De geschiedenis van thee: kort over de belangrijkste

De geschiedenis van thee zit vol mysteries, er zijn verschillende legendes over de oorsprong ervan. Er zijn nog steeds veel controversiële feiten over dit heerlijke drankje. China wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant. Hier werden in het vijfde millennium voor Christus theestruiken gekweekt. In het begin werd thee niet gebruikt voor het zetten van een drankje, maar als tegengif. Pas na een tijdje begonnen ze het voor te bereiden op aristocraten. In ons artikel zullen we enkele interessante legendes vertellen over de oorsprong van thee, over wie thee heeft uitgevonden, vertellen over hoe thee eerder werd genoemd en andere informatie over dit geweldige drankje dat over de hele wereld wordt geconsumeerd..

Thee geschiedenis

In ons leven verscheen lang geleden, vele eeuwen geleden, een nobele en inspirerende drank. De geschiedenis van de oorsprong van thee begint in China, maar hier verscheen het alleen als een afgewerkt drankje. Maar China is de geboorteplaats van theestruiken of niet, is nog steeds een mysterie. Bij hun opgravingen ontdekten archeologen het oudste struikgewas van planten in Tibet en de Himalaya, evenals in India. Daarom is het moeilijk om precies te zeggen waar thee voor het eerst verscheen.

Voor het eerst begonnen ze in China het afgewerkte drankje te drinken. Dit is een betrouwbaar feit. We zullen je een aantal fantastische verhalen vertellen over hoe thee de wereld rond reisde. Elke legende is interessant en spannend..

Legende 1

Ze zegt dat de eerste thee is geproefd door herders die vee in de bergen grazen. Hier groeiden theestruiken. Ze hielden echt van de dieren die elke dag theebladeren aten. De herders begonnen de dieren te observeren en merkten dat ze na het eten van de plant veel energieker, winterhard werden en zelf ongewone bladeren wilden proberen. Nadat ze ze hadden opgegeten, voelden de herders een golf van kracht, hun humeur verbeterde. Nadat ze op het idee kwamen om bladeren in een kuip met heet water te doen. Dus werd een geweldige en smakelijke drinkthee uitgevonden..

Legende 2

Het verhaal gaat over een gelovige monnik. God wilde hem echt behagen, daarom bad hij onophoudelijk. Maar soms overwon de droom van vermoeidheid en viel de monnik, moe en uitgeput, in slaap. Toen hij eenmaal wakker was, was de monnik erg overstuur. Hij was geïrriteerd dat de tijdelijke zwakte de onderbreking van het gebed mogelijk maakte. En de monnik dacht dat zijn oogleden in de weg stonden. Daarom besloot hij ze af te snijden. Zodra de oogleden op de grond vielen, draaiden de spruiten. Dit waren struiken thee. Van de bladeren was het mogelijk om een ​​drankje te bereiden dat een uitbarsting van energie gaf en niet in slaap liet vallen.

Legende 3

Ze zal ons vertellen over de oude Chinese keizer Shen Nong. Eens kookte hij een pot met water voor zichzelf en de bladeren van een theeboom die dichtbij groeide, vlogen er per ongeluk in. De keizer proefde het drankje. Hij was buitengewoon lekker. Daarna begon de heerser alle gasten met thee te behandelen. Dus leerden ze in het hele land over de drank. Sindsdien is de theeceremonie traditioneel geworden tijdens de bijeenkomst van vooraanstaande en geëerde gasten..

Legende 4

Het zal gaan over een andere Chinese keizer genaamd Yang Di. Hij was ook arts, dus verzamelde hij vaak verschillende medicinale planten en kruiden. Tijdens het lopen voelde de keizer zich ziek en ging hij onder vermoeidheid door een theestruik liggen. Er begon sap uit de bladeren van de plant te druppelen. Hij viel in de mond van de keizer, dus hij herstelde snel en kon in een goed humeur verder gaan. Daarna begon de heerser regelmatig thee te drinken om zich niet moe en vol energie te voelen..

Het verhaal van hoe thee in Rusland verscheen

Volgens een van de vele mythen zijn de bladeren die uit de theestruik zijn verzameld, door Peter I naar het land gebracht. Maar volgens historische gegevens komt het vermelden van thee veel eerder voor dan de geboorte van de grote heerser..

Volgens één versie verscheen thee in 1567 in Rusland. Het was in dit jaar dat de Kozakkenleiders Chinees grondgebied bezochten. Van daaruit brachten ze een interessant verhaal dat Aziaten een ongebruikelijk ritueel uitvoeren, dat een onbekend, maar erg lekker drankje serveert..

Uit meer betrouwbare bronnen kan men interessante informatie halen dat de eerste vermelding van thee dateert uit de 17e eeuw. Meerdere keren gingen reizigers op expeditie om naar Aziatische landen te zwemmen. Dit was zowel in 1608 als in 1615. Maar hun pogingen waren niet succesvol. En pas in 1618 wist het detachement, geleid door Ivan Petelin, China te bereiken. Hier slaagden ze erin thee te proberen, nadat deze in ons land was gebracht.

Er is een andere versie van het uiterlijk van thee in Rusland. Ze beweert dat tsaar Mikhail Romanov op expeditie is geweest en China heeft bezocht. Daarna kreeg hij een geschenk van de Chinese ambassadeurs. Dit waren verschillende dozen met vreemde bladeren. Het souvenir werd naar de koks gestuurd, maar ze wisten niet waar ze van konden koken. Ze probeerden soep te koken, maar het was smaakloos, zelfs niet met kruiden. En pas na een tijdje kwamen ze op het idee om thee van de bladeren te maken. Het drankje was geweldig, wat de harten van zijn fans won.

Halverwege de 17e eeuw werd een overeenkomst gesloten met China. De essentie was om regelmatig thee te bezorgen in Moskou. De prijs van de goederen was hoog, maar droge bladeren werden zeer snel verkocht en er was een ongekende vraag onder de bevolking..

Interessante feiten over thee

Als u een fan bent van thee, zult u waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om enkele interessante feiten hierover te weten:

  • Het bekendste drankje ter wereld is thee. Alleen in Engeland en Ierland kwam bier op de eerste plaats in populariteit;
  • Eerder wisten velen niet hoe ze thee op de juiste manier moesten bereiden. Bij koninklijke recepties in Europa werd een salade gemaakt van theebladeren en werd zout in een kopje gedaan in plaats van suiker. Dit zijn fijnproevers;
  • Groene thee heeft een 50% hoger vitamine C-gehalte dan zwarte thee;
  • De drank is rijk aan antioxidanten. Bij regelmatig gebruik kan het het immuunsysteem, het hart, het zenuwstelsel versterken en versterken;
  • Er is een legende over de uitvinding van een theezakje. Ze zegt dat de theeleverancier uit New York op de een of andere manier dacht dat het voor hem te duur was om theebladeren in metalen blikken te bezorgen. In 1904 begon hij het product in papieren zakken te verkopen. Een van de klanten liet de zak per ongeluk in het water vallen en zag dat het een uitstekende drank is. Veel theeliefhebbers zijn ervan overtuigd dat een dergelijke verpakking de smaak van de drank alleen maar bederft..
  • Thee absorbeert perfect de omringende geuren. Daarom kunnen velen die van een onaangenaam aroma af willen, gewoon thee in de buurt zetten. Ook wordt het drankje aanbevolen om je handen te wassen als ze onaangenaam ruiken;
  • Er worden per seconde meer dan 2 miljoen kopjes thee op onze planeet gedronken.

Dat is de interessante informatie. De theeproductie breidt zich voortdurend uit; fijnproevers krijgen verschillende combinaties van theebladeren met fruit, aromatische kruiden en specerijen aangeboden. Er zijn ongebruikelijke manieren om thee te zetten. De drank is zeer veelzijdig, dus je kunt er verschillende smaakexperimenten mee bedenken om te genieten van de onbeschrijfelijke betoverende smaak en geur.

