Methioninerijk voedsel

Methionine is een aminozuur. Aminozuren zijn organische verbindingen die zijn opgebouwd uit koolstof, waterstof, zuurstof en, heel belangrijk, stikstof in hun samenstelling. Zoals u weet, worden van de ongeveer 500 aminozuren die in de natuur bekend zijn er slechts 20 herkend als proteïnogeen (die deel uitmaken van de eiwitten van levende organismen). Informatie over hen is gecodeerd in DNA en ze worden gebruikt bij metabole reacties en eiwitsyntheseprocessen. In levende organismen komt vooral het L - isomeer van methionine voor, hoewel er in de natuur ook een D-isomeer is.

Methionine werd ontdekt als onderdeel van het melkeiwit caseïne in 1922 (J. Mueller). In 1928 werd het kunstmatig verkregen. Nu wordt het op industriële schaal geproduceerd, voornamelijk door synthese. Methionine wordt, net als alle andere aminozuren, aangeboden als een kristallijn poeder. De kleur varieert van geel tot lichtbruin. Het is slecht oplosbaar in water, maar oplosbaar in logen en zuren..

Het is dus een structureel element waaruit alle weefsels van ons lichaam zijn opgebouwd. Sommige aminozuren kunnen in het menselijk lichaam worden geproduceerd uit andere aminozuren of elementen, en sommige kunnen en moeten niet afkomstig zijn van voedsel. Dergelijke aminozuren worden essentieel genoemd. Methionine is een van de 8 essentiële aminozuren. Het behoort ook tot de groep van zwavelhoudende aminozuren, omdat er in zijn molecuul een zwavelatoom aanwezig is. Tegenwoordig wordt methionine veel gebruikt in medische en gezondheidsprogramma's voor mensen als farmaceutisch preparaat, en ook als additief is opgenomen in het voedingsprogramma voor landbouwvogels en dieren. Dit is geen dure verbinding en de prijs is vandaag ongeveer $ 3 (US) per kilogram..

Methionine molecuul model. Het zwavelatoom is geel gemarkeerd, zuurstof is rood en stikstof is blauw.

Waar is methionine voor nodig?

Methionine is erg belangrijk voor ons lichaam. Hij is een zwaveldonor. Hoewel er nog een cysteïne in de groep van zwavelhoudende aminozuren zit, wordt methionine in het menselijk lichaam gebruikt om cysteïne te produceren, wat daarom als voorwaardelijk onvervangbaar wordt geclassificeerd.

In tegenstelling tot cysteïne heeft methionine enkele unieke eigenschappen. Zijn speciale rol is dat de methylgroep - CH3, die deel uitmaakt van zijn molecuul, gemakkelijk kan worden gescheiden en daarom wordt gebruikt in de reacties van de zogenaamde transmethylering - overdracht van molecuul naar molecuul. Dit is nodig bij de synthese van een groot aantal biologisch belangrijke moleculen. Dit proces vindt plaats met de deelname van een aantal vitamines - B12, B6, foliumzuur. Onder deze verbindingen zijn welbekend; homocysteïne, cysteïne, choline en lecithine (fosfatidylcholine), carnitine, creatine, enz. Op hun beurt worden deze stoffen gebruikt bij verdere transformaties.

Creatine wordt bijvoorbeeld omgezet in een met energie verzadigde verbinding - creatinefosfaat. Deze stof is een bron van snel beschikbare energie in spier- en zenuwweefsel. Met behulp van de methylgroep van methionine wordt adrenaline gesynthetiseerd uit norepinephrine. De transmethylatiereactie is absoluut noodzakelijk bij het neutraliseren van giftige verbindingen - biogene amines, geneesmiddelen, vreemde stoffen, evenals hormonen, mediatoren en andere metabolieten die in de lever voorkomen.

Een andere unieke eigenschap van methionine is dat het ermee begint de synthese van elk eiwitmolecuul in ons lichaam en in het lichaam van andere levende wezens. Tijdens het bouwen van een eiwitmolecuul interageert methionine met het AUG-codon (AUG - Adenine, Uracil, Guanin zijn de elementen van een triplet), wat het start- of startcodon is dat het syntheseproces start. Dit is een voorwaarde voor de start van het RNA-molecuul, dat zorgt voor de constructie van het molecuul van het toekomstige eiwit. Zelfs als dit eiwit in de eerste positie geen methionine levert en in de toekomst door een speciaal enzym van het voltooide molecuul zal worden "afgesneden", zal de productie ervan beginnen. Het belang van deze regel is moeilijk te overschatten. Het is misschien toeval dat methionine werd gekozen als het startcodon in het evolutieproces en de oorsprong van het leven. Met andere woorden, bij afwezigheid van methionine kunnen geen eiwitmoleculen worden gesynthetiseerd..

