We kweken groenten om de paastafel te versieren

Ik bedoel een oor, een hele schoof of een tarwekorrel. Wat kunnen ze symboliseren ?

De Slaven van tarwekorrels zijn een symbool van rijkdom, vruchtbaarheid en leven, men gelooft ook dat tarwe beschermt tegen schade en het boze oog.

Spikes symboliseren het geschenk van het leven; leven dat opkomt na de dood; eenheid en rijkdom.

Graan is een zaadje, daarom is een oor ook een seksueel symbool.

In sommige religies is graan een symbool van rijkdom in de andere wereld..

Korenaren zijn een symbool van de goden..

Door tarwe, waarvan sommigen het eerder overleefden, werd het altijd als een zeer belangrijk product beschouwd. Een bundel tarwe vertegenwoordigt vruchtbaarheid, rijkdom in de economie. Dit is een symbool van een grote oogst en een goed gevoed leven, en in het algemeen in principe leven (graan - baart leven, denken en het allerbelangrijkste).

In grote steden is alles eenvoudig - een bakkerij, een bakkerij, een bakkerij, soms gewoon een supermarkt is meestal verborgen achter een piek van tarwe.

Tarwe symboliseert brood, verzadiging, de landbouwsector, bakkerijproducten, leven, nationale rijkdom, een garantie voor voedselveiligheid. Tarwe, een afbeelding van korenaren is te zien in de armen van verschillende landen. Ook symboliseert tarwe overvloed en arbeid..

Hieronder is een tekening van het wapen van de Republiek Oezbekistan, waar je de korenaren kunt observeren

Het graan heeft altijd het leven zelf en zijn wedergeboorte gesymboliseerd, omdat een stervend zaad een nieuw leven voortbrengt - een hele piek van granen. In het oude Rome, China, het Oosten, werd graan actief gebruikt bij begrafenisceremonies en was het een soort embleem.

In het werk van christenen symboliseert tarwe het brood dat Christus, zeggende dat het zijn lichaam was, voor de eerste communie aan zijn apostelen gaf. In oude Griekse tradities was het oor ook een seksueel symbool, omdat het het zaad vertegenwoordigde dat de aarde bevrucht. Veel heidense goden hadden een oor voor hun inherente eigenschappen.

Korenschoof wordt heel vaak op de armen gevonden, het symboliseert de vruchtbaarheid en rijkdom die van de aarde wordt ontvangen. Eerder personifieerde hij bakkers en was hij een symbool van dit beroep - afgebeeld op het uithangbord, zelfs van drankgelegenheden, gaf een bundel tarwe aan dat bezoekers konden genieten van lokale gebakken goederen.

Een schoof gebonden aan een touw betekende harmonie, vrede en rust.

En tarwe zal op de botten groeien, wat betekent

In alle magische tradities respecteren ze het graan. En het ging uit het verleden, toen een persoon erg afhankelijk was van de natuur en van de oogst. Nu kunnen we op elk moment naar de supermarkt gaan om groenten en fruit uit verschillende landen te kopen, en mensen uit het verleden kregen zo'n kans niet. Het gebruik van granen in magie werd bepaald door te overleven, en niet alleen door het plezier van iemand anders.

Ondanks het feit dat de wereld is veranderd, is de relevantie van het gebruik van graan in de magische praktijk niet uitgestorven, maar door de eeuwen heen gegaan en zelfs getransformeerd. Ja, magie ontwikkelt zich, maar het blijft dezelfde basis.

Symboliek van het graan

De korrels van planten hebben een enorme kracht, waardoor ze lange tijd, tot meerdere jaren en onder geschikte omstandigheden kunnen blijven leven, groeien, groeien en nieuw leven kunnen geven. Graan is een symbool van het leven zelf.

Graan is een soort levensmatrix. Het moet "sterven" wanneer het in de aarde valt en herboren wordt, en een nieuw leven geeft in een nieuwe kwaliteit. Het symbool van stervende en verdere wedergeboorte doordringt de mythen van alle volkeren van de wereld en religieuze leringen..

Graan is een symbool van vruchtbaarheid, rijkdom en welvaart. Tot nu toe is er een dergelijke ceremonie voor de pasgetrouwden wanneer ze worden besprenkeld met granen, zodat er welvaart in hun familie is. In verschillende culturen wordt hiervoor tarwe, rogge, rijst etc. gebruikt. Hoewel niet alle granen hiervoor geschikt zijn, werd gierst op het grondgebied van Rusland vroeger vroeger alleen gebruikt voor een ritueel op een begraafplaats: granen werden op een graf verspreid om door vogels te worden vastgelijmd, waardoor het voor overledenen gemakkelijker werd in het hiernamaals.

De lijst van samenzweringen en rituelen met graan is erg rijk. Rituelen met graan kunnen zowel helpen om rijkdom, gezondheid, succes en harmonie in het gezin aan te trekken, als om dit alles te ontnemen door hetzelfde graan te gebruiken. Een van de meest voorkomende bederfpads is alleen het graan. Uiteindelijk hangt het van jou af hoe je deze kracht gaat gebruiken..

De Kelten hebben een vakantie van de eerste oogst - Lammas (Lugnasad), die wordt gevierd in de eerste dagen van augustus. Tegenwoordig bakten ze ritueel brood en offerden ze aan de goden om de oogst te verzamelen en te bewaren..

De indianen van Midden-Amerika (Azteken) hebben de god Quetzalcoatl, die de mensen maïs heeft gegeven, zodat ze ervan kunnen leven. Er is zelfs een aparte godheid Chikomekoatl, of de godin van maïs (Maisa), die werd afgebeeld met een korenaar, later werd ze de godin van de vruchtbaarheid genoemd.

Vaak was het niet het graan zelf dat het geschenk aan de goden bracht, maar het brood dat eruit werd gebakken (als je wilt leren hoe je zo'n brood kunt maken, lees dan het artikel "Walnotenbrood"). De Sumeriërs zoals goden als Ishtar, Marduk en Shamash bakten elke dag 30 cakes. En in Egypte werd brood gebakken voor Amon, Ra, Nehbet en Ptah. In het oude Griekenland was Dementra, de godin van graan, brood en landbouw, ook gebakken brood als geschenk. De Feniciërs bakten brood met hoorns - een symbool van de godin Astarte, om het goddelijke eigenschappen te geven.

Er zijn een groot aantal rituelen, zowel de eenvoudigste die toegankelijk zijn voor gewone mensen als die welke alleen ervaren magiërs kunnen uitvoeren. Laten we eens kijken naar enkele graanrituelen.

We laten ons inkomen groeien

Materiaal: voor dit ritueel heb je verse rijpe tarwekorrels nodig, een keramisch bord zonder tekeningen en 3 munten van verschillende benamingen. Het is raadzaam dat deze munten modern en niet oud zijn, omdat u geen geld wilt aantrekken dat al lang niet in omloop is.

Tijd: het juiste moment om door te brengen is zonsopgang op de groeiende maan op woensdag of donderdag.

Het verloop van het ritueel:

Leg 3 munten, leg er een schotel op en giet een handvol tarwe op de schotel. Leg op de korrels gaas of ander natuurlijk materiaal in verschillende lagen. Giet ze dan warm water en zeg een samenzwering:

Moeder Aarde, je voedt jong en oud, de armen en de rijken. U vult ons allemaal met uw kracht, en de Vader-Zon verwarmt ons met zijn warmte. Van het graan geef je tien, vijftien en twintig. Laat mij ook (roep je naam) geld ontstaan, zoals deze tarwe.

Terwijl ze dag en nacht groeit, verzamelt ze kracht, dus laat mijn geld groeien en voed me op de meest gunstige manier. Laat het zo zijn! Voorwaar!

Geef dan elke dag bij het ochtendgloren deze kleine korrels water. Vervolgens kunt u door de aard van de zaailingen de aanwezigheid van negativiteit beoordelen. Als alle korrels tegelijkertijd ontkiemen, dan is dit een goed teken, en als de korrels heel weinig en ongelijkmatig ontkiemen, is het de moeite waard om een ​​reinigingsritueel te doorlopen om het negatieve te verwijderen dat de realisatie van het plan verstoort.

Nadat de zaden zijn ontsproten, verplant je ze voorzichtig in een aparte pot of buiten, als de tuin lente of zomer is. Munten zijn het waard om in je portemonnee te stoppen. Ze zullen een charme voor je zijn (daarom mogen ze niet worden betaald). Indien nodig kun je een soortgelijk ritueel uitvoeren met dezelfde munten.

Van ziekte afkomen

Het leven zit zowel in een zaadje als in een ei bij vogels. Daarom wordt het ei vaak gebruikt bij reinigingsrituelen. Er is geen minder effectieve manier om ziekten te verwijderen met behulp van graan.

Materiaal en tijd: voor dit ritueel is het nodig om een ​​zak zwarte stof te naaien en deze te vullen met tarwekorrels. Het is beter om dit ritueel op de afnemende maan op zaterdag uit te voeren.

