Nuttige eigenschappen van bot

Bot is een waardevolle commerciële vis met smakelijk, zacht, sappig vlees. De voordelen en nadelen van botten worden uitgedrukt in de verhouding van essentiële voedingsstoffen tot de mogelijke negatieve effecten van het eten van het product..

Hoe ziet bot eruit en waar wordt het gevonden?

Bot - een zeestraalvormige bodemvis, met een asymmetrisch plat lichaam van een bladovale of ruitvormige vorm. Kenmerkend is de ligging van de ogen aan één kant. De onderkant is bleek, heeft een ruwe ruwheid. De oogzijde is olijfbruin, met oranjegele vlekken. De huid erop is glad met kleine schubben. Bot bereikt na 5 jaar een gemiddelde lengte van 35-40 cm, meer volwassen exemplaren worden 1 meter. Kan tot 50 jaar leven.

In totaal zijn er ongeveer 500 soorten van deze vis. In de zeeën die de kust van Rusland wassen, ongeveer 30. De Kambalov-familie omvat: geelharige, witbuikige heilbotvariëteiten, evenals limand, botkemphaan, heilbot.

Bot wordt gewonnen in de Atlantische Oceaan, White, Okhotsk, Kara, de Baltische Zee. De geelbuikige bot wordt gevonden voor de westkust van Kamtsjatka. De variëteit van de Zwarte Zee wordt Kalkan genoemd. Gevonden in de natuur en rivierbot - Glossa.

Samenstelling van botvlees

Visvlees heeft een hoge voedingswaarde, rijk aan vitamines en mineralen. Regelmatige consumptie ervan helpt het lichaam in goede conditie te houden en het immuunsysteem te herstellen. 100 gram vis bevat:

  • eiwit - 16,5 mg;
  • vet - 3 g;
  • koolhydraten - 0;
  • voedingsvezels - 0;
  • water - 79,3 g.

Hoeveelheid vitamines en mineralen per 100 g:

B3, nicotinezuur

E, alfa-tocoferol

C, ascorbinezuur

Calorie bot

De gunstige eigenschappen van vlees van deze vis worden gecombineerd met een laag caloriegehalte. Dit geeft hem een ​​voordeel in vergelijking met het vlees van dieren en vogels. Energiewaarde varieert afhankelijk van de bereidingswijze.

Calorievloer per 100 g:

Gestoomd

Gebakken in de oven

Waarom is bot nuttig voor het lichaam?

Het vlees van deze vis in voldoende hoeveelheden bevat aminozuren die nodig zijn voor de menselijke gezondheid - asparagine, glutamine, threonine, serine, glycine. Ze ondersteunen de jeugdigheid van het lichaam en vertragen het verouderingsproces, nemen deel aan de productie van collageen, de hersenfunctie en verminderen angst..

Het gebruik van bot voor het lichaam ligt ook in de aanwezigheid van de meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3 en Omega-6. Ze helpen het slechte cholesterol in het bloed te verlagen, het werk van het hart en de bloedvaten te stabiliseren en de ontwikkeling van bloedstolsels en kankercellen te voorkomen..

Het complex van nuttige componenten van vlees heeft een positief effect op de visie, het geheugen en het zenuwstelsel. Vis wordt aanbevolen voor bloedarmoede, hypothyreoïdie, chronische gastritis en depressie. Met deze vis kunt u de prestaties verbeteren en de immuniteit verhogen.

Is het mogelijk om zwangere en zogende vrouwen te botsen

Het is gunstig voor zwangere en zogende vrouwen om deze vis te consumeren. Dit heeft een gunstig effect op het lichaam van de vrouw tijdens de draagtijd en helpt te herstellen na de bevalling. De voedingsstoffen in vis zijn onmisbaar bij de vorming van het foetale zenuwstelsel en de hersenen. Een grote hoeveelheid eiwit, rijk aan vlees, is nodig voor een goede intra-uteriene ontwikkeling van het kind.

Is bot handig voor kinderen

Het hoge gehalte aan kalium, calcium, fosfor, magnesium in vissen bevordert de groei van tanden, haren en nagels. Jodium is nodig voor het normaal functioneren van de schildklier, seksuele ontwikkeling tijdens de adolescentie, een goede stofwisseling.

Het belangrijkste nuttige bestanddeel van deze vis is een licht verteerbaar eiwit, dat wordt aangetroffen met een complex van aminozuren dat nodig is voor de vorming van spieren, inwendige organen en de hersenen. Haar zachte, gezonde vlees heeft een laag vetgehalte en kan na 8 maanden in het dieet van de baby worden opgenomen. Bot voor een kind, eerst gekookt in de vorm van aardappelpuree.

De voordelen van bot voor ouderen

Deze vis wordt aanbevolen voor mensen van hoge leeftijd. Vitamine E erin vertraagt ​​het verouderingsproces in het lichaam en helpt seniele dementie te voorkomen. Een uitgebalanceerde minerale samenstelling is nuttig voor het voorkomen van osteoporose en gewrichtsaandoeningen, botfusie na fracturen. Het eten van gezonde vis helpt de kracht na een ziekte te herstellen en de werking van het cardiovasculaire systeem te verbeteren.

Afslankende bot

Het gezonde vlees van deze vis is perfect voor diegenen die willen afvallen. De introductie in het dieet stelt u in staat de metabolische processen in het lichaam te versnellen, om de efficiëntie en mentale activiteit te behouden. De unieke structuur van viseiwit zorgt ervoor dat het snel wordt opgenomen in spierweefsel, wat belangrijk is tijdens fysieke inspanning.

Pancreatitis gebruikt bot

Ontsteking van de alvleesklier vereist zorgvuldige aandacht voor voeding. Handige bot, zoals een vetarme variëteit, kan op het menu aanwezig zijn voor deze ziekte. Verse vis moet worden gekookt of gestoomd. Je kunt het vlees overslaan via een vleesmolen en gehaktballen of stoomkoteletten maken. Specerijen moeten een minimale hoeveelheid zijn.

De voordelen en nadelen van botkaviaar

In zijn samenstelling verschilt de kaviaar van deze vis niet van de filet, de nuttige en schadelijke componenten erin zijn hetzelfde. Botkaviaar wordt gebakken in beslag of gepaneerd, gezouten. Deze kookmethodes zijn niet geschikt voor mensen die een dieet volgen en problemen hebben met hart, nieren, lever, alvleesklier.

Hoe een bot lekker te koken

Er zijn veel manieren om een ​​gezonde bot te bereiden: het wordt gekookt, gestoomd, in beslag gebakken of gepaneerd. De mediterrane keuken staat vol met recepten voor gerechten waarbij gestoofde bot met groenten, in een verscheidenheid aan sauzen, gecombineerd met garnalen en champignons. Handige vis kan in de oven op een bakplaat en in potten worden gebakken, gevulde en gemaakte filetrollen.

Het past goed bij elk bijgerecht - rijst, boekweit, aardappelen. Tomaten, paprika's, kaas, wortels, olijven vullen de smaak aan. Van kruiderijen is het beter om basilicum, knoflook, gemalen zwarte peper, laurier te kiezen. Citroensap helpt ook om een ​​specifieke geur te verwijderen. Het is het beste om vis te bakken, het wordt zacht, sappig en behoudt de meeste voedingsstoffen. Gestoomde gerechten smaken minder goed dan andere kookmethoden, maar tegelijkertijd blijven de maximale gezondheidsvoordelen van de bot behouden.

