Broccoli - voordeel en schade. Samenstelling en recepten voor het koken met broccoli met foto

De groene plant, broccoli genaamd, staat bekend om zijn heilzame eigenschappen. Tegenwoordig is kool te vinden in de schappen van de meeste winkels. Veel huisvrouwen hebben echter geen haast om het product te gebruiken tijdens het koken. Je kunt alle kwaliteiten van een beroemde groente evalueren door de voordelen en schade voor de gezondheid, gebruiksmethoden, te sorteren.

Wat is broccoli?

Velen hebben deze prachtige groene plant vaak in winkels gezien die lijkt op een weelderig bloemenboeket. Deze groente is broccolikool. Het kan in bijna elke plaats worden gekweekt, maar het klimaat wordt als het beste in Spanje, Italië en Frankrijk beschouwd. In deze landen wordt de plant vaak gebruikt bij het koken vanwege de gunstige eigenschappen. Je kunt dit type bloemkool eten, gebakken, gekookt, gestoofd, voeg toe aan salades. Voor het koken worden bloeiwijzen met een delicaat deel van de stengel gebruikt, soms spruiten.

Broccoli - samenstelling

Om meer te weten te komen over het onderwerp: broccoli - de voordelen en nadelen, moet je meer leren over de stoffen die in de plant zitten. Het bevat een groot aantal verschillende sporenelementen, vitamines, macrocellen. De chemische samenstelling van broccoli wordt weergegeven door:

  • bètacaroteen (vitamine A);
  • fosfor;
  • vitamine U;
  • kalium;
  • magnesium
  • vitamine PP;
  • natrium;
  • ijzer;
  • B-vitamines;
  • vezel;
  • silicium;
  • Vitamine C
  • biologisch actieve stoffen;
  • foliumzuur;
  • vitamine K;
  • zink;
  • calcium
  • Vitamine E
  • selenium.

Broccoli - Calorieën

De energiewaarde-indicator is erg belangrijk voor lijners en degenen die de figuur volgen. Afhankelijk van de verwerkingsmethode bepaalden wetenschappers het caloriegehalte van broccoli, waarvan 100 gram bevat:

  • rauwe (rauwe) groente - 35 kcal;
  • gekookt - 28 kcal;
  • gestoomd - 27 kcal;
  • bevroren - 23 kcal;
  • gestoofd - 37 kcal;
  • gebakken - 46 kcal.

Voedingsinformatie Broccoli

Een ander belangrijk kenmerk is de voedingswaarde van broccoli. Met behulp van deze waarden kan een persoon erachter komen hoeveel hij voor het lichaam belangrijke stoffen krijgt door 100 g kool te eten. Deze elementen zijn accumulatoren van energie, die helpen bij het reguleren van onze vitale functies. De plant bevat:

  • eiwitten - 2,8 g (3,41% van de vereiste norm per dag);
  • vetten - 0,4 g (0,62%);
  • koolhydraten - 6,6 g (5,16%);
  • voedingsvezels - 2,6 g (13%);
  • water - 89,3 g (3,49% van de dagelijkse inname).

Is het mogelijk om rauwe broccoli te eten?

Consumenten zijn eraan gewend dat verse, onbewerkte groenten beter door het menselijk lichaam worden opgenomen dan gekookte, gebakken of gestoofde groenten. Over de vraag of het mogelijk is om broccoli in rauwe vorm te eten, is er geen consensus. Sommige experts beweren dat de plant tijdens warmtebehandeling meer dan de helft van zijn heilzame eigenschappen verliest, terwijl anderen geloven dat goed verwerkte of geblancheerde kool gezonder is.

Er zijn een groot aantal recepten, waarvan de ingrediënten zijn aangegeven met verse groene kool. In Europa en Amerika wordt broccoli vaak ongekookt gegeten, gemaakt van salade. Degenen die willen afvallen en calorieën willen monitoren, wordt geadviseerd om de kool te blancheren. Om dit te doen, plaatst u de koppen gewoon een paar seconden in een bak met kokend water. Kruid de groente met olijfolie, voeg je favoriete kruiden toe en serveer. Groene kool is vooral handig voor zwangere en jonge kinderen - het wordt perfect opgenomen en bevat veel vitamines..

Broccoli - nuttige eigenschappen

De onschatbare voordelen van broccoli voor het lichaam zijn de eigenschappen:

  • bevat antioxidanten van natuurlijke oorsprong;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • reguleert de bloedsuikerspiegel;
  • verbetert de conditie van de lens en het netvlies;
  • bevat elementen die gunstig zijn voor de lever;
  • versterkt het hart en de bloedvaten;
  • verbetert de bloedsamenstelling.

De voordelen van broccoli voor vrouwen

Veel vertegenwoordigers van het schone geslacht staan ​​sceptisch tegenover deze groente, aangezien ze smakeloos en vers is. De voordelen van broccoli voor vrouwen omvatten de volgende factoren:

  • Een positief effect op de conditie van de huid. Door dagelijks broccoli te consumeren verleng je de jeugd. Het is handig om een ​​medicinale plant voor maskers te gebruiken, omdat deze veel vitamines bevat.
  • Vitamineolie uit een groente wordt gebruikt voor haar en voor nagels, helpt hun structuur te versterken en broosheid te elimineren.
  • Gebruik in dieetvoeding. Het product bevat een grote hoeveelheid eiwitten, wat een positief effect heeft op gewichtsverlies. Groene kool - een onmisbaar product voor dieet-, vegetarische en magere gerechten.
  • De strijd tegen cellulitis. De gunstige eigenschappen van broccoli dragen bij aan de productie van gal. Het helpt het vetgehalte te reguleren en helpt zo huiddefecten als gevolg van cellulitis te elimineren..
  • Verwijdering van kankerverwekkende stoffen, toxines en toxines. Deze schadelijke stoffen kunnen de ontwikkeling van tumoren van de baarmoeder, borst en eierstokken veroorzaken. Bloeiwijzen bevatten antioxidanten die dit probleem kunnen bestrijden..
  • Voedingsrijke haar- en nagelbehandeling.
  • Indoolgehalte houdt de hormonale balans in stand.

De voordelen van broccoli voor kinderen

Dit type bloemkool is een van de tien meest bruikbare voedingsmiddelen. De plant wordt vaak gebruikt in de voeding van kinderen. Als onderdeel van het dieet van een baby kan broccoli baat hebben bij:

  • Helpt constipatie te bestrijden, normale ontlasting tot stand te brengen door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels. Bruikbare micro-elementen dragen bij tot de eliminatie van schadelijke stoffen uit het lichaam, normalisatie van het maagdarmkanaal.
  • De voordelen van broccoli voor zuigelingen zijn gebaseerd op de hypoallergeniciteit van het product. U kunt uw babypuree of groentesappen vanaf zeer jonge leeftijd voeren, zonder angst voor schade.
  • Vitaminen in broccoli verhogen de immuniteit van het kind. De werking van het zenuwstelsel verbetert, omdat kool bekend staat om de aanwezigheid van een groot aantal nuttige micro- en macro-elementen.
  • Het gehalte aan sulforafaan en diindolylmethaan voorkomt het optreden van luchtweginfecties.
  • Als het kind te zwaar is, moet u broccoli in het dieet opnemen - het bevat vezels en eiwitten, verzadigt het lichaam snel en heeft een minimum aan calorieën.
  • Kool heeft een antiparasitair effect.

Wat is broccoli goed voor mannen?

Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht geven er de voorkeur aan eiwitten van uitsluitend dierlijke oorsprong te gebruiken, dus worden groenten vaak achtergelaten. De voordelen van broccoli voor mannen zijn echter van onschatbare waarde. De plant is een uitstekend hulpmiddel om de ontwikkeling van kankercellen en ontstekingsprocessen in de prostaat te voorkomen Broccoli worstelt actief met problemen van het cardiovasculaire systeem, helpt bij het verwijderen van overtollig cholesterol in het bloed, dat kan verschijnen bij het eten van vet voedsel.