De geschiedenis van thee is vele malen herschreven. In verschillende landen hebben mensen hun eigen mythen en legendes over de oorsprong van de drank. Elk erfgoed heeft zijn eigen unieke recepten voor het zetten van thee..

Waar wordt thee verbouwd?

In de vroege jaren 1920 werden wilde theebomen ontdekt in India, in de provincie Assam, en begon het kweken van Assamees thee. In Ceylon begon thee pas in 1869 te groeien.

In 1817 begon thee te worden gefokt in het Russische rijk - in de Nikitsky Botanische Tuin op de Krim werden in 1833 theestruiken verbouwd in Ozurgetti. Tot het einde van de 19e eeuw werden theestruiken geplant in Lenkoran en in de buurt van Sochi (later heette deze thee "Krasnodar").

Tegenwoordig wordt thee in bijna veertig landen verbouwd. De meeste thee wordt geproduceerd in India, China, Sri Lanka, Kenia, Indonesië, Turkije en Vietnam. De belangrijkste importeurs van thee ter wereld - Rusland, Groot-Brittannië, Pakistan, VS, Japan.

Ceylon-theesoorten worden over de hele wereld gewaardeerd om hun speciale delicate smaak en expressieve aroma. Het royale land en het vochtige hete klimaat van dit 'theeeiland' is perfect voor een theeplant.
Tegenwoordig is Sri Lanka de grootste importeur van thee. De belangrijkste theeplantages in Ceylon bevinden zich in het midden van het eiland. De bekendste zijn Nuwara Elia, Dimbula, Juva, Kandy, Rugunu.

Indiase thee is verdeeld in twee grote groepen: Noord-Indiaas en Zuid-Indiaas. Het grootste deel van de noordelijke thee wordt verzameld in de provincie Assam. "Assamees thee" - bijzonder pittig, donker en krachtig met een rijke, briljante infusie.

Een van de beste Darjeeling-theesoorten ter wereld wordt geteeld in West-Bengalen - het wordt ook wel 'champagne of thee' genoemd voor een amberkleurige infusie en een uitzonderlijke 'nootmuskaat'-smaak.

Zuid-Indiase thee is relatief homogeen, soms "hard" van smaak, dus ze worden vaak met melk gedronken. De uitzondering is Zuid-Indiase thee die wordt verbouwd op de hellingen van de berg Nilgiri in het noordwestelijke deel van het Annapurna-massief.

In China geteelde thee is zeer divers, maar een gemeenschappelijk kenmerk is de rijkdom van het aromatische bereik en het fluweelzachte smaaktimbre.
In China bewaren ze tegenwoordig zorgvuldig de tradities van het verbouwen van thee en het verwerken van theebladeren die zich gedurende verschillende millennia hebben ontwikkeld - tijdens verwelken en fermentatie krijgt Chinese thee een eigenaardige fruitige of fruitig-gerookte geur en smaak, wat het uniek maakt.

Bijna alle plantages in Kenia bevinden zich op grote hoogte en de daarop geoogste thee wordt over de hele wereld gewaardeerd als een milieuvriendelijk product. Keniaanse thee onderscheidt zich door een bijzondere rijkdom aan smaak, een heldere kleur van de infusie en gaat heel goed samen met melk.

Indonesische thee wordt geoogst op de eilanden Java en Sumatra. Alle Indonesische theesoorten hebben een bijzondere specifieke smaak, maar algemeen wordt aangenomen dat Sumatraanse theesoorten van mindere kwaliteit zijn dan Javanen.

Het tropische klimaat van het land en de overvloed aan regen zorgen voor uitstekende omstandigheden voor de teelt van een theeplant. Meestal wordt thee verbouwd in de hooglanden en plateaus van Noord-Vietnam en in de Red River Delta, en de zuidelijke plantages bevinden zich in de provincie Lam Dong. "Noordelijke" theesoorten zijn van betere kwaliteit dan die in het zuiden; Vietnamese groene thee doet niet onder voor de beste Chinese variëteiten.

Kies en maak thee: 5 belangrijke regels

Er is veel bekend over de voordelen van thee: groen verbetert het geheugen en bevat antioxidanten die de huid verstevigen en vroegtijdige veroudering tegengaan, terwijl zwart de stofwisseling normaliseert en helpt bij stress. Tegelijkertijd wordt thee vaak verkeerd gekozen en bereid, waardoor de heilzame eigenschappen teniet worden gedaan..

Hoe thee te kiezen

Er zijn verschillende regels die u helpen bij het kiezen van hoge kwaliteit, wat betekent dat gezonde thee. Daar moet je op letten.

Bladgrootte. Losse thee (losse) thee is verdeeld in grootbladig, middelbladig (gebroken of gesneden) en kleinbladig. De duurste en zeldzaamste is hele bladthee. Het bevat ongeblazen toppen, tips die handmatig worden verzameld. Het is niet moeilijk om ze te bepalen aan de hand van hun uiterlijk - de bladknoppen zijn bedekt met zilverachtige villi en het mengsel ervan wordt geclassificeerd als baikhovy. Hoe meer ze in thee zitten, hoe hoger de kwaliteit van de drank, hoe beter de geur en smaak. Bij de productie van mediumbladige thee worden de bladeren geplet. De drank van dit mengsel wordt sneller gebrouwen, is sterk en scherp, maar minder aromatisch. Kleinbladige thee wordt geproduceerd uit productieafval tijdens het snijden of zeven en verkocht in zakken.

Kleur. Het is simpel: de bladeren van zwarte thee moeten zwart zijn, groene thee - groen. Bruine, bruine of grijze kleuren duiden op een mengsel van lage kwaliteit. De kleur moet uniform zijn: als de tinten van de bladeren anders zijn, is het mengsel gemaakt van verschillende gewassen. Een melange is alleen toegestaan ​​voor thee die binnen een jaar is geoogst..

Homogeniteit. Folders in goede thee moeten dezelfde vorm en grootte hebben, wat overeenkomt met de internationale standaard. Thee van slechte kwaliteit bevat vaak fijne bladdeeltjes - kruimels of stof.

Vreemde materie. Goede thee mag geen takjes, stukjes hout, papier of folie bevatten. Het is belangrijk om te onthouden dat thee van lage kwaliteit niet alleen wordt bereid uit speciaal gehakte bladeren, maar ook uit de verspilling van theeproductie.

Torsie. Sterk gedraaide bladeren zijn het resultaat van een goede fermentatie, wat betekent dat de thee van hoge kwaliteit is. Bovendien verlengt het draaien de houdbaarheid van de theebladeren. Grootbladige thee moet bijvoorbeeld lange en dunne gedraaide bladeren hebben. Een drankje van sterk gedraaide bladeren is sterk, van een licht gedraaid blad is het zacht van smaak en aromatisch.

Vochtigheid. Hoe meer vocht in de bladeren, hoe lager de kwaliteit van de thee. Bij hoge luchtvochtigheid vormt het zich en wordt het giftig. Overdroogde bladeren hebben ook geen gunstige eigenschappen. Droogheid controleren is eenvoudig: thee mag bij het wrijven niet in stof veranderen.

Geur. Goede thee ruikt lekker. Voor groen is een bitter of grasachtig aroma kenmerkend, voor zwart is het zoet, teerachtig, bloemig. Als de thee een vreemde geur heeft - benzine, verbranding, kattenvoer, metaal of vis - duidt dit op onjuiste opslag.

Versheid. Dit is de belangrijkste kwaliteit thee. Een uitzondering is puerh: voor fermentatie wordt het onder bepaalde voorwaarden speciaal voor meerdere jaren bewaard. Baikal thee verliest na zes maanden vanaf het moment van verzamelen veel kwaliteiten en na een jaar bewaren kan het weggegooid worden: de drank wordt bitter door de afbraak van tannine. Daarom is het beter om thee in kleine verpakkingen te kopen en een voorraad weken thuis te houden..

