Waarom broccoli bloeide

Een hoofd van broccolispruiten groeit met veel koppen. Broccoli bloeit na rijping. Als de broccoli bloeiden, maakte de tuinman een fout bij het weggaan of deed hij het verkeerde oogstwerk in de tuin.


Oorzaken van Broccoli Bloom

Tijd om te oogsten

Laten we eerst beslissen over het rassenassortiment. Van de 37 variëteiten van het register van fokprestaties, is er niet één die fokkers zouden aanbevelen voor verse winteropslag - alleen voor thuis koken.

Volgens het groeiseizoen zijn alle variëteiten onderverdeeld in:

  • vroege rijpingsrassen rijpen op 75-90 dagen;
  • middenseizoen en late soorten rijpen 105 dagen of langer.

Om de consumptieperiode te verlengen, is het beter om kool van verschillende rijpingsperioden te zaaien en die variëteiten te selecteren die zijhoofden geven. Zo geeft de hybride "Linda" na het snijden van de hoofdkop 7 zijden van 50-70 g elk, maar de "Monterello" geeft slechts één hoofd van 700 g.

Tijd om te oogsten dus. De volgende tips helpen om broccoli een tijdje vers te houden:

  • we selecteren dichte koppen met een diameter van 13-18 cm;
  • we selecteren donkergroen en met gele vlekken, overrijp - aan de zijkant;
  • knip de koppen 10-12 cm onder de basis van het hoofd;
  • laat de stelen in de tuin achter om een ​​nieuwe oogst van jonge bloeiwijzen te verzamelen (voor bepaalde variëteiten).

Oogst op een koele dag wanneer de luchttemperatuur niet lager is dan -2 ° C. Ingevroren kool gaat niet lang mee en de smaakkenmerken gaan achteruit. Schade aan de groente en hoge temperaturen, waarvan het verdort en droogt..

Hoe die kleur te begrijpen begon?


Een van de eerste tekenen waarmee u de aanstaande bloei kunt beoordelen, is een kleurverandering.

Kool, die geschikt is voor consumptie, moet donkergroen van kleur zijn. Het hoofd mag geen droge, rotte plekken hebben..

Om de verzameltijd niet te missen, moet u het hoofd van de kool zorgvuldig in de gaten houden. De processen die zich van de zijkanten uitstrekken, beginnen van kleur te veranderen. In het begin zijn ze bedekt met bruingele vlekken. Een paar dagen later is de kop bedekt met bloemen.

Voor een goed en genereus broccoligewas is het belangrijk om alle subtiliteiten en nuances van deze teelt te kennen. Met de juiste zorg mogen bloeiwijzen niet op de koppen van broccoli verschijnen. Als gele bloemen op broccoli verschijnen, wordt zo'n kool ongeschikt voor voedsel en kan een dergelijk product niet worden bewaard..

Als je een fout vindt, selecteer dan een stuk tekst en druk op Ctrl + Enter.

Is het nodig om kool te wassen?

Huisvrouwen vragen vaak: moet ik kool wassen? Zeker ja. Maar niet na het schoonmaken uit de tuin of kopen in de winkel, maar voor het koken.

  1. Maak een grote kom klaar, vul met water, voeg 3-4 theelepels toe. azijn.
  2. Dompel de bloeiwijzen 12-15 minuten in de oplossing om puin, insecten te verwijderen.
  3. Verwijder groenten, spoel af, word nat om vocht te verwijderen.
  4. Gebruik onmiddellijk voor het koken..

Broccolikoppen moeten een half uur in de koelkast worden bewaard nadat ze uit de winkel zijn gehaald of uit de tuin zijn gehaald. Verspil geen tijd, anders verliezen groenten hun voedingswaarde, versheid.

Wat te doen met de tuinman?


Zo'n groente is niet schadelijk voor het lichaam, omdat zich tijdens de bloeiperiode geen schadelijke stoffen ophopen. Maar het wordt stijf en niet sappig, met een bittere smaak.

