Bloemkool

Bloemkool, BZHU en caloriegehalte per 100 g product
Calorieën 30 kcalEiwit 2,5 gVet 0,3 gKoolhydraten 5,4 g

Zoals de meeste kruisbloemige groenten, komt bloemkool voort uit wilde boerenkool. Rond de 7e eeuw BC e. het verschijnt in de Middellandse Zee, op het grondgebied van het moderne Turkije en Italië. Maar bloemkool werd bijzonder populair in het middeleeuwse Frankrijk. Bloemkool lijkt op broccoli, verschilt in bleke kleur en dichtere bloeiwijzen.

Het gehalte aan vitamines en mineralen

Bloemkool is een uitstekende bron van vitamine C (100 g dagelijkse inname), K, B6, foliumzuur (46%). Vitaminen B1, B2, B3 en E zijn ook in kleine hoeveelheden aanwezig Bloemkool bevat vitale mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor, zwavel, ijzer, jodium, kalium en mangaan. 100 g kool bevat 714% van de dagelijkse boorsnelheid. Het is een bron van eiwitten, omega-3-vetzuren en vezels. Bloemkool bevat ook aminozuren: valine (5,6%), isoleucine (4,2%), glycine (2,4%), glutaminezuur (2,0%) en andere. Mensen die vatbaar zijn voor jicht moeten er rekening mee houden dat 100 g bloemkool 15% van de dagelijkse norm van purinebasen bevat..


Gunstige kenmerken

Glucosinolaten in bloemkool beschermen het lichaam tegen vrije radicalen en het oxidatieve proces. Vitamine K heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Regelmatige consumptie van bloemkool zorgt voor een gezonde bloedcirculatie en versterkt de bloedvaten en ondersteunt ook de cardiovasculaire gezondheid.

Bloemkool bevat vezels, die de spijsvertering verbeteren en helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. De stoffen in kool beschermen ook het maagslijmvlies en verminderen het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals maagzweren en darmkanker.

Zwavelverbindingen in bloemkool beschermen de huid tegen ultraviolette stralen en helpen ook bij het herstellen van zenuwcellen die zijn beschadigd bij de ziekte van Alzheimer of Parkinson. Bloemkool verlaagt cholesterol en bloeddruk. Bovendien versterkt de regelmatige consumptie het immuunsysteem en helpt het bij het voorkomen van verschillende virale infecties..

Toepassing

Bloemkool is een veelzijdige groente die goed past bij elk gerecht als bijgerecht. De meest gebruikelijke kookmethode is gekookte kool of kool gebakken met een ei. De kooktijd is 5-10 minuten. Bloemkool wordt ook toegevoegd aan de eerste gerechten, gestoofd met groenten, gebakken.

Bloemkool

De inhoud van het artikel:

  • Samenstelling en caloriegehalte
  • Gunstige kenmerken
  • Schade en contra-indicaties
  • Gerecht recepten
  • Interessante feiten

Bloemkool (Brassica oleracea), bij gewone mensen is “curly cabbage” een groentegewas van de variëteitengroep Kool, ondersoort botrytis. De naaste verwant en genetische voorloper is broccoli: hun bladeren zijn niet eetbaar, maar onvolgroeide bloeiwijzen. Bloemkool ziet eruit als een gekartelde, soms hakkende koolkop, omlijst door gebladerte. De plaats van herkomst wordt beschouwd als de Middellandse Zee, maar werd lange tijd verbouwd in Syrië en andere oostelijke landen, waar het de "Syrische kool" werd genoemd. De bij ons bekende naam “kleur” is verschanst door volumineuze en sterke bloeiwijzen. Momenteel wordt de groente actief geteeld in Europa, Amerika, China en Japan. Duitsland is onder alle landen de recordhouder voor zijn teelt. In de GOS-landen is bloemkool slechts 1% van alle koolgewassen, dus meestal vind je in winkels een buitenlands product.

Samenstelling en caloriegehalte van bloemkool

De samenstelling van bloemkool bevat meer dan 10 vitamines en 15 aminozuren, evenals nuttige micro- en macro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.

Caloriebloemkool - 30 kcal per 100 gram product, waarvan:

  • Eiwitten - 2,5 g;
  • Vetten - 0,3 g;
  • Koolhydraten - 4,2 g;
  • Organische zuren - 0,1 g;
  • Dieetvezel - 2,1 g;
  • Water - 90 g;
  • As - 0,8 g.

Vitaminen per 100 g:

  • Vitamine A, RE - 3 mcg;
  • Beta-caroteen - 0,02 mg;
  • Vitamine B1, thiamine - 0,1 mg;
  • Vitamine B2, riboflavine - 0,1 mg;
  • Vitamine B4, choline - 45,2 mg;
  • Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,9 mg;
  • Vitamine B6, pyridoxine - 0,16 mg;
  • Vitamine B9, folaten - 23 mcg;
  • Vitamine C, ascorbinezuur - 70 mg;
  • Vitamine E, alfa-tocoferol, TE - 0,2 mg;
  • Vitamine H, biotine - 1,5 mcg;
  • Vitamine K, phylloquinon - 16 mcg;
  • Vitamine PP, NE - 1 mg;
  • Niacine - 0,6 mg.

Macronutriënten per 100 g:

  • Kalium, K - 210 mg;
  • Calcium, Ca - 26 mg;
  • Magnesium, Mg - 17 mg;
  • Natrium, Na - 10 mg;
  • Fosfor, Ph - 51 mg.

Spoorelementen per 100 g:

  • IJzer, Fe - 1,4 mg;
  • Mangaan, Mn - 0,156 mg;
  • Koper, Cu - 42 mcg;
  • Selenium, Se - 0,6 mcg;
  • Fluor, F - 1 mcg;
  • Zink, Zn - 0,28 mg.

Verteerbare koolhydraten per 100 g:

  • Zetmeel en dextrines - 0,4 g;
  • Mono- en disacchariden (suikers) - 3,8 g.

Essentiële aminozuren per 100 g:

  • Valine - 0,140 g;
  • Histidine - 0,042 g;
  • Isoleucine - 0,084 g;
  • Leucine - 0,130 g;
  • Lysine - 0,110 g;
  • Methionine - 0,029 g;
  • Threonine - 0,080 g;
  • Tryptofaan - 0,027 g;
  • Fenylalanine - 0,080 g.

Essentiële aminozuren per 100 g:

  • Alanine - 0,180 g;
  • Arginine - 0,091 g;
  • Glycine - 0,084 g;
  • Proline - 0,100 g;
  • Serine - 0,120 g;
  • Tyrosine - 0,049 g;
  • Cystine - 0,014 g;
  • Asparaginezuur - 0,190 g;
  • Glutaminezuur - 0,260 g.

