Turkije en Turkije naar huis, wat is het verschil

Dieetvlees van kalkoenen is in veel landen geliefd en wordt gewaardeerd; voor Canadezen en Amerikanen wordt deze vogel gebakken als een traditionele Thanksgiving-maaltijd, voor de Britten is het een eervol kerstgerecht. In Russische gebruiken proberen ze op Familiedag vogellekkernijen te bereiden. Op moderne Russische boerderijen zie je vaak kalkoenen. Een vrouwtje kan een kalkoen en een kalkoen worden genoemd, wat is het verschil tussen de concepten, er zijn nog steeds geschillen.

Een variant van supporters over de gelijkenis van de begrippen kalkoen en kalkoen

Uit het Grote Woordenboek van Ushakov volgt dat de namen van de vrouwelijke kalkoen niet van elkaar verschillen. Turkije wordt erkend als het juiste vocabulaire. Turkije wordt in het volk een vogel genoemd, vaak op het platteland. Dat wil zeggen, het verschil tussen de concepten is nul.

Tip: de aanwezigheid van woorden met één wortel van "kalkoen", "kalkoen" en andere soortgelijke geeft het bestaansrecht het woord "kalkoen".

Het woordenboek stelt dat vogelaanduidingen zoals kalkoen en kalkoen synoniemen zijn. Een vrouwelijke kalkoen kan minstens één woord, minstens een seconde genoemd worden. Het enige verschil is dat de biologie haar definitie van de vogelfamilie geeft, vogels worden kalkoen genoemd. Volgens dit feit wordt een vrouwelijke kalkoen eigenlijk een kalkoen genoemd.

Variant van pluimveehouders voor wie het woord verschil zichtbaar is

Er zijn meningen die een verschil aangeven tussen de concepten kalkoen en kalkoen. En de versie van dergelijke verklaringen is niet uniek. Vaak wordt onder het woord "kalkoen" aangenomen dat dit vlees is dat in de oven is gebakken. Bevestigingen van een dergelijke theorie worden ondersteund door voorbeelden uit Russische klassieke werken, Tsjechov heeft bijvoorbeeld het zogenaamde kant-en-klare gefrituurde gerecht.

Turkije is een levend organisme. In de spreekwoorden en aforismen van Russische schrijvers wordt dit concept gebruikt wanneer het gaat om een ​​persoon die onbegrijpelijk spreekt, mompelt, omdat kalkoenen vreemde, niet erg aangename geluiden maken, waarmee ze onduidelijke mensen vergelijken.

Verschil in concepten volgens het leefgebied van kalkoenen

Er is een mening dat gedomesticeerde vogels kalkoenen worden genoemd en wilde vertegenwoordigers kalkoenen. Maar het vlees wordt in ieder geval kalkoen genoemd en het smaakverschil wordt helemaal niet gevoeld.

Huishoudens houden zich voornamelijk bezig met de teelt van hybriden, toen verschillende soorten werden gekruist om één ras te verkrijgen. Kalkoenvlees is samen met konijnenvlees en parelhoenvlees een waardevol voedingsproduct. Waardevol zijn de tederheid, smaak en voordelen. Het karkas heeft wit vlees op de rug en borstbeen, poten, vleugels en hals geven een iets kleinere hoeveelheid rood vlees.

Verstokte jagers schieten graag verstokte jagers. Omdat geweerjagen tijdens het paarseizoen van vogels verboden is, worden er vallen op de vogel geplaatst. In de Verenigde Staten leven wilde kalkoenen. Haar gratis dieet bevat granen en eikels, maar ook fruit, bessen en groenten. Karkassen van wilde kalkoenen zijn waarschijnlijk lekkerder dan zelfgemaakt. Jaag ze 's middags.

Wilde erfelijkheid wordt vaak waargenomen bij gedomesticeerde kalkoenen. Het vrouwtje vindt bijvoorbeeld tijdens de legperiode afgelegen plekken zodat haar eigenaren haar niet zien, dit geeft haar een gevoel van veiligheid, het instinct om het geslacht te behouden. Gevogelte kan ook vliegen, wat vereist dat ze in gesloten of zeer gesloten behuizingen en hokken worden bewaard. Maar u moet de ruimte niet tot drukte beperken, anders heeft dit invloed op de gezondheid van de afdelingen.

Tip: Kalkoenvlees kan worden gekookt, gebakken, gebakken, gekookt uit bouillon of gelei. Ondanks het verschil in de grootte van vrouwen en mannen ten gunste van kalkoenen, is het vlees van kalkoen nobeler en milder van smaak.

Kan een kalkoen als vogel worden beschouwd?

Sommigen zijn er zeker van dat kalkoenen vrouwen worden genoemd die in Noord-Amerika wonen, omdat ze de inheemse bewoners van het gebied zijn. Maar T-vogels zouden naar hun mening alleen 'kalkoen' moeten worden genoemd. Maar het is bewezen dat de vogel ook 'kalkoen' kan worden genoemd, omdat hij tot de klasse van 'kalkoenen' behoort.

Heeft het verschil in ras en leefgebied invloed op de naam van de vrouwelijke kalkoen??

De rassen van kalkoenen zijn behoorlijk divers. Recent gedomesticeerde of wilde vogels worden meestal kalkoenen genoemd. Gedomesticeerd voor vele jaren, en zelfs eeuwen geleden, worden vogels in de volksmond kalkoenen genoemd.

Een grote vogel die op elk continent van de aarde wordt gefokt, in de landen van Europa en Amerika, het is gebruikelijk om een ​​kalkoen te noemen. In de GOS-landen en in Rusland wordt de vogel vaak een kalkoen genoemd. Het verschil wordt alleen gevoeld aan de wortel van het woord, eiwitvlees is hetzelfde, verenkleed en andere kenmerken verschillen alleen qua ras.

Het hoogste kwaliteit kalkoenpluimvee wordt verkregen in de Verenigde Staten, het Russische klimaat voor kalkoenkuikens is niet erg gunstig, dus het verschil in grootte is merkbaar, Russische vogels zijn kleiner. Van één vogel ontvang je tot 100 eieren per jaar, vlees tot 14 kilo.

Wat is het verschil tussen kalkoen en kalkoen?

Wat is het verschil tussen een kalkoen en een kalkoen? Concepten als kalkoen of kalkoen worden vaak misbruikt. In feite wordt algemeen aangenomen dat een kalkoen vlees is dat is gewijd aan verwerking en al een kant-en-klaar gerecht is. Turkije is een levende vogel.

Er is een andere versie, waarin staat dat kalkoenen thuis levende vogels zijn en kalkoenen wilde vogels. Meestal leeft kalkoen in de Verenigde Staten, maar ook in delen van Mexico. De vogel is allesetend en is gewend aan nestelen in de bossen. Er wordt aangenomen dat vlees van wilde kalkoen veel lekkerder is dan vlees van kalkoen, omdat het gebruikelijke dieet van kalkoenen noten, insecten, fruit en groenten omvat, en niet alleen granen, die het lichaam van de vogel vullen met voedingsstoffen.

Verscheidenheid aan kalkoenrassen

Nu zijn er veel kalkoenrassen, d.w.z. wilde of laat gedomesticeerde vogels. Overweeg de meest populaire van hen:

  • De witte kalkoen met brede borst past zich perfect aan en komt voor in een grote verscheidenheid aan weersomstandigheden. Het lichaam van de vogel is ovaal. Er kunnen drie varianten zijn: licht, gemiddeld en zwaar.
  • Noord-Kaukasische bronzen kalkoenen zijn behoorlijk populair, omdat ze zijn aangepast voor het houden van weilanden. Het verenkleed werpt ze brons, op het hoofd is er bijna geen dekking en de vogels zelf zijn vrij groot. Kalkoenen zijn meer dan kalkoenen (hun gewicht kan oplopen tot 14 kilogram), maar het vlees van de laatste wordt als malser beschouwd voor consumptie. De nakomelingen van kalkoenen van dit ras zijn erg sterk.
  • Witte en bronzen kalkoen uit Moskou is bijzonder goed in het fokken, omdat de vrouwtjes prachtig rennen. Kalkoenen hebben indrukwekkende afmetingen. Het verschil tussen witte kalkoenen is dat hun verenkleed wit is, terwijl het in brons donker is met witte strepen.
  • Aspid-kalkoenen worden meer gekweekt voor dierentuinen en collecties en zijn niet industrieel.

