Pitahaya

Pitahaya of het drakenoog is een familielid van de zoete pitaya, de vrucht van een plant uit de cactusfamilie, het geslacht Hylocereus. Visueel lijkt de cultuur op een gewone boom, een palmboom. In werkelijkheid is het echter een kronkelende epifytische lianiforme cactus. De geboorteplaats van de plant is Midden- en Zuid-Amerika, Mexico. Momenteel wordt pitahaya verbouwd in de Filippijnen en Hawaï, in Australië, Thailand, Vietnam, Indonesië, Sri Lanka, Maleisië, Japan, China, Armenië, Israël..

Dragon fruit - een zwaar fruit met een gewicht tot 1 kilogram en een langwerpige vorm. Het smaakt naar banaan en kiwi. Exotisch fruit - een caloriearm product (100 gram bevat 30 calorieën), rijk aan sporenelementen (ijzer, calcium, fosfor) en vitamines van groep B, C. De pitahayapulp verbetert de conditie van het spijsverteringskanaal, vergezeld van een verhoogde zuurgraad, verlaagt de bloedglucose, normaliseert de endocriene functie klieren (nuttig bij diabetes).

Volgens de legende belichaamt de foetus de vurige essentie van de draak, die lijkt op de vlam van een dier. Er wordt aangenomen dat elke persoon die pitahaya heeft gegeten een golf van kracht en moed ervaart. En artsen hebben de gunstige effecten van gevederde vruchten op het werk van het spijsverteringskanaal en het hart bevestigd.

Botanische beschrijving

Dragon eye - klimmende epifytische cactus aangepast voor het leven in een tropisch klimaat. Dragon fruit bloeit alleen 's nachts. De bloemen zijn groot, wit en geven een aangenaam aroma af. De grootte van de vrucht, de kleur van de schil en het vruchtvlees zijn afhankelijk van het type plant. In succesvolle jaren, van een hectare cultuur, kun je tot 6 gewassen oogsten. De pulp van de vrucht bevat kleine zwarte zaden, rijk aan waardevolle lipiden, die gekauwd moeten worden, omdat ze in het menselijk lichaam niet in een "hele" vorm worden verteerd. De schil van pitahaya is glad, bedekt met bladvormige gezwellen die visueel lijken op de bevroren vlam van vuur, oneetbaar.

Interessant is dat overtollig vocht bijdraagt ​​aan vroegtijdige val van bloemen en rotten van fruit. Onrijpe vruchten pikken vaak vogels.

Het drakenoog is een plant waar parasieten dol op zijn. Dothiorella-schimmels veroorzaken bruine vlekken op de foetus en de Xanthomonas campestris-bacteriën veroorzaken rot van het groene deel (stengel).

  1. Costa Ricaanse (costaricensis, polyrhizus). Het vruchtvlees en de schil van de foetus zijn rood.
  2. Geel (megalanthus). Pulp - wit, schil - geel.
  3. Rood (undatus). Dit is het meest voorkomende type. Het vruchtvlees van de foetus is wit, de schil is roodroze.

Drakenfruit is caloriearm, zoetig van smaak (soms vers), geschikt voor gebruik in rauwe vorm. Het vruchtvlees wordt toegevoegd aan salades, dat wordt gebruikt als basis voor de bereiding van wijn. Pitahaya wordt gekoeld gegeten, los van scherpe gerechten. De bloemen zijn eetbaar, ze worden aan thee toegevoegd.

Bij het eten van Costa Ricaanse pitaya met karmozijn vlees kan pseudo-hematurie optreden - een onschadelijke aandoening waarbij urine en ontlasting van kleur veranderen (rood worden).

Drakenfruit raakt gemakkelijk beschadigd wanneer erop wordt gedrukt, dus het is problematisch om te vervoeren. Dit bepaalt de hoge kosten van het product in landen waar het fruit niet wordt verbouwd..

Chemische samenstelling

De vertegenwoordiger van de zoete pitaya van de cactusfamilie is 90% water, heeft een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling. Fruitenzymen helpen bij buikpijn, ondersteunen de schildklier, hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem.

Dragon eye-zaden zijn een bron van tannine, verbeteren de toestand van mensen met diabetes en verhogen de gezichtsscherpte.

De grootste waarde voor het menselijk lichaam levert de vrucht in zijn ruwe vorm. Tegelijkertijd is het onderhevig aan verschillende soorten koken: koken, bakken, frituren. Sorbet, sauzen, jam, jam, wijn worden er van gemaakt.

Tabel nr. 1 "Voedingswaarde van pitahaya-pulp"
ComponentenInhoud per 100 gram product
Calorie-inhoud30 calorieën
Watertot 90 gram
Koolhydraten10-13,5 gram
Voedingsvezels0,35-0,9 gram
Eekhoorns0,52 gram
As0,5 gram
Vetten0,1-0,58 gram
Tabel nr. 2 "De chemische samenstelling van pitahaya-pulp"
NaamNutriëntengehalte in 100 gram product, milligram
Vitaminen
Ascorbinezuur (C)5.0-25.0
Niacine (B3)0.2-0.4
Macronutriënten
Kalium110.0-115.0
Fosfor15,5-35,0
Calcium6.0-9.5
Spoorelementen
Ijzer0.35-0.69

Qua uiterlijk lijkt pitahaya op ananas, de textuur van de pulp is vergelijkbaar met zure room en de smaak is vergelijkbaar met banaan en kiwi. Het sterkste aroma is gele drakenfruit. Bovendien is het de liefste van alle vertegenwoordigers van een soort.

Eten of niet eten?

Pitahaya - een dieetproduct dat wordt aanbevolen voor een dieettafel.

Wat is handig drakenfruit?

  1. Rijk aan antioxidanten. Deze verbindingen neutraliseren vrije radicalen die veroudering van het lichaam en de vorming van kankercellen veroorzaken. Bij regelmatig gebruik van exotisch fruit wordt de schil jonger en dichter.
  2. Bevat veel vezels. Het verwijdert gifstoffen, reguleert het werk van de darmen.
  3. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Vergemakkelijkt het beloop van chronische ziekten.
  4. Reguleert de bloedsuikerspiegel.
  5. Verhoogt de huidelasticiteit, behandelt acne (voor uitwendig gebruik in de vorm van maskers).
  6. Weerstaat de ontwikkeling van luchtwegaandoeningen, verhoogt het aantal witte bloedcellen in het lichaam en voorkomt de groei van bacteriële, schimmelinfecties.
  7. Vitaminiseert het lichaam.
  8. Verbetert het gezichtsvermogen.
  9. Bevordert systematisch gewichtsverlies.
  10. Verhoogt de eetlust.
  11. Voorkomt artritis, verlicht gewrichtsirritatie, vermindert zwelling.
  12. Geneest snijwonden, wonden.
  13. Versterkt tandglazuur.
  14. Heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel.

Van de stengels en bloemen van een drakenfruit wordt een medicijn bereid dat de bloedcirculatie stimuleert en spasmen verlicht. Lokale bewoners in Thailand gebruiken het sap van de plant als een anthelminticum.

Pitahaya is een exotische vrucht die brandend maagzuur, winderigheid, diarree en voedselallergieën kan veroorzaken. Bij het eerste gebruik is het de moeite waard om je te beperken tot één plak van de foetus, kijk naar de reactie van het lichaam. Bij afwezigheid van bijwerkingen neemt de hoeveelheid geconsumeerde foetus geleidelijk toe.

Kinderen jonger dan 3 jaar zijn gecontra-indiceerd om drakenfruit in het dieet te introduceren, omdat dit diathese kan veroorzaken.

Pitahaya eten?