Het verloop van het ritueel:

Steek een zwarte magische kaars of een gewone kerkkaars aan. Voer zelf je meditatie uit over je verbinding met de aarde, stel je voor hoe wortels uit je voeten groeien die het middelpunt van de aarde bereiken, en energie stijgt langs hen. Als je klaar bent, neem je de tas in handen, leun je hem tegen een zere plek en zeg je de volgende woorden:

De stamvader, Moeder Aarde, is degene die iedereen op deze aarde leven geeft. Help me te genezen van mijn aandoening... (noem de ziekte). Neem deze ziekte, laat het gaan waar het vandaan kwam. Vul me met je kracht. Zo zij het en wees zo! Klopt!

Stel je tegelijkertijd voor hoe je ziekte in een zak graan gaat, en de zere plek is gevuld met de genezende kracht van de aarde. Als je er klaar voor bent, dank de Godin dan voor haar hulp. Vraag haar hoe je haar in de echte wereld kunt bedanken..

Verder moet het graan uit de zak aan vogels worden gevoerd, bijvoorbeeld duiven in het dichtstbijzijnde park met de woorden:

Net zoals vogels deze granen pikken, doet mijn ziekte dat ook... (naam van de ziekte). Zo zij het en wees zo! Klopt!

Afhankelijk van de ernst van de ziekte, moet dit ritueel worden herhaald totdat u herstelt.

Charm voor het huis van tarwe

Dit is een krachtig amulet dat welvaart zal aantrekken en vrede in huis zal vormen..

Materiaal en tijd: seizoen is een oogst van juli tot september, dus mis het moment niet. Verzamel een boeket van 12 tarweoren op de groeiende maan, en oren van andere planten zijn ook geschikt. Bind ze met een zijden lint van groene of gouden kleur.

Het verloop van het ritueel:

Direct op het veld, mediteer en vraag de voorouder om dit boeket je kracht te geven, en breng ook geschenken naar de godin (je kunt hiervoor melk of honing gebruiken).

Als je thuiskomt, ga je met de klok mee het hele huis binnen, beginnend en eindigend met de voordeur. Zet dit boeket dan op een prominente plek, let goed op voor het boeket zodat het geen stof verzamelt en breekt. Na een jaar moet je het oude boeket verbranden en een nieuw maken..

Als de oren om de een of andere reden breken of afbrokkelen, wordt dit als een slecht teken beschouwd. En als dit gebeurt, is het de moeite waard om een ​​reinigingsritueel uit te voeren voor het huis en al zijn bewoners (lees voor het schoonmaken van het huis het artikel "Het huis schoonmaken")

De belangrijkste gewassen voor de mensheid.

Onder gecultiveerde planten neemt tarwe een speciale plaats in als de oudste en economisch meest significante. In de oudheid geïntroduceerd in de cultuur, dient tarwe nu als de belangrijkste leverancier van plantaardige eiwitten voor het grootste deel van de mensheid. Het wereldoppervlak heeft al meer dan 235 miljoen hectare overschreden..

Er zijn meer dan 20 soorten tarwe geïsoleerd. In de wereldwijde landbouwpraktijk werden er echter maar twee het meest gebruikt - zacht, dat goed is voor meer dan 85% van het wereldwijde tarwegebied, en hard - met een soortelijk gewicht van ongeveer 10%.

De meeste tarwesoorten kwamen uit de uitgestrekte regio van het Nabije Oosten en Centraal-Azië en de Middellandse Zee (Zhukovsky). Er worden ten minste zes primaire brandpunten van tarwe, geografisch ver van elkaar verwijderd, geteld. In de loop van eeuwenoude natuurlijke en kunstmatige selectie werden veel ecotypen van tarwe gevormd, wat het brede ecologische aanpassingsvermogen als geheel bepaalt. Als landbouwplant werd tarwe geboren in uiterwaarden. Maar ze verwierf haar beste smaak en voedingseigenschappen in de steppegebieden, die de belangrijkste plaats werd waar tarwe groeide. In de landbouwpraktijk worden lente-, winter- en tussenvormen gevonden.

Tarwe: 1 - doornig, Cesium-variëteit; 2 - doornig, Melapopus 69; 3 - doornig, Odessa 3; 4 - rusteloos, Lutescens; 5 - bezostaya, Milturum 553. 6 - rogge, klasse Vyatka. 7 - gerst, klasse Wiener. 8 - haver, variëteit Victory. 9 - gierst, klasse Saratovskoye 850. Rijst: 10 - zonder been, klasse Uzros 269; 11 - doornig, graad Dubovsky 129.

Onder granen is tarwe de meest veeleisende bodemgesteldheid. Rijke losse bodems dragen bij aan de ontwikkeling van een krachtig wortelstelsel. Hoewel het vezelwortelsysteem van tarwe zich voornamelijk in de akkerbouwlaag bevindt, dringen individuele wortels tot een grote diepte door, tot 2 m of meer. Tarwewortels gebruiken moedergesteente scheuren, wormgaten, wortelpassages van eerdere gewassen. Diepe wortelpenetratie zorgt voor een betere watervoorziening van planten.

Wintertarwe stelt hoge eisen aan zijn voorgangers. Het wordt verbouwd over een groot gebied met verschillende bodem- en klimatologische omstandigheden. De belangrijkste voorwaarde voor een betrouwbare overwintering en het verkrijgen van een hoge oogst zijn vriendelijke en sterke scheuten..

Volgens onderzoekers is gerst in de kweek slechts inferieur aan tarwe in termen van recept. Dit is de belangrijkste voedsel-, voeder- en brouwerij die op alle continenten wordt verbouwd en beslaat ongeveer 80 miljoen hectare in de wereldlandbouw..

In gerst worden vormen met twee rijen en zes rijen onderscheiden. De oudste zijn tweerijig. In de gewassen van de meeste landen hebben echter meerrijige vormen de overhand, omdat ze productiever zijn. Gerst is een overwegend vliezige cultuur; kale vormen zijn zeldzaam in productie (voornamelijk in Zuidwest-Azië). Het is van alle andere broodplanten dat gerst aanzienlijk verschilt in zijn vroege rijpheid, waardoor het zelfs buiten de poolcirkel kan groeien.

De oorsprong van gerst, volgens N.I. Vavilov, wordt geassocieerd met de regio's van West-Azië, waaronder Klein-Azië, Syrië, Palestina, Noord-Afghanistan en Centraal-Azië. Gezien de wijdverspreide verspreiding van gerst over de hele wereld kunnen we zeggen dat het zich uitstekend kan aanpassen aan verschillende bodemomstandigheden. Maar in elke natuurlijke zone slaagt gerst op bodems die dicht bij de gronden van zijn geboorteland liggen.

Zware bodems, overmatig doordrenkt met slechte fysische eigenschappen zijn niet geschikt voor gerstcultuur. Het past zich slechter aan wateroverlast aan dan tarwe en haver..

Als gecultiveerde plant verscheen rogge veel later dan tarwe en gerst - al in de bronstijd. Rogge zaaien is de enige gecultiveerde soort. Het wereldoppervlak van dit graan is ongeveer 20 miljoen hectare. De meeste gewassen zijn geconcentreerd in Eurazië. Hier is de primaire focus.

Gecultiveerde rogge is ontstaan ​​uit onkruidveld als gevolg van concurrentie tussen onkruidveldrogge en tarwe toen ze samen werden gekweekt onder zware omstandigheden van het bergregime. Niet zozeer geduwd door een kunstmatige als door een natuurlijke manier, dient rogge als een voorbeeld van de oorsprong van een gecultiveerde plant uit satellietwier (Zhukovsky). Dit verklaart de ecologische kenmerken van rogge, die erg belangrijk zijn voor de boer: hun niet veeleisende bodems en de hoogste vorstbestendigheid onder granen. De oude boer merkte deze waardevolle eigenschappen van de wiet op en profiteerde vakkundig van het resultaat van natuurlijke selectie..

In de landbouwpraktijk zijn twee biologische groepen rogge bekend: lente en winter. Wintergewassen hebben de overhand in gewassen. De roggecultuur wordt gekenmerkt door een groot aanpassingsvermogen aan de bodem. Rogge is minder veeleisend dan andere granen voor voedingsstoffen, geeft goede resultaten op laagvruchtbare gronden, solonetzische gronden.

Rogge is goed aangepast aan bodems met verschillende deeltjesgrootteverdelingen, van zanderig tot kleiachtig. Op zandgronden is het winstgevender dan andere granen, en indien nodig heeft rogge de voorkeur op zandgronden. De rogge past zich aan verschillende vochtigheid aan. Rogge onderscheidt zich dus door zijn bredere milieuaanpassing aan de bodemgesteldheid en kan worden verbouwd op gronden die niet zo optimaal zijn voor tarwe.

Winterrogge geeft een goede graanopbrengst, zelfs als hij twee jaar achter elkaar op hetzelfde veld wordt gekweekt.