De belangrijkste functie van methionine in het menselijk lichaam

Dankzij de transmethyleringsfunctie helpt methionine de lever te normaliseren. Het helpt om overtollig vet uit de lever te verwijderen, dat wil zeggen dat het een lipotroop effect heeft. Beschermt tegen vette hepatosis. Bevordert de verwijdering van zware metaalionen. Reguleert de uitwisseling van cholesterol en triglyceriden. Neemt deel aan de inactivering van hormonen. Het is een element van antioxidantbescherming, niet alleen als bron van zwavelionen, maar ook als voorloper van cysteïne, dat vervolgens verandert in glutathiontripeptide - de belangrijkste antioxidant in ons lichaam. Als structureel element van het eiwit is methionine absoluut noodzakelijk voor de normale groei en ontwikkeling van het lichaam. Veel atleten gebruiken methionine in het kader van verbeterde training, niet alleen als een structureel onderdeel van spiereiwitten, maar ook als een middel dat actief betrokken is bij energieprocessen - de synthese van creatinefosfaat, enz..

Dagelijkse behoefte aan methionine. Veilige doses methionine

Tegenwoordig zijn er zeer tegenstrijdige aanbevelingen over de dagelijkse gemiddelde methioninesnelheden. Sommige bronnen raden 2 tot 3 gram methionine per dag aan.

Volgens de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie wordt aan volwassenen aanbevolen dagelijkse inname van eiwitten in een hoeveelheid van 0,83 g per kg lichaamsgewicht. In overeenstemming hiermee kan een gemiddelde dagelijkse dosis methionine worden beschouwd als 10 - 13 mg / kg lichaamsgewicht.

In sommige gevallen wordt voorgesteld de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid methionine naar boven te wijzigen. Dit kan worden gedaan met levensmiddelenadditieven of preparaten die dit aminozuur bevatten..

Indicaties voor het nemen van methionine

Een verhoging van de methionine in de dagelijkse voeding of een extra inname in de vorm van een voedingssupplement wordt voorgesteld bij aanwezigheid van enkele gezondheidsproblemen, bijvoorbeeld:

  • giftige leverschade
  • eiwitgebrek, kwashiorkor
  • vette hepatosis en cirrose
  • hormoon corrector
  • toxine vergiftiging
  • alcoholische leverschade
  • cholelithiasis
  • artritis

Zoals u kunt zien, zijn al deze indicaties, behalve in gevallen met betrekking tot een direct gebrek aan methionine in de voeding, relatief. Methionine is geen geneesmiddel en er is geen bewijs voor de bewezen effectiviteit bij de behandeling van pathologie. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er genoeg is.

Afslanken methionine

Soms kom je aanbevelingen tegen voor het nemen van extra doses methionine om af te vallen en 'vet te verbranden'. Methionine heeft niets te maken met deze processen. Zoals hierboven vermeld, is dit een normaal onderdeel van voedsel dat dagelijks in de voeding aanwezig zou moeten zijn. Het dieet van een persoon dat is ontworpen om af te vallen, moet de hoeveelheid methionine bevatten die aan de normen voldoet. De toevoeging van methionine aan iemands dieet, dat als gevolg van ondervoeding aan zwaarlijvigheid begon te lijden, kan dit dieet niet repareren en vooral niet "overtollig vet verbranden".

De inname van methionine in het menselijk lichaam

De belangrijkste route voor inname van methionine is via voedsel. Het grootste deel ervan wordt gevonden in voedselbronnen van eiwitten en vooral van dierlijke oorsprong, noten, peulvruchten.

Food Methionine

Product methionine gehalte
mg / 100 gram
Eiwit (droog)2790
Kaas, Parmezaanse kaas (droog)1110
Zonnebloemzaadmeel (vetvrij)1040
Sesammeel (niet vetvrij)
1020
Gestoofde runderarme kant1010
Mager rundvlees, langzaam bakken980
Gebakken varkensspek940
Gebraden magere kalkoen (stukjes)
930
Geroosterde kipfilet (vleeskuikens)
930
Gerookte steurvis
920
Kip, alleen wit vlees, stoofpot
910
Magere melk (in poedervorm)910
Tonijn (wit vlees)862
Kaas, Zwitsers (belegen)792
Corned beef711
Kaas, Cheddar661
Zalm631
Rauwe zalmfilet626
Sesam586
Kaas, Amerikaans (belegen)579
Rauw varkensvlees554
Rauwe Kipfilet552
Rauw vlees572
Walnoot, zwart479
Gedroogde soja547
Eiwit394
Hele gekookt ei392
Pistachio noten386
Haver (grutten)312
Pinda's289
Walnoten286
Cachou279
Kant-en-klare havermout254
Hele erwten251
Havermout250
Bonen239
Sojabonen gekookt224
Bloedworst220
Tarwemeel212
Gerst208
Tofu202
Wei (droog)200
Graan van granen (ontbijtgranen)200
Tarwevlokken (ontbijtgranen)193
Zachte roomkaas (Kaasroom)190
Langkorrelige witte gestoomde rijst180
Ongepolijste rijst179
Boekweit170
Vetvrije yoghurt169
Wheaties granen (ontbijtgranen)168
Rijst (gekookt)167
Amandel161
witbrood160
Volle melk yoghurt155
witte bonen146
Maïsmeel145
Zwarte Boon141
Witte bonen Nevi131
rode bonen130
Kikkererwten116
Koe erwten110
limabonen100
Braziliaanse noot100
Macadamia Walnoot93
Gierst85
Volle koemelk82
Erwten (rauw)82
Azuki Beans79
Linzen gekookt77
Gekookte maïs70
Spaghetti51
Zoete aardappel (gebakken)42
Champignons40
Avocado39
Mash35
Broccoli34
Gebakken aardappel33
Pinto bonen33
Amarantdertig
Pulp van avocado29e
Bloemkool28
Damesmelk
twintig
Tomatenpureenegentien
Curly Cabbage (Boerenkool)achttien
Banaan (plantine)
17
Blueberries (Bosbessen)elf
Verse sinaasappelen (Florida)10
Ingeblikte olijven10
Meloen meloen vers10
Paprika (vers of gebakken)10
Verse bananen10
Verse mango Boog8
Een tomaat8
Grapefruit2
Een appel2
Aardbei1
Natuurlijke bijenhoning
0
Vet0
Plantaardige oliën, allemaal
0

