10 voedingsmiddelen rijk aan jodium

Wereldschildklierdag, die wordt gevierd op 25 mei, vestigt de aandacht op de bescherming van dit vitale orgaan, dat de werking van het hele organisme beïnvloedt: het zenuwstelsel, metabolisme, reproductie, groei van cellen en weefsels. Jodium is een van de meest populaire sporenelementen in het menselijk lichaam, omdat het nodig is voor de synthese van schildklierhormonen. Volgens de WHO heeft het risico op het ontwikkelen van ziekten met een tekort aan jodium 1.570 miljard mensen in de wereld en 500 miljoen mensen hebben tekenen van deze ziekten. Daarom is het belangrijk om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan jodium..

Jodiuminname

Foto: pixabay.com, meditaties

De dagelijkse inname van jodium is 100-150 mcg per dag, voor zwangere vrouwen 200-300 mcg per dag, zegt Anatoly Ulyanin, therapeut bij de DOC + Doconcall.ru thuisoproepdienst.

Een tekort of, omgekeerd, een teveel aan jodium beïnvloedt het niveau van schildklierhormonen, wat kan leiden tot een schending van de belangrijkste functies.

"De schildklier bepaalt hoe vaak het hart klopt, hoeveel voedsel wordt afgezet in de vorm van energiereserves en hoeveel - in de vorm van vet, of een persoon in de kou zal bevriezen of niet," merkt Ulyanin op.

Tekenen van jodiumtekort

Foto: Concord90, pixabay.com

• Afname van mentale vermogens van intelligentie, verminderd geheugen
• Algemene zwakte
• Reproductieve disfunctie bij vrouwen

Jodiumtekortziekten zijn een natuurlijk fenomeen dat voorkomt in veel regio's van de wereld waar het jodiumverbruik lager is dan de aanbevolen normen, zegt een endocrinoloog, een afgestudeerde student van de afdeling endocrinologie van de Perm State Medical University. I.M. Sechenova, medisch adviseur van Merck Elena Shabalina.

Bij een teveel aan jodium wordt opgemerkt:

• Sterke hartslag
• zweten
• Gewichtsverlies
• Prikkelbaarheid
• spier zwakte
• diarree

Hoog jodiumhoudend voedsel

Foto: flickr.com, Pen Waggener

Om de ontwikkeling van jodiumtekort te voorkomen, moeten de volgende producten in de voeding worden opgenomen:

• Levertraan. Dit is de kampioen in jodiumgehalte: slechts 100 gram van dit waardevolle product bevat 370 mcg jodium, wat 3 keer de dagelijkse norm is.
• Zee- en riviervis, zeevruchten. Een grote hoeveelheid jodium zit in mosselen, inktvis, garnalen, alle soorten rode vis, makreel en haring (van 100 tot 300 microgram).
• Zeekool. Om een ​​dagelijkse hoeveelheid jodium te krijgen, moet je 100 gram zeewier eten.
• Veenbessen. Cranberry-bessen zijn zo goed als zeevruchten - in één glas verse bessen zit tot 600 mcg jodium. Om jodiumtekort te voorkomen, volstaat het om eenmaal per dag een eetlepel cranberrysap te drinken.
• Feijoa. Deze kleine exotische vrucht bevat bijna net zoveel jodium als levertraan (300 microgram per 100 gram). Het wordt aanbevolen om jam, gestoofd fruit te maken of vers te gebruiken, te vermalen met honing of suiker.
• Kaki. Onder fruit onderscheidt hoog jodium zich door persimmon; 1 grote persimmon zorgt volledig voor de dagelijkse inname van jodium.
• Gejodeerd zout. Gebruik het in plaats van het gebruikelijke.
• Aardappelen, tomaten, wortels, knoflook.
• Bananen.
• Peulvruchten en granen (bonen, erwten, tarwe, haver en boekweit). Hoewel deze producten veel minder jodium bevatten, zijn ze geweldig voor dagelijks gebruik om regelmatig jodium aan het lichaam toe te dienen..

Factoren die de opname van jodium verstoren

Foto: flickr.com, Kaspar Manz

Volgens therapeut Anatoly Ulyanin bevatten sommige producten stoffen die de opname van jodium verstoren, dus gebruik ze niet samen met het bovenstaande.

• Soja
• Lijnzaad
• Rauwe kool en broccoli
• Te gechloreerd water
• Gebrek aan vitamine A en E in het lichaam
• Invriezen en intensieve warmtebehandeling verminderen de hoeveelheid jodium in producten met 40-60%

Als aanvulling van de dagelijkse jodiumnorm met voedsel niet mogelijk is, adviseren experts om na overleg met uw arts jodiumhoudende voedingssupplementen te nemen.

Zwangerschap en borstvoeding zijn de meest kritieke perioden voor de ontwikkeling van ziekten met een tekort aan jodium. Zwangere en zogende vrouwen krijgen individuele jodiumprofylaxe van kaliumjodide 200 mcg per dag te zien, bijvoorbeeld door het medicijn "Jodium Balance 200" in te nemen, voegt endocrinoloog Elena Shabalina toe.

Voedingsmiddelen rijk aan jodium, waarin jodiumproducten het meest voorkomen

Jodium is nodig om het menselijk lichaam goed te laten functioneren in de alvleesklier. Dit is erg belangrijk omdat orgaan beïnvloedt de snelheid van metabole processen. Bij gebrek aan dit element kan het worden vervangen door de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen of gespecialiseerde bereidingen. Het belangrijkste hierbij is echter niet om het te overdrijven, omdat een teveel aan het element ongewenste gevolgen kan hebben. Om complicaties in de vorm van jodiumtekort en jodisme te voorkomen, moet u weten in welke producten jodium zit en in welke hoeveelheid.

Over jodium

Deze chemische stof wordt niet van nature in het lichaam gesynthetiseerd. Het element komt met eten. Als dat niet genoeg is, worden voedingssupplementen en jodiumhoudende preparaten gebruikt..

Het heeft de volgende effecten op het lichaam:

  • reguleert de stofwisseling;
  • goed effect op de activiteit van het hart;
  • stimuleert in de kindertijd de normale ontwikkeling;
  • normaliseert het centrale zenuwstelsel (CZS);
  • positief effect op de hersenen;
  • draagt ​​bij aan resistentie tegen infecties;
  • helpt de opname van bepaalde vitamines;
  • draagt ​​bij aan de goede ontwikkeling van het embryo tijdens de zwangerschap;
  • verlaagt cholesterol.

Na inname breken de meeste jodiumzouten af. Dientengevolge dringen individuele elementen met bloed de schildklier en andere organen binnen. De schildklier produceert het hormoon thyroxine, dat verantwoordelijk is voor metabolische processen. De selectie van vervalproducten vindt plaats door de nieren, klieren, luchtwegen en slijmvliezen van het maagdarmkanaal (GIT).

Normen van jodium in het lichaam

Voor de normale werking van organen en systemen heeft een persoon dagelijks de volgende hoeveelheid jodium nodig (mcg):

  • kinderen - 50-120
  • vrouwen - 120-170;
  • tijdens zwangerschap en borstvoeding - 200;
  • mannen - 150-200.

Als screening op hormonen een verminderde secretie van de schildklier laat zien, moet u beginnen met het gebruik van geneesmiddelen die jodium bevatten. De exacte dosering wordt bepaald door de endocrinoloog.