De oorsprong van haver wordt geassocieerd met het bijna-Aziatische genetische centrum. Hij verscheen in het tijdperk van metalen. Onderzoekers van dit geslacht zijn van mening dat het zaaien van haver afkomstig is van wilde haver, waardoor de gewassen met dow (vliezige) tarwe overvloedig verstopt raken. De pure havercultuur kwam naar voren door natuurlijke selectie terwijl de spelt naar het noorden trok. Onder invloed van natuurlijke selectie heeft haver een brede ecologische plasticiteit gekregen die door mensen wordt gebruikt..

Haver zaaien - de belangrijkste culturele haversoort ter wereld. In de gewassen (in de wereld meer dan 30 miljoen hectare), hebben de vliezige vormen duidelijk de overhand. Goloserny-haver (veeleisender voor groeiomstandigheden) komt vooral voor in Zuidwest-Azië.

Haver past zich aan een breed scala aan bodems van verschillende natuurlijke zones aan. De wortels van haver dringen echter minder diep in de grond door dan de wortels van andere broden. In dit opzicht heeft hij goed bodemvocht nodig en is hij niet eens bang voor wateroverlast in de tweede vegetatieperiode. Haver is minder gevoelig voor zuur dan tarwe en gerst, ze hebben minder voedingsstoffen nodig.

Haver werkt niet goed als hij twee jaar achter elkaar op hetzelfde veld wordt geteeld.

In de moderne landbouw neemt maïs terecht een van de belangrijkste plaatsen in. Omdat het een plant voor universeel gebruik was, kreeg het het grootste belang bij het oplossen van het voerprobleem. Gecultiveerd op alle continenten. Het wereldwijde areaal graankorrels bedraagt ​​120 miljoen hectare; in grote gebieden wordt het verbouwd als kuilvoer..

Maïs is een inheemse plant uit de tropische en subtropische zones van Amerika. Oorsprong heeft een grote invloed op de aard ervan. Dit is een thermofiele en fotofiele plant. Een onderscheidend kenmerk van maïs is een krachtig vezelig meerlagig wortelstelsel, waarvan de basis nodale wortels in lagen zijn. Ze kunnen doordringen tot een diepte van 2-4 m en zich verspreiden naar de zijkanten tot 1,5 m.

Het belangrijkste ecologische kenmerk van maïs zijn de hoge eisen aan bodemvocht gedurende het groeiseizoen. De productiviteit wordt grotendeels niet bepaald door de eigenschappen van de bodem zelf, maar door het vochtgehalte, wat de specificiteit van de ecologische kenmerken van dit gewas aangeeft.

Hoewel maïs thermofiel is, dringt het kuilvoerbereik de gematigde zone binnen.
Als het nodig is om de vruchtwisseling aanzienlijk te verzadigen met maïs, kan deze meerdere jaren achter elkaar op hetzelfde veld worden gekweekt. Hoge opbrengsten worden in dit geval verkregen met strikte naleving van het kunstmestsysteem en het hele landbouwcomplex.

In de wereld van gecultiveerde planten wordt gierst beschouwd als een van de oudste gecultiveerde planten in Eurazië. De centra van de primaire vorming van gierst waren de regio's Oost- en Centraal-Azië, met name China en Mongolië, waarvoor gierst blijkbaar het oudste voedselgraangewas is.

Gierst is een van de meest polymorfe geslachten van de graanfamilie; er zitten ongeveer 500 soorten in. Onder hen heeft gewone gierst de grootste verspreiding in de wereldlandbouw (ongeveer 25 miljoen hectare). In de landbouwpraktijk zijn ook zijn naaste familieleden bekend - de Moghar en Chumiz, die ondersoorten zijn van de Italiaanse gierst. Herkomstgebieden van gierst staan ​​bekend om het droge klimaat.

Millet is een droogtetolerante plant. Het vezelige wortelstelsel strekt zich uit tot een diepte van 120–150 cm en vormt een dikke plexus van wortels in de onderste laag, die zich 100–120 cm uitstrekt naar de zijkant. Hierdoor kan gierst vocht van diepe horizonten gebruiken.

Gierst verdraagt ​​zeer slechte teelten en vergt veel van zijn voorgangers.

Dit komt door de zeer trage groei van planten aan het begin van de ontwikkeling, van waaruit ze sterk worden verergerd door onkruid en worden aangetast door ziekten (fusarium, helminthosporiasis, enz.). De hoogste opbrengsten van dit gewas worden verkregen door het op de maagdelijke grond en laag van meerjarige grassen te zaaien met voldoende vocht in de grond.

In de twintigste eeuw. in Europa en op het Amerikaanse continent raakte geïnteresseerd in graangewassen van Afrikaanse afkomst - sorghum, al in 3000 jaar voor Christus bekend in Zuidoost-Azië. e. Het viel op door zijn droogtebestendigheid en hittebestendigheid, het vermogen om te cultiveren in sterk droge omstandigheden, waar de maïscultuur onbetrouwbaar is. De landbouwpraktijk in de Zuid-Europese landen en de Verenigde Staten heeft bevestigd dat sorghum in wezen ongeëvenaard is in droogteresistentie. De wereld van sorghum begon vrij snel te groeien, bereikte 45 miljoen hectare en blijft groeien. Naast gewone sorghum zijn er nog drie soorten wijdverspreid in de wereld - dzhugara, kaolien en Soedanees gras. Volgens milieueisen staan ​​ze dicht bij gewone sorghum.

Het middelpunt van sorghum wordt beschouwd als Afrikaanse savanne, met roodbruine en roodbruine lateritische bodems. Meestal wordt aangegeven dat sorghum pretentieloos is voor de grond. Inderdaad, de savannegrond van het thuisland van sorghum is kleine humus en verschilt niet in hoge vruchtbaarheid. Een opmerkelijk kenmerk van sorghum is de hoge droogtetolerantie, het vermogen om lucht en bodemdroogte te verdragen..

Een belangrijke rol bij de ecologische aanpassing van sorghum aan de bodem wordt gespeeld door een zeer krachtig vezelachtig wortelstelsel, diep doordringend in 180-250 cm, sterk vertakt. De massa wortels in sorghum, zoals in de meeste droogtetolerante planten, overtreft ver boven de bovengrondse biomassa en meer dan andere eenjarige planten. Hierdoor kunnen we sorghum beschouwen als een cultuur die grond veredelt, hun humusgehalte verhoogt en bijgevolg vruchtbaarheid.

Sorghum verdraagt ​​herhaalde gewassen goed en kan in permanente gebieden worden gekweekt als het niet wordt beïnvloed door bacteriose.

Voor de helft van de mensheid is rijst de belangrijkste voedingsbron. Dit komt door de brede verspreiding in de wereldlandbouw (ongeveer 145 miljoen hectare). Rijstwieg - Tropisch en subtropisch Zuidoost-Azië.

Er worden 28 rijstsoorten onderscheiden, maar slechts twee soorten zijn van praktisch belang: zaaien en kaal. Het zaaien van rijst heeft de overhand in de cultuur en alleen deze soort wordt in ons land verbouwd.

Vanuit ecologisch oogpunt is rijst een typische vertegenwoordiger van het moessonklimaat en behoort het van nature tot de groep van hydrofietplanten. Het groeit met langdurige overstromingen. Semi-aerobe omstandigheden die ontstaan ​​door overstroming met een klein laagje water zijn het meest optimaal voor rijst. Het wortelstelsel krijgt door het oplossen uit de lucht voldoende zuurstof.

De productiviteit van rijst hangt af van het vermogen van de bodem om water vast te houden. Daarom kan rijst het beste worden geserveerd door een slecht slecht waterbestendige grond. Rijst vindt optimale omstandigheden op bodems die zijn gevormd met deelname van hydrofytische vegetatie en rijk zijn aan organisch materiaal. Dit zijn verschillende hydromorfe bodems - weide, moeras, humus-gley, verschillende soorten samengevoegde bodems. Rijst vindt bijvoorbeeld zulke uitstekende omstandigheden in de delta van de Kuban-rivier..

Rijst verdraagt ​​een permanente cultuur en wordt vaak gebruikt in oude rijstgebieden. Maar tegelijkertijd ontstaat er snel wateroverlast of verzilting van de grond, neemt de vitale activiteit van aërobe microben af ​​en hopen waterstofsulfide en ijzerhoudende ijzerverbindingen zich op. Dit alles leidt tot ernstige verstopping van de bodem, een afname van het gehalte aan organisch materiaal en een sterke daling van de opbrengst..

Rijst periodiek, na 2-3 g., Moet worden afgewisseld met andere gewassen die de grond kunnen verrijken met organisch materiaal en onkruid kunnen onderdrukken.

Onder gecultiveerde planten staat boekweit algemeen bekend als een waardevol graangewas. Het assortiment van de teelt is erg groot en omvat bijna alle continenten. Het wereldwijde boekweitareaal is echter relatief klein - slechts ongeveer 4 miljoen hectare. Laag en opbrengst. Dit alles getuigt van de bescheiden omvang van de productie. Om deze reden overtreft de vraag naar boekweit het aanbod aanzienlijk.

Boekweit is een plant van Aziatische oorsprong, maar de meeste gewassen ter wereld (2,4 miljoen ha) zijn geconcentreerd in Europa. Ons land is lange tijd de belangrijkste producent van boekweit geweest. Boekweit behoort tot de boekweitfamilie en verschilt qua complex van kenmerken aanzienlijk van graanplanten.

