Het kwaad van melk. We analyseren alles in detail

We leven in overvloed wanneer de kraampjes barsten van industriële en kruidenierswaren. Vandaag praten we over melk, het is schadelijk voor ons. Net als bij andere producten zijn er veel merken, maar deze 'melkrivieren' zijn niet gelukkig..

Dit product voor beoefenaars is traditioneel en wordt aanbevolen door de voorvaderen van yoga. Een van de belangrijkste bronnen luidt dus: "Het meest gunstige voedsel voor yoga: goede granen, tarwe, rijst, gerst, melk, ghee, bruine suiker (suikerriet)..." (Hatha Yoga Pradipika, hoofdstuk 1, sloka 62).

Laten we beginnen met de voordelen ervan. Melk wordt aanbevolen voor ouderen, omdat het de weefsels versterkt, vooral als je het twee uur voor het slapengaan gebruikt, zal een oudere persoon zwakte en uitdroging van het lichaam voorkomen. Sommige oude Indiërs die grote hoeveelheden melk drinken, zien er inderdaad sterk en rond uit. En het brengt ook voor de hand liggende voordelen voor kinderen, omdat het groeiende lichaam een ​​uitgebalanceerde set vitamines, aminozuren, macro- en micronutriënten ontvangt. Zelden welk product in zijn samenstelling zo'n hoeveelheid nuttig bevat.

Voor iedereen, dat wil zeggen volwassenen, is melkverwerking moeilijk, vooral als je het koud drinkt. Het wordt aanbevolen om te verwarmen tot schuim (70-80 °) en vervolgens af te koelen tot de gewenste temperatuur. Specerijen zoals kaneel, kurkuma, enz. Dragen bij aan een goede spijsvertering.Het nadeel van melk is dat het de vorming van slijm bevordert, wat niet in het lichaam thuishoort. Bovendien wordt een melkbestanddeel zoals lactose bij volwassenen slecht afgebroken, komt het in de darmen terecht en vormt het een broedplaats voor gifstoffen en schadelijke bacteriën..

Sinds de oudheid wordt melk beschouwd als voedsel en niet als een drankje, zoals sommige mensen denken. Er moeten minimaal twee uur verstrijken voor en na de consumptie. Het wordt normaal gesproken geabsorbeerd door een gezond lichaam onder de voorwaarde van individueel berekend (lees: matig) gebruik. Als het lichaam het niet waarneemt, is het vervuild. In dit geval doet het geen pijn om reinigingsprocedures te ondergaan en daarna het dieet te veranderen in een meer adequate manier van leven.

Over het algemeen wordt melk beschouwd als het meest sattvische product dat vreugde geeft. Maar bij hem moet je een gemeenschappelijke taal vinden. En als een persoon begrijpt hoe hij het correct moet consumeren (individuele norm en tolerantie, tijd, dieet, fysieke activiteit, enz.), Dan krijgt hij veel voordelen.

melk, de waarheid over melk

Ayurveda zegt dat je alleen verse melk hoeft te drinken, kort voor zonsopgang of twee uur voor het slapengaan, om het hele spectrum van positieve krachten te krijgen. De kwestie van het houden van dieren waarvan we melk krijgen, is belangrijk. In Rusland is het gebruikelijk koeien als vee te behandelen in de ware zin van het woord. In India krijgen ze namen, zingen ze mantra's, zorgen ze voor een prachtig product dat helpt bij het genezen van aandoeningen..

Zelfs koemest in India heeft een nobel gebruik gevonden: het wordt gedroogd en uitgevoerde rituelen (yagya); behandel mensen door toe te voegen aan zalven en tincturen... Het is bewezen dat de samenstelling van dit afval bijvoorbeeld antiseptische componenten bevat. Ze worden gebruikt als middel om een ​​huis of tempel te reinigen. Ik roep niet op voor het gebruik van de Indiase versie op onze breedtegraden, ik wil u er alleen aan herinneren dat we de mensheid moeten behandelen als "kleinere broeders".

In ons land worden alle dieren die niet meer de noodzakelijke melkgift opleveren, opgestuurd om te worden geslacht. De methoden die worden gebruikt om melk van koeien te nemen, kunnen het onderwerp zijn van een apart en zeer triest artikel, evenals melkpasteurisatietechnologieën, waardoor de eindgebruiker een surrogaat ontvangt, met alle gevolgen van dien..

De schade van melk aan het menselijk lichaam

De wetenschap was in staat de schade van melk en zuivelproducten aan de gezondheid op te sporen en velen ertoe te dwingen hun houding erover te herzien. Het gebruik van melk in grote hoeveelheden draagt ​​bij aan de ontwikkeling van multiple sclerose, type 1 diabetes. Caseïne (melkeiwit) kan kanker veroorzaken.

En melk veroorzaakt vaak allergieën. Gezien de manier waarop ze koeien voeren, behandelen en bevatten, is de melk die ze geven erg schadelijk, vooral met kunstmatige toevoegingen 'in conditie' gebracht. Het is niet voor niets dat een industrieel product zo'n walgelijke smaak heeft en op de een of andere manier niet lang zuur wordt...

Secundaire producten: room, zure room, kwark, kaas zijn nog lang moeilijker te verteren en te verteren. Er is veel caseïne. Het accumuleert, verstopt de inwendige organen en verzuurt het lichaam. Zelfs magere melk vanwege de kenmerken van pasteurisatie is schadelijk. Misschien alleen yoghurt, kefir belast het lichaam niet en verbetert het zijn werk.

Voorheen werd melk gratis gegeven in schadelijke industrieën, waarbij werd geprobeerd de schade aan het lichaam te beperken met een rijke vitaminesamenstelling. Nu is deze traditie verleden tijd. In het licht van recent wetenschappelijk onderzoek zal waarschijnlijk niemand met vertrouwen beginnen te discussiëren over de voordelen voor de gezondheid van werknemers onder moeilijke omstandigheden..

Onderzoekers hebben een verband gevonden tussen zware consumptie van zuivelproducten en negatieve aandoeningen en ziekten zoals:

  • constante vermoeidheid,
  • winderigheid,
  • diarree,
  • frequente hoofdpijn,
  • slechte hartfunctie en verstopte bloedvaten,
  • atherosclerose,
  • osteoporose en artrose bij jongeren.
melk, koe in de wei

Mijn zus uit haar jeugd houdt van melk: een liter per dag is de norm voor haar, terwijl ze twee keer haar ledematen brak - arm en been. Nu, op middelbare leeftijd, heeft ze overgewicht en een jaar geleden kreeg ze, uitglijdend, een meniscusruptuur van de knie... Zoals ze zeggen, is alles wat jammer is slecht! Het tegenovergestelde effect werd bereikt voor het bewegingsapparaat, in combinatie met andere redenen: zittend werk, een neiging tot vleesvoedsel.

De schade van melk voor mannen

Aandachtig om melk aan te bevelen om mannen te behandelen. Enerzijds ondersteunen gunstige sporenelementen de potentie. Aan de andere kant ontdekten Britse wetenschappers dat frequent drinken een toename veroorzaakt van oncologische ziekten van het urogenitale systeem, met name het hormoon oestrogeen dat aan het dieet van industriële dieren wordt toegevoegd, speelt een rol. Een koe ontwikkelt het ongeveer zes maanden om een ​​kalf te voeren, daarna gaat het achteruit. En fabrikanten van melksupplementen blijven het in hoge doses handhaven.

