Eiwitvoedselproductlijst

Eiwitten zijn een vitale structuur voor het menselijk lichaam. Alle cellen van ons lichaam bestaan ​​uit eiwitcomponenten; ze maken deel uit van DNA en enzymen. Daarom moet in uw dagelijkse voeding eiwitrijk voedsel zijn, de lijst met producten die moet worden gevarieerd. Door vetarme eiwitbronnen te gebruiken, kun je afvallen, maar als je besluit spiermassa te winnen, dan moet je eiwitrijke aminozuren gebruiken. Laten we alle subtiliteiten van eiwitvoeding analyseren.

Welk voedsel is eiwitrijk voedsel

Voedsel kan geen eiwit worden genoemd als het weinig eiwitten bevat. In producten van uitsluitend dierlijke oorsprong wordt in de regel veel eiwit aangetroffen. Deze omvatten kwark, vis, vlees. Sommige planten bevatten ook een aanzienlijk deel van de eiwitstructuren: bijvoorbeeld peulvruchten (soja), noten. Niet voor niets gebruiken sommige worstproducenten soja actief voor de productie. Champignons zijn ook rijk aan eiwitten, maar worden te slecht opgenomen door het menselijk lichaam, daarom mogen ze niet actief worden gebruikt in eiwitvoeding..

Lijst van dierlijke producten

Eiwit zit vooral in alle soorten vlees en zeevruchten. Dergelijke eiwitstructuren worden dieren genoemd. Bovendien worden melkproducten en eieren als eiwitten beschouwd. Dit voedsel kan dienen als een eiwitbron, als het gebruik van vlees, vis en gevogelte om een ​​of andere reden onaanvaardbaar is, omdat het ongeveer 7-10% eiwitstructuren van het totale gewicht bevat.

Eiwitrijke voedingsmiddelen afgeleid van dierlijk vlees en afgeleide producten, evenals vis:

Product lijst

Nog niet zo lang geleden kwam vegetarisme in de mode. De meeste groenten en fruit bevatten vrijwel geen eiwitten, maar vegetariërs voelen zich geweldig. Het is een feit dat sommige plantengewassen voldoende proteïne-elementen bevatten voor een normaal leven. Bij de overgang naar voedsel dat uitsluitend plantaardig is en weinig eiwitten bevat, zijn er valkuilen, hoewel dit als nuttig wordt beschouwd. Een goede voeding moet evenwichtig zijn en een voldoende hoeveelheid van alle vitale structuren en eiwitten bevatten, inclusief.

Plantaardige eiwitelementen zijn rijk aan:

Voorbeeldmenu voor een eiwitdieet

We presenteren u een voorbeeld van een uitgebalanceerd dieet van eiwitrijk voedsel gedurende een week. De zichtbaarheid van dit menu helpt u bij het navigeren door de hoeveelheid eiwitten en maakt een dieet op basis van uw behoeften en smaakvoorkeuren. Eiwitten zijn een belangrijke basis waarrond andere voedingsstoffen bestaan..

De eerste dag van het eiwitmenu: eieren en vlees

  • Ontbijt: havermout zonder boter, 2 kippeneieren
  • Lunch: een klein stukje kip met bruine rijst
  • Snack: 100 g kip, 150 g broccoli
  • Diner: een pakje magere kwark, 80 g pinda's

De tweede dag van eiwitvoeding: zuivel en vis

  • Ontbijt: 100 g bonen, 50 g bessen of een appel, 200 ml melk met een laag vetpercentage
  • Lunch: een klein stukje gekookte of gestoomde zalm (150-250 g), een stuk volkoren brood
  • Snack: een stuk kipfilet (tot 250 g), broccoli (200 g), een half pak magere kwark
  • Diner: een pakje magere kwark, pinda's

De derde dag van eiwitgedomineerde voeding: eieren, vlees, vis en zuivelproducten

  • Ontbijt: gekookte eieren (1-2), een stuk volkoren brood
  • Lunch: bruine rijst met broccoli, een stukje kipfilet (half)
  • Snack: 200 ml vetvrije yoghurt, appel, noten (50 g)
  • Diner: bonen met rijst, een klein stukje gebakken koolvis (tot 150 g)
  • Ontbijt: havermout zonder boter, 2 gekookte eieren
  • Lunch: een stuk kip met rijst (totaal portiegewicht tot 300 g), een half pakje kwark
  • Snack: gekookte of gebakken garnalen (150-200 g), gekookte bonen, magere yoghurt
  • Diner: een pakje kwark, noten (niet meer dan 100 g per keer)
  • Ontbijt: gekookte eieren - 2 stuks., Een paar sneetjes graanbrood
  • Lunch: kipfilet met rijst, groentesalade met paprika en tomaten (totaal portiegewicht mag niet meer zijn dan 400 g)
  • Snack: pinda's (50-80 g), een pakje kwark
  • Diner: tonijn met rijst of bonen, yoghurt
  • Ontbijt: gekookt ei, tomaat, stukje brood, yoghurt
  • Lunch: een stuk kip met bonen (200-300 g hele portie), een half pakje kwark, vitamine groentesalade
  • Snack: gestoomde broccoli zonder saus (250 g), volkoren brood (1-2 plakjes)
  • Diner: zacht gekookt ei, broccoli (tot 200 g), noten (50 g)
  • Ontbijt: kip (150 g), havermout in water zonder olie, tomaat
  • Lunch: een stuk kipfilet met rijst (portie van 250 g), broccoli (150 g), kwark (een half pakje)
  • Snack: yoghurt, noten met bessen (tot 100 g)
  • Diner: een klein stukje tonijn met broccoli (tot 300 g portie), caloriearme kwark (100-150 g)

Recepten met foto's

Naleving van elk dieet wordt geassocieerd met het afwijzen van heerlijke gerechten en een beperkt dieet. Een eiwitdieet voor gewichtsverlies is echter een uitzondering, omdat het gaat om het gebruik van vlees- en visproducten. Het belangrijkste en enige waar u zich aan moet beperken, is de hoeveelheid voedsel die u eet. We presenteren verschillende recepten van heerlijke en interessante eiwitgerechten.

Was de kipfilet, die traditioneel op de lijst met eiwitproducten staat, in lengtelagen gesneden. Breng op smaak met zout, peper en kruiden. Voeg vervolgens een half glas magere kefir toe, dezelfde hoeveelheid water, meng en laat 5 uur in de koelkast staan. Nadat de kip is gemarineerd, laat u hem 5 minuten in een pan aan beide kanten sudderen. Het gerecht past goed bij plantaardige bijgerechten en wordt vaak opgenomen in het eiwitdieet..