Het thuisland van boekweit is hooggebergte natte gebieden van het oostelijke deel van het Aziatische continent (India, de Himalaya) met gewassen en niet rijke bodems.

Boekweit is een vochtminnende plant. Het optimale vochtgehalte ligt in het bereik van 70-80% van de veldvochtcapaciteit. Bij gebrek aan vocht begint de wortelgroei te prevaleren boven de luchtmassa.

Het wortelsysteem is cruciaal, slecht ontwikkeld. Het kan doordringen tot een diepte van 70-100 cm, maar de bulk bevindt zich in de akkerlaag tot 25-30 cm Een goed vochtgehalte van deze laag is nodig tijdens de hele vegetatieperiode, vooral tijdens de bloei en vruchtvorming.

Over het algemeen wordt boekweit geclassificeerd als een plant die geen hoge eisen stelt aan potentiële vruchtbaarheid..

V.F. Valkov, T.V. Denisova, K. Sh. Kazeev, S.I. Kolesnikov, R. V. Kuznetsov
'Bodemvruchtbaarheid en landbouwgewassen.'

Duplicaten gevonden

De belangrijkste voorwaarde voor een betrouwbare overwintering en het verkrijgen van een hoge oogst zijn vriendelijke en sterke scheuten..

Bedankt, heel informatief!

Hoe je tarwe, gerst en rogge kunt onderscheiden op zicht?

Vergelijking van de landbouw in de USSR / Rusland en de VS..

De bijzonderheid van Rusland met betrekking tot het aantal geteelde gewassen is dat het niet de meest productieve gewassen zijn die worden verbouwd, maar beter bestand zijn tegen de moeilijke natuurlijke omstandigheden van het land (voorbeelden zijn zomertarwe, rogge). Het is niet verrassend dat de gemiddelde graanopbrengst (en andere gewassen) in Rusland altijd lager is geweest dan in westerse landen. In de eerste helft van de 20e eeuw: de gemiddelde graanopbrengst in het Russische rijk was 3-5 kg ​​/ ha, in de USSR 1934-1940. 6-8-10 centners per ha, terwijl in de VS de opbrengst 10 centners per ha bereikte, en in Europa - 14-16 centners.

Na de modernisering van de landbouw in 1965-1975 bleven de graanopbrengsten in Rusland aanzienlijk lager dan in de Verenigde Staten, om nog maar te zwijgen van de West-Europese landen. En dit komt voornamelijk door klimaatverschillen.

Benadrukt moet worden dat volgens veel westerse experts (bijvoorbeeld Brown L.R. et al. State of the world, 1990 en 1998. Worldwatch Institute) de opbrengst van graangewassen in deze periode vrij hoog was voor het klimaat van de USSR en de RSFSR. Over het algemeen verschillen de graanopbrengsten van land tot land over de hele wereld en in West-Europa aanzienlijk. In Frankrijk bereikte de tarweopbrengst 18 centners per hectare in 1950, en het land wist de productiviteit vier keer te verhogen - tot 60-70 centners per hectare in de komende 30 jaar. In de Verenigde Staten ontvingen ze in 1950 gemiddeld 10 cent tarwe per hectare en tegen 1980 waren de tarweopbrengsten aanzienlijk minder gestegen dan in Frankrijk, tot 26 centners per hectare (State of the World, op. Cit.).

In het midden van de vorige eeuw lagen de tarwe-opbrengsten in India en Australië op hetzelfde niveau - 0,9 ton per hectare, maar in 1995 verhoogde India de gemiddelde opbrengst driemaal - tot 2,5 ton per hectare, terwijl in Australië het gemiddelde de tarweopbrengsten stegen slechts tot 1,7 ton per ha. Maar dit verschil zegt niets over de voordelen van het Indiase landbouwsysteem. Integendeel, het waren Australische boeren die grote vindingrijkheid moesten tonen om hun (eerder bescheiden) resultaten te bereiken. Doorslaggevend waren uiteraard de verschillen in bodemvocht, breedtegraad (of daglengte) en de intensiteit van zonnestraling.

De klimatologische omstandigheden van Rusland liggen dichter bij die van Canada dan de Verenigde Staten of West-Europa, dus het zou juister zijn om de successen van Rusland te vergelijken met de vooruitgang van de landbouw in Canada. Begin jaren tachtig bereikte de gemiddelde tarweopbrengst in de USSR 17 centner per hectare, wat slechts iets minder is dan in Canada (18 centner per hectare), waar landbouwgrond minder werd uitgehold (Brown et al., 1998). De Amerikaanse historicus VG Parker had redenen om te zeggen dat 'de productiviteit van de Sovjetlandbouw, gezien de moeilijke natuurlijke omstandigheden van Rusland, opmerkelijk oogt' [Parker W.H., 1972. De superkrachten: de Verenigde Staten en de Sovjet-Unie vergeleken].

Neerslag is ongetwijfeld een sterke beperkende factor in gewasopbrengsten. Het is bekend dat er ongeveer een ton water wordt besteed aan de productie van een kilogram graan (voor transpiratie door planten). Het is gemakkelijk te berekenen dat een gemiddelde graanopbrengst van ongeveer 20 cent per hectare in de belangrijkste graanzone van ons land kan worden verkregen als de planten tijdens het groeiseizoen minimaal 180-200 mm regen krijgen. In veel landbouwgebieden van het land tijdens het groeiseizoen is dit de hoeveelheid regen. Het is natuurlijk onmogelijk om in deze gebieden 100 centner per hectare te halen (zonder uit te gaan van irrigatie).

Een ander voorbeeld van een al te optimistische beoordeling van de potentiële gewasopbrengsten in ons land is het maïsbedrijf van begin jaren zestig. NS Chroesjtsjov onderbouwde zijn plannen om het areaal onder maïs uit te breiden, in de hoop 27-30 ton kuilvoer per hectare te krijgen. Amerikaanse experts wezen erop dat deze rendementsramingen duidelijk te duur zijn. Ze gaven aan dat in de Verenigde Staten de gemiddelde opbrengsten zelden hoger zijn dan 22 ton per ha. Onder de meest geschikte klimatologische omstandigheden voor dit gewas (Iowa) bereiken de kuilopbrengsten in de gunstigste jaren 25 ton per hectare. Er werd aangegeven dat onder omstandigheden die het meest lijken op de steppe-zone van Rusland, de staat Dakota, de gemiddelde opbrengst slechts 10 ton per ha bedraagt. (Johnson, 1955 [specialist in Sovjetlandbouw, hij nam ook deel aan de CIA-studie "Trends in output, inputs en productiviteitsfactoren in Sovjetlandbouw"). Deze geografische (naar analogie) benadering van Amerikaanse experts is juist gebleken. De gemiddelde maïsproductie (voor kuilvoer) in ons land bedroeg niet meer dan 10-12 ton per ha.

Om de potentiële productiviteit van landbouwlanden uit verschillende landen te vergelijken, is de methode van bodem-klimatologische analogieën geschikt, waarbij het hoogste opbrengstplafond wordt weergegeven, dat boeren in een bepaald land al dan niet kunnen bereiken in gunstige sociaal-economische omstandigheden.

V.G. Parker vergelijkt dus de klimatologische omstandigheden van de VS en de USSR op basis van de bekende classificatie van klimaten van Coppen. Het meest voorkomende klimaattype in de Verenigde Staten is een vochtig gematigd klimaat, met het hele jaar door veel regen, hete zomers en milde winters. Dit type klimaat is kenmerkend voor 34% van het grondgebied van de Verenigde Staten en slechts voor 0,5% van het grondgebied van de voormalige USSR (in de strook langs de Zwarte Zee). Voor ons land moet de meest typische worden beschouwd als vochtig continentaal, gekenmerkt door matige jaarlijkse neerslag, maar ook relatief koude zomers en strenge winters. Dit type klimaat wordt gevonden in 31% van het grondgebied van de voormalige USSR en in de VS alleen in sommige delen van Alaska.

Klimatologische omstandigheden bepalen de landbouwproductie in relatie tot de keuze van gecultiveerde gewassen, hun productiviteit en de omvang van fluctuaties in opbrengsten. Met betrekking tot de set gewassen is er een groot verschil tussen de voormalige USSR en de VS. De reden is dat het grootste deel van het grondgebied van ons land een te koud klimaat heeft en dat hier alleen snel rijpende gewassen kunnen worden verbouwd..

De beperkende factor zijn grote schommelingen in de timing van het begin van de eerste en laatste nachtvorst. Vorst beperkt de lengte van de groeiperiode van landbouwgewassen en het gebrek aan dagen met temperaturen boven de 20 graden is een verzameling gewassen. De groeiperiode, vrij van dodelijke vorst, duurt 130-160 dagen in de regio Central Black Earth en in de centrale en noordelijke regio's van Rusland is deze periode niet langer dan 110-130 dagen. De zuidelijke regio's van Europees Rusland, de belangrijkste landbouwregio's - de Noord-Kaukasus en de Wolga-regio - hebben 165-200 dagen voor de groei van landbouwgewassen. In de steppegebieden van West-Siberië wordt de groeiperiode teruggebracht tot 115-130 dagen (Khomyakov, Kuznetsov, 2001). De groeiperiode van landbouwgewassen in Rusland is dus overal veel korter dan in West-Europa (260-300 dagen).