Daarom wordt dergelijke broccoli meestal niet gebruikt voor culinaire doeleinden. Dit gewas wordt gebruikt voor het voederen van vee..

Als je echter de bloei hebt ontdekt, haast je dan niet om de plant volledig uit de tuin te verwijderen. Veel soorten broccolikool, nadat de centrale kop is afgesneden, komen er extra koppen vrij uit de zijbijholten. Dergelijke laterale koppen kunnen met de juiste zorg grote maten bereiken.

Korte opslag in de koelkast

Hoe broccoli in de koelkast te bewaren:

  • Bestrooi elke kop met schoon water uit het spuitpistool..
  • Wikkel vervolgens in met een schone katoenen handdoek.
  • Plaats in de koelkast en geniet 3-4 dagen van de frisse smaak en het aroma.

De lijst met groenten en fruit die ethyleen produceren, waarvan de buurt ongewenst is voor broccoli, lees je in het artikel over het bewaren van verse komkommers.

Het helpt om broccoli en een eenvoudige verpakking met een natte papieren handdoek te bewaren of in plastic zakken te verpakken (u hoeft ze niet te sluiten). Daarna wordt het waardevolle product op een koele plaats gezet, waar het 2-3 dagen vers blijft.

Hoe houd je de kool de komende week vers? Maak een groen boeket, plaats het in een pot met water en bedek het met een zak erop. Ververs het water elke dag en maak een gat in het polyethyleen voor luchtcirculatie. Bewaar broccoli in de koelkast, geniet 6-7 dagen van versheid.

Kool is onaanvaardbaar in een dichte plastic zak, een luchtdichte verpakking. Om het voedzaam te houden, niet bedekt met schimmel, heeft u constant toegang tot frisse lucht nodig.

Gewaspreventie

Voordat u groenten in de volle grond gaat kweken, moet u begrijpen dat warm en droog weer de belangrijkste vijand is van de cultuur en dat het niet bloeit, in de hitte is het noodzakelijk om over de hele lengte van het wortelsysteem overvloedig water te geven. Als de lucht te droog is, kan extra vocht worden voorzien van laagwatertanks. Ze worden tussen de bedden met kool geplaatst.

Om vocht te behouden, kunt u de grond onder de kool mulchen.

Om vroege bloei te voorkomen, mogen lage temperaturen tijdens de teelt niet worden toegestaan. Kool die op een bed is geplant tegen overkoeling, wordt bespaard door onderdak met warm materiaal of een gewone kasfilm.

Het is ook nodig om de plant te voeren, beginnend met zaailingen en eindigend met een snee in de centrale kop:

  • De eerste keer dat broccoli een week na het planten van zaden wordt gevoerd.
  • De tweede voeding wordt aanbevolen na 2 weken.
  • De derde keer dat meststoffen worden geïntroduceerd in het stadium van bloeiwijze.
  • De vierde en laatste dressing wordt uitgevoerd na het snijden van de centrale koolkop.

Het voeren gaat het gemakkelijkst met complexe minerale meststoffen.

Bevroren geschenken van de velden

Bewaar bevroren broccoli voor de winter. Ervaren huisvrouwen beweren dat de cultuur bij correct invriezen zijn uitstekende uiterlijk en maximale voedingsstoffen behoudt..

We beginnen met de voorbereiding

Om broccoli voor de winter in te vriezen, moet je het goed voorbereiden. Kies sterke, gezonde groene koppen met een diameter van 8-15 cm, snijd de stronk, verwijder de bladeren en demonteer de kool zelf in enkele bloeiwijzen..

Vergeet niet insecten te verwijderen die tussen de bloemen kunnen blijven zitten voordat ze bevriezen. Voor deze:

  1. Vul een bakje of kom met water, voeg 40-45 g zout toe aan 1 liter water.
  2. Laat de bloeiwijzen zakken, laat 20-25 minuten intrekken, verwijder ze en spoel ze grondig af.
  3. Gooi het in een vergiet zodat het glas overtollig vocht bevat.