  • Vleespasteitjes met kaas

Voor dit recept worden rundvlees en kip gebruikt, die beide rijk aan eiwitten zijn. Meng ze in gelijke verhoudingen (elk 250 g), voeg een ei toe. Meng grondig tot een glad mengsel. Kruid met peper en zout. Van het gehakt moet je koteletten vormen en een klein stukje kaas in het midden van elk leggen. Vervolgens wordt alles op een bakplaat gelegd, ongeveer een half uur in de oven gebakken. Dit eiwitgerecht is perfect voor het ontbijt.

Schil een middelgrote appel en sinaasappel en maak je geen zorgen dat ze weinig eiwitten bevatten. Snijd het fruit in kleine blokjes. Meng ze met 300-400 g magere vloeibare kwark, klop alles op met een mixer. Leg dan het toekomstige eiwitdessert in de vormen, stuur ze naar een koude plaats, wacht een paar uur. Dessert van kwark is klaar om te eten, het zal je heerlijk verwennen als je een eiwitdieet volgt.

  • Griekse Garnalensalade

Waarom eten mensen eiwitrijk voedsel?

Eiwitrijk voedsel is geweldig voor mensen die willen afvallen, maar tegelijkertijd niet bereid zijn om compromissen te sluiten en vlees- en visproducten uit hun dieet te verwijderen. Eiwitvoeding wordt ook gebruikt door bodybuilders en bodybuilders, omdat het bijdraagt ​​aan de snelle opbouw van spiermassa. Zelfs professionele atleten zitten kort voor de wedstrijd op een eiwitdieet. Eiwitgebaseerde voeding wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, omdat de prevalentie van eiwitten boven koolhydraten en vetten uw gezondheid schaadt..

Voor gewichtsverlies

Hoe kunnen mensen afvallen door eiwitrijk voedsel van vlees en vis te eten? Het antwoord ligt in het mechanisme van eiwitvoeding. Door meer eiwitten te consumeren, zorg je ervoor dat het lichaam oververzadigd raakt met eiwitten. Tegelijkertijd is er een gebrek aan de belangrijkste energiebron - koolhydraten, en wordt het lichaam gedwongen de beschikbare vetreserves in het lichaam te verbranden, en niet te onttrekken aan het ontvangen voedsel. Het metabolisme van koolhydraten en eiwitten verandert. Daarnaast heeft proteïne uit voeding veel energie nodig om af te breken.

Voor het verkrijgen van spiermassa

Gebruik eiwitvoeding om spiermassa te krijgen en de gewenste vormen te bereiken. Houd er rekening mee dat de spiermassa pas zal toenemen als de hoeveelheid energie die met voedsel wordt geleverd, groter is dan de hoeveelheid die wordt geconsumeerd. Maar dit betekent niet dat als je veel eiwitrijk voedsel eet en op de bank ligt, je spieren gaan groeien. Alleen in combinatie met uitputtende krachttraining is een snelle set spiermassa mogelijk. Je kunt meer informatie over eiwitvoeding voor bodybuilders vinden in de video:

Welke voedingsmiddelen bevatten eiwitten

Een uitgebalanceerd dieet voorkomt ziekten, lichaamsvet en helpt bij het opbouwen van spieren. Eiwitrijk voedsel is essentieel voor het aanmaken van lichaamscellen, de synthese van hormonen, enzymen en de vorming van spiervezels. Eiwitvoeding is vooral belangrijk in de adolescentie, met intensieve groei en ontwikkeling.

Verbruik

Het eiwitmolecuul bestaat voor de helft uit koolstof, zuurstof en waterstof. Bevat zwavel, fosfor, ijzer. Vormt aminozuren die nodig zijn voor het lichaam.

Met een eiwit dat voedsel bevat, krijgt het lichaam tot wel 20 aminozuren binnen. Sommigen van hen: alanine, asparagine, valine, threonine, glutamine, cystine, histigin, asparaginezuur, glycine, tyrosine, glutominezuur, isoleucine, lysine, arginine, leucine, meteonine, proline, serine, tryptofaan, fenylalanine.

Ongeveer de helft van de aminozuren die het lichaam niet synthetiseert, moet uit voedsel komen.

Afhankelijk van de samenstelling van het voedsel, de aanwezigheid van essentiële aminozuren erin, wordt het zogenaamde volledige en defecte eiwit onderscheiden.

Op basis hiervan worden producten die dierlijke eiwitten bevatten geclassificeerd als vol.

Tot voor kort werd aangenomen dat proteïne in plantaardige producten niet compleet is, omdat het enkele essentiële aminozuren mist. Deze mening wordt weerlegd door modern onderzoek.

Groenten, fruit, noten, zaden, granen bevatten complete plantaardige eiwitten. Het lichaam neemt ze gemakkelijker en sneller op dan dierlijke oorsprong..

De dagelijkse behoefte van een volwassene is 90-120 g eiwit. De norm van een kind of adolescent is 2-3 keer zo hoog.

Onvoldoende inname van eiwitbevattend voedsel is de oorzaak van bloedarmoede (bloedarmoede), verminderde immuniteit en emotionele toon.

Overtollig eiwitvoer verstoort het spijsverteringsstelsel. In de dikke darm produceren de overblijfselen van voedsel rot en dwalen, produceren urinezuur, dat jicht en urolithiasis ontwikkelt.

Overmatige inname van eiwitrijk voedsel is de oorzaak van lichaamsvet.

De normen voor eiwitinname veranderen in de loop van de tijd.

Sommige moderne wetenschappers kwamen na experimenten met vrijwilligers - atleten, militairen, studenten - tot de conclusie dat 25 g eiwit per dag voldoende is.

Andere onderzoekers zijn ervan overtuigd dat een volwassene in de werkende leeftijd per dag voldoende 60 g eiwitrijk voedsel is.

Academicus N.M. Amosov hield zich niet aan een strikt gedefinieerde norm. Ik at ongeveer 50 g vlees per dag, een beetje melk, zodat het lichaam essentiële aminozuren binnenkreeg.

De voordelen en nadelen van dierlijke eiwitten

Er bestaat in de wetenschappelijke gemeenschap nog geen consensus over de voordelen of nadelen van dierlijke eiwitproducten..