Het is beter om niet de voorkeur te geven aan een fabriek, maar aan een natuurlijk product van een vertrouwde boer. Er moet echter aan worden herinnerd dat dergelijke melk nogal vettig is en kan leiden tot een verhoogd cholesterol, maagklachten (koliek, krampen, opgeblazen gevoel), gewichtstoename bij een zittende levensstijl.

De schade van melk voor vrouwen

Overgewicht, calciumverlies door het lichaam en de ontwikkeling van osteoporose komen vaak voor bij veelvuldig melkgebruik door vrouwen. Net als bij mannen bestaat er een risico op kwaadaardige tumoren van de borst en baarmoeder als gevolg van een slechte verwerking van lactose, die bij accumulatie giftig wordt en de immuniteit vermindert.

Koemelk kan de kwaliteit van het geven van borstvoeding bij vrouwen tijdens borstvoeding verminderen. Bovendien vormt het slijm, dat zich ophoopt in het ademhalingssysteem. Vandaar de bronchitis, tonsillitis, allergieën bij een kind en zelfs longontsteking bij een volwassene. Experts adviseren om de een niet met de ander te mengen en geven de voorkeur aan je eigen melk.

Melkschade voor ouderen

Wetenschappers dringen er ook bij mensen op aan om het niet te overdrijven met de consumptie van melk. Overtollig calcium en vitamine D in het product hebben een slecht effect op de mentale activiteit, blokkeren de bloedvaten van de hersenen, verstoren de bloedstroom en dragen bij aan de ontwikkeling van multiple sclerose, atherosclerose, dementie.

De Japanners, en voor hen de Zweden, ontdekten dat industriële transvetten in melk botten verzwakken. Hoewel eerder, beweerden experts het tegenovergestelde: dat melk nuttig is om de kracht en elasticiteit van het bewegingsapparaat te verliezen. Ouderen wordt vooral aangeraden om hun dieet te behandelen en aan te passen, rekening houdend met een afname van fysieke activiteit, een vertraging van de stofwisseling en andere onvermijdelijke factoren in het verouderingsproces..

Ik merk op dat recent wetenschappelijk onderzoek naar de gevaren van melk en zuivelproducten alleen kan worden toegeschreven aan hypothesen, niet ongegrond, maar nog niet ondersteund door aanvullende observaties.

Samenvatten. Er is in onze samenleving geen overeenstemming over melk. Elk bepaalt onafhankelijk waar het voordeel eindigt en de schade aan melk voor het lichaam begint. Onder beoefenaars van yoga zijn er veel voorstanders van dit product als gezegend voedsel dat lichaam en ziel in harmonie met de natuur opbouwt..

In het bijzonder worden de spieren elastischer en soepeler en krijgen de ligamenten en pezen extra flexibiliteit. De geest wordt helderder en een goed humeur heerst. Alles is echter individueel. Er zijn yogi's die zuivelproducten van het menu hebben uitgesloten en zich normaal voelen. Veganisten, raw foodists, Fructorians, food devotees doen het ook zonder..

Wil je het product niet in de steek laten, dan zijn een aantal aanbevelingen toch het overwegen waard, namelijk:

  • Geef de voorkeur aan dorpsmelk, waar boeren voor het dier zorgen.
  • Verse melk wordt beter aan warmtebehandeling onderworpen, omdat koeien niet immuun zijn voor ziekten die op mensen kunnen worden overgedragen: sommige vormen van tuberculose, brucellose, gastro-enteritis, enz..
  • Melk moet worden verteerd. Als u zich ongemakkelijk voelt na het drinken van melk, verlaag dan de dosis.
  • Koemelk kan worden vervangen door exotische kruidenopties: rijst, kokos, enz. Houd hier rekening met uw individuele contra-indicaties..

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van melk? Voordeel en schade

Melk wordt al duizenden jaren over de hele wereld geconsumeerd. Het is per definitie een voedselrijke vloeistof die vrouwelijke zoogdieren produceren om hun baby's te voeden.

De meest geconsumeerde soorten zijn afkomstig van koeien, schapen en geiten..

Ontwikkelde landen drinken het vaakst koemelk..

Melkconsumptie is een veelbesproken onderwerp in de voedingswereld, dus je kunt je afvragen of het goed is voor je gezondheid of slecht..

Hieronder staan ​​4 nuttige eigenschappen van melk, zodat u kunt beslissen of het voor u geschikt is..

Waarom melk nuttig is voor het menselijk lichaam (vrouwen en mannen)?

1. Melk is rijk aan voedingsstoffen

Het voedingsprofiel van melk is indrukwekkend.

Uiteindelijk is het bedoeld voor de volledige voeding van pasgeboren dieren..

Slechts één kopje (244 gram) hele koemelk bevat (in% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) (1):

  • Calorieën: 146 kcal (7%).
  • Koolhydraten: 12,8 g (4%).
  • Vetten: 8 g (12%).
  • Eiwit: 8 g (16%).
  • Vitamine D: 97,6 IE (24%).
  • Thiamine: 0,1 mg (7%).
  • Riboflavine: 0,4 mg (26%).
  • Vitamine B12: 1,1 mcg (18%).
  • Pantotheenzuur: 0,9 mg (9%).
  • Choline: 34,9 mg.
  • Calcium: 276 mg (28%).
  • Fosfor: 222 mg (22%).
  • Kalium: 349 mg (10%).
  • Zink: 1 mg (7%).
  • Selenium: 9 mcg (13%).
  • Omega-3-vetzuren: 183 mg.
  • Omega-6-vetzuren: 293 mg.

Melk is een uitstekende bron van vitamines en mineralen, waaronder nuttige voedingsstoffen die door veel bevolkingsgroepen onvoldoende worden geconsumeerd (2).

Het bevat kalium, vitamine B12, calcium en vitamine D, die in veel diëten ontbreken (3).

Melk is ook een goede bron van vitamine A, magnesium, zink en thiamine (B1).

Bovendien is het een uitstekende eiwitbron en bevat het honderden verschillende vetzuren, waaronder geconjugeerd linolzuur (CLA) en omega-3 (4).

Geconjugeerd linolzuur en omega-3-vetzuren worden geassocieerd met veel gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van het risico op diabetes en hart- en vaatziekten (5, 6, 7, 8).

Het gehalte aan voedingsstoffen in melk is afhankelijk van factoren zoals het vetgehalte, het dieet en de behandeling van de koe waaruit het is verkregen (9).

Zo bevat de melk van koeien, die zich voornamelijk voeden met gras, aanzienlijk meer geconjugeerd linolzuur en omega-3 vetzuren (10).

Bovendien bevat biologische koemelk meer heilzame antioxidanten, zoals vitamine E en bètacaroteen, die ontstekingen helpen verminderen en oxidatieve stress bestrijden (11).

Melk bevat een breed scala aan voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen, eiwitten, gezonde vetten en antioxidanten. Houd er rekening mee dat de samenstelling kan variëren, afhankelijk van veel factoren..

2. Een goede bron van hoogwaardige eiwitten

Melk is een rijke eiwitbron - slechts één kopje bevat 8 gram.

