Nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem en contra-indicaties

De artisjok van Jeruzalem wordt al meer dan tweehonderd jaar in Rusland geteeld. Iedereen hoorde van hem, maar een plant met een hoge voedingswaarde en medicinale waarde kreeg onverdiend de aandacht. De voedingswaarde, het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de voordelen ervan bij verschillende ziekten, de eenvoud van teelt verdienen aandacht en plaatsen in de tuin.

Wat is de artisjok van Jeruzalem

De plant, vergelijkbaar met een zonnebloem met een verminderd midden, werd in de 17e eeuw vanuit Brazilië naar Europa gebracht. De artisjok van Jeruzalem gaf de aarden peer een naam die wortel heeft geschoten en tot op de dag van vandaag is blijven bestaan..

De artisjok van Jeruzalem stond niet bekend om zijn felle kleuren, de belangrijkste voordelen zijn verborgen voor menselijke ogen. Alle nuttige eigenschappen zitten in knollen, dit product is wenselijk in de dagelijkse voeding. Om te proeven lijkt het ondergrondse deel op aardappelen, alleen zoeter. Houdbaarheid van wortelgewassen tot 7 dagen op de onderste plank van de koelkast.

De pretentieloze plant is gemakkelijk te kweken, verdraagt ​​vorst en heeft niet veel aandacht nodig. Artisjok van Jeruzalem is vers te koop, in de vorm van medische preparaten en in de vorm van verschillende siropen en additieven. Het wordt gekweekt als voederplant, industrieel of voedsel.
[ads-pc-2] Wat is het voordeel van de artisjok van Jeruzalem:

  • accumuleert geen nitraten, zelfs niet met een teveel aan meststoffen, de plant neemt ze volledig op en verandert ze in nuttige aminozuren en andere stoffen;
  • geen zouten van zware metalen;
  • er zijn geen radioactieve elementen, zelfs niet in ongunstige omgevingsomstandigheden;
  • niet giftig, geen allergeen;
  • Caloriegehalte van geschilde knollen - 74-76 kcal.

Soorten Jeruzalem-artisjok

De plant verliest smaak aan aardappelen; het dringt langzaam het menu binnen van liefhebbers van een gezonde levensstijl. Rassen zijn meestal technisch en voeder, maar fokkers ontwikkelen momenteel nieuwe rassen voor hun dagelijkse voeding..

Afhankelijk van het doel, kunt u een variëteit kiezen voor voer voor dieren met verhoogde knolvorming, voor behandeling met bladeren of landschapsarchitectuur, er zijn variëteiten met overvloedige groene massa of mooie lange bloei.

Soorten vroege rijping voor de noordelijke regio's: Kiev wit, vroege rijping en Nakhodka. Geïnteresseerde rassen hebben een lang rijpingsseizoen, geschikt voor zuidelijke regio's.

Interessant: Maikop-veredelaars konden een aarden peer kruisen met zonnebloem, een soort genaamd Delight. De knollen zijn ovaal en glad, gemakkelijk te wassen en schoon te maken..

Medicinale eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem en contra-indicaties

De artisjok van Jeruzalem onderscheidt zich door een complex van nuttige eigenschappen die nodig zijn voor veel ziekten. Vanwege het gehalte aan verschillende minerale verbindingen - van kalium tot silicium, van zink tot ijzer, geeft het vitaliteit terug in het geval van herstelperiodes. Het bevat pectines die gifstoffen, aminozuren en vitamines verwijderen die de voedingswaarde en het nut van het dieet verbeteren. Inulin levert fructose voor patiënten met diabetes.

De belangrijkste groepen ziekten waarbij de plant onderdeel kan worden van behandeling of preventie:

  • alvleesklieraandoeningen, diabetes mellitus;
  • spijsverteringsziekten;
  • virale infecties;
  • verbetering van het welzijn tijdens drukverhoging;
  • conclusie van slakken en gifstoffen;
  • verhoging van het hemoglobinegehalte;
  • afbraak, vitaminetekort in de late winter en het vroege voorjaar.

Artisjok van Jeruzalem wordt gebruikt bij de behandeling van constipatie, spasmen, hoog cholesterol. Lage hemoglobine, verhoogde zuurgraad van de maag zijn ook indicaties voor gebruik. Effectiviteit bij metabole stoornissen, snelle verlichting van vergiftiging maken het tot een traditioneel medicijn.

Belangrijk: uitgebreide ervaring is opgedaan met het verbeteren van het gezichtsvermogen bij langdurig regelmatig gebruik..

Artisjok van Jeruzalem heeft veel verbindingen en stoffen die de gezondheid beïnvloeden:

  1. Vitamine C wordt beschouwd als een antioxidant. Hij bestrijdt vrije radicalen met behoud van jeugd en activiteit..
  2. Vezel verbetert de spijsvertering, laat de darmen werken, verwijdert gifstoffen.
  3. B-vitamines.
  4. Aminozuren, inclusief essentieel.
  5. Een groot aantal mineralen, van magnesium tot ijzer, beïnvloedt de hematopoëtische functies, verbetert de bloedsamenstelling, reguleert de activiteit van het hart en de bloedvaten.
  6. Inuline vermindert de hoeveelheid suiker die nodig is bij diabetes.

Het is nuttig voor het vrouwelijke dieet: het helpt om het gewicht onder controle te houden, wanneer het wordt ingenomen, worden micro-elementen beter opgenomen, krijgt de huid een stralende uitstraling.

Gebruik voor diabetes

In een dagelijks dieet verlaagt de artisjok van Jeruzalem de suikerspiegel. Het is raadzaam om diabetici en risicogroepen aan het menu toe te voegen, die een onaangenaam gevoel in de alvleesklier hebben, mensen met overgewicht, bloedverwanten van diabetespatiënten.

Het is het meest effectief om driemaal daags 2-3 aardperen te eten op een lege maag voor het eten. Het is belangrijk dat de jonge bladeren vergelijkbare eigenschappen hebben. Gewassen jonge kruiden worden fijn gesneden en toegevoegd aan salades, dressing is plantaardige olie.

Artisjokafkooksel van Jeruzalem voor diabetes

  • 3 middelgrote knollen;
  • water 1 liter.

Knollen worden gesneden en een kwartier in water gekookt. De mate van gebruik in een glas elke dag. Regelmatig niet overslaan verlaagt de bloeddruk en de suiker.

Artisjokkwas van Jeruzalem

Kvass heeft een preventief effect op diabetes. Je hebt verschillende knollen aarden peren nodig, die gevuld zijn met schoon koud water, een snufje gist en een klein stukje zwart brood. Kvass is na 4 dagen klaar. Drink zonder grenzen voor de preventie van diabetes van beide soorten en met een tekort aan vitamines.

Met pancreatitis en alvleesklierbehandeling

Bij ziekten van de alvleesklier en andere spijsverteringsorganen wordt artisjoksap van Jeruzalem gebruikt. Dagelijks tarief - 100 milliliter 12-14 dagen op rij.

Gezamenlijke artisjokbehandeling

Artritis, artrose en chondrose veroorzaken dagelijks ongemak. Baden met aarden peer hebben een analgetisch effect. Gebruik voor het bad groene massa. Anderhalve kg groen wordt met water gegoten, koken wordt verwacht en een half uur gekookt. De bouillon wordt in het bad gegoten, de duur van het therapeutische bad is 15 minuten. Badcursussen - 20 opeenvolgende dagen met pauzes van dertig dagen.

Artisjoksiroop van Jeruzalem, voordelen voor gewichtsverlies

Het proces van afvallen kan comfortabel worden gemaakt door snoepjes te vervangen door artisjoksiroop van Jeruzalem.Zijn lage glycemische index is niet het enige voordeel: dit product is een probioticum dat een gezonde darmmicroflora ondersteunt..

De gewassen knollen worden samen met de schil fijngemaakt met een blender en geperst sap. Verwarm de vloeistof tot 55 g C, laat afkoelen en herhaal deze cyclus verschillende keren tot hij verdikt is. Knijp bij de laatste verwarming het sap van een citroen uit als conserveermiddel.

Met gastritis en maagzweer

Door de artisjok van Jeruzalem toe te passen op gastritis en zweren, heeft de plant een stimulerend effect op het spijsverteringskanaal en de galblaas. Het normaliseert ontlasting door de functie van afvalverwijdering te reguleren en heeft een positief effect op de behandeling van maagzweren, gastritis en een opgeblazen gevoel. Het is onmisbaar bij brandend maagzuur, constipatie, diarree..

Het gebruik van de plant verlicht misselijkheid, stopt braken, verwijdert bitterheid in de mond. De door de arts voorgeschreven behandeling tijdens het eten versnelt het genezingsproces en vermindert het aantal medicijnen.

Kan ik het gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding?

De artisjok van Jeruzalem accumuleert zelf geen schadelijke stoffen en er is geen overmaat aan nitraten. Hypoallergeniciteit en gunstige eigenschappen van de plant zijn nodig tijdens de zwangerschap:

  • verlicht symptomen van misselijkheid;
  • verwijdert gifstoffen;
  • past de stoel aan.

Wanneer het wordt geïntroduceerd in het dieet van een zogende moeder, kan het winderigheid veroorzaken. Het moet worden gebruikt, gezien de reactie van het kind.

Waarom veroorzaakt de artisjok van Jeruzalem winderigheid? Het hoge vezelgehalte in de pulp veroorzaakt een toename van gasvorming. Het lichaam heeft enkele dagen nodig om zich aan te passen aan een nieuw product. In geval van ongemak moet vers Jeruzalem-artisjoksap worden beperkt in de voeding..

Contra-indicaties

In de afgelopen 200 jaar is de artisjok van Jeruzalem een ​​vrij veel voorkomende plant geworden in de percelen. De opgebouwde gebruikservaring toont aan dat de aardpeer praktisch geen contra-indicaties en eigenschappen heeft die gevaarlijk zijn voor het lichaam. Beperk de hoeveelheid in de voeding in de volgende gevallen:

  • verhoogde hoeveelheid hemoglobine;
  • lage zuurgraad van de maag en gastritis met lage zuurgraad;
  • spijsverteringsstoornissen, diarree;
  • winderigheid veroorzaakt.