Plant voedsel na splitsing in het spijsverteringssysteem van een dier vormt cellulair protoplasma.

Langdurige laboratoriumstudies bevestigen dat er geen stoffen in het protoplasma zijn die veroudering veroorzaken.

Daarom zijn sommige wetenschappers ervan overtuigd dat de belangrijkste oorzaak van malaise en veroudering besmetting van het cellulaire protoplasma van het lichaam is, een schending van de natuurlijke structuur.

De lijst met producten van dierlijke eiwitten bevat vlees, vleesvoer. Het helpt om af te vallen of spieren op te bouwen. Maar het eten van dierlijke eiwitten veroorzaakt verstopping, wat tot ziekte leidt. Als het protoplasma sterk besmet is, veroudert het lichaam intensief door verstoring van de processen in de cellen..

Het lichaam verbruikt tot 60-70% van de energie die het ontvangt om dierlijke eiwitten te verteren. Dergelijke energiekosten zijn vooral ongewenst bij ernstige ziekte..

Sommige geleerden geloven dat de primitieve mens aanvankelijk uitsluitend fruit, knollen en noten at. Pas na het beheersen van het vuur begon het vleesproducten te consumeren die dierlijke eiwitten bevatten.

Roofzuchtige dieren eten rauw vlees. Het menselijk lichaam is nog steeds niet in staat om een ​​levenloze massa snel te verteren en te verwijderen - het resultaat van warmtebehandeling van vlees.

Het verwerken van vleesvoer vereist aanzienlijke inspanningen van het spijsverteringssysteem, dat sneller verslijt. Het lichaam verteert vlees tot 8 uur, plant voedsel - tweemaal zo snel.

De afbraak van dierlijke eiwitten vormt urinezuur, wat jicht, reuma en hoofdpijnaanvallen veroorzaakt.

Volgens de legende is een van de executiemethoden in het oude China het voeden van de crimineel met uitsluitend gekookt vlees. Na een maand of twee konden de nieren de eliminatie van afval van eiwitbederf niet meer aan, wat tot vergiftiging leidde.

Voor het verwijderen van één gram afval uit dierlijk eiwitrijk voedsel is tot 40 g water nodig, wat de nieren extra belast.

Het is bewezen dat voedingsmiddelen die dierlijke eiwitten bevatten tweemaal zo snel worden afgebroken als plantaardig voedsel..

Vóór de dood ervaart het dier stress, daarom dringen schadelijke stoffen het vlees binnen. De consumptie ervan verhoogt de bloeddruk, veroorzaakt spasmen en atherosclerose van bloedvaten.

Moderne studies bevestigen dat misbruik van producten die dierlijke eiwitten bevatten, bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van niersteenziekte.

In de samenstelling van mager vlees - stikstofbevattende verbindingen. Een aanzienlijk deel van hen bevat slachtafval, bouillon. Ze prikkelen het zenuwstelsel, stimuleren de afgifte van spijsverteringsenzymen, maagsap, irriteren het maagslijmvlies, verhogen de belasting van de nieren. Verstoor geheugen, aandacht, slaap.

Terwijl wetenschappers ruzie maken, blijft het individueel bepalen of het de moeite waard is om vlees volledig achter te laten. Sommigen combineren dierlijke en plantaardige eiwitproducten..

Plantaardig voedsel dat eiwitten bevat

Een plant onder invloed van de zon van chemische elementen afkomstig uit de bodem synthetiseert aminozuren, produceert koolhydraten, suikers en zetmeel. Na de spijsvertering vergiftigen planten het lichaam niet met schadelijke stoffen.

De meeste plantaardige eiwitten bevatten de volgende producten:

  • peulvruchten (soja, linzen, erwten);
  • granen (haver, gerst, rijst);
  • noten en zaden.

Het is handig om kool, wortels, aubergines, aardappelen en groenten in het dieet op te nemen.

De manier om essentiële aminozuren te krijgen:

  • Eet een verscheidenheid aan plantaardig voedsel op basis van eiwitten.
  • Eet plantaardig voedsel, maar neem wat vlees op in de voeding.

Kook bijvoorbeeld bonen, rijst, pasta met kalfsvlees, gevogelte of vis.

  • kip met rijst;
  • gekookte bonen met kalfsvlees;
  • roze zalmrijst;
  • spaghetti met gehakt saus.

Lijst van dierlijke eiwitproducten van vlees

De meeste eiwitten in rundvlees, varkensvlees, konijnenvlees, gevogelte.

Van rundvleesvariëteiten, het minst vette kalfsvlees. Het wordt goed opgenomen, het wordt vaak gebruikt in afslankprogramma's..

Minder vet in varkensvlees. Het is beter om rundvlees of varkensvlees te koken in een dubbele ketel of in de oven.

Konijnenvlees is een product rijk aan eiwitten, het gehalte is tot 20%.

Veel eiwitten in de tong, lever, nieren, hersenen, uier, milt. Deze slachtafvallen bevatten mineralen, ijzer, vitamine A, B, C.

Worsten, ham, ham, lendenen bevatten veel vet.

Viseiwit wordt, in tegenstelling tot vleeseiwit, bijna volledig door het lichaam opgenomen - met 92-98%. Het meeste in tonijn - tot 24%. Hoog gehalte in het populaire product - viskaviaar.

Bijna volledig en veel sneller dan van rundvlees, absorbeert het lichaam eiwit.

Hoe producten met eiwitten te combineren

Vlees heeft maximaal maagsap nodig. De vertering en assimilatie van eiwitrijk voedsel wordt beïnvloed door vetten, suikers, zuren. Daarom zijn sommige combinaties uitgesloten van het dieet.

Vet voedsel gaat niet goed samen met eiwitten. Vet verhoogt de verteringstijd, vertraagt ​​de afscheiding van maagsap. Het is toegestaan ​​om eiwitproducten van dierlijke oorsprong te combineren met dierlijke vetten, plantaardige oorsprong - met plantaardige vetten.

Maagafscheiding versnelt verse kruiden, groenten.

Suikerrijke voedingsmiddelen vertragen de afscheiding van maagsap, dus het wordt niet gecombineerd met eiwitproducten..

Zuur voedsel vertraagt ​​de afscheiding van maagsap, het voorkomt de vertering van eiwitten.