Eiwitten zijn essentieel voor veel van de vitale functies van uw lichaam, inclusief groei en ontwikkeling, celherstel en regulering van het immuunsysteem (12).

Melk wordt beschouwd als een "compleet eiwit", dat wil zeggen dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft voor een optimale werking (13).

Melk bevat twee hoofdtypen eiwitten: caseïne en wei-eiwit. Beiden worden beschouwd als hoogwaardige eiwitten..

Caseïne vormt het grootste deel van het eiwit dat wordt aangetroffen in koemelk - 70-80% van het totale eiwitgehalte. Serum is ongeveer 20% (14).

Wei-eiwit bevat vertakte aminozuren leucine, isoleucine en valine, die geassocieerd worden met gezondheidsvoordelen..

Aminozuren met vertakte ketens kunnen vooral nuttig zijn voor het opbouwen van spieren, het voorkomen van spierverlies en het geven van energie tijdens het sporten (15, 16).

Melkopname in verschillende onderzoeken is in verband gebracht met een lager risico op leeftijdsgebonden spierverlies..

In feite werd een hoger verbruik van melk en zuivelproducten geassocieerd met een toename van de spiermassa door het hele lichaam en een verbetering van de fysieke prestaties bij ouderen (17).

Er werd ook vastgesteld dat melk het spierherstel bij atleten helpt.

Verschillende onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat het drinken van melk na het sporten spierbeschadiging kan verminderen, spierherstel kan bevorderen, kracht kan vergroten en zelfs spierpijn kan verminderen (18, 19, 20).

Het is ook een natuurlijk alternatief voor sterk verwerkte eiwitten voor herstel na de training..

Melk is een rijke bron van hoogwaardige eiwitten die alle negen essentiële aminozuren bevat. Het eten ervan kan helpen leeftijdsgerelateerd spierverlies te verminderen en spierherstel na inspanning te bevorderen..

3. Melk komt de botgezondheid ten goede

Melk wordt al lang geassocieerd met gezonde botten..

Dit komt door de krachtige combinatie van voedingsstoffen, waaronder calcium, fosfor, kalium, eiwitten en (in vetrijke zuivelproducten) vitamine K2.

Al deze voedingsstoffen zijn essentieel voor het behoud van sterke, gezonde botten..

Ongeveer 99% van het calcium in uw lichaam wordt opgeslagen in botten en tanden (21).

Melk is een uitstekende bron van voedingsstoffen waar je lichaam van afhankelijk is voor een goede opname van calcium, waaronder vitamine D, vitamine K, fosfor en magnesium..

Door melk en zuivelproducten in uw dieet op te nemen, kunt u botaandoeningen zoals osteoporose voorkomen.

Studies koppelen melk en zuivelproducten aan een lager risico op osteoporose en fracturen, vooral bij ouderen (22, 23, 24).

Bovendien is melk een goede eiwitbron, een belangrijke voedingsstof voor de gezondheid van de botten..

Eiwit vormt in feite ongeveer 50% van het botvolume en ongeveer een derde van de botmassa (25).

Beschikbaar bewijs suggereert dat het consumeren van meer eiwitten kan beschermen tegen botverlies, vooral bij vrouwen die niet genoeg calcium uit hun dieet halen (26).

Melk bevat verschillende voedingsstoffen die goed zijn voor de botgezondheid, zoals calcium, vitamine D, fosfor en magnesium. Studies tonen aan dat het drinken van melk en zuivelproducten osteoporose kan voorkomen en het risico op fracturen kan verminderen..

4. Helpt gewichtstoename te voorkomen

Verschillende onderzoeken hebben de melkconsumptie gekoppeld aan een lager risico op obesitas..

Interessant is dat dit gunstige effect alleen werd geassocieerd met volle melk..

Een onderzoek onder 145 driejarigen toonde aan dat een hogere inname van melkvet geassocieerd was met een lager risico op obesitas bij kinderen (27).

Een ander onderzoek onder meer dan 18.000 vrouwen van middelbare en oudere leeftijd wees uit dat het eten van meer zuivelproducten met een hoog vetgehalte geassocieerd was met minder gewichtstoename en een lager risico op obesitas (28).

Melk bevat veel componenten die kunnen helpen het gewicht te verminderen en gewichtstoename te voorkomen..

Het hoge eiwitgehalte helpt je bijvoorbeeld om je langer vol te voelen, wat overeten kan voorkomen (29, 30).

Bovendien is geconjugeerd linolzuur in melk onderzocht op zijn vermogen om gewichtsverlies te versnellen, vet af te breken en de vetproductie te remmen (31).

Bovendien hebben veel onderzoeken calciumrijke diëten in verband gebracht met een lager risico op obesitas..

Beschikbaar bewijs suggereert dat mensen met een hogere calciuminname via de voeding een lager risico hebben op overgewicht of obesitas.

Studies hebben aangetoond dat een hoog calciumgehalte in de voeding bijdraagt ​​aan de afbraak van vetten en de opname van vetten in het lichaam remt (32, 33).

Het toevoegen van melk, vooral volle melk, aan uw dieet kan gewichtstoename voorkomen..

Melk - een veelzijdig ingrediënt

Melk is een voedingsrijke drank die je gezondheid ten goede komt..

Bovendien is het een veelzijdig ingrediënt dat gemakkelijk aan je dieet kan worden toegevoegd..

Probeer naast het consumeren van melk deze ideeën om het in uw dieet op te nemen:

  • Smoothies: Melk is een uitstekende eiwitrijke basis voor smoothies. Combineer het met kruiden en wat fruit om een ​​voedzame snack te maken.
  • Havermout: Melk kan worden gebruikt als een voedzamer alternatief voor water bij het maken van ochtendhavermout.
  • Koffie: als u het toevoegt aan koffie of thee in de ochtend, worden nuttige voedingsstoffen aan het drankje toegevoegd..
  • Soepen: probeer het toe te voegen aan uw favoriete soeprecept voor een betere smaak en voedingswaarde..

Als je geen fan bent van melk, zijn er andere zuivelproducten met vergelijkbare voedingskenmerken..

Zo bevat ongezoete yoghurt gemaakt van melk dezelfde hoeveelheid eiwit, calcium en fosfor..

Yoghurt is een gezond en veelzijdig alternatief voor verwerkte sauzen en toppings..

Melk is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren aan je dieet kan worden toegevoegd. Voeg het toe aan smoothies, koffie of havermout..

Melk is niet voor iedereen

Hoewel melk voor sommige mensen een goede keuze kan zijn, kunnen anderen het niet verteren of liever niet consumeren..

Veel mensen kunnen geen melk verdragen omdat ze lactose niet kunnen verteren - de suiker in melk en zuivelproducten..

Interessant is dat lactose-intolerantie ongeveer 65% van de wereldbevolking treft (34).

Anderen consumeren liever geen melk of zuivelproducten vanwege voedingsbeperkingen, gezondheidsproblemen of ethische overwegingen..