Blancheren bevriezen

Je kunt broccoli voor de winter invriezen zonder te blancheren:

  • Spoel eerst af, vouw in een servet om te drogen.
  • Verpak dan in pakketten en - in de vriezer.

Sommige huisvrouwen klagen dat kool na het ontdooien van kleur verandert en zacht wordt. Ja, het zal niet zo elastisch zijn als voorheen, maar de kleur blijft behouden. Om ervoor te zorgen dat de bloeiwijzen niet zacht worden, is het raadzaam ze volgens een ander recept in te vriezen.

Blancheer eerst

Om broccoli voor de winter in te vriezen en de elasticiteit te behouden, moet deze eerst worden geblancheerd.

  1. Bereid 2 potten voor. Zet er een op het vuur en voeg 1 theelepel toe. citroenzuur in 1 liter water, vul de tweede met koud water en ijs.
  2. Doop broccoli in porties in kokend water, blancheer 1-2 minuten. Koel ze vervolgens onmiddellijk af in ijswater om het verwarmingsproces te stoppen..
  3. Gooi de bloeiwijzen op een servet of handdoek, laat de overtollige vloeistof weglopen. Om het bevroren product voedzaam te houden, wordt het volledig gekoeld..
  4. Verpak het halffabrikaat in plastic zakken, plaats in de vriezer. Door bevriezing blijft het de komende 8-10 maanden vers.

Er zijn variëteiten die zelfs met blancheren, zelfs zonder, na ontdooien alleen geschikt zijn voor soeppuree. Als je niet precies weet hoe je kool zich zal gedragen, zet je een klein stukje 24 uur in de vriezer. Gedurende deze tijd zal er niets met de hele batch gebeuren en wanneer u het 'monster' losmaakt, weet u waarvoor het geschikt is.

En tot slot een video waaruit je leert hoe je broccoli kookt om alle vitamines te behouden:

Nu weet u alles over correct invriezen en andere opties voor het bewaren van broccoli. En met het begin van de winterkou, kunt u gemakkelijk veel heerlijke gerechten bereiden, waardoor het lichaam de vitamines krijgt die in kool zitten.

Groene broccoli met geheime bloemen is nuttig en rijk aan vitamines en mineralen. Broccoli kan in twee gevallen geel worden:

  • de bloemen erop bloeiden en werden geel
  • tijdens opslag verwelken groene (ongebloeide) bloemen en krijgen een gelige tint.

Het resultaat is in beide gevallen hetzelfde: smaakverlies en bijna alle voedingskwaliteiten.

En nu het antwoord op de vraag: is het mogelijk om zo'n kool te eten? Dat kan natuurlijk. Maar waarom? Er bleef vrijwel niets nuttigs in achter..

Broccoli, zoals elke groente, moet vers worden gegeten, bij voorkeur vers geplukt. Verdorde greens zijn misschien in staat om de smaak van een gerecht enigszins te doen herleven, maar alleen.

Broccoli is een kruidenproduct, dus als het geel wordt en voortkomt uit het feit dat het een beetje verwelkt, dan hoef je je nergens zorgen over te maken, want er bestaat niet zo'n close-up bacteriële nachtmerrie als bij eiwitvoedsel dat begint te verslechteren..

In onze stad verkoopt een toonaangevende supermarktketen dergelijke broccoli tegen een prijsverlaging. En mensen nemen en eten, en ik at en alles is in orde. En het is zelfs mogelijk om er een te verkopen die bovenaan zwart begint te worden.

Het belangrijkste is dat je het ruikt zodat het niet begint te rotten. Nou, het gebeurt, als je het lange tijd in een zak bewaart en er is nog steeds vocht, en als het veel bederft, gooi het dan weg.