Met schildklieraandoeningen en elementdeficiëntie kan de dagelijkse norm worden verhoogd.

Jodiumbronnen

De stof wordt niet van nature geproduceerd, dus je kunt het tekort compenseren met producten of verschillende medicijnen.

Product assortiment

Jodiumgehalte in voedsel:

  1. Veenbes. In 100 g, ongeveer 350 mcg. De samenstelling bevat ook antioxidanten, grove vezels, vitamines (inclusief C en K). Als u bessen toevoegt aan salades, gebak, ontbijtgranen, cranberrydrankjes, enz., Wordt de dagelijkse hoeveelheid jodium verstrekt.
  2. Aardbei. 1 glas bevat een stof in een hoeveelheid van 13 mcg. Dankzij vitamine C, dat ook deel uitmaakt van de samenstelling, wordt het immuunsysteem gestimuleerd, wordt de druk genormaliseerd en wordt het niveau van "slechte" cholesterol verlaagd..
  3. Pruimen In 5 stuks. gedroogd fruit bevat evenveel jodium als in een glas aardbeien. Pruimen voorkomen veel ziekten: kanker, diabetes, obesitas. De componenten versterken het skelet, verlagen het niveau van "gevaarlijk" cholesterol. In 2013 werd een onderzoek uitgevoerd waaruit bleek dat pruimen de stemming verbeteren.
  4. Garnalen 100 g zeevruchten bevatten 40 mcg. Ze zijn de bron van de belangrijke antioxidant astaxanthine. Hij bestrijdt vrije radicalen en veroorzaakt een groot aantal verschillende pathologische aandoeningen. Antioxidant gunstig effect op de hersenen en het centrale zenuwstelsel.
  5. Kabeljauw. Het bevat 110 mcg per 100 g, vele andere nuttige stoffen en vitamines (waaronder B12, die zorgt voor een ononderbroken werking van het cardiovasculaire systeem). In dit geval is de vis caloriearm en geschikt als dieet.
  6. Tonijn. Meer calorieën dan kabeljauw, maar niet minder nuttig. Het bevat jodium in een hoeveelheid van 18 mcg per 100 g. Studies hebben aangetoond dat degenen die deze vis 4-5 keer per week consumeren, het risico op een beroerte met 30% verminderen.
  7. Kalkoenfilet. Een product met veel eiwitten en weinig vet. De samenstelling bevat jodium in een dosering van 37 mcg per 100 g.
  8. Aardappel. 60 microgram per aardappel, veel vitamines en mineralen die de goede opname van eiwitten en vetten helpen, botten versterken, zenuwaandoeningen voorkomen.
  9. Witte bonen. Inhoud - 30 mcg per 100 g Peulvruchten bevatten veel grove vezels, eiwitten, magnesium, zink, koper, foliumzuur, nodig voor celvernieuwing. Bonen hebben ook een lage glycemische index. Dit is erg belangrijk voor mensen met diabetes omdat waarde beïnvloedt suikerniveau.
  10. Zeekool. Dit product bevat het meeste jodium (100 g 300 mcg). Bovendien bevat het weinig calorieën, bijna geen vetten en koolhydraten, wat erg belangrijk is voor mensen die willen afvallen door het te gebruiken in een koolhydraatvrij dieet. Wanneer u het in een winkel koopt, moet u op de componenten letten. Als er mayonaise in aanwezig is, zullen de producten caloriearm zijn.

Er zijn andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan jodium. Deze omvatten zuivel- en zure melkproducten, peulvruchten, granen, groenten en fruit (bijvoorbeeld in 100 g bananen 19% van de dagvergoeding), vis, zeezout, vlees (rundvlees). De tabel met de lijst met producten kan op internet worden bekeken..

Zobogenny-factor

De zobogene factor verstoort de synthese van schildklierhormonen door het ligament van jodium en thyroglobuline te onderdrukken. Voor de schildklier is het ongewenst om producten te consumeren die deze eigenschap hebben. Dergelijke voedingsmiddelen zijn onder meer:

  • kool;
  • wortels;
  • granen;
  • peulvruchten;
  • perziken en peren;
  • Aardbei wilde aardbei;
  • spinazie.

Bovenstaande is schadelijk voor patiënten met een schildklierpatiënt. Gezonde mensen kunnen ze zonder angst eten. Ook wordt de assimilatie van jodium voorkomen door gechloreerd water en tandpasta's met fluoride. Het gebrek aan vitamine A en E kan het proces ook belemmeren..

De kookmethode speelt een belangrijke rol. Warmtebehandeling vermindert het risico van struma aanzienlijk. Het is wenselijk om de producten op een zachte manier te bereiden, namelijk:

  • de warmtebehandelingstijd verminderen;
  • bij voorkeur stoven of stomen;
  • verwarm gerechten niet na het koken.

Gefermenteerde sojaproducten veroorzaken minimale schade. Het is echter beter om ze te gebruiken met producten met een hoge concentratie jodium..

Jodium in farmacologie

Als de inname van micronutriënten uit voedsel onvoldoende is, worden medicijnen en voedingssupplementen voorgeschreven.

Doseringsvormen van jodium

In apotheekketens kunt u de volgende geneesmiddelen met jodium kopen:

De vermelde geneesmiddelen die rijk zijn aan jodium worden zonder recept verstrekt..

Biologisch actieve toevoegingen

Gebruikt als extra bron van actieve stoffen. Medicijnen zijn geen doseringsvormen. Bij gebrek aan jodium kunt u het volgende gebruiken:

U kunt geen voedingssupplementen gebruiken zonder een arts te raadplegen.

Multivitaminen met micronutriënten voor kinderen van verschillende leeftijden

Er zijn speciale jodiumhoudende medicijnen voor kleine patiënten:

  • Vitami Multi +;
  • Alfabet;
  • Vitrum;
  • Jungle;
  • Voldoet;
  • Meerdere tabbladen;
  • Pikovit;
  • Supradin.

Preparaten en dosering worden door een specialist individueel voor elk kind gekozen, rekening houdend met zijn leeftijd, lichaamskenmerken, dieet en woongebied, waarbij andere jodiumhoudende complexen worden ingenomen.

Complicaties van een tekort aan jodium in het lichaam

Met jodiumtekort wordt een persoon lusteloos, slaperig, apathisch voor alles wat er gebeurt. Het kan echter moeilijk zijn om het tekort aan micronutriënten te bepalen aan de hand van deze symptomen, omdat ze zijn kenmerkend voor veel andere pathologische aandoeningen.

Een ander symptoom van jodiumtekort is zwelling. Cirkels verschijnen onder de ogen, ledematen zwellen op. Diuretica gebruiken is niet gunstig. Het gebrek aan inhoud leidt tot de volgende complicaties:

  • uitputting;
  • verhoogde prikkelbaarheid;
  • chronische depressie;
  • vertraging van acties;
  • arteriële hypotensie;
  • stofwisselingsziekten.

Omdat met een tekort aan micronutriënten wordt de immuniteit van een persoon verzwakt, hij lijdt vaak aan infectieuze en virale ziekten. Tegelijkertijd ontwikkelt zich bloedarmoede. Een bleekheid van de huid wordt waargenomen, hij wordt overwonnen door een zoem in de oren, frequente duizeligheid treedt op.

