Waarom zou bloemkool in het dieet moeten zitten?

Heel vaak passeren we in de supermarkt producten die echt aandacht verdienen. Een daarvan is bloemkool. Deze kruisbloemige groente is een opslagplaats van gezonde koolhydraten, vezels, antioxidanten, vitamines, kalium, calcium en ijzer. We vertellen waarom we allemaal bloemkool moeten eten en hoe we het op de juiste manier moeten koken.

Wat zijn de voordelen?

Stopt ontstekingsprocessen. De antioxidanten waar bloemkool rijk aan is, versterken de celwanden, waardoor ze worden beschermd tegen schade en oxidatieve processen worden voorkomen. Dit voorkomt de verzwakking van de immuniteit en verkleint de kans op het ontwikkelen van chronische ziekten..

Reguleert de bloeddruk. Sulforaphane, een stof die voorkomt in bloemkool, speelt een cruciale rol bij het normaliseren van de bloeddruk. Daarnaast helpt het de wanden van bloedvaten te versterken en hart- en vaatziekten te voorkomen..

Versterkt botten. Bloemkool is buitengewoon rijk aan vitamine K, dat verantwoordelijk is voor de bothardheid, de bloedstolling verbetert en verkalking van bloedvaten voorkomt, waardoor ze elastischer worden.

Versterkt het immuunsysteem. Een portie bloemkool bevat een dagelijkse norm van vitamine C (dit is meerdere keren meer dan bij citrusvruchten), wat de weerstand van het lichaam tegen virussen verhoogt, de ontwikkeling van ontstekingsprocessen voorkomt en de aanmaak van lichaamseigen antistoffen stimuleert.

Bevordert gewichtsverlies. Bloemkool bestaat, zoals alle groenten, voor het grootste deel uit koolhydraten. Niettemin is het een van de favoriete voedingsmiddelen van voedingsdeskundigen vanwege het lage caloriegehalte en het hoge gehalte aan vezels en vitamines. Dit is een geweldig alternatief voor aardappelen, rijst en pasta..

Hoe bloemkool koken?

Bloemkool kan worden gepureerd. Stoom de roosjes gewoon door kruiden, zwarte peper en een eetlepel olijfolie toe te voegen. Met een minimum aan inspanning krijg je een lekker, voedzaam gerecht met veel minder calorieën dan bijvoorbeeld in een aardappeltegenhanger.

Als aardappelpuree niet bij je past, bak dan de hele bloeiwijzen in een kleine hoeveelheid olijfolie, bestrooi ze met verse of gedroogde kruiden. Zo'n gerecht kan een geweldig diner zijn, omdat bloemkool een lage glycemische index heeft, dus het veroorzaakt geen sprongen in de bloedsuikerspiegel.

Van bloemkool kun je de basis maken voor pizza! Om dit te doen, meng je de aardappelpuree van de bloeiwijzen met een ei en een snufje zout, vorm je de basis en bak je deze 6-8 minuten. Leg daarna de vulling neer en bak nog eens 20 minuten. Dit is een geweldig gezond alternatief voor je favoriete schadelijke traktatie..

Ook kan bloemkool een ingrediënt zijn in je groentesmoothie. Ze geeft het drankje een romige textuur en een zoete smaak..

De voor- en nadelen van verschillende soorten bloemkool

Alle in de tuin geteelde groenten hebben een positief effect op de werking van verschillende systemen van het menselijk lichaam. Deze producten bevatten veel vitamines, mineralen en essentiële micro- en macro-elementen. Desondanks kunnen de gaven van de natuur niet alleen voordelen opleveren, maar ook schade toebrengen. Bloemkool is de beste bevestiging van deze regel.

Algemene informatie

Voordat u kool gebruikt, moet u de soorten en samenstelling ervan bestuderen. Deze informatie helpt u bij het kiezen van de meest geschikte variëteit die een bepaald probleem snel zal oplossen..

Samenstelling en caloriegehalte

Bloemkool is rijk aan voedingsstoffen. Het bevat veel mineralen en vitamines die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.

De samenstelling van de groente:

  • vitamine A, B, C, E, K, PP, H;
  • vezels - reinigt het lichaam, herstelt de darmmicroflora, helpt het gewicht te verminderen;
  • magnesium - normaliseert de bloeddruk, voorkomt de vorming van nierstenen, verbetert de werking van het zenuwstelsel;
  • fosfor - versterkt botten en tanden, neemt actief deel aan de stofwisseling;
  • ijzer - normaliseert het hemoglobinegehalte in het bloed, verzadigt het lichaam met zuurstof;
  • koper - neemt deel aan de productie van hemoglobine;
  • selenium - versterkt het immuunsysteem, beïnvloedt de conditie van haar en nagels;
  • zink - verbetert de huidconditie, versterkt de botten, verbetert de tonus;
  • calcium - helpt botten te versterken;
  • natrium - verbetert de werking van de nieren, reguleert de water-zoutbalans;
  • Mangaan - voorkomt aandoeningen van het centrale zenuwstelsel;
  • kalium - verwijdert gifstoffen uit het lichaam, herstelt spieren na inspanning.

Groente bevat weinig calorieën. 100 g van dit product bevat slechts 30 kcal.

Soorten bloemkool

Er zijn tientallen soorten bloemkool. De meeste geven een goede oogst en hebben geen speciale zorg nodig. Dit alles maakt de groente tot een van de meest populaire tuingewassen..

De belangrijkste soorten:

  1. Romanesco. Deze elite variant heeft een originele uitstraling. De bladeren zijn bloeiwijzen die qua vorm op een kleine kerstboom lijken. Er worden onder andere lichtgroene kleur en goede smaak onderscheiden..
  2. Geit Dereza. De meest populaire koolsoort heeft witte bloeiwijzen en donkergroene bladeren. Het rijpt snel en geeft met de juiste zorg een goede oogst. Groenten worden gewaardeerd om hun aangename smaak en een groot aantal vitamines..
  3. Sneeuwbal Deze vroegrijpe variëteit heeft een dichte ronde kop, waarvan het gewicht zelden groter is dan 1,5 kg. Qua uiterlijk lijkt het op een Geit Dereza, maar heeft lichtere bladeren. De sneeuwbal heeft een zoete smaak en een aangenaam aroma..
  4. De zomerbewoner. Deze groente bevat veel suiker en ascorbinezuur. De kop van de kool heeft een ronde vorm en is wit geverfd. De zomerbewoner heeft een aangename smaak en wordt daarom niet alleen gebruikt in gekookt of gebakken, maar ook in rauwe vorm.
  5. Parijse. Kool van deze variëteit wordt lang bewaard en verliest zijn gunstige eigenschappen niet. Succulente bloeiwijzen van witte kleur passen strak in elkaar en vormen een ronde kop. Parijse vrouwen zijn geliefd vanwege hun goede smaak en onderhoudsgemak.

Gunstige kenmerken

Het nut van bloemkool is door wetenschappers bewezen. Dit product heeft een gunstig effect op het lichaam van vertegenwoordigers van het sterkere en zwakkere geslacht, evenals op kinderen en adolescenten.

Vrouwen van verschillende leeftijden

Alle meisjes en vrouwen moeten kool in hun dieet opnemen. Het is een caloriearm product, dus het kan de figuur niet schaden. Tegelijkertijd bevat de groente veel stoffen die de ontwikkeling van vrouwelijke ziekten voorkomen.