Hoeveel broccoli is er opgeslagen

De opslagduur van broccoli hangt af van temperatuur en vochtigheid. Hoe lager de temperatuur, hoe langer de kool bewaard wordt:

  • in de koelkast, bij een temperatuur van 4 ° C tot 7 ° C - niet meer dan 3 weken;
  • in de kelder, waar de temperatuur stabiel blijft van 0 ° C tot 3 ° C - tot twee maanden;
  • bevroren (min 18 °) - van 6 tot 8 maanden.

Als u besluit om in een koelkast of kelder te bewaren, houd er dan rekening mee dat de luchtvochtigheid minimaal 90% moet zijn.

Ingrediënten, BJU en caloriegehalte van broccoli (gekookt, rauw)

Wetenschappers konden de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van broccoli in detail bestuderen. Bloeiwijze (hoofd) is van voedingswaarde. Het wordt afgesneden in een onderontwikkelde vorm. Als je het moment mist, veranderen de knoppen in bloemen. Zo'n groente is niet geschikt om te eten..

De chemische samenstelling van broccoli

In het eetbare deel van bloeiwijzen bevat (in termen van 100 g product):

  • water - 90 g;
  • eiwitten - 3 g;
  • koolhydraten - 5,75 g;
  • vetten - 0,35 g;
  • as - 0,9 g.

De samenstelling van de groente bevat essentiële zuren zoals arginine, lysine, threonine, tryptofaan, fenylalanine en andere. Het vruchtvlees is rijk aan vitamine A, C, gr. B, E, K, PP. Van de mineralen worden magnesium, kalium, calcium, fosfor en natrium in de grootste hoeveelheden aangetroffen. Bloeiwijzen zijn rijk aan ijzer, koper, mangaan, zink, selenium..

Hoeveel calorieën zitten er in broccoli?

Energiewaarde hangt af van de groeiomstandigheden van het gewas, regio en variëteit. Het ligt in het bereik van 30-34 kcal / 100 g ruw product. Het percentage BJU-broccoli is 11: 3: 20. [adsens3] Warmtebehandeling heeft weinig effect op de energiewaarde. Calorie gekookte broccoli - 35 kcal / 100 g Tijdens het bakken absorberen bloeiwijzen vet. Voedingswaarde van gebakken broccoli - 45 kcal / 100 g.

Waarom broccoli in kleur gaat

De broccoli-bloeiwijzen die voor het koken worden gebruikt, kunnen van tevoren bloeien..

Overweeg de belangrijkste redenen waarom broccoli in kleur ging zonder zijn massa te winnen:

  • onvoldoende hoeveelheid voedingsstoffen, macro- en micro-elementen, evenals hun overmaat;
  • verandering in temperatuur: bij temperaturen boven + 25 ° C gaat de kop in kleur;
  • onderbrekingen in de irrigatiemodus: door gebrek aan water geeft de groente geen uitharding meer en kleurt;
  • vroegtijdig oogsten: het niet in acht nemen van het groeiseizoen leidt tot bloei van de groente.

Broccolikool - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Groentecultuur wordt gebruikt bij het koken en als profylactisch middel dat gunstig is voor de gezondheid; de voordelen en nadelen van broccoli zijn gerelateerd aan de samenstelling. Plantaardige contra-indicaties zijn minimaal.

Tot nu toe is alleen individuele intolerantie voor de componenten gedetecteerd. De nuttige effecten van het product zijn goed bestudeerd:

  1. ontstekingsremmend;
  2. antioxidant;
  3. anti-oncologisch;
  4. mild laxeermiddel;
  5. anti-sclerotisch;
  6. hepatoprotective;
  7. anticarcinogeen;
  8. absorberend.

