Wat kan worden gekookt van struisvogeleieren?

Op [link geblokkeerd door beslissing van de projectadministratie] verschillende recepten voor gerechten van struisvogeleieren. Ik vond dit recept het leukst:

EEN FAVORIETE FAMILIE VOOR HET HELE GEZIN

Een stevige grote omelet - een echt ontbijt voor de man en het hele gezin, heerlijk fastfood voor onverwachte gasten. Dus een grote omelet - persoon voor 5 - 6.

een half struisvogelei;
doktersworst - 200 gram (u kunt ham, gerookte kipfilet nemen - om uit te kiezen);
erwten of maïs (ingeblikt) - een paar eetlepels;
harde kaas - 100 gram;
zout, peper, kruiden - naar smaak;
kokende olie.

We snijden onze worst of ham in grove plakjes, schenken het ei in een kom, voegen toe en kloppen (struisvogeleieren laten door de dikke textuur de lucht niet goed ontsnappen en houden het schuim beter vast). We hakken de groenten en wrijven de kaas. Giet de olie in de voorverwarmde pan, verdeel de plakjes worst. Zodra ze bruin zijn, draai je ze om en giet je het losgeklopte ei erover. Daar vullen we meteen alle kaas, kruiden en peper. Als u de omelet aan beide kanten bakt, moet u de maïs of erwten meteen uitschenken, als u deze onder het deksel bakt, spreidt u ze uit voordat u de pan afdekt.

eet smakelijk.
Trouwens, de helft van de omelet kan worden overgelaten voor het maken van een broodje tijdens een wandeling of op het werk - als het koud is, is een omelet van een struisvogelei erg lekker.

En hier gaat het over de gebakken eieren van struisvogeleieren, maar ook iets over struisvogels en struisvogelboerderijen.

Eieren koken

Struisvogeleieren hebben bijna dezelfde smaak als gewone kippeneieren en kunnen op dezelfde manier worden gekookt. Schud het ei goed om de versheid van de eieren te bepalen.Oude of oude eieren hebben geen specifiek geluid..
Om de hele schaal te verlaten, moet je er voorzichtig een klein gaatje in maken (met een kleine scherpe beitel, schroef of de punt van een hard mes) of boren, en de dooier goed mengen met proteïne (bijvoorbeeld met een voedingsslang).
Als u een aparte uitgang van de dooier en het eiwit nodig heeft, moet de eierschaal in het midden worden gebroken. Omdat de eierschaal van struisvogels veel sterker is dan de schaal van eieren, is dit niet zo eenvoudig te doen. Met behulp van een kleine scherpe hamer worden smalle scheuren aangebracht langs de voorwaardelijk getrokken lijn van de "evenaar" van het ei, en wanneer er druk op wordt uitgeoefend, gaat het ei open. Met deze methode. Misschien vind je het erg handig om een ​​klein zakmes te gebruiken om een ​​ei in een getekende lijn te openen.

Struisvogel omgevallen ei

Ingrediënten (voor 8-10 porties):
1 vers struisvogelei
1 ui (in plakjes)
200 ml melk
2 theelepels zout
1 theelepel peper
1 theelepel paprika
een snufje nootmuskaat
3 el. l oliën
1 bosje bieslook

Fruit de ui goudbruin in boter in een geschikte juskom. Meng het struisvogelei met de overige ingrediënten, behalve bieslook. Giet het resulterende eimengsel in een sauskom, roer het met een houten lepel en scheid het van de bodem van de pan.

Aanbevelingen voor het instellen van de tafel: bestrooi met knoflook en fijngehakte bieslook voor het opdienen.

Ingrediënten (voor 8-10 porties):
1 vers struisvogelei
250 g gerookt spek (in blokjes gesneden)
2 uien (plakjes)
1 kop knoflook
1/5 Art. melk
4 el. l meel
2 theelepels zout
1/2 theel peper
250 gr kaas (gouda)

Bak het spek in een kleine hoeveelheid olie tot het knapperig is en breng het over. Fruit de uien en knoflook en zet apart. Combineer het ei, melk, bloem, kruiden en kook een paar kleine porties gebakken eieren in een licht ingevette pan. Breng de resulterende eierporties over met uien, knoflook, spek en geraspte kaas en doe alles in een zorgvuldig geoliede koekenpan in een braadkast. Hak ze helemaal over met geraspte kaas. En plaats de inhoud in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin is.

Aanbevelingen voor het instellen van de tafel: Serveer met gebakken tomaten, verse gemengde salade en groenten..

Struisvogel Egg Pie

Ingrediënten (voor 8-10 porties):
1 struisvogelei (eigeel en eiwit apart)
750 g suiker
5 el. l water
З Art. meel
1/5 zak bakpoeder
3 el. l citroen essentie

Klop de dooier, suiker en water 15 minuten tot een lichte crèmekleur ontstaat. Meng eiwit met bakpoeder en bloem en klop goed. Combineer de twee mixen samen. Voeg citroenessence toe. Giet de inhoud in een zorgvuldig ingevette cakevorm en bak ongeveer 20 minuten op middelmatige temperatuur.

Ostrich Egg Omelet - Recept

Struisvogel ei omelet in een pan

Het koken van een struisvogelomelet is een proces dat lijkt op het koken van een gewone kip-ei-schotel. Evenzo wordt de vulling aan het mengsel toegevoegd om het caloriegehalte te verhogen.

Voor 4 porties omelet heb je nodig:

    Struisvogel ei. Een paar plakjes ham. Een paar tomaten. 100 gram olijven. 5 champignons. Bieslook, zout en olie naar smaak.

Bereidingstijd - 70 minuten.

Recept voor struisvogel ei omelet in een koekepan

  1. Schil het ei grondig. Het is vrij moeilijk om het te breken, dus we raden aan om te boren. Giet in ieder geval de inhoud in een diepe bak.
  2. Snipper de ui, snijd de overige ingrediënten in stukjes van de gewenste grootte.
  3. Roer de vulling door een vloeibaar ei. Het is wenselijk om de dooier te doorboren.
  4. Verwarm een ​​met boter ingevette pan. Giet het mengsel erin, zout en bak 50-60 minuten onder het deksel op een heel zacht vuur.
  5. Bekijk de hoeveelheid olie. Het belangrijkste is dat het gerecht niet brandt, dus het is beter om een ​​beetje groente toe te voegen.
  6. Het gerecht moet warm op tafel worden geserveerd..

Struisvogel ei omelet in de oven

Struisvogel ei omelet in de oven

Dit omeletrecept onderscheidt zich door de vulling en de manier van bakken.

Voor 6 porties eten heb je nodig:

    200 gram ham. Struisvogel ei. Een theelepel gemalen paprika. Bieslook en dille naar smaak. Boter om de mal te smeren. Zout. Naar believen - wat melk.

Recept

  1. Was de ui, dille en ei. Hak de greens fijn. Leg een deel opzij voor decoratie.
  2. Snijd de ham.
  3. Zet de oven op 170-180 graden.
  4. Meng melk met een vloeibaar struisvogelei. Zout, voeg vlees, groenten en paprika toe, meng.
  5. Smeer de vorm in met boter en giet dan de vloeibare omelet erin.
  6. Bak 25 minuten in de oven. De bereidheid wordt bepaald door de dichtheid: er mogen geen vloeibare delen in de omelet zitten.
  7. Serveer het gerecht warm, versierd met kruiden.

We zijn levende mensen. Soms maken we een typfout, maar we willen onze site verbeteren. Als je een fout vindt, selecteer dan een stuk tekst en druk op Ctrl + Enter. We zullen heel dankbaar zijn!

Hoe en hoeveel een struisvogelei wordt gekookt

Struisvogeleieren worden, in tegenstelling tot kip of kwartel, minder vaak gebruikt om traditionele Russische gerechten te bereiden. Ze hebben een meer uitgesproken eiersmaak en -aroma. Ze onderscheiden zich door een hoge voedingswaarde en een buitengewoon uiterlijk. Het product kan worden toegevoegd aan salades, bouillons, pasta's of als zelfstandig gerecht worden geserveerd in de vorm van plakjes met kruiden. Hoeveel een struisvogelei wordt gekookt, afhankelijk van de gewenste dichtheid van eiwitten en dooier?