Bij vrouwen veroorzaakt jodiumtekort:

  • zenuwaandoeningen;
  • zwakheid;
  • vergeetachtigheid;
  • problemen met huid, haar, nagels;
  • aritmie;
  • lage hemoglobine;
  • overgewicht;
  • verstoringen tijdens de menstruatie;
  • premature menopauze;
  • reproductieve disfunctie.

Het gebrek aan inhoud heeft een slecht effect op de emotionele achtergrond bij mannen. Ook leidt een gebrek aan een element tot impotentie, een afname van het libido.

Jodiumtekort is kenmerkend voor kinderen:

  • lethargie;
  • tranen;
  • verslechtering van hersenactiviteit;
  • frequente luchtweginfecties;
  • lage hemoglobine;
  • verminderde eetlust.

Als een tekort aan jodium in het lichaam van een kind laat wordt ontdekt, vormt zich struma in de nek (aanhoudende tumorachtige vergroting van de klier). Ze beginnen hoestaanvallen te kwellen, het wordt moeilijk om te slikken. Er is ook een achterstand in ontwikkeling. Met immunodeficiëntie kan struma ook bij volwassenen voorkomen.

Als een vrouw tijdens de dracht een spoorelement mist, heeft dit een grote invloed op de ontwikkeling van het embryo. Een kind kan geboren worden met problemen in de schildklier of verstandelijk gehandicapt zijn. Soms wordt zelfs een baby dood geboren.

De schade van een teveel aan jodium

Overtollig jodium in het lichaam veroorzaakt:

  • dunner wordend haar, vroeg grijs haar;
  • trillende handen;
  • overmatig zweten;
  • constant gevoel van honger en dorst, maar tegelijkertijd gewichtsverlies;
  • warmte-intolerantie;
  • migraine, duizeligheid;
  • gastro-intestinale problemen;
  • hoesten;
  • traanproductie, conjunctivitis;
  • slaap stoornis;
  • frequent urineren
  • angst en prikkelbaarheid;
  • hyperthermie zonder ontstekingsprocessen in het lichaam;
  • oogbollen;
  • zwelling van de schildklier en parotis;
  • diarree en braken.

Het sporenelement, dat in overmatige hoeveelheden in het lichaam aanwezig is, veroorzaakt een ziekte die jodisme wordt genoemd. Dit heeft de volgende gevolgen:

  • slijm brandwonden;
  • pathologische veranderingen in het functioneren van de nieren en de lever;
  • aandoeningen in het centrale zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem;
  • zwelling van de weefsels;
  • allergische manifestaties.

Als 2 g van de stof het lichaam binnendringt, treedt de dood op..

Samenvattend kunnen we concluderen dat jodium een ​​noodzakelijk element is voor het goed functioneren van het lichaam, vooral de schildklier. Het ontbreken van een stof leidt tot verschillende pathologische aandoeningen, evenals overmaat. Daarom kunt u geen voedsel eten dat bronnen van jodium is (bijvoorbeeld visgerechten), neem verschillende jodiumhoudende medicijnen zonder doktersrecept.

Schildklierdieet: producten met hoog jodiumgehalte

Producten die jodium bevatten voor de schildklier zijn een essentieel onderdeel van het dieet voor veel pathologische aandoeningen van het lichaam, evenals voor het risico op het ontwikkelen van ziekten. Jodium is een van de sporenelementen die nodig zijn voor ons lichaam. Het wordt opgenomen door de cellen van de schildklier en maakt deel uit van zijn geheim. Schildklierhormonen spelen een cruciale rol in metabole processen. De groep van jodiumhoudende hormonen omvat de zogenaamde schildklierhormonen: triiodothyronine (waaronder drie jodiumatomen in het molecuul) en thyroxine of tetraiodothyronine (met vier jodiumatomen en is de chemische voorloper van triiodothyronine).

Wie heeft jodiumhoudende schildklierproducten nodig?

Jodium komt ons lichaam binnen met voedsel. Het sporenelement in het menselijk lichaam is 20 - 50 mg. De dagelijkse behoefte aan een spoorelement is afhankelijk van de leeftijd, het gewicht en de conditie van de persoon (tabel 1). Bereken je de dagelijkse behoefte aan een spoorelement naar gewicht, dan is dat ongeveer 3 μg per 1 kg lichaamsgewicht.

Tabel 1 & De dagelijkse behoefte aan jodium

Leeftijd / conditieDagelijkse behoefte, mcg
Kinderen onder de 2 jaarvijftig
Kinderen van 2 tot 6 jaar90
Kinderen van 6 tot 12 jaar120
Kinderen vanaf 12 jaar en volwassenen150-200
Vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding250

Bij onvoldoende jodium in het lichaam wordt de synthese van schildklierhormonen verstoord, met als gevolg stofwisselingsstoornissen.

Artsen bevelen de volgende populaties aan om het dieet te verrijken met jodiumproducten:

  • mensen die wonen in gebieden met een tekort aan jodium (regio's met onvoldoende jodiumgehalte in bodem en water);
  • vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding (deze aandoeningen gaan gepaard met een verhoogde behoefte aan een element);
  • adolescenten tijdens de puberteit (schildklierhormonen spelen een belangrijke rol in de processen van ontwikkeling, groei en puberteit van het lichaam);
  • vrouwen in de postmenopauzale periode (hormonale onbalans verhoogt de aanleg van een vrouw voor de ontwikkeling van endocriene en andere ziekten);
  • mensen met onvoldoende jodium in het lichaam of die lijden aan primaire (schildklier) hypothyreoïdie.

In de eerste vier gevallen heeft de consumptie van jodiumhoudende producten voor de schildklier een preventief doel. In het laatste geval maakt het deel uit van de behandeling. Bovendien kan het dieet voor hypothyreoïdie zowel de medicamenteuze behandeling aanvullen als een onafhankelijk therapeutisch effect hebben in de beginfase van de ziekte.

Producten die jodium bevatten

Veel mensen weten dat het hoogste jodiumgehalte in zeevruchten. Dit geldt niet alleen voor vissen, maar ook voor andere bewoners van de zeebodem, inclusief algen.

In elke groep voedingsproducten vindt u producten die rijk zijn aan elementen en die overeenkomen met onze gastronomische voorkeuren.

Overweeg de belangrijkste.

Zeevruchten die jodium bevatten:

  • weekdieren (inktvis, octopus, mosselen, oesters, sint-jakobsschelpen (niet te verwarren met een koraalpaddestoel));
  • geleedpotigen (garnalen, krabben, kreeften);
  • vis (bot, haring, makreel, kabeljauw (inclusief lever), heilbot, tonijn, zalm, zalm, zeebaars);
  • zeewier (kelp, beter bekend als zeekool, eetbaar rood zeewier - nori).

Groenten en granen die jodium bevatten:

  • witte kool, broccoli, bloemkool, spinazie, asperges, sla;
  • solanaceous (paprika, tomaten, aubergine, aardappelen);
  • wortelen, bieten, rapen, radijs;
  • knoflook, ui,
  • granen (boekweit, haver, tarwe, rogge);
  • peulvruchten (erwten, bonen, pinda's);
  • noten (walnoot).

Bessen en fruit met jodium:

  • feijoa;
  • bananen
  • persimmon;
  • Aardbei;
  • Pruim;
  • veenbes;
  • druiven;
  • appelbes;
  • citroen;
  • oranje;
  • meloen;
  • Een ananas.

Dierlijke producten die jodium bevatten:

  • eieren
  • rundvlees;
  • melk;
  • boter;
  • kaas;
  • zure room;
  • kefir.

