Vetarme vis - een lijst van alle soorten voor voeding

Heel vaak worden we omringd door visproducten, zowel zee als rivier of meer. Ze hebben allemaal hun eigen dieet en structuur..

Maar vis is niet altijd nuttig. Dit wordt beïnvloed door wie ze is, de jager of aaseter, wat ze eet, en ook in welke wateren ze leeft, schone zee of rioolrivier, omdat water een belangrijke rol speelt, omdat alle elementen worden opgenomen in het vlees.

Het speelt ook een rol in de visoliefactor, er is veel vettig en integendeel, er zijn veel soorten magere vis die niets schadelijks eten.

Vis voordelen

Visfilet is een puur eiwit, een massa macro- en micro-elementen. Het belangrijkste visproduct is visolie. Het bevat een groot aantal meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega-6.

Het nut van de vis zelf hangt af van de leefomgeving: zee / oceaan of rivier / meer. In de rivier is de hoeveelheid vetten en eiwitten lager, ook zit er geen jodium en broom in de samenstelling, die in zee en oceaan voorkomen. Daarom zijn zeevissen veel nuttiger dan riviervissen..

Naast een hoge verzadiging met jodium en broom, kunnen ze samen met hen worden verkregen in de vereiste hoeveelheden:

Naast sporenelementen ontvangt het lichaam een ​​aantal vitamines:

Vis voor dieet

Omdat veel dingen niet op dieet mogen, is vis niet alleen een redding, maar ook een assistent voor het lichaam.

Toegestaan ​​om te eten:

Deze rassen zijn niet calorierijk, maar tegelijk lekker en voedzaam. Ze zullen helpen bij het diversifiëren van een beperkt dieet. Vis kan worden gecombineerd met veel bijgerechten, die de smaak van ongezouten boekweit of rijst kunnen verdunnen.

Vis zonder dieet

Vette vis wordt het vaakst gevonden in koud water, vet helpt hen te overleven.

Er zijn veel van dergelijke vissen in de wereld, maar ze zijn niet allemaal gezond en geschikt voor voedsel, de volgende soorten kunnen worden onderscheiden van "gezonde" soorten:

Ze bevatten een grote hoeveelheid EPA en DHA. Veel soorten van deze vissen vereisen een speciaal kookproces, dus voor het koken is het nodig om het geheugen op te frissen met de kenmerken van de variëteit.

Matig dikke vis

Deze categorie omvat vissen met een vetgehalte van 4-8%.

Van een aantal zeevissen tot een matig vetgehalte zijn onder meer:

Rivierbewoners maakten de volgende lijst:

Zo'n vis geeft het menselijk lichaam hoogwaardige eiwitten. Dit product is zonder uitzondering nuttig voor iedereen en atleten hebben het gewoon nodig. Sommige soorten zijn opgenomen in het dieetmenu, omdat ze het lichaam veel belangrijke voedingsstoffen geven. Zo'n vis is niet gecontra-indiceerd voor kinderen, ze kunnen karper, zalm, baars, forel eten.

Wat voor soort vis kan ik eten om af te vallen??

Bij afvallen wordt vaak aangeraden om vet vlees te vervangen door visproducten. Maar bij het kiezen ervan moet het worden onderverdeeld in vet, vetarm en niet vet.

Bij niet-vettig is er geen koolhydraatgedeelte. Dergelijke variëteiten zijn erg populair in koolhydraatvrije diëten. Door het gebruik van magere vis in uw dieet kunt u de koolhydraatconsumptie niet verminderen.

Soorten magere vis voor babyvoeding

Deze vissoorten zijn niet minder nuttig, maar het is belangrijk om te onthouden dat ze erg benig zijn, en voordat je ze serveert, moet je ervoor zorgen dat er een minimum aan botten in zit.

De kabeljauwfamilie heeft veel voordelen:

Het witte vlees van deze vis bevat minimaal 25% eiwit en een minimum aan vet.

Het rivierassortiment cypriniden omvat:

Vetarme variëteiten

Zeevis

Koolvis, heek, kabeljauw zijn de beste vertegenwoordigers van de mariene familie. Kabeljauw is rijk aan gezonde eiwitten en het vetgehalte is minder dan een procent. Het kan dagelijks gegeten worden. Het is toegestaan ​​om niet meer dan 200 gram per keer te eten.

Witte vis

Ze zijn onderverdeeld in 2 categorieën:

  1. rond (heilbot, bot);
  2. plat (koolvis, koolvis, heek, schelvis, kabeljauw, baars, zeeduivel).

En met het maximale minimum vetgehalte:

Rivier vis

Ze zijn minder nuttig omdat ze bepaalde elementen in de zee missen.

Deze soorten zijn onder meer:

rode vis

Helaas is rode vis bijna allemaal vettig. In het hoofdsegment hebben alle soorten vis met rood vlees een hoog vetgehalte, dus het is de moeite waard om soorten met een gemiddeld vetgehalte te benadrukken die kunnen worden gebruikt voor gewichtsverlies en speciale voeding. Het vlees van dergelijke vissen is zeer gunstig voor het lichaam..

De minst vette soorten zijn:

De overgebleven vertegenwoordigers van rood vlees vis hebben op zichzelf een grote hoeveelheid vet, dus ze kunnen niet worden aanbevolen bij gezond eten.

Zonder pit

Er zijn niet veel vissen met een klein aantal botten, de basis van deze lijst is zeevis, zelden zijn er vertegenwoordigers van de rivierhabitat. Zeevis heeft slechts een richel, het heeft geen ribben.

Vetarme vissen met een minimum aan botten zijn onder meer:

Recepten

Kabeljauwsteak met aardappelen

Ingrediënten:

  • kabeljauwfilet;
  • aardappel;
  • boog;
  • een halve citroen;
  • olijfolie;
  • Roggebloem;
  • peterselie, zout, peper.

Recept voorbereiding voortgang:

  • Bereid aardappelen voor, snijd en gooi om te koken.
  • Snijd de gepelde ui in ringen en de citroen in halve ringen.
  • Hak peterselie fijn.
  • Bereid de filet, snijd in porties, voeg kruiden en bloem toe, bak in olie.
  • Kruid de afgewerkte vis en aardappelen met kruiden en uien met citroen.

Koolvis gestoofd met citroen

Ingrediënten:

Kookvoortgang:

  • Bereid vis voor, spoel af.
  • Snijd in porties.
  • Kruid met peper en zout.
  • Mok wortelen, uien en selderij.
  • Citroen en tomaat zijn nodig in de vorm van cirkels.
  • Stoof groenten in olie.
  • Stoof koolvis 20 minuten in bouillon.
  • Dieet gerecht klaar.

Koninklijke baars op spiesjes

Ingrediënten:

Kookvoortgang:

  • Gestreepte filet.
  • Laat een kwartier in kruiden zitten.
  • Giet sesamolie en azijn in de kool.
  • Snij een halve oranje cirkel.
  • Voeg aan spiesjes filet en sinaasappel gedrenkt in kruiden toe.
  • Bak 20-25 minuten.
  • Kool apart geserveerd.

Is het mogelijk om op dieet te eten?

Gefrituurde vis

Als er problemen zijn met het maagdarmkanaal, kan het in geen geval in welke vorm dan ook zijn, of het nu in beslag of in paneermeel is gekookt.

De uitzondering is vis gemaakt op een grillpan met een minimale toevoeging van olijfolie. Maar onmiddellijk na het koken moeten stukjes vis drooggedept worden met een servet om overtollig vet te verwijderen.

Gezouten vis

Er is geen specifiek verbod op het gebruik van gezouten vis. Het eten van ram of haring wordt afgeraden. U kunt zelf gezouten vis maken.

En je kunt zulke vissen alleen 's ochtends eten, anders zie je een paar extra kilo's op de weegschaal. Het is ook de moeite waard om meer water te consumeren..

Gerookte vis

Hier is het antwoord eenvoudig - nee en nee! Er werd veel gepraat en gediscussieerd over de schadelijkheid van gerookt vlees, dat dit probleem misschien niet eens aan de orde is.

Kankerverwekkende stoffen die bij het roken worden gebruikt, kunnen kanker veroorzaken.

Dergelijke producten zijn schadelijk voor de maag en met name de lever. De reden hiervoor is het verhoogde zoutgehalte, hoog caloriegehalte vanwege het minimale watergehalte tijdens het koken.

Bovendien kunnen producten van lage kwaliteit worden gebruikt, omdat tijdens het rookproces alle gebreken worden gemaskeerd en het mogelijk zal zijn om te begrijpen dat het product zal worden bedorven nadat de eerste tekenen van vergiftiging door toxines verschijnen.

Vetarme vis

Met pancreatitis

Als u een ziekte heeft zoals pancreatitis, moet u zorgvuldig vis als voedsel kiezen. Er moet aandacht worden besteed aan het vetgehalte. Zo'n vis, hoewel het het lichaam ten goede komt, maar het belast de pancreas enorm, wat zal leiden tot de ontwikkeling van de ziekte en onaangename gevoelens. Bij exacerbaties moet je het helemaal vergeten.