Gastritis broccoli

De samenstelling van groene kool verschilt niet veel van die van de relatief witte kool, maar bevat meer caroteen. Het element heeft een positief effect op de slijmvliezen. Het principe van zijn werking is gebaseerd op het blokkeren van zware metaalionen die de maag- en darmwanden aantasten. Het gebruik van broccoli voor gastritis helpt weefsel te herstellen, zweren en wonden te genezen en dode cellen te verwijderen. Experts raden aan om te kiezen voor koken of stoven, stomen om alle nuttige eigenschappen van de groente te behouden.

Broccoli tijdens de zwangerschap

De periode van het krijgen van een kind voor een vrouw hangt samen met de noodzaak om de immuniteit te verhogen. Het gehalte aan foliumzuur voorkomt de ontwikkeling van foetale pathologieën, bevordert celvernieuwing. Broccoli voor zwangere vrouwen stelt u in staat geen aanvullende medicijnen te gebruiken om de reserves van selenium, retinol en calcium aan te vullen - de groente bevat ze te veel. Kool heeft ook voordelen bij het plannen van een kind en bereidt het lichaam van de vrouw voor op toekomstige zwangerschap.

Gewichtsverlies broccoli

Het gebruik van broccoli voor gewichtsverlies helpt het lichaam te verzadigen en helpt om af te vallen. Tegelijkertijd ontvangt een persoon alle stoffen die nodig zijn voor een normaal leven. Onder degenen die gewichtsverlies bestuderen en minder willen wegen, is een op broccoli gebaseerd dieet populair. Deze groente is een van de meest caloriearme, bevat een grote hoeveelheid vezels en helpt de eetlust te verminderen. En het hormoon serotonine verbetert de stemming en algemene conditie van het lichaam, bestrijdt depressie.

Broccoli - contra-indicaties

Zoals elk voedsel kan dit type kool schadelijk zijn. Er zijn contra-indicaties voor broccoli:

  • alvleesklieraandoeningen met een acute of chronische vorm;
  • verhoogde zuurgraad;
  • individuele intolerantie.

Als u ten minste een van deze contra-indicaties heeft, kunt u eenvoudig de variëteit kool of bloemkool vervangen.

Video: broccolikool - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Heb je een fout gevonden in de tekst? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen het oplossen!

Broccoli - voordelen, nadelen en kookregels

De Italianen waren de eersten die broccoli aten. In 1724 heette deze weinig bekende plant Italiaanse asperges. Italianen brachten het naar Amerika.

De koolplant kreeg na de Eerste Wereldoorlog grote populariteit. De naam komt van het Italiaanse woord "brocco", wat "ontsnappen" of "tak" betekent.

Samenstelling en caloriegehalte van broccoli

Dit is een koolsoort die rijk is aan sporenelementen en vitamines. De samenstelling wordt gedomineerd door vitamine C en K, die nodig zijn voor het normaal functioneren van bind-, botweefsel en nieren..

Voedingssamenstelling 100 gr. broccoli als percentage van de dagvergoeding wordt hieronder weergegeven.

Vitaminen:

Mineralen:

Caloriebroccoli - 34 kcal per 100 g. 1

Nuttige eigenschappen van broccoli

De auteur van het meest waarheidsgetrouwe voedselboek, Jill Fullerton-Smith, noemt in zijn werk 3 feiten over een klein deel van broccoli:

  • Niet onderdoen voor melk in calciumgehalte - in 100 g. 180 mg calcium is aanwezig in gekookte kool en in één glas melk met een volume van 100 ml. - 120 mg.
  • Bevat 10% van de dagelijkse ijzerinname - 1,8 mg met een norm van 18 mg.
  • Bevat meer dan 100% van de dagelijkse waarde van vitamine C - 89,2 mg, met een norm van 90 mg per dag.

Vermindert het risico op hartaanvallen en beroertes

Broccoli verwijdert cholesterol uit het lichaam en voorkomt dat het zich ophoopt. 2 Regelmatig gebruik van broccoli versterkt de wanden van bloedvaten. Daarom is kool nodig voor mensen die lijden aan hart- en bloedvaten en wordt het ook aanbevolen voor de preventie van dergelijke ziekten. 3

Helpt bij constipatie

Broccoli is rijk aan vezels - 2,6 gr. op 100 gr. rauwe kool, die de darmen reinigt en zijn werk stabiliseert, waardoor constipatie wordt verlicht. Regelmatig gebruik van de plant elimineert zelfs chronische obstipatie. 4

Kool stimuleert ook de afscheiding van gal en normaliseert de lever en galblaas.

Normaliseert de bloedsuikerspiegel

Dit is een onmisbaar product voor diabetes mellitus van het eerste en tweede type. 5

Broccoli is goed voor mensen die van snoep houden. Een hoge bloedsuikerspiegel beschadigt de wanden van bloedvaten en vernietigt ze.

Kool bevat sulforafaan, dat het suikerniveau stabiliseert, de wanden van bloedvaten versterkt en beschermt tegen schade..

Herstelt en versterkt het zenuwstelsel

Het bevat vitamine B1, dat de activiteit van het zenuwstelsel reguleert. Vitamine B1-tekort schaadt de functies van het zenuwstelsel, hart, bloedvaten en spijsvertering. Daarom wordt broccoli aan het dieet toegevoegd door mensen met zenuwaandoeningen, hoge prikkelbaarheid en slecht geheugen..

Voert oncologische profylaxe uit

Broccoli is niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, maar ook aan andere heilzame stoffen. Zo helpt sulforaphane kanker in de mondholte te voorkomen. 6 Dezelfde stof beschermt tegen huidkanker, die ontstaat bij langdurige blootstelling aan de zon. 7

Broccolikool beschermt tegen kanker:

  • prostaat; 8
  • melkklieren; 9
  • darmen; 10
  • maag; elf
  • blaas; 12
  • de nieren. dertien

Onlangs vertelden wetenschappers hoe ze broccoli moesten eten, zodat er bruikbaarder sulforafaan in wordt gevormd. Verdeel hiervoor de broccoli in kleine bloeiwijzen en laat een paar uur op een warme plaats staan.

Broccoli had de hoogste sulforafaan op de vierde dag van opslag. 14

Schade en contra-indicaties broccoli

Groentesoepen en bouillon van kool zijn schadelijk vanwege het gehalte aan schadelijke purinebasen - adenine en guanine.

De kankerverwekkende stoffen die broccoli tijdens het frituren afscheiden, hopen zich op in het lichaam. Om nuttige eigenschappen te behouden en het lichaam te beschermen tegen kankerverwekkende stoffen, raden artsen af ​​om veel olie toe te voegen en kool op hoog vuur te bakken.

Voor zwangere vrouwen heeft broccoli geen contra-indicaties, omdat het vitamine B9 bevat, wat de basis is voor de vorming van nieuwe gezonde cellen en hun integriteit ondersteunt.

Om het lichaam niet te schaden en maximale vitamines en voedingsstoffen binnen te krijgen, is het noodzakelijk om een ​​gezonde groente goed te bereiden en op te slaan.

Broccoli heeft contra-indicaties. Je kunt een groente niet eten in rauwe en gefrituurde vorm met:

  • verhoogde zuurgraad van de maag, ziekten van de alvleesklier;
  • gastritis en maagzweer;
  • naleving van het door de arts voorgeschreven dieet, waarbij de inname van voedsel met grove vezels is uitgesloten;
  • individuele intolerantie.