Vet, verzadigde vetten, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde zuren per 100 g:

  • Oleic (omega-9) - 0,026 g;
  • Linolzuur (omega-6) - 0,030 g;
  • Linolenic (omega-3) - 0,187 g;
  • Palmitic - 0,069 g;
  • Stearine - 0,007 g.

100 gram bloemkool bevat 70% van de dagelijkse dosis ascorbinezuur. Pantotheenzuur, dat de opname van andere vitamines verhoogt, is goed voor 18%, maar bijna de helft van deze stof gaat verloren tijdens warmtebehandeling. Vitamine K, dat in bloemkool zit, helpt bij de bloedstolling, waardoor de bloedstolling toeneemt. “Curly cabbage” overtreft alle andere groenten van deze soort in de hoeveelheid hoogwaardige eiwitten..

Bloemkool aanbevolen voor diabetes type 2 vanwege het lage saccharosegehalte.

Dit type kool wordt aanbevolen voor het dieet: het caloriegehalte varieert enigszins, afhankelijk van de bereidingsmethode, en het gehalte aan tartroninezuur voorkomt de ophoping van vetafzettingen en breekt bestaande af.

Nuttige eigenschappen van bloemkool

De nuttige eigenschappen van dit product zijn onmiskenbaar: er zijn veel onderzoeken uitgevoerd, zowel in Europa als in Rusland, die niet alleen het algemene effect op het lichaam, maar ook individuele ziekten onthullen.

De voordelen van bloemkool en gerechten met zijn inhoud:

    Versterkt het immuunsysteem. Bloemkool beschermt het lichaam tegen infectieziekten dankzij vitamine A en C.

Verbetert het gezichtsvermogen. Het gebruik van deze groente draagt ​​bij aan de goede werking van de gezichtsorganen.

Versterkt botten. Micro-elementen in de samenstelling van bloemkool verbeteren de conditie van haar, nagels en botten, versterken ze en verminderen brosheid.

Verhoogt de stofwisseling. Dit helpt bij zowel voeding als normale celdeling en rode bloedcelfunctie..

Kaalheid. Bloemkool versnelt de haargroei en regeneratie van de opperhuid. Mannen wordt aanbevolen om het te gebruiken bij vroege kaalheid en de vorming van kale plekken.

Celregeneratie. Dit proces verjongt de huid en het hele lichaam.

Oncologiepreventie. Indole-3-carbinol biedt de preventie van veel vormen van kanker, waaronder de baarmoeder, eierstokken en prostaatklier..

Verbetering van de spijsvertering. Glucafarin vermindert het risico op gastritis en maagzweren.

Genezing. Bloemkool heeft ontstekingsremmende eigenschappen die wondgenezing in het lichaam bevorderen..

  • Verbetert de hartfunctie. Kalium in de samenstelling van bloemkool helpt niet alleen hart- en vaatziekten te voorkomen, maar verbetert, in combinatie met natrium, het kortetermijngeheugen en het zenuwstelsel.

  • Afzonderlijk is het vermelden waard het gebruik van kool tijdens zwangerschap en borstvoeding:

      De vorming van de foetus. Foliumzuur zorgt voor een goede zwangerschap tijdens alle semesters en vermindert ook het risico op geboorteafwijkingen bij het kind.

    Natuurlijk laxeermiddel. Bloemkool verlicht de aanstaande moeder van problemen met obstipatie en problemen met het verteren van voedsel.

  • Vermindert striae. Natuurlijk collageen vermindert het risico op striae tijdens de bevalling.

  • Schade aan bloemkool en contra-indicaties

    Ondanks alle nuttige eigenschappen heeft bloemkool enkele voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties voor gebruik, die in acht moeten worden genomen.

    In dergelijke gevallen gaan we voorzichtig om met bloemkool:

      Verhoogde zuurgraad. Met dit symptoom van maagklachten kan dit type kool brandend maagzuur veroorzaken..

    Darmkrampen. Bloemkool kan het optreden van deze vervelende symptomen vergroten.

    Maagzweer in remissie. Stop met het eten van kool als irritatie of pijn optreedt..

    Nierziekte of jicht. Purines in deze groente kunnen de concentratie van urinezuur verhogen, wat een verslechtering zal veroorzaken.

  • Schildklier aandoening. Alle kruisbloemige groenten verminderen de hormoonproductie en kunnen tot struma leiden.

  • Absolute contra-indicaties voor het gebruik van bloemkool:

      Verergering van ziekten van het maagdarmkanaal. Bloemkool met deze diagnose is gecontra-indiceerd door artsen.

    Allergische reacties of koorts. Deze groente verbetert het metabolisme, waardoor dergelijke ziekten schadelijke stoffen in alle delen van het lichaam kunnen binnendringen..

  • De postoperatieve periode. Het wordt afgeraden om deze kool te gebruiken na operaties aan de borst of buik.

  • Bloemkool Recepten

    Er zijn veel manieren om bloemkool te koken, maar bij het kiezen van deze groente moet je op verschillende tekens letten die de kwaliteit van het product bepalen:

      Gewicht. Het hoofd van de bloemkool moet sterk en zwaar zijn, anders vallen ze door het losraken van de structuur van de bloeiwijzen tijdens het koken uit elkaar. Het is ook de moeite waard om op het gebrek aan zachte gebieden te letten: ze zullen in de eerste plaats verslechteren.

    Gebladerte. Koolkop omringd door bladeren - de belangrijkste indicator van versheid.

    Kleur. Bloeiwijzen kunnen van wit tot crèmekleurig zijn met een paarse tint, maar zonder donkere vlekken, wat duidt op schade aan het product.

  • Temperatuur. Koop geen bloemkool liggend op een reguliere toonbank: deze kan 7 tot 10 dagen bewaard worden bij een temperatuur van 0 ° C

  • Recepten met bloemkool:

      Bloemkool gebakken met varkensvlees. Verdeel de gemiddelde bloemkool in kleine bloeiwijzen, kook gedurende 7-8 minuten in kokend gezouten water. 500 gram varkensvlees in middelgrote plakjes gesneden, bak ze in een droge pan goudbruin, doe ze in een ovenschaal, ingevet met boter, dek af met folie, maak kleine gaatjes, zing gedurende 15 minuten op een temperatuur van 200 graden. Meng op dit moment de kool, 2 teentjes geplette knoflook, zout, peper en 150 gram zure room. Doe het resulterende mengsel in de vorm op varkensvlees, bestrooid met geraspte kaas. Bak tot ze goudbruin zijn zonder folie.