Hoge doseringen methionine.

Je kunt praten over hoge doses methionine als het gaat om hoeveelheden van enkele gram per dag. Inderdaad, met overvloedige voeding van producten die rijk zijn aan methionine, kan de ontvangen dosis zeer aanzienlijk zijn. Dus bij het gebruik van eiwitdiëten kan de dagelijkse hoeveelheid methionine 5-6 gram bedragen. De extra inname van significante doses methionine kan gepaard gaan met duizeligheid, lethargie, slaperigheid, misselijkheid en desoriëntatie. Er zijn gevallen beschreven van inname in doses tot 7 gram per dag gedurende een voldoende lange tijd.

Contra-indicaties voor methionine.

Het wordt afgeraden om extra doses methionine (zonder absolute indicaties) in te nemen tijdens de zwangerschap, tijdens het geven van borstvoeding, in aanwezigheid van kanker (verplichte controle door een oncoloog is vereist), acute leverpathologie, enz..

Bijwerkingen van methionine

Je kunt veel lof en aanbevelingen lezen voor het gebruik van voedingssupplementen met methionine of de tabletvormen die zijn samengesteld door de fabrikanten. Het wordt aanbevolen voor veel gezondheidsproblemen, waaronder groei- en ontwikkelingsstoornissen, als corrector bij het gebruik van andere medicijnen, enz. Maar het is erg belangrijk om te onthouden dat het effect van het gebruik van dezelfde stof in een gezond en ziek organisme diametraal tegenovergesteld kan zijn.

Zo is methionine geïndiceerd voor intoxicatie, vettige degeneratie van de lever, maar is het gecontra-indiceerd bij ernstige nier- en leverinsufficiëntie. U kunt aanbevelingen zien om het te gebruiken voor atherosclerose, maar tegelijkertijd kunnen overmatige hoeveelheden methionine, vooral bij een gebrek aan foliumzuur, het homocysteïnegehalte in het bloed verhogen, wat een voorspeller is van de ontwikkeling van atherosclerotische vaatschade.

Harm methionine

Moderne studies tonen aan dat methionine een krachtige regulator is van synthetische processen in het lichaam. Een afname van de hoeveelheid heeft een ernstig effect op veel fundamentele processen in het lichaam. En het punt is niet alleen dat het een onmisbaar onmisbaar element is van eiwitmoleculen, maar ook dat het een element is van het ribosomale eiwitsynthesetriggersysteem. Bovendien is het een voorloper van homocysteïne, dat wordt gevormd tijdens de demethyleringsreactie om nieuwe verbindingen te synthetiseren. Dit is een omkeerbare reactie, maar bepaalde hoeveelheden homocysteïne zijn altijd in het lichaam aanwezig. Op zijn beurt wordt het tegenwoordig beschouwd als de oorzaak van atherosclerotische laesies van de wanden van bloedvaten en wordt het beschouwd als een voorspeller van het algemene verouderingsproces en de ontwikkeling van ziekten die daarmee verband houden..

Al in 1959 werd het fenomeen beschreven van de afhankelijkheid van de groei van tumorcellen van de aanwezigheid van methionine daarin. Lage methionineconcentraties leiden tot een vertraging van de groei en een afname van de metastase, terwijl de onderdrukking van genen die verantwoordelijk zijn voor synthetische processen in cellen en vooral bij kwaadaardige, wordt onderdrukt. Tegenwoordig zijn alle mechanismen om de groei van kwaadaardige cellen met methioninedeficiëntie te onderdrukken nog steeds niet volledig bekend, maar het is duidelijk dat tumorgroei kan worden gecontroleerd met diëten met methioninerestrictie. Andere studies hebben een verhoogde levensverwachting aangetoond van muizen die een dieet volgen met verminderde hoeveelheden methionine. Deze gegevens leidden tot de ontwikkeling van diëten met verminderde hoeveelheden methionine in voedsel..

