Tomaten: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Tomaat is een van de bekendste groenten in onze keuken. En niet alleen de onze. In veel landen van de wereld zijn tomaten al jarenlang een integraal onderdeel van het menselijk leven. Maar dat was niet altijd zo. Al in de 18e eeuw schreef een Deense publicatie dat tomaten erg schadelijk zijn en je zelfs gek kunnen maken. Daarom werden ze in Rusland "gekke bessen" genoemd en probeerden de Amerikanen tevergeefs George Washington, de toekomstige president van de Verenigde Staten, te vergiftigen..

De naam "tomaat" komt van de Italiaanse woorden "pomo d'oro", wat "gouden appel" betekent. Door het uitgebreide gebruik en de gunstige eigenschappen is tomaat tegenwoordig een gouden groente geworden..

Nuttige eigenschappen van tomaten

Tomaten hebben dankzij hun inhoud alle gunstige eigenschappen verkregen. In één tomaat vind je:

  • Vitamine A;
  • Vitamine B
  • Vitamine B2;
  • Vitamine B6;
  • Vitamine K;
  • Vitamine E;
  • Vitamine PP;
  • Ijzer;
  • Natrium;
  • Zink;
  • Magnesium;
  • Mangaan;
  • Silicium;
  • Jodium;
  • Vitamine C;
  • Oxaalzuur;
  • Citroen zuur;
  • Appelzuur;
  • Lycopeen;
  • Serotonine;
  • Vluchtig;
  • Fructose;
  • Glucose.

Een interessant feit is dat de Europese Unie in 2001 besloot dat tomaat een vrucht is. Hoewel het eerder als een groente werd beschouwd, en door hun aard van groei, zijn tomaten paracarp-bessen met meerdere kuifjes.

  1. Ze hebben uitstekende antioxiderende eigenschappen. Ze voorkomen het verschijnen van kankercellen in het menselijk lichaam. Voorkomt celafbraak in het lichaam.
  2. Normaliseer het werk van het cardiovasculaire systeem.
  3. Begiftigd met diuretisch vermogen. Bijdragen aan de verbetering van de stofwisseling in het lichaam. Daarom zijn tomaten goed voor mensen met overgewicht..
  4. Het zijn uitstekende antidepressiva. Normaliseer het zenuwstelsel.
  5. In staat om op te vrolijken, kracht te geven aan het lichaam. Immuniteit ondersteunen.
  6. Dankzij fytonciden kunnen tomaten verschillende bacteriën in het lichaam doden en hebben ze ontstekingsremmende eigenschappen.
  7. Dooft de dorst heel goed.
  8. Verlaag de bloeddruk, draag bij aan een betere werking van de hartspieren dankzij tomatenzouten, die het zuur-base-evenwicht in het lichaam normaliseren.
  9. Normaliseer metabolisme en spijsvertering.
  10. Ze neutraliseren gifstoffen die zich in de darmen ophopen, vooral na het eten van vlees en vet voedsel. Verwijder cholesterol uit het lichaam.
  11. Het gebruik van tomaten geeft frisheid aan het gezicht en verbetert de huid, verjongt en beschermt tegen schadelijk zonlicht.
  12. Vitamine E in tomaat helpt het gezichtsvermogen te verbeteren en oogaandoeningen te voorkomen.
  13. Help het geheugen en de informatieopname te verbeteren.

Het is vermeldenswaard dat de meeste nuttige elementen van een tomaat in de schil zitten, dus bij gebruik van een tomaat wordt geadviseerd deze niet te schillen. Het beste van alles is dat gezonde tomatenelementen (zoals lycopeen) worden verteerd met vetten. Daarom wordt het aanbevolen om salades te maken met verse tomaten en deze op smaak te brengen met olijf- of zonnebloemolie.

Tomatentoepassingen

Tomaten zijn nuttig in zowel rauwe als ingeblikte vormen. Experts zeggen dat tomaten in blik beter smaken dan verse tomaten en gemakkelijker te verteren zijn..

  1. Een onvervangbaar product van alle culinaire producten van de wereld. Het wordt gebruikt voor het maken van soepen, salades, stoofschotels, conserven, sappen, ketchups en snacks. Het is heerlijk, zowel gekookt als rauw. Een onmisbaar onderdeel van Spaanse gazpacho-soep en Bloody Mary-cocktail.
  2. Het heeft een zeer laag caloriegehalte en wordt daarom gebruikt in verschillende diëten..
  3. Verse, gestoofde tomaten en tomatensap worden aanbevolen voor kankerpatiënten en om de risico's te verminderen.
  4. Bij chronische gastritis wordt geadviseerd om 30 minuten voor een maaltijd een glas tomatensap in te nemen. Het verbetert de spijsvertering..
  5. Gebruikt als preventieve verkoudheid.
  6. Sappige pulp die op de huid wordt aangebracht, helpt bij wonden, brandwonden, krassen.
  7. Met spataderen wordt zwelling op de benen ingesmeerd met tomatenpuree, die enige tijd blijft zitten. De zwelling neemt af en de benen voelen licht aan.
  8. Een gezichtsmasker met tomaten en zetmeel helpt bij een vette huid, reinigt het en geeft frisheid. Een tomatenpuree helpt rimpels glad te strijken en de poriën strakker te maken..

Als dank voor de heilzame eigenschappen en behandeling van ziekten, bouwden inwoners van de regio Zaporozhye in Oekraïne en de regio Samara in Rusland monumenten voor tomaat genaamd "Glorie voor de tomaat".

Contra-indicaties

Meestal kan zo'n bekende groente als een tomaat geen wantrouwen veroorzaken. Maar er is altijd een 'maar' die belangrijk is om te weten om je lichaam niet te beschadigen.

  1. Organische zuren in tomaten kunnen lever-, gal- en blaasaandoeningen verergeren.
  2. Als tomatensap samen met zetmeelrijk voedsel wordt gebruikt, kan een gezamenlijke reactie leiden tot het ontstaan ​​van nierstenen..
  3. Tomatensap kan allergische reacties veroorzaken.
  4. Gebruik geen tomaten voor mensen met artritis, osteochondrose en gewrichtsaandoeningen. Oxaalzuur kan de water-zoutbalans van het lichaam verstoren, wat tot exacerbaties kan leiden.
  5. Zwangere vrouwen moeten het gebruik van tomaten zorgvuldig overwegen vanwege het hoge gehalte aan zuren. Het is beter om in het zomerseizoen verse tomaten te eten.
  6. Tomaten en alcohol zijn twee onverenigbare producten en mogen daarom niet tegelijkertijd worden geconsumeerd..
  7. Gezouten tomaten zijn gecontra-indiceerd bij hypertensie en gastritis, omdat ze veel zouten en azijn ophopen.

In de natuur komen niet alleen rode tomaten voor. Ze kunnen geel, roze, zwart en groen zijn. Verschillende soorten hebben hun eigen heilzame componenten. En voordat u met een bepaalde graad begint, is het beter om een ​​arts te raadplegen.

Tomaten - voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Vanuit botanisch oogpunt zijn tomaten bessen. Er wordt echter vaker aangenomen dat dit plantaardige product nog steeds een groente is. In ieder geval is een tomaat die zo vertrouwd is met koken niet voor iedereen even nuttig. We zullen in het artikel de voordelen en nadelen van een tomaat voor het lichaam begrijpen.

De samenstelling van de tomaat

Tomaten zijn divers in hun fysieke kenmerken. Afhankelijk van de plantensoort verschilt de vrucht in vorm, kleur, gewicht, aroma, dichtheid en andere eigenschappen.