Dit heeft geleid tot een grote verscheidenheid aan plantaardige alternatieven voor dierlijke melk, zoals:

  • Amandelmelk: Dit plantaardige alternatief is gemaakt van amandelen en bevat minder calorieën en vet dan koemelk.
  • Kokosmelk: Kokosmelk wordt gemaakt van kokospulp en water. Het heeft een romige textuur en een zachte smaak..
  • Cashewmelk: Cashewmelk wordt gemaakt van water en cashewnoten. Het bevat veel voedingsstoffen en heeft een licht zoete smaak..
  • Sojamelk: Bevat evenveel eiwitten als koemelk en heeft een milde smaak..
  • Hennepmelk: Dit alternatief is gemaakt van hennepzaden en voorziet het lichaam van een goede hoeveelheid hoogwaardige plantaardige eiwitten.
  • Havermelk: Havermelk heeft een zeer milde smaak en een dikkere textuur, waardoor het een geweldige toevoeging aan koffie is.
  • Rijstmelk: een geweldige optie voor mensen met overgevoeligheid of allergieën, omdat het de minst allergene is van alle soorten plantaardige melk.

Houd er bij het kiezen van een melkvervanger rekening mee dat veel van deze producten extra ingrediënten bevatten zoals zoetstoffen, kunstmatige smaakstoffen, conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen..

Het selecteren van een product met een beperkte hoeveelheid ingrediënten is een goede keuze bij het vergelijken van merken. Om te bepalen wat het beste bij u past, moet u de samenstelling op de verpakking zorgvuldig bestuderen.

Blijf indien mogelijk bij ongezoete variëteiten om de hoeveelheid suiker die aan uw dieet wordt toegevoegd te beperken..

Voor degenen die geen melk van dierlijke oorsprong kunnen of willen drinken, zijn er veel kruidenalternatieven.

Melk drinken of niet drinken - heeft enig voordeel in moedermelk?

Dag iedereen! Beste lezers, wat vind je van melk? Denk je dat melk goed is?

Drink je het?

Ik niet. Ik heb het sinds mijn kindertijd.

Hoewel mijn oma in het dorp woonde. En ze had altijd een paar koeien.

Elk weekend gingen we bij haar op bezoek, maar we konden me niet aan dat soort melk laten wennen. Ik drink het niet. Hoewel ik yoghurt, zure room en kwark kan eten.

Maar melk niet.

Daarom heb ik het onderwerp van de voordelen of gevaren van melk nooit nauwkeurig bestudeerd. Hoewel ik weet dat hierover discussies gaande zijn.

Welke horrorverhalen schrijven niet over melk.

Stel je voor, ik las zelfs dat hoorns en hoeven bij mensen eruit kunnen groeien. )

Over het algemeen besloot ik me in dit onderwerp te verdiepen, wetenschappelijk onderzoek, boeken, de mening van voedingsdeskundigen, artsen te lezen en deze informatie als basis te nemen, schreef dit bericht.

Zo is melk goed?

Uit dit artikel leer je:

Is melk goed voor het menselijk lichaam??

Wat is melk en waarom kwam de natuur met melk op de proppen??

Melk is een product van de afscheiding van de borstklieren van vrouwelijke zoogdieren.

Evolutionaire melk is ontworpen om zeer jonge baby's te voeden voordat ze tanden hebben..

Toen was de natuur van mening dat melk niet langer nodig was en daarom schonk het de organismen van dieren en mensen het vermogen om de vertering van melksuiker (lactose) te verliezen. dat wil zeggen, ze deed alles met het uiterlijk van tanden, we vergaten geleidelijk melk en schakelden over op zelfvoeding.

Om het wat competenter te zeggen, de natuur zorgde ervoor dat onze alvleesklier zijn vermogen verloor om het lactase-enzym in de darm af te scheiden, wat de vertering van lactose (melksuiker) met de leeftijd bevordert..

Wat gebeurt er met melk in de darmen van een volwassene?

Wanneer lactase klein of afwezig wordt in de dunne darm, komt melklactose niet onmiddellijk in de dikke darm terecht en wordt het een substraat voor verschillende soorten bacteriën.

Ze beginnen het af te breken tot melkzuren en breken deze zuren af, wat leidt tot de vorming van andere organische zuren.

Die breken op hun beurt weer af en vormen kooldioxide, waterstof en methaan..

Dit alles kan zich in ons lichaam manifesteren als een opgeblazen gevoel, pijn in de darmen, diarree en allergieën en wordt door één algemene term "lactose-intolerantie" genoemd..

Bepalen of je er een hebt, is heel eenvoudig. Ongeveer 30 minuten na het consumeren van melk heb je alle bovengenoemde symptomen

En dit is helemaal geen ziekte, het is een normaal evolutionair teken van menselijke ontwikkeling.

Maar er zijn tenslotte mensen die hun hele leven melk drinken en niet aan dergelijke symptomen lijden? Waarom?!

Waarom heeft niet iedereen lactose-intolerantie??

Mijn liefste, alles is eenvoudig - evolutie.

De ontwikkeling van de zuivelindustrie en de overmatige consumptie van melk, vooral door kinderen die van moeder naar koe gaan, leidden tot de selectie van populaties waarin het lactose-enzym zich vrij lang bleef vormen.

Deze afwijking wordt lactoseconstante genoemd.

Tegenwoordig lijdt ongeveer 40% van de wereldbevolking aan lactose-intolerantie. In Rusland zijn er ongeveer 15%.

De rest kan melk vrij rustig verdragen en het op zijn minst elke dag zonder problemen drinken.

Wat is een onderdeel van melk?

Tegenwoordig staat de voedingswaarde van melk buiten twijfel.

Het bevat een groot aantal belangrijke componenten voor onze gezondheid..

Laten we ze kort bekijken:

  • Vetoplosbare vitamines A, D, E, vitamine B en C
  • Bevat immunoglobulinen die de immuniteit versterken
  • Het is een uitstekende bron van licht verteerbare calcium, magnesium, fosfor en kalium.
  • Melk is een belangrijke bron van hoogwaardige eiwitten en omega 3-vetzuren.

200 ml melk bevat 25% van de dagelijkse inname van calcium, 22% van de dagelijkse inname van vitamine B2, 21% van de dagelijkse inname van vitamine D, 18% van de dagelijkse inname van fosfor, 13,5% van de dagelijkse inname van eiwitten.

Welke melk is beter?

Naast koemelk zijn er andere soorten melk met een superieure voedingswaarde..

Een van de meest bruikbare soorten melk is geit, het veroorzaakt niet zulke allergische reacties als koe en het wordt gemakkelijk verteerd in de darmen..

Schapenmelk is niet minder waard dan geitenmelk, is voedzamer en bevat ongeveer 6% eiwit en 7% vet.

Melk van merries en ezels in haar samenstelling is zo dicht mogelijk bij vrouw, maar inferieur aan koeien in voedingswaarde.

Is er enige schade aan melk?

Er zijn een aantal wetenschappelijk bewezen feiten over de gevaren van melk.

Laten we ze eens nader bekijken.