Er zijn 4 methoden om drakenfruit te eten..

  1. Pitahaya-voorbereiding. Kies rijp fruit met roze of felrode schil, zacht vruchtvlees. Vermijd fruit met bruine, droge plekken, deuken en doornen. Snijd de pitahaya doormidden. Schraap de pulp met een lepel. In een rijp fruit is het gemakkelijk te scheiden van de schil. Koel voor gebruik..

Onthoud dat de schil van een drakenfruit oneetbaar is, wanneer het het lichaam binnendringt, veroorzaakt het krampen en pijn in de maag.

  1. Pitahaya kebab koken. Week houten spiesen in water. Dit voorkomt verkoling van de grondstof tijdens het frituren van het product. Steek de grill aan. Bereid het fruit voor: snijd het fruit (mango, pitahaya) in stukjes, rijg aan spiesjes. Leg de kebabs op de grill. Kook tot ze lichtbruin zijn en haal dan van het vuur. Serveer met een kom suiker om te besprenkelen.
  2. Een fruitcocktail maken. Bereid de vruchten voor. Dragon eye past goed bij aardbeien, perziken, bananen, frambozen, bosbessen. Snijd eerst een pitahaya doormidden, verwijder het vruchtvlees, hak het fijn. Was 500 gram bosbessen. Schil een banaan, snijd deze in stukken. Kies een basis voor een cocktail. Het kan heel zijn, soja, notenmelk of yoghurt. Voor verschillende smaken worden extra ingrediënten in de fruitcocktail geïntroduceerd: suiker, siroop, honing, appel- en druivensap, pinda, amandelolie. Alle componenten worden in een blenderkom gedaan, de inhoud wordt grondig geslagen tot een homogene massa is verkregen..

Als de cocktail dik is, verdun deze dan met water, sap of melk. Voeg havermout toe aan een te dunne mousse. Giet de inhoud in glazen, garneer met fruit en stro voor het opdienen.

  1. Sorbet uit pitahaya. Verwerk het fruit: schil, snijd, verwijder voorzichtig de pulp. Bewaar de helften voor het serveren, ze zullen als borden dienen. Koel ze voor in de vriezer. Meng de ingrediënten voor de sorbet: 30 gram suiker, 170 milliliter water, 15 milliliter citroensap, vruchtvlees. Klop in een blender. Giet het resulterende mengsel in een ijsmachine en vries de sorbet in volgens de instructies van de fabrikant. Vul de helft van de pitahaya in, serveer met een muffin of luchtig koekje.

Was het fruit grondig voordat u het schilt. Houd er rekening mee dat het oppervlak van de foetus niet mag worden beschadigd, anders kunnen pathogene bacteriën het vlees binnendringen door snijwonden of deuken, rot van het product veroorzaken en tot menselijke vergiftiging leiden.

Conclusie

Pitahaya is een geurige, lichtzoete vrucht met kleine uitgroei van geel, rood of paars. Het vruchtvlees is wit, roze, gevuld met kleine zwarte zaadjes. Bushy tree cactus wordt actief gebruikt bij het koken voor de productie van alcoholische dranken, sorbets, yoghurt, jam, sauzen, gelei, snoep, ijs, zuivelproducten. De schil is oneetbaar en kan daarnaast schadelijke stoffen (bestrijdingsmiddelen) bevatten.

Pitahayapulp is een caloriearm dieetproduct (30 calorieën per 100 gram) dat smaakt naar meloen, kiwi en banaan. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan ijzer, kalium, fosfor, ascorbinezuur en koolhydraten. Volgens de resultaten van medisch onderzoek kwamen wetenschappers tot de conclusie dat de vrucht nuttig is voor mensen met endocriene ziekten, die lijden aan diabetes mellitus, maagpijn. Prickly pear versterkt het immuunsysteem, normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem. De belangrijkste voorwaarde is om een ​​vers fruit van hoge kwaliteit te kiezen. Houdbaarheid - niet meer dan 3 dagen in de koelkast. Rijpe pitahaya is zacht, rijk aan kleur. En onvolwassen - voelt hard aan en is bleek. Vlekken, schimmelafzettingen, rimpels en scheuren in de schil - redenen om te weigeren een product te kopen.

Interessant is dat een frisse smaak normaal is voor een bepaald fruit, waarvan de troefkaart een ongebruikelijke en indrukwekkende verschijning is. Pitahaya-zaden zijn moeilijk verteerbaar in het spijsverteringskanaal, dus ze moeten grondig worden gekauwd. Vóór gebruik wordt de foetus 2-3 uur in de koelkast bewaard. Dit verbetert de smaak van het fruit en maakt het kruidenaroma rijker.

Ondanks de onmiskenbare voordelen van de drakenfruit, onthoud dat dit voornamelijk exotisch is, dat mogelijk niet door het menselijk lichaam wordt waargenomen en een ongewenste allergische reactie veroorzaakt. Benader het dieet zorgvuldig en introduceer nieuwe producten met kleine doses (15-50 gram)!

Exotic fruit Dragon: de voordelen en kenmerken van gebruik

Drakenfruit is niet alleen interessant qua smaak, maar helpt ook bij het bestrijden van vele ziekten. We leren hoe we ze correct kunnen kiezen en gebruiken om maximale voordelen voor het lichaam te bieden.

Hoe het eruit ziet en waar het groeit?

Pitahaya (of pitaya, drakenfruit, drakenfruit (drakenfruit), drakenoog, drakenhart) groeit op een klimplantcactus, die een hoogte van 10 m kan bereiken. Het is een naaste verwant van papaja. Bloemen gaan 's nachts open en hebben een specifieke geur. Na 30-50 dagen zie je de eerste gerijpte vrucht. Cactus draagt ​​tot 6 keer per jaar fruit, afhankelijk van een droog klimaat en afwezigheid van temperatuurverschillen.

De vruchten zijn zo groot als een grote appel, ovaal en doen enigszins denken aan ananas. Gewicht varieert tussen 100 en 800 g Geschubde schil.

Er zijn 3 soorten pitahaya:

  • Wit. De schil is roze of rood met groenige schubben. Binnen - wit, soms roze met kleine zwarte zaden, die zich willekeurig binnenin bevinden. De geur is grasachtig, de smaak is verzadigd.
  • Geel. De tweede naam is een stekelige peer. De schil heeft vlokken die meer op puistjes lijken. Binnenin zit een witte pulp met zwarte zaden. De zoetste en zeldzaamste soort.
  • Rood De schil is helderroze. Binnenin is de kleur rood met kleine zwarte zaadjes. Het heeft een zeer uitgesproken aroma.

De geboorteplaats van de draak wordt beschouwd als Zuid-Amerika. Tegenwoordig is het te vinden in de landen van Zuidoost-Azië. Zeer gebruikelijk in Thailand, maar ook in Japan, Australië, Israël, Hawaï, Armenië.

Vanwege slechte opslag en intolerantie voor schokken worden fruit zelden geïmporteerd. En degenen die bij ons te vinden zijn, zijn duur.

Hoe een draak te eten?

Door de dichtheid lijkt het vruchtvlees van pitahaya op smaak op kiwi of dikke zure room - een mengsel van kiwi en banaan. Minus - enigszins fris.

Enkele tips voor het eten van fruit:

  • Koel de dragonfruit voor gebruik, warm, het verliest zijn smaak.
  • Bewaar de vruchten niet langer dan 3-4 dagen. Anders verliezen ze hun eigenschappen..
  • Eet alleen vlees. De huid kan buikpijn en krampen veroorzaken.
  • Kauw de zaden goed om er de heilzame stoffen uit te halen. Niet gekauwde zaden worden niet verteerd.
  • Niet combineren met fruit met een prikkelende smaak en geur..