Externe kenmerken van een kalkoen

Turkije is een slanke en langbenige vogel met een korte staart en vleugels, die van nature erg krachtig zijn. Hun hoofd en bovenhals zijn kaal en in plaats van een kuif pronken wratachtige gezwellen, koralen genoemd. Er is ook een nasaal proces op het voorhoofd. De grootte van het proces en het koraal hangt rechtstreeks af van het geslacht van de vogel. Het is interessant dat in opgewonden toestand, bij vertegenwoordigers van het sterkere geslacht, koralen en gezwellen meerdere keren toenemen, waarbij bloed wordt gestort.

In een normale en rustige staat hebben de gezwellen een donkerrode kleur, terwijl in opgewonden toestand de kleur varieert van blauw tot paars.

Hoe het geslacht van kalkoenen te bepalen

Hoe onderscheid je een kalkoen van een kalkoen? Dit is geen bijzonder moeilijk proces..

Kalkoenen zien er uitdagend uit, strekken hun houding en hun staart is los, als een waaier. In een onrustige toestand groeien het koraal en de uitgroei van de kalkoen en vullen zich met bloed. Kalkoenen lopen uit elkaar, terwijl kalkoenen socialer zijn. Maar ondanks dit kunnen vrouwelijke kalkoenen veel prikkelbaarder en agressiever zijn.

Mannetjes hebben sporen, die zich boven hun vingers bevinden en dienen als bescherming bij gevechten. Ook bij kalkoenen zie je een borstel tussen het borstbeen en struma; het bestaat uit bijzonder stijve borstelige veren. Kalkoenen verschillen ook doordat het verenkleed op hun borst veel harder is dan dat van vrouwtjes.

Thuis fokken van kalkoenen

Kalkoenvlees is erg waardevol, omdat het een dieet is, maar het wordt niet minder lekker. Er wordt aangenomen dat het grootste aantal voedingsstoffen en voedingsstoffen zich in het lichaam van zes maanden oude kalkoenpouls bevindt. Kalkoenen en kalkoenen zijn goed omdat deze vogels vrij snel groeien, daarom zijn ze zo populair en onvergelijkbaar met elke andere vogel. Het is moeilijk voor te stellen dat een eend of een gans een massa van 35 kilogram kan bereiken.

Hoe kalkoenpluimvee uit te rusten

Vogels zijn groot en hebben veel ruimte nodig. Het is vooral goed als ze een wandelgebied hebben waar kalkoenen en kalkoenen wormen en ander voedzaam voedsel kunnen eten dat ze in het wild eten.

Bij kalkoen moet het gevogelte droog zijn en niet te door. Om de kamer te ventileren, is het noodzakelijk om een ​​ventilatiekanaal uit te rusten met een demper die zich onder het plafond bevindt en het dak verlaat. De demper maakt het gemakkelijk om de hoeveelheid binnenkomende lucht te regelen.

Er moet aandacht worden besteed aan de vloer. Het strooisel moet het gewicht van grote vogels ondersteunen en niet stoffig zijn, aangezien kalkoenen bijzonder gevoelig zijn voor schimmelsporen die door stof hun lichaam binnendringen.

Laza's voor vogels zijn ongeveer 50 tot 50 groot. Ramen, indien mogelijk, kunnen het beste aan de zuidkant worden geplaatst, zodat het licht de hele dag binnenkomt. Het oppervlak van kalkoenpluimvee moet worden berekend op basis van het feit dat één volwassen vogel een vierkante meter moet hebben. Zitstokken moeten overeenkomen met het gewicht van de vogel en daarom erg sterk zijn. Meestal worden ze op een hoogte van 70-80 centimeter vanaf de vloer geplaatst.

In het winterseizoen moet u vooral de tocht en de hoge luchtvochtigheid in de kamer waar de vogels zich bevinden nauwlettend in de gaten houden, want ondanks hun vorstbestendigheid en het vermogen om zich aan te passen aan verschillende weersomstandigheden, kan de vorming van vocht verschillende ziekten veroorzaken. De gewenste temperatuur in het koude seizoen in kalkoen kalkoen varieert van min drie tot min vijf graden. Als er geen bijzonder strenge vorst of wind buiten is, moeten kalkoenen worden gelopen om gezondheidsproblemen veroorzaakt door de onbeweeglijkheid van vogels te voorkomen.

Het is ook belangrijk op te merken dat vogels constant toegang moeten hebben tot water. Hoeveel ze drinken, beïnvloedt de kwaliteit van de eieren. Als de kalkoen dorst heeft, wordt het eiwit merkbaar dikker.

Fokken

De beste tijd om kalkoen van kalkoen te kopen is lente of zomer. Tegelijkertijd moet rekening worden gehouden met hun leeftijd, de overleving van de kuikens hangt er tot op zekere hoogte van af. Maar als er al een paar kalkoenen beschikbaar is, zal het niet moeilijk zijn om zelfstandig te fokken. Vrouwtjes zijn goede moederkippen die met vreugde zelfs de eieren van anderen uitbroeden. Kalkoenen komen uit vanaf acht maanden en hun productiviteit is afhankelijk van het ras: op deze manier kan een vogel 20 tot 80 eieren per jaar produceren.

Hoe het geslacht van kalkoenkuikens te bepalen

Het ideale moment om het geslacht van kalkoenkuikens te identificeren is 6-16 uur na de geboorte. Als de procedure later wordt uitgevoerd, wordt het proces moeilijker, omdat de seksuele kenmerken van vogels na verloop van tijd afnemen.

Geslachtsbepaling van een kalkoen door geslachtsknobbels:

  • De darmen van de kalkoen moeten vóór de procedure worden geleegd.
  • Druk lichtjes op de buik en zijkanten van het kuiken en verwijder het strooisel..
  • Als de onderzoekende rechtshandige, dan is het noodzakelijk om de kalkoen met zijn rechterhand vast te houden, terwijl zijn hoofd tussen de ringvinger en pink moet zijn, en de poten zijn ingeklemd tussen de middelvinger en wijsvinger. Er moet voor worden gezorgd dat het kuiken niet te veel wordt geperst.
  • Vervolgens moet de examinator de cloaca van kalkoen correct openen. Dit doe je met de duim van de vrije hand. De genitale tuberkel bevindt zich onderaan in de cloaca.
  • Jongens hebben twee genitale tuberkels, terwijl meisjes er maar één hebben, maar niet erg uitgesproken.

Als het bepalen van seks op de eerste manier moeilijk lijkt, dan kun je het later doen, een dag na hun geboorte. Dit wordt gedaan door de veren van de kuikens te onderzoeken. Bij kalkoenen groeien de veren van de laatste rij gelijkmatiger dan bij kalkoenen, waarin ze in de loop van de tijd uitgelijnd zijn.

Na twee weken leven van de kuikens is het mogelijk om hun geslacht te bepalen aan de hand van de kuif. Bij kalkoenen is het goed gedefinieerd, helder en briljant. Kalkoenkoraal meer vervaagd en kleiner.

Zoek een antwoord

Totaal gevonden: 8

Vraag nr. 290840

Hallo. Deze vraag is al meerdere keren gesteld, maar lijkt op het internet verloren te zijn gegaan. Ik zal het opnieuw proberen. De vraag rees of de naam van het bedrijf, tussen aanhalingstekens en zonder een generiek woord, geneigd is, als het een naam is van een middelmatig geslacht? In het mannelijke en vrouwelijke neigt het geslacht, maar is deze regel van toepassing op het middelste geslacht? Dus als het bedrijf bijvoorbeeld "Turkey Cinema" heet, klopt het dan: "Werkt hij in Turkey Cinema?", Is NN de directeur van Turkey Cinema? Of toch: “NN is de directeur van Turkey Kin?” Met respect en hoop dat de kwestie toch ter sprake komt.

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

Het is noodzakelijk om te overtuigen: werken in "Turkey Kin", directeur van "Turkey Kin".

Vraag nr. 281401

Vertel me alsjeblieft hoe je een vrouwelijk geslacht correct kunt vormen uit het woord "kalkoen" - kalkoen of kalkoen?

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

Beide opties zijn mogelijk. Turkije - stilistisch neutraal woord, turkije ka - informeel.

Vraag nr. 277432

Vrienden, goedemiddag! Wachten wachten. Ik stel nogmaals vragen. Hoe is kalkoen een andere nek of kalkoen een nek? 2. Er is een uitdrukking "september (,) 2014". Heeft het een komma nodig of niet? dank.

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

1. Een andere kalkoen - verwant aan een kalkoen. Achiy-kalkoen - verwijst naar een kalkoen (ongeacht het geslacht van de vogel). 2. De spelling is contextueel.

