Geschiedenis van het vegetarisme

Vegetarisme is een modieus voedselsysteem dat volgens experts alleen maar aan populariteit wint. Het wordt gevolgd door sterren en hun fans, beroemde atleten en wetenschappers, schrijvers, dichters en zelfs artsen. Bovendien, ongeacht hun sociale status en leeftijd. Maar elk van hen, evenals andere mensen, vroeg vroeg of laat dezelfde vraag: "Hoe is het allemaal begonnen?"

Wanneer en waarom gaven mensen eerst vlees op?

In tegenstelling tot de wijdverbreide opvatting dat de oorsprong van het vegetarisme in Engeland ligt, toen ze dezelfde naam kregen, wisten ze dat in de oudheid. De eerste bevestigde vermeldingen van mensen die bewust vlees in de steek lieten, waren in het 5e-4e millennium voor Christus. In die tijd hielp het hen bij het communicatieproces met de goden, evenals bij het uitvoeren van magische riten. Natuurlijk richtten priesters zich allereerst op vegetarisme. En ze woonden in het oude Egypte.

Moderne geleerden suggereren dat soortgelijke gedachten werden veroorzaakt door de beestachtige verschijning van de meeste Egyptische goden. Toegegeven, ze sluiten niet uit dat de Egyptenaren geloofden in de geesten van dode dieren, die de gesprekken met hogere machten zouden kunnen verstoren. Maar hoe het ook zij, het vegetarisme bestond in ten minste een paar mensen en werd vervolgens met succes geërfd door anderen.

Vegetarisme in het oude India

Het is betrouwbaar bekend dat er in de periode van VI tot II millennium voor Christus in het oude India een speciaal systeem ontstond dat een persoon helpt om niet alleen spiritueel, maar ook fysiek te verbeteren - hatha yoga. En een van haar postulaten was de afwijzing van vlees. Gewoon omdat het alle ziekten en lijden van een gedood dier aan een persoon overdraagt ​​en hem niet gelukkig maakt. In die tijd zagen mensen de oorzaak van menselijke agressie en woede. En het beste bewijs hiervan waren de veranderingen die zich voordeden bij iedereen die overstapte op plantaardig voedsel. Deze mensen werden gezonder en sterker van geest..

Het belang van het boeddhisme bij de ontwikkeling van het vegetarisme

Wetenschappers beschouwen de opkomst van het boeddhisme als een apart stadium in de ontwikkeling van het vegetarisme. Dit gebeurde in het 1e millennium voor Christus, toen de Boeddha, de grondlegger van deze religie, samen met zijn volgelingen de afwijzing van wijn en vlees begon te propageren, terwijl hij het doden van elk levend wezen veroordeelde.

Natuurlijk zijn niet alle moderne boeddhisten vegetariërs. Dit wordt voornamelijk verklaard door de barre klimatologische omstandigheden waarin ze gedwongen worden te leven, bijvoorbeeld als we het hebben over Tibet of Mongolië. Ze geloven echter allemaal in de geboden van de Boeddha, volgens welke onrein vlees niet mag worden gegeten. Dit is vlees, het uiterlijk waarvan een persoon de meest directe relatie heeft. Bijvoorbeeld als een dier speciaal voor hem, door zijn bevel of door hemzelf is gedood.

Vegetarisme in het oude Griekenland

Het is bekend dat de liefde voor plantenvoeding hier in de oudheid is geboren. Het beste bewijs hiervan is het werk van Socrates, Plato, Plutarch, Diogenes en vele andere filosofen die gretig nadachten over de voordelen van zo'n dieet. Zeker, de gedachten van de filosoof en wiskundige van Pythagoras vielen vooral onder hen op. Samen met zijn vele studenten, afkomstig uit invloedrijke families, schakelde hij over op plantaardig voedsel en creëerde zo de eerste "Vereniging van Vegetariërs". Natuurlijk maakten mensen uit hun omgeving zich constant zorgen of het nieuwe voedingssysteem hun gezondheid zou kunnen schaden. Maar in de IVe eeuw voor Christus. e. de beroemde Hippocrates beantwoordden al hun vragen en verdreven hun twijfels.

De belangstelling voor haar werd gevoed door het feit dat het in die tijd vrij moeilijk was om een ​​extra stuk vlees te vinden, behalve misschien tijdens offers aan de goden. Daarom aten vooral rijke mensen het. De armen werden onvermijdelijk vegetariërs.

Het is waar dat experts de voordelen van vegetarisme voor mensen perfect begrepen en er altijd over spraken. Ze concentreerden zich op het feit dat de afwijzing van vlees een directe weg is naar een goede gezondheid, effectief landgebruik en, belangrijker nog, het minimaliseren van het geweld dat onvrijwillig herleeft wanneer een persoon besluit het leven van een dier te nemen. Bovendien geloofden mensen toen in de aanwezigheid van een ziel bij hen en in de mogelijkheid van verhuizing.

Trouwens, het was in het oude Griekenland dat de eerste geschillen over vegetarisme begonnen te verschijnen. Feit is dat Aristoteles, een volgeling van Pythagoras, de aanwezigheid van zielen in dieren ontkende, waardoor hij zelf hun vlees at en anderen adviseerde. En zijn leerling, Theophrastus, had voortdurend ruzie met hem, wat aangeeft dat deze laatste pijn kunnen voelen en daarom gevoelens en ziel hebben.

Christendom en vegetarisme

In de begintijd waren de opvattingen over dit voedselsysteem nogal tegenstrijdig. Oordeel zelf: volgens christelijke canons hebben dieren geen ziel, daarom kunnen ze veilig worden gegeten. Tegelijkertijd worden mensen die hun leven hebben gewijd aan de kerk en God onvrijwillig aangetrokken tot het planten van voedsel, omdat ze niet bijdragen aan de manifestatie van passies.

Toegegeven, al in de 3e eeuw na Christus, toen de populariteit van het christendom begon toe te nemen, herinnerde iedereen zich Aristoteles met zijn argumenten voor vlees en begon het actief te eten. Uiteindelijk was het niet langer het lot van de rijken, die de kerk volledig steunden. Degenen die dat niet dachten, bevonden zich op het vuur van de Inquisitie. Onnodig te zeggen dat er duizenden echte vegetariërs bij waren. En dus duurde het bijna 1000 jaar - van 400 tot 1400 na Christus uh.

Wie anders was vegetariër

  • De oude Inca's, wiens levensstijl voor velen nog steeds van groot belang is.
  • De oude Romeinen in de vroege periode van de republiek, die zelfs een wetenschappelijke voedingsleer ontwikkelden, waren echter ontworpen voor vrij rijke mensen.
  • Taoïsten van het oude China.
  • Spartanen die in volledige ascetisme leefden, maar tegelijkertijd beroemd waren om hun kracht en uithoudingsvermogen.

En dit is geen volledige lijst. Het is betrouwbaar bekend dat een van de eerste kaliefen, na Mohammed, zijn studenten aanspoorde om vlees achter te laten en hun magen niet in graven voor dode dieren te veranderen. Uitspraken over de noodzaak om plantaardig voedsel te eten staan ​​in de Bijbel, in het boek Genesis.

Renaissance

Het kan gerust het tijdperk van de heropleving van het vegetarisme worden genoemd. In de vroege middeleeuwen vergat de mensheid hem inderdaad. Later was een van zijn meest prominente vertegenwoordigers Leonardo da Vinci. Hij suggereerde dat in de nabije toekomst het doden van onschuldige dieren zal worden behandeld, evenals het doden van een persoon. Op zijn beurt zei Gassendi, een Franse filosoof, dat het eten van vlees niet kenmerkend is voor mensen, en voor zijn theorie beschreef hij de structuur van tanden, met de nadruk op het feit dat ze niet bedoeld zijn om vlees te kauwen.

J. Ray, een wetenschapper uit Engeland, schreef dat vleesvoer geen kracht geeft. En de grote Engelse schrijver Thomas Tryon ging nog verder en zei op de pagina's van zijn boek "The Way to Health" dat vlees de oorzaak is van vele ziekten. Gewoon omdat de dieren zelf, die in moeilijke omstandigheden bestaan, er last van hebben en ze dan onbewust doorgeven aan mensen. Bovendien stond hij erop dat het doden van elk schepsel voor voedsel zinloos is.

Toegegeven, ondanks al deze argumenten waren er niet zoveel mensen die vlees in de steek wilden laten ten gunste van plantaardig voedsel. Maar al in het midden van de 19e eeuw veranderde alles.

Een nieuwe fase in de ontwikkeling van vegetarisme

Het was in deze periode dat het modieuze stroomsysteem aan populariteit begon te winnen. De Britten speelden hierin een belangrijke rol. Het gerucht gaat dat ze haar samen met de Vedische religie uit India, hun kolonie, hebben meegebracht. Zoals alles in het oosten kreeg het al snel een massakarakter. Bovendien hebben andere factoren hieraan bijgedragen..

In 1842 verscheen de term "vegetarisme" dankzij de inspanningen van de oprichters van de "British Vegetarian Society" in Manchester. Hij werd geboren uit het reeds bestaande Latijnse woord "vegetus", wat vertaald betekent "vers, pittig, gezond". Bovendien was het vrij symbolisch, omdat het qua geluid leek op "groente" - "groente". En daarvoor heette het bekende stroomsysteem gewoon "Indisch".

Vanuit Engeland verspreidde het zich over Europa en Amerika. In veel opzichten werd dit vergemakkelijkt door de wens om het doden voor voedsel te staken. Volgens sommige politicologen speelde de economische crisis hier echter een belangrijke rol, waardoor de prijs van vleesproducten steeg. Tegelijkertijd spraken beroemde mensen uit hun tijd zich uit voor vegetarisme..