Oorsprong. De beste soorten Chinese thee worden beschouwd als mengsels uit de provincies Fujian, Sichuan, Hunan of Yunnan. De beste Indiase thee wordt geproduceerd in Upper Assam, West-Bengalen, Noord-India en Sri Lanka. Om deze soorten te herkennen, kijk op de verpakking voor afbeeldingen van een leeuw of kompas. Thee wordt ook geproduceerd in Rusland. Alle producten moeten voldoen aan Russian GOST en het gedetailleerde onderzoek van merken wordt gepubliceerd op de Roskontrol-website.

Hoe thee te zetten

Gewoon thee drinken is gemakkelijk om te zetten in een echte ceremonie. De geheimen zijn vrij simpel..

  • Water voor het zetten van thee moet worden gefilterd. Hard kraanwater met schadelijke onzuiverheden zal de kleur en smaak van de drank aantasten. Als er geen filter is, gebruik dan flessenwater om thee te zetten.
  • Koop verschillende soorten thee, dan kunt u voor elke gelegenheid een drankje bereiden. Thee helpt om op te vrolijken, verkouden te worden, te ontspannen of op te vrolijken. Tijmthee helpt bij hoesten. Antioxidanten in groene en witte thee verbeteren de huidconditie, bestrijden vroegtijdige veroudering en verwijderen gifstoffen. Groene thee versterkt ook de gezondheid, houdt het lichaam in goede conditie en geeft kracht. Thee met kamille en munt helpt maagklachten, werkt ontstekingsremmend en normaliseert de stofwisseling. Drink onder stress een kopje zwarte thee: het verlaagt het niveau van het hormoon cortisol. Voeg munt toe om te kalmeren en te ontspannen. 'S Morgens zorgt zwarte thee ervoor dat je niet erger wakker wordt dan een kopje koffie.
  • Een theepot van porselein of klei is ideaal om thee van te zetten. Voor het brouwen moet het opgewarmd worden. Het is beter om bladeren te brouwen op een temperatuur van 80-90 graden: kokend water zal thee de smaak en het aroma ontnemen. Om een ​​drankje te maken, doe je een theelepel in elke kop en nog een voor de theepot. Bij het zetten van grootbladige en groene thee is meer thee nodig, en kleinbladige thee - minder. Vervolgens moet de drank worden toegediend: zwarte thee wordt meestal vijf minuten gebrouwen, groen, wit en rood - drie minuten.
  • Goede thee hoeft geen suiker of melk toe te voegen. Melkeiwit vermindert de werking van waardevolle antioxidanten en suiker zal de smaak van de drank doden. Voeg kruiden toe om de smaak te verbeteren: kruidnagel, gember of kaneel. Citroen verfrist de smaak van zowel groene als zwarte thee. Experimenteer en proef drankjes volgens recepten uit verschillende landen: Indiase Masala, Japanse Matcha of Marokkaanse muntthee.

Top 10 beste theeproducenten ter wereld

Thee is een van de meest geliefde en meest geconsumeerde dranken ter wereld. Theeliefhebbers grijpen elke gelegenheid aan om een ​​pauze te nemen en te genieten van een kopje gearomatiseerde drank. Thee kalmeert, maar verfrist en verfrist tegelijkertijd het lichaam. Daarom drinken veel mensen 's ochtends geen koffie, maar thee.

Je kunt overal ter wereld gemakkelijk veel theemerken vinden. Sommige papavers zijn ongelooflijk duur, terwijl de prijs van andere voor iedereen op een betaalbaar niveau blijft. Deze theefabrikanten doen hun best om hun product te verbeteren. Om consumenten tevreden te stellen, begonnen technologen van theebedrijven dranken met verschillende smaken in de productie te introduceren. In dit artikel zullen we het hebben over de beste theeproducenten ter wereld die hoge kwaliteit, unieke smaak en redelijke prijs combineren in hun producten..

Tetley

Dit Engelse merk wordt beschouwd als een van de oudste theeproducenten. Het bedrijf is opgericht in 1837. Tetley staat op de tweede plaats in de wereld in de productie en export van thee en distribueert zijn producten in meer dan 40 landen van de wereld. In Tetley theezakjes vind je zo'n 60 verschillende smaken die voldoen aan de eisen van de meest stringente drankkenners.

De smaak is ongelooflijk rijk, aangenaam en veelzijdig. Tetley werd in 2000 overgenomen door het Indiase conglomeraat Tata Group. Zes jaar later werkte Tetley samen met een andere theemaker, Tata Tea. Dit merk wordt beschouwd als de grootste theeproducent in landen als Canada en het Verenigd Koninkrijk (de Britten weten zeker veel over deze drank). Tetley, een dochteronderneming van Tata Global Beverages, biedt u een van de beste theesoorten ter wereld.!

Yorkshire thee

Net als het vorige merk heeft Yorkshire Tea een rijke geschiedenis. Het bedrijf is in de vorige eeuw opgericht, namelijk in 1886. Oorspronkelijk heette het Taylors en Bettys of Harrogate.

Sinds de oprichting van het merk heeft het ongelooflijke hoogten bereikt en wordt het beschouwd als een van de beste theeleveranciers ter wereld. En het bedrijf heeft met succes koffie verkocht. Yorkshire Tea beperkt zich niet tot de productie van alleen zwarte thee, maar biedt haar klanten verschillende smaken en aroma's van een verkwikkende drank.

Fabrikanten zorgen ervoor dat de smaak van hun thee uw smaakpapillen zal bekoren en ook zal bijdragen aan de verjonging van het lichaam. Het merk gebruikt alleen de beste theesoorten die worden geteeld in Kenia, Sri Lanka en in de Indiase deelstaat Assam. De meest populaire theeën van deze fabrikant zijn klassieke Yorkshire Tea, Yorkshire Tea voor hard water, Yorkshire Gold en Cafeïnevrije Yorkshire Tea. En vandaag breidt het merk zijn imperium uit door verschillende soorten taarten, koekjes en fruitbroodjes te produceren, ideaal voor het drinken van thee.

Bigelow

Bigelow is een van de tien beste theemerken ter wereld en produceert en verkoopt thee over de hele wereld. Dit Amerikaanse merk werd ooit opgericht als een klein familiebedrijf en werd uiteindelijk een belangrijke speler op de markt voor theeproductie. Bigelow biedt verschillende opties voor haar producten. Een van de meest populaire theesoorten van dit merk is zwarte, groene en kruidenthee. Hoewel het bedrijf nog steeds in particuliere handen is, bedraagt ​​de jaarlijkse winst minstens $ 90 miljoen.

Een leuk kenmerk van deze fabrikant is het afwijzen van het gebruik van verschillende additieven in het theeproductieproces. Hier vind je alleen de pure smaak van de drank, zonder extra aroma's en ingrediënten. Het grootste aantal werknemers werd geregistreerd in 2009. Op dat moment werkten er 350 mensen bij Bigelow. Alle theesoorten die door het bedrijf worden geproduceerd, smaken goed, waardoor het een van de beroemdste en meest geliefde ter wereld is.

Lipton

Misschien kan Lipton een van de meest populaire theemerken in ons land worden genoemd. Bovendien wordt het merk beschouwd als bijna het oudste theemerk ter wereld, omdat Lipton de afgelopen 125 jaar de markt heeft geleid. Het bedrijf is eigendom van Unilever Corporation, dat onder zijn leiding de toonaangevende voedselproducenten van over de hele wereld heeft verzameld. Het merk Lipton werd opgericht in het VK en breidde geleidelijk zijn invloed uit buiten het Verenigd Koninkrijk. Thee die door het bedrijf wordt geproduceerd, staat niet alleen bekend om zijn onvergetelijke smaak, maar ook om zijn hoge kwaliteit..