Vraag nr. 275536

Goedemiddag, vertel me alsjeblieft hoe je een andere familie in Turkije of een familie in Turkije schrijft?
Bij voorbaat dank!

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

Vraag nr. 266670

Op uw portaal staat informatie dat het woord "kalkoenpluimvee" bestaat. Ik ontmoette de uitdrukking "kalkoenei-ei", wat naar alle waarschijnlijkheid waar is. Maar waarom zijn er dan geen rokers, ganzen, kwartels, duiven, struisvogels, etc.? eieren? Dan, als de zin waar is, onderscheidt de kalkoen zich zo van de rest van de vogels?

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

Ja, het woord kalkoen achiy bestaat in het Russisch en is afgeleid van het zelfstandig naamwoord kalkoen, zeker niet het zeldzaamste woordvormingsmodel, zie: kat - katachtig, kikker - kikker, enz. Hier hebben we een veel voorkomend achtervoegsel in het Russisch (bijvoeglijke naamwoorden met dit achtervoegsel heeft de betekenis “kenmerkend, inherent (minder vaak - behorend) aan degene die wordt genoemd (wat wordt genoemd) door het motiverende woord”), die in de bovenstaande voorbeelden wordt voorgesteld door de morph - achiy. Dit achtervoegsel in woorden, gemotiveerd door dierennamen, kan worden weergegeven door andere vormen: -th, -ichy, -ovy: vos - vos, vis - vis, eekhoorn - eekhoorn, olifant - olifant. Zoals je kunt zien, heeft de kalkoen een heel groot en vriendelijk gezelschap, er zitten nog meer vogels in: de eider is de eider, de papegaai is de papegaai. Voor meer informatie over dit woordvormende model, zie § 614–615 van de academische “Russische grammatica”.

Vraag nr. 263916

er staat geschreven dat een inwoner van Amerika een indiaan wordt genoemd.
En op een andere pagina:

er staat geschreven dat een inwoner van India ook een indiaan wordt genoemd.
Dus hoe begrijp je de zin correct, bijvoorbeeld: "Ik heb een bekende Indiase vrouw".

P.S. Blijkbaar had eens een grote vogel niet een kalkoen moeten worden genoemd, maar een kalkoen, een inwoner van Amerika, een kalkoen en een inwoner van India, een indiaan of een indiaan. Of, als optie, de laatste twee "indEanka" en "indianka".

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

Ja, een Indiase vrouw is een vrouwelijke correspondentie met zowel een indiaan als een indiaan. De uitdrukking Ik heb een bekende Indiase vrouw kan op twee manieren worden begrepen, er is een bredere context nodig.

Trouwens, de kalkoenvogel heette zo juist omdat hij ooit door de Spanjaarden uit Mexico werd geëxporteerd na de ontdekking van Amerika, dat enige tijd werd aangezien voor India. Ik moet toegeven dat Columbus de schuld is van al deze verbale verwarring :)

Vraag nr. 252437

Geef aan of het mogelijk is om het woord kalkoen onok over te dragen nadat de lijn is beëindigd?
dank.

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

Vraag nr. 210726

In het elektronische kookboek ontmoette ik "kalkoen" en "kalkoen". Vertel me alsjeblieft hoe correct. Of zijn dit verschillende concepten?

Antwoord van de Russische taalinformatiedienst

In de betekenis van 'kalkoen atina' (vlees van kalkoen) worden beide woorden gebruikt, maar het woord _ kalkoen ka_ is informeel.

Hoe onderscheid je een kalkoen van een kalkoen vanaf de eerste levensdagen

Het fokken van kalkoenen is de laatste jaren populair geworden vanwege de vraag naar dieetpluimvee. De massa van volwassenen bereikt 40 kg, wat deze soort zeer winstgevend maakt in de pluimveehouderij. Om de jonge groei goed te behouden, is het belangrijk om te weten hoe je een kalkoen van een kalkoen kunt onderscheiden. Er zijn verschillende methoden om het geslacht van kuikens te bepalen..

Onderscheidende kenmerken van mannen en vrouwen

Het geslacht van volwassenen achterhalen is niet moeilijk. Mannetjes en vrouwtjes hebben opvallende uiterlijke tekens die gemakkelijk te navigeren zijn.

Onder hen zijn de belangrijkste:

Het belangrijkste verschil tussen een kalkoen en een kalkoen is de grootte. De grootte en het volume van het lichaam van de man overtreft aanzienlijk de afmetingen van de vrouw. Deze methode is echter niet betrouwbaar als er vogels van verschillende rassen in het koppel aanwezig zijn. Zo kunnen vleeskalkoenen groter zijn dan andere vogels en mannetjes vangen in gewicht. Ook de voeding van dieren is van groot belang: slecht voedsel vermindert het gevederde lichaamsgewicht.

Kenmerken van het uiterlijk van het mannetje:

  1. Lange groei op de brug van de neus. Bij volwassen vogels kan deze de lengte van de snavel overschrijden..
  2. Scallop (koralen) heeft grote scharlakenrode gezwellen.
  3. Uitgesproken "baard" onder de snavel.
  4. Lange sterke benen.
  5. Kop zonder verenkleed.
  6. Veer zwelling.

Volwassen vogels onderscheiden zich door karakteristieke gedragskenmerken. De kalkoen is actiever, vertoont vaak agressiviteit tegenover andere mannetjes, pluist veren, trekt een kudde aan, schreeuwt luid, houdt afstand van andere mannetjes.

Het vrouwtje gedraagt ​​zich kalm, verlegen ten opzichte van vreemden, houdt er niet van om tegen het peloton te vechten. Meisjes hebben een aantal inherente seksuele kenmerken.

Hoe ziet een kalkoen eruit:

  • korte dunne poten;
  • meer langwerpige romp;
  • kort nasaal proces (niet meer dan 3 cm);
  • smalle "baard" onder de snavel;
  • "Koralen" in de nek zijn niet erg uitgesproken;
  • rand op het hoofd.

Kalkoenen verzamelen zich in kudden met andere vrouwtjes, lopen in kleine groepen in de tuin, soms kunnen ze met elkaar vechten om de aandacht van de man.

Niet alleen het mannetje, maar ook de kalkoen kan veren opblazen en belangrijk worden. Dit gedrag is echter niet typisch voor haar, het lijkt af en toe snel voorbij te gaan.

Hoe een kalkoen van een kalkoen te onderscheiden tussen uitgekomen kuikens

Onervaren pluimveehouders vinden het moeilijk om het geslacht van pasgeborenen te bepalen en weten niet hoe ze kalkoenpluim kunnen onderscheiden. Je kunt er pas met vertrouwen achter komen waar de mannetjes zijn en waar de vrouwtjes zijn, als ze de leeftijd van 5 maanden hebben bereikt.

Er is echter een bewezen methode die direct na het uitkomen kan worden gebruikt. Het is noodzakelijk om de geslachtsorganen van vogels zorgvuldig te onderzoeken: hiervoor wordt de cloaca van een persoon voorzichtig met zijn vingers verspreid. Bij een kalkoen zijn de geslachtsdelen knalrood, bij een meisje zijn dit twee nauw met elkaar verbonden roze plooien.

Pluimveehouders gebruiken een folk-methode om geslacht te bepalen door het verenkleed van de vleugels. Je moet de vleugel naar het kuiken uitbreiden en de randen van de veren zien: als het frame gelijk is, dan is het mannetje, als het ongelijk is - het vrouwtje.

Het gedrag van jongeren heeft gedragsverschillen. Jongens houden zich afzijdig, meisjes verzamelen zich in kuddes.

Hoe ziet een kalkoen eruit, hoe verschilt het van een kalkoen naar geslacht?

Elke boer die besluit kalkoenen op zijn boerderij te hebben, moet weten hoe hij mannetjes van vrouwtjes kan onderscheiden. Inderdaad, heteroseksuele individuen hebben totaal verschillende gedragskenmerken en daarom zijn er een aantal nuances in het houden, opvoeden en vetmesten.

Kalkoenen, zoals de rest van het meeste pluimvee, hebben geen primaire geslachtskenmerken en onderscheiden zich daarom door externe gegevens en gedrag. Er is niets ingewikkelds aan zo'n procedure en je kunt zulke verschillen zien op de leeftijd van 60-90 dagen.

