Bladsla: de voordelen en nadelen, hoe te sparen voor de winter

Culinaire experts beschouwen bladsla als een vondst. Naast het feit dat hij gerechten perfect decoreert, ze zeer origineel en overheerlijk maakt, zijn zijn voedingskwaliteiten algemeen bekend. Een belangrijk voordeel van de bladeren is de vroege groeiperiode. Terwijl de rest van de groenten rijpt, staat deze al op tafel. Daarom moeten de voordelen en nadelen van sla bij elke huisvrouw bekend zijn. Zeker als je een product wilt gebruiken dat goed is voor het lichaam, niet alleen direct, maar ook om het voor de winter te bewaren.

Soorten bladsalade

Er zijn twee grote voorwaardelijke groepen salades bekend - kop en blad. Als voorheen de bladeren voornamelijk werden gebruikt om het gerecht te versieren, zijn het nu de voordelen van groene salade voor het lichaam waardoor de populariteit toenam. Rassen verschillen niet alleen in grootte en kleur, maar hebben ook verschillende smaakkwaliteiten. De juiste plant kiezen is eenvoudig. De meest voorkomende bladvariëteiten zijn:

Batavia

De vroegste soort met grote bladeren, golvend aan de uiteinden. Het heeft een zeer delicate smaak en een goede sappigheid. Gebruikt in recepten voor groentegerechten, voor de bereiding van sandwiches en groentesnacks.

Rucola

Megapopulaire variëteit vanwege zijn smaakparameters en positief effect op het lichaam. Het versterken van de immuniteit, het helpen van het spijsverteringskanaal en het verbeteren van de stofwisseling zijn waardevolle eigenschappen van slabladeren. Een familielid van paardenbloem met een pittig aroma en een ongewone nootachtige mosterdsmaak. Groeit met individuele stelen, geeft een uitstekende combinatie met cherrytomaatjes, balsamico-azijn en olijfolie.

Lollo Ross

De tweede bekende naam is koraalsalade. Het wordt in twee kleuren gekweekt - met rode bladeren en groen. De groene soort heet Lollo Bionda. In tegenstelling tot andere soorten - intense notensmaak met een kleine bitterheid. Het past goed bij zowel warme als koude hapjes, bij pittige en zoete sauzen, vleesgerechten, gebakken groenten. Ontwerpers kweken een plant in de bedden als decoratie.

Sla

De oudste bekende salades. Bladsoorten Er zijn maximaal 100 exemplaren die verschillen in kleur, vorm, configuratie. Vrij frisse smaak, bijna zonder hints van bitterheid of zuur. Daarom worden ze gebruikt in combinatie met heldere verse groenten of als voering voor elke salade.

Waterkers

Behoort tot de koolfamilie. De tweede naam is minder sonoor - de bug. De stengel is erg dun, de bladeren zijn klein, ontleed. Het groeit zeer snel, 2 weken na het zaaien is het klaar voor gebruik. De smaak van de bladeren is een beetje scherp, meer als mosterd, dus ze worden vaak gebruikt om kruiden te maken.

Snijbiet

Bladbieten, Romeinse kool - zogenaamde snijbiet. Het behoort tot de ondersoort van gewone bieten, maar geen wortelgewassen, maar bladeren worden als voedsel genomen. Het past goed bij andere groenten in salades, toegevoegd aan koude snacks, borsjt, rode biet of stoofschotels. Meesteressen gebruiken snijbietbladeren om koolbroodjes te maken, die erg mals zijn.

Romaine

De tweede bekende naam is Romeinse salade. De bijzonderheid van deze soort is dat hij niet tot een van de soorten behoort; hij wordt als tussenproduct beschouwd. Heeft lange, dichte bladeren. Ze zijn sappig, licht zoet en pittig. Er zijn veel hybriden van Romaine sla - Salanova, Dandy, Cosberg, Wendel.

Veldsla

Van de wiet veranderde hij in een geweldig product om te koken. Het wordt gecombineerd met alle smaakmakers, maar het is ook goed op zichzelf. Er zijn veel soorten, geschikt om te combineren met gerookte vis, spek, gekookte groenten en gevogelte.

Spinazie

Soorten spinazie zijn divers, de bladeren van elk van hen verschillen in vorm. Er zijn zomer- en wintersoorten spinazie. De smaak van de salade is zoet, de bladeren zijn erg goed in verse en gekookte vorm. In veel keukens van de wereld wordt het gebruikt om kenmerkende taarten, omeletten en stoofschotels te maken..

De chemische samenstelling van sla

Saladeblaadjes verschillen niet in een hoge concentratie aan stoffen, maar de samenstelling is verzadigd en gevarieerd. Ze bevatten vooral vezels, monosacchariden, stikstofverbindingen. Vitamine B, tocoferol en caroteen overheersen in bladsla. Veel mineralen en sporenelementen - ijzer, mangaan, titanium, aluminium, molybdeen, zink. Uiteraard hangt hun set en hoeveelheid af van de samenstelling van de grond waarop de plant groeit..

De chemische samenstelling verandert onder invloed van omgevingsfactoren. Bladsoorten bevatten meer caroteen, ascorbinezuur en droge stof dan kool. Naast culinaire waarde biedt bladsla grote gezondheidsvoordelen.

Caloriegehalte en voedingswaarde van bladsla

De bladeren van de plant zijn erg populair vanwege het lage caloriegehalte van het product. Per 100 gram sla bedraagt ​​het caloriegehalte van het blad 14 kcal of 58 kJ, afhankelijk van de soort. Met zo'n lage indicator heeft de kweek een grote hoeveelheid eiwit - 1,48 g en vetten slechts 0, 29 g.

Wat is handig bladsalade voor het lichaam

De voordelen van sla voor het menselijk lichaam zijn enorm. Bij het vergelijken met andere producten moet men onmiddellijk rekening houden met het lage caloriegehalte en de lage glycemische index. Dit verklaart de aanbevelingen van voedingsdeskundigen over het gebruik van salades voor mensen met overgewicht en diabetici.

De combinatie met eiwitproducten maakt bladeren zeer geschikt voor sporters met een grote lichamelijke inspanning. En met mentale stress zal de plant de hersenen voorzien van voedingsstoffen, deze verrijken met zuurstof en overmatige consumptie van snoep helpen voorkomen. Bovendien zullen voedingsstoffen de algehele prestaties verbeteren en de stemming verbeteren..

Dit wil niet zeggen dat alle soorten sla dezelfde gunstige eigenschappen hebben. Maar een gunstig effect op het immuunsysteem is inherent aan elke vertegenwoordiger van de cultuur.

Voor vrouwen

Het belangrijkste voordeel van bladsla voor vrouwen is de aanwezigheid van foliumzuur (vitamine B9). Het vrouwelijk lichaam heeft het nodig voor:

  • geheugen verbeteren, het zenuwstelsel ondersteunen in stressvolle situaties;
  • immuniteit verhogen, ontstekingsprocessen verminderen;
  • het versterken van de groei van haarzakjes;
  • de vorming van rimpels vertragen, de conditie van de huid verbeteren;
  • normalisatie van de bloedcirculatie, preventie van trombose, bloedarmoede;
  • vermindering van het risico op kanker;
  • regulering van hormonale balans;
  • de spijsvertering verbeteren;
  • een positief effect op metabole processen, gewichtsverlies;
  • slaap normaliseren, concentratie verhogen.

Dit is een onvolledige lijst van de positieve effecten van bladsla op vrouwen..

Hieruit volgt dat het wordt aanbevolen om het hele jaar door slablaadjes in uw dieet op te nemen.

Voor mannen

De chemische samenstelling van slablaadjes is vrij ingewikkeld, het draagt ​​bij aan de aanmaak van testosteron. Als dit hormoon voldoende is in het mannelijk lichaam, werken alle organen van het genitale gebied zonder problemen. Sinds de oudheid werden sommige soorten als afrodisiaca beschouwd, zoals rucola.