De samenstelling van de tomaat per 100 g eetbaar product omvat dus:

  • eiwitten - 0,6 g;
  • vetten - 0,2 g;
  • koolhydraten - 4,2 g;
  • organische zuren - 0,5 g;
  • voedingsvezels - 0,8 g;
  • water - 94 g;
  • as - 0,7 g.

Tomaten zijn rijk aan vitamines, macro- en micro-elementen:

  • Vitamine A, C, E, H, K, PP;
  • beta-caroteen;
  • B-vitamines - B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
  • macro-elementen - kalium, calcium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor, chloor;
  • sporenelementen - boor, ijzer, jodium, kobalt, mangaan, koper, molybdeen, nikkel, rubidium, selenium, fluor, chroom, zink.

Daarnaast bevatten tomaten verteerbare koolhydraten. Dit zijn zetmeel, dextrines, mono- en disacchariden.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De gezondheidsvoordelen en nadelen van tomaten zijn bijna onafhankelijk van de vorm waarin deze groenten worden geconsumeerd. Een unieke eigenschap van tomaten is het behouden van hun eigenschappen, ook na verwerking.

Je kunt verse tomaten eten, gestoofd, ingeblikt, tomatensap - de voordelen zijn ongeveer hetzelfde. De meest effectieve eigenschappen van verse tomaten worden echter geabsorbeerd in combinatie met plantaardige olie.

Er wordt niet alleen rood fruit gegeten. Zo behouden groene tomaten in gezouten (zonder azijn) vorm alle vitamines die inherent zijn aan verse groenten. Zonder verwerking mogen onrijpe vruchten echter niet worden geconsumeerd. Feit is dat groene tomaten solanine bevatten, wat ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Na rijping wordt het gehalte aan corned beef in de vrucht aanzienlijk verlaagd. De schadelijke effecten van corned beef worden geneutraliseerd, zelfs na warmtebehandeling in kokend water.

Gele tomatenrassen worden als het meest nuttig beschouwd. Het vertraagt ​​het verouderingsproces, helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, bevat minder zuur en minder calorieën..

Tomaten hebben veel voordelen voor het menselijk lichaam. De stoffen in de vruchten hebben de volgende gunstige effecten:

  1. Preventie van de groei en ontwikkeling van kankercellen vanwege het gehalte aan lycopeen, een natuurlijke antioxidant. Kankerpreventie wordt ook uitgevoerd door oncoprotector alpha-tomatin. Het vernietigt gemuteerde lichaamscellen.
  2. Vezel verbetert de spijsvertering, verbetert de afscheiding van maagsap en stimuleert de darmmotiliteit. Dus de normalisatie van het spijsverteringskanaal.
  3. Vitaminen C, PP, lycopeen en anthocyanines hebben gunstige effecten op de werking van het cardiovasculaire systeem, versterken de wanden van bloedvaten en voorkomen trombose.
  4. Vluchtig en vitamine C hebben ontstekingsremmende en antibacteriële effecten, verhogen de efficiëntie van het immuunsysteem.
  5. Tomaten dragen bij aan het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen. Het wordt aanbevolen dat mensen stoppen met het roken van deze groenten. Linolzuur en cafeïnezuren breken de nicotinehars af en verwijderen deze uit het lichaam.
  6. Constante consumptie van tomaten verhoogt het hemoglobine in het bloed.
  7. B-vitamines hebben een positief effect op de werking van het zenuwstelsel.
  8. Pectine verlaagt het cholesterol.
  9. Foliumzuur in tomaten normaliseert de water-zoutbalans en heeft een licht diuretisch effect.

Uit de waarschuwingen is het de moeite waard om te zeggen dat je tomaten in aluminium schalen niet hoeft te koken. Het zuur in tomaten kan reageren met het metaal, wat in de toekomst schadelijk zal zijn bij gebruik van het product.

Voordeel en schade voor vrouwen

Regelmatige consumptie van tomaten vermindert het risico op het ontwikkelen en ontwikkelen van borstkanker. Daarnaast bevat deze groente stoffen die een gunstig effect hebben op de huid (bijvoorbeeld chroom). Het gebruik van een tomaat kan acne, eczeem en psoriasis verwijderen.

Heel vaak zijn de toekomstige moeders geïnteresseerd in de voordelen en nadelen van tomaten voor het lichaam. Het antwoord op de vraag of zwangere vrouwen tomaten kunnen zijn, is zeker positief. De aanwezigheid van tomaten met een hoog kalium- en ijzergehalte draagt ​​bij aan de normalisatie van het hart en vitamine B9 (foliumzuur) is onmisbaar tijdens de zwangerschap. In tomaten zijn er veel andere gunstige eigenschappen die een gunstig effect hebben op de gezondheid van het kind..

Gezouten tomaten zijn een heel ander verhaal. Zwangere vrouwen mogen ze niet gebruiken. Overtollig zout kan leiden tot nierproblemen, wat uiterst ongewenst is voor een vrouw. Bovendien is zwelling mogelijk (vooral in het tweede en derde trimester), wat ook niet bijdraagt ​​aan de gezondheid van de zwangere.

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen of tomaten borstvoeding kunnen krijgen. Deze groente kan een allergische reactie veroorzaken bij een zogende moeder of baby. Het opgeven van een vitaminerijke tomaat is echter niet verstandig. Probeer in ieder geval eerst een klein stukje te eten. Als het kind geen negatieve reactie heeft, kun je tomaten eten.

Voordeel en schade voor mannen

Tomaat kan een "mannelijke" groente worden genoemd. De gezondheidsvoordelen voor mannen zijn erg groot..

Tomaten verbeteren de werking van de geslachtsorganen van mannen en dragen bij tot een verhoogde potentie. Regelmatige consumptie van tomaat is een uitstekende preventie van prostaatkanker en hart- en vaatziekten vanwege het hoge lycopeengehalte..

Voordeel en schade voor kinderen

Natuurlijk is een tomaat nuttig, maar hoe zit het met de gevoeligheid van het lichaam van het kind? Verse tomaten zijn verboden voor kinderen in aanwezigheid van een allergische reactie, nierziekte, maagdarmkanaal en galsteenziekte. Bij hypertensie kun je geen gezouten of gepekelde tomaten eten.

Op welke leeftijd kan een kind tomaten krijgen? Als de vermelde contra-indicaties ontbreken, kunnen tomaten van 10-11 maanden in het dieet worden opgenomen. Om te beginnen moet u uw kind een kleine lepel tomatensap of aardappelpuree aanbieden. Als er geen bijwerkingen worden waargenomen, kan het deel worden verhoogd.

Na een jaar kan het kind worden uitgenodigd om een ​​verse tomaat te proberen, die eerder met kokend water is gebroeid en geschild. Je kunt een tomaat gebruiken bij het koken en een kind in welke vorm dan ook vanaf drie jaar oud geven.

Kan ik tomaten eten terwijl ik af val??

Mensen die naar hun figuur kijken, zijn erg geïnteresseerd of het mogelijk is om te herstellen van een tomaat. Het antwoord is duidelijk negatief, aangezien tomaten worden gekenmerkt door een laag caloriegehalte. Bovendien overstemmen tomaten vanwege het chroomgehalte de honger..

Gemiddeld 20-22 kcal per 100 g tomaat. Een heerlijke snack om af te vallen - gehakte tomaten bestrooid met kruiden.