Methionine

Methionine is geclassificeerd als een onvervangbaar zwavelhoudend aminozuur met een onaangename geur die niet door het lichaam zelf kan worden aangemaakt..

De bron van de stof is zuivel en andere voedingsmiddelen die caseïne bevatten. Bovendien zijn er medicijnen die lijken op natuurlijke methionine en die in de regel in sportvoeding worden gebruikt. Dit alifatische zwavelhoudende aminozuur speelt een belangrijke rol bij de synthese van eiwitten, heeft vetoplosbare eigenschappen, waardoor het vetafzetting in de lever kan voorkomen.

Lichaamsfuncties

Methionine is een voorloper van cysteïne en taurine, omdat het belangrijk is bij de synthese van deze stoffen. Bovendien staat het bekend om zijn antioxiderende eigenschappen, waardoor het een uitstekende beschermer is tegen vrije radicalen en gifstoffen. Aminozuur reageert met schadelijke stoffen, beschermt de cellen tegen vernietiging en helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen en zware metalen. Bij een tekort aan deze nuttige stof verliest het lichaam zijn vermogen om zichzelf te reinigen, zwelling treedt op als gevolg van overtollig vocht in de weefsels.

Haar begon uit te vallen en de kans op het ontwikkelen van atherosclerose nam dramatisch toe? Hoogstwaarschijnlijk mist het lichaam methionine. Als basis voor eiwitten en hormonen (bijvoorbeeld adrenaline, choline, melatonine), beïnvloedt methionine veel vitale processen in het lichaam. En zelfs de energie-uitwisseling en het transport van meervoudig onverzadigde vetzuren door het mitochondriale membraan hangen ook af van dit aminozuur. Het is een essentieel element voor een goede slaap- en waakcyclus. Naast al het bovenstaande helpt het om het niveau van histamine in het bloed te verlagen, waardoor methionine allergische reacties kan 'temmen'.

Urinewegen

Studies uitgevoerd in 2002 hebben aangetoond dat de inname van methionine de gezondheid van de urinewegen positief kan beïnvloeden. In het bijzonder is de stof een uitstekend profylactisch middel tegen infecties, evenals een effectief medicijn voor het terugvallen van cystitis bij vrouwen. Tijdens het metabolisme combineert methionine met zwavelzuur, waardoor de nieren een aminozuur gebruiken om urine te verzuren, wat methionine belangrijk maakt voor de behandeling van bepaalde ziekten. Zo helpt het om de vorming van nierstenen te voorkomen, het effect van antibiotica te optimaliseren of de groei van bacteriën met cystitis te remmen, aangezien de meeste micro-organismen niet kunnen overleven in een zure omgeving..

Naast al het bovenstaande beïnvloedt methionine...

…humeur

Behandelprogramma's voor depressieve aandoeningen en de ziekte van Parkinson bevatten vaak aanbevelingen voor het nemen van hogere doses methionine, die betrokken zijn bij metabole processen in de hersenen. Bijdragen aan de productie van het "hormoon van geluk" serotonine, verbetert de stemming bij patiënten en maakt ze actiever. Het handhaven van een adequaat niveau van aminozuren helpt bij het wegwerken van stemmingswisselingen, beven, rusteloze slaap. Op methionine gebaseerde geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van degeneratieve neurologische aandoeningen.

... kraakbeen

Kraakbeenweefsel kan de functies die eraan zijn toegewezen niet volledig vervullen bij gebrek aan zwavel. Bij mensen met artritis bevat de samenstelling van kraakbeen ongeveer 3 keer minder sulfurine dan in de weefsels van een gezond persoon. In dergelijke gevallen komt een zwavelhoudend aminozuur te hulp. Het, in combinatie met B-vitamines, beïnvloedt het aangetaste kraakbeen als ontstekingsremmer en pijnstiller. Het stimuleert ook de vorming van gezond kraakbeen..

... nagels en haar

In 2006 werden tijdens de conferentie van dermatologen in Florence de resultaten van een ander onderzoek bekendgemaakt: methionine versterkt de structuur van nagels en haren. Het bleek dat mensen die de hoeveelheid geconsumeerde aminozuren en vitamines controleren veel gezonder haar hebben dan degenen die geen aandacht besteden aan hun dieet.

Andere eigenschappen van methionine:

  • beschermt de lever tegen gifstoffen;
  • verhoogt de zuurgraad van urine;
  • positief effect op de immuniteit;
  • vertraagt ​​de ophoping van overtollig vet;
  • bevordert wondgenezing, voorkomt huid- en nagelziekten;
  • effectief bij de behandeling van depressie, alcoholisme, allergieën, astma, de ziekte van Parkinson;
  • vergemakkelijkt ontgifting bij kopervergiftiging;
  • helpt om medicijnen uit het lichaam te verwijderen;
  • vermindert bijwerkingen van blootstelling aan straling;
  • voorkomt abnormale vorming van het zenuwstelsel bij de foetus.