De aanwezigheid van B-vitamines voorkomt het optreden van slapeloosheid, prikkelbaarheid, verlicht vermoeidheid. Het gebruik van slablaadjes op het lichaam van atleten heeft een heel groot voordeel:

  • spierspanning;
  • pijnlijke symptomen verdwijnen snel na verhoogde stress;
  • het totale uithoudingsvermogen van het lichaam neemt toe.

Ook voorzien slablaadjes het mannelijk lichaam van stoffen die de haargroei bevorderen en het kaalheidsproces stoppen.

Voor zwangere en zogende moeders

Tuinsalade heeft grote voordelen voor aanstaande en zogende moeders. Bij regelmatig gebruik van de plant komt de noodzakelijke hoeveelheid nuttige elementen voor de harmonieuze intra-uteriene ontwikkeling van het kind het lichaam binnen. Door de hoeveelheid melk te verhogen en de kwaliteit ervan te verbeteren tijdens het geven van borstvoeding, wordt de infusie van bladslazaden met water bevorderd. Tijdens de zwangerschap beschermt foliumzuur de aanstaande moeder tegen een miskraam en placenta-abruptie, bevordert het de opname van essentiële voedingsstoffen, verbetert het de werking van de lichaamssystemen.

Voor de ouderen

Het dagmenu van ouderen moet noodzakelijkerwijs sla bevatten. Stoffen in hun samenstelling beschermen hersencellen tegen de pathogene effecten van chemische elementen die kankerproblemen veroorzaken. Vanwege het stimulerende effect op neuronen is het product een goede profylaxe van de ziekte van Alzheimer. Bij ouderen wordt diabetes vaak gediagnosticeerd. Bij deze ziekte zijn producten met een lage GI geïndiceerd. Het heeft een licht laxerend effect. Bladsla staat op de lijst van de meest aanbevolen kruiden voor diabetici.

Is het mogelijk om bladsalade aan kinderen te geven

De aanwezigheid van stoffen in de plant die een kalmerend effect hebben op het lichaam van het kind wordt bewezen. Daarom is het nuttig voor een actief kind van elk geslacht om hem bij de avondmaaltijd te betrekken. Tegelijkertijd versterkt sla het immuunsysteem. Het is toegestaan ​​om rauwe salade te gebruiken in het menu van kinderen vanaf 1,5 jaar. En gekookte bladeren kunnen vanaf het moment van groentevoeding aan zuigelingen worden gegeven. Bovendien houden kinderen van mooie gerechten, salade in deze kwestie is een geweldige hulp voor moeders.

Geef geen product voor neuro-artritische diathese bij kinderen.

Afslanken blad salade

Vaak worden slablaadjes gebruikt om af te vallen, het levert onschatbare voordelen op voor het lichaam. Het ligt in het feit dat:

  • het gerecht krijgt een goed volume zonder een gelijktijdige toename van calorieën;
  • het product is op elk moment van het jaar beschikbaar; het is gemakkelijk thuis te kweken;
  • de salade bevat een optimale set van micro- en macro-elementen, aminozuren die het verlies van het lichaam compenseren met gewichtsverlies;
  • bladeren zijn samengesteld uit grove voedingsvezels;
  • een grote hoeveelheid vitamine C helpt cholesterolcellen snel af te breken;
  • een krachtige ontgifting van het lichaam en stabilisatie van het spijsverteringsproces.

Geconcludeerd kan worden dat sladieet het werk van lichaamssystemen vergemakkelijkt, ondersteunt tijdens de reinigingsperiode.

Sla gebruiken voor medicinale doeleinden

De genezende eigenschappen van bladsla zijn zeer divers. De plant wordt gebruikt in recepten van traditionele en traditionele geneeskunde. Belangrijkste nuttige eigenschappen:

  • verbetert de bloedkwaliteit en samenstelling;
  • beschermt het lichaam tegen de manifestatie van bloedarmoede;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • verlaagt de bloedsuikerspiegel;
  • verwijdert zouten;
  • versterkt de bloedvaten en zenuwvezels;
  • herstelt spierweefsel;
  • helpt om uit depressieve staten te komen;
  • levert calcium aan het skelet.

Bladsla wordt niet alleen gebruikt voor preventieve doeleinden, maar ook als onderdeel van de behandeling van verschillende ziekten.

Met gastritis

Een belangrijk voordeel van sla boven andere producten is dat het snel verteert en de maag niet belast. Bij de diagnose gastritis met een lage zuurgraad wordt het gebruikt om de afscheiding van maagsap te verbeteren. Maar met een verhoogde zuurgraad is het product gecontra-indiceerd.

Met pancreatitis

Er zijn medische indicaties voor het eten van slablaadjes bij alvleesklieraandoeningen. Greens worden twee keer per week in het dieet opgenomen.

Niet alle soorten sla zijn toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis. Tijdens ziekte moeten waterkers en rucola worden uitgesloten.

Wat kan uit sla worden bereid

De grootste massa recepten zijn salades. Je kunt ze in elke combinatie koken. Verse groenten, fetakaas, kip, tonijn en champignons zijn geschikt. Geweldige ontbijtoptie - roerei met sla en kaas, groene sandwiches.

Door folders toe te voegen, verzadigen de eerste gerechten goed. Uit de salade worden aromatische dieetsoepen bereid, die ook voor babyvoeding zijn toegestaan. Het originele gerecht is groene soeppuree.

Dagelijkse inname van bladsla

Eet slablaadjes zijn de hele dag toegestaan. Rauw is het lekkerst, maar het product is ook heel gezond als het gekookt, gestoofd of gebakken is. De dagelijkse dosis voor volwassenen is 100 g verse bladeren. Kinderen onder de 12 jaar verlagen de dosis tot 50 g per dag.

Het gebruik van bladsla in cosmetica voor thuis

Het groene product is erg handig voor de huid, haren, nagels. De meest populaire soorten producten zijn maskers of infusies. Ze zijn bereid met toevoeging van verschillende componenten, gebruikt voor problemen met de conditie van de huid en haarlijn. Het belangrijkste is dat er geen contra-indicaties zijn voor gebruik, de producten zijn geschikt voor elk huidtype.

Gezicht maskers

Slabladeren bevatten tot 90% vocht, dus het zijn geweldige moisturizers voor de huid. Bovendien bevatten ze een hele lijst met nuttige stoffen die de opperhuid herstellen, reinigen en voeden. Het gebruik van de plant helpt bij het verwijderen van schilfering van de huid en voorkomt vroegtijdige veroudering..

Een verzachtend recept voor de huid van handen en gezicht:

  1. Maal slablaadjes.
  2. Op 1 eetl. l meng 1 theelepel. maïsolie en 2-3 druppels citroensap.
  3. Neem 2 el. l de resulterende slurry, meng met 1 el. l zure room.
  4. Na aanbrengen op de huid 15 minuten vasthouden, spoelen met warm water.

De optie die de elasticiteit van de opperhuid vergroot:

  1. Meng 3 el. l sla pap, 1 eetl. l olijfolie, 1 theelepel citroensap.
  2. Laat 20 minuten op de huid zitten.

Peeling verwijderen:

  1. Maal 8 bladeren met 3 el. l zure room of yoghurt.
  2. Breng een dunne laag aan, laat 15 minuten staan.

Roos masker

Klisolie is nuttig voor haar, dat ze versterkt en helpt bij het verwijderen van roos:

  1. Maal vossalade, voeg 4-5 druppels klisolie toe.
  2. Breng aan op de hoofdhuid en masseer zachtjes.
  3. Afwassen na 20 minuten.

Hoe slablaadjes te kiezen

Het belangrijkste criterium is de versheid van het product. Trage, donkere of beschadigde bladeren mogen niet worden genomen. Ook wasglans is niet nodig. Kies groen met een rijke natuurlijke kleur. Het is belangrijk dat er geen slijm op de stengel zit. Voor de chef is het belangrijkste doel om een ​​kwaliteitsplant te verwerven en niet te streven naar de aantrekkelijkheid ervan.