    Kool met saus. Was een grote bloemkool, scheid de bloeiwijzen, giet koud water, breng aan de kook, voeg zout toe en kook 10-15 minuten, gooi er een vergiet in. Uien (100 gram) en 2 teentjes knoflook fijn hakken, in een pan goudbruin bakken. 150 gram ham in kleine blokjes gesneden, voeg toe aan de ui en knoflook. Schil de tomaten (350 gram), hak ze fijn en voeg toe aan het resulterende mengsel in een pan. Daar, doe 1 eetlepel olijfolie en peterselie, breng op smaak met zout en peper, kook tot het licht dik is, haal van het vuur. Gebakken kool in paneer, giet saus, serveer warm.

  • 'Curly Mushrooms.' Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen, spoel af in warm water en laat 15 minuten sudderen met een half glas melk. Stoof in een aparte pan 500 gram champignons, in blokjes gesneden. Voeg nog een half glas melk toe aan kool, bijna kant-en-klare champignons, zout en voeg naar smaak piment toe. Stoof tot champignons en kool zacht zijn. Bestrooi ze voor het opdienen met geraspte kaas en kruiden..

  • Als je geen tijd hebt om complexe gerechten te bereiden, dan kan bloemkool worden gekookt in gezouten water en gebakken in beslag of gepaneerd tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie. Dit gerecht kan geserveerd worden met kruiden en je favoriete saus. Bloemkool kan ook rauw worden gegeten, maar op deze manier onthult het slecht zijn smaakeigenschappen, daarom koken veel koks deze groente liever.

    Interessante feiten over bloemkool

    In de volksmond wordt deze groente vaak 'kwark' genoemd vanwege de uiterlijke gelijkenis met de wrongel. Er kan ook worden opgemerkt dat de bloeiwijze van bloemkool vaag lijkt op een weelderige boom, dan kun je de aandacht van een kind trekken en hem deze onbekende, maar uiterst nuttige groente proberen te voeren.

    Ten tijde van de teelt in Syrië was bloemkool nog niet zo vroeg en had een bittere smaak. De oosterse wetenschapper Avicenna raadde meer dan duizend jaar geleden aan om in de winter Syrische kool te gebruiken om vitamines aan te vullen. Het werd voor het eerst beschreven in Arabische landen.

    In de 12e eeuw werd dit type kool naar Spanje en Cyprus gebracht en eeuwenlang was het de bron van zaden voor Europese landen. In de 14e eeuw begonnen sommige soorten actief te worden verbouwd in Engeland en de zuidelijke landen van Europa..

    In Rusland verscheen bloemkool tijdens het bewind van Catherine II, maar werd alleen gekweekt door de hogere klassen, die voor enorme hoeveelheden zaden op het eiland Malta kochten. Omdat dit ras veeleisend is voor het klimaat, werd het pas breed verspreid toen A. Bolotov een vorstbestendig ras ontwikkelde..

    Hoe bloemkool te koken - bekijk de video:

    Bloemkool

    In de oudheid erkende de mensheid kool als de koningin van groenten. Mark Twain zei ooit dat gewone kool, nadat hij hoger onderwijs had genoten, in bloemkool veranderde. Zo is bloemkool een intelligent familielid van witte kool. Kleur wordt het niet genoemd vanwege kleur, maar omdat het allemaal is samengesteld uit bloeiwijzen (alsof het bloeit). Dergelijke kool wordt soms "gekruld" genoemd en iemand vergelijkt zijn vorm met de windingen van de hersenen. De meningen van fans van deze groente zijn het over één ding eens: het gebruik van bloemkool en de eigenschap van gemakkelijke verteerbaarheid, evenals een uitstekende smaak, maken het gewoon een onmisbaar product in de menselijke voeding.

    De voedingswaarde
    Hoeveelheid per portie
    Wandelen6 min.
    Joggen3 min.
    Zwemmen2 minuten.
    Fiets4 min.
    Aerobics5 minuten.
    Huishoudelijke taken8 min.

    In de 19e eeuw brachten de Arabieren dit groentegewas naar Spanje, waar het geleidelijk begon te groeien. In de 19e eeuw leerden Europeanen (de Britten, Nederlanders en Fransen) over de prachtige eigenschappen van bloemkool en de voordelen ervan. De groente kwam tijdens het bewind van Catherine II naar Rusland. Momenteel is caloriearme bloemkool met zijn eigenschappen erg populair in veel landen van de wereld..

    Nuttige eigenschappen van bloemkool en caloriegehalte

    Nuttige eigenschappen zijn aanwezig in alle soorten kool (broccoli, witte kool, koolrabi). Maar de voordelen van bloemkool zijn superieur aan die van andere soorten van deze groente. Bij bloemkool worden de voordelen gepresenteerd in een rijke mineraal- en vitaminesamenstelling en een breed scala aan gunstige effecten voor de menselijke gezondheid.

    De belangrijkste eigenschappen van bloemkool worden beschouwd als een hoog gehalte aan vitamine C, A en B. Het is zelfs nuttiger dan bloemkool dan citroen, omdat kool meer vitamine C en A bevat.

    Daarnaast bevat bloemkool andere vitamines:

    • Vitamine E;
    • Vitamine D;
    • Vitamine K;
    • Vitamine H;
    • Vitamine U.

    Het is in bloemkool dat je zo'n zeldzame vitamine U kunt vinden. Maar het is deze vitamine die betrokken is bij de processen van het lichaam tijdens de vorming van enzymen.

    Naast de voordelen van bloemkool in tal van vitamines, bevat het de volgende componenten in zijn samenstelling:

    • Koolhydraten;
    • Cellulose;
    • Eekhoorns;
    • Organische zuren;
    • Meervoudig onverzadigde zuren;
    • Zetmeel;
    • Pectines;
    • Aminozuren;
    • Natuurlijke suikers;
    • Purineverbindingen.

    Een ongebruikelijke eigenschap van bloemkool is de inhoud van de zeldzame stof biotine, die verschillende huidaandoeningen voorkomt en ook het zenuwstelsel perfect versterkt. Vanwege het normale gehalte aan biotine in het lichaam kan het bijvoorbeeld goed omgaan met depressie en vermoeidheid..

    De tastbare voordelen van bloemkool zitten in de zeer nuttige zuren in de samenstelling. Dus, samen met het feit dat er weinig calorieën in bloemkool zitten, maar er zijn veel zuren:

    Talrijke geneeskrachtige eigenschappen van bloemkool worden veroorzaakt door het gehalte aan minerale stoffen (zouten) erin:

    Zo'n complexe chemische samenstelling biedt de voordelen van bloemkool en het caloriegehalte, terwijl het verwaarloosbaar is.

    Het caloriegehalte van bloemkool is dus slechts 29 kcal. Het is heel gemakkelijk om genoeg van zo'n product te krijgen. Dit komt door de voedingswaarde van deze groente. Indicatoren van de voedingswaarde, als belangrijkste eigenschap van bloemkool, worden hieronder gegeven:

    • Voedingsvezels 10,5%;
    • Eiwitten 5%;
    • Koolhydraten 1,7%;
    • Natrium 0,8%;
    • Vet 0,5%.