Hoe broccoli te bewaren

Groenten kunnen in de vriezer worden bewaard. Afhankelijk van de bewaartermijnen in de koelkast (niet meer dan 5-7 dagen), behoudt kool alle gunstige eigenschappen. De stengels van de plant kunnen maximaal 2 weken bewaard worden.

Hoe koken

In de meeste recepten wordt uitgegaan van koolbloeiwijzen. Maar om te koken, kunt u de stengel gebruiken en deze van de schil pellen.

Profiteer van de trucs van de Fransen die aardappelschillers gebruiken om de stelen schoon te maken. Nadat je de stengel hebt geschild, zie je een sappige en zachte binnenkant, die meestal wordt weggegooid. Jill Fullerton-Smith, auteur van The Whole Truth About Food, adviseert om geschilde broccolistengels aan de soep toe te voegen, ze in gezouten water te koken en de bouillon af te tappen. Je kunt ook stoofschotels maken, in reepjes gesneden.

Koolstelen kunnen ook worden bereid door te blancheren, 3-5 minuten onder te dompelen in kokend water en vervolgens te overgieten met ijswater of gestoomd, op advies van kookboekauteur Nigel Slater.

Vergeet niet dat stelen en bloeiwijzen verschillende kooktijden hebben, omdat ze verschillen in structuur.

Eenvoudige kookmethodes

Er zijn verschillende manieren om broccoli te koken:

  1. Koken. Doop verse broccoli in kokend gezouten water en kook 5-7 minuten. Als de kool bevroren is, kook dan iets langer - 10-12 minuten. Kool die uit de kachel is verwijderd, blijft aan temperatuur worden blootgesteld. Doe het in een vergiet en giet het over met koud water. Dit ritueel is nodig voor elke groene groente, ongeacht de grootte.
  2. Stomen. De kooktijd hangt af van welk type gekookte kool meer naar jouw smaak is - zacht en smeltend in je mond (kooktijd - 12-15 minuten), of sappig en knapperig (kook 5-7 minuten).
  3. Blancheren. Bloeiwijzen blancheren net als de stelen. Het verschil zit alleen in de kooktijd. Stengels moeten binnen 3-5 minuten worden geblancheerd en kleine bloeiwijzen - 2-3 minuten. De voorbereidingstijd voor het blancheren hangt af van de grootte van de bloeiwijzen.
  4. Roosteren in de oven. Om broccoli perfect te bakken, volg je twee regels: bestrooi de kool met boter en verdeel het gelijkmatig in een ovenschaal of op een bakplaat.
  5. Rauwe kool. Van rauwe broccoli kun je een salade maken of bloeiwijzen kraken. Groente kan worden gemengd met gedroogde abrikozen, rozijnen, een kleine hoeveelheid zonnebloempitten en je kunt kruiden met mayonaise, zure room of yoghurt. Aan salades worden gekookte kip, groenten en verse kruiden toegevoegd. Experimenteer en ontdek nieuwe smaken.

Er zijn veel mogelijkheden om groenten te serveren. Broccoli wordt gecombineerd met:

  • olie;
  • mayonaise, zure room, yoghurt of een saus. Broccoli wordt gecombineerd met zowel gewone sojasaus als donker;
  • gember, mosterd en citroensap.

Broccolisaus Recept

Nemen:

  • fijngehakte peterselie en basilicum,
  • gehakte ansjovis,
  • Okkernoot,
  • amandel,
  • knoflook,
  • geraspte kaas.

Koken:

  1. Meng en vermaal de ingrediënten in een blender tot een glad geheel.
  2. Voeg balsamicoazijn, olijfolie toe, meng.
  3. Kleed de groente aan met de resulterende saus.

Broccoli gerechten

Broccoli is een gezond product dat niet alleen het dieet diversifieert, maar ook de bloedsuikerspiegel verlaagt, het hart versterkt en beschermt tegen kanker.

Wat is nuttige broccoli

Broccoli is een van de meest geliefde groenten bij kinderen en volwassenen. Maar om het volledig te waarderen, moet u weten wat de voordelen en nadelen van broccoli zijn en hoe breed het gebruik ervan is..

Wat is broccoli?

Qua uiterlijk is aspergekool heel anders dan witte kool en zelfs gekleurd, maar behoort tot dezelfde familie. Er zijn veel soorten broccoli, maar de meest populaire is calabrese - kool met dichte stengels en groene bloeiwijzen die op parasols lijken. Ze worden het meest gebruikt in voedsel, ze zijn geconcentreerd in de belangrijkste toevoer van voedingsstoffen.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van broccoli

Het product heeft een laag caloriegehalte - 100 g bevat ongeveer 34 calorieën, terwijl 7 g wordt ingenomen door koolhydraten en 3 g door eiwitten. Maar de elementaire samenstelling van kool is erg rijk. Het bevat:

  • voedingsvezels, die 10% van het volume van het product innemen;
  • mangaan en natrium;
  • fosfor en calcium;
  • magnesium en selenium;
  • ijzer, zink en koper;
  • aminozuren.

Kool bevat ook zeldzame organische verbindingen die kankerremmende effecten hebben..

Welke vitamines zitten er in broccoli?

Rijk aan product en vitamines:

  • een enorme hoeveelheid C en K;
  • B9 en B6;
  • EN;
  • B2, B1, B3 en B5, evenals E zijn vertegenwoordigd in kleine volumes.

Door de aanwezigheid van al deze stoffen is het product zeer waardevol voor de immuniteit..

Nuttige eigenschappen van broccolikool

De belangrijkste voordelen van rauwe broccoli voor het lichaam:

  • heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen;
  • versterkt de lever;
  • positief effect op bloedvaten en hart;
  • reinigt het lichaam vanwege het gehalte aan antioxidanten;
  • verhoogt de weerstand tegen verkoudheid en infectieziekten.

De voordelen van broccoli voor vrouwen

Vertegenwoordigers van het schone geslacht zullen geïnteresseerd zijn in het feit dat aspergekool het lichaam kwalitatief van gifstoffen reinigt, de conditie van de huid, nagels en haren aanzienlijk verbetert. Bovendien egaliseert het de hormonale achtergrond, die erg waardevol is tijdens de menopauze of tijdens de menstruatie.

De voordelen van broccoli voor mannen

Voor mannen zijn de eigenschappen tegen kanker van het product belangrijk, omdat prostaattumoren na 50 jaar een veel voorkomende diagnose zijn. Kool verstoort de ontwikkeling van atherosclerose, waardoor langere energie en prestaties mogelijk zijn.

Wat is nuttig broccoli voor zuigelingen en oudere kinderen

Voor het lichaam van de baby is kool van onschatbare waarde: het veroorzaakt zelden allergieën, maar versterkt het immuunsysteem, reguleert de peristaltiek en dient als een uitstekende preventie van obstipatie. Ook krijgt een kind plantaardig eiwit van broccoli..

Broccolipuree voor baby's is beschikbaar vanaf 6 maanden. Begin met kleine porties - niet meer dan 1 theelepel. Aardappelpuree wordt gemaakt van gekookte kool en er wordt geen zout aan toegevoegd..

Moederschap Broccoli

Waardevolle elementen in de samenstelling van aspergekool stellen zwangere vrouwen in staat om te doen zonder extra vitaminecomplexen in te nemen. Bovendien heeft foliumzuur een zeer goed effect op de foetus en beschermt het tegen pathologieën.

Kan broccoli borstvoeding krijgen

Voor moeders die borstvoeding geven, zal de groente van groot nut zijn en u kunt deze al 5 weken na de bevalling weer in de voeding opnemen. Omdat broccoli een hypoallergeen product is, hebben baby's die borstvoeding geven meestal geen allergieën of koliek..

Afslanken Broccoli Kool

Het caloriegehalte van broccoli per 100 g is slechts 34 calorieën en bevat veel vezels. Kool is een uitstekende keuze voor dieetvoeding. Het gebruik ervan vermindert de eetlust, reguleert het metabolisme - en verbetert ook de stemming, wat erg belangrijk is tijdens een streng dieet.