Houd er rekening mee dat de meest jodiumrijke voedingsmiddelen die zijn die in de zee of in gebieden met een zee in de buurt worden geteeld. Ook riviervissen bevatten dit sporenelement, maar in kleinere hoeveelheden dan zeevis.

Opgemerkt moet worden dat dit element vrij vluchtig is. Tijdens warmtebehandeling of tijdens langdurige opslag verdampt het gedeeltelijk of volledig. Daarom moeten groenten en fruit die jodium bevatten, vers worden geconsumeerd. Jodiumhoudende producten voor de schildklier die een verplichte warmtebehandeling vereisen, kunnen het beste gedurende korte tijd worden gestoomd of gestoofd. Koken en frituren zullen voedsel een waardevolle component ontnemen.

Steeds vaker vinden we in de schappen van supermarkten kant-en-klare jodiumhoudende producten voor de schildklier of halffabrikaten die kunstmatig zijn verrijkt met sporenelementen: brood, babyvoeding, enz. Je kunt ook gejodeerd zout aan het dieet toevoegen. De houdbaarheid van dergelijk zout is beperkt, dus het is beter om het meteen te gebruiken, bijvoorbeeld met een plakje tomaat. Ook kan jodium worden verkregen door speciale toevoegingen en medicijnen te nemen: kaliumjodide, visolie. In organische vorm en uit voedsel wordt jodium veel beter opgenomen dan uit anorganische zouten.

Met inbegrip van producten die jodium bevatten in de voeding, moet er rekening mee worden gehouden dat een teveel aan sporenelementen ook een aantal gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Daarom, om de tekortkoming van het sporenelement in uw lichaam te compenseren, kunt u het menu gewoon diversifiëren en er dagelijks zeevis, groenten en fruit met jodium aan toevoegen. Houd rekening met het dieet en vertrouw op de tabel met beoordelingen voor producten die jodium bevatten (tabel 2), en op de dagelijkse behoefte aan een micro-element volgens leeftijd.

Tabel 2 & jodiumgehalte in voedsel

ProductJodiumgehalte, mcg / 100 g product
Visvet700
Levertraan370
Feijoa350
Inktvis300
Zeekool300
Schelvis245
Vers water vis240
Zalm200
Garnalen190
Bot190
Pollock150
Makreel145
Zeebaars145
Kabeljauw130
Haring70-90
De appels70
Oesters60
Veldsla65
Tonijnvijftig
Persimmondertig
Havertwintig
Champignonachttien
Eigeelachttien
Varkensvlees17
Melk15-20
Broccolivijftien
Bonen12
Rundvlees12
Spinazie12
Erwtenelf
Kaaself
Boter8 - 10
Tarwebrood9
Soja8
Radijs8
Druif8
Beet7
Wortel6 - 7
Kool6 - 7
Een hen6
Aardappelen5 - 6
Chocola5 - 6
Boog5
Boekweit3 tot 4
Zuring3
Fruit2-6

Er zijn echter gevaarlijke voedingsmiddelen die jodium bevatten. Voor een schildklier die vatbaar is voor overgroei, zijn producten die strogene stoffen bevatten ongewenst. Onder hen zijn bloemkool, broccoli, radijs, rapen, radijs, spinazie, bonen, wortelen, sojabonen en pinda's. Het gebruik van deze producten wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan endemische struma en andere pathologieën die gepaard gaan met diffuse vergroting van de schildklier. Ze bevatten stoffen die de synthese van schildklierhormonen blokkeren, wat resulteert in verhoogde thyrotropinespiegels.

Welke voedingsmiddelen bevatten jodium: productlijst

Het is geen geheim dat het ontbreken van bepaalde sporenelementen in het menselijk lichaam tot zeer ernstige gevolgen kan leiden. Jodium is ook een essentieel onderdeel..

Een onvoldoende inname van jodium kan tot een aantal ernstige ziekten leiden. Producten die een groot deel van dit wondermicro-element bevatten, zullen rampen helpen voorkomen. Daarom is het erg belangrijk om te weten welk voedsel jodium bevat. Een lijst van deze producten wordt hieronder weergegeven..

Voordelen van jodium

Het is geen toeval dat jodium een ​​van de meest essentiële sporenelementen wordt genoemd voor een ononderbroken, efficiënte werking van het hele menselijk lichaam. Hij draagt ​​de maximale verantwoordelijkheid voor het goed functioneren van de schildklier en het hele endocriene systeem als geheel.

Alleen regelmatige, voldoende consumptie van jodiumhoudende producten kan de soepele werking van bijna alle systemen in het menselijk lichaam garanderen:

  • het handhaven van een stabiel hormonaal evenwicht;
  • ononderbroken werking van het immuunsysteem;
  • regulering van het vet- en koolhydraatmetabolisme;
  • normalisatie van het hersencentrum;
  • herstel en vernieuwing van cellen van het zenuwstelsel;
  • behoud van een gezonde huid, haar en tanden;
  • ononderbroken verwijdering van gifstoffen uit het lichaam als gevolg van een uitwisselingsreactie.

Regelmatige inname van jodium in het lichaam van het kind is vooral belangrijk, omdat tijdens de groei alle systemen en organen worden gevormd die het onberispelijke leven van de persoon garanderen.

Symptomen van jodiumtekort

De hoofdoorzaak van jodiumtekort is ondervoeding. Het is erg belangrijk om je te houden aan de regels voor het gebruik van producten die jodium bevatten, aangezien er bij de interactie sporenelementen zijn waardoor jodium uit het lichaam wordt uitgescheiden en bijna geen tijd hebben om te worden opgenomen. Dergelijke sporenelementen zijn onder meer chloor, ijzer, mangaan, calcium en broom..

Een toename van de stralingsachtergrond, overmatige milieuvervuiling, het gebruik van bepaalde medicijnen kan ook een merkbaar jodiumtekort in het menselijk lichaam veroorzaken.

Er zijn een aantal factoren, waarvan het optreden kan duiden op een onvoldoende hoeveelheid voor de normale werking van het lichaam:

  • het voorkomen van endemische struma;
  • verminderde immuniteit, frequente verkoudheden en virale ziekten;
  • verhoogde depressie, moedeloosheid, vermoeidheid;
  • het optreden van impotentie, onvruchtbaarheid en onregelmatige menstruatie;
  • geheugenstoornis, concentratie van aandacht;
  • een significante afname van de eetlust;
  • het optreden van abnormale droogheid en vervellen van de huid;
  • verslechtering van de haarkwaliteit, hun overvloedig verlies;
  • metabole ziekte;
  • het optreden van aritmieën, hypotensie, hartpijn, zwelling.

Het ontbreken van dit waardevolle sporenelement in het lichaam kan leiden tot een vertraagde fysieke en mentale ontwikkeling bij kinderen en een verminderde vorming van het immuunsysteem. Daarom is het zo belangrijk om duidelijk te begrijpen welk voedsel jodium bevat..

Jodiumrijk voedsel

Experts zeggen dat een volwassene 150-200 microgram jodium per dag moet consumeren. Bij kinderen varieert de behoefte afhankelijk van de leeftijd: tot een jaar - 90 mcg, 2-6 jaar oud - 100-130 mcg, 7-12 jaar oud - 130-150 mcg per dag. Zwangere vrouwen worden in een aparte categorie genoemd, omdat ze de ongeboren baby waardevolle micronutriënten moeten leveren. Hun dagelijkse norm is 250-300 mcg.