Lijst met vissen die kunnen worden gegeten met pancreatitis:

Met diabetes

Bij diabetes wordt vis gebruikt als preventieve maatregel voor hart- en vaatziekten. Het nut van vis voor diabetes ligt in het hoge gehalte aan eiwitten en sporenelementen.

Om de algemene conditie te verbeteren en het lichaam te behouden, moeten de volgende vissoorten in uw dieet worden opgenomen:

Met gastritis

Vis bevat licht verteerbare eiwitten, daarom wordt mensen met gastritis aangespoord om vis te eten in hun dieet. De samenstellende samenstelling van het product start de regeneratieprocessen, activeert de beschermende functies van het maagslijm en begint de spijsvertering.

Het is de moeite waard om te zeggen dat bij gastritis gerookte, vette en gefrituurde vis verboden is.

De beste optie voor een dieet voor gastritis zijn nuttige vissen zoals:

Witte vis: welke soorten zijn de eigenschappen

Witte vis leeft in rivieren, zeeën en oceanen. In de oudheid werd het hoog gewaardeerd samen met vendace, witvis of omul. De visserij ontwikkelde zich goed, omdat de verkoop van vis de belangrijkste bron van inkomsten was. Tegenwoordig zijn ook witte individuen populair. Ze vormen de basis voor de bereiding van vele heerlijke en gezonde gerechten. In vergelijking met rode vis wordt het als goedkoop beschouwd..

Rassen en kenmerken

Wat voor soort vis is marine? Dit zijn vleesetende, kurkvis, bot, haring, makreel, kabeljauwsoorten. Het mariene witte individu heeft een lichte kleur, de families onderling verschillen in uiterlijk. Onderverdeeld in ronde en platte cijfers.

Plat vis

Heilbot, bot, witvis, tilapia zijn plat. Ze hebben een ongewoon uiterlijk, afgeplat lichaam. Groei tot 2 meter lang.

Er zijn meer dan 30 soorten bot. Het heeft een afgeplatte 2-zijdige body zonder strepen. De kleur van het bovenste deel is heldergeel. Een inwoner van de Zwarte, Azov, Bering en Middellandse Zee, de Atlantische Oceaan. Paait in het voorjaar in de diepte. Het gewicht van de vis kan oplopen tot 3 kg. Het heeft een uitstekende smaak, daarom wordt het in grote hoeveelheden gevangen en neemt de populatie af..

Heilbot, of mariene taal, leeft in de Atlantische en Stille Oceaan, evenals in de Zee van Okhotsk en de Barentsz. Het is een roofdier, eet bot, kabeljauw, pollak en schaaldieren. De levensverwachting is ongeveer 30 jaar. Het wordt in grote hoeveelheden gevangen. Heilbot gebeurt:

  • het zwart,
  • Amerikaanse pijltand,
  • gewoon,
  • Aziatische pijltand.

Tilapia is een zoetwater persoon die op de bodem leeft. Een andere naam is royal bass. Hij leeft in tropische vijvers. Het voedt zich met alles wat overkomt. Deze soort wordt kunstmatig gekweekt in Afrika, Azië en Noord-Amerika. Het heeft een uitstekende smaak, mager vlees en veel eiwitten..

Ronde individuen

Deze individuen hebben een ronde dikke vorm. De botten hebben een gebogen uiterlijk. Deze omvatten de volgende ondersoorten:

De kabeljauwfamilie groeit tot 1,7 m (afhankelijk van de ondersoort). Het leeft in de Stille en Atlantische Oceaan. Kabeljauw leeft in een kudde, is zeer productief. Personen ouder dan 3-6 jaar en met een gewicht tot 10 kg worden zeer gewaardeerd. Sommige exemplaren overleven tot honderd jaar. Zwarte kabeljauw is vooral handig. Het verschilt van andere individuen in zwarte en metallic kleur..

Nelma is een zoetwater groot exemplaar met een zilverachtige tint. Het kan een lengte van 1,5 m bereiken en het gewicht bereikt 50 kg. Het voedt zich met kleine vissen. Paaien vindt plaats in de herfst. De vis is zeer productief en kan tot vierhonderdduizend eieren werpen.

Schelvis wordt in zeer grote hoeveelheden gevangen. Het leeft in de Arctische en Atlantische oceanen. Hij groeit tot 30 kg. Het verschilt van andere mariene bewoners in ovale zwarte vlekken op het hoofd. Beschikt over mager vlees, verwijst naar dieetproducten..

Burbot lijkt op meerval en belan, gevonden in de koele, zoete wateren van Europa en Azië. In Rusland, verspreid in het noorden (het noordpoolgebied, Yakutia - de rivier Belyanka). In de zomer verbergt hij zich in gaten of onder haken en ogen, waar hij koud weer verwacht. Hij jaagt alleen 's nachts, dus je moet' s nachts vissen. Je kunt vangen op aas, onderuitrusting of liggers.

Heek - kabeljauw vertegenwoordiger, leeft in de diepten van zout water. Bereikt een lengte van 40-50 cm. Op basis van waarde staat filet op de eerste plaats onder kabeljauw, verwijst naar dieetproducten, bevat veel vitamines en weinig vet.

Gestreepte baars leeft in de Zee van Azov en de Atlantische Oceaan. Dit is een roofdier dat constant van plaats naar plaats beweegt. Vissen op het is onvoorspelbaar, vereist voorbereiding. Een persoon wordt betrapt met speciale middelen (bijvoorbeeld een echolood). Het grootste gevangen exemplaar was 37 kg.

Zeeduivel leeft op een diepte van tweehonderd meter, is inactief en kan groot worden. Het hoofd is plat, beslaat meer dan de helft van het lichaam.

Een andere naam voor deze noordelijke vis is "Europese zeeduivel". Het wordt gevonden in de Atlantische Oceaan, de Zwarte en de Barentszzee. Het voedt zich met kleine vissen. Qua uiterlijk is de vis onaantrekkelijk, maar desondanks erg lekker.

Gunstige kenmerken

Witte visfilet is een eiwitbron die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Het bevat micro- en macro-elementen, vitamines en vet, bestaande uit meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3 en omega-6). De vis bevat jodium en broom, maar ook kalium, magnesium, fosfor, zwavel, natrium, fluor, ijzer, zink, koper, mangaan. Het is rijk aan vitamines van groep B, PP, H, evenals C, A en D.

Handig voor de bloedsomloop, het zenuwstelsel, het endocriene systeem, tanden, nagels, haar. Genezende stoffen elimineren lethargie, apathie en vermoeidheid, geven prestaties, verminderen depressieve toestanden, verhogen mentale vermogens en immuniteit. Visolie is nodig voor het hele lichaam.

Vis moet goed worden bewaard en verwerkt om hun gezondheid niet te schaden.

Ambachten, smaken en koken

Individuen worden gevangen op de noordelijke breedtegraden. Vis wordt direct op de plaats van vangst verwerkt, gestript en vervolgens ingevroren.

Vis wordt gebruikt in verschillende gerechten. Het kan worden gebakken, gekookt, gedroogd, gestoomd, gezouten. Het is een dieetproduct en behoort tot de elite-variëteiten..

Elk type heeft zijn eigen kenmerken bij het koken. Heilbot en kabeljauw worden het beste gebakken of gegrild, omdat het vlees strak is en niet uit elkaar valt. Bot en baars worden gestoomd, omdat de filet erg zacht is.

Vette soorten worden gezouten of gerookt, soms gedroogd of gedroogd. Met deze methoden kunt u het product voor een langere periode bewaren. Je kunt koteletten en steaks maken van elke witte vis.

Op basis van dit alles kunnen we samenvatten: witvis - een waardevol commercieel product, een goede combinatie van prijs en kwaliteit.

Warm en koud gerookte witte vis: soorten, namen die u moet kiezen om te koken

Door witte vis te roken, kunt u net zo lekkere en gezonde lekkernijen krijgen als wanneer u rode karkassen gebruikt. Er zijn de meest populaire en waardevolle soorten witte bewoners van rivieren en zeeën, die hiervoor het meest geschikt zijn..

Wat is witte vis

Er zijn veel meer soorten witvis dan rood. Ze zijn goedkoper tegen prijzen, maar er zijn ook dure vertegenwoordigers die niet onderdoen voor zalm en forel. De smaak en voordelen van witte vis doen echter niet onder voor rood. Ze leven in zeeën en rivieren..

Nuttige eigenschappen en schade

Het belangrijkste verschil tussen witte en rode variëteiten is een verminderde hoeveelheid vet. Alle rode soorten, behalve misschien roze zalm, die meestal dikker zijn dan wit, bevatten meer meervoudig onverzadigde vetzuren. Dit neemt echter niet weg dat ze ook in wit vlees zitten..