Om precies te zijn, de drie belangrijkste die op zijn minst enige wetenschappelijke rechtvaardiging hebben:

  1. Volgens veel experts hangt de schade van melk met 90% af van wat voor soort melk je gaat drinken. Vers of gepasteuriseerd. Alle experts zijn het er unaniem over eens dat pasteurisatie (verwarming) gezonde melk tot een van de meest schadelijke producten maakt: het denatureert alle enzymen, eiwitten en afweerlichamen die in zware, niet verteerbare stoffen veranderen. Daarom is het het beste om melk in paren te drinken, rauw en niet gekookt, maar in dergelijke melk bestaat het risico op infectie door pathogene micro-organismen en etter (als de koe ziek was met mastitis).
  2. Een aantal experts is van mening dat het teveel aan calcium in melk ervoor zorgt dat ons lichaam het niet ophoopt, maar juist intensief begint uit te scheiden! Dit komt omdat calcium een ​​zeer actief element is, veel actiever dan kalium en magnesium. Bij elke gelegenheid verdringt het ze van de verbindingen en vormt het calciumzouten, die zeer slecht oplosbaar zijn in water. Ze nestelen zich op de wanden van bloedvaten en maken deel uit van nierstenen. Daarom staat het lichaam op alle mogelijke manieren geen overmatige opname van calcium in ons lichaam toe.
  3. Het eiwit in melk verhoogt de zuurgraad van de maag zo erg dat ons lichaam gedwongen wordt mineralen te gebruiken om dit zuur te neutraliseren. Omdat van alle mineralen die we het meeste calcium hebben, het lichaam calcium gebruikt om het zuur te neutraliseren, loogt het het letterlijk uit onze botten.
  4. Melk bevat ook caseïne - een complex melkeiwit dat moeilijk in de maag wordt afgebroken, met de vorming van andere stoffen die allergieën, auto-immuunziekten en diabetes kunnen veroorzaken.
  5. En tot slot, vergeet niet dat het voer dat aan melkkoeien wordt gegeven niet altijd overeenkomt met de gewenste kwaliteit. Helaas grazen niet alle koeien in de wei en kauwen op groen gras of hooi. Ze eten voedsel dat mogelijk antibiotica, groeihormonen, vrouwelijke geslachtshormonen, oestrogenen bevat, en dit alles komt ook in de melk en in ons lichaam terecht..

Mijn conclusie is of melk goed is?

Over het algemeen las ik dit alles, schreef een artikel en ik was blij voor mezelf dat ik geen melk drink.

Een heel modderig soort onbegrijpelijk verhaal met hem.

Het feit dat er veel nuttige componenten in melk zitten, staat buiten kijf, maar hier is wat te doen met de schadelijke eigenschappen die melk heeft?!

Laat daarom iedereen, wanneer hem wordt gevraagd of hij melk wil drinken of niet, zelf een antwoord geven. En ik blijf bij mijn mening dat melk voer is voor kalveren.

En wat vind je hiervan?

Drink je melk? Ik ben blij met uw feedback, opmerkingen en nuttige tips..

Alain Yasneva was bij je, doei!

Nuttige eigenschappen van melk

Melk is een extreem gezond drankje. De voedingswaarde van melk valt niet te ontkennen. Door melk aan uw dagelijkse voeding toe te voegen, kunt u een uitgebalanceerd dieet volgen en daarom eten miljoenen mensen over de hele wereld dit product dagelijks in een of andere vorm..

Melk is een ideale bron van veel voedingsstoffen zoals vitamine A en B, calcium, koolhydraten, fosfor, magnesium, eiwitten, zink en riboflavine. Voedingsdeskundigen van over de hele wereld trommelen de voordelen van melk op - ze zeggen dat melk de conditie van botten en tanden verbetert, de huid gladder maakt, het immuunsysteem versterkt en ook zeer geschikt is voor het voorkomen van ziekten zoals hypertensie, cariës, uitdroging, obesitas, osteoporose en zelfs kanker. Kortom, de gunstige eigenschappen van melk zijn duidelijk en onmiskenbaar. We zullen er hieronder over praten..

Nuttige eigenschappen van melk

De gunstige eigenschappen van melk zijn natuurlijk afhankelijk van het dier dat de melk produceert. De meest populaire en een van de voordeligste soorten melk is koemelk. Daarnaast wordt de melk van veel andere dieren gebruikt als voedsel - geiten, schapen, buffels, kamelen, herten, paarden en zelfs ezels. De voedingssamenstelling van bijvoorbeeld geitenmelk verschilt van de samenstelling van koemelk, maar niet significant - en daarom zijn de genezende eigenschappen van deze producten ongeveer hetzelfde.

Dus, wat zijn de gunstige eigenschappen van melk die de moderne geneeskunde kent?

Calcium, calcium, calcium

Een tekort aan melk kan leiden tot ernstige bloedarmoede, osteoporose en vele andere ziekten die gepaard gaan met een tekort aan calcium in het lichaam. Melk is over het algemeen de beste calciumbron voor mannen en vrouwen van alle leeftijden. Calcium beschermt op zijn beurt het lichaam tegen belangrijke chronische ziekten zoals kanker, osteoporose, artritis, migraine, premenstrueel syndroom en zelfs obesitas. Melk is vooral handig in de strijd tegen obesitas bij kinderen - let op als uw kind dergelijke neigingen heeft.

Om dezelfde reden is een hoog calciumgehalte essentieel voor de groei en goede ontwikkeling van botten. Allerlei botaandoeningen, zoals osteoporose, kunnen worden voorkomen door dagelijks een matige hoeveelheid melk te consumeren. Kinderen zonder koemelk hebben op hun beurt een verhoogd risico op botbreuken als gevolg van verwondingen..

Een andere nuttige eigenschap van melk, veroorzaakt door een hoog calciumgehalte - het versterkt de tanden en beschermt het glazuuroppervlak tegen zure stoffen. Bovendien zal het gebruik van alleen melk de dorst van kinderen lessen en hen ervan weerhouden schadelijke, niet-alcoholische dranken te drinken, waardoor het risico op tandbederf en verzwakking van het tandvlees wordt verminderd. Studies tonen aan dat mensen die regelmatig melk drinken, minder odontologische problemen hebben - ook dit is een reden om dit drankje in hun dagelijkse voeding op te nemen.

Het geheim van jeugd en schoonheid

Kortom, de gunstige eigenschappen van melk voor kinderen liggen voor de hand. Dit drankje is echter ook erg handig voor volwassenen. Met name melk is niet alleen een drankje, maar door zijn unieke chemische samenstelling ook een uitstekend huidverzorgingsproduct. Volgens de legende nam Cleopatra, een van de mooiste vrouwen aller tijden, dagelijks een melkbad. Moderne geneeskunde echoot - door het uitwendige gebruik van melk kunt u uw huid zacht, glad en mooi houden. Om deze reden worden melk en zuivelproducten vaak gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica. Dit is de belangrijkste gunstige eigenschap van melk voor vrouwen..

De consumptie van melk en zuivelproducten vermindert ook de zuurgraad van vloeistoffen in het lichaam, wat belangrijk is voor mensen met een hoge zuurgraad.

Over het algemeen is melk een bijna onmisbaar onderdeel van het dieet van elke persoon, die het lichaam verzadigt met veel essentiële mineralen en vitamines die absoluut noodzakelijk zijn voor elke persoon. De stoffen in melk ondersteunen het lichaam in toon en vorm. In slechts één glas melk - een portie vitamine A en B voor goed zicht en een toename van rode bloedcellen, een portie koolhydraten voor vitaliteit en energie, een portie kalium voor de normale werking van zenuwen, een portie magnesium voor spierfunctie, een portie fosfor om energie vrij te maken en nog veel meer.