Artisjok van Jeruzalem gezichtsmaskers

Wortelgewassen worden gebruikt door traditionele genezers en moderne schoonheidsspecialisten. Hun eigenschappen verbeteren de teint, bestrijden rimpels en versterken de slappe huid, waardoor wortelstokken een aantrekkelijk en veilig schoonheidsmiddel worden..

De eenvoudigste manier om te gebruiken is om gedurende 11-14 minuten verse geraspte pulp met een dikke laag op de huid aan te brengen. Na het wassen ziet het gezicht er merkbaar jonger uit.

Rimpel Honingmasker

Maal de knol in een blender, voeg 2 theelepels honing en een snufje havermout toe aan een eetlepel massa. Aanbrengen op een gereinigde, gestoomde gezichtshuid, bedekken met een film met snijwonden voor ogen en neus. Ga 22-25 minuten liggen met een masker, spoel af met water.

Voor droge huid

Gekookte knolpuree wordt gemengd met 3-4 gram extra vergine olijfolie. Aanbrengen op het gezicht onder een film, gedurende 20 minuten geïncubeerd. Na enkele wekelijkse maskers stopt de huid met pellen, wordt gladder.

Is het mogelijk om de artisjok van Jeruzalem rauw te eten

Artisjok van Jeruzalem is geschikt voor gebruik in elke vorm. De makkelijkste en handigste manier is om het rauw te eten. Het diversifieert de samenstelling van salades, lekker zonder toevoegingen. Alle nuttige ingrediënten in ruwe vorm worden volledig opgenomen..

Ook geschikt voor allerlei culinaire behandelingen: het kan worden gebakken, gestoofd, gekookt in water of melk voor een andere smaak. Gedroogde knolpoeder of gekookte aardappelpuree kan aan het deeg worden toegevoegd: dergelijk brood wordt lang bewaard en is nuttig voor endocriene klieren. Verhoudingen - 4-6% van het poeder of 19-10% van de puree in gewicht van het afgewerkte deeg.

Gebruik van aardpeerknollen van Jeruzalem in salades en andere gerechten

Kook gezuiverd in gezouten water, dat lichtjes is aangezuurd met azijn, citroensap of voeg een paar eetlepels witte wijn toe, hierdoor blijft de witte kleur behouden. Het serveren van salades wordt esthetischer.

Een andere optie is om een ​​aarden peer in melk te koken. Als de knollen klaar zijn, wordt de melkbouillon gemengd in een aparte kom met gebakken bloem en boter. Deze bechameloptie is geschikt om te serveren in combinatie met kruiden.

Aardappelpuree wordt gestoomd: gewassen knollen worden naar een dubbele ketel gestuurd of naar het rooster in een pan met kokend water. kooktijd ongeveer een half uur. De knollen worden vervolgens geschild en gepureerd met een vleesmolen..

Gebakken artisjok van Jeruzalem met kaas

  • gekookte aardpeer 510 gr
  • Russische kaas 110 gr;
  • vetvrije zure room tot 15% ⅔ kopje;
  • gehakte peterselie naar smaak;
  • ghee 14 g;
  • zout, bij voorkeur zee, naar smaak.

Stukjes Jeruzalem-artisjok worden in een uniforme laag gelegd, bedekt met geraspte kaas en kruiden, bewaterd met zure room. Het formulier wordt naar een voorverwarmde oven gestuurd totdat er een mooie korst verschijnt..

Salade met Jeruzalem artisjok ei

  • knollen 4-5;
  • verse komkommer 1;
  • een snufje zwarte peper;
  • magere zure room 18 g;
  • mayonaise 48 gr;
  • eieren 2
  • groene uienveren;
  • citroensap optioneel.

Kook de eieren. Alle componenten zijn fijn gesneden, de knollen worden vers op een rasp gewreven en besprenkeld met citroensap. Meng, breng op smaak met zure room-mayonaise dressing en garneer met groene uien.

Let op: knollen worden snel smaakloos, ze moeten voor het opdienen worden schoongemaakt en ingewreven. Salade moet in kleine porties worden bereid, als je een groot volume nodig hebt, kook dan zonder artisjok van Jeruzalem. Knollen worden apart bereid en toegevoegd.

Jeruzalem artisjok blad thee

Drie eetlepels gedroogde bladeren van de plant, giet kokend water in een thermoskan en sta erop, en dan gefilterd. Voor de maaltijd innemen. Je kunt ook bloemen, knollen en stengels van de artisjok van Jeruzalem gebruiken voor thee.

Hoe te oogsten en te drogen

De plant moet niet worden verward met aardappelen: ondanks de overeenkomsten van teelt en bereiding, kunnen knollen niet langer dan een week worden bewaard. In de kelder ligt het soms wel drie weken, maar uiteindelijk rot het toch helemaal weg.

Het is het beste om zo nodig de juiste hoeveelheid op te graven: een aarden peer kan vorst en winter in de volle grond verdragen tot 40 ° C.

Voor het oogsten worden de stelen in tweeën gesneden, zodat alle voedingsstoffen naar de wortels gaan en dan opgraven. (Van stengels en bladeren tot aan de wortels, de uitstroom van voedingsstoffen loopt van oktober tot eind november).

De oogst wordt grondig gewassen, gedroogd, in dunne platen gesneden en gedroogd. Alle methoden zijn geschikt: in de schaduw op papier, in een droger of in de oven mag de temperatuur niet hoger zijn dan 70 ° C.

Het drogen gaat kraken en kraken, waarna de voorbereide grondstoffen worden fijngemaakt met een koffiemolen of vijzel. Het poeder wordt gebruikt voor medische doeleinden of om te koken..

Als u een typefout of onnauwkeurigheid vindt, selecteer dan een stuk tekst en druk op Ctrl + Enter.

Artisjok van Jeruzalem: voordelen en schade aan het lichaam, recepten voor de bereiding van medicijnen

Nog niet zo lang geleden wisten velen niet van het bestaan ​​van de artisjok van Jeruzalem en het was niet in het publieke domein. Nu is alles veranderd. Laten we dus eens kijken naar wat Jeruzalem-artisjok is, de voordelen en nadelen voor het lichaam, recepten voor het bereiden van medicijnen en heerlijke gerechten.
Zo zien knollen eruit

Artisjok van Jeruzalem: wat is het

Artisjok van Jeruzalem is een overblijvend kruid dat qua uiterlijk lijkt op een zonnebloem. De directe stengel van deze plant kan 4 m hoog worden. 3-4 stelen kunnen uit één wortel vertrekken. Op de wortels worden knollen gevormd, tot 30 stuks per plant. De bladeren zijn eivormig en licht gekarteld..

Zo groot dat hij kan groeien

De plant staat bekend onder verschillende namen. Sommigen noemen het de "aarden peer", anderen noemen het de "artisjok van Jeruzalem" en anderen noemen het de "zonnewortel". In Kazachstan wordt het bijvoorbeeld 'Chinese aardappel' genoemd, omdat het via China naar dit land is gekomen. Om de een of andere reden wordt het in de Don raap genoemd en kwam het via Roemenië in de Kuban terecht. Daarom noemen sommigen het ook de Wolga-raap. Via Duitsland kwam hij naar de Baltische landen.

Dit is hoe de artisjok van Jeruzalem groeit en bloeit

Wijdverbreid vanwege de pretentieloosheid. Hij heeft geen extra bemesting of hilling nodig, zoals aardappelen. Het vereist geen speciale bodemgesteldheid. Het kan groeien in omstandigheden met veel vocht en op droge grond. Vrijwel geen onkruid nodig, omdat het al het onkruid van zijn plaats verwijdert.

Het gewicht van de knollen varieert van 20 tot 100 g. Afhankelijk van de artisjokvariëteit van Jeruzalem kan de kleur van de eetbare delen ook verschillen. Meestal te vinden in witte, geelachtige, rode en paarse kleuren. De plant geeft de eerste 4 jaar een goede oogst. Het kan tot 40 jaar oud worden.

De kleur van knollen is afhankelijk van de variëteit

Voordat je de artisjok van Jeruzalem laat groeien, is het aan te raden om diepe kanten in de grond te graven. Dit wordt gedaan zodat het wortelsysteem zich niet buiten het toegewezen gebied verspreidt. Anders kun je er gewoon niet vanaf komen.

De knollen worden geconsumeerd. Qua uiterlijk zien ze eruit als gemberknollen. De smaak is meer een beetje zoete aardappel.

De vorm kan meer segmentaal zijn, zoals gember

Het wordt gekweekt als voer-, voedsel- en technische plant. De geboorteplaats van de plant wordt beschouwd als Chili. Inheemse Amerikaanse stammen die op het grondgebied van dit land wonen, verbouwden het gewas terwijl we nu aardappelen telen. En deze plant kreeg zijn naam van de "artisjok van Jeruzalem" stam.

Er zijn veel recepten voor wortelgroenten

De knollen van deze plant worden rauw of thermisch verwerkt geconsumeerd (gebakken, gebakken, gekookt, toegevoegd aan desserts). Ze maken ook sap of droog.

Artisjok van Jeruzalem: plantenfoto

Artisjok van Jeruzalem - hoe zien een knol en alle andere delen van de plant eruit.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Ondanks de gelijkenis met aardappelen, is de chemische samenstelling van de "aarden peer" veel diverser en rijker. De meeste knollen zijn, net als elke andere groente of fruit, water. In knollen een grote hoeveelheid vitamine C. Slechts 200 g bevat de dagelijkse inname van deze vitamine voor de mens. Vitaminen B1 en B2 in artisjok van Jeruzalem bevatten meerdere keren meer dan in wortels of bieten.