Er zijn verschillende manieren om Dragon Fruit te schillen:

  • Schil de bovenkant en eet de pulp erin met een lepel.
  • Snijd in plakjes als een meloen.
  • Snijd de schil uit het midden als bloemblaadjes.
  • Snijd het fruit doormidden en kies het vruchtvlees, of eet het met een lepel.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

90% van het fruit is water. Pitahaya is rijk aan vitamines en mineralen. Calorieën 100 g - 30-50 kcal.

Tabel met voedingsstoffen in de samenstelling van dragonfruit:

Componenten

Vitaminen

Spoorelementen

Titelmg per 100 g fruit
Water85 400-90 000
Voedingsvezels350-900
As500
Vetten100-580
Eekhoorns520
Koolhydraten10000-13 500
Ascorbinezuur, C5.0-25.0
Niacine, B30.2-0.4
Thiamine, B10.25-0.30
Riboflavine B20.35-0.45
Tocopherol, E.0.06-0.08
Niacine, PP0.02-0.45
Caroteen A0.010-0.012
Kalium110.0-115.0
Calcium6.0-9.5
Fosfor15,5-35,0
Ijzer0.3-0.7

Handige eigenschappen voor het lichaam

De rijke vitaminesamenstelling van pitahaya heeft een gunstig effect op het lichaam. Onder de nuttige eigenschappen kunnen worden geïdentificeerd:

  • Antioxiderende eigenschappen neutraliseren vrije radicalen, die vaak kanker veroorzaken. Heb een anti-aging effect, verhoog de huidturgor.
  • Vetbevattende elementen dragen bij aan de bescherming van organen en een goede celpermeabiliteit. Activeer enzymen, verlaag slechte cholesterol.
  • Vezel helpt de darmen soepel te werken, verwijdert gifstoffen en gifstoffen.
  • Ontstekingsremmende eigenschappen verminderen schade door het beloop van chronische ziekten, bijvoorbeeld met artritis, gewrichtsirritatie, oedeem. Verminder de schade door bacteriële en schimmelinfecties. Versnel het regeneratieproces van beschadigde weefsels.
  • Bij diabetes helpt het de bloedsuikerspiegel te reguleren. Positief effect op het endocriene systeem.
  • Het hoge gehalte aan ascorbinezuur versterkt de beschermende eigenschappen van het lichaam en dient als preventieve maatregel bij astma..
  • Helpt bij het bestrijden van griep, SARS, scheurbuik.
  • Het heeft een gunstig effect op de toestand van bloedvaten en het hart, verhoogt het aantal leukocyten in het bloed en bestrijdt bloedarmoede.
  • Het verwijdert overtollig water uit het lichaam, wat het werk van de nieren en het hart vergemakkelijkt.
  • Helpt overtollig gewicht te bestrijden en vermindert het systematisch.
  • Verbetert het gezichtsvermogen.
  • Helpt het tandglazuur te versterken.
  • Verhoogt de spiertonus, vooral handig voor mensen met een hoge fysieke inspanning..
  • Heeft een gunstig effect op de ontwikkeling van de foetus en de algemene conditie van de zwangere.
  • Het heeft een kalmerend effect, verbetert de toestand van het zenuwstelsel.
  • Wanneer het lokaal wordt aangebracht, behandelt het acne en verbetert het de huidconditie. In de cosmetologie worden op basis van pitahaya tonische, aanscherpende, anti-verouderingsmaskers, tonica gezichtslotions gemaakt.
  • Het vlees helpt de huid sneller te herstellen na zonnebrand..

De aanwezigheid van veel sporenelementen en vitamines zorgt voor voldoende opname in het lichaam alleen bij dagelijkse fruitconsumptie.

Schade en contra-indicaties

Dragonfruit heeft vandaag geen contra-indicaties die bij artsen bekend zijn. De enige voorzorgsmaatregel die kan worden gebruikt, kan een allergische reactie, winderigheid, brandend maagzuur of diarree zijn, zoals elk exotisch fruit. Om deze reden wordt het voor het eerst aanbevolen om een ​​zeer kleine hoeveelheid van de foetus te proberen. Als er na een dag geen negatieve reacties worden waargenomen, kunt u deze veilig eten.

Als u een chronische ziekte heeft, is het voor herverzekering beter om een ​​arts te raadplegen voordat u pitahaya gaat proberen.

Voor kinderen onder de 5 jaar kan het gebruik van pitahaya de ontwikkeling van diathese bedreigen.

Hoe een draak te kiezen?

Om een ​​kwaliteit pitahaya te kiezen, let op:

  • Kleur. Plat, consistent met de variëteit, zonder bruine of donkere vlekken.
  • Dichtheid. De vruchten moeten zacht zijn. Je kunt een onrijp, stevig fruit kopen en het een paar dagen op een koele plaats laten staan..
  • Geen plaquette. Er mag geen plak of schimmel op het fruit aanwezig zijn..

Hoe donkerder de huidskleur van de rode pitahayasoorten, hoe rijker de smaak.

Handige recepten

In Thailand worden verschillende desserts bereid uit pitahaya, maar ook niet-alcoholische en alcoholische dranken, wijnen en bloemen worden aan thee toegevoegd.

Maar over de hele wereld wordt drakenfruit meestal rauw en in salades gegeten..

Het afslanksalade recept bevat slechts 475 kcal, ontworpen voor 2 personen. Stap voor stap koken:

  • snijd de pitahaya doormidden, pel en verwijder voorzichtig de pulp;
  • snijd het in blokjes;
  • schil 1 mango en snijd ook in blokjes;
  • mix fruit;
  • vul ze met lege huiden van drakenfruit;
  • kruid salade met 1 theelepel saus honing en verse 1 sinaasappel.

Een voedzame salade met veel vitamines, die helpt bij het bestrijden van vitaminetekorten en herstellen bij ernstige uitputting van het lichaam. Het caloriegehalte is 870 kcal. Hoe koken:

  • schil 2 pitahaya en snijd de pulp in blokjes;
  • bereid een saus van 150 g zure room, een zakje vanillesuiker en gehakte noten in een hoeveelheid van 50 g;
  • meng de ingrediënten of doe de saus in stukjes fruit.

Hoe pitahaya eruit ziet, waar u op moet letten bij het kiezen van hoe u wilt schoonmaken en wat u wilt koken met drakenfruit, is te zien in de videoclip:

Recensies

Angelica, 35 jaar oud. Een exotisch fruit zoals pitahaya moet minstens één keer in je leven worden geproefd. Het is erg handig voor degenen die hun figuur volgen, omdat het veel vitamines en weinig calorieën bevat. Het ongewone uiterlijk kan gerechten versieren en gasten verrassen. Het is erg jammer dat het erg zeldzaam en erg duur is voor inwoners van Rusland.

Ekaterina is 27 jaar oud. De eerste keer dat ik dit heerlijke drakenfruit probeerde in Thailand, waar ik op vakantie was. Ik had geen speciale smaak van hem verwacht, maar al vanaf het eerste stuk realiseerde ik me dat dit liefde voor altijd was. Alleen niet vaak kunnen ze genieten in ons land - erg duur.

Anastasia is 28 jaar oud. Als je een vakantie naar Thailand plant, probeer dan zeker de drakenfruit. Het zal je verrassen met zijn ongewone smaak en aroma. Maar onthoud over voorzorgsmaatregelen - allergische reacties zijn mogelijk. Ik, mijn man en een 3-jarig kind hadden ze niet. Onder de tekortkomingen kan ik in ons land een zeer hoge prijs noemen.