Het gebruik van broccoli voor medicinale doeleinden

De helende eigenschappen van broccoli worden gewaardeerd in de volksgeneeskunde. Gebruik het product minimaal in kleine hoeveelheden:

  • met hormonale verstoringen;
  • met voedselvergiftiging en andere vergiftigingen;
  • met cardiovasculaire aandoeningen;
  • met verhoogd cholesterol;
  • met een slecht metabolisme en problemen met stoelgang;
  • om nagels en haar te versterken;
  • voor huidverzorging;
  • met een breed scala aan ziekten van de maag en darmen.

Met pancreatitis

Bij acute ontsteking van de alvleesklier is het dieet zeer streng - en broccoli staat niet op de lijst met toegestane voedingsmiddelen. Maar binnen 2-3 weken nadat de verergering is verdwenen, zal kool nuttig zijn als het beetje bij beetje wordt gekookt, zonder zout en kruiden.

Met gastritis

Bij gastritis en zelfs een maagzweer wordt gekookte, gestoofde of gestoomde broccoli gegeten. Caroteen in zijn samenstelling helpt ontstekingen te verlichten en draagt ​​bij aan het snelle herstel van de slijmvliezen.

Met jicht

Aspergekool bevat, net als veel van zijn andere soorten, purineverbindingen. Helaas betekent dit een verbod op het gebruik van het product tijdens verergering van jicht. Zelfs in kleine hoeveelheden kun je een groente alleen eten na overleg met een arts.

Met cholecystitis

Met schendingen van de uitstroom van gal, moet u verse broccoli achterlaten, omdat dit de galblaas irriteert. Maar gekookte of gestoofde kool kan nog steeds worden geconsumeerd.

Met diabetes

Chroom en sulforafaan als onderdeel van broccoli maken het een waardevol product voor diabetici, omdat de suikerniveaus bij consumptie stabiliseren. Het wordt aanbevolen om regelmatig kool te eten in verse of lichtgekookte vorm - het voordeel is dus maximaal.

Kreeft Broccoli

Groene kool wordt beschouwd als een van de beste preventieve maatregelen tegen kanker. Het bevat namelijk synergine, sulforafaan en indool-3-carbinol - deze stoffen versterken het immuunsysteem en remmen de ontwikkeling van tumorcellen.

Het gebruik van broccoli in cosmetica

Het product wordt ook actief gebruikt in cosmetica voor thuis. De vitaminesamenstelling van broccoli verjongt effectief, verzacht en verstevigt de huid, versnelt de celvernieuwing. Haar heeft er ook baat bij: kool versterkt hun wortels en stimuleert 'slapende' bollen, waardoor ze groeien.

Broccoli gezichtsmaskers

Om de vette huid te normaliseren, moet je minimaal 3 keer per week het volgende masker doen:

  • meng een eetlepel geraspte kool met dezelfde hoeveelheid groene klei;
  • verdeel het mengsel gelijkmatig over de huid;
  • spoel het masker na 30 minuten af ​​met warm water.

Het product helpt ook bij een te droge huid. Om je gezicht te hydrateren en te verzachten, moet je:

  • meng een eetlepel geraspte kool met zure room met een hoog vetgehalte;
  • breng het mengsel gedurende 30 minuten op het gezicht aan;
  • was het masker af met warm water zonder zeep te gebruiken.

Haarbroccoli-maskers

Een goed effect voor broos en verzwakt haar geeft zo'n masker:

  • 10 g puree van koolpuree wordt gemengd met 15 g vloeibare honing en 10 g kaneel;
  • meng tot volledig homogeen;
  • smeer het haar bij de wortels en wikkel het hoofd met een film of handdoek.

Na 15 minuten wordt het masker afgewassen, terwijl het wordt aanbevolen om een ​​kruidenafkooksel te gebruiken - kamille of brandnetel.

Voor vettig haar is een ander masker handig:

  • 10 g geraspte kool wordt gemengd met 20 g grijze klei;
  • voeg 15 druppels propolis-tinctuur toe aan het mengsel;
  • verdun het masker lichtjes met mineraalwater;
  • aangebracht op het haar bij de wortels en een half uur gelaten.

Daarna wordt het masker met warm water afgewassen en wordt het haar gedroogd zonder gebruik van een föhn..

Haar- en huidbroccoli-olie

In de cosmetologie wordt niet alleen veel gepureerde verse kool gebruikt, maar ook olie verkregen uit zaden door koudpersen. Het heeft unieke eigenschappen: het laat geen onaangenaam vettig gevoel achter, maar tegelijkertijd verzacht het de huid perfect. Het kan worden gebruikt om een ​​te droog gezicht te verzorgen, verweerde lippen te smeren, massage aan te vragen.

Olie is ook goed voor het maken van haarmaskers. En het kan ook als airconditioning worden gebruikt. Als er een kleine hoeveelheid op het gewassen haar wordt aangebracht, zal het glans en volume krijgen, maar het hoofd zal niet vies lijken.

Wat is nuttig broccoli-extract

In de apotheek kun je broccoli-extract kopen - geconcentreerd droog poeder. Het wordt meestal verkocht in capsules, die tweemaal daags met water worden ingenomen.

Een dergelijke remedie wordt voorgeschreven voor de behandeling van cholelithiasis en jicht, voor hartaandoeningen, voor de preventie van gezichtsziekten of oncologie.

Nuttige eigenschappen van broccolisap

Je kunt kool persen en een lekker en gezond sap krijgen dat effectief is:

  • verkouden, vooral aan het begin van de ziekte;
  • met een verstoorde water-zoutbalans in het lichaam;
  • met zichtproblemen;
  • met schildklieraandoening.

Sap wordt gebruikt om maagzweren te voorkomen, versterkt het zenuwstelsel, verbetert de hartfunctie en helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen.

Hoe broccoli heerlijk te koken

Het product kan in elke vorm gebruikt worden: vers, gekookt, gebakken, gestoomd. Kool wordt in de oven gebakken en gestoofd. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat tijdens warmtebehandeling niet alleen het caloriegehalte van het product verandert, maar ook de voordelen ervan. Het handigst is verse kool.

Kool past goed bij de meeste voedingsmiddelen in het dieet. Het is gebruikt:

  • in soepen en salades;
  • als bijgerecht bij de hoofdgerechten;
  • in stoofschotels en taarten;
  • in puree.

Gekookt

Bloeiwijzen van verse kool worden zeer kort gebrouwen - niet meer dan 3 minuten in gezouten water. Calorie gekookte broccoli is slechts 28 calorieën, dus het wordt als dieet beschouwd.

Gestoofd

Om kool te stoven, moet je het grondig wassen en in kleine bloeiwijzen verdelen. Doe dan in een pan met water en een beetje olijfolie en laat 15 minuten sudderen. Je moet de kool zouten, voeg desgewenst ui, knoflook en andere kruiden toe.

Gebakken

Voordat u in de oven gaat bakken, is het gebruikelijk om de kool te koken en vervolgens in een pan ongeveer 2 minuten te bakken. Hierna wordt de bakplaat met kool in de oven gezet en een half uur gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Gebakken

Gebakken kool wordt als de minst gezonde beschouwd, maar is geliefd vanwege zijn sappige smaak. Verse bloeiwijzen worden ongeveer 15 minuten in olijfolie gebakken. Voorgekookte kool is in 4-5 minuten klaar.

Gestoomde broccoli

Gestoomde kool is zelfs beter voor een dieet dan gekookte kool: 100 g van zo'n product bevat slechts 27 calorieën. Kool wordt als volgt bereid: gewassen bloeiwijzen worden in een vergiet neergelegd en bovenop een pot met kokend water geplaatst, waarbij het deksel wordt gesloten. Na 7 minuten is het gerecht klaar.