Tomaten normaliseren ook de spijsvertering, elimineren obstipatie en helpen het lichaam te reinigen. Kalium in tomaten helpt om overtollig vocht kwijt te raken.

Tomaten worden vaak gebruikt voor vastendagen. Een dag volstaat 1-1,5 kg tomaten. Een dergelijke lossing is eenmaal per week toegestaan..

Welke ziekten kunnen geen tomaten eten?

Hoe nuttig deze groente ook is, er zijn mensen die om gezondheidsredenen geen tomaten mogen eten. We zullen u vertellen onder welke ziekten het onmogelijk is om tomaten te eten en onder welke het gebruik van tomaten is toegestaan ​​en geen schade zal toebrengen.

Pancreatitis Het is toegestaan ​​om verse rijpe tomaten, gestoofde groenten en vers geperst tomatensap te gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om groene tomaten, ketchup of conservering (inclusief zelfgemaakte) te eten. Met een verergering van pancreatitis is het verboden tomaten te eten.

Jicht. Het is toegestaan ​​om een ​​matige hoeveelheid verse tomaten in het dieet te gebruiken. Dit product gaat de vermindering van de zuurgraad in het lichaam tegen. Tegelijkertijd versterken tomaten lycopeen, wat de toestand van een persoon nadelig kan beïnvloeden..

Gastritis. Het is toegestaan ​​om tomaten te eten die niet zuur en rijp zijn, eerder van de schil gepeld. Tijdens een exacerbatie met verhoogde zuurgraad is niet meer dan 100 g per dag toegestaan, als de zuurgraad wordt verlaagd - tot 300 g.

Diabetes. Mag maximaal 300 g per dag consumeren. Je moet lokale tomaten kiezen, maar beter lokaal geteeld. Het dieet moet niet alleen rijp fruit bevatten, maar ook tomatensap.

Cholelithiasis. Het gebruik van tomaten is ten strengste verboden, omdat stenen met een zuur of fosfaat karakter in omvang kunnen toenemen en kunnen beginnen te bewegen.

Leverziekte. Gebruik is verboden, omdat tomaten de vorming en ontwikkeling van hepatosis kunnen veroorzaken. Bovendien kunnen ze de belasting van de lever verhogen, wat ook het werk van het lichaam nadelig beïnvloedt..

Na verwijdering van de galblaas. Het is toegestaan ​​om te gebruiken in het dieet gestoofd of eerder gebrand met kokend water fruit zonder schil. De hoeveelheid product mag niet meer zijn dan 300 g per dag.

Artrose Tomaat is een product met een bijna negatief caloriegehalte. Matige consumptie van verse groente en sap is toegestaan..

Maagzweer. Het gebruik van tomaten is verboden, omdat het zeer zuur voedsel is en de weefsels van het maag-darmkanaal kan irriteren.

Hepatitis C. Tomaten zijn verboden tijdens een verergering van de ziekte. De rest van de tijd is matige consumptie van groenten toegestaan.

Psoriasis. Rood fruit is niet toegestaan. In het dieet kunt u in een beperkte hoeveelheid gele tomatenrassen opnemen.

Elk organisme is individueel, daarom moet u, in het geval van een ernstige ziekte, uw arts raadplegen voordat u tomaten gebruikt.

Wat kan tomaten vervangen??

Tomaten zijn uniek in hun chemische samenstelling, dus het is moeilijk om ze te vervangen door iets specifieks. Huisvrouwen kunnen in de keuken wortels gebruiken in plaats van tomaten, maar niet voor alle gerechten..

Soms worden verse tomaten vervangen door tomatenpuree of groenten in blik. Het is beter om je eigen blanks te gebruiken. Een optie is zongedroogde tomaten voor de winter.

Een privé-optimalisatie SEO-site optimalisatie dringend en snel.

Tomaten: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, recepten, toepassing

Tomaat is een van de meest populaire groenten. Het wordt rauw gegeten, gemaakt van sappen en ook toegevoegd aan salades, eerste en tweede gangen, ingeblikt. Deze groente is nuttig bij verschillende ziekten en de smaak maakt het een graag geziene gast op elke tafel. Dit artikel beschrijft de voordelen en nadelen van tomaten..

Botanische beschrijving van hoe ze eruit zien en waar ze groeien

Tomaat (tomaat) - een plant die behoort tot het geslacht Solanaceae-familie. Bekend als een groentegewas. Het woord "tomaat" in vertaling uit het Italiaans betekent "gouden appel".

De plant heeft een zeer ontwikkeld wortelstelsel, dat groeit en vormt razendsnel. De wortels kunnen tot een diepte van 1 meter of meer de grond ingaan en zich op elk deel van de stengel vormen. Dit maakt het mogelijk om de tomaat niet alleen door zaden te vermeerderen, maar ook door stiefzonen, stekken.

De stengel van een tomaat is hol of rechtop, bereikt een hoogte van 2 meter of meer en de bladeren worden ongepaard in grote lobben gesneden. De plant heeft kleine en onopvallende gele bloemen verzameld in een penseel..

De vruchten van een groente hebben verschillende vormen. Ze kunnen klein, middelgroot en groot zijn. Fruitkleur van roze tot framboos, van wit tot goudgeel.

De plant is thermofiel. Het is het beste om het te kweken bij een temperatuur van + 22... + 25 ° C. Groentecultuur verwijst negatief naar hoge luchtvochtigheid, maar reageert op overvloedig water geven. Voor groei en ontwikkeling heeft ze goede verlichting en verlichting nodig in de zaailingperiode..

De geboorteplaats van tomaat is Zuid-Amerika. Op dit continent groeien de semi-culturele en wilde vormen nog steeds..

Samenstelling en caloriegehalte

Caloriegehalte: 100 g tomaten zijn goed voor ongeveer 24 kcal.

Voedingswaarde (per 100 g product):

  • vetten - 0,2 g;
  • eiwitten - 1,1 g;
  • koolhydraten - 3,8 g;
  • voedingsvezels - 1,4 g;
  • water - 92 g.

Fruit is rijk aan fenolcarbonzuren die in de farmaceutische industrie worden gebruikt om acetylsalicylzuur (aspirine) te maken. Dit deel van de plant bevat anthocyanines, triterpeen-saponinen, stearines, abscisinezuur..

Als percentage van de dagvergoeding heeft de chemische samenstelling van grondtomaat de volgende vorm:

  • Vitamine A - 15%.
  • β-caroteen - 16%.
  • Vitamine B1 - 4%.
  • Choline - 1,3%.
  • Vitamine B2 —2,2%.
  • Vitamine B5 - 5%.
  • Vitamine B6 - 5%.
  • Vitamine B9 - 2,8%.
  • Vitamine C - 28%.
  • Vitamine E - 4,7%.
  • Vitamine H - 2,4%.
  • Vitamine K - 6,6%.
  • Vitamine PP - 3,5%.
  • Kalium - 11,5%.
  • Silicium - 20%.
  • Magnesium - 5%.
  • Fosfor - 3,3%.
  • IJzer - 5%.
  • Kobalt - 60%.
  • Mangaan - 7%.
  • Koper - 11%.
  • Molybdeen - 10%.
  • Chroom - 10%.
  • Zink - 1,7%.

De rijpe vruchten van gemalen tomaat bevatten een lijst van essentiële aminozuren zoals threonine, tryptofaan, lysine, leucine, isoleucine, histidine, valine, arginine, fenylalanine, tyrosine. Ook is de groente rijk aan essentiële aminozuren, waaronder proline, serine, cysteïne, tyrosine, glutamine- en asparaginezuren, glycine en alanine. Tomaten bevatten omega-6- en omega-3-vetzuren in kleine hoeveelheden.