Eiwitrijke voedingsmiddelen zijn handig om te combineren met niet-zetmeelrijk voedsel en groenten: kool, courgette, komkommers, uien, selderij, radijs, peterselie. Dit menu helpt bij het verteren van voedsel en verwijdert snel schadelijke stoffen uit de darmen.

Het is niet nodig om eiwitrijk voedsel en bieten, rapen, pompoen, wortels, aardappelen tegelijkertijd in het dieet op te nemen.

Melk kan het beste afzonderlijk worden geconsumeerd.

De assimilatie van eiwitten draagt ​​bij aan levend voedsel zonder warmtebehandeling.

U mag niet twee of meer soorten producten combineren die eiwitten bevatten. Ze hebben verschillende chemische verbindingen waarvan de enzymen moeten worden afgebroken. Combineer bijvoorbeeld geen vlees en vis, kaas en noten, vlees en eieren, vlees en melk, vlees en kaas.

Eiwitbevattende producten worden weergegeven in tabel 1:

Welke voedingsmiddelen bevatten eiwitten

Eiwit is een organische stof; voor de synthese heeft een levend organisme ongeveer 20 soorten verschillende aminozuren nodig. Sommigen van hen worden door het lichaam zelf geproduceerd en een deel ervan wordt van buitenaf ontvangen met eten of drinken. Het is het eiwit dat bodybuilders in grote hoeveelheden proberen te gebruiken, omdat het het bouwmateriaal is voor alle spieren van het lichaam. Je kunt het uit voedsel halen, of je kunt voedingssupplementen gebruiken - eiwitten. Eiwit helpt om de dagelijkse eiwitinname te krijgen zonder het lichaam te belasten met andere voedingsstoffen en calorieën. Niet alleen atleten consumeren ook eiwitten in de vorm van repen, drankjes enzovoort, zelfs hersenwerk is een grote uitgave van calorieën, die het gemakkelijkst te krijgen zijn van een snelle en voedzame snack.

Dagelijkse eiwitinname

Elke persoon heeft dagelijks een individuele hoeveelheid eiwit nodig. Het hangt af van geslacht, gewicht en andere factoren. Het is belangrijk om het niet te overdrijven en niet alleen eiwitrijk voedsel te eten. Voeding moet in ieder geval evenwichtig en rationeel zijn. Overtollig eiwit zal niet leiden tot verhoogde spiergroei, hoewel sommige mensen het geloven. Zelfs 300 gram pure proteïne per dag zal het lichaam niet dwingen sneller dan mogelijk spierweefsel aan te maken..

Studies zeggen dat voor atleten en mensen die proberen aan te komen, de eiwitnorm gelijk is aan 1,5-2,5 g per 1 kg gewicht. Dat wil zeggen, met een gewicht van 70 kg heeft een man ongeveer 200 g eiwit nodig, een vrouw met een gewicht van 60 kg - 165 g per 1 kg gewicht. Om op gewicht te blijven of af te vallen wordt deze waarde met respectievelijk 10% of 20% verlaagd. Maar vergeet niet dat dit puur individueel is en dat u moet vertrouwen op uw gevoelens, en veranderingen in uw figuur en welzijn moet observeren. Het is vanaf de eerste dag onmogelijk om te begrijpen of het dieet correct is gekozen, er moet minimaal een maand verstrijken, waarna u uw dieet kunt aanpassen.

Lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen

Niet alle voedingsmiddelen hebben dezelfde voedingswaarde en hetzelfde caloriegehalte en dus ook de hoeveelheid eiwit. De meeste zijn rijk aan dierlijke producten (vlees, vis, gevogelte), peulvruchten, granen en andere producten. De juiste proteïnevoeding voor spiergroei is gebaseerd op proteïnerijk voedsel, er zijn recepten voor gerechten (bijvoorbeeld gekookte kipfilet met linzen), die worden beschouwd als "shock" -diners voor atleten. Voor zo'n maaltijd kunt u de hoeveelheid geconsumeerd eiwit normaliseren. Het eten van dergelijk voedsel is 's avonds het beste, aangezien vetten te zwaar zijn voor het spijsverteringsstelsel en de spijsvertering in een droom, en koolhydraten energie leveren die' s nachts absoluut niet nodig is, zal het gebruik van koolhydraten 's nachts leiden tot het verzamelen van alleen vet, geen spierweefsel. Laten we eens kijken welk voedsel eiwitten bevat.

10 voedingsmiddelen met het hoogste eiwitgehalte

Er zijn producten die praktisch geen eiwitten bevatten, zoals snoep en desserts, dergelijke gerechten worden niet gegeten op een eiwitdieet en er zijn recordproducten voor het eiwitgehalte. Het is op basis van dit voedsel dat een goede eiwitvoeding wordt opgebouwd.

Lijst met eiwitrijk voedsel:

  1. Soja - tot 35 g;
  2. Gekookt kalfsvlees - tot 31 g;
  3. Pinda's - 26 g;
  4. Kipfilet - 25 g;
  5. Tonijn - 23 g;
  6. Bonen en erwten - 22 g;
  7. Kaas - 19 g;
  8. Garnalen - 18 g;
  9. Kwark - tot 17,5 g;
  10. Kippenei - tot 14 g.

Uit deze lijst is duidelijk dat niet alleen dierlijke producten, maar ook plantaardige, rijk aan eiwitten zijn. Dit betekent dat vegetariërs, veganisten en andere mensen die bepaalde diëten volgen voor morele overtuigingen of gezondheid, het lichaam in goede conditie kunnen houden en spieren kunnen opbouwen, ondanks het feit dat de mythe over het ontbreken of ontbreken van eiwitten in plantaardig voedsel populair is bij mensen.

Zo'n verscheidenheid aan producten stelt u in staat om ze met elkaar te combineren en steeds meer nieuwe gerechten te creëren die het menu zullen helpen diversifiëren, zelfs op een eiwitdieet.

Eiwit compatibiliteit

Zonder het doel spiermassa op te bouwen, zou je echter niet vaak eiwitrijk voedsel moeten combineren. Om eiwitten uit verschillende bronnen te verwerken, heb je maagsap nodig met verschillende zuurgraad, verschillende enzymen. De constante combinatie van eiwitten + eiwitten zal leiden tot enkele problemen met het maag-darmkanaal, het zetmeelsplitsingsproces kan bijvoorbeeld worden verstoord..