Hoe bot te reinigen

Wit vlees geeft tijdens de warmtebehandeling een specifieke geur af. Dit kan worden voorkomen als je het zonder schil kookt. Je moet de vis als volgt schoonmaken:

  1. Spoel onder koud water.
  2. Darm en was opnieuw.
  3. Snijd het hoofd en de vinnen af.
  4. Maak aan één kant een insnijding en wrik de huid los met een mes. Door de vis met de linkerhand op de tafel te drukken, met de rechterhand, verwijder je de huid van de staart naar het hoofd.
  5. Scheid de filet van de botten, dit zal gemakkelijk zijn.

Harm bot en contra-indicaties

Botvlees wordt als hypoallergeen beschouwd. Niettemin mag het niet worden gebruikt door mensen die allergisch zijn voor zeevruchten, voor eiwitten. Eiwitrijk vereist voorzichtigheid bij mensen met een lever- en nierziekte. Gerookte, ingeblikte, gedroogde bot verliest de meeste voedingsstoffen en draagt ​​bij aan het optreden van oedeem, de afzetting van zouten in de gewrichten en de concentratie van kankerverwekkende stoffen in het lichaam. Het is ook gecontra-indiceerd voor hyperthyreoïdie..

Hoe bot te kiezen en op te slaan

Bot leeft op de bodem en kan in de loop van de tijd zouten van zware metalen ophopen, vooral als de ecologische situatie in het reservoir ongunstig is. Het is alleen nodig om het te kopen in vertrouwde winkels waar sanitaire en epidemiologische controle aanwezig is. Het meest malse, smakelijke en gezonde vlees bij personen van gemiddelde grootte (20-30 cm). Bij het beoordelen van een karkas moet aandacht worden besteed aan het uiterlijk. De volgende factoren geven de versheid van het product aan:

  • Zeevis heeft geen onaangename geur.
  • De kleur van de geverfde zijde vervaagde niet, kreeg geen roestige tint.
  • Kieuwen roze.
  • Ogen zijn helder, onbewolkt.
  • Ruwe schubben zonder gladde coating.
  • Het vruchtvlees is dicht en elastisch, wanneer het wordt ingedrukt, keert het terug naar zijn vorige vorm.

Na de aankoop moet verse vis worden bereid of bewaard in de koelkast, waar hij maximaal 2 dagen kan liggen. Het moet in geëmailleerde of plastic schalen worden geplaatst en kan met ijs worden bedekt. Het is toegestaan ​​om in een plastic zak, huishoudfolie of folie te wikkelen. Om de houdbaarheid te verlengen, wordt aangeraden om het karkas te bestrooien met grof zout, dat voor gebruik gemakkelijk te verwijderen is. Het wordt maximaal 4 maanden in de vriezer bewaard. Ontdooide vis moet onmiddellijk worden gekookt; opnieuw invriezen is onaanvaardbaar.

Conclusie

De voordelen en nadelen van bot worden bepaald door de aanwezigheid van componenten die biologisch belangrijk zijn voor het menselijk lichaam en door de methoden van opslag en bereiding. Door de samenstelling van vlees is het een onmisbaar product voor het voorkomen van vele ziekten en het in stand houden van de gezondheid. Handige bot is bij velen geliefd, ondanks de inherente specifieke geur. De filet is gemakkelijk van de botten te scheiden - dit moment is belangrijk als het om vis gaat.

Bot: voordelen en schade aan het lichaam

Bot is een zeevis van de platvisfamilie, de volgorde is platvis, ook wel platvis genoemd. Bot wordt vaak gevonden op de bodem van de oceanen over de hele wereld. Volgens wetenschappelijk bewijs is het gebruik van bot goed voor de menselijke gezondheid. Haar vlees bevat essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamines en mineralen, die bijdragen aan het voorkomen van verschillende ziekten en pathologische aandoeningen. Hieronder leert u: bot - de voordelen en nadelen van het menselijk lichaam (10 nuttige eigenschappen), de voedingswaarde en samenstelling.

Bot voordelen en schade voor de menselijke gezondheid

Onderzoekers hebben ontdekt dat botvlees veel gunstige eigenschappen heeft. Net als elke andere vis is bot een uitstekende bron van proteïne in de voeding, wat belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van kinderen, het behoud van de gezondheid en het herstel van huid, organen en spierweefsel. Als u erover nadenkt om vis in uw dieet op te nemen, zult u niet fout gaan door een bot op te nemen. Laten we dus de voedingsinformatie van bot en de gezondheidsvoordelen ervan bekijken..

Voedingswaarde en samenstelling

100 gram rauwe bot bevat (in% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (RSNP)) (1):

  • Calorieën: 91 kcal (5%).
  • Vetten: 1,2 g (2%).
  • Eiwit: 18,8 g (38%).
  • Vitamine D: 60 IE (15%).
  • Thiamine: 0,1 mg (6%).
  • Riboflavine: 0,1 mg (4%).
  • Niacine: 2,9 mg (14%).
  • Vitamine B6: 0,2 mg (10%).
  • Vitamine B12: 1,5 mcg (25%).
  • Pantotheenzuur: 0,5 mg (5%).
  • Magnesium: 31 mg (8%).
  • Fosfor: 184 mg (18%).
  • Kalium: 361 mg (10%).
  • Selenium: 32,7 mcg (47%).
  • Cholesterol: 48 mg (16%).
  • Omega-3-vetzuren: 253 mg.
  • Omega-6-vetzuren: 8 mg.

Verschillende vissoorten staan ​​bekend om hun hoge eiwitgehalte en bot verschilt niet van hen. Hoewel de hoeveelheid eiwit in bot (rauw) iets lager is dan in andere vissen, zoals hieronder weergegeven (hoeveelheid eiwit per 100 gram):

  • Regenboogforel: 20,5 g eiwit.
  • Tilapia: 20,1 g eiwit.
  • Zalm: 19,8 g eiwit.
  • Bot: 18,8 g eiwit.

Het gebruik van bot voor het lichaam

Vanwege de vele voedingsstoffen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid in botvlees, kan het nuttig zijn in voedsel.

1. Laag caloriegehalte

Het caloriegehalte van de gekookte bot is erg laag en bedraagt ​​slechts 117 kcal per 100 gram. Met een gehalte van slechts 1,2 kcal per gram is bot een caloriearm, voedingsrijk product. In dit opzicht, wanneer u het gebruikt, voelt u zich vol en krijgt u minder calorieën, wat u kan helpen uw lichaamsgewicht onder controle te houden.

2. Een goede eiwitbron

Gekookte bot bevat 24 gram eiwit. Vrouwen hebben 46 gram eiwit per dag nodig en mannen hebben 56 gram nodig, dus een portie van deze vis dekt bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse inname van eiwitten. Daarnaast bevat bot alle essentiële aminozuren, waardoor het een hoogwaardige eiwitbron is. Elke cel in je lichaam bevat eiwitten en is daarom essentieel voor het onderhoud en herstel van weefsels, organen en spieren.

3. Laag vetgehalte

De gekookte bot bevat een kleine hoeveelheid vet - slechts 1,5 gram vet per 100 gram. Hoewel vet in uw dieet een goede bron van calorieën is en u helpt vetoplosbare vitamines te absorberen, verhoogt te veel vet in uw dieet het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. Naast het feit dat bot een vetarm eiwitrijk voedsel is, bevat het ook vrijwel geen verzadigd vet, waarvan de consumptie wordt geassocieerd met de ontwikkeling van hartaandoeningen. De hoeveelheid verzadigd vet in bot is slechts 0,4 gram per 100 gram. Verzadigd vet in voedsel verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed en de USDA beveelt aan dat minder dan 10% van uw calorieën afkomstig is van verzadigd vet..