Vanaf het allereerste begin van het bestaan ​​van het bedrijf stelde de oprichter van het bedrijf, Thomas Lipton, strikte eisen aan de kwaliteit van het product, zonder compromissen te sluiten. Hierdoor was het mogelijk om de consument tientallen jaren achter elkaar de beste thee te bieden zonder marktposities te verliezen. Ooit werd onder het merk Lipton in heel Groot-Brittannië een supermarktketen geopend, maar later werd deze verkocht aan Argyll Foods, waardoor het management van het bedrijf al zijn aandacht kon richten op theeproductie. Waar ter wereld je ook bent, elke lokale bevolking zal Lipton zeker een van de drie beroemdste theeproducenten noemen. Volgens de redactie van most-beauty.ru is dit precies de belangrijkste prestatie van het merk!

Dilmah

Dit bedrijf uit Sri Lanka heeft ongelooflijke dingen gedaan en is een van de meest populaire theemerken ter wereld geworden. Het merk werd opgericht in 1974 en is sindsdien gestaag op de carrièreladder gestegen. Dilmah levert haar producten aan meer dan 100 wereldmachten. Theeproducenten zijn niet alleen trots op de premium kwaliteit, maar ook op een rijke smaak waardoor mensen de voorkeur geven aan het merk Dilmah.

Als je geen groene of zwarte thee van Dilmah hebt geprobeerd (wat natuurlijk onwaarschijnlijk is, gezien de populariteit van dit merk in Rusland), doe het dan zeker. Het is opmerkelijk dat de merknaam is gekozen door de twee namen, Dilhan en Malik, te combineren. Zo heetten de zonen van de oprichter van het bedrijf. Het Dilmah-rijk omvat veel landen over de hele wereld. Tot de belangrijkste afnemers van thee van deze producent, behalve Rusland, behoren Australië, Japan, Litouwen, Zuid-Afrika, Groot-Brittannië, Indonesië, Hongarije, Nieuw-Zeeland, Chili, Pakistan, Polen, Oekraïne en Canada.

De republiek thee

Dit Amerikaanse privébedrijf produceert de beste thee ter wereld. Dat is tenminste wat merkbeheer en consumenten van hun producten zeggen. Een onderscheidend kenmerk van The Republic of Tea is dat ze alleen biologische producten gebruiken en schadelijke toevoegingen weigeren, wat hun thee echt gezond maakt. Zo worden The Republic of Tea-producten niet alleen gekocht voor het "genot" van smaakpapillen, maar ook als medicijn. Dit is het eerste merk ter wereld dat rode en witte thee produceert. Aan het begin van zijn bestaan ​​werden onder dit merk ook wijnen en andere dranken geproduceerd..

Naast de organischheid van thee uit The Republic of Tea, trekken ze ook aan met hun exotisme. U wilt graag hun originele manier om theezakjes te verpakken, evenals verpakking in hoge blikblikken met een cilindrische vorm. Al deze leuke features dragen alleen maar bij aan de populariteit van de fabrikant..

Harney & zonen

Dit bedrijf is relatief jong. Het is opgericht in 1983. 'Jeugd' weerhoudt Harney & Sons er echter niet van om een ​​van de leidende plaatsen op de markt van theeproducenten in te nemen en haar klanten te verwennen met de beste variëteiten van de drank, die een ongelooflijk aroma en een rijke smaak heeft. In vergelijking met andere bedrijven die in het artikel worden gepresenteerd, zijn de producten van dit merk iets duurder, daarnaast proberen ze hun product te verkopen in luxe winkels en hotels over de hele wereld..

Harney & Sons werd in 2009 genomineerd als de beste theeproducent ter wereld. Daarnaast is het Harney & Sons Tea Party Guide-boek uitgebracht, dat ook een James Beard Foundation Award-nominatie heeft ontvangen. Thee van dit merk onderscheidt zich ook door zijn originele en mooie verpakking, waar op de doos de geschiedenis van de ontwikkeling van de variëteit en smaak die erin zit, te vinden is. Naast standaard theezakjes, verpakken theefabrikanten van dit merk het in zijden zakjes.

Dit merk is de op twee na grootste theeproducent ter wereld. De klassieke en kruidenthee van dit merk zal je verbazen met de rijkdom van zijn smaak. De geschiedenis van het bedrijf begon met het verbouwen van thee op een veld in Portland, maar dat veranderde allemaal toen Tazo werd overgenomen door Starbucks. Momenteel is de positie van het merk onder theeproducenten vrij sterk, wat niet verwonderlijk is met de bescherming van zo'n reus als Starbucks.

Je kunt verschillende soorten thee uit Tazo proberen, die je zeker zullen plezieren met hun smaak. Kenmerkend voor de producten van het bedrijf zijn theezakjes van verschillende formaten. Kleine zakjes zijn speciaal ontworpen voor mensen die de kwaliteit van thee niet 'aanspreken' en die bereid zijn kracht op te offeren voor een betere prijs.

Hemelse smaakmakers

De tweede plaats onder theeproducenten wordt ingenomen door het Amerikaanse merk Celestial Seasonings. Het management van het bedrijf is trots op hun kruidenthee, die de zenuwen kalmeert en tegelijkertijd het lichaam versterkt. Onder dit merk vindt u naast kruiden ook witte, zwarte en groene theesoorten die liefhebbers van dit drankje zullen aanspreken. Het hoofdkantoor van het bedrijf is gevestigd in Boulder, Colorado, met een jaarlijkse omzet van ongeveer $ 100 miljoen..

Twinings

Twinings is het beste theemerk ter wereld dat de meest verbazingwekkende theesoorten met een unieke smaak heeft geproduceerd en geproduceerd. Het is moeilijk te geloven, maar dit Britse merk werd opgericht in 1706 en is daarmee het oudste theebedrijf ter wereld. Het is zelfs nog moeilijker voor te stellen dat het merk de hele tijd populair was en eigenaar werd van verschillende wereldrecords. Het bedrijfslogo wordt bijvoorbeeld beschouwd als het oudste continu werkende ter wereld! Ook een keurmerk van Twinings is het feit dat het aan het koninklijk hof wordt geleverd..

Het bedrijf produceert verschillende soorten thee die wereldwijd worden verkocht. Het merk is eigendom van Associated British Foods en is een van de toonaangevende bedrijven in het bedrijf. De jaarlijkse verkoop van thee van dit merk bereikt ondenkbare maten. In ons land zijn 5 productlijnen van dit illustere bedrijf vertegenwoordigd..

Let op, een vraag! Welke theefabrikant heeft jouw voorkeur? Schrijf in de commentaren op dit artikel..

TeaTerra

De dynamiek van theeplantagegebieden en theeproductie in de wereld

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties is thee na water het meest geconsumeerde drankje ter wereld. Het artikel bespreekt de dynamiek van veranderingen in het gebied onder theeplantages van de wereld in de context van regio's en individuele landen. De relatie tussen de verandering in het theeteeltgebied en de wereldwijde productie wordt geanalyseerd..

Twee belangrijke factoren hebben een grote invloed op de productie van thee: de grootte van theeplantages en hun productiviteit. De beste thee groeit op alpine theeplantages op een hoogte van 1600 meter en hoger.

Volgens de FAO bedroeg het totale areaal theeplantages in de wereld in 2017 4076,1 duizend hectare (tabel 1). Sinds 2010 is het gestegen met 29,13%.

De grootste toename in theeplantagegebieden wordt waargenomen in Azië en Afrika - met respectievelijk 29,83% en 27,97%. In Noord-Amerika ontbreken theeplantages vanwege het klimaat in de regio. In Midden-Amerika wordt een lichte stijging van het areaal van theeteelt waargenomen, terwijl het areaal van theeplantages in Zuid-Amerika met 1,40% afnam. De grootste afname op het gebied van theeplantages vond plaats in Europa - met 62,5%, of bijna 2,5 keer. Dit komt door een afname van theeplantages in Georgië en Portugal..

De oppervlaktestructuur van theeplantages wordt in tabel 2 besproken.