Niet de beste optie en een combinatie van eiwitten en koolhydraten, omdat de vertering van koolhydraten plaatsvindt in een alkalische omgeving en eiwitten in zuur met een hoge pH. Het mengen van deze twee stoffen leidt tot voedselfermentatie, brandend maagzuur, ernst en algehele malaise.

Het is het beste om eiwitten te combineren met groenten, die weinig zetmeel bevatten, omdat het ook de vertering van voedsel remt. Dit zijn groenten zoals

  • Kool;
  • Radijs;
  • Paprika;
  • Selderij;
  • Courgette;
  • Tomaten
  • Spinazie en andere salades.

Zo kunt u zo nu en dan een tekort aan eiwitten krijgen met een combinatie van twee of meer eiwitrijke producten, maar in het gewone leven is het beter om deze combinatie te vervangen door proteïne + vezels, dat wil zeggen niet-zetmeelrijke groenten.

Eiwit vleestafel

Bij verschillende soorten vlees is de hoeveelheid eiwit niet hetzelfde. In het bijzonder wordt vleeseiwit afgescheiden door een hoog gehalte aan aminozuren, die praktisch niet afbreken tijdens warmtebehandeling.

Eiwitgehalte in vleesproducten
KalfsvleesMaximaal 31 gMager varkensvlees25 g
Gans29 gSchaap21-24 g
Kip (zonder vel)25 gKonijn / haas24 g
kalkoen24 gKippenmagen20-22 g
Gerookte worst≈20gEendenmagen19,5 g
Rundvlees19-23 gLam lever19 g
Kippenlever18-21 gRunderlever17 g
Kippenhart15-22 gRundertong16 g
Varkenslever18 gLam hart15 g
Eend17,5 gLam-toppen14 g
Rundvlees / Varkensvlees Hart15 gRundvlees toppen12,5 g
Varkens nier14 gGekookte worst10-12 g

Eiwitvis en zeevruchten

Eiwitgehalte in vis, vis en zeevruchten
Keta kaviaar27 gBeluga / kabeljauwlever24 g
Sardine23,7 gTonijn23 g
Mullet21,4 gSudak / Roze zalm / Brasem21 g
Karper19,9 gZeebaars / Garnalen / Saber vis20 g
Witvis19 gSaira18,6 g
Krabben18,7 gHorsmakreel18,5 g
Ide18,2 gSnoek / Makreel / Salaka18 g
Inktvis18 gGarnalen17.8
Bot16,1 gCapelin13.4
Kabeljauw17,5 gHaring17.3
Blauwe wijting17,9 gPollock / Sterlet / Som17
Ijzig17,4 gSteur16.5
Zalm20,8 gHeek16.6
Forel15,5 gOesters14
Lamprei15 gIngeblikte vis in tomaat12,8-19,7 g
Ingeblikte vis in olie17,4-20,7 gIngeblikte vis in zijn eigen sap20,9-28,7 g

Melkeiwitten

Eiwitgehalte in zuivelproducten
Melk2,8 gYoghurt5 g
Kefir2,8 - 3,0 gKarnemelk2,5 - 2,7 g
Zure room3,0 - 3,4 gWrongel 20%14 g
Ryazhenka3,5 gGerookte worstkaas23 g
Yoghurt2,2 g - 2,8 gMelkpoeder25,6 g
Harde kaas25-35 gMagere kaas16 g
Roomkaas20 gRoom3,0 - 3,2 g
Ijsje3,5 gGecondenseerde melk8 g
Ayran (Tan)2 gCheese Brynza17,9 g
Adyghe-kaas18,5 gGeitenkaas22 g
Tofu Kaas8,1 gSulguni-kaas20 g
Gebakken melk2,9 gGeitenmelk3,6 g
Koumiss2,1 gYoghurt2,8 g
Boter0,9 gGeitenkaas16,7 g

Granen

Gedetailleerde tabel van eiwitten in voedingsmiddelen

Eiwitgehalte in granen, granen, granen en peulvruchten
Bulgur12,3 gKikkererwten20,1 g
Erwten21,5 gHavergrutten11,9 g
Boekweit13,5 gGranen11,7 g
Boekweitvlokken9,0 gParelgort9,3 g
Quinoa14,1 gSpelt14,7 g
Pap 7 granen12,0 gGekiemde tarwe7,5 g
Maisgrutten8,3 gTarwegrutten11,5 g
Cornflakes7,4 gZachte tarwekorrels11,8 g
Couscous droog12,8 gHarde tarwekorrels13,0 g
Lijnzaad pap32,3 gTarwe vlokken11,0 g
Griesmeel11,4 gGierstpap11,2 g
Rogge vlokken6,4 gGierst grutten11,5 g
Rauwe witte rijst5,0-8,0 gRogge (granen)9,9 g
bruine rijst7,4 gSago1,0 g
bruine rijst6,3 gSorghum11,8 g
Gouden rijst8,1 gTarwe Talkan11,5 g
rode rijst10,5 gTeff13,3 g
Gepolijste rondkorrelige rijst0,1 gHavermout12,5 g
Rijstvlokken7,0 gTriticale12,8 g
witte bonen21,0 gLinzen27,3 g
rode bonen23,0 gGerst grutten10,4 g
Gort van gerst10,0 gGerstvlokken9,8 g

Eiwitverteerbaarheidstabel

Alle eiwitten - zowel dierlijk als plantaardig - hebben een ander effect op het lichaam, het wordt er anders door waargenomen, en daarom wordt het anders opgenomen. Het hangt af van de aminozuursamenstelling. Om precies te zijn, van de verhouding van het ene type aminozuur tot het andere. Het lichaam synthetiseert de benodigde aminozuren niet, maar gebruikt alleen wat bij voedsel hoort. Als een van de aminozuren ontbreekt voor eiwitassimilatie, wordt de rest niet gebruikt. Dierlijk eiwit is een licht verteerbaar eiwit, een kippenei is een voorbeeld van verteerbaarheid - de verteerbaarheid is bijna 100%. Het is moeilijk om eiwitten uit plantaardig voedsel te halen vanwege de gevarieerde samenstelling van aminozuren; in granen en fruit wordt eiwit het slechtst opgenomen, omdat er niet genoeg componenten voor zijn.