Waarom je onderscheid moet kunnen maken tussen geslacht

Het is voor pluimveehouders erg belangrijk om te weten tot welk geslacht een bepaalde vogel behoort, want hierdoor worden de voorwaarden voor het houden en vetmesten van het vee aangepast. Hoe productief de vogels zullen zijn, hangt af van de omgeving waarin ze zich bevinden. Sommige eigenaren geven de voorkeur aan broedvogels die slechts een bepaald geslacht hebben. Als u de jeugd van jongs af aan verdeelt, kunt u de kosten en winstgevendheid het meest nauwkeurig berekenen.

Onder de kenmerken van heteroseksuele kalkoenen zijn de volgende te onderscheiden:

  • mannen hebben een betere gezondheid, ze worden veel minder vaak aan ziekten blootgesteld dan vrouwen;
  • producenten moeten meer voer leveren;
  • eiproducten zijn in trek bij kopers, wat betekent dat u moet zorgen voor de kwaliteit van de goederen;
  • kalkoenen hebben praktisch geen obesitas (in tegenstelling tot kalkoenen).

Hoe het geslacht van kalkoenkuikens te bepalen

Geslacht kan al bij eendagskuikens worden geïdentificeerd met de zogenaamde "Japanse methode". Je moet de kalkoen voorzichtig pakken, de cloaca strekken en de geslachtsdelen tasten. Als een vrouwtje wordt gepakt, worden plooien in het aantal van twee stukken die met elkaar zijn verbonden, onderzocht. De mannelijke binnenkant bevat genitale tuberkels, vergelijkbaar met kleine ronding. Geldigheid van de methode - 100%

Bij jonge dieren die de leeftijd van 7 dagen hebben bereikt, wordt het geslacht langs de lengte van de veren onthuld. Kalkoenen hebben een deksel op de vleugels in de extreme rijen van dezelfde lengte. Deze techniek geeft 70% garantie op geslachtsidentificatie, zoals na een bepaalde tijd zal de lengte van de veren gelijk zijn voor zowel mannen als vrouwen, en daarom wordt dit moment vaak gepasseerd door boeren.

Op latere leeftijd is het al problematisch om jonge groei te verdelen naar geslacht, dus het wordt aanbevolen om de procedure uit te voeren wanneer de kalkoenkuikens op de dagelijkse leeftijd zijn. Als de boerderij een speciaal apparaat heeft, kunt u proberen de kalkoenen te scheiden die de leeftijd van 30 dagen hebben bereikt. Ultrasone golven worden experimenteel geselecteerd: sommige individuen rennen naar de bron, terwijl anderen weglopen. De essentie van het experiment is dat heteroseksuele vogels verschillende reacties hebben op echografie. Een luid fluitje trekt kalkoenen aan en kalkoenen vertrekken onverschillig.

Hoe geslacht bij volwassen vogels te onderscheiden

Er zijn een groot aantal methoden om mannetjes en vrouwtjes in een kudde te identificeren. Het is de moeite waard om ze beter te leren kennen.

Methode nr. 1 Genitaal

Deze optie wordt de "Japanse methode" genoemd. Om de cloaca te onderzoeken, wordt de vogel zo bevestigd dat de kop eronder ligt. De beerput wordt zorgvuldig uitgerekt en de geslachtsorganen worden onderzocht of gevoeld. Bij vrouwen hebben ze de vorm van twee roze plooien, bij kalkoenen - in de vorm van gepaarde knobbeltjes met een roodachtige tint.

Methode №2 Vederlengte in de vleugel (verenlengte)

Deze optie wordt gebruikt door zowel binnen- als buitenlandse pluimveespecialisten. Het kan zowel op een kleine boerderij als bij grootschalige kweek van kalkoenen worden gebruikt. Je kunt de kuikens van de dagelijkse leeftijd proberen.

Voor een juiste definitie moet je de kalkoen voorzichtig bij de vleugel pakken en naar de veren in de uiterste rij kijken. Als ze hetzelfde zijn, dan is dit de toekomstige fabrikant. Alleen vrouwtjes hebben verschillende lengtes.

Het is belangrijk om te weten. Naarmate het vee groeit, worden veren bij vogels in lengte vergeleken en daarom is deze methode niet praktisch. Het geslacht van een volwassen vogel is niet te begrijpen.

Methode nummer 3 Per nest

Deze ongebruikelijke techniek is een uitvinding van de Amerikanen: ze onthulden enkele patronen die verband houden met de hoeveelheid ontlasting die kalkoenen en kalkoenen achterlaten, evenals de vorm van de hopen.

De uitwerpselen van kalkoenen zijn vergelijkbaar met de letter J, maar kalkoenen produceren direct hopen. Tegelijkertijd hebben vrouwtjes meer afval, vergelijkbaar met kip. Bovendien neigen kalkoenen vaker dan mannen. Kalkoenen hebben een dichtere consistentie van uitwerpselen en niet in zulke hoeveelheden als bij individuen van het andere geslacht.

Deze methode wordt als vrij effectief beschouwd, maar geeft geen 100% garantie voor het bepalen van het geslacht.

Methode nr. 4 Gewicht van vogels

Deze optie wordt gebruikt bij vogels die de leeftijd van 60 dagen hebben bereikt. In dit ontwikkelingsstadium beginnen kalkoenen te verliezen aan producenten door hun gewicht. Het zal voor een pluimveehouder niet moeilijk zijn om zo'n verschil te zien. Voor een nauwkeurigere definitie kunt u de gewichten gebruiken en indicatoren van bepaalde vogels vergelijken. Het verschil in massa kan 10 kg of meer bedragen.

Methode nr. 5 De aanwezigheid van een uitgesproken klier

Vanaf 5 maanden hebben kalkoenproducenten een speciale klier in het nekgebied, die gemakkelijk met je vingers te voelen is (vergelijkbaar met een dichte en kleine wrat). Als je het vrouwtje op dezelfde manier onderzoekt, wordt deze klier niet gedetecteerd. Deze optie is geschikt voor elke pluimveehouder, zoals Afzetting van jonge dieren naar geslacht vindt plaats op de leeftijd van 5-6 maanden.

Methode nr. 6 Verenbedekking op het hoofd

Beginnende pluimveehouders kunnen hun huisdieren naar geslacht onderscheiden als ze 60 dagen oud zijn. Bij kalkoenen groeit een zachte pluis op het hoofd, wat niet bij kalkoenen is.

Methode nr. 7 De aanwezigheid van het nasale proces

Bij een grote groep vogels kunnen verschillen tussen mannetjes en vrouwtjes worden gevonden door de aanwezigheid van het nasale proces, dat zich op de kop van de kalkoen bevindt en tot aan het borstbeen hangt. Zo'n groei is vergelijkbaar met een grote vlezige wrat, en alleen fabrikanten hebben het.

Methode nr. 8 Gedragskenmerken tijdens de kweekperiode

Vóór het broedseizoen kunnen vogels worden onderscheiden door gedrag. Paringspellen beginnen eerst precies op de kalkoen. De vogel maakt zachte koerende geluiden, loopt in een cirkel naast de gekozen, knikt zachtjes in het gebied van de nasale groei. Zo'n dans is nodig voor niet al te slimme mannetjes, zodat ze begrijpen dat de kalkoen klaar is om te paren en vervolgens eieren te leggen.

Volgens observaties kiezen kalkoenen heel zorgvuldig een partner: ze kijken lang naar de beschikbare mannetjes om een ​​meer waardige te vinden, en pas daarna beginnen ze te zorgen voor.

Mannetjes hebben ook een specifiek gedrag: nadat ze zijn gekozen, beginnen ze het nasale proces op te zwellen als gevolg van de bloedstroom. De verenbedekking is aan het opzwellen, het lopen wordt langzaam en trots. Het staartkleed stijgt naar een verticale positie en opent als een waaier. Met veren in de vleugels begint de kalkoen cirkels op de grond te tekenen en borrelende geluiden te maken (dit gedrag bepaalt de bereidheid voor het koppelingsproces).

Methode nr. 9 Verenbedekking van vogels

Naarmate ze ouder worden, beginnen jonge dieren opvallende verschillen te zien wat betreft verenkleed. De borst van de producenten is bedekt met een dikke verenbedekking, die begint op te blazen tijdens het verduidelijken van de relatie. Vrouwtjes hebben een zeldzamer en zachter verenkleed in het borstbeen.

Methode nr. 10 die sporen heeft

De aanwezigheid van sporen is kenmerkend voor een grote vogelsoort, hetzelfde geldt voor kalkoenen. Ze zijn uitsluitend bij mannen en dienen als beschermend instrument tegen vijanden.

Methode nr. 11 Een kam hebben

Bij mannen is het hoofd versierd met grote huidplooien in een felrode of bordeauxrode tint. Bij vrouwen zijn ze klein, lichtroze of oranje.