Dragonfruit is een caloriearme, vitamine-rijke vrucht die nuttig is voor vele ziekten. Maar ondanks alle voordelen moet u de voorzorgsmaatregelen niet vergeten - omdat pitahaya in ons land exotisch is, kan het een allergische reactie en problemen in het spijsverteringskanaal veroorzaken.

Pitahaya (Dragon Fruit)

Pitahaya is een buitengewoon fruit. De eerste vermelding ervan wordt gevonden onder de Azteken en dateert uit de 13e eeuw. De Indianen aten het vlees, bakten de zaden, vermalen ze en gebruikten ze om te stoven. Momenteel wordt het gekweekt in het zuiden van Mexico, in sommige landen in Midden- en Zuid-Amerika, in Vietnam en in Israël (in de Negev-woestijn).

Vanwege hun uitstekende uiterlijk wordt de vrucht "drakenfruit" of "stekelige peer" (stekelige peer) genoemd. Dit is een bossige boomachtige cactus, aan de uiteinden van de stengels waarvan sappig fruit rijpt. Bloemen verschijnen strikt op de eerste en vijftiende dag van de maand.

Afhankelijk van de soort varieert de grootte van de vrucht, de kleur van de pulp (wit, roze, paars), de huidskleur (van geel tot oranje, van rood tot paars) en de textuur van het fruitoppervlak (met kleine uitgroei, met dunne gekleurde schubben). Het vruchtvlees wordt altijd gevuld met kleine zwarte zaadjes, die meestal worden schoongemaakt.

De smaak van pitahaya is iets minder dan het uiterlijk - niet aromatisch, onverzadigd, licht zoet.

Aantrekkelijk ogende pitihaya-vruchten worden actief gebruikt bij het koken en vooral bij de productie van verschillende alcoholische dranken. Sap en pulp worden toegevoegd aan de samenstelling van snoep, ijs, sorbets, yoghurt en verschillende zuivelproducten, jam, sauzen en gelei worden uit de pulp gekookt. Pitahayasap gemengd met citroen en limoen om 'zomerdrankjes' te maken.

Om pitaya voor consumptie klaar te maken, wordt het fruit meestal verticaal in twee helften gesneden. Daarna kunt u deze helften in plakjes snijden (net als bij het snijden van een meloen) of het vruchtvlees met een lepel uitscheppen. Hoewel pitaya-zaden rijk zijn aan waardevolle lipiden, worden ze meestal niet verteerd, tenzij ze worden gekauwd. De schil is oneetbaar en kan daarnaast bestrijdingsmiddelen bevatten.

Calorie Pitahaya (Dragon Fruit)

Caloriearm dieetproduct, in 100 g waarvan slechts 45 kcal. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan koolhydraten, maar met mate zal het de figuur niet schaden.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
0,50,5dertien0,58545

Voordelen van Pitahaya

Pitahaya is caloriearm, bevat eiwitten, water, fosfor, calcium, ijzer, vitamine C, PP, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine).

Nog aantrekkelijker voor de vrucht waren de nieuwste medische onderzoeksresultaten. Naar hun mening helpt het gebruik van pitahaya om maagpijn te verminderen. Bovendien is de vrucht nuttig voor mensen die lijden aan diabetes of een andere endocriene ziekte..

De vrucht is nuttig voor diabetici en heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire en immuunsysteem..

In staat om buikpijn te verlichten.

De gevaarlijke eigenschappen van pitahaya

Bij het consumeren van een grote hoeveelheid pitahaya met rode huid (bijvoorbeeld Costa Ricaanse), pseudo-hematurie, kan onschadelijke roodheid van urine en ontlasting optreden.

Pitahaya wordt beschouwd als een exotisch product, dus het in grote hoeveelheden consumeren kan leiden tot diarree, brandend maagzuur of allergieën. Om dit te voorkomen, raden artsen aan om in eerste instantie een klein stukje van deze vrucht te eten om de reactie van het lichaam te testen.

Het is ook niet raadzaam om kleine kinderen pitahaya te geven, omdat dit diathese en andere onaangename situaties kan veroorzaken.

Als je deze video bekijkt, leer je niet alleen over de oorsprong van pitahaya en zijn smaakkenmerken, maar zie je deze vrucht ook in een sectie.

Pitahaya (pitaya, drakenfruit): voordelen en nadelen, wat smaakt

Pitaya is een exotisch fruit uit Thailand, dat zelden in Russische winkels te vinden is. Het heeft verschillende namen, waaronder drakenfruit vaker dan andere. Het artikel helpt te begrijpen wat de voordelen en nadelen van pitahaya zijn en onthult de geheimen van het juiste gebruik ervan..

Hoe ziet pitahaya eruit en hoe groeit het

Pitahaya - de vrucht van planten die vertegenwoordigers zijn van de cactus van het geslacht Hilocereus. Deze gekrulde epifytische liaanvormige plant komt veel voor in Midden- en Zuid-Amerika, Mexico.

Dragon fruit is ovaal van formaat, de grootte van een grote appel en met een gewicht van 100 g tot 1 kg. De vrucht is bedekt met een gele of roze schilferige schil, heeft een vlees van witte of lichtroze kleur, met kleine zwarte zaden. De structuur van pitahayapulp is vergelijkbaar met kiwi.

Tot op heden zijn de vruchten bekend met witte, gele en roze kleur.

Welke smaak en geur heeft een drakenfruit

Dragon fruit heeft een neutrale of zoete smaak. Ondanks de versheid worden er vrij sappige vruchten gevonden (bijvoorbeeld rode pitahaya met witte pulp).

Drakenfruit heeft een licht karakteristiek aroma dat in de verte lijkt op de geur van bananen, kiwi en kruiden.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van pitahaya

Het caloriegehalte van pitahaya per 100 g is slechts 50 kcal. De chemische samenstelling bevat de volgende componenten:

Waarom pitahaya goed is

Het drakenoog staat bekend als een vrucht met aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Het bevat vitamines en mineralen die een positief effect hebben op de werking van het immuunsysteem. Mensen die last hebben van maagklachten of darmen gebruiken pitahaya om de spijsvertering en lipidenafbraak te normaliseren..

Kleine zwarte zaadjes van het vruchtvlees van de foetus bevatten een groot aantal vetbevattende verbindingen die betrokken zijn bij de vorming van celmembranen. Ze zijn rijk aan vetzuren, die de hoeveelheid 'slechte' cholesterol in het bloed verminderen. Om ervoor te zorgen dat de zaden hun positieve eigenschappen vertonen, is het noodzakelijk om ze zorgvuldig te kauwen.

Thiamine in fruit draagt ​​bij aan de normale werking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel. De aangegeven vitamine is nodig voor mensen met een hoge fysieke inspanning om de spierspanning te verhogen.

Pitahaya is rijk aan vezels, wat de afbraak van sucrose helpt vertragen. GI (glycemische index) van het product is vrij laag. Dit is vooral belangrijk voor mensen met diabetes type 2..

Pitahayavruchten reinigen de interne organen van gifstoffen. De antioxidanten die hun lichaam vormen, dragen bij aan de eliminatie van vrije radicalen uit het lichaam..

Dragonfruit kleurt en hydrateert de huid, wordt actief gebruikt op het gebied van cosmetologie.

Artsen raden zwangere vrouwen ten zeerste aan dit gezonde fruit in hun dieet op te nemen, omdat de gezonde ingrediënten een gunstig effect hebben op de gezondheid van de foetus en de vrouw.

Bij het koken wordt pitahaya gebruikt als een van de componenten van fruitsalades, desserts, smoothies en ijs. Handige en smakelijke combinatie van fruit met banaan, ananas, granola.