Tomaat staat bekend om zijn voedings-, voedings-, smaak- en heilzame eigenschappen. Choline, dat er deel van uitmaakt, verlaagt de hoeveelheid cholesterol in het bloed, versterkt het immuunsysteem, voorkomt vetafzetting in het leverweefsel en bevordert de aanmaak van hemoglobine.

Vanwege zijn rijke samenstelling wordt tomaat als een zeer nuttige groente beschouwd (lees hieronder schade).

De voordelen van tomaten

  • De samenstelling van de vrucht bevat een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen en voedingsstoffen die de werking van het lichaam positief beïnvloeden. Deze groente is rijk aan vezels - voedingsvezels, die de darmfunctie aanzienlijk verbeteren en helpen bij het reinigen..
  • Tomaat staat bekend als een natuurlijk diureticum. Groenten zijn goed voor mensen met nier- en blaasaandoeningen..
  • De vruchten van de plant bevatten B-vitamines en kalium. De aanwezigheid van een groente in de voeding heeft een gunstige invloed op de toestand van het cardiovasculaire en centrale zenuwstelsel. Ook helpen componenten van grondtomaat het haar te versterken, de huid en nagelplaten te verbeteren.
  • Tomaat is een dieetproduct. Na gebruik is er een gevoel van volheid.
  • De samenstelling van de vruchten omvat ijzer - een micro-element dat nodig is voor de vorming van hemoglobinemoleculen die zuurstof naar levende cellen transporteren. Het is goed om groenten te eten om de effecten van stress te elimineren en de slaap te verbeteren, omdat het rijk is aan magnesium en het aminozuur tryptofaan.
  • Volgens de resultaten van studies worden tomaten getoond aan mensen met een slecht humeur en vatbaar voor de ontwikkeling van depressieve stoornissen.
  • Gemalen tomaten bevatten een oplaaddosis vitamine A en het provitamine β-caroteen. Zonder deze elementen kunnen het visuele apparaat en het menselijke immuunsysteem niet normaal functioneren. Voor profylactische en therapeutische doeleinden wordt tomatensap aanbevolen voor mensen met cataract..
  • Door het verhoogde gehalte aan ascorbinezuur zijn tomaten een effectief middel om seizoensgebonden SARS en andere besmettelijke en ontstekingsziekten te voorkomen.
  • Tomaten zijn rijk aan vluchtige producten - stoffen die antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen hebben..

Contra-indicaties en aanbevelingen

Tomaat is gecontra-indiceerd bij de volgende ziekten:

  • Individuele productintolerantie.
  • Maagzweer.
  • Urolithiasis-ziekte.
  • Aanwezigheid van galstenen.
  • Gastritis met een hoge zuurgraad.
  • Acute ontsteking aan de alvleesklier.
  • Maagzuur.

Het is onwenselijk om tomaten te misbruiken voor jicht, nieraandoeningen en artritis, omdat ze oxaalzuur en purines (in kleine hoeveelheden) bevatten - stoffen die het zoutmetabolisme negatief beïnvloeden. In de periode van verergering van jicht wordt aanbevolen tomaten volledig uit het dieet te verwijderen.

Om brandend maagzuur, pijn, opgeblazen gevoel en misselijkheid bij chronische ziekten van het maagdarmkanaal te voorkomen, helpt de volgende optie voor het gebruik van een groente: voordat je tomaten consumeert, moet je ze 20 seconden in kokend water laten zakken, overgieten met koud water en dan loslaten van de huid.

De voordelen en nadelen van warmtebehandelde tomaten

Warmtebehandeling beïnvloedt de chemische samenstelling van grondtomaat. Met name onder invloed van hoge temperatuur in de groente neemt de concentratie lycopeen, dat de rol van antioxidant speelt, toe. Om de hoeveelheid lycopeen 1,5 keer te verhogen, is 15 minuten thermische blootstelling aan de groente voldoende.

Bovendien heeft het warmtebehandelde product een minimaal irriterend effect op het slijmvlies van het maagdarmkanaal. Om het maximale uit de groente te halen, wordt aanbevolen om deze te koken door stoven, bakken of koken. Het wordt aanbevolen om frituurtechnologie te weigeren.

Die tomaten die door roosteren zijn gekookt, kunnen het lichaam schaden. Zo'n product bevat een minimum aan voedingsstoffen en een maximum aan kankerverwekkende stoffen die ontstaan ​​bij het verhitten van plantaardig of dierlijk vet. Gebakken tomaten kunnen irritatie van het slijmvlies van de slokdarm, maag en twaalfvingerige darm veroorzaken, wat leidt tot de ontwikkeling van een ontstekingsproces.

De voordelen en nadelen van gepekelde tomaten

Ingemaakte tomaten behouden grotendeels de eigenschappen van een verse groente. Ondanks contact met azijnzuur en natriumchloride houden tomaten tot 60% lycopeen, ascorbinezuur, provitamine A en magnesium vast. Het voordeel van het gebeitste product kan alleen worden verkregen als het matig wordt gebruikt. Voor mensen met obesitas, hart- en vaatziekten, hypertensie, jicht en diabetes wordt aangeraden om ingelegde tomaten uit te sluiten van de voeding.

Het misbruik van groentesnacks leidt tot een verhoging van de bloeddruk, de ontwikkeling van zwelling en een verminderde nierfunctie. Ook worden gepekelde tomaten niet aanbevolen voor kinderen onder de 3 jaar, zwangere en zogende vrouwen, evenals mensen met aandoeningen van de urinewegen.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens de zwangerschap kan een vrouw verse tomaten en tomatensap eten. Dit product helpt toxicose te verminderen. In het derde trimester is het toegestaan ​​tomatengerechten in het dieet op te nemen zonder zout toe te voegen.

Tijdens de eerste 3 maanden van borstvoeding wordt aanbevolen dat tomaten worden uitgesloten van het dieet van een jonge moeder. Vanaf de leeftijd van 3 maanden bij de pasgeborene moet het product geleidelijk in het dieet worden opgenomen, waarbij de toestand van de baby in acht moet worden genomen. Als er huiduitslag of een verstoorde spijsvertering optreedt bij een pasgeborene, wordt de tomaat uit het menu verwijderd.

Het gebruik van tomaten

Bij het koken

Tomaat is een van de meest populaire jaarlijks geteelde groenten. Tuinders waarderen het vanwege de verscheidenheid aan variëteiten en het reactievermogen op de toegepaste landbouwtechnologie. De plant wordt zowel in gebieden als thuis gekweekt..

Tomatenvruchten worden vers, gebakken, gekookt en ingeblikt geconsumeerd. Ze worden gebruikt voor het maken van aardappelpuree, pasta, sap, ketchup, lecho en andere sauzen. Koude groentegerechten zijn populair in Spanje: gazpacho, salmorejo.

Gedroogde tomaten zijn rijk aan lycopeen en andere nuttige stoffen, dus worden ze vaak aan soepen toegevoegd. Bij het drogen in de zon verliezen verse tomaten het grootste deel van hun gewicht. Om 1 kg droge mix te verkrijgen, heb je 8 tot 14 kg fruit nodig.