Knollen zijn ook rijk aan andere heilzame stoffen:

  • silicium;
  • magnesium
  • calcium
  • ijzer;
  • fosfor.
En kan worden gebruikt als sierplant op de site

Vooral moet worden opgemerkt de rijkdom van zijn inuline. Dit oplosbare polysaccharide wordt na splitsing fructosemoleculen. Dergelijke suikers zijn nuttig omdat ze de afbraakproducten van andere stoffen uit het bloed kunnen verwijderen. Het ongesplitste deel van inuline uit de artisjokknollen van Jeruzalem helpt om schadelijke cholesterol en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Artisjok van Jeruzalem: helende eigenschappen

"Sun Root" staat bekend om zijn gunstige eigenschappen. Onder hen zijn de volgende:

  • goed voor het spijsverteringsstelsel. Het wordt aanbevolen voor gebruik bij mensen die lijden aan pancreatitis, gastritis, colitis, ziekten van de twaalfvingerige darm;
  • gebruikt om misselijkheid, braken, bittere smaak in de mond te verwijderen;
  • bezit een choleretische eigenschap;
  • helpt bij het omgaan met constipatie en dysbiose. Regelmatige consumptie van knollen draagt ​​bij aan de ontwikkeling van een goede microflora in de darmen;
  • in staat om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Beginnend met gifstoffen, eindigend met zouten van zware metalen en radionucliden;
  • heeft een diuretisch effect. Aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan zwelling (hart- of nieroorsprong) en nierstenen;
  • helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en wordt aanbevolen voor diabetes;
  • vermindert de druk. Het helpt bij hypertensie, tachycardie en atherosclerose;
  • een hoog calciumgehalte is goed voor uw tanden, botten, nagels en haren;
  • door het hoge gehalte aan vitamine C helpt het het immuunsysteem te versterken. Dit is vooral belangrijk in de winter-lente periode, wanneer er niet genoeg vitamines, warmte en zon zijn;
  • kalium helpt de stofwisseling te reguleren. Hiermee kunt u met name urinezuurzouten uit het lichaam verwijderen. Zo wordt de afzetting van dit zuur in de gewrichten voorkomen;
  • verhoogt het hemoglobinegehalte;
  • Het is een vrij sterke natuurlijke antioxidant;
  • nuttig voor mannen in hun vermogen om prostaatadenoom te voorkomen;
  • Vanwege het hoge gehalte aan sporenelementen, zoals zwavel, magnesium, zink en silicium, wordt het ook gebruikt in cosmetica. Hiermee kunt u fijne rimpels verwijderen, acne voorkomen, ontstekingen verlichten. Helpt zelfs om te gaan met seborrhea;
  • Arginine en fosfor in knollen helpen het fysieke en psycho-emotionele uithoudingsvermogen te vergroten. Ze raden aan om artisjoksap van Jeruzalem te drinken voor het slapengaan om emotionele stress en slapeloosheid het hoofd te bieden.
Geweldig voor het verlagen van de bloeddruk.

Zoals elk product heeft de artisjok van Jeruzalem nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Ze raden af ​​om veel rauwe Jeruzalem-artisjok te consumeren voor mensen die last hebben van winderigheid. De knollen van deze plant dragen bij aan het verschijnen van overtollige gassen in de darmen. Om dezelfde reden moet het zeer matig aan kleine kinderen worden gegeven..

Het is interessant dat het vlees, dat een warmtebehandeling heeft ondergaan met toevoeging van koriander of karwijzaad, integendeel overmatige gasvorming voorkomt. Individuele intolerantie voor dit wortelgewas is vrij zeldzaam, maar komt nog steeds voor. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, begin dan met kleine porties..

Welke ziekten worden gebruikt

Artisjok van Jeruzalem voor diabetes: hoe te gebruiken

Het nut van de artisjok van Jeruzalem voor diabetes bestaat voornamelijk in de volledige afwezigheid van suiker in de samenstelling van knollen. Fructose geeft zoetheid aan de smaak. Het is vooral nuttig bij diabetes type 2, omdat het de gevoeligheid van het lichaam voor insuline, kunstmatig toegediend, onderdrukt. Dit stimuleert het lichaam om zelf insuline aan te maken. U kunt knollen in verschillende vormen gebruiken: rauw, gekookt, gestoofd, gebakken of in de vorm van sap.

Gebruik voor medicinale doeleinden alle delen van de plant

Met pathologieën van het spijsverteringssysteem

"Aarden peer" heeft een positief effect op alle delen van het maagdarmkanaal. Helpt bij het omgaan met bitterheid in de mond, vermindert brandend maagzuur en misselijkheid. De artisjok van Jeruzalem kan zelfs met een maagzweer worden geconsumeerd. Omdat het de bloedvaten positief kan beïnvloeden, herstelt het hun elasticiteit, ook op het gebied van de vorming van ulcerosa. Het wortelgewas helpt ook om de conditie van de slijmvliezen te verbeteren. Dat is ook goed voor maagzweren.

Het vermogen om de darmmicroflora te beheersen, maakt dit wortelgewas een uitstekende assistent voor dysbiose. Afhankelijk van de bereidingswijze kan het zowel bijdragen aan gasvorming als het verminderen. Het gebruik van de "zonnewortel" wordt niet alleen aanbevolen voor behandeling, maar ook als profylactisch middel.

Artisjokzaden van Jeruzalem worden niet gebruikt

Voor ziekten van het skelet

De belangrijkste gunstige eigenschap van botweefsel is het hoge calciumgehalte. Het is niet alleen rijk aan dit element, maar helpt het lichaam het ook te absorberen. Daarom kunnen knollen worden gegeten voor een betere botgroei of om de symptomen van botziekte te verlichten..

Het wordt met name aanbevolen om het voor dergelijke ziekten te gebruiken:

  • osteoporose;
  • radiculitis;
  • polyartritis;
  • reuma;
  • Reumatoïde artritis;
  • hielspoor.

Om de gezondheid van mannen te herstellen

Het regelmatig gebruik van de artisjok van Jeruzalem is een uitstekend hulpmiddel voor de preventie van mannelijke ziekten. In het bijzonder prostaatadenomen en impotentie. Speciaal aanbevolen om de "aardpeer" te gebruiken voor mannen ouder dan middelbare leeftijd, wanneer deze problemen bijzonder relevant worden.

Voeg Jeruzalem-artisjok toe aan uw dieet

Artisjok van Jeruzalem tijdens de zwangerschap

Voor zwangere vrouwen is dit wortelgewas uiterst nuttig. Het is rijk aan calcium, wat zo nodig is voor een vrouw tijdens de zwangerschap. Alle nuttige stoffen en sporenelementen komen zowel de aanstaande moeder als haar baby ten goede. Het vermogen van deze plant om gifstoffen te verwijderen, de bloeddruk en suikerniveaus te normaliseren, zal ook profiteren. Het wordt soms ook voorgeschreven als natuurlijk laxeermiddel..

Artisjok van Jeruzalem voor gewichtsverlies

Vanwege het lage caloriegehalte wordt Jeruzalem-artisjok aanbevolen om te gebruiken om af te vallen. Bovendien leidt de regelmatige toevoeging van wortelgroenten aan voedsel tot een verbeterde stofwisseling, de verwijdering van schadelijke cholesterol en gifstoffen. Dit gaat niet alleen over de artisjok van Jeruzalem die we u willen vertellen.

Calorieën - minimum, voordelen - maximum

Welke giftige stoffen zich kunnen ophopen

Alle planten kunnen stoffen verzamelen die ze vanuit de grond binnenkomen. Artisjok van Jeruzalem is geen uitzondering. Schadelijke stoffen en chemicaliën die de grond binnendringen, en zelfs radionucliden - dit alles is te vinden in knollen.

Hoe te koken zodat er geen schade is

Als je zeker weet dat de artisjok van Jeruzalem niet op een milieuvervuilde plaats is geteeld, kun je deze veilig rauw gebruiken. U kunt geschilde knollen lichtjes in water weken, zodat sommige van de schadelijke stoffen ze achterlaten. Het is ook mogelijk om de pulp aan een warmtebehandeling te onderwerpen..

Hoe de artisjok van Jeruzalem te gebruiken voor verschillende ziekten

Overweeg de voordelen en nadelen van de artisjok van Jeruzalem voor diabetes en andere ziekten, evenals de belangrijkste behandelingsmethoden met behulp van "aarden peer". Voor medicinale doeleinden worden niet alleen de knollen van deze plant gebruikt, maar ook bladeren en bloemen.

Genezende kracht zit ook verborgen in de bloemen

Artisjoksap van Jeruzalem: voordelen en nadelen

Voor diabetes wordt sap aanbevolen. Hiervoor heeft u nodig:

  • neem een ​​paar knollen en spoel ze goed af (bij voorkeur met een borstel om alle resterende grond te verwijderen);
  • ga door een vleesmolen of wrijf over de "stekelige" kant van een gewone rasp;
  • wring de vloeistof uit en verwijder het overtollige vlees;
  • voor gebruik wordt het sterk aanbevolen om het sap met water te verdunnen.
Artisjoksap van Jeruzalem

Afkooksel

De bouillon is goed voor botziektes. Om dit te doen, heb je 2-3 kg verse bladeren nodig. Ze moeten worden geplet en in een pan van 10 liter gedurende 30 minuten op laag vuur koken. Zeef de bouillon en neem er een bad van 25 minuten mee. Verhoudingen - 1 liter bouillon per 1 liter water. De temperatuur van het water in de badkamer moet rond de 40 ° C zijn. Het verloop van de procedure is 20 dagen. Na een pauze van 20 dagen kan de cursus worden herhaald.

Je kunt gedroogde bladeren gebruiken

Infusie van bloemen tegen bloedarmoede

Giet 1 eetlepel gedroogde bloemen van "aarden peer" in een bakje. Giet ze met 3 kopjes kokend water. Wikkel voor thermische isolatie en blijf 6 uur aandringen. Na tinctuur moet je spannen. 3-4 maal daags voor de maaltijd een half glas innemen.

Het is beter om de infusie te belasten

Artisjokpoeder van Jeruzalem: voordelen en nadelen

Gedroogde artisjok van Jeruzalem wordt gebruikt in veel voedingssupplementen. Het kan ook thuis worden bereid. Om dit te doen, moet u gezonde knollen spoelen en schillen. Snijd zo klein mogelijk. Hoe fijner je ze snijdt, hoe sneller de grondstof droogt. U kunt op een natuurlijke manier drogen en beschermen tegen direct zonlicht. Als je het in de oven wilt drogen, is het aan te raden om de knollen voor het drogen een tijdje in water met frisdrank te blancheren..