De voordelen van kool:

  • ruimt de hormonale achtergrond op;
  • elimineert kleine rimpels;
  • verbetert de huidconditie;
  • helpt bij het bestrijden van overgewicht;
  • verlicht het lichaam van wallen.

Voor het sterkere geslacht

Voor mannen is kool een must. Met zijn hulp kun je veel ziekten genezen en voorkomen dat ze terugkomen..

Gunstige kenmerken:

  • normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem;
  • voorkomt prostaatziekten;
  • vermindert het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker;
  • helpt bij het wegwerken van de "bierbuik";
  • worstelt met chronische vermoeidheid;
  • vermindert de kans op stress.

Kinderen en tieners

Een jong en groeiend lichaam heeft veel vitamines nodig. Door hun tekort vertraagt ​​de ontwikkeling en ontstaan ​​er verschillende gezondheidsproblemen. Bloemkool zal het gebrek aan voedingsstoffen helpen opvullen.

Voordelen voor kinderen en jongeren:

  • draagt ​​bij aan de volledige ontwikkeling van botweefsel in het eerste levensjaar;
  • elimineert koliek;
  • helpt bij het omgaan met winderigheid en obstipatie;
  • normaliseert het endocriene systeem;
  • vormt een psycho-emotionele achtergrond;
  • verbetert mentale vermogens;
  • versterkt het immuunsysteem.

Moeders in verwachting

Kool kan worden opgenomen in het dieet van zwangere vrouwen. Deze groente zal het lichaam van vitamines voorzien, door het gebrek waaraan de meeste aanstaande moeders lijden. Bovendien zal het product de conditie van de moeder verbeteren en problemen bij de ontwikkeling van de foetus helpen elimineren..

Gunstige kenmerken:

  • helpt bij het handhaven van het juiste gewicht in alle trimesters van de zwangerschap;
  • neemt deel aan de vorming van de hersenen en het ruggenmerg van de foetus;
  • verwijdert overtollig vocht en helpt zwelling van de benen te voorkomen;
  • verbetert het spijsverteringssysteem;
  • verwijdert gifstoffen uit het lichaam van een toekomstige moeder;
  • draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van het cardiovasculaire systeem van de foetus;
  • versterkt de immuniteit van een zwangere vrouw;
  • veroorzaakt bijna nooit allergieën.

Schade en contra-indicaties

Bloemkool wordt beschouwd als een gezond product. Als het echter niet goed is voorbereid of in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het het lichaam schaden.

Een groente heeft verschillende contra-indicaties. Het kan niet worden gebruikt in de volgende gevallen:

  • individuele intolerantie;
  • allergische reactie;
  • verhoogde zuurgraad van maagsap;
  • colitis ulcerosa;
  • acute enterocolitis;
  • darmkrampen.

In sommige gevallen is het gebruik van kool in minimale hoeveelheden toegestaan. Dit gaat gepaard met een risico op verergering van verschillende chronische ziekten. Deze omvatten:

  • jicht;
  • pancreatitis
  • hypertensie;
  • nierpathologie;
  • schildklier problemen.

Toepassingsmethoden

Kool wordt veel gebruikt op verschillende gebieden van geneeskunde, voeding en cosmetologie. In elk ervan helpt het om tientallen problemen te elimineren, die best moeilijk kunnen zijn om mee om te gaan..

Bij de behandeling van ziekten

Niet iedereen weet waarom sommige patiënten kool willen. Dit komt door een gebrek aan nuttige stoffen in het lichaam. Om hun reserves aan te vullen, heb je 3-4 keer per week nodig om rauwe of gekookte groente te eten.

Kenmerken van de behandeling van verschillende ziekten:

  1. Pancreatitis Ontsteking van de alvleesklier zorgt ervoor dat de patiënt zijn dieet radicaal verandert. Tientallen producten zijn hiervan uitgesloten, maar kool blijft toegestaan. Zelfs tijdens perioden van verergering van de ziekte kan het periodiek worden geconsumeerd als onderdeel van de bouillon of als puree.
  2. Maagzweer, gastritis. Bij deze chronische ziekten kan kool worden gegeten na stoven of stomen. Het wordt snel verteerd en wordt goed door het lichaam opgenomen. Bovendien heeft het een ontstekingsremmend effect en normaliseert het de balans van microflora. Ongeacht het stadium van de ziekte, de groente kan 2-3 keer per week worden gegeten.
  3. Jicht. Met deze ziekte kan kool slechts 1-2 keer per week worden gegeten. Dit komt door de aanwezigheid van schadelijke purineverbindingen in de groente, wat het probleem kan verergeren. Als het echter met mate wordt geconsumeerd, kan het metabolisme worden verbeterd..
  4. Cholecystitis. Kool draagt ​​bij aan de uitstroom van gal, dus het wordt aanbevolen om het (in gebakken of gekookte vorm) te gebruiken in het chronische beloop van de ziekte. Tijdens de periode van verergering moet de groente echter van het dieet worden uitgesloten..
  5. Diabetes. Kool bevat niet veel suiker, dus het is een onmisbaar product voor diabetici. Het wordt goed opgenomen en leidt niet tot een toename van het lichaamsgewicht..

In de volksgeneeskunde

De helende eigenschappen van kool worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Maak van deze groente afkooksels, tincturen en balsems. Deze helende vloeistoffen helpen bij het wegwerken van ziekten van het maagdarmkanaal, de nieren, het hart en de bloedvaten. Bovendien elimineren alternatieve medicijnen bronchitis en verkoudheid..

Methoden om ziekten te behandelen met traditionele geneeskunde:

  1. Het cardiovasculaire systeem. Om kwalen kwijt te raken, gebruiken ze koolsap vermengd met honing en mierikswortel. Een natuurlijk medicijn wordt bereid uit 1 liter helende vloeistof. Hieraan wordt 150 g geraspte mierikswortel en 2 theelepels toegevoegd. Lieve schat. De componenten zijn grondig gemengd. Het eindproduct wordt 2 keer per dag (ochtend en avond) 50 ml gedronken. De behandelingsduur is 1 maand.
  2. Tandvleesaandoening. Om het probleem op te lossen, spoelt u de mond met verdund koolsap, dat wordt gemengd met water in een verhouding van 1: 1. De procedure wordt na elke maaltijd herhaald. De behandeling duurt minimaal 2 weken. Stop met het verwijderen van het spoelprobleem.
  3. Atherosclerose. Om van deze ziekte af te komen, moet je de vaten versterken. Dit kan worden gedaan met behulp van een effectieve folkremedie. Om de helende vloeistof te krijgen, moet je 200 ml bieten-, wortel- en koolsap in een pan mengen. Dan giet je 50 ml wodka, evenals 1 theelepel. mierikswortelsap en citroen. Voeg 2 theelepels toe om het drankje een aangename smaak te geven. Lieve schat. Het geneesmiddel wordt ingenomen in 1 theelepel. 3 keer per dag (voor de maaltijd). De duur van de cursus is afhankelijk van de toestand van de patiënt..
  4. Leverproblemen. Kooltinctuur helpt ze op te lossen. Voor de bereiding wordt de groente gemalen. Het wordt in een glazen vat geplaatst en gevuld met water. De container wordt op een donkere plaats bij kamertemperatuur geplaatst. Na 5 dagen wordt het product gefilterd. De resulterende vloeistof wordt gebotteld en op een koele plaats bewaard (niet in de koelkast). Neem het voor 1 el. l 3 keer per dag.
  5. Maagzweer. Om de symptomen van deze ziekte te elimineren, moet u dagelijks 1,5 el drinken. koolsap. De dagelijkse norm moet in 3 porties worden verdeeld en elk van hen 30 minuten voor de maaltijd innemen.