In de geneeskunde

Meestal wordt natuurlijk tomatensap gebruikt in alternatieve geneeskunde voor de behandeling en preventie van ziekten zoals bloedarmoede door ijzertekort, chronische obstipatie en atherosclerose. Voor therapeutische doeleinden moet bij de genoemde ziekten tomatensap als volgt worden geconsumeerd:

  • Met chronische obstipatie. Om de motorische evacuatiefunctie van de dikke darm te stimuleren, wordt aanbevolen om dagelijks 250 ml vers geperst tomatensap te consumeren zonder zout toe te voegen. De drank wordt ongeacht de maaltijd gedurende 21 dagen geconsumeerd.
  • Met atherosclerose en hypertensie. Van 2 rijpe tomaten is het noodzakelijk om het sap te bereiden, dat 20 minuten voor het eten in 15 ml moet worden ingenomen. De totale duur van de kuur is minimaal 1 maand.
  • Met bloedarmoede door ijzertekort. Om bloedarmoede te voorkomen en te behandelen, wordt aanbevolen om 3 keer per dag dagelijks een half kopje vers geperst tomatensap te consumeren, ongeacht de voedselinname.

Tomatensap

Gunstige kenmerken

200 ml tomatensap bevat 1 ml β-caroteen, een stof in het lichaam die wordt omgezet in vitamine A. Mensen die dit drankje regelmatig drinken in warme seizoenen voelen zich in de winter en herfst beter dan degenen die dat niet doen..

Er is een test waarmee je kunt bepalen of vitamine A voldoende is voor het lichaam, je moet in het licht zijn en dan naar een donkere kamer gaan. Als uw ogen in meer dan 6 seconden aan het donker wennen, moet een persoon de inname van voedsel dat rijk is aan vitamine A verhogen.

  • Het opnemen van tomatensap in de voeding helpt om af te vallen. Het is handig om na 40 jaar 1 glas van dit drankje te nemen om het cardiovasculaire systeem te versterken en atherosclerose te voorkomen. Groentesap is geïndiceerd voor hypertensieve patiënten, maar ook voor mensen met angina pectoris.
  • Het drinken van een gezond drankje is goed voor diabetes, omdat het de bloedsuikerspiegel helpt verlagen.
  • Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van tomatensap trombose in de aderen van de benen voorkomt. Mensen met een zittende levensstijl zijn vatbaar voor deze aandoening..
  • Specialisten hebben een enquête gehouden onder mensen van verschillende beroepen en leeftijden om hun dieet te bepalen. Meer dan 200 respondenten namen deel aan de enquête, waarvan slechts 35% af en toe tomatensap consumeerde. Wetenschappers geassocieerd met dergelijke indicatoren van nervositeit, zo gewoon onder de bevolking. Het is bewezen dat het nemen van een helende drank de aanmaak van serotonine bevordert, ook wel het 'hormoon van vreugde' genoemd. Hij is verantwoordelijk voor het verlichten van vermoeidheid en het overwinnen van de effecten van stress..
  • Tomatensap bevat lycopeen - een stof die de drank een rode kleur geeft en ook vrije radicalen in het menselijk lichaam vernietigt. Dit verklaart waarom het drinken van een drankje uit vers fruit het risico op kanker verkleint..
  • Tomatensap onderdrukt effectief bederfelijke processen en stimuleert daarmee de reproductie van gunstige microflora. Daarnaast staat de helende drank bekend om zijn antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen..

Contra-indicaties voor het gebruik van tomatensap

  • Stenen in de galblaas, nier of blaas (om pijn te voorkomen).
  • Gastritis met verhoogde zuurgraad, maagzweer, cholecystitis, gastroduodenitis, periode van verergering van chronische pancreatitis.
  • Leeftijd van kinderen tot 12 maanden.

Het wordt aanbevolen om tomatensap aan kinderen te geven, verdund met water, in een verhouding van 1 deel water en 2 delen sap.

Het wordt niet aanbevolen om tomatensap te combineren met zetmeelrijk voedsel, omdat dit kan leiden tot het verschijnen van stenen in de blaas, nieren. Grote hoeveelheden vers geperste drank kunnen ernstige maagklachten veroorzaken.

Tomatensap koken

Voor medicinale doeleinden is het het beste om thuis bereid sap te gebruiken. Het bevat meer voedingsstoffen dan in de winkel. Bovendien kunt u als huisgemaakt drankje 100% zeker zijn.

Als je een sapcentrifuge gebruikt, blijft het vruchtvlees van de groente erin, waardoor de meeste waardevolle verbindingen verloren gaan. Daarom is het raadzaam om sap te bereiden met een vleesmolen, keukenmachine of blender..

Voor het maken van een drankje moeten tomaten worden geschild. Om dit te doen, dompel je ze een paar seconden onder in kokend water en giet je dan abrupt koud water. Je kunt zaden verwijderen door het sap door een dicht gaas te filteren.

Onrijpe tomaten bevatten de giftige stof solanine, dus alleen rijp fruit kan worden gebruikt om tomatensap te maken. Kant-en-klaar sap kan worden gekruid met fijngehakte dille of peterselie. Het gebruik van zout en peper brengt de voordelen van de drank in gevaar..

Cherry-tomaten

Voordeel:

  • De samenstelling van de vrucht omvat lycopeen - een stof die de kans op het ontwikkelen van aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, kanker van de slokdarm, maag en longen vermindert. Lycopeen is een in vet oplosbare verbinding, daarom is het raadzaam om de tomaten op smaak te brengen met zure room of plantaardige olie.
  • Kers is rijk aan vitamine K, nodig voor de opname van calcium en de normale werking van de nieren..
  • Het eten van kleine tomaten helpt de stemming te verbeteren en snel van de honger af te komen. Ze worden aanbevolen om te eten met een afbraak, ziekten van het cardiovasculaire systeem, gastro-intestinale pathologieën, bloedarmoede.

Harm en aanbevelingen:

Cherrytomaten zijn gecontra-indiceerd bij de volgende ziekten:

  • Maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm.
  • Individuele productintolerantie.
  • Stofwisselingsziekten.
  • Urolithiasis-ziekte.
  • Kinderen onder de 1 jaar.
  • Verergering van chronische pancreatitis.
  • Jicht.
  • Gastritis met een hoge zuurgraad.
  • Cholelithiasis.

Volksrecepten

Bij hoesten. Maal 900 g verse tomaten met een vleesmolen, voeg 1 kop knoflook en 100 g mierikswortelwortels toe. Schud alle componenten. Neem driemaal daags 20 g van het medicijn 20 minuten voor de maaltijd. Bewaar volksgeneeskunde in de koelkast.

Met overgewicht. Neem driemaal daags 15 minuten voor de maaltijd tomatensap in een hoeveelheid van 150 ml.

Eet groentesalades, waaronder 200-300 g verse tomaten.

In strijd met het metabolisme. Maal 5 teentjes knoflook en 900 g verse tomaten fijn met een vleesmolen. Voeg 300 g zure appels en 100 g gehakte paprika (zoet) toe aan de componenten. Meng alle componenten. Neem 2 el. l financiert driemaal daags 20 minuten voor de maaltijd.

Bij leveraandoeningen. Giet 30 ml honing in 200 g vers geperst tomatensap. Mix alle ingredienten. Het medicijn wordt 3 keer per dag in een hoeveelheid van 100 ml ingenomen.

Meng in gelijke verhoudingen de pekel tomatensap en zuurkool (elk 100 ml). Neem driemaal daags 1/3 kopje na de maaltijd.

Met een inzinking. Drink 200 ml vers geperst sap vermengd met 10 g gehakte dille en peterselie als ontbijt.