    De nuttige eigenschappen van bloemkool en het lage caloriegehalte geven het lichaam niet alleen waardevolle voedingsstoffen, geven een verzadigd gevoel en vormen tegelijkertijd geen bedreiging voor overgewicht. Dankzij de voordelen van bloemkool kan het worden gebruikt als een natuurlijk medicijn. De nuttige eigenschappen van bloemkool met zijn caloriegehalte, hoewel vrij laag, worden actief gebruikt door een persoon om allerlei soorten aandoeningen te bestrijden en om de gezondheid te verbeteren.

    De belangrijkste eigenschappen van bloemkool zijn dus de volgende:

    • Anticarcinogeen;
    • Obstructie van de vorming van kankercellen;
    • Preventie van vervorming van gezonde cellen;
    • Verjonging;
    • Reiniging.

    De eigenschap van bloemkool om het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te verjongen en te reinigen, is te wijten aan het gehalte aan enzymen erin.

    De tastbare voordelen van bloemkool en zijn eigenschappen worden gebruikt voor de preventie van verschillende ziekten en hun behandeling, waardoor de volgende doelen worden bereikt:

    1. Versterking van bloedvaten;

    2. Bloedzuivering;

    3. Versterken van botweefsel;

    4. Verbetering van de bloedvorming;

    5. Normalisatie van het metabolisme;

    6. Versterking van de immuniteit.

    Het gebruik van bloemkool

    Door het lage vezelgehalte en het lage caloriegehalte van bloemkool wordt dit product volledig verteerd en opgenomen door het lichaam. Tegelijkertijd irriteert het de maagwanden niet. Daarom wordt aangeraden om bloemkoolgerechten in het dieet op te nemen voor mensen met de volgende gezondheidsproblemen:

    • Darm ziekte;
    • Galblaas ziekte;
    • Overtreding van het maagdarmkanaal;
    • Leverproblemen.

    De nuttige eigenschappen van bloemkool met zijn calorieën maken haar al lang favoriet bij het dieetmenu. Dus bloemkool wordt vaak gebruikt bij de bereiding van therapeutische diëten, diëten voor gewichtsverlies. Zelfs om baby's te voeden, kunt u deze specifieke groente in gekookte vorm gebruiken.

    Vezel in de samenstelling van bloemkool is bijzonder zacht, omdat het het slijmvlies van de spijsverteringsorganen niet irriteert, het zelfs heel gemakkelijk wordt verteerd door een ziek of verouderd lichaam en het niet belast. Daarom zorgen de eigenschappen van bloemkool en het caloriegehalte ervoor dat dit product kan worden gebruikt voor dergelijke ernstige ziekten:

    Bovendien worden de voordelen van bloemkool in het sap gebruikt om zweren en gastritis te behandelen. Dus vers sap van een groente kan een zweer op het slijmvlies van de maag of de twaalfvingerige darm genezen.

    Caloriearme bloemkool en verzadigingseigenschappen helpen niet alleen om niet beter te worden, maar zorgen ook voor de verbranding van overtollig vet. Voorkomt de vorming van vetafzettingen in het lichaam, zo'n eigenschap van bloemkool als het gehalte aan tartroninezuur daarin. Het is deze stof waarmee je vet kunt verbranden en overtollige suiker in het lichaam niet kunt uitstellen. Daarom wordt deze groente aanbevolen voor gebruik bij diabetes mellitus, bronchitis en gastritis. In deze gevallen is bloemkoolsap het beste..

    Uiterlijk bepaalt het gebruik van bloemkool het gebruik ervan voor brandwonden, evenals voor de genezing van wonden, zweren en eczeem. Om dit te doen, wordt de geplette groente gemengd met het eiwit van het kippenei en op de zere plek aangebracht in de vorm van een verband.

    De beste kookoptie, zodat de voordelen van bloemkool en zijn eigenschappen optimaal behouden blijven, is het koken in licht gezouten water.

    Contra-indicaties en schade door het gebruik van bloemkool

    Raak niet betrokken bij deze groente en gebruik dit product niet voor mensen met problemen zoals:

    Vanwege de buitengewone eigenschappen van bloemkool, vanwege de aanwezigheid van purineverbindingen erin, moet het gebruik ervan worden gestaakt in geval van hartfalen en nierstenen. Een absolute contra-indicatie is een schending van het purinemetabolisme in het lichaam.

    Voordelen voor een dieet van bloemkool en het caloriegehalte

    De populaire bloemkool, die nu in bijna elk gezin met plezier wordt genoten, was vroeger een ongelooflijke delicatesse, alleen waardig voor de tafels van aristocraten. Onderzoekers schrijven het uiterlijk van deze groente toe aan de geschiedenis van het oude Syrië, waar lokale ambachtslieden het uit boerenkool konden selecteren. Later werd er in Spanje en Italië een kleurvariëteit geteeld. In de oudheid werden de boeren van het eiland Cyprus beschouwd als de belangrijkste leveranciers van zaden van dit tuingewas aan Europese landen. De kosten van zaden en de groente zelf waren ongelooflijk hoog, en daarom wisten gewone mensen in het Russische rijk niet eens van het bestaan ​​ervan. En zelfs aan het koninklijk hof genoten ze er zelden van.

    Aanvankelijk probeerden ze in centraal Rusland bloemkool te telen, maar door het koude klimaat crashten de eerste experimenten. Tijdens het bewind van keizerin Catherine II was de beroemde agronoom Andrei Bolotov in staat een speciaal soort groente te ontwikkelen dat onze barre klimatologische omstandigheden tolereerde. Sindsdien begon bloemkool steeds meer fans te winnen. Nu is het opgenomen in veel dieetprogramma's, omdat wetenschappers de ongelooflijke voordelen van bloemkool hebben bewezen voor gewichtsverlies. De groente is rijk aan verschillende vitamines en mineralen. Bovendien is een negatief caloriegehalte voor bloemkool belangrijker voor gewichtsverlies. We leren meer in detail de voor- en nadelen van het opnemen van deze groente in het dieetmenu en de beste manieren om het te bereiden.

    Wat is deze groente handig om af te vallen

    We zijn gewend neutraal witte bloemkool te zien. Hoewel je hoofden met ongebruikelijke kleuren kunt ontmoeten: lichtgroen, oranje en paars. Ze hebben scherpe, harde bloeiwijzen die zowel gekookt als rauw kunnen worden gegeten.