N.K. Field beoordeelde de verschillen in klimaten van de twee landen in termen van potentieel voor landbouwontwikkeling. Hij ontdekte dat bijna 80% van de landbouwgrond van de voormalige USSR en slechts 19% van de landbouwgrond van de VS in de zone valt die qua temperatuur het minst productief is. Aan de andere kant omvat de meest gunstige zone voor landbouwontwikkeling 32% van de landbouwgrond in de Verenigde Staten en slechts 4% van de landbouwgrond van de voormalige USSR. Ons land is ook minder gunstig voor de ontwikkeling van de landbouw met betrekking tot neerslag. De intracontinentale positie leidt tot minder regenval en grotere watertekorten vergeleken met de Verenigde Staten. Rusland heeft niet zo'n uitgestrekt gebied van vochtig klimaat, vergelijkbaar met het Amerikaanse oosten en zuidoosten, waar de atmosferische massa's verzadigd met vocht ongehinderd de oceanen binnendringen. Als gevolg hiervan is de gemiddelde jaarlijkse neerslag in de Verenigde Staten (782 mm) iets hoger dan in de voormalige USSR (490 mm).

Volgens P. Getrell ligt in de USSR slechts 1,4% van het land dat is toegewezen voor graangewassen, in de zone met de optimale combinatie van temperatuur en vochtigheid. In de Verenigde Staten bevindt zich 56% van de graangewassen in deze zone. In Rusland bevindt bijna 80% van de gewassen zich in de risicovolle landbouwzone, in de VS - slechts 20%.

G.N. Golubev. Natuurlijke omstandigheden en potentiële opbrengst van landbouwgewassen // Duurzame ontwikkeling: Russische hulpbronnen. M.: RCTU ze. D.I. Mendeleev, 2004. S.157-163.

En tarwe zal op de botten groeien, wat betekent

Meestal wordt tarwe gebruikt voor de productie van meel en daarom is hier een hoogwaardig product vereist..

De belangrijkste taak van producenten is het voorkomen van kieming van tarwe. Als gekiemde tarwe wordt gebruikt voor meel, zelfs als het niet met het blote oog kan worden bepaald, zal de kwaliteit van het meel niet voldoen aan de normen.

Om te bepalen of het graan is ontsproten, testen de liften nu het aantal valpartijen.

De valtest is een indicator dat de tarwekorrel intact is, zoals vereist door fabrikanten van hoogwaardig meel.

Meer dan 40 jaar geleden ontwikkelde Dr. Herald Pertin, oprichter van Perten Instruments, een methode om het valgetal te bepalen. Perten Instruments produceert nu analysers die de wereldstandaard zijn voor de kwaliteitscontrole van bakkerijproducten..

Alle officiële normen zoals AACC 56-81B, ICC 107-1, ISO / DIS 3093 en ASBC Barley 12-A zijn gebaseerd op resultaten verkregen met Perten-analysers.

Graanspecialist aan de Universiteit van Minnesota, Johan Wirsma, vertelde ons wat de valfrequentietest is en waarom deze zo belangrijk is. “Het druppelgetal is een indirecte test om de hoeveelheid alfa-amylase-activiteit in graan te meten. Op het moment van ontkieming breekt alfa-amylase door het zetmeel en de sucrose in de graankorrel. '.

Om deze test uit te voeren, wordt tarwekorrel of bloem in een kolf gemengd en geschud. Een glazen staaf om te roeren wordt in de kolf neergelaten en vervolgens wordt de kolf in een bad met kokend water in een apparaat geplaatst om het aantal druppels te testen. De schorsing wordt binnen 60 seconden opnieuw geschud. Zetmeel in suspensie wordt dikker.

Wanneer zetmeelkorrels geleiachtig worden, worden ze vatbaarder voor afbraak door alfa-amylase-enzymen, waardoor het niveau van suspensie-verdunning toeneemt.

Na het mengen worden de mengbuizen uit de kolven gehaald en op het oppervlak van de suspensie gemonteerd. Een druppeltestapparaat registreert de tijd die de mengbuizen nodig hebben om door de suspensie te gaan. De snelheid waarmee de buis "zakt" verwijst naar de hoeveelheid zetmeel die wordt afgebroken door alfa-amylase-enzymen. Als een druppelaantal van 300 seconden of meer duidt op een lage enzymactiviteit, d.w.z. dat het graan onbedorven is.

Een daling van minder dan 200 seconden duidt op een hoge enzymactiviteit..

En tarwe zal op de botten groeien, wat betekent

In de velden worden veel nuttige planten gekweekt. Allemaal eer en eer. Maar de grootste lof voor onze hoofdverpleegster is tarwe. Zij is het die allereerst brood wordt genoemd, waarover de mensen zeggen dat hij "het hoofd van alles" is.
Tarwe is niet alleen het belangrijkste, maar ook de allereerste broodplant die een man zaaide.
De oude Egyptenaren verbouwden al tarwe en waardeerden het zeer. Toen hun koning, farao, stervende was, werd alles in het graf gesloopt, zonder welke de overleden heer volgens de overtuigingen van de Egyptenaren in het hiernamaals niet kon. Samen met gouden sieraden en andere sieraden werd een kom met tarwe in het graf geplaatst.
Wat was dat voor tarwe? Blijkbaar hetzelfde als nu?
Niet echt zo.
Herinner je je het "Verhaal van de priester en zijn arbeider Balda" nog? Balda zegt de ezel:

'Ik zal je heerlijk van dienst zijn,
Hard en heel goed,
In een jaar tijd drie klikken op je voorhoofd,
Laat me spelt gekookt hebben. '.

Het was zo'n spelttarwe dat de Egyptenaren en andere oude volkeren groeiden. Haar en onze verre voorouders gezaaid. Zeer pretentieloos, spelt verdroeg goed droogte en vorst, het rijpte in de armste landen. Maar er waren veel problemen met haar. Bij het rijpen viel de spike-spijker uiteen in afzonderlijke aartjes. Zodra de maaier met een sikkel de stelen raakte, brokkelden de aartjes af. Probeer ze op de grond te plukken!
Het was moeilijk om het gewas te dorsen. En het graan was niet de beste - het was meer geschikt voor pap dan voor brood. Daarom spreekt Balda van gekookte spelt, niet van brood.
Nu wordt spelt niet meer verbouwd. Het werd vervangen door andere soorten tarwe. Ze hebben veel voordelen ten opzichte van spelling. Het lijkt erop dat de tijd is gekomen om je te verheugen. Maar wetenschappers kennen geen vrede - ze werken zowel in het veld als in de laboratoria. Breng alle nieuwe soorten naar voren.
En het gaat niet alleen om productiviteit.
Het blijkt dat je, voordat je nieuwe tarwe op de collectieve boerderijvelden toelaat, nog steeds de toestemming van de bakkers moet krijgen. Ze zullen een brood bakken, proberen te glimlachen: 'Goed brood!' Of, integendeel, grimas: "Onbelangrijk brood." Dit hangt niet af van de vaardigheid van de bakkers, maar van de hardheid van het graan..
Neem één korrel in je mond - het is zo hard als glas. Je probeert een andere - zacht, melig.
Welke wordt meer gewaardeerd?
Solide. Het bevat gezondere eiwitten. Daaruit worden griesmeel en meel van hogere kwaliteit verkregen. Brood van dit meel onderscheidt zich door pracht, goede kruiden, uitstekende smaak. Zulke brood- en lofbakkers.
Pasta en vermicelli kunnen ook niet zonder durumtarwe. Je maakt ze zacht - ze kruipen uit tijdens het koken en veranderen in pap.
Mensen waarderen durumtarwe al lang en probeerden het meer te zaaien. Maar ze slaagde niet overal. En nog steeds over de hele wereld wordt het veel minder dan zacht verzameld.
Het is heel erg moeilijk om gezonde en productieve tarwe te verbouwen..
Het creëren van een enkele variëteit duurt inderdaad zes tot acht jaar, of zelfs langer. Maar door elk groot succes van wetenschappers kunnen de collectieve boerderijen bovendien veel uitstekend graan verzamelen.
Een van onze meest getalenteerde wetenschappers was academicus Pavel Panteleimonovich Lukyanenko. Hij slaagde erin om dergelijke variëteiten te creëren die niet bezweken voor ziekten, zich onderscheiden door een uitstekende korrel en een hoge productiviteit. Het grootste succes van de wetenschapper is de beroemde Bezostaya-I, die nu niet alleen in de USSR wordt gezaaid, maar ook in andere landen..

En tarwe zal op de botten groeien, wat betekent

Het is onmogelijk om je het leven voor te stellen van een moderne persoon die veel verschillende gerechten kan bereiden zonder brood. Brood is het hoofd van alles. Maar hoe deden onze voorouders het zonder brood? En toen ze leerden bakken?