Schopenhauer zei dat mensen die opzettelijk overschakelen op plantaardig voedsel hogere morele normen hebben. En Bernard Shaw geloofde dat hij zich gedraagt ​​als een fatsoenlijk persoon en weigert vlees van onschuldige dieren te eten.

De opkomst van vegetarisme in Rusland

Leo Tolstoy heeft in het begin van de twintigste eeuw een enorme bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van dit voedselsysteem. Zelf weigerde hij vlees in 1885 na een ontmoeting met William Frey, die hem bewees dat het menselijk lichaam niet is ontworpen om dergelijk hard voedsel te verteren. Het is bekend dat sommige van zijn kinderen het grote vegetarisme bij de grote schrijver hebben bevorderd. Dankzij dit begonnen ze enkele jaren later in Rusland lezingen te geven over de voordelen van vegetarisme en hielden ze de gelijknamige conferentie..

Bovendien hielp de ontwikkeling van het vegetarisme Tolstoj niet alleen in woord maar ook in daad. Hij schreef over hem in boeken, opende educatieve instellingen voor kinderen en folkloristische eetkamers met gewone vegetarische gerechten voor mensen in nood.

In 1901 verscheen de eerste vegetarische samenleving in St. Petersburg. Gedurende deze periode begon het actieve educatieve werk, waarna de eerste volwaardige vegetarische eetzalen verschenen. Een van hen was in Moskou aan de Nikitsky Boulevard..

Na de Oktoberrevolutie werd het vegetarisme verboden, maar enkele decennia later herleefde het opnieuw. Het is bekend dat er tegenwoordig in de wereld meer dan 1 miljard vegetariërs zijn die de voordelen ervan nog steeds publiekelijk bekendmaken, proberen het populair te maken en zo het leven van onschuldige dieren te redden.

Het proces van ontwikkeling en vestiging van vegetarisme wordt geschat op millennia. Er waren periodes waarin het op het hoogtepunt van populariteit was of, omgekeerd, in vergetelheid, maar ondanks hen blijft het bestaan ​​en vindt het zijn bewonderaars over de hele wereld. Onder beroemdheden en hun fans, atleten, wetenschappers, schrijvers, dichters en gewone mensen.

Vegetarisme en gezondheid

PhD in biologie Anna Margolina (Redmond, VS). Foto door Tatyana Yezhova.

Onlangs is in het Westen de belangstelling voor vegetarisme toegenomen - gedeeltelijk (lacto-vegetarisch) of volledig (veganistisch). In de VS volgt 4% van de bevolking een vegetarisch dieet. Traditioneel werd vegetarisme beschouwd als een inferieur dieet dat het menselijk lichaam niet van alle noodzakelijke stoffen voorzag. Daarom adviseerden artsen een goede gedachte voordat ze vlees weigerden. Maar nu begint de houding van voedingsdeskundigen tegenover vegetarisme te veranderen, vooral in het Westen. En als eerdere vegetariërs het vaakst tot de 'roep van het hart' kwamen, weigeren nu steeds meer mensen vlees, in de hoop hun gezondheid te verbeteren, aangezien studies van de afgelopen decennia aantonen dat overbelasting van het lichaam met dierlijke eiwitten, calorieën en verzadigde vetten het risico op veel ziekten verhoogt.

EIWITTEN EN CARCINOGENEN

Een van degenen die twijfelde aan de juistheid van het postulaat over het nut en de noodzaak van dierlijke eiwitten was Dr. T. Colin Campbell, afgestudeerd aan de University of Georgia (USA). Kort na zijn afstuderen werd een jonge wetenschapper aangesteld als technisch coördinator van een Amerikaans project om de voeding van kinderen in de Filipijnen te verbeteren..

In de Filippijnen moest Dr. Campbell de oorzaken bestuderen van een ongewoon hoge incidentie van leverkanker bij lokale kinderen. In die tijd waren de meeste van zijn collega's van mening dat dit probleem, net als veel andere gezondheidsproblemen van Filippino's, verband hield met een eiwitgebrek in hun dieet. Campbell vestigde echter de aandacht op een vreemd feit: meestal werden kinderen uit rijke families die geen gebrek aan eiwitrijk voedsel hadden, ziek van leverkanker. Al snel suggereerde hij dat de belangrijkste oorzaak van de ziekte aflatoxine is, dat wordt geproduceerd door schimmels die op pinda's groeien en kankerverwekkende eigenschappen heeft. Dit gif kwam samen met pindakaas in het lichaam van kinderen terecht, omdat de Filippijnse industriëlen de meest slechte, beschimmelde pinda's lanceerden die niet langer konden worden verkocht.

En toch, waarom werden rijke families vaker ziek? En toen viel Campbell op door een artikel dat werd gepubliceerd door onderzoekers uit India, waarin stond dat als de ene groep ratten een eiwitrijk dieet (20%) en de andere met een lager (5%) dieet kreeg en ze vervolgens aflatoxine kregen toegediend, dan krijgt in de eerste groep 100% van de dieren kanker, terwijl in de tweede groep de meeste dieren gezond blijven. Natuurlijk, toen hij deze informatie met collega's deelde, was hun reactie ondubbelzinnig: “Bullshit! Ze verknoeiden de tabletten of vergaten de tweede groep ratten een kankerverwekkende stof te geven. ' En inderdaad, dit leek de meest logische verklaring. Vervolgens besloot Dr. Campbell het probleem van de relatie tussen voeding en tumorontwikkeling serieus aan te pakken. Toen hij terugkeerde naar de Verenigde Staten, begon hij met dierproeven, die bijna drie decennia duurden. De experimentele resultaten toonden aan dat aflatoxine steevast tumoren veroorzaakte bij ratten die eiwitrijk voedsel aten en minder schadelijk was voor ratten die een eiwitarm dieet kregen. Bovendien bleek dat een hoog eiwitgehalte in voedsel de ontwikkeling van tumoren die zich in een vroeg stadium van ontwikkeling bevonden, versnelde.

De wetenschapper vestigde de aandacht op het feit dat dit effect voornamelijk dierlijke eiwitten was, waaronder caseïne-melkeiwit. De meeste plantaardige eiwitten, zoals tarwe- en soja-eiwitten, hadden daarentegen geen uitgesproken effect op de tumorgroei..

Zou het kunnen dat diervoeding een aantal bijzondere eigenschappen heeft die bijdragen aan de ontwikkeling van tumoren? En zijn degenen die voornamelijk vlees eten, vaker vatbaar voor kanker? Een unieke epidemiologische studie hielp deze hypothese te testen..

In de jaren zeventig werd bij de Chinese premier Zhou Enlai kanker vastgesteld. Tegen die tijd had de ziekte het terminale stadium van de ziekte bereikt, en toch gaf hij opdracht tot een landelijke studie om erachter te komen hoeveel mensen in China elk jaar sterven aan een of andere vorm van kanker, en mogelijk maatregelen te ontwikkelen om de ziekte te voorkomen. Het resultaat van dit werk was een gedetailleerde kaart van het sterftecijfer van 12 verschillende soorten kanker in 2400 districten onder 880 miljoen mensen voor 1973-1975.

Het sterftecijfer voor verschillende soorten kanker in verschillende regio's van China bleek zeer wijd verspreid. In sommige gebieden was de sterfte aan longkanker bijvoorbeeld 3 mensen voor elke 100 duizend per jaar, en in andere - 59 mensen. Voor borstkanker: 0 in sommige gebieden en 20 in andere. Het totale aantal sterfgevallen als gevolg van alle soorten kanker varieerde van 70 tot 1212 mensen per 100 duizend per jaar. Bovendien werd duidelijk dat alle gediagnosticeerde kankers zich in dezelfde gebieden bevonden..

In de jaren 80 bezocht Dr. Chen Joon Shi, adjunct-directeur van het Institute of Nutrition and Nutrition Hygiene van de Chinese Academy of Preventive Medicine, de Cornell University, waar professor Campbell werkte. Er werd een project bedacht, waaraan onderzoekers uit Engeland, Canada en Frankrijk deelnamen. Het idee was om de relatie tussen de voedingsstructuur en de incidentie van kanker te identificeren en deze gegevens te vergelijken met die uit de jaren zeventig.

Tegen die tijd was al vastgesteld dat westerse diëten met een hoog gehalte aan vet en vlees en weinig voedingsvezels nauw geassocieerd waren met de incidentie van darmkanker en borstkanker. Er werd ook opgemerkt dat het aantal oncologische ziekten toenam met toenemende naleving van het westerse dieet..

De uitkomst van dit bezoek was het grootschalige China-Cornell-Oxford Project, nu beter bekend als de China Study. Als studieobjecten werden 65 administratieve districten in verschillende regio's van China geselecteerd. Na de voeding van 100 willekeurig geselecteerde mensen in elk district in detail te hebben bestudeerd, kregen wetenschappers een redelijk compleet beeld van de voedingskenmerken in elk district.

Het bleek dat waar vlees een zeldzame gast op tafel was, kwaadaardige ziekten veel minder vaak voorkwamen. Bovendien waren hart- en vaatziekten, diabetes, seniele dementie en niersteenaandoeningen zeldzaam in dezelfde gebieden. Maar al deze ziekten in het Westen werden beschouwd als een gebruikelijk en onvermijdelijk gevolg van veroudering. Zo gewoon dat niemand ooit dacht dat al deze ziekten het gevolg zouden kunnen zijn van ondervoeding - overdaad. De "Chinese studie" gaf dit echter precies aan, omdat in gebieden waar het niveau van vleesconsumptie door de bevolking toenam, het cholesterolgehalte in het bloed al snel begon te stijgen, en daarmee de incidentie van kanker en andere chronische ziekten.