Op welk voedsel moet men letten om het lichaam van de noodzakelijke hoeveelheid vitale elementen te voorzien? Waar veel jodium is en wat er in deze lijst met producten staat?

Het grootste jodiumgehalte kan bogen op zeevruchten en zeewier. Voedsel van dierlijke en plantaardige oorsprong bevat het in veel mindere mate.

Zeevruchten

Seafood is een erkende leider in de inhoud van dit waardevolle sporenelement. De oceaan is tenslotte de belangrijkste leverancier op onze planeet. Daarom bevatten de geschenken van de zeeën en oceanen het grootste bedrag. Het is bijvoorbeeld voldoende om slechts 150 gram zeekool te eten om de dagelijkse behoefte van het lichaam volledig te vervullen.

Diverse zeevis - heilbot, zalm, bot, tonijn - zijn ook een waardevolle leverancier van een belangrijk element in het menselijk lichaam. Er moet aan worden herinnerd dat bij langdurige warmtebehandeling het grootste deel van het jodium zijn waardevolle eigenschappen verliest. Ook heerlijke zeevruchten zoals krab, garnalen en oesters voorzien in deze behoefte..

Melkproducten

Niet alleen zeevruchten zijn een bron van jodium. Een voldoende hoeveelheid wordt ook gevonden in zuivelproducten - smeltkaas, kefir, room, kwark. Met slechts één glas verse volle melk kunt u bijvoorbeeld tot 40% van de dagelijkse behoefte van het lichaam dekken. Daarom zijn zuivelproducten onmisbare assistenten bij het vormen van een uitstekende gezondheid en welzijn voor kinderen, adolescenten en zwangere vrouwen..

Groenten en fruit

Niet zo significante hoeveelheden zijn te vinden in producten van plantaardige oorsprong. Maar je moet weten welke vruchten jodium bevatten en welke groenten. De grootste inhoud zit in knoflook, dille, peterselie, broccoli en spinazie. Een tastbare hoeveelheid ervan kan aanwezig zijn in gebakken aardappelen, kool, paprika, wortels. Onder de vruchten, druiven, veenbessen, dadelpruimen kunnen worden onderscheiden. Feijoa, een kleine groene exotische vrucht van de groenblijvende struik Akka, is een leider onder de vruchten in de inhoud van dit universele element.

Ander eten

Van vleesproducten kan het meeste jodium worden verkregen uit varkensvlees, varkenslever en rundvlees. Opvallend is de aanwezigheid in kippeneieren. We mogen granen niet vergeten, waar havermout, boekweit, gierst en noten het nuttigst zijn. Onder peulvruchten ligt de prioriteit bij bonen - het bevat tot 14 mcg element per 100 g. De onderstaande tabel bevat de voedingsmiddelen met de hoogste inhoud..

ProductnaamJodiumgehalte (mcg per 100 g)
Levertraan370
feijoa350
zeekool300
Zalm200
koolvis150
baars140
appels met zaden70
veldsla60
kakidertig
eigeeltwintig
melktwintig
varkensvleesachttien

tips & trucs

Als een persoon zichzelf ten doel stelt om de hoeveelheid jodium die wordt geconsumeerd onder controle te houden, geef dan geen korting op schoon drinkwater. Door ongeveer 2 liter per dag te drinken, kun je ongeveer 30 microgram micronutriënt goedmaken.

Mensen die aan de kust wonen, missen bijna nooit jodium.

Voor degenen die in regio's met jodiumtekort wonen, oefenen industriële ondernemingen de toevoeging van dit belangrijke sporenelement aan veel voedingsmiddelen uit, zoals:

  • zout;
  • mineraalwater;
  • melkproducten;
  • bakkerijproducten.

Zoals u kunt zien, kan een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet een persoon beschermen tegen vele problemen en tegenslagen die verband houden met de gezondheid.

Jodiumrijk voedsel

Elk macro- en micro-element is belangrijk voor de menselijke gezondheid, vooral als het gaat om mensen die actief bezig zijn met sport. Lichamelijke activiteit omvat een versneld metabolisme en de snelle opname van alle verbindingen die het lichaam voeden. Geen enkel ander element dan jodium is er echter in geslaagd om de aandacht te trekken van de Wereldgezondheidsorganisatie, wiens studies wijzen op een tekort aan jodium bij een vierde van de wereldbevolking.

Het sporenelement jodium is een essentieel sporenelement dat nodig is voor de normale werking van de schildklier. Jodium wordt niet in het lichaam gesynthetiseerd, daarom moet al zijn noodzakelijke hoeveelheid van buitenaf het lichaam binnenkomen. Na ontvangst van de optimale hoeveelheid jodium wordt de ontwikkeling van verschillende ziekten van de schildklier, waaronder endemisch struma, voorkomen.

Kenmerken van de opname van jodium door het lichaam

Jodium kan niet in het menselijk lichaam worden aangemaakt, het moet van buiten komen: met voedsel, water, speciale preparaten en additieven. Voor een volwassene is de dagelijkse behoefte aan jodium ongeveer 150 mcg, voor atleten is het raadzaam om de dosering te verhogen tot 200 mcg.

Onder de inwoners van de "mariene" landen worden zelden ziekten geregistreerd die verband houden met een tekort aan jodium, omdat ze verzadigd zijn met basisvoedingsmiddelen uit de zee - vis, algen, zeevruchten. Inwoners van de regio's in het hoge noorden en regio's in het midden van de continenten lopen het risico op een tekort aan jodium.

Jodium behoort tot de chemische groep van halogenen. Daarnaast omvat deze groep fluor, broom en chloor. Deze laatste kunnen dankzij de regels van de anorganische chemie jodium uit alle verbindingen verdringen. Daarom vermindert het gebruik van gechloreerd water, een overmaat aan fluorhoudende middelen om het tandglazuur te versterken en het gebruik van broomhoudende geneesmiddelen de hoeveelheid jodium in het lichaam aanzienlijk.

Deskundigen merken op dat speciale stoffen in bloemkool, rode kool, raap, radijs, mosterd, soja en koolraap de opname van jodium door het lichaam blokkeren. Daarom kunnen ze niet samen met jodiumhoudende producten worden gegeten.

Elementen zoals mangaan, kobalt, selenium, koper versnellen de opname van jodium, dus je moet je zorgen maken over het binnendringen ervan in het lichaam samen met jodium samen met voedsel of voedingssupplementen.

Een tekort aan eiwitten in het lichaam remt de synthese van schildklierhormonen, dus het dieet moet noodzakelijkerwijs een voldoende aantal bronnen van volledig eiwit bevatten.

Producten die jodium bevatten

Om ervoor te zorgen dat jodium het lichaam binnendringt, is het raadzaam om uw dieet te verzadigen met voedsel dat voorrang heeft onder bewoners van kustgebieden: algen, zeevis, zeevruchten. Een portie bruine algen (Fucus of kelp) is voldoende om een ​​dagelijkse dosis jodium binnen te krijgen. Veel jodium in levertraan en visolie. Tot 200 mcg van het element bevat 100 g zeevruchten of zeevis. Daarnaast zijn appels en hun zaden, feijoa, kaki, aardappelen, spinazie, zuring, kaas en zuivelproducten rijk aan jodium..