Belangrijk! Het witte product bevat veel fosfor, magnesium, kalium, mangaan, zink, vitamines van alle bestaande groepen.

In zee is er, in tegenstelling tot de rivier, veel meer jodium en vitamines van groep B, D. Het heeft nuttige zouten. De rivierbewoners zijn voedzamer en rijk aan ijzer, wat meer in hen zit dan in zeevissen.

Hierdoor is witte delicatesse een nuttige bron van sporenelementen, eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren. Maar er zijn gevaren:

  • bij grote oude zeevissen kunnen zich kwik en zware metalen ophopen;
  • onvoldoende zouten maakt de vis gevaarlijk voor de gezondheid door bacteriën en parasieten, dus voor het roken moet u het product zo goed mogelijk zouten;
  • een overvloed aan zout kan gevaarlijk zijn bij aandoeningen van het hart, de nieren, het maagdarmkanaal en de lever.

De gevaarlijkste zeedieren zijn tonijn, getande zomerbot, tandbaars en lufara. Ze worden echter zelden in winkels gevonden..

Witte vissoorten

Witte individuen worden meestal geclassificeerd op basis van de vorm van het karkas. Vlakke bewoners hebben een brede rug en platte zijkanten, en onderscheiden zich door een bijna bodem levensstijl. Ronde vissen hebben een gebogen lichaam, leven op verschillende diepten in de waterkolom.

Vlak uitzicht

Vlakke soorten rivier- en zeedieren omvatten wezens met een afgeplat lichaam, waarvan de meest populaire vertegenwoordiger bot is. Maar niet alleen dit type is geschikt om te roken.

Vlakke soorten omvatten ook:

  • Heilbot. Een andere naam is marine. Het wordt gevonden in het noorden van de Stille en Atlantische Oceaan, in de Barents- en Okhotsk-zeeën van Rusland. Dit is een roofdier dat zich voedt met bot, kabeljauw, koolvis. Het gewicht van de heilbot is zelden hoger dan 1,5-2 kg, maar er worden ook grotere individuen gevonden. Kunstmatig gekweekte vis, die vóór het roken zorgvuldig moet worden gezouten, komt in de schappen terecht. Vetarm, licht droog maar eiwitrijk.
  • Dorado Redfin, of dorado, leeft voornamelijk in subtropische en tropische zeeën, oceanen. Gewicht bereikt 2-3 kg, maar soms worden reuzen meer dan 10-20 kg gevonden. De smaak van vlees is zacht, een beetje vet.
  • Bot. Platvis met ogen aan één kant. De buik is wit of crème. Het heeft dikke, dichte en platte botten. Het vlees van de bot is erg lekker na het roken en door de lage kosten is het populair.
  • Tilapia is een ander type platte vis dat actief kunstmatig wordt gekweekt, zoals heilbot. Vetarm, eiwitrijk vlees is mals. Voor het koken, voorzichtig darm en verwerken met zout.

Ronde soorten witvis

Ronde vissen worden vertegenwoordigd door een groot aantal soorten. Dit omvat populaire soorten zoals kabeljauw, haring, makreel en koolvis.

Kleine karkassen van vertegenwoordigers van witte ronde vissen hebben geen ingewanden nodig, maar individuen met een gewicht van 300-400 g hoeven niet samen met de ingewanden te worden gerookt. Het hoofd wordt naar believen achtergelaten. Weegschalen worden het best bewaard om vlees te beschermen tegen kankerverwekkende stoffen in rook..

Platvis omvat de volgende soorten:

  • Kabeljauw. Karkassen wegen gemiddeld 600–1000 g. Voordat ze worden gerookt, moeten ze worden gehakt en gezouten. De unieke eigenschap van deze vis is dat hij niet te veel zout opneemt. Gerookte hele vis, filets, stukjes.
  • Schelvis. Deze vis behoort tot dieetproducten, het vet daarin is veel minder dan in makreel of haring. Had een schelvis, zoals andere middelgrote vissen, minstens 3-4 uur. Het wordt ingewreven met grof zout of gedrenkt in pekel.
  • Kwabaal. Er zijn 3 vissoorten - klein, middelgroot en groot. Rook het na het zouten, gesorteerd op maat. Burbot heeft een klassieke smaak zonder specifieke kenmerken.
  • Haring. Vette, smakelijke vis gevangen op industriële schaal. Experts raden af ​​om de natuurlijke smaak van vis met marinades te "bederven", het is beter om de klassieke droge ambassadeur enkele uren te gebruiken.
  • Pollock. Uiterlijk lijkt de vis sterk op kabeljauw, hij groeit van 60 tot 120 cm lang, maar er worden vaker kleine individuen gevonden. Rook Pollock is beter in stukken. Van 2-3 uur tot een dag gezouten met koud gerookt. Het smaakt naar kabeljauw..
  • Acne. De vis heeft een lang lichaam, het wordt een rivier of zeeworm genoemd. Voordat u gaat roken, moet u het slijm uit het lichaam verwijderen met grof zout als schuurmiddel. Een alternatieve manier is om de huid in een spiraal door een incisie rond het hoofd te pellen. 7 cm van de staart van de vis zijn nieren die samen met andere ingewanden moeten worden verwijderd. Naar smaak is warm en koud gerookte paling origineel, niet zoals andere vissoorten.
  • Nelma. Zoetwatervis met een delicate smaak, die een klassieke culinaire bereiding en zouten vereist voor het roken. Sommige individuen groeien tot 50 kg, maar kleine karkassen vallen vaker in winkels..
  • Visser. Een populaire maar zeer zeldzame zeevis die met klassieke technologie wordt gerookt. Het heeft een brede body, waaruit niet-standaard filetstukken worden verkregen.

Onder ronde vissen zijn heek, meerval, blauwe wijting, gestreepte baars geschikt voor warm en koud roken..

Witte vissoorten

Witte vis staat al lang bekend om zijn voedingskwaliteiten, veel voedingsstoffen en een goede smaak. Tegenwoordig kun je het in elke winkel kopen en het product kost veel goedkoper dan rode vissen. Een van de belangrijkste problemen waar klanten aan denken, is de keuze van een product, afhankelijk van de naam en soort..

Witte vissoorten

De lijst met witte vissoorten is erg uitgebreid, dus het is logisch om de meest populaire namen te beschrijven die in het assortiment van de meeste verkooppunten vallen. De volgende soorten bestaan:

  • Kingclip. Een vis van de verkeerde familie, gevonden in de wateren van de Oost-Atlantische Oceaan en Zuid-Afrika. Het wordt verkocht in de vorm van karkassen, die visueel verschillen in gevlekte huid en een langwerpige vorm. Kingclip heeft heerlijk vlees, wat trouwens ideaal is voor babyvoeding.
  • Zeebaars. In bulk geïmporteerd uit IJsland, karkassen zijn klein, roodroze. Vaak gekocht om later te roken, hoewel het op een andere manier kan worden gekookt, vooral omdat de vis niet te vet is.
  • Pangasius. Een populaire visvis, die gemakkelijk te herkennen is aan de gladde huid van een karkas of aan reepjes vet in een entrecote. Kopers krijgen ook vaak pangasius-biefstuk aangeboden..
  • Heek. Populair in Europa en misschien wel de meest populaire tafelvis, die vaak op de markt wordt verkocht onder de naam "heek". De smaak van het product is van hoog niveau, maar bevriest gedeeltelijk wanneer het bevroren is.
  • Kabeljauw. Een van de meest toonaangevende witte vissoorten die te koop is. Aanvankelijk werd kabeljauw in het wild gevangen, maar tegenwoordig zijn er veel boerderijen voor de kweek (voornamelijk in Noorwegen).

De namen van witvis kunnen op onze website worden bekeken en informatie over elk product zal helpen om de meest correcte aankoop te doen.!

Populaire witte vis

De meeste kopers kunnen nauwelijks worden verrast door een of andere naam voor witvis. Niet iedereen weet echter dat bepaalde soorten van het product zowel onderscheidende als vergelijkbare kenmerken hebben. Een van de opties voor de classificatie van witte variëteiten is als volgt:

  • Calorierijk en lekker. Hoewel witte vis niet bekend staat om zijn specifieke vetgehalte, zijn sommige soorten veel dikker dan andere en daardoor veel lekkerder. Deze categorie kan veilig worden toegeschreven aan makreel, heilbot, meerval en aan ieders favoriete haring.
  • Licht en zacht. Deze categorie combineert dieetvarianten van witte vis, die ook een goede smaak hebben. De overvloed aan vitamines en mineralen in deze producten zal het dieet helpen verrijken en het gezond en gezond maken. Deze omvatten: kabeljauw, schelvis, bot.
  • Exotisch en duur. Iedereen die heerlijke vis wil proeven, moet letten op variëteiten zoals bijvoorbeeld muksun en paling. Besteed aan deze vissen zal meer hebben dan het standaard assortiment, maar de ervaring zal speciaal zijn.