Eiwitverteerbaarheid van verschillende producten
ProductnamenHoeveelheid eiwitAssimilatiecoëfficiënt

(PDCAAS)

Percentage eiwitabsorptie
Ei12,7 g1.0100%
Eipoeder45,0 g1.0100%
Serum2,9 g1.0100%
Melk, kefir2,8 g1.0100%
Kwark16,7 g1.0100%
Kaas25,0 g1.0100%
Rundvlees18,9 g0.9292%
Varkensvlees (niet vet)16,4 g0,6363%
Roze zalm21,0 g0.9090%
Kip (vogel)20,8 g0.9292%
Tarwe12,7 g0,5454%
Haver11,9 g0,5757%
Rijst7,0 g0,5555%
Boekweit12,6 g0,6666%
Bonen22,3 g0,6868%
Pinda26,3 g0,5252%
Erwten23 g0,6767%
Soja34,9 g0.9191%
Maïs8,3 g0.6060%
Rogge10,7 g0,6363%
Kwark15,0 g0,8484%
Bonen21 g0,4949%
witbrood9,0 g0,9797%
Volkoren brood11,3 g0.9292%
Linzen27,3 g0,8484%
Rode kaviaar31,6 g0.9090%
Inktvis21,2 g0.9090%
Schaap22,0 g0.9090%
Zalm21,7 g0.9090%
Konijnenvlees24,0 g0.9090%
Tonijn23,0 g0.9090%

Tekenen van eiwitgebrek

Het gebrek aan eiwitten in het lichaam manifesteert zich als volgt:

  1. Onweerstaanbaar verlangen is een bepaald product

Het komt voor dat het erg aantrekkelijk is voor zoet, zout of zuur en het is onmogelijk om ermee om te gaan. Niet altijd, maar in veel gevallen hangt dit nauw samen met een tekort aan eiwitten.

  1. Scherpe pijn in spieren of gewrichten

Als de nek of knie zonder aanwijsbare reden en bij afwezigheid van ziekten ernstig ziek is, moet worden gecontroleerd of er voldoende eiwitten in de voeding zitten. Een beetje eiwit wordt 'in reserve' in het lichaam opgeslagen, wat nauw verband houdt met het werk van spieren en gewrichten. Met het voortdurende gebrek aan deze reserve wordt besteed, wat betekent dat er gezondheidsproblemen zijn.

  1. Slaap- en vermoeidheidsproblemen

Het lichaam vervangt het gebrek aan eiwitten door een extra portie koolhydraten en suiker, maar ze worden snel verwerkt, energie wordt verdreven en na een tijdje is het niet genoeg. Met slapeloosheid kun je proberen de hoeveelheid zoet te verminderen en je te concentreren op eiwitten.

  1. Humeurigheid, prikkelbaarheid, slecht humeur en constante stress

Na een periode van proteïnevrije behandelingen is het lichaam volledig uitgeput en zelfs koolhydraat-energiepieken besparen het niet. Dit leidt tot algehele malaise en irritatie..

Eiwitgehalte in beschikbare voedingsmiddelen

Om gezond en gezond te eten, hoef je er niet veel geld aan uit te geven. Welke goedkope voedingsmiddelen bevatten eiwitten? Lijst met beschikbare eiwitrijke voedingsmiddelen:

  • Boekweit;
  • Een hen;
  • Pinda;
  • Erwten en bonen;
  • Kippeneieren;
  • Harde, verwerkte of andere kaas;
  • Kwark;
  • Linzen
  • Ingeblikte vis en andere producten.

In ieder geval zal een volledige maaltijd met een hoog gehalte aan eiwitten en vezels niet duurder uitkomen dan een snack in fastfood, die het lichaam niets anders geeft dan lege calorieën en ongezond vet.

Lijst met de meest gezonde eiwitrijke voedingsmiddelen

In voedsel is het belangrijkste niet alleen het eiwitgehalte, maar ook de algehele verhouding van BZHU, vitamines en voedingsstoffen. Je kunt niet vertrouwen op slechts één positief punt van het product, voeding moet compleet en gevarieerd zijn..

Een voorbeeld van de handigste producten:

  • Kwark - Hoog calcium
  • Pinda's - gezonde plantaardige vetten
  • Tonijn of een andere vis - visolie en omega
  • Havermout of andere pap - langzame koolhydraten die lang verzadigen en zorgen voor een grote toevoer van energie
  • Soja - een enorme voorraad vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, C en omega-3 en omega-6-vetzuren

Eiwitrijk voedsel (tafel)

De basis van een dieet voor gewichtsverlies of een set spiermassa zijn producten met een hoog eiwitgehalte, die door de hoge eiwitconcentratie en de aanwezigheid van gunstige sporenelementen bijdragen aan de verbranding van onderhuids vet en het spiervolume vergroten.

Eiwitfunctie


Eiwit uit voedsel wordt opgesplitst in aminozuren en peptiden, die actief worden gebruikt om cellen en enzymen in het lichaam te vormen en die ook deelnemen aan alle metabolische processen. Tot de belangrijkste functies van het eiwit behoren:

  • Bouwen of plastic, - is de vorming van bijna alle soorten cellen (inclusief spieren), intercellulaire ruimte, celmembranen, weefselregeneratie en groei.
  • Hormonaal - wordt gerealiseerd tijdens het vormen van hormonen die uit verschillende soorten aminozuren bestaan. Een voldoende hoeveelheid proteïne in voedsel zorgt voor de normale werking van het endocriene systeem en het lichaam als geheel.
  • Uitwisseling - de regulering van processen zoals de volledige afbraak en assimilatie van voedingsstoffen, de vitale functies van cellen, het metabolisme van vetten en koolhydraten.
  • Transport - speciale transporteiwitten zijn actieve deelnemers aan de overdracht van zuurstof, hormonen, vitamines en afvalproducten van cellen.
  • De functie van individuele specificiteit is de reactie van het lichaam op allergenen en individuele bescherming tegen vreemde eiwitten.

Een tekort aan eiwitten in voedsel leidt tot hormonale stoornissen, uitputting of gewichtstoename als gevolg van ophoping van vet, verhoogd cholesterolgehalte in het bloed, bloedarmoede en pathologieën van inwendige organen en botten.

Dagelijkse eiwitinname

De hoeveelheid eiwit die nodig is om aan de dagelijkse energiebehoefte te voldoen, is afhankelijk van lengte, gewicht, geslacht en ook van het niveau van fysieke activiteit. Er is een minimale eiwitinname per dag, namelijk 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht..