Velen lossen het probleem van jodiumtekort op door het gebruik van gejodeerd zout of speciale zoutvrije smaakmakers die bruin zeewier bevatten. Meestal is een derde van een theelepel van dergelijke smaakmakers voldoende om in de dagelijkse behoefte aan jodium te voorzien. De keuze van dergelijke smaakmakers is tegenwoordig enorm, u kunt uw favoriete set kruiden kiezen voor het koken van vlees, vis, groenten.

Tabel met producten die jodium bevatten met de hoeveelheid per 100 gram

Producten (rauw)

Jodiumgehalte, mcg per 100 g product

Zeevis

Levertraan350Schelvis240Zalmbot200Zeebaars145Kabeljauw130Haring90Roze zalm, chum zalmvijftig

Zeevruchten

Garnalen190Oesters60

Vlees

Varkensvlees17Rundvlees12

Melkproducten

Melk15-20KazenelfBoter10

Fruit

Appels met zaden70Feijoa70Persimmondertig

Groenten, groenten:

SpinazietwintigBeet7Aardappelen7Wortel5Zuring3Visvet700Zeekool150-200Kip dooier12-25

Jodium verdampt bij hoge temperaturen, dus het is aan te raden om de producten niet te bakken, maar om te stoven of te koken en kruiden toe te voegen aan het reeds bereide gerecht vlak voor gebruik. In deze gevallen blijft jodium in de producten echter niet meer dan de helft van de in de tabel aangegeven waarde, maar dit bedrag wordt bijna volledig geabsorbeerd.

Vitamine-minerale complexen en voedingssupplementen die jodium bevatten

Een van de eenvoudigste manieren om de jodiuminname te verhogen, is door speciale voedingssupplementen te gebruiken. Dus fucus en kelp in capsules met ongeveer 50 microgram jodium in één capsule zijn populair. Ter voorkoming van jodiumtekort worden vaak medicijnen zoals jodomarine, antistrumine, jodide, kaliumjodide voorgeschreven.

In de bij atleten populaire vitamine- en mineraalcomplexen is het jodiumgehalte als volgt:

  • Iodomarin (Iodomarin) - Het medicijn jodium. Het wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van schildklieraandoeningen.
  • High Mineral Complex van de Duitse fabrikant Weider bevat 150 mcg jodium.
  • Hetzelfde aantal sporenelementen in Opti-men-complexen van Optimum Nutrition en ActiveSport van de fabrikant MHP.
  • Russisch complex Artromax voorziet in de dagelijkse behoefte aan jodium.
  • Supplement CigaPan (Cigapan) wint steeds meer aan populariteit onder atleten, omdat het de meeste sporenelementen bevat, waaronder jodium, vooral nodig voor actieve fysieke activiteit in de mate van hun dagelijkse norm.
  • 200 mcg jodium per capsule van het OrangeTriad-complex.

De beslissing over het gebruik van aanvullende geneesmiddelen die jodium bevatten, moet worden genomen in samenwerking met een competente specialist, op basis van de keuze voor het dieet van de sporter en zijn woonplaats. Ook moet de dosering van het sporenelement zorgvuldig worden gekozen. Zorg ervoor dat u let op de aanwezigheid en het gehalte van jodium in vitamine-minerale complexen, die worden ingenomen om de inname van andere mineralen of vitamines te verhogen. Een teveel aan jodium leidt tot een sterke afname van het lichaamsgewicht, een schending van de normale activiteit en vitale lichaamsfuncties. Houd rekening met je gezondheid!

Kaviaar, boekweit en kaki: top 5 producten die jodium bevatten

Een van de meest essentiële elementen voor de schildklierfunctie is jodium. Het is een integraal onderdeel van de hormonen die deze klier produceert, een van de belangrijkste voor ons lichaam..

Helaas wordt in de moderne wereld vaak een jodiumtekort waargenomen bij de kantoorbewoner van een metropool. Wat gepaard gaat met snelle vermoeidheid, verlies van eetlust, slecht humeur, haaruitval, droge huid, frequente hoofdpijn, verzwakte immuniteit, hartpijn, kortademigheid.

Dagelijkse behoefte

Het hangt af van de leeftijd: voor zuigelingen is de dagelijkse behoefte 50 mcg, voor kinderen van 2-6 jaar - 90 mcg, 7-12 jaar - 120 mcg, voor een volwassene - 150 mcg, bij zwangere en zogende vrouwen is de behoefte iets hoger - 200 mcg.

En bij een persoon die lijdt aan aandoeningen van de schildklier, kan de dagelijkse behoefte aan jodium meerdere keren toenemen.

Een tiende van de behoefte aan jodium wordt geleverd door lucht en water, en de rest komt met voedsel in het lichaam. Daarom is het belangrijk om goed en uitgebalanceerd te eten en jodiumhoudend voedsel te consumeren..

Het meeste jodium zit in producten van mariene oorsprong: in zeewier, kaviaar, kabeljauw, schelvis en tonijn, in garnalen en inktvis. Er zit jodium in groenten en fruit, bijvoorbeeld dadelpruimen, zwarte bessen, komkommers, aardappelen en knoflook.

Welk voedsel helpt ons jodiumtekort te voorkomen en de schildklier te versterken?

Rode kaviaar

Een van de meest waardevolle producten - omdat het eiwit van rode kaviaar veel gemakkelijker en sneller wordt opgenomen dan de eiwitten die worden aangetroffen in zuivel- en vleesproducten. Daarnaast bevat rode kaviaar een grote hoeveelheid jodium in licht verteerbare vorm. Jodium en andere vitamines en mineralen helpen ook om te worden opgenomen: fosfor, kalium, ijzer, vitamine A, D, E.

Vol au vent met rode kaviaar

1 pakje bladerdeeg zonder gist

1 blikje rode kaviaar

2 eetlepels boter

2 eetlepels zachte kaas

Groenen voor decoratie

Stap 1. Ontdooi het deeg en rol het op een met bloem bestoven tafel.

Stap 2. Snijd het deeg in mokken met een glas. Snijd met een kleiner glas of een glas uit de helft van de cirkels van de ring.

Stap 3. Smeer de pan in met olie. Leg er cirkels op, vet in met opgeklopte proteïne, leg er ringen bovenop, vet opnieuw in met proteïne. De ringen blijven plakken, stijgen een beetje - en krijgen de muren.

Stap 4. Zet in de oven op 200 graden en bak ongeveer 15 minuten goudbruin.

Stap 5. Verwijder en laat iets afkoelen..

Stap 6. Doe een stuk boter in een volovan, een halve theelepel zachte kaas. Top met rode kaviaar en garneer met greens. Serveer beter warm. Maar koude shuttles zijn erg lekker.

Zie ook: 5 manieren om kaviaar te serveren >>>

Zeekool

Slechts 100 gram zeewier per dag - en aan de dagelijkse norm voor jodium wordt voldaan. Het is niet verwonderlijk dat kool een karakteristieke jodiumgeur heeft - er is veel jodium en het wordt ook goed opgenomen. Naast jodium kunnen uit kool ook vitamine A, E, C, groep B, evenals ijzer en magnesium worden gewonnen.

Gierst en zeewier braadpan

200 g zeewier

4 el boter

3 el paneermeel

100 g geraspte kaas

Stap 1. Gierst grondig spoelen en kook stroperige pap (voor 1 kopje ontbijtgranen - 3 kopjes water).

Stap 2. Fruit de uien in plantaardige olie en voeg toe aan de pap. Koel tot een warme staat.