ALLES IS GOED IN MODERATIE

Bedenk dat het belangrijkste bouwmateriaal van levende organismen proteïne is en het belangrijkste bouwmateriaal voor proteïne aminozuren. Eiwitten die met voedsel het lichaam binnenkomen, worden eerst in aminozuren afgebroken en vervolgens worden uit deze aminozuren de gewenste eiwitten gesynthetiseerd. In totaal zijn 20 aminozuren betrokken bij de eiwitsynthese, waarvan 12 indien nodig kunnen worden opgebouwd uit koolstof, stikstof, zuurstof, fosfor, enz. Slechts 8 aminozuren worden niet in het menselijk lichaam gesynthetiseerd en moeten noodzakelijkerwijs uit voedsel komen. Daarom worden ze onmisbaar genoemd.

Alle dierlijke producten zijn rijk aan eiwitten die een complete set van 20 aminozuren bevatten. In tegenstelling tot dierlijke eiwitten bevatten plantaardige eiwitten zelden alle aminozuren tegelijk en is de totale hoeveelheid eiwit in planten minder dan in dierlijke weefsels.

Tot voor kort werd aangenomen dat hoe meer proteïne, hoe beter. Het is nu echter bekend dat het proces van eiwitmetabolisme gepaard gaat met een verhoogde productie van vrije radicalen en de vorming van giftige stikstofverbindingen, die een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van chronische ziekten..

De vetten van planten en dieren verschillen sterk in eigenschappen. Dierlijke vetten zijn dicht, stroperig en vuurvast, met uitzondering van visolie, terwijl planten daarentegen vaak vloeibare oliën bevatten. Dit externe verschil wordt verklaard door het verschil in de chemische structuur van plantaardige en dierlijke vetten. Verzadigde vetzuren komen voornamelijk voor in dierlijke vetten, terwijl ze onverzadigd zijn in plantaardige vetten..

Alle verzadigde (zonder dubbele bindingen) en enkelvoudig onverzadigde (met één dubbele binding) vetzuren kunnen in het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd. Maar meervoudig onverzadigde vetzuren met twee of meer dubbele bindingen zijn onmisbaar en komen alleen met voedsel in het lichaam en spelen een uiterst belangrijke rol. Ze zijn met name nodig voor de constructie van celmembranen en dienen ook als materiaal voor de synthese van prostaglandinen - fysiologisch actieve stoffen. Met hun tekort ontwikkelen zich stoornissen in het lipidenmetabolisme, wordt het celmetabolisme verzwakt en verschijnen andere metabole stoornissen..

OVER HET GEBRUIK VAN CELLEN

Plantaardig voedsel bevat een aanzienlijke hoeveelheid complexe koolhydraten - voedingsvezels of plantaardige vezels. Deze omvatten bijvoorbeeld cellulose, dextrines, lignines, pectines. Sommige soorten voedingsvezels worden helemaal niet verteerd, terwijl andere gedeeltelijk worden gefermenteerd door darmmicroflora. Voedingsvezels zijn nodig voor het normaal functioneren van de darm en voorkomen zo een onaangenaam fenomeen als obstipatie. Daarnaast spelen ze een grote rol bij het binden van verschillende schadelijke stoffen en deze uit het lichaam te verwijderen. Onderworpen aan enzymatische en, in grotere mate, microbiologische behandeling in de darm, dienen deze stoffen als voedingssubstraat voor de darmmicroflora.

GROENE APOTHEEK VAN VOEDSELINSTALLATIES

Planten, waaronder voedselplanten, synthetiseren en hopen een groot aantal biologisch actieve stoffen met verschillende structuren op, die deelnemen aan de vitale processen van het menselijk lichaam en daarin een grote verscheidenheid aan functies vervullen. Dit zijn in de eerste plaats eiwitten, vetten, koolhydraten, maar ook vitamines, flavonoïden en andere polyfenolische stoffen, etherische olie, organische verbindingen van macro- en micro-elementen, etc. Al deze natuurlijke stoffen zorgen, afhankelijk van de wijze van gebruik en hoeveelheid, voor de normale werking van het lichaam en hebben zo nodig een of ander therapeutisch effect. Een grote groep van planten afkomstige natuurlijke verbindingen die niet in dierlijke weefsels worden aangetroffen, kan de ontwikkeling van kankertumoren vertragen, het cholesterol verlagen, de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomen en de beschermende eigenschappen van het lichaam stimuleren. Het kunnen bijvoorbeeld carotenoïden zijn van wortelen en duindoorn, lycopeentomaten, vitamine C en P in fruit en groenten, catechines en polyfenolen van zwarte en groene thee, die een positief effect hebben op de elasticiteit van bloedvaten, essentiële oliën van verschillende kruiden met een uitgesproken antimicrobieel effect, en enzovoort.

KAN IK ZONDER VLEES LEVEN

Zoals je kunt zien, kunnen veel belangrijke stoffen alleen uit planten worden gehaald, omdat dieren ze niet synthetiseren. Er zijn echter stoffen die gemakkelijker uit diervoeding te halen zijn. Deze bevatten enkele aminozuren, evenals vitamine A, D.3 en B12. Maar zelfs deze stoffen, met de mogelijke uitzondering van vitamine B12, kan worden verkregen van planten - afhankelijk van een goede dieetplanning.

Zodat het lichaam niet lijdt aan een tekort aan vitamine A, moeten vegetariërs oranje en rode groenten eten, omdat hun kleur grotendeels wordt gevormd door de voorlopers van vitamine A - carotenoïden.

Het probleem van vitamine D is niet zo moeilijk op te lossen. Vitamine D-voorlopers worden niet alleen aangetroffen in dierlijk voedsel, maar ook in bakkers- en biergist. Eenmaal in het menselijk lichaam worden ze onder invloed van zonlicht met behulp van fotochemische synthese in de huid omgezet in vitamine D.3.

Lange tijd werd aangenomen dat vegetariërs gedoemd zijn tot bloedarmoede door ijzertekort, omdat de planten de gemakkelijkst opneembare vorm van ijzer - heemijzer missen. Er zijn nu echter aanwijzingen naar voren gekomen dat het lichaam zich bij het overschakelen op uitsluitend plantaardig voedsel aanpast aan een nieuwe ijzerbron en bijna net zo goed als heem begint te absorberen. De aanpassingsperiode duurt ongeveer vier weken. Een belangrijke rol wordt ook gespeeld door het feit dat ijzer in vegetarisch voedsel het lichaam binnendringt samen met vitamine C en carotenoïden, die de ijzeropname verbeteren. De beste ijzerbehoeften worden geboden door een dieet dat rijk is aan peulvruchten, noten, gebakken producten uit volkoren- en havermoutgerechten, vers en gedroogd fruit (vijgen, gedroogde abrikozen, pruimen, zwarte bessen, appels, enz.), En donker - groene en bladgroenten (spinazie, groenten, courgette).

Hetzelfde dieet draagt ​​ook bij aan de normalisatie van zinkgehaltes. Lacto-vegetariërs moeten zich ervan bewust zijn dat melk de opname van ijzer verstoort, en daarom moet het apart van ijzerrijk voedsel worden gedronken..

Hoewel melk wordt beschouwd als de belangrijkste bron van calcium, is het in die landen waar het gebruikelijk is om veel melk te drinken, het hoogste niveau van osteoporose (seniele dunner worden van botten die tot breuken leiden). Dit bewijst eens te meer dat een teveel aan voeding tot problemen leidt. Calciumbronnen voor veganisten zijn groene bladgroenten (zoals spinazie), peulvruchten, kool, radijs, amandelen.

Het grootste probleem is vitamine B12. Mensen en carnivoren voorzien zichzelf meestal van vitamine B12, voedsel van dierlijke oorsprong consumeren. In herbivoren wordt het gesynthetiseerd door darmmicroflora. Daarnaast wordt deze vitamine aangemaakt door bacteriën die in de bodem leven. Voor veganisten die in beschaafde landen wonen, waar groenten na grondig wassen op tafel komen, raden voedingsdeskundigen aan om vitamine B-preparaten te nemen12. Vitamine B-tekort is bijzonder gevaarlijk12 in de kindertijd, omdat dit leidt tot een vertraging van de mentale ontwikkeling, problemen met de spiertonus en het gezichtsvermogen en een verminderde bloedvorming.

Hoe zit het met de essentiële aminozuren, die, zoals velen zich op school herinneren, afwezig zijn in planten? In feite bestaan ​​ze ook in planten, ze zijn gewoon zelden allemaal bij elkaar aanwezig. Om alle benodigde aminozuren te krijgen, moet je een verscheidenheid aan plantaardig voedsel consumeren, waaronder peulvruchten en volle granen (linzen, havermout, bruine rijst, enz.). Een complete set aminozuren in boekweit.

Momenteel ondersteunen de American Dietetic Association (ADA) en voedingsdeskundigen van Canada unaniem een ​​vegetarisch dieet, in de overtuiging dat een goed gepland plantaardig dieet een persoon voorziet van alle noodzakelijke componenten en helpt bij het voorkomen van een aantal chronische ziekten. Bovendien is een dergelijk dieet volgens Amerikaanse voedingsdeskundigen nuttig voor iedereen, in elke conditie van het lichaam, inclusief zwangerschap en voeding, en op elke leeftijd, inclusief kinderen *. In dit geval bedoelen we een compleet en correct samengesteld vegetarisch dieet, waarbij eventuele tekorten worden geëlimineerd. Gemakshalve geven Amerikaanse voedingsdeskundigen aanbevelingen over de keuze van producten in de vorm van een piramide (zie figuur)..

De piramide is gebaseerd op volkorenproducten (volkorenbrood, havermout, boekweit, ongepolijste rijst). Deze voedingsmiddelen moeten worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner. Ze bevatten koolhydraten, eiwitten, B-vitamines, mineralen, voedingsvezels.

Dit wordt gevolgd door eiwitrijk voedsel (peulvruchten, noten). Noten (vooral walnoten) zijn een bron van essentiële vetzuren. Peulvruchten - rijk aan ijzer en zink.

Groenten staan ​​hoger. Donkergroene en bladgroenten zijn rijk aan ijzer en calcium, geel en rood zijn bronnen van carotenoïden.

Fruit bevindt zich na groenten. De piramide toont het minimaal vereiste aantal vruchten, maar stelt geen limiet.

Helemaal bovenaan staan ​​plantaardige oliën die rijk zijn aan essentiële vetzuren. Dagtarief: één of twee eetlepels, rekening houdend met de olie die wordt gebruikt bij het koken en voor het aankleden van salades.

Zoals elk gemiddeld voedingsschema, heeft een vegetarische piramide zijn nadelen. Ze houdt er dus geen rekening mee dat op oudere leeftijd de bouwbehoeften van het lichaam zeer bescheiden worden en het niet meer nodig is om zoveel eiwitten te consumeren. Integendeel, in de voeding van kinderen en adolescenten, maar ook bij mensen die lichamelijke arbeid verrichten, zou er meer eiwit in voedsel moeten zitten.

Studies van de afgelopen decennia hebben aangetoond dat het teveel aan dierlijke eiwitten in menselijke voeding de basis is van veel chronische ziekten. Daarom, hoewel het onmogelijk is om zonder proteïne te leven, is het natuurlijk niet de moeite waard om je lichaam ermee te overbelasten. In die zin heeft een vegetarisch dieet een voordeel ten opzichte van een gemengd dieet, omdat planten minder eiwitten bevatten en er minder in zijn geconcentreerd dan in dierlijke weefsels.

Naast het beperken van eiwitten heeft een vegetarisch dieet nog andere voordelen. Velen geven nu geld uit aan de aankoop van verschillende voedseladditieven die essentiële vetzuren, voedingsvezels, antioxidanten en andere veel geadverteerde biologisch actieve stoffen van planten bevatten, waarbij ze volledig vergeten dat bijna al deze stoffen, maar tegen een meer redelijke prijs, kunnen worden verkregen door over te schakelen op voeding van fruit, bessen, groenten, granen en peulvruchten.

Er moet echter aan worden herinnerd dat elk dieet, inclusief vegetarisch, gevarieerd en goed uitgebalanceerd moet zijn. Alleen in dit geval zal het het lichaam ten goede komen en het niet schaden.

Van de redactie. Het vegetarische gesprek gaat verder in het volgende nummer van het tijdschrift..

Opmerkingen bij het artikel

* Meningen van Amerikaanse en Canadese voedingsdeskundigen gepubliceerd in tijdschriften: Can J. Diet. Oefen. Res. 2003; 64 (2): 62-81, J. Am. Chem. Eetpatroon. Assoc. 2009; 109 (7): 1266-82).

Welzijn

Ik presenteer aan uw aandacht: de machtigste persoon ter wereld - Patrick Babumyan - VEGAN (er is geen dierlijk voedsel in Patrick's dieet).

Nee, in dit artikel zullen we het niet hebben over het feit dat iedereen voor herstel dringend vegetariër moet worden. We zullen het alleen hebben over waarom overstappen op vegetarisme, wat dit soort voeding als genezingssysteem geeft en welke doelen het helpt te bereiken.

Vegetarisme en veganisme - wat is het en waarom?

Onder vegetariërs en veganisten zijn er mensen die niet bewust doelen nastreven en naar een nieuw soort voedsel gaan. Ze lijken een doel te hebben, maar ze realiseren het zich niet en worden in wezen vegetariërs voor zelfbevestiging en het voeden van trots. Ja, meestal reageren vleeseters altijd heftig op een veganist of vegetariër. En onder hen ben je speciaal, je bent een witte raaf en de rest is byaki.

Waarom vegetarisme een manier is van natuurlijke genezing?

  1. Een vegetariër is minder vatbaar voor laagfrequente trillingen. Het vlees heeft zware laagfrequente trillingen, daarnaast bevat het trillingen van angst, lijden, die het dier tijdens de dood ervaart, trillingen van bijna-dood lijden. Door vlees uit de voeding te verwijderen, raak je de invloed van laagfrequente trillingen kwijt, waardoor je energie toeneemt, je gezondheid verbetert.
  2. Bij vegetarisme is er geen energie-informatieve uitwisseling met levenloze materie, die gedachten, emoties en fysiologie beïnvloedt, we zijn wat we eten. Het is een grote fout te geloven dat voedsel alleen brandstof is voor ons lichaam. We zijn geen kachel waarin brandhout en kolen worden gegooid, en ontvangen alleen warmte en as aan de uitlaat. Alle materie bevat informatie en heeft zijn eigen trillingsfrequentie. Of we het nu leuk vinden of niet, maar op een subtiel moleculair niveau is er een wisselwerking met wat we eten. We worden letterlijk wat we eten. En hoe meer we iets eten, hoe meer we worden. Niet in de letterlijke fysieke zin veranderen we in een varken of een ram (het gebeurt natuurlijk wel), maar eerst in gedachten, emoties, daden en dan wat voor soort dingen. Voeding beïnvloedt onze mentaliteit - onze gedachten, gedrag en levensstijl. Als je stopt met het eten van vlees, verander je jezelf, je denken, gewoonten, kijk op het leven. Geleidelijk aan begin je je steeds energieker, steeds optimistischer te voelen. Je psychologische houding verandert, wat steeds meer gericht is op creatie. En na de psychologie verandert ook het fysieke lichaam - het wordt sterker en gezonder.
  3. Vegetarische cellen zijn gemaakt van natuurlijke 'grondstoffen'. Er bestaat een grote misvatting dat vlees het noodzakelijke eiwit voor een persoon bevat, zonder welke er geen manier is om te leven. Het is een mythe dat cellen 'bouwmateriaal' van vlees nodig hebben..

Vraag jezelf af: of de dieren koeien, geiten, konijnen, etc. zijn - Eet geen vlees, hoe groeien ze ?! Waar komt het "vitale eiwit" vandaan ?! Zowel voor mensen als voor dieren is het natuurlijk om zonder vlees te gaan en de nodige voeding, micro-elementen, vitamines te krijgen van plantaardige producten, niet van dierlijke oorsprong. Door de roep van de natuur te volgen, leeft de mens, als onderdeel van deze natuur, in harmonie ermee en geneest hij van nature..

Waarschuwing! Als je besluit om geen vlees meer te eten, wees dan voorbereid op wat je zal breken, zoals een roker die probeert te stoppen met roken. En onthoud dat voor een organisme dat gewend is aan vlees, de afwezigheid van vleesvoeding stress is. Stel je voor dat je 5 jaar lang volop naar dezelfde supermarkt ging, en dan opeens naar binnen ging en de helft van de schappen in de winkel leeg was, alles is opnieuw ingedeeld. Wat is je conditie op dit moment? Je ervaart stress, shock, verbijstering. Met de afwijzing van vlees hetzelfde verhaal. Het lichaam heeft trouwens zijn eigen bewustzijn, en het is dit bewustzijn dat je vaak niet toestaat om jezelf van tevoren te doden. Mogelijke aanvallen van spontane agressie.

De juiste overgang naar vegetarisme is als?

Bedenk, als iemand naar de sportschool komt om biceps op te pompen, waarom neemt hij dan niet meteen een lange halter van 120 kg? NIET ZIJN GEWICHT. Als hij op een dag zonder voorbereiding probeert te slingeren met een barbell van 120 pond, dan is dit hoogstwaarschijnlijk de eerste en laatste dag van zijn studie. Een persoon begint geleidelijk met biceps te slingeren en dag na dag, als hij er klaar voor is, voegt hij gewicht toe. Met vegetarisme, net als bij alle praktijken. Het is noodzakelijk om de gouden regel in acht te nemen: ik doe het geleidelijk en begin niet op maandag, maar nu. Dus waarom en hoe over te schakelen op vegetarisme, veganisme?

  • Trillingen verhogen en het lichaam reinigen. In de eerste fase is het onmogelijk om de vibratie te verhogen zonder vlees op te geven. Om het lichaam te laten beginnen zich te ontdoen van gifstoffen, heeft het vegetarisme nodig als genezingsmethode. Zonder vleesvoeding zijn iemands gedachten in zijn hoofd gemakkelijker, hij is vriendelijk, in zijn leven is er meer liefde, en daarom is de wereld een beetje helderder en interessanter.
  • Graduatie en nauwkeurigheid. De overgang naar vegetarisme moet geleidelijk gebeuren en er moeten een beetje voedselbeperkingen worden ingevoerd. De eerste stap is het afwijzen van rood vlees: je kunt vis, kipfilet, wit vlees eten. We leven met zo'n dieet totdat het moment komt waarop we ons comfortabel en gemakkelijk beginnen te voelen. Dat wil zeggen, wanneer worst, varkensvlees, lam, rundvlees niet meer interessant zijn - wanneer u absoluut kalm bent, zult u naast degenen zijn die zulk vlees eten, en hun voedsel zal u niet schelen. Voor iedereen duurt deze fase van afkeuring van vlees anders: voor iemand duurt het 3 maanden, voor iemand een jaar.

Net zoals een atleet niet hoeft te haasten om gewicht toe te voegen, hoeft u zich ook niet te haasten met vegetarisme. Het is beter om de halter met een klein gewicht te overbelichten, het is beter om niet langer en stil rood vlees te eten, waardoor wit wordt ontvangen. Het belangrijkste is om een ​​stabiel en comfortabel resultaat te bereiken. Op een gegeven moment kan je reukvermogen veranderen. Alleen door een stuk vlees of worst te ruiken, “hoor” je je lichaam “zeggen”: NEE, WE HEBBEN HET NIET NODIG.

Als je gestabiliseerd bent, verwijder dan al het vlees - eventueel - uit het dieet en laat alleen de vis over. In dit stadium van de overgang naar vegetarisme werkt hetzelfde principe: we ontwikkelen kwaliteit, stabiliseren en gaan een stap verder. Struikelde, viel af - het is goed, schudde af en ging verder. Wie niet rent, valt niet. Verder kun je al luisteren en je lichaam horen en kun je zelf bepalen hoever je moet gaan - vis weigeren of niet.

  • Redelijke experimenten. Je kunt proberen alleen groenten te eten, dan krijg je andere gevoelens. Het is nodig om te experimenteren, te proberen, maar het is redelijk om de experimenten te benaderen. We zijn allemaal individueel. Onthoud het belangrijkste: al het nieuwe moet minimaal 40-45 dagen tot leven worden gebracht. Elke nieuwe gewoonte moet gedurende deze tijd worden ingeprent om duurzame resultaten te bereiken en positieve veranderingen te krijgen. Dit is hoe het onderbewustzijn werkt, dat nieuwe installaties en programma's voor minimaal 40-45 dagen repareert.

Belemmeringen voor vegetarisme, wellness en verjonging

  • De kracht van de reactie. Er is een belangrijk punt bij het werken aan jezelf: er is altijd een tegenwerkende kracht, die voor jou niet interessant is om jezelf te ontwikkelen en te groeien - om wilskrachtige eigenschappen te ontwikkelen. En deze kracht zal zich zowel van binnenuit (op het mentale vlak - in de vorm van gedachten, gevoelens, het verlangen om op te geven, zwakheid op te geven) als van buitenaf (op het externe vlak - via vrienden, familieleden, familieleden, collega's, willekeurige mensen, omstandigheden) manifesteren. Het doel van deze kracht is altijd één: je terugbrengen naar waar je je beweging begon, en nog beter hieronder. En wees erop voorbereid dat in zijn trucs om je terug te gooien, de boze zal "ten volle verdraaien".
  • Alcohol. Een belangrijke stap op weg naar genezing en een lang leven is de afwijzing van alcohol. Elke alcohol vermalen en verlagen het trillingsniveau (zoals tabak) behoorlijk sterk. De egregors van alcoholisten en rokers zelf zijn 'donker en destructief', weinig trillend, het zijn structurele eenheden van de egregore van lijden. Na het opgeven van vlees, alcohol en soms honger, zul je vroeg of laat gaan beseffen dat de vreugde van het leven - leven hier en nu. En u hoeft niet te drinken om te ontspannen. Je zult je gewoon niet inspannen. )))

BELANGRIJK: Alles weigeren, of het nu vlees, alcohol, roken, verhongering of iets anders is - dit is geen wondermiddel voor alle kwalen. Dit is allemaal slechts + 5% voor.....

Verhongering als methode voor genezing, genezing

Vasten is een goede zaak als het matig en verstandig wordt beoefend. Vasten is nat en droog. Bij nat vasten eten we niet, we drinken water, maar bij droog vasten drinken of eten we niet.

1 dag droog vasten = 2 dagen nat vasten in uw voordeel!

Bij het beoefenen van vasten moet u belangrijke punten onthouden. In het begin, terwijl het lichaam niet gewend is aan uithongering en zwaar slakken is, hebben velen tijdens de eerste pogingen tot vasten hoofdpijn, breken botten en wordt zwakte gevoeld. Dit alles is normaal - zo manifesteert intoxicatie zich. Tijdens verhongering beginnen stoffen die qua samenstelling sterk lijken op aceton in het lichaam te worden geproduceerd - het smelt vetten en werkt in op gifstoffen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam..

Om het lichaam te helpen voor een hongerstaking (als er sprake is van ernstige intoxicatie), wordt aanbevolen om de darmen te reinigen aan de vooravond van vasten en in hongerstaking te gaan met een lege darm. Je kunt de darmen niet alleen schoonmaken met een klysma (mok van Esmarch), maar ook met thee van sennagras (ook bekend als Alexandrisch blad, cassia, Cassia Acutifolia), die 's avonds voor het vasten moet worden gedronken. Een ander middel om het lichaam te reinigen is het nemen van magnesiumoxide (in de vorm van een oplossing van water en poeder met een snelheid van 40 g magnesiumoxide per volwassene) in combinatie met dubage (het reinigen van de galblaas). Dufalac is ook goed, het is alleen belangrijk om de juiste dosering te kiezen. In mijn geval is het 200 ml.

Aan het begin van de praktijk van vasten, om mentaal het verlangen om te eten te overwinnen en snel te vasten, eet snel door verbinding te maken met de egador Ekadashi (volgens de hindoeïstische traditie wordt onthouding van voedsel, vasten beoefend op de 11e luiheid na de nieuwe maan en volle maan) - ekadash.ru-site om u te helpen. Hier is alles wat je nodig hebt om Ekadashi te beoefenen: een kalender van maandagen, het tijdstip van binnenkomen en verlaten van de honger. Ekadashi geeft je de mogelijkheid om je op deze dag te verbinden met de egregor van alle hongerige mensen. Het is belangrijk om de tijd van binnenkomst en vertrek van honger (vasten) te observeren - voor elke regio is het anders. Met egregor zal het gemakkelijker en gemakkelijker voor je zijn: een bepaalde kracht zal je helpen om het einde te bereiken - om volledig vasten te weerstaan. Ekadashi wordt 2 dagen per maand waargenomen, en dit is voor het eerst voldoende.

Een jaar lang bij Ekadashi blijven (zo iemand, iedereen heeft zijn eigen tijd) en als je het vasten gestabiliseerd hebt, kun je proberen jezelf uit te hongeren, zonder de hulp van egregore. In dit geval vindt verhongering op een andere manier plaats - al ten koste van je eigen krachten, dankzij je wil. Als je je vastklampt aan de Grote Vasten (in de christelijke religieuze traditie) en er Ekadashi aan toevoegt, wordt het nog interessanter. Al deze methoden van voedselbeperking, vasten, vasten zijn individueel - je moet ze zelf proberen, je moet experimenteren. We weten alles in vergelijking: het doet pijn - het is leuk, ik wist niet hoe - ik kan het, ik heb het niet geprobeerd, ik heb het geprobeerd, enz. Vroeg of laat krijg je je persoonlijke ervaring, die veel gaat kosten en waarop je verder kunt bouwen..

Alcoholgebruik, vegetarisme, veganistisch, vasten als een methode om trots te cultiveren en te realiseren, niet-naleving van de maat en generatie van energieën van lijden.

Elk idee kan worden verwend en dit is voor niemand een geheim. Afhankelijk van de intentie van de persoon kan elke actie zowel creatief als destructief zijn. Elk medicijn, als u zich niet aan de maatregel houdt, zal in een gif veranderen. Elk extreem zal vroeg of laat leiden tot het andere extreme (zie de wetten van het universum).

Er zijn een zeer groot aantal mensen die beginnen met al deze dingen die we hierboven hebben besproken, om op de een of andere manier hun TROTS te realiseren. Het is heel gaaf om naar het bedrijf te komen en te verklaren: IK BEN NIET ZOALS JIJ - IK DRINK GEEN ALCOHOL OF ME NIET ME - en vestig daarbij de aandacht op mezelf. Ja, en al die FU of ik - GOEDE SCHOONHEID, HULP, GEESTELIJK ONTWIKKELEN.

CATEGORIE, ORTHODOXIE, EXTREEM - dit is de keerzijde van dezelfde medaille - trots. Ik eet geen VLEES en menstruatie, ik gebruik geen ALCOHOL. Dit is slechts een schakelaar van de ene positie naar de andere. (LIEFDE en HAAT - één en dezelfde energie, maar verschillende kwaliteit van trillingen - de ene creëert en de andere vernietigt).

Maar wat als je lichaamsbewustzijn je begint te signaleren dat je, om gezond te zijn, een stuk vlees moet eten en weer een GEZONDE vegetariër moet blijven? Of als de spanning van de psyche en het fysieke lichaam kritiek en noodzakelijk is geworden, is het van vitaal belang om 50 gram cognac te drinken om te ontspannen en nog lang en gelukkig te leven. En jij: NEE, IK BEN NIET ZO ALLES, IK DRINK GEEN ALCOHOL, GEBRUIK GEEN VLEES. HET IS SLECHT VOOR MIJ, EN IK ZAL ALLEMAAL NOG HONGER ZIJN. - STOM, JE HIER EN ALLES.

Een harmonieus persoon is iemand die weet wat hij op dit moment nodig heeft - op dit moment kan hij veranderen op basis van de situatie, zichzelf, zijn fysieke lichaam en zijn hogere Zelf voelen (zie. Hoger Zelf).

Een verplicht aspect van elk herstel is de staat waarin u deze of gene actie uitvoert. Elke oefening die u uitvoert, moet RA-ACCESS (Get to GOD) opleveren. Er is geen verschil - je mediteert, verhongert, vliegt in de tuin, hebt seks, voert wat handelingen uit, taken op het werk - het is ZEER BELANGRIJK dat dit JOY brengt en je in een staat van ONVOORWAARDELIJKE LIEFDE verkeert. Dan is er voordeel, is er genezing, is er spirituele groei, is er GELUK. En als je geen vlees eet en elke keer als je ziet hoe iemand vlees eet, krabben je ziel je ziel en genereer je energie van lijden, waardoor de toch al krachtigste egregor op planeet Aarde wordt gevuld - AGREGREG VAN LIJDEN, VREES EN LIGT, dan gaat dit gesprek niet langer over spiritualiteit en niet over zelfontwikkeling. Lijden moet een persoon zuiveren en niet in lijden veranderen. Hetzelfde als je je werk haat (RA-BOTA - om met God te werken, met liefde te werken), maar toch doorgaat met werken - alsof je situatie hopeloos is, ik ben een slachtoffer van de situatie enzovoort, dat is alles hetzelfde en alles ongeveer hetzelfde. )))))

Het project "Vegetarisme voors en tegens."

Hoofdstuk I Theoretische aspecten van de studie van vegetarisme................................ 4

De geschiedenis van de ontwikkeling van het vegetarisme ………………………………… 4 4 1.2.1 De eerste vegetariërs.....................................

1.3 Soorten vegetarisme. ………………………….. …………………. … 5
1.4 Beroemde en geweldige mensen zijn vegetariërs ……….. ………. …………… 6
1.5 Voor- en nadelen van vegetarische voeding...................... 7
1.5.1 Voordelen...... ……………………………………………………………… 7
1.5.2 Nadelen..............................................................................................................
1.6 Redenen voor de overgang van mensen naar vegetarisme........................

Hoofdstuk II Onderzoek naar de studie van de kenmerken van vegetarisme ………………………………………………………………………. elf

2.1 Vragenlijst ……………………………….. ………. elf

2.2 Interview met een vegetariër........................................................ 12

2.3 Interview met een kinderarts SCR. …………………………………… 14
2.4 Recepten uit de vegetarische keuken. ………………………..……………….vijftien

Lijst van gebruikte bronnen ……………………………………….19

Voor de menselijke gezondheid is voedsel een van de basisprincipes. Het beïnvloedt de levensduur en kwaliteit van leven. Maar dit kan alleen worden bereikt door goed te eten en het lichaam te voorzien van een verscheidenheid aan stoffen die vitamines en mineralen bevatten in de juiste verhoudingen en hoeveelheden.

Statistieken tonen aan dat vandaag de dag ongeveer 800 miljoen mensen op aarde bewust hebben geweigerd vlees en vis te eten. Om verschillende redenen schakelen mensen over op vegetarisme, maar niet iedereen kent de schade en voordelen van deze voedingsmethode, ik vind mijn onderwerp relevant.

Doel: de voor- en nadelen van vegetarisme leren kennen, nagaan of vegetarisme nuttig is en hoe het het menselijk lichaam beïnvloedt.

Om het beoogde doel te bereiken, zijn de volgende onderzoeksdoelstellingen vastgesteld:

1. Om de beschikbare literatuur over het onderwerp te bestuderen.

2. De geschiedenis van ontwikkeling en soorten vegetarisme bestuderen.

3. Het effect van vegetarische voeding op de vitale functies van het menselijk lichaam bestuderen.

4. Identificeer de redenen om vegetariër te worden.

5. Voer een enquête uit over vegetarisme.

6. Leer vegetarische recepten.

7. Maak een voorbeeld van een gezond vegetarisch dieet.

Hoofdstuk I Theoretische aspecten van het bestuderen van vegetarisme.

Vegetarisme is een voedselsysteem dat voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong uitsluit. Aanhangers van deze richting zijn van mening dat alleen plantaardig voedsel een natuurlijk voedsel is voor mensen. Vegetariërs eten vaak groenten, fruit, noten.

Sommige vegetariërs sluiten, naast bepaalde voedingsmiddelen, ook uit:

-kleding en andere producten, waarvan delen gemaakt zijn van bont, leer, enz.;

-producten die dierlijke componenten bevatten (zoals glycerine, gelatine);

-dier geteste producten.

Geschiedenis van het vegetarisme

De term 'vegetarisme' kwam pas in de 19e eeuw voor. Wat we deze naam nu geven, is echter veel eerder ontstaan ​​en heeft een diepe, oude geschiedenis. Vegetarisme bestond in die tijd dat het menselijk leven alleen maar op de planeet opkwam. Momenteel zijn wetenschappers tot de conclusie gekomen dat oude mensen geen vlees aten, behalve in perioden waarin er heel weinig voedsel was. Om te overleven moesten ze dierlijk vlees eten als er geen ander voedsel beschikbaar was. Er waren echter altijd zulke individuen die bewust alleen plantaardig voedsel aten, voor de gezondheid van het lichaam of om religieuze redenen. Nu worden deze mensen vegetariërs genoemd..
De eerste vegetarische samenleving werd in 1847 in Engeland opgericht, de British Vegetarian Society. Het vocht actief tegen het eten van vlees. Daar werd het concept 'vegetarisch' geïntroduceerd. In 1901 werd de eerste Russische vegetarische samenleving geregistreerd in St. Petersburg.

1.2.1. Eerste vegetariërs.

De oude Griekse filosoof, wiskundige en grondlegger van de religieuze en filosofische school van Pythagoras in 580 voor Christus Hij stelde dat dieren niet als voedsel mogen worden beschouwd. Hij geloofde dat het doden van dieren voor voedsel de menselijke ziel verhardt, en het eten van vlees zelf werd geassocieerd met oorlog. Pythagoras zei dat dieren, net als mensen, zielen hebben en geloofden in de transmigratie van zielen. De volgelingen van Pythagoras volgden in zijn voetsporen (destijds waren de Pythagoreeërs synoniem met vegetariërs), andere Griekse filosofen, zoals Aristoteles, geloofden dat dieren voor mensen leven en gelijkgesteld worden met slaven. Desalniettemin begon het vegetarisme, als filosofie en positie in het leven, zich in de 3e - 6e eeuw onder invloed van Griekse filosofen door het hele Romeinse rijk te verspreiden. Twee eeuwen later beschreef de vader van de geneeskunde, Hippocrates, vegetarisme in zijn werk als een behandelingsmethode.

Er zijn verschillende soorten vegetarisme:

Veganisme is een strikt vegetarisme waarbij absoluut geen producten van dierlijke oorsprong, maar ook eieren, melk en zuivelproducten, en in sommige gevallen zelfs honing, niet worden gegeten. De basis van hun voeding is fruit, groenten, peulvruchten (erwten, bonen, bonen), granen, zaden en noten. In plaats van suiker gebruiken veganisten gedroogd fruit, jam. Drink meestal, plantaardige infusies en water.

Lacto-vegetarisme - naast plantaardig voedsel zijn zuivelproducten toegestaan;
Lacto-ovo-vegetarisme - plantaardig voedsel blijft de basis, naast het opnemen van zuivelproducten en eieren in de voeding;

Licht vegetarisme - de aanname van dierlijke producten

andere oorsprong dan dierlijk vlees;

Een raw food-dieet is het eten van voedsel zonder warmte
voornamelijk verwerking van groenten, fruit en bessen.

1.4 Beroemde en geweldige vegetariërs

Het valt niet te ontkennen dat er onder de aanhangers van plantenvoeding veel geweldige wetenschappers, erkende genieën, klassieke schrijvers en filosoofleiders zijn die veel aan de mensheid hebben gegeven.

Karl Linney De belangrijkste systematisator van de biologie hield vast aan het idee dat een persoon, door het type voeding, veel dichter bij herbivoren staat dan bij roofdieren.

Albert Einstein is een theoretisch natuurkundige, een van de grondleggers van de moderne theoretische fysica, een Nobelprijswinnaar in de natuurkunde in 1921, een sociaal activist en humanist. Volgens sommige rapporten was Einstein pas het laatste jaar van zijn leven vegetariër, hoewel bekend is dat hij dit idee jaren voor de start van de beoefening ondersteunde. 'Dus ik leef zonder vetten, zonder vlees, zonder vis, maar ik voel me geweldig. Het leek me altijd dat de mens niet was gemaakt om een ​​vleeseter te zijn. ' Uit deze brief wordt bekend dat de grote wetenschapper vorig jaar van zijn leven vegetariër was..
Leonardo da Vinci is de wereldberoemde grootste Italiaanse kunstenaar en wetenschapper, uitvinder, schrijver. Volgens zijn dagboeken at hij van kinds af aan geen vlees. Leonardo is zijn hele leven een fervent voorstander van vegetarisch en dieren geweest, en heeft er bij mensen op aangedrongen om zinloze wreedheid, moorden en dierenmishandeling op te geven, en door zijn eigen voorbeeld heeft hij de gezondheidsvoordelen van een vegetarisch dieet bewezen. Leonardo was knap van lichaam, gedachten en ziel, en zijn liefde voor dieren was zo diep dat hij ze vaak op vleesmarkten kocht en ze liet gaan..

Isaac Newton is een geweldige Engelse geleerde. Na vele jaren van constante ziekte bracht het plantaardige dieet hem opluchting dat hij tevergeefs op medicijnen had gehoopt, en daarom had hij, uit medeleven voor de getroffenen, een brandend verlangen om anderen te vertellen over zijn heilzame resultaten.

Lev Tolstoy. Hij werd een voorstander van vegetarisme op 50-jarige leeftijd. Lev Nikolaevich schrijft in zijn artikel "The First Step" dat de belangrijkste stap voor morele en spirituele verbetering van een persoon zijn afstand doen van enig geweld tegen anderen is. Ga hiervoor naar vegetarisme. Op 10 maart 1908 beantwoordde hij een vraag van de redactie van een Amerikaans tijdschrift: "Hij stopte ongeveer 25 jaar geleden met het eten van vlees, voelde geen enkele verzwakking toen hij stopte met het eten van vlees en voelde nooit de minste ontbering of wens om vlees te eten. In vergelijking met mensen van mijn leeftijd voel ik me sterker en gezonder... Ik denk dat het niet eten van vlees goed is voor de gezondheid of liever gezegd: vlees eten is slecht omdat het immoreel is; niettemin is dat wat immoreel is altijd schadelijk voor zowel de ziel als het lichaam ”.
Nikolay Drozdov.
- Ik werd vegetariër in 1970 toen ik met Alexander Sguridi in India werkte. Ik las boeken over de leer van yogi's en realiseerde me dat het om drie redenen niet nodig is om vlees te eten, omdat: het slecht verteerd is; moreel (dieren mogen niet beledigd zijn); spiritueel, zo blijkt. Een plantaardig dieet maakt iemand kalmer, vriendelijker en vrediger ', zegt Nikolai Nikolaevich Drozdov, gastheer van het programma' In the Animal World '.


1.5. Voor- en nadelen van vegetarische voeding

1.5.1 Voordelen.
Het vegetarische dieet omvat in de regel: noten, granen, zaden, peulvruchten, groenten en fruit. De consumptie van plantaardig voedsel dat rijk is aan plantaardige vezels, helpt de spijsvertering te verbeteren.

Er wordt minder zout gebruikt om groentegerechten te bereiden, wat in grote hoeveelheden het lichaam schaadt.

Een vegetarisch dieet bevat zeer weinig verzadigde vetten, cholesterol, dus helpt het om overgewicht te bestrijden. Bovendien hebben vegetariërs een significant verminderd risico op volheid, hart- en vaatziekten, hypertensie, diabetes mellitus, osteoporose en sommige vormen van kanker, vooral longkanker en darmkanker. Een vegetarisch dieet met beperkt verzadigd vet is met succes gebruikt om ernstige hartaanvallen te behandelen..

Groenten en fruit verwijderen gifstoffen uit het lichaam.
Onder vegetariërs zijn er veel die sporten, een actieve levensstijl leiden of dol zijn op oosterse praktijken en, omgekeerd, zeer weinig rokers en alcoholmisbruikers.

Een van de grootste problemen van een vegetarisch dieet is een eiwitgebrek in plantaardig voedsel. Vegetariërs hebben een constant tekort aan essentiële aminozuren, wat kan leiden tot verslechtering en zelfs verlies van gezichtsvermogen. In dit geval geldt: hoe strenger vegetarisch dieet je volgt, hoe moeilijker het is voor je lichaam. Door een gebrek aan proteïne neemt de immuniteit af, treden bloedsomloopstoornissen en hormoonontregelingen op.

Een vegetarisch dieet voorziet niet in voldoende menselijke behoeften aan eiwitten, calcium, vitamine B12, zink en ijzer. Vitamine B12 wordt alleen in dierlijke producten aangetroffen, maar niet in planten, dus beginnen zich ernstige ziekten van het zenuwstelsel te ontwikkelen..

Bloedarmoede door ijzertekort komt vrij vaak voor in het bloed van vegetariërs. IJzer van vlees wordt echt veel beter verteerd dan van vegetarische producten. Om de verteerbaarheid van ijzer te vergroten, moeten ijzerhoudende producten worden gebruikt in combinatie met producten die de beste opname bevorderen, bijvoorbeeld met vitamine C.

Met vegetarische voeding mis je vitamines en mineralen (ijzer, calcium, zink), omdat hun belangrijkste bronnen vleesproducten zijn. Elke vegetariër heeft vitaminepreparaten nodig, waardoor er nog een punt is - financieel. Het menu moet noten, rozijnen, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, ananas en citrusvruchten bevatten, aangezien een vegetarisch dieet variatie vereist om een ​​goed dieet te hebben. De prijzen voor verse groenten en fruit, des te kwalitatiefer, zijn redelijk vergelijkbaar met de prijzen voor vlees en vis. Een ander belangrijk nadeel zijn dan ook de aanzienlijke economische kosten van voedingsmiddelen.

1.6. Redenen waarom mensen overstappen op vegetarisme
De redenen waarom mensen vegetariërs worden, kunnen verschillen
1. Medisch-de wens om het risico op kanker, een aantal hart- en vaatziekten en sommige ziekten van het maagdarmkanaal te verminderen;
2. Ethisch (moreel) - weiger vlees, vlees en visproducten, omdat ze levende wezens niet willen schaden;
3. Veel mensen volgen een vegetarisch dieet om af te vallen en fit te blijven.
4. Religieuze overtuigingen - een persoon is een volgeling van een van de religies waarin het gebruik van dierlijke producten niet is toegestaan ​​(hindoeïsme, boeddhisme) Tekst1
5. Het uiterlijk verbeteren. De huid van de vegetariër wordt steviger, de tanden worden witter en de extra kilo's verdwijnen snel, dus vegetariërs zien er jonger uit dan degenen die vlees blijven eten. Er zijn tegenstrijdige meningen, maar de meeste veganisten zeggen dat ze zich prima voelen.
6. Voordelen voor de gezondheid. Het lichaam besteedt niet langer al zijn kracht aan het verteren van zwaar vlees en een persoon voelt niet langer een zwaar gevoel in de maag. Het resultaat is algehele gezondheidsbevordering. Het risico op vergiftiging en parasitaire infectie wordt ook verminderd.
7. Milieu - mensen zijn overtuigd van de negatieve impact van het fokken van dieren op de ecologie van de planeet. Om één koe (enkele tientallen kilo's vlees) te laten groeien, moet je veel natuurlijke hulpbronnen (water, olieproducten, planten) uitgeven. Bossen worden gekapt voor weilanden en het grootste deel van het gewas van ingezaaide velden gaat naar dieren. Terwijl de vruchten van de bomen en velden rechtstreeks naar de tafel van de uitgehongerde volkeren van de wereld konden gaan. Vegetarisme is, zo blijkt, ook een manier om de natuur te behouden, om de mensheid te beschermen tegen zelfvernietiging.

Hoofdstuk II Praktisch deel

2.1. Onderzoek naar vegetarisme.

Onderzoek nr. 1 “Vragen”

We hebben een enquête gehouden onder leerlingen van onze school over het probleem van vegetarisme. De enquête werd bijgewoond door studenten in groep 7-10

Weet je wat vegetarisme is?
Ja - 97%
Nummer 3%
Wat vind je van vegetarisme?
Positief - 45%
Negatief - 55%
Heb je een vegetarisch dieet geprobeerd??
Ja-12%
Nee 88%
Is het mogelijk om het vleesdieet volledig te vervangen?
Ja-48%
Nee 52%
Wil je vegetariër worden??
Ja - 8%
Nee-92%

Vragenlijstanalyse en doel: achterhalen of studenten op de hoogte zijn van vegetarisme, vegetariërs onder schoolkinderen vinden en ook hun mening over een vegetarisch dieet achterhalen. Tijdens de enquête bleek dat de meeste studenten weten wat vegetarisme is, hoe vegetarisch eten het menselijk lichaam beïnvloedt. Het bleek ook dat 12% van de ondervraagde studenten vegetarisch eten volgde en volgde; ze willen vegetariër zijn - 8%.

Na analyse van dit onderzoek hebben we besloten: voor kinderen in wiens klassen een enquête werd gehouden, werden er lesuren over dit onderwerp gehouden. Praat over de voor- en nadelen van vegetarisme.

'Interview met vegetarisch-Semik Ekaterina

Alexandrovna ", het hoofd van de kleuterschool" Sun ", Svetly village.
-Hoe oud ben je vegetariër?
Tweede jaar.
-Hou je van deze levensstijl?
Ja.
-Waarom besloot je over te stappen op vegetarisme??
Omdat vegetarisme in de eerste plaats gezondheid is. De belangrijkste remedie tegen ziekten, beroertes en kanker is het weigeren van vlees. Elke zieke met gastritis of een andere ziekte krijgt altijd een dieet voorgeschreven, en dit dieet is vergelijkbaar met vegetarisme. Het lichaam kan heel gemakkelijk omgaan met het voedsel dat het lichaam binnenkomt. Een stuk vlees bevat eiwitten, maar niet al deze eiwitten worden opgenomen. De vervalprocessen worden opgestart - dit is een feit. Dezelfde wetenschappers zeggen dat met het ouder worden de verteringsprocessen en celvernieuwing vertragen, het lichaam niet bestand is tegen dierlijk voedsel en dit alles zich ophoopt in de darmen. Ik kan geen vlees eten om de reden dat als je geen ontbindingsproducten eet, vlees, vis - zouten op gewrichten worden niet afgezet; flexibiliteit wordt fysiologisch verbeterd. Bij het verteren van groente- of graanproducten kost het, in tegenstelling tot vlees, wat tijd om vlees te verteren, je hebt veel tijd en energie nodig, betere energie voor nuttiger dingen.
Zo is het thema compassie. Als we de structuur van de veehouderij bestuderen, heeft elk dier een gewelddadige dood. Elk wezen voelt een gevoel van einde en is gestrest. Er is zo'n wetenschappelijk standpunt dat deze staat van stress in het vlees blijft. We eten dit vlees waarin angst, stress en het wordt overgedragen op de mens. Mensen begonnen vlees te eten, omdat er geen voedsel nodig was om te overleven tijdens de oorlog, maar in feite kan het menselijk lichaam elk voedsel met hetzelfde vlees aan, maar voorlopig. Zelfs ouderen wordt geadviseerd geen vlees te eten, omdat hun lichaam het niet aankan. Waarom zou je jezelf hiertoe brengen als je jezelf aan zo'n dieet kunt houden, bovendien, als het dieet in evenwicht is.
-Hoe is uw gezondheid en uiterlijk veranderd??
Geweldig, ik ben in orde. Ten goede veranderd.
Iedereen die vlees eet, voelt een zekere ernst. Mensen die vlees eten, merken constant dat het onmogelijk is om vlees met vlees te eten, raden aan om meer groenten of granen te eten om de spijsvertering te verbeteren.
-Je bent afgevallen sinds je bent overgestapt op vegetarisme?
Ik zou niet zeggen misschien een paar kilo, maar ik ben overgestapt op vegetarisme, niet om af te vallen, maar om bewust te kiezen. Ik weigerde vlees, omdat ik me realiseerde dat ik me zonder dat beter voelde. Waarom zouden we dieren eten? Wat we eten is wat we zelf vertegenwoordigen. Als u besluit vegetariër te worden, moet u begrijpen dat voeding in evenwicht moet zijn. Dit is het vereiste aantal eiwitten, koolhydraten, vetten.
-Zijn er negatieve uitingen van vegetarisme??
Ik voelde de negatieve manifestaties niet. Ik ben voor vegetarisme en raad het iedereen aan. Het hangt allemaal af van de boodschap waarom dit is en waarvoor.
-Heeft u problemen met het kiezen van producten??
Nee. Dit is het moment dat er veel producten zijn, maar niet al deze producten kunnen worden gegeten. De keuze is voldoende en divers. De hoeveelheid geconsumeerd voedsel wordt verminderd.
-Wat eet je vooral en hoeveel keer per dag?
Ongeveer 3 keer per dag bij snacks, zoals fruit. Ik eet alles behalve vlees, vis. ('s ochtends kunt u een broodje kaas, pap, lunch en een licht diner gebruiken)
Nadat we een vegetariër met een ervaring van 2 jaar hadden geïnterviewd, hebben we veel van onze vragen beantwoord. Volgens Ekaterina Alexandrovna schaadt het vegetarisme het lichaam niet, maar stabiliseert het het lichaam. Foto 1

'Interview met een kinderarts.

We ontmoetten een arts - kinderarts Turganova Zhanara Erbolovna Svetlinsky districtsziekenhuis. Heeft haar vragen gesteld die ons bezighouden..

-Wat zijn de belangrijkste voor- en nadelen van vegetarisch eten??
Vanuit wetenschappelijk oogpunt, dat wil zeggen de voor- en nadelen, is het belangrijkste een bewuste benadering bij het kiezen van het soort voedsel. Zonder in te gaan op de morele kwestie van vegetarisme, moeten we onthouden dat elke verandering in dieet de gezondheid beïnvloedt.

-Het gevaar van vroeg vegetarisme?

Vegetarisme kan het lichaam van de kinderen nadelig beïnvloeden. Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen zijn essentieel voor het kind om normaal te groeien en zich te ontwikkelen. Maar hoe meer beperkingen, hoe moeilijker het is om een ​​compleet dieet te geven, en ondervoeding gaat gepaard met risico's voor de gezondheid van het kind in het heden en de toekomst. Bij kinderen kunnen eiwitgebrek, vertraging van de lichamelijke ontwikkeling, bloedarmoede door ijzertekort, carnitinedeficiëntie, hypovitaminose en / of vitaminetekort optreden. Ik ben tegen vegetarisme bij kinderen... Er bestaat zoiets als essentiële aminozuren, en we krijgen ze niet in planten. Bronnen van voedingseiwitten in vegetarische diëten zijn niet altijd in staat om voldoende aminozuren te leveren die nodig zijn voor het volledig functioneren van verschillende systemen van een groeiend organisme. En als we het lichaam van de noodzakelijke elementen missen, misschien eerder - misschien later, maar het zal zeker negatief manifesteren..

Vegetarisme is alleen in bepaalde gevallen toegestaan ​​bij volwassenen, bijvoorbeeld bij een dieetbehandeling van één tot twee weken, maar het wordt niet aanbevolen vlees volledig uit te sluiten

-Wat zijn de meest voorkomende ziekten die vegetarisme veroorzaakt??
Veel voorkomende vegetarische ziekten:

ijzertekort en andere vormen van bloedarmoede;

Galsteen en urolithiasis.

Spijsvertering als gevolg van ondervoeding.

De ontwikkeling van cariës en andere ziekten van de mondholte.
-Moeten vegetariërs vitaminecomplexen nemen??
Om de toestand van microflora te normaliseren, kunnen probiotica worden ingenomen. Creatine, ijzer, OMEGA-3, Vit D en zink kunnen oraal worden ingenomen. Vitaminen B12 worden aanbevolen voor injectie. Maar met een geschikte genetische aanleg zijn tandproblemen bij rauwe voedingsdeskundigen misschien onvermijdelijk. Tegelijkertijd zijn pescatarianisme, lactorianisme en lacto-ovo-vegetarisme bijna complete voedingsregimes. Foto 2

2.4 Vegetarische recepten

Ja, in onze wereld hebben mensen verschillende eetgewoonten en het is mogelijk dat mijn gast vegetariër is, en ik kan bijna niets vegetarisch koken. Hoe je hem snel een maaltijd kunt bereiden?

Bananenhavermout (veganistisch):

• ½ kopje havermout

• 1 zeer rijpe banaan

• 1 eetlepel pindakaas

• Een snufje zout, kaneel (naar smaak)

Beleg: aardbeien, geplette bonen, noten, cacao

1. Dun gesneden bananen.

2. Voeg bananen, melk, havermout en zout toe aan de pan en kook ongeveer minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet om pap vaak te roeren, anders zal het verbranden.

3. Haal van het vuur en voeg pindakaas en kaneel toe.

4. Versier met topping.

Smoothies (veganistisch / lacto-vegetarisch):

• 2 rijpe bananen

• ½ kopje water of melk

• Fruit of bessen

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de blender.

2. Maal alles tot een glad geheel.

1. Aardappelen en uien schillen, raspen, mengen en persen.

2. Voeg naar smaak eieren, bloem, kwark en zout toe.

3. Vorm van het deeg kleine pannenkoekjes en bak ze in een koekenpan in hete olie.

4. Je kunt pannenkoeken serveren met appelschijfjes of appelmoes

2.4.1 Vegetarisch menu voor de week.

Het vegetarische menu voor de week bestaat uit producten van plantaardige oorsprong, voornamelijk van graanproducten, groenten, fruit, noten. Zuivelproducten, eieren kunnen worden toegevoegd. Vlees van dieren, gevogelte, vis is volledig uitgesloten.

Ongeacht hoe u besluit met of zonder vlees te eten, de voeding moet altijd volledig en uitgebalanceerd zijn. De belangrijkste vraag die bij deze voedingsstijl opkomt, is het aanvullen van de hoeveelheid eiwit die nodig is voor het lichaam.

Eiwitbronnen zijn zuivelproducten, eieren, peulvruchten (soja, bonen, erwten), koolrabi, spinazie, noten, bloemkool en ze moeten aanwezig zijn in de dagelijkse voeding.

Probeer elke dag een salade van verse groenten en fruit op je menu te zetten. Salade is een gezond, smakelijk en caloriearm voedsel, zowel onafhankelijk als aanvullend op elk tweede gerecht voor een betere spijsvertering en assimilatie. Wij bieden u een weekmenu met een vegetarisch menu. Tekst 2

Nadat we alle voor- en nadelen van vegetarisme hebben afgewogen, kunnen we zeggen dat het menselijk lichaam, om te kunnen werken, ontwikkelen en normaal leven, voldoende eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines, micro- en macro-elementen nodig heeft. Het is natuurlijk nuttig voor ons om meer groenten en fruit te consumeren en niet te worden meegesleept door overdreven vleesgerechten. Maar is het de moeite waard om vlees, vis en eieren volledig in de steek te laten - de beslissing moet individueel zijn. Maar als u toch besluit om vlees geheel of gedeeltelijk te weigeren, moet u dit probleem correct aanpakken. Het zal nodig zijn om vitamines te drinken om hun gebrek in het lichaam te vervangen, om de juiste vervanging tussen plantaardig voedsel te kiezen. Anders kunt u ernstige gezondheidsproblemen krijgen, vooral als het een jong, groeiend lichaam is..

Kortom, iedereen kiest een bepaald dieet voor zichzelf, maar ik geloof dat het niet uitmaakt welk pad iemand kiest om te eten, het belangrijkste is dat het gezond en evenwichtig is.

Lijst met gebruikte bronnen:
1. De grote Russische encyclopedie. Moskou. Wetenschappelijke uitgeverij. (2006).

2. Negen stappen naar gezondheid. Binom. Moskou. (1997)

3. Margolin A. "Vegetarisme en gezondheid." Wetenschap en leven №4 (2010).
4. Petrovsky B.V. - Hoofdredacteur, academicus. Korte medische encyclopedie. Uitgeverij "Soviet Encyclopedia" (1988)

5. Shemchuk VA "Raw food diet-the path to immortality", http://www.veggy.ru

6. Schadilov E. Ideale voeding. Uitgeverij "Peter" (2003).