Dagelijkse behoefte

Er zijn verschillende aannames over wat de juiste dagelijkse hoeveelheid methionine zou moeten zijn. Volgens één theorie wordt de gebruikelijke dagelijkse dosis voor volwassenen in verhouding bepaald: 19 mg van de stof per 1 kg gewicht. Anderen raden aan om ongeveer 730 mg aminozuur per dag in te nemen. De derde groep wetenschappers is ervan overtuigd dat de dagelijkse behoefte van het lichaam aan methionine 1-3 gram is, hoewel ze zullen verduidelijken: dit cijfer kan variëren afhankelijk van bepaalde factoren. Zo verhogen allergieën, leveraandoeningen of urineweginfecties de behoefte van het lichaam aan methionine lichtjes. Bovendien kan een tekort aan een stof een allergische toestand, depressie verergeren en tot een teveel aan gifstoffen leiden. Methionine helpt ook bij haaruitval en versterkt de nagels. En het tekort is beladen met bloedarmoede, steatohepatitis (leverontsteking), vroeg grijs haar en zelfs een verhoogd risico op kanker.

Wie heeft dosisaanpassing nodig?

Er zijn omstandigheden waarin het lichaam niet alleen de gebruikelijke dagelijkse hoeveelheid methionine nodig heeft, maar vanwege enkele fysiologische processen iets meer nodig heeft. Meestal is een verhoging van de dosis van een aminozuur nodig na vergiftiging met "chemie" of alcohol, na aandoeningen die het immuunsysteem hebben verzwakt. Multiple sclerose, diabetes, de ziekte van Parkinson, de ziekte van Alzheimer, mastopathie, enkele afwijkingen in de lever of galblaas, artritis, obesitas - om deze aandoeningen te bestrijden, heeft u ook aanzienlijke reserves aan methionine nodig.

Negeer geen voedingsmiddelen die rijk zijn aan aminozuren en tijdens de zwangerschap, omdat de vorming van het zenuwstelsel van het ongeboren kind rechtstreeks van deze stof afhangt. Hepatitis A, hoog cholesterol, sommige cardiologische aandoeningen en chronisch leverfalen zijn integendeel een ernstig signaal dat methionine niet mag worden misbruikt.

De gevaren van methioninedeficiëntie

Een acuut tekort aan zwavelhoudende aminozuren veroorzaakt ernstige mentale stoornissen.

Bovendien zal het lichaam dat onvoldoende methionine krijgt, dit in de regel "vertellen" in de vorm van oedeem, broos haar en leveraandoeningen. Bij kinderen veroorzaakt een tekort aan de stof een langzame ontwikkeling en misvorming van het zenuwstelsel.

Overtollig: wat is gevaarlijk

Het eerste dat u moet weten over de overtollige methionine: het verergert het verloop van hart- en leveraandoeningen, verergert atherosclerose. Ook is overmatige consumptie van voedsel dat rijk is aan aminozuren verboden voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag..

Tekenen van intoxicatie met methionine zijn onder meer allergieën, slaperigheid, misselijkheid, braken.

Methionine in voedsel

Aangezien dit aminozuur niet door het lichaam zelf kan worden aangemaakt, is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat het via de voeding binnenkomt. In dit geval ligt de nadruk vooral op eiwitrijk voedsel dat de hoogste concentraties aminozuren bevat. Maar aangezien methionine gemakkelijk oplosbaar is in het water, mag u geen voedsel weken of koken dat te lang als bron zou moeten dienen. Hoge temperaturen tijdens het koken hebben een nadelig effect op het aminozuur - tot volledige vernietiging.

De volgende producten voldoen ook aan de behoefte aan aminozuren:

  • Paranoot (bevat 1124 mg methionine per 100 g product);
  • rundvlees, lam (981 mg / 100 g);
  • Parmezaanse kaas (958 mg / 100 g);
  • kalkoen, kip (925 mg / 100 g);
  • varkensvlees (854 mg / 100 g);
  • tonijn (835 mg / 100 g);
  • rauwe zalm (625 mg / 100 g);
  • sesamzaad (586 mg / 100 g);
  • rundvlees (554 mg / 100 g);
  • kipfilet (552 mg / 100 g);
  • sojabonen (547 mg / 100 g);
  • soja (534 mg / 100 g);
  • koel gekookte eieren (392 mg / 100 g);
  • yoghurt (169 mg / 100 g);
  • bonen (149 mg / 100 g).

Groene groenten, zoals spruitjes en spinazie, kunnen ook aminozuren aanzienlijk aanvullen. Het hoge gehalte van de stof zit in noten, rundvlees, lam, kaas, kalkoen, varkensvlees, schaaldieren, soja, eieren, peulvruchten, zuivelproducten. Maar voor degenen die spieren willen opbouwen, is het belangrijk om aminozuren uit dierlijk voedsel te halen.