Sla oogsten voor de winter

Was en droog de bladeren voor.

Er zijn verschillende manieren om een ​​nuttig product aan te schaffen:

  1. Bevriezing Snij de blaadjes best in reepjes, doe ze in plastic zakjes en zet ze in de vriezer. Gebruik in salades werkt niet, je moet omeletten, stoofschotels, pureesoep koken. Ontdooide salade heeft geen elasticiteit en een aantrekkelijk uiterlijk.
  2. Drogen. Jonge bladeren zijn voldoende. Bewaar na het drogen in een goed gesloten container. Gebruik als vitaminesupplement en voor cosmetische infusies.
  3. Beitsen. In deze vorm is het gemakkelijk sla in de koelkast te bewaren. Bereid de marinade, doe de bladeren in een pot, besprenkel met gehakte knoflook, giet de marinade en bedek met onderdrukking. Houdbaarheid ongeveer een maand. U kunt een marinade-recept naar wens kiezen. Als je potten moet oprollen, worden de bladeren voorgebakken met knoflook en overgoten met geurige azijn.

Conclusie

Bij gebruik in welke vorm dan ook, worden de voordelen en nadelen van sla noodzakelijkerwijs in aanmerking genomen. Het is noodzakelijk om sappige groenten goed te bereiden. Slechts een paar folders per dag zullen de algemene conditie van het lichaam aanzienlijk verbeteren en helpen om een ​​aantrekkelijk uiterlijk te krijgen.

Waardevolle groente: waarom zou je sla in je dieet opnemen?

Regelmatige consumptie van sla komt het lichaam ten goede. Ze verzadigen zich met noodzakelijke elementen en helpen bij het oplossen van enkele specifieke gezondheidsproblemen..

Om de maximale gunstige eigenschappen van deze plant te gebruiken, moet u de soorten, samenstelling en actieradius ervan begrijpen.

Soorten salade

Er zijn ongeveer 1000 soorten van deze plant in de wereld. Maar slechts enkele worden veel gebruikt bij het koken. De meest populaire soorten zijn:

  • Spinazie - gebruikt bij de bereiding van sauzen, snacks, salades en toppings voor het bakken. Vooral populair in Frankrijk. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamine A en E, die behouden blijven tijdens warmtebehandeling;
  • Rucola - heeft een pittig aroma en een ongewone nootachtige mosterdsmaak. Het past goed bij gerechten met vlees, vis, zeevruchten. Dit is een natuurlijk afrodisiacum, dat het eten waard is voor zowel mannen als vrouwen;
  • Vitluf is een groente uit de cichoreifamilie. Het heeft een licht bittere smaak, die je kunt verwijderen als je het blad eerst in water laat weken.
  • Sla - heeft een bordeauxgroene kleur die hem onderscheidt van andere soorten. Hij staat op de eerste plaats in de hoeveelheid kalium in de compositie. Het is geïndiceerd voor aandoeningen van de schildklier en hypertensie;
  • Batavia - knapperig en zoet, heeft de meeste verspreiding gekregen. Rauw gebruikt om kant-en-klaarmaaltijden te versieren.

Elk van de slasoorten heeft gunstige eigenschappen die de gezondheid verbeteren..

Chemische samenstelling

De chemische samenstelling van sla is divers. De plant staat in de top tien van groenten qua aantal nuttige componenten. Het bevat foliumzuur, vitamines, bètacaroteen. Het is een prachtige bron van mineralen en organische zuren..

Als we de compositie in meer detail bekijken, krijgen we het volgende beeld:

  • vitamines van groep B, A, C, E, K en PP;
  • mineralen - mangaan, magnesium, aluminium, koper, boor, kalium, calcium. In kleine hoeveelheden - beryllium, jodium, natrium, silicium, ijzer, fosfor en chloor;
  • oplosbare en onoplosbare voedingsvezels;
  • beta-caroteen;
  • alkaloïden;
  • organische zuren.

Saladegreens (met uitzondering van spinazie) mogen niet aan warmtebehandeling worden onderworpen, omdat alle waardevolle elementen worden vernietigd.

Wat is handig slablad

Dit product heeft een zeer breed werkingsspectrum. Het beïnvloedt de meeste organen en systemen. Regelmatige consumptie van 3-4 bladeren per dag kan de gezondheid en het algehele welzijn aanzienlijk verbeteren..

Wat zijn de voordelen van sla voor het menselijk lichaam:

  1. Gunstig effect op de werking van de hersenen, zijn natuurlijke stimulerende middelen van de cellen. Ze worden vaak geconsumeerd in plaats van chocolade voor meer mentale stress;
  2. Ze hebben een kalmerend effect, bij regelmatig gebruik verlichten ze slapeloosheid;
  3. Verbeter het werk van het hart en de bloedvaten - verlaag het cholesterolgehalte in het bloed, verminder het risico op hartaanvallen, beroertes en andere ziekten;
  4. Door de antioxiderende eigenschappen is het regelmatig opnemen van groene sla in de voeding een uitstekende kankerpreventie en bescherming tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen;
  5. Groenen worden in de volksgeneeskunde gebruikt voor gastritis, pancreatitis, brandend maagzuur. Het verbetert de spijsvertering en helpt bij het opnemen van voedingsstoffen;
  6. Het vitaminecomplex heeft een positieve invloed op de afweer van het lichaam en verbetert de immuniteit. Salade wordt aanbevolen als hulpmiddel bij verkoudheid;
  7. Saladeblaadjes helpen de huid en het haar gezond te houden. Dit effect heeft vitamine A en kalium;
  8. Vanwege het hoge gehalte aan magnesium versterkt groen het zenuwstelsel en voorkomt het het optreden van zenuwaandoeningen;
  9. Slijmoplossende en wondgenezende eigenschappen van de plant helpen het sputum uit de bronchiën te verwijderen en hoest te verlichten;
  10. Het verse sap van deze plant verbetert de bloedsamenstelling en stabiliseert de suikerspiegel. Het is handig om te gebruiken bij bloedarmoede;
  11. Met hoge fysieke inspanning helpen greens de spiertonus te behouden en het uithoudingsvermogen te vergroten;
  12. Het opnemen van sla in de voeding van aanstaande moeders draagt ​​bij aan de goede vorming van de foetus. Dankzij vitamine B9 wordt de kans op vroeggeboorte en miskraam verminderd en ontwikkelt de baby zich zonder gebreken;
  13. Drinken tijdens borstvoeding verhoogt de hoeveelheid melk bij de moeder en verbetert de kwaliteit;
  14. Vitaminen en mineralen hebben een gunstig effect op de gezondheid van mannen. Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht verhogen de testosteronproductie. Als gevolg hiervan verbetert de hoeveelheid en kwaliteit van sperma en wordt de kans op impotentie aanzienlijk verminderd;
  15. Het eten van bladsla is ook goed voor vrouwen. Het stabiliseert de hormonale achtergrond, wat vooral belangrijk is wanneer de menopauze optreedt..

Limoengroenten zijn opgenomen in veel diëten voor gewichtsverlies. Het heeft een zeer laag caloriegehalte (15-25 kcal per 100 g) en zorgt lange tijd voor een verzadigd gevoel. Het wordt toegevoegd aan andere gerechten..

Gebladerte verhoogt het totale volume van het product, waardoor u veel sneller kunt eten en niet verder gaat dan de dagelijkse norm. Daarnaast heeft het een mild laxerend effect, verbetert het de darmmotiliteit en reinigt het het lichaam..

Saladeblad wordt ook gebruikt in cosmetica. Als u het als ingrediënt gebruikt, kunt u uitstekende gezichts- en haarverzorgingsproducten bereiden..

