Coherente toespraak "Ik zal het je vertellen"

Bij materiaalgebruik, pedagogische ontwikkelingen, artikelen

VERPLICHTE LINK NAAR DE AUTEUR

Logopedist GBDOU nummer 65 "Sun" Frunze in St. Petersburg

Pyrlik Oksana Mikhailovna

(RICHTLIJNEN VOOR ONTWIKKELING

COMMUNICATIEVE SPRAAK BIJ KINDEREN MET ONR)

Een van de richtingen bij het werken met kinderen met een algemene onderontwikkeling van spraak is de ontwikkeling van coherente spraak. Een coherente toespraak wordt opgevat als een ketting van logisch overeenkomende zinnen met een complete gedachte / verhaal /. Dit werk is het resultaat van opgebouwde ervaring in het ontwikkelen van het vermogen om beschrijvende verhalen te schrijven bij kinderen met OHP. Het bleek dat kinderen met OHP gemakkelijker beschrijvende verhalen kunnen schrijven op basis van het visuele uitingsplan. Zo'n plan kan een verhaal zijn. De paper presenteert 18 schema's van beschrijvende verhalen die zijn geselecteerd op basis van de belangrijkste lexicale onderwerpen: "Fruit", "Groenten", "Herfst", enz. Grote narratieve schema's zijn ontworpen voor subgroepklassen. Kleine schema's moeten worden gebruikt voor individueel werk met het kind. Elk kind kiest zelfstandig over welk onderwerp hij volgens het schema zal praten. Vervolgens schildert het kind zijn verhaalschema en stelt daarover een verhaalbeschrijving op over het onderwerp, het fenomeen natuur. De paper presenteert ook vragen aan de hoofdlijnen van het verhaal en een voorbeeldverhaal volgens deze hoofdlijnen.

Vragen bij de hoofdlijnen van het verhaal "Groenten"

2. Waar groeien groenten? / in de tuin op de bedden /

6. Wat kan er uit groenten worden bereid?

7. Eet je graag groenten of niet? Waarom?

Voorbeeldverhaal "Wortel"

Wortel is een groente. Wortelen groeien in de tuin op de bedden. De wortel is oranje van kleur en lijkt qua vorm op een driehoek. Wortelen zijn lekker, zoet, sappig en bevatten veel vitamines. Salade, aardappelpuree kan worden bereid uit wortels, wordt toegevoegd aan soep, borsjt of koolsoep. Wortelsap wordt uit wortels geperst. Ik hou van wortels omdat het erg lekker en gezond is..

Vragen bij de hoofdlijnen van het verhaal "Fruit"

2. Waar groeien deze vruchten? / in de tuin, in zuidelijke landen. /

6. Wat kan worden bereid uit fruit?

7. Eet je graag fruit of niet? Waarom?

Voorbeeldverhaal "Appels"

Appels zijn fruit. Appels groeien aan bomen in de tuin. Appels zijn rood, groen, geel. Ze zijn rond of ovaal. Appels - sappig, zoet of zoet en zuur naar smaak. Van appels kun je appelsap persen, jam koken, compote, of je kunt appelmoes koken. Ik hou van appels omdat ze lekker en gezond zijn..

Lijst met groenten in alfabetische volgorde

Op deze pagina vind je een complete lijst met groenten in alfabetische volgorde. Daarnaast worden voor de namen van die groenten waarover nuttige artikelen op onze website staan, links naar relevante materialen aangegeven.

Wat informatie over groenten...

Groenten eten kan afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Voor liefhebbers van rauw voedsel, was de delicatesse gewoon en geniet van een aangename of zure smaak. Tijdens warmtebehandeling treedt een gedeeltelijk verlies van voedingswaarde op, maar er is een hoogwaardige vitaminering en verzadiging met micro- en macro-elementen.
Professionele voedingsdeskundigen zeggen dat je dagelijks groenten moet eten om de menselijke gezondheid en een stabiele spijsverteringsfunctie te behouden. Door wortelgewassen voor de winterperiode te leveren, kunt u uzelf voorzien van de vereiste stoffen in een periode van immuniteitstekort, waardoor u een opgewekte toestand van een persoon kunt behouden.
Bovendien worden groenten gebruikt voor verschillende diëten en worden ze ook na een grote operatie aan patiënten voorgeschreven. Het lange proces van verwerking in de maag zorgt voor een lang gevoel van verzadiging, terwijl er een volledige verdeling van voedingsstoffen in het menselijk lichaam is.
Er worden afzonderlijke categorieën wortelgewassen getoond aan mensen van verschillende leeftijdsgroepen. Jonge kinderen wordt geadviseerd om een ​​pompoen te eten om sneller te groeien. Oudere mensen hebben selderij nodig om het lichaam van vreemde elementen te reinigen, problemen met het maagdarmkanaal te elimineren en de bloedcirculatie te stabiliseren.

Spelles "Groenten" voor kinderen van het 3e levensjaar

Synopsis van een spelles voor kinderen van het derde levensjaar, onderwerp: "Groenten"

Lesgever: Davydova Svetlana Alekseevna.

Om kinderen kennis te laten maken met groenten.
Ontwikkel een actieve woordenschat voor kinderen over het onderwerp "Groenten".
Leer kinderen om meervoudige zelfstandige naamwoorden te vormen, gebruik verkleinende achtervoegsels.
Blijf kinderen leren kleuren te onderscheiden en een naam te geven (rood, groen), de begrippen "één-veel", "groot-klein".
Geheugen ontwikkelen, gevoel voor ritme, fijne motoriek van de handen, coördinatie van bewegingen.
Leer kinderen om bewegingen met tekst te coördineren, verbale instructies te begrijpen en te volgen.
Bevorder vriendelijke leeftijdsgenoten.

Uitrusting:

Modellen van groenten. Prachtige tas.
Speelgoed "geit", "hazen".
Kartonnen silhouetten van wortelen, komkommers, tomaten, blikjes.
Schoppen, gieters, harken, porselein: potten, borden, lepels, messen.
Audio-opname: nummer "Fun Garden", "Harvest".
Erwten, groene plasticine, zoutdeeg.
Klittenband kunststof groenten in twee helften.
Geoogste worteltekeningen, bruine potloden.

Cursusvoortgang:

Groet

- Hallo allemaal hoe goed het is dat jullie vandaag allemaal zijn gekomen!

Onze slimme koppen
Ze zullen behendig denken.
Oren zullen luisteren,
Mond spreekt duidelijk.
Pennen zullen klappen,
Benen zullen stampen.
De rug is rechtgetrokken,
Glimlach naar elkaar

Verrassingsmoment “A wonderful bag”

- Hier is mijn tas. Niet eenvoudig, maar wel fantastisch. Laat je hand erin zakken en pak iets.

Het spel "Feed the Bunny"

- Neem je groenten, leg ze op een bord en voer de konijnen.

Didactisch spel "Wat at een konijn?"

- Hier zijn de kool, komkommer en wortel van de haas. (Wortel verstopt zich). Wat at een konijn? Bunny at een wortel. Wat is er over? Linkerkool en komkommer. Welke kleur heeft kool? Groen. Welke kleur komkommer? Groen.

Spel met knoppen "Groenten in een pot"

- Vul de knoppen in cirkels van een geschikte kleur en maat..

Tekening "Salade"

- Kijk, deze foto laat alles zien wat je nodig hebt voor een groentesalade - een groentesalade: tomaat, komkommer, paprika, ui, zout, olie. En onderaan het vel staat een bord voor salade - een slakom. Pak een potlood en teken lijnen van elk product naar een slakom.

Didactisch spel "Plant a garden"

In de tuin liggen veel richels.
Er is wortel en salade.
Komkommers en erwten hier.
Is aardappel echt slecht?
Onze groene tuin
We worden het hele jaar door gevoerd.

- Rol een dikke worst uit zoutdeeg - het wordt een bed. Steek wortels in het deeg - we krijgen een bed met wortels.

Tekening "Opgroeien, wortel"

Op een voorbereide achtergrond tekenen kinderen horizontale strepen met bruin potlood voor wortels.

Oefening 'Wortel is gegroeid'

(Gehouden bij ouders).

Eerst een klein zaadje in de grond geplant.
(Kinderen hurken)

De zon verwarmde de kool, de regen gaf water en de wortel begon te groeien.
(Kinderen staan ​​langzaam op)

In wortels zijn groene bladeren gegroeid.
(Steek je handen in de lucht)

Het is tijd om een ​​wortel te plukken.
(Ouders omhelzen kinderen en nemen hun handen op - ze plukken de wortels uit de tuin)

Vingerspel "Groenten"

Het meisje Arinochki
Groenten in een mand.
(Vouw je handpalmen in een "mand")

Hier is dikbuikige courgette
Doe het vat aan,
Peper en wortel
Ze legde behendig.
Tomaat en komkommer.
(Buig je vingers beginnend met de grote)

Hier Arina - goed gedaan.
(Toon duim)

Didactische oefening "One-many"

Op een magnetisch bord uploadt de leraar een afbeelding met een afbeelding van een groente en deelt de resterende afbeeldingen een voor een uit aan de kinderen.

- Ik heb één groente. En hoeveel heb je? Anya heeft één wortel. Denis heeft één komkommer. Leg je groenten naast de mijne op het bord. Hoeveel groenten? Veel van.