Het grootste aandeel op het gebied van theeplantages in de wereld valt op de Aziatische landen - meer dan 89%. Dit komt voornamelijk door de speciale klimatologische en bodemvereisten voor de teelt van dit gewas. Afrikaanse landen vertegenwoordigen tussen 9% en 9,73% van de theeplantages in de wereld. De dynamiek van het soortelijk gewicht van de regio's van de wereld in het aantal gebieden onder theeplantages verandert praktisch niet - afwijkingen zijn onbeduidend en bedragen niet meer dan 0,5%.

Na de belangrijkste wereldregio's van theeteelt te hebben geïdentificeerd, is het raadzaam om de omvang van het gebied onder theeplantages te beschouwen in de context van de belangrijkste theeproducerende landen (tabel 3).

China staat op de eerste plaats op het gebied van theeplantages - in 2017 was het gebied 2212,7 duizend hectare en sinds 2010 zijn ze met 1,5 keer toegenomen, of met 786,6 duizend hectare. De meeste plantages bevinden zich op de heuvels, er worden luxe theesoorten geproduceerd. Er zijn plantages in de laaglanden. In sommige regio's van China worden gewassen tot vier keer per jaar geoogst. In China volgen ze de eeuwenoude tradities van de theecultuur; in veel landen worden theebladeren nog steeds met de hand verzameld en verwerkt, zoals honderden jaren geleden.

In India, volgens verschillende bronnen, van 6 tot 13 duizend theeplantages, die tot 2 miljoen mensen in dienst hebben, en ongeveer 20 miljoen Indiërs werken in totaal in de thee-industrie. Het areaal theeplantages is 621,6 duizend ha. Deze waarde fluctueert, maar er is een positieve tendens om de oppervlakte te vergroten - de afgelopen 8 jaar bedroeg de groei 7,36%. Het gebied onder theeplantages van Sri Lanka verandert praktisch niet, wat wordt geassocieerd met het beperkte gebied van het eiland. Deze beperking is niet significant voor Kenia; bijgevolg kan men in deze staat een toename van theeplantages met 27,11% of met 46,6 duizend ha waarnemen.

Ook kan een aanzienlijke toename van het gebied onder theeplantages worden opgemerkt in landen als Mozambique - met 79,31%, Burundi - met 68,29%, Nepal - met 66,67%, Congo - met 60,00%, Tanzania - met 35, 96% en Ethiopië - 30,67%.

Het areaal theeplantages in Vietnam is met 8,83% gestegen. Theeplantages bevinden zich voornamelijk in de noordelijke regio's van Vietnam (ongeveer 60%), er zijn ook een klein aantal plantages in het centrale deel en in het zuiden van het land. Met name in de buurt van Dalat zijn de afgelopen twintig jaar ook veel theeplantages verschenen (Kau Dat, Bao Lok), mede dankzij Taiwanese investeringen..

Een aanzienlijke vermindering van het gebied onder theeplantages wordt waargenomen in Thailand - met 54,64%, Iran - met 46,26%, Taiwan - 20,69%.

Naast de landen die zijn weergegeven in tabel 3, zijn theeplantages beschikbaar in landen zoals: Laos - 3990 duizend ha, Papoea-Nieuw-Guinea - 3952 duizend ha, Georgië - 2302 duizend ha, Korea - 2256 duizend ha, Kameroen - 2075 duizend ha, Maleisië - 1845 duizend ha, Peru - 1578 duizend ha, Guatemala 1238 duizend ha, Madagaskar - 1206 duizend ha, Zuid-Afrika - 773 duizend ha, Zambia - 659 duizend ha, Azerbeidzjan - 642 duizend ha Mauritius - 622 duizend ha, Réunion - 587 duizend ha, Ecuador - 566 duizend ha, Rusland - 470 duizend ha, El Salvador - 337 duizend ha, Bolivia - 272 duizend ha, Brazilië - 185 duizend ha Montenegro - 124 duizend hectare, Mali - 93 duizend hectare, Colombia - 60 duizend hectare, Seychellen - 28 duizend hectare, Portugal - 14 duizend hectare.

In de structuur van theeplantagegebieden in de wereld neemt meer dan de helft - 54,28% - theeplantages in China voor zijn rekening en dit aandeel voor de verslagperiode stijgt met 9,1 pp (tabel 4).

Ondanks de toename van het areaal theeplantages in India in absolute termen - hun aandeel in de wereld is verminderd - met 3,09 procentpunten Als in 2010 het aandeel van Indiase theeplantages in de wereld 18,34% was, dan daalde de waarde in 2017 tot 15,25%. Ook meer dan 1 pp verminderde aandelen van Sri Lanka en Indonesië. De gebieden onder theeplantages van andere landen beslaan minder dan 1% van de wereld, daarom hebben hun veranderingen geen significante invloed op de dynamiek van de structuur van theeplantages in de wereld.

De waarde van theeplantages en hun productiviteit hebben rechtstreeks invloed op het volume van de theeproductie in de wereld en in de afzonderlijke regio's (tabel 5).

De bruto-thee-oogst in de wereld in 2017 bedroeg 6.101,1 duizend ton en er is een gestage groeitrend in de wereldthee-productie. Van 2010 tot 2017 was deze groei 32,00%. Allereerst was een dergelijke stijging het gevolg van een toename van de theeproductie in Azië - in deze regio steeg de productie van 3844,9 duizend ton in 2010 tot 5256,1 duizend ton in 2017, of met 1411,2 duizend ton, of 36,70%. In absolute termen is de groei van de theeproductie in Europa klein - slechts 0,1 duizend ton, maar in relatieve termen bedroeg deze 16,67%. Over het algemeen kunnen we concluderen dat de theeteelt in alle regio's van de wereld toeneemt, met uitzondering van Zuid-Amerika - daar daalde de collectie met 17,0 duizend ton of 16,52%. En aangezien het gebied onder theeplantages in deze regio niet praktisch is afgenomen, gaat deze afname van de bruto theeproductie gepaard met een afname van de plantageproductiviteit als gevolg van slechte weersomstandigheden..

86,15% van de wereldtheeproductie valt ook in de landen van de Aziatische regio, wat haar belangrijkste rol op de wereldtheemarkt bevestigt (tabel 6).

Het is Azië met landen als China, India, Sri Lanka, Vietnam, Indonesië en andere. De toename van de theeplantagegebieden in China leidde tot een toename van de theeproductie en bijgevolg tot een toename van het aandeel van Aziatische landen in de wereldproductie van 83,19% tot 86,15%, of bijna 3 pp.

De specialisatie van de landen van de wereld in de productie van verschillende soorten en soorten thee wordt geassocieerd met verschillende voorwaarden voor de teelt en tradities van specifieke landen. De productie van zwarte theesoorten is gebruikelijk in bijna alle landen die thee produceren. Japan is gespecialiseerd in de productie van groene thee. En alleen China, dat de oudste tradities van theeproductie heeft, produceert alle bekende soorten en variëteiten thee, met rode, gele en witte thee die bijna uitsluitend in China en Taiwan wordt geproduceerd. [1]

De gegevens in tabel 7 bevestigen de leidende positie van China in de theeproductie in de wereld met een positieve opwaartse trend in de productie. Tussen 2010 en 2017 steeg de theeproductie in China met 69,66% of met 1010 duizend ton. In de toekomst zal de Chinese theeproductie in 2018 2,8 miljoen ton bereiken in 2018, voorspelt de China Tea Marketing Association (CTMA). Tegelijkertijd zal de waarde van de hele industriële keten de 600 miljard yuan (ongeveer 86,4 miljard dollar) overschrijden, schrijft de krant People's Daily. [5]

Op de tweede plaats in de wereld met een productievolume van 1325,0 duizend ton staat India. Het productievolume is de afgelopen 8 jaar met 33,68% gestegen, ofwel 333,8 duizend ton. India is gespecialiseerd in zwarte langbladige thee. Het aandeel groene thee is zo klein dat het meestal moeilijk is om er op de een of andere manier rekening mee te houden in de statistieken. Het is alleen gemaakt om aan de lokale markt te voldoen..

70% van alle theeproducten in India wordt gemaakt in de provincie Assam, grenzend aan China, Birma en Bangladesh. Assamese theesoorten worden niet in de bergen gekweekt, maar op de vlakten. [6]

Derde in de wereld voor theeproductie is Kenia, de grootste leverancier van zwarte thee op de wereldmarkt. Kenia heeft gedurende acht maanden van 2018 de theeproductie met 14% verhoogd tot ongeveer 303 duizend ton, tegen de achtergrond van gunstige weersomstandigheden. [3]

Sri Lanka en Vietnam behoren tot de top vijf van theeproducenten ter wereld. In Sri Lanka bedroeg de theeproductie in 2017 349,7 duizend ton, wat 5,52% meer is dan in 2010. Er zijn een groot aantal fabrieken op het eiland waar de theeproductie wordt gevestigd, zowel op de oude traditionele manier als met behulp van de nieuwste technologieën. De beste fabrikanten waarvan de producten op de wereldmarkt hoog aangeschreven staan, zijn Mlesna Tea, Hyson, Basilur en Gilbert Premium Tea. Ze zijn de eigenaren van grote plantages die vooroplopen in de theebusiness. Al hun producten zijn dragers van een speciaal symbool - een leeuw met een zwaard, wat de hoge kwaliteit van het Ceylon-product bevestigt. Dit bord wordt door de regering van Sri Lanka alleen afgegeven aan bedrijven die op het eiland thee produceren en verpakken. [7]

De thee-industrie in Vietnam zit in de lift. In Vietnam wordt meer dan 123,2 duizend hectare land bezet onder theeplantages en in 2017 bedroeg de theeproductie 260 duizend ton. Vietnam heeft het potentieel voor een zeer grote theeproductie, die wordt begunstigd door alle noodzakelijke omgevingsomstandigheden en de beschikbaarheid van werkende handen. [2] In de afgelopen jaren is er een positieve trend waargenomen: sinds 2011 is Vietnam de zevende grootste thee-producent ter wereld en in 2017 stond Vietnam op de 5e plaats in de wereld..

In een aantal landen die thee produceren, van 2010 tot 2017. er is een aanzienlijke stijging van de productievolumes. Dit zijn Nepal (48,19%), Democratische Republiek Congo (44,00%), Burundi (43,01%), Ethiopië (42,11%), Bangladesh (36,33%), Oeganda (29,27), Rwanda (16,67%).

De grootste daling van de theeproductie wordt waargenomen in Taiwan - met 23,43%, Thailand - met 13,69% en Argentinië - met 12,77%.

In de structuur van de wereldtheeproductie is China verantwoordelijk voor 40,32% en dit aandeel groeit voortdurend (tabel 8). In de afgelopen 8 jaar bedroeg de groei van het aandeel van China 8,95 procentpunten. Het aandeel van India in het volume van de theeproductie in de wereld verandert praktisch niet en ligt tussen 21 en 22%. Het aandeel van Kenia daalt met 1,42 procentpunt en bedraagt ​​7,21% in 2017. Dezelfde trend is typerend voor Sri Lanka - een afname van 1,44 pp.

Met uitzondering van landen als Bangladesh, Burundi, Rwanda, Nepal, Ethiopië en de Democratische Republiek Congo, die een onbeduidende toename van het aandeel in de wereldtheeproductie laten zien, verliezen de rest van de landen hun positie.

Dus, samenvattend het bovenstaande, is het mogelijk om algemene trends in de ontwikkeling van theeteelt in de wereld te identificeren - het gebied van theeplantages neemt toe en hun grootste aandeel daalt in Aziatische landen. Ook zijn Aziatische landen koplopers in theeproductie, en het is juist dankzij landen als China, India, Sri Lanka en Vietnam dat de bruto theeproductie toeneemt. De regio's van theeteelt worden gekenmerkt door een zekere specialisatie, die te wijten is aan de specifieke aard van de klimatologische omstandigheden voor de teelt van dit gewas..

  • Gusakova, D.A. Trends in de ontwikkeling van de theemarkt in Rusland en in de wereld [Tekst] / D.A. Gusakova // Het beste studentenartikel 2016: een verzameling artikelen van de II Internationale Wetenschappelijke en Praktische Competitie. - Penza, 2016. - p. 76 - 82.
  • https://interfax.com.ua/news/economic/540752.html
  • http://economy.gov.ru/minec/activity/sections/foreignEconomicActivity/economic_organisation/russiaun/unpro
  • http://biang.ru/ru/news/obem-proizvodstva-chaya-v-kitae-dostignet-2,8-mln-tonn-v-2018-godu.html
  • Koffieproducerende landen produceren de meeste thee in welk land. [Elektronische bron]: - Toegangsmodus: https://kofechaj24.ru/strany-proizvoditeli-kofe-bolshe-vsego-chaya-proizvodyat-v-kakoy-strane/
  • Ceylon-thee uit Sri Lanka [elektronische bron]: - Toegangsmodus: https://kofechay.com/sorta-i-vidy/proizvoditeli/ceylonskiy-chay-shri-lanki

Auteur: Smolentseva Elena Viktorovna, hoofddocent, Departement Economie en Management, Federale Staat Begrotingsinstituut voor Hoger Onderwijs "Vyatka State Agricultural Academy", Russische Federatie, Kirov

Classificatie van thee door zijn verschillende kenmerken

In dit artikel zullen we de classificatie van thee in detail door zijn verschillende kenmerken in detail onderzoeken. In het bijzonder: door het type theeplant, door de oorsprong van thee, door zijn vorm en aanvullende verwerking, door toevoegingen aan thee en meer...

Laat foto gemaakt door freepik - www.freepik.com

Het uiterlijk, het aroma, de smaak van de infusie en andere kenmerken van thee worden grotendeels bepaald door hoe lang en in welke modus de enzymatische oxidatie van het theeblad wordt uitgevoerd voordat het definitief wordt gedroogd. We hebben de classificatie van thee al overwogen op basis van de duur en de methode van oxidatie in ons vorige artikel “Hoe thee wordt verbouwd en gemaakt. De belangrijkste soorten thee. ' En bedenk nu gewoon dat, afhankelijk van de mate van oxidatie van het theeblad, de volgende soorten thee worden onderscheiden:

In dit artikel zullen we proberen de meest complete classificatie van thee te laten zien in relatie tot de verschillende kenmerken ervan..

Achtergrondfoto gemaakt door freepik - www.freepik.com

Indeling naar type theeplant

  • Chinese variëteit: Chinees (bijvoorbeeld Yunnan-thee, Oolong-thee, enz.), Japans (Sentia), Darjeeling, Formosa, Vietnamees, Indonesisch, Georgisch, enz..
  • Assamees-variëteit: Indiaas (Assamees, enz.), Ceylon, Keniaans, Oegandees, enz..
  • Cambodjaanse variëteit - een natuurlijke hybride van het bovenstaande, gekweekt in sommige delen van Indochina.

Indeling naar herkomst van thee

  • Chinese. China heeft meer dan een kwart van de wereldwijde theeproductie. China produceert groene en zwarte thee, daarnaast is het het enige land dat witte en gele thee produceert, evenals oolong thee en puer. Alle Chinese thee wordt gemaakt van de Chinese variant van theestruik.

Een aanzienlijk deel van de Chinese theesoorten zijn theesoorten met hele bladeren, er zijn veel technologieën voor het vouwen van bladeren die theesoorten van een grote verscheidenheid aan vormen en maten geven ("klontjes", "naalden", "bloemblaadjes", "platte cakes"); voor sommige elite-soorten worden de bladeren verzameld in grote ballen die opengaan wanneer brouwen in de vorm van een knop.

Gewone goedkope Chinese thee kan ook worden gebroken of fijngehakt.

Er worden veel gearomatiseerde theesoorten geproduceerd, aroma's worden aangebracht door direct delen van planten, bessen, fruit, citroenschil aan thee toe te voegen, aroma's door aromatische oliën toe te voegen, droge thee naast de aroma's te houden en zelfs, volgens sommige informatie, theestruiken met aromastoffen te besproeien tijdens de groei.

Indisch. India is de op één na grootste theeproducent ter wereld. De theeproductie in India is exportgericht; de productievolumes overtreffen aanzienlijk de binnenlandse consumptie. Het grootste deel van de geproduceerde thee is zwart, geproduceerd uit een Assamees theesoort. Indiase thee heeft een sterkere, meer uitgesproken smaak, maar een slechter aroma dan Chinese zwarte thee.

De meeste Indiase theeën zijn gesneden of korrelig verkrijgbaar. Om de stabiliteit van smaakindicatoren te bereiken, wordt theeblending veel gebruikt - een commerciële variëteit is een mengsel van 10-20 theesoorten van verschillende kwaliteiten.

Een elite variëteit aan Indiase thee - Darjeeling - wordt geproduceerd uit een Chinese variëteit aan theeplanten die groeit op alpenplantages in de uitlopers van de Himalaya. Darjeeling is in feite Chinese thee door zijn teelt-, assemblage- en bereidingsmethoden..

Groene thee wordt geproduceerd in Noord-India, in de gebieden Ranchi, Kangra, Dehra Dun, Kumaon, Garhwal. Het wordt slecht gevraagd op de wereldmarkt en wordt voornamelijk geëxporteerd naar de buurlanden..

Ceylon De producent is Sri Lanka, het aandeel in de wereldproductie is ongeveer 9-10%. Sri Lanka produceert zwarte en groene thee; alleen de Assamese theeplant wordt geteeld.

Thee van de hoogste plantages van het zuidelijke deel van het eiland (2000 m boven zeeniveau en hoger) wordt verondersteld de beste kwaliteit te hebben. Thee van andere plantages is van gemiddelde kwaliteit. Net als in India is gesneden en gegranuleerde thee overal verkrijgbaar..

  • Japans. Japan produceert uitsluitend groene thee van de Chinese theestruik. Het grootste deel van de geproduceerde thee wordt in eigen land geconsumeerd, verschillende bekende soorten worden geëxporteerd, onder meer naar Europa en de Verenigde Staten..
  • Indo-China. De belangrijkste fabrikanten zijn Vietnam en Indonesië. Het produceert zowel zwarte als groene thee van alle soorten theeplanten (Chinese, Assamese en Cambodjaanse soorten worden in verschillende regio's geteeld). Kleinere productievolumes in andere landen van deze regio. Net als in China wordt zwarte thee voornamelijk geproduceerd voor export..
  • Afrikaanse. Het grootste productievolume is geconcentreerd in Kenia (dat in verschillende jaren de derde of vierde theeproducent ter wereld is) en thee wordt ook geproduceerd in Oeganda, Burundi, Kameroen, Malawi, Mauritanië, Mozambique, Rwanda, Zuid-Afrika, Zaïre, Zimbabwe. Alle Afrikaanse theeproducenten waren vroeger Engelse koloniën, waar in de 19e eeuw theeproductie werd georganiseerd..

    Afrikaanse thee - alleen zwart, gesneden of korrelig, medium en lage kwaliteit, met een goede extractiviteit en een scherpe smaak. Europese consumenten ontmoeten ze voornamelijk als onderdeel van gemengde thee, waar ze worden gemengd met Indiase en / of Ceylon.

    Keniaanse theesoorten van hoge kwaliteit vallen op in kwaliteit, niet onderdoen voor de beste variëteiten van Assamees en Ceylon.

  • Turks. Het is uitsluitend zwarte thee, voor het grootste deel van gemiddelde of lage kwaliteit, met een slechte extractiviteit, waarvoor geen brouwen nodig is, maar koken of verouderen in een waterbad om de drank te bereiden. Ons land staat vooral bekend om de korte periode van massale aankopen van deze thee eind jaren tachtig. Momenteel wordt het in zijn pure vorm op de binnenlandse markt niet gevonden.
  • Iraans. In 1900 bracht Kashef al-Saltan, die op de Perzische ambassade in India diende, theestruiken en geheimen voor het verwerken van theebladeren naar Iran. Momenteel bevinden theeplantages zich in het noorden van het land, in de provincies Mazenderan en Gilan, en beslaan een oppervlakte van 32 duizend hectare. Drie keer per jaar geoogst. Zwarte thee wordt voornamelijk geproduceerd..
  • Andere. Naast het bovenstaande wordt thee in enkele tientallen landen geproduceerd, in de regel in kleine hoeveelheden en bijna uitsluitend voor binnenlandse consumptie. De nomenclatuur en kwaliteit van deze theeën kunnen enorm verschillen, in onze winkels worden ze bijna nooit gevonden. In dezelfde categorie kan Russische Krasnodar-thee worden toegeschreven, geproduceerd in het Krasnodar-gebied van de Russische Federatie. Momenteel is dit het enige type thee dat rechtstreeks in Rusland wordt verbouwd..
  • Achtergrondfoto gemaakt door 4045 - www.freepik.com

    Theevorm classificatie

    De soorten thee zijn onderverdeeld in drie hoofdgroepen:

    • Baykhovy (los)
    • Geperst: baksteen, tegels en getabletteerd
    • Geëxtraheerd (oplosbaar)

    Bayhov-thee is de meest voorkomende. Dergelijke thee is een massa afzonderlijke, niet-verwante theebladeren. Zwarte theesoorten worden door de grootte van de theeën verdeeld in:

    • blad (groot)
    • Gebroken of gebroken (medium)
    • zaaien en kruimel (klein)

    Groene theebladeren worden door de grootte van het blad in slechts twee categorieën verdeeld: blad en gebroken (gesneden, gebroken). Maar ze zijn moeilijker te onderscheiden in de vorm van torsie van de plaat (niet te verwarren met de kwaliteit van torsie).

    Bovendien worden theeën per bladtype onderverdeeld in verschillende categorieën of graden.

    Zwartbladthee is dus onderverdeeld in vier hoofdcategorieën:

    • Flauri Peko (FP) - bladeren zijn in ballen gedraaid;
    • Orange Peko (OR) - lange, puntige bladeren gedraaid langs de as. Deze thee wordt verzameld wanneer de nieren al zijn geopend. Orange Peko bevat zelden "tips";
    • Peko (P) - kortere en grovere bladeren zonder "uiteinden";
    • Peko Souchong (PS) - Korte grove bladeren.

    Medium gesneden of gebroken theesoorten hebben ook vier hoofdcategorieën:

    • Broken Orange Peko (BOP)
    • Broken Peko (BP)
    • Broken Peko Souchong (BPS)
    • Peko Dust (PD)

    Kleine theesoorten zijn onderverdeeld in:

    • Fannings (Fngs) - zaaien
    • Dust (D) - baby

    De corresponderende letter in de afkorting van de variëteit van afgewerkte thee betekent het volgende:

    • T. (Tippy, "tips") - in feite ongeblazen toppen (tips) van het theeblad, wat een delicate smaak en aroma geeft;
    • F. (Bloemig, "flavéry" dichtbij bloemen) - thee van bladeren die groeien naast de knop van een nieuw blad en knoppen;
    • P. (Pekoe, "pe-ko") - kortere en grovere bladeren zonder uiteinden;
    • O. (Orange, "orange") - thee van jonge, hele, gedraaide bladeren;
    • S. (Sushong, Souchong, "sushong") aan het begin zijn de onderste bladeren die het theeboeket een specifieke tint geven. Grote bladeren gedraaid in lengte. Vaak gebruikt in gerookte Lapsang Souchong-thee;
    • S. (Special, “special”, special) aan het einde - geselecteerde thee, die op geen enkele manier exclusief is;
    • B. (Gebroken, "Gebroken", gebroken) - thee van gesneden bladeren;
    • G. (Golden, Golden, Golden) - een mix van de beste, "gouden" soorten bladeren.
    Achtergrondfoto gemaakt door freepik - www.freepik.com

    Onder geperste thee wordt onderscheiden:

    • steen
    • betegeld en voorgevormd

    Het belangrijkste hier is natuurlijk niet de uiterlijke vorm, maar de aard van het geperste vel. Als het grofste materiaal wordt gebruikt om gemalen thee te persen - de onderste bladeren en zelfs scheuten van theestruiken, dan worden de betegelde en voorgevormde geperst om theepoeder en -poeder te verpletteren, dat wordt gevormd tijdens de productie van theebladeren.

    Groene of zwarte steenthee, gemaakt van oude bladeren, snoeimateriaal en zelfs takken door te persen, is bekleed met een relatief hoogwaardig theemateriaal. Volgens sovjetnormen moet het gehalte aan het bekledingsmateriaal minimaal 25% zijn, het totale gehalte aan theebladeren - minimaal 75%. Het heeft een uitgesproken scherpe smaak met een tabakskleur en een zwak aroma, kan lang worden bewaard. Populair in Centraal- en Noordoost-Azië.

    Zwart betegelde thee gemaakt van theepoeder en stof door persen met voorbakken en stomen op een temperatuur van 95–100 ° C is zeer extractief. In het verleden was het populair in de Wolga-regio, Kazachstan, het Aralmeer, Siberië en het hoge noorden..

    Klassieke geperste theesoorten zijn Puer uit Yunnan, China..

    Wat betreft geëxtraheerde thee, ze worden geproduceerd in de vorm van een vloeibaar extract of in een droge, kristallijne vorm (poeder van een of andere manier gedehydrateerde gezette thee), ze krijgen de algemene naam van instant thee. Hun zwakke boeket bestaat meestal uit smaakstoffen..

    De internationale markering van gegranuleerde thee - CTC (Eng. Cut, tear & curl) - is thee, waarvan de bladeren na oxidatie door roterende rollen worden gevoerd met kleine tanden die ze snijden en draaien. Deze snijmethode levert minder afval op dan de traditionele. Als grondstof worden niet alleen de eerste twee of drie vellen gebruikt, maar ook de vierde, vijfde vellen.

    CTC-thee wordt sterker gebrouwen, heeft een meer adstringerende smaak en meer verzadigde kleur, maar minder rijk aroma dan bladthee. De methode wordt voornamelijk gebruikt in India en Sri Lanka. Het productievolume van gegranuleerde thee is erg groot - in 1997 was CTC-thee goed voor 87,9% van de totale afgewerkte goederen van 's werelds toonaangevende theeproducenten.

    Theezakjes

    Verpakte thee bestaat uit theepoeder en stof, of een zeer fijne langbladige thee, geplaatst in zakjes filtreerpapier (vroeger werd stof ook gebruikt als zakmateriaal, nu wordt ook een fijn polymeer gaas gebruikt).

    Theezakjes kunnen zwart of groen zijn. Het is populair in de Verenigde Staten en Europa. Het kan worden onderverdeeld in klassen die vergelijkbaar zijn met Broken Orange Peko, indien gemaakt van de bijbehorende grondstoffen.

    Een stok is een afgesloten, langwerpige zak van meerlagig polymeer materiaal met thee met kleine blaadjes. Bij het brouwen wordt het in heet water geplaatst (om water in de stick te laten komen, worden er kleine perforaties in gemaakt). Verschillende soorten thee worden verkocht in stokjes, maar ook in theeachtige dranken zoals rooibos, hibiscus, ivanthee en andere.

    Achtergrondfoto gemaakt door freepik - www.freepik.com | wikimedia.org

    Met de komst van capsule-koffiemachines verscheen er een technologie voor het snel zetten van thee, vergelijkbaar met het maken van espresso: heet water onder druk wordt door de thee geleid die in een speciale capsule is geplaatst. Op dit moment is capsulethee niet erg divers en niet wijd verspreid, maar verschillende bedrijven hebben al enkele opties voor capsulethee gepresenteerd..

    Aanvullende verwerkingsclassificatie

    Sommige soorten thee worden extra verwerkt, bijvoorbeeld:

    • optioneel gefermenteerde puerh;
    • Lapsang Souchong-thee wordt gerookt op dennenhout;
    • sommige soorten groene thee worden gebakken.

    Additieve classificatie

    Er zijn veel soorten gearomatiseerde thee en thee met toevoegingen - bloemen, fruit en andere. Het aroma kan aan thee worden gegeven door de directe toevoeging van bloemen, gedroogde bessen of fruit, de toevoeging van natuurlijke of kunstmatige etherische oliën en door de thee in contact te houden met aromatische toevoegingen (terwijl ze door papier of stof van de thee worden gescheiden, maar hun smaak eraan over te brengen, omdat de thee gemakkelijk absorbeert) vreemde geuren).

    De meest voorkomende soorten gearomatiseerde thee:

    • Earl Grey met bergamotsmaak;
    • jasmijnthee met jasmijnbloemen;
    • gemmaitya - thee met gebakken rijst, populair in Japan;
    • thee met citroensmaak, in het Westen bekend als "Russische thee";
    • Tuareg Muntthee.

    Naast het bovenstaande, worden voor het aromatiseren van thee, lotus, pioen, citroenen, rozen (of rozenolie, of de vervanging daarvan), kersen, sinaasappelschil, wilde aardbeien, kunstmatige aroma's met de geur van room en chocolade vaak gebruikt.

    Patroonfoto gemaakt door freepik - www.freepik.com
    Achtergrondfoto gemaakt door valeria_aksakova - www.freepik.com

    Thee-achtige drankjes

    Er is een grote groep drankjes - kruiden, bessen, bloeminfusies, gebrouwen bladeren van andere bomen en struiken, die traditioneel thee worden genoemd, hoewel ze niet de bladeren van de theeboom zelf bevatten:

    • Kamille thee;
    • Rozenbottel thee;
    • Bes thee;
    • Tijm thee;
    • Hypericum-thee;
    • Thee van oregano;
    • Tijm thee
    • Maat;
    • Kudin, ook bekend als Khudin;
    • Karkade;
    • Rooibos, ook bekend als Rothbush, ook bekend als Rooibos;
    • Hanibush van Cyclopia side show;
    • Koporye-thee gemaakt van wilgenthee met behulp van technologie die dicht bij echte thee staat, inclusief voordrogen, draaien, kortstondige enzymatische oxidatie en einddroging;
    • Artisjokthee - geproduceerd in Vietnam in de vorm van een extract of verpakt uit de gedroogde delen van de bloeiwijze, soms met toevoeging van stevia als zoetstof;
    • andere.

    Velen van hen zijn erg populair vanwege de combinatie van medicinale werking en een bijzondere smaak..

    Feiten

    Sony VISION-S - de meest gedetailleerde conceptauto

    Hoe slaapgebrek overgewicht veroorzaakt

    Wat is resusfactor en resusconflict

    Hoe schuld kwijt te raken

    Test: Wie ben je: een carrièremaker of een gewone werknemer?

    Hypnotiserende schoonheid van kleureninkt

    Naranjilla, palmyra, kampioen, siagrus Rumyantseva: bizar exotisch fruit...

    Het geheim van het koken van rijst

    Hoe een gewoonte te ontwikkelen

    Grappige en dwaze wetten

    Interessante feiten over kiwi

    Heeft het kind steriele omstandigheden nodig??

    © FactUm-Info.net, 2015-2020 | Alle rechten voorbehouden | Ontworpen door Deviser

    Bij gebruik van de sitematerialen is de aanwezigheid van actief
    geïndexeerde links naar relevant FactUm-Info sitemateriaal

    De site maakt gebruik van moderne technologie Progressive Web Apps
    Dit betekent dat je hem als mobiele applicatie kunt gebruiken.
    Instructies voor AndroidiOS