Methode nr. 12 Staart

Bij kalkoenen is het verenkleed klein en tamelijk elegant, maar kalkoenen zijn eigenaren van een hele 'fan'. Als er gevaar ontstaat, dan pluizen de mannetjes hun staart op (hetzelfde gedrag is kenmerkend voor hen tijdens de seizoensgebonden paring).

Methode nummer 13

De volgende kenmerken zijn relevant voor pluimvee. Vrouwtjes gedragen zich als volgt:

  • verdwalen in groepen;
  • constant met elkaar communiceren;
  • kan agressief gedrag vertonen.

Mannetjes gedragen zich rustiger, wat niet helemaal typisch is voor mannetjes:

  • evenwichtig gedrag;
  • onwil om deel te nemen aan gevechten;
  • alleen lopen.

Wanneer is de beste tijd om kalkoenen te kopen?

De aanbevolen leeftijd voor de aankoop van pluimvee is 14 dagen vanaf de datum van uitkomen. Dit komt door het feit dat jongere personen worden blootgesteld aan verschillende ontwikkelingspathologieën, ziekten (als gevolg van onjuiste detentieomstandigheden), die tot de dood leiden.

Als er nog een jonge vogel is verworven, moet de boer rekening houden met een aantal voorwaarden die de kuikens moeten creëren voor een voorspoedig leven:

  • vaststelling van het temperatuurregime in de kamer: van +35 tot +38 ° С;
  • de nodige vaccinaties;
  • na een goed en uitgebalanceerd dieet dat alle noodzakelijke voedingsstoffen bevat.

Twee weken oude kalkoenkuikens behouden perfect hun eigen lichaamstemperatuur, hebben de nodige immuniteit, die tegen een aantal ziekten vecht, en ze moeten al de nodige vaccinatie hebben gekregen.

Je kunt ook jonge dieren van tien dagen oud kopen, maar tot ze de leeftijd van 14 dagen bereiken, is het raadzaam ze te controleren.

De positieve en negatieve eigenschappen van kalkoenen

Het fokken van kalkoenen is een redelijk winstgevend bedrijf, omdat je van deze vogels dieetvleesproducten en eieren kunt krijgen die merkbaar groter zijn dan kip. Grote vogels hebben echter hun eigen voor- en nadelen qua kweek, u kunt ze in onderstaande tabel leren kennen.

Een dieetproduct krijgen dat weinig cholesterol bevat, maar rijk is aan vitamines, aminozuren, sporenelementen

Een kleine hoeveelheid eiproducten (vergeleken met kippen)

Snelle terugverdientijd

Lage overleving van kuikens na uitkomen

Naast vlees en eieren is er vraag naar veren en dons

Veeleisend voor bronnen van drinken. Drinkwater moet constant vers zijn

Snelle gewichtstoename

Frequente gevederde ziekten, vooral als de hygiëne-eisen in de kamer worden geschonden

Pretentieloos voor de voederbasis en omstandigheden

Hoe onderscheid je een kalkoen van een kalkoen

Veel boeren die binnenlandse vogels gaan fokken, zijn geïnteresseerd in het onderscheiden van een kalkoen van een kalkoen. Dit is een zeer belangrijk probleem, omdat seksuele tekens de kenmerken van de vogel direct beïnvloeden..

Boeren hebben verschillende manieren ontwikkeld om het geslacht te verfijnen. Het enige nadeel is dat niet iedereen een 100% resultaat kan geven. Het geslacht van gedomesticeerde kalkoen onderscheiden is alleen experimenteel mogelijk, op volwassen leeftijd.

Hoe het geslacht van kuikens te bepalen

In de beginfase van het fokken van kuikens moet de boer weten hoe hij het exacte geslacht van pasgeboren pluimvee onmiddellijk na het uitkomen moet bepalen. De gemakkelijkste en meest nauwkeurige manier om het geslacht van kalkoenpouls in de eerste levensdagen te achterhalen, is door de geslachtsorganen. Daartoe wordt de cloaca van het kuiken netjes uitgerekt, de boer kijkt naar de geslachtsdelen van de veren. In een dagelijkse kalkoen zijn ze rood gepaard, bij een vrouw verschillen ze en zijn twee vouwen in het midden met elkaar verbonden. Deze methode geeft absoluut nauwkeurige resultaten, in aanwezigheid van ervaring en behendigheid kunt u een jongen en een meisje onderscheiden in een familie van kalkoen.

Geslachtsbepaling van de dagelijkse hoeveelheid kalkoenkuikens

Ook gebruiken pluimveehouders een beproefde folkmethode om de vloer op het verenkleed te verduidelijken. Wanneer de vleugel van het kuiken opengaat, ziet het frame eruit: als de rand gelijk is, dan is het mannetje, als het ongelijk is, het vrouwtje.

Externe verschillen helpen bij het onderscheiden van een mannetje van een kalkoen op de leeftijd van 1-2 dagen. De mannetjes zijn groter van formaat, de mannetjes hebben een krachtige kale nek, grote koralen in de vorm van kegels vallen erop op. Op de nek van de kalkoen is er een verenkleed, de grootte van het koraal is kleiner. Deze methode is het meest relevant wanneer de kuikens een week oud worden. Wanneer beginnen kalkoenkoralen te groeien? Koralen met een krachtige nek en grote kop worden volledig gevormd bij kuikens op de leeftijd van 2-3 maanden. Gedurende deze periode beginnen de kuikens te verzwakken, hebben ze meer zorg en aandacht nodig.

Geslachtsbepaling op wekelijkse, maandelijkse leeftijd

Op wekelijkse leeftijd is volgens de geslachtsdelen alleen de Japanse methode voor geslachtsbepaling geschikt wanneer een boer iedereen onderzoekt. Het geeft de meest nauwkeurige resultaten..

Hoe zien maandelijkse kalkoenkuikens eruit? Het geelcelkuiken weegt op deze leeftijd niet meer dan 1.300 g.

Uiterlijk verschilt het mannetje enigszins van het vrouwtje, dus de boer kijkt naar het verworven maandelijkse pluimvee voor geslachtsbepaling door de lengte van de veren op de vleugels, bij de beerput.

Let op! Hoe onderscheid je een kalkoen van een kalkoen in 2 maanden? Een dergelijke analyse maken op deze leeftijd is vrij eenvoudig, omdat seksuele kenmerken duidelijk tot uiting komen. Op dit moment vormt de vertegenwoordiger van het mannelijke individu een zichtbare leerachtige vouw op de nek en benen, die bij het vrouwtje gewoon afwezig is. Tenen en poten bij mannen zijn groter dan bij tere vrouwen. Een ontwikkelde hals met minimaal verenkleed en grote benen zijn de belangrijkste tekenen die op deze leeftijd duidelijk zichtbaar zijn bij mannen. De pluimveefokker kent alle verschillen tussen de kuikens op verschillende leeftijden en zal de vaardigheden hebben om de leeftijd van het pluimvee te bepalen.

Verschillen voor het bepalen van het geslacht van kalkoenen

Totdat het geslacht is bepaald, moet de boer de methode bepalen. Er zijn verschillende aanwijzingen voor het bepalen van het geslacht van de kuikens:

  • De totale lengte en aanwezigheid van een kenmerkende markering op het verenkleed;
  • De nuances van gedrag;
  • De structuur van de sint-jakobsschelp, de aanwezigheid van een uitgesproken baard en ontwikkelde sporen;
  • Totaal gewicht voor volwassenen.

In de eerste maand hebben mannetjes kleine baarden, hun veren zijn harder, hun snavel is groter en groter dan die van jonge kalkoenen. Het gewicht van het mannetje is meer dan het vrouwtje. Veren bij de staart bij jongens groeien en ontwikkelen zich in hoog tempo. Je kunt het geslacht ook verfijnen door de groei en ontwikkeling van een individu: jongens vergroten hun totale massa sneller, kalkoenen groeien en ontwikkelen zich iets langzamer.

Verschillen voor het bepalen van het geslacht van kalkoenen

De lengte van de veren op de vleugels

De lengte van de veren op de vleugels bepaalt de seksuele kenmerken van het kuiken. Bovendien kunt u de methode al vanaf de wekelijkse leeftijd van de vogels gaan gebruiken. Bij jongens zijn de veerlengtes in de vleugel hetzelfde; bij kalkoenen zijn ze anders. Naarmate het groeit, neemt het af, dus het is belangrijk om deze methode alleen in de eerste dagen van het leven van een kalkoen te gebruiken.