Nuttige eigenschappen van broccolikool

  • Verbetert de spijsvertering - voedingsvezels hebben een positief effect op de darmmotiliteit.
  • Vermindert pijn en verlicht misselijkheid met een ulcus duodeni en gastritis.
  • Verhoogt de eetlust en elimineert dyspeptische symptomen bij leveraandoeningen.
  • Helpt atherosclerose te voorkomen - sorb-cholesterol in de darmen en voorkomt dat het in het bloed wordt opgenomen.
  • Het is nuttig in de voeding van patiënten met cholelithiase en jicht - er zijn zeer weinig purinebasen in het product (4 keer minder dan bloemkool).
  • Vers sap heeft een antibacteriële werking op mycobacterium tuberculosis en Staphylococcus aureus.
  • Het werkt als een enterosorbens bij schade aan het lichaam door zouten van zware metalen, gifstoffen, radionucliden.

Is het mogelijk om vergeelde broccoli te eten?

Vergeelde aspergekool is niet bijzonder schadelijk. Als er geen rot is op de bloeiwijzen, kunnen ze worden gekookt en gebakken in beslag. De voordelen van het product mogen echter niet worden verwacht..

Vitaminen worden vernietigd tijdens opslag. Hoe ouder de aspergekool, hoe minder glucosinolaten (voedingsstoffen met anticarcinogene eigenschappen). Ja, en de smaak van het gerecht zal slechter zijn.

Broccoli werd geel, je kunt het eten of niet?

Als u geelheid op broccoli opmerkt, haast u dan niet om het weg te gooien. Dit duidt op onjuiste opslag, maar dit betekent niet dat het niet kan worden gegeten. Vergeelde broccoli kan gegeten worden, alleen zitten er minder nuttige stoffen in dan in een verse "mooie" groente.

Caloriearme voedingsmiddelen bevatten ook spinazie, bloemkool, pompoen, komkommer, selderij, paprika's, tomaten en champignons. Maar dit is niet de hele lijst met producten die u zullen helpen om u beter te voelen en om fit te blijven..

Waarom broccoli goed is voor vrouwen

Groente wordt gekenmerkt door verhoogde biologische activiteit. De voordelen van broccoli voor vrouwen zijn gunstige effecten op het zenuwstelsel. Het product helpt de motorische functie van de darm en het spijsverteringskanaal vast te stellen, het metabolisme te normaliseren.

Voedingsdeskundigen raden aan om broccoli te gebruiken om af te vallen. Bij bloeiwijzen is er tartroninezuur, dat bij overgewicht en de eerste graden van obesitas de omzetting van koolhydraten in vet en cholesterol kan voorkomen.

Gebruik bijvoorbeeld een groente in dergelijke gerechten:

Voor persoonlijke hygiëne en cosmetische ingrepen wordt broccoli-zaadolie ingenomen. Het verzacht lippen, huid van handen. Kan worden gebruikt als additief voor maskers, conditioners, haarshampoos.

Het product bevat voldoende calcium en fosfor om het botweefsel te versterken, wat vooral belangrijk is voor vrouwen tijdens de menopauze. Artsen raden het ook aan om de immuniteit te behouden..

Zwangerschap broccoli

  1. Reguleert het zoutmetabolisme in het lichaam en helpt overtollig vocht te verwijderen, wat vooral belangrijk is in de tweede helft van de zwangerschap.
  2. In gebladerte bleek foliumzuur, nuttig voor de ontwikkeling van de foetus.
  3. Helpt bij het wegwerken van obstipatie bij zwangere vrouwen.
  4. Positief effect op de immuniteit en beschermt het lichaam tegen infecties.

De vorming van eierstokken stimuleren

Een effectieve landbouwmethode om vroegtijdige bloei van kool te voorkomen, is het stimuleren van de eierstok. Om dit te doen, is er een reeks medicijnen die tuinders daadwerkelijk zullen helpen. Dit zijn huishoudelijke stimulantia Eierstok, Boorzuur, Tseovit Eierstok Plus, Epin Extra, Valagrovsky (Italiaanse) stimulerende MS Set. Het wordt ook onder de naam MS Ovary op de markt gebracht.

Het is uiterst belangrijk om te onthouden: de bladeren en koolkoppen zijn bedekt met een wasachtige laag. En bij het spuiten op een vel is het noodzakelijk om een ​​goedkope, maar effectieve lijm aan de stimulator toe te voegen. Maar als deze stof kunt u veilig waszeep gebruiken. In het land is het altijd bij de hand..