4. Rijk aan vitamines en mineralen.

Bot is een goede bron van B-vitamines, vitamine D, selenium, magnesium, kalium en fosfor. Je lichaam heeft B-vitamines nodig, omdat ze helpen voedsel om te zetten in energie. Groep B-vitamines zijn ook nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen. Magnesium is een mineraal dat ook helpt bij de productie van energie, is nodig voor de productie van eiwitten en om de bloedsuikerspiegel en bloeddruk onder controle te houden. Fosfor is belangrijk voor gezonde tanden en botten..

5. Verlaagt cholesterol

Naast het feit dat bot hoogwaardige eiwitten bevat, bevat het ook vrijwel geen verzadigd vet. Zoals u weet, kan verzadigd vet in grote hoeveelheden het cholesterol in het lichaam verhogen. Als uw cholesterolgehalte in het bloed stijgt, kan het cholesterolplaques op de vaatwanden veroorzaken, wat leidt tot de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en de bloedstroom beperkt.

De American Heart Association beveelt aan om minstens twee keer per week gebakken of gefrituurde bot te eten (100 gram per portie).

6. Handig voor de foetus en kinderen

Net als andere vissen zijn botten rijk aan omega-3-vetzuren. Omega-3 vetzuren zijn stoffen die belangrijk zijn voor zwangere vrouwen in de vroege stadia van de zwangerschap, omdat ze helpen bij de ontwikkeling van het hart, de hersenen en de zenuwvezels van de foetus. Omega-3 vetzuren zijn ook belangrijk voor jonge kinderen, omdat deze vetzuren bijdragen aan de normale ontwikkeling van zenuwen en hersenfunctie..

7. Vermindert depressie

Veel onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van botten alle tekenen van depressie kan verminderen. Onderzoekers ontdekten dat mensen die regelmatig botten consumeren, het risico op depressie met bijna 17% verminderden in vergelijking met degenen die dat niet deden. Bot is rijk aan veel voedingsstoffen (waaronder omega-3-vetzuren), hoogwaardige eiwitten, vitamines en mineralen, die gepaard gaan met een verminderd risico op depressie.

8. Vermindert het risico op dementie

Talrijke studies tonen aan dat regelmatige consumptie van verse zeevruchten, vooral bot, de normale werking van de hersenen kan verlengen. Dit komt doordat de consumptie ervan de bloedcirculatie in de hersenen verbetert en normaliseert. Studies tonen aan dat het eten van vette vis zoals zalm, makreel, sardines en zelfs bot de omstandigheden bij ziekten zoals de ziekte van Alzheimer kan helpen verbeteren.

9. Helpt diabetes te bestrijden

Het is bekend dat vis gunstig is voor patiënten met diabetes. Onderzoekers waren het er ook over eens dat het gebruik van bot niet alleen mensen met diabetes kan helpen hun ziekte te bestrijden, maar ook het risico op ontwikkeling bij mensen die niet aan deze ziekte lijden, kan verminderen..

10. Helpt bij ontstekingen en artritis

De gunstige eigenschappen van bot worden ook geassocieerd met het vermogen om een ​​ontstekingsremmend effect uit te oefenen vanwege de aanwezigheid van omega-3-vetzuren in de samenstelling. In dit opzicht is het gebruik van bot niet alleen nuttig om de toestand van patiënten met artritis te verlichten, maar ook om andere ziekten die verband houden met ontstekingen, zoals hart- en vaatziekten, te voorkomen. Omega-3 vetzuren in bot kunnen ook LDL-triglyceriden en "slechte cholesterol" verlagen, de vorming van plaque-cholesterol op slagaderwanden voorkomen, HDL-"goede cholesterol" verhogen en de bloeddruk iets verlagen.

Harm bot voor het lichaam

Pas in de eerste plaats op voor het consumeren van bot in grote hoeveelheden. Net als elke andere vis, zoals kabeljauw, tonijn, koningsmakreel en wilde steur; bot bevat een bepaalde hoeveelheid kwik in zijn weefsels, die zwangere vrouwen en kinderen kan schaden als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Volgens de American Pregnancy Association mogen zwangere vrouwen en kinderen niet meer dan 340 gram bot per week consumeren.

Botvis

Botvis is een vertegenwoordiger van de klasse "Luciferous" en behoort tot de orde "Bot". De familie bestaat uit 6 dozijn verschillende vissen die verschillen in hun karakteristieke lichaamsvorm.

Botvis: beschrijving

Omdat de ogen van dit detachement zich aan de rechterkant bevinden, worden ze ook wel "Rechtszijdige botten" genoemd. Het is ook bekend dat er vormen van bot zijn, waarbij de ogen zich aan de linkerkant van het hoofd bevinden. Symmetrisch geplaatste ventrale vinnen hebben een vrij smalle basis.

Alle botensoorten worden gekenmerkt door gemeenschappelijke gegevens, zoals:

  • De aanwezigheid van een plat lichaam.
  • Langwerpige rug- en anaalvinnen met veel stralen.
  • Asymmetrische kop.
  • Gesloten, bolle ogen die onafhankelijk van elkaar kunnen functioneren.
  • De zijlijn die tussen de ogen loopt.
  • Loensen en scherp genoeg tanden.
  • Vrij korte staart.
  • De andere kant is licht van kleur en heeft een sterke, ruwe huid.

Boteieren onderscheiden zich doordat ze geen vetdruppel hebben en daarom in de waterkolom hangen, waar het ontwikkelingsproces van de toekomstige nakomelingen plaatsvindt. Vijf botensoorten geven de voorkeur aan het gooien van kaviaar in het onderste gebied.

Een interessant moment! Het vermogen om deze familie na te bootsen stelt hen in staat zichzelf vakkundig te vermommen, ongeacht de complexiteit van de achtergrondkleur. Tegelijkertijd doet 'Bot' niet onder voor zijn mogelijkheden om zelfs een kameleon te camoufleren.

Verschijning

Alle soorten bot geven er de voorkeur aan om op een behoorlijke diepte een bijna-bodem levensstijl te leiden. Hun kenmerkende onderscheidende kenmerk is de aanwezigheid van een dun, ovaal of ruitvormig lichaam, alsof het van de zijkanten is afgeplat.

Rivierbot (Platichthys flesus) is een term die soorten bot definieert zoals Stellate, Black Sea (Kalkan) en Polyarnaya.

  • Stervorm wordt gekenmerkt doordat de linkerzijdige opstelling van de ogen er karakteristiek voor is. In dit geval heeft de vis een donkere, groenachtige of bruine lichaamskleur, met brede zwarte strepen op de vinnen en bezaaide sterplaten. Dit is kenmerkend voor de zijde waar de ogen zich bevinden. De vis wordt tot 60 cm lang en kan tot 4 kilogram wegen.
  • Zwarte Zee-Kalkan. Vertegenwoordigt een bot met ogen aan de linkerkant. Op een rond lichaam zie je aan de linkerkant veel knolvormige punten die willekeurig door het hele lichaam zijn verspreid. De hoofdkleur van het lichaam is bruinolijf. Bot groeit langer dan een meter en wordt tot 20 kilogram zwaar.
  • Arctische bot. Het is een koudebestendige vertegenwoordiger van een groot gezin. Het heeft een langwerpig ovaal lichaam. De carrosseriekleur is stevig en gemaakt in donkerbruine tinten, terwijl de kleur van de vinnen een bruine tint heeft.

Soorten bot voelen geweldig aan in zout water, bovendien verschillen ze doordat ze een breed scala aan gegevens hebben over hun grootte, lichaamsvorm, kleur van de vinnen en de locatie van de ogen.