Koken in een pan

Recept voor een struisvogelei op het fornuis:

  1. Was de schaal grondig, gebruik indien nodig een borstel.
  2. Neem een ​​container van geschikte maat. Optimale paninhoud - 5 l.
  3. Doe het struisvogelei in een kom en vul met koud water. De vloeistof moet deze volledig bedekken. Dompel het product onmiddellijk onder in kokend water om het koken te versnellen.
  4. Zet de pot op een groot vuur.
  5. Voeg na het koken 1 el toe. l zout, zet het vuur laag tot medium zodat het water niet te snel verdampt.
  6. Verwijder aan het einde van het koken het struisvogelei uit kokend water en plaats het in koud water. Het temperatuurcontrast draagt ​​bij aan een gemakkelijke reiniging. Je kunt de schaal breken met een metalen stok of een speciaal ontworpen gereedschap - gedraaide breinaalden.
  7. Het product is klaar voor gebruik in salades. Het kan als zelfstandig gerecht worden geserveerd. Hak het, zout, garneer met gehakte groenten.

Hoe een struisvogelei te koken?

Hoe een struisvogelei te koken

Doop het struisvogelei in koud water, breng het water aan de kook en kook: 45 minuten om zachtgekookte eieren te krijgen, en anderhalf uur om hardgekookte struisvogeleieren te koken.
Om het proces van het bereiden van een ei te versnellen, kun je er twee gaten in boren, de inhoud van het ei erdoor mengen (met een breinaald) en in een kom (of in een koekenpan) gieten.

Leuke weetjes

Een struisvogelei van 1600 gram bevat:
Ongeveer 1000 gram eiwit;
320 gram dooier.

Het gehalte aan vet en cholesterol in een struisvogelei is veel lager dan in eieren van pluimvee, wat wijst op de hoge voedingseigenschappen.

Gooi struisvogelei door elkaar

STAP VOOR STAP KOOKRECEPT

Sleutelwoorden

Wacht tot de video is geladen (kan enkele minuten duren).

Wat is er eenvoudiger dan een ei? Ondertussen vragen over hoe eieren te kiezen, hoe ze te bewaren en vooral - hoe.

Franse chef-koks (en achter hen alle anderen) beschouwen sauzen als het toppunt van culinaire kunst. Allemaal.

De uitdrukking "hoe gebakken eieren te bakken" is waarschijnlijk bedacht door een persoon die het niet weet.

Hoe kippeneieren kiezen in de winkel of op de markt? Wat zijn hun variëteiten, welke soorten eieren zijn er? wat.

Er zijn maar weinig gerechten die zo snel koken en zoveel plezier geven als roerei met kruiden..

En waar kan ik een struisvogelei kopen?

Goedenmiddag! Voor Pasen kochten ze een struisvogelei. Ik heb een half uur gekookt en daarna versierd met het kind)) Ze zetten het op een tafel in een vaas met kwarteleitjes. Het bleek heel ongebruikelijk)). Het was niet mogelijk om het hele ei tegelijk op te eten; ik maakte van de rest een salade. Vaak hoorde ik dat het ei niet lekker is, maar dat is het niet. Hoogstwaarschijnlijk hebben ze geen nieuwe gekocht. Al mijn gasten hebben erg genoten.

Geweldige gebakken eieren. Ik gebruik meestal 2 eieren per portie en kook volgens het klassieke recept. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de eieren niet worden verbrand..

Struisvogelei: gewicht, waarde, hoe een ei te breken en te koken

Eieren verschillen in vorm, grootte, kleur en andere indicatoren die afhankelijk zijn van het type vogel, de omstandigheden en de locatie.

Natuurlijk onderscheidt een struisvogel zich van de algemene achtergrond, waar boeren niet alleen vlees en veren van krijgen. De prijs van een struisvogelei kan 'bijten'.

Dit komt omdat de meeste van hen naar incubators worden gestuurd voor verdere fokkerij. Gebruik voor tafelgebruik onbevruchte eieren die door jonge vrouwtjes zijn gelegd.

Struisvogeleieren zijn er in slechts twee kleuren. Donkere emoes zijn diepgroen, bijna zwart; witgrijze nandoe - geelroze. De kleur van de schaal hangt dus rechtstreeks af van de kleur van het vrouwtje.

De inhoud van een struisvogelei verschilt bijna niet van de gebruikelijke. Eiwit - transparant, dooier - oranje (de kleurintensiteit hangt af van hoeveel het vrouwtje buitenshuis heeft doorgebracht en vitamine D uit zonlicht heeft gekregen).

Struisvogels haasten zich van maart tot oktober. In totaal geeft één vrouwtje 40 tot 80 eieren. Aan het begin van het seizoen wordt het metselwerk om de dag aangevuld. Bij het bereiken van ongeveer twee dozijn neemt de struisvogel een pauze, waarna hij weer begint te slijten. Tijdens de kweek worden de meeste eieren bevrucht en mag slechts 10% aan het begin of einde van het seizoen worden bevrucht.

Over het algemeen zijn struisvogels gezonde vogels. Eén paar kan 30 jaar broeden. Daarom begonnen boeren ze zeer te waarderen: een eenmalige uitgave aan een man en een vrouw kan de komende decennia winst opleveren.

Het gewicht van een struisvogelei varieert van 500 gram tot 2 kilogram. Bovendien valt het grootste deel van de massa op de inhoud, omdat de schaal erg licht, maar sterk is. Deze kwaliteit maakte haar een favoriet materiaal voor graveren en schilderen. Veel kunstenaars vergelijken zelfs struisvogelschelpen met porselein..

Gunstige kenmerken

Een struisvogelei met een gewicht van 1,5 kg kan tot 1000 g eiwit en 320 g dooier bevatten. En dat betekent een behoorlijke dosis voedingsstoffen.

Vergeleken met de eieren van ons gebruikelijke pluimvee, zijn struisvogeleieren meer voedingspatroon en fungeren ze ook als absolute kampioenen in het gehalte aan selenium en natrium. Ze bevatten veel aminozuren, mineralen, vitamines en meervoudig onverzadigde vetzuren..

Degenen die geïnteresseerd zijn in hoeveel kippeneieren er in een struisvogelei zitten, zullen geïnteresseerd zijn om te weten dat de verhouding ongeveer 40: 1 is.

Natuurlijk kan men niet anders dan de grote omvang van struisvogeleieren opmerken. Van zo'n "testikel" kun je een omelet koken voor 10 personen. Wat overigens al lang in Poolse restaurants gebeurt. Qua formaat is dit gerecht te vergelijken met een grote pizza..

Als de invasie van de gasten wordt vertraagd, kan het struisvogelei maximaal 6 maanden in de koelkast worden bewaard (als er geen schade is aan de schaal) of gewoon in batches koken, waarbij de restjes in een goed gesloten container worden bewaard (niet meer dan 3 dagen).

Bovendien heeft het struisvogelei een sterke smaak, omdat de toevoeging aan het bakken een zekere variatie kan geven in onze gebruikelijke gerechten.

nadelen

Een struisvogelei wordt mogelijk niet opgenomen als een persoon de stoffen die het bevat niet verdraagt. Kinderen zijn vooral vatbaar voor allergische reacties. Daarom is het beter om dit product te weigeren als u merkt dat u of uw kind huiduitslag op de huid heeft en als er tekenen zijn van een defect van het spijsverteringsstelsel.

Er moet aan worden herinnerd dat cholesterol in struisvogeleieren relatief weinig voorkomt, maar dit betekent niet dat ze kunnen worden misbruikt. Een teveel aan cholesterol is schadelijk voor de bloedvaten. De maat is in alles belangrijk.

Een ander minpuntje is de moeilijkheid om te openen. Het breken van de schaal zoals een simpele kip zal niet werken.

energiewaarde

Onderstaande cijfers zijn relatief en kunnen variëren afhankelijk van het gewicht van het struisvogelei.

Struisvogel eieren

Meer recentelijk waren struisvogeleieren iets exotisch voor ons, maar tegenwoordig verschijnen er steeds meer struisvogelboerderijen op het grondgebied van de voormalige USSR waar deze enorme vogels worden grootgebracht. Struisvogeleieren verschillen qua smaak en nuttige eigenschappen weinig van traditionele kip, maar hun indrukwekkende formaat diende als een reden voor een soort voedselboom - het wordt steeds modieuzer om ze te bakken voor Pasen, jubilea en verjaardagen

Een struisvogelei weegt 1,5 tot 2 kg (dit is ongeveer 25-36 kippeneieren), terwijl het eiwit in het ei ongeveer 1 kg is en de dooier 350 g. Het struisvogelei is het grootste ter wereld en heeft een diameter van 15-20 zie struisvogelei "blijkt" als gevolg van de reproductieve functie van een loopvogel loopvogel uit de familie van de struisvogel.