En je kunt Jeruzalem-artisjokpoeder kopen bij een apotheek

Rimpelmasker

Rasp verse knol op een fijne rasp. Voeg melk of cosmetische olie toe aan deze pulp. Reinig de huid van gezicht en hals en breng een masker aan. Houd 20 minuten vast en spoel af met warm water.

De artisjok van Jeruzalem maakt deel uit van veel cosmetica

Artisjoksiroop van Jeruzalem: voordelen en nadelen, beoordelingen

Siroop kan snel genoeg worden bereid. Hiervoor heeft u nodig:

  • wortelgewassen wassen en reinigen;
  • vermalen op een rasp of in een blender;
  • pers het sap uit, giet het in een geëmailleerde container en zet op middelhoog vuur;
  • kook gedurende 20 minuten en zet het vuur uit;
  • laat 3 uur op het fornuis staan;
  • herhaal koken.

Nog hete siroop moet in potten of flessen worden gegoten en worden vastgedraaid. Het enige nadeel van deze kookmethode is dat tijdens de thermische behandeling het afsterven van vitamine C. Deze siroop is een uitstekende zoetstof. Het kan worden geconsumeerd door mensen met diabetes en mensen die willen afvallen..

Siroop kan ook worden gekocht.

Artisjok van Jeruzalem: hoe te eten

Je kunt de artisjok van Jeruzalem in verschillende vormen gebruiken. Het kan worden gebakken, gekookt, gestoofd en natuurlijk worden toegevoegd aan salades.

Eier salade

Om te koken heb je nodig:

  • rooster gewassen en geschilde aardpeerknollen van Jeruzalem;
  • kook hardgekookte eieren en hak ze fijn;
  • meng knollen met eieren, groene veren van verse uien en andere kruiden;
  • zout naar smaak;
  • je kunt zure room of mayonaise gebruiken als dressing.

In plaats van eieren kun je ook radijsjes gebruiken. In dit geval ook gekruid met mayonaise, zure room of plantaardige olie.

Je kunt wortels toevoegen

Warme artisjoksalade van Jeruzalem

Hiervoor heb je nodig:

  • Artisjok van Jeruzalem - 400 g;
  • rode ui - 1 stuk;
  • plantaardige olie (olijf of pinda) - 2 eetlepels;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • kurkuma - een halve theelepel;
  • paprika - een halve theelepel;
  • citroensap - 1 eetlepel;
  • koriander - een halve bos;
  • zout;
  • witte peper (gemalen).

Gewassen en geschilde Jeruzalem-artisjok en rode uien moeten in cirkels worden gesneden en in 3-4 minuten in hete plantaardige olie worden gebakken tot ze half gaar zijn. De dikte van de cirkels moet ongeveer 3 mm zijn. Bestrooi, voordat u het vuur uitzet, de inhoud van de pan met zout, kruiden en knoflook dat onder een pers is geplet.

Zet het vuur onder de pan uit en dek het af met een deksel. Na een paar minuten is het al mogelijk om te serveren. Voor het serveren moet je het gerecht besprenkelen met citroensap en besprenkelen met gehakte koriander. Kooktijd - ongeveer 20 minuten.

Het lijkt op een warme salade "Tabo"

Pikante salade met artisjok van Jeruzalem en saus

Voor de salade heb je nodig:

  • Artisjok van Jeruzalem - 400 g;
  • veenbessen - een half glas;
  • waterkers - 1 bos;
  • paprika - 3 stuks, 1 verschillende kleur;
  • groene uien - 6 veren.
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • appelazijn - een derde van een glas;
  • honing - een derde van een glas;
  • Dijon-mosterd - 3 eetlepels;
  • plantaardige olie - een half glas;
  • peterselie - 3-4 takken;
  • andere groenten naar smaak;
  • zout;
  • peper.

Alle kruiden en knoflook worden gewassen en fijngehakt. Meng alle ingrediënten voor de saus en klop ze goed. Wortelgewas en paprika worden in reepjes gesneden. Waterkers en bieslook worden fijngehakt. Alles wordt gemengd met veenbessen in een diepe kom en gemengd. Als je wilt, kun je een dopperit toevoegen. Salade is versierd met peterseliebladeren. Laat gedurende 1 uur marineren bij kamertemperatuur. Optioneel kunt u groene mosterdblaadjes toevoegen. De kooktijd van de salade is ook ongeveer 20 minuten.

Mooie en gezonde salade

Aardappelpannenkoekjes met artisjok van Jeruzalem

  • Artisjok van Jeruzalem - 400 g;
  • bloem - 6 eetlepels;
  • kefir of wei - 2 kopjes;
  • eieren - 2 stuks;
  • greens (peterselie, dille, selderij) - 1 kopje;
  • curry - een kwart theelepel;
  • bakpoeder voor deeg - een halve theelepel;
  • plantaardige olie;
  • zout.

Kefir of wei moet licht worden verwarmd, voeg eieren en bakpoeder toe. Rasp de artisjok van Jeruzalem op een grove rasp, meng met alle kruiden, kruiden en bloem. Goed mengen. Oven op hete plantaardige olie. Serveer met zure room of room. Kooktijd - ongeveer 35 minuten.

Artisjok soufflé van Jeruzalem

  • Artisjok van Jeruzalem - 0,5 kg;
  • kaas - 100 g;
  • 33% room - 100 g;
  • eiwit - van 3 eieren.

Klop het eiwit los en laat het in de koelkast afkoelen. Klop de room op en rasp de kaas op een fijne rasp. Gewassen en geschilde Jeruzalem-artisjok, fijn gesneden en gebakken in olie. Vervolgens kunt u het door een zeef wrijven of fijnmalen met een blender. Meng alle ingrediënten in een kom en injecteer de eiwitten voorzichtig als laatste. We leggen op de vormen, voorgesmeerd met olie. Bestrooi met kaas en stuur naar de oven voorverwarmd tot 180 ° C. Baktijd - ongeveer 30 minuten.

Helder en aangenaam ontbijt

Pittige Ingemaakte Jeruzalem Artisjok

  • Artisjok van Jeruzalem;
  • water - 1 l;
  • zout - 50 g;
  • rode peper - 1 pod;
  • appelazijn - 50 g.

Was en reinig de artisjok van Jeruzalem grondig. Steriliseer de pot en zet hem op de bodem:

  • de wortel zelf;
  • bittere peper;
  • 1 paraplu van dille;
  • zwarte peper (ongeveer 10 erwten);
  • een takje zwarte bes.

Meng water, zout en appelazijn en kook. Giet potten met marinade, steriliseer in kokend water en rol op.

Zoals u weet, zijn dit niet alle recepten voor artisjokgerechten uit Jeruzalem. Lekker en snel kun je veel uitstekende, gezonde en voedzame gerechten bereiden..

De voordelen en nadelen van de artisjok van Jeruzalem (aarden peer)

De artisjok van Jeruzalem heeft veel namen. Het wordt een aarden peer, artisjok van Jeruzalem, knolachtige zonnebloem, bol, barbara, Voloshsky-raap, zonnewortel genoemd. Velen beschouwen het als groente, maar dit is niet waar. Artisjok van Jeruzalem is een kruidachtige plant die eetbare knollen produceert die een aantal helende eigenschappen hebben voor het menselijk lichaam. Meer details over hen en hun toepassing zullen in ons artikel worden besproken..

Omschrijving

Aarden peer (van Frans - topinambour) is een knolgewas. Zijn geboorteland is Noord-Amerika. Op hetzelfde continent werd hij voor het eerst gecultiveerd. En de Franse naam voor het gras was van een Indiase stam uit Brazilië, tupinamba, die het gebruikte en dankzij het in de 17e eeuw naar Frankrijk kwam.

De plant heeft een rechtopstaande stengel, die tot 4 m hoog kan worden. Van boven vertakt en behaard over de gehele lengte. Het gemalen deel van het gras lijkt qua uiterlijk sterk op zonnebloem. Ze heeft bladeren met denticles, eivormig, hartvormig. Bloei vindt plaats in de eerste en tweede herfstmaand.

De plant produceert 10 tot 15 bloemen in de vorm van manden van 2-10 cm groot, geel. Na de bloei wordt de vrucht gevormd in de vorm van een achene.

Op een krachtig wortelstelsel worden knollen van witte, gele, paarse, roze bloemen gevormd. Elke knol kan een massa hebben van 15 tot 150 g. Naar smaak lijken ze op een koolsteel - sappig, zoet, geurloos.

De plant is waardevol op het gebied van voedergewassen, technische en voedingswaarde. Het wordt door mensen gegeten en aan dieren gevoerd. In sommige landen wordt het beschouwd als een wiet..

Sinds de jaren 60 van de vorige eeuw is de artisjoksalade van Jeruzalem opgenomen in de officiële lijst met Franse gerechten. Ook is de plant interessant voor geneesmiddelen; stoffen die nodig zijn voor de aanmaak van insuline worden er uit gehaald..

De gemiddelde opbrengst aan knollen is 40-50 ton per hectare, van het plantendeel - 30 ton per hectare.

Fokkers hebben vandaag ongeveer 300 variëteiten en hybriden van aarden peren gefokt.

Structuur

Om te begrijpen welke genezende eigenschappen een plant heeft, overweeg dan de chemische samenstelling. Merk op dat het grotendeels lijkt op de samenstelling van aardappelknollen. Artisjok van Jeruzalem bevat:

vitamines:

  • A - 2 mcg (0,2% van de dagvergoeding voor mensen);
  • beta-caroteen - 0,012 mg (0,2%);
  • thiamine (B1) - 0,07 mg (4,7%);
  • riboflavine (B2) - 0,06 mg (3,3%);
  • ascorbinezuur (C) - 6 mg (6,7%);
  • alfa-tocoferol (E) 0,2 mg (1,3%);
  • niacine (PP) - 1,6 mg (8%).

sporenelementen:

  • aluminium (Al) - 815 mcg;
  • ijzer (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

macrocellen:

  • kalium (K) - 200 mg (8%);
  • calcium (Ca) - 20 mg (2%);
  • magnesium (Mg) - 12 mg (3%);
  • natrium (Na) - 3 mg (0,2%);
  • fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Naast alle bovengenoemde elementen bevat gemalen peer verteerbare koolhydraten: zetmeel, dextrines, suiker.