Foto's van witvis, namen en nuttige informatie vindt u op onze website. Koop nu hoogwaardige visproducten!

We vestigen uw aandacht op het feit dat de informatie in deze online winkel uitsluitend voor informatieve doeleinden is en in geen geval een openbaar bod is dat wordt bepaald door de bepalingen van artikel 437 van het burgerlijk wetboek van de Russische Federatie.
Wij informeren u dat uw persoonsgegevens op de site worden verwerkt om te kunnen functioneren. Verlaat de site in geval van onenigheid.

Witvis - soorten, namen, kenmerken

Witvis is een van de belangrijkste verblijfplaatsen van niet alleen de zee, maar vooral ook van zoetwaterlichamen in Rusland. In het oude Rusland betekende witte vis alle bijzonder waardevolle vissoorten, bijvoorbeeld: vendace, witvis of omul. De visserij op witvis bij onze voorouders was zeer sterk ontwikkeld.

Overal lagen vissersdorpen en -dorpen, de belangrijkste inkomstenbronnen waren het vangen en verkopen van witvis. Momenteel is witte vis nog steeds een populair hoofdbestanddeel.

Dit is een heerlijke en gezonde lekkernij. Bovendien zijn de prijzen ervoor veel goedkoper dan voor de "concurrent" - rode vis. En vissen erop is een heel spannende en interessante activiteit! Lees meer over de gunstige eigenschappen, samenstelling en visserij van witvis in dit materiaal..

Wat zijn de soorten witte vis

Zeewitvis kenmerkt zich door een karakteristieke lichte kleur. In hun uiterlijk en behorend tot een familie worden de volgende soorten witte vis onderscheiden:

Plat vis

Deze variëteit omvat bijvoorbeeld bot, heilbot, witvis, tilapia.

Zo'n vis heeft een dubbelzijdig uiterlijk. Bij deze vis lopen de botten vanaf de rand uiteen in verschillende richtingen, zoals roggen. De grootte van een platte witte vis kan verschillen: een groot individu kan bijvoorbeeld een lengte van maximaal twee meter bereiken.

Hieronder geven we informatie over verschillende vertegenwoordigers van dit type.

Bot

Wetenschappers onderscheiden tot 30 soorten van deze vis. Het lichaam van individuen is erg afgeplat en de bovenzijde, waar beide ogen zich bevinden, is meestal helderder gekleurd. Bot leeft op de zeebodem, met name gevonden in de Azov, Black, Bering,

De Zee van Okhotsk en de Middellandse Zee, evenals de Atlantische Oceaan. Het paaien van deze vis begint in het voorjaar en gaat door tot een diepte van 150 meter. Het gewicht van een volwassene bereikt drie kilogram.

Heilbot (of marine)

Het leefgebied van deze vis is de noordelijke delen van de Stille en Atlantische Oceaan. In de territoriale wateren van Rusland leeft met name heilbot in de Zee van Okhotsk en de Barentsz. Zwarte, gewone, Aziatische pijltandige en Amerikaanse pijltandige heilbot worden onderscheiden..

Dit is een roofvis die zich voedt met kabeljauw, bot, koolvis en een verscheidenheid aan schaaldieren. Individuele individuen kunnen tot 30 jaar leven. Heilbot wordt beschouwd als een bijzonder waardevolle commerciële vis..

Tilapia

Deze vis is zoetwater, bodem, leeft in water open ruimtes met een tropisch klimaat. Het onderscheidt zich door onleesbaarheid in voedsel - het kan verschillende organismen eten die zich in rivieren en meren bevinden..
Tilapia wordt kunstmatig gefokt in Aziatische, Afrikaanse en Noord-Amerikaanse landen. Vanwege zijn goede smaak wordt hij ook wel de "koninklijke bas" genoemd. Haar vlees is rijk aan eiwitten, vrij mager..

Ronde vis

Zo behoren de volgende vissen tot deze soort: zeeduivel, tandbaars, gestreepte baars, red snapper, schelvis, kwabaal, heek, kabeljauw

Hoe meer vis te vangen?

Zo'n vis is rond, dik. Haar ogen zijn aan beide kanten van het hoofd. De ribben zijn gebogen en lopen vanaf de nok naar beneden..

Kabeljauw

Er zijn verschillende ondersoorten van deze vis van de kabeljauwfamilie. De grootste exemplaren bereiken een lengte van meer dan 1,7 meter, maar de meeste vissen van deze soort zijn minder dan een meter.

Kabeljauwvisserij wordt meestal uitgevoerd in de Stille of Atlantische Oceaan, en leeft uitsluitend op de noordelijke breedtegraden. Deze kudde en productieve vis.

Nelma

Zoetwaterzilvervis, die deel uitmaakt van de zalmfamilie. Nelma is een vrij grote vis met een lang lichaam: individuen van nelma bereiken een lengte van anderhalve meter en hun gewicht kan oplopen tot 50 kilogram.

Het voedt zich voornamelijk met kleine vissen: spiering of vendace. Het paaien van deze vis vindt plaats in het vroege najaar en het is vermeldenswaard dat nelma zeer productief is: het kan tot 400 duizend eieren bevatten.

Schelvis

Deze commerciële vis wordt gevonden in de wateren van de Atlantische Oceaan en de Noordelijke IJszee. Het is een van de drie vissoorten qua vangst - er wordt jaarlijks meer dan een half miljoen ton gevangen. Het gemiddelde gewicht van deze vis is 20-3 kilogram, maar er zijn vooral gewichten van meer dan 15 kilogram.

Een onderscheidend kenmerk van deze vis is de aanwezigheid van een donkere vlek van ovale grootte aan beide zijden van het hoofd. Het is interessant dat schelvis juist door dit voorteken hun familieleden herkennen en in kudden bijeenkomen. Schelvis is een vetarme vis die wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het kan bij bijna elk stopcontact worden gekocht.

Kwabaal

Deze zoetwatervis lijkt erg op meervallen. Hij leeft in waterlichamen van zowel Europa als Azië, maar geeft de voorkeur aan koel water - niet hoger dan 25 graden, en kiest de onderste waterlagen om te leven.

Tijdens de zomermaanden verbergt de vis zich, zoals gewoonlijk, onder haken en ogen. Burbot is niet gewend aan licht en is vooral 's nachts actief, dus het is op dit moment dat vissen op het meest relevant is. Deze vis kan op de schoothond of spinner worden gevangen.

Heek

Het is een vertegenwoordiger van kabeljauw, leeft in zout zeewater en wordt gevangen in ondiep water. Meestal is de lengte van de heek niet groter dan 40-50 cm, maar er worden ook grote individuen van anderhalve meter gevonden.

Europeanen gaven deze vis een palm tussen andere kabeljauwvissen - de smaak van de heek is zeer indrukwekkend. Het vlees van deze vis wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen: het bevat veel nuttige sporenelementen, vitamines en heel weinig vet..

Gestreepte bas

Het is een waardevolle commerciële vis en heeft een uitstekende smaak. De habitat van gestreepte baars is de Atlantische Oceaan, waar de vis actief paait bij een redelijk koele temperatuur. Gestreepte baars wordt vaak gevonden in Rusland, bijvoorbeeld in de Zee van Azov.

Dit roofdier is de meest populaire vis onder vissers. Het vangen van “dwergvinvis” is echter vrij moeilijk: het beweegt constant en gedraagt ​​zich buitengewoon onvoorspelbaar.

Visser

Anders wordt deze vis de "Europese zeeduivel" genoemd. Deze grote en inactieve vis, levend op een diepte van 200 meter. De zeeduivel dankt zijn naam aan zijn uiterlijk - een afgeplatte kop, die bijna tweederde van zijn lichaam beslaat.

Deze vis leeft in de Atlantische Oceaan, in Rusland is hij te vinden in de Barentsz en de Zwarte Zee. Dit mariene roofdier voedt zich met kleine vissen en de visserij is behoorlijk ontwikkeld: de zeeduivel heeft, ondanks zijn onaantrekkelijke uiterlijk, een uitstekende smaak. In zeldzame gevallen zijn aanvallen van deze vis op mensen beschreven..

Witvis vissen

Witte zeevis geeft de voorkeur aan koud water, dus wordt het gevangen op de noordelijke breedtegraden. In dit geval begint de verwerking van vis voor verdere marketing meestal direct aan boord van de visserschoener: de vissen worden gestript en diepgevroren.

De populatie zeeleven is groot en wordt ondanks actief vissen snel hersteld. Quota voor de vangst zijn praktisch niet beperkt..

Smaak en gunstige eigenschappen van witvis

Witte zeevis staat bekend om zijn uitstekende smaak. Het heeft meestal een fris zee-aroma, redelijk dicht vlees. Ook is deze vissoort een echte opslagplaats van vitamines, mineralen en voedingsstoffen..

Bovendien is zo'n vis een dieet omdat hij heel weinig vet bevat. Vrij vette soorten kunnen alleen worden toegeschreven aan rasp, haring, heilbot, meerval of makreel. Alle andere vissen van deze soort zijn een behoorlijk dieetproduct..