De eiwitnorm in de dagelijkse voeding kan variëren, afhankelijk van de kenmerken van de stofwisseling en de doelen van dieetvoeding:

  • Voor gewichtsverlies moet de dagelijkse inname van eiwitten 1 tot 1,5 g per kg gewicht zijn, wat bijdraagt ​​aan de normalisatie van het metabolisme en de afbraak van vet. Er zijn speciale eiwitdiëten voor gewichtsverlies met een dieet op basis van eiwitbevattend voedsel en een kleine hoeveelheid koolhydraten..
  • Om spiermassa te winnen, moeten eiwitten 30% van de totale dagelijkse voeding innemen, wat ongeveer 2-2,5 g per kg lichaamsgewicht is.

Eiwitrijk voedsel (tabel)


Van alle voedingsproducten worden eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong onderscheiden, verschillend in aminozuursamenstelling, verteerbaarheid en voedingswaarde:

  • dierlijke eiwitten in voeding zijn completer in vergelijking met plantaardige producten, omdat ze essentiële aminozuren bevatten (valine, leucine, isoleucine, methionine, lysine, tryptofaan, threonine, arginine, histidine, fenylalanine), die niet onafhankelijk in het lichaam worden aangemaakt;
  • plantaardige eiwitten verschillen aanzienlijk van dierlijke eiwitten, omdat ze minder worden opgenomen en een kleiner complex van essentiële aminozuren bevatten.

Om een ​​uitgebalanceerd dieet te vormen, moet ongeveer de helft van de dagelijkse eiwitinname in vlees en vis zitten om het lichaam van de benodigde hoeveelheid aminozuren te voorzien.

Vis en zeevruchten


Op basis van welk voedsel het meeste eiwit bevat, is het allereerst mogelijk om vis te isoleren, die, afhankelijk van de variëteit, 16 tot 24 g eiwit per 100 gram bevat. Een kenmerkend kenmerk van zeevruchten is een betere opname van aminozuren in vergelijking met vlees.

Door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3, die het niveau van slechte cholesterol in het bloed verlagen, de ontwikkeling van ontstekingsprocessen remmen en bijdragen aan gewichtsverlies, neemt de voedingswaarde van vis toe.

Ook bevat de samenstelling van vis en zeevruchten een groot aantal nuttige sporenelementen, zoals fosfor, jodium, fluor, calcium, magnesium, natrium, kalium, evenals vitamine B en PP, vitamine A, D, E.

Producten100 g eiwit
Zalm20.8
Roze zalm21
Chum22
Forel21
Steur16,4
Karperzestien
Navaga16.1
Baars18.2
Meerval16.8
Kabeljauwzestien
Tonijn24.4
Pollock15,9
Bot16.1
Snoekbaarsnegentien
Snoek18.8
Brasem17.1
Heek16.6
Kabeljauw17.5
Crucian17.7
Capelin13,4
Haring17.7
Makreelachttien
Inktvisachttien
Krabzestien
Kaviaar28


Voedingsmiddelen die veel eiwitten bevatten, omvatten alle soorten vlees en slachtafval. Het gehalte en de opname van eiwit uit vlees is afhankelijk van het type (wit of rood) en het vetgehalte (hoe meer vet, hoe minder eiwit). Bijproducten van vlees met een hoge voedingswaarde (hart, lever, tong) zijn een bron van essentiële aminozuren, terwijl ze minder vet bevatten en een laag caloriegehalte hebben.

Vlees bevat ook een aantal essentiële sporenelementen (ijzer, magnesium, zink, fosfor, kalium) die betrokken zijn bij het werk van het zenuwstelsel, de goede werking van de hersenen en bij metabolische processen.

Vitaminen als onderdeel van vleesproducten (vitamines van groep B, A) voorkomen vroegtijdige veroudering, depressie en slapeloosheid, versterken het gezichtsvermogen, verbeteren de huidconditie.

Producten100 g eiwit
Vet varkensvlees11,4
Mager varkensvlees16,4
Rundvlees18.9
Kalfsvlees19,7
Konijnenvlees20,4
Kip20.8
kalkoen21.6
Eend16.5
Gans16.1
Kwartel18.2
Varkenslever18.8
Varkens nierdertien
Varkenshart15.1
Runderlever17.4
Rundernier12.5
Rundertong13.6
Kippenlever20,4
Kippenhart15.8

Melkproducten


Zuivelproducten bevatten een volledig assortiment aminozuren die qua samenstelling vergelijkbaar zijn met de aminozuren van het menselijke spierstelsel. Er zijn drie soorten melkeiwitten - caseïne, albumine en globuline - die in grote hoeveelheden worden aangetroffen in sterk geconcentreerde voedingsmiddelen (kwark, yoghurt, kaas).

Het voordeel van proteïne uit zuivelproducten is de snelle afbraak en opname, evenals een gunstig effect op cholesterol en de vermindering van stresshormoon (cortisol) in het lichaam.

Naast aminozuren bevatten melk en gefermenteerde melkproducten calcium, magnesium, vitamines (B2, riboflavine) en nuttige bacteriën die het spijsverteringssysteem verbeteren.

Producten100 g eiwit
Melkpoeder25.6
Kwarkzestien
Droge room23
Yoghurt5
Kefir2,8
Harde kaas24
Brynza17.9
Gerookte worst23
Roomkaas22


De samenstelling van de eieren bevat een compleet eiwit, dat de beste verteerbaarheid heeft in vergelijking met eiwitten uit vlees en zuivelproducten. Het is typerend dat aminozuren niet alleen worden aangetroffen in eiproteïne (albumine, albumine, lysozym), maar ook in dooier (ovoglobuline, ovomukoïde, lysozym, avidine) samen met vitamine A, B6, B12, E, D, riboflavine, choline, biotine.

De voordelen van eieren zijn om het lichaam te voorzien van waardevolle aminozuren, vitamines en gezonde verzadigde en onverzadigde vetzuren die helpen het cholesterol te verlagen.

Eieren100 g eiwit
Kip12.6
Gans13,9
Eend12.8
kalkoen13.1
Kwartel11,9
Eipoeder46

Granen, bonen, noten


Granen en peulvruchten bevatten plantaardig eiwit, aanzienlijk inferieur in kwaliteit, kwantiteit en verteerbaarheid van producten van dierlijke oorsprong (ongeveer de helft wordt geabsorbeerd uit het totale eiwit dat in het lichaam wordt opgenomen).

Van alle bronnen van plantaardig eiwit bevatten noten het grootste aantal aminozuren; daarom wordt aanbevolen om dagelijks verschillende soorten noten in kleine hoeveelheden te gebruiken (3-4 variëteiten van 10-15 gram).