De voedingswaarde van de artisjok van Jeruzalem is 61 kcal (3,6% van de dagelijkse inname voor mensen). 100 g knollen bevatten 2,1 g eiwit, 0,1 g vet, 12,8 g koolhydraten. 4,5 g zijn voedingsvezels, 79 g is water.

Gunstige kenmerken

Zodra mensen de artisjok van Jeruzalem leuk vonden, begonnen ze de voordelen ervan op te merken. Tegenwoordig is de lijst met nuttige eigenschappen van aarden peren indrukwekkend. We geven de belangrijkste:

  • uitscheiding van gal en urine;
  • sedatie van het centrale zenuwstelsel;
  • zuivering van schadelijke elementen;
  • lever reparatie;
  • eliminatie van ontsteking;
  • het immuunsysteem versterken;
  • onderdrukking van bacteriën en virussen;
  • neutralisatie van de werking van schadelijke elementen in het lichaam;
  • een betere bloedstolling bevorderen;
  • het remmen van de ontwikkeling van tumoren;
  • diarree stoppen;
  • wond genezen;
  • cel reparatie;
  • preventie van diabetes en atherosclerose;
  • pijnstilling.

Eiwitten in knollen beïnvloeden het hormonale systeem, spiergroei, zijn betrokken bij het versterken van de immuniteit, insulinesynthese. Ze bevatten 16 aminozuren, waarvan er verschillende niet door het menselijk lichaam worden aangemaakt.

As in aarden peer heeft een ontstekingsremmende werking, wondgenezing, hemostatisch effect en helpt ook bij het oplossen van bloedstolsels.

Kalium reguleert de stofwisseling, normaliseert de waterbalans, verlicht zwelling, versterkt het hart, bloedvaten, normaliseert de bloeddruk, verlicht krampen.

Calcium reinigt, naast deelname aan het werk van het cardiovasculaire systeem, het lichaam van schadelijke elementen.

Magnesium versterkt de botten, verbetert het centrale zenuwstelsel.

Natrium normaliseert water-zout en handhaaft de zuur-base-balans.

IJzer is een belangrijk element bij hematopoëse, het immuunsysteem.

Fosfor zorgt voor een energiemetabolisme, stimuleert mentale en fysieke activiteit en heeft een gunstig effect op het functioneren van de nieren en het hart.

Daarom wordt de artisjok van Jeruzalem geadviseerd voor diabetici, hypertensiepatiënten, mensen die lijden aan nieraandoeningen, spijsverteringsstoornissen, SARS, die problemen hebben met het hart en de bloedvaten, en voor degenen die het lichaam willen reinigen van schadelijke elementen en de microflora in de darmen willen herstellen.

Toepassing

Vanwege de aanwezigheid van vitamines, vezels, pectines, koolhydraten en inuline in knollen, wordt het gebruikt in farmaceutische, traditionele en traditionele geneeskunde, evenals in cosmetica.

In de apotheekketen kunt u aarden perenstroop kopen, die wordt aanbevolen voor mensen met de diagnose diabetes als zoetstof, maar ook voor mensen met stofwisselingsproblemen, met overgewicht.

Door het regelmatig te gebruiken, reinigt een persoon het lichaam van zware metalen, schadelijk cholesterol, radionucliden, giftige chemische verbindingen en toxines. Bovendien stimuleert de siroop het maagdarmkanaal, bevordert het de kolonisatie van nuttige bacteriën in de darm.

De instructies geven aan dat de siroop wordt gebruikt als toevoeging aan granen, dranken, gebak.

Als voedingssupplement wordt aanbevolen om tabletten met knijp uit de artisjokknollen van Jeruzalem te gebruiken met toevoeging van lactose. Ze zijn voorgeschreven voor de preventie van hypertensie, hartritmestoornissen, SARS. Supplementen zijn ontworpen om het lichaam te reinigen, het spijsverteringskanaal te verbeteren, het metabolisme van koolhydraten en vetten te activeren en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

De aanbevolen behandelings- en profylactische duur voor patiënten met diabetes, obesitas, ontsteking van het maagdarmkanaal, dysbiose, helminthiasis, hypertensie, atherosclerose, coronaire hartziekte - van acht tot twaalf weken.

De apotheekketen implementeert ook kruidenthee, aanbevolen voor het reinigen van bloedvaten.

De artisjok van Jeruzalem kan de gezondheid en vitaliteit van niet alleen de mens verbeteren. Als hij koeien voert, hebben ze de melkproductiviteit en de productie van kippen - eieren verhoogd. Bovendien beginnen legkippen twee tot drie weken eerder te rennen dan hun familieleden die geen aarden peer eten.

Traditionele genezers hebben bijna alle organen van een kruidachtige plant overgenomen. Naast knollen worden bladeren gebruikt - voor de behandeling van jicht, gastro-intestinale aandoeningen, urolithiasis, atherosclerose; bloemen - om hoofdpijn, brandend maagzuur, koliek te bestrijden; wortels - om gewrichtspijn, loopneus te elimineren.

Zie de video voor het bereiden van artisjokbladeren uit Jeruzalem

Van delen van de artisjok van Jeruzalem worden afkooksels, tincturen, infusen, siropen, poeders, theeën, baden bereid voor de behandeling en preventie van vele aandoeningen. We zullen u slechts enkele van de meest populaire voorstellen.

Afkooksel. Bereid volgens dit recept: drie grote eetlepels gehakte droge artisjokwortels van Jeruzalem worden gemengd met 1,5 liter water en een uur sudderen. Voor gebruik wordt het product gekoeld en door kaasdoek gevoerd. Drink eenmaal per dag koud, driemaal per week 0,5 l om de bloeddruk, bloedsuikerspiegel te normaliseren, bloedarmoede te elimineren, de alvleesklier te vestigen.

Infusie. Een eetlepel gemalen bladeren wordt gemengd met 750 ml vers gekookt water. Dring aan op een halve dag. Drink driemaal daags een half glas voor de maaltijd voor de preventie en behandeling van acute respiratoire virale infecties, gastro-intestinale aandoeningen.

Tinctuur. Een pond gemalen droge bladeren wordt gemengd met een liter wodka of alcohol en blijft twee weken staan ​​op een plaats waar licht en warmte niet doordringen. Filter voor gebruik. Ze drinken driemaal per dag een grote lepel, verdund in 150 ml water om de lever te reinigen en te beschermen tegen gifstoffen, gifstoffen te verwijderen en cholecystitis en winderigheid te voorkomen. Bij leveraandoeningen moet u zich echter niet alleen beperken tot tincturen, het is beter om u te houden aan een speciaal voedingssysteem.

Thee. Neem voor een hete versterkte drank twee eetlepels gehakte droge knollen en meng met 300 ml vers gekookt water, breng aan de kook. Sta erop een half uur.

Bouillon voor het bad. Maal bovengrondse delen van de artisjok van Jeruzalem. Om een ​​bad te nemen, heb je 2-3 kg grondstoffen en 10 liter water nodig. De bouillon moet een half uur worden gekookt met een lichte kook. Laat het een beetje afkoelen, passeer de kaasdoek en voeg het toe aan het bad met water bij een temperatuur van + 38-40 ° С. In het water moet 25 minuten zijn. Het verloop van de behandeling voor polyartritis, osteochondrose, jicht, zoutafzetting, calcaneus sporen is 20 procedures. Na een pauze van 20 dagen wordt het herhaald..

Het sap. Uit verse knollen geperst. Na het toevoegen van een eetlepel honing aan een glas sap, wordt het op een lege maag en voor het slapengaan gedronken om een ​​normaal hemoglobinegehalte in het bloed te krijgen en de afweer van het lichaam te versterken. Driemaal daags een halve kop, 15 minuten voor een maaltijd, wordt het gebruikt voor maag- en twaalfvingerige darmzweren.

De video bespreekt het proces van het bereiden van poeder van artisjok van Jeruzalem

Als u aan een ernstige ziekte lijdt, mag zelfs behandeling met folkremedies alleen plaatsvinden na overleg met een arts. Zelfmedicatie kan verslechtering of ongewenste gevolgen veroorzaken..

Schade en contra-indicaties

Een aarden peer mag niet worden gegeten door diegenen die zijn individuele intolerantie hebben. Dit fenomeen is vrij zeldzaam, maar komt nog steeds voor..

Wanneer u de artisjok van Jeruzalem gebruikt, moet u de maat volgen. Overmatig gebruik van knollen leidt tot onaangename gewaarwordingen in het spijsverteringsstelsel, bijvoorbeeld een opgeblazen gevoel of winderigheid. Het is logisch dat met voorzichtigheid de ondergrondse vruchten van een kruidachtige plant en fondsen op basis van grasorganen moeten worden geconsumeerd door mensen die vaak lijden aan verhoogde gasvorming.

Hoe te gebruiken

De artisjok van Jeruzalem is het meest nuttig in zijn rauwe vorm - er worden salades en vinaigrettes van gemaakt. Het past goed bij groenten en kruiden. Populaire recepten voor salades van verse knollen met toevoeging van wortels, peterselie en dille, komkommers, appels en uien, daikon en zuurkool, radijs, maïs, gekookte eieren.

Ze gebruiken gemalen peer en gebakken - ze koken koteletten, pannenkoeken, frites, gebakken - ze maken braadpan, gekookt - ze worden toegevoegd als ingrediënt aan soep, gestoofd in groentestoofpot en toppings voor taarten, soezen.

Culinaire specialisten zouten ook drie weken in glas of geëmailleerde schalen. Zoute "peer" is geweldig voor vinaigrette en als bijgerecht.

Artisjoksiroop uit Jeruzalem is erg handig - ze worden geadviseerd om suiker te vervangen en diabetici te consumeren. Sap wordt ook uit knollen geperst, thee wordt bereid, kwas en als koffie gezet. En de Duitsers weten er bier van te brouwen.

De knollen kunnen worden gedroogd en tot bloem worden vermalen. Met deze behandeling gaan voedingsstoffen in kleine hoeveelheden verloren en kan dit product zelfs een jaar worden bewaard. Gedroogde vruchten worden toegevoegd aan compote, thee.