Zo kook je witte vis heerlijk?

Witte vis is erg lekker in bijna elke gekookte vorm. Er zijn echter aanbevelingen voor de voorbereiding van elk type. Dus heilbot, dorado of kabeljauw kan het beste worden gebakken of gegrild, omdat deze vis met dicht vlees niet uit elkaar valt.

Zeetaal, bot of zeebaars zijn perfect om te stomen, omdat ze vrij zacht vlees hebben. Vette witte vis is perfect om te zouten en zal ook lekker zijn als het wordt gerookt. Ook maakt vrijwel elke witte vis smakelijke steaks en gehaktballen.

Nu ben ik het gewoon!

Ik heb deze karper gevangen met behulp van een bijtactivator. Nu nooit meer naar huis zonder vis! Het is tijd om je vangst te garanderen. De beste bijtactivator van het jaar! Gemaakt in Italië.

Nu ben ik het gewoon!

Ik heb deze karper gevangen met behulp van een bijtactivator. Nu nooit meer naar huis zonder vis! Het is tijd om je vangst te garanderen. De beste bijtactivator van het jaar! Gemaakt in Italië.

Goedkoop betekent niet slecht. Kies de lekkerste witte vis

Als je erover denkt om, bijvoorbeeld, een verjaardag te vieren, dan is hoogstwaarschijnlijk het laatste ingrediënt waarvan je het hoofdgerecht wilt maken, witte vis. Iedereen houdt van rode vis. Dit is echter gemakkelijk uit te leggen, vette en dure Noorse zalm verwende ons. Ongetwijfeld ziet boer geïmporteerde vis er in de eerste plaats mooi uit zowel in 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> gezouten en gebakken, en ten tweede, om te koken, maar het is moeilijk om te bederven. Ja, en gemakkelijk te kiezen, het belangrijkste - neem de rotte niet.

Een ander ding is witte vis. Het kan heerlijk van smaak zijn of het kan droog en taai zijn, volkomen oninteressant. Deze vis is veel goedkoper dan geïmporteerd rood. Dit betekent echter niet dat wit erger is. Het is alleen dat je het moet kunnen kiezen zonder het te verwarren met een andere, goedkopere vissoort, en na aankoop ook correct te koken. Hoezo? Sommige vissen zien er geweldig uit in gefrituurde staat en sommige moeten worden geserveerd met saus, gestoofd op laag vuur.

We kozen voor de lekkerste soorten witvis die je elke dag kunt eten en koken voor de feestdagen.

Vettig en lekker

Vet is de beste smaakleider voor onze receptoren. Onze hersenen zijn er over het algemeen dol op en vinden een vet product lekker. Natuurlijk, tot op zekere hoogte. Niemand zal rauwe en vette reuzel eten, maar zout... ja met knoflook... Daarom is de lekkerste vis vet.

Haring

Heilbot

Zeer malse en vrij vette vis. Heilbot is ideaal voor bakken, braden, magie in taarten. Gerookte heilbot schudden. Hij heeft heel weinig botten en het vlees is zacht en erg wit. Het wordt beschouwd als een van de lekkerste vissoorten. Bovendien wordt heilbot niet in gevangenschap gekweekt, dus het vlees is ook erg gezond, het bevat veel omega-3-vetzuren, vitamines van groep B, er is een essentieel aminozuur - tryptofaan.

Makreel

Gerookte makreel, en vooral warm gerookte, is gewoon een goddelijke vis. Het is geurig, olieachtig, zacht. Maar de gerookte vis is niet minder lekker, bijvoorbeeld gestoofd in witte saus of gebakken in folie.

Meerval

Heerlijke en smakelijke vis is echter erg vettig, dus bij het koken gaat de helft ervan verloren in de pan. Maar dit doet niets af aan de smaak van meerval, die alleen voor het bakken lijkt te zijn gemaakt. Het is ook geschikt voor gehakt, maar in combinatie met wat minder malse en vette vis.

Dieet en zacht

Vetarme soorten witte vis kunnen ook erg lekker en gezond zijn. Ze bevatten B-vitamines, fosfor, jodium, calcium, in het algemeen die elementen die we elke dag nodig hebben. Bovendien bevatten dergelijke vissoorten weinig calorieën en worden ze speciaal aanbevolen voor dieetvoeding..

Schelvis

Slechts 70 Kcal per 100 gram, selenium, vitamine B12, kalium en natrium maken schelvis een uitstekende vis voor een dieet. Het smaakt een beetje naar kabeljauw, alleen is het zachter, malser en luchtiger. Het is vooral vermeldenswaard dat deze vis nooit rubber en stijf tegenkomt, zoals de tong, maar andere witte variëteiten zijn hier meer dan eens gezien.

Kabeljauw

Geweldige vis, maar alleen als deze niet vaak is ontdooid en opnieuw is ingevroren. Hoe vaker dit gebeurt, hoe moeilijker de kabeljauw wordt. Dezelfde vis die bij de koper aankwam in een werkende koelkast, zal de zachtheid en zachtheid van zijn vlees waarderen. Kabeljauw kan in bijna alle omstandigheden erg lekker zijn: het kan worden gebakken, gebakken, gestoofd, gestoomd, er soep van worden gemaakt en aan koteletten worden toegevoegd. Trouwens, deze warmgerookte vis is heerlijk lekker.!

Bot

Het bevat iets meer calorieën dan schelvis en iets meer vet. Desalniettemin bot - toch een dieetvis en tegelijkertijd best lekker. Door het iets hogere vetgehalte is botvlees vrij gemakkelijk te koken en moeilijk te bederven. Een van de voordelen van bot is een klein aantal botten..

Beste en ongebruikelijk

Muksun

Acne

Gerookte paling is een van de lekkerste delicatessen. Maar paling kan ook vers worden verkocht. Dan moet je er soep van koken. Het zal behoorlijk vet zijn, omdat de vis zelf erg vet is, maar onvergetelijk, want als je het eenmaal hebt geprobeerd, vergeet je het niet meer en als je het lekker vindt, koop je het keer op keer. Naast soep en roken, wordt deze vis gestoofd, gemaakt van vulling voor taarten, uiteindelijk verpakt in rijst, waardoor broodjes worden gemaakt.

Vis. Lijst met foto

Vis, of het eetbare deel van vis, doet qua eiwitgehalte niet onder voor vlees. Het bevat ook vetten, waarvan 86% meervoudig onverzadigde omega-3-zuren zijn, noodzakelijk voor de hersenfunctie, vitamine A, D, E en sporenelementen. De samenstelling van het product wordt bepaald door het type: er is zoetwater en zeevis, witvis, rood en bruin, onderscheiden zich door kleur. De smaak van verschillende vissen is ook anders.

Wetenschappers onderzoeken voortdurend het effect van dit product op het menselijk lichaam, waarvan is aangetoond dat het vissen beschermt tegen hart- en vaatziekten, en als het al bestaat, verlicht het de symptomen. Mensen die het regelmatig eten, hebben een goed gezichtsvermogen, een goede fysieke en mentale gezondheid: wetenschappers in Mauritius hebben aangetoond dat kinderen die regelmatig vis in hun dieet hebben, minder snel naar de gevangenis gaan (64% omdat ze het gevoel hebben dat rustiger en gelukkiger). Visliefhebbers vinden zelden tumoren, osteoporose, ze blijven langer actief en jong (volgens voedingsdeskundigen is de lage levensverwachting in het land juist omdat mensen zelden vis eten).

Volgens de aanbevelingen van de WHO moet het dieet minstens 3 porties vis per week bevatten (elk 100 g). Het is beter om de voorkeur te geven aan gebakken gerechten of gekookt op open vuur..

witte haai

Iedereen weet wat een grote witte haai is, maar slechts enkelen weten dat hij een andere naam heeft, namelijk Karharodon. Het is niet alleen de grootste haai, maar ook de meest bloeddorstige van alle vertegenwoordigers van dit geslacht. Een volwassene kan tot 8 meter lang worden. Velen noemen het "witte dood" omdat deze roofdieren heel vaak zwemmers aanvallen..

Ansjovis

Ansjovis is een kleine, massaal zeevis, haringfamilie, met een licht olieachtig vlees en een specifieke smaak die lijkt op sardines. Hij bereikt een lengte van 20 cm en weegt tot 190 gram. Het leefgebied van ansjovis is zee en zoet water van gematigde en tropische breedtegraden, waaronder de Zwarte Zee, de Zee van Azov en de Zee van Japan. Op de plaatsen waar ansjovis wordt gewonnen, worden ze vers gegeten, algemeen bekend in blikvorm..