Zo is een smoothie van fruitpulp met appel en citroensap, een kleine hoeveelheid spinazie en geraspte gember - een voorraad aan vitamines en biologisch actieve stoffen is zowel nuttig om de immuniteit te verhogen als om gewichtsverlies te voorkomen. Een interessant dessert is fruitijs met toevoeging van pitahaya. Een eigenaardige dieproze kleur met kleine vlekjes zwarte zaden, een aangename smaak - laat geen onverschillige kinderen of volwassenen achter.

Drakenfruit geeft de huid een volledige tint en hydrateert het, het wordt actief gebruikt in cosmetica in de vorm van ingrediënten in tonica, gels, crèmes voor gezicht en lichaam. Thuis is een goedemorgentonicum stukjes ijs met pitahayasap. Een interessante en scrubversie van het exfoliërende product met fruit. Zachte en zachte huidreinigende combinatie met verzadiging met vitamines en andere heilzame componenten.

Pitahaya schoonmaken, snijden en eten

Het schoonmaken en consumeren van drakenfruit is vrij eenvoudig:

  • Begin vanaf de bovenkant en verwijder voorzichtig de huid met uw handen. De binnenkant kan worden gegeten als een gewone appel;
  • snijd de foetus in plakjes;
  • maak een grote incisie rond de hele omtrek van de foetus en snijd langzaam de schil zonder de pulp te beïnvloeden;
  • snijd pitahaya in twee delen en gebruik het vruchtvlees met een lepel.

In de regel wordt drakenfruit vers gegeten, zonder enige verwerking. In sommige landen wordt jam, yoghurt, gelei, snoep enz. Gemaakt en wordt het ook gebruikt als ingrediënt voor alcoholische dranken..

Hoe pitahaya te eten, je kunt kijken naar (video):

Pitahaya-schade en contra-indicaties

In sommige gevallen kan pitahaya zowel schadelijk als goed zijn voor het lichaam. Als u zich houdt aan een uitgebalanceerd dieet, heeft de foetus praktisch geen negatief effect op de menselijke gezondheid. De enige ernstige contra-indicatie is individuele intolerantie voor de vrucht..

Opgemerkt moet worden dat nadat een persoon rode pitahaya heeft gegeten, zijn urine rood wordt. Dit komt alleen door het hoge gehalte aan pigmenten in de samenstelling van het product en heeft geen negatief effect op het lichaam..

Hoe een drakenfruit te kiezen

Let bij het kopen van drakenfruit allereerst op de schil. Heldere kleuren met een lichte glans en geelgroene schubben geven de volwassenheid van de foetus aan. Als de kleur ongelijk is, is de vrucht nog niet rijp en mag deze niet worden ingenomen.

Te hard of zacht fruit is ook een slecht teken. Rijp en smakelijk fruit, moet aanvoelen als kiwi.

Hoe pitahaya thuis te laten groeien

Pitahaya is de vrucht van een plant die niet al te kieskeurig is over de detentievoorwaarden. Daarom kan het gemakkelijk thuis worden gekweekt. Drakenfruit groeit goed in een warme en lichte kamer, maar is bestand tegen lagere temperaturen en periodiek dimmen..

Om pitahaya te laten groeien, is het noodzakelijk om de zaden te ontkiemen (kleine insluitsels die zich in het vruchtvlees bevinden). Gebruik hiervoor een licht vochtige gaasdoek waarin de zaden worden geplaatst. Wanneer ze ontkiemen, worden ze in de grond geplant en zaailingen op de verlichte vensterbank geplaatst.

In de regel groeien en ontwikkelen scheuten zich snel. Een jaar lang worden ze ongeveer 80 cm hoog. De plant moet regelmatig worden bewaterd en bemest met stikstofminerale componenten.

Conclusie

De voordelen en nadelen van pitahaya zijn afhankelijk van regelmatig gebruik. Als je regelmatig drakenfruit eet, heeft dat een positief effect op de gezondheid. Overmatige consumptie van fruit is echter zeer ongewenst.

Pitahaya (Dragon Fruit)

Dragon fruit of pitahaya - de vrucht van een plant uit de cactusfamilie, een familielid van zoete pitaya. De plant zelf ziet er niet uit als een gewone boom of palmboom, het is een epifytische liaanachtige gekrulde cactus. De geboorteplaats van zo'n bizarre cactus is Mexico, Amerika (Midden en Zuid). Nu wordt de plant geteeld in Thailand, Vietnam, Indonesië, de Filippijnen en andere landen in Zuidoost-Azië en Australië. Er zijn enkele andere namen van de vrucht die ze in Azië noemen - pitaya, dragonfruit en pitahaya.

Pitahaya bloeit uitsluitend 's nachts met wit geurende bloemen. Na 30-50 dagen worden de vruchten met bomen verbonden met een zoete romige pulp en een aangenaam delicaat aroma. Het is moeilijk voor te stellen, maar zo'n cactusoliana kan tot 6 keer per jaar vrucht dragen (ongeveer 30 ton per hectare).

Uiterlijk en smaak van drakenfruit

Exotisch fruit ziet er ook exotisch uit, pitaya is geen uitzondering: felroze, zo groot als een grote appel, langwerpig, bedekt met grote schubben met felgroene uiteinden, er is ook een uiterlijke gelijkenis met een kleine ananas. Het gemiddelde gewicht van een vrucht is 300-500 gram; er zijn ook grotere tot een kilogram. De schaal is zacht, het is gemakkelijk te snijden met een gewoon mes. Afhankelijk van de variëteit is het zachte vlees ook veelkleurig - van paars tot kleurloos (wit). Binnenin zitten veel kleine botten, zoals bij kiwi, ze worden praktisch niet in de mond gevoeld.

Er zijn veel soorten drakenfruit. Ze verschillen allemaal in vorm, grootte, kleur (pulp en schil), zelfs door het aantal schilfers op de huid. De meest voorkomende soorten:

    Rode pitahaya, met een felroze schelp en wit vruchtvlees. De smaak is frisser met een kruidig ​​aroma;

Costa Ricaans, met rode schil en rode pulp;

  • Geel, met een gele schelp en witte binnenkant. Dit is de zoetste variëteit van pitahaya en de meest geurige (maar niet te vinden in Thailand).

  • Rijpe pitahaya wordt gekozen als voedsel. Het voelt zacht aan (gelijkmatig over het hele oppervlak). Er mogen geen duidelijke deuken of rotte plekken zijn. Rode variëteiten hebben een onderscheidend kenmerk: hoe donkerder de huidskleur, hoe rijker de smaak.

    Dragon Fruit schillen en eten:

      Scheid als een banaan de schil met je handen (trek aan de bovenste schaal) en eet het vruchtvlees als een appel;

    snijd in plakjes en eet plakjes als een sinaasappel;

  • snijd de schil zonder de pulp aan te raken en schil deze terwijl u de interne inhoud eet.

  • De chemische samenstelling van pitahaya

    Voordelen van Pitahaya

    Dit is niet alleen een prachtig exotisch fruit, maar ook gezond. Het helpt vooral bij gastro-intestinale problemen (bijv. Een opgeblazen gevoel). Het vruchtvlees van pitahaya is erg waterig met kleine botjes, wat bijna altijd diarree veroorzaakt. Maar dit is niet erg, ook de darmen moeten worden schoongemaakt. De zwarte kleine zaden zelf zijn rijk aan tannine - dit is goed voor het gezichtsvermogen. Het vruchtvlees van een rijpe drakenfruit bevat calcium, ijzer, fosfor, vitamine B en C. Dit alles is goed voor de endocriene en cardiovasculaire systemen, patiënten met diabetes kunnen veilig fruit eten, het verlaagt de glucose in het bloed.