    Als je in de kindertijd op een stengel witte kool stak, dan smaakt gekleurde rauwe ongeveer hetzelfde. Deze groente is om verschillende redenen erg handig bij het afvallen. De veelkleurige vorm bevat een grote hoeveelheid vezels, bestaande uit grove voedingsvezels, die het menselijk lichaam niet kan verteren. Het gaat door het maagdarmkanaal en verwijdert slijm en voedselresten van de wanden en verwijdert ze op een natuurlijke manier samen met zichzelf uit het lichaam. Bloemkool is ook rijk aan plantaardig eiwit, wat zorgt voor een lange verzadiging.

    Daarnaast bevat het:

    Als je slechts 100 gram rauwe bloemkool eet, ontvang je direct de dagelijkse inname van vitamine C, die een sleutelrol speelt bij het splitsen van vetten in het lichaam. Het stimuleert ook de productie van gal en daarom moet het worden ingenomen tijdens de behandeling van verschillende ziekten met antibiotica.

    Wetenschappers hebben in bloemkool een stof ontdekt die diindolylmethane wordt genoemd en die profylactisch is voor de ontwikkeling van prostaatkanker. B-vitamines stimuleren de hersenactiviteit en normaliseren het centrale zenuwstelsel. Als u een dieet volgt, is dit erg belangrijk, omdat niet iedereen voedselverboden kan tolereren..

    Bij regelmatig gebruik van bloemkool wordt het lichaam verjongd en gezuiverd van opgehoopte gifstoffen. Deze groente heeft een positief effect op de bloedvorming en stabilisatie van stofwisselingsprocessen in het lichaam. Het bevat ook tartroninezuur, dat de vorming van vetafzettingen voorkomt.

    Als zodanig gebeurt er geen schade door bloemkool, behalve dat wanneer het te veel eet, zwaarte in de maag kan worden waargenomen.

    Maar sommige worden niet aanbevolen om het in hun dieet op te nemen. Artsen raden het eten van deze groente niet aan aan mensen die last hebben van maagzweren, omdat het het productieproces van maagsap stimuleert. Ook mag u geen bloemkool eten voor mensen die last hebben van jicht, omdat het voor hen schadelijke purines bevat.

    Caloriegehalte van een groente en de voedingswaarde ervan

    In ruwe vorm is de energiewaarde van kool slechts 30 calorieën per 100 gram. Tegelijkertijd bevat een portie van honderd uur:

    • 2,5 gram eiwit;
    • 5,4 gram koolhydraten;
    • slechts 0,3 gram vet.

    Het is het beste om deze groente in rauwe vorm te eten, omdat tijdens het koken de BJU-indicatoren enorm beginnen te veranderen. De kookopties met de meeste voorkeur zijn stoomkool en gekookt. In dit geval neemt de vetindicator niet toe en worden eiwitten en koolhydraten niet veel minder.

    Ter vergelijking: gefrituurde bloemkool in 100 gram bevat al:

    • 10 gram vet;
    • 5,7 gram koolhydraten;
    • 3 gram eiwit.

    En als je gekookte of stoomgroente over zure room giet, dan is de hoeveelheid vet 6,8 gram. Over het algemeen zijn voedingsdeskundigen dol op bloemkool, omdat het het zogenaamde negatieve caloriegehalte heeft. Dit betekent dat het lichaam, om het ontvangen voedsel te verteren, meer calorieën uitgeeft dan het met dit gerecht ontvangt..

    U kunt zelfs uitstekende resultaten behalen door de bloemkool 2-3 keer per week eenvoudig te vervangen door de gebruikelijke bijgerechten. Aanzienlijk afvallen zal deze truc niet helpen, maar om de harmonie te behouden zal veel gemakkelijker zijn.

    Energiewaarde van bloemkoolschotels

    De meest bruikbare optie om te eten wordt beschouwd als een rauwe groente, maar er zijn maar weinig jagers om het te kraken met verse bloeiwijzen. Maar op basis daarvan kun je een heerlijke vitaminesalade maken. Hiervoor heb je verse groenten en kruiden nodig: komkommer, tomaat, paprika, dille en peterselie. Het caloriegehalte van zo'n salade zal laag zijn. En als in plaats van plantaardige olie voor het tanken magere zure room wordt gebruikt, is het vetgehalte in de schotel acceptabel.

    Om de maximale hoeveelheid nuttig ascorbinezuur te behouden, mag u tijdens het koken geen bloemkool koken en deze 2-3 minuten in kokend water blancheren. Het caloriegehalte van deze gekookte groente is 29 calorieën per 100 gram. Als je het voor een paar kookt, zal het caloriegehalte iets hoger zijn - 30 calorieën.

    De lekkerste optie is bloemkool gebakken in beslag. Soms kun je dit gerecht betalen, want in een portie van honderd gram zijn er 78.3 calorieën. U kunt de energiewaarde verlagen en de groente niet in beslag bakken, inclusief bloem, eieren en zure room, maar alleen in het ei. Dan zal het caloriegehalte dalen tot 54 calorieën, en een vergelijkbare indicator zal zijn als je er zure room bovenop giet. En de meest serieuze klap voor de figuur wordt veroorzaakt door stukjes groente, in een ei gesneden, paneermeel en vervolgens gebakken - in een portie van honderd gram van deze delicatesse bevat 120 calorieën.

    Advies van voedingsdeskundige Irina Shilina
    Gezond eten is onverenigbaar met strikte dieetbeperkingen, ondervoeding en langdurig vasten. Het is niet nodig om te streven naar abnormale dunheid, jezelf te beroven van voedsel dat plezier brengt. Bekijk de nieuwste technieken voor gewichtsverlies..
    Meer over gezonde voeding ->

    Lager caloriegehalte in bevroren bloemkool. Volgens deze indicator is het zelfs nog winstgevender dan een vers product. Er zijn 24 calorieën per 100 gram diepvriesgroente.

    Het voordeel is dat het product bij diepvries niet alleen zijn structuur verliest, maar ook het leeuwendeel van de vitamines en mineralen. In diepvries wordt een grote hoeveelheid vezels, vitamines A, B en C, mangaan, koper, ijzer, natrium en andere sporenelementen opgeslagen. Maar het gebruik van de bevroren vorm in een onvoorbereide versie zal niet werken, en daarom zal het caloriegehalte van gerechten er in ieder geval hoger zijn dan wanneer je een rauwe groente zou eten.

    Een andere optie voor het oogsten van bloemkool voor de winter is conservering. In ingemaakte vorm bevat deze groente ook veel nuttige stoffen en het caloriegehalte is niet hoger dan 28,5 calorieën per 100 gram. Een portie van 100 gram bevat 2,5 gram eiwit, 4,2 gram koolhydraten en 0,3 gram vet. Maar ondanks de lage energiewaarde is dit gerecht nauwelijks geschikt te noemen om af te vallen, omdat het zout, suiker en azijn bevat, wat zorgt voor vochtretentie in het lichaam. Als je jezelf een keer trakteert op een kleine hoeveelheid ingemaakte bloemkool, dan zal je figuur niets ergs overkomen, maar je mag er geen misbruik van maken.