Interessant! Om duidelijk te maken wie er voor hem staat, pakt de pluimveehouder de vogel bij de vleugel en kijkt er zorgvuldig naar, met de nadruk op de veren van de uiterste rij: als ze gelijk zijn, dan is dit een kalkoen, als er een ongelijke rij is, dan een kalkoen.

Gedragskenmerken

Een andere manier om kalkoenen naar geslacht te onderscheiden, is door gedragssignalen op te merken. Jongens streven ernaar hun nakomelingen voortdurend te beschermen. Als de vogels het broed van kuikens gaan beschermen, dan zijn dit mannetjes. Jonge kalkoenen regelen vaak schermutselingen onder elkaar, drukken hun superioriteit uit in de strijd om het vrouwtje en organiseren gevechten.

Verschillen in puberteit

Tijdens het begin van de puberteit en de jacht drukken jonge mannen zich zeer agressief uit. Pluimveehouders proberen gevechten in de allereerste fase te stoppen en de eigenwijze kalkoen te isoleren van de rest van de individuen. Vreemden hebben last van zulke agressieve vogels.

Notitie. Meng bij het fokken van kalkoenen geen vogels van verschillende leeftijden, gemeenschappen en rassen.

Kalkoenen rijpen de puberteit in 190-220 dagen. Permanent leggen van eieren duurt 3 maanden. Het vermogen om actief te paren komt tot uiting bij kalkoenen op de leeftijd van 9 maanden. Er zijn gevallen waarin winterharde vrouwtjes van kalkoenen zwanger worden zonder deelname van mannetjes, dat wil zeggen met kunstmatige middelen. Dit bemestingspad is effectief wanneer mannen ziek, zwak en onverenigbaar zijn.

Gedrag voor het paren

Vóór seksuele jacht verandert het gedrag van een kalkoenjongen en een kalkoen, op dit moment is het gemakkelijk om de een van de ander te onderscheiden. Door met het andere geslacht te flirten, begint de kalkoen. Ze voert dansen op, wat aangeeft dat ze paring is. Veel ervaren boeren beweren met vertrouwen dat kalkoenen zorgvuldig hun partner kiezen, ze geven om wie de vader van hun nakomelingen zal zijn. Ze kiezen de enige, pas dan beginnen ze met het verzorgen van dansen.

Pack gedrag

Let op! Bij het bereiken van de puberteit beginnen vrouwen zich actief in kuddes te verzamelen, contact te maken met goederen en als agressors op te treden. In een roedel is mannelijk agressief gedrag kenmerkend voor meisjes. Mannen gedragen zich kalm, isoleren zichzelf, gaan geen conflicten aan. Gedraag je in de kippenstal.

Pack gedrag

Verschillen in de top en de "oorbel" boven de snavel

De kalkoenjongen heeft een pakkende top van bordeauxrode toon, de kalkoen heeft een lichtroze of oranje tint. Kalkoenen van beide geslachten hebben uitgroeiingen boven de snavel. Bij gevederde jongens is een uitgesproken proces op de snavel groter dan dat van een kalkoen. De kalkoen heeft een nauwelijks merkbare groei.

Met stem

Bij kalkoenen is er een uitgesproken borrelende stem, bij kalkoenen ontbreekt zo'n functie. Er is een folk-methode voor geslachtsverheldering: luid fluiten, als het antwoord komt, dan een kalkoen.

Gevederte verschil

Mannetjes vallen op kaal, scharlaken hoofd. Vrouwtjes hebben een pluisjes; het hoofdvolume is bij jongens veel minder dan bij mannen. De blote nek van mannen is langer.

Belangrijk! De kleinste pasgeboren kuikens zijn te onderscheiden door verenkleed, bijvoorbeeld door veren. Bij een jongen zijn ze ruw, bij een kalkoen, zacht en zeldzaam. Bij mannelijke kalkoenen zijn de veren mooier dan bij vrouwelijke.

Staartveren

De staart van zachtaardige vrouwtjes ziet er onopvallend uit; bij mannen is het pakkend. In de staart van de kalkoenjongens zijn de veren gelijkmatig en netjes..

Speciale ijzerverschillen

Bij jongens van 5 maanden oud wordt een speciale klier, uiterlijk vergelijkbaar met een wrat, gepalpeerd. De latente klier is vrij dicht, bij het voelen van de vrouwtjes wordt niets overbodig gevonden. Deze methode is geweldig voor boeren; op deze leeftijd beginnen kalkoenen uit kalkoenen te worden geplant.

Verschillen in de aanwezigheid van sporen op de benen

Scherpe sporen op ontwikkelde benen zijn een kenmerkend kenmerk van jongens. Meisjes zijn baardloze, sterke sporen die alleen in uitzonderlijke gevallen opvallen..

Verschillen in de aanwezigheid van sporen op de benen

Verschillen in zwerfafval

Interessant! Volgens de vorm van het nest worden seksuele tekens gespecificeerd. Kalkoenjongens ontwikkelen een strak nest, gevormd in de vorm van de letter "J". Bij vrouwen worden stoelgang verkregen in de vorm van een glijbaan.

Aanvullende methoden

Samenvattend wil ik me concentreren op de belangrijkste punten met betrekking tot de bepaling van het geslacht van vogels:

  • Totaal gewicht en afmetingen;
  • De aanwezigheid van weerhaken en koralen;
  • Kleine dichte wrat;
  • De borrelende geluiden van jongenskuikens;
  • Hoofdomvang en seksuele manifestaties;
  • Prachtig staartkleed van mannetjes;
  • Verschillen in stoelgang;
  • Gedrag nuances.

Elke pluimveehouder moet deze punten kennen..

Aandacht! Deze vogel verschilt van andere gedomesticeerde vogels doordat hij oren en geur mist, terwijl hij een uitstekend gehoor en smaak heeft..

Turkije en Turkije - iets anders of hetzelfde?


In de oven gebakken kalkoen is een traditionele Thanksgiving-maaltijd in de Verenigde Staten en Canada en Kerstmis in Engeland. In andere landen is deze vogel, hoewel gekookt, geen traditioneel gerecht. Hoewel het in Rusland een traditie is om vlees te bakken op familiedag. Voor Russisch sprekende mensen is een ander woord bekend: "kalkoen". Veel mensen denken dat beide woorden hetzelfde betekenen, maar er zijn verschillende theorieën en versies.

Theorie 1: geen verschillen tussen hen

D.N. Ushakov "The Big Explanatory Dictionary"

Er wordt aangenomen dat de vogel zowel een kalkoen als een kalkoen kan worden genoemd. Dat wil zeggen, de ene naam verschilt niet van de andere. Als je naar het woordenboek kijkt, zal het aangeven dat "kalkoen" het juiste woordenboekwoord is. Maar 'kalkoen' is eerder een populair gezegde. Daarom wordt het vaker in dorpen gevonden en in steden wordt het bijna nooit gebruikt. De grondwoorden "kalkoen", "kalkoen" geven echter aan dat het woord kalkoen bestaansrecht heeft.

In het historische woordenboek van Ushakov wordt ook aangegeven dat Turkije en Turkije synoniemen zijn. Daarom kan een vogel een van deze twee woorden worden genoemd. Hoewel de vogelfamilie vanuit biologisch oogpunt nog steeds een duidelijke naam heeft - "kalkoen". Daarom is de kans groter dat de "kalkoen" correcter is..

Theorie 2: er zijn verschillen

Voorstanders van deze theorie zijn van mening dat een kalkoen en een kalkoen niet hetzelfde zijn. Bovendien zijn er veel versies van waarom de ene naam anders is dan de andere. We zullen ze allemaal afzonderlijk bekijken..

Levende vogel en zijn vlees

Turkije of Turkije?

Turkije zou een gerecht zijn dat al in de oven is gekookt. Deze naam is dus gevogelte. Hiervoor is zelfs bewijs. In een van zijn werken schreef A.P. Tsjechov bijvoorbeeld: "Tijdens het diner zal er een gebraden kalkoen en een zoete appeltaart zijn." Dat wil zeggen, gebakken vogel is een gekookt gerecht.

Maar de kalkoen is een levend organisme. Opnieuw gaan we over op Russische literatuur. E. Petrov schreef dat het niet nodig is om "te mompelen als een kalkoen, je begrijpt niks". In dit geval wordt begrepen dat het een levende vogel is die zijn karakteristieke geluiden maakt. Soms lijkt de spraak van een persoon op dezelfde geluiden, dus het is niet te onderscheiden.

Vogel levensstijl: wild of huiselijk?

Er is ook een versie dat een inlandse vogel een kalkoen wordt genoemd en in het wild leven een kalkoen wordt genoemd. Desondanks heeft hun vlees dezelfde smaak.

Hoewel thuis, worden meestal hybride vogels gekweekt, die zijn verkregen als gevolg van het kruisen van verschillende biologische variëteiten. Hun vlees wordt op dezelfde manier gewaardeerd als konijnen- en parelhoenvlees. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat het een klein percentage vet bevat. Het grootste deel van het karkas (rug en borst) is wit vlees en rood vlees is geconcentreerd op de poten, vleugels en nek.

Wilde kalkoen is interessant voor jagers. In de paartijd is het jagen op wapens verboden, dus worden ze gevangen met vallen. Zulk vlees wordt gebruikt als wild. Deze vogel komt veel voor in de Verenigde Staten. Ze eet niet alleen graan, maar ook eikels, fruit van groenten en fruit, bessen. Daarom geloven velen dat hun vlees veel lekkerder is in vergelijking met gevogelte. Hybride wilde individuen zijn zeldzaam, hoewel ze op sommige plaatsen nog steeds veel voorkomen. Ze leiden een dagelijkse levensstijl, dus ze moeten op dit moment worden opgejaagd..

Maar wilde erfelijkheid kan pluimvee treffen. Vaak proberen vrouwtjes zich tijdens het nesten te verbergen voor hun baasjes. Ze voelen zich dus beschermd. Soms is het nodig om meerdere dagen naar ze te zoeken, omdat ze voor verstoppertje zeer afgelegen plekken kiezen.

Daarom moeten dergelijke vogels binnenshuis worden gehouden, zodat ze niet kunnen ontsnappen. Bovendien zijn er momenten waarop gedomesticeerde kalkoenen vliegen. Ze kunnen dus zonder problemen meerdere meters vliegen. Maar het is onmogelijk om hun weg naar de kippenstal volledig te blokkeren, omdat dit vrijheidslievende vogels zijn, hoewel ze zich hebben aangepast aan gesloten omstandigheden.

Er zijn verschillende manieren om kalkoenvlees te koken. Het is gekookt, gebakken, gebakken. Bovendien wordt het gebruikt voor de bereiding van bouillon, aspic. Er wordt aangenomen dat het vrouwtje lekkerder is dan het mannetje, hoewel ze een kleinere maat heeft.

Turkije - vogel of niet?

Een dergelijke mening is natuurlijk hoogstwaarschijnlijk onjuist, maar bestaat nog steeds. Vertegenwoordigers van deze versie zijn van mening dat de kalkoen een vrouw is, afkomstig uit Noord-Amerika. Dat wil zeggen, het getransformeerde woord komt van "Indisch". Een kalkoen is een vogel. Maar in feite bestaan ​​er ook kalkoenvogels. Deze vogel behoort immers tot de klasse "kalkoen".

Bovendien wordt in de Russische literatuur vaak het woord "kalkoen" gebruikt. Het heeft een figuurlijke betekenis en wordt gebruikt om dikke, ongehaaste, soms domme vrouwen te beschrijven. Hoewel, vanuit sommige gezichtspunten, een dergelijke beschrijving van het schone geslacht ongewenst is, omdat niet altijd een dikke vrouw dom is, en omgekeerd.

Verschillende rassen

Momenteel zijn er een groot aantal rassen van dergelijke vogels. Meestal worden kalkoenen laat gedomesticeerde of wilde vogels genoemd. En die rassen die al lang gedomesticeerd zijn, worden in de volksmond kalkoenen genoemd. Beschouw het voorbeeld van verschillende rassen:

Kalkoenrassen: 1 - Noord-Kaukasisch; 2 - Moskou wit; 3 - zwarte Kuban; 4 - brons met brede borst; 5 - zilver.

  • Noord-Kaukasisch brons. Mensen kennen haar al heel lang. Ze verbouwen het omdat het goed is aangepast aan het houden in de wei. Haar verenkleed heeft een bronzen tint. De vogel zelf heeft een vrij groot formaat. In omvang zijn kalkoenen veel kleiner dan kalkoenen, hoewel hun vlees malser is. Op de kop van de vogel is het verenkleed praktisch afwezig. Volwassen vrouwtje bereikt 7 kg en mannelijk - maar liefst 14 kg. Ze beginnen eieren te leggen op de leeftijd van negen maanden. In een seizoen van een half jaar leggen ze tot 80 eieren. Bij een blanke vrouw wordt een grote eierproductie waargenomen;
  • Witte brede borst past zich even goed aan alle weersomstandigheden aan. Hun lichaam is ovaal, heeft een breed borstbeen. Er zijn nu drie soorten witte kalkoenen: zwaar, gemiddeld en licht;
  • Moskou wit en brons. Het voordeel van dit ras is dat kalkoenen een sterk lichaamsbouw hebben. Vrouwtjes rennen goed. In de regel zijn hun eieren goed voor het fokken van kalkoenen. Bronzen kalkoenen hebben een donker verenkleed met heldere strepen. Witte kalkoenen zijn klein van formaat, hebben wit verenkleed.

Territoriale verschillen

Kalkoenvarkensvlees van de beste kwaliteit wordt geproduceerd in de VS. Maar kalkoenen zijn niet zo goed aangepast aan het Russische klimaat, dus hier bereiken ze niet zulke grote maten. Eén vogel produceert ongeveer 100 eieren per jaar en na het slachten is het mogelijk om 5-14 kg vlees met voedingswaarde te krijgen.

Turkije met zwerfvuil

Het verzorgen van kalkoenen is eenvoudig, niet moeilijker dan het nemen van kippen. De vogel is pretentieloos in de zorg, ontwikkelt zich snel en consumeert goedkoop voedsel. De leider in de productie van kalkoenvlees zijn de Verenigde Staten.

Koken

Op de een of andere manier, maar een kalkoen en een kalkoen zijn bijna hetzelfde. Sinds mensenheugenis worden vogels gegeten. Het is rijk aan eiwitten en heeft een voedingswaarde. Ze koken het op verschillende manieren. In de Verenigde Staten wordt het bijvoorbeeld door Thanksgiving gevuld met maïsbrood, geroosterd in de oven en giet cranberrysaus erover. In Engeland wordt voor het nieuwe jaar ook een kalkoen gebakken, maar gevuld met gehakt varkensvlees..

U kunt veel gerechten uit Turkije bereiden

Het koken van vlees kost meestal niet veel tijd, omdat dit vlees mals is. Bovendien zijn er veel manieren om er gerechten van te bereiden. Ik vul de borsten met groenten, champignons, noten. Niet minder lekker zijn kebabs van vlees. Het kalkoenvlees is droger maar ook erg lekker.

kalkoen

De kalkoen kwam uit Amerika, waar de Azteken hem temden lang voordat de verovering van het Amerikaanse continent door Europeanen (de enige van alle vogels!).

De kalkoen kwam uit Amerika, waar de Azteken hem lang voordat de verovering van het Amerikaanse continent door Europeanen - de enige van alle vogels - temde. Deze vogels zijn behoorlijk thermofiel, daarom worden ze in de meeste regio's van Rusland met tegenzin grootgebracht.

Kalkoenvlees is erg mals en helemaal niet vettig. Culinair gezien heeft een kalkoen veel minder gedoe nodig dan een gans.

Aanvankelijk is de kalkoen natuurlijk een wilde vogel. In Amerika zijn zeven wilde ondersoorten van de gewone kalkoen (Meleagris gallopavo) en een andere wilde soort, de Ocellated kalkoen (Meleagris ocellata), bekend. Op het Amerikaanse continent wordt op een wilde kalkoen gejaagd - zowel een geweer (stiekem mannetjes besluipen op een stroming, dat wil zeggen tijdens het paarseizoen), en vallen. Jagen met vallen wordt vergemakkelijkt door de extreme domheid van de vogel. Het gewicht van wilde kalkoen is niet meer dan 10 kg.

Home Turkije is een getemde variëteit van gewone kalkoen. De Azteken temden ook de kalkoen en daarna waren de Amerikanen en Europeanen bezig met de verdere selectie van deze vogel. Binnenlandse kalkoenen verschillen niet alleen in de kleur van het verenkleed, maar ook in grootte.

Tot de oude Europese rassen behoren met name Norfolk zwarte kalkoenen (Norfolk Black), ze zijn ook zwart Spaans (Spaans zwart), waarop de veren op de staart en rug donkerbruin van kleur zijn met een groene tint; gewicht 15-18 kg; gefokt in het graafschap Norfolk in East Anglia van kalkoenen die aan het begin van de 16e eeuw uit Spanje arriveerden. Een ander bekend Engels kalkoenras zijn de Cambridge Bronze kalkoenen (Cambridge Bronze), die dezelfde oorsprong hebben als de zwarte Norfolk. Vanaf de 17e eeuw werden beide rassen geleverd aan de markten van Londen, en kuddes kalkoenen, waarvan de poten bedekt waren met hars, reden op eigen kracht naar de hoofdstad van Engeland.

In Frankrijk wordt het Bres-kalkoenras (dinde de Bresse) vooral gewaardeerd - een vlezige kalkoen gefokt in Bresse met zwarte veren en poten, met een gewicht van 5 tot 8 kg.

Van groot belang zijn de witte breedborstige kalkoenen (Broad-breasted White), in de jaren zestig in de VS gefokt door het kruisen van witte Nederlandse kalkoenen met bronzen wide-breasted; gewicht mannetjes 14-17 kg.

Verschillende rassen van lokale fokkerij worden gefokt op het grondgebied van Rusland en de voormalige USSR:

  • Noord-Kaukasisch brons - gefokt in het Stavropol-gebied in 1946 door lokale bronzen kalkoenen te kruisen met brons met brede borsten, goedgekeurd als ras in 1956; het gewicht van de mannetjes is 12-14 kg;
  • Noord-Kaukasische blanken - werden in 1964 in het Stavropol-gebied gefokt door kruising van Noord-Kaukasische bronzen kalkoenen met breedborstige witte kalkoenen; de massa van mannen is 12-14 kg;
  • Moscow White is het meest voorkomende Russische kalkoenras; het gewicht van de mannetjes is 12-14 kg;
  • Black Tikhoretsky - gefokt in het Tikhoretsky-district van het Krasnodar-gebied door selectie van lokale zwarte kalkoenen; verenkleed zwart met een bronzen eb; gewicht van de mannetjes 9,5-10 kg.

In 2007 werden deze vier rassen geregistreerd bij het Ministerie van Landbouw van de Russische Federatie als rassen van de Russische selectie. In de moderne industriële kalkoenenteelt worden kalkoenen met voornamelijk wit verenkleed gebruikt om karkassen met een goede presentatie te verkrijgen. Het grootste deel van het vee bij industriële bedrijven van de voormalige USSR zijn witte breedborstige en Noord-Kaukasische rassen, evenals de witte Moskou-rasgroep.

Degenen die een kalkoen willen koken volgens de oudste Latijns-Amerikaanse tradities, moeten letten op het recept voor een kalkoenmol met geblancheerde peper (mol poblano de guajolote). Mexicanen hebben dit recept van de Azteken geërfd.

Door Thanksgiving in de Verenigde Staten wordt de kalkoen gevuld met maïsbrood, geroosterd aan het spit of in de oven en geserveerd met cranberrysaus. Het bijgerecht is meestal aardappelen of pompoenpuree. In Quebec wordt de nieuwjaarskalkoen gevuld met varkensvlees of worstvulling.

Er zijn veel manieren om kalkoenkuikens te koken. Zo worden kalkoenborsten gevuld met champignons, groenten, fruit of noten (de vulling wordt in een incisiezakje gedaan, dat speciaal op een stuk vlees is gemaakt).

Escalopen worden bereid uit kalkoen (het is beter om ze vooraf te marineren in plantaardige olie, citroensap en kruiden). Kebabs uit Turkije zijn ook erg lekker - gehakte borsten en heupen zijn geweldig voor hen.

Een jonge vogel onder de 25 dagen wordt een kalkoen genoemd. Gegrilde kalkoen gevogelte, fricassee gemaakt en gekookt in kokos.

Professionals, sprekend over een kalkoen, maken geen onderscheid tussen vlees van mannen en vrouwen, hoewel strikt genomen kalkoenvlees iets droger is dan kalkoenvlees.

In de herfst en lente, elke dag of elke dag in de ochtend, leggen kalkoenen eieren met een gewicht van 80-90 gram. In één seizoen brengt het vrouwtje tot 30 eieren; ze worden niet allemaal gebruikt om kuikens te fokken. Meestal worden kalkoenen vanaf het begin van de lente tot het begin van de zomer op eieren geplant (eieren van het herfstmetselwerk worden meestal niet gebruikt om uit te broeden, omdat het in de winter moeilijker is om kalkoenen te kweken).

Kuikens komen uit op dag 27-28, dat wil zeggen dat de eerste kuikens meestal begin april worden ontvangen, de laatste - meestal begin juli. Vervolgens worden de kuikens gevoerd. Kleine kalkoenen worden tot 25 dagen gevoerd. Om een ​​hoogwaardig karkas van een volwassen vogel te krijgen, krijgen vrouwtjes 16 tot 20 weken (dat wil zeggen 4-5 maanden) en mannetjes - nog langer, tot 26 weken (ongeveer 6 maanden).

Zo kan ook in de zomer van verse kalkoen worden genoten, maar in het vroege najaar worden de kalkoenen actiever geslacht. Het hoofdseizoen van de kalkoen is in oktober-december. Met name Turkije wordt traditioneel op tafel geserveerd voor Thanksgiving (de tweede maandag van oktober in Canada en de vierde donderdag van november in de Verenigde Staten) en katholieke kerst (25 december).

Om een ​​goed kalkoenkarkas te kiezen, moet u het zorgvuldig inspecteren voordat u het koopt. Uiterlijk moet kwaliteitskalkoen er matig goed doorvoed en vlezig uitzien. Het oppervlak van de vogel moet licht en zonder vlekken zijn. Het moet glad aanvoelen, maar niet glad zijn. Zorg ervoor dat u controleert of de oogbal uitvalt en het hoornvlies niet troebel is (de oogbol moet bol zijn en het hoornvlies is glanzend); of de snavel nat is, of er een glans op zit (zou glanzend moeten zijn); of de spieren slap zijn en zelfs nadat de fossa op het karkas is gedrukt (de spieren moeten dicht en elastisch zijn); als er een muffe, bedorven geur in de buikholte is (er moet een geur zijn die kenmerkend is voor vers vlees).

De kleur van het vlees kan verschillen afhankelijk van het type kalkoen en de inhoud van de stof myoglobine, die weer afhangt van de belasting van de spieren. Kalkoenvlees van de hoogste kwaliteit heeft een lichtroze tint spierweefsel.

Turkije is opgegroeid tot 16-26 weken. Tijdens deze periode kan de massa 9-10 kg bereiken en in deze periode is het vlees het lekkerst. De optimale verhouding van de massa vlees en botten is bij een vogel van 5,5 kg of meer. Gevogelte heeft bijzonder mals vlees, maar het is nog steeds onvolwassen vanuit het oogpunt van bruikbaarheid.

Om een ​​jonge kalkoen (en dus lekker) te kiezen, moet je naar de sint-jakobsschelp en de poten kijken. Een lichte kam en gladde grijze poten zijn een teken van de jeugd van de vogel.

Als de kalkoen in een verpakking wordt verkocht (vaak te zien in supermarkten), vergeet dan niet de strakheid van deze verpakking te controleren. Houdbaarheid van gekoelde kalkoen is klein, maximaal een paar dagen, dus het is beter om het direct voor gebruik te kopen.

Om kalkoenvlees beter in de koelkast te bewaren, moet het grondig worden afgeveegd, overtollig vocht verwijderen en met folie omwikkelen. Bij een optimale temperatuur van 0-2 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 80-85% kan de houdbaarheid worden verlengd tot een week.

U kunt kalkoenvlees maximaal een jaar in de vriezer bewaren.

Als je een vogel moet koken, zijn de Chinezen niet op zoek naar makkelijke manieren. Dus de meest bekende eend is Peking -.

We weten niet wat voedingsdeskundigen hierover zullen zeggen, maar wij, de culinaire specialisten, hebben een vereniging van gevogelte - kip, eend,.

Als je iedereen die aan tafel zit wilt behagen, bereid dan kip- of kalkoenkoteletten..

Kalkoenfilet - dieetvlees: het wordt snel en duidelijk gekookt vóór de gebruikelijke kipfilet.

Kalkoenvlees is lekker en gezond. Voor feestelijke gelegenheden en vieringen wordt de kalkoen in zijn geheel gebakken.

De gans is een grote vogel, hij heeft sterke botten en een dikke huid, dus het is niet gemakkelijk om ermee om te gaan..

Kalkoensalades kunnen op veel manieren worden bereid: het kunnen recepten voor koude salades zijn.