    Vanwege het lage caloriegehalte wordt pitahaya gebruikt in dieetrecepten, het geeft verzadiging, maar voegt geen vetcellen toe.

    Dragon fruit vond zijn toepassing in parfums en cosmetica: in shampoos, crèmes en maskers.

    Pitahaya contra-indicaties

    Exotisch fruit moet voorzichtig worden behandeld. Een grote hoeveelheid pitahaya kan bijvoorbeeld winderigheid of brandend maagzuur veroorzaken, sommige pulp is over het algemeen gecontra-indiceerd en kan een allergische reactie veroorzaken. Daarom, als je voor de eerste keer drakenfruit eet, moet je het proberen met kleine porties. Het is beter voor baby's om helemaal geen ongebruikelijk voedsel te geven, de kans op diathese.

    Wees niet bang als urine na het eten van een grote hoeveelheid drakenfruit roodachtig wordt (als u rood fruit eet). Diarree is ook mogelijk..

    Interessante feiten

    Volgens de oosterse legende had de draak ooit een draak in plaats van vuur. Ze spuwden hem uit hun mond, toen ze geen vuur meer konden ademen. De vrucht leek op de schubben van een oud monster en verstopte zich diep in zijn lichaam, dus hij had zo'n aangename smaak. Volgens de oosterse traditie heeft de liefde van mensen voor deze smaak alle draken gedood.

    Witte bloemen van pitahaya van klimplantcactus gebrouwen in dranken, in thee.

    Het vruchtvlees van een drakenfruit eten is beter dan gekoeld, de smaak wordt helderder.

    Let op, probeer gewoon niet om de pitahaya te schillen, want het is de eerste fruitachtige aardappel, dus niemand van de lokale bevolking doet het, dit is 100% domheid, ze gooide de helft van het fruit eruit en, zelfs met een mes, kwelde ze zichzelf. Trek gewoon met uw handen aan de bovenste bloembladen, de schil is heel gemakkelijk te verwijderen en snijd vervolgens het fruit naar wens (op de foto hierboven liet ik zien).

    Pitahaya, drakenfruit of drakenoog

    Dragon fruit is vrij zeldzaam in andere landen dan waar het groeit. Dit komt omdat dit fruit niet langer dan 1 week in de koelkast kan worden bewaard. Bovendien verdraagt ​​dit exotische fruit het transport niet erg goed, vooral niet voor lange afstanden. Dankzij zo'n negatieve set, de drakenvrucht, wordt het, als het in de schappen van ons land terechtkomt, erg duur.

    Deze exotische vrucht heeft veel namen die in dit artikel zullen worden gebruikt. Laten we eens nader bekijken wat deze vrucht is.

    Beschrijving en oorsprong van Dragon Eye Fruit

    De geboorteplaats van de pitahaya-vrucht is Amerika, aangezien de eerste vermelding van deze vrucht te vinden is in de oude geschiedenis van de Azteken. De Indianen waren dol op het eten van de vrucht van het hart van de draak vanwege de smaak en het vermogen om de dorst te lessen, omdat pitahaya voor 85% uit water bestaat. Momenteel wordt pitahaya wijd verspreid in Oost-Azië en groeit het ook in Mexico, Japan, China, Australië en zelfs Israël..

    Een oude legende zegt dat de naam pitahaya is verkregen dankzij de schalen, die lijken op de schalen van mythische draken. Deze legende zegt ook dat een bepaald drakenhart is verkregen van een gedode draak. Dankzij de liefde voor deze vrucht werden al deze mythische wezens verslagen. Zo verscheen er een vervagende herinnering aan het leven van draken op aarde.

    De planten waarop deze vruchten groeien, zijn gedraaide cactussen, aan de randen van de stekelige takken waarvan sappige vruchten van verschillende kleuren worden gevormd en gegoten.

    Zeer interessant is het feit dat de volledige onthulling van bloemen alleen 's nachts plaatsvindt. Hangende witte bloemen zijn zeer geurig en wanneer ze vervagen, vormt de foetale eierstok zich, deze periode duurt ongeveer anderhalve maand.

    Momenteel zijn er speciale industriële boerderijen voor het telen van pitahaya, die in 1 seizoen 6 gewassen kunnen verzamelen.

    Dragon Eye Fruit Samenstelling

    Per 100 g vruchtvlees is:

    • 0,5 g vet;
    • 0,5 g eiwit;
    • 13 g koolhydraten;
    • Vitaminen van de groep B1, B2, B3, C, PP;
    • Fruitzuren;
    • Antioxidanten;
    • Een verscheidenheid aan nuttige mineralen: calcium, ijzer, fosfor, kalium en andere.

    Bovendien hebben de vruchten een vrij laag caloriegehalte, dat is ongeveer 50 kilocalorieën per 100 g product.

    De belangrijkste soorten en soorten fruit drakenhart

    Afhankelijk van de variëteit kunnen deze vruchten verschillen in grootte, schilstructuur, schilkleur, vruchtkleur. Er kunnen kleine uitstulpingen bovenop zijn, de structuur van de huid lijkt op ananas of natuurlijke schubben, waardoor deze vrucht draak werd genoemd.

    Deze vruchten zijn erg handig voor mensen die een dieet volgen. Op deze fruitoogst kunt u verschillende vastendagen organiseren..

    Pitahaya is populair geworden vanwege de drie soorten, die het populairst en lekkerst zijn:

    • Pitahaya is wit. In Vietnam wordt deze soort draak genoemd. Deze variëteit is het meest exotisch en populair. De vrucht heeft een schilroze met rode schubben, de pulp binnenin is wit, erg zacht, met een aangenaam aroma en smaak. Het vruchtvlees bevat een groot aantal zwarte zaden.
    • Pitahaya rood. Deze soort wordt ook pitaya Costa Ricaanse genoemd. De schil van de vrucht is helderroze, het vruchtvlees is romig rood met een nog intensere smaak. Het vruchtvlees bevat zwarte zaden, zoals de gebruikelijke kiwi.
    • Pitahaya is geel. Deze soort wordt vaak een stekelige peer genoemd. Uiterlijk is de vrucht een felgele citroen met grote puistjes. In de vrucht zit een witte pulp met meerdere zwarte zaden. Deze soort wordt beschouwd als de meest geurige en zoete..

    Het gewicht van de vrucht kan het meest divers zijn, beginnend bij 150 g en eindigend bij 800 g. Je kunt zelfs zulke reuzen ontmoeten, waarvan het gewicht wordt gemeten in kilogram. De vrucht heeft een zeer zachte schil, die gemakkelijk te verwijderen is met een scherp mes. Afhankelijk van de ondersoort verschilt de smaak van de vrucht van elkaar, het is vrij delicaat en licht zoet. Sommigen beschouwen pitahaya als vers. Maar er zijn praktisch geen mensen die deze vrucht niet lekker zouden vinden.

    Pitahayu eten?

    Vanwege het heldere uiterlijk worden deze vruchten vaak gebruikt om vakantietafels te versieren. Dragon fruit op tafel serveren wordt aanbevolen in gekoelde vorm, zodat de smaak meer uitgesproken en mals wordt. Meerdere zwarte zaden in de pulp zijn best handig, maar ze moeten tijdens gebruik goed worden gekauwd, omdat ze lang en moeilijk te verteren zijn.