In cosmetica en voeding

Kool verbetert de huidconditie. Deze functie wordt gebruikt in de cosmetologie en maakt verschillende effectieve gezichtsmaskers op basis van groenten..

  1. Om de huid te hydrateren. Bereid dit cosmetische product voor op bloeiwijzen. Ze worden gemalen en in een diepe kom geplaatst (je moet 2 el L. nemen met een glijbaan). Voeg voor hen 1 theelepel toe. aloë-sap en 1 el. l olijfolie. Alle componenten zijn gemengd. Het eindproduct wordt op het gezicht aangebracht en gedurende 20 minuten gelaten. Daarna wordt het masker met warm water afgewassen. Deze procedure wordt driemaal per week herhaald..
  2. Om irritatie te verlichten. Neem 2 geraspte bloeiwijzen en vul deze met verwarmde room. Het resulterende mengsel werd tot kamertemperatuur gekoeld. Voeg vervolgens 1 theelepel toe. honing en dezelfde hoeveelheid ricinusolie. Het product wordt op de huid aangebracht en na 20 minuten afgewassen. Het masker wordt 2 keer per week gebruikt..

Bloeiwijzen van kool worden vaak gebruikt om af te vallen. Deze groente bevat weinig calorieën, dus het is geweldig voor diëten. Er zijn 3 hoofdmethoden om af te vallen, waarbij kool wordt gebruikt..

  1. Teder. Bij deze methode worden groenten aan verschillende gerechten toegevoegd (bijv. Soepen, salades, stoofschotels).
  2. Kort. Deze methode om extra kilo's kwijt te raken, wordt als de meest populaire beschouwd. Het bestaat uit het gebruik van kool (bloemkool) gedurende 2-3 dagen. Het is verboden andere producten te eten..
  3. Duurzaam. Deze optie om af te vallen zorgt voor de afwijzing van de meeste producten. Binnen 5-10 dagen moet iemand kool eten en een klein aantal andere natuurlijke gaven.

Bloemkool is een gezonde groente die veel wordt gebruikt in de keuken, geneeskunde en cosmetica..

Bij correct gebruik zal het helpen bij het wegwerken van verschillende gezondheidsproblemen, het verminderen van het lichaamsgewicht en het verbeteren van de huidconditie..

Bloemkool

Bloemkool: voordeel in elke “bloem”

Eerder gepubliceerde recepten voor bloemkoolgerechten wekten veel belangstelling en een begrijpelijk verlangen om meer te weten te komen over deze bekende en geliefde vertegenwoordiger van de kruisbloemige familie. En daarom vandaag - het beloofde artikel over de voordelen van bloemkool. Liever - 20 en 1 goede reden om gerechten uit deze groente in je dieet op te nemen.

Op internet staat veel tegenstrijdige informatie over bloemkool, ergens wordt het zelfs de 'nuttigste' van alle koolzussen genoemd. Misschien maak ik iemand van streek, maar bloemkool is een sterke middenboer in dit gezin. Ik schreef al over kruisbloemigen en vergeleek zelfs hun compositie, die geïnteresseerd is - kijk. Maar wat ze voorloopt op haar rivaliserende zussen is dat ze gemakkelijk verteerbaar is en een uitstekende smaak heeft, en bovendien is ze veel minder "niet vriendelijk" met de darmen, dat wil zeggen, veroorzaakt praktisch geen verhoogde gasvorming en een opgeblazen gevoel in de darmen, zoals haar witkopige zus.

Ik vond het leuk hoe Mark Twain over onze heldin sprak en zei dat gewone kool in een bloemkool veranderde en een hogere opleiding kreeg. Hier is ons verhaal over dit "intelligente" familielid van de kruisbloemige familie.

Kleur, zoals we ontdekten, wordt niet genoemd vanwege kleur, maar omdat het allemaal is samengesteld uit bloeiwijzen (alsof het bloeit). Het is echter niet tevergeefs dat ze het "gekleurd" noemen: onlangs verschenen er echt kleurrijke kool in de schappen van Groot-Brittannië, de bloeiwijzen zijn oranje en paars.

Een nieuwe variant van deze bloemkool heette "Rainbow Cauliflowers". De vertegenwoordiger van het fabrikantbedrijf beweert dat een dergelijke kleur van kool wordt bereikt door gewone selectie. Oranje bloemkool heeft 20 keer meer bètacaroteen dan haar blanke zusje. In violet - een grote hoeveelheid anthocyanine, wat goed is voor het hart.

Bloemkool wordt vaak "plantenwrongel" genoemd, en niet alleen omdat de bloeiwijzen lijken op korrelwrongel van melk, maar ook omdat het een uitstekende chemische samenstelling heeft.

De chemische samenstelling van bloemkool (per 100 g) en% van de aanbevolen dagelijkse behoefte aan ingrediënten (RSP):

Eiwitten - 2,95 g (5% RSP)

Histidine - 0,06 g (5%)

Isoleucine - 0,11 g (7%)

Leucine - 0,17 g (5%)

Methionine - 0,04 g

Methionine + Cysteine ​​- 0,08 g (5%)

Threonine - 0,11 g (7%)

Tryptofaan - 0,04 g (10%)

Fenylalanine - 0,11 g

Fenylalanine + tyrosine - 0,17 g (6%)

Asparaginezuur - 0,35 g

Glutaminezuur - 0,39 g

Koolhydraten - 2,89 g (1%)

Dieetvezel - 3,2 g (16%)

Macro- en micro-elementen

Kalium, K - 300 mg (12%)

Calcium, Ca - 33 mg (3%)

Magnesium, Mg - 20 mg (5%)

Natrium, Na - 23 mg (2%)

Fosfor, P - 62 mg (8%)

IJzer, Fe - 0,73 mg (4%)

Mangaan, Mn - 0,25 mg (13%)

Koper, Cu - 0,04 mg (4%)

Selenium, Se - 0,6 mcg (1%)

Zink, Zn - 0,64 mg (5%)

Vitamine A, RAE - 8 mcg (1%)

Vitamine A, ME - 155 IE

Beta-caroteen - 93 mcg (2%)

Luteïne + zeaxanthine - 42 mcg

Vitamine E, alfatocoferol - 0,04 mg

Vitamine K - 20,2 mcg (17%)

Vitamine C - 88,1 mg (98%)

Vitamine B1, Thiamine - 0,08 mg (5%)

Vitamine B2, riboflavine - 0,1 mg (6%)

Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,7 mg (14%)

Vitamine B6, pyridoxine - 0,22 mg (11%)

Vitamine B9, foliumzuur - 57 mcg (14%)

Natuurlijke folaten - 57 mcg

DEF-foliumzuur - 57 mcg

Vitamine PP, niacine - 0,73 mg (4%)

Vitamine PP, NE - 1,38 mg (7%)

Vitamine B4, choline - 57,1 mg (11%)