De meest voorkomende recepten:

  • Masker om de verouderende huid te verstevigen - helpt de vroegere elasticiteit te herstellen en het ovaal van het gezicht strakker te maken. Kneed en plet voor de bereiding meerdere vellen om 3-5 el te krijgen. eetlepels grondstoffen. Vervolgens wordt het gemengd met 2 el. eetlepels olie (maïs of olijfolie) en 2 theelepels citroensap. De resulterende slurry wordt ongeveer 20 minuten op het voorgereinigde oppervlak aangebracht.
  • Een mengsel van 5-7 geraspte bladeren en 3 el. eetlepels room. De procedure duurt 15 minuten.
  • Voor roos wordt een masker van sla en klisolie gebruikt. Het wordt op de wortels aangebracht, geïsoleerd en gedurende 30 minuten uitgehard.

Dergelijke verbindingen voeden de huid perfect, maken haar zacht en fluwelig. En haar krijgt vitaliteit en glans.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Sla kan niet alleen profiteren, maar ook schaden. Het gebruik ervan moet worden beperkt tot de volgende categorieën personen:

  • met hepatitis, jicht, colitis, enterocolitis en andere ziekten die verband houden met het werk van het maagdarmkanaal;
  • met individuele intolerantie voor plantcomponenten;
  • bij ziekten van de nieren en de blaas - oxaalzuur heeft een negatieve invloed op de gezondheidstoestand bij deze aandoeningen.

Als een persoon lijdt aan astma of tuberculose, moet de inname van slabladeren worden afgesproken met uw arts.

Bladsla is een unieke cultuur met een breed scala aan waardevolle ingrediënten. De opname in het dieet verbetert de gezondheid en helpt bij het wegwerken van vele ziekten..

Salade

Sla, sla ("Herba Salata" in het Latijn betekent "zoutgras") is een eenjarige of tweejarige tuingewas van de familie Astrovidae, Asteraceae. De geboorteplaats van de plant is mediterraan. Tegenwoordig wordt het universeel gekweekt in moestuinen. Dit is een "licht" product dat perfect past bij het dieet van een overtuigd vegetarische, rauwe foodist, weelderige jonge dame, kind, atleet, zwangere vrouw, oudere persoon.

Groene sla wordt vers gegeten, gebruikt om gerechten mee te versieren, geserveerd met soepen, vlees en vis, pittige dressings. Sla kan worden gestoofd of gebakken, maar tijdens warmtebehandeling verliest het product de meeste van zijn nuttige eigenschappen.

Aanvankelijk werd de plant geplant om olie te extraheren, die in de zaden zit. Voor het eerst spraken de Grieken en Romeinen over de genezende eigenschappen van sla, sindsdien heeft het een eervolle positie ingenomen onder de greens op Europese tafels. De plant zelf is niet voedzaam, hij bestaat voor 92% uit water en 100 gram bevat 12 - 23 kcal (afhankelijk van de soort). Hierdoor geeft het geen verzadigingsgevoel, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik in combinatie met groenten, bijgerechten, vlees- en visgerechten.

Voordeel en schade

Frisse krokante salade is een echte groene dokter die een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam:

  • ondersteunt gezichtsscherpte;
  • herstelt spierweefsel;
  • verbetert de voortplantingsfunctie, de bloedcirculatie, de spijsvertering;
  • reguleert de bloedstolling;
  • stimuleert de darmen;
  • normaliseert de stofwisseling;
  • verlaagt de bloeddruk;
  • normaliseert de water-zoutbalans;
  • versterkt de wanden van bloedvaten;
  • verlicht slapeloosheid;
  • verwijdert cholesterol;
  • stimuleert de eetlust;
  • verhoogt de immuniteit;
  • geneest het maagslijmvlies, elimineert nachtpijn in het epigastrische gebied;
  • verwijdert gifstoffen, vergiften;
  • bestrijdt het optreden van bloedarmoede door ijzertekort, atherosclerose.

De rijke chemische samenstelling van sla draagt ​​bij aan de productie van testosteron bij mannen, die zorgt voor een actieve bloedtoevoer naar de geslachtsorganen, waardoor vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid worden beschermd tegen het optreden van potentieproblemen. Een veelkleurige bloeiwijze voedt de haarwortels, voorkomt kaalheid en kaalheid.

Regelmatige consumptie van groentecultuur geeft een gevoel van vitaliteit, brengt spieren op kracht na intensieve training. Foliumzuur, dat deel uitmaakt van sla, bevordert de menstruatie, vermindert pijn, reguleert de hormonale balans, vermindert het risico op het ontwikkelen van borst- en eierstokkanker bij vrouwen.

Daarnaast vertoont de salade de volgende acties:

  • choleretic;
  • diureticum;
  • antimicrobieel;
  • tonic;
  • antitussief;
  • slijmoplossend;
  • anti-scheurbuik.

Gebruiksaanwijzingen:

  • zwaarlijvigheid;
  • hypovitaminose;
  • maagzuur;
  • hypertensie;
  • maagzweer;
  • artritis;
  • reuma;
  • atherosclerose;
  • diabetes;
  • urogenitale systeemontsteking.

Het is een ideaal dieetproduct..

Infusie van slazaad verhoogt de melkproductie bij vrouwen tijdens borstvoeding. Slablaadjes zijn een onmisbaar voedsel voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, verhoogde nerveuze, emotionele prikkelbaarheid. Saladesap wordt gebruikt als maskers om het haar te versterken, de huidconditie te verbeteren.

Contra-indicaties voor gebruik:

  • jicht;
  • acute enterocolitis;
  • urolithiasisziekte;
  • verminderde nierfunctie;
  • chronische colitis.

Als je salade in grote hoeveelheden eet, verhoogt het de gasvorming, heeft het een laxerend effect. Ontvangst van sla wordt niet aanbevolen om te combineren met het gebruik van indirecte anticoagulantia (dicumarin, acenocumarol, warfarine), omdat de vitamine K in groen de effectiviteit van het medicijn vermindert.

Er zijn meer dan honderd soorten salades die verschillen in vorm, kleur, maat en smaak. Sla is lommerrijk of bedwelmend, van lichtgroen tot kastanjebruin.

Populaire soorten salade:

  1. Ijsberg. Het dankt zijn naam aan de opslagmethode tijdens transport. Om de versheid te behouden, wordt de sla met ijs bestrooid. De waterconcentratie in Iceberg is hoger dan in andere slasoorten. Het heeft een neutrale smaak, knarst als verse kool. De samenstelling van de ijsberg bevat vitamine A, C, K, B3, B9, natrium, magnesium, fosfor, kalium.

In tegenstelling tot alle soorten salade (behalve waterkers), is hij niet bang voor de kou, dus hij kan lang in de koelkast worden bewaard. Het wordt gebruikt voor het bereiden van hapjes en het versieren van gerechten.

  1. Rucola. Het heeft een uitgesproken pittige nootachtige pepersmaak. Het bevat vitamine A, K, E, C, B, ijzer, magnesium, jodium en carotenoïden in de bladeren en etherische oliën in de zaden. Rucola wordt geserveerd met vlees- en visgerechten. In de volksgeneeskunde wordt een infuus gemaakt van de zaden van een plant om ziekten van de lederhuid te behandelen. Vers geperst sap uit een salade helpt bij de strijd tegen zweren, poliepen, hematiet, likdoorns.
  2. Maïs- of pureesalade. Dit is een eenjarige tuingewas, een opvallend kenmerk hiervan zijn de donkergroene kleine blaadjes verzameld in een losse uitloop. Ze hebben een ovale configuratie. De smaak van pureesalade is zacht nootachtig, het aroma is onopvallend pittig. De samenstelling van de bladeren bevat ijzer, natrium, flavonoïden, vitamine A, C, E, B3, B9. Gebruikt bij het koken in gedroogde, rauwe vorm. Het past goed in salades met geroosterde croutons, citrusvruchten, wild, bosbessensaus.
  3. Waterkers. Het is een jaarlijks kruid van de kruisbloemige familie, dat zowel in de tuin in de zomer als op de vensterbank in het appartement in de winter kan worden gekweekt. Niet bang voor vorst, groeit snel.