Stap 3. Voeg zeewier, eieren toe aan de pap. Doe in een vorm geolied en besprenkeld met paneermeel.

Stap 4. Meng de kaas met een deel crackers en zure room. Leg op de braadpan en waterpas.

Stap 5. Bak in de oven gedurende 15 minuten op een temperatuur van 200 ° C.

Levertraan

In de Sovjet-Unie was kabeljauwlever een delicatesse, die was niet verkrijgbaar. Leversalade werd alleen gemaakt voor de feestdagen. Tegenwoordig zijn er leverpotten in elke winkel, het is gemakkelijk te kopen geworden, maar van deze levertraan is het niet minder nuttig geworden. Het heeft tenslotte een enorm gehalte aan omega-3-vetzuren, vitamine D, E en C, die een verjongend effect hebben, en natuurlijk jodium.

Kabeljauwleversalade

1 blikje levertraan

100 g roomkaas

Stap 1. Doe de lever in een slakom, kneed met een vork, voeg een beetje olie uit het blik toe.

Stap 2. Kook hardgekookte eieren en rasp op de fijnste rasp.

Stap 3. Rasp de kaas op een grove rasp. Meng alles, bereik een puree, voeg olie toe.

Persimmon

Er zit nogal wat jodium in dadelpruimen, hoewel niet zo veel als in zeewier. Maar dadelpruimen houden van veel meer mensen. Naast gezond jodium bevat het magnesium, natrium, ijzer (qua inhoud overtreft het zelfs appels - de meest bekende vrucht), evenals vitamine A, C en P.

Kaki Mousse

1 kopje suiker

2 eetlepels citroensap

1,5 kopjes water

Stap 1. Was de dadelpruimen, snijd ze in vieren, verwijder de zaden.

Stap 2. Giet er water in, voeg citroensap toe. Vertrek een half uur.

Stap 3. Kook 15 minuten in hetzelfde water. Laat de gelatine tijdens het koken weken in een half kopje koud water.

Stap 4. Veeg de gekookte kaki door een zeef. Giet er gespannen bouillon in, giet suiker en doe gelatine. Mengen.

Stap 5. Koel de afgewerkte massa af tot een temperatuur die warmer is dan kamertemperatuur en klop tot dik schuim.

Stap 6. Giet in vormen en zet in de koelkast..

Boekweit

Misschien wel de meest bruikbare en geliefde grutten in Rusland. Er zit jodium in boekweit; door haar inhoud is ze een kampioen in de wereld van granen. Daarnaast bevat boekweit veel nuttige vitamines en mineralen die helpen bij het opnemen van jodium.

Boekweit in het veld

1 kopje boekweit

1 blikje stoofpot

1 paprika

2 teentjes knoflook

Stap 1. Kook boekweit in een droge pan met dikke bodem, giet kokend water en kook.

Stap 2. Fruit de ui in een pan, voeg dan de paprika toe, in kleine blokjes gesneden, bak alles samen, voeg de tomaten toe, in kleine stukjes gesneden en zout. Dek af en maak donker.

Stap 3. Open de stoofpot, snijd hem met een mes direct in de pot en doe er groenten in. Roerbak.

Stap 4. Zet gekookt boekweit om te bakken. Voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer met groene salade.

Overtollig jodium in het lichaam

Het is niet minder gevaarlijk dan de tekortkoming en brengt prikkelbaarheid, zwakte, zweten, vermagering, een neiging tot diarree, vroegtijdig grijs worden, spieratrofie met zich mee. Een teveel aan jodium is gevaarlijk voor verschillende aandoeningen van de schildklier; er kan een bazedovy-ziekte met struma ontstaan.

Alleen door op jodiumhoudende producten te leunen is een teveel aan jodium vrij moeilijk. Zelfs gejodeerd zout zal zo'n effect niet geven, maar in het geval van problemen met de schildklier, moet u onmiddellijk stoppen met zelfmedicatie en zeekool eten en moet u een arts raadplegen voor dieetcorrectie.

Feit is dat bij ziekten van de schildklier producten die jodium bevatten vaak gecontra-indiceerd zijn, en dat u ook kool, radijs, radijs, wortels, rapen, artisjok van Jeruzalem, spinazie, perziken van het dieet moet uitsluiten.

10 voedingsmiddelen die grote hoeveelheden jodium bevatten en waarom het lichaam jodium nodig heeft

Bijna elke inwoner van ons land kan zoveel mogelijk aanbevelen om voedingsmiddelen met veel jodium te gebruiken. Een persoon vult de jodiumreserves voornamelijk aan met voedsel. Inwoners van eilanden en kustgebieden eten vaak zeevruchten en missen daarom bijna nooit dit element. De rest blijft om hun dieet zorgvuldig te volgen en mogelijk zelfs kunstmatig verrijkte producten erin op te nemen..

Een voldoende hoeveelheid jodium is een voorwaarde voor het goed functioneren van de schildklier, met als belangrijkste functie de aanmaak van schildklierhormonen (stoffen die door de klier worden aangemaakt).

Jodium is vooral nodig tijdens de groei van het lichaam. Kinderen en adolescenten hebben de meeste behoefte, omdat schildklierhormonen verantwoordelijk zijn voor mentale en fysieke ontwikkeling.

De inname van jodium is belangrijk op volwassen leeftijd. Door de schildklier geproduceerde stoffen stimuleren het voortplantingssysteem. Ze beïnvloeden de aanmaak van geslachtshormonen en het vermogen om zwanger te worden.

Het is absoluut noodzakelijk om tijdens de zwangerschap de juiste hoeveelheid jodium te consumeren. De meest cruciale tijd is het eerste trimester, wanneer het embryo de eerste beginselen van alle organen legt en het zenuwstelsel wordt gevormd.

Een spoorelement is ook nodig voor moeders die borstvoeding geven, omdat de activiteit van de schildklier de synthese van prolactine, een hormoon dat de melkproductie stimuleert, rechtstreeks beïnvloedt..

De dagelijkse inname van jodium is 100-150 mcg per dag, voor zwangere vrouwen 200-300 mcg per dag is 120 mcg jodium voldoende voor studenten van 7 tot 12 jaar.

Het jodiumgehalte in het lichaam bepaalt de tijd van het jaar:

Van september tot januari wordt het niveau verlaagd.

Sinds februari - groeiend.

Maximaal - in mei-juni.

De oorzaak van de seizoensfluctuatie is onbekend..

De biologische waarde van jodium komt tot uiting in zijn werking:

heeft een positief effect op het werk van het hart;

neemt deel aan het versterken van botten;

neemt deel aan de ontwikkeling van cellen en weefsels;

stimuleert de structuur en vernieuwing van weefsels. De conditie van haar, huid en nagels is sterk afhankelijk van de activiteit van de schildklier;

stimuleert de volledige ontwikkeling van het kinderlichaam;

normaliseert de werking van het zenuwstelsel, verhoogt de stressbestendigheid, vermindert de nerveuze prikkelbaarheid;

verantwoordelijk voor de aanmaak van geslachtshormonen;

beïnvloedt het intellect (geheugen verbetert);

neemt deel aan warmteoverdracht en handhaaft de noodzakelijke temperatuur van het menselijk lichaam;

Helpt het lichaam om te gaan met virale en bacteriële aanvallen;

reguleert de opname van bepaalde vitamines;

heeft een positief effect op de volledige vorming van de foetus in de baarmoeder;

helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen;

reguleert het vetmetabolisme en laat niet toe dat het teveel wordt uitgesteld.