Caloriebloemkool (per 100 g) - 30 kcal

20 en 1 reden om van bloemkool te houden:

  1. Bloemkooleiwitten zijn een bron van essentiële aminozuren (lysine, threonine, methionine), die nodig zijn voor bloedvorming, groei en weefselherstel, stimulatie van de nieren, bijnieren, schildklier, evenals voor het oplossen en elimineren van vreemde eiwitten uit het lichaam..
  2. Slecht humeur? Reik niet naar chocolade, eet een bord bloemkool - slechts 75 kcal (per portie van 250 g) en 25% van de dagelijkse behoefte aan tryptofaan, de bron van de vorming van serotonine (het 'hormoon van genot'), melatonine, kynurenine en chinolinzuur in de hersenen, een belangrijke rol spelen bij de regulering van gedrag, stemming, cognitieve functies en slaap. Bovendien verhoogt tryptofaan het gehalte aan dopamine, noradrenaline, bèta-endorfine in de hersenen en moduleert het de endocriene functies door de uitwisseling van serotonine.
  3. Overgewicht? Er zijn prachtige 'pillen' - bloeiwijzen van bloemkool die organische zuren bevatten - tartronine, citroenzuur, appelzuur - en pectine. Tartroninezuur staat de vorming van vetafzettingen niet toe, dus mensen die van extra kilo's af willen, moeten zeker bloemkool in hun dieet opnemen.
  4. Caloriearme bloemkool (30 kcal per 100 g) maakt het waardevol voor gewichtsverlies. Bovendien vervangt de plant in sommige gevallen met succes de hogercalorische "tegenhangers". Als bijgerecht kook je bijvoorbeeld puree in plaats van aardappel..
  5. In 100 g bloemkool, 3,2 g (of 16% van de aanbevolen dagelijkse behoefte) voedingsvezels, die de darmmicroflora positief beïnvloeden, en dus onze gezondheid in het algemeen.
  6. 100 g bloemkool bevat 17% RSP in vitamine K (phylloquinone), dat de "antihemorragische vitamine" wordt genoemd, omdat het het bloedstollingsmechanisme reguleert, dat de persoon beschermt tegen interne en externe bloedingen bij schade. Vanwege zijn functie wordt vitamine K vaak aan vrouwen gegeven tijdens de bevalling en bij pasgeboren baby's om mogelijke bloedingen te voorkomen. Vitamine K is ook betrokken bij de synthese van osteocalcine-eiwit, waardoor de vorming en het herstel van botweefsel wordt verzekerd, osteoporose wordt voorkomen, de werking van de nieren wordt gegarandeerd, de doorgang van veel redoxprocessen in het lichaam wordt gereguleerd en antibacteriële en analgetische effecten heeft.
  7. In zijn samenstelling bevat bloemkool vitamine U, wat erg belangrijk is voor het maag-darmkanaal. Bij een gezond persoon stelt deze stof je in staat om het noodzakelijke niveau van celregeneratie te behouden, wat het metabolisme van koolhydraten en vetten gunstig beïnvloedt. Bij mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel, normaliseert de vitamine het metabolisme, versnelt de genezing van zweren, erosie van het slijmvlies. Het menselijk lichaam is niet in staat om vitamine U zelfstandig te synthetiseren, dus het is zo belangrijk om plantaardig voedsel te consumeren, vooral bloemkool. Bij gastritis met een lage zuurgraad wordt vers bloemkoolsap (niet zout) beschouwd als een goede volksremedie. Receptie: 3 maal daags 0,5 kopje een uur voor een maaltijd. Koolsap moet gedurende een lange periode worden ingenomen - een maand, en indien nodig kan de behandelingskuur worden herhaald. Dezelfde tool helpt een persoon te genezen van een veel voorkomende ziekte als aambeien..
  8. Bloemkool beschermt het maagdarmkanaal tegen zweren en tumoren, omdat het de vitale activiteit van gevaarlijke micro-organismen kan onderdrukken. Sap moet driemaal daags worden gedronken voor een half glas voor de maaltijd. Het kan ook dienen als middel om aambeien te voorkomen en te behandelen..
  9. Bloemkool bevat tweemaal zoveel ijzer als erwten, paprika en sla.
  10. Bloemkool is van onschatbare waarde voor het behoud van een gezond cardiovasculair systeem. Allicine erin vermindert het risico op hartaandoeningen en beroertes. Kalium helpt ons lichaam een ​​normale bloeddruk te behouden. Het gebruik van bloemkool bij het verminderen van de hoeveelheid "slechte" cholesterol is bewezen.
  11. Het hoge gehalte aan vitamine C draagt ​​bij aan de succesvolle weerstand tegen ziekten en het behoud van een jeugdige huid. Het verminderen van rimpels en het verhogen van de elasticiteit van de huid wordt bepaald door collageen, waarvan de productie afhankelijk is van de hoeveelheid vitamine C.
  12. 100 g bloemkool bevat 14% RSP foliumzuur, wat essentieel is voor zwangere vrouwen. Het zorgt voor de normale ontwikkeling van de hersenen en het ruggenmerg van het ongeboren kind. En het ontbreken ervan kan leiden tot geboorteafwijkingen en een laag geboortegewicht.
  13. Bloemkool bevat een stof als indole-3-carbinol, die een actieve rol speelt in het oestrogeenmetabolisme en de ontwikkeling van kanker bij vrouwen voorkomt. Daarnaast bleek dat een portie groente van slechts een half glas per dag het risico op prostaatkanker bij mannen met de helft vermindert. De kans op kanker van de dikke darm, blaas en longen wordt aanzienlijk verkleind. Bloemkool is, net als broccoli en andere eetbare kruisbloemigen, verzadigd met glucosinolaten. In het lichaam transformeren ze in isothiocyanaten. Wetenschappers beweren dat dit chemische conversieproces kankercellen helpt vernietigen, waardoor de tumorgroei wordt vertraagd.
  14. Bloemkoolsap heeft een ontstekingsremmend effect, het kan worden ingenomen bij maagaandoeningen, het tandvlees spoelen. In bloeiwijzen van bloemkool werd een stof als glucarafin aangetroffen. Het beschermt tegen de negatieve effecten van de maag, het risico op het ontwikkelen van gastritis en maagzweren wordt verminderd. Om te spoelen, meng je koolsap met warm gekookt water in een verhouding van 1: 1 en spoel je je mond vele malen per dag.
  15. Een ongebruikelijke eigenschap van bloemkool is de inhoud van de zeldzame stof biotine, die verschillende huidaandoeningen voorkomt en ook het zenuwstelsel perfect versterkt. Vanwege het normale gehalte aan biotine in het lichaam kan het bijvoorbeeld goed omgaan met depressie en vermoeidheid..
  16. Aangezien dit type kool een minimum aan sacharose bevat en fructose en glucose de overhand hebben, wordt aanbevolen dat diabetici bloemkoolsap gebruiken.
  17. Zuurkool heeft ook gunstige eigenschappen. De pekel van dergelijke kool helpt bij het omgaan met een gebrek aan eetlust, chronische obstipatie, leverproblemen.
  18. Je kunt de bladeren van bloemkool gebruiken om lange niet-genezende wonden en brandwonden te genezen. De volgende remedie wordt voorbereid: de gehakte bloemkoolblaadjes worden gemengd met het rauwe eiwit van het ei, het resulterende mengsel wordt in een gelijkmatige laag op het gaasweefsel gelegd, dat meerdere keren wordt gevouwen en op het getroffen gebied wordt aangebracht.
  19. Maar wist je dat courgette en bloemkool de beste groenten zijn voor de eerste voeding van zuigelingen? En niet de aardappelen die ons voedden en wij onze kinderen voedden. Vezel in de samenstelling van bloemkool is bijzonder zacht, omdat het het slijmvlies van de spijsverteringsorganen niet irriteert, het wordt zeer gemakkelijk verteerd door de ventrikels van de gevoelige kinderen en laadt het zelfs niet op een ziek of oud lichaam. Dat wil zeggen, zowel oud als jong kunnen met plezier en voordeel bloemkoolgerechten eten.
  20. Rokers hoeven alleen maar bloemkool te eten. Dankzij de aanwezigheid van antioxidanten en pectines kan het de schadelijke effecten van harsen en nicotine op het menselijk lichaam neutraliseren..
  21. En nog een voordeel van bloemkool, nu 'buiten': gezichtsmaskers van bloemkool gladde rimpels, verlichten peeling, ouderdomsvlekken, voeden, hydrateren en bleken.