Hoeveel broccoli kan er per dag worden gegeten

Het product heeft geen duidelijk gedefinieerde dagelijkse norm - als er geen contra-indicaties zijn voor kool, kunt u zoveel consumeren als u wilt. Desalniettemin wordt aanbevolen om een ​​dosering van 200-300 g aan te houden - van deze hoeveelheid product ontvangt het lichaam alle benodigde stoffen.

Hoe u broccoli kiest bij het kopen

Kwaliteitsbroccoli kopen in de winkel is eenvoudig..

  • Koolbloeiwijzen moeten fris, heldergroen zijn, zonder geelheid en geen tekenen van verwelking.
  • Een vochtige en glanzende snee van de stengel geeft de versheid van de kool aan, en droog en vergeeld - dat de groente muf is op het aanrecht.

Broccoli-opslag

Een hoogwaardig en vers product wordt niet lang in de koelkast bewaard - slechts tot 3 weken. Indien nodig kan kool echter worden ingevroren in plastic containers of plastic zakken - de voordelen van bevroren broccoli blijven tot 8 maanden bestaan.

Schade aan broccoli en contra-indicaties

Er zijn weinig contra-indicaties voor het product, maar soms kan het schadelijk zijn. Eet geen bloeiwijzen van broccolikool met:

  • acute gastritis of maagzweer tijdens de periode van verergering;
  • chronische gastritis met een hoge zuurgraad;
  • acute ontsteking aan de alvleesklier;
  • allergieën voor het product;
  • intolerantie voor grove vezels.

Conclusie

De voordelen en nadelen van broccoli zijn afhankelijk van hoe slim het is om kool te eten. Het product is alleen schadelijk bij acute ontsteking van het maagdarmkanaal en individuele allergieën, en in alle andere gevallen zal het ongetwijfeld voordelen opleveren.

Broccoli: gezondheidsvoordelen en nadelen

Broccoli, waarvan de voordelen voor het lichaam al lang door wetenschappers zijn bewezen, blijft voor ons een ongebruikelijk product. Ja, en het begon pas aan het begin van de twintigste eeuw op grote schaal te worden geconsumeerd. Desalniettemin is broccolikool, waarvan de voor- en nadelen hieronder worden besproken, de basis van veel gerechten die een gunstig effect op de gezondheid zullen hebben.

Foto: Fullerton-Smith Jill. De hele waarheid gaat over eten. - St. Petersburg: Amphora, 2012.

Broccoli: gezondheidsvoordelen

Wat is broccoli? Broccoli is een eenjarige plant die behoort tot de ondersoort bloemkool. Het is in detail onderzocht. Het nut van broccoli is een unieke combinatie van vitamines, mineralen, aminozuren en andere waardevolle stoffen, die elk een bron van gezondheid zijn.

Laten we de samenstelling en nuttige eigenschappen van broccoli in meer detail bekijken:

  • het percentage ascorbinezuur (vitamine C) in broccolikool is hoger dan in citrusvruchten, wat we in dit opzicht als de beste producten beschouwden, merkt gezaghebbende online publicatie WebMD op. Broccoli - kool, die met vertrouwen leidt en daarom helpt bij het versterken van de immuniteit, het behouden van de tonus van bloedvaten en huidcellen;
  • Vitamine U heeft een positief effect op de toestand van het maagdarmkanaal. Het beschermt het slijmvlies tegen het ontstaan ​​van ulceratieve laesies;
  • rijk aan broccolicarotenoïden. Een daarvan is vitamine A, nuttig voor het gezichtsvermogen en heeft ook een gunstige invloed op de conditie van de huid, de stevigheid en elasticiteit ervan;
  • een hoog percentage foliumzuur heeft een goede invloed op de gezondheidstoestand van aanstaande moeders;
  • thiamine, of vitamine B1, komt ook voor in broccoli en is erg belangrijk voor de normale werking van het zenuwstelsel;
  • De voordelen van broccoli zitten in een groot aantal eiwitverbindingen, waaronder essentiële aminozuren.

In waarde wordt het eiwit van deze kool gelijkgesteld aan rundvlees. Maar, in tegenstelling tot vlees, heeft broccoli geen cholesterol, wat betekent dat het risico op het ontwikkelen van atherosclerotische aandoeningen, beroertes of hartaanvallen wordt verminderd;

  • vezels helpen de spijsvertering, leverfunctie te normaliseren;
  • broccoli bevat zo'n unieke verbinding als sulforaphane, die antitumoreigenschappen heeft, vertelt A.A. Terekhova in het artikel "Basisprincipes van voeding voor kankerpatiënten";
  • een rijk spectrum aan mineralen helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen.

Broccoli, waarvan de foto in het artikel staat, is een nuttige en smakelijke kool. We raden je dus aan niet langs de planken te gaan waar deze mooie groente staat.

Broccoli: schade, contra-indicaties

Wanneer is het gevaarlijk om broccoli te eten? Contra-indicaties voor het gebruik van het product zijn als volgt:

  • individuele intolerantie - allergische reacties op dit type kool;
  • hyperzuurgastritis of maagzweer in de actieve fase;
  • postoperatieve aandoeningen waarbij het gecontra-indiceerd is om de darmen te stimuleren.

Nuttige eigenschappen van het product zijn al overwogen, maar zijn schadelijke eigenschappen bekend? Op basis van praktische ervaring beantwoord ik deze vraag ontkennend. De verkeerde manier om deze kool op te slaan en te bereiden kan echter schadelijk zijn..

Bewaar verse kool niet langer dan een week in de koelkast. Bovendien kan het na aankoop worden ingevroren en wordt de houdbaarheid met een maand verlengd.

Foto: Gaynor Mitchell L., Nenasheva Liana. De hele waarheid gaat over eten. - M.: Ripol-Classic, 2019.

Broccoli: voordelen en toepassingen

Verbazingwekkende groente wordt niet alleen veel gebruikt in de keuken, maar ook in de traditionele geneeskunde. Ik raad persoonlijk aan om broccoli te gebruiken voor leverpathologieën en slaapstoornissen. Laten we eens kijken hoe we broccoli koken om het meeste voordeel voor het lichaam te krijgen:

De voordelen van broccoli bij het koken

Voordat u broccoli kookt, moet u weten welke van de methoden het nuttigst is. Meestal wordt de groente gestoomd. Tegelijkertijd blijven er praktisch alle nuttige stoffen in zitten.

Tijdens het blussen wordt hun hoeveelheid iets verlaagd. Ook gekookte groenten en broccoli in de oven zijn handig., beweert WHTT. Maar de gefrituurde broccoli verliest bijna volledig zijn waarde. De bouillon die overblijft na het koken van broccoli kan de gezondheid schaden.

In mijn praktijk kom ik vaak vragen tegen over hoeveel ik broccoli moet koken en hoe ik het goed moet koken. Laten we eens kijken hoeveel tijd er nodig is voor elke kookmethode:

  • Koken - 7-10 minuten na koken.
  • Roosteren - 20 minuten bij 200 ° C.
  • Stomen - 5 minuten voor een iets knapperige staat en nog eens 2 minuten voor een zachtere consistentie.

De voordelen van broccoli: traditionele geneeskunde

Gebruik broccoli in de vorm van een afkooksel en sap om uw gezondheid te verbeteren. Deze laatste is gemakkelijk te bereiden - spoel het product grondig af en voer het door een sapcentrifuge.

Het bereide sap helpt de lever te normaliseren. Om de gezondheid te verbeteren, drink dagelijks gedurende een maand 50 ml vers geperst sap.