Wat is broccoli nuttig voor kanker

Regelmatige consumptie van asperges (bij voorkeur gestoomde kool) helpt het lichaam de groei van kankercellen te weerstaan. Het is wetenschappelijk bewezen dat er in kool stoffen zitten die kanker aantasten. Dit zijn indool-3-carbinol, diindolylmethaan en de precursor van sulforafaan.

U kunt echter een dagelijkse dosis indole-3-carbinol krijgen door 5 kg rauwe koolkoppen per dag te eten. Dit is niet realistisch. Daarom vindt het gebruik van de stof plaats in de vorm van extracten. De dagelijkse dosis sulforafaan zit in 250 g ruw product. In broccoli-zaailingen is deze stof 50 keer meer.

De bereidingswijze van broccoli, die bloeide

Deze groente kan zowel rauw als na warmtebehandeling geconsumeerd worden. Broccoli kan in de oven worden gekookt en gebakken. Het wordt toegevoegd aan omeletten, pizza's, gepureerde soepen, salades, taarten, enz. Maar vergeet niet dat het frituren van groenten niet wordt aanbevolen, omdat schadelijke kankerverwekkende stoffen vrijkomen onder invloed van hoge temperaturen. Ideaal koken - gestoomd.

Elke zomerbewoner wil een goede broccoliteelt. Na het bestuderen van de basisregels van fokken, evenals groeiomstandigheden, kunt u het gewenste resultaat bereiken.

Hoe broccoli lekker en gezond te maken

Er zijn ongeveer 200 soorten broccoli. Hun bloeiwijzen hebben een kleur van bijna geel tot groen en paars. Broccoli-koolrecepten zijn onafhankelijk van de plantensoort. Ze bevatten culinaire technieken zoals bakken, bakken, koken. Salades, soepen, stoofschotels en bijgerechten worden bereid uit bloeiwijzen. Alle soorten kaas, kwark, rijst, champignons, tomaten, basilicum passen goed bij het product..

Kipfilet met broccoli en paprika

Het recept maakt gebruik van verse kool en peper. Indien nodig kunnen ze worden vervangen door ijs. Ingrediënten:

  • verse broccoli - 400 g;
  • plantaardige olie - 4 el. l.;
  • kipfilet - 500 g;
  • ui - 2 stuks;
  • Bulgaarse peper - 3 stuks;
  • tomaten - 2 stuks;
  • zout peper.

Koken:

  1. Fruit in blokjes gesneden uien in een pan.
  2. Stro peper toevoegen aan de pan en bak verder.
  3. Scheid de tomaten van de schil en hak ze fijn (kan rasp zijn).
  4. Voeg de tomatenmassa toe aan de pan en breng aan de kook.
  5. Kipfilet in blokjes of grote blokjes gesneden en aan groenten toevoegen.
  6. Doe de broccoli in een kookpan en meng de ingrediënten.
  7. Dek de pan af en laat 20 minuten op laag vuur sudderen..
  8. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden, je kunt room toevoegen.

Roombroccoli puree soep

Van de voorgestelde producten kunt u 2 porties bereiden. De kooktijd is ongeveer 40 minuten. Ingrediënten:

  • broccoli - 250 g;
  • room 35% - 100 ml;
  • uien - 1 stuk;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • groentebouillon - 0,5 l;
  • aardappelen - 1 stuk;
  • zout, peper, nootmuskaat;
  • wit brood crackers.

Over de voedingswaarde van koolrabi lees je hier.

Wat is Rutabaga, hoe het eruit ziet en waarom je het moet eten?

Koken:

  1. Hak aardappelen, hak ui en knoflook fijn.
  2. Broccoli ontspruit tot bloeiwijzen.
  3. Giet de groenten in een pan met hete bouillon en laat 10 minuten koken.
  4. Maal de ingrediënten fijn met een blender.
  5. Voeg room toe en kook nog 20 minuten.
  6. Gooi peper, zout, nootmuskaat en kook.
  7. Serveer met crackers.