En zo'n supergezond product heeft nog steeds één minpuntje - een behoorlijke hoeveelheid purinesubstanties, die niet erg goed zijn voor mensen die last hebben van nierstenen en jicht. Bloemkool kan en moet door iedereen gegeten worden.

Hoe bloemkool te kiezen en te koken

En je moet het kiezen "met je ogen" - zorg ervoor dat de koppen een diameter van minstens 8 cm hebben, dicht zijn, met compact opgestelde bloeiwijzen op korte benen. De bloemen moeten gesloten zijn, zonder zwarte of bruine stippen, en de bladeren zijn alleen aan de buitenkant en uitsluitend groen, niet geel - als alles andersom is, is de groente ziek of overrijp.

Bloemkool wordt veel gebruikt op het gebied van koken. Het kan gebruikt worden om zoveel gerechten te bereiden. Het gebruik van bloemkool is hoog, maar bij het koken gaan veel waardevolle mineralen het water in. Om ze niet te verliezen, kan en moet de bouillon worden gebruikt om voorgerechten te bereiden.

Als je kool bakt, verliest het zijn heilzame stoffen niet.

Om de bloeiwijzen wit te houden, moet je een eetlepel citroensap toevoegen aan het water waarin de kool wordt gestoofd of gekookt.

Je hoeft geen bloemkool te koken in aluminium of ijzeren schalen, omdat het metaal begint te reageren met de chemische verbindingen die in de kool zitten.

Bloemkool is tamelijk slecht bewaard, dus kook er direct puree soep van, stoof of stoom in combinatie met broccoli en andere groenten.

Ik bied nog meer heerlijke recepten met bloemkool.

Salade met bloemkool en broccoli

Ingrediënten:

Broccolikool - 200 g
Bloemkool - 200 g
Paprika - 2 stuks..
Tomaten - 2 stuks..
Eieren - 2 stuks..

Voor de saus:
Zure room - 2 eetlepels
Knoflook - 1 kruidnagel
Sojasaus - 2 eetlepels

  1. Bloemkool en broccoli verdeeld in bloeiwijzen. Breng het water aan de kook, zout en kook er 5 minuten kool in. Dan
  2. gooi de kool weg in een vergiet en laat het water weglopen. Gestoomde broccoli kan zacht zijn. In dit geval moet het zacht worden gekookt (ongeveer 15 minuten).
  3. Snijd tomaten in kleine stukjes. Paprika's om zaden en partities te verwijderen. Snijd peper in dunne reepjes. Hardgekookte eieren en hak ze fijn.
  4. Doe broccoli en bloemkool, eieren, tomaten en paprika in een slakom.
  5. Haal de knoflook door de pers. Voeg sojasaus en zure room, suiker toe en meng goed. Kruid de salade met de resulterende saus en meng het voor het opdienen..

Geurige groenten met sesamzaadjes

Ingrediënten:

Bloemkool - 150 g
Groene bonen - 150 g
Broccoli - 150 g
Verse gember - 5 cm
Sesam - 20 g
Komijn - 2 theelepels
Witte mosterd (Engels) - 2 theelepels
Olijfolie - 30 ml
Zeezout - 1/2 theelepel

  1. Zorg ervoor dat alle kruiden op voorraad zijn, maak de gember schoon en hak ze fijn.
  2. Verdeel de kruiden op een voorverwarmde koekenpan met een kleine hoeveelheid olie en verwarm, roer, roer tot ze beginnen te bakken.
  3. We verspreiden de groenten voor specerijen (als ze bevroren zijn, hoeven ze niet van tevoren te worden voorbereid) en koken we 7-10 minuten, roeren tot ze gaar zijn. Vergeet niet te zouten. Je kunt de groenten een tijdje afdekken.

Bloemkool met rozijnen

Ingrediënten:

Bloemkool2 koppen
Rozijnen200 g
Kappertjes200 g
Basilicum50 g
Droge witte wijn100 ml
  1. Giet wijn in een pan, giet kappertjes en rozijnen. Laat 10 minuten sudderen.
  2. Demonteer de kool voor bloeiwijzen en kook 5 minuten in kokend gezouten water. Tap vervolgens het water af en laat de kool afkoelen.
  3. Klop kappertjes met rozijnen, klop ze in een blender en breng op smaak met deze gemengde kool. Bestrooi met gehakte basilicum.

Bloemkoolkoteletten

Ingrediënten:

Bloemkool1 kg
Eieren2 stuks.
Baton3-4 plakjes
Melk1/3 kopje
Meel1/2 kop
Room1 kopje
Verwerkte kaas200-250 g
    Demonteer de bloemkool tot bloeiwijzen, spoel af en kook tot half klaar (5

7 min) in gezouten water. Verwijder de kool en hak deze heel fijn met een mes (in kleine kruimels).

  • Scheid in eieren het wit van de dooiers. Doe de dooiers in de kool, peper. Snijd bij het brood de schil en doe er melk in, pers en doe de kool erin. Voeg desgewenst fijngehakte groenten toe. Giet de bloem erbij en roer. Klop het wit in een sterk schuim en meng de koolmassa erdoor.
  • Giet olie in een koekenpan en verwarm. Neem de massa met een eetlepel en verdeel in een koekenpan. Bak aan beide kanten op een vuur boven het gemiddelde tot ze bruin zijn. Serveer met kaassaus.
  • Kaassaus: verwarm room of melk aan de kook en smeer gesmolten kaas op de vloer van een theelepel. Als je harde kaas gebruikt, moet deze worden geraspt. Verhit onder roeren tot de kaas volledig is opgelost. Om een ​​scherpere smaak van de saus te krijgen, kun je er peper en citroensap aan toevoegen..
  • Lenten salade met pompoen en bloemkool

    Ingrediënten:

    Pompoen150 g
    Bloemkool150 g
    Gekookte of ingeblikte bonen150 g
    Pompoenpitten10 g
    Peterselie1-2 takken
    Knoflook1 kruidnagel
    sinaasappelsap1 eetlepel
    Zoutsmaak
    Pepersmaak
    1. Fruit de zaden in een droge pan. Kook de pompoen gaar, koel en snijd in grote blokjes. Kook bloemkool, bij voorkeur in een dubbele ketel, en hak ze fijn. Hak de greens fijn.
    2. Roer pompoen, kool, bonen met gehakte knoflook en kruiden, peper en zout naar smaak.
    3. Leg de salade op een bord, bestrooi met zaadjes en giet er sinaasappelsap, peper en zout naar smaak over, dien direct op..