Soorten waterkers: heel blad, zaaien, gekruld. De kleur van de bladeren is groen, blauwachtig, geelgroen. De smaak van de salade is bitter, licht pittig en doet vaag denken aan mosterd en mierikswortel.

Verse bladeren bevatten magnesium, zwavel, koper, fosfor, jodium, ijzer, kaliumzouten, calcium, mosterd etherische olie, vitamine A, B1, B2, C, P. Bereid op basis van waterkers jus, sauzen voor koude hapjes, soepen, salades, soufflé, groenteschotels, sandwiches.

  1. Romain. Een jaarlijkse head-to-head salade met knapperige heldergroene bladeren die naar het midden opfleuren en een delicate nootachtige smaak hebben. De chemische samenstelling van romen wordt weergegeven door vitamine A, E, K, H, PP, B1, B2, B9, C, natrium, zink, selenium, magnesium, ijzer.

Tijdens het koken worden knapperige bladeren van Romeinse salade geserveerd met vleessnacks, zachte kaas. Romain op smaak gebracht met yoghurt of pittige azijn sauzen met kruiden, knoflook.

  1. Radicchio. Dit is een koolsalade met felpaarse bladeren van de cichoreifamilie. Lichte bitterheid wordt gevoeld in de smaak van radicchio, het wordt beschouwd als een universeel supplement voor groenten met een neutrale smaak. In Italië worden gestoofde slablaadjes geserveerd als bijgerecht voor vlees, harmonieus gecombineerd met kaassalades, risotto, appels en honing.

Om de smaak te variëren, wordt radicchio gemengd met rucola. Sappige slastengels bevatten vitamines B4, C, E, K, grove vezels, fosfor, zink, ijzer, anthocyaan bioflavonoïden.

  1. Fries. Dit is een eenjarige plant van de andijvie familie. De bladeren van deze soort zijn gekruld, wit tot in het midden, lichtgroen aan de randen, smaak met een lichte bitterheid. Bevat vitamine A, B2, C, PP, magnesium, calcium, zink, kalium, fosfor, natrium, ijzer. Saladebladeren produceren de stof intibine, die de eetlust verbetert, de spijsvertering stimuleert..

Frieze zet de smaak van vlees- en visgerechten, kaas, citrusvruchten, zeevruchten op smaak en geeft ze een pittige bitterheid. Let bij het kopen op de basis van de salade, de bladeren moeten goed in de kool passen, omdat trage groenten erg bitter zullen zijn.

  1. Lollo Rosso Het is een soort sla. Gegolfde slablaadjes hebben een groenachtig rode tint, hebben een rijke bittere smaak met een nootachtige toets. Het bevat provitamine A, ascorbinezuur, kobalt, jodium, zink, ijzer, kalium, fosfor, natrium, magnesium. Lollo Rosso wordt aanbevolen om te worden geserveerd met gebakken groenten, vlees en vis, warme salades.

Elk type salade heeft zijn eigen chemische samenstelling en is op zijn eigen manier nuttig. Probeer verschillende soorten, experimenteer, voeg greens toe aan de eerste, tweede gerechten. Zo diversifieer je niet alleen hun smaak, maar verzadig je het lichaam ook met nuttige vitamines en mineralen.

Hoe te bewaren?

De grootste waarde voor het menselijk lichaam wordt geleverd door verse sla. Misschien werd ieder van ons geconfronteerd met een situatie waarin, na aankoop, de plant de volgende dag begint te verdorren, respectievelijk de hoeveelheid voedingsstoffen erin elk uur verdwijnt. Om de versheid van het product te verlengen en de voordelen voor het lichaam te maximaliseren, bewaar het in een koelkast apart van groenten. Wikkel de salade tegelijkertijd in een plastic zak, of liever in een papieren zak, anders zal deze uitdrogen en uitdrogen.

Leg geen natte bladeren in de koelkast, omdat ze snel vervagen. Vergeet niet dat sla een bederfelijk product is; het kan maximaal twee tot drie dagen op een koele plaats worden bewaard..

Bereid geen groentesalade van tevoren voor, breng op smaak en zout het vlak voor het opdienen. Anders zal er sap uit stromen, dat snel zal oxideren wanneer het met zuurstof reageert. Als gevolg hiervan verliest de salade zijn luchtigheid en een deel van zijn voedingsstoffen. Bladeren hoeven niet te worden gesneden, het is beter om ze uit elkaar te halen of met je handen te scheuren. Een geweldige combinatie is sla met citroensap en knoflook. In dit geval is het niet nodig om de slablaadjes te zouten..

Geef bij het kiezen van groenten de voorkeur aan degene met de wortels, omdat ze de meeste vitamines en voedingsstoffen behouden. De bladeren moeten sappig, helder, matig van formaat zijn zonder vlekken en rot, en het midden van de stelen is wit zonder schade. Als delen van groen gebonden met draad geknepen en gedraineerd zijn, verwijder ze dan. De buitenste bladeren van de sla moeten op de basis rusten.

Om nitraten te verwijderen en de uitgeharde sla te "reanimeren", plaats je deze een half uur in een kom met koud water. Kleed groene salades met lijnzaad of olijfolie. Kies voor dressing kruiden met een uitgesproken smaak en voeg ze een beetje toe. Voeg kruiden toe aan de sla om het aroma te versterken: rozemarijn, peterselie, munt, koriander, selderij, basilicum.

Soorten met een neutrale smaak worden harmonieus gecombineerd met zachte kazen, olijven, tomaten, gebakken aubergine, sinaasappels, met bitterheid - met vis, garnalen. Interessant is dat voor de bereiding van de beroemde Caesar-salade traditioneel de Romano-salade wordt gebruikt.

Chemische samenstelling

Volgens het gehalte aan ascorbinezuur zijn slablaadjes superieur aan citrusvruchten. Ze worden aanbevolen om vers te worden gegeten. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C, zijn groenten bestand tegen celveroudering en is het een krachtige antioxidant. Daarnaast werden in sla enzymen gevonden die de groei van zaden reguleren (sucrose, ascorbin oxidase, peroxidase, catalase, amylase, lipase), fenolische en kleurstoffen (flavonen, polyfenolen, anthocyanines) en vetoplosbare pigmenten (xanthofyl, caroteen, chlorofyl)..

De chemische samenstelling van de salade verandert onder invloed van omgevingsfactoren (klimatologische omstandigheden, bodem, groeiseizoen, lichtintensiteit) en is afhankelijk van de plantensoort, teelttechnologie, opslag.

Sla bevat meer caroteen, ascorbinezuur en droge stof dan kool. Bij vroegrijpe slavariëteiten van het tweede type is de hoeveelheid ruw eiwit en vitamine C in de stengels hoger dan bij laatrijpe. Ze worden echter gekenmerkt door een laag gehalte aan suikers, caroteen.

De maximale hoeveelheid voedingsstoffen is vastgesteld tijdens de periode van intensieve groei en bloei van de plant..

Tabel nr. 1 "Voedingswaarde van waterkersbladeren"
Chemische componentenInhoud in 100 gram product, gram
Water95
Mono- en disacchariden1,6
Cellulose1.3
Koolhydraten1.3
Eekhoorns1,2
As1,0
Zetmeel0.4
Vetten0.3
Organische zuren (appelzuur, citroenzuur, barnsteenzuur)0.1
Tabel 2 "De chemische samenstelling van waterkersbladeren"
NaamNutriëntengehalte in 100 gram product, milligram
Vitaminen
Choline (B4)13.6
Ascorbinezuur (C)9.2
Retinol (A)4,44
Niacine (B3)0.375
Tocoferol (E)0.22
Pantotheenzuur (B5)0.134
Phylloquinone (C)0,126
Pyridoxine (B6)0,09
Riboflavine (B2)0,08
Thiamine (B1)0,07
Foliumzuur (B9)0,038
Macronutriënten
Kalium220
Calcium77
Chloorvijftig
Magnesium40
Fosfor34
Zwavelzestien
Natrium8
Spoorelementen
Ijzer0,6
Aluminium0,57
Mangaan0.3
Zink0.27
Vanadium0,17
Rubidium0.153
Koper0,12
Borium0,085
Lithium0,04
Fluor0,028
Molybdeen0,009
Jodium0,008
Nikkel0,005
Kobalt0,004
Chroom0,003
Selenium0,0006

Vanwege het kaliumgehalte reguleren slabladeren, samen met natrium, de hydrobalans in het lichaam en verbeteren het de spijsvertering. Slasap wordt gebruikt om de lactatie te verhogen, de stofwisseling te versnellen, het lichaamsgewicht te verminderen en het zenuwstelsel te kalmeren.