Met ruwe huid. Maak kompressen van plantaardige pulp op probleemgebieden.

Bij acne, pigmentatie. Veeg de schil af met een plakje verse tomaat.

Met spataderen. Leg op de aangetaste plekken pulp bereid uit verse tomaten. Verwijder het product nadat de huid is afgeknepen en breng er zure room op aan, waarbij u vanaf de voet naar boven beweegt.

Met etterende wonden, steenpuisten, erysipelas, doorligwonden en droog eczeem. Breng 2-3 keer per dag vers fruitpulp aan op beschadigde plekken.

Van schurft. Bak 2 delen verse tomaten in 1 deel boter. Breng 1-2 keer per dag aan op de getroffen gebieden.

Het verhaal van de groente

In een werk getiteld De algemene geschiedenis van de zaken van Nieuw-Spanje (1547–1577) wordt al vroeg melding gemaakt van tomaat. Bernardino de Sahagun beschreef de genezende eigenschappen van deze plant, gebaseerd op Azteekse gegevens (behandeling van oogpijn bij volwassenen en loopneus bij pasgeborenen).

In het midden van de zestiende eeuw (zelfs toen was er al veel bekend over de voordelen en gevaren van een groente), werd een tomaat naar Spanje, Portugal gebracht. Van daaruit kwam hij naar Italië, Frankrijk en andere Europese landen. Het eerste recept met deze plant werd in 1692 in een kookboek gepubliceerd.

In de achttiende eeuw begonnen tomaten in Rusland als sierplant te worden geteeld. Al snel kreeg hij de status van een eetcultuur dankzij de inspanningen van de wetenschapper A.T. Bolotov.

Lange tijd werd de groente als ongeschikt voor eten beschouwd en zelfs als giftig. In een Amerikaans leerboek werd een geval beschreven waarin een van de koks George Washington probeerde te vergiftigen met een tomaat.

Interessante feiten en conclusie

Drie interessante feiten over een gezonde groente:

  1. Vraag: "Is een tomaat een fruit, een groente of een bes?" - werd het onderwerp van talrijke wetenschappelijke discussies. Vanuit het oogpunt van nerds is deze plant een bes. De Britten maken geen onderscheid tussen de begrippen "fruit" en "fruit". Aan het einde van de 19e eeuw erkende het Amerikaanse Hooggerechtshof voor de juiste inning van douanerechten dat tomaten groenten zijn, en in 2001 besloten leden van de Europese Unie dat tomaten als fruit moesten worden beschouwd.
  2. In Kamenka staat een monument genaamd "Glorie voor de tomaat".
  3. Tomaat bestaat voor 90% uit water. Meer interessante feiten over tomaten.

Over de voordelen van een tomaat kan eindeloos worden gesproken. Deze groente staat bekend om zijn voedings-, smaak- en voedingskwaliteiten. In gematigde hoeveelheden (bij gebrek aan contra-indicaties) zal het gebruik ervan alleen een positief effect op het menselijk lichaam hebben.

De genezende eigenschappen en voordelen van tomaten voor de menselijke gezondheid

Het thuisland van de tomaat zijn de bergachtige regio's van Peru, Mexico. Daar werd het in de 5e eeuw voor Christus gebruikt als voedselplant en op het Europese continent verscheen het pas in de 16e eeuw. De naam "tomaat" komt van de naam van het gebied waar het vandaan komt.

Voedingsdeskundigen berekenden het consumptietarief voor een volwassene - ongeveer 30 kg per jaar, terwijl tomaat qua samenstelling en voedingswaarde de 2e plaats inneemt, behoort kool met recht tot de 1e plaats. Met ideale voeding moet 25% van iemands groentendieet worden ingenomen door tomatengerechten. Voedingsdeskundigen hebben de gunstige eigenschappen van deze groenten al lang geïdentificeerd.

Wat is de waarde van een groente??

De voordelen van tomaten zijn een breed scala aan vitamines en mineralen, waarbij ijzer een bijzondere plaats inneemt. De hoeveelheid tomaat is hoger dan in kip, vis of melk. En tomaten zijn rijk aan vitamine C en carotenoïden, samen met citrusvruchten..

Waar is een tomaat goed voor? Van bijzondere waarde onder carotenoïden is lycopeen in deze groente. Lycopeen staat bekend als antioxidant en als afweermiddel voor het cardiovasculaire systeem..

Lycopeen in tomaten is bestand tegen straling, ultraviolet, vrije radicalen, voorkomt kanker en vertraagt ​​ook het verouderingsproces. Behorend tot de carotenoïdenklasse, is het 2 keer effectiever dan het bètacaroteen dat aanwezig is in wortels en in veel groenten. Het handhaven van een hoog lycopeengehalte in het bloed voorkomt de ontwikkeling van vroege stadia van atherosclerose van de vaten van de onderste ledematen, omdat hierdoor de vaatwand niet dikker wordt.

Interessant is dat de productie van deze stof driemaal toeneemt bij tomaten die een warmtebehandeling ondergaan. Alleen rijpe groenten hebben dit waardevolle ingrediënt. De productie van lycopeen neemt toe als je de tomaten in olie bakt tot de olie rood wordt. In dit geval wordt de pasta gehalveerd: het water verdampt en alleen de tomatenolie blijft over. Deze methode wordt met succes gebruikt bij het koken van borsjt. Gebakken voedzame tomaten worden door de Grieken en Spanjaarden constant in hun gerechten gebruikt. Tomaten zijn dus in alle opzichten nuttig, maar gebakken tomatenolie is de meest waardevolle stof die tomaten kunnen geven..

Samenstelling van tomaten

De voordelen en schade aan het lichaam worden bepaald door de samenstelling van deze groenten. Rode tomaten zijn bijzonder nuttig, hun samenstelling is erg gul. Nuttige stoffen worden opgeslagen in tomaten, zoals:

  • vitamines
  • foliumzuur;
  • sporenelementen - ijzer, kalium, fosfor;
  • koolhydraten;
  • cellulose.

Het constante gebruik van tomaten in verschillende vormen van voedsel is gunstig voor zowel gezonde als zieke mensen. Een gerecht van deze groenten kan heel veel bestaan: soepen en diverse salades, tomatensap en saus, gestoofde tomaten in verschillende recepten.

Tomaten zijn nuttiger?

Ze verwijderen vermoeidheid en vernieuwen de kracht, hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel en verhogen de immuniteit..

Ook is er in hun samenstelling een vrij zeldzaam ingrediënt P3. Het bevindt zich in het slijmvlies van tomatenzaden. Deze stof heeft het vermogen om het bloed te verdunnen en daardoor de vorming van bloedstolsels in het bloed aanzienlijk te voorkomen. Tomaten zijn nodig voor mensen met een risico op een beroerte of hartaanvallen, slokdarmspataderen en andere ziekten die verband houden met trombose.

De aanwezigheid van foliumzuur verbetert de hematopoëse en normaliseert het cholesterolmetabolisme. Voorkomt de ophoping van slechte cholesterol in het bloed.

Tomaat is ook nuttig in de voeding voor bloedarmoede om het lichaam te verzadigen met voedingsstoffen. Als je 200 ml gehakte tomaat eet, is dat 11,5% van de dagwaarde van kalium.

Tomaten tijdens de zwangerschap

Van bijzonder belang zijn tomaten tijdens de zwangerschap, omdat dit een massa voedingsstoffen is voor het zich ontwikkelende organisme.