Struisvogel is momenteel de enige vertegenwoordiger van deze familie en de wetenschappelijke naam Struthio camelus wordt vanuit het Latijn vertaald als "kameelmus". Struisvogelboerderijen die zijn ontworpen om vlees, veren en eieren op de markt te brengen, zijn momenteel over de hele wereld verspreid..

En niet zonder reden, want zo'n bedrijfsproject is zeer winstgevend: struisvogels zijn gehoorzaam, voeden zich met gras op weilanden en kleine gewervelde dieren, insecten, hebben geen exotisch voedsel nodig, bereiken de puberteit en beginnen te haasten op 2,5 jaar oud, behouden de eierproductie voor 25- 30 jaar, winterhard tot extreme temperaturen.

Daarom kan een dure aankoop van een fokpaar worden beschouwd als een investering op lange termijn die snel loont - het vrouwtje kan tot 100 eieren per seizoen leggen. Struisvogeleieren behoren niet tot de belangrijkste producten die door speciale boerderijen worden geproduceerd - ze gaan bijna allemaal voor verdere incubatie.

Niet-bevruchte struisvogeleieren zijn echter van groot belang voor restaurants die op zoek zijn naar exotisme en originaliteit, en voor individuele consumenten die graag indruk willen maken op een plechtige dag met een enkel gerecht voor tien personen - een struisvogelomelet.

Qua voedingswaarde en smaak verschilt het product weinig van de tegenhanger van de kip, al is het maar zo groot - één struisvogelei bevat de inhoud van 40 gewone gevogelte-eieren en het duurt 1,5 uur voordat koks zo'n gigantische hardgekookte kip koken.

Sommige Europeanen bereiden een extravagante delicatesse voor Pasen: een struisvogelei wordt geopend met een of ander instrument, het eiwit dat erin zit en de dooier worden gemengd met een lepel, en vervolgens wordt het product een half uur in de oven gebakken. Veel zoetwarenfabrieken voegen struisvogeleieren toe bij het bakken van verschillende gastronomische culinaire producten.

De grootte en gelijkenis van de eierschaal met porselein dienden als voorwaarden voor hun gebruik als artistiek materiaal voor graveren en schilderen. Struisvogelschalen worden soms gebruikt voor de vervaardiging van asbakken, lampen, kisten, paaseieren en nog veel meer, en in de oudheid bewaarden de Egyptenaren parfum en water in de eierholte en gebruikten ze ook schaalstukken om de hals van de kannen strak te sluiten.

Samenstelling en gunstige eigenschappen van struisvogeleieren

Een struisvogelei bevat een flinke portie voedingsstoffen - ongeveer een kilo compleet eiwit met een uitgebalanceerde aminozuursamenstelling en 300 g dooier, dat verschilt van kip met een lager cholesterolgehalte en minder vet.

Door de samenstelling van aminozuren in struisvogeleieren zijn er kleine verschillen met de eieren van een ander pluimvee - ze hebben meer lysine en threonine, maar minder alanine. Het product is rijk aan vitamines en mineralen, hypoallergeen en kan door alle bevolkingsgroepen worden geconsumeerd, van jonge kinderen tot ouderen.

Het bevat ook meervoudig onverzadigde vetzuren, nuttig voor het voorkomen van hart- en vaatziekten..

De samenstelling van struisvogel en kippeneieren gemiddeld,%

Struisvogelei - antwoorden op vragen

Voor iedereen die kennis wil maken met exotische struisvogeleieren, hebben we een kleine maar zeer gedetailleerde review gemaakt waarin je de belangrijkste.

Zoals je weet, is het thuisland van struisvogels het verre hete Afrika. Daar leven en broeden vogels in natuurlijke omstandigheden. Maar struisvogelboerderijen, waar deze geweldige vogels doelbewust worden gefokt, zijn over de hele wereld.

Natuurlijk zijn struisvogels geen kippen, het kweken ervan is iets moeilijker en dit feit beïnvloedt hoeveel een struisvogelei in Rusland kost. De gemiddelde kosten van een struisvogelei zijn 1500-2000 roebel.

Je kunt een gigantisch gevogelte-ei kopen bij gespecialiseerde boerderijen of in online winkels die boerderijproducten verkopen. Er zijn verschillende van dergelijke boerderijen in Moskou en de regio Moskou; er zijn ook in de regio's Leningrad, Bryansk, Oryol.

Lees ook: Een struisvogelveer verzamelen

Je kunt een struisvogelei kopen in Moskou op de website delikateska.ru door te bellen naar +7 495 640-9- 640, en in de regio Moskou op de Russische struisvogelboerderij (+7 (916) 377-60- 47) of op de Strausland-boerderij (+ 7 (969) 010-32-31). Elke boerderij met plezier zal ervoor zorgen dat u dit wonderei rechtstreeks bij u thuis aflevert (tegen extra kosten).

Hoe moet een vers struisvogelei eruit zien en hoeveel weegt het?

Het is natuurlijk het beste als je zelf op de boerderij een struisvogelei kunt komen kiezen, want het zal erg teleurstellend zijn om veel geld te betalen en een oud product te krijgen.

Om de juiste keuze te maken, is het niet voldoende om alleen te weten hoe het struisvogelei eruit ziet en hoeveel het weegt. Je moet kunnen bepalen hoe vers het is. Maar laten we in volgorde beginnen.

Het gewicht van een struisvogelei is gemiddeld anderhalve kilo. Er zijn zeer grote exemplaren met een gewicht tot twee kilogram, en er zijn ook kleine exemplaren - elk 400-500 gram. Het zwaarste struisvogelei - een Guinness-boekrecordhouder - woog 2 kilogram en 589 gram. Een vrouwelijke struisvogel droeg het op een boerderij in Borlang (Zweden).

Op kleur kunnen struisvogeleieren wit, beige, lichtgroen en donkergroen zijn. Het hangt af van het ras van de struisvogel. Maar de versheid van een gigantisch ei is altijd hetzelfde..

Als u het ei in uw handen neemt en voorzichtig schudt, hoort u geen gorgelende geluiden. Als dergelijke geluiden duidelijk hoorbaar zijn, dan is het ei al oud en is de luchtkamer daarin vergroot.

Hier is de langverwachte zaadbal geselecteerd en gekocht. Nu moet je beslissen hoe je het gaat koken.

Hoe een struisvogelei te koken

Het eerste dat u moet weten voor iedereen die deze Afrikaanse delicatesse wil proberen, heeft te maken met een vrij dikke en duurzame schaal. Daarom zal het niet werken om een ​​zaadbal op dezelfde manier te breken als een kip - simpelweg door erop te tikken met een vork of mes. Je hebt een dunne beitel en een mes met kruidnagel nodig.

De gemakkelijkste manier: maak met een beitel een gat aan de stompe kant van het ei, met een scherp mes, breek voorzichtig door de film (het is vrij dicht bij struisvogeleieren) en giet de inhoud vervolgens in voorgekookte gerechten.

Je kunt de eierschaal nog steeds bewaren voor knutselen bij het verwijderen van de eieren. In dit geval heb je een boormachine, een scherpe naald of een lange priem en een vrij breed plastic cocktailrietje nodig.

  1. Leg het ei in een diepe kom met een stompe kant zodat het niet valt (je kunt de kom bekleden met een servet of een theedoek).
  2. Boor voorzichtig, zonder te hard te duwen, eerst een klein gaatje in de bovenkant van het ei met een dunne boor.
  3. Dan met een dikkere (ongeveer 10 mm.) Boor, het gat uitbreiden.
  4. Steek een naald of een priem in het brede gat en voorzichtig, maar meng voorzichtig de inhoud van het ei zodat de dooier barst en het met het eiwit vermengt tot een bijna uniforme massa.
  5. Houd nu het ei zijwaarts over de kom, steek de plastic buis in het gat in de schaal, laat het ei met het gat naar beneden zakken en blaas het goed.
  6. De inhoud van het ei onder druk begint in een kom te gieten. Je verplaatst dus de dooier en het eiwit van de schaal naar de schalen.
  7. Daarna moet de schaal op dezelfde manier (met behulp van een buis) met stromend water worden gewassen, water worden gegoten en met een buis worden geblazen totdat het water volledig schoon wordt.

Nu weten we hoe we een struisvogelei moeten breken. Het blijft alleen om erachter te komen wat je ermee kunt koken.

In het thuisland van struisvogels - in Afrika - wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid uit eieren: ze worden later gebakken, gekookt en gebakken met kruiden.

We kunnen de meer bekende omelet of roerei goed koken. Het is alleen nodig om te begrijpen dat dit geen gewoon ontbijt is, maar een echt feest, wat leuk zou zijn om het hele gezin of een groep vrienden te bellen.

Het aantal gasten is het makkelijkst te berekenen als je weet hoeveel kippeneieren er in een struisvogelei zitten. Het gemiddelde ei van onze gebruikelijke leghen weegt ongeveer 50-60 gram, en je hebt bijvoorbeeld een struisvogelei gekocht van 750 gram. Het betekent dat er ongeveer 15 eieren in zitten en het is mogelijk om een ​​persoon te voeden om er 4 te vullen.

Trouwens, de smaak van een struisvogelei lijkt erg op de smaak van een kip, alleen zoeter, dus tijdens het koken is het beter om meer peper en andere hete kruiden toe te voegen. De kooktechnologie zal natuurlijk ook iets anders zijn - het duurt tenslotte langer voor zulke enorme eieren om te koken en de gerechten hebben behoorlijk ruim nodig.

Struisvogel ei omelet

  • struisvogelei (1 stuk).
  • halfvolle melk (200 ml).
  • fijngehakte peterselie en dille (50 gram).
  • gemalen zwarte peper (naar smaak).
  • paprikapoeder (naar smaak).
  • zout (naar smaak).
  • plantaardige olie (2 eetlepels).

Nadat je een klein gaatje in het ei hebt gemaakt, giet je het voorzichtig in de voorbereide gerechten.

  1. Voeg melk en groenten toe aan het ei, meng grondig met een garde / vork. Schud met een mixer, maar alleen op de laagste snelheid..
  2. Voeg peper, zout en paprika toe, giet de olie erbij (zonnebloem of olijfolie), blijf roeren.
  3. Verwarm de oven voor op 100 graden. Giet het mengsel van eieren, melk en kruiden in de hittebestendige schalen en zet in de oven.
  4. We verlagen de temperatuur tot 70 graden en laten de omelet ongeveer een uur in de oven (alles is individueel - zie je oven).
  5. Nu kan de omelet worden uitgenomen en direct in een hittebestendige schaal worden geserveerd, aan de zijkanten versierd met gebakken sneetjes toast en blaadjes verse kruiden.

Gebakken eieren met struisvogeleieren zijn iets moeilijker te bereiden. Maar hoeveel enthousiasme heeft je familie zo'n enorm gebakken ei!

  • twee vrij brede pannen met antiaanbaklaag.
  • struisvogelei (1 stuk).
  • plantaardige olie (4 eetlepels).
  • zout.
  • grond zwarte peper.
  • fijngehakt mengsel van dille en groene uien (1-2 eetlepels).

Voor gebakken eieren moet je het ei heel voorzichtig breken.

  1. Plaats het in de kom met het scherpe uiteinde naar boven.
  2. Maak voorzichtig een paar gaten rond de eieromtrek met een mes of beitel, stap ongeveer 3 centimeter van boven naar beneden.
  3. Zaag de bovenkant van de schaal af met een mes en kruidnagel en giet voorzichtig de film van de schaal, giet de inhoud in een diepe kom en zorg ervoor dat u de dooier niet beschadigt.
  4. Verhit een pan boven een vuur en giet er 2 eetlepels olie in..
  5. Zonder het vuur te verminderen, giet je het struisvogelei na een paar seconden voorzichtig in de pan met verwarmde olie en zet je het vuur lichtjes tot middelhoog.
  6. Til met een houten spatel de randen van het eiwit iets op en roer het zodat het sneller en beter bakt.
  7. Bestrooi de gebakken eieren erover met peper en zout.
  8. Wanneer het eiwit bijna volledig ondoorzichtig wordt, zet u de tweede pan op het vuur en voegt u de resterende twee eetlepels olie toe.
  9. Giet na een minuut, met warme olie, voorzichtig je gebakken eieren met de boter zodat de boter op de dooier valt. Bedek nu met een gratis koekenpan met overgebleven olie bovenop de pan met het gebakken ei en draai het om zodat de bovenkant van het gebakken ei zich op de bodem van de tweede pan bevindt.
  10. Bak de gebakken eieren aan de tweede kant, waarbij u de randen iets opheft met een houten spatel. Serveer op een brede schaal, bestrooid met verse kruiden en uien.

VIDEO INSTRUCTIES »alt =" »>

Interessant feit - waarom dromen struisvogeleieren

Na zo'n exotische lunch (of diner) is het niet zo gek als je droomt van een struisvogelei. Het zal slechts een levendige indruk zijn van de afgelopen dag.

Maar als je erover droomt, ongeacht de aanwezigheid of afwezigheid van dit exotische product op tafel, dan is het heel goed mogelijk dat je iemand van je familie of vrienden moet helpen bij het oplossen van een moeilijke en dubbelzinnige situatie.

En hulp zal niet alleen in woord nodig zijn, maar ook in daad. Je zult je geliefde moeten helpen zijn hoofd niet in het zand te verbergen, maar moedig de oplossing aan te pakken van een moeilijke en onaangename taak.

Struisvogelei - antwoorden op vragen

Struisvogelei - maten, opslag, opfok en kenmerken van de keuze van struisvogeleieren (110 foto's en video)

In de hoofden van onze landgenoten zijn struisvogeleieren nog steeds een delicatesse, maar de interesse voor dit exotische product groeit voortdurend. Tegenwoordig worden eieren van 's werelds grootste vogels door voedingsdeskundigen erkend als een alternatief voor algemeen beschikbare kip - ze zijn zelfs nog nuttiger, bovendien is het gemakkelijk om een ​​volledig ontbijt voor het hele gezin te bereiden.

Een beetje over struisvogels

De geboorteplaats van deze grote ongewone vogels is het hete Afrika. Mannetjes zijn groter dan vrouwtjes - ze worden tot 2,5 meter lang en wegen per honderd kilogram. De vrouwtjes zijn lager, maar de lat van 2 meter overwint meestal ook.

In de natuur leggen vrouwtjes ongeveer 30-40 jaar eieren en leggen ze ongeveer 15 stuks per jaar. In boerderijomstandigheden worden eieren onmiddellijk weggenomen - dit verlengt de legtijd aanzienlijk. Het seizoen waarin de struisvogel eieren heeft gelegd, loopt van het begin van de lente tot de herfst - in deze periode kan het ze tot honderd "geven".

Zowel vader als moeder broeden toekomstige nakomelingen uit: het mannetje blijft 's nachts in het nest en het vrouwtje vervangt het' s middags. De natuur regelde alles sluw - de zwarte veren van de man zijn niet zichtbaar voor roofdieren in het donker, en de lichte 'outfit' van de vrouw vermengt zich 's middags met de grond en de vegetatie.

Het is bekend dat de struisvogel eieren in het wild legt. Struisvogelvrouwen doen dit collectief, in een grote kuil, direct opzij legend tot 60 stuks. De dominante is het vrouwtje dat als eerste legde. Vogels beschermen hun nakomelingen zorgvuldig tegen knaagdieren die altijd klaar staan ​​om hun ongeboren kinderen onherstelbare schade toe te brengen.

Factoren die van invloed zijn op het leggen van eieren

Het vrouwtje begint eieren te leggen op de leeftijd van 2 jaar. Jonge struisvogels produceren veel minder dan vogels op volwassen leeftijd. Er zijn situaties waarin het vrouwtje dit helemaal niet doet en een jaar lang vrij is van zorgen over de nakomelingen.

De volgende omstandigheden kunnen van invloed zijn op hoe vaak struisvogels eieren in gevangenschap leggen:

  • de omstandigheden waarin ze zijn opgenomen;
  • de mogelijkheid van vrij verkeer. Gebrek aan territorium heeft een negatieve invloed op gigantische vogels;
  • de aanwezigheid in de voeding van voldoende groen, kiezels en verschillende wortels. Voor de vertering van struisvogels is vast voedsel nodig, dat betrokken is bij het malen van de rest van het voedsel. In de maag van een volwassen vogel hoopt zich op tot een kilogram kleine steentjes. Ook moeten vogels zorgen voor de consumptie van plantcomponenten, dat wil zeggen zaden en verschillende soorten groen;
  • comfortabele temperatuur op de plaats waar de vogels leven. Struisvogels zijn bang voor de kou en daarom moeten ze op de boerderij een temperatuur van minimaal + 15 ° C aanhouden. Als dit regime wordt overtreden, stopt de struisvogel met het leggen van eieren;
  • benadrukt. Verhuizen naar een andere pen, verhuizen naar een nieuwe plaats heeft een negatieve invloed op vogels. Zenuwachtige vrouwen kunnen hierdoor weigeren metselwerk te doen.

Onder boerderijomstandigheden legt een gezond vrouwtje om de dag eieren, waarna ze een week of twee rust. Hoeveel eieren een struisvogel draagt, hangt af van hoe de omstandigheden worden gehandhaafd. Als alles strikt volgens de regels is georganiseerd, kunt u maximaal 15 eieren per periode krijgen.

Hoe ziet een struisvogelei eruit?

Het gigantische ei heeft een poreuze dunne schaal. In de regel is het crèmekleurig of wit met een parelmoer tint. Een dergelijk "pantser" is zeer sterk en kan een gewicht tot 120 kg weerstaan. Binnenin is een grote heldere dooier. Eén struisvogelei kan worden gelijkgesteld aan veertig kippen - zowel qua grootte als qua voedingswaarde.

Waarom struisvogeleieren gezond zijn?

Het gemiddelde gewicht van een struisvogelei is ongeveer anderhalve kilo. Dit is 1000 g eiwit en meer dan 320 g dooier, dat wil zeggen slechts een voorraad voedingsstoffen. Het is duidelijk dat kopers niet alleen geïnteresseerd zijn in het recordvolume van de eieren van deze snellopende vogel, maar ook hoe nuttig het gebruik van dit product in voedsel is.

Het struisvogelei heeft een aanzienlijk lager cholesterol en vet dan kippeneieren - dit maakt het een product dat wordt aanbevolen door een aantal voedingsdeskundigen. Het bevat veel calcium, fosfor, voldoende vitamines van de groepen B en E, evenals sporenelementen (magnesium, selenium, magnesium, ijzer, mangaan). Vergeleken met kip zijn de eieren van gigantische Afrikaanse vogels voedzamer.

Het systematisch gebruik van zo'n zeldzaam product op onze tafels kan een positief effect hebben op de menselijke gezondheid:

  • helpt het hart en de bloedvaten te versterken;
  • verbetert het uiterlijk van huid, nagels en haren;
  • helpt bij het normaliseren van het gezichtsvermogen;
  • helpt bij het opbouwen van spieren.
  • Het product is vooral gewild in dure restaurants, waar gerechten van gigantische eieren bezoekers verrassen.

Wanneer een struisvogelei schadelijk kan zijn

Het gebruik van dit product kan problemen veroorzaken. Als u allergisch bent voor kippeneieren, zal het lichaam waarschijnlijk negatief reageren op struisvogeleieren. Het is beter om dit exotische niet te gebruiken:

  • personen die een individuele intolerantie voor het product hebben;
  • moeders die borstvoeding geven;
  • kleine kinderen.
  1. Er is ook een risico om salmonellose op te lopen, omdat gigantische vogels ook vatbaar zijn voor deze ziekte..

Struisvogelkweek volgens alle regels beschermt vogels tegen infectie, maar toch moet het product voor gebruik goed worden gewassen en onderworpen aan een grondige warmtebehandeling.

Hoe een goed struisvogelei te kiezen

Bij het kiezen van eieren moet u er rekening mee houden dat vogels zich haasten in het warme seizoen en dat daarom vogels die in de winter zijn gekocht van slechte kwaliteit kunnen zijn. Koop geen exemplaren met gebarsten of sterk vervuilde schelpen..

U kunt de kwaliteit van het gekochte product controleren door het een beetje te schudden: een vers product laat geen geluid horen. Sommigen dompelen het ei onder in zout water - als het niet vers is, zal het zeker drijven en blijft een kwaliteitsproduct op de bodem van de container.

Hoe een struisvogelei te breken

Het is voldoende om een ​​foto van een struisvogelei te bestuderen om te begrijpen dat het niet gemakkelijk zal zijn om er inhoud uit te halen. Er zijn verschillende bewezen methoden..

  • Steek het mes in het midden van de stompe kant van het ei. Markeer het gat door voorzichtig met een hamer op het mes te tikken en het vervolgens uit te breiden tot de maat van de buis, die van tevoren moet worden voorbereid. Het moet in de schaal worden geplaatst en op en neer bewegen. Na het omdraaien van het ei, lichtjes in de buis blazen - de inhoud moet via het gat in de container lopen.
  • Doe het ei in een kom en zet vast. Maak met een boor een gat, meng en giet de dooier met proteïne in de voorbereide gerechten.
  • Klop met een mes op het stompe deel van het ei tot er barsten ontstaan. Breek na de handen stukjes van de schaal af en haal de inhoud eruit.
  • Snijd de bovenkant en giet het ei in de container, met behoud van de integriteit van de dooier.

Recepten

Struisvogeleieren hebben een specifieke geur en een zoete smaak. Meestal worden ze gebruikt bij de voorbereiding van:

  • omeletten of roerei;
  • vla;
  • gevarieerd bakken;
  • schuimgebakjes;
  • zowel salades als sandwiches.
  • Een buitengewoon interessant en bijzonder gerecht is de 'eierkoek': het gekookte ei wordt doorgesneden, de 'laagjes' worden ingesmeerd met een saus van mayonaise, kruiden en knoflook.

Een ongebroken ei kan heel lang in de koelkast blijven - tot 3 maanden. Het is het beste om het product in één keer te gebruiken, maar vanwege de grootte werkt dit mogelijk niet. De resten worden 2-3 dagen in de koelkast bewaard, aangezien het ei na deze periode beter niet te eten is.

Waar te krijgen

Tegenwoordig is het niet moeilijk om een ​​gigantisch ei te kopen - een exotisch product kan worden gekocht door struisvogelboerderijen te bezoeken of thuisbezorging via internet te bestellen. Tijdens het boerenseizoen wordt een vers product met gecertificeerde kwaliteit aangeboden..

Hoeveel kost een struisvogelei? De prijs van de 'gemiddelde' instantie varieert van 1800 tot 2200 roebel, maar kan iets hoger zijn. De aankoop is voorbestemd om een ​​hit van elk feest te worden, aangezien elk gerecht van een struisvogelei zeer ongebruikelijk is voor een gewone consument.

Gebruik shell

Na een exotisch ei te hebben gegeten, kan men een toepassing voor zijn schaal vinden. Het wordt gekenmerkt door verhoogde sterkte en is geschikt voor het maken van decoratieve producten en souvenirs..

In de oudheid werden van dit materiaal glazen, lampen en kisten gemaakt. De kosten van dergelijke producten zijn vrij hoog, omdat één onjuiste beweging van de meester kan leiden tot scheuren van het hele product. Maar zelfs zonder graveren en schilderen, kan de schaal, die zonder inhoud is achtergelaten, een interessant decoronderwerp worden en zijn plaats vinden in het interieur van het appartement.

Foto van struisvogeleieren

Gelieve opnieuw te posten

Hoe een struisvogelei te openen

Struisvogeleieren zijn lekkernijen die ongebruikelijk zijn voor een Rus. Onlangs is de vraag naar dit product echter dramatisch toegenomen. Struisvogeleieren worden beschouwd als een nuttiger alternatief voor kip. Dus wat is de reden voor de populariteit van deze eieren, wat is hun voedingswaarde en caloriegehalte, welke nuttige eigenschappen ze hebben, hoe ze te koken en nog veel meer - meer.

Gewicht, grootte en kleur van eieren

Eieren variëren in vorm, grootte, gewicht, structuur en porositeit van de schaal. Het struisvogelei is ovaal, met een glanzende porseleinen schaal en honderden poriën. Het is gigantisch groot, de parameters zijn 13 bij 16 cm en het gewicht van één exemplaar kan 1200-2000 g bereiken, wat overeenkomt met 24 kip.

De schaal kan parelwit of crème van kleur zijn. Er zijn echter eieren met een exotische kleur, het hangt af van het ras van de struisvogel. Zo draagt ​​bijvoorbeeld een struisvogel Nandu gele eieren, een witgrijze struisvogel heeft een geelroze tint en een emoe - groen.

Ze gebruiken uitsluitend onbevruchte eieren, die zijn verkregen van jonge vrouwtjes.!

Voedingskenmerken en vitamine- en mineraalsamenstelling

De samenstelling van een struisvogelei verschilt praktisch niet van de eieren van andere vogels. lipiden en eiwitten staan ​​dicht bij indicatoren van een kippenproduct, maar het caloriegehalte is laag, slechts 118 kcal per 100 g.

Door zijn enorme omvang is één ei een echte voorraad aan voedingsstoffen. Het bevat:

  • vitamine A - 19,5 mcg / g;
  • carotenoïden - 36,6 μg / g;
  • Vitamine E - 116,5 mcg / g.

Het product bevat ook:

Bovendien zijn struisvogeleieren superieur aan kip in termen van lysine, threonine en aminozuren. Maar natrium is totaal afwezig.

De voedingswaarde

eiwitten, vetten en koolhydraten per 100 g product:

Eiwit (g)Vetten (g)Koolhydraten (g)Ash (g)Water (g)
12.511.80.7174

Nuttige en schadelijke eigenschappen

De voordelen van een struisvogelei zijn te danken aan de vitamine- en mineraalsamenstelling en de ideale verhouding van BJU (eiwitten, vetten, koolhydraten). Over het algemeen heeft het product de volgende gunstige effecten op het lichaam:

  • versterkt het cardiovasculaire systeem;
  • verbetert het gezichtsvermogen;
  • bevordert spieropbouw;
  • verbetert de algemene conditie van haar, nagels en huid.

Het gevaar van het eten van een struisvogelei

Het gebruik van een delicatesse bevat naast nuttige eigenschappen ook bepaalde gevaren:

  • mensen die allergisch zijn voor kippeneieren, moeten weigeren het struisvogelequivalent te gebruiken, aangezien hoogstwaarschijnlijk een allergische reactie op dit product zal optreden;
  • het wordt aanbevolen om eieren in beperkte hoeveelheden te eten vanwege een verhoogd vetgehalte, de introductie van struisvogeleieren in de dagelijkse voeding kan leiden tot verstopping van de bloedvaten;
  • het is verboden te gebruiken voor mensen met individuele ei-intolerantie;
  • er is een risico op salmonella-infectie, aangezien struisvogels vatbaar zijn voor deze ziekte, wordt aanbevolen het product met warmte te behandelen om het risico op infectie te elimineren.

Als de inhoud van vogels voldoet aan alle regels en sanitaire normen, is infectie van struisvogels met salmonella onmogelijk.

Hoe u een ei kiest en de versheid beoordeelt?

Omdat een struisvogelei een duur product is, is het belangrijk om de versheid te kunnen kiezen en evalueren. Houd bij het kopen rekening met het volgende:

  • Het wordt aanbevolen om het product op gespecialiseerde boerderijen te kopen en het zou handig zijn om de eigenaar om productcertificaten te vragen.
  • Vrouwtjes rennen van april tot november, dit moet in overweging worden genomen bij het kopen, aangezien eieren die halverwege de winter of het vroege voorjaar zijn gekocht zeker van slechte kwaliteit zullen zijn.
  • Het wordt niet aanbevolen om eieren te kopen met sporen van uitwerpselen van vogels of schending van de integriteit van de schaal.
  • U kunt controleren of het product vers is, als u het een beetje schudt - er mogen geen ruisende geluiden zijn, aangezien veroudering van het product de afgifte van vloeistof veroorzaakt en een toename van de diepte van de luchtkamer.
  • Een andere manier om te controleren is door een ei in pekel te dompelen. Vers product zakt naar de bodem van de vaat.

Betonnen hekpalen

Hoe een struisvogelei te koken?

Het kopen van een "overzeese vogel" -ei is het halve werk. Maar om het af te breken en te koken, moet je ook speciale kennis hebben.

Hoe een struisvogelei te breken?

Er zijn verschillende manieren:

  1. Ze vinden de saaie kant van het ei, steken een mes met een puntige punt in het midden. Tik er licht op met een hamer en markeer het gat. Breid met een mes het gat uit totdat er een buis in kan worden gestoken. Plaats de buis, houd hem op en neer om de schaal te breken. Draai het ei met het gat naar beneden over de schalen en blaas het in de buis. De inhoud die naar buiten wordt geduwd door de lucht die de schaal binnenkomt, zal in de vaat terechtkomen.
  2. Het ei wordt zijdelings op een bord geplaatst voor stabiliteit. Boor, ondersteun het ei met één hand en maak een gat dichter bij de top. Nadat je een voldoende gat hebt gemaakt, steek je er een lange houten stok in en meng je de inhoud. Giet het in een bakje.
  3. Tik met een mes in het midden van de stompe kant. Als er een scheurtje ontstaat, breken ze stukjes van de schelp af tot er een gaatje ontstaat dat voldoende is om de inhoud eruit te halen.
  4. Als het nodig is om de dooier intact te houden, maak dan een breed gat. Gebruik een kleine zaag om de bovenkant van het ei rond de omtrek te vijlen. Verwijder voorzichtig de bovenkant van de schaal en open de schaal. De inhoud van de hele dooier wordt in een container gegoten.

In de volgende video kun je duidelijk zien hoe je een struisvogelei breekt:

Hoe eiwit van dooier te scheiden?

Als het nodig is om het eiwit van de dooier te scheiden, moet het ei in twee helften worden gebroken. Maar dit is niet zo eenvoudig als bij kip. Met behulp van een hamer worden kleine deuken gemaakt langs de equatoriale omtrek, waarna de schaal wordt gesneden met een mes langs de beoogde lijn.

Voor dit doel is een gekerfd elektrisch mes perfect, dat bestand is tegen een dikke schaal.

Koken opties

Struisvogeleieren worden op dezelfde manier gebruikt als kippeneieren. Ze smaken iets zoeter dan het kippenequivalent. Het is raadzaam om ze te gebruiken waar je een groot aantal nodig hebt, bijvoorbeeld kippeneieren. Gebruik ze dus voor het maken van meringues, koekjes of custards.

Omelet en roerei worden er van bereid en het gekookte struisvogelei wordt toegevoegd aan salades, toppings of leg gewoon plakjes op een sandwich.

Om een ​​zacht gekookt ei te krijgen, wordt het ongeveer 45 minuten gekookt en voor het koken van hardgekookte eieren - ongeveer 60 minuten!

Portugees Struisvogel Ei Omelet Recept

Om een ​​heerlijk gerecht te bereiden heb je nodig:

  • struisvogelei - 1 stuk;
  • tomaten - 5 stuks;
  • jonge courgette - 2 stuks. (klein);
  • geraspte kaas - 100 g;
  • plantaardige olie om te frituren;
  • tomatensaus, specerijen, kruiden - naar smaak.
  1. Klop het ei los en giet het in een grote verwarmde pan;
  2. Bak het product, waarbij u de randen regelmatig opheft;
  3. Snijd tomaten en courgette, bak ze in een andere pan in plantaardige olie;
  4. Leg de groenten op het ei en wikkel ze in een rol;
  5. Bestrooi met kaas, kruiden en specerijen naar smaak, je kunt ook tomatenpuree toevoegen.

In sommige Europese landen worden struisvogeleieren als volgt voor Pasen gekookt - ze openen de schaal van bovenaf, mengen de inhoud en bakken een half uur in de oven.

Hoe te bewaren?

De optimale bewaartemperatuur voor een struisvogelei is 0... + 8 ° C. Een product met een intacte schaal kan 3 maanden bij deze temperatuur worden bewaard en verliest zijn gunstige eigenschappen niet..

Land voor voor- en nadelen van cottage-constructie

Als de inhoud is geëxtraheerd, maar niet onmiddellijk is gebruikt, kunt u de restjes naar de koelkast sturen, in deze vorm kan het product 2-3 dagen worden bewaard. Maar niet meer!

Waar kan ik kopen?

Tegenwoordig is de aankoop van struisvogeleieren een veelvoorkomend iets. U kunt het product kopen in gespecialiseerde winkels, op boerderijen of bestellen op internet. Hier zijn enkele plaatsen om een ​​struisvogelei van goede kwaliteit te kopen:

  • Particuliere boerderijen die gespecialiseerd zijn in het kweken van struisvogels - dit is de beste plek om te kopen. Zo is de Russische struisvogelboerderij in de regio Moskou een van de grootste struisvogelboerderijen van dit moment. Op de website van de boerderij vind je een scala aan producten, ze bieden een tafelei, lege of gedecoreerde schelpen. U moet meer weten over de levering via de telefoonnummers die op de site staan.
  • De Straussland-boerderij is niet minder beroemd onder liefhebbers van lekkernijen en levert een struisvogelei in Moskou en de regio Moskou. Daarnaast biedt het verschillende natuurlijke producten te koop aan, evenals rondleidingen door de struisvogelboerderij.
  • Boodschappen. Niet veel supermarkten verkopen struisvogeleieren, maar er zijn verschillende plaatsen waar je het product kunt vinden. Zo verkoopt supermarktketen ABC of Taste niet alleen eieren, maar levert ook in Moskou en de regio Moskou en is een vertrouwde leverancier..

De gemiddelde kosten van een struisvogelei variëren van 800-2000 roebel, afhankelijk van het gewicht.

Hoe de shell te gebruiken?

Hoewel de schaal van een struisvogelei dun is, slechts 2-5 mm, is hij bestand tegen een belasting van ongeveer 120 kg, het is een extreem sterk en duurzaam materiaal dat voor verschillende doeleinden kan worden gebruikt.

Het gebruik van schelpen voor het maken van ongebruikelijke souvenirs is dus te danken aan de duurzaamheid en schoonheid ervan. Het wordt gebruikt als basis voor heerlijke gesneden kisten, interieurdecoraties en de lege schaal, waarvan de inhoud is geblazen, maar de vorm van een ei heeft behouden, alleen als souvenir wordt gebruikt of wordt versierd met zijn schilderij of complex decor.

Meer recentelijk is er een nieuw soort kunst verschenen, hoewel niet erg wijdverbreid - schelpsnijwerk, en hiervoor worden uitsluitend struisvogeleieren gebruikt. Meesters maken kant- en kantpatronen en schrijven soms zelfs hele afbeeldingen.

Maar in de woestijn is de schaal een waardevolle vondst, omdat hij wordt gebruikt als bestek, omdat hij in zo'n 'kom' tot een liter vloeistof kan passen.

Omdat de schaal rijk is aan calcium, wordt het gebruikt als eerder gemalen meststof of voedingssupplement.

Interessante feiten

We bieden enkele interessante feiten over struisvogeleieren:

  • struisvogeleieren zijn de grootste ter wereld, het grootste ei werd gevonden in China, het gewicht was meer dan 2 kg en de diameter was 18,6 cm;
  • vrouwelijke struisvogel kan in één seizoen 40-80 eieren leggen;
  • van één ei kun je roerei koken en ze 10 mensen voeren;
  • mannetjes broeden 's nachts eieren uit en vrouwtjes - overdag;
  • de laatste tijd is het populair geworden om voor Pasen struisvogeleieren te schilderen, waarvan interessante en ongebruikelijke "puppy's" worden verkregen;
  • struisvogels in één nest kunnen tot 25 eieren tegelijk uitbroeden;
  • ter vergelijking - de dikte van de schaal van een kippenei is slechts 0,3-0,4 mm, van een gans - 0,55 mm, struisvogeleieren zijn ook recordhouders met een schaaldikte van 2-2,55 mm.

Wat zijn appels bedekt in winkels

Ostrich Egg informatie

Er zijn veel recensies over struisvogeleieren, iemand vindt ze leuk, iemand niet, omdat ze geen ruzie maken over smaken.

  • Hoe een struisvogelei te openen en te koken
  • Struisvogels kweken
  • Hoe zacht gekookt ei te koken

Hoe een struisvogelei te openen

Een struisvogelei is gelijk aan ongeveer twintig kip.

Leg het struisvogelei op een vlak oppervlak dat eerder is bedekt met een dikke handdoek om te voorkomen dat het product wegglijdt. Bewapen jezelf met een hamer en beitel. Plaats de laatste bovenop het ei en sla het met een hamer tot het door de schaal breekt. Draai het ei over een grote kom en verwijder de inhoud..

Je kunt een gewone boor gebruiken om een ​​gat in het ei te maken en er eiwit en dooier doorheen te gieten. Als ze te langzaam lekken, boor dan nog een gat dicht bij het eerste.

Struisvogeleieren bevatten meer magnesium en ijzer, maar veel minder cholesterol en iets minder verzadigd vet dan de equivalente hoeveelheid kippeneieren. Ze bevatten ook minder vitamine A, E en zink..

Hoe struisvogeleieren te koken

Als je een struisvogelei wilt koken, moet je er eerst een gat in maken van bovenaf, water koken en het ei erin laten zakken met het gat naar boven. Kook het ei 90 minuten, verwijder dan de schaal en gebruik de inhoud evenals gekookte kippeneieren - voor salades, toppings of snijd ze in plakjes en leg ze op een sandwich.

Gebakken eieren, omeletten en fritaten van struisvogeleieren worden op dezelfde manier bereid als van een groot aantal kip. Het is raadzaam om een ​​struisvogelei te gebruiken in gerechten die een groot aantal kippeneieren vereisen, bijvoorbeeld vla, meringues of koekjes.

Om van één struisvogelei een pittige room te maken, heb je nodig: - 2 liter room met 20% vet; - 120 gram geitenkaas; - 1 eetlepel gehakte kruiden (dille, peterselie, tijm); - 1 theelepel gemalen chili;

Struisvogelei: gewicht, prijs, hoe te breken, hoe te koken, nuttige en gevaarlijke eigenschappen

De eieren van de vogels zijn vrouwtjes. Verschillende soorten vogels dragen eieren in verschillende vormen, kleuren en maten, het hangt af van het ras van de vogels en de plaats waar ze worden gelegd.

Struisvogeleieren hebben een hoge commerciële waarde, ze behoren niet tot de belangrijkste producten van de struisvogelteelt en worden bijna allemaal voor incubatie gestuurd. Niet bevrucht worden gebruikt in de voeding - tafeleieren, eieren verkregen van jonge vrouwtjes, vroege of late eieren.

Struisvogeleieren doen op geen enkele manier onder voor kip en worden op dezelfde manier bereid. Een struisvogelei bevat 25-40 kip en weegt 450 g tot 1800 g; de gelijkenis met porselein maakt het mogelijk om de schaal te gebruiken in kunstwerken door hem te schilderen en te graveren. China heeft 's werelds grootste struisvogelei met een gewicht van 2,35 kg, een diameter van 18,67 cm.

De eierschaal is erg licht en sterk, het is erg moeilijk om hem te breken, hij valt op door zijn grootte Struisvogel, komt in twee kleuren. De statige donkere emoe-struisvogels geven donkergroene, bijna zwarte eieren en de gedrongen witgrijze Ondu-struisvogels geven geelroze eieren. De kleur van het ei hangt af van de kleur van het verenkleed van de vogel.

De kleur van de dooier is verzadigd, het eiwit is doorschijnend. Struisvogels leggen in de zomer eieren en eieren kunnen op andere momenten van het jaar niet worden genomen. Om het struisvogelei "koel" te koken heb je 75 minuten nodig.

De eierproductie van één vrouwtje is 40-80 eieren of meer per seizoen. Het productieve seizoen van de struisvogel duurt van maart tot oktober. Tijdens het eerste legseizoen legt het vrouwtje 10 tot 30 eieren. Vrouwtjes leggen om de dag eieren tot 20 eieren. Daarna pauzeren ze.

Een goede familie produceert eieren met een vruchtbaarheidscijfer van minimaal 90% tijdens het broedseizoen. Eieren aan het begin en einde van het seizoen mogen niet worden bevrucht.

Gezonde struisvogels blijven 25-35 jaar productief, wat betekent dat het kopen van koppels voor de fokkerij kan worden gezien als een investering op lange termijn..

In Polen zijn struisvogeleieren vooral geïnteresseerd in restaurants, die op zoek naar originaliteit en exotisch gebakken eieren aanbieden van één struisvogelei voor 8-10 personen.

Vaak worden eieren ook gekocht door individuele consumenten die een speciaal gerecht op de galatafel willen serveren (verjaardag, jubileum, etc.).

Het gebruik van struisvogeleieren voor directe consumptie kan alleen worden overwogen in categorieën van exotisme..

Calorie struisvogeleieren

Het caloriegehalte van struisvogeleieren is lager dan het caloriegehalte van kip. 100 g struisvogeleieren bevatten 118 kcal, wat ze behoorlijk voedzaam maakt. Dieters mogen zich echter niet laten meeslepen vanwege het verhoogde vetgehalte van het product..

Struisvogeleieren: eigenschappen

Calorieën: 120 kcal.

Energiewaarde van het product Struisvogeleieren: Eiwitten: 15,2 g Vetten: 31,3 g.

Struisvogeleieren worden verkregen vanwege de reproductieve functie van vogels van de struisvogelfamilie. Ze kunnen geelroze of donkergroen van kleur zijn (zie foto). Eieren kunnen ook verschillende maten hebben en hun gewicht kan variëren van 500 g tot 2 kg.

Het grootste deel gaat naar eiwitten. Tegenwoordig worden struisvogelboerderijen over de hele wereld verspreid. Ze verkopen niet alleen eieren, maar ook vlees en veren. Een vrouwtje kan tot 100 eieren per seizoen leggen.

Ze worden in principe allemaal gebruikt voor incubatie en alleen onbevruchte varianten worden gebruikt voor culinaire doeleinden..

Struisvogeleieren verschillen praktisch niet van kippeneieren in hun kwaliteiten. Het belangrijkste kenmerk is de grootte, dus 40 kip wordt in 1 struisvogelei geplaatst. Om een ​​omelet van dit product te bereiden, moet u maximaal 1,5 uur besteden, aan maximaal 10 personen kan 1 ei worden gevoerd..

Als een struisvogelei in je handen is gevallen, moet je het op de juiste manier breken, omdat een sterke schaal je dit niet op de gebruikelijke manier zal laten doen. Je hebt een speciaal gereedschap nodig: een hamer of een nagelvijl.

Als u de schaal in de toekomst wilt gebruiken om te graveren, moet u de boor gebruiken om aan elke kant 2 gaten te maken. In één gat moet je een buis plaatsen om de inhoud te mengen en te blazen.

Houdbaarheid

Doordat struisvogeleieren een zeer sterke schaal hebben, is de houdbaarheid van dit product vrij lang. Ze kunnen gedurende 6 maanden worden gebruikt voor voedsel, terwijl ze in de koelkast moeten staan. Als de eieren gebroken zijn, moet de inhoud in een kom worden gegoten en 3 dagen onder een gesloten deksel worden bewaard.

Gunstige kenmerken

De voordelen van struisvogeleieren worden bepaald door de rijke samenstelling van vitamines, mineralen, aminozuren en andere stoffen. Dit product bevat minder cholesterol dan kippeneieren, wat betekent dat het kan worden toegeschreven aan dieetproducten. De samenstelling van deze eieren bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, die een uitstekende preventie zijn van problemen met het hart en de bloedvaten..

Deze voeding bevat vitamine A, die nodig is voor het gezichtsvermogen, evenals vitamine E, dat wordt beschouwd als het beste voor de gezondheid en schoonheid van de huid. Er zitten onvervangbare zuren in dit ei die actief betrokken zijn bij het opbouwen van spierweefsel..

Koken gebruik

Struisvogeleieren kunnen worden gebruikt zoals gewone kipopties, dat wil zeggen, omeletten ervan koken, bakken, enz. In sommige landen van Europa wordt een ongebruikelijke delicatesse bereid voor Pasen: open de schaal van bovenaf, meng het eiwit grondig met de dooier en bak vervolgens 30 minuten. in de oven. Struisvogeleieren worden ook gebruikt om heerlijke desserts te maken..

Schade aan struisvogeleieren en contra-indicaties

Struisvogeleieren kunnen schade toebrengen aan mensen met individuele intolerantie voor het product..

Eieren verschillen in vorm, grootte, kleur en andere indicatoren die afhankelijk zijn van het type vogel, de omstandigheden en de locatie.

Natuurlijk onderscheidt een struisvogel zich van de algemene achtergrond, waar boeren niet alleen vlees en veren van krijgen. De prijs van een struisvogelei kan 'bijten'.

Dit komt omdat de meeste van hen naar incubators worden gestuurd voor verdere fokkerij. Gebruik voor tafelgebruik onbevruchte eieren die door jonge vrouwtjes zijn gelegd.

Struisvogeleieren zijn er in slechts twee kleuren. Donkere emoes zijn diepgroen, bijna zwart; witgrijze nandoe - geelroze. De kleur van de schaal hangt dus rechtstreeks af van de kleur van het vrouwtje.

De inhoud van een struisvogelei verschilt bijna niet van de gebruikelijke. Eiwit - transparant, dooier - oranje (de kleurintensiteit hangt af van hoeveel het vrouwtje buitenshuis heeft doorgebracht en vitamine D uit zonlicht heeft gekregen).

Struisvogels haasten zich van maart tot oktober. In totaal geeft één vrouwtje 40 tot 80 eieren. Aan het begin van het seizoen wordt het metselwerk om de dag aangevuld. Bij het bereiken van ongeveer twee dozijn neemt de struisvogel een pauze, waarna hij weer begint te slijten. Tijdens de kweek worden de meeste eieren bevrucht en mag slechts 10% aan het begin of einde van het seizoen worden bevrucht.

Over het algemeen zijn struisvogels gezonde vogels. Eén paar kan 30 jaar broeden. Daarom begonnen boeren ze zeer te waarderen: een eenmalige uitgave aan een man en een vrouw kan de komende decennia winst opleveren.

Het gewicht van een struisvogelei varieert van 500 gram tot 2 kilogram. Bovendien valt het grootste deel van de massa op de inhoud, omdat de schaal erg licht, maar sterk is. Deze kwaliteit maakte haar een favoriet materiaal voor graveren en schilderen. Veel kunstenaars vergelijken zelfs struisvogelschelpen met porselein..

Gunstige kenmerken

Een struisvogelei met een gewicht van 1,5 kg kan tot 1000 g eiwit en 320 g dooier bevatten. En dat betekent een behoorlijke dosis voedingsstoffen.

Vergeleken met de eieren van ons gebruikelijke pluimvee, zijn struisvogeleieren meer voedingspatroon en fungeren ze ook als absolute kampioenen in het gehalte aan selenium en natrium. Ze bevatten veel aminozuren, mineralen, vitamines en meervoudig onverzadigde vetzuren..

Degenen die geïnteresseerd zijn in hoeveel kippeneieren er in een struisvogelei zitten, zullen geïnteresseerd zijn om te weten dat de verhouding ongeveer 40: 1 is.

Natuurlijk kan men niet anders dan de grote omvang van struisvogeleieren opmerken. Van zo'n "testikel" kun je een omelet koken voor 10 personen. Wat overigens al lang in Poolse restaurants gebeurt. Qua formaat is dit gerecht te vergelijken met een grote pizza..

Als de invasie van de gasten wordt vertraagd, kan het struisvogelei maximaal 6 maanden in de koelkast worden bewaard (als er geen schade is aan de schaal) of gewoon in batches koken, waarbij de restjes in een goed gesloten container worden bewaard (niet meer dan 3 dagen).

Bovendien heeft het struisvogelei een sterke smaak, omdat de toevoeging aan het bakken een zekere variatie kan geven in onze gebruikelijke gerechten.

nadelen

Een struisvogelei wordt mogelijk niet opgenomen als een persoon de stoffen die het bevat niet verdraagt. Kinderen zijn vooral vatbaar voor allergische reacties. Daarom is het beter om dit product te weigeren als u merkt dat u of uw kind huiduitslag op de huid heeft en als er tekenen zijn van een defect van het spijsverteringsstelsel.

Er moet aan worden herinnerd dat cholesterol in struisvogeleieren relatief weinig voorkomt, maar dit betekent niet dat ze kunnen worden misbruikt. Een teveel aan cholesterol is schadelijk voor de bloedvaten. De maat is in alles belangrijk.

Een ander minpuntje is de moeilijkheid om te openen. Het breken van de schaal zoals een simpele kip zal niet werken.

energiewaarde

Onderstaande cijfers zijn relatief en kunnen variëren afhankelijk van het gewicht van het struisvogelei.