Bevroren knollen behouden de meeste heilzame elementen. Dit is de beste manier om het product lang te bewaren. Uitstekende vitaminecocktails komen uit bevroren artisjok van Jeruzalem. Als het mogelijk is om het correct te ontdooien - gieten met koud water, dan is het in principe geschikt voor het koken van alle gerechten waarin knollen kunnen worden gebruikt.

Bij het bereiden van veel gerechten raden koks af om de artisjok van Jeruzalem te pellen. Het is een feit dat het dun is en veel nuttige elementen bevat..

Hoe te kiezen

We willen u enkele aanbevelingen geven over hoe u de artisjok van Jeruzalem kunt kiezen. Allereerst is het de moeite waard om de toestand van de huid zorgvuldig te onderzoeken. De gerimpelde en traag aanvoelende schil geeft aan dat de vrucht van slechte kwaliteit is. Dergelijke knollen worden ofwel lange tijd bewaard of kunnen van binnenuit rotten. Het is duidelijk dat het onveilig is om ze te gebruiken.

Weigeren om een ​​aarden peer te kopen, moet ook zijn als er vlekken op de huid zijn. Hoewel ruwheid en verschillende gezwellen de norm zijn, geen defect bij de foetus.

Hoe te bewaren

Ondanks de vergelijkbare samenstelling van de elementen met aardappelen, kan de artisjok van Jeruzalem zonder verlies van nuttige stoffen veel minder in de tijd worden bewaard. Thuis blijven knollen het best bewaard in de koelkast. De maximale houdbaarheid is één maand, maar het is nog steeds beter om ze twee weken te gebruiken, omdat het aantal nuttige elementen met elke dag opslag afneemt. In strijd met deze aanbeveling en langere opslag, zullen artisjokken uit Jeruzalem niet zo nuttig en voedzaam zijn.

In gesneden vorm kan de knol slechts een dag meegaan, maximaal twee.

Degenen die bijvoorbeeld de artisjok van Jeruzalem in het land verbouwen, zullen het nuttig vinden om te weten dat de beste manier om zijn eetbare vruchten langer te bewaren, is om sommige ervan de hele winter in de grond te laten. Zo wordt het in het voorjaar mogelijk om te smullen van gezonde en verse "peren".

Eigenaren van zomerhuisjes, landhuizen, waar een kelder is, wordt aanbevolen om knollen erin op te slaan, net als wortels - zand gieten. Als zodanig kunnen ze de eerste helft van de winter worden bewaard. Bij langere opslag beginnen ze te rotten..

Artisjokknollen van Jeruzalem zijn zeer vorstbestendig - bestand tegen temperaturen tot -40 ° C.

De artisjok van Jeruzalem is dus een nuttig product dat de moeite waard is om in uw dieet te introduceren, omdat het veel nuttige eigenschappen kan bieden. Het is vooral belangrijk om het te gebruiken tijdens het seizoen van massa-epidemieën om de immuniteit te versterken, voor mensen die het risico lopen hypertensie, diabetes mellitus, kanker, gastro-intestinale aandoeningen, bloedarmoede te ontwikkelen. Om echter zoveel mogelijk voordeel te behalen, mag u de maatregel niet vergeten, omdat overmatig gebruik van een aarden peer schadelijk kan zijn.

Artisjok van Jeruzalem: beschrijving, eigenschappen, samenstelling, kenmerken van gebruik, voordeel en schade, contra-indicaties en recepten

De site biedt alleen referentie-informatie voor informatieve doeleinden. Diagnose en behandeling van ziekten moet worden uitgevoerd onder toezicht van een specialist. Alle medicijnen hebben contra-indicaties. Specialistisch overleg vereist!

Beschrijving van de artisjokplant van Jeruzalem (aarden peer)

Hoe ziet de artisjok van Jeruzalem eruit??

De artisjok van Jeruzalem, behorend tot de klasse van vaste planten, heeft een rechte dunne stengel die een hoogte van drie tot vier meter bereikt en harde, ruwe bladeren. Duurzame plantenstengel die bestand is tegen harde wind.

Langwerpige knollen zijn bevestigd aan de wortelstokken van de artisjok van Jeruzalem en hebben een andere kleur (de kleur van knollen kan bijvoorbeeld variëren van geelachtig tot bruin en soms rood). Opgemerkt moet worden dat knollen in één seizoen rijpen (voornamelijk in 125 dagen), en na de eerste nachtvorst zijn ze klaar voor consumptie. Artisjokknollen van Jeruzalem zijn extreem pretentieloos voor vorst, zodat ze in de grond kunnen "overwinteren" zonder hun genezende eigenschappen te verliezen.

De artisjok van Jeruzalem bloeit in augustus met prachtige gele bloemen die eruitzien als een zonnebloembloem. Maar de vrucht, die eruitziet als een klein blad, rijpt in september.

Waar groeit?

Soorten Jeruzalem-artisjok

Wereldwijd zijn er meer dan 300 variëteiten, evenals artisjokhybriden van Jeruzalem, die worden gekweekt voor voedsel, als veevoer en als sierplant. In Rusland worden voornamelijk slechts twee variëteiten gekweekt - Skorospelka en Interest, die qua chemische samenstelling vergelijkbaar zijn en daarom evenveel worden gebruikt in de volksgeneeskunde (de informatie en recepten hieronder zijn evenzeer van toepassing op deze twee variëteiten).

Het grote verschil tussen deze rassen ligt alleen in het feit dat Skorospelka eind september een knolgewas geeft, waardoor het in centraal Rusland kan worden geteeld. De knollen van de variëteit Interest, hoewel bijna tweemaal zo snel als de opbrengst van Skorospelka, rijpen op hun beurt pas in november, wat het onmogelijk maakt om deze variëteit in Centraal-Rusland te telen..

Verzameling en opslag van de artisjok van Jeruzalem

Wanneer te graven?

Artisjokknollen van Jeruzalem worden opgegraven van november tot december, dat wil zeggen, na de eerste nachtvorst, terwijl bladeren, bloemen en plantenstelen halverwege de zomer worden geoogst. Maar het bovengrondse deel van de plant kan worden gesneden, zelfs bij lichte vorst (dat wil zeggen, net voor de sneeuw), maar niet allemaal tegelijk: in de winter is het bijvoorbeeld nodig om een ​​klein deel van de stam achter te laten, wat de knollen van voedingsstoffen zal voorzien. Over het algemeen verdient het opgraven van knollen in het voorjaar de voorkeur boven het verzamelen van grondstoffen in de herfst vanwege de volledige conservering van vitamines in het eerste geval. De keuze van de tijd voor het verzamelen van grondstoffen hangt dus uitsluitend af van de voorkeuren en mogelijkheden van de tuinman.

Wortelstokken van de artisjok van Jeruzalem zijn niet onderhevig aan langdurige opslag. Tegelijkertijd neemt de concentratie van suikers in knollen toe in verhouding tot de verlenging van de houdbaarheid van het wortelgewas, omdat er een uitstroom van voedingsstoffen is uit zowel de stengels als de bladeren.

Over het algemeen wordt aanbevolen om de artisjok van Jeruzalem naar behoefte te graven, omdat deze beter in de grond wordt bewaard (knollen van dit wortelgewas kunnen vorst overbrengen tot min 40 graden).

Als we het hebben over opslag in de kelder, begint de artisjok van Jeruzalem na een maand van dergelijke opslag te verdorren of te rotten. Om de bewaartijd te verlengen, worden de knollen bestrooid met vochtige grond of zand..

Hoe te drogen?

Vlak voor het drogen van de Jeruzalem-artisjokknollen (namelijk dit deel van de plant wordt het meest gebruikt in de geneeskunde), moeten de grondstoffen zorgvuldig worden gesorteerd, alleen gezonde monsters die niet beschadigd of verrot zijn, moeten worden geselecteerd. Na selectie worden de knollen meerdere keren gewassen in stromend water, ontdaan van secundaire wortels en schillen. Vervolgens worden ze in cirkels gesneden en op een open oppervlak gelegd.

Belangrijk! Noch de wortels van de plant, noch de bovengrondse delen worden gedroogd in direct zonlicht.

De artisjok van Jeruzalem wordt vier tot vijf dagen gedroogd.

Als het drogen van de grondstoffen in de oven wordt uitgevoerd, wordt aanbevolen om de knollen gedurende tien minuten te blancheren in licht gezouten water waaraan bakpoeder wordt toegevoegd (8 g bakpoeder wordt gebruikt per liter water). Na deze procedure wordt de artisjok van Jeruzalem gesneden en gedroogd in de oven, de temperatuur moet 50-60 graden zijn, gedurende drie uur.

Belangrijk! Bij het drogen in de oven moeten de grondstoffen worden gemengd om gelijkmatig te drogen.

Opslag van de artisjok van Jeruzalem thuis

Gedroogde Jeruzalem-artisjok wordt in een glazen of plastic container geplaatst en in de koelkast bewaard.

Houdbaarheid van artisjokpoeder van Jeruzalem is niet meer dan een maand, maar in stukjes gesneden knollen worden niet langer dan drie dagen bewaard.

De samenstelling van de artisjok van Jeruzalem

Eekhoorns

Macro- en micro-elementen

Vetzuur

Organische zuren

Koolhydraten en artisjok van Jeruzalem

Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor mensen. Zonder koolhydraten is het normale metabole proces onmogelijk en daarmee de goede werking van alle lichaamssystemen.

Koolhydraten van plantaardige oorsprong in artisjok van Jeruzalem normaliseren de bloedsuikerspiegel, versterken de immuniteit, voorkomen de afzetting van vet in levercellen, waardoor de ontwikkeling van vette degeneratie van de lever wordt uitgesloten, wat een schending van alle functies van dit orgaan inhoudt.

Een tekort aan koolhydraten kan leiden tot metabole stoornissen die verband houden met de versnelde vorming van ketonen (bijv. Aceton), waarvan een overmatige hoeveelheid hersenweefselvergiftiging kan veroorzaken.

Artisjok van Jeruzalem is rijk aan koolhydraten: 77 procent van het wortelgewas bestaat bijvoorbeeld uit inuline koolhydraten, die bij langdurige opslag worden omgezet in fructose.