Mullet (Sultanka)

Een geslacht van vis uit de drumfamilie. Het kan een lengte bereiken van 45 cm. Twee lange ranken die aan de kin van een rode mul hangen, dienen om zeezand op te wekken en voedsel te produceren. De vis leeft in de zwarte, mediterrane, azov-zeeën, maar ook in de Stille en Indische Oceaan. Om gastronomische en delicate vis met mul te proeven, heeft vlees een uitstekende smaak. Ze wordt ook gewaardeerd om haar speciale vet, waarmee ze verzadigd is. Het is heel zacht, uniek van smaak en heeft een heerlijk aroma..

Kopvoorn

Vis van de karperfamilie. Hij bereikt een lengte van 80 cm en een massa van 5 kg of meer en komt voor in rivieren met een snelle en gemiddelde stroming, kloven, draaikolken en redelijk koud water. De kopvoorn rust op stroomversnellingen - onder de branding, achter richels van stenen, onder verzonken boomstammen, kliffen, overhangende struiken en bomen, die insecten opvangen die in het water zijn gevallen; houdt van whirlpools. Het onderscheidt zich door een dikke, brede, enigszins verdikte kop (waaraan het zijn naam dankt), een bijna cilindrisch lichaam en steile schubben. De achterkant van de kopvoorn is donkergroen, bijna zwart, de zijkanten zijn zilverachtig met een geelachtige tint. De kopvoorn voedt zich met luchtinsecten, jongen van rivierkreeftjes, vissen en kikkers..

Roze zalm

Zalm familie vis. De tweede naam van deze vis is roze zalm..
Roze zalm dankt zijn naam aan de bult die tijdens het paaiseizoen op de rug van mannetjes verschijnt. Het wordt zowel in de zee als in zoet water in koude klimaten aangetroffen. Gemiddelde lengte 40 cm, gemiddeld gewicht 1,2 kg.
Tijdens de paaitijd is roze zalm onpraktisch, omdat het vlees smakeloos is. Als roze zalm op tijd wordt gevangen, onderscheidt het vlees zich door een geweldige smaak. Zoals alle zalm wordt roze zalm beschouwd als een rode vis. Het is rijk aan in vet oplosbare vitamines en sporenelementen..

Dorado

De vissen van de paarfamilie, voornamelijk gedistribueerd in de tropische en subtropische delen van alle oceanen en aangrenzende zeeën.
Dorado (Corifena) is een nogal vreemd wezen, met een stompe kop, een lange rugvin en een duidelijk verdeelde staartvin. Dolfijnvis wordt ook vaak coryfeen genoemd en in de meeste havens in de Stille Oceaan wordt het mahi-mahi genoemd. Een van de onderscheidende kenmerken is een spectaculaire blauwgroene en gele kleur, die snel bleek wordt na de dood van de vis. Corifena migreert over lange afstanden; het is te vinden in de gematigde en tropische zeeën van de hele wereld. Recordgewicht 39,4 kg.

Behoort tot de baarsfamilie en is het meest verwant met de baars. De naam ruff werd gegeven omdat hij al zijn vinnen verstoorde toen hij gevaar voelde. Het behoort tot een verscheidenheid aan baarsvissen, zacht en stekelig, vinnen samengevoegd tot één. Het lichaam van de kemphaan is kort, klein, aan de zijkanten geperst. De zachte kemphaan is erg klein. De huid bevat veel slijm.
Grijsgroene rug, geelachtige zijkanten, buik - witachtig. De vinnen zijn grijs, alleen anaal en gecombineerd met een roodachtige tint.

Meerval

Vissen van de Anarhichadiae-zeevisfamilie van de percussie-orde, die leven in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan, waar de watertemperatuur niet boven de 14 graden stijgt. Langs de kusten van Noord-Amerika, van Californië tot Alaska, wordt een acnemeerval gevonden; in het noordwestelijke deel van de Stille Oceaan is de meerval uit het Verre Oosten wijdverbreid; blauwe meerval (of "weduwe") is te vinden in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan; meervallen worden gevangen in de Barentsz en de Witte Zee, voor de kust van Engeland en Ierland (zelden in de Finse Golf).

Bot

Bot - zeevis, die tot de familie van platvissen behoort. Een sterk afgeplat lichaam en ogen aan één kant van de vis zijn de twee belangrijkste verschillen. De ogen zitten meestal aan de rechterkant. Het lichaam van de bot is asymmetrisch met een dubbele kleur: de kant met de ogen is donkerbruin met een oranjegele vlek en de "blinde" is wit, ruw met donkere vlekken. Bot voedt zich met schaaldieren en bodemvissen. Bij commerciële vangsten bedraagt ​​de gemiddelde lengte 35-40 cm De vruchtbaarheid van volwassen botten varieert van honderdduizenden tot tien miljoen eieren..

Crucian

Kroeskarper is een vis uit de karperfamilie. De rugvin is lang, faryngeale tanden zijn eenrijig. Het lichaam is lang met een dikke rug, matig zijdelings samengedrukt. De schalen zijn groot en voelen glad aan. Kleur verschilt per habitat. Goudvissen kunnen een lichaamslengte van meer dan 50 cm en een gewicht van meer dan 3 kg bereiken, kroeskarper - meestal een lengte van 40 cm en een gewicht van maximaal 2 kg, maar individuen worden tot 60 cm lang gevonden en wegen tot 7-8 kg, het hangt af van de habitat en de omstandigheden vis voeren. Gouden karper bereikt de puberteit in het 3-4e jaar. Paait in het voorjaar en de vroege zomer, eieren (tot 300 duizend) worden afgezet op vegetatie. Op plaatsen met een hard klimaat vallen crucians in winterslaap, terwijl ze het volledig bevriezen van het reservoir naar de bodem weerstaan.

Karper lijkt een beetje op een kroes, vooral op jonge leeftijd. Maar naarmate ze groeien, worden de verschillen duidelijker: de karper is dikker, breder en langer. Volwassen karpers hebben een cilindrische vorm. De lippen zijn als brasem, dik en actief. De kleur van rivierkarper is erg mooi - de schubben zijn donker goud, vaak met een blauwachtige tint bij de vin en licht goud onderaan. De vin is breed en strekt zich uit over de hele rug. De staart van de karper is donkerrood en de onderste vinnen zijn meestal donkerpaars.

Keta is een trekkende rode vis die een keer in je leven spawnt; na het afzetten sterft hij op de terugweg. De meeste kameraadzalm komt op de leeftijd van 4 tot 6 jaar.
Chum-zalm kan een lengte van 1 meter bereiken en een gewicht van 15 kilogram. Haar kaviaar is de grootste, opvallend mooie oranjerode kleur.

Mullet

Mullet is een kleine (ongeveer 60 centimeter) commerciële vis van het geslacht Mugilidae, die voornamelijk leeft in zee- en brakke wateren van alle tropische en warme zeeën; verschillende soorten harder zijn te vinden in de zoete wateren van tropisch Amerika, Madagaskar, Zuidoost-Azië, Australië en Nieuw-Zeeland. In de Verenigde Staten, waar harder wordt gevangen voor de kust van Florida, zijn de twee soorten het meest gebruikelijk: gestreepte verticale raamstijl, die in Rusland loban wordt genoemd, en witte harder.

Spiering

Smelt is een vis van de zalmfamilie, die een vrij grote mond heeft, een langere onderkaak, talrijke en grote tanden en zeer delicate schubben; de rugvin begint niet voor de buikvinnen, zoals bij witvis en vlagzalm, maar achter; de zijlijn is onvolledig. Beide vissen verschillen bijna alleen in grootte van elkaar en behoren tot dezelfde soort..

Rudd

Een van de soorten zoetwatervissen van de familie Karpov, de orde van cypriniden. Het wordt beschouwd als de meest voorkomende meervis, omdat het overal wordt aangetroffen, naast de oudste en meest meren..

Lin is het enige lid van het geslacht Tinca. Hij is erg thermofiel en inactief. Zeelt groeit vrij langzaam en plakt meestal aan de bodem. Zijn leefgebied is de kustzone. Zeelt is niet zomaar een naam, het is een kenmerk, omdat deze vis zo werd genoemd vanwege het vermogen om van kleur te veranderen bij blootstelling aan lucht. Het is alsof het ruien is, het slijm dat het bedekt begint donkerder te worden en er verschijnen donkere vlekken op het lichaam. Na enige tijd exfolieert dit slijm en op deze plaats verschijnen gele vlekken. Opgemerkt moet worden dat er in de wereld ook een decoratief afgeleide soort is - de gouden zeelt.

Familie vis. De brasemwandelingen lijken altijd op een kudde wilde ganzen onder leiding van een ervaren leider.
De brasem behoort tot de karperfamilie. Het lichaam van de brasem is hoog; lateraal gecomprimeerd, met lange anale vinnen. Op de buik, tussen de anale en ventrale vinnen, zit een kiel die niet bedekt is met schubben. Glanzende tanden zijn één rij, vijf aan elke kant. De staartvin is vrij sterk gesneden; de onderste krop is meestal langer dan de bovenste. De mond is laag.