    Bloemkoolroomsoep

    Ingrediënten:

    Melk600 ml
    Water300 ml
    Bloemkool500 g
    Boter30 g
    Uien1 stuk.
    Prei1 stuk.
    Zoutsmaak
    Pepersmaak
    1. Kook melk en water in een pan. Demonteer de bloemkool tot bloeiwijzen en stuur zout naar de pan. Kook op laag vuur tot de bloemkool zacht is.
    2. Smelt de boter in een pan. Doe fijngehakte uien. Stuur hem dunne ringen witte prei. Bak alles samen gedurende 5 minuten op middelhoog vuur..
    3. Maal bloemkool met vloeistof en uien in een blender tot een glad mengsel. En breng aan de kook. Serveer met groenten en croutons.

    Salade met komkommers en bloemkool

    Ingrediënten:

    Komkommers5 stuks.
    Bloemkool1 hoofd
    Citroen1 stuk.
    Olijfolie5 eetlepels
    Walnoten1 handvol
    Voor tanken:
    Natuurlijke yoghurt125 g
    Bruisend water100 ml
    Dragon1 bosje
    Zout, zwarte peper
    1. Bloemkool verdeeld in kleine bloeiwijzen. Snij de citroen doormidden, half in dunne plakjes.
    2. Kook een grote pan water met schijfjes citroen. Zet na 1 minuut de kool. Breng de kool na 5-7 minuten over in een grote kom, pers het sap erop uit de resterende helft van de citroen en giet het over olijfolie. Zet 10 minuten apart, roer 3-4 keer gedurende deze tijd.
    3. Snijd komkommers in de lengte in 4 delen, hak ze fijn. Fruit de noten in een droge koekenpan en hak ze grof met een mes.
    4. Om de dragon aan te kleden, verwijder je de stengels, hak je de bladeren fijn, meng je ze met yoghurt en roer je vervolgens zoveel bruisend water door het mengsel dat de consistentie iets dikker is dan die van kefir. Kruid het mengsel met peper en zout.
    5. Voeg komkommers toe aan bloemkool, giet dressing, meng. Serveer bestrooid met walnoten.

    Dieet Bloemkoolsoep

    Ingrediënten:

    Bloemkool verdeeld in bloeiwijzen1 hoofd
    Meel1/4 kopje
    Boter1/4 kopje
    Selderij zaden1 1/2 theelepels
    Zwarte peper1/4 theelepel
    Melk2 kopjes
    Kippenbouillon of groentebouillon1 kopje
    Roomkaas, in blokjes gesneden120 g
    Velveeta-kaas, in blokjes gesneden180 g
    1. Kook bloemkool met een gesloten deksel in gezouten water gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn. Doe in een kom, giet het water af.
    2. Verhit boter. Voeg bloem, selderijzaden, peper toe. Giet de bouillon erbij en kook, licht roerend tot het dik is, 1 minuut. Doe gekookte bloemkool. Je kunt er aardappelpuree en een beetje puree van bloemkool aan toevoegen, hierdoor wordt de soep dikker. Voeg roomkaas en velveeta-kaas toe. Laat 5 minuten sudderen, af en toe roerend. Breng op smaak met zout naar wens.

    Bloemkool en kippenlever braadpan

    Bloemkool - voor- en nadelen

    Bloemkool is een naaste verwant van gewone kool. De naam "gekleurde" groente was te danken aan de vele bloeiwijzen waaruit hij bestaat. Je krijgt de indruk dat de groente lijkt te bloeien. Sommigen noemen deze kool gekruld. Deze koolsoort is nog nooit in het wild gevonden..

    Oorspronkelijk werd bloemkool alleen in Syrië geteeld, waardoor deze groente een andere naam kreeg: “Syrische kool”. In Rusland heeft deze groente vanwege lage temperaturen lange tijd geen wortel geschoten. En pas na een speciaal gekweekte koudebestendige variëteit in het land konden ze dit "wonder" laten groeien.

    Een goed hoofd moet zwaar en sterk zijn, omgeven door groen blad. Door de aanwezigheid van bladeren kan men de mate van versheid van de groente beoordelen. Er is kool met bloeiwijzen van een witte tint, paars en ivoor. De aanwezigheid van donkere vlekken is een teken van schade aan het product..

    Bloemkool onderscheidt zich van witte kool door zijn sappige bloeiwijzen (soms behoorlijk groot) en scheuten. In de bloeiwijzen van de bloemkool worden alle voedingsstoffen en vitamines opgeslagen, waardoor het erg handig is. Bloemkool kan op verschillende manieren worden bereid (koken, bakken in saus in de oven, bakken, etc.), maar het wordt in ieder geval een heerlijk bijgerecht.

    Eigenschappen van bloemkool

    Bloemkool is het meest bruikbaar in vergelijking met andere soorten. Het is verrijkt met vitamines zoals: A, PP, B, H, E, K, D, C en de zeldzaamste vitamine U. Naast vitamines bevat bloemkool vetten, zetmeel, koolhydraten, organische zuren, suikers, vezels, meervoudig onverzadigde zuren, pectines, purineverbindingen, aminozuren.

    Bloemkool heeft een rijk mineraalgehalte. De groente bevat: kalium, molybdeen, calcium, zink, kobalt, ijzer, chloor, koper, fosfor, mangaan, natrium, magnesium, zwavel en enkele andere.

    De voedingswaarde van bloemkool is als volgt: eiwitten - niet meer dan vijf procent, vetten - 0,5 procent, voedingsvezels - tien en een half procent, koolhydraten - 1,7 procent. Caloriebloemkool is gelijk aan dertig kilocalorieën. De glycemische index van het product is vijftien

    De voordelen van bloemkool

    Rechts wordt bloemkool beschouwd als een van de andere koolsoorten de koningin. Deze groente behoort tot de kruisbloemige familie. Bloemkool bevat nuttige stoffen in grote hoeveelheden en is daarom door zijn unieke voeding geschikt voor kinderen, en niet alleen voor volwassenen. Het vruchtvlees van een groente bestaat uit vezels, die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen. Daarom kan deze kool worden gegeten door mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, waarbij witte kool gecontra-indiceerd is.

    Het unieke van de voedingswaarde van deze groente ligt in de aanwezigheid van bijna alle vitamines. Zo bevat de samenstelling van vitamines meerdere malen meer vitamine C dan citrusvruchten. Het is voldoende om slechts 50 gram per dag te eten. kool zodat de dagelijkse benodigde dosis vitamine C wordt aangevuld. Kool bevat ook B-vitamines (hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel), vitamine A (begiftigd met antioxiderende eigenschappen). Daarnaast heeft deze groente een laag caloriegehalte per 100 g. slechts 29 calorieën.