    Mogelijkheden voor snelvoeding met bloemkool

    De meest populaire optie voor een plantaardig dieet is een dieet dat 3 dagen duurt. Hiervoor heb je 4,5 kilo bloemkool nodig en de berekening van 1,5 kilo per dag. Het enige dat u tijdens het hele dieetprogramma moet eten, is gekookte kool, verdeeld in verschillende maaltijden. Daarnaast wordt aanbevolen om het drinkregime in acht te nemen en 1,5–2 liter zuiver water per dag te drinken. Je kunt ook ongezoete groene thee drinken. Als het je lukt om dit caloriearme mono-dieet te weerstaan, dan kan het binnen 3 dagen 2-3 kilo overgewicht kosten.

    Voedingsdeskundigen houden in principe niet echt van mono-diëten, omdat ze alle systemen van het menselijk lichaam ernstig belasten. Maar zo'n dieet op bloemkool kan worden beschouwd als een effectieve manier om over te schakelen op goede voeding met een laag caloriegehalte. Probeer na het verlaten van dit dieet te voldoen aan de gemiddelde energiewaarde van het dagelijkse dieet en de indicator van 1200-1500 niet te overschrijden. Het exacte caloriegehalte van uw dieet kan worden berekend met elke online calculator. Onthoud u van zware zoutinname en verwijder vette en gefrituurde voedingsmiddelen volledig uit uw menu. De belangrijkste nadruk bij de vorming van een gezond dieet ligt op voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, evenals op verse groenten en fruit..

    Een andere optie voor een driedaags dieet is het eten van rauwe bloemkool. Maar je moet het niet alleen eten, dus het dieet zal duurzamer zijn. Tijdens de maaltijd kun je 800 gram kool in bloeiwijzen eten, 300 gram verse tomaten, kruiden en een beetje sla. Als je wilt, kun je ze apart eten, maar het wordt aanbevolen om een ​​lichte salade te maken met een dressing van een paar druppels citroensap en een eetlepel koudgeperste olijfolie. Kook niet het hele volume groenten voor de dag, want binnen een paar uur laten dezelfde tomaten het sap en de "presentatie" van het gerecht niet hetzelfde zijn. Het is beter om elke keer een kleine hoeveelheid verse salade te koken. Voor een groter effect op het dieet, houdt u zich aan het drinkregime en neemt u eenvoudige fysieke oefeningen op in het programma voor gewichtsverlies..

    Als je de kans hebt om serieuzere gerechten voor jezelf te koken, dan kun je een driedaags dieet volgen, inclusief caloriearme koolsoep. Om dit gerecht een dag te bereiden, heb je 600 gram bloemkool en 400 gram kip nodig. Kook de producten en maal ze in een blender tot een puree. Het wordt afgeraden om zout toe te voegen in soeppuree. Als u zich 3 dagen aan dit dieet wilt houden, hoeft u alleen soep te eten en 1,5–2 liter zuiver water te drinken.

    Er is ook een geavanceerder wekelijks dieet. Daarbij kun je naast aardappelpuree nog steeds een kilo ongezoet fruit per dag eten. Van fruit kun je geen bananen, avocado's en druiven eten vanwege hun hoge caloriegehalte. Na wekelijkse dieetbeperkingen, moet u een maand lang een caloriearm dieet volgen.

    Dieet voorzorgsmaatregelen

    Bloemkool, dat een negatief caloriegehalte heeft, is niet geschikt om er gedurende langere tijd uitsluitend een dieet van te maken. De samenstelling bevat een extreem kleine hoeveelheid proteïne, die nodig is voor ons lichaam voor het volledig functioneren van spieren. Als u tijdens het dieet ook actief begint met fysieke oefeningen, kan dit uw gezondheid ernstig schaden.

    Daarom is het onmogelijk om bovenstaande soorten diëten met weinig calorieën te beschouwen als een wondermiddel voor lichaamsvet. Het geeft een goede start voor de verdere overgang naar een gezond voedingspatroon of helpt het lichaam te reinigen na zware vakantiefeesten. Maar echte resultaten, zonder afbreuk te doen aan de gezondheid, worden alleen geleverd door een volledig dieet, zij het matig in waarde, in combinatie met een verhoogde lichamelijke activiteit.

    Elementaire maaltijden met weinig calorieën

    De eenvoudigste manier voor een dieet is om gekookte bloemkool te koken, die behaagt met een laag caloriegehalte en de veiligheid van bijna het hele volume aan nuttige sporenelementen. Het recept voor haar volgende. Zet een pan met water op het vuur en zout het naar smaak. Terwijl het water kookt, was je de kop van de groente onder de kraan en verdeel je deze in kleine bloeiwijzen die gemakkelijk te eten zijn. Gooi ze in kokend water, zet het vuur lager en kook de groente in een afgedekte pan gedurende 15 minuten. Giet vervolgens het water af en besprenkel met de bloemkool gehakte dille.

    Maar voor een heerlijke groentesoep heb je een bredere lijst met producten nodig.

    Ingrediënten

    bedrag

    bloemkool½ kg
    paprika1 stuk.
    aardappelen2-3 stuks.
    uien1 stuk.
    wortel1 stuk.
    Laurierblad1 stuk.
    groene erwt250 g
    zonnebloemolie30 ml
    zout en pepersmaak

    Zet een pan met water op het vuur. Was alle groenten grondig en verdeel de kool in kleine bloeiwijzen. Hak de wortelen, paprika's en aardappelen zoals je dat normaal doet bij het bereiden van warme gerechten. Snij de ui in kleine blokjes en bak deze lichtjes in zonnebloemolie. Als het water in de pan kookt, giet je alle groenten erin en kook je 15 minuten. Stuur daarna gebakken uien, laurierblaadjes en kruiden. Kook nog 5 minuten en je kunt serveren.

    Deze caloriearme groente kan ook in de oven worden gebakken. Hiervoor heb je nodig:

    • bloemkool - 1 kg;
    • knoflook - 3 kruidnagel;
    • citroen - 1 stuk;
    • olijfolie - 5 el. lepels;
    • zout, rode en zwarte peper - naar smaak.

    Verdeel de gewassen en gedroogde kool in middelgrote bloeiwijzen en leg ze op de bodem van de ovenschaal. Haal de knoflook door een pers en meng met olijfolie. Giet de bloemkool met dit mengsel. Bestrooi het met geraspte citroenschil, zout en peper erover, besprenkel met citroensap en meng vervolgens alle ingrediënten grondig. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de schaal hierin een half uur. Een teken van gereedheid is de gouden kleur van kool en de zachte structuur van de bloeiwijzen. Koel het gerecht af en serveer het op tafel.