Liefhebbers van sesamzaadjes, pompoenen, zonnebloemen, pistachenoten en cashewnoten kunnen ook kalm zijn over het niveau van methionine. 100 gram van deze producten bevat 30 tot 13 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Maar vleeseters met een vergelijkbaar deel krijgen een aminozuur in een hoeveelheid die zelfs groter is dan het dagelijkse minimum. Naast parmezaan, die natuurlijk de leider is in de omgeving van kaas in termen van methioninegehalte, leveren andere variëteiten van het product het aminozuur. Bijvoorbeeld: Zwitsers, mozzarella, magere kwark en harde geitenkaas. Zalm, makreel, heilbot, harder, zeebaars, maar ook garnalen, mosselen, rivierkreeft en krab zullen ook helpen het methioninegehalte in het bloed te verhogen..

Interactie met andere stoffen

Methionine is een belangrijk element bij de productie van verschillende enzymen.

Op lichaamsniveau werkt het actief samen met koolhydraten, lipiden en eiwitten. Het is de moeite waard om te overwegen dat de combinatie van methionine met orale anticonceptiva in de regel de productie van het hormoon oestrogeen activeert. En ingenomen met ampicilline of andere antibiotica, versterkt hun effect op het lichaam.

Methionine is een onmisbaar zwavelhoudend aminozuur dat voor mensen van groot belang is, als stof die veel vitale processen beïnvloedt. Methionine helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen en zware metalen, beschermt de urinewegen tegen infecties, verzwakt manifestaties van depressie en de ziekte van Parkinson en verbetert de levenskwaliteit van patiënten. Zoals alle aminozuren is het een 'bouwmateriaal' voor eiwitten, waarvan het leven zonder overdrijving afhankelijk is. Negeer methionine niet! Bovendien weet u nu zeker in welke producten u ernaar moet zoeken en hoe het nuttig is.

Vitamine U (methionine): hoe het nuttig is en welk voedsel het bevat?

In 1949 ontdekte een Amerikaanse wetenschapper Chini in koolsap een stof die een maagzweer kan genezen door de slijmvliezen van de maag en darmen te regenereren..

Chini kwam tot deze conclusie door 200 patiënten met maagzweren te behandelen en hen, samen met standaardtherapie, voor te schrijven om dagelijks 1 liter vers wit koolsap te gebruiken.

De controlegroep van patiënten accepteerde geen koolsap en hun herstel was vertraagd.

Chini schreef deze stof toe aan vitamines omdat deze niet in het lichaam werd aangemaakt. Volgens de eerste letter van het Latijnse woord "ulcus" (ulcus) heette het vitamine U.

Momenteel behoort deze stof tot vitamine-achtige verbindingen (stoffen die qua fysiologisch effect vergelijkbaar zijn met vitamines, maar dat zijn ze niet voor een aantal tekenen).

Deze verbinding wordt echter nog steeds toegeschreven aan vitamines, we zullen niet afwijken van traditie en wij.

Wat bevat vitamine U (methionine), in welke voedingsmiddelen is het het meest en wat is het gevaar van een tekort aan dit sporenelement? We komen er wel uit!

Effect op het lichaam

Nader onderzoek heeft uitgewezen dat de door Cini gevonden stof een derivaat is van een onmisbaar (niet door het lichaam zelf aangemaakt) zwavelhoudend aminozuur - methionine.

Andere zouten van dit aminozuur met vergelijkbare eigenschappen werden eraan toegeschreven..

De chemische naam van de vitamine-achtige verbinding is methylmethioninesulfoniumchloride of S-methylmethionine.

Deze stof wordt momenteel gewonnen uit kool (door sap te vermalen en te verdampen onder druk waaraan melksuiker wordt toegevoegd) en wordt gesynthetiseerd.

Deze verbinding heeft belangrijke eigenschappen voor het lichaam:

    normaliseert zuurgraad;

bevordert de synthese van bepaalde hormonen (met name adrenaline);

draagt ​​bij aan de ontwikkeling van een andere vitamine-achtige verbinding - choline (ook voorheen vitamines genoemd B4), noodzakelijk voor de vorming van celmembranen.

Choline voorkomt de afzetting van vet in de lever en andere organen. Het voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, trombose, hypertensie, coronaire hartziekte, myocardinfarct en beroerte;

zwavel, dat deel uitmaakt van methionine, wordt gebruikt om het aminozuur cysteïne (een deel van het eiwit van de huid, nagels en haren) en collageen (de basis van bindweefsels - botten, kraakbeen en pezen), d.w.z. S-methylmethionine regenereert niet alleen het maagslijmvlies, maar ook de huid;

heeft een antihistaminisch effect (bestrijdt allergie en verkoudheidsgerelateerde symptomen);

heeft een positieve invloed op de opname van vitamine B6 (pyridoxine), B12 (cyanocobalamine) en betaïne (een activator van de synthese van fosfolipiden van celmembranen);

verwijdert gifstoffen uit het lichaam (de gevolgen van vergiftiging met alcohol en voedsel van slechte kwaliteit, zouten van zware metalen - lood, cadmium, kwik);

verhoogt de weerstand van het lichaam tegen straling;

vermindert volgens sommige rapporten de manifestaties van depressie.