Aangezien de salade een bederfelijk product is dat slechts 2 dagen vers wordt bewaard vanaf het moment dat het gewas wordt verzameld (in de koelkast), wordt het op twee manieren bereid: gebeitst en ingevroren (in puree).

Voor medicinale behoeften worden snijbloemen, zaden, jonge bladeren gebruikt, die op natuurlijke wijze worden gedroogd.

Groeitips

Salade is een koudebestendige plant, hygrofiel. Kropsla stelt hoge eisen aan de voorwaarden van minerale voeding. Het kan nitraten ophopen, daarom wordt aanbevolen om de bemesting van planten met stikstofhoudende meststoffen te beperken. Een sla mag het eerste jaar niet op een compostbed worden geplant. Gedeeltelijke schaduw, gebrek aan direct zonlicht creëren gunstige omstandigheden voor de ophoping van nitraten in het "lichaam" van de plant.

Saladeprecursoren: peper, aardappelen, kool, tomaten, waaronder organische meststoffen zijn aangebracht. Je kunt sla niet eerder dan na 2 jaar op dezelfde plek telen.

Hoofd- en bladsalades kunnen naast de volgende tuingewassen worden geplant: bieslook, spinazie, tomaten, komkommers, bonen, aardbeien, erwten. Vooral gunstig is de nabijheid van groenten uit de koolfamilie: radijs, radijs, kool, omdat het de mogelijkheid heeft om een ​​aarden vlo af te schrikken. Het wordt aanbevolen om een ​​salade te planten met uien, die de plant beschermen tegen bladluizen.

Sla heeft gedeeltelijke schaduw nodig, hij houdt niet van oververhitting. Om het echter onder bomen en gewassen met dicht gebladerte zoals wortels te zaaien, zijn bieten ongunstig voor de plant.

Het principe van het telen van sla:

  1. Bereid de grond voor. Graaf de aarde op, maak grote klonters los en voeg in de herfst humus toe. Minerale meststoffen (superfosfaat, kaliumzout, ammoniumsulfaat) sluiten in het voorjaar. Grond met een hoge zuurgraad te rapporteren.
  2. Voeg slazaden toe tot een ondiepe diepte (0,5 - 1 centimeter) en groei stapsgewijs: van april tot mei - vroege rassen, van april tot half juni - midden en laat rijpen. Romain wordt begin juli gezaaid. Salade kan in de winter begin november worden geplant.

Bladsla wordt op een gewone manier over de bedden gezaaid, waarbij de afstand tussen de zaden van 1,5 centimeter, in rijen - 18 centimeter wordt waargenomen. De zaaihoeveelheid is 2 gram per vierkante meter.

De opgerolde kop wordt op de bedden gezaaid in rijen van één rij, die zich op 45 centimeter van elkaar bevinden. Bovendien kunnen er zaailingen worden gekweekt..

Om de oogst te versnellen, worden de gewassen bedekt met een film op de open grond, die aan een frame of bogen wordt getrokken. In de resulterende "tent" kun je Chinese kool telen.

  1. Verwijder de salade 40 dagen na opkomst. Laatste oogst voor het schieten, de vorming van acht bladeren in de uitlaat.

Toepassing in cosmetica

Bladsla is voor 90% vochtig en wordt daarom veel gebruikt in de cosmetische industrie om de huid te hydrateren. Bovendien verlicht de plant irritatie, peeling, beschermt de dermis tegen de agressieve effecten van ultraviolette stralen, voorkomt vroegtijdige veroudering en verzadigt deze met vitamines en mineralen. Calcium, caroteen, proteïne, retinol en foliumzuur in sla verfrissen de huid van het gezicht, maken kleine rimpels glad, genezen scheurtjes, geven het elasticiteit.

  1. Afkooksel om de droge huid te hydrateren. Bereidingswijze: 30 gram droge slablaadjes en een bosje vers giet 200 milliliter water, kook gedurende 7 minuten, koel, zeef. Veeg de gezichtshuid dagelijks af met de resulterende bouillon. Bewaar het niet langer dan 3 dagen op een koele plaats..
  2. Masker om acne te verwijderen. Neem sla en water in gelijke hoeveelheden, vermaal in een blender. Breng gedurende 30 minuten een dichte laag van de vitaminemassa op de huid aan, waarbij u het gebied rond de ogen omzeilt. Spoel het masker vervolgens af met koud water.
  3. Voedend masker voor een ouder wordende huid. Hydrateert, verstevigt, verlicht irritatie. Meng 15 gram gehakte sla, klis en radijsblaadjes, voeg 15 milliliter citroensap en plantaardige olie toe aan het mengsel. Goed mengen. Breng het masker aan op het gezicht, wacht 15 minuten, spoel af.
  4. Masker om ouderdomsvlekken te verlichten en het gezicht witter te maken. Geschikt voor eigenaren van een vette huid. Bereidingswijze: vermaal verse sla en peterselie in gelijke hoeveelheden. Voeg 45 ml zure melk toe aan de aardappelpuree en roer. Aanbrengen in een dikke laag op het gereinigde gezicht gedurende 15 minuten, spoelen met koud water.
  5. Masker voor het voeden van de normale tot gecombineerde huid. Wrijf de sla in een homogene massa, voeg 5 milliliter citroensap en 15 milliliter olijfolie toe. Breng het resulterende mengsel op de huid aan. Spoel na 15 minuten met water.
  6. Masker voor intensieve hydratatie van een droge huid. Maal de blaadjes sla in een blender tot een vruchtvlees van uniforme consistentie, vul het met hete melk, meng. 20 minuten op het gezicht aanbrengen, spoelen.
  7. Masker om olieachtige glans bij de vleugels van de neus, op de kin, voorhoofd te verwijderen. Neem 30 gram gepureerde verse slablaadjes, meng met eiwit, 8 druppels citroensap. Verdeel het masker gelijkmatig over de gezichtscontour en spoel het na 15 minuten af. Om de huid te kalmeren, veegt u het gezicht af met een afkooksel van kamillebloemen (afgekoeld).

Volg de procedures 3 keer per week.

Om krullen te versterken, de haargroei te stimuleren en roos te elimineren, sla te malen, een paar druppels klisolie toe te voegen, gedurende 20 minuten op de gereinigde hoofdhuid en het haar (over de hele lengte) aanbrengen. Spoel na de aangegeven tijd af met warm water. Voer de procedure 2 keer per week uit. Het effect van het aanbrengen van het masker zal binnen een maand merkbaar zijn.

Conclusie

Salade - sappige, knapperige groenten die de menselijke gezondheid beschermen: versterkt het immuunsysteem, geeft schadelijk cholesterol af, bevordert een zachte reiniging van de darmen, geneest maagzweren, versnelt de stofwisseling, verbetert de huidconditie. Met caloriearme blaadjes sla zorgen lange tijd voor een verzadigd gevoel. Dit is een dieetproduct dat dient als een natuurlijk diureticum: verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, verwijdert gifstoffen en gifstoffen.

Onthoud dat waterkers de eetlust verbetert en sla en rucola daarentegen de maag vullen, waardoor het verlangen om te eten dof wordt, dus ze zijn ideaal voor diegenen die willen afvallen.