Dit melkproduct is zo'n geweldig product - de gunstige eigenschappen van deze drank zijn complex en relevant voor iedereen. Drinken, mensen, melk - je zult gezond zijn!

Waar is melk goed voor? Vooral mensen van welke leeftijd hebben het nodig?

Waar is melk goed voor? Vooral mensen van welke leeftijd hebben het nodig?

- De opname van melk in de voeding voorziet het lichaam niet alleen van volledige dierlijke eiwitten, optimaal uitgebalanceerd in aminozuursamenstelling, maar is ook een uitstekende bron van gemakkelijk opneembare verbindingen van calcium en fosfor, evenals vitamine A, B2, D. De gelijktijdige inname van de bovengenoemde voedingsstoffen in het lichaam verhoogt de afweer van het lichaam van verschillende nadelige omgevingsfactoren.

Calcium in melk is erg noodzakelijk voor vrouwen (vooral in de menopauze), kinderen, adolescenten en ouderen. Calcium is nodig voor de normale ontwikkeling van gezonde tanden en botten en speelt een belangrijke rol bij de stofwisseling..

Tegelijkertijd kan melkvet, net als elk ander dier, dat in grote hoeveelheden het lichaam binnenkomt, bijdragen aan de ontwikkeling van atherosclerose, het serumcholesterol verhogen, verstoorde metabolische processen in de lever. Daarom dient bij metabole stoornissen, diabetes, obesitas en op oudere leeftijd de voorkeur te worden gegeven aan melk met een laag vetgehalte van 0,5-1%.

Vertel me, welke dosis melk moet ik gebruiken om gezonde voedingsstoffen in mijn lichaam te behouden??

Marianna Trifonova, diëtiste, hoofdarts van het centrum voor esthetische en revalidatiegeneeskunde "Emerald":

- De gemiddelde jaarlijkse melkconsumptienorm voor een volwassene, aanbevolen door het Research Institute of Nutrition RAMS, is 392 liter - iets meer dan een liter per dag.

Eén glas melk (200 ml) bevat 25% van de dagelijkse inname van calcium, 22% van de dagelijkse inname van vitamine B2, 21% van de dagelijkse inname van vitamine D, 18% van de dagelijkse inname van fosfor, 13,5% van de dagelijkse inname van eiwitten.

Er moet echter aan worden herinnerd dat de snelheid van melkconsumptie afhangt van een aantal factoren, zoals leeftijd en geslachtskenmerken, lichaamsbeweging, seizoensinvloeden, zwangerschap en het dieet (bijvoorbeeld als u dagelijks calciumrijk voedsel eet - broccoli, sardines, pinda's), zwarte bonen, zal uw melkpercentage lager zijn). Om uw individuele melkconsumptie te bepalen, is het daarom belangrijk om een ​​professionele voedingsdeskundige te raadplegen en tegelijkertijd te achterhalen of u lijdt aan melkintolerantie.

Ze zeggen dat melk een zeer nuttig product is, voedzaam en onze vitaliteit verhoogt. Veel mensen denken dat je geen melk kunt drinken en dat het menselijk lichaam na zeven jaar niet het enzym heeft dat nodig is voor een volledige vertering (lactose). Het is waar?

Marianna Trifonova:

- In de oudheid consumeerden volwassenen inderdaad geen melk, want toen de periode van borstvoeding eindigde, stopte het menselijk lichaam met de productie van lactase, een enzym dat nodig is voor de opname van melksuiker. Enkele millennia geleden trad er echter in Europa een mutatie op van het gen dat verantwoordelijk is voor de productie van lactase. Gene stopte met 'uitgaan' met het vertrek van de kindertijd. Natuurlijk kan bij individuen individuele melkintolerantie, de zogenaamde hypolactasie, worden waargenomen..

Alle gezonde kinderen onder de 3-5 jaar hebben een hoge lactase-activiteit. Naarmate je ouder wordt, neemt de enzymproductie af, wat te wijten is aan de werking van het lactase-gen. Tussen 10 en 18 jaar wordt uiteindelijk het niveau van lactaseproductie dat inherent is aan elke persoon gevormd, wat in de volgende jaren aanhoudt. Een afname van enzymactiviteit treedt op bij verschillende etnische groepen met verschillende frequenties. Individuele melkintolerantie onder de Oost-Slaven en Europeanen als geheel is minder dan 10%.

Ik ben 87 jaar oud. Ik heb gehoord dat melk op mijn leeftijd slecht is. Is dat zo?

Marianna Trifonova:

- Er bestaan ​​veel misvattingen over melk. Een daarvan is dat melk zogenaamd nutteloos is voor oudere mensen. Enkele millennia geleden konden alleen kinderen melk drinken. Toen de periode van borstvoeding eindigde, stopte het lichaam met het produceren van lactase, waardoor de oude volwassenen helemaal geen melk tolereerden. Tijdens de evolutie stopte het gen dat verantwoordelijk is voor de productie van lactase echter niet meer met het uitgaan van de kindertijd, en tegenwoordig kunnen volwassenen met een rustige geest melk drinken. Bovendien zijn er een aantal zogenaamde "leeftijdsgebonden" ziekten, bijvoorbeeld osteoporose, voor de preventie waarvan het absoluut noodzakelijk is om melk en zuivelproducten in de dagelijkse voeding op te nemen.

Het is waar dat melk kan worden geconsumeerd in plaats van eiwithalzen voor een effectievere spieropbouw?

Alexey Tikhonov, wereld- en Europees kampioen kunstschaatsen:

- Het is je terecht opgevallen dat mensen die spiermassa willen opbouwen vaak extra doses aminozuren gebruiken. Zo drinken ze de zogenaamde eiwitshakes. Maar in feite worden synthetische aminozuren in een zeer beperkte hoeveelheid door ons lichaam opgenomen. Het is in deze zin veel nuttiger en effectiever om vlees, plantaardige eiwitten, melk en zuivelproducten te eten, omdat het eiwit in dit geval bijna volledig wordt opgenomen. Dat wil zeggen, om maximale resultaten te behalen en de eigenaar te worden van een mooi figuur, hebben we alleen een uitgebalanceerd dieet nodig dat rijk is aan natuurlijke eiwitten en intense fysieke activiteit.

Ik zou graag willen weten welke melk natuurlijke melk is?

Mikhail Dryashin, hoofdredacteur van de site www.omoloke.com:

- Hoogstwaarschijnlijk, als je vraagt ​​naar de natuurlijkheid van melk, ben je bang dat de melk die je koopt wordt verkregen door melkpoeder te verdunnen. Overeenkomstig het Technisch Reglement "Op melk en zuivelproducten" hebben dergelijke producten het recht om geen melk te worden genoemd, maar alleen een melkdrank. Tegelijkertijd moet het feit dat de melkdrank uit het poeder wordt verkregen, worden weerspiegeld in de informatie op de verpakking. Dus melk van een bonafide producent in de winkelschappen is natuurlijk.

Waar moet ik achter komen of melk goed voor me is?

Mikhail Dryashin:

- Melk is nuttig voor de overgrote meerderheid van de bevolking van ons land. Uitzonderingen zijn uitzonderlijk weinig en worden geassocieerd met bepaalde ziekten of individuele intolerantie voor melksuiker of eiwit. Om erachter te komen of melk voor u persoonlijk gunstig is (in het geval van vermoedens van het tegendeel), dient u uw arts te raadplegen.