  • Sea gewone bot heeft een basiskleur, gemaakt in bruin-groen, met roodachtige of oranje vlekken. Volwassen exemplaren kunnen alle 7 kilogram wegen en 1 meter lang worden. Het uitzicht heeft uitstekende mimicry-kenmerken..
  • De witbuikige zuidelijke en noordelijke botten vertegenwoordigen zeevissen die een levensstijl met bijna een bodem leiden. Ze kunnen tot een halve meter lang worden. Kenmerkend voor deze soort is de aanwezigheid van een vertakte zijlijn, gebogen in vorm. Het onderlichaam van de vis heeft een melkachtige kleur en het bovenlichaam is bruin of tarwe-bruin..
  • De bot met gele bot is een koude-liefhebbende soort. Het lichaam is rond van vorm, bedekt met schubben met kleine puntjes. De vinnen hebben een geelgouden tint. Volwassen exemplaren worden tot 0,5 meter lang met een gewicht van niet meer dan 1 kilogram.
  • Heilbot. De variëteit wordt vertegenwoordigd door 5 soorten. Sommigen van hen hebben een lengte binnen 4 en een halve meter en een gewicht binnen 350 kilogram. Pijltandheilbot wordt beschouwd als de kleinste vertegenwoordiger, wiens lengte niet meer is dan 0,8 meter met een gewicht van ongeveer 8 kilogram.

De naam Bot uit het Verre Oosten wordt toegepast op individuele ondersoorten die de zogenaamde platte vis vertegenwoordigen..

Botsoort: dat is lekkerder?!

Bot is misschien wel een van de meest herkenbare zeevissen in Rusland en over de hele wereld. Een specifieke lichaamsvorm die op een bord of schotel lijkt, zal dit bizarre wezen helpen onderscheiden, zelfs voor een beginner, om over ichthyologen te spreken. Deze vis staat echter niet alleen bekend om zijn vorm, maar ook om zijn speciale smaak. Vandaag zullen we u vertellen over de meest populaire soorten van dit dier, met aandacht voor hun kenmerken en smaak. Dus, welke soorten bot zijn lekkerder...

Soorten vis

Liefhebbers van exotische en tegelijkertijd dieetzeevruchten geven hun voorkeur aan veel botvissen. Ja, je leest het goed, bot kan zelfs worden gegeten door degenen die zich aan een strikt dieet houden. In de lendenen van de vis zijn er praktisch geen botten (als je geen rekening houdt met de ruggengraat en veren van het skelet, die gemakkelijk te verwijderen zijn), daarom is bot best handig om te eten. In de regel zijn er slechts enkele soorten bot van verschillende geslachten te vinden in de winkelschappen, waaronder geelbuikige botten van het geslacht botten, vertegenwoordigers van het geslacht heilbotbotten, evenals rechtstreeks heilbotten van de overeenkomstige groep vissen. We bieden aan om ze nader te leren kennen.

Gele bot of geelbuikige bot. Smaak en functies

Kenners zeggen dat het vlees van de geelbuikige bot best lekker en gezond is. Hoewel het delicate witte vlees licht waterig is, is het nog steeds een erkende delicatesse. Dit is hetzelfde wanneer de smaak behendig wordt gecombineerd met goed. Vis bevat een grote hoeveelheid eiwitten, die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Bovendien is de filet van deze bot, zoals inderdaad van de meeste andere noordelijke vissen, rijk aan B-vitamines en omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Trouwens, er zit heel weinig vet in de pulp van het dier - niet meer dan 3%. De geelbuikige bot kan zelfs tijdens een afslankdieet echt in de voeding worden gebruikt, maar niet in een zoute, gerookte of gedroogde vorm.

Heilbot geslacht

Noordelijke heilbotbot is gemakkelijk herkenbaar vanwege zijn kleine formaat. Het soepel aanvoelende lichaam met kleine schubben heeft echt een bescheiden formaat, de massa is niet groter dan 0,5 kg en de lichaamslengte is niet meer dan 30 centimeter, maar dit alles heeft geen invloed op de smaak van bot. Het aroma en de smaak komen zo dicht mogelijk bij heilbot. De delicate, delicate smaak van de vis past goed bij citroensap, dat niet alleen een smaak van citrus in de smaak en het aroma toevoegt, maar ook de specifieke visgeur elimineert, die niet bij iedereen past.

Heilbot

Als we het hebben over de soorten lekkerder bot, dan kunnen heilbotten in geen geval worden genegeerd. Heilbot is zelfs de algemene naam voor vissen uit drie geslachten en vijf soorten. In onze winkels vind je meestal Pacific heilbot - witte heilbot, evenals zwarte heilbot - de enige vertegenwoordiger van zwarte heilbot, die vaak de "blauwe heilbot" wordt genoemd, en soms is er een Amerikaanse heilbot met pijltanden. De onbetwiste favoriet op de binnenlandse markt is de Pacifische witte heilbot. Het vruchtvlees van een grote diepzeevis smelt, met de juiste voorbereiding, letterlijk in je mond. Een waardig product wordt terecht aan winkels geleverd tegen een indrukwekkende prijs, voor een kilo bevroren heilbot moet je minimaal 700 roebel betalen. Desalniettemin zal elke uitgegeven roebel zijn vruchten afwerpen vanwege de uitstekende smaak en het speciale visaroma. Sashimi-heilbot is bijzonder goed.

Mediterrane tarbotbot - zeefazant

Het leeft ook in de Zwarte en Oostzee; bovendien is er een oceanische vorm die nog meer wordt gewaardeerd dan de Middellandse Zee (trouwens, de Zwarte Zee-vis wordt minder gewaardeerd dan alle andere vanwege de grijze kleur van het vlees en de moerassmaak van modder). In de Middellandse Zee is het een heel groot dier, waarvan de lichaamslengte een meter bereikt en een massa van 25 kilogram. Maar zelfs met een middelgrote vis krijg je genoeg van je vlees met een hele grote groep fans van uitstekende visfilets. Door de unieke wateren van de Middellandse Zee is het vlees van deze vis wit en zeer mals. Het is om deze reden dat elke visliefhebber de Middellandse Zee-fazant moet proberen..

Samenvattend kunnen we veilig de vraag beantwoorden welke soorten bot lekkerder zijn, dat dit verschillende soorten heilbot zijn. Hun prijs bevestigt alleen onze conclusie. Om er echter zeker van te zijn, moet u de vissen van alle bovengenoemde soorten alleen proberen en vervolgens uw mening schrijven in de opmerkingen bij dit artikel. Succes!

Bot: voordelen en schade aan het lichaam

Bot is te vinden in rivieren en zeeën, variërend van de poolcirkel tot Japan zelf. Hierdoor is ze bekend bij culinaire experts over de hele wereld..

Ze heeft een interessante lichaamsvorm, die helemaal onderaan haar leven bijdraagt. Het vlees van elke soort bot heeft specifieke kenmerken. Desondanks heeft de mensheid het vlees van deze vis altijd voor verschillende, waaronder culinaire, doeleinden gebruikt..

Beschrijving van Bot

Bot is een roofvis die direct op de bodem leeft. Verspreid in de bekkens van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan en de oceaan. Bovendien komt het meestal voor in de oceanen. Het is vrij eenvoudig te onderscheiden van andere, niet minder veel voorkomende vissoorten door de volgende kenmerken:

  • botogen bevinden zich op het bovenste deel van haar lichaam;
  • de ogen zijn enigszins naar rechts verschoven, dus er is een asymmetrie van haar hele lichaam;
  • het bovenste en onderste deel hebben verschillende kleuren: het onderste deel is wit en het bovenste gedeelte, afhankelijk van de soort;
  • er is een cirkelvormige vin rond de hele omtrek van haar lichaam;
  • daarnaast zijn er borstvinnen te vinden;
  • licht gevorkte maar korte staart.