Als kompressen voor de benen worden tomaten tijdens de zwangerschap gebruikt. Ze worden fijngemalen en op de benen achtergelaten met spataderen van de onderste ledematen.

Tomaten tijdens de zwangerschap verzadigen het lichaam goed en voorkomen tegelijkertijd dat de aanstaande moeder herstelt vanwege een laag caloriegehalte, het is genoeg om 1-2 appels per dag te eten.

Artsen staan ​​het consumeren van tomaten in blik tijdens de zwangerschap niet toe, omdat ze de nieren extra belasten.

Tomaten voor het maagdarmkanaal en het metabolisme

Tomaten zijn nuttig bij ziekten van het spijsverteringskanaal. Bij gastritis met verminderde secretie zijn ze zelfs nuttig, omdat ze de secretie en darmmotiliteit stimuleren. Met een maagzweer kunnen tomaten een beetje aan het voer worden toegevoegd, gestoofd met olie of in de vorm van sap.

Tomaten bevatten weinig calorieën, dus ze kunnen op het menu worden gebruikt voor mensen met overgewicht en diabetes.

Een middelgrote tomaat heeft in zijn samenstelling 1 g eiwit, 4 g suiker, 1 g vezels en slechts 18 calorieën. Door het lage suikergehalte kunnen ze worden gebruikt voor diabetes. Gebruik voor hetzelfde doel tomaten bij het op dieet zijn. Bovendien helpt tomatensap bij het reinigen en regenereren van etterende formaties en zweren, vooral bij diabetes, en wordt het gebruikt om vitaminetekort te behandelen..

Kan ik tomaten met jicht eten? Het is mogelijk, maar met mate. Tomaten mogen een beetje op het menu worden gebruikt voor jicht, artritis, omdat de capaciteit van oxaalzuur daarin, die ziekten veroorzaakt, klein is in vergelijking met andere groenten.

Tomaat in de oncologie

Moderne wetenschappers hebben de kankerbestrijdende eigenschappen van tomaten bestudeerd, vooral tegen borst- en prostaatkanker. Tomaten zijn van groot belang in de strijd tegen kanker wanneer ze zowel vers als na het koken worden geconsumeerd. Het is belangrijk dat hun geneeskrachtige eigenschappen niet verslechteren bij verhitting, ze nemen alleen maar toe. Wetenschappelijke tests hebben aangetoond dat het constante gebruik van tomaten in voedsel de ontwikkeling van darm- en eierstokkanker kan voorkomen.

Het gunstige effect van tomaten op het mannelijk lichaam wordt bewezen. In 1995 onderzochten wetenschappers van Harvard mannen die al zes jaar lang veel tomaten en tomatensap aten om deze theorie te bestuderen. De resultaten waren verbluffend - deze mannen hadden 45% minder prostaatkanker.

Waarom zijn tomaten nodig voor een vrouw??

De voordelen van tomaten voor vrouwen zijn aanzienlijk, omdat ze foliumzuur bevatten, wat nuttig is voor celregeneratie. Daarom moet het vrouwelijk geslacht, vooral zwangere vrouwen, elke dag gerechten gebruiken die zijn bereid met tomaten. Ze bevatten ook vitamine E, wat gunstige effecten heeft op de vruchtbaarheid. Er wordt opgemerkt dat tomaten een positieve rol spelen in morele, psychologische zin. Deze groente helpt de stemming te verbeteren. En deze theorie wordt niet alleen bewezen door waarnemingen, maar ook door zijn chemische samenstelling - aangezien het serotonine bevat, dat inwerkt op zenuwcellen en het 'hormoon van geluk' wordt genoemd.

Wat zijn tomaten waardevoller?

Het ingesloten complex van B-vitamines voorkomt huidveroudering en heeft een verjongend effect. Tomaat geeft een frisse en gezonde toon aan het gezicht, reinigt de huid en voorziet deze van de nodige mineralen.

Naast zijn geneeskrachtige eigenschappen is de groente vrij voedzaam en daarom kun je, als je hem eet, een sterke honger stillen, ondanks het lage caloriegehalte. Kinderen wordt geadviseerd om precies rood en rijp fruit te eten, waar het grootste aantal waardevolle sporenelementen in zit. Er moet op worden gelet dat de toppen en groene tomaten, die glycoalkoloid-tomaten bevatten, worden gebruikt. In hoge concentraties kan het giftig zijn voor mensen. Trouwens, bij het inblikken van groene tomaten stort het in.

Schadelijke eigenschappen van tomaat

Natuurlijk moet er rekening worden gehouden met de schade van tomaten, hoewel het niet zozeer is. Tomaten hebben, ondanks hun gunstige eigenschappen, een aantal contra-indicaties voor sommige ziekten.

  1. Tomaten kunnen schadelijk zijn voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag..
  2. Met verergering van gastritis met verhoogde secretie, maagzweer. Mag ik tomaten met pancreatitis? Het is verboden bij acute en chronische vorm van pancreatitis, aandoeningen van de galwegen, in aanwezigheid van significante galstenen.
  3. Bij acuut nierfalen.
  4. Met artritis, jicht, reuma in de acute fase kun je geen tomaten eten.
  5. Contra-indicaties ook voor allergieën, niet voor de verteerbaarheid van tomaten. Er moet aan worden herinnerd dat tomaten een sterk allergeen kunnen zijn en gevallen van allergieën voor deze groente komen vrij vaak voor. Als u symptomen ervaart zoals jeuk, uitslag, loopneus en hoofdpijn, moet u er natuurlijk mee stoppen..

U moet weten welke tomaten alleen schadelijk zijn voor het lichaam. Het gebruik van groenten voor het lichaam op basis van deze tips komt het lichaam ten goede en de schade wordt tot een minimum beperkt.

Tomaten zijn onze natuurlijke beschermers tegen veroudering, kanker, hartaandoeningen en gewrichten

Hallo mijn lieve vrienden en lezers.!

We zien tomaten als iets heel gewoons en eenvoudigs..

En we zijn eraan gewend dat ze het belangrijkste ingrediënt zijn in veel salades en gerechten, en we weten dat je ze op verschillende manieren kunt bereiden.

Maar om de een of andere reden denken we niet na over hoe tomaten nuttig zijn voor het lichaam..

Laten we opnieuw kennis maken met tomaten en garanderen dat u aangenaam verrast zult zijn als u enkele nieuwe feiten erover hebt geleerd.

Uit dit artikel leer je:

Wat zijn tomaten voor het menselijk lichaam?

Botanisch certificaat

De plant behoort tot het type nachtschade, het is eenjarig en meerjarig.

Het wordt gekweekt als groente en we zijn gewend om het naar deze serie te verwijzen, maar tomaat is een bes, vreemd genoeg.

Het beschikt over een sterk ontwikkeld wortelstelsel.

De stengel is vertakt, rechtopstaand, de lengte kan 2 (en zelfs meer) meter bereiken.

De vruchten zijn sappig, hebben een andere vorm en grootte. De kleinste weegt minder dan 50 g, terwijl de grootste meer dan 800 weegt.

Iemand is toch al zo gegroeid in het land? Zo ja, deel de naam van de variëteit in de opmerkingen :-)

De chemische samenstelling van tomaten

Elk bevat een enorme hoeveelheid nuttige elementen..

Laten we beginnen met macro-elementen:

  • neurosporin;
  • phytoen;
  • caroteen;
  • neolikopin;
  • lycopeen;
  • prolicopin;
  • lycoxatine;
  • caroteen;
  • ficofyl.
  • glucose en fructose;
  • organische zuren;
  • pectines;
  • eiwitten
  • mineralen;
  • zetmeel.