Ik koop al jaren melk uit de handen op de markt. Hoe veilig is het?

Mikhail Dryashin:

- Verse melk van een gezonde koe is het gunstigst voor de gezondheid, maar vaak onveilig: binnen een paar uur na het melken komen er bacteriën uit de lucht binnen. Om het risico op vergiftiging te minimaliseren, bedachten thermische methoden voor het verwerken van melk. De modernste behandelmethode - ultrapasteurisatie - helpt om alle voordelen van verse melk volledig te behouden. In slechts enkele seconden warmt de melk op en koelt deze direct af, waarna deze onder steriele omstandigheden direct in meerlaagse kartonnen verpakkingen wordt gegoten. Dergelijke melk is gemarkeerd met de hoogste melkstandaard. Besteed aandacht aan de producten die u consumeert, omdat de gezondheidstoestand ervan afhangt.

De winkels bieden een grote selectie melk aan in verschillende verpakkingen: plastic, glas, karton. Welke melk te kiezen?

Mikhail Dryashin:

- Melk in plastic flessen is slechts een deel van de producten in de schappen. Plastic flessen hebben veel voordelen - ze zijn handig, stabiel en wegen een beetje. Er zijn echter ook nadelen: het probleem is dat een plastic fles niet de melk volledig beschermt tegen licht. Licht, allereerst zonlicht en licht van lichtgevende lama's, die in de regel de handelsvloeren van winkels verlichten, vernietigen melkeiwitten en vetten, die onder invloed van oxidatie worden geoxideerd. Bovendien kan licht leiden tot het verlies van vitamines in melk. Lichtdichte verpakkingen, zoals een kartonnen zak, behouden de voordelen van melk veel efficiënter.

Wat is genormaliseerde melk??

Svetlana Denisova, MD, hoofdarts van het Children's Health Center "Healthy Smolodu" op Schelkovskaya www.zdorovsmol.ru:

- Genormaliseerde melk is melk met een bepaald, gegarandeerd massafractie vet. Traditionele waarden zijn 1,5% voor melk met een laag vetgehalte en 3% voor melk van de standaardcategorie, maar melk met zo'n laag vetgehalte als 0,1 en 0,5% komt ook voor. Simpel gezegd, normalisatie is de hoeveelheid melk die op het vereiste vetgehalte wordt gebracht..

Ze zeggen dat melk een zeer nuttig product is, voedzaam en onze vitaliteit verhoogt. Veel mensen denken dat je geen melk kunt drinken en dat het menselijk lichaam na zeven jaar niet het enzym heeft dat nodig is voor een volledige vertering (lactose). Het is waar?

Svetlana Denisova:

- Een tekort aan lactose-enzymen komt zowel bij zeer jonge kinderen als bij oudere mensen voor. Meestal is deze aandoening tijdelijk en wordt ze geassocieerd met de onvolwassenheid van het maagdarmkanaal (bij jonge kinderen) of met chronische ziekten (bij volwassenen). Melk is een zeer nuttig product - het bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen, evenals calcium-, fosfor- en vitamine B. Melk is vooral nuttig voor kinderen, zwangere en zogende vrouwen en ouderen.

Lange tijd werd het niet aangetrokken door melk: het veroorzaakte ongemak door consumptie. En nu het tegenovergestelde. Het is ok?

Svetlana Denisova:

- Ongemak bij het drinken van melk gebeurt met spijsverteringsproblemen, na darm- of virale infecties. Na herstel wordt de tolerantie van producten, inclusief zuivel, hersteld. Ondanks dat koemelk dezelfde samenstelling heeft, heeft het een andere smaak en verwerking en reageert het menselijk lichaam anders op deze parameters.

De voordelen en nadelen van melk: wat meer?

Koemelk maakt je echt gezonder. Maar niet alles.

Wat is nuttige melk

1. Helpt het gewicht te behouden en spieren op te bouwen

100 g koemelk bevat Samenstelling en voedingswaarde van rauwe melk ongeveer 3,2-3,5 g eiwit. In dit geval is de verteerbaarheidscoëfficiënt (eiwitverteerbaarheid-gecorrigeerde aminozuurscore, PDCAAS) van zo'n eiwit Emerging Evidence for the Importance of Dietary Protein Source on Glucoregulatory Markers en Type 2 Diabetes: Different Effects of Dairy, Meat, Fish, Egg, and Plant Protein Foods - 1.0. Beter kan het niet.

Dit betekent dat melk bijna volledig wordt geabsorbeerd Eiwit timing en de effecten op spierhypertrofie en kracht bij personen die door het lichaam worden getraind en het bevat alle benodigde aminozuren.

Als je aan het afvallen bent, kies dan voor melk met een laag vetpercentage, drink het apart of probeer eiwitrijke cocktails van reguliere producten.

2. Vermindert het risico op beroerte en coronaire hartziekte

Bovendien kan melk tot 4,73% seizoensveranderingen in de vetzuursamenstelling van koemelk bevatten die gunstig zijn voor het hart en de hersenen voor meervoudig onverzadigde meervoudig onverzadigde vetzuren en hun effecten op hart- en vaatziekten vetzuren. Toegegeven, zoveel van deze zuren zijn alleen in de lente en de zomer wanneer koeien gras krijgen. In het buitenland wordt met gras gevoede melk beschouwd als de standaard van gezonde melk..

3. Verbetert de botgezondheid

Om botten en tanden sterk en gezond te maken, heeft het lichaam calcium nodig De rol van calcium bij veroudering bij de mens. Bovendien is deze macrocel betrokken bij de contractie en uitzetting van bloedvaten, de overdracht van zenuwimpulsen en de secretie van hormonen. Dus bij gebrek daaraan kunnen problemen beginnen.

100 g melk bevat 112 mg calcium Melk en zuivelproducten in menselijke voeding. Niet veel vergeleken met gekookte spinazie (136 mg) of amandelen (264 mg). Calcium krijgen en verteren is echter niet hetzelfde.

4. Ondersteunt de gezondheid van de hersenen op oudere leeftijd

Meer zuivelinname wordt geassocieerd met hersenglutathionconcentratie bij oudere volwassenen glutathion in de hersenen van oudere zuivelliefhebbers. Het is een krachtige antioxidant die hersencellen beschermt tegen vrije radicalen..

Wat is schadelijke melk

1. In aanwezigheid van hormonen verhoogt het risico op kanker

2. Kan de spijsvertering verstoren

Koolhydraten in melk worden weergegeven door lactose. Het wordt ook melksuiker genoemd. Om lactose op te nemen heeft het lichaam lactase nodig. Als dit enzym een ​​tekort heeft, kan lactose niet volledig worden verteerd. Dus, 30–120 minuten na het consumeren van zuivelproducten, wat veroorzaakt lactose-intolerantie? diarree, gas, misselijkheid, braken, buikkrampen.

Lactose-intolerantie hoeft niet te worden behandeld. Het is voldoende om melk en zuivelproducten van de voeding uit te sluiten..

Is het de moeite waard om melk te drinken?

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen of melk gunstig of schadelijk is. Het hangt allemaal af van de specifieke melk en de persoon die het drinkt..