Dagelijkse snelheid van S-methylmethionine en symptomen van het tekort

De dagelijkse behoefte aan deze werkzame stof is als volgt:

    kinderen ouder dan 6 jaar - 100-150 mg;

volwassenen - 100-300 mg;

zwangere vrouwen - 200 mg (helpt ontgiften bij vroege toxicose, wordt voorgeschreven in combinatie met foliumzuur en cyanocobalamine);

Atleten - 250 mg;

bodybuilders (in competitieve periodes) - 450 mg.

Het is wenselijk om aan deze behoefte te voldoen met plantaardige producten. Voor ziekten van het spijsverteringssysteem kan de arts een dagelijkse inname van 200-400 mg methylmethaansulfoniumchloride in tabletten voorschrijven.

Wanneer de volgende tekenen van methylmethioninedeficiëntie optreden, is een dieetcorrectie noodzakelijk om de inname met producten te verhogen:

    verhoogde zuurgraad van maagsap met de vorming van erosie en zweren, de vernietiging in een zure omgeving van bepaalde vitamines en mineralen, gevolgd door hypovitaminose;

verergering van maag- en darmziekten;

het optreden van angst, een neiging tot depressie.

Where Most: Source Leaders in the Table

S-methylmethionine wordt voornamelijk in plantaardig voedsel aangetroffen, dus vegetariërs ervaren geen tekort. Onderstaande tabel toont het vitamine U-gehalte in plantaardige en dierlijke producten (per productgroep).

De tabel laat duidelijk zien dat dierlijke producten die vitamine U bevatten nutteloos zijn, maar niet alle plantaardige producten zijn te herkennen als bron van methionine..

ProductenHet gehalte aan s-methylmethionine, mg / 100 g
Asperges260
witte kool85
Bloemkool, maïs, bieten, peterselie, erwtenscheutentot 20
Aardappelen, wortelen, pompoen, paprika, spinazie, bananen, groene theetot 1
Melk, lever, eigeeltot 0,05
inhoud ↑

Wat verlaagt zijn niveau

Deze verbinding is thermisch onstabiel, maar 10 minuten koken vernietigt slechts 4% van de beschikbare hoeveelheid en 20 minuten koken vermindert het gehalte met 25%, wat nog steeds kan worden verzoend.

Maar een langere warmtebehandeling van voedsel dat rijk is aan methionine kan het gehalte aan voedsel aanzienlijk verminderen - anderhalf uur koken brengt het terug tot nul.

In het licht wordt vitamine U vernietigd. Het is beter om groenten rauw te eten, gerechten direct voor gebruik te koken en indien nodig gestoomd of gebakken te koken.

Het invriezen of bewaren van de vitamine in de samenstelling van kruiden en groenten is goed bestand.

Er zijn stoffen die de opname van vitamine negatief beïnvloeden. Er is niets verrassends aan: vitamine-antagonisten, antivitaminen genoemd, werden in de jaren veertig ontdekt.

Ze vervangen echte vitamines in biochemische systemen, omdat ze hun biologische functies niet kunnen vervullen.

Antivitaminen die vitamines verdrijven, vormen "inactieve enzymen", die de stofwisselingsprocessen verstoren, tot aan het stadium van overlijden van het lichaam.

Een voorbeeld: een antagonist van ascorbinezuur (vitamine C) is glucoascorbinezuur, dat er qua structuur dicht bij zit.

Vitamine U-antagonisten zijn antacida - geneesmiddelen die zoutzuur, dat deel uitmaakt van het maagsap, neutraliseren.

Van de moderne medicijnen omvatten maagzuurremmers Almagel, Gastal, Rennie, Gaviscon.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Momenteel is vitamine U niet van toepassing op medicijnen; de status is een voedingssupplement.

Bij het gebruik van producten met de inhoud is het optreden van bijwerkingen uitgesloten. Bij het nemen van apotheekvormen van vitamine en individuele intolerantie zijn ze, hoewel zeldzaam, mogelijk.

Deze omvatten:

    allergische reacties in de vorm van huiduitslag, jeuk aan de huid;

verhoogde bloedstolling (met een risico op trombose);

slechte smaak in de mond;

bloeddruk verlagen;

lagere hartslag (tachycardie);

Er zijn contra-indicaties voor het innemen van het medicijn in tabletten:

    leeftijd tot 6 jaar;

individuele intolerantie (overgevoeligheid);

nier- of leverfalen (met complicaties in de vorm van hepatische encefalopathie).

Hypervitaminose U wordt niet waargenomen - het teveel wordt via de nieren uitgescheiden met urine.

Aanvullende aanbevelingen en tips

Vitamine U heeft niet alleen toepassing gevonden in de geneeskunde, maar ook in de cosmetologie.