Herinneringen aan het verleden
We groeien nu steeds minder
En aan de eettafel
We delen geen brood, we snijden het gewoon,
Bovendien is het vergeten van het mes niet scherp,
We mopperen dat het brood een beetje muf is,
En jezelf misschien op dit uur
Bel hem vaak.

Land voorbereiden op zaaien is hard werken. In het grootste deel van Rusland groeiden in de oudheid krachtige, onbegaanbare bossen. De boeren moesten bomen ontwortelen en de grond van de wortels bevrijden. Het was niet eenvoudig om zelfs vlakke gebieden in de buurt van rivieren te bewerken om te zaaien.

“De aarde was aangekoekt: nooit weggegooid, hij is dood, omdat er geen lucht in zit en planten kunnen niet leven zonder lucht... iedereen heeft lucht nodig om te ademen. Om leven te geven aan de aarde, is het nodig om haar naar buiten te keren, het is noodzakelijk om er toegang toe te openen in de lucht, dat wil zeggen om ze te breken, om ze te verpletteren ”(S. V. Maximov). Om het land tot leven te laten komen, was het nodig om het te ploegen, en meer dan eens: eerst in de herfst, dan in de lente voor het zaaien. Vroeger geploegde ploeg of ree. Dit zijn eenvoudige gereedschappen die elke boer zelf kan maken.

De ploeg verscheen later, hoewel hij de ploeg niet volledig verving. Wat te ploegen, besloot de boer. Het hing af van de grond. De ploeg werd vaak gebruikt op zwaar vruchtbare gronden. In tegenstelling tot de ploeg sneed de ploeg niet alleen de grond, maar draaide hem ook om.

Nadat het veld is geploegd, moet je het "kammen". Ze deden dit met behulp van deze tool: "Een zeef is om vier hoeken gedraaid, vijf hakken, vijftig staven, vijfentwintig pijlen." Dit is een eg. Soms werd een sparrenhout met een groot aantal lange knopen als eg gebruikt. Een “gemoderniseerde” eg is een raster van vier staven waaraan houten of ijzeren tanden waren bevestigd.

Bij het eggen werden alle klonten gebroken en werden de kiezelstenen verwijderd. De aarde werd los, klaar om te zaaien.
RIDDLES, SPREUKEN EN LUIDSPREKERS

Baba Yaga, hooivork: de hele wereld voedt, ze heeft honger. (Soha)
Hij loopt van rand tot rand in het veld, snijdt een zwart brood. (Ploeg)

* * *
• Zaai in die tijd - u zult bergop graan verzamelen.
• Het is beter om te verhongeren en een goed zaad te zaaien.
• Zet de mest dik op, de stal zal niet leeg zijn.
• Niet de eigenaar van de aarde die erop ronddoolt, maar degene die met de ploeg loopt.
• Er is geen tijd om te gaan liggen als het tijd is om te oogsten.
• Hunk achterin, maar brood op tafel.

In Rusland begon het jaar in het voorjaar. Het leven van de boer was grotendeels afhankelijk van het zaaien. Het oogstjaar is een comfortabel, goed gevoed leven. In magere jaren moest ik verhongeren.

Boeren bewaarden zaden zorgvuldig voor toekomstig zaaien op een koele, droge plaats zodat ze niet voortijdig zouden ontkiemen. Meer dan eens nagekeken of de zaden goed zijn. Granen werden in water geplaatst - als ze niet drijven, maar naar de bodem zinken, dan goed. Granen mogen ook niet oud zijn, dat wil zeggen dat ze niet meer dan één winter worden bewaard, zodat ze de kracht hebben om met onkruid om te gaan.

In die tijd waren er geen weersvoorspellingen, dus vertrouwden de boeren op zichzelf en op nationale borden. We hebben natuurverschijnselen waargenomen om op tijd te kunnen zaaien.

Er werd aangevoerd dat als je goed luistert, je de kikker kunt horen alsof hij zegt: het is tijd om te zaaien. Als het eerste water tijdens de rivier groot is, zaaien in de lente is vroeg, maar niet laat.

Zaaidag is een van de meest verantwoorde, maar ook de meest plechtige dagen in het landbouwjaar. Daarom kwam de eerste zaaier op blote voeten (zijn voeten hadden al warm moeten zijn) in het veld in een wit of rood (feestelijk) shirt, op zijn borst hing een mand met zaden. Verdeel de zaden gelijkmatig, met een 'geheim onhoorbaar gebed'. Na het zaaien moest het graan zaboronit zijn.

In de oudheid gaven boeren de voorkeur aan rogge: het is betrouwbaarder, bestand tegen koude en weersveranderingen. Tarwebrood is lekkerder, maar het gedoe met deze ontbijtgranen is groter. Tarwe is wispelturig, thermofiel en mag niet spawnen. En tarwe neemt alle 'krachten' van de aarde weg. Twee jaar op rij kan tarwe niet op hetzelfde veld worden gezaaid..

Boeren hebben niet alleen in het voorjaar maar ook in het najaar gewassen geplant. Vóór het begin van zware kou werden wintergewassen gezaaid. Deze planten zijn erin geslaagd om voor de winter te ontkiemen en aan de oppervlakte te verschijnen. En toen het gebladerte geel werd, begonnen de winterse scheuten te vervagen en te vallen. Als de warme herfstdagen lang standhielden, brachten de boeren speciaal vee op het winterveld vrij. Dieren aten spruiten en daarna nam de plant actiever wortel. Nu hoopten de boeren op een besneeuwde winter. Sneeuw is een bontjas voor planten. De takken van bomen, verschillende voorwerpen werden op de velden gelegd zodat de sneeuw eraan bleef 'kleven' en in de velden bleef.

RIDDLES, SPREUKEN, LUIDSPREKERS

Groen voor twee weken,
Twee weken piek,
Twee weken vervagen,
Giet twee weken,
Twee weken droog. (Rogge)
* * *
In het veld rijdt op zijn rug,
Op het veld - op zijn voeten. (Eg)
* * *

• Brood - vader, woditsa - moeder.
• Brood op tafel, en de tafel is de troon; en geen stuk brood - en het troonbord.
• Er verschenen muggen - het is tijd om rogge te zaaien.
• Kikker rolt - haver springt.

Vanaf het moment dat een korrel de grond raakt, probeert hij eruit te komen.

'De aarde voedt de winter, de lucht watert van de regen, de zon verwarmt de warmte en de zomer - weet je, het brood groeit.' De zon schijnt, verwarmt de aarde en geeft het graan warmte. Bij hitte begint het zaad te ontkiemen. Maar een graan heeft niet alleen warmte nodig, hij moet nog steeds "drinken en eten".
Moederkaasaarde kan een graan voeden. Het bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen voor de groei van granen. Om het graan sneller te laten groeien, was het gewas groter, werd het land bemest. Meststoffen waren in die tijd natuurlijk. Het land werd bemest met mest, die zich over een jaar uit vee ophoopte.

Urine, urine, regen,
Op onze rogge;
Oma's tarwe,
Grootvader gerst
Geef de hele dag water.

Dus de regen riep. Zonder regen kan brood niet groeien. Maar de regen moet met mate zijn. Als het te vaak regende en de rijping van het gewas verstoorde, spraken de kinderen nog een kreet:

Regenboogboog,
Dood de regen,
Geef de zon.

De zon geeft planten niet alleen warmte, maar ook licht. De eerste bladeren schieten verticaal omhoog, maar de volgende groeien in de tegenovergestelde richting en geven dan wortels, en van één zaadje wordt een hele struik verkregen.

Vroeger werd juni ook wel de oogst genoemd. De boeren telden zelfs hoeveel warme, heldere dagen er nodig waren om de granen te laten rijpen: “Dan rijpen in 137 warme dagen de winterrogge en de wintertarwe op dezelfde temperatuur, maar rijpen langzamer, niet eerder dan 149 dagen”.

'Sinets en de bellen en het einde van het brood.' Wie zijn ze - het vicieuze 'blauw en de bellen' en waarmee zijn ze gewapend, hoe kunnen ze het brood vernietigen? Dit zijn planten die alleen op het graanveld verschijnen, hoewel niemand ze daar heeft geplant en voedingsstoffen uit het graan begint weg te halen - onkruid.

Graanboeren kunnen niet zonder de hulp van boeren. De boeren 'bewapend' met verschillende apparaten en vochten met onkruid - 'zegge, andere munt, bezems of pluimen en kampvuurgras'. Ik moest hard werken, maar onkruid kon niet altijd verslaan. Als er bijvoorbeeld een tarwegras in het veld verschijnt, dan is het al heel moeilijk om het eruit te krijgen. Het is noodzakelijk om alle stukjes tarwegraswortels te verzamelen, anders kan er uit een klein deeltje een nieuw tarwegras groeien.