Het is beter om melk te weigeren als je:

  1. Lactose intolerantie.
  2. Hormonale of familiale kanker van de baarmoeder, eierstok, borst of prostaat.

Dergelijke mensen kunnen beter overschakelen op kruidenalternatieven. Bijvoorbeeld melk gemaakt van rijst, kokos, amandelen of walnoten.

Mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten hun verzadigde vetten verlagen. Daarom moeten ze magere melk kopen.

De rest van dit product heeft alleen maar voordelen: zorgt voor licht verteerbare eiwitten en calcium. En melk van met gras gevoede koeien voegt meer meervoudig onverzadigde vetzuren toe aan uw dieet die goed zijn voor het hart en de hersenen..

11 melkmythen om te ontkrachten

Jongens, we hebben onze ziel in Bright Side gestoken. Dank u voor,
dat je deze schoonheid ontdekt. Bedankt voor de inspiratie en kippenvel..
Volg ons op Facebook en VK

Van kinds af aan herinneren we ons allemaal een lied over de voordelen van melk: 'Drink melk, kinderen - je zult gezond zijn'. En de manier waarop ze het plichtsgetrouw dronken. Maar de mens is van nature een twijfelende natuur, dus we zijn opgegroeid en velen van ons zijn sceptisch geworden over de voordelen van dit product. Bovendien worden deze twijfels aangewakkerd door de mythen over melk, die van mond tot mond worden doorgegeven..

Bright Side besloot om dit probleem te onderzoeken en voor eens en altijd de meest voorkomende en opwindende melkmythen te ontkrachten. En aan het einde van het artikel wacht u een bonus - een chemische test.

Mythe # 1: Dagelijks calcium kan volledig met melk worden gevuld

Een volwassene moet 800 tot 1200 mg calcium per dag krijgen. 1 kopje volle melk bevat maximaal 315 mg calcium. Daarom, om de dagelijkse norm van calcium alleen ten koste van melk te krijgen, moet je 3 tot 5 glazen per dag drinken. In theorie is dit mogelijk, maar in de praktijk is het onwaarschijnlijk.

Er wordt ook aangenomen dat ons lichaam na 3 jaar zijn vermogen verliest om melkeiwitten (caseïne) af te breken, die de opname van calcium uit melk verstoren. En voor de opname van calcium uit voedsel is het noodzakelijk dat het lichaam de optimale hoeveelheid vitamine D heeft. Over het algemeen is het moeilijk om alleen met melk om te gaan.

Mythe # 2: Melk met een houdbaarheid van meer dan 5 dagen is niet goed.

Er is een mening dat gezonde melk er een is die snel verslechtert. Melk begint onder invloed van bacteriën te verzuren. Ze verschijnen tijdens het melken van de koe, transport, filtratie enzovoort. Gepasteuriseerde melk kan 3 dagen tot 2 weken in de koelkast worden bewaard. Bovendien zou melk met een andere houdbaarheid even nuttig zijn, aangezien de methode van warmtebehandeling hetzelfde was. Houdbaarheid is afhankelijk van de kwaliteit van grondstoffen, moderne apparatuur en verpakking. Dus hoe beter het eindproduct, hoe minder bacteriën erin, wat betekent dat de houdbaarheid langer kan zijn.

Mythe # 3: kinderen hebben veel melk nodig

Het wordt aanbevolen dat kinderen 2 kopjes melk per dag drinken, kinderen van 4 tot 8 jaar oud - 2,5 kopjes en adolescenten - 3. Maar u moet er rekening mee houden dat 1 kop melk gelijk staat aan 1 kop yoghurt of 42,5 g kaas. Kinderen mogen dus niet de hele dag melk drinken; hun dieet kan gevarieerder zijn..

Mythe # 4: drink geen verse melk

Verse melk wordt binnen 4 uur na het melken overwogen. Dit is een waardevol en nuttig product. Het ongetwijfeld voordeel van verse melk is het lactoferrine-eiwit dat erin zit. Het heeft een gunstige invloed op het immuunsysteem. In industriële melk is dat niet het geval, omdat het tijdens de verwerking wordt vernietigd.

Je kunt verse melk drinken, maar onder voorbehoud. De koe moet volledig gezond zijn, bewaaromstandigheden en regels moeten op het hoogste niveau worden nageleefd. Als u niet zeker bent van deze punten, mag u geen verse melk drinken, omdat deze schadelijke bacteriën kan bevatten.

Mythe nr. 5: Er zitten evenveel vitamines in plantaardige melk als in koemelk.

Sojamelk komt qua samenstelling het dichtst bij koe: het bevat dezelfde hoeveelheid proteïne. Maar andere soorten van dit product bevatten weinig of geen eiwitten..

Dus in 250 ml amandel- en kokosmelk bevat 4 g eiwit (terwijl in koe - ongeveer 9 g). Vitaminen en mineralen zijn ook anders. Ongeveer 100 mg calcium in volle melk in 100 g en slechts 16 mg in kokosmelk. Zo heeft rijstmelk een zeer laag kaliumgehalte in vergelijking met koe.

Aan de andere kant hebben plantaardige soorten melk ook nuttige elementen, die in elk van hen de overhand hebben. Daarom is het voor goede voeding de moeite waard om verschillende soorten producten af ​​te wisselen.

Mythe # 6: Volwassenen hebben geen melk nodig

Deze mythe is ontstaan ​​uit de overtuiging dat melk niet door volwassenen wordt opgenomen. Maar studies tonen aan dat zuivelproducten niet alleen door een deel van de wereldbevolking worden opgenomen. Zo heeft 10–30% van de Europeanen, 90% van de Zuidoost-Aziatische bevolking en bijna 100% van de Afro-Amerikanen een intolerantie voor melksuiker. De reden is de verminderde activiteit van lactase-splitsing, wat leidt tot lactose-intolerantie. Voor zulke mensen wordt melk geproduceerd zonder lactose, die ook verrijkt is met vitamines en mineralen..

Zuivelproducten zijn op elke leeftijd belangrijk voor de mens: ze bevatten stoffen die nodig zijn voor het lichaam (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen). Weigering van dergelijke producten kan leiden tot onvoldoende inname van calcium, wat gepaard gaat met de ontwikkeling van osteoporose.

Mythe nr. 7: Kokende melk vermindert de heilzame eigenschappen.

Er wordt aangenomen dat naast het koken niet alleen bacteriën worden gedood, maar ook alle nuttige stoffen. Dit is eigenlijk niet zo. Bij het koken sterven pathogene bacteriën, sommige soorten enzymen, immunoglobulinen en onstabiele vitamines, zoals vitamine C, maar er zit al een kleine hoeveelheid in melk.

Maar na het koken blijven macro-elementen, vitamines, waaronder calcium, melkeiwit en vetten over. Alleen boerderijmelk mag worden gekookt - fabrieksmelk hoeft niet te worden gekookt.

Mythe # 8: Er zit veel suiker in melk.

Melk bevat lactose, ook wel 'melksuiker' genoemd. Het is een natuurlijk koolhydraat. Veel mensen vergelijken het met tafelsuiker of chocolademelk, die sucrose bevat. Maar dit is een verkeerde vergelijking, omdat het in het hele product een natuurlijk koolhydraat is en in chocolade wordt toegevoegd. 100 g volle melk bevat 3-4 g lactose en in chocoladesucrose kan het twee keer zo veel zijn.