De bouillon duurt iets langer om te koken:

  1. Neem 20 g broccoli-zaden.
  2. Voeg er 200 ml heet water aan toe..
  3. Laat een uur staan.
  4. Spanning.

Wat is nuttige bouillon? Allereerst wordt het gebruikt om parasieten te verwijderen. Het voorbereide volume van de bouillon moet overdag worden gedronken.

De compositie helpt ook bij slapeloosheid. Meng hiervoor 150 ml afkooksel met dezelfde hoeveelheid sap. Drink de bereide drank dagelijks voor het slapengaan.

Een compleet dieet zonder groenten en fruit is moeilijk voor te stellen. Maar je moet verstandig eten. Dit geldt ook voor broccoli. Bij het bereiden van het menu moet rekening worden gehouden met de voordelen en nadelen van de groente.

Aandacht! Het materiaal is alleen bedoeld als richtlijn. U moet geen toevlucht nemen tot de hierin beschreven behandelmethoden zonder eerst een arts te raadplegen.

Bronnen:

  1. Wedden op Broccoli // https://www.webmd.com/food-recipes/features/betting-on-broccoli#1
  2. Terekhova A.A. Basisprincipes van voeding voor kankerpatiënten. Elektronische wetenschappelijke annulering "Paradigm". - 2019. - Nr.2. - S. 183–188.
  3. Gezondheidsvoordelen van broccoli // https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-broccoli#1

Auteur: Anna Ivanovna Tikhomirova, kandidaat voor medische wetenschappen

Recensent: kandidaat voor medische wetenschappen, professor Ivan Georgievich Maksakov

Broccoli: wat is het nut van de Queen of Cabbage

Wat zit er in broccoli??

Niet de laatste plaats in de samenstelling van de groente is plantaardig eiwit: het is maar liefst 2,8 gram per 100 gram product. Daarnaast is het rijk aan vezels, vitamines, aminozuren en mineralen. Laten we ze in meer detail bekijken:

• chlorofyl - verwijdert vrije radicalen uit het lichaam, voorkomt de ontwikkeling van kanker;
• foliumzuur - zeer gunstig voor het vrouwelijk lichaam, verbetert het voortplantingssysteem;
• omegazuren - controle van de intracraniale druk, zijn nuttig bij hypertensie;
• tocoferol - een natuurlijke antioxidant die de jeugdigheid en stevigheid van de huid behoudt;
• fosfor - verbetert het geheugen, de concentratie en de algehele hersenactiviteit;
• beta-caroteen - is verantwoordelijk voor de gezondheid van ogen en huid;
• koper, kobalt, ijzer - neem deel aan het hematopoiese proces, verbeter de productie van rode bloedcellen;
• calcium - versterkt botweefsel, nagels, haren en tanden;
• kalium, magnesium, natrium - de water-zoutbalans behouden, het spierweefsel versterken, de stemming verbeteren;
• chroom - reguleert de bloedsuikerspiegel;
• Vitamine C - beschermt tegen virussen, voorkomt vitaminetekort;
• B-vitamines - versterken het zenuwstelsel, helpen bij het omgaan met neurose en slapeloosheid.

Met zo'n rijke samenstelling is het caloriegehalte van broccoli slechts 34 calorieën per 100 gram. Daarom is het onmisbaar voor degenen die hun gewicht in de gaten houden..

Die wordt speciaal aanbevolen voor broccoli

Vanwege de grote hoeveelheid foliumzuur adviseren artsen en voedingsdeskundigen zwangere vrouwen om regelmatig broccoli te consumeren. Foliumzuur of vitamine B9 draagt ​​bij aan de normale vorming van de foetus en heeft over het algemeen een gunstig effect op het vrouwelijk lichaam.
Vanwege de verscheidenheid aan mineralen en vitamines - calcium, ascorbinezuur, kalium, magnesium, ijzer - moeten broccoli in kindervoeding worden opgenomen. Dit is een hypoallergeen product, dus het is vaak te zien op potjes met babyvoeding voor kinderen van 3-5 jaar oud.
Toegegeven, het is geen gemakkelijke taak om kinderen liefde voor broccoli bij te brengen. Niet iedereen zal zijn specifieke smaak waarderen, hoewel de voordelen opwegen tegen alles. Bereid een groente zodat het kind alles tot de laatste kruimel at, volgens de recepten voor verschillende desserts. Bijvoorbeeld zoete wortelmuffins met broccoli.
"The Queen of Cabbage" is zeker nuttig voor degenen die de figuur volgen en zich houden aan de juiste levensstijl. Vanwege het lage caloriegehalte en de hoge voedingswaarde maakt de groente deel uit van vele diëten en voedingssystemen..

Wat is nuttige broccoli om af te vallen?

Voedingsdeskundigen raden aan om het actief op te nemen in het dieet voor degenen die intensief afvallen. Een grote hoeveelheid vitamines en mineralen activeert de stofwisseling en helpt het lichaam vet te verbranden. Plantaardige proteïne verzadigt goed en langdurig, helpt herstellen na training. Vezel reinigt de darmen, wat helpt bij het wegwerken van winderigheid, slanker wordt en de huidconditie verbetert. Veelvuldig gebruik van gerechten met broccoli helpt overtollig vocht uit weefsels te verwijderen.

Hoe broccoli te koken

Je kunt broccoli op veel manieren koken: koken, stoven, bakken, bakken of stomen. Supermarkten verkopen overal verse broccoli, maar klanten geven vaak de voorkeur aan bevroren bloeiwijzen. Na het invriezen verliest de groente zijn waardevolle eigenschappen niet en wordt hij veel sneller in deze vorm gekookt. Als je rauwe broccoli in salades wilt gebruiken, raden we aan om jonge bloeiwijzen te nemen.

Groene donzige groente smaakt goed bij veel producten:

• kaas (parmezaan, cheddar, feta, mozzarella);
• wortels;
• bloemkool;
• eieren;
• ansjovis;
• rijst;
• Plakken;
• citroen;
• olijven;
• kip.

Van specerijen en kruiden zal de smaak van broccoli goed de nadruk leggen op basilicum, koriander, uien, knoflook, curry, dragon, oregano, koriander, peterselie, tijm en munt.

Groenten maken deel uit van veel verschillende gerechten. Broccoli is geschikt voor het ontbijt en als basis voor lichte groentesoepen, als onderdeel van eenvoudige bijgerechten en complexe gerechten, als aperitief en zelfs als vulling voor het bakken. Gebruik de Bonduelle-recepten om broccoli interessant en gezond te maken:

Voor wie broccoli gecontra-indiceerd is

Ondanks de schitterende eigenschappen heeft broccoli een kleine lijst met contra-indicaties:

• het is niet geschikt voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag en een slechte pancreasfunctie;
• u mag het niet eten na een operatie aan het maagdarmkanaal;
• en natuurlijk met individuele intolerantie voor de samenstelling.

De rest van de broccoli is voor iedereen geschikt, niet gevaarlijk, maar wel heel gezond voor alle leeftijden. We hopen dat je het leuk vindt om met deze groente te koken als je het niet eerder hebt gewaardeerd.!

Wat is nuttige broccoli voor het menselijk lichaam

Broccoli werd in Italië gekweekt door andere koolgewassen te kruisen in de VI eeuw voor Christus. Eeuwenlang genoten Italianen van broccoligerechten, terwijl ze in de rest van de wereld geen idee hadden.

Dankzij Catherine de Medici in de 16e eeuw verscheen dit type kool in Frankrijk. In de 18e eeuw probeerden de Britten het. Aan het begin van de 20e eeuw brachten Italiaanse immigranten broccoli naar de Verenigde Staten. Ze kwam onlangs bij ons, maar vestigde zich snel in het menu van velen.

Wat is broccoli??

Broccoli - aspergekool, die is onderverdeeld in verschillende soorten. In de schappen in winkels is Calabrese de meest voorkomende. De vruchten onderscheiden zich door dichte stengels bekroond met groene bloeiwijzen..