Interessant is dat de ogen van de bot onafhankelijk van elkaar kunnen werken..

Vrouwtjes zijn groter dan mannetjes, terwijl volwassen exemplaren tot 45 cm lang worden.

De bekendste bottypes met foto

Marine

Grote individuen met een gewicht tot 7 kg. Deze soort komt voornamelijk voor in de zeeën van Noord-Europa..

Rivier

Verspreid in de zeeën van Europa, maar komt aan de monding van zoetwaterrivieren. Vindt voedsel op een zanderige of zanderige bodem. Het heeft een groenbruine tint, terwijl de buik wit is geverfd. Het leeft in de zeeën van de Stille en Atlantische Oceaan. Het lichaam van de bot is licht gebogen, met een karakteristiek uitsteeksel in het bovenste deel.

Witbuik

Geeft de voorkeur aan de zeeën van de Stille en Atlantische Oceaan. Het wordt gekenmerkt door een lichaam gebogen langs een boog en de aanwezigheid van een uitsteeksel in het midden van het bovenste deel.

Ster

De gebruikelijke habitat is Chukotka en Japan. Dit is een kleine soort die de voorkeur geeft aan estuaria en niet aan diepe baaien. De ogen van deze botsoort zijn meer naar links verschoven, in tegenstelling tot andere soorten. Het voedt zich met gewoon voedsel, evenals visafval.

De gele telefoniste

Een van de meest voorkomende soorten bot. Groeit met een gewicht van niet meer dan 500 g. Ze leven dichter bij de bodem en verblijven het liefst in talrijke kuddes.

Polair

Bekende habitats zijn de noordelijke zeeën van Noorwegen tot Siberië. Het komt in de mondingen en beweegt vaak op zoek naar voedsel. Heeft een kleinschalige en niet gespleten staart.

Bot levensstijl

Het leven van bot, evenals andere vissoorten, is constant op zoek naar voedsel. Daarom geeft bot de voorkeur aan slibachtige delen van water in de buurt van ligplaatsen, natuurlijke riffen of palen.

Haar dieet omvat:

  • polychaete wormen en kleine vissen;
  • kleine schaaldieren;
  • verschillende mosselen.

Bot raids en ruïneert de paaiplaatsen van verschillende vissoorten. Een roofdier kan zich op verschillende plaatsen verstoppen of zich in het zand in de bodem nestelen, waardoor alleen ogen boven het oppervlak van het zand overblijven. Het beweegt zelden naar andere waterlagen, omdat het constant helemaal onderaan staat. Beweegt in het horizontale vlak door de golfachtige bewegingen van zijn lichaam. Het blijkt dat ze alleen 's nachts en' s middags in opvang zoeken naar potentiële slachtoffers.

Interessant! Bot gevonden op de bodem van de Marianentrog en, terwijl het de enige vissoort is die op zo'n diepte wordt gevonden.

Bot kan de kleur van het bovenvlak van het lichaam veranderen, wat haar vermomd helpt onder elk karakter van de bodem.

De natuurlijke vijanden van botten zijn:

  • acne;
  • heilbot;
  • persoon.

Wanneer een bot spawnt, legt het vrouwtje tot 10 miljoen eieren. Op jonge leeftijd heeft ze geen uitgesproken asymmetrie van het lichaam. In de loop van drie jaar begint het lichaam van de bot zijn gebruikelijke vorm aan te nemen voor de bot. Bot kan ongeveer 10 jaar in het wild leven.

Hoe bot te kiezen en op te slaan

Het beste product is niet ingevroren. In deze staat is het eenvoudig genoeg om te bepalen hoe vers de vis is..

  • de ogen van de bot zijn schoon en helder;
  • het lichaam is elastisch en springt wanneer ingedrukt;
  • roze kieuwen;
  • zeevis ruikt naar zout en riviervis ruikt naar een vijver.

Helaas kan verse vis alleen worden gekocht bij de bevolking van de kustgebieden waar bot wordt gevangen. In andere steden kan het alleen bevroren worden gekocht. Tegelijkertijd wordt bot zeer zelden voor het invriezen gesneden. Daarom moet u bij het kiezen van een bevroren bot op de reinheid van het lichaam van de vis letten, zodat deze geen karakteristieke vlekken (ijsbrandwonden) bevat. Koop geen vis die ongeveer 3 maanden in de vriezer heeft gelegen.

De gekochte bot moet onmiddellijk worden bereid, omdat het vlees niet erg dicht van structuur is. Vis wordt in de koelkast bewaard, maar niet in de vriezer. Om dit te doen, moet het op een vlakke plaat worden gelegd of in een zak worden gedaan en met ijsblokjes worden gegoten.

Bot in koken, populaire recepten

De vis heeft een zoet vlees met een fijne structuur. Daarom is koken vrij eenvoudig en eet het regelmatig. De kwaliteit van het vlees en de smaakkenmerken maken het mogelijk om verschillende gerechten te bereiden.

Ervaren professionals geven er de voorkeur aan om op de volgende manieren bot te koken:

  • bak in een pan;
  • grill;
  • verstijven;
  • augurk;
  • bak in de oven.

Botvlees heeft een karakteristieke geur, dus het is niet aan te raden om soepen of vissoep te koken. Desondanks gaat het goed met diverse groenten, aardappelen, kaas, champignons, rijst. De karakteristieke smaak van vis wordt perfect aangevuld door hete sauzen. gekookt op basis van tomaten, wijn of mierikswortel.

Leerzaam! Botvlees wordt niet aanbevolen om op hoog vuur te koken, omdat het in pap verandert. Bot wordt alleen op matig vuur gekookt. Alleen in dit geval kunt u een hoogwaardig eindproduct krijgen.

Bot is een integraal onderdeel van de culinaire meesterwerken van Griekenland, Spanje, Italië, Turkije, Japan en de Verenigde Staten. Elke keuken kan een elementair, maar smakelijk gerecht behagen, zoals:

  • Leg in een ingevette schaal de lagen gebakken uien en knoflook, plakjes botfilet, plakjes rijpe tomaat en citroen en daarna weer stukjes vis. Voeg vervolgens plakjes boter toe aan de schaal en bak 20 minuten in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 ° C. Op deze manier bereiden de Grieken bot voor. Serveer het eindproduct met rijst of gebakken courgette, aubergine en gekookte aardappelen.
  • Italianen koken bot op een heel andere manier. Ze nemen de borden, smeren het in met olie en leggen platvisfilet op de bodem. Leg het vlees op smaak met citroensap, zout en peper. Vervolgens worden er boterklontjes, tomatendelen op gestapeld, waarna dit alles wordt bestrooid met knoflookpoeder en gedroogde basilicum. Daarna wordt het gerecht in de oven voorverwarmd tot 175 ° C en gebakken tot het gaar is. Kant-en-klaarmaaltijd met pasta of rijst geserveerd.
  • De Amerikanen doen de volgende operaties met bot. Ze doen de visfilet in een plastic zak, voegen de (hete) saus toe en marineren een uur in de koelkast. Vervolgens worden de stukjes vis in maïsmeel geplaatst en gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak van het vlees. Maak een bot in een pan met antiaanbaklaag samen met olijfolie en boter. Stukken vlees worden aan elke kant 3 minuten gebakken. Dit vlees is een perfecte aanvulling op gekookte aardappelen of op kaas gebaseerde saus..

De voedingswaarde van bot

Botvlees bevat elementen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, zoals:

  • selenium, fosfor, ijzer, magnesium;
  • B6, B12-vitamines;
  • onverzadigde vetten, gebrek aan suiker.

Per 100 gram visvlees geldt:

  • Vet - 1,5 g;
  • Proteïne - 24,2 g;
  • Koolhydraten - 0 g.

100 gram vers visvlees bevat 117,3 kcal. Als het in plantaardige olie wordt gebakken, bevat het al 201,81 kcal.

Gastronomische kenmerken en eigenschappen van botvlees

Bot heeft een licht en mals vlees, met een aanzienlijk eiwitvermogen. Het is perfect voor mensen met overgewicht. Botvlees verzadigt maar voegt geen gewicht toe.

Voordelen van dit product:

  • De aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetten leidt tot verjonging van het lichaam en is een profylactisch middel tegen gevaarlijke gezwellen.
  • Een voldoende hoeveelheid jodium, ijzer, fosfor, selenium en gezonde vitamines maakt dit product onvervangbaar voor de menselijke voeding.
  • Het hebben van gunstige cholesterol helpt bij het elimineren van slechte cholesterol.
  • De aanwezigheid van selenium is een voeding van de schildklier bij mensen.
  • Gebrek aan koolhydraten.

Interessant! Het meest nuttig zijn individuen van gemiddelde grootte. Karkassen met een gewicht van 300 tot 500 gram hebben vlees van de hoogste kwaliteit.

Deze vis wordt aanbevolen voor regelmatig gebruik door zwangere vrouwen, ouderen, kinderen en patiënten met een ernstige ziekte..

De voordelen van botvis voor het lichaam

Diëtisten schrijven bot toe aan de therapeutische categorie van producten. De aanwezigheid van bepaalde nuttige elementen maakt bot waardevol bij de volgende ziekten:

  • hypothyreoïdie;
  • hart-en vaatziekte;
  • chronische gastritis;
  • cholecystitis;
  • auto-immuunziekten;
  • chronisch vermoeidheidssyndroom;
  • Bloedarmoede.

Voordelen van bot

Bot, als voedselproduct, kan worden geconsumeerd in dagelijkse voeding, en niet alleen bij chronische aandoeningen in het lichaam. Met bot kunt u bereiken:

  • nuttig gewicht krijgen tijdens de zwangerschap;
  • snel herstellen na een ziekte;
  • profylaxe uitvoeren tegen ernstige ziekten;
  • de mentale activiteit van schoolkinderen en studenten verhogen;
  • genitale functie verbeteren;
  • de structuur van nagels en haren optimaliseren;
  • de versheid van de huid verbeteren.

Bot: voordelen en nadelen

In de zeeën grenzend aan Japan is er een roofvisvisbot. De voordelen en schade die het op het lichaam heeft, zijn lange tijd bestudeerd. De vis heeft speciale structuren van het lichaam en de ogen die hem helpen de bodem van de oceaan te bewonen. Het bevat nuttige vitamines en mineralen en culinaire specialisten uit vele landen gebruiken bot om hun meesterwerken te bereiden, ook voor medicinale doeleinden.

Beschrijving van Bot

Bot is in de regel te vinden in de wateren van de Stille en de Atlantische Oceaan. Het heeft enkele karakteristieke eigenschappen:

  • vissenogen bevinden zich in het bovenste horizontale deel;
  • er is absoluut geen symmetrie in de structuur van het organisme van de bot;
  • ogen zijn aan de rechterkant van het hoofd;
  • de kleur van de bovenste en onderste delen van de bot is fundamenteel verschillend van elkaar;
  • het onderste deel van de vis waarmee het naar de bodem wordt ingezet, heeft een lichte kleur en de rest is verschillende kleuren;
  • bot over de gehele diameter van zijn lichaam heeft een grote ronde vin;
  • de staart van de vis is vrij kort en vertakt naar het einde toe.

Belangrijk! De ogen van de vissen kunnen in verschillende richtingen bewegen en zijn op geen enkele manier van elkaar afhankelijk..

Soorten bot

Bot kan zowel in zoet rivierwater als in zoute wateren leven. Om deze reden kan het worden onderverdeeld in rivier- en zeevis. Inwoners van zout water kunnen een lange afstand zwemmen in zoet water. Vermeerdering van vis kan uitsluitend op open zee plaatsvinden. Als je het aantal ondersoorten van zo'n vis telt, dan is het 30.

De belangrijkste vissoorten:

  • marine - zeer grote individuen, met een gewicht van ongeveer 7 kilogram, is te zien in Noord-Europese wateren;
  • rivier - leeft meestal in de Europese zeeën, soms is het te zien aan de monding van de rivieren, jaagt op de zandbodem, botkleur: groenachtig bruin;
  • bot met een witte buik - gevonden in het water van de Stille en Atlantische Oceaan, heeft een gebogen lichaam en heeft een uitsteeksel in het centrale deel van het bovenste vlak;
  • in de vorm van een ster - leeft in Chukchi en Japanse wateren, een vrij zeldzaam exemplaar van vis, een onderscheidend kenmerk van andere soorten van dit type vis is de locatie van de ogen aan de linkerkant, is een roofdier, maar kan zich voeden met afval;
  • geelvis - de meest talrijke soorten botvis, het gewicht van zo'n persoon is niet meer dan 0,5 kilogram, in de zeeën en oceanen worden scholen aangetroffen;
  • poolvis - komt uitsluitend voor in koude zeeën, zwemt soms aan de monding van rivieren, is vrij kleinschalig en heeft geen gevorkte staart, gaat snel van de ene plaats naar de andere op zoek naar voedsel.

Waar doet

Waar botvis leeft, weet niet iedereen. Meestal is zo'n persoon te vinden in de wateren van de Atlantische en Stille Oceaan, evenals op de bodem van de Japanse Zee. Meestal wordt een persoon gevonden op plaatsen op een diepte van 1000 meter, grenzend aan de bodem van een reservoir. Een speciale lichaamsstructuur stelt haar in staat op zulke diepe plaatsen te leven: een afgeplatte buik en ogen die zich strikt aan de zijkanten bevinden.

Vissen leven meestal in zowel zout als zoet water. Mariene exemplaren leven het liefst in een kudde, terwijl riviervissen alleen leven. Als je je afvraagt ​​hoeveel ogen botten hebben, kun je een duidelijk antwoord geven, twee.

Selectie en opslag van bot

Bij het kiezen van vis om te koken, moet u de voorkeur geven aan niet-bevroren personen. Hoeveel bot vers is, kan worden beoordeeld aan de hand van de volgende eigenschappen:

  • de ogen van de bot zijn helder en niet wazig;
  • het lichaam is elastisch;
  • kieuwen hebben een roze tint;
  • je ruikt zout van de bot die in de zee leeft, en de geur van een vijver van een rivierpersoon.

Belangrijk! Echt verse vis kan alleen worden gekocht door bewoners van de kust. In steden wordt bot bevroren verkocht. Het enige positieve punt is dat het zelden in stukken wordt gesneden voordat het wordt ingevroren.

Bij het kiezen van een bevroren product wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan personen met glanzende schubben die geen ijskristallen en vlekken op hun lichaam hebben. Koop geen bot dat langer dan 3 maanden in de vriezer is bewaard.

Veel bekende koks raden aan om vis direct na aankoop te koken. De dichtheid van bot is erg hoog, dus het moet in de koelkast worden bewaard en niet in de vriezer. Je kunt het product op een bord leggen en vullen met stukjes ijs.

Smaakkenmerken en eigenschappen van botvlees

Botvis heeft licht en smakelijk vlees, dat een aanzienlijke hoeveelheid eiwit bevat, het is een dieetvoeding. Perfect voor mensen met overgewicht die snel willen afvallen. Botvis heeft zulke nuttige eigenschappen die het mogelijk maken het menselijk lichaam te verzadigen met de nodige stoffen, en tegelijkertijd het gewicht niet beïnvloeden.

Positieve eigenschappen van vis:

  • de aanwezigheid van vetten die leiden tot verjonging van het menselijk lichaam. Het gaat om de preventie van kanker;
  • het product bevat een bepaald aantal sporenelementen: jodium, ijzer, fosfor;
  • elimineert slechte cholesterol;
  • voedt de schildklier bij mensen dankzij selenium;
  • het product bevat geen koolhydraten.

Belangrijk! De meest bruikbare personen worden beschouwd als middelgrote vissen van 300-500 gram.

Calorieën, voedingswaarde van bot

Bot is een van caloriearme voedingsmiddelen, 100 gram vis is niet meer dan 117 calorieën. Gebakken vis in zonnebloemolie geeft een caloriewaarde van 200 kilocalorieën.

100 gram product bevat:

vetten - 1,5 gram;

eiwitten -24,2 gram;

koolhydraten - 0 gram.

De vis bevat:

minerale componenten (fosfor, magnesium, ijzer);

vitamines (B12, B6);

Bot: voordelen en schade aan het lichaam

Veel medische experts gebruiken vis als therapeutisch product dat positieve effecten heeft op het menselijk lichaam. Bot is een waardevol product dat wordt gebruikt bij de volgende soorten ziekten:

  • hypothyreoïdie;
  • ziekten van het cardiovasculaire type;
  • gastritis van een chronische vorm;
  • cholecystitis;
  • auto-immuunziekten;
  • een ziekte die chronische vermoeidheid wordt genoemd;
  • Bloedarmoede.

Positieve aspecten van het product:

Bot is een van die voedingsmiddelen die je elke dag kunt eten, en niet alleen als er problemen in het lichaam ontstaan. Het kan een gunstig effect hebben van de volgende aard:

helpt bij het verkrijgen van het noodzakelijke gewicht tijdens de zwangerschap;

herstelt snel het lichaam na een langdurige ziekte;

heeft een preventief effect op de ontwikkeling van ernstige ziekten;

verbetert de mentale activiteit van schoolkinderen en studenten;

normaliseert de goede werking van de organen van het voortplantingssysteem;

herstelt de juiste structuur van de nagelplaten en het haar;

geeft de huid een frisse uitstraling.

De negatieve kanten van het product:

Bot, zoals de meeste van dergelijke vertegenwoordigers, kan een negatief effect hebben op het menselijk lichaam. Koken volgens het verkeerde recept kan het menselijk lichaam schaden. Het kan tot dergelijke negatieve eigenschappen leiden:

  • retentie in het menselijk lichaam van de vloeistof, wat leidt tot zwelling;
  • verhoogde belasting van de nieren;
  • de ophoping van een groot aantal zouten in de gewrichten;
  • tot een concentratie van een aanzienlijk aantal kankerverwekkende stoffen.

Wanneer gedroogd, slaagt het product erin om het maximale aantal positieve eigenschappen te behouden, maar dergelijke vissen worden niet aanbevolen voor mensen met maagproblemen..

Bot voor mannen

Wat is nuttige vis voor de mannelijke populatie? Dit type vis kan de menselijke spieractiviteit en mentale activiteit verbeteren. Dit geldt heel erg voor de mannelijke bevolking, die zich bezighoudt met zowel fysieke activiteit als mentaal werk. Nog niet zo lang geleden wisten beroemde wetenschappers te ontdekken dat deze vertegenwoordiger van de visfamilie natuurlijke afrodisiaca bevat. Ze verhogen het seksuele verlangen bij mannen en normaliseren het voortplantingssysteem..

Bot tijdens de zwangerschap

Veel artsen raden het eten van bot aan zwangere vrouwen aan. Dit komt door het lage caloriegehalte van het voedsel en de nuttige samenstelling. Het eten van dergelijke vissen kan niet alleen tot een positief effect op het lichaam van de moeder, maar ook op haar kind leiden. Nuttige componenten van het product spelen een belangrijke rol bij de vorming van de baby.

Het product versterkt het immuunsysteem van het vrouwelijk lichaam en heeft ook een goede ontstekingsremmende werking. Alleen bij dit type vis is een aanzienlijke hoeveelheid jodium en sporenelementen te vinden. Dergelijke gunstige eigenschappen die het gezichtsvermogen en het zenuwstelsel van het lichaam positief beïnvloeden, worden in geen enkel ander voedingsproduct aangetroffen. Bot kan het lichaam van een zwangere vrouw niet schaden.

Pancreatitis bot

Pancreatitis is een type ziekte waarbij de patiënt voortdurend de door de arts voorgeschreven voeding moet volgen. In dit geval is het erg moeilijk om dieet- en voedzaam voedsel te selecteren. Hun lijst is vrij klein. Een nuttig en licht verteerbaar product is botvis..

Het wordt beschouwd als een vis die uitstekend geschikt is voor mensen die lijden aan pancreatitis. Eet het moet minstens 2 keer per week zijn. Nuttige sporenelementen van vissen zijn in staat om vetten op te lossen, metabolische processen te verbeteren, cholesterol in het bloed te verlagen. Omdat bot als een dieetvoedsel wordt beschouwd, zullen eerst mensen met pancreatitis worden getoond. Caloriearm voedsel met een hoog gehalte aan heilzame elementen is een vrij zeldzaam type voedsel.

Contra-indicaties

Bot wordt beschouwd als een van de meest hypoallergene voedingsmiddelen. Het kan door bijna iedereen worden gegeten. Vis kan ook worden gebruikt als voedsel voor mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel. Het is vermeldenswaard dat sommige mensen een individuele intolerantie hebben voor dit visvlees. Dit feit is de belangrijkste reden waarom een ​​persoon weigert een dergelijk voedingsproduct te gebruiken..

Bij het eten van vis tijdens een dieet, dient de voorkeur uitsluitend te worden gegeven aan gestoofde, gekookte en gebakken variëteiten. Gezouten en gerookt visvlees mag niet worden gegeten door mensen met hart- en vaatziekten en mensen met hypertensie.

Botkaviaar mag niet worden gegeten door mensen die last hebben van het maagdarmkanaal. Voorzichtigheid is geboden bij mensen met een nier- en leverziekte..

Hoe een bot te koken zodat deze niet uit elkaar valt

Voordat u botvisgerechten gaat bereiden, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de belangrijkste geheimen. Ze zullen helpen om een ​​persoon een zeer smakelijk gerecht voor te bereiden met een hele lijst nuttige eigenschappen. Culinaire experts raden aan om de vis aan de donkere kant te koken en vervolgens het lichte deel te bakken.

De belangrijkste geheimen van het koken van vis:

  • bij het bakken is het nodig om folie te gebruiken, in dat geval behoudt de vis een groter aantal nuttige eigenschappen. In dit geval is het vlees erg sappig en smaakvol;
  • terwijl de bot gebakken is, bestrooi het vlees met olijfolie en wijn. Ook moet de vis worden ingewreven met verschillende kruiden, peper en zout;
  • knoflook, rozemarijn kan vissen een speciale geur geven;
  • het wordt aanbevolen om de vis aan te vullen met een bijgerecht.

Conclusie

Bot is een zeer gezond en smakelijk voedingsproduct. Het heeft niet zoveel contra-indicaties tegen de achtergrond van veel van zijn heldere nuttige eigenschappen. Er zijn veel indicaties voor het gebruik van dit soort voedsel. Vis kan een persoon redden van een aantal chronische ziekten.

Van bot kunt u niet alleen gewone gerechten bereiden, maar ook echte culinaire meesterwerken. Met een enorme verscheidenheid aan recepten kan iedereen het juiste gerecht voor zichzelf kiezen. Bot, de voordelen en nadelen die in dit artikel worden beschreven, kunnen een favoriet gerecht worden in de voeding van elke persoon.

Botvis. Botvis levensstijl en leefgebied

Functies en leefomgeving

Het eerste dat opvalt, is het uiterlijk: het is plat, ik denk dat velen de bot op de foto hebben gezien, dit komt door het feit dat het een bewoner van de bodem is. Deze exotische vissoort is niet vanaf de geboorte, de jongen zijn vergelijkbaar met andere gewone vissen, en pas als ze ouder worden, beginnen ze op volwassenen te lijken.

Hun ogen bevinden zich eerst aan de zijkanten van het lichaam, daarna beweegt één oog - naar rechts of naar links - geleidelijk naar de andere overkant, en de kant waar beide ogen blijven, wordt de 'bovenkant' van de vis en de andere buik, die licht en ruw wordt, zodat de botvis constant glijdt op de bodem.

Het kan tot een diepte van 200 m leven, maar de meest comfortabele diepte is 10-15 m. De geografie van deze vis is vrij breed, omdat er verschillende soorten platvissen zijn - die in de oceanen leven:

  • bot,
  • turbo,
  • Bot van de Zwarte Zee,
  • schar;
  • en de bewoners van de rivieren - bot met zoet water.

Zee- en rivierbotvissen verschillen niet erg van uiterlijk, ze kunnen alleen in grootte verschillen, zeebroeders bereiken grote maten. Een geval is bekend toen zeilers een gigantische bot vingen met een gewicht van 100 kilogram en ongeveer twee meter groot.

Habitats zijn ook anders, mariene wordt het vaakst aangetroffen in het subtropische klimaat, de Atlantische Oceaan, en ook in de noordelijke, witte, zwarte en witte zee. De rivier leeft ook in de zee, maar hij kan ver landinwaarts zwemmen, te vinden in de Middellandse Zee, in de Zwarte Zee en in rivieren die bij hen horen.

Het wordt ook gevonden in de fairway van de Yenisei-rivier. Er is een aparte soort - de bot van de Zwarte Zee, die zeer wordt gewaardeerd door commerciële vissers, heeft het vermogen om na te bootsen, leidt een zanderige levensstijl en jaagt..

Karakter en levensstijl

Zoals hierboven vermeld, leeft botvis op de bodem, wat zijn manier van leven vormt. Hoewel van nature een bot, is een zeevis een roofdier, maar dit maakt hem niet actief, hij jaagt het liefst in een hinderlaag.

Op de foto doet de bot zich voor op de zeebodem.

Ze liggen stil en graven, indien nodig, in zand en grond, kronkelen in golfachtige bewegingen, maken een depressie en zwellen de grond eromheen, gaan dan in een gat liggen en de bezonken grond bedekt zijn lichaam.

Maar dit is niet alles wat een vis kan doen om zich te vermommen - zijn lichaam heeft een afbeelding aan de ziende kant, die kan veranderen om zich aan te passen aan de omgeving, waardoor hij nog onzichtbaarder wordt. Dit vermogen wordt nabootsing genoemd bij alle wezens, maar alle soorten bondage kunnen het gebruiken, blinde vissen kunnen hun kleur niet veranderen.

In het geval van een dreiging of gevaar, stijgt de bot scherp van de bodem, kantelt naar de zijkant en zweeft abrupt het veilige gebied weg, ligt dan weer aan de blinde kant en verbergt zich

Op de foto, rivierbot

Voeding

Op de "tafel" heeft bot verschillende "gerechten", zijn dieet is divers: plankton, kleine weekdieren, wormen, evenals schaaldieren en schaaldieren. Ze kan ook garnalen en kleine vissen eten, bijvoorbeeld lodde, als ze heel dicht bij de plaats zwemmen waar ze haar toevlucht zocht, ook al houdt ze niet van bot en roofvis, verlaat ze vaak haar schuilplaats zodat ze niet iemands diner wordt. Ze begraaft zich het liefst in zandgrond, daar kan ze ook zelf voedsel vinden, haar kaken zijn hier goed op aangepast..

Voortplanting en levensduur

Vanwege de diversiteit aan soorten en de brede habitat vindt het uitzetten van bot ook plaats in een aanzienlijke tijdsperiode, die bijna alle seizoenen vangt. Voortplanting kan plaatsvinden van mei tot winter, en sommige soorten botten onder het ijs. Elke ondersoort van platvissen heeft een specifieke tijd om te paaien..

Op de foto, zeebot vis

De manier van leven maakt van de bot een eenling, omdat het gemakkelijker is om zelf voedsel te krijgen, maar als het tijd is voor reproductie, verzamelen verschillende soorten zich en blijven vastzitten in stijlen. Dit leidt tot het kruisen van verschillende soorten.

Bot bereikt de puberteit met 3 tot 4 jaar, verschillende soorten kunnen 100 tot 13 miljoen eieren leggen. Hun gemiddelde diameter is ongeveer een millimeter, maar misschien anderhalve.

De incubatietijd voor de ontwikkeling van eieren hangt af van geografische en klimatologische omstandigheden: in een tropisch klimaat bij hoge watertemperaturen kan de embryonale ontwikkeling per dag plaatsvinden, op de noordelijke breedtegraden kan de incubatie ongeveer 2 en een halve maand duren.

Wanneer de eieren vrij in het water zwemmen, zijn ze absoluut transparant, maar wanneer ze naar de bodem zakken, beginnen ze te veranderen. Metamorfose verandert hun uiterlijk - de vinnen, anaal en dorsaal worden naar de zijkanten verplaatst, andere delen van het lichaam ondergaan dezelfde veranderingen.

De verschenen jongen beginnen actief te zoeken naar schrijven, in de eerste fase voeden ze zich met zoöplankton, naarmate hun dieet meer verzadigd raakt, verandert het uiterlijk verder - het oog van de linkerkant beweegt naar rechts en de linkerkant wordt onderkant.

Soms kunnen partijen daarentegen worden gevormd, waarmee het verband houdt ichtyologen kunnen nog niet antwoorden, maar er wordt opgemerkt dat een dergelijke afwijking van de norm vaak voorkomt bij rivierbot.

De levensverwachting van vrouwen kan iets meer dan 30 jaar zijn, terwijl mannen 20-25 jaar oud zijn. Ter afsluiting van de beschrijving van de bot, is het vermeldenswaard wat een enorm evolutionair ontwikkelingspad deze vis heeft afgelegd, ze leerde onzichtbaar op de bodem te verbergen, in verschillende omstandigheden te wonen en zich te vermenigvuldigen.

Je zult een vis niet zien als een bot, omdat je hem niet met iemand kunt verwarren. Als je iemand vraagt ​​welke botvis, dan krijg je meteen het antwoord - plat, Veda's is het unieke kenmerk. De hele diversiteit aan soorten is verdeeld in 6 families, waarvan de meeste mariene, industriële vangsten zijn die in de Stille en Atlantische Oceaan in gang worden gezet.

Amateur botvissen komt vaker voor op de zwarte, witte, Middellandse Zee en Oostzee. Onlangs is de vraag naar bot gegroeid en de Verenigde Staten. Aan de kust van de Zwarte Zee daalde de populatie van deze vis als gevolg van de constante vangst waartoe de Turkse vraag leidde..