    Bloemkool kan een kankerremmende werking hebben op het lichaam. Ook zal regelmatig gebruik van kool het lichaam reinigen, verjongen en de vervorming van gezonde cellen voorkomen. Bewezen de voordelen van kool bij ziekten van het maagdarmkanaal. Kool helpt bij de behandeling van galblaas- en leveraandoeningen. Het wordt aanbevolen om dit product in uw dieet op te nemen, omdat het de ontwikkeling van kanker voorkomt.

    Dankzij de fijne celstructuur en een kleine hoeveelheid grove vezels is kool gemakkelijker te verteren, verzadigt het lichaam snel en wordt het goed opgenomen, volledig zonder het slijmvlies te irriteren. Gekookte bloemkool is geschikt voor de behandeling van gastritis, maagzweren en met kleine hoeveelheden maagsap.

    Met behulp van bloemkool kunt u ook het bloed reinigen, de bloedvaten versterken, de immuniteit verhogen, de stofwisseling normaliseren en botweefsel versterken. Bovendien zal een klein deel van de bloemkool je humeur verbeteren, de honger wegnemen en een extra uitbarsting van kracht geven. Dit product is ideaal als eerste voeding voor baby's..

    Daarnaast is bloemkool rijk aan sporenelementen: magnesium, kalium, ijzer, calcium en fosfor. Kool bevat ook pectine en een hoog gehalte aan citroenzuur en appelzuur. Grote bloeiwijzen van kool bevatten tartroninezuur, dat de eigenschappen heeft dat het de afzetting en vorming van vet in het menselijk lichaam remt. Met het oog hierop wordt deze groente met succes gebruikt om mensen met overgewicht die het nodig hebben te normaliseren..

    Bevat in bloemkool draagt ​​zo'n rijke samenstelling van verschillende sporenelementen, voedingsstoffen en vitamines bij aan het soepele en volwaardige werk van alle organen van het menselijk lichaam. Dankzij zulke nuttige eigenschappen van de groente verbeteren de metabolische processen, neemt het immuunsysteem toe, normaliseren de endocriene, spijsverterings-, cardiovasculaire, spier- en botactiviteit. We merken trouwens op dat het plantaardige eiwit in kool een belangrijk bouwelement van het lichaam is, vooral voor adolescenten en kinderen.

    Het gebruik van bloemkool

    Bloeiwijzen van kool worden gebruikt in voedsel. Ze worden op verschillende manieren bereid en niet te vergeten voor het koken te koken. Gekookte koppen (namelijk het zogenaamde eetbare deel van kool) worden gestoofd, gezouten, gebakken, gemarineerd, toegevoegd aan soepen en gebruikt om salades van te maken. Verse koppen kunnen rauw worden gegeten. De lekkerste zal de kool zijn, die wordt gekookt in mineraalwater.

    Kool past goed bij andere groenten, vlees, zeevruchten, champignons en aardappelen. Als je wilt, kun je originele bloemkool in blik maken. En het kan zowel gefermenteerd als wit zijn. Vaak wordt bloemkool als zelfstandig tweede gerecht aan tafel geserveerd. Veel diepvriesgroentemixen bevatten bloemkool.

    Ingelegde koolpekel wordt gebruikt om constipatie, een zwaar gevoel en een slechte eetlust te elimineren. Vers koolsap helpt zweren te genezen, gewicht te verminderen, aambeien te behandelen. Bloemkoolsap wordt gebruikt als uitwendig middel voor de snelle genezing van wonden en eczeem..

    Hoe bloemkool koken

    Bloemkool is rijk aan koolhydraten, eiwitten en minerale zouten; het bevat een grote hoeveelheid cellulose, gemakkelijk verteerbaar door het lichaam. Dit type kool wordt het best waargenomen door ons lichaam omdat het bestaat uit licht verteerbare eiwitverbindingen.

    Als u bovendien weet hoe u bloemkool op de juiste manier kookt, kunt u uw lichaam verrijken met B-vitamines, vitamine C, A, PP; evenals calcium, natrium, kalium, fosfor, magnesium en ijzer. Bloemkool wordt ook gewaardeerd om het risico op kanker te verminderen. Dus, hoe je bloemkool kookt - dit is een waardevolle en gezonde groente?

    Om bloemkool te bereiden, wordt het grondig gewassen, in kleine bloeiwijzen gesneden en 10 minuten in gezouten water geweekt. Deze procedure vermijdt volledig het verschijnen in je bord van levende wezens die op de kool leefden. Vervolgens wordt het water afgevoerd en wordt de groente gewassen onder koud stromend water.

    Vervolgens wordt een pan met koud water naar het vuur gestuurd en aan de kook gebracht, waarna de bloemkool daarheen wordt gestuurd. Kook 5-10 minuten, hoewel idealiter zo'n kool moet worden gestoomd - dit bespaart alle minerale componenten in het product.

    De bouillon verkregen door het koken van bloemkool kan later worden gebruikt voor het maken van soep, puree of saus.

    Enkele trucs die helpen om bloemkool lekker te koken, en vooral correct:

    • Koud water helpt na het koken het prachtige uiterlijk van bloemkool te behouden. Voor het koken moeten de bloeiwijzen met een kleine hoeveelheid azijn of citroensap in water worden verlaagd en vervolgens de groente in een open kom op maximale hitte koken (zodat deze 3-4 minuten kookt);
    • als het de bedoeling is om bloemkool te stoven, dan kan het eerst enkele minuten in melk worden geweekt. Zo'n gerecht wordt zachter en malser;
    • in een gerecht waar gestoofde kool een van de ingrediënten is, kun je een eetlepel mayonaise toevoegen - dit geeft zachtheid;
    • als je de bloemkool in een ei rolt, en dan in meel, dan wordt hij lekkerder en krijgt hij een heerlijke rossige korst.

    Ik zou hieraan willen toevoegen dat je op verschillende andere manieren bloemkool kunt koken: soepen koken, bijgerechten maken, bakken, bakken, stoven met vlees, groenten, aardappelen. Bovendien kun je het zelfs rauw eten als de kool jong is, of versier het met vlees-, vis- of groentegerechten, evenals pasta.

    Bloemkool wordt geserveerd met zure room, kaas, ghee of eierbotersaus.

    Bloemkool Recepten

    Bloemkool puree soep met gebakken champignons

    Producten:

    Voor 8 porties:

    • 1 grote bloemkool (ongeveer 1,3 kg), hak de bloeiwijzen fijn
    • 1 grote aardappel, geschild en grof gehakt
    • 1 ui, fijngehakt
    • 25 g boter
    • 4 el olijfolie
    • 1,2 l kippen- of groentebouillon
    • 600 ml melk
    • 140 ml dikke room
    • 250 gr boschampignons (eekhoorntjesbrood, cantharellen)
    • 1-2 el fijngehakte bieslook

    Koken:

    Doe bloemkool, aardappelen en uien in een grote pot boter. Verwarm langzaam tot alles begint te sissen, dek af en bak ongeveer 10 minuten onder roeren. Groenten moeten zacht zijn, maar niet gebakken.

    Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Giet vervolgens de melk erin en breng het langzaam weer aan de kook (op deze manier wordt de melk geen schuim). Breng op smaak en kook 10-15 minuten zonder te bedekken tot de groenten zacht zijn. Giet de helft van de room erbij.

    Klop alles in porties in een keukenmachine. Om de soep bijzonder romig te maken, voert u de aardappelpuree met de achterkant van het fornuis door een zeef (als u de soep van tevoren bereidt, kan deze in dit stadium gedurende 1 dag worden gekoeld en gekoeld).