Artisjok van Jeruzalem en inuline

Inuline bestaat voor 95 procent uit natuurlijke fructose, die (in tegenstelling tot glucose) in de eerste plaats cellen binnendringt zonder enige tussenkomst van insuline, en in de tweede plaats glucose vervangt bij metabole processen die plaatsvinden in het menselijk lichaam. Daarom zijn de artisjok van Jeruzalem en de daarop gebaseerde preparaten geïndiceerd voor mensen die lijden aan diabetes.

Inuline, dat tot de groep van prebiotica behoort en in grote hoeveelheden in de artisjok van Jeruzalem zit, werkt als volgt op het lichaam:
1. Verbetert het glucosegebruik en draagt ​​daardoor bij aan de synthese van glycogeen, proteïne, "goede" cholesterol, galzuren.
2. Herstelt de normale werking van het maagdarmkanaal door de schadelijke effecten van giftige stoffen en toxines in de darm en in het bloed te neutraliseren.
3. Herstelt de functionele activiteit van insuline, dat wil zeggen dat het de toestand van absoluut alle soorten metabolisme, inclusief vet, normaal maakt.
4. Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
5. Verbetert het proces van calciumopname door botweefsel. Het nemen van Jeruzalem-artisjok stimuleert dus niet alleen de botgroei, maar voorkomt (of stopt) ook de symptomen van botaandoeningen.
6. Heeft een gunstige invloed op het immuunsysteem. Vooral de artisjok van Jeruzalem en inuline-bevattende additieven op basis van deze plant als geheel worden terecht beschouwd als natuurlijke immunomodulatoren, waarvan analogen niet bestaan. Inuline helpt de populatie van gunstige darmmicroflora te vergroten (we hebben het over bifidobacteriën en lactobacillen), wat de vermenigvuldiging van verschillende pathogene micro-organismen direct in de darm voorkomt. En dit helpt op zijn beurt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
7. Verbetert de processen van galvorming en galafscheiding, waardoor het risico op lever- en galaandoeningen wordt verminderd.
8. Vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, omdat het de vorming van bloedstolsels voorkomt, de bloeddruk verlaagt en de concentratie van "slecht" cholesterol in het bloed verlaagt. Bovendien verbetert de inuline in de artisjok van Jeruzalem de opname van magnesium, wat de activiteit beïnvloedt van ongeveer 300 enzymen die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van de werking van het cardiovasculaire systeem.

Het is bewezen dat inuline bevattende planten, waaronder de artisjok van Jeruzalem, een hepatoprotectief effect hebben, daarom worden ze aanbevolen voor patiënten met virale hepatitis B en C die optreden in het chronische stadium.

Artisjokvezel van Jeruzalem

De artisjokknollen van Jeruzalem bevatten grof onoplosbare vezels, wat een van de belangrijkste elementen van menselijke voeding is.

Vezel vervult de volgende functies in het lichaam:

  • reinigt de darmen van verschillende schadelijke stoffen, waardoor het werk normaliseert;
  • verlaagt de bloedsuikerspiegel;
  • verlicht constipatie;
  • voorkomt de vorming van stenen in de galblaas;
  • vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals dysbiose, colitis, enteritis, gastritis, atherosclerose, obesitas, diabetes, aambeien;
  • normaliseert het gewicht;
  • verhoogt de immuniteit.

Tegenwoordig is er een apotheekversie van een voedingssupplement te koop genaamd artisjokvezel van Jeruzalem, dat is geïndiceerd voor de preventie van een aantal hart- en vaatziekten en oncologische ziekten. Daarnaast wordt dit voedingssupplement aanbevolen als aanvullende therapie bij de behandeling van obesitas, diabetes mellitus en ziekten van het spijsverteringsstelsel..

Contra-indicaties voor het gebruik van het medicijn zijn:

Artisjok pectine uit Jeruzalem

Een stof genaamd pectine werd verkregen uit de artisjokwortel van Jeruzalem.

Pectine-eigenschappen:

  • absorberend;
  • complexering;
  • samentrekkend;
  • hepatoprotective;
  • ontstekingsremmend;
  • wond genezen;
  • choleretic;
  • hemostatisch.

Pectine-actie:
  • adsorptie van gifstoffen, zouten van zware metalen en slakken met daaropvolgende verwijdering uit het lichaam;
  • verbetering van de darmmotiliteit;
  • eliminatie van obstipatie;
  • het handhaven van een normaal evenwicht van gunstige darmmicroflora;
  • een afname van de opeenhoping van atherosclerotische plaques direct op de wanden van de hartslagaders;
  • normalisatie van het metabolisme;
  • lager cholesterol;
  • neutralisatie van de schadelijke effecten van bepaalde medicijnen op het lichaam;
  • wondgenezing versnellen.

Pectines, die een grote hoeveelheid Jeruzalem-artisjokknollen bevatten, normaliseren het evenwicht van de gunstige darmmicroflora, waardoor deze plant wordt gebruikt als een tamelijk effectief hulpmiddel bij de behandeling van dysbiose. Bovendien voorkomen pectines, die de weerstand van de spijsverteringsorganen verhogen tegen infecties van virale en bacteriële etiologie, dat verschillende parasieten het maagdarmkanaal binnendringen.

Vitaminen en artisjok van Jeruzalem

Jeruzalem-artisjokknollen zijn een uitstekende bron van vitamine A-, C- en B-vitamines (Jeruzalem-artisjok overtreft bijvoorbeeld bijna 4 keer de bieten, wortels en aardappelen in de hoeveelheid van deze vitamines).

Vitamine C heeft ontstekingsremmende, antiallergische, vaatvernauwende en krampstillende effecten. Deze vitamine is betrokken bij de synthese van collageen, een eiwit van bindweefsel, de structurele basis van de huid, nagels, haar, botten en bloedvaten.

Vitamine C-actie:

  • een afname van urinezuur direct in het bloedserum;
  • verhoogde capillaire permeabiliteit;
  • immuniteit versterken;
  • stimulatie van de productie van bijnierhormonen;
  • eliminatie van schadelijke verbindingen die leiden tot de ontwikkeling van kwaadaardige gezwellen in het spijsverteringskanaal.

B-vitamines zijn betrokken bij alle soorten metabolisme en reguleren daardoor de functies van het spijsverterings-, zenuw-, spier- en cardiovasculaire systeem.

De werking van B-vitamines:

  • deelname aan het leveren van energie aan spieren, hersenen en het perifere zenuwstelsel;
  • afname van mentale en fysieke vermoeidheid;
  • deelname aan weefselademhaling;
  • verbetering van de oogconditie;
  • activering van de alvleesklier en lever;
  • verhoogde immuunreactiviteit van het lichaam;
  • deelname aan de synthese van hemoglobine en de productie van geslachtshormonen;
  • verbetering van de conditie van de huid, haren, nagels.

Vitamine A biedt:
  • handhaving van groeiprocessen en celdifferentiatie;
  • normale groei en volledige ontwikkeling van inwendige organen;
  • het verhogen van lokale en algemene weerstand, waardoor het deel uitmaakt van vitaminecomplexen die zijn ontworpen om de immuniteit te versterken en verkoudheid te voorkomen;
  • versterking van alle membraanstructuren van cellen;
  • normale werking van de huid en de slijmvliezen.

Vitaminedetails

Artisjok eigenschappen van Jeruzalem

  • Choleretic;
  • kalmerend;
  • antioxidant;
  • hepatoprotective;
  • ontstekingsremmend;
  • immunomodulerend;
  • absorberend;
  • herstellend;
  • antibacterieel;
  • antiviraal;
  • hemostatisch;
  • antitumor;
  • samentrekkend;
  • wond genezen;
  • regeneratief;
  • antidiabetica;
  • anti-sclerotisch;
  • diureticum;
  • pijnstillers.

De voordelen en nadelen van de artisjok van Jeruzalem

Voordeel

  • Verwijdering van gifstoffen. Het lichaam wordt volledig gezuiverd als gedurende drie maanden dagelijks 100 g verse Jeruzalem-artisjok wordt ingenomen.
  • Het hart en de bloedvaten versterken. De artisjok van Jeruzalem is dus een effectief analoog van een apotheek kalium-magnesiumcomplex genaamd Panangin. Tegelijkertijd is de artisjok van Jeruzalem absoluut veilig, wat niet gezegd kan worden over veel moderne medicijnen.
  • Normalisatie van bloeddruk.
  • Normalisatie van darmmicroflora, wat vooral handig is voor dysbiose.
  • Bescherming van de lever tegen pathogene invloeden. Artisjokpreparaten van Jeruzalem zijn geïndiceerd voor de behandeling van cirrose, hepatitis, virale, alcoholische, toxische en auto-immuun etiologie.
  • Normalisatie van bloedsuiker (artisjoksiroop van Jeruzalem wordt beschouwd als het beste alternatief voor gewone suiker).
  • Verwijdering van ontstekingshaarden gelokaliseerd in het spijsverteringskanaal.
  • Huidregeneratie.
  • Neutralisatie van de schadelijke effecten van antibiotica (maar het is belangrijk om de artisjok van Jeruzalem in te nemen voordat u antibiotica inneemt).
  • Lagere cholesterol.
  • Het verlagen van de viscositeit van het bloed en het verbeteren van de vloeibaarheid als gevolg van een verlaging van de plasmafibrinogeenconcentratie.
  • Trombosepreventie.
  • Bevordering van de opname van selenium, verantwoordelijk voor de toestand van het myocard.

De artisjok van Jeruzalem is een absoluut veilige plant die het lichaam alleen kan schaden als er sprake is van individuele intolerantie.

Belangrijk! Zowel de voor- als nadelen van een aarden peer worden nog steeds bestudeerd door wetenschappers. Maar één ding kan met absolute zekerheid worden gezegd: de artisjok van Jeruzalem is alleen nuttig als het deel uitmaakt van een uitgebalanceerd dieet.

Nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem - video

Artisjok van Jeruzalem in de geneeskunde

De artisjok van Jeruzalem is een onschadelijke en vooral effectieve cocktail, bestaande uit koolhydraten, organische en vetzuren, eiwitten, een complex van vitamines en aminozuren.