    Zomer en herfst zijn de momenten waarop er geen tekort is aan caloriearme groenten. Maar voor een dieet zijn die gaven van de natuur die kunnen bogen op een negatieve energiewaarde de beste keuze. Dit is vooral belangrijk voor diegenen die snel willen afvallen..

    Afvallen met bloemkool is een plezier. Overdag kun je inderdaad een vrij indrukwekkende hoeveelheid van het product eten, vol blijven en kijken hoe extra centimeters de taille en heupen verlaten. Een kortetermijndieet helpt je figuur op orde te krijgen voor een belangrijke gebeurtenis, maar je moet je er niet meer aan houden dan de toegestane data.

    Gezondheidsvoordelen en nadelen van bloemkool

    Bloemkool is aantrekkelijk als dieetmedicijn. Lees hieronder hoe het nuttig is voor het menselijk lichaam, welke vitamines er in bloemkool zitten en wie het niet mag eten.

    Beschrijving en chemische samenstelling

    Bloemkool is een jaarlijkse cultuur van de kruisbloemige familie. De wortelstok van het vezelige type bevindt zich in de buurt van het oppervlak van de grond. Op de stengel van een cilindrische vorm bevinden zich verschillende bladstelen die de bladeren vasthouden.

    Het kleurenpalet van bladeren kan variëren van lichtgroen tot blauwgroen. De koppen zijn afgerond of plat afgerond, ze bestaan ​​uit vele dicht op elkaar geplaatste bloeiwijzen van 3 tot 15 cm lang De stronk is groot, heeft een stevige dichte structuur.

    Deze groente wordt gekenmerkt door een rijke chemische samenstelling: het jodiumgehalte in 100 g kool varieert in het bereik van 3-14 μg, wat 10 deel uitmaakt van de dagnorm. De belangrijkste voedingswaarde van dit product zijn lange koolhydraten. De BJU-index is verlaagd en ziet er procentueel als volgt uit: 1: 0,1: 1,7. Naast jodium bevat het product de volgende macro- en micro-elementen:

    • calcium - 26 mg;
    • kalium - 210 mg;
    • magnesium - 17 mg;
    • natrium - 10 mg;
    • fosfor - 51 mg;
    • ijzer - 1,4 mg;
    • Mangaan - 0,156 mg;
    • koper - 42 mcg;
    • selenium - 0,6 mcg;
    • fluor - 1 mcg;
    • zink - 0,28 mg.

    Eigenschappen van bloemkool

    Op basis van welke vitamines en mineralen de groentecultuur bevat en hoeveel proteïne erin nodig is om de lichaamsfunctionaliteit te normaliseren, kan het een uitstekende aanvulling zijn op het dieet van mensen die willen afvallen en hun gezondheid willen verbeteren.

    Voordeel

    • Het nut van het product voor de menselijke gezondheid:
    • het verbeteren van de darmprestaties door het voorzichtig te reinigen van gifstoffen en de ontlasting te normaliseren;
    • vermindering van negatieve effecten op de slijmvliezen van de maag-alkaliën, wat de ontwikkeling van kankertumoren en gastritis voorkomt;
    • versnelling van regeneratieprocessen op cellulair niveau;
    • bescherming tegen bacteriën door de aanwezigheid van essentiële zuren en antioxidanten;
    • verbetering van de toestand van de vaatwanden, wat het werk van de hartspier positief beïnvloedt.
    De geneeskrachtige eigenschappen van kool zijn te danken aan de snelle verteerbaarheid van het eiwit, dat in de samenstelling zit in de vorm van gemakkelijk afbreekbare elementen. Het product is goedgekeurd voor gebruik zelfs in de kindertijd - het is een van de eerste componenten van het voeden van baby's.

    Voor vrouwen

    • De gunstige effecten van kool op het vrouwelijk lichaam:
    • verzwakt zachtjes, verlicht constipatie, wat vooral van pas zal komen na de bevalling;
    • ondersteunt het lichaam in toon, omdat het een actieve vetverbrander is;
    • reguleert de hormonale achtergrond;
    • verbetert de conditie van de lederhuid en elimineert acne door het verwijderen van gifstoffen en cholesterolverbindingen.

    Voor mannen

    • De gunstige effecten van het product op het lichaam van mannen:
    • handhaaft een normaal elektrolytisch evenwicht, waardoor kracht en energie behouden blijft, zelfs bij hoge fysieke inspanning;
    • voorkomt het optreden van kankertumoren in de prostaat;
    • gunstig effect op de conditie van de hoofdhuid, waardoor kaalheid op jonge leeftijd wordt voorkomen.

    Voor kinderen

    Moeders proberen zorgvuldig te volgen wat hun kinderen eten en controleren of dit voedsel gezond is. Bij het kiezen van een dieet voor een kind is het belangrijk om te overwegen of er eiwit in een bepaald product zit en of het gasvorming in het spijsverteringskanaal veroorzaakt - in tegenstelling tot witte kool is bloemkool niet zo'n product.

    B-vitamines zijn het belangrijkste bouwmateriaal van zenuw- en immuuncellen, spiervezels: tijdens de periode van actieve groei zal de beschreven groente een onmisbare bron van deze elementen worden.

    De bouillon gekookt op bloemkool wordt voornamelijk geïntroduceerd in het dieet van kinderen jonger dan één jaar, omdat het product zelden bijwerkingen veroorzaakt. Het gehalte aan antioxidanten, in het bijzonder ascorbinezuur, heeft een gunstig effect op de vorming van het immuunsysteem en vergroot het vermogen van het lichaam om infecties en virussen te bestrijden.

    • De voordelen van kool voor het lichaam van het kind:
    • zorgen voor een normale darmfunctie;
    • mild kalmerend effect;
    • hersenactiviteit verbeteren en het zenuwstelsel beschermen tegen de negatieve effecten van stress;
    • verrijkt het lichaam met calcium en jodium;
    • versterkt botweefsel;
    • verbetert het geheugen.

    Bij diarree en veel voorkomende aandoeningen van het spijsverteringskanaal is bloemkool gecontra-indiceerd bij kinderen.

    Schade en contra-indicaties

    Zoals elk product heeft deze groente contra-indicaties voor consumptie..

    • Bij het kiezen van een dieet moet u weten welke ziekten bloemkool gecontra-indiceerd zijn:
    • met inversie van de darmen;
    • met een maagzweer, vergezeld van colitis;
    • na verwijdering van de galblaas;
    • met pathologieën van het urinestelsel;
    • met diarree;
    • met enteritis;
    • met verergering van pancreatitis;
    • met schildklierdisfunctie;
    • met jicht en een aantal huidziekten.