En stel je voor - dit is alles in één tomaat die ons bekend is! Indrukwekkend is het niet?

Over lycopeen - een krachtige antioxidant voor tomaten!

Een van de belangrijkste nuttige componenten van tomaten is natuurlijk lycopeen, een krachtige antioxidant die tomaten veel nuttige eigenschappen geeft..

In meer detail over hem vertelde ik in dit artikel, lees zeker, het is interessant.

Welke kleur zijn de meest gezonde tomaten??

Er werd altijd aangenomen dat linotypisch, de rijkste aan tomaten, donkerrood is.

Maar wetenschappers ontdekten dat tomaten geen bordeauxrood hoeven te zijn om het lichaam te verzadigen met deze belangrijke component.

Een onderzoek waaraan gezonde mensen van beide geslachten deelnamen, toonde aan dat deze stof beter wordt opgenomen uit gele en mandarijntomaten dan uit rode..

Dit komt omdat in donkerrood fruit, voornamelijk trans-lycopeen, en in geel en oranje fruit, tetra-cis-lycopeen.

In dit opzicht zijn er resultaten van een ander onderzoek, waarin wordt gesteld dat de tetra-cis-vorm effectiever werd opgenomen door de organismen van deelnemers aan een wetenschappelijk experiment.

Aanvullende studies zijn op dit gebied nodig, maar volgens bestaande gegevens kan worden geconcludeerd dat bessen niet rood mogen zijn om ons meer lycopeen en de bijbehorende voordelen te geven.

Daarom kunnen tomaten van elke kleur als nuttig worden beschouwd, maar vooral geel en oranje fruit hebben de voorkeur.

De genezende eigenschappen van tomaten

De voordelen van tomaten voor botten

Tomaten staan ​​algemeen bekend als uitstekende antioxidanten..

Onderzoekers hebben een belangrijk verband ontdekt tussen lycopeen en botten..

Alle voedingsmiddelen die lycopeen bevatten, werden een maand uitgesloten van het dieet van postmenopauzale vrouwen om te zien welk effect deze beperkingen op de botgezondheid zouden hebben..

Aan het einde van de toegewezen tijd hadden vertegenwoordigers van het zwakkere geslacht oxidatieve stress in de botten en ongewenste veranderingen in het botweefsel.

Wetenschappers hebben geconcludeerd dat het verwijderen van voedingsmiddelen die dit pigment (inclusief tomaten) uit de voeding bevatten, het risico op osteoporose verhoogt.

We denken niet altijd na over de bescherming van antioxidanten, omdat het belangrijk is voor gezonde botten, maar het is er wel en speelt een speciale rol op dit gebied..

De voordelen van tomaten voor het hart

Tomatenconsumptie wordt al lang geassocieerd met hartgezondheid. Verse tomaten en de extracten daarvan lieten een goed resultaat zien bij het verlagen van het bloedcholesterol.

Bovendien voorkomt tomatenextract de adhesie van bloedplaatjescellen in het bloed - een factor die vooral belangrijk is bij het voorkomen van hartaandoeningen zoals atherosclerose.

Maar pas onlangs zijn onderzoekers begonnen met het identificeren van enkele van de meest ongebruikelijke fytonutriënten in tomaten die deze beschermende voordelen bieden:

  • een daarvan is een glycoside en wordt esculeoside A genoemd;
  • de andere is chalconaringenin;
  • de derde heet 9-oxo-octadecadieenzuur.

De kennis van fytonutriënten breidt zich geleidelijk uit en we zullen waarschijnlijk binnenkort meer leren over hun unieke rol bij het ondersteunen van de gezondheid van het hart..

Waarom tomaten goed zijn - eigenschappen tegen kanker

Niet alle soorten kanker zijn goed bestudeerd, maar tomaten hebben ons herhaaldelijk de voordelen van kanker voor zowel mannen als vrouwen laten zien..

Dit hoeft niet te verbazen, omdat er een groot aantal experimenten is gedaan met antioxidanten in tomaten, maar nog meer onderzoek was gericht op ontstekingsremmende eigenschappen.

Veel soorten kanker beginnen met een ontsteking. Daarom kunnen alle producten met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen veilig antikanker worden genoemd.

Prostaat tomaten

Prostaatkanker komt het meest voor.

Wetenschappers zeggen: tomaten kunnen het risico op het ontwikkelen van deze vreselijke mannelijke ziekte zeker verminderen.

Een van de belangrijkste voedingsstoffen waarmee tomaat aandacht heeft gekregen, is alfatomatine. Het is een saponinefytonutriënt en het kan de metabole activiteit in nieuwe kankercellen veranderen en de dood van reeds gevormde.

Er is tot nu toe een alpha-tomatine-onderzoek uitgevoerd naar niet-kleincellige longkanker - de bevindingen zijn vergelijkbaar..

Onderzoekers zeggen dat borstkanker grotendeels kan worden voorkomen door carotenoïde lycopeen. Er zijn zelfs studies die hun effect bevestigen..

Tomaten koken om al hun helende eigenschappen te behouden?

Was de tomaten voor het opdienen onder koud stromend water en droog ze af.

Als tomatenzaden in het recept moeten worden uitgesloten, moeten de vruchten horizontaal in twee worden gesneden en de zaden en het sap voorzichtig worden geperst.

Het is echter wenselijk om de integriteit van de vrucht te behouden..

Er zitten te veel voedingsstoffen in tomatenzaden die je niet wilt verliezen.

Voor de bereiding van tomaten wordt het aanbevolen om aluminium keukengerei te vermijden, omdat het hoge zuurgehalte erin zal interageren met het metaal in de container. Hierdoor kan aluminium migreren naar voedsel, wat niet alleen een onaangename smaak geeft, maar ook ongewenste gezondheidseffecten..

Elke keer moet je recepten kiezen die een hele tomaat gebruiken. Het hoogste lycopeengehalte wordt immers bij de hele foetus waargenomen.

Als er bijvoorbeeld een tomatenschil overblijft tijdens de bereiding van tomatenpuree, is het gehalte aan lycopeen en bètacaroteen veel hoger.

Waarom tomaten nuttig zijn - video

Contra-indicaties en schade aan tomaten

Artsen raden een verhoogde consumptie van tomaten tijdens de zwangerschap niet aan.

Verse en gedroogde tomaten zijn ook ongewenst voor kinderen tot een jaar en volwassenen die:

  1. Maagzweer.
  2. Acute nierziekte.
  3. Reuma en polyartritis.
  4. De verhoogde zuurgraad van maagsap bij gastritis.
  5. Bronchiale astma.
  6. Urolithiasis en galsteenziekte.
  7. Allergische reacties.
  8. Jicht.
  9. Amenorroe, pijnlijke menstruatie en overvloedige leucorroe.

Ik denk dat het ook interessant voor je zal zijn om deze mijn artikelen over het onderwerp tomaten te lezen:

De waarheid is dat het interessant was om te leren waarvoor tomaten nuttig zijn. ?

Deel deze informatie met uw vrienden op sociale netwerken, abonneer u op de nieuwsbrief - zodat u veel nieuw en interessant zult leren, aangezien artikelen op mijn blog constant zullen worden toegevoegd.

Alain Yasneva was bij je, tot ziens iedereen!

WORD LID VAN MIJN GROEPEN OP SOCIALE NETWERKEN