    De vruchten kunnen in de lengte in twee gelijke delen worden gesneden en nodigen gasten uit om gewoon van de smaak van gekoeld fruit te genieten. Pitahaya kan ook in verschillende plakjes worden gesneden, zoals een meloen of watermeloen. Deze vrucht kan worden gecombineerd met andere vruchten die qua kleur en smaak contrasterend zijn..

    Sommige vallen pitahaya in de vorm van een exotische salade en de fruitschil fungeert als een exclusief gerecht. Aan deze vrucht worden in de regel andere ingrediënten toegevoegd, die niet te hard zijn qua smaak, zodat ik de smaak van pitaya zelf kan afstompen..

    Het vruchtvlees van het fruit wordt ook gebruikt om verschillende exotische cocktails en frisdranken te maken. Om bijvoorbeeld een verfrissende cocktail te maken, moet je het sap van drakenfruit mengen met het sap van groene limoen of citroen.

    Pitahaya wordt veel gebruikt in de wijnproductie. Daarnaast worden er verschillende soorten jam, confituur, gelei gemaakt van drakenfruit, toegevoegd aan saus of jus, worden melkyoghurts, ijs en sorbet gemaakt. De bloemen zelf kunnen worden gebakken en gebrouwen in de vorm van geurige bloementhee.

    Op basis van het voorgaande kunnen we concluderen dat het gebruik van drakenfruit in de voedingsindustrie vrij breed is, zowel pulp als schil komen binnen. Zelfs de bloeiwijze vond zijn toepassing.

    De gunstige eigenschappen van drakenfruit

    Pitahaya heeft veel verschillende gunstige eigenschappen. Het grote voordeel van de vrucht is het lage caloriegehalte. Dit product wordt vrij goed opgenomen, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor darmaandoeningen..

    • De vrucht bevat een grote hoeveelheid vitamine C, en dit is de eerste remedie bij verkoudheid, en verhoogt ook de geschokte immuniteit van het lichaam.
    • Vanwege het hoge vezelgehalte helpen de vruchten bij het reguleren van darmproblemen en verwijderen ze onnodige gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. De samenstelling van pitahaya bevat lipiden die helpen de opgehoopte extra kilo's kwijt te raken. Vanwege deze eigenschap wordt drakenfruit vaak gebruikt tijdens de voorbereiding van een dieet en voor regelmatige vastendagen. Fruit helpt mensen met diabetes, terwijl het de conditie van het endocriene systeem verbetert en de bloedsuikerspiegel verlaagt.
    • Zoals eerder vermeld, bevat de samenstelling van de vruchten een groot aantal vitamines van de B1, B2, B3-groep, die zorgt voor een normaal cellulair metabolisme, het werk van het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel en de hersenen.
    • Pitahaya is rijk aan een groot aantal antioxidanten, natuurlijke vijanden van vrije radicalen die bijdragen aan de vorming van kankercellen en veroudering versnellen..
    • De zaden bevatten tannine, dat een krachtig ontstekingsremmend effect heeft, evenals een tegengif voor vergiftiging met lood of kwik..
    • Door het fosforgehalte kan pitahaya de normale ontwikkeling van tand- en botweefsel garanderen..
    • Door de grote hoeveelheid vitamines, fruitzuren en mineralen die erin zitten kan deze vrucht gebruikt worden om gezichtsmaskers te maken. Drakenfruitmaskers kunnen de huid verstevigen, helpen om stevig en gehydrateerd te worden, en het gezicht verzadigen met vitamines. Het vruchtvlees is erg nuttig na een lange blootstelling aan de zon..

    Dragon Eye Harm en contra-indicaties

    Ondanks het grote aantal nuttige eigenschappen, kan deze exotische vrucht allergische reacties veroorzaken, dus mensen die hieraan lijden, moeten dit product voorzichtig gebruiken. Als er na het eten van de foetus geen negatieve gevolgen waren, kun je veilig en zonder angst actief van deze ongewone vrucht beginnen te genieten.

    Mensen met verschillende chronische ziekten moeten voor het eten van de foetus een ervaren specialist raadplegen om negatieve emoties te voorkomen.

    Als je veel fruit tegelijk eet, kunnen urine en ontlasting rood worden, wat volkomen onschadelijk is voor het lichaam.

    Jonge kinderen moeten voorzichtig zijn met drakenfruit om niet van streek of diathese te raken.

    Als we het hebben over een wetenschappelijk standpunt, dan heeft pitahaya geen speciale contra-indicaties. Fruit eten moet langzaam en langzaam beginnen.

    Hoe u het juiste fruit kiest?

    Als je deze exotische traktatie voor het eerst aanschaft, moet je een paar regels volgen:

    • Besteed aandacht aan de kleur van de schil, het moet een heldere tint zijn zonder vlekken. Dit suggereert dat de foetus overrijp is.
    • Goed fruit - zacht aanvoelend, vergelijkbaar met rijpe kiwi, maar niet zuur.
    • Je moet niet te hard fruit krijgen als rijping in de koelkast niet bedoeld is.
    • Als de pitahaya droge bladgroei heeft, geeft dit aan dat de vrucht na het plukken lang is bewaard. Hoe verser de pitahaya zal zijn, hoe nuttiger de stoffen erin zullen blijven.

    Dragonfruit of pitahaya - een waardevol voedingsproduct

    Wat is pitahaya

    Stel je een lage palmboom voor, alleen bezaaid met prachtig fruit. In feite is dit een cactus, maar niet helemaal gewoon, gekruld, epifytisch lianiform. Van een afstand lijkt het op een gekleurde fontein. Cactus bloeit zelden en alleen 's nachts. Omdat pitahaya vaak de koningin van de nacht wordt genoemd. De sneeuwwitte bloemen zijn ongewoon mooi, geurig met een delicaat aroma. 'S Middags zijn ze gesloten in knoppen. Na de bloei verschijnt na ongeveer anderhalve maand een eierstok met fruit op de cactussen.

    Pitaya is zo groot als een grote appel, maar de vorm is langwerpig. De vruchten zijn bedekt met een dichte maar zachte schil met schubben die lijken op draken. Maar hun uiterlijk is helemaal niet beangstigend. Integendeel, felroze vruchten, waartegen de schubben felgroen van kleur zijn, maken ze erg aantrekkelijk. De vrucht lijkt een beetje op een beetje ananas. Vreemd fruit weegt 300 tot 600 gram, maar reuzen komen ook voor - tot een kilogram wegen!

    De zachte schaal (gemakkelijk te snijden met een mes) verbergt zich onder het delicate vruchtvlees met een romige consistentie, gevuld met kleine zwarte botten, zoals een kiwi. En de pulp en zaden gaan naar voedsel, de schil is oneetbaar. Afhankelijk van de soort hebben de schaal en het vruchtvlees een andere kleur: van wit en geel tot rood en roodviolet. Om te proeven is dit als het ware een bananenkiwi.

    Video: Dragonfruit (Pitaya)

    Soorten pitahaya

    Drakenfruit is onderverdeeld in vele variëteiten, die verschillen in kleur van de schaal en pulp, de vorm van de vrucht en hun gewicht. Rassen onderscheiden zich zelfs door het aantal schalen op de vruchten. Maar drie hoofdtypen komen vaak voor:

    • rode pitahaya heeft een felroze schil, wit vruchtvlees en een licht verzadigde smaak met aroma's van kruiden;
    • geel, met wit vruchtvlees in een gele schelp. Deze soort is de zoetste met een uitgesproken aroma;
    • Costa Ricaanse, heeft een rode schil en roodpaars vlees. Deze variëteit heeft een kenmerk: hoe intenser de kleur van de schil, hoe rijker de smaak.