    Versgeperst sap en consumptie van rauwe kool kan een verergering van gastritis veroorzaken. Het is ook de moeite waard om het gebruik van dit product 's nachts te staken. Door de vezels, die de stengels van de plant in grote hoeveelheden bevatten, vertraagt ​​het verteringsproces 's nachts, wat ongemak in het spijsverteringskanaal veroorzaakt, de slaap verslechtert.

    Gekookte kool, gegeten voor het slapengaan, wordt sterk sterker.

    Voorzichtig moet dit product worden toegediend aan kinderen van 3-6 maanden. Eerst moet je uitzoeken of het nieuwe voedsel gas in de darmen veroorzaakt. Voor het eerst krijgt het kind niet meer dan 1 theelepel. koolpuree in de ochtend, gedurende de dag, het gedrag en de toestand van het kind volgen. Als alles goed is, verhoog dan dagelijks de dagelijkse norm met 1 theelepel. Puric zuren die bloemkool bevatten zijn gevaarlijk voor mensen die last hebben van jicht en andere huidziekten. 100 g van het product bevat 15% purische zuren van de toegestane dagelijkse hoeveelheid.

    Caloriegehalte en vitaminesamenstelling

    De energiewaarde van rauwe kool per 100 g is 30 kcal.

    Van deze 30 kilocalorieën van BZhU zijn:

    • eiwitten - 2,5 g;
    • vetten - 0,3 g;
    • koolhydraten - 5,4 g.

    De samenstelling van het product bevat de volgende vitamines:

    • foliumzuur;
    • pantotheenzuur;
    • riboflavine;
    • niacine;
    • vitamine C;
    • thiamine;
    • cyanocobalamine;
    • alfa-tocoferol;
    • ergocalciferol;
    • een nicotinezuur;
    • phylloquinone;
    • biotine;
    • beta-caroteen;
    • choline;
    • methylmethioninesulfonium;
    • pyridoxine.

    De basisregels voor het kiezen van bloemkool

    Welke voordelen het lichaam krijgt van de consumptie van kool hangt af van de juiste productkeuze. De ideale optie is om deze groente zelf te kweken. Maar als dit niet mogelijk is, volg dan de volgende regels:

    1. Besteed aandacht aan de bladeren - ze moeten een dichte structuur en uniforme kleur hebben..
    2. Als er geen bladeren zijn, is het beter om zo'n groente te kopen - dit betekent dat de verkoper de bladeren opzettelijk heeft verwijderd om sporen van schade aan het product te verbergen en het zo snel mogelijk te verkopen.
    3. Inspecteer de bloeiwijzen - er mogen geen donkere vlekken op hun oppervlak zijn.
    4. Voel de groente - het hoofd moet strak en zwaar zijn. Producten die lange tijd op het aanrecht liggen, verliezen vocht, dus het lijkt makkelijk.

    Goed geselecteerde producten, indien bewaard in een koelkast in een daarvoor bestemd compartiment voor groenten, blijven 7-10 dagen bruikbaar.

    Verbruikspercentages

    Het verbruik van kool per dag is 100 g bij dagelijks gebruik van het product. Voor kinderen van 7-8 maanden is de norm 50 g per dag, niet meer dan 3 keer per week.

    Kenmerken van gebruik

    De vorm waarin bloemkool het meest nuttig is, hangt af van het doel van het gebruik en van de kenmerken van het lichaam van de persoon die het gebruikt. Bijvoorbeeld, in het geval van gastro-intestinale aandoeningen, moet allereerst worden berekend hoeveel calcium en hoeveel vezels het eindproduct zal bevatten, aangezien vers gebruik ervan gecontra-indiceerd is in aanwezigheid van zweren op de slijmvliezen vanwege het fixerende effect. Voordat u het product gaat gebruiken, moet u ook uitzoeken wat eetbaar is en welk deel ervan in een bepaald geval het beste kan worden gebruikt. Alle delen van de plant, behalve beschermende bladeren, worden gegeten. Ze worden eerst verwijderd, daarna wordt de kool gewassen en wordt de stengel afgesneden. Daarna wordt het hoofd gedemonteerd in bloeiwijzen.

    De stronk kan ook worden gegeten, maar op voorwaarde dat de persoon geen problemen heeft met het maagdarmkanaal. Dit deel van de kool is het moeilijkst en moeilijk te verteren, zelfs in gekookte vorm.

    Bij borstvoeding

    Is het mogelijk dat een vrouw kool eet tijdens het geven van borstvoeding, beslist de kinderarts, rekening houdend met de individuele kenmerken van de ontwikkeling van het kind en de moeder. Meestal veroorzaakt dit product geen negatieve manifestaties van het lichaam van een vrouw en een kind, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik in gekookte, gestoomde en gestoofde vorm. Het belangrijkste is om duidelijk te berekenen hoeveel gram per dag u aan uw dieet wilt toevoegen.

    Met jicht

    In het geval van een ziekte zoals jicht, is het beter om het gebruik van de betreffende groente volledig te staken.

    Voor gewichtsverlies

    Overweeg of het mogelijk is om vet te krijgen door het beschreven product te eten: het hangt af van hoe het moet worden gekookt en op welk tijdstip van de dag. In een dieet om af te vallen, kunt u de groente het beste gebruiken in gekookte, verse, gestoofde vorm of als onderdeel van lichte soepen. Gebruik geen in olie gebakken producten. Je moet ook voorzichtig zijn met avondsnacks: de laatste maaltijd moet uiterlijk 2 uur voor het slapengaan plaatsvinden.

    Voor brandend maagzuur

    Bij een verhoogde zuurgraad mogen producten alleen in gekookte of gestoofde vorm worden geconsumeerd. Van het gebruik van verse groenten moet worden afgezien op het moment van verergering.

    Met diabetes

    Bij type 1 en type 2 diabetes vormt de betreffende groente de basis van de voeding. Het gebruik ervan heeft geen invloed op het glucosegehalte in het bloed. Het product wordt vers gebruikt in de samenstelling van voorgerechten, als een zelfstandig gerecht en bijgerecht, ter vervanging van voedsel met een hoog zetmeelgehalte, bijvoorbeeld aardappelpuree.

    De voordelen van de groente zijn het neutrale effect op de suikerspiegel en het vermogen om overtollige calorieën te verbranden, wat het cardiovasculaire systeem positief beïnvloedt. Bloemkool is een waardevolle leverancier van vitamines en mineralen die nodig zijn om de vitale functies van het menselijk lichaam in verschillende ontwikkelingsstadia te behouden. Methoden voor gebruik en dosering worden bepaald in overeenstemming met de individuele kenmerken van het lichaam - gemiddeld mag het verbruik niet meer dan 100 g per dag bedragen.