Soortdiversiteit


Aspergekool, ook bekend als broccoli
Broccoli heeft twee varianten:

  • Calabrisch, lijkt op een grote groene paddenstoel op een korte dikke poot.
  • Asperges of stengel, op lange stelen groeien doppen met bloeiwijzen. Voornamelijk geteeld in Italië en Amerika.

De eerste soort broccoli wordt in Rusland geteeld en verkocht.

Soorten koolbroccoli zijn onderverdeeld in variëteiten en hybriden. Rassen komen in verschillende rijpingsperiodes: vroeg, gemiddeld rijp en laat.

Ik wil vooral de volgende soorten en hybriden benadrukken:

Vroeg: Vitamine, Batavia F1, Tonus, Krullend hoofd. Vyarus.

Medium: Atlantic, Gnome, Fortune, Monton F1, Caesar.

Later: Lucky, Marathon, Grinia, Parthenon F1.

Veel hybriden van Nederlandse selectie: Corvette, Agassi, Continental, Ironman.

Er zijn rassen en hybriden die in bepaalde regio's beter groeien. Op de middelste rijstrook lieten ze zich perfect zien: Baro Star F1, Fiesta, Comanche.

In de Oeral dragen ze goed vrucht: Lazarus, Linda, Tribute, Arcadia.

Broccoli is een kool die u op uw site moet kweken, als u om uw gezondheid geeft en gezond wilt eten.

Verkeerde oogstmodus

De basisoogstregel is het tijdig snijden van gerijpte koolkoppen. Als je een moment mist, zal broccoli zeker bloeien.

De kleur groeit snel en bedekt binnen een paar dagen de hele kool. Bloeiende groenten verliezen hun zachte, sappige kern, worden taai en smaakloos. Broccoli wordt gekweekt vanwege vitamines en micronutriënten: als je de kop van kool op de volle grond overbelicht, bederft het en kookt het niet goed - zo'n gerecht levert geen enkel voordeel op.

Eerste tekenen van bloei

Overbelichte groenten veranderen geleidelijk - dit is het eerste teken waarmee kan worden vastgesteld dat kool niet geschikt is voor consumptie. In normale omstandigheden wordt kool samengeperst tot dichte knoppen met een donkergroene kleur. Er mogen geen vlekken, tekenen van rot of droge koppen op het hoofd zijn.

Zorg ervoor dat u de toestand van het hoofd bewaakt: afhankelijk van het uiterlijk wordt de oogsttijd bepaald. Direct voor de bloeiende koolkop, vertrekkend vanaf de hoofdstam, beginnen de processen geel te worden. Eerst verschijnen er ongelijke geelbruine vlekken. Binnen een paar dagen is het hoofd bedekt met een karakteristieke kleur, die moeilijk te verwijderen is..

Als de kool met kleur bedekt is, is het te laat om hem op te halen. Het gewas wordt gesneden en gebruikt voor huishoudelijke behoeften (veevoer). Voorzichtige huisvrouwen geven de kool een warmtebehandeling, maar het is niet meer mogelijk om alle nuttige stoffen uit kool te halen. Een product dat bloeit, veroorzaakt zelden negatieve reacties, maar het wordt afgeraden om het te eten..

Onjuiste opslag

Bij een verkeerde opslag zal de kool bloeien

Een gezond gewas voor verkoop of opslag thuis kan ook bloeien. Kool wordt op 2 manieren opgeslagen:

  • voor een korte periode - binnen 2-3 dagen;
  • voor een lange tijd - een paar weken.

Als het je gelukt is om een ​​gezonde groente te laten groeien zonder te bloeien, wordt deze goed bewaard. Zelfs recentelijk kan een gezond hoofd binnen een paar dagen bedekt worden met gele bloemen. In dit geval verliest het product alle nuttige eigenschappen..