    Hoe en waar worden dragonfruit geteeld

    Aangezien pitahaya wordt geteeld in bijna alle landen in Zuid-Azië, op de eilanden, in Australië en Japan, zijn deze entiteiten de leveranciers van fruit op de wereldmarkt. En in het geheugen van mensen die al zijn gewist, komt dat uit de Amerikaanse pitaya. Maar dit heeft op geen enkele manier invloed op haar populariteit..

    In de natuur groeit de pitahayacactus op dorre plekken, bestand tegen temperaturen tot +40 graden. Kunstmatig gekweekt in tropische natte jungle. Langdurige regenval kan de plantages van deze ongewone vruchten echter vernietigen. Het water klopt knoppen en fruit rot.

    Zoals hierboven vermeld, is dit een epifyt, wat betekent dat het luchtwortels heeft. Ze planten zich vast aan andere sterkere planten. Maar de cactus parasiteert er niet op, hij heeft alleen ondersteuning nodig. Op industriële plantages worden speciale steunen voor hen geïnstalleerd, die na verloop van tijd worden gevlochten door een netwerk van luchtwortels.

    Pitahaya draagt ​​het hele jaar door fruit (vijf tot zes cycli) en één hectare levert tot 30 ton fruit op.

    De chemische samenstelling en het caloriegehalte van pitahayavruchten

    Pitahaya bevat tot 90% water, evenals:

    1. Eiwitten - 0,52 g
    2. Vetten - 0,1-0,58 g
    3. Koolhydraten - 10-13 g
    4. Vezel - 0,35-0,9 g
    5. Ash - 0,5 g

    Pitahaya is caloriearm: 100 g pulp zal ongeveer 40 kcal produceren, wat het belangrijkste criterium is geworden voor gebruik in de voeding.

    Dragonfruit bevat veel vitamines en mineralen:

    B-vitamines - B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), een grote hoeveelheid vitamine C en PP (nicotinezuur). De vruchten zijn rijk aan calcium, ijzer en fosfor..

    Wat zijn de voordelen van drakenfruit?

    Deze vrucht ziet er niet alleen mooi en aangenaam van smaak uit, maar is ook erg handig. Zoals eerder opgemerkt, zijn fruit een dieetproduct vanwege hun lage caloriegehalte. Dat betekent dat ze zeker geschikt zijn voor diegenen die er slanker uit willen zien, vooral omdat er praktisch geen vet is. Er zijn ook weinig koolhydraten en dit feit speelt een doorslaggevende rol voor diabetici. Ze kunnen pitahaya zonder angst gebruiken, omdat het product de bloedsuikerspiegel normaliseert. Een hoog gehalte aan vitamine C is een toename van het immuunsysteem van het lichaam en het voorkomen van luchtwegaandoeningen.

    Belangrijk fruit voor hart- en vaatziekten. Bij veelvuldig gebruik wordt het cholesterolgehalte verlaagd. Dit vermindert op zijn beurt het risico op een beroerte en een hartinfarct. Pitaya werkt voorzichtig als een vaatverwijder, daarom is het nuttig voor hypertensieve patiënten.

    Dragonfruit-vruchten hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen en helpen patiënten met artritis en andere soortgelijke ziekten om te gaan met chronische pijn.

    Vezels, die in aanzienlijke hoeveelheden in fruit voorkomen, werken als een "pluim", die de werking van de darmen reguleren, wat helpt bij het elimineren van gifstoffen en gifstoffen. Maar er zijn enkele punten om over te discussiëren. Pitahaya veroorzaakt vaak diarree, wederom door vezels. Is dit goed of slecht? Het is gewoon gezond voor iemand - de darmen worden op natuurlijke wijze schoongemaakt en iemand kan het niet betalen. Daarom beslist iedereen zelf of hij dit heerlijke fruit eet of dat hij het niet doet.

    Het bevat ook antioxidanten, stoffen die vrije radicalen bestrijden die kankercellen vormen en het verouderingsproces versnellen. Recente studies door wetenschappers hebben aangetoond dat de vrucht de maagpijn kan verlichten en een opgeblazen gevoel kan elimineren. Pitaya-botten zijn ook nuttig, maar alleen bij grondig kauwen. Buurtbewoners laten ze stoven.

    Het gebruik van pitahaya

    Van het vruchtvlees worden jam, gelei, jam en sauzen gekookt. Hun sap wordt toegevoegd aan desserts, ijs en sorbets. In sommige landen worden heerlijke wijn en andere alcoholische dranken gemaakt van pitaya. Ze voegen het toe aan snoep, yoghurt en verschillende zuivelproducten. Het vruchtvlees wordt gebruikt in fruitsalades. Dragon Heart-sap wordt gemengd met limoen en citroensap bij de productie van frisdrank. Het café mengt zijn sap met andere sappen en serveert smoothies, halzen en cocktails..

    De bloemen van de plant hebben een heerlijk rijk aroma, omdat ze worden gebruikt voor het zetten van thee en het op smaak brengen van dranken. En zelfs de toppen van de plant worden gegeten als verse groenten!

    Maar deze exotische vruchten zijn niet alleen nuttig voor inname. De parfumindustrie stond niet opzij en paste de opmerkelijke eigenschappen van fruit toe bij de vervaardiging van shampoos, maskers en crèmes. Er is waargenomen dat dragonfruit actief zorgt voor de gezichtshuid. Mashed fruit maskers versterken het en versterken de stevigheid.

    Pitaya-pulp kalmeert en hydrateert de "verbrande" huid in de zon.

    Zoals je kunt zien, is pitahaya niet alleen een bron van vitamines en voedingsstoffen, maar ook gewoon een zeer heerlijke vrucht die veel plezier kan opleveren.

    Wat zijn de contra-indicaties?

    Alle overzeese vruchten zijn exotisch voor ons en kunnen daarom allergische reacties veroorzaken. Je moet deze lekkernij beginnen te proberen met kleine stukjes, en kinderen mogen helemaal niet worden gegeven, het kan diathese veroorzaken.

    Wat betreft diarree, we zijn er al achter gekomen, maar als iemand het heeft, is het beter om de vrucht te weigeren. Gebruik het niet en hypotensiva, omdat pitaya de druk verder kan verminderen.

    Als je veel Costa Ricaanse pitahaya eet (met een rode schil), dan worden urine en ontlasting rood. Wees niet ongerust - in de geneeskunde bestaat zo'n concept van pseudo-hematurie. Het fenomeen is volkomen onschadelijk en gaat snel voorbij.

    Pitaya heeft geen andere contra-indicaties.

    Fruitselectie en opslag

    Alleen rijp fruit moet worden geselecteerd. Dan wordt de smaak en het aroma uitgesproken. Fruit mag niet erg hard zijn (dit betekent dat ze niet rijp zijn). Als er geen keus is, zet het voedsel dan een paar dagen in de koelkast, dan rijpt het. De zeer zachte vruchten zijn overrijp. Op dergelijke exemplaren verschijnen meestal donkere vlekken. Als de bladeren op de schil droog zijn, geeft dit aan dat de vrucht na het oogsten lang heeft gelegen. Categorisch gezien mogen er geen sporen van schimmel op het dieet zijn - dergelijke vruchten mogen niet worden gegeten.

    Pitahaya wordt slechts een paar dagen in de koelkast bewaard. Slecht leent zich voor lang transport, omdat het in ons land zeer zeldzaam is. Maar degenen die graag ontspannen in de zuidelijke landen hebben de kans om van deze ongewone vrucht te genieten. Het is beter om het gekoeld te gebruiken om te genieten van de ware smaak en het uitgesproken aroma. Iedereen die dit plezier minstens één keer heeft ervaren, zal niet onverschillig blijven voor pitahaya.