Muizenmuizen veroorzaakten grote schade aan de graanvelden, plantten graan in rogge en aten wortels. De echte ramp voor de granen was de sprinkhaan, wiens kuddes helemaal niets van de planten konden achterlaten. De vogels hielpen de boeren om te vechten met insecten - mussen en vooral koriostelen.
RAADSEL

Men giet,
Een ander drinkt,
Derde groen
Ja, groeit. (Regen, aarde, brood)

De oogst is een verantwoorde tijd. De boeren moesten precies het tijdstip bepalen waarop ze moesten beginnen, zodat het op tijd en bij mooi weer was. En hier keken de boeren naar alles en nog wat: de lucht, sterren, planten, dieren en insecten. De rijpheid van het brood werd gecontroleerd op de tand: ze trokken aan de aartjes, scrubden - en in de mond: als de korrels knetteren, dan rijpen ze.

De dag dat de oogst begon heette Zazhinki. De etnograaf A. Tereshchenko beschrijft in zijn boek "The Life of the Russian People" Zazhinki als volgt: "Wanneer de oogst rijpt, geeft de welvarende eigenaar een feestmaal aan zijn buren: hij behandelt ze met wodka en taarten en vraagt ​​hen om hem te helpen bij het verzamelen van brood. Velen dienen gebeden en sprenkelen daarna heilig water op de velden en maaiers. De meester of priester neemt de sikkel en maakt de eerste vrucht; de eerste spikes die werden verwijderd worden de spikes genoemd. Ze worden tot volgend jaar bewaard. '.

'Rogge is rijp - ga aan de slag.' Ze gingen allemaal samen aan de slag en gingen met het hele gezin het veld in. En als ze begrepen dat ze de oogst zelf niet aankonden, riepen ze hulp in.

Het werk was erg moeilijk. Ik moest voor zonsopgang opstaan ​​en naar het veld gaan. 'Er is geen tijd om te gaan liggen als het tijd is om te oogsten. En we verzamelen de oogst, we beginnen een rondedans ".

Het belangrijkste was om het gewas op tijd te oogsten. Iedereen vergat hun ziekte en verdriet. Wat je ook verzamelt, je leeft het hele jaar. Oogsten is een arbeid, hoewel moeilijk, maar brengt vreugde. “Brood plukken gaat gepaard met gezangen vol vreugde. Onverantwoord speelse liedjes worden over de velden verspreid; de natuur zelf lijkt plezier te hebben met de oogsters: alles ruikt zoet voor hen en iedereen leeft in een extatische vrolijkheid ”, schreef A. Tereshchenko over de dorpsoogst.

Granen werden schoongemaakt met vlechten en sikkels. Als rogge lang en dicht werd, gebruikten ze liever een sikkel en werden lage en zeldzame korenvelden schuin gemaaid. Gemaaid planten vastgebonden in schijven.

VERSES, RIDDLES, PEOPLES

Ondertussen een inactieve boer
De vrucht van jaarlijkse arbeid neemt weg;
Het gemaaid gras van valleien in stapels vegen,
Met een sikkel haast hij zich naar het veld.
Sikkel lopen. Op gecomprimeerde voren
Schoven bevinden zich in schachten van briljante...
E. Baratynsky
* * *
De krachtige ader zei:
Ik kan niet in het veld staan,
Aartjes.
Ik moet leven
Op het gebied van schoppen,
In de dorsvloer met stapels
In een krat met dozen,
En op tafel met taarten!
* * *
• Snoekduiken, het hele bos rolt, bergen rijzen op. (Zeis)
• Niet de zee, maar bezorgd. (Veld)
• Sutul, een bochel, het hele veld is gepasseerd, hij heeft al het wort gelezen. (Sikkel)
• Klein, gebocheld, het hele veld sprong. (Sikkel)
• In de herfst is het zwart, in de winter is het wit, in het voorjaar is het groen, in de zomer is het geel. (Niva)
• Duizend broers omgord in één riem, op de moeder gelegd. (Schoven op de grond)
• De Beluga Rybina kwispelde met haar staart: de bossen sliepen, de bergen van staal. (Zeis)
• Wit over het veld witgekalkt, kwam thuis, ging onder de schuur liggen. (Zeis)
* * *
• In de winter is er veel rijm op de bomen - het brood zal vervormen.
• In de winter wordt sneeuw in sneeuwbanken geblazen, met rogge is het goed.
• In de winter losse sneeuw - de oogst is er in overvloed.
• Wie vroeg zaait, verliest geen zaden. Je komt laat in de lente - je maakt het jaar niet goed.
• Ploegen en eggen - laat geen uur vallen.
• Stoom haastig om te rijzen, totdat de wietzaden zijn gerijpt. Ze zeggen: "Vroege stoom zal tarwe baren en late stoom zal geboorte geven".

5. MALEN VAN DE KORREL

De boeren berekenden nauwkeurig de timing van de oogst en als het weer het niet toeliet te wachten tot het graan rijp was, werd het onrijp geoogst. Groene oren werden gesneden in de noordelijke regio's, waar ze eenvoudig geen tijd hadden om te rijpen.

Meestal was de oogst voltooid op de dag van de Hemelvaart van de Heilige Maagd Maria - 28 augustus (15 augustus volgens de oude stijl). De populaire naam van deze vakantie is - Spozhinki.

Schoven werden eerst naar de schapen of Riga vervoerd. Ovin is een bijgebouw waarin schoven werden gedroogd voordat ze gingen dorsen. Ovin bestond meestal uit een put, waar de oven zonder pijp stond, en ook uit de bovenste laag, waar schoven waren gestapeld. Riga - een gebouw met een oven voor het drogen van schoofbrood en vlas. Riga was meer dan een schuur. Er werden tot 5000 schoven in gedroogd, in een schuur - niet meer dan 500.

Rijp graan werd onmiddellijk naar de dorsvloer gebracht - een omheind stuk land bestemd voor opslag, dorsen en andere graanverwerking - en daar gedorst. Dit was een van de moeilijkste arbeidsfasen. Rijkere mensen probeerden iemand uit te nodigen om dit werk te doen..

En het werk bestond uit dit: ze sloegen (dorsten) of sloegen en raakten de schoven om het graan te “loslaten”. Om de beste zaden en ongebroken stro te verkrijgen, werd een schoofkotelet op een vat gebruikt. Later werden deze methoden vervangen door dorsen met dorsmachines, die op paarden- of stoomtractie werkten. Creëerde een speciaal ambacht van dorsmachines die aan hun machines werkten om te huren.

Het dorsen van brood vond niet altijd direct plaats, soms werd dit proces vertraagd, zowel in de herfst als in de vroege winter gedorst. Na het dorsen blies het graan - meestal in de wind staand met een schep.
RIDDLES, SPREUKEN, ZEGGEN, NATIONALE UITDRUKKINGEN

• Frol staat en de mond is geslacht. (Schuur)
• Andryukha staat, vol buik. (Schuur)
• Er is een wolf, een gescheurde kant / snipper. (Schuur)

* * *
• Kijk niet in de lucht, er is geen brood en naar de grond beneden - dichter bij brood.
• Wachten op zomer, maar kauwen in koude winter.
• Geen bontjas verwarmt, maar brood.
• Berkenbloesems - dit is haver. Een kikker met een stem is die haver. Te droge grond - het is te laat om haver te zaaien.
• Niet deze tarwe vóór het eikenblad. Deze tarwe wanneer vogelkers bloeit.
• Tarwegras houdt niet van geknaagde grond. Daarom zeggen ze: "Deze tarwe zit in een emmer", "Rogge houdt minstens een uur, maar in het zand (op het droge)".
• Zaai rogge in de noordenwind - beter gewas.
• Eiken blad met nikkel - dit voorjaar. Acacia bloeide - plant komkommers.
* * *
Frets, frets,
Blij voor ons gastvrouw,
We zingen over brood,
We praten over.
Het brood wordt verwijderd en het wordt stiller,
De bakken ademen heet,
Het veld slaapt, het is moe,
De winter komt eraan.
Haze zweeft over het dorp,
Mensen bakken brood in huizen.
Kom binnen, wees niet verlegen,
Help ons brood.

Het is bekend dat brood uit meel wordt gebakken. Om bloem te krijgen, moet je het graan malen - malen.

Het eerste gereedschap voor het malen van graan was een stenen vijzel en stamper. Vervolgens werd het graan niet fijngemaakt, maar gemalen. Het proces van het malen van graan wordt voortdurend verbeterd.

Een belangrijke stap voorwaarts was de uitvinding van de handmatige freesmolen. De basis - molenstenen - twee zware platen waartussen het graan werd gemalen. De onderste molensteen werd roerloos geïnstalleerd. Het graan werd door een speciaal gat in de bovenste molensteen gegoten, dat in beweging werd gezet door de spierkracht van mens of dier. Grote zware molenstenen draaiden paarden of stieren.

Het malen van het graan werd gemakkelijker, maar dit werk was nog steeds moeilijk. Pas na de bouw van de watermolen veranderde de situatie. In laaglandgebieden is de snelheid van de rivieren klein om het wiel te laten draaien door de kracht van een waterstroom. Om de gewenste druk te creëren, werden de rivieren gegraven, werd het waterpeil kunstmatig verhoogd en werd de stroom langs de goot naar de wielmessen geleid.