De artisjok van Jeruzalem wordt niet alleen gebruikt in folk, maar ook in de officiële geneeskunde voor:

  • het verlichten van ernstige fysieke, mentale en psycho-emotionele stress;
  • prestatieverbetering;
  • preventie en behandeling van infectieziekten in de acute en chronische fase;
  • neutraliseer de schade van microgolfstraling, blootstelling aan radionucliden, zware metalen, gifstoffen;
  • preventie van de ontwikkeling van kwaadaardige gezwellen;
  • hemoglobine verhogen;
  • normalisatie van de zuurgraad van maagsap;
  • remming van zoutafzettingen in de gewrichten;
  • verwijdering van oedeem van hart- en nieroorsprong;
  • het versterken van de darmmotoriek;
  • de immuniteit van het lichaam tegen vele infectieuze en inflammatoire ziekten verhogen;
  • verlicht symptomen van intoxicatie (elimineert braken, misselijkheid, bittere smaak in de mond, pijn in de buik).

Wat behandelt de artisjok van Jeruzalem?

Behandeling met de wortel van de artisjok van Jeruzalem

Knollen

Bladeren

Bloemen

Wortel

Zaden

Het gebruik van de artisjok van Jeruzalem

Afkooksel

De bouillon verlaagt de bloeddruk en de concentratie van de bloedsuikerspiegel, verhoogt de hemoglobine en heeft ook een gunstig effect op de alvleesklier.

3 el droge Jeruzalem-artisjokwortels giet 1,5 liter water en zet een uur op laag vuur. De bouillon wordt warm of koud gedronken en zonder toegevoegde suiker, driemaal per week 500 ml.

Infusie

Deze vorm van het medicijn wordt gebruikt voor verkoudheid en maagaandoeningen..

Voor de bereiding van infusie 1 el. De artisjokkruiden van Jeruzalem worden met 750 ml kokend water gegoten en 12 uur met water laten trekken. Gespannen infusie wordt driemaal daags 100 ml ingenomen, voordat voedsel wordt gegeten.

Tinctuur

De artisjoktinctuur van Jeruzalem is een uitstekende hepatoprotector die levercellen beschermt tegen de negatieve effecten van gifstoffen. Tinctuur helpt bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Het gebruik van tinctuur van artisjok van Jeruzalem voorkomt de ontwikkeling van cholecystitis en vermindert gasvorming.

500 g gedroogde bladeren worden gegoten met een liter alcohol of wodka, waarna de tinctuur gedurende 15 dagen op een koele en altijd donkere plaats wordt gegoten. Tinctuur wordt driemaal daags in een eetlepel gebruikt (het product wordt verdund in 150 ml vloeistof).

Siroop

Artisjoksiroop van Jeruzalem voor patiënten met diabetes mellitus vervangt suiker. Bovendien vermindert een dergelijke siroop de behoefte aan diabetes voor insulinepreparaten, omdat het de bloedsuikerspiegel stabiliseert (namelijk verlaagt).

Artisjoksiroop van Jeruzalem, een immunostimulerend product, wordt aanbevolen voor:

  • prestatieverbetering;
  • vitaliteit versterken;
  • herstel van de functies van het spijsverteringskanaal;
  • manifestaties van dysbiose elimineren.

De siroop heeft geen bijwerkingen en kan gelijktijdig worden gebruikt met andere therapievormen bij zowel kinderen als volwassenen..

Artisjokpoeder van Jeruzalem

Artisjoksap van Jeruzalem

Gemalen perensap vermindert de zuurgraad van de maag, elimineert obstipatie en intoxicatie, normaliseert de werking van het spijsverteringskanaal, verlicht maagzuur. Bovendien wordt het sap van deze plant gebruikt bij de behandeling van zweren, hoofdpijn, polyartritis, longaandoeningen. Het wordt aanbevolen om dergelijk sap in de lente en de herfst te drinken (op dit moment verergeren de bestaande chronische ziekten en wordt de immuniteit verzwakt).

Om het sap te bereiden, worden verse knollen grondig gewassen en door een vleesmolen gevoerd (je kunt de knollen raspen). De resulterende puree wordt geperst en gefilterd door een dubbele laag gaas. Het sap wordt gedurende twee weken ingenomen met 150 ml per dag, vóór de maaltijd.

Belangrijk! Sap wordt maximaal 12 uur in de koelkast bewaard.

Artisjok van Jeruzalem in tabletten

Deze vorm van artisjokpreparaten van Jeruzalem is geïndiceerd bij de behandeling van diabetes mellitus en atherosclerose. Pillen worden ook ingenomen om de ontwikkeling van gezwellen te voorkomen, de immuniteit te versterken, de efficiëntie te verhogen, de darmfunctie te verbeteren en ook om de natuurlijke microflora te herstellen.

Het wordt aanbevolen om gedurende 20 dagen dagelijks 4 tabletten in te nemen voor het eten. Over het algemeen worden twee tot drie behandelingen uitgevoerd, waartussen een pauze van twee weken wordt gehouden.

Extract

Aarden perenextract is geïndiceerd voor zowel lever- als galblaasaandoeningen, omdat het een werkzame stof bevat die cynarine wordt genoemd, een antioxidant die vrije radicalen bindt.

Het effect van artisjok-extract van Jeruzalem:

  • versnelling van uitscheiding van overtollig vocht, evenals zouten;
  • bescherming van levercellen tegen blootstelling aan gifstoffen;
  • verwijdering van slakken en zouten van zware metalen;
  • de productie van gal bevorderen;
  • de vertering van eiwitten en vetten bevorderen;
  • afname van gasvorming in de darm;
  • activering van darmactiviteit;
  • gewichtsverlies.

Artisjokkwas van Jeruzalem

Kvass in zijn geneeskrachtige eigenschappen is op geen enkele manier inferieur aan het artisjoksap van Jeruzalem.

Om kwas te bereiden, worden de artisjokknollen van Jeruzalem grondig gewassen en in blokjes gesneden, waarna ze in glazen containers worden gegoten (de container is driekwart gevuld met grondstoffen) en gevuld met koud gekookt water. Vervolgens wordt kwas op een warme plaats voor fermentatie gezet. Om het fermentatieproces te versnellen, wordt aanbevolen om een ​​kleine hoeveelheid gist aan de container toe te voegen (10 g gist per vijf liter kwas). Na drie dagen wordt het kwas gefilterd, gescheiden van het sediment en verbruikt één glas per dag.

Artisjokbaden van Jeruzalem

Baden, waarvan de belangrijkste component de artisjok van Jeruzalem is, zijn geïndiceerd voor de behandeling van huidaandoeningen, brandwonden, fracturen, gewrichtspijn en langdurige genezende wonden.

Om het bad voor te bereiden, wordt 2 kg bladeren en stengels van de plant genomen, die worden gesneden, gevouwen in een pan van 5 liter en gevuld met water. Het resulterende mengsel wordt 20 minuten gekookt, waarna de bouillon lichtjes wordt doordrenkt, gefilterd en in het bad wordt gegoten, verdund met water tot een temperatuur van ongeveer 32 graden. Zo'n bad wordt gedurende 15 minuten ingenomen.

Hoe de artisjok van Jeruzalem te koken?

Gedroogde artisjok van Jeruzalem

Gedroogde Jeruzalem-artisjok (plantknollen) wordt gebruikt met melk, thee en koffie (indien gewenst kunnen gedroogde plakjes wortelgroenten worden toegevoegd aan compote). Bovendien kunnen gebruinde plakjes wortelgroenten in een koffiemolen worden gemalen of in een vijzel worden fijngemaakt en vervolgens worden gebruikt om een ​​versterkte drank te zetten, die qua smaak lijkt op een cichorei-drank.

Voor medicinale doeleinden worden niet alleen knollen gebruikt, maar ook de bladeren en bloemen van de plant, die gedroogd worden in een geventileerde ruimte, betrouwbaar beschermd tegen de zon. Gedroogde bladeren worden gebruikt om medicinale infusies en thee te maken..

Bevroren artisjok van Jeruzalem

Artisjok van Jeruzalem wordt gesorteerd, gewassen, geschild, in blokjes gesneden, met een afmeting van 10 * 10 * 10 mm. Vervolgens blancheert het wortelgewas tien minuten bij een temperatuur van 95-100 graden. Na deze procedure wordt de artisjok van Jeruzalem gekoeld en bevroren tot een temperatuur van min 18 graden.

De bevroren artisjok van Jeruzalem verliest zijn geneeskrachtige eigenschappen niet en kan worden gebruikt als een onafhankelijk product of als een halffabrikaat dat deel uitmaakt van bevroren groentemengsels.

Rauwe artisjok van Jeruzalem

Gebakken artisjok van Jeruzalem

Gebakken artisjok van Jeruzalem

Gekookte artisjok van Jeruzalem

Ingemaakte artisjok van Jeruzalem

Gewassen en zorgvuldig geschilde knollen worden in dunne plakjes gesneden en in glazen, geëmailleerde of houten schalen geplaatst, waarna ze met gezouten water worden gegoten (bijvoorbeeld 2 eetlepels zout gaat naar een liter water). De overdekte Jeruzalem-artisjok wordt op een warme plaats achtergelaten. Aan het einde van de gisting wordt de ingelegde artisjok van Jeruzalem, die aan verschillende salades kan worden toegevoegd, op een koude plaats bewaard..

Zoals je kunt zien, is de artisjok van Jeruzalem niet alleen gezond, maar ook een heerlijke knolgewas, van waaruit je veel gevarieerde, originele en smakelijke gerechten kunt bereiden.

Contra-indicaties

De enige contra-indicatie voor het gebruik van de artisjok van Jeruzalem is individuele intolerantie.

Belangrijk! Een hoge concentratiegraad in de Jeruzalem-artisjok van vezels en inuline veroorzaakt een verhoogde gasvorming in de darm. Om deze reden worden mensen die vatbaar zijn voor winderigheid niet aanbevolen om de rauwe knollen van dit wortelgewas te misbruiken. Om verhoogde gasvorming te voorkomen, is het raadzaam om de artisjok van Jeruzalem te gebruiken, die eerder een warmtebehandeling heeft ondergaan (je kunt het combineren met koriander en karwijzaad, waardoor gasvorming wordt voorkomen).