Met een maagzweer, chronische gastritis, vermaal 100 gram slablaadjes, giet een liter kokend water, sta twee uur aan. Watertinctuur om tweemaal daags 100 milliliter in te nemen. Het beschermt de maag en versnelt de genezing van het slijmvlies van het zieke orgaan..

Artsen raden aan om dagelijks 100-200 gram bladsla te eten. De dagelijkse portie voor kinderen is 50 gram. Gebruik sla in cocktails, smoothies, salades, voeg toe aan voorgerechten, sandwiches, groenteschotels, pasta's, stoofschotels. Verse groenten zullen een pittige mosterd-nootachtige smaak aan gerechten toevoegen en het lichaam verzadigen met nuttige vitamines, mineralen.

Salade

Salade is een een- of tweejarige tuincultuur van de familie Asteraceae. Informatie dat de salade werd gegeten, staat in de documenten die het leven van het oude Romeinse rijk beschrijven, tot die tijd werd de salade gekweekt omwille van zaden, waaruit olie werd geperst. De exacte geografische ligging van de herkomst van de eerste slasoorten is niet historisch vastgesteld.

De salade heeft veel variëteiten, de meest voorkomende bladsla, heeft lange zachte scheuten in de vorm van eikenbladeren, lichtgroene (lichtgroene) kleur. De bladeren van de salade zijn sappig, knapperig, met een frisse geur, kunnen variëren in vorm en hoeveelheid, op dezelfde rug of kool.

Calorie salade

Calorieën salade is 12 kcal per 100 gram product.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van de salade

De salade heeft een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling, waarin er zijn: vitamines van groep B, C, evenals kalium, calcium, zwavel, jodium, fosfor. Het product bevat grove voedingsvezels, die de spijsvertering helpen verbeteren, de darmmotiliteit normaliseren, het maagvolume vullen en, zonder te worden verteerd, worden uitgescheiden door slijm en afvalproducten van de darmwanden te verzamelen. De stof lactacine, die tot de groep van alkaloïden behoort, geeft de salade niet alleen een bitterheid, maar verlaagt ook actief het cholesterolgehalte in het bloed. Het eten van slablaadjes helpt de conditie van haar en nagels te verbeteren, heeft een gunstig effect op de huid, verbetert het geheugen, het gezichtsvermogen en is een preventie tegen het optreden van de ziekte van Alzheimer.

Ondanks de gunstige eigenschappen van sla, kan het het lichaam schaden..

Harm salade

De redenen voor het verminderen van het gebruik van sla zijn de aanwezigheid van ziekten zoals jicht, colitis en enterocolitis, urolithiasis, hepatitis. Vanwege het hoge gehalte aan oxaalzuur moet het gebruik van het product voor nieraandoeningen worden beperkt..

Afslank salade

Salade is een uniek product voor wie het gewicht bewaakt. Nadat we een grote kom slablaadjes hebben gegeten, krijgen we een volle maag en een minimum aan calorieën (calorizator). Natuurlijk geeft een salade in zijn pure vorm geen vol gevoel, dus wordt het gecombineerd met andere groenten of eiwitrijk voedsel. U kunt, zonder u aan speciale diëten te houden, dagelijks een portie slablaadjes gebruiken voor lunch of diner, waardoor u verzekerd bent van regelmatige stoelgang, gezonde peristaltiek en vetverbranding. Oma's diëten of bijvoorbeeld 13 dagen Frans, raden dagelijks gebruik van slablaadjes aan in de voeding.

Selectie en opslag van salade

Bij het kiezen van een salade moet je letten op het uiterlijk - de sappigheid en het groen van de bladeren, hun elasticiteit, heelheid en de afwezigheid van rot, donkere vlekken. Vaak wordt de salade verkocht met wortels of in potten, een dergelijk product behoudt de versheid langer, maar in ieder geval moet een visuele inspectie zorgvuldig worden uitgevoerd.

Salade koken

De naam van het product spreekt voor zich, meestal wordt de salade gebruikt in salades. Zelfs als het een mengsel is van verschillende soorten slablaadjes en een elementaire dressing van geurige olie - olijf, noot of wat dan ook - naar smaak - zeezout en versgemalen peper, dan zal deze salade een zeer smakelijk en gezond gerecht zijn (calorizer). Saladeblaadjes passen goed bij garnalen, champignons, noten, eieren, zuivelproducten, gebakken kipfilet of rosbief. Het traditionele gebruik van elegante slablaadjes - voor het serveren en decoreren van koude hapjes, salades en verschillende gerechten, is de salade een zeer "goed" bijgerecht voor vleesgerechten, wat bijdraagt ​​aan een snelle vertering van vlees.

Lees meer over bladsla in de video 'Bladsla - de voor- en nadelen' van het tv-programma 'Over het belangrijkste'.

Wat zijn de vitamines in de salade?

Salades zijn in de meeste gevallen lichte gerechten die snel worden opgenomen en het lichaam verzadigen met vitamines. Voedingsdeskundigen adviseren u om ze constant te consumeren, als aanvulling op vlees en vis, evenals andere zware en lang verteerbare gerechten. Bij het koken moet je simpele regels volgen om alle voedingsstoffen te behouden, maar welke vitamines zitten er in de meest populaire salades? We zullen er vandaag over praten.

Hoe meer vitamines in een salade te bewaren?

Zodat er in bereide salades meer vitamines en andere nuttige stoffen over zijn, moet u de juiste ingrediënten kiezen voor hun bereiding. Alle groenten, fruit en groenten moeten rijp, vers en natuurlijk zijn. Breng ze naar huis, bewaar ze correct zodat er niets misgaat. Om bijvoorbeeld alle vitamines in tomaten en uien te bewaren, moeten ze bij kamertemperatuur worden bewaard en kunnen groenten beter in de koelkast worden bewaard.

Hoe fijner je de ingrediënten in de salade hakt, hoe meer vitamines je verliest - ze stromen samen met het sap. Groenen zijn over het algemeen beter om met je vingers te scheuren en niet te snijden. De belangrijkste rol wordt gespeeld door saladedressing. Als je mayonaise of een andere vette saus gebruikt, zal het gerecht meer kwaad dan goed doen.

Om wat salades te bereiden, moeten groenten worden gekookt. Doe het goed, zodat je geen vitamines verliest. Kook ze in hun geheel of in grote stukken en dek ze bij het koken af ​​met water naar boven en dek de pan af met een deksel. Verter groenten niet - ze verliezen vitamines. Aardappelen, wortels en bieten moeten zonder voorafgaande reiniging worden gekookt.

Vitaminen in verschillende soorten bladsla

Saladeblaadjes worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden, waaronder salades. Bladsla leidt tot het gehalte aan vitamines en heeft veel nuttige eigenschappen, maar het kan van verschillende soorten zijn. Bijna alle slablaadjes bevatten calcium, mangaan, vitamine K, E, PP, H, C en vele andere. We zullen ze afzonderlijk bekijken en ontdekken met welke vitamines ze verzadigd zijn..

Lollo Ross Salade

De zogenaamde koraalsalade heeft een bizarre bladvorm en lijkt op koraal. De kleur van de salade is bordeauxbruin aan de rand en groen in het midden van het blad. De chemische samenstelling van Lollo Ross is divers - het bevat een verscheidenheid aan vitamines, waaronder A, C, B9 en K. Er zitten veel mineralen in - fosfor, magnesium, calcium, ijzer, enz..

Uiterlijk lijkt dit type sla op een witte kool, maar het smaakt een beetje bitter. Een caloriearm product bevat veel grove voedingsvezels, mineralen en vitamine A, groep B, PP, C en N. Door deze salade regelmatig te gebruiken normaliseer je de stofwisseling.

Een familielid van paardebloemen en heeft ongebruikelijke grijsgroene bladeren op dunne stelen. De salade bevat veel ascorbinezuur en jodium, waardoor het het immuunsysteem en de spijsvertering versterkt.