Zalm

Het is erg populair bij gastronomische fijnproevers over de hele wereld. Het is bekend dat zalm al in de middeleeuwen populair was op de Europese, Schotse en Australische kust. Het werd in de zomer gekookt en in de winter gedroogd en gerookt. Er wordt gezegd dat er niets lekkerder is dan de smaak van wilde zalm, maar gekweekte zalm is goedkoper en daardoor meer commercieel verkrijgbaar. Wilde zalm is verkrijgbaar van februari tot augustus, wanneer u deze het hele jaar door kunt kopen als boerderij..

Lufar

Lufar is de enige vertegenwoordiger van de familie van de Lufarean perciforme orde. Het lichaam is langwerpig (tot 115 cm), lateraal samengedrukt; weegt tot 15 kg. Schalen cycloïd. Blauwvintonijn komt voor in tropische en gematigde zeeën; scholende vissen; in de USSR - in de Zwarte en Azovzee. Het maakt aanzienlijke seizoensmigraties. Gedeelte paait, in de zomer. Pelagische kaviaar; vruchtbaarheid van 100 duizend tot 1 miljoen eieren. Roofdier, voedt zich met haring, ansjovis en andere vissen. Object van vissen.

Makreel

Dit is een vis uit de makreelfamilie. Inwoners van Engelssprekende landen noemen makreelmakreel, dit zorgt vaak voor verwarring. Makreelvissen kunnen enorm variëren in grootte - van 60 centimeter tot 4,5 meter, maar de hele familie van deze vissen, ongeacht de grootte, is roofdier.

Pollock

De koudminnende vis van de kabeljauwfamilie, het geslacht koolvis (theragra). De meest voorkomende kabeljauw in de Noord-Pacific. Het is een van de belangrijkste commerciële vissen in Rusland..
Pollock leeft in koud water (van 2 tot 9 ° C) en geeft de voorkeur aan diepten van 200 tot 300 meter, hoewel het kan migreren, afdalend tot diepten van 500-700 meter en dieper. Pollock leeft ongeveer 15-16 jaar. Tijdens het spawnen nadert pollak de oevers, zwemmend in ondiep water met een diepte van 50-100 m. De paaigronden van pollak zijn zeer dicht.

Capelin

Een soort spiering die voorkomt in de Noordelijke IJszee, de Atlantische Oceaan (Atlantische lodde) en de Stille Oceaan (Pacific lodde of uek). Behoren tot de zalmfamilie, lodde is inferieur in grootte aan soortgenoten. De lichaamslengte van de lodde is maximaal 22 cm, het gewicht is maximaal 65 g. De lodde heeft zeer kleine schubben en kleine tanden. De rug is olijfgroen, de zijkanten en de buik zijn zilverachtig. Mannetjes onderscheiden zich door de aanwezigheid aan hun zijkanten van een strook weegschaal, waarop elk een schijn van een stapel heeft.

Zeebaars

Zeebaars - een geslacht van botvissen, een familie van suborders van schorpioenen, uitgerust met giftige klieren op de scherpe stralen van de vinnen, waarvan de injectie pijnlijke lokale ontsteking veroorzaakt.
In het geslacht zeebaars zijn er ongeveer 90 soorten, waarvan er 4 in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan leven, en bijna de rest in de gematigde wateren van de noordelijke Stille Oceaan, en er zijn er twee keer zoveel bij de Amerikaanse kust als bij de Aziatische kust. Van deze soorten bereiken de kleinste nauwelijks een lengte van 20 cm en de grootste meer dan 1 m, groter dan alle andere soorten van de hele familie en bereiken een massa van 15 kg. De vorm van het lichaam van de zeebaars lijkt echt op een rivier, maar toch zo verschillend in veel kenmerken van de externe en interne structuur dat ze niet alleen betrekking hebben op een ander gezin, maar ook op een ander detachement van vissen met weerhaken. Zeebaars leeft tot 15 jaar.

Kwabaal

Burbot is de enige vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie die in zoet water leeft. Dit is een koudminnende vis die actief is bij een watertemperatuur van niet hoger dan + 10 ° C, dus in de zomer is het bijna onmogelijk om te vangen. De meest gunstige tijd voor het vangen van kwabaal wordt beschouwd als koud en slecht weer. Mede daardoor is kwabaal niet zo populair bij vissers.

Baars

Vis van de baarsfamilie. Het lichaam van de baars is langwerpig, matig zijdelings samengedrukt. Het is bedekt met kleine, nauwsluitende schubben, waarvan de randen stekels hebben. Er zitten schubben op de wangen. De mond is breed, op de botten van de mondholte bevinden zich verschillende rijen borstelvormige tanden. Aan de achterste rand van de kieuwdeksels bevinden zich scherpe punten. De eerste rugvin heeft alleen stekelige stralen, in de tweede - ze zijn meestal zacht. De buikvinnen hebben ook stekelige stralen. De zijlijn is compleet. Lichaamskleur is groengeel met donkere dwarsstrepen. De achterkant is donkergroen, de buik is wit. Stekelige rugvin blauwachtig rood met een zwarte vlek op het membraan tussen de laatste twee stralen.

Steur

Het geslacht van vissen van de steurfamilie. Zoetwater en trekvissen, in lengte tot 3 m, met een gewicht tot 200 kg (Baltische steur). Er zijn 16-18 soorten, waarvan sommige in het Rode Boek staan. Steur wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken: de longitudinale rijen botschubben gaan niet in elkaar over in de staart; spuitgaten, staartvinstralen rond staartuiteinde.

Heilbot

Heilbot is een bot zeevis. Een kenmerk van deze vis is dat beide ogen zich aan de rechterkant van het hoofd bevinden. De kleur varieert van olijf tot donkerbruin of zwart. De gemiddelde breedte van een heilbot is ongeveer een derde van de lengte van zijn lichaam. De mond is groot, bevindt zich onder het onderoog, de staart heeft de vorm van een halve maan. De lengte van de volwassene van deze zeevis varieert van 70 tot 130 cm en het gewicht - van 4,5 tot 30 kg.

Pangasius

Dit is een vis met straalvin uit de pangasian-meervalfamilie. Ze komt uit Vietnam, waar al twee millennia vis wordt gekweekt en gegeten. Vissen op pangasius is economisch levensvatbaar vanwege het relatief hoge verbruik. Het is wijdverbreid en wordt in aquaria gekweekt. Meest voorkomende visfilets.

Schelvis

Schelvis is een zeevis, heeft een bodemleven vanaf de leeftijd van twee jaar, is relatief thermofiel en wordt gevonden op diepten van 30-200 tot 1000 m bij een watertemperatuur van meestal rond de 6 ° en een normaal zoutgehalte in de oceaan. In het oostelijke deel van de Barentszzee wordt schelvis meestal in goed verwarmde ondiepe wateren gehouden op een diepte van 30-50-70 m. Schelvis komt veel voor in de Noord-Atlantische Oceaan..

kakkerlak

Voorn - een vis uit de familie van cypriniden, heeft een zeer brede leefomgeving. Het wordt gevonden in de rivieren en meren van Europa (behalve West), Siberië, er zijn ook ondersoorten die enige tijd in brakke wateren kunnen doorbrengen, op de plaatsen waar rivieren in zee stromen. En er is ook een speciaal soort voorn bekend die leeft in het riet langs de oevers van de Aralzee. In verschillende regio's is voorn bekend onder dergelijke namen: sorog, chebak, Siberische voorn (Oeral en Siberië), ram (Zwarte Zee en Azov-regio), voorn (lagere Wolga).

Karper

Karper is een grote zoetwatervis vergelijkbaar met karper, deze vis leeft in bijna alle waterlichamen. Zoekt naar brede en diepe gebieden met een zwakke stroming of stilstaand water, met een zachte klei of een matig modderige bodem. Vermijdt een harde bodem niet als deze niet rotsachtig is. Fazant houdt van warm water, geeft de voorkeur aan overwoekerde vijvers. Diep gehouden.
Het vlees van de karper is dicht, sappig, er zijn niet zoveel botten, daarom is het geschikt voor elke bereidingsmethode. Het kan worden gebakken, gebakken, gestoofd, heerlijke gehaktballen en gehaktballen worden bereid van gehakt. Gedomesticeerde karpervorm - Karper.

Salaka

Salaka, een ondersoort van de haringfamilievis. Lengte tot 20 cm (zelden tot 37 cm - reuzenharing), gewicht tot 75 g. Salaka verschilt van de Atlantische haring in een kleiner aantal wervels (54-57). Dit is de Baltische vorm (ondersoort) van de Atlantische haring.
Salaka is een typische pelagische vis, die dikker leeft dan water en zich voedt met zoöplankton, voornamelijk kleine kreeftachtigen, maar weigert geen larven of jonge vis. Gigantische kinderwagens eten niet alleen haring, maar zelfs stekelige stekelbaars.