De gunstige eigenschappen van de Calabrese broccoli zijn onmiskenbaar. Het bevat een enorme voorraad vitamines.

Welke vitamines zitten er in broccoli??

  1. Vitamine E - Helpt cellen te beschermen tegen giftige micro-elementen.
  2. B-vitamines - zijn verantwoordelijk voor de normalisatie van het metabolische metabolisme, verbeteren de opname van aminozuren, verhogen de activiteit van de cellen van de hersenschors.
  3. Vitamine C - versterkt het immuunsysteem en beschermt het lichaam tegen de effecten van vrije radicalen, helpt de juiste vorming van bind- en botweefsel, is betrokken bij het herstel van de functie van capillaire wanden.
  4. Vitamine PP - reguleert het bloedcholesterol, voorkomt bloedstolsels, is betrokken bij de verwerking van suikers en vetten tot energie.
  5. Vitamine U - is betrokken bij de synthese van individuele vitamines en aminozuren, is onmisbaar bij de behandeling van erosie of maagzweren, vermindert de manifestatie van diabetessymptomen.
  6. Vitamine K - noodzakelijk voor de synthese van eiwitten uit aminozuren en de opname van calcium, verhoogt de bloedstolling.
  7. Vitamine A - helpt een goed zicht te behouden, geeft een krachtig antioxidanteffect.

De chemische samenstelling van broccoli

Naast vitamines bevat aspergekool veel nuttige sporenelementen:

  • natrium;
  • chroom;
  • mangaan;
  • ijzer;
  • selenium;
  • kalium;
  • zink;
  • koper;
  • aminozuren;
  • 10% van het product bestaat uit voedingsvezels.

Sulforafaan en synergine zijn zeldzame organische verbindingen die kankerremmende effecten hebben..

Wat is het caloriegehalte van broccoli??

Ondanks de rijke samenstelling van vitamines en mineralen, wordt asperges gekenmerkt door een laag caloriegehalte. In 100 gram van het product - 34 calorieën, 7 gram koolhydraten en 3 gram eiwit.

Wat is nuttige broccoli?

Artsen adviseren om voortdurend groenten in het dieet te introduceren. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen helpt het om veel verschillende ziekten onder controle te houden, wat een positief effect heeft op het genezingsproces in combinatie met medicijnen.

Visie-impact

Iedereen kent de grote voordelen van wortelen voor het gezichtsvermogen, maar weinig mensen weten dat broccoli er inferieur aan is wat betreft luteïne. Aspergekool wordt erkend als een van de beste bronnen..

De tweede antioxidant die helpt onze ogen strak te houden, is zeaxanthine. Het komt ook voor in broccoli. In combinatie verminderen zeaxanthine en luteïne het risico op maculadegeneratie (een ongeneeslijke laesie van het centrale gezichtsvermogen) en cataract (troebeling van de lens).

Spijsverteringseffecten

Dankzij het hoge vezelgehalte helpt asperges de spijsvertering te verbeteren.

Voor elke 10 calorieën broccoli is 1 gram vezels nodig, wat ook helpt om de darmmicroflora te normaliseren en ontlasting tot stand te brengen.

Regelmatige consumptie van aspergekool helpt het ontstaan ​​van zweren en ontstekingen op het maagslijmvlies te voorkomen. Sulforaphane, onderdeel van de chemische samenstelling van de groente, remt met succes de groei van bacteriën genaamd Helicobacter pylori.

Volgens een studie van John Hopkins uit 2009 bij muizen verminderde het dagelijks eten van broccoli gedurende twee maanden de Helicobacter pylori met 40%..

Impact op diabetes

In 2017 is er een onderzoek uitgevoerd. 97 patiënten met een diagnose van diabetes type 2 slikten 12 weken broccoli-extract. Waarnemingen toonden aan dat bij zwaarlijvige deelnemers de nuchtere glucose met 10% afnam. Patiënten in het onderzoek kregen een dosis antioxidant, die 100 keer hoger is dan die in asperges..

Het is onmogelijk om zoveel groenten op een natuurlijke manier te eten. Maar in apotheken zijn er supplementen in de vorm van broccoli-extract, die artsen hun patiënten voorschrijven op basis van de kenmerken van hun organismen.

Door aspergekool in uw dieet op te nemen, kan diabetes niet worden genezen. Maar om het risico op de ontwikkeling ervan te verminderen, onder voorbehoud van een gezonde levensstijl.

Effecten op het cardiovasculaire systeem

Eenmaal in het lichaam bindt vezel, die in overmaat wordt aangetroffen in broccoli, cholesterolcellen in het bloed en draagt ​​het bij aan hun snellere uitscheiding uit het lichaam. Hierdoor daalt niet alleen het cholesterolgehalte, maar worden ook de wanden van bloedvaten sterker.

Aspergekool is rijk aan sulforafaan, dat de ontwikkeling van atherosclerotische plaques voorkomt en een algemeen ontstekingsremmend effect heeft..

Het complex van B-vitamines helpt het productieniveau van homocysteïne te reguleren - een aminozuur dat zich ophoopt in het lichaam na de vertering van rood vlees en bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van coronaire hartziekte.

Preventie van kanker

Alle kruisbloemige groenten hebben het vermogen om het risico op het ontwikkelen van darm- en maagkanker te verminderen. Broccoli behoort tot deze soort. Het bevat sulforafaan, synergine en indool-3-carbinol.

Broccoli vermindert het risico op darmkanker

De eerste twee zijn zeldzame organische verbindingen die met succes worden gebruikt in de strijd tegen de verspreiding van kankercellen. Indole-3-carbinol is een antioxidant. Het heeft een ontgiftende eigenschap, vermindert de manifestatie van oxidatieve stress..

Het eten van broccoli helpt de oestrogeenspiegels te normaliseren, wat het risico op kankercellen in de borst vermindert..

Ontstekingsremmende eigenschappen

In 2013 werd een onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van East Anglia, waarbij werd vastgesteld dat sulforafaan, dat deel uitmaakt van de chemische samenstelling van broccoli, de moleculen remt die verantwoordelijk zijn voor de activering van ontstekingen bij artritis, waardoor de gewrichten van patiënten worden beschermd tegen schade.

Omega-3-vetzuren en antioxidanten voorkomen het risico op ontstekingen in het lichaam als geheel. Een flavonoïde kempferol vermindert de blootstelling van allergenen aan het maagdarmkanaal, waardoor verschillende chronische laesies worden voorkomen.

Het gebruik van aspergekool voor medicinale en profylactische doeleinden

In de volksgeneeskunde worden de voordelen van broccoli voor het menselijk lichaam zeer op prijs gesteld. Het wordt aangeraden om regelmatig te eten voor verschillende ziekten:

  • hormonaal falen;
  • vergiftiging;
  • cardiovasculaire aandoeningen;
  • hoge cholesterol;
  • constipatie
  • langzame stofwisseling;
  • problemen met haar en nagels;
  • huiduitslag;
  • ziekten van de maag en darmen.

Met gastritis

Broccoli is opgenomen in de voeding in een stoofpot, gekookt of gestoomd. Caroteen, dat deel uitmaakt van kool, helpt de ontsteking van de slijmvliezen van de maag te verlichten en snel te genezen.

Met pancreatitis

Bij acute ontsteking van de alvleesklier moet een strikt dieet worden gevolgd, waarbij broccoli niet voorkomt in de lijst met toegestane producten. Neem een ​​beetje kool op in het dieet. Niet eerder dan 3 weken na het stoppen van de ontsteking.

Groenten worden in kleine hoeveelheden gekookt. Zout en kruiden worden niet gebruikt.