    Serveer met gebakken champignons. Spoel de champignons af in een kom met koud water, droog. Verhit de resterende olie in een pan, bak de champignons snel, roer tot ze bruin zijn, breng op smaak met zout en zwarte peper.

    Verwarm de soep voor. Schik op borden en leg een lepel champignons in het midden van elk bord. Garneer met bieslook.

    Per portie: 276 kcal, 21 g vet

    Aardappelschotel met Bloemkool

    Voedingsmiddelen voor 4 porties:

    • 1 grote bloemkool (ongeveer 700 g)
    • 750 g aardappelen, geschild en in tweeën gesneden

    Producten voor saus:

    • 40 g boter
    • 40 gr bloem
    • 1 teentje knoflook, geschild en geplet
    • 150 g geraspte kaas
    • zout en zwarte peper

    bovenop:

    • 40 gr paneermeel
    • 100 g geraspte kaas
    • 3 el vers gehakte peterselie

    Koken:

    Verwarm de oven voor op 180 gr C. Snij bloemkool in bloeiwijzen en kook 8-10 minuten tot ze bijna klaar zijn. Giet af. Kook aardappelen 12-15 minuten in kokend water tot ze bijna gaar zijn. Giet af, koel af en snijd in grote stukken.

    Smelt voor de saus de boter in een steelpan, voeg bloem en knoflook toe en roer 1-2 minuten op laag vuur tot de boter en bloem een ​​bleke kleur krijgen. Haal van het vuur en voeg geleidelijk melk toe, constant kloppend met een garde. Keer terug naar het vuur en roer, tot de saus dikker wordt.

    Haal dan van het vuur en meng met kaas; Breng op smaak. Doe kool en aardappelen in een lage ovenvorm. Giet over kaassaus. Meng alle ingrediënten voor de bovenste laag en strooi erover. Bak 15 minuten in de oven. Serveer onmiddellijk. Vooral lekker bij groene salade..

    Per portie: 470 kcal, 32 g vet

    Bloemkool met noten

    Producten en ingrediënten:

    • bloemkool - 500 g
    • korianderzaadjes - 1 theelepel.
    • knoflook - 2-3 teentjes
    • geschilde walnoten - 1 / 4-1 / 2 kop
    • zout naar smaak.
    • wijnazijn - 1/4 kop

    Kookrecept Bloemkool met noten:

    Hele bloemkool en dan in stukjes snijden. Meng walnoten, knoflook, zout, korianderzaad en voeg er azijn aan toe. Doe bloemkool in dit mengsel.

    Bloemkool met boter en eieren

    Producten en ingrediënten:

    • bloemkool - 500g
    • greens en zout naar smaak.
    • uien - 1 st..
    • boter - 70-100 g, ei - 2-3 stuks..

    Kookrecept Bloemkool met boter en eieren:

    Maal gekookte bloemkool. Fruit de ui met bloemkool in een pan, zout. Voeg vervolgens koriander, groen toe. En giet het dan met losgeklopte eieren met kruiden. Laat zachtjes sudderen.

    Bloemkool gebakken met bamboescheuten

    Producten en ingrediënten:

    • bloemkool - 200g
    • bamboescheuten (gedroogd) - 25 g
    • sesamolie - 30 ml
    • Weijing concentraat - 5g
    • piment - 1g.

    Kookrecept Bloemkool gebakken met bamboescheuten:

    Kook de bloemkool half gaar en bak deze samen met bamboescheuten in een goed verwarmde pan met sesamolie, voeg concentraat, zout en een bonenbouillon toe. Schud tijdens het frituren de pan constant en voeg aan het einde sesamolie toe, te gaar met piment.

    Bloemkool Gehaktbal Bouillon

    Producten en ingrediënten:

    • kip (vlees) - 90 g
    • bloemkool - 70g
    • sojasaus - 5 g
    • kippenvet - 5g
    • ei (eiwit) - 1 st..
    • rijstwodka - 1 theelepel.
    • gember - 10g
    • bouillon - indien nodig.
    • zout naar smaak

    Kookrecept Gehaktbal van bloemkool:

    Meng gehakte kipfilet met bloemkool, kippeneiwit. Breng de bouillon in een pan aan de kook en plaats het gehakt daar, laat het zachtjes sudderen..

    Bloemkooltaart

    Producten en ingrediënten:

    • bloemkool - 1 kop
    • bieslook - 1/2 bos
    • kaas (geraspt) - 50g
    • kwark - 300g
    • ei (dooier) - 3 stuks..
    • peterselie (twijgen) - 6 stuks..
    • bloem - 2 el.
    • zout, peper - naar smaak.
    • boter - 40 g

    Recept Bloemkooltaart:

    Maal de kool in stukjes en kook vijf minuten. Giet het dan over met koud water en laat het vervolgens ongeveer twintig minuten koken in zout water. Maal na bereiding in een vleesmolen.

    Voeg olie toe aan de pan, giet bloem en kook gedurende twee minuten op laag vuur. Gooi vervolgens de cottage cheese eerst een beetje en voeg dan de rest toe.

    Voeg na het verwijderen van de kachel aan het einde zout, peper, dooiers, kruiden en kaas toe. Combineer dit mengsel met bloemkoolmengsel. Doe het resultaat in een vorm en zet het 20 minuten in de oven op een temperatuur van 210 graden.

    Bloemkool Salade

    Producten en ingrediënten:

    • bloemkool - 1 kleine kool
    • bieten - 1 klein wortelgewas
    • groene paprika - 6-10 stuks..
    • olijf (of een andere plantaardige geraffineerde olie) - 1/2 kopjes
    • azijn - 3 el. lepels
    • versgemalen zwarte peper - 3 4 theelepels
    • zout - 1 theelepel

    Koken Recept Bloemkoolsalade:

    Kook de bieten, snijd ze in stukjes en groen voor kleine blokjes. Maal bloemkool in wortels en gooi er gezouten kokend water in, kook tot ze gaar zijn, maar het is belangrijk dat de kool sterk blijft. Gekookte bloemkool gemengd met gehakte peper en bieten.

    Tanken wordt apart voorbereid:

    Giet azijn, plantaardige olie in een afgesloten bakje en giet dan peper en zout. Klop en meng grondig. Pak de dressing die je nodig hebt om de salade water te geven.

    Om de salade goed in dressing te laten trekken, moet je het gerecht ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur houden.

    Salade van rode kool en bloemkool

    Producten en ingrediënten:

    • rode kool - 90g
    • bloemkool - 90 g
    • slasaus - 80g
    • bladsalade - 20g
    • olijven - 20 g
    • uien - 50 g
    • ei - 1 st.
    • greens - 10g

    Kookrecept Salade met rode kool en bloemkool:

    Hak rode kool fijn. Kook de kleur in zout water, vermaal. We doen de kool in een kom, gooien er ui, olijven, kruiden en eierplakjes in. Vul met olie.

    Bloemkool Harm

    Kool is gecontra-indiceerd bij individuele intolerantie en allergie. Met uiterste voorzichtigheid is het de moeite waard om dit product te behandelen aan mensen met jicht. Gebruik dit product niet voor nierstenen en hartfalen. In geen geval mag u bloemkool eten als er een overtreding is in het lichaam van het purinemetabolisme.