Let bij het kiezen van welke bladsla het meest nuttig is op deze variëteit, aangezien de chemische samenstelling van rucola-salade rijk is aan vitamine C, A en K.

Deze knapperige salade heeft een uitgesproken groene kleur en een delicaat aroma en smaakt zoet van smaak. Het product bevat veel foliumzuur en ascorbinezuren. Onder andere zijn er veel vitamine A, B6, D, B12. Vaak wordt het gebruikt om de beroemde Caesar te bereiden, waarover we hieronder zullen praten.

Dit type bladsla is rijk aan vitamines en bevat ook veel stikstof- en pectinesubstanties, gezonde vetten, pantotheenzuur en foliumzuur. In de plantensalade zitten sporenelementen zoals jodium, magnesium, calcium, kobalt en ijzer. Wat vitamines betreft, is er bijna de hele groep B, evenals PP, K, A, E en C.

De eerder genoemde Lollo Ross verwijst naar het type slabladsla. De bladeren zijn gekruld aan de uiteinden en hun smaak is licht bitter en heeft een nootachtige tint. Sla is een leider onder bladsalades in de concentratie van kalium, ijzer en magnesium. Er zitten ook veel vitamines in: A, D, B6 en B12, C en vele andere.

Deze miniatuurplant heeft veel voordelen vanwege de chemische samenstelling. Er zijn veel minerale zouten en vitamine A, B, C, E, D en K. Er zijn zelfs wetenschappers die spreken over de kankerbestrijdende eigenschappen van dit soort salade..

Een aantrekkelijke plant heeft de grootste voordelen die gepaard gaan met een hoge concentratie foliumzuur, vitamine A en ascorbinezuur. Samen met vitamines in een salade bevat Fries veel zink, jodium, ijzer, kalium en chroom. Het caloriegehalte is minimaal, dus het kan aan alle gerechten worden toegevoegd.

Opvallend is de verscheidenheid aan vitamines in Romano bladsla - er zijn er meer dan tien, hoewel ze in kleine hoeveelheden voorkomen. Dit product bevat vitamine A, C, B1-2-6 en is ook rijk aan mineralen: koper, mangaan, ijzer, calcium en magnesium.

Deze koolsoort, ook wel Chinees genoemd, is een twee jaar oude cultuur. Het wordt gebruikt om de lekkerste salades en andere gerechten te bereiden. Pekingkool heeft een heerlijke delicate smaak en heeft veel nuttige stoffen: mangaan, selenium, ijzer, fosfor, calcium en kalium. De vitaminesamenstelling is ook erg uitgebreid - er zijn vitamines A, C, PP, groep B en verschillende andere.

Dit is geen bladsla, maar een kool met andere namen - bruncol, gruencol en brauncol. Het gehalte aan vitamines in de Cale-salade is verbazingwekkend - er is bijna alles: A, C, PP, B1, B2, B6, K en anderen. In termen van minerale samenstelling blijft het ook niet achter - kalium, natrium, calcium, fosfor.

De voordelen van groentesalades

We hebben de soorten bladsalades en de inhoud van vitamines erin uitgezocht en laten we nu verder gaan met de meest populaire salades, die we allemaal gewend zijn om te koken voor de feestdagen en gewoon voor elke dag.

Zomer salade van komkommers en tomaten

Welke vitamines zitten er in de salade, die velen van ons regelmatig het hele jaar door eten, vooral in het groenteseizoen? De hoofdingrediënten van zo'n lichte salade zijn tomaten, komkommers, uien en kruiden. Het resultaat is dat het een verscheidenheid aan vitamines bevat: bijna de hele groep B, ascorbinezuur, A, E, P en K. Van de mineralen in de salade met komkommers en tomaten zitten kalium, magnesium, ijzer, fosfor en nog veel meer. Pectinestoffen worden als zeer waardevol beschouwd voor het menselijk lichaam..

Voor het bereiden van een lichte en smakelijke koolsalade worden verse kool, komkommers, kruiden en soms zelfs paprika gebruikt. Het wordt heel snel en eenvoudig bereid en het vitaminegehalte in zo'n groentesalade is erg hoog: A, B3, B5, B6, ascorbinezuur, E, B1, U. Allemaal, samen met mineralen, maken ze de salade nuttig voor het cardiovasculaire en zenuwstelsel, visuele organen, nieren, spijsvertering en vele andere interne organen en systemen.

Een van de meest populaire salades, die op veel vakantietafels te vinden is, vooral in de winter. Is Olivier Salad gezond? Het hangt af van de gekozen kookmethode. Het is niet nodig om te vertellen uit welke ingrediënten dit gerecht is bereid, dus we vermelden gewoon de vitamines die het bevat: B, A, E, K, H, PP. Daarnaast bevat de samenstelling choline en bètacaroteen, magnesium, ijzer, fosfor, kalium en selenium. Er zitten vetten in vlees, eieren en mayonaise - verzadigd en onverzadigd.

Zuurkool Salade

Zuurkool is een uniek product rijk aan vitamines en mineralen. Opvallend is dat er in zuurkool zelfs meer vitamines zitten dan in verse kool. Het is vooral waardevol bij ascorbinezuur, maar ook de vitamines van de groepen B, K, PP en U zijn opgenomen in de chemische samenstelling IJzer, calcium en kalium, zink, fosfor, natrium en selenium worden onderscheiden tussen micro- en macro-elementen. Naast vitamines bevat zuurkoolsalade veel vezels.

Deze originele zeewiersalade is eenvoudig en snel gekookt, maar heeft tegelijkertijd een enorme hoeveelheid waardevolle vitamines en andere nuttige componenten. Van de vitamines in Chuk's salade vallen A, E, C, B, K en PP op.

Deze populaire salade van verse groenten wordt bereid, inclusief tomaten, komkommers, uien en paprika's, en bevat ook groenten, olijfolie, olijven en fetakaas. Vanwege de rijke samenstelling bevat Griekse salade veel vitamines en andere heilzame stoffen..

Salade heeft antioxiderende eigenschappen en verjongt het lichaam. Onder de vitamines zijn A, B1, E, K, ascorbinezuur te onderscheiden en pectine, kalium, fosfor en ijzer behoren tot de extra stoffen.

Caesar met kip

Caesarsalade wordt gemaakt van sla, kerstomaatjes, kip en geraspte kaas. Meestal wordt een ijsberg gebruikt, maar elke andere bladsla zal het doen. Het recept vereist harde, vetvrije kaas die goed is voor het lichaam..

Krab Stick Salade

Er zitten niet zoveel vitamines in een salade met krabsticks als we zouden willen. De reden is dat de zogenaamde krabsticks niet zoveel vlees bevatten als we zouden willen. Desondanks zijn vitamine C, D, A, B en D aanwezig in de salade.Het is beter om de salade niet te kruiden met vette mayonaise, maar met natuurlijke ongezoete yoghurt - in dit geval zal het nuttiger en minder calorierijk blijken te zijn.

Deze salade is al sinds de Sovjettijd bij velen bekend. Het bevat traditioneel wortels, appels en kool, evenals een aantal extra ingrediënten. Vitaminesalade met appel en wortels werd niet voor niets genoemd. Het bevat bijna het hele assortiment vitamines, namelijk A, B, C, D, E, K, PP en enkele andere, zij het in minimale doses. Er zitten ook veel sporenelementen in deze salade - calcium, kalium, mangaan, ijzer en fosfor.

Veel andere salades, bijvoorbeeld fruit, rietjes en andere, komen ook op onze tafels. Het is onmogelijk om de vitamines en mineralen waaruit hun samenstelling bestaat op te sommen, omdat ze zijn bereid volgens verschillende recepten en van verschillende ingrediënten. Dit geldt vooral voor fruitsalade, waarbij vitamines afhankelijk zijn van het fruit en de bessen die je gaat gebruiken.