Met cholecystitis

Verse aspergekool is niet mogelijk als de uitstroom van gal wordt geschonden, omdat het de galblaas irriteert en de toestand van het lichaam verslechtert. Groente blijft alleen in de voeding in gekookte of gestoofde vorm.

Met diabetes

Diabetici wordt geadviseerd om broccoli in rauwe of lichtgekookte vorm te eten om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden. Chroom en sulforafaan, die er deel van uitmaken, helpen de suikerniveaus te stabiliseren.

Broccoli stabiliseert suiker

Met jicht

Purineverbindingen in de chemische samenstelling van de groente maken het onmogelijk om te gebruiken tijdens een verergering van de ziekte. Raadpleeg uw arts voordat u kool aan uw dieet toevoegt.

Broccoli schoonheid recepten

Broccoli profiteert niet alleen bij inwendig gebruik, maar ook bij uitwendig gebruik. Kool stond stevig op de eerste plaats in recepten voor cosmetica voor thuis. Vitaminesamenstelling helpt de huid te verjongen, te verzachten en strakker te maken, celregeneratie te versnellen.

Broccoli is ook goed voor het haar: het stimuleert de groei en wekt 'slapende' bollen op, waardoor het volume toeneemt.

Broccoli gezichtsmaskers

  • Recept voor vette huid (3 keer per week aanbrengen):

1 eetl. meng een lepel rauwe koolpuree met 1 el. lepel groene klei, gelijkmatig over de huid verdeeld. Week 30 minuten en spoel af met warm water.

Het masker normaliseert de stofwisselingsprocessen en helpt de hele dag vette glans te verwijderen..

  • Recept voor droge huid (2 keer per week aanbrengen):

Meng broccolipuree en vette zure room in gelijke verhoudingen. Breng het mengsel aan op het gezicht, bedek het met gaas en laat het 30 minuten weken. Afwassen met warm water zonder zeep.

Het masker verzacht en hydrateert de huid, maakt rimpels glad.

Broccoli Haarmaskers

  • Voor broos en verzwakt:

Neem 10 g kaneel, 15 g vloeibare honing en 10 g aardappelpuree, meng tot een glad mengsel. Breng het masker aan op de haarwortels (het hoofd moet schoon zijn) en wikkel het vervolgens in met een film en een handdoek erop. Laat 15 minuten weken, spoel af met een warm kruidenafkooksel van kamille of brandnetel.

Meng tot een homogene massa 20 g grijze klei en 10 g broccolipuree, voeg 15 druppels propolis-tinctuur en 1 theelepel mineraalwater toe. Veel op de haarwortels aanbrengen, 30 minuten laten inwerken. Spoel af met warm water en wacht tot het haar op natuurlijke wijze droogt.

Nuttige eigenschappen van broccolisap

Maak van aspergekool niet alleen heerlijke gerechten en maak aardappelpuree, maar pers ook het sap uit. Broccolisap is zeer effectief:

  1. Met een verkoudheid. Het moet worden ingenomen bij de eerste symptomen.
  2. Bij overtreding van de water-zoutbalans.
  3. Slecht zicht.
  4. Bij aandoeningen van de schildklier.
Drink koolsap om maagzweren te voorkomen, het zenuwstelsel te versterken, de werking van de hartspier te verbeteren en het lichaam van gifstoffen te reinigen (ontgifting).

Ontgift het lichaam met broccoli

Ontgifting houdt in dat iemand binnen 1 dag uitsluitend aspergekool eet. Een rauwe groente zorgt voor een hoge belasting van het maagdarmkanaal, daarom wordt het aanbevolen om het in gekookte of gestoofde vorm te gebruiken om gifstoffen te verwijderen. Je kunt smoothies maken met broccolisap en kruiden..

De vastendag zal helpen om het lichaam in vorm te brengen, te verrijken met vitamines en overtollig vocht te verwijderen.

Wat heerlijk kan gemaakt worden van broccoli?

Als er geen contra-indicaties zijn, kan de groente in elke vorm worden gegeten: rauw, gekookt, gestoofd, gebakken of gebakken. Maar onthoud dat na een warmtebehandeling de voordelen van broccoli afnemen en het caloriegehalte verandert..

Broccolibouillon wordt niet aanbevolen. Na koken in water blijven er voor het lichaam schadelijke verbindingen achter.

Aspergekool past goed bij veel producten die ons dieet kennen. Het wordt toegevoegd:

  • in salades en soepen;
  • als bijgerecht voor vlees of granen;
  • stoofschotels en taarten;
  • in groentepuree.

Voordat u rauwe broccoli eet, moet deze grondig onder stromend water worden gewassen, gedurende 15 minuten in een sterke zoutoplossing worden bewaard en opnieuw worden gespoeld. Na een dergelijke behandeling worden alle schadelijke micro-organismen vernietigd.

Gekookte broccoli

Voordat de groente wordt gekookt, wordt deze gedemonteerd in bloeiwijzen. Ze worden 2-3 minuten in kokend gezouten water gegooid. Gekookte kool wordt beschouwd als een dieetgerecht. Het bevat 28 calorieën per 100 gram product.

Gestoofde aspergekool

De groenten worden grondig gewassen en verdeeld in bloeiwijzen, die in een met olijfolie ingevette pan worden geplaatst. Voeg eventueel uien, kruiden, specerijen en een beetje tomatenpuree toe. Stoof het gerecht 15 minuten. Aan het einde van het koken zout naar smaak.

Gebakken Broccoli

Voordat ze de bloeiwijzen in de oven plaatsen, moeten ze een beetje worden gekookt en 2 minuten in een pan worden gebakken. Bakplaat met kool 30 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. 5 minuten voor het koken kun je groenten besprenkelen met kaas of vet met zure room.

Gebakken kool

Het minst gezonde gerecht dat van broccoli gemaakt kan worden, maar ook een van de lekkerste. Bij het bakken is kool erg sappig. In olijfolie worden de bloeiwijzen ongeveer 15 minuten aan alle kanten gebakken. Als je ze voorlas, is de schotel in 5 minuten klaar.

Gestoomde broccoli

Voor een dieet is gestoomde kool het meest geschikt. Het gerecht bevat slechts 27 calorieën.

De gewassen bloeiwijzen worden in een vergiet geplaatst bovenop een pan met kokend water, bedekt met een deksel en na 7 minuten verwijderd. Kan eten!

Hoe u een goede groente kiest en bewaart tijdens het koken?

Koop fruit met felgroene bloeiwijzen om de broccolischotel echt lekker te maken. De snede van de stengel moet vochtig en glanzend zijn..

Als de bloeiwijzen geel worden en de snede droog is, staat de groente al lang op het aanrecht.

Aspergekool kan maximaal drie weken in de koelkast in de groentesectie worden bewaard. Om bloeiwijzen lang vers te houden, helpt het invriezen in zakken of plastic containers. De voordelen van bevroren fruit houden 8 maanden aan.

Schade aan broccoli en contra-indicaties

Een gezond persoon kan continu asperges in voedsel consumeren en zich nergens zorgen over maken. Maar er zijn een aantal ziekten waarbij het niet wordt aanbevolen om broccoli in de voeding op te nemen:

  • acute gastritis;
  • verergering van een maagzweer;
  • chronische gastritis (hoge zuurgraad);
  • acute ontsteking aan de alvleesklier;
  • allergie voor kool;
  • intolerantie voor grove vezels.

Aspergekool in de voeding: voordeel of schade?

De voordelen en nadelen van broccoli zijn strikt individuele indicatoren. Eet elk product in voedsel moet redelijk zijn, met het oog op de toestand van uw lichaam.

Mensen met acute ontsteking van het maagdarmkanaal en individuele intolerantie, aspergekool hebben er geen baat bij. In andere gevallen kun je het veilig aan het dieet toevoegen, genietend van de ongewone smaak van een vitaminerijke groente!