Sardine

Kleine zeevis, vallei 15–20 cm, minder vaak tot 25 cm, uit de haringfamilie. Sardine is iets dikker dan haring. Haar rug is blauwgroen, haar zijkanten en haar buik zijn zilverwit. Kieuwbedekking met gouden tint en donkere donkere strepen, radiaal afwijkend van de onder- en achterranden ervan.
Live is dit een van de mooiste vissen: aan de achterkant zie je de eb van verschillende kleuren van de regenboog. De manier van leven van de sardine is niet goed begrepen: het is alleen bekend dat in de zomer de sardine uit de diepten van de zee voor een zeer korte tijd naar de kusten van landen aan de kust van de Atlantische Oceaan gaat, waarna deze weer verdwijnt.

Haring

Haring is een geslacht van vissen uit de haringfamilie (lat. Clupeidae). Het lichaam is zijdelings samengedrukt, met een gekartelde buikrand. Schalen matig of groot, zelden klein. De bovenkaak steekt niet uit de onderzijde. De mond is matig. Eventuele tanden zijn rudimentair en vallen uit. De doorgangsvin is van gemiddelde lengte en heeft minder dan 80 stralen. Rugvin boven de buik. De staartvin is gespleten. Dit geslacht omvat meer dan 60 soorten, veel voorkomend in de gematigde en hete zeeën, en gedeeltelijk in de koude zone. Sommige soorten zijn puur marien en komen nooit in zoet water terecht, andere behoren tot trekvissen en gaan rivieren binnen om te paaien. Verschillende kleine dieren vormen haringvoer, vooral kleine schaaldieren.

Zalm

Zalm is een trekvis van de zalmfamilie. Voor tot 1,5 m, gewicht tot 39 kg. De schubben zijn klein, zilverachtig, er zijn geen vlekken onder de zijlijn. Het leeft in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan en het zuidwestelijke deel van de Noordelijke IJszee, evenals in de Oostzee. Maturiteit in het 5-6e levensjaar. In de rivier gaat in de decomp. tijd (in de herfst en op verschillende momenten in de zomer). Paaien in september - november. Tijdens het paaien verschijnen rode en oranje vlekken op de kop en zijkanten van de zalm. Vruchtbaarheid is 6-26 duizend eieren. Grote kaviaar, oranje. Jongeren leven 1-5 jaar in de rivier, voeden zich met ongewervelde dieren en kleine vissen. De zee eet vis en schaaldieren. Leeft tot 9 jaar. Waardevolle visserij.

Sig is een geslacht van vissen uit de zalmfamilie, door sommige onderzoekers samen met witvis en nelma geïsoleerd in een speciale familie van witvis (Coregonidae). Sig heeft een gecomprimeerd lichaam bedekt met middelgrote schubben, een kleine mond waarin nooit tanden op de maxillaire botten en vomer zitten, en tanden op andere delen verdwijnen snel of zijn in ieder geval zeer slecht ontwikkeld; maxillaire bot reikt niet voorbij het oog. Sigi leven in gematigde en koude landen op het noordelijk halfrond.

Makreel

Makreel is een vis uit de familie van makreelbaars-achtige ploeg. De maximale lichaamslengte is 60 cm, het gemiddelde is 30 cm en het lichaam is spilvormig. Kleine schalen. De achterkant is blauwgroen, met veel zwarte, licht gebogen strepen. Geen zwemblaas.
Makreel is een pelagische kudde thermofiele vissen. Zwemt snel (in een worp - tot 77 km / h). Koppels bevatten meestal geen onzuiverheden van andere vissen (zelden met haring) en bestaan ​​uit individuen van dezelfde grootte. Makreel leeft bij een temperatuur van 8–20 ° C, daarom wordt het gedwongen om seizoensgebonden migraties te maken langs de kusten van Amerika en Europa, evenals tussen de Marmara en de Zwarte Zee. Deze migraties hebben een voedend karakter (kleine vissen en zoöplankton vormen makreelvoedsel).

Meerval is het grootste zoetwaterroofdier. Het leeft in whirlpools en rommelige rivierkuilen, kan een gewicht tot 300 kg bereiken! Dergelijke reuzen, zeggen wetenschappers, zijn gewoonlijk 80 tot 100 jaar oud! Toegegeven, ik hoor niets zodat een van de vissers zoveel geluk heeft. Meestal meerval met een gewicht van 10-20 kg. Door zijn uiterlijke kenmerken verschilt meerval gemakkelijk van alle andere vissen. Hij heeft een enorm dof hoofd, een grote mond, van waaruit twee grote snorren en vier antennes op zijn kin uitsteken. Snorren zijn een soort tentakel, met behulp waarvan meerval zelfs in het donker voedsel zoekt. En wat verrassend is - met zulke grote afmetingen - hele kleine ogen. De staart is lang en lijkt een beetje op een vis. De lichaamskleur van de meerval is variabel - bijna zwart van boven, terwijl de buik meestal vuilwit is. Zijn lichaam is bloot, zonder schubben..

Horsmakreel

Horsmakreel is een vis van de perciforme orde. Lichaamslengte tot 50 cm, gewicht tot 400 g. De grootste horsmakreel, gemeten door experts, woog 2 kg. Ze leven tot 9 jaar. Horsmakrelen voeden zich met zoöplankton, kleine vissen, soms bodem- of bodemschaaldieren en koppotigen.
Het lichaam is langwerpig, spoelvormig, met een dunne staartstengel, enigszins zijdelings samengedrukt. Een kenmerkend kenmerk van echte horsmakrelen zijn botschubben langs de zijlijn, soms met punten die naar achteren wijzen.. Een zijlijn met botschilden over de gehele lengte. Stavrida - deze naam wordt geassocieerd met de Zwarte Zee, met het vissen op tiran.
In feite is deze vis erg wijdverbreid. De familie van horsmakreel (Carangidae) verenigt 140 vissoorten van verschillende groottes, van horsmakrelen van twintig centimeter tot twee meter serie. Stavridovye-vis is een belangrijke handelswaarde.

Sterlet

Sterlet is een vis uit de steurfamilie. Lichaamslengte tot 125 cm, weegt tot 16 kg (meestal minder).
Onder andere steuren verschilt het door de vroegste aanvang van de puberteit: mannetjes spawnen voor het eerst op de leeftijd van 4-5 jaar, vrouwtjes - 7-8 jaar. Vruchtbaarheid is 4-140 duizend eieren. Paait in mei, meestal in de bovenste rivierbeddingen. Kaviaar is plakkerig, afgezet op steenachtige kiezelgrond. Het ontwikkelt zich ongeveer 4-5 dagen.
Volwassen individuen bereiken gewoonlijk een lengte van 40-60 cm en een gewicht van 0,5-2 kg, soms worden exemplaren van 6-7 kg en zelfs tot 16 kg gevonden. De sterlet voedt zich voornamelijk met bentische ongewervelde dieren en eet gretig viskuit.

Snoekbaars

Sudak is een geslacht van vissen van de baarsfamilie. Het lichaam van snoekbaars is langwerpig, enigszins zijdelings samengedrukt, bedekt met kleine, stevig zittende schubben met getande randen. De schilferige dekking strekt zich gedeeltelijk uit tot het hoofd en de staart. De zijlijn is voltooid en loopt door tot aan de staartvin. Rugvinnen gescheiden door een kleine opening of in contact met elkaar. De mond is groot, de kaken zijn langwerpig, daarop, evenals andere botten van de mond, zijn er talloze kleine tanden; er zijn hoektanden op de kaken en stekels op de kieuwbeenderen. De achterkant van een snoekbaars is groenachtig grijs, de buik is wit, aan de zijkanten tot tien, en soms meer, dwars bruinzwarte strepen. De borst-, ventrale en anale vinnen zijn lichtgeel..

Snoekbaars leeft in rivieren en meren. Het is erg gevoelig voor een afname van het zuurstofgehalte in water. Hij probeert uit de vervuilde delen van waterlichamen te komen; hij is afwezig in constant vervuilde waterlichamen. Snoekbaars wordt voornamelijk gehouden in diepe plaatsen van rivieren en meren, waar de bodem enigszins siltig, zanderig of kraakbeenklei is..

Zilveren karper

Zilverkarper behoort tot de karperfamilie. Deze zwerm zoetwatervissen, die vrij grote afmetingen bereiken, onderscheidt zich door zilverkleurige schubben en een grote kop. Het heeft een waardevolle commerciële waarde. Vrij snelgroeiende vis - op driejarige leeftijd weegt ongeveer 3 kg, en een volwassene bereikt een meter lengte en een gewicht van 16 kilogram.

Kabeljauw

Kabeljauw is een vis uit de kabeljauwfamilie. In lengte reikt tot 1,8 m; 40-80 cm lange vissen hebben de overhand in de visserij, 3-10 jaar oud.
Rugvinnen - 3, anaal - 2, een kleine vlezige rank op de kin. De kleur van de rug is van groenachtig olijf tot bruin met kleine bruine stippen, de buik is wit.
De kabeljauwhabitat beslaat het gematigde gebied van de Atlantische Oceaan en vