Wat u moet weten over courgette

Courgette is, in tegenstelling tot courgette en pompoenen, nog steeds zeldzaam in tuinpercelen van Russen. Ondertussen kan deze opmerkelijk smakelijke en gezonde groente een echte vondst voor de tuinman worden en een waardige toevoeging aan de tafel. U hoeft alleen vooraf over de variëteit te beslissen (moderne selectie biedt een zeer brede selectie) en meer te weten te komen over de regels voor het telen van een gewas.

Wat is courgette

Courgette (namelijk "courgette" en niet "courgette" of "courgette" - dit staat in alle Russische woordenboeken) wordt vaak als courgette beschouwd, maar is in feite een van de variëteiten van pompoen. Eigenlijk is de naam courgette in het Italiaans een meervoud van het verkleinwoord van zucca (pompoen). Dat wil zeggen, courgette is een "pompoen". Groente kan een van de belangrijke componenten van het dieet van inwoners van Zuid- en Midden-Amerika worden genoemd. In Europa verscheen hij na de ontdekking van een nieuw continent, aan het begin van de zestiende eeuw, en werd al snel verliefd op de inwoners van de Middellandse Zee, vooral Italianen. Er wordt aangenomen dat zij het waren die voor het eerst ontdekten - hoe minder courgette, hoe beter de smaak. Ze begonnen deze groente te koken. Lange tijd werd het gewoon in tuinen en kassen gekweekt als een exotische cultuur..

Courgette is een populaire pompoengroente in Europa

Rusland maakte pas in de 19e eeuw kennis met courgette. Deze groente kwam hier op doorvoer via Griekenland en Turkije. Misschien komt dit doordat het niet erg populair is bij hoveniers. Ondertussen heeft hij een aantal belangrijke voordelen ten opzichte van alle beroemde courgette - compactheid van de struik, de afwezigheid van uitgestrekte wimpers, stekelige bladeren, een groter aantal vrouwelijke bloemen, hoge opbrengst, korte rijping van fruit.

Met compacte struik kunt u courgette zelfs op het balkon laten groeien

Hun belangrijkste verschil met courgette is dat courgette rauw en ongeschild kan worden gegeten. Maar er zijn veel heerlijke gerechten, waaronder gebakken, gestoofde of gestoomde courgette. Ze passen heel goed bij pittige kruiden. Deze groente- en zelfgemaakte bereidingen worden helemaal niet verwend. Trouwens, niet alleen de vruchten gaan naar voedsel. De bewoners van de Middellandse Zeekust gevuld met in beslag gebakken courgette worden als een echte delicatesse beschouwd.

Mediterrane delicatesse - met vlees gevulde courgettebloemen

Video: courgette beignets

Deze groenten zijn een echte vondst voor diegenen die willen afvallen of die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, de lever. Ze bevatten weinig calorieën (16-20 kcal per 100 g), de pulp is licht verteerbaar en bevat veel micro- en macro-elementen (kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium) die het lichaam nodig heeft, evenals pectine, verzadigde en onverzadigde vetzuren, vitamine A, groepen B, C, E, PP.

Courgettebloemen zijn overwegend vrouwelijk

Courgette-puree kan zelfs aan kleine kinderen worden gegeven. En schoonheidsspecialisten adviseren hun vrouwen om te eten. Dit is een goede voeding voor de huid, verzadigt deze met vocht en voorkomt veroudering. Trouwens, courgette-zaadextract maakt deel uit van vele crèmes die de vette huid verjongen en drogen, inclusief luxe merken.

Maar met alle beschikbare voordelen moet courgette worden verlaten voor degenen die problemen hebben met de nieren en de galblaas. Hierdoor wordt kalium, dat zo rijk is aan groenten, slecht uitgescheiden door het lichaam. Je kunt zelfs de ontwikkeling van gal en urolithiasis bij jezelf veroorzaken.

De meeste soorten courgette worden 15-20 cm lang, maar soms nemen ze heel kleine vruchten af, iets meer dan een vinger. Als ze ontgroeien, wordt het vlees bijna smaakloos, donzig en poreus. Ze bereiken zeer snel de optimale grootte - 5-7 dagen na de vorming van de eierstok.

Hun schil is erg dun, de zaden zijn praktisch afwezig. Kleur varieert van lichtgroen tot heel donker, bijna zwart. Dankzij de inspanningen van fokkers verschenen zowel gele als gestreepte en gespikkelde courgette. De pulp is dicht, wit, lichtgroen of crème. Fijnproevers merken een lichte nootachtige smaak op. Verse groenten kunnen 4-5 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard en vlak voor gebruik worden gewassen.

Van courgette kun je veel opmerkelijk smakelijke en gezonde gerechten bereiden.

Populaire soorten

Alle soorten courgette zijn gemaakt om in tuinen te kweken, maar door de compactheid van de plant kun je dit zelfs op het balkon doen. Ze kunnen worden geplant in de volle grond waar er geen vorst is gedurende 100-110 dagen. In andere regio's wordt courgette gekweekt in kassen of onder film. In Rusland is het veredelingswerk op dit gebied relatief recent begonnen, maar er zijn al ongeveer 10 "eigen" hybriden verschenen, die de concurrentie met bekende Europese variëteiten waard zijn.

Tsukesh

Tsukesha is een van de meest populaire rassen voor vroege rijping. Zeer geschikt voor buitenteelt. De struik is compact en wordt zelden aangetast door veel voorkomende schimmelziekten die kenmerkend zijn voor pompoen, voornamelijk verschillende soorten rot. Fruit rijpt 45-50 dagen na het planten van zaden. Hierdoor kunt u zelfs in "risicovolle landbouwgebieden" een oogst krijgen. Groenten hebben een uniforme, regelmatige cilindrische vorm. De schil is lichtgroen, het vlees is sneeuwwit. Tsukesha's smaak is uitstekend, het doel is universeel. Het ras valt op door zijn hoge opbrengst. Met goede zorg bereikt hij 10-12 kg / m². Vruchten kunnen uit de struik worden verwijderd als ze 25-30 cm lang en 8-10 cm dik zijn.

Courgette Tsukesh - een van de meest populaire soorten voor vroege rijping

Video: courgette courgette bewaren

Ronda

Ronde is een gemiddeld rijpende courgettesoort (55-60 dagen), met als belangrijkste voordelen een hoge productiviteit en een lange vruchtperiode. De groenten zelf hebben de vorm van een bijna gewone bal en bereiken ongeveer de grootte van een tennisbal of iets meer (8-12 cm in diameter). De huid is heldergroen met een grijzige tint, bedekt met een "patroon" van donkerdere wazige strepen en vlekken. Kleine witte stippen passen ook in de norm. De smaak van gepekelde courgette van deze variëteit wordt vooral opgemerkt. Gemiddelde opbrengst - ongeveer 12 kg / m².

De vruchten van de Courgette Ronda zien er erg ongebruikelijk uit

Zolotinka

Zolotinka is een oude variëteit van courgette, bekend sinds de jaren 80 van de twintigste eeuw. De eerste vruchten worden 40-42 dagen na opkomst van zaailingen uit de struik verwijderd. Zolotinka, die in principe niet kenmerkend is voor cultuur, heeft een uitgestrekte struik, dus hij heeft meer ruimte in de tuin nodig. De schilkleur van een rijp fruit varieert van zonnig geel tot feloranje, het vruchtvlees is iets donkerder, bijna terracotta. Het is zeer dicht, maar sappig en knapperig, met een licht zoete nasmaak (suikergehalte - 4,2-4,5%). Heldere kleuren gaan niet verloren tijdens warmtebehandeling, dus zelfgemaakte blanks zien er erg ongebruikelijk en feestelijk uit. Rijpe courgette is 12-15 cm lang en weegt 700-900 g. 15-18 vruchten rijpen op één struik. Ze kunnen tot 30-45 dagen worden bewaard. Als de zomer regenachtig is, moeten verdorde bloembladen worden verwijderd uit de eierstokken van de vrucht, anders kan courgette van deze variëteit rotten.

De helderheid van de courgette Zolotinka-kleur wordt bewaard in zelfgemaakte stukken

Aeronaut

Aeronaut - een vroegrijpe courgette, tussen de opkomst van zaailingen en de oogst van de eerste oogst duurt 40-45 dagen. De struiken zijn zeer compact, bij het planten is het interval tussen de zaden 40-50 cm Rijpe vruchten zijn geverfd in verzadigde groene kleur, hebben een gelijkmatige cilindrische vorm. Hun lengte bereikt 15-17 cm, gewicht - 1-1,2 kg. De huid is erg dun, glad. Het representatieve uiterlijk blijft na lang transport. Een groot voordeel van de variëteit is de resistentie tegen echte meeldauw. De gemiddelde opbrengst is 7-8 kg / m². Deze courgette is relatief pretentieloos en past zich met succes aan een breed scala aan klimatologische en weersomstandigheden aan..

Courgette Aeronaut is pretentieloos en bestand tegen echte meeldauw

Zebra

Zebra is een variëteit van courgette die wordt gekenmerkt door een korte rijpingstijd van fruit (35-40 dagen na opkomst) en een hoge productiviteit. Hun schil is salade-kleurig, bedekt met longitudinale donkergroene strepen - vandaar de naam. Romig geel vruchtvlees, zoetig. De vorm is een gelijkmatige cilinder met licht geprononceerde ribben. Ongeveer 15 kg fruit wordt uit één struik verwijderd, tot 20 kg onder bijzonder goede zomerweeromstandigheden en met de juiste zorg. De gemiddelde lengte van de groente is 18-20 cm, het gewicht is 0,8-1 kg. De ongetwijfeld voordelen van de variëteit zijn onder meer transporteerbaarheid, veelzijdigheid van het doel en de bijna volledige afwezigheid van zaden. Er zijn ook nadelen - het bijna volledige gebrek aan weerstand tegen rot, echte meeldauw, typisch voor een cultuur van virale ziekten.

De belangrijkste "chip" courgette zebra - ongebruikelijke gestreepte kleuring

Ebbehout

Negro is een andere populaire variëteit van vroegrijpe (groeiseizoen - 40-43 dagen) courgette. Struiken zijn compact, weinig bladeren. De rijping is vriendelijk. Rijpe courgette bereiken een lengte van 12-15 cm. Hun huid is erg dun, maar ze verdragen verrassend vervoer. Het is geverfd in een donkergroene kleur, die op afstand gemakkelijk wordt aangezien voor zwart. De pulp is wit of met een lichtgroene tint. De plant past zich goed aan verschillende weersomstandigheden aan, kan zonder veel schade een korte sterke temperatuurdaling overleven. Een zwarte vrouw heeft zeer zelden last van wortelrot en echte meeldauw.

Courgette neger dankt de naam aan een donkere, bijna zwarte schil

Zwart knap

Zwart knap is een halfrijpe variëteit (groeiseizoen van 50-55 dagen). De struiken zijn compact, de vruchten zijn cilindrisch, donkergroen van kleur, aan de basis met een zilveren tint. Een struik geeft meer dan 10 kg fruit met een gewicht van 0,8–1,5 kg per seizoen. Het vruchtvlees is dicht en sappig. Rangvoordeel - weerstand tegen fyto-infecties.

Courgette fruit Zwarte knappe donkergroene kleur met delicate sappige pulp

tijgerwelp

Een tijgerwelp is een variëteit van vroegrijpe courgette, waarvan de vruchtperiode twee maanden of zelfs iets langer duurt. Het heeft een hoge opbrengst en een lange (tot anderhalve maand) houdbaarheid van fruit, en ondertussen verbetert de smaak van romige pulp alleen maar, en de dichtheid en sappigheid lijden er niet onder. De naam van de variëteit is te danken aan de ongebruikelijke huidskleur - deze wordt duidelijk afgewisseld met duidelijke longitudinale licht- en donkergroene strepen. De plant is compact, verdraagt ​​droogte goed. Gemiddelde productiviteit - 6-8 kg / m².

Courgette Tijgerwelp is zeer geschikt voor langdurige bewaring

Jade F1

Jade F1 is een van de meest vruchtbare hybriden van courgette met een gemiddelde rijpingsperiode (groeiseizoen - 52-60 dagen). Hij verscheen iets meer dan 10 jaar geleden op de markt. Als de zomer warm en zonnig is, worden 20-25 vruchten (15-20 kg / m²) uit één struik verwijderd. Het gemiddelde gewicht van elk is 750–1100 g. De naam dankt het aan de heldere, egale kleur van de huid. Slechts af en toe zijn wazige plekken een beetje lichter. Het vruchtvlees is romig, vezelig, maar sappig. Het ras past zich ook goed aan in koude streken met korte regenachtige zomers, hoewel er natuurlijk geen reden is om de hoogst mogelijke opbrengsten te verwachten. De plant wordt uiterst zelden aangetast door ziekten die kenmerkend zijn voor de cultuur en nooit door echte meeldauw..

Courgette Jade F1 - een van de nieuwste prestaties van fokkers

Kuand

Kuand is een variëteit van courgette, die zich voornamelijk onderscheidt door productiviteit. Van 1 m² wordt 22-25 kg fruit verwijderd. Het groeiseizoen is 55-60 dagen. De vruchten zijn cilindrisch, licht dunner aan de stengel. De huid is dun, slakleurig, met wazige onderbroken lichte strepen. Het gemiddelde gewicht van de vrucht is ongeveer 1 kg, de lengte is 20–28 cm en planten reageren nauwelijks op scherpe korte temperatuurdalingen. Het ras wordt niet aangetast door grijze rot en echte meeldauw..

Courgette Kuand - een van de rassen met de hoogste opbrengst

Farao

Farao is een variëteit van courgette, waarvan de belangrijkste voordelen vroege rijpheid en koudebestendigheid zijn. In Rusland kan het worden geteeld in de Oeral, in Siberië, in het Verre Oosten. Vanaf het moment van opkomst tot de eerste vruchtzetting gaan 38-43 dagen voorbij. Voor onrijpe vruchten is de schil donkergroen, voor rijp fruit bijna zwart. Het gemiddelde gewicht is 0,7-0,8 kg. Productiviteit - meer dan 10 kg uit één plant. De struik is compact, terwijl er tegelijkertijd 4-7 vruchten op worden gevormd. Als groenten geschikte omstandigheden creëren, blijven ze tot volgend voorjaar.

Courgette-farao is koudebestendig en kan bijna overal in Rusland worden gekweekt

Diamant F1

Diamond F1 - een hybride van Duitse courgetteselectie. Dit is een van de vroegste variëteiten; het groeiseizoen duurt 38-40 dagen. Fruit is glad, uitgelijnd, cilindrisch van vorm. De gemiddelde lengte is 17-20 cm De pulp is sneeuwwit, dicht en sappig, de smaak verandert niet, zelfs niet na langdurige opslag. De huid is erg dun. Weerstand tegen de overgrote meerderheid van schimmelinfecties is genetisch bepaald. Vruchtzetting duurt 5-6 weken. Uit één struik worden in deze periode 18-25 vruchten verwijderd. Het gemiddelde gewicht van elk is 600-800 g.

Courgette Diamond F1 - een hybride die genetisch resistent is tegen de meeste ziekten die gevaarlijk zijn voor de cultuur

Salvador F1

Salvador F1 is een van de beste prestaties van Russische fokkers. De ongetwijfeld voordelen zijn vroege rijpheid (vanaf het opkomen van zaailingen tot de eerste oogst duurt 35-38 dagen), een lange vruchtperiode, weerstand tegen echte meeldauw, transporteerbaarheid en de mogelijkheid van langdurige (3-4 maanden) opslag. De plant heeft het uiterlijk van een compacte struik. Vruchten in de vorm van een cilinder, met een glanzende schil van donkergroene kleur. Elk heeft een geschatte massa van 500-900 g en een lengte van 15-17 cm, maar als de zomer warm en droog is, kan de courgette uitrekken en dunner worden. Er zijn praktisch geen zaden.

Courgette Salvador F1 - prestatie van Russische fokkers

Oilman's Breakfast

Oilman's Breakfast - Een vroeg rijpende courgettesoort. Het groeiseizoen is 40-45 dagen. Struiken zijn compact, open. De vruchten worden verwijderd als ze een lengte bereiken van 20–22 cm De schil is verzadigd groen, dun, maar erg sterk. Het vlees is lichtgroen, zacht, smelt letterlijk in de mond. De ongetwijfeld voordelen van de variëteit zijn onder meer behoud van kwaliteit en transporteerbaarheid..

Courgette Het ontbijt van een olieman wordt gewaardeerd om zijn gemak en vervoerbaarheid

Kleine courgette

Alle courgette in vergelijking met courgette zijn klein van formaat, maar er zijn er ook die opvallen, zelfs tegen de achtergrond van "familieleden":

  • Milaan is donkergroen, ook wel dwergcourgette genoemd. De gemiddelde lengte van een volwassen foetus in de vorm van een cilinder is 10–12 cm, aan de oppervlakte zijn er zwak geprononceerde ribben. De struik is behoorlijk uitgestrekt. De schil van de vrucht is verzadigd heldergroen.
  • Banaan. Van een afstand zien de vruchten van courgette van deze variëteit er echt uit als bananen, en niet alleen gewone, maar miniatuur. De gemiddelde lengte is 12-15 cm, de schil is heldergeel, het vlees is dezelfde kleur, maar lichter, erg sappig en lekker. Als u de juiste voorwaarden voor hen creëert, wordt courgette 7-8 weken bewaard. Het ras is resistent tegen de meeste infecties veroorzaakt door pathogene schimmels..
  • Squash. De variëteit wordt gekenmerkt door vriendelijke vruchtvorming en goede weerstand tegen de meeste ziekten die kenmerkend zijn voor de cultuur, koudebestendigheid. De gemiddelde lengte van courgette is 8-12 cm, gewicht 250-300 g. De schil is zeer interessant blauwgrijs.

Fotogalerij: variëteiten van kleine courgette

Courgette in de tuin laten groeien

Er is niets ingewikkelds aan het kweken van courgette in de tuin. Het belangrijkste is om te onthouden dat deze plant zuidelijk is en daarom thermofiel. Tuinders die in gematigde streken wonen, moeten koudebestendige variëteiten kiezen.

Plantprocedure en voorbereiding ervoor

Courgette is beplant met zaden of zaailingen. Scheuten verschijnen snel, dus in het eerste geval wordt de vegetatieperiode slechts met 5-7 dagen verlengd.

Courgettezaden geven zaailingen heel snel

Kies voor de bedden een warme plek, goed verlicht door de zon. Het is raadzaam om het met minstens 25-30 cm te verhogen.Een andere geschikte plaats voor courgette is een stapel compost of humus, bovenop gestrooid met een mengsel van gewone aarde en grof rivierzand (laag 3-5 cm dik).

Het is raadzaam om het courgette-bed minimaal 25-30 cm te verhogen

De grond moet vrij los en licht zijn. De beste optie is een zanderig of leemachtig substraat. De pH is neutraal of licht alkalisch. Als dit niet het geval is, wordt dolomietmeel, poedervormige eierschalen, donzige kalk, gezeefde houtas bij het graven in de tuin gebracht. Er worden ook stikstof (25–30 g / m²), fosforhoudende (20–25 g / m²) en kalium (10–55 g / m²) meststoffen toegevoegd. De eenvoudigste optie is carbamide, superfosfaat en kaliumsulfaat. Een alternatief is rotmest (10-15 l / m²) en houtas (blik van een halve liter). Vervolgens wordt het bed gemorst met kokend water of een felroze oplossing van kaliumpermanganaat, bedekt met iets waterdichts en tot de lente overgelaten.

Slechte voorgangers van courgette zijn alle planten van de pompoenfamilie. Ze lijden aan dezelfde ziekten en plagen. Schimmelsporen, virussen, bacteriën, eieren en larven hopen zich geleidelijk op in de bodem. Het is beter om een ​​plaats te kiezen waar eerder kool, peulvruchten of solanaceous (tomaten, aardappelen, paprika's, aubergines) groeiden. Het is ook erg gevaarlijk voor hen om dicht bij pompoenen te zijn, vooral decoratieve pompoenen - het is mogelijk om te bestuiven.

Courgettepitten worden geplant wanneer de grond op een diepte van ongeveer 10 cm opwarmt tot 12-15ºС, en de kans op terugkeer van vorst minimaal is. Een betrouwbaar teken is het begin van de bloei van paardebloemen. Aanvankelijk worden de zaden 1,5-2 dagen bewaard in gaas dat is bevochtigd met een oplossing van een biostimulans (Ideal, Rostock, kaliumhumate). Als je ze in een dichtere stof wikkelt, groeien de resulterende wortels erin en breken ze onvermijdelijk wanneer ze worden uitgevouwen. Sommige tuinders raden ook aan om ze te harden door ze twee dagen in de koelkast te bewaren en vervolgens een week op de vensterbank, goed verlicht door de zon..

Zaden worden in tweeën in de grond geplant, verdiepen met 4-6 cm, niet meer. Als het substraat uit het gat wordt gehaald, is het wenselijk om te mengen met humus en houtas. Norma - twee planten per 1 m². Zodat de grond op het oppervlak van het gat niet uithardt, wordt deze gemout met turfkruim of humus. Wanneer u twee zaden in een gat plant, moet een van de spruiten worden gescheurd of opgegraven voor transplantatie.

Als de temperatuur in de straat 20–25ºС is, verschijnen zaailingen binnen 4–7 dagen. Het is belangrijk om de grond de hele tijd licht vochtig te houden, zonder het bed in een moeras te veranderen.

Zaden voor zaailingen worden half april geplant. Na ongeveer een maand worden de struiken overgebracht naar open grond of een kas. Gedurende deze tijd worden ze tweemaal gevoed met een complexe meststof. Bij het planten tussen struiken 60-70 cm, tussen rijen 80-90 cm.

Door de compactheid van courgette struiken kunt u ruimte op de tuin besparen

Belangrijke nuances van courgettezorg

Courgette bloeit en zet vruchten alleen bij temperaturen vanaf 25ºС. In de toekomst kunnen ze zich zelfs bij koeler weer ontwikkelen - 22–23ºС. Deze cultuur tolereert zelfs geen minimale negatieve temperaturen, draagt ​​slecht fruit in krappe omstandigheden, met "overvolle" aanplant. De meeste soorten hebben evenveel last van droogte en te veel water. Waterschaarste leidt vaak tot een merkbare bittere nasmaak. Je kunt er echter vanaf komen door de vruchten 2-3 uur in zout water te houden (2-3 eetlepels per liter).

Een goede watergift is van cruciaal belang voor courgette, vooral tijdens de bloei en de vorming van vrucht-eierstokken. Tegelijkertijd is het onmogelijk dat er waterdruppels op bladeren, bloembladen en toekomstige vruchten vallen. De plant kan ziek worden. Zelfs droogte op korte termijn veroorzaakt het vallen van de eierstokken.

Tijdens het groeiseizoen wordt courgette tweemaal gevoed met stikstofhoudende meststoffen, mineraal of organisch. De eerste keer - wanneer het eerste paar bladeren verschijnt, de tweede - na 15-20 dagen. U kunt een infusie van verse koemest of uitwerpselen van vogels, ammoniumnitraat, ammoniumsulfaat, ureum gebruiken. Wanneer de vruchtzetting begint, zijn alle chemicaliën uitgesloten. Planten worden wekelijks bewaterd met infusie van houtas - een natuurlijke bron van kalium en fosfor. De norm voor de struik is 1,5–2 l.

Houtas is een natuurlijke bron van kalium en fosfor, die rijpende courgette hard nodig heeft

Video: courgette in de tuin

Oogsten

Je kunt de courgette niet laten ontgroeien, het vlees wordt donzig en bijna smaakloos. Ze moeten minstens om de 3-4 dagen worden opgehaald. Dit stimuleert de vorming van nieuwe vrucht eierstokken. In dit geval wordt de steel voorzichtig gesneden met een scherp gedesinfecteerd mes, de vruchten scheuren niet af en worden niet losgeschroefd.

Courgette 12-15 cm lang en weegt 150-200 g zijn het meest geschikt voor vers voedsel. Voor het vullen, bereiden van babypuree, andere gerechten en thuisconserven - 20-25 cm. Ze zijn al aangekomen, maar de zaden hadden geen tijd vorm tot het einde.

Courgette geeft een hogere opbrengst dan gewone courgette

Tuinders beoordelingen

Een geweldige variëteit aan Tsukesh, en wat ik er leuk aan vond, is dat zelfs als de courgette is gegroeid, hij kan worden schoongemaakt, en van binnen is hij zacht en ook zaden, en je kunt er elk gerecht van maken.

Vasily Petrovich

http://forumsadovodov.com.ua/viewtopic.php?p=6136

We hebben courgette in onze familie; niemand eet courgette. Alleen planten uit liefde voor kunst, slechts één variëteit - Aeronaut. De zaden hebben me nooit in de steek gelaten. Ontkiemen is goed, er is geen herkeuring. Deze courgettesoort heeft één bijzonderheid: hij heeft opvallend mooie bladeren. Het hele oppervlak van een grote gesneden plaat is gestreept met zilvervlekken. De productiviteit van deze schoonheid is goed - ik behandel buren en vrienden. Dit is ook een van de meest koudebestendige soorten courgette..

Svetlana Yurievna

http://irecommend.ru/content/krasavets-aeronavt

Een zeer productieve variëteit van courgette Zolotinka en vroeg rijp! De eierstok ging begin juni, het is in Altai! En eind juni begonnen ze langzaam te oogsten. Ik vind het leuk dat deze variëteit van struikvorm zich niet door de tuin verspreidt, in zo'n compact nestje groeit en meteen veel eierstok vormt.. Fruit groeit snel, vang ze alleen op tijd. Het smaakt best lekker, zacht.

Sweet 22

http://otzovik.com/review_3522269.html

Een neger is natuurlijk courgette, zowel qua uiterlijk als qua kwaliteit - hij wordt perfect bewaard! Ik kocht zaden, aangetrokken door het feit dat de variëteit vroeg is. Inderdaad geplant in een kas en in de volle grond begon courgette al heel vroeg vruchten af ​​te werpen. Toegegeven, vanwege de hitte waren ze slecht bestoven. Maar dit is het beste! Plant maar twee zaden en dan weet je niet waar je het gewas moet neerzetten! Ik koop altijd zaden - ik kweek nooit grote vruchten, zoals voorheen, om zaden te verzamelen. Maar dit jaar besloot ik er een te kweken voor zaden - ik vond ze erg lekker! Deze variëteit groeit vrij compact: het vormt een dichte struik, bezaaid met bloemen en vervolgens met fruit. Maar dit is tot de maand juli. Tegen het einde van het seizoen "kruipt" de struik en vormt een reeds lange, stevige stengel met bladeren en fruit. Ga zo door - verzamel! Courgette groeit met een donkere schil, maar erg dun! Ik snij het nooit, zelfs niet als ik de courgette op een grove rasp wrijf voor beignets. Het vruchtvlees is matig sappig, zacht, er zijn praktisch geen zaden. Ik raad Ebony vooral aan vanwege zijn smakelijkheid: het heeft een zeer dicht, zacht en sneeuwwit vlees. De schil is dun en de zaden zijn bijna onzichtbaar, zelfs als de courgette ontgroeit. Vroeg geoogst, veel fruit.

Tanya Tanya

http://otzovik.com/review_3872209.html

Tijgerwelp is een vroegrijpe variëteit, vrouwelijk bloeiend type. Van alle soorten courgette courgette is deze variëteit anders, een eigenaardige kleur van het fruit, erg interessant. Deze variëteit is erg lekker en nog een pluspunt dat na het oogsten wordt bewaard en lang niet verslechtert. De vruchten zijn cilindrisch van vorm en wegen iets meer dan 1 kg. Het vruchtvlees is licht crèmekleurig, dicht, delicaat en bevat veel vitamines. Deze variëteit is geschikt voor het bereiden van diverse gerechten. Ook heel goed voor conserven, niet anders dan komkommers. En ik kook ook courgettekaviaar - erg lekker, deze soort is gewoon heel geschikt voor het maken van kaviaar. Ik zaai courgette in de volle grond, eind mei of begin april. Ik zaai ze in gaten van twee dingen. Je kunt natuurlijk zaailingen planten, maar ik zie de noodzaak hiervan niet in. Ik raad iedereen aan!

tatianavorobiova

http://otzovik.com/review_950377.html

Courgette is een zeer smakelijke en gezonde groente, van waaruit je veel verschillende gerechten en bereidingen voor de winter kunt bereiden. Het heeft een aantal belangrijke voordelen vergeleken met "traditionele" courgette. Ondanks het feit dat dit een zuidelijke cultuur is, hebben fokkers vorstbestendige variëteiten gefokt waarmee ze in het grootste deel van Rusland courgette kunnen laten groeien.

Courgette en courgette. Wat is het verschil?

Vanochtend dacht ik tijdens het koken van een heerlijke omelet met courgette en tomaten: is het courgette? Of is het courgette (onlangs zo'n modieus woord)? Hoe verschillen ze van elkaar of is het een en dezelfde?

Courgette blijkt een soort courgette te zijn. Beide vertegenwoordigers behoren tot de pompoenfamilie. Courgette werd enkele eeuwen geleden vanuit Amerika naar Europa gebracht en Italiaanse fokkers brachten courgette mee.

Wat is het verschil tussen courgette en gewone courgette??

1. Allereerst in kleur. Courgette heeft meestal een licht / witte of gele huidskleur. Courgette is meestal groen, maar het is ook zwart en geel en gestreept en gespikkeld.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabachok.jpg?fit=300%2C202 "data-large-file =" https : //i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabachok.jpg? fit = 632% 2C427 "src =" https://i1.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 /% D0% BA% D0% B0% D0% B1% D0% B0% D1% 87% D0% BE% D0% BA.jpg? resize = 300% 2C202 "alt =" courgette "width =" 300 "height =" 202 "srcset =" https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabach.jpg?resize=300%2C202 300w, https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabachok.jpg?resize=600%2C405 600w, https://i1.wp.com/revisio.net/wp -content / uploads / 2015/05 / zucchini.jpg? w = 632 632w "size =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/> courgette

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsukini.jpg?fit=300%2C202 "data-large-file =" https : //i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsutsini.jpg? fit = 632% 2C427 "src =" https://i2.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 /% D1% 86% D1% 83% D0% BA% D0% B8% D0% BD% D0% B8.jpg? resize = 300% 2C202 "alt =" courgette "width = "300" height = "202" srcset = "https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsukini.jpg?resize=300%2C202 300w, https: // i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsukini.jpg?resize=600%2C405 600w, https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads /2015/05/tsutsini.jpg?w=632 632w "size =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/>

maat 2. Courgette kan enorme maten bereiken. Courgette daarentegen is een kleinere soort. Meestal worden ze afgescheurd als ze 15 centimeter lang zijn. Ze zijn dus lekkerder.

3. Smaak. De courgettepulp is malser en zachter. Het kan rauw worden gegeten in salades en snacks. Courgette is dichter, het is goed om te stoven en te koken. Squash

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg?fit=300%2C296 "data-large-file =" https : //i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg? fit = 304% 2C300 "src =" https://i1.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 / 36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg? resize = 150% 2C150 "alt =" Courgette "width =" 150 "height =" 150 "srcset =" https://i1.wp.com/revisio. net / wp-content / uploads / 2015/05 / 36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg? resize = 150% 2C150 150w, https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/36ecf4e5f51a4a90948d18 ? zoom = 2 & formaat wijzigen = 150% 2C150 300w "maten =" (max. breedte: 150px) 100vw, 150px "data-recalc-dims =" 1 "/>

4. De schil. Courgette kan niet worden geschild, het is zacht en lekker. Daarnaast bevat het vitamine C. Een harde schil wordt tijdens het koken afgesneden.

5. Zaden. Er zitten veel grote zaden in de courgette; tijdens het koken maken ze het hele midden van de groente schoon. Courgettezaden zijn zo klein dat ze bijna onzichtbaar zijn in de pulp, het wordt heel gekookt.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/zukkini.jpg?fit=220%2C245 "data-large-file =" https : //i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/zukkini.jpg? fit = 220% 2C245 "src =" https://i2.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 / zukkini.jpg? resize = 135% 2C150 "alt =" Courgette "width =" 135 "height =" 150 "data-recalc-dims =" 1 "/> 6. Een beetje over Courgette rijpt veel sneller dan courgette, maar hij heeft veel warmte en licht nodig. Van elke bevriezing (kouder +5) sterft hij af. Maar het groene familielid van courgette draagt ​​constant fruit (afhankelijk van de temperatuur), wat belangrijk is in de landbouw.

7. Opslag. Courgette is goed onderhouden, tot de oogst van volgend jaar. Verse courgette is wenselijk om sneller te eten.

En nu een beetje gemeen.

1. Zowel courgette als courgette bevatten weinig calorieën. In een courgette slechts 27 Kcal., En in courgette minder dan 16 Kcal. Ze zijn ideaal om op dieet te gaan. Dikke courgette

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg?fit=221%2C300 "data-large-file =" https : //i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg? fit = 491% 2C665 "src =" https://i2.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 / 90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg? resize = 221% 2C300 "alt =" Fat courgette "width =" 221 "height =" 300 "srcset =" https://i2.wp.com/ revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg?resize=221%2C300 221w, https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214.jpg? resize = 428% 2C580 428w, https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg?w=491 491w "sizes =" (max-width : 221px) 100vw, 221px "data-recalc-dims =" 1 "/>

2. Beiden zijn rijk aan vitamine C, caroteen, foliumzuur en kalium..

3. Goed opgenomen door het lichaam, dus alle kinderartsen raden aan om ze te gebruiken als eerste voeding voor baby's.

4. Verbeter de spijsvertering en bevorder de verwijdering van schadelijke stoffen uit het lichaam. Artsen raden aan ze te eten voor hart-, lever-, nier- en maagaandoeningen.

5. Gemakkelijk en snel te bereiden. Elk gerecht is onvergetelijk heerlijk!

Nadat ik dit alles had geleerd, realiseerde ik me dat ik vanmorgen courgette had :) Het ontbijt was een succes!

P.S. En voor alle fans van Plants vs Zombies... Dit schatje wordt verkocht in online winkels :)

Wat is courgette Courgette: maak kennis met het uitzicht, kweek op onze site en gebruik het voor heerlijke gerechten

Twintig jaar geleden konden maar weinig Russen de vraag wat courgette is, duidelijk beantwoorden, nu heeft de Italiaanse groente zich steeds meer gevestigd in de recepten van onze hoofdgerechten en salades. Er worden soepen en desserts van gemaakt, het wordt vers en bevroren gegeten. Waarom hielden we zo veel van courgette-pompoen?

Uit het artikel leer je wat courgette-pompoen is vanuit het oogpunt van biologie, wat zijn de gunstige eigenschappen van een groente en hoe je heerlijke en gezonde gerechten van courgette kookt.

Wat is courgette

Het aanhankelijke Italiaanse woord 'courgette', wat 'pompoen' betekent, zal iedereen misleiden, vooral als het van toepassing is op langwerpige en langwerpige groenten met een donkergroene kleur. Nou, het past op geen enkele manier bij een pompoen!

Vanuit het oogpunt van plantkunde is zo'n naam echter vrij correct, omdat courgette niets anders is dan een variëteit aan pompoen.

Courgette is een soort courgette: is het echt zo?

De geschiedenis zwijgt bij de geboorte van courgette, maar het gebeurde dankzij Italianen, die voor andere Europeanen (in de 18e eeuw) de smaak van courgette waardeerden. Ze waren er zo dol op om het aan verschillende gerechten toe te voegen dat ze hun experimenten naar de tuin brachten, waarbij ze courgette en boef, pompoen, kruisten in vorm die leek op een langwerpige peer. De wortel, stengels, bladeren en bloemen van deze pompoen zijn identiek aan de courgette.

De door selectie verkregen groente heette courgette. Hoewel zijn 'moeder' een pompoen is, behoort hij tot een variëteit aan courgette. Daarom heet de groente zo: “courgette-pompoen”.

Beschrijving van Courgette

Net als courgette behoort courgette tot de eenjarige planten van de pompoenfamilie. Het is goed voor de gezondheid, heeft een onopvallende aangename smaak en combineert perfect met andere ingrediënten. Er zijn echter ongetwijfeld verschillen tussen "vader" en "zoon".

Om courgette van courgette te onderscheiden, moet je weten wat het verschil is.

Externe tekens

Qua vorm lijkt de groente op courgette, maar de courgette is kleiner: de grootste exemplaren bereiken amper 25 cm De courgette is donkergroen van kleur, hij is ook zwart, sommige ondersoorten hebben een patroon in de vorm van strepen of vlekjes op de schil. De schil zelf is zachter dan de courgette, de zaadjes in de pulp zijn bijna onzichtbaar.

De foto toont verschillende soorten courgette.

In de tuin verspreiden courgettestruiken zich niet over de grond en uitgesneden donkergroene bladeren strekken zich helemaal uit. De bloemen zijn groot, in tegenstelling tot pompoen, en hebben een helder verzadigde gele kleur. Fruit is rijp: in juni verschijnt een oogst van rijpe courgette.

Smaakkenmerken

De smaak van courgette is sterker dan die van courgette en heeft een zoete smaak. Om smaak en aroma niet te verliezen, wordt aanbevolen deze groenten niet te bewaren, maar in te vriezen. En nog beter: eet ze rauw, je hoeft de schil niet te verwijderen, hij is delicaat en lekker, hij bevat vezels.

Gunstige kenmerken

Courgette bevat een groot aantal vitamines, maar het record onder hen behoort tot vitamine C, dat in 100 g van het product 17,9 mg is, wat 30% van de dagelijkse norm is. Van de mineralen voorziet mangaan in 8% van de dagelijkse behoefte van het lichaam, wat belangrijk is voor de vorming van een groeiend lichaam en voor het verlichten van nerveuze spanning.

Ook in 100 g bevat:

  • calcium - 16 mg;
  • zink - 0,32 mg;
  • selenium - 0,2 mcg;
  • magnesium - 18 mg;
  • ijzer - 0,37 mg.

Vezels in de huid hebben een gunstig effect op de gastro-intestinale motiliteit. Het caloriegehalte van de groente is 17 kcal en loopt daarmee voor op de courgette met zijn 24 kcal.

Courgette wordt geadviseerd om in het menu van verschillende diëten en vastendagen op te nemen vanwege het lage caloriegehalte en het gebrek aan cholesterol. Als u vastbesloten bent om uw lichaam gezond te houden, neem dan courgette op in uw dieet.!

Aandacht! Courgette wordt niet aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan nieraandoeningen, waarbij kaliumonttrekkingsprocessen worden verstoord.

De beste soorten courgette-pompoen

Als waardevol groentegewas wordt courgette voortdurend verbeterd. Onze fokkers werken ook aan de duurzaamheid van de heilzame eigenschappen: productiviteit, koudebestendigheid, vroege rijpheid, milde smaak en laag caloriegehalte.

De beste hybriden

De markt voor courgettezaden wordt vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid aan variëteiten. Onder binnenlandse bijzonder populaire zijn:

  • een hybride met de zachte naam Tsukesh, het is geschikt voor risicovolle landbouwgebieden, pretentieloos in de zorg. Het heeft een uitgesproken smaak en wordt aanbevolen voor de bereiding van salades en conserven;
  • de vruchten van een andere hybride - Zebras - een geweldige decoratie voor meloenen! Ze onderscheiden zich door een bijzondere kleur: donkergroene strepen op een lichtgroene ondergrond;
  • Jade is een variëteit met een verhoogde immuniteit tegen schimmelziekten. Het is ook vochtbestendig en geschikt voor regio's met korte koude zomers en vroege regens;
  • Squorushka-variëteit wordt gekenmerkt door hoge productiviteit en pretentieloosheid, het is goed en lang opgeslagen.

Van buitenlandse hybriden is het vermelden waard:

  • Diamante - een variëteit, opmerkelijk vanwege zijn zaai-eigenschappen en productiviteit, gefokt door Duitse fokkers. Dit is een vroegrijpe courgette, hij geeft veertig dagen na het planten in de grond vruchten;
  • Courgette zwart - Winnaar van de American Breeders Competition 1957, een niet-hybride variëteit. Genoemd vanwege de donkergroene kleur, die er van ver zwart uitziet. Ze zeggen over hem - "ga zitten en doe een stap terug", hij is zo vroeg en pretentieloos;
  • Ronde is een courgette in het middenseizoen, gekenmerkt door hoge productiviteit en lange vruchtzetting. De vruchten zijn rond van vorm, een beetje als een pompoen, maar grijzig groen.

Groeiende functies

In tegenstelling tot courgette zonder pretentie, heeft courgette meer aandacht nodig. Ze houden van vruchtbare grond, warmte en vocht en kunnen de kou niet verdragen..

Hoe te planten en groeien

Om een ​​goede oogst te krijgen, is het noodzakelijk om planten gunstige groeiomstandigheden te geven en regelmatig te wieden. De plant houdt niet van zure grond en het is handig om as aan de grond toe te voegen om de zuurgraad te verminderen. In de herfst moet je ook nadenken over organische meststoffen, maar laat je er niet door meeslepen - een teveel aan meststoffen in de grond zal de productiviteit negatief beïnvloeden.

Zaden worden eerst geplant voor zaailingen. Om de spruiten naar de volle grond over te brengen, is het noodzakelijk om te wachten op stabiel weer, omdat courgette bang is voor vorst en zal sterven tijdens de eerste temperatuurdaling.

Het is beter om de zaailingen in de kas of thuis op het raam te houden en met de komst van de warme zon te beginnen met planten. Voor zaailingen is zorg nodig, die bestaat uit regelmatig water geven en wieden. Laat bij het besproeien geen water op de bladeren komen. Maak tweemaal topdressing - wanneer bladeren verschijnen en na vijftien dagen. Met deze aanpak is het in juni al mogelijk om de eerste oogst te oogsten.

Verzameling en opslag

Wanneer een jonge eierstok in de struik verschijnt, moet je een week wachten en beginnen met het verzamelen van fruit. De opbrengst van de plant is hoog, je kunt twee keer per week courgette verzamelen: 15-20 stuks per struik.

Voor het eten zijn courgettes van 10-15 cm lang met een delicate, zachte schil goed. Dergelijke vruchten kunnen rauw worden gegeten: ze zijn verzadigd met sporenelementen en vitamines. Jonge exemplaren zijn heel goed in staat komkommers te vervangen. Voor warmtebehandeling - stoven, bakken en bakken - zijn vruchten tot 20 cm groot geschikt.In de herfst worden de grootste vruchten geoogst.

Het is echter niet mogelijk om het hele gewas vers te houden - dit is een bederfelijk product.

Notitie! In de koelkast liggen courgette een week. De beste manier om deze heerlijke groente te bewaren is door hem in te vriezen. In bevroren toestand gaan de heilzame eigenschappen van het product niet verloren. Een andere manier is wintervoorbereiding. Dit zijn voorgerechten, salades en puree van kaviaar. Originelen maken zelfs jam en maken sappen met pulp.

Koken applicatie

We kwamen bij de lekkerste sectie - recepten met een beschrijving. Natuurlijk kan onze persoon een verscheidenheid aan verschillende gerechten bereiden van deze vriendelijke groente. Maar het is merkwaardig hoe het gaat met de bereiding van courgette in zijn thuisland - in Italië.?

Originele courgetteschotels

Courgettebloemen in beslag

Italianen zijn mensen met fantasie. Ze houden niet alleen van "pompoen", ze houden er HEEL van, daarom gaan niet alleen de vruchten zelf, maar ook de bloemen ervan koken. Dit aperitief zal uw gasten verrassen.

Om te koken hebben we nodig:

  • courgettebloemen - 8-12 stuks;
  • ei - 1 stuk;
  • bloem - een half glas;
  • yoghurt of zure room - een half glas;
  • zout en suiker (naar smaak), frisdrank (aan de punt van een mes);
  • plantaardige olie om te frituren;
  • tomaat - 1 stuk, groen - naar smaak;
  • paprika - 1-2 stuks.

We bereiden het beslag: klop het ei, voeg yoghurt of zure room toe, bloem. Meng goed door zout, suiker, frisdrank toe te voegen.

Houd de courgettebloem bij het steeltje, dompel het in het beslag en onmiddellijk in de reeds verwarmde olie - om te frituren. Bak aan beide kanten.

Garneer het afgewerkte gerecht met kruiden en in dunne plakjes gesneden tomaten. Lekker, gezond en ongewoon!

Soeppuree "Bullet"

Om de puree van kogelsoep te bereiden, hebben we nodig:

  • courgette - 0,5 kg;
  • aardappelen - 2 stuks. middelgroot;
  • sjalotten, maar iedereen die in huis is - 2 koppen;
  • boter - 20 g;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • limoen - 2 stuks;
  • kerriepoeder - 0,5 theelepel;
  • melk - 500 ml;
  • room (dik) - 100 ml;
  • zout, peper naar smaak;
  • kruiden: koriander, kurkuma, gedroogde munt - elk ½ theelepel. Takjes tijm.

Schil de ui, hak ze fijn. Verhit boter in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg gehakte knoflook en geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe. Stoof 5-7 minuten en voeg dan de gehakte courgette toe - niet nodig om schoon te maken. Na 3 minuten van het vuur halen en in de pan doen.

Verwijder de schil van de limoen en pers het sap uit de pulp. Giet de helft van een portie melk, de helft van een portie limoensap in een pan, voeg curry toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en dek af. Laat 10-12 minuten koken, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen. Klop het mengsel met een mixer in aardappelpuree, voeg de rest van de melk toe en breng aan de kook. Zout, peper, voeg de schil en de rest van het sap toe. Giet kruiden met koriander, munt en kurkuma.

Aparte slagroom.

Bij het serveren wordt een bord met Pula soeppuree versierd met een lepel slagroom en tijmbladeren.

Courgette-muffins

Om te koken hebben we nodig:

  • kleine courgette - 2 stuks;
  • ei - 2 stuks;
  • bloem - 2 el;
  • magere kefir of yoghurt - 1 el;
  • suiker - een half glas;
  • plantaardige olie - 5 el. l.;
  • cacaopoeder - een half glas;
  • oploskoffie - 1 theelepel;
  • walnoten - 2 el. l.;
  • bakpoeder - 2 theelepel;
  • kaneel - 1 theelepel;
  • gemalen kruidnagel en piment - mengsel - 0,5 theelepel;
  • chocoladeschilfers.

Maak een volumetrische kom om het deeg te bereiden. Klop de eieren los, meng ze met kefir / yoghurt en plantaardige olie. Voeg bloem, cacaopoeder, koffie, suiker en bakpoeder toe. Voeg vervolgens geraspte courgette en middelgrote gehakte noten toe..

Formulieren voor muffins worden met the gevuld met de bereide massa. Bak in een goed verwarmde oven op een temperatuur van 200 graden. Verwijder na 25 minuten de afgewerkte muffins en besprenkel ze met chocoladeschilfers.

Nogmaals over courgette

Velen herhalen waarom deze 'vreemdeling' zoveel aandacht moet besteden: we hebben tenslotte een courgette - een groente die in alle opzichten waardevol is.

Misschien is dat zo, maar het was niet voor niets dat courgette bij ons wortel schoot. Zijn vroege rijpheid en productiviteit zoals tuinders. Het lage caloriegehalte van de "Italianen" (17 kcal) breekt de records van courgette en houdt van alle volgers van een gezonde levensstijl. Ook culinair zijn er overwinningen: courgette hoeft niet geschild te worden, het wordt rauw gegeten, er worden veel lekkere, originele en gezonde gerechten bereid, zelfs zoete gebakjes.

Beschrijving van variëteiten van courgette Courgette, hun teelt, aanplant en verzorging

Traditionele courgette met witte vruchten van tuinpercelen wordt vervangen door een recent verschenen variëteit - courgette. Buitenlandse en binnenlandse veredelaars hebben veel moeite gedaan om de gebruikelijke courgette te verbeteren, waardoor een nieuwe look werd geïntroduceerd. Het verschilt niet alleen in externe gegevens, maar ook in originele smaak.

Uiterlijk verhaal

Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van courgette. In Italië kreeg de pompoenplant echter zijn naam. In Rusland werden tot voor kort alleen witte courgette gekweekt, dus met de komst van variëteiten met een donkere schil werden ze courgette genoemd. Ze werden in de 16e eeuw naar Europa gebracht en werden alleen in botanische tuinen gekweekt. Al snel veroverde de delicate smaak van het fruit de culinaire specialisten en begonnen er verschillende delicatessen van te worden bereid. Maar in het thuisland van de groente werd hij alleen gewaardeerd voor zaden.

Beschrijving van Courgette

Courgette heeft een aantal onderscheidende kenmerken die ze onderscheiden van gewone courgette in een aparte vorm. Zoals elke plant hebben ze voor- en nadelen..

Externe kenmerken

In vergelijking met traditionele tegenhangers zijn courgettebladeren meer decoratief en is de struik zelf compacter. Op de site nemen ze minder ruimte in beslag en de opbrengst is nergens minder voor. Ook onderscheidt deze variëteit zich door andere externe tekens:

  • fruit is geverfd in felle kleuren (goud, donkergroen), gestreepte variëteiten worden gevonden;
  • de oorspronkelijke vorm van de vrucht, niet alleen vertegenwoordigd door de klassieke langwerpige versie, maar ook bolvormig;
  • bladeren worden gesneden door karakteristieke patronen, hebben een lichtgroene kleur.

Fruit maten

Afhankelijk van de variëteit hebben de vruchten van courgette courgette verschillende maten. Ze groeien op met de lengte van een vinger of de grootte van een kleine bal, er zijn ook klassieke opties van ongeveer 20 cm lang Courgette is niet vatbaar voor overgroei.

Smaakkwaliteiten

Courgette van courgette onderscheidt zich door een meer delicate smaak, waardoor het mogelijk is om ze zelfs in rauwe vorm te eten. Caloriearm fruit maakt ze onmisbaar in verschillende diëten. Delicate pulp wordt gebruikt voor het koken van culinaire meesterwerken. Courgette wordt gebruikt om niet alleen traditionele gerechten te bereiden die iedereen kent, maar ook desserts, sauzen.

Huid

De courgetteschil bevat een enorme hoeveelheid magnesium en carotenen, waardoor de stofwisseling in het menselijk lichaam wordt genormaliseerd. De schil van het fruit is erg dun en delicaat, daarom kan het zonder problemen worden gegeten en niet worden verwijderd bij het bereiden van de courgette voor het koken. Desondanks tolereren courgette perfect transport en kunnen ze hun commerciële kwaliteiten niet slechter behouden dan gewone courgette.

Zonnebloemzaden

Courgettevruchten bevatten weinig zaden. Courgette wordt in de regel jong gegeten en de zaden erin zijn nog niet rijp. Als u plantmateriaal voor het volgende seizoen moet verzamelen, laat dan een paar vruchten achter voor volledige rijping. Van overrijpe courgette worden zaden verzameld om te frituren en te eten. Om te proeven verschillen ze niet van pompoen.

Voor-en nadelen

Courgette heeft verschillende voordelen ten opzichte van gewone courgette:

  • hoge productiviteit;
  • uitstekende smaak;
  • universele toepassing van het gewas;
  • pretentieloosheid bij het vertrekken;
  • laag caloriegehalte;
  • dunne huid en het vermogen om ongereinigd te gebruiken bij het koken;
  • de vorming van een groot aantal vrouwelijke steeltjes.

Volgens de beoordelingen van tuinders zijn er geen significante gebreken in deze courgette vastgesteld. Voordat planten in de tuin worden geplant, is een voorlopige deoxidatie van de grond vereist. Maar deze procedure is niet ingewikkeld en kost niet veel tijd..

Rassen en hybriden van courgette

Niet alleen buitenlandse, maar ook binnenlandse wetenschappers werkten aan de ontwikkeling van nieuwe rassen en hybriden. Van jaar tot jaar verbeterden ze de planten en voegden ze nieuwe kwaliteiten en kenmerken toe..

Zolotinka

Een van de allereerste courgettesoorten met geel fruit. Hoge productiviteit en uitstekende commerciële kwaliteiten maken het een favoriet van veel tuinders. De variëteit is vroeg rijp, verzamel van één struik tot 15 vruchten. Het vruchtvlees is sappig en dicht, vergelijkbaar met komkommer. Om Zolotinka zoet en knapperig te proeven.

De vruchten worden gebruikt voor de bereiding van babyvoeding en alle soorten conserven. Ze kunnen lang worden opgeslagen en gaan niet achteruit, omdat ze op industriële schaal worden gekweekt voor commerciële doeleinden. Zolotinka-courgette kan zowel in de volle grond als in een kas worden gekweekt.

Zebra

Een vroegrijpe variëteit bedoeld voor teelt in de open en gesloten grond. De vruchten hebben een gestreepte kleur en een cilindrische vorm. De pulp is witgeel gekleurd. De productiviteit is erg hoog. Het ras is bestand tegen extreme temperaturen en veranderingen in weersomstandigheden. Courgette Courgette heeft een universele toepassing en is geschikt voor alle soorten conservering, blanco's. Goed getolereerd transport, niet vatbaar voor verval.

Aeronaut

De Aeronaut-variëteit is populair geworden vanwege het vermogen van de vruchten om lange tijd te worden bewaard en niet om de versheid te verliezen, evenals de uitstekende smaak. De eerste oogst kan binnen 2 maanden na het planten worden genoten. Courgette is geverfd in donkergroene kleur, het vlees is sneeuwwit, erg zacht en sappig. Het suikergehalte is laag, waardoor courgette geschikt is voor diabetici.

Knappe zwarte man

Deze courgette is populair geworden vanwege zijn pretentieloosheid, hoge opbrengst en ongebruikelijke uiterlijk. Vruchten zijn donkergroen geschilderd, dichter bij zwart. Het vruchtvlees is dicht, zonder bitterheid. Geoogste gewassen kunnen lang worden bewaard en verliezen hun smaak en verhandelbaarheid niet. U kunt courgette gebruiken voor het bereiden van alle soorten conserven en conserven, maar ook voor vers eten in salades.

Neger

Deze variëteit is vroegrijp, vormt voornamelijk bloemen van het vrouwelijke type. De opbrengst is zeer hoog, de vruchten zijn cilindrisch van vorm. Courgette is groenachtig zwart geverfd met kleine witte vlekken. De schil is niet erg dun, wat de houdbaarheid verlengt. Het vruchtvlees is groen, zacht en smakelijk gekleurd. Het gebruik van courgette is universeel, het kan worden gebruikt om culinaire meesterwerken te bereiden.

Tsukesh

Deze courgette is geschikt voor de teelt in alle regio's van ons land. Het ras is pretentieloos en vereist geen speciale aandacht wanneer het wordt gekweekt. Het is opmerkelijk vanwege het lage caloriegehalte en het hoge gehalte aan voedingsstoffen. Tsukeshi-fruit wordt gebruikt om verschillende culinaire gerechten te bereiden en wordt ook gebruikt om verse salades te bereiden.

Diamant

Deze variëteit is in Duitsland gefokt. Het is bestand tegen zowel wateroverlast als droogte, zonder de opbrengst te verliezen. De vruchten hebben een donkergroene kleur en lichte vlekken. Het vruchtvlees is wit, dicht. De smaak is heerlijk. Het gewas wordt goed vervoerd over lange afstanden en heeft een universeel doel..

Geel fruit

De verscheidenheid aan binnenlandse selectie is geschikt voor teelt in alle regio's van ons land. Het vertoont een verhoogde weerstand tegen belangrijke ziekten. De vorm van de vrucht is cilindrisch, kleur geel met een oranje mesh. Romig vlees met een uitstekende smaak. Fruit wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Het wordt gebruikt in de voeding.

Nefritis

Helder vertegenwoordiger van halfrijpe variëteiten met vruchten van groene kleur. Het heeft een lange vruchtperiode. Vruchten van universele toepassing met uitstekende smaakkenmerken. Onder de juiste omstandigheden kan het gewas tot laat in de herfst worden geoogst..

Vogelhuisje

Courgette vormt vrouwelijke stengels en wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit. De vorm van de vrucht is cilindrisch, de ribbels zijn niet uitgesproken. De kleur is donkergroen met nauwelijks waarneembare witte vlekken. Het vruchtvlees is wit, sappig. Geweldige smaakkenmerken.

Farao

Vruchten met een donkergroene kleur, in het stadium van biologische rijpheid, veranderen hun kleur tot bijna zwart. Het vlees is geel, zacht en smaakt zoet. Courgette wordt gekenmerkt door een verhoogde koudebestendigheid en resistentie tegen belangrijke ziekten. Gebruikt om culinaire meesterwerken te maken.

Banaan

Superproductieve hybride met vroege rijping. De cilindrische vruchten van courgette met dichte pulp zijn in felgele kleur geschilderd. Het vertoont een verhoogde weerstand tegen de meest voorkomende ziekten. Fruit is universeel toepasbaar en kan worden gebruikt voor het bereiden van gerechten en bereidingen.

Ronda

Deze courgette heeft een lange vruchtperiode en vruchten die qua vorm op een bal lijken. Courgette is geverfd in grijsgroene kleur met verticale strepen, het vruchtvlees is sappig en dicht. Geschikt voor beitsen en winteroogst.

tijgerwelp

Courgette van deze variëteit lijkt qua uiterlijk het meest op een standaard courgette. De samenstelling bevat echter 2 keer meer caroteen dan in wortels. Geweldig voor dieetvoeding. De vruchten hebben een karakteristieke gestreepte kleur..

Odessa-52

De vruchten van deze courgette zijn cilindrisch, melkwit of groenachtig van kleur. De pulp heeft een rozeachtige of gelige tint. De variëteit wordt gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen belangrijke ziekten. Het gewas is geschikt voor alle soorten verwerking en verse consumptie..

Wit

De naam van de variëteit Bely spreekt voor zich. De vruchten zijn wit geverfd, de schil is dun en delicaat. Courgette wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit en een uitstekende smaak. Bestand tegen ernstige ziekten, pretentieloze zorg, tolereren extreme temperaturen.

Sosnovsky

Courgette Sosnowski wordt gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen belangrijke ziekten en een overvloedige productiviteit. Vruchten zijn geschilderd in wit of crèmekleurig, crèmekleurig, zacht. Courgette heeft een universeel doel en kan voor elke vorm van verwerking worden gebruikt.

Anker

Courgette van dit ras is bestand tegen temperatuurverschillen op korte termijn. Het ras kenmerkt zich door langdurige vruchtzetting en behaagt tot de eerste nachtvorst. Het anker vertoont verhoogde droogtetolerantie, waardoor het geschikt is voor het kweken in zomerhuisjes, waarvan de eigenaren alleen weekenden aan de tuin kunnen wijden.

Courgette kweken en verzorgen

De verzorging en teelt van courgette verschilt weinig van vergelijkbare procedures voor gewone courgette of pompoen. Planten zijn niet veeleisend en hebben geen speciale aandacht nodig, maar dankzij een overvloedige oogst voor hun zorg.

Bodemvoorbereiding

Courgettegrond wordt in de herfst voorbereid. De site wordt zorgvuldig opgegraven en organische of minerale meststoffen aangebracht. Voeg houtas toe om de grond te deoxideren. Zorg ervoor dat u zich houdt aan de regels voor vruchtwisseling. Direct voor het planten wordt het bed opnieuw opgegraven, gedesinfecteerd en eventueel bemest.

Zaadkieming

Zelfs in het binnenland wordt courgette direct in de grond gezaaid. Ze zijn enkele dagen voorgeweekt, in een vochtige doek gelegd en tijdens het drogen met water besproeid. Zodra de spruiten uitkomen, worden de zaden in de putten gezaaid. Als een zaailingmethode wordt gekozen, wordt het zaaien uitgevoerd in turfpotten of tabletten. Bij het planten in de tuin raken de planten niet gewond en worden de wortels niet beschadigd.

Zaailingen planten

Een week voor het planten van courgette in de volle grond beginnen ze te harden. Courgette wordt een dag naar buiten gebracht, vermijdt direct zonlicht en wordt 's nachts weer de kamer binnengebracht. Plantbedden worden gepland op een goed verlichte plaats, beschermd tegen tocht. Het wordt aanbevolen om de regels voor vruchtwisseling te volgen.

Grond wordt van tevoren voorbereid. Zodra de sneeuw smelt, beginnen ze te bemesten. Strooi allereerst 15 g salpeter op elke vierkante meter en maak de grond los.

Zaagsel wordt toegevoegd aan de zandgrond voor het kweken van courgette en humus en zand worden toegevoegd aan de kleigrond. Bij het planten van planten wordt de afstand daartussen minimaal 70 cm gehandhaafd.Voordat elke plant wordt een eetlepel organisch materiaal aan elke put toegevoegd. Om courgette te planten, wordt bewolkt weer gekozen. Als dit niet mogelijk is, land dan 's avonds.

Water geven

Water gevende courgette moet matig en systematisch zijn. Deze techniek zorgt ervoor dat schimmelziekten zich niet kunnen vermenigvuldigen en dat de planten zich prettig voelen. Courgette is, net als andere pompoengewassen, de temperatuur van het water dat ze irrigeert belangrijk. Het moet ongeveer 20... + 22 ° C zijn. Voor deze procedure kunt u het beste een gewone gieter gebruiken.

Courgette water geven met koud water dreigt niet alleen de groei van struiken te stoppen, maar ook om de eierstokken te rotten. Terwijl te warm of zelfs heet water schade veroorzaakt aan het wortelstelsel, waardoor de struik sterft.

Topdressing

Courgette - pretentieloze planten die niet veel verbanden nodig hebben. Ze reageren echter dankbaar op bemesting tijdens de bloei en de vorming van eierstokken. Meestal worden complexe minerale composities en organische stoffen geïntroduceerd. De methodiek wordt niet alleen toegepast op wortel, maar ook op bladverbanden, die zich niet minder effectief hebben bewezen.

De volgende voeding van courgette wordt uitgevoerd tijdens de periode van actieve vruchtzetting. Courgette verliest veel voedingsstoffen en krachten op de ontwikkeling en vorming van fruit, omdat de struiken op dit moment veel kalium en fosfor nodig hebben. U hoeft niet te ijverig te zijn met stikstofhoudende meststoffen, die leiden tot overmatige opbouw van groene massa en de vorming van steeltjes en fruit voorkomen.

Oogsten en opslag

Een onderscheidend kenmerk van courgette is dat ze langzamer rijpen dan witte pompoen, maar langer blijven bestaan ​​zonder verlies van smaak en verhandelbaarheid. Het oogsten wordt minimaal 1 keer per week uitgevoerd, maar het hangt allemaal af van het doel van de teelt. Fruit tot 20 cm lang gaat perfect voor verse consumptie en grote exemplaren gaan voor verwerking en conservering.

Volledig gerijpte courgette wordt overgelaten om zaden te verzamelen. Dit geldt alleen voor niet-hybride rassen. Nadat deze courgette uit de struik is gescheurd, worden ze naar een goed verlichte plaats gestuurd voor opslag en pas aan het begin van de winter snijden en selecteren ze zaden.

Ziekten en plagen

De meeste soorten courgette vertonen een verhoogde weerstand tegen belangrijke ziekten en plagen. De gevaarlijkste voor de pompoenfamilie zijn:

  • anthracnose;
  • ascochitosis;
  • bacteriose;
  • vertex bacteriose;
  • droge toprot;
  • Fusarium
  • echte meeldauw;
  • valse meeldauw;
  • witrot;
  • grijze rot;
  • bruine olijven spotten;
  • virale ziekten.

Courgette wordt meestal aangetast door dergelijke plagen:

  • spint;
  • meloen bladluizen;
  • witte vlieg;
  • spruit vliegen.

Preventieve maatregelen

Voor de preventie van de belangrijkste hierboven genoemde ziekten, is het noodzakelijk om de regels van vruchtwisseling te volgen, niet om aanplant te verdikken, om bemesting en bemesting op de juiste manier te gebruiken, om matige watergift te produceren.

Om het voorkomen van ongedierte op de site te voorkomen, is het de moeite waard om de overblijfselen van vegetatie tijdig uit de bedden te verwijderen en de grond diep te ploegen. Behandelingen met folkremedies, bijvoorbeeld een waterige oplossing van pap van uien met toevoeging van peper, as en zeep, helpen. Als het uiterlijk van ongedierte al is opgemerkt, worden aanplant van courgette besproeid met een oplossing van "Karbofos".

Heerlijke recepten

Er worden veel smakelijke en gezonde gerechten bereid uit courgette, die zowel in alledaagse als in dieetvoeding worden gebruikt. In het zomerseizoen daalt de prijs van dit product aanzienlijk en kunt u uw dieet gemakkelijk diversifiëren.

Courgette gebraden

Een eenvoudig, lekker en voordelig gerecht op basis van courgette is gebraden. Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 600 g aardappelen;
  • 1 middelgrote courgette;
  • 1 kleine ui;
  • 1 Spaanse peper
  • 2 laurierblaadjes;
  • 6 teentjes knoflook;
  • 3 el. l tomatenpuree;
  • 1 theelepel Sahara;
  • 1 snufje nootmuskaat;
  • 1,5 kopjes kippenbouillon;
  • bakolie voor frituren;
  • greens en zout naar smaak.

De aardappel wordt geschild, gewassen en in grote blokjes gesneden. Courgette wordt gewassen en ook in grote blokjes gesneden. De groenten worden afzonderlijk op hoog vuur gebakken, waarna ze in een pan worden gelegd, met bouillon worden gegoten en met kruiden worden gekruid. Alles wordt een half uur op middelhoog vuur gestoofd. 10 minuten voor het koken, ui, hete peper en knoflook gieten. Helemaal aan het einde van de bereiding worden gehakte groenten toegevoegd, waarna het gerecht van het vuur wordt gehaald, tot kamertemperatuur wordt gekoeld en aan tafel wordt geserveerd.

Courgette Salade Met Komkommers

Om de originele courgettesalade te bereiden, heb je nodig:

  • uien (slasoorten) - 1 middelgrote kop;
  • jonge courgette - 1 stuk;
  • geraffineerde zonnebloemolie - 2 el. l.;
  • verse jonge komkommers - 2 klein;
  • gekookt kippenei - 2 stuks;
  • peterselie - naar smaak;
  • peper, zout - naar smaak.

Kooktechnologie

Was en courgette grondig op een grove rasp, pel de uien en hak ze in kleine blokjes. Verhit een pan met plantaardige olie, giet ui en bak lichtjes. Leg de courgette hier en bak 5-7 minuten, tot het vocht volledig is verdampt. Snijd eieren en komkommers (eerder gewassen) in reepjes. Bestrooi de gebakken groenten in een slakom en laat goed afkoelen. Giet er eieren en komkommer bij, zout en peper naar smaak, meng goed. Garneer met gehakte peterselie. Het gerecht is klaar om te eten.

Squash kaviaar

Kaviaar van courgette, met name van courgette, is bijna een nationaal gerecht geworden. Er zijn een groot aantal recepten voor de bereiding ervan, waarvan er één hieronder wordt gepresenteerd.

  • middelgrote wortel - 2 stuks;
  • rode tomaten - 5 stuks;
  • ui - 2 koppen;
  • courgette - 2 stuks. (weegt ongeveer 350 g);
  • peterselie - naar smaak, verschillende takken;
  • zout, zwarte peper en Spaanse peper naar smaak.

Kooktechnologie

Was de courgette, verwijder indien nodig de zaden (als ze al hard zijn), snijd ze in middelgrote blokjes. Was de wortels, schil ze, rasp ze op een middelgrote rasp. Schil de ui en snijd in kleine blokjes. Meng alle groenten en giet in een pot met dikke muren (een ketel is geschikt). Schil de tomaten en maal ze in een blender of met een vleesmolen en giet ze vervolgens in een pan. Zet langzaam aan en dek af met een deksel.

Courgette-kaviaar wordt 40-50 minuten gestoofd, zodat alle vloeistof verdampt. Van tijd tot tijd moeten groenten worden gemengd. Aan het einde van het koken worden gekookte specerijen en kruiden toegevoegd aan de courgette-kaviaar. Het gerecht is klaar om te eten, maar indien gewenst kunnen de groenten in een blender tot een papperige staat worden gehakt.

Gevulde courgette

Courgette vullen is niet alleen handig en snel, maar ook heerlijk. Daarom zijn er veel verschillende recepten en variaties verschenen. Een van de beste wordt hieronder weergegeven..

  • courgette squash - 4 stuks. (klein);
  • tomaten - 3 stuks;
  • ui - de helft van de kop of 1 klein;
  • gehakt vlees van elk vlees - 0,5 kg;
  • boter - naar smaak;
  • harde kaas - 200 g;
  • zout, peper, kruiden - naar smaak.

Kooktechnologie

Courgette wordt gewassen, in 2 delen gesneden en het midden wordt eruit gehaald. Doe de boter in een pan, verwarm en bak hierin de ui, gehakt, courgette en tomaten erop. Voeg aan het einde van het frituren specerijen en kruiden toe.

De bakplaat wordt ingevet met boter en er worden halve courgette op gelegd, waarna ze gevuld worden met gebakken gehakt met groenten. Boven alles wordt overvloedig bestrooid met geraspte harde kaas en in de oven geplaatst, gedurende 40 minuten verwarmd tot 200-220 ° C. Het afgewerkte gerecht van de courgette wordt uit de oven gehaald en op tafel geserveerd.

Wat is het verschil tussen courgette en courgette

Onervaren tuinders beweren dat courgette dezelfde courgette is. Maar dat is het niet. Allereerst kan courgette continu vruchten dragen, ze rijpen eerder in vergelijking met gewone courgette en de vruchten hebben een delicate smaak. De uiterlijke kenmerken van groenten zullen ook anders zijn..

De courgettestruik is compacter, neemt een kleiner gebied in beslag, krult niet. Dit maakt het mogelijk om meer gewassen te verzamelen uit bedden van dezelfde grootte. Courgette is geschikt voor langdurige opslag en verliest tegelijkertijd hun smaak en verkoopbaarheid niet, ze kunnen over lange afstanden worden vervoerd.