Het eiwitgehalte in rauwe en gekookte granen is anders, omdat tijdens het koken het productvolume toeneemt als gevolg van water, waardoor het caloriegehalte en het gehalte aan voedingsstoffen met ongeveer een derde worden verlaagd.

Producten100 g eiwit
Boekweit12.6
witte rijst7
Perlovka9.3
Havermout11,9
Maisgrutten8.6
Havermout11.5
Manna10.3
Gerst10
Gekiemde tarwe7.5
Quinoa14.1
Erwten23
Bonen22.3
Linzen24.8
Soja34,9
Tofu8.1
Pinda26.3
Walnoten13.8
Hazelnoot16.1
Amandel18.6
pijnboompitten23,7
Zonnebloemzaden20,7
Pompoenpitten24.6
Tarwemeel10.3
roggebloem10.7
Sojameel36.5
Maïsmeel17,2
Meel van gerst10

Eiwitdieet voor gewichtsverlies


Het gebruik van proteïnerijk voedsel met een laag gehalte aan koolhydraten en vetten is het belangrijkste principe van het drogen van het lichaam - afvallen door vetmassa en water te verminderen, wat bij een snel resultaat en een gebrek aan honger gedurende het dieet verschilt van andere diëten..

Voor effectief gewichtsverlies moet u zich aan de volgende regels houden voor de vorming van het dieet en dieet:

  • bereken de optimale calorie-inname per dag en de energetische waarde van het geconsumeerde voedsel (met behulp van de calorietabel), en zorg ook voor een dagelijks calorietekort van 10-20%;
  • maak een dieet volgens het volgende schema: 50% - eiwitten, 20% - vetten, 30% - koolhydraten;
  • eet 5 keer per dag in kleine porties, wat de stofwisseling versnelt;
  • gebruik complexe koolhydraten (boekweit, havermout, gekookte groenten, peulvruchten) en vetten (noten, avocado's, kazen) alleen 's ochtends;
  • voeg in het menu 100-120 gram rauwe groenten toe (kool, paprika, sla, komkommers, koriander, wortelen);
  • drink gedurende de dag ongeveer twee liter water.

Bij het afvallen moeten voedingsmiddelen met snelle koolhydraten en verzadigde vetten worden uitgesloten van het dieet, wat leidt tot een teveel aan dagelijkse calorieën en de ophoping van vet in het lichaam:

  • suiker, desserts;
  • zoete vruchten (bananen, druiven, appels);
  • gedroogd fruit (dadels, rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen);
  • gebakken tarwebloem van de hoogste kwaliteit (wit brood, pasta, gebak, koekjes);
  • mayonaise, boter;
  • vet, gevogelte huid;
  • melkchocolade (bevat suiker en een hoog vetpercentage).

Op proteïne gebaseerd droogvoer kan niet worden gebruikt voor diabetes, lever- en nieraandoeningen, hartfalen en hypertensie..

Menu voor de week


Eiwitdieet draagt ​​bij aan snel gewichtsverlies, niet alleen door het gebruik van voedingsmiddelen die eiwit bevatten in grote hoeveelheden, maar ook door een tekort aan dagelijkse calorieën en een afname van snelle koolhydraten in het dieet, daarom moet u zich bij het maken van een droogmenu strikt houden aan de basisregels voor voeding.

maandag

  • Ontbijt: twee zachtgekookte eieren, volkorenbrood met avocado, koffie zonder suiker;
  • Lunch: cheesecake met frambozen (met zoetstof);
  • Lunch: gebakken kalkoen in zure room, boekweit, groene groentesalade met olijfolie;
  • Snack: Griekse yoghurt, 4 stuks rauwe amandelen;
  • Diner: gekookte garnalen.

dinsdag

  • Ontbijt: ham, rijstbrood, thee;
  • Lunch: 20 gram noten (amandelen, hazelnoten en Griekse noten);
  • Lunch: salade van groene groenten, gekookte kipfilet;
  • Snack: 30 gram kaas, koffie;
  • Diner: gestoomde vis, komkommers.

woensdag

  • Ontbijt: gestremde soufflé met krenten;
  • Lunch: 2 hardgekookte eieren, volkorenbrood, sla;
  • Lunch: boekweit met kalkoen, Pekingse kool en komkommersalade;
  • Snack: yoghurt, 10 gram noten;
  • Diner: puree en courgette.

donderdag

  • Ontbijt: omelet met tomaat, thee;
  • Lunch: salade van bonen en ham;
  • Lunch: gekookte kalkoen, doperwten en wortels;
  • Snack: een glas melk;
  • Diner: zeevruchten.

vrijdag

  • Ontbijt: harde kaas, avocado, koffie;
  • Lunch: een salade van hardgekookte eieren, kool en paprika;
  • Lunch: gebakken konijn, groentestoofpotje met bruine rijst;
  • Snack: gestoomde haring, komkommer;
  • Diner: Griekse yoghurt.

zaterdag

  • Ontbijt: gestoofde asperges, kaas, thee;
  • Lunch: vleeswaren, selderijsap;
  • Lunch: vlees met rijstnoedels, salade;
  • Snack: syrniki met zoetstof in de oven;
  • Diner: gefermenteerde gebakken melk zonder toevoegingen.

zondag

  • Ontbijt: vinaigrette van groenten en gekookt vlees, koffie;
  • Lunch: verse koolsalade, noten;
  • Lunch: soep met groenten en kalkoen, boekweit;
  • Snack: groene erwten met kaas;
  • Diner: kwark met frambozen.

De gevolgen van overmatige eiwitinname

In sommige gevallen kan misbruik van eiwitrijk voedsel het lichaam schaden en leiden tot de ontwikkeling van ziekten van de inwendige organen en gewrichten, bijvoorbeeld een verminderde nierfunctie met een verdere toename van urinezuur (hyperurikemie), jicht, leverpathologie.

De belangrijkste symptomen van een teveel aan eiwit in de voeding zijn verstoring van het uitscheidingssysteem en manifestatie van ongemak in de nieren, namelijk:

  • pijn in de onderrug, in de lever en maag;
  • gewrichtsontsteking en pijn;
  • koliek links en rechts onderrug;
  • het uiterlijk van obstipatie;
  • misselijkheid, braken;
  • frequent urineren
  • overmatig zweten.