Maskers en gezichtscrèmes smeren met methylmethionine. Ze stimuleren de regeneratie van de buitenste huidlaag (opperhuid).

Capillairen die het oppervlak binnenkomen, worden minder zichtbaar en weefselcellen zijn verzadigd met water en zuurstof.

Expressierimpels “verdwijnen” ergens, het huidoppervlak wordt geëgaliseerd en de huid zelf wordt stevig en elastisch.

Hier is een voorbeeld van een recept voor een voedend en reinigend gezichtsmasker..

Maal in een blender meerdere vellen verse witte kool, voeg 1 el toe. l zure room en 1 eigeel.

Breng de compositie aan op het gezicht zonder het gebied rond de ogen aan te tasten. Spoel het masker na een half uur af met koud water.

Meer informatie over vitamine U in deze video:

Vitamine U, meer dan een halve eeuw geleden ontdekt, wordt momenteel gesynthetiseerd en wordt veel gebruikt als een biologisch actief supplement in de traditionele en traditionele geneeskunde, in de cosmetologie.

Een vitamine-inname wordt voorgeschreven bij de behandeling van maagaandoeningen. Bijwerkingen zijn zeer zeldzaam, maar er zijn een aantal contra-indicaties..

Welk voedsel bevat methionine?

Zonder methionine is de synthese van de belangrijkste hormonen en aminozuren onmogelijk. Met zijn hulp wordt vet afgebroken en wordt de lever gezuiverd van schadelijke elementen. Methionine helpt depressie te bestrijden en angststoornissen het hoofd te bieden. Dankzij de ontwikkeling van speciale immuuncellen wordt de werking van de lichaamssystemen gestabiliseerd. Methionine reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen en heeft een positief effect op de huid en nagels. Chastnosti.com Magazine beveelt methioninesupplementen aan omdat dit element effectief is tegen de ziekte van Parkinson.

Methioninerijk voedsel

Methionine is een essentieel aminozuur, waarvan het lichaam alleen via voedsel kan binnendringen. Een persoon krijgt het grootste deel van de methionine uit zuivelproducten. Methionine wordt aangetroffen in vlees, zeevruchten, granen en peulvruchten. Horsmakreel, makreel, baars, karper en snoek hebben een vrij hoog percentage methionine in hun samenstelling. Als we vlees beschouwen, dan is er in de tweede klas meer methionine dan in de eerste. Veel methionine in kippeneieren en sojabonen. Een kleine hoeveelheid methionine zit in brood, kefir en bananen. Een volwassene moet ongeveer 1.500 mg methionine per dag consumeren..

Methionine is een supplement dat vaak voorkomt in sportvoeding. Methionine heeft echter niet de eigenschap de spiermassa te vergroten. Dit element is belangrijk bij de regulering van metabolische processen in het lichaam en verhoogt de immuunkrachten van het lichaam. Bij consumptie per dag verbetert ongeveer 250 mg methionine de algemene conditie van het lichaam.

Tekenen van methioninedeficiëntie

  • Chronische vermoeidheid
  • Hepatitis
  • Overgewicht
  • Atherosclerose
  • ziekte van Parkinson
  • Vroege huidveroudering
  • Zenuwstelsel problemen

Methionine kan vroegtijdige veroudering voorkomen. Bij gebrek aan dit zuur kan het lichaam niet normaal functioneren en wordt de stofwisseling verstoord. De gevolgen van een tekort aan methionine zijn talrijk, van problemen met het zenuwstelsel tot stenen in de galwegen. Daarom beveelt het tijdschrift Chastnosti.com methionine-rijk voedsel aan..

Voedsel methionine tafel

ProductenMethionine
Ei430
Melk90
Rundvlees450
Kalfsvlees410
Varkensvlees350
Konijn500
Een hen450
Kabeljauw500
Baars500
Karper500
Kwark450
Kaas850
Erwten250
Bonen270
Boekweit255

Wat is het gevaar van overmaat methionine?

Bij het eten van voedsel dat rijk is aan methionine, komt een allergische reactie zelden voor. Overtollige aminozuren in het lichaam kunnen echter misselijkheid en braken veroorzaken. Het gebruik van speciale supplementen die methionine bevatten, veroorzaakt bij sommige mensen allergische reacties in de vorm van slaperigheid en vergiftiging. Bij reacties zoals kortademigheid en zwelling in de nek moet een ambulance gebeld worden.

Heel vaak wordt methionine voorgeschreven aan zwangere vrouwen. Schrijf uzelf geen medicijnen of supplementen voor. Methionine verhoogt de productie van oestrogeen en als u orale anticonceptiva gebruikt, moet u uw arts hierover waarschuwen. Overtollige methionine kan complicaties van nier-, lever- en galblaasaandoeningen veroorzaken. Bij verhoogde zuurgraad van de maag is methionine ongewenst. Het nemen van grote hoeveelheden methioninesupplementen kan ernstige hersenbeschadiging, tumoren en hartaandoeningen veroorzaken..