Woordenboekwerk "One-many"

De leraar pakt de groente op en noemt deze in het enkelvoud, geeft hem vervolgens door aan het kind en vraagt ​​om het meervoud te noemen.
Eén wortel, maar hoe kan ik zeggen of er veel zijn? Veel... wortels.

Eén komkommer - veel... komkommers.
Eén tomaat - veel... tomaten.
Eén paprika is veel. paprika's.
Eén aardappel - veel... aardappelen.
Eén kool - veel... kool.

Toepassing "Groenten bewaren"

- Leg een grote en een kleine komkommer, een grote en een kleine tomaat op het blik. Schik de groenten zodat ze allemaal in een pot passen. Plak nu de groenten op de pot.

Dynamische pauze "Tuinmannen"

We namen de schouderbladen
(bewegingen die de teen van een schop op een schouder afbeelden)

De bedden waren opgegraven.
Een-twee, een-twee -
Hier leest u hoe u kunt opgraven
(bewegingen volgens de tekst)

Rake pakte op
De bedden waren gekamd.
Een-twee, een-twee -
Hier is hoe kammen.
Zaden in rijen
We hebben in de grond geplant.
Een-twee, een-twee -
Zo hebben we geplant
(bewegingen volgens de tekst)

We zijn koel water
De bedden waren besproeid.
Een-twee, een-twee -
Dat is hoe ze water gaven
(geef gieters uit een gieter weer)

Rijk oogsten
Vriendelijk verzameld.
Een-twee, een-twee -
Hier is hoe te monteren
(hellingen)

Dansen en zingen
Zelf begonnen
Een-twee, een-twee -
Zo zijn ze begonnen.
(klappen)

De koks oefenen

- En nu ben jij koks, pak de messen en snijd het fruit in stukjes. Kinderen “snijden” groenten met plastic messen in twee helften (klittenband vastgemaakt).
- In hoeveel delen heb je je groente gesneden? Laten we tellen: één, twee. Je snijdt in twee helften.

Tekenen met vingerverf "Methodius's geitentuin"

- Laat de geit Methodius op de foto zien. Welke groenten groeien in zijn tuin? Kool, wortelen, tomaat. Nu kleuren we deze groenten. Welke kleur zal de kool schilderen? In het groen. Welke kleur krijgt de tomaat? In het rood. Welke kleur zal de wortels schilderen? Oranje.

Oefening Transpose Peas

- Het konijn had weer honger. Laten we hem erwten voeren. Neem de erwten uit de pan met een lepel en doe ze op een bord.

Modelleren van "Pea Pod"

Kinderen kneden een worst van groene plasticine en drukken erwten in.

Vingergymnastiek “Zoute kool”

We hakken kool, hakken.
Rechte handpalmen
We zijn drie wortels, drie,
Wrijf je handpalmen tegen elkaar
We zouten de kool, zout.
Knijp vingers samen.
We oogsten kool, oogsten.
Comprimeer en maak vuisten los.

Tentoonstelling van het theater "Geit Methodius"

- Wie dwaalt in de tuin?
- Ik ben het, de geit Methodius.
- Wat voor soort gevallen?
- Ik help de wachters.
Ik bewaak de kool,
Ik bescherm elk vel.
- Waarom plotseling kool,
En geen radijs
En geen boog?
Hoe dan, zeg Methodius?!
Je bent ze vergeten, zo blijkt!
- Ik ben niets vergeten,
Maar er is niet genoeg kracht voor alles.
Ik kan geen buiging houden,
En van de radijs val ik af.
En kool is goed,
En ze heeft een wachter nodig,
Omdat de lekkerste,
Erg smakelijk -
Koolblad!

Woordenboekwerk "Groot en klein"

Komkommer - Komkommer.
Aardappel - Aardappel.
Kool - Kool.
Tomaat - tomaat.
Boog.
Knoflook - Knoflook.
Wortel - Wortel.
Rode biet - Rode biet.

Muzikale ritmische oefening "Harvest"

Onder het gelijknamige lied slaan kinderen het ritme op een metallofoon.

In 1930 verscheen de film "The Rogue Song" over de ontvoering van een meisje in de bergen van de Kaukasus in Amerikaanse distributie. Acteurs Stan Laurel, Lawrence Tibbett en Oliver Hardy hebben in deze film lokale boeven gespeeld. Verrassend genoeg lijken deze acteurs erg op de helden.

Groenten: lijst met namen en soorten

Groenten zijn een uitgebreide groep plantaardige producten. Het is niet alleen een natuurlijke leverancier van vitamines, mineralen (foliumzuur, ascorbinezuur, ß-caroteen, kalium, selenium), chlorofyl, maar ook voedingsvezels - die verantwoordelijk zijn voor de gastro-intestinale motiliteit en de harmonieuze werking van het spijsverteringssysteem.
Groenten behoren tot de categorie voedingsproducten, ze kunnen het lichaam verzadigen zonder calorieën, worden snel opgenomen. Hun smaak is neutraler dan zoet of zout, dus combineren ze harmonieus met de eerste en tweede gangen.
Groenten kunnen verschillende delen van een plant zijn:
- fruit (komkommers, tomaten);
- bladeren (spinazie, kool);
- wortels (wortels, mierikswortel);
- knollen (aardappelen);
- uien (uien, knoflook);
- bloeiwijzen (broccoli, bloemkool).
Waarom plantaardig voedsel eten?
1. Verbetering van de stemming (deelnemen aan de productie van gelukshormonen - endorfines).
2. Energiek, honger en dorst stillen (door hoog watergehalte).
3. Verzadig het lichaam met natuurlijke voedingsstoffen die 100% worden opgenomen.
4. Verwijder gifstoffen, afval, kankerverwekkende stoffen, slechte cholesterol.
5. Voorkom de oxidatie van organische verbindingen, help de cellen van interne organen te vernieuwen. De antioxidanten waaruit groenten bestaan, helpen je lichaam fris en jeugdig te houden..
6. Stimuleer de vetverbranding.
7. Verhoog de afscheiding van spijsverteringssappen (rauw).
8. Verbeter het geheugen, behoud een heldere geest.
9. Versterk de immuniteit.
10. Regel de bloedglucose.
Plantaardig voedsel vermindert de kans op het ontwikkelen van diabetes, beroertes en hersenziekten.
Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te extraheren, wordt groenten aanbevolen om rauw te worden geconsumeerd. Indien nodig, warmtebehandeling de duur van koken, frituren, stoven tot een minimum beperken.
In de zomer zouden groenten 30-40% van de dagelijkse voeding moeten uitmaken, in de winter 50-60%. Zetmeelrijk voedsel (pompoen, wortelen, aardappelen, bieten) wordt het best gecombineerd met vetten en niet-zetmeelrijk voedsel (radijs, komkommer, aubergine, tomaten, kool) met vleesgerechten.
We bieden u een sectie waarin een lijst met de meest populaire groenten wordt gepresenteerd, hun soorten, namen, vaderland en andere nuttige informatie.

Groene bonen

Snijbonen worden beschouwd als een dieetproduct. Het wordt vaak opgenomen in het dieet van mensen die zich houden aan een gezonde levensstijl en ook de berekening van de dagelijkse verbruikte calorieën zorgvuldig volgen. Naast een laag caloriegehalte zullen zelfs bevroren lekkernijen de immuniteit versterken en ook worden.

Wortels

Wortelgewassen zijn waardevolle bronnen van voedingsstoffen. Zelfs in de oudheid gebruikten mensen ze om de reserves aan vitamines en mineralen in het lichaam aan te vullen. Sindsdien heeft de mensheid veel van hun hybriden gefokt, die met wisselende mate van populariteit in trek zijn bij gewone mensen uit verschillende landen..

Bieslook

Bieslook is een soort ui uit de Alliaceae-familie. Het is zacht van smaak, dus het veroorzaakt geen tranen als mensen het snijden. De meest intense smaak komt van het witte gedeelte dichter bij de stengel, maar alle groene uien zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Groene uien betekenen meestal uien, maar ook.

Tladianta twijfelachtig

De dubieuze straling werd voor het eerst gekweekt als cultuur in de landen van het Verre Oosten. De plant zelf is pretentieloos voor het milieu of de bodem. Het vereist alleen speciale aandacht voor constante hydratatie en ondersteuning, waarop zijn processen (ook wel antennes genoemd) zullen volgen. Onder dergelijke omstandigheden kan het groeien.

Trihozant

De plant, die een vrij exotische naam trihosant heeft, is erg populair in exotische landen. Volgens betrouwbare informatie wordt het op dergelijke plaatsen van de planeet volledig gegeten door stengels, bladeren, fruit en zelfs antennes. In ons land is het gebruikelijk om het een komkommer te noemen, alhoewel volgens.

Cyclanter

Cyclanter is een zeer gezonde en smaakvolle groente. Hoe u dit product thuis kunt kweken, wat het voordeel is, welke gerechten er van worden bereid en in welke diëten wordt gebruikt, leert u door dit artikel te lezen. Cyclanter - het zogenaamde speciale plantengeslacht uit de pompoenfamilie, dat zich verenigt.

Yacon is een grote vaste plant uit Zuid-Amerika, die voornamelijk wordt gekweekt vanwege de gunstige eigenschappen van de wortels. De knollen lijken qua vorm op aardappelen en zijn enigszins zoet van smaak met een subtiele perensmaak. Deze groente heeft een breed scala aan toepassingen. Yacon-siroop en -poeder worden vaak gebruikt als.

Lagenaria

Gorilyanka, flessenpompoen, gewone lagenaria, Indiase komkommer, Vietnamese courgette, kalebas... Deze plant heeft veel namen en iedereen is vrij om te kiezen welke het meest lijkt. Deze kruipende wijnstok kwam uit Afrika naar ons toe. Deze plant wordt gekweekt in een subtropisch en tropisch klimaat: China, Zuid-Amerika en.

Kruknek

Crook of crank neck is een vreemde plant die lijkt op een courgette, een pompoen of beide van deze groenteculturen samen. In feite is boef een van de variëteiten van pompoen, afgeleid van het Engelse "kromme nek" - een gedraaide nek. Weinigen hebben van hem gehoord, hoewel hij in de negentiende eeuw in Rusland verscheen..

Daikon

Daikon is een Japanse radijs. Deze groente is een wortelplant van de kruisbloemige familie. Het verschil tussen daikon en gewone radijs of radijs is dat het geen mosterdolie bevat en geen penetrante geur heeft. Deze soort is in Japan verkregen door selectie. De vertaling van het woord uit het Japans betekent "grote wortel". Japans.

Het signaal

Vigna is een aspergeboon. De plant heeft drie vormen: struik, halfstruik, gekruld. De mensen noemen de cowpea koe. Het is niet erg gebruikelijk bij tuinders, maar het kopen van zaden is geen probleem meer. Geleidelijk aan wint de plant aan populariteit en begint op veel gebieden te verschijnen. Meest populair.

Slijmui

Uienslijm wordt beschouwd als een van de meest pretentieloze vertegenwoordigers van deze familie. Het verdraagt ​​goed niet alleen groei zonder voldoende zonlicht, maar ook vorst, het gebrek aan regelmatige voeding. Maar als je er meer tijd aan besteedt door profylaxe te doen tegen de klassieke ziekte - plagen, dan kan dat.

Japanse kool (mizuna)

Japanse Mizuna-boerenkool, of Mitsuna-salade zoals het ook wordt genoemd, wordt in ons land nog steeds als iets buitengewoons beschouwd. Hoewel zo'n plant elke dag meer en meer aanhang krijgt in haar gelederen. Vaak wordt het kool voor luie mensen genoemd, omdat het niet veel verzorging vereist en je het zelfs thuis in een pot kunt laten groeien.

Ui in lagen

Een meerlagige boog behoort tot de categorie van een populaire batun. Het wordt ook als een vaste plant beschouwd, maar in sommige omstandigheden wordt de cultuur elk jaar opnieuw geplant. Naast de karakteristieke bladeren, die qua vorm op buisjes lijken, kreeg de plant ovale bollen. De chip van de gewone tuinman zijn de scheuten die.

Anzur boog

De bewoners zijn eraan gewend dat salade de belangrijkste redder wordt genoemd vanwege vitaminetekort in het voorjaar. Maar anzur haalde deze groene productiviteit in en werd bijna een kampioen in termen van voedingscomponenten. Algemene informatie Anzur is eigenlijk niet één soort ui, maar een hele familie die vroeger alleen groeide.

Boerenkool

Boerenkool is een van de wilde soorten van de koolfamilie, de voorouder van elke kool. Tot de late middeleeuwen werd deze plant beschouwd als een van de meest voorkomende groenten in heel Europa. Boerenkool wordt vaak brauncol, gruencol of bruncol genoemd. Trouwens, Peking, of hoe zij.

Stahis (Chinese artisjok)

Stachis is een overblijvende kruidenplant, waarvan het thuisland China is. De tweede naam voor de cultuur van Chinese artisjok komt vaker voor in Frankrijk, België en andere Europese landen. In China zelf is deze plant al sinds de oudheid bekend. In de twintigste eeuw begonnen stachis te worden verbouwd in Amerika, Europa en.

Cassave

Cassave behoort tot de categorie wortelgroenten. Ze heeft verschillende namen, waaronder alleen een cassave zonder te eindigen op de letter "a". Sommigen noemen het thuis cassave. Meestal wordt het gevonden in ontwikkelingslanden. Buurtbewoners gebruiken het als een van de belangrijkste bronnen van voedzaam.

Chinese radijs

Chinese radijs is een plant van de koolfamilie, een knolgewas. Deze plant komt ook veel voor onder de naam van het voorhoofd. De Chinese (of Margelan) radijs kreeg zo'n ongenaakbare naam vanwege de brede verspreiding in China, Japan, Oezbekistan, Korea en het Verre Oosten. Meest.

Ui

Batoenui behoort tot de categorie van winstgevende planten, omdat het geen speciale behandeling vereist. Het hoeft maar één keer te worden gezaaid en de rest van de tijd zal het cyclisch ontkiemen. Vanaf het begin van het begin van de warme periode verrukt hij tuinders regelmatig met sappige groenten, die kunnen worden gegeten of toegestaan ​​voor geld voor.

Dolichos

Een moderne trend die zich richt op een gezonde levensstijl heeft ertoe bijgedragen dat veel vergeten voedingsmiddelen weer op de markt zijn gekomen. Verspreid en weinig bekende lokale superfoods, waaronder dolichos. Deze bonenplant, populair in Azië en Oost-Afrika, maar de hele wereld heeft iets te leren van de oudheid.

Romain

Sla wordt beschouwd als een van de eerste groene salades in de landbouw. De bewuste teelt duurt ongeveer tweeduizend jaar en geniet een enorme populariteit, niet alleen bij agronomen, maar ook bij gewone burgers. Soorten sla verschillen in grootte van de vellen, hun dichtheid, structuur, smaak en reactie op blootstelling.

Ijsbergsla

IJsberg is een van de soorten sla. Sla is een geslacht van bloeiende planten uit de Astrov-familie. Het product wordt op industriële schaal geteeld en wereldwijd verkocht. Salade is een integraal onderdeel van het dieet geworden, het wordt niet alleen toegevoegd aan koude snacks, maar ook aan warme exotische gerechten. De uiterlijke kenmerken van de ijsberg.

Dragon Beans

Drakenbonen worden een van de mooiste soorten peulvruchten genoemd. De bonte violetgele kleur van de peulen geeft ze een bepaald sprookje. Waarschijnlijk dacht iemand die de naam van deze groente voor het eerst associeerde iets soortgelijks met mythische draken. De oorsprong en algemene kenmerken van Dragon Beans is een jaarlijks.

witte kool

Kool is een van de meest populaire en gewilde gewassen. Deze tuingewas is pretentieloos voor weersomstandigheden en grond. Kool rijpt snel, is goed en lang opgeslagen voor een jaar en bevat een enorme voorraad aan voedingsstoffen. Biologische omschrijving Witte kool.

Kikkererwten (kikkererwten)

Turkse erwten of kikkererwten zijn een vlinderbloemige plant met granen met een ongebruikelijke vorm. Het heeft een rechte stengel, op het oppervlak zitten kleine haartjes. De plant kan een hoogte van 70 centimeter bereiken en plant zich voort door zelfbestuiving. Turkse erwten houden erg van warmte, het thuisland is Centraal-Azië. Voor nu.

Bok choy

Bok choy. De naam zelf suggereert dat we het hebben over iets dat met China te maken heeft. En dit 'iets' is het meest dat ook geen Chinese kool is. Maar niet degene die we Peking noemen, maar het Chinese - Petsai en het andere - blad. Wat is paksoi Bok choy (of paksoi) is een van de meest populaire groenten in China, Vietnam, de Filippijnen en.

Zwarte radijs

Onder de overvloed aan overzeese groentelekkernijen, zoals broccoli, selderij of asperges, zijn we traditionele producten die kenmerkend zijn voor onze culinaire traditie volledig vergeten. Een van de favoriete groenten van onze grootmoeders is radijs. Ze is vanuit Azië naar ons gemigreerd en tegenwoordig wordt ze in heel Europa gecultiveerd en zelfs de Verenigde Staten bereikt. Speciaal.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, damesvingers, eetbare hibiscus) in ons land is een weinig bekende groente. Maar het heeft een oude oorsprong. Momenteel wordt deze plant gekweekt en veel geconsumeerd in de landen van Amerika, Azië, Afrika. Het is bekend dat de grote Russische schrijver A.P. Tsjechov bij hem.

Asperges

Asperges worden een hele groep meerjarige heesters genoemd die op kerstbomen met zachte naalden lijken. In ons land staat deze plant beter bekend als asperges - twijgen voor het versieren van boeketten. Culinaire asperges worden jonge scheuten van asperges genoemd, die worden gegeten. Veel mensen.

Groenten voor kinderen. Hoe koken? De voordelen van groenten

Groenten en kruiden moeten worden opgenomen in de voeding van kinderen. Ze bevatten een groot aantal minerale zouten die nodig zijn voor kinderen, koolhydraten, organische zuren en vitamines, en smaakstoffen die de eetlust verhogen.

Iedereen weet dat groenten en fruit de belangrijkste bronnen van voedingsvezels zijn die de werking van de darm reguleren, caroteen (een geel pigment dat geelgroene kleuren geeft aan veel groenten en fruit, het verandert in vitamine A in het lichaam), foliumzuur, vitamine C, minerale zouten (kalium, dat helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen; ijzer en koper, actief betrokken bij hematopoëse, evenals calcium, fosfor, zink, mangaan). Bovendien bevatten groenten en fruit tannines met ontstekingsremmende effecten, essentiële oliën die de eetlust stimuleren en vluchtig met antimicrobiële effecten. Er kan worden gesteld dat als er geen groenten in de voeding zitten, er geen normale spijsvertering is.

Groenten hebben een waardevolle eigenschap om de opname van eiwitten, vetten en koolhydraten door het lichaam te vergemakkelijken, dus ze zijn niet alleen nuttig als onafhankelijk voedsel, maar ook als bijgerechten voor vis- en vleesgerechten. Zonder groenten kan de voeding van een kind niet compleet zijn..
Met alle verschillende kookmethoden voor groenten, zijn er algemene regels die strikt moeten worden nageleefd, zodat al hun voedingswaarde behouden blijft in groentegerechten.
1. Voor het koken moeten groenten grondig worden gewassen in stromend water met een borstel.
2. Groenten en groenten die rauw worden gegeten, worden eerst gewassen in ruw water en vervolgens gespoeld met gekoeld gekookt water.
3. Was de gewassen groenten na het schoonmaken opnieuw.
4. Het is beter om de schil niet af te snijden van wortelgewassen, maar af te schrapen.
5. Het is beter om groenten niet in water maar in stoom te koken - zo blijven vitamine C en minerale zouten beter behouden. Bovendien smaken gestoomde groenten beter en aromatischer..
6. Aardappelen, wortels en bieten voor salades en vinaigrettes worden ongeschild gekookt. Na het koken schoonmaken, afkoelen en in dunne plakjes snijden.
7. Dat bij het koken van aardappelen, kool, verse kruiden, vitamine C wordt bewaard, ze in kokend water moeten worden geplaatst.

Vitamine C wordt in groenten vernietigd als:
• geschilde groenten worden niet direct gekookt en liggen lang in het water
• groenten worden gekookt in een open kom
• gekookt voedsel wordt meerdere keren verwarmd
• gereed voedsel wordt langer dan 2 uur bewaard

Kooktijd voor groenten:

Aardappelen in blokjes gesneden 12-15 minuten
Verse kool - 20-25 minuten
Zuurkool - 1 uur en 30 minuten
Wortelen - 15-25 minuten
Verse tomaten, spinazie - 6-8 minuten
Strobieten - 30 minuten
Groene erwten - 8 minuten

Verter geen groenten! Hiervan worden vitamines erin vernietigd, ze verliezen hun voedingswaarde, worden vormloos en smaakloos.
Groentebouillon bevat veel minerale zouten. Daarom is het beter ze niet te schenken, maar te gebruiken voor het maken van sauzen of toe te voegen aan de voorgerechten.
Het is erg handig voor kinderen om groentesalades te geven als ontbijt, voor lunch en diner - als tussendoortje of als bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Ze stimuleren de eetlust en bevatten veel vitamines en waardevolle mineralen..
Het wordt aanbevolen om salades voor de maaltijd zelf te bereiden, anders verliezen ze hun smaak en voedingswaarde.
Als je salades van gekookte groenten kookt, voeg dan rauwe groenten en fruit toe..
Serveer de salades mooi, netjes gerangschikt zodat ze er smakelijk uitzien. Neem even de tijd om de salade aantrekkelijk te maken - versier hem met groen, plakjes verse komkommer, radijs, tomaten, paprika, veenbessen. Fijne decoratie - gesneden hardgekookte eieren, gekookte wortels en bieten.

Een teveel aan groenten en fruit in de voeding van het kind, vooral in de korte periode van het jaar (augustus - september), leidt echter niet tot ophoping van vitamines en mineralen in het lichaam. Voor normale groei en ontwikkeling is geen buitensporige "nood" -opname van nuttige stoffen met voedsel vereist, maar hun dagelijkse productie in een normale hoeveelheid. Daarnaast zijn er situaties waarin het gedeeltelijk of geheel beter is om bepaalde soorten groenten en fruit te weigeren. Dus alle rauwe groenten (en witte kool en bieten zelfs als ze gekookt zijn), groenten en fruit zijn beperkt wanneer ze vatbaar zijn voor onstabiele ontlasting, winderigheid (opgeblazen gevoel), uitgesloten bij acute darminfecties en tijdens een verergering van chronische ziekten van het maagdarmkanaal (GIT) ) Bovendien zijn groenten in het zuur en licht gezouten gecontra-indiceerd voor alle kinderen onder de 3 jaar: ze bevatten een overmatige hoeveelheid zout en azijn en hebben ook een pittige smaak.

Voorzichtigheid! Nitraten!

Op zichzelf is de aanwezigheid van nitraten in planten een normaal verschijnsel, het zijn bronnen van stikstof, maar hun overmatige toename is uiterst ongewenst. We halen al een hoop gifstoffen uit onbehandeld water, vlees en vis, en dan groenten... Nitraten hopen zich voornamelijk op in de wortels, wortelgewassen, stengels, bladstelen en grote bladnerven, veel minder dan in de vruchten. Bieten en wortels hebben meer nitraten in het bovenste deel, het moet worden gesneden. In kool verwijderen we de stronk, dikke bladstelen van bladeren en bovenste bladeren, bij groen gebruiken we alleen bladeren, we gooien de stelen weg. De minst schadelijke stoffen zitten in radijs, radijs en bloemkool, aardappelen, komkommer en maïs. Dus voor elke groente snijden we het deel naast de stengel af; voor bieten en komkommers is het beter om de bovenste en onderste delen af ​​te snijden.

Waar zijn groenten goed voor?

AARDAPPELS

Bevat: veel vitamine C. Als je vaak aardappelen eet, geeft ze je dankbaar het hele jaar door vitamine C. Vitaminen van groep B, PP, kalium, ijzer, fosfor, jodium, natrium, magnesium, calcium, mangaan, koper, zink, nikkel, kobalt, boor.

Hoe jonger de knol, hoe meer mineralen en vitamines. De vitamines in de aardappel zijn in water oplosbaar, dus stop met koken op het fornuis, gebruik een dubbele boiler, magnetron of oven, anders worden de vitamines aanstootgevend en gaan ze het water in. Aardappel is de meest calorierijke groente. Koolhydraten in de vorm van zetmeel zorgen voor een hoge voedingswaarde. Aardappeleiwitten zijn het meest compleet: ze bevatten alle essentiële aminozuren. Gebruik nooit knollen met groene vlekken en "ogen", dit is een giftige (solitan) stof solanine. Er zijn veel recepten op basis van aardappelen, maar waar je ook aan denkt, de lekkerste is de gebruikelijke gekookte aardappel met boter, in stukjes gesneden in fijngehakte groenten.

BIET

Bevat: Vitaminen C, P, B1, B2, PP. Rode biet is een van de rijkste jodiumproducten. Het bevat ook veel magnesium, kalium en calcium, fosfor, natrium.

Bietensap, hoewel het waardevolle vacht is, maar behoorlijk agressief, vooral als je al gastritis hebt. Bieten hebben een behoorlijke hoeveelheid vezels en pectine, dus het gedraagt ​​zich actief in de darmen en kan verzwakking veroorzaken. Vrouwen, vooral tijdens de menopauze, tijdens zwangerschap, enz., Moeten deze gezonde groente elke dag gebruiken. Magnesium - hier is het, calcium - wordt geabsorbeerd, jodium - alsjeblieft, het bloed is verrijkt - hemoglobine zal altijd normaal zijn. Vanwege het hematopoëtische effect zijn bieten nuttig voor uitzetting van aderen (bloedstolsels), hoge druk. Rauwe bietenpulp wordt gebruikt bij ontstoken wonden. Bovendien is het helende effect verbazingwekkend. Elke oncologie wordt ook behandeld met bieten: de tumorgroei is vertraagd.

Een interessant feit: als de microflora in de darm normaal is, kleurt het bietensap geen urine - of vlekken in een lichtroze kleur. Als de kleur fel karmozijnrood is, betekent dit dat niet alles in orde is in het lichaam.

Bieten kunnen in elke losse pap worden geplet, vooral boekweit. Deze groente houdt van gedroogd fruit: probeer een zoet gerecht van gestoofde bieten met rozijnen, gedroogde abrikozen en pruimen, je kunt rijst toevoegen.

POMPOEN

Bevat: vitamines B1, B2, B6, C, E, PP, caroteen. Zouten van fosforzuur, kalium, calcium, magnesium en pompoen zijn de kampioen onder groenten door de hoeveelheid ijzer. Het bevat veel kalium en pectine..

Pompoen is eigenlijk een bes. Als een watermeloen. Pompoensap kalmeert goed, drink het 's nachts. Het reinigt de lever, verlicht verschillende ontstekingen in de darmen, nieren. Pompoen heeft veel vezels en wordt daarom met voorzichtigheid gebruikt bij chronische gastritis..

WORTEL

Bevat: caroteen, vitamine A en E, magnesium, jodium, ijzer, koper, calcium.

Wortelen genezen wonden, versterken de tanden, verwijderen cholesterol, helpen bij spijsverteringsziekten, behandelen vaat- en hartaandoeningen. Zal tenslotte opgroeien. Eet actief wortelen bij de eerste syndromen van chronische vermoeidheid - in tegenstelling tot de onjuiste mening van een overdosis vitamine A, kunt u 2-2,5 liter wortelsap per dag drinken.

Een gerecht zonder wortels is moeilijk voor te stellen. Kook je nog steeds "lege" pasta? - rasp er wortels in en voeg suikermaïs toe, je krijgt een helder gerecht voor bijvoorbeeld een kind.

WITTE KOOL

Bevat: vitamine C, P, B1 B2, PP, B3, foliumzuur, caroteen, provitamine B, biotine, vitamine K en E, choline, vitamine U tegen zweren, vluchtig, enzymen, kalium, calcium, fosfor, zwavel, ijzerzouten, jodium.

Koolsap is een officieel middel dat is goedgekeurd door het ministerie van Volksgezondheid. Omdat hij een maagzweer volledig kan elimineren. Er zit een enorme hoeveelheid vezels in kool, dus koolbladeren moeten met je handen worden gekneed of gebrand met kokend water. Als u of uw huishouden een maagblaasje van kool heeft, voeg dan een beetje karwij toe aan de koolschotel. Maar met een verhoogde zuurgraad is kool beter volledig te verwijderen. Iedereen kent de voordelen van zuurkool: het bevat melkzuur, dat de bodem creëert voor de groei van nuttige bacteriën en de groei van verrotte bacteriën remt. Het wordt vaak aanbevolen om koolbladeren op tumoren aan te brengen (mastitis, enz.) - Artsen vinden deze methode vergezocht. Toch helpt het mensen. Een van de bekendste koolgerechten zijn Poolse bigos (gestoofde kool met gehakte worstjes, paprika en tomaten). Je kunt de gelijkenis van bigos krijgen door kool niet met worst te mengen, maar met worstkaas zal de smaak scherp zijn en kaas.

BLOEMKOOL

Bevat: vitamine C, caroteen, een groot aantal vitamines B1, B2, PP, natrium, kalium, calcium, magnesium, jodium, ijzer, fosforzouten.

Nou, en waar is het gekleurd? Ja, geen kleur. En de bloemen. Deze groente is een bloeiwijze van toppen. Het is trouwens nog steeds gekleurd, maar we worden wit. Bloemkool is een uitstekend bijgerecht en stoofschotels, en kinderen houden echt van bloemkool in een beslag: bloeiwijzen worden half gekookt gekookt, ondergedompeld in een beslag (ei, room, een lepel bloem) en gebakken (indien gewenst, in paneermeel). Het is geschikt voor alle salades, bijvoorbeeld: bloemkool, wortels, suikermaïs, peterselie en eieren. Het komt voor dat een kind niet van kool houdt, maar wel van aardappelpuree: bloemkool “verbergt” zich gemakkelijk in deze aardappelpuree.

BROCCOLI

Bevat: Broccoli-eiwit doet niet onder voor dierlijke eiwitten. Er zitten net zoveel essentiële aminozuren in als in kippenei-eiwitten. En ook: caroteen, vitamine C, B1, B2 en B6, foliumzuur, vitamines PP, E, chlorofyl, fosfor, magnesium, kalium, calcium, natriumzouten. IJzer is bijna twee keer zoveel als in wit en bloemkool.

Broccoli is een Italiaanse kool, een ondersoort van bloemkool. Medicinale eigenschappen: antikankereffect, behandeling van zenuwaandoeningen, reiniging van het lichaam van zware metalen. Broccoli maakt uitstekende ovenschotels met noedels, tomaten en kaas, gemengd met bloemkool ziet het er prachtig uit en geeft het een speciale smaak aan salades.

PEAS

Bevat: een aantal essentiële aminozuren voor een persoon (cystine, lysine, arginine, tryptofaan, enz.) En vitamines (PP, B1, B2, C, provitamine A). Er zit net zoveel eiwit in droge erwten als in rundvlees. Mineralen: kalium, ijzer, fosfor en calcium.

Met erwten is alles duidelijk. Dankzij een compleet eiwit voorkomt het de veroudering van het lichaam. In de jeugd - alleen met erwten.

MAÏS

Bevat: selenium. Er zijn vrijwel geen vitamines, mineralen en aminozuren.

Wat is er goed te zeggen over maïs? Verrassend nutteloze groente, maar heerlijk. De meest gestelde vraag over maïs: hoeveel oren te koken. Tip: mais, afhankelijk van de mate van rijpheid kun je 10 minuten tot een half uur koken. Kleur is geen indicator. Er zijn variëteiten van zowel wit (lichtgeel) als geel en zelfs paarse maïs. Knijp een rauw graan eraf, probeer het: als de pulp zoet, zacht en romig is, dan is de maïs erg jong. Hoe jonger, hoe minder tijd om te koken. Giet koud ongezouten water (in zout - hardt uit), breng aan de kook en kook op middelhoog vuur. Oude maïs kookt niet goed, van binnen is het zacht en de schil zelf zal hard zijn. Het is noodzakelijk om 2 uur te koken, met een vork te porren, als het klaar is - verwijder het. De geur is geen teken dat de maïs gaar is. Aan het einde van het koken kun je melk of room toevoegen.

BONEN

Bevat: vitamines B1, B2, B6, K, PP, C, caroteen; minerale stoffen - ijzer, calcium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, jodium; vezel; foliumzuur. Door het gehalte aan koper en zink zijn bonen superieur aan de meeste groenten. Boneneiwit is licht verteerbaar en bevat essentiële aminozuren

Bonen zijn een vlinderbloemige plant. Niet iedereen houdt van haar - misschien weet niet iedereen hoe ze haar moet koken. Lekker met boter, een bijzonder gerecht met een unieke smaak - bonen vermengd met aardappelen en gebakken uitjes. Je kunt de bonen 's avonds laten weken zodat hij' s ochtends sneller kookt. Vreemd genoeg zijn deze bonen giftig, dus ze zijn geweekt en minstens 10 minuten gekookt, rode bonen zijn bijzonder giftig. Bonen worden beter verteerd met groenten dan met vlees of vis, ze worden pas gezouten als ze volledig klaar zijn. Bonen moeten in koud water worden gekookt, zodat het water de bovenkant nauwelijks bedekt. Het vuur moet zwak zijn, maar mag tijdens het koken niet worden verstoord. Deze leuke kleurrijke boon is een opslagplaats van foliumzuur en daarom is het vooral handig voor zwangere vrouwen. Om een ​​opgeblazen gevoel van de bonen te voorkomen, wordt het op smaak gebracht met zwarte peper of mosterd, maar voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen is het beter om het helemaal niet te eten.

Courgette

Bevat: een enorme hoeveelheid kalium, calcium, magnesium, fosfor en ijzer, organische zuren en eiwitten, vitamine A en C. De caloriearme groente, de stoffen die erin zitten, drijven cholesterol aan.

Courgette heeft een zeer zacht effect op de darmflora en wordt daarom speciaal aanbevolen voor jonge kinderen en moeders die borstvoeding geven en die bang zijn om de maag van de baby te verwennen door de verkeerde groenten te eten. Het kan worden toegevoegd aan aardappelen en gepureerd met een ongebruikelijke smaak. Iedereen kent de recepten voor gevulde courgette, ze kunnen ook niet gevuld worden met ringen, maar met hele "bootjes", die de helften van kleine courgette vullen met salade, gehakt of gestoofde groenten. Van deze malse groente worden aardappelpannenkoekjes bereid: fijngewreven, gecombineerd met bloem, room (zure room) en eieren, pers eerst de pompoen uit zodat de aardappelpannenkoekjes niet waterig worden.

Komkommers

Bevat: veel minerale zouten (fosfor, calcium, magnesium, ijzer) sporenelementen (koper, mangaan, kobalt, zink, jodium), vitamine A, C, groep B, pectine, vezels. Er zit meer ijzer in komkommers dan in aardbeien en druiven.

Je had zo'n uitslag van een komkommer niet verwacht? - niet zo makkelijk. Komkommers zijn uiterst nuttig bij oedeem en hoge bloeddruk, omdat ze overtollig water en zout uit het lichaam verwijderen, omdat het een natuurlijk diureticum is. Ze kunnen worden gebruikt voor diëten - en het gewicht verdwijnt en vitamines bij je. Koop geen donkergroene komkommers: ze zijn overgoten met stikstof en bevatten veel nitraten. Salades worden traditioneel gemaakt van komkommers, er is nog steeds zo'n Oekraïens gerecht als gefrituurde komkommers - ze kunnen dingen vullen en niemand zal raden wat je precies hebt gebruikt.

TOMATEN

Bevat: vitamine A en C, kalium, magnesium, ijzer, zink, calcium, fosfor, lycopeen - een zeer sterke natuurlijke antioxidant.

Tomaten behandelen niet alleen het lichaam, maar ook de lijdende ziel. Ze hebben "kant-en-klare" serotonine, het gelukshormoon genoemd, en tyramine - een organische stof die al in het lichaam in serotonine verandert. Hierdoor verbeteren tomaten de stemming en werken ze in stressvolle situaties als antidepressiva. Tomaten zijn een goede bron van foliumzuur. Interessant is dat tijdens warmtebehandeling de concentratie van voedingsstoffen alleen maar toeneemt. Tomaten worden gebakken, gevuld, ermee versierd, gebruikt in salades. Het geheim voor borsjt: 10 minuten voor het einde van de bereiding een halve grote tomaat in de pan doen en voor het uitschakelen een tweede helft toevoegen.

GEPLAATST

Bevat: compleet eiwit, veel kalium, calcium, ijzer, vitamine C, caroteen, een groep vitamines B..

Voor gebruik moet aubergine worden gezouten, verouderd en geperst - of in zout water worden gehouden om de bitterheid van solanine te verwijderen. Het koninklijke gerecht is aubergine in combinatie met rijst (gevulde, vegetarische pilaf, etc.). Je moet ze niet combineren met vlees (boter), je krijgt een zeer zwaar oververzadigd gerecht: de aubergine bevat al complete eiwitten en kan er vlees door vervangen.

PEPER

Bevat: een groot aantal oliën (essentieel, vet), vitamine A, P, B1, B2, C, foliumzuur, pectine, calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink.

Peper is een onmisbaar hulpmiddel bij darmstoornissen, omdat het een vrij hoog bacteriedodend effect heeft. Peper is superieur aan vitamine C en zwarte bes in de hoeveelheid vitamine C. Groene peper bevat siliconen - het helpt bij broos haar en nagels. Paprika's worden klassiek gevuld met gehakt of rijst met groenten, toegevoegd aan een Griekse salade of een vakantiepilaf met stukjes peper in alle kleuren wordt bereid.

Tekst voor kinderen vertellen over groenten

Het gepresenteerde fragment van het werk werd in overleg met de distributeur van de juridische inhoud van liter LLC geplaatst (niet meer dan 20% van de brontekst). Als u van mening bent dat het plaatsen van materiaal de rechten van iemand anders schendt, laat het ons dan weten.

Betaald, maar weet niet wat ik nu moet doen?

Boekauteur: Victor Moroz

Genre: Boeken voor kinderen: andere, Kinderboeken

Huidige pagina: 1 (totaal van het boek heeft 2 pagina's) [beschikbare passage om te lezen: 1 pagina's]

Victor Moroz
Vertel de kinderen over groenten

KOOL

Dat klopt, kool. Deze groente is al sinds de oudheid bij mensen bekend. Oude mensen aten bladeren van wilde kool. En ze begonnen ongeveer 7 duizend jaar geleden kool te telen in Spanje. Van daaruit kwam deze cultuur naar andere landen. In Rusland werd in de 11e eeuw kool verbouwd. Bij de mensen is deze groente een van de meest geliefde. "Waarom de tuin omheinen als je geen kool plant", zeggen ze. Waarom waarderen mensen kool zo veel??

Omdat de lekkerste,
heerlijk koolblad.

Kool is niet alleen lekker, maar ook gezond. De beroemde Griekse wiskundige Pythagoras schreef ook: "Kool is een groente die kracht en een opgewekt, kalm humeur behoudt." Kool bevat veel vitamines, eiwitten, suikers en verschillende minerale zouten. De meeste voedingsstoffen zitten in de stronk..

Op een warme dag en een koele dag
Cabbage wil slim zijn.
Ze staat op een groot been
Hij houdt alle kleren in zijn armen.

De meest voorkomende koolsoort is kool. Dit is een twee jaar oude plant. In de noordelijke regio's, in het voorjaar, wanneer het buiten warm is, worden zaailingen in de grond geplant. In het eerste jaar van de kool groeit een verkorte stengel, het wordt een kocherig genoemd, daaromheen vormen brede bladeren - "honderd kleren" - verzameld in een hoofd. Een krop kool is geen koolvrucht, het heeft geen zaden. Om koolzaden te krijgen, trekken ze in de herfst de koolsteel met de wortel eruit. In de winter wordt het op een koele plaats bewaard en in het voorjaar wordt het in de grond geplant. Hoge stelen groeien uit de stronk, er verschijnen gele kwastjes op. In de herfst worden vruchten gevormd - peulen met kleine ronde zaden.

RAADSEL

Warm gekleed één-legged Pantelei.
Honderd kleren werden aangetrokken, niet één dichtgeknoopt.
Hij had haast naar de kermis en is in zijn zak leeg.
Panteleia, de kinderen bellen allemaal...

Spreuken en uitspraken

Koolsoep is niet dik zonder kool.

Een haas is een lafaard en hij jaagt op kool.

Steek niet rond de kool totdat je het laat gaan

WORTEL

Ik hou van wortels! Hier zit het nog in brokken klei.
Ligt slim en sappig - vaste vitamines!
Ik heb mijn puppy zelfs een wortel geleerd om te knabbelen voor groei.
Het is alleen nodig voor een sneeuwman.

Mensen begonnen lange tijd wortels te kweken - ongeveer 4000 jaar geleden. Deze plant heeft geen speciale zorg nodig - gooide een zaadje in de grond en wacht op de oogst. Als het land niet erg vruchtbaar is, is het niet eng: wortels groeien goed, zelfs op zandgronden. Even gemakkelijk verdragen wortels droogte en kleine kou. Wortelen nemen graag zonnebaden en worden daarom op een open, niet schaduwrijke plek gezaaid.

Sinds de 14e eeuw begonnen wortels in Rusland te groeien. De boeren kwamen met veel spreekwoorden en gezegden over wortelen. "Leg aan de kust zodat je geen wortels kunt zien!", "Deze wortel op tijd, hij zal goed zijn".

Het meest waardevolle onderdeel van wortels dat we eten, is het wortelgewas. Het wordt gevormd in het eerste levensjaar van wortels. Het wortelgewas ligt volledig in de grond, alleen het bovenste deel steekt uit en erboven is een groene staart van bladeren die lijkt op dillebladeren.

Wat zijn zo nuttige wortels? Wortelgroenten bevatten een enorme hoeveelheid bètacaroteen, die in ons lichaam wordt omgezet in vitamine A. Het wordt ook wel groeivitamine genoemd en is erg handig voor kinderen. Wortelzaden zijn ook goed voor een persoon. Er wordt een medicijn van gemaakt, met behulp waarvan ze hartaandoeningen behandelen. En in Rusland werd sinds de oudheid pijn in de lever en nasopharynx verwijderd met wortelsap.

Wortelgewassen van wortels zijn er in verschillende vormen: een kegel of een cilinder. En hun gewicht kan een halve kilo bereiken! Overigens kan de vorm van een wortel bepalen waar hij is gegroeid. Als het wortelgewas lang en scherp is, waren de omstandigheden voor de groei niet de beste - dichte en zware grond, niet genoeg water. Als de wortel kort en dik is, betekent dit dat hij "gecorrodeerd" is op vruchtbaar land, met overvloedige en frequente watergift.

De kleur van een wortel is niet per se oranje. Er zijn verschillende soorten wortels in geel, wit en zelfs donkerpaars.

PUZZELS

Uit het schoftgat trek ik de prachtige rode vos.
Maar geen sluwe cheat, maar een knapperige...

Ik ben vele dagen opgegroeid en werd roder en zoeter.
Ik werd krokant. En ik heb een groene kuif, jongens,
Zodat iedereen de tuin uit en uit kan trekken.

Toch is de aarde rond zwart en wordt de zon niet opgewarmd,
Maar in de tuin verschijnen uien - een vrolijke boodschapper van de zomer.
Als hij van bevende vochtigheid pijlen trekt,
Dan ziet de tuin eruit als een groene egel.

Het meest voorkomende type ui is ui. Het wordt in bijna alle landen van de wereld verbouwd..

Sinds de oudheid hebben mensen wilde uien gegeten. En ongeveer 6000 jaar geleden begonnen ze in India en China het te kweken als tuinplant. Onder de Egyptenaren genoten uien van universele liefde. De boog werd vereerd door de oude Grieken, zij beschouwden de boog als een symbool van het apparaat van het universum. Bij festiviteiten ter ere van de god Pan, de beschermer van bossen en velden, werden zijn sculpturale beelden overspoeld met uien. Tijdens de festiviteiten probeerden de Grieken de grootste boogkop naar de tempel te brengen. De oude Romeinen geloofden dat uien mensen energie geven en beschermen tegen ziekten.

In de twaalfde eeuw bleek de boog in Rusland te zijn. 20 september vierden de boeren de dag van de uien. Uien werden naar de bazaar vervoerd om te verkopen. Wie veel uien heeft verzameld en snel heeft verkocht, heeft een goed inkomen. Luke's Day is een trieste vakantie om twee redenen. De eerste - het viel samen met het einde van de nazomer, warme dagen bleven achter. De tweede - meisjes en vrouwen moesten die dag veel tranen vergieten om uien te verwerken.

De bol bestaat uit meerdere lagen binnenbladeren. Daar slaat de plant voedingsstoffen op. En er zijn er veel in uien - zowel vitamines als minerale zouten. Wetenschappers hebben ontdekt dat uien op het gebied van bruikbaarheid op de derde plaats staan ​​onder groenten, op de tweede plaats na bieten en peterseliewortel. De scherpte van de lamp wordt bepaald door de essentiële oliën die erin zitten. Ze veroorzaken irritatie van het slijmvlies van het oog, daarom huilen we wanneer we uien snijden.

Er zitten stoffen in uien die schadelijke bacteriën doden. Om niet ziek te worden van verkoudheid, moet je uien eten.

Uien kunnen thuis worden gekweekt. Het volstaat om de bol in een pot water te dopen. Over een paar dagen zal de ui wortel schieten en zullen groene bladeren zich uitstrekken..

Er zijn bittere soorten uien en er zijn zoete. Verschillende uiensoorten hebben verschillende uikleuren: rood, paars, geel, wit, roze.

Tegenwoordig worden niet alleen uien verbouwd. Zeer smakelijke en gezonde gerechten, die prei, sjalotten, uien, batun, bieslook toevoegen.

Spreuken en uitspraken

Schiet op om uien te oogsten.

Ui - van zeven aandoeningen.

KNOFLOOK

Knoflook is het meest verwante van uien. Een bol knoflook bestaat uit meerdere teentjes.

En de tanden zijn in feite knoppen die zich tussen gedroogde bladeren verborgen. De "smaak" van knoflook is niet voor iedereen aangenaam - het is erg scherp en stabiel. Maar knoflook stoot schadelijke microben af ​​en laat vluchtige stoffen in verschillende richtingen vrijkomen - vluchtig.

Knoflook komt uit de bergachtige regio's van Europa en Azië. Daar vind je nog steeds bosjes wilde knoflook. Sinds onheuglijke tijden wordt knoflook in China verbouwd. In het Chinese alfabet is het teken dat knoflook aangeeft een van de oudste. Ongeveer zesduizend jaar geleden werd knoflook in Afrika verbouwd. De Egyptenaren beschouwden knoflook als een remedie. De bouwers van de Egyptische piramiden moesten zoveel mogelijk knoflook eten om niet ziek te worden en hun gezondheid te verbeteren.

In het middeleeuwse Europa werd knoflook aanbeden. Teentjes knoflook werden als amuletten gedragen. Er werd aangenomen dat ze geluk brachten en hun eigenaren tegen problemen beschermden. De Engelse koning Richard I, bijgenaamd Leeuwenhart, nam tijdens een campagne knoflookamuletten mee.

In Rusland werd knoflook uit Byzantium gehaald. Al snel werd het een van de meest voorkomende tuinplanten..

In de oudheid heette knoflook "slangengras". Er werd aangenomen dat deze plant zo'n sterke penetrante geur heeft dat hij zelfs slangen kan afschrikken. In een oude Russische kruidkundige staat zo'n vermelding: "Knoflook wordt vereerd als een universeel conserveringsmiddel voor gif, slangenbeten, plakkerige en infectieziekten..."

Verse knoflook is een opslagplaats van biologisch actieve stoffen. Het is handig om te eten in de winter, wanneer je gemakkelijk verkouden kunt worden. Er worden niet alleen knoflookbollen geconsumeerd, maar ook jonge bladeren. Ze bevatten veel vitamine C en niet minder nuttige stoffen dan in de veren van groene uien.

Knoflook helpt niet alleen mensen, maar ook planten. De wortels van knoflook bevatten ook stoffen die schadelijke bacteriën doden. Daarom wordt knoflook vaak in tuinen geplant tussen rijen aardappelen, tomaten of kool. Knoflook beschermt zijn buren, helpt hen groeien en rijpen.

Spreuken en uitspraken

Knoflook en radijs - en leef hard.

Ui geneest zeven kwalen en knoflookplagen zeven kwalen.

Met knoflook en honing - je kunt rennen met de wind.

Knoflook en uien verlichten de pijn.

Ziekte knoflook hielp.

AARDAPPELS

We nemen de emmers en gaan op weg naar de hoorn,
Vriendschap helpt ons aardappelen op te graven
Aardappel, aardappel, rijke oogst,
Alle jongens houden van heerlijke aardappelen.
Deze vroege rijping is daardoor lekkerder,
Wat moesten de jongens met haar sleutelen.
Alleen een herfstzonsondergang verlicht de ramen,
We bakken aardappelen in hete as.

Aardappelen - het tweede brood - zoals ze in de mensen zeggen. U kunt deze bewering natuurlijk niet tegenspreken. Het is zelfs moeilijk voor te stellen hoe mensen vroeger zonder aardappelen deden. Maar het is nog niet zo lang geleden. In Europa brachten Spaanse zeilers halverwege de 16e eeuw aardappelen. In 1553 verscheen het boek Chronicle of Peru in de Spaanse stad Sevilla. De auteur schreef: “Papas (aardappel) is een speciaal soort pinda's. Als ze gekookt zijn, worden ze zacht, zoals gebakken kastanje. '.

Deze groente werd niet meteen geconsumeerd. Aardappelen werden beschouwd als sierplant. Hij werd geplant in bloembedden in parken, voor de paleizen. We hebben aardappelen geprobeerd en gegeten. Toegegeven, in veel huizen van de edelen werden gerechten geserveerd die niet uit knollen waren bereid, maar uit de vruchten van aardappelen. En ze zijn helemaal niet geschikt voor voedsel, omdat ze gif-solanine bevatten. Dankzij de inspanningen van de Franse apotheker en plantkundige Parmantier begonnen Europeanen aardappelknollen te eten.

In Rusland verscheen de aardappel in de tijd van Peter I. Toen hij door Nederland reisde, stuurde de vorst een zak “aardappelen” (zoals de aardappelen in Europa werden genoemd) naar graaf Sheremetev en gaf opdracht om ze thuis te verdelen. Toegegeven, aardappelen verspreiden zich heel langzaam. De boeren wisten niet wat voor soort groente ze waren en wilden het niet planten. Velen aten geen knollen, maar fruit. Vergiftiging was niet te voorkomen. "Aardappelrellen" ontstonden in veel regio's van Rusland.

Pas na verloop van tijd raakten mensen overtuigd van de voedingswaarde van aardappelen en begonnen ze het tweede brood te noemen. In Roemenië, vlakbij de stad Georgeni, werd vandaag al een monument voor aardappelen in het veld opgericht. Het Aardappelmuseum is gevestigd in Brussel, waar voor bezoekers een muziekstuk wordt gespeeld ter ere van deze groente van I. S. Bach.

RAADSEL

En de struik is groen en dik in de tuin..
Graaf een beetje: onder de struik...

Spreuken en uitspraken

Die aardappel wordt niet geboren, die is te lui om te ploegen.

EEN TOMAAT

Deze groente wordt een tomaat of een tomaat genoemd. Wil je weten waarom? De geboorteplaats van deze heerlijke groenten is Zuid-Amerika. Daar noemden ze deze plant "tumatl" - daar kwam het woord tomaat vandaan. In 1523 werden tomatenzaden vanuit Mexico naar Spanje en Portugal gebracht, van waaruit ze zich over heel Europa verspreidden en vervolgens via de Filippijnen China, Japan en India binnenkwamen. De Italianen noemden deze groente 'pomod'oro', wat 'gouden appel' betekent. De Italiaanse botanicus P. Mattioli beschreef deze plant als volgt: "De vrucht wordt geperst, als ronde appels, gesneden als groene meloenen, en als het op rijpheid aankomt, blijkt hij goud te zijn in sommige planten en rood in andere, en daarom een ​​gouden appel genoemd". Uiterlijk lijken tomaten eigenlijk op appels: rond, rood, roze, goudgeel.

Aanvankelijk werden tomaten in Europa als giftig beschouwd en werden ze alleen voor decoratieve doeleinden geteeld. Mooie veelkleurige vruchten versierde bloembedden, balkons. In 1811 zei het Duitse Botanische Woordenboek: "Hoewel een tomaat als giftig wordt beschouwd... in Portugal en Bohemen maken ze er sauzen van met een aangename zure smaak".

Een van de eerste landen waar tomaten werden gegeten, was Rusland. De Russische agronoom Andrei Timofeevich Bolotov kon bewijzen dat tomaten gezond en lekker zijn. Hij kweekte tomaten met zaailingen, met rijp fruit, en toonde hun geweldige smaak. Tomaten zijn warmteminnende planten, in ons land kunnen ze alleen in zaailingen worden gekweekt.

Tomaten bevatten een groot aantal nuttige stoffen: minerale zouten van kalium, magnesium, natrium, ijzer, vitamine C, caroteen, suiker.

Tomaat is een van de meest voorkomende groenten op aarde geworden. Veredelaars hebben meer dan tweeduizend tomatenrassen gekweekt, verschillend in vorm, smaak en grootte. Je hebt waarschijnlijk grote grote tomaten gezien, waarvan het gewicht meer is dan een halve kilo en heel klein fruit, zo groot als grote kersen.

RAADSEL

Terwijl het rijpt onder de zon -
Rode kleur heeft dan.
Al heel lang onze vriend,
Deze heerlijke...

KOMKOMMER

Lange jongens gingen in de tuin zitten.
Alle jongens zijn geweldig en noemen ze...

Natuurlijk komkommers. De geboorteplaats van deze plant wordt beschouwd als India. Daar groeien wilde komkommers in de regenwouden, wikkelen boomstammen en reiken naar de zon. Ze begonnen deze groenten 5000 jaar geleden te eten. Afbeeldingen van komkommer zijn te vinden op de offertafels van de oude Egyptenaren. In de Dahirel-Bars-tempel worden groen gekleurde komkommers getoond met druiven. In Griekenland bestond ten tijde van Homerus zelfs de stad Sikion, wat zich vertaalt als 'de stad van komkommers'. De Romeinse keizer Tiberius eiste dat hij voor het diner verse komkommers serveerde. In Rusland verschenen komkommers rond de 9e eeuw en werden snel populair..

Het woord komkommer komt van het Griekse "augurus" - onvolwassen. Komkommers eten eigenlijk onrijp.

Wetenschappers schrijven de vrucht van de komkommer toe aan bessen. Weet je waarom? Net als bij andere bessen, zoals pruimen of frambozen, blijft het binnenste gedeelte rond de zaden zacht, sappig en hardt het niet uit.

Komkommer is vreselijk kil in de vroege ochtend,
Een lichtgroene paraplu beschermt niet tegen dauw,
Hij beeft van de kou, alles ligt in puistjes.

Komkommers komen uit de hete tropen. Geen wonder dat ze van het warme en vochtige klimaat houden. Op vruchtbare, bemeste gronden wordt een goede oogst gegeven..

Veel mensen vinden de komkommer lekker, maar van weinig nut. Wat is er waardevol in? Eén water. Het water erin is eigenlijk ongeveer 96 procent, maar er zijn veel minerale elementen. Sinds de oudheid heeft komkommersap zichzelf gevestigd als een cosmetisch product. Het verfrist de huid, maakt de teint gezonder. De geplette komkommerzaden werden gemengd met het poeder, de geplette komkommer werd gebruikt om rimpels glad te strijken. Wetenschappers hebben ontdekt dat komkommersap niet alleen de huid verfrist, maar ook het lichaam reinigt. In komkommers zitten stoffen die de opname van vitamines verbeteren..

RAADSEL

Op een zomer groeide een huis onder een struik in een tuin.
Een huis zonder ramen, geen deuren, een kamer vol mensen.
We haalden het van de grond en brachten het naar huis.

Spreuken en uitspraken

Ivan, Ivan, scheur het onkruid eruit.
Zodat de raap zoet en sterk wordt,
Om een ​​komkommer te laten groeien - een kerel met lange oren.

Komkommer, komkommer, ga daar niet voor -
Daar leeft de muis en knaagt aan je staart!

PEPER

Wie heeft het in je mond gestopt,
Brand onmiddellijk je lippen.
Tranen zullen uit de ogen stromen,
Brandende hittegolf zal inhalen.

Je vermoedde natuurlijk dat het om peper ging.

Toegegeven, hier moet je ophelderen over de hete peper.

Er is ook paprika - aangenaam van smaak en helemaal niet bitter. Er zijn geen fundamentele verschillen tussen bittere en paprika. Beiden zijn dezelfde soort - chilipepers - alleen verschillende soorten. Hete peper bevat zo'n stof, capsaïcine, die erg bitter smaakt. Eenmaal op de tong begint het zelfs in schaarse hoeveelheden erg te branden. In paprika is deze stof honderden keren minder dan in bittere peper..

De geboorteplaats van peper is Zuid-Amerika. De beroemde navigator Christopher Columbus bracht zijn zaden naar Europa. Aanvankelijk werd peper gebruikt als medicinale plant, zalven, tincturen werden bereid en daarna werden ze gebruikt als smaakmaker.

Rond de achttiende eeuw brachten wetenschappers paprika mee. De vruchten van paprika zijn bij iedereen bekend. Ze zijn er in verschillende kleuren: rood, geel, groen, oranje en variëren in vorm. Wetenschappers telden veertien typen: eivormig, slurf, gezwollen prisma, afgeplat.

Maar hoe deze groente er ook uitziet, er zitten veel meer vitamines en nuttige stoffen in dan in welke andere dan ook. Vooral vitamine C. Pepers zijn hier een echte kampioen. In peperketchup is vitamine C bijvoorbeeld 16 keer meer dan in tomaat. Paprika's en vitamine P zijn rijk, het is voldoende om slechts één middelgrote pad te eten en de dagelijkse dosis van deze vitamine wordt ontvangen.

Paprikagerechten zijn dus niet alleen lekker, maar ook gezond. Paprika's worden vers gegeten, toegevoegd aan salades, gestoofd, gebeitst, gevuld met vlees, rijst, groenten.

Peper is een thermofiele plant; het verdraagt ​​helemaal geen vorst. In ons gebied in de late lente of vroege zomer worden zaailingen in kassen of kassen op de bedden geplant. Geoogst in de nazomer of herfst..

RAADSEL

Het gebeurt zwart, het gebeurt rood -
Erger dan alsem, scherper dan een mes.

AUBERGINE

Kwam naar ons uit hete landen
Heerlijke aubergine groente.
Tomatenbroer geboren,
Maar met een paarse schil.
Heb je hem gezien, Vanyusha?
Het ziet eruit als een peer in vorm,
Dik, glad, allemaal glanzend,
Alsof gelakt.

Het thuisland van aubergines is India. Hier en nu zie je struikgewas van wilde aubergine met klein fruit. Kooplieden brachten deze plant in de achtste eeuw naar Europa. Toegegeven, ze durfden lange tijd niet te eten. De vruchten smaakten te bitter. Aubergine werd gekweekt voor decoratieve doeleinden. Kenners van schoonheid werden aangetrokken door de oorspronkelijke vorm en kleur van deze plant..

In de middeleeuwen werd aubergine beschouwd als een medicinale plant. Zo werden aubergine gekookt in kiespijn met verminderde olie, gedroogde bladpoeders gebruikt om gewrichten te behandelen en er bestonden andere recepten..

Gelukkig slaagden veredelaars erin rassen te ontwikkelen waarin de bitterheid vrijwel geheel was verdwenen. En de koks hebben een groot aantal recepten bedacht waarmee je heerlijke originele gerechten kunt bereiden.

Auberginevruchten - een echte voorraad voedingsstoffen, ze bevatten verschillende minerale zouten, eiwitten, vitamines, koolhydraten.

In vorm lijkt het fruit van de aubergine op een peer. Het vruchtvlees van deze groente is zacht, met kleine zaadjes, bedekt met een dichte glanzende schil, donkerblauw, lila-roze of paars. Bij de mensen wordt aubergine liefkozend 'klein blauw' genoemd. Ze zijn trouwens blauw omdat de stof dolphinidin (blauw) in hun huid zit.

Aubergine is een thermofiele plant. Het wordt gekweekt in bijna alle Europese landen en kreeg veel erkenning in Bulgarije, Spanje, Hongarije. In ons land worden aubergines voornamelijk geteeld in de zuidelijke regio's waar er voldoende warmte en vocht is of in kassen.

RAADSEL

Paarse kleur,
Het groeit in de zomer op bedden.
Hij is geen peper, geen banaan.
Wat is dit?

BIET

Bovengronds - gras,
Onder de grond - dieprode kop.

Geraden? Dit is rode biet. Daarboven heeft het grote donkergroene bladeren met rode aderen, en eronder groeit een wortelgewas in de grond. Dit is een oude groente, al meer dan 4000 jaar bekend bij mensen. Sommige wetenschappers geloven dat Byzantium de geboorteplaats is van bieten, terwijl anderen Babylon zijn.

In de tuin van de Babylonische koning Marduk-appal-Iddin tweeduizend jaar geleden werden bladbieten verbouwd - snijbiet. Van de brede bladeren werden salades gemaakt. Pas eeuwen later bewezen ambachtslieden uit oosterse landen dat de "wortels" van bieten eetbaar zijn, en dat ze meer voldoening en smaak geven dan de "toppen".

De oude Romeinen beschouwden bieten als een symbool van ruzies, maar voegden het tegelijkertijd toe aan hun favoriete voedsel. De Romeinse keizer Tiberius beval dat de door Rome onderworpen oude Duitsers hulde brachten aan de bieten.

In de tuinen van Rusland begonnen rond de X-XI eeuw bieten te groeien, iets later verspreidde het zich naar Europa.

Bieten worden in mei op bedden gezaaid. In de zomer moeten bieten worden verzorgd, wiet, de bedden worden losgemaakt. 'De rode biet kwam bij de slavinnen', zeiden ze. Vroeger werden bieten voornamelijk verzorgd door meisjes en vrouwen.

In de herfst worden bieten uit de grond getrokken, bladeren gesneden, wortelgewassen geoogst op een koude plaats, waar het kan worden opgeslagen tot een nieuw gewas. Om de kwaliteit te behouden, zijn bieten op geen enkele manier inferieur aan dergelijke hardnekkige wortelgewassen zoals koolraap en radijs.

Tante Theokla,
Rode biet!
Jullie zijn salades, vinaigrettes
Versier met scharlaken.

Bieten zijn een gezonde groente. Het is rijk aan minerale zouten, B-vitamines, licht verteerbare koolhydraten. Rode bieten geven een speciale kleurstof - betaïne. Betaine werd voor het eerst ontdekt in bieten. Het bevordert de opname van eiwitten, reguleert het vetmetabolisme.

Een bijzondere bietensoort is suiker. Suiker werd in de 18e eeuw ontdekt in bieten. Een professor aan de Universiteit van Bingdam in Moskou schreef een wetenschappelijk artikel over het verkrijgen van suiker uit bieten. De eerste Russische suikerbietenfabriek werd gebouwd in 1800 in het dorp Alyabyevo, regio Tula.

Aandacht! Dit is een factsheet van het boek..

Als u het begin van het boek leuk vond, kunt u de volledige versie kopen bij onze partner, distributeur van legale inhoud, LLC-liters.

Het gepresenteerde fragment van het werk werd in overleg met de distributeur van de juridische inhoud van liter LLC geplaatst (niet meer dan 20% van de brontekst). Als u van mening bent dat het plaatsen van materiaal de rechten van iemand anders schendt, laat het ons dan weten.