Jodiumhoudende geneesmiddelen hebben antibacteriële, schimmelwerende, ontstekingsremmende effecten. Ze dragen bij aan de afscheiding van slijm, ze worden gebruikt om het sputum te verdunnen, slijm te verbeteren.

Een tekort of juist een teveel aan jodium beïnvloedt het niveau van schildklierhormonen, wat kan leiden tot een schending van de belangrijkste functies. Bij een trage opeenhoping van sporenelementen is het inactief (hypothyreoïdie). Bij een te snelle accumulatie daarentegen is de activiteit buitensporig (hyperthyreoïdie). Na ontvangst van producten die jodium bevatten, produceert de schildklier hormonen die metabolische processen reguleren, de functie van het cardiovasculaire, spijsverteringssysteem, intellectuele, seksuele functie.

Een tekort aan micronutriënten treft tot 70% van de Russische bevolking. De volgende symptomen duiden op een jodiumtekort:

Verminderde mentale vermogens, verminderd geheugen.

Slaperigheid en traagheid.

Algemene zwakte, apathie, vermoeidheid, vatbaarheid voor verkoudheid.

Het uiterlijk van overgewicht.

Traanheid, prikkelbaarheid, vooral 's ochtends.

Reproductieve disfunctie bij vrouwen.

Hypothyreoïdie of endemische struma.

Als een vrouw tijdens de zwangerschap lijdt aan een tekort aan jodium, is de kans groot dat de baby wordt geboren met duidelijke tekenen van verminderde hersenactiviteit. Bij dergelijke kinderen worden vaak vroegtijdig groeiachterstand en onbalans van het lichaam opgemerkt.

Een eenvoudige test om een ​​tekort aan micronutriënten te bepalen:

'S Avonds, voordat u naar bed gaat, een wattenstaafje met alcohol weken.

Breng drie lijnen aan op de onderarmen: dun (ongeveer 1 mm), medium (2 mm), dik (3 mm).

Als dun is verdwenen, is er geen tekort.

Dun en middelmatig verdwenen - een klein tekort.

Alle lijnen verdwenen - jodiumtekort.

Bij een teveel aan jodium wordt opgemerkt:

Gewichtsverlies

Jodium wordt niet in het lichaam gevormd, de inname van jodiumzouten vindt plaats bij voeding. Om de ontwikkeling van jodiumtekort te voorkomen, moeten de volgende producten in de voeding worden opgenomen:

Levertraan en kabeljauw

Levertraan is een kampioen in jodiumgehalte: slechts 100 gram van dit waardevolle product bevat 370 microgram jodium, wat 3 keer de dagelijkse norm is.

Kabeljauw bevat veel vitamines en mineralen, terwijl het een matige hoeveelheid calorieën bevat, waarvoor het gerespecteerd wordt om af te vallen. Afhankelijk van het leefgebied van de viskwekerij of wilde vangst kan 85 g kabeljauw 63 tot 99 microgram jodium bevatten. Zeevissen hebben aanzienlijk meer jodium dan riviervissen..

Gedroogd zeewier

Zeewier is een uitstekende bron van antioxidanten en mineralen. Ze bevatten een minimale hoeveelheid calorieën, maar veel jodium. En hoewel de inhoud ervan afhangt van de variëteit van algen, is het gemiddelde cijfer 4500 mcg per 7 g product (dit is een theelepel). Om bijvoorbeeld dagelijks jodium te krijgen, moet je 100 gram zeewier eten.

Gebakken aardappel

De meest betaalbare manier om jodium binnen te krijgen is door aardappelen te bakken. In een middelgrote aardappel zit ongeveer 60 microgram jodium, dat is 40% van de dagelijkse norm. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het grootste deel van de stof in de schil van de foetus zit, dus bak het hele gerecht.

Zeevis, zeevruchten

Een grote hoeveelheid jodium wordt gevonden in mosselen, inktvis, garnalen (in 85 g delicatesse 35 μg jodium), alle soorten rode vis, makreel en haring (van 100 tot 300 μg). Mosselen bevatten veel nuttige sporenelementen, waaronder mangaan, kobalt, koper en zink, maar ook 20 essentiële aminozuren en vitamine E, D en groep B. Het eten van dit weekdier vermindert het risico op kanker, versterkt het immuunsysteem. In 100 g van het product 140 mcg jodium. Kreeft bevat een recordhoeveelheid gezond jodium. Een portie van 100 gram levert het lichaam ongeveer 100 mcg jodium op, dat is 67% van de dagelijkse behoefte.

Veenbes

Antioxidantrijke bessen zijn een uitstekende bron van jodium. In dit geval zijn de vruchten die het dichtst bij de zee groeien het nuttigst. Cranberry-bessen zijn zo goed als zeevruchten - in één glas verse bessen zit tot 600 mcg jodium. Om jodiumtekort te voorkomen, volstaat het om eenmaal per dag een eetlepel cranberrysap te drinken.

Feijoa

Deze kleine exotische vrucht bevat bijna net zoveel jodium als levertraan (300 microgram per 100 gram). Het wordt aanbevolen om jam, gestoofd fruit te maken of vers te gebruiken, te vermalen met honing of suiker.

Melk

Een kopje melk bevat ongeveer 88 microgram jodium, wat ook bijdraagt ​​aan de algehele oorzaak van verzadiging en ziektepreventie. De jodiumconcentratie is afhankelijk van het gehalte aan diervoeder en varieert daarom van merk tot merk. In Boston testten wetenschappers 18 verschillende merken melk, die allemaal minstens 88 microgram jodium in één kopje bevatten, en sommige zelfs meer..

Persimmon

Onder fruit onderscheidt hoog jodium zich door persimmon; 1 grote persimmon zorgt volledig voor de dagelijkse inname van jodium.

Eieren (dooier)

Net als aardappelen zijn eieren een betaalbaar alledaags product dat jodiumtekort kan helpen voorkomen. Een groot ei bevat ongeveer 24 mcg stof, dat is 16% van de dagelijkse norm.

witte bonen

Alle bonensoorten zijn een opslagplaats van hoogwaardig eiwit, dat goed wordt opgenomen en als langdurige energiebron kan dienen. Een portie bonen voldoet perfect aan de honger en geeft een lang gevoel van volheid. Bovendien, in een glas witte bonen 16 mcg jodium. Hoewel dit slechts 10% van de dagelijkse norm is, zal zelfs een dergelijk bedrag de gezondheid ten goede komen.

Sommige producten bevatten stoffen die de opname van jodium verstoren, dus gebruik ze niet samen met het bovenstaande:

Rauwe kool en broccoli

Te gechloreerd water

Ook wordt de opname van jodium negatief beïnvloed:

Het ontbreken van vitamine A en E in het lichaam.

Invriezen en intensieve warmtebehandeling verminderen de hoeveelheid jodium in producten met 40-60%.

Om de voorraden noodzakelijke stoffen aan te vullen, adviseren artsen vaak om extra soorten supplementen te eten, die in grote hoeveelheden verkrijgbaar zijn in de apotheek. Men mag echter niet de natuurlijke producten vergeten die het gebrek aan de juiste stof kunnen herstellen en tegelijkertijd niet het hele lichaam kunnen schaden..

Eet goed en blijf gezond!