In de loop van de tijd werd het apparaat van de molen verbeterd, kwamen er windmolens, hun bladen werden gedraaid door de wind. Windmolens werden gebouwd in gebieden waar geen vijvers in de buurt waren. Op sommige plaatsen werden molenstenen aangedreven door dieren - paarden, stieren, ezels. VERSEN, RIDDLES, SPREUKEN, SPRAAK, SPRAAK, NATIONALE UITDRUKKINGEN

Boze wind boog het oor en het regende op het oor,
Maar ze konden het in de zomer niet breken.
'Dat ben ik', pochte hij, 'de wind het hoofd bieden, met water!'
Daarvoor werd hij trots, groeide hij op in een baard.
S. Pogorelovsky
* * *
• Sem brood, slaap niet, je zult oogsten, je zult niet in slaap vallen.
• Wacht niet op de oogst, dit leven zal het brood zijn.
• Niet de aarde zal brood baren, maar de lucht.
• Doorzaaien slechter dan onderzaaien.
• De hut was, maar problemen zonder brood.
• Je wordt gek zonder geest, maar je leeft niet zonder brood.
• Het is koud zonder kachel, zonder honger.
• Rogge wordt niet geboren - je gaat de wereld rond.
• Kalach pall, maar nooit brood.
• Elk zaadje kent zijn tijd.
• Zaai voorlopig geen zaden.
• Nu op dat moment - u haalt brood van de berg.
• Deze zelfs in het zand, maar in zijn eigen uur.
• Zaai in het weer - meer nakomelingen.
* * *
• Boekweit houdt van droog, warm land.
• Stof achter de eg - er komt een pannenkoek.
• Zaai de dag ervoor - oogst de week ervoor.
* * *
De hele wereld voedt zich, ze eet zichzelf niet op.
Mijn hele leven fladderende vleugels,
Maar het kan niet wegvliegen. (Molen)
* * *
Bij het brood, brood,
Drogen, broodjes, taart
Vanaf de geboorte van grijshaar
Een moeder genaamd... (bloem).

7. BAKKEN BROOD

In de oudheid bakten huisvrouwen bijna dagelijks brood. Meestal begonnen ze het deeg bij zonsopgang te kneden. Ze deden schone kleren aan, baden en gingen aan het werk..

De deegrecepten waren anders, maar de belangrijkste componenten bleven bloem en water. Als er niet genoeg meel was, kochten ze het op de markt. Om de kwaliteit van het meel te controleren probeerde ik "een tand". Ze namen een snufje bloem en kauwden, als het resulterende "deeg" goed rekte en niet erg plakkerig was, dan is de bloem goed.

Voordat het deeg werd gekneed, werd het meel gezeefd door een zeef. Meel in het ziftingsproces moest "ademen".

In Rusland gebakken zwart "zuur" brood. Het werd zwart genoemd omdat roggemeel werd gebruikt voor de bereiding en het heeft een donkerdere kleur dan tarwe. "Zuur" - omdat zure gist werd gebruikt. Na het deeg in een schoteltje - een houten kuip - te hebben gekneed en ronde broden te hebben gevormd, verzamelde de gastvrouw de rest van het deeg van de muren tot een brok, besprenkeld met bloem en liet ze tot de volgende keer zuren.

Het afgewerkte deeg werd naar de oven gestuurd. Ovens in Rusland waren speciaal. Ze verwarmden de kamer, bakten er brood op, maakten eten klaar, sliepen, soms zelfs gewassen en behandeld.

Met gebed zetten ze brood in de oven. In geen geval, terwijl het brood in de oven lag, kon je met niemand vloeken of ruzie maken. Het brood werkt dan niet.

Het was noodzakelijk om te voldoen aan de regels voor het bakken van brood. Bak brood strikt op een bepaalde temperatuur. Hoe temperatuur meten als er geen thermometer is? De gastvrouwen wachtten totdat er alleen nog maar kolen in de smeltkroes bleven. Veeg onder - het zogenaamde oppervlak waarop het deeg is gelegd. Daarna gooiden ze bloem onder een snuifje: als de bloem zwart werd, was de hitte in de oven te sterk en moesten we wachten. Na een tijdje werden ze onder water bevochtigd en probeerden ze het opnieuw. Als de bloem bruin wordt, is het tijd om brood te planten. Dit deden ze met een broodschep. PUZZELS

Ik luister, ik luister -
Een zucht na een zucht, maar geen ziel in een hut. (Sauer met deeg)
* * *
Volle stal van staartloze schapen;
Een daarvan was met een staart en ze vertrok. (Brood en schep)
* * *
Grote ster op de kachel steeg op.
Zonder armen, zonder benen - kruipt de berg op.
Zonder armen, zonder benen - klimt op een linde. (Sauer)
* * *
Er is een stenen hut,
Het is koud, het is heet. (Bakken)
* * *
Gloednieuw gekocht, dus netjes,
Schud in de handen, maar het zit allemaal in de gaten. (Zeef)
* * *
Van onder de lindenstruik
Dikke sneeuwstormbeats.
De haas rent, sporen vallen in slaap. (Zaai bloem)
* * *
Black Mountain, en iedereen is lief. (Zwart brood)
* * *
Gemengd, gefermenteerd, vilt, afgeleverd in de oven. (Deeg)

8. BROOD OP DE TAFEL

Brood was de kostwinner van het Russische volk, de belangrijkste delicatesse op tafel.

In de dorpen bakten boeren zelf brood. In de steden bouwden bakkerijen, die graanhutten werden genoemd. Sinds de 16e eeuw zijn bakkers in Rusland onderverdeeld in broodzakken, kalachniks, cakes, peperkoek, pannenkoeken, peperkoekmannen.

Aan het koninklijk hof stond een eigen graanhut, of liever het paleis. Sovereign Bread Palace bevond zich in het Kremlin op de plaats waar het Arsenaal zich nu bevindt. Ze maakten brood voor de koninklijke tafel, de Basman genaamd. Dit brood is speciaal aangebracht met een “basma” patroon..

Grote bakkerijen werkten ook in Russische kloosters. Ze bakten roggebrood, prosphora. In die tijd werden er saiki, kalachi en andere broodproducten gebakken. In de annalen van de 10e - 13e eeuw worden "brood met honing, maanzaad, kwark" genoemd, tapijten, verschillende taarten met allerlei soorten vulling, die een onmisbaar onderdeel zijn van de Russische feesttafel. Het was gebruikelijk om vakantietafels te versieren met gebakken goederen. Bij bijzonder plechtige gelegenheden, zoals bruiloften, werd een brood gebakken. Hij werd beschouwd als een symbool van geluk, welvaart en overvloed. Het brood werd op een handdoek uitgevoerd - een geborduurde handdoek. Hoe mooier het brood wordt gebakken, hoe gelukkiger en rijker de jonggehuwden zullen leven.

In de beroemde encyclopedie van Domostroy zijn recepten bewaard gebleven voor de Russisch-orthodoxe tafel: pindakaaspasteitjes gebakken met erwten; gepekelde pannenkoeken; haardtaarten, gepekeld met erwten; grote maanzaadtaarten gebakken in hennepolie met erwten; grote pasteien met papaversap en sappig; taarten met vreugdevuur, witvis, meerval, haring.

Omdat brood het belangrijkste levensmiddel was en graanteelt de belangrijkste bezigheid van de Slaven was, worden veel tradities en gebruiken geassocieerd met brood, en gedichten, liederen, spreekwoorden en gezegden kunnen niet worden geteld.

De gast ontmoeten met brood en zout, bedoeld om de gast respect en eer te betonen. Verdeel brood - herken een persoon als een vriend.
VERSEN EN RIDDLES

Het graan tussen de twee molenstenen werd weggeblazen. De ene zegt - rennen, de andere zegt - ga liggen, de derde zegt - zwaai. (Water, molensteen, wiel)
Ze sloegen me, sloegen me, sneden me, maar ik verdraag alles, ik betaal mensen vriendelijk. (Brood)
* * *
Blij dat de zon niet groot is, het zonnetje is een zonnebloem.
Ik ben blij om een ​​broodtafelkleed te krijgen: het is als een zon erop.
G. Vieru
* * *
Hier is het geurig brood, hier is het warm, goudkleurig.
Hij kwam naar elk huis, elke tafel, kwam.
Het heeft onze gezondheid, kracht en heerlijke warmte.
Hoeveel handen stak hij op, bewaakte, koesterde.
Daarin - het land van de inheemse sappen,
Het zonlicht is er vrolijk in...
Guts op beide wangen, groei held!
S. Pogorelovsky
* * *
Eerst zetten ze het in de oven,
En hoe zal hij daar wegkomen,
Leg het dan op de schaal.
Bel nu de jongens!
Ze eten alles stuk voor stuk op. (Taart)
* * *
Hij staat op een beschilderde schaal,
Met een sneeuwwitte rushnyk.
Zout met een stuk zout,
Na het buigen vragen we je om te proeven:
Onze lieve gast en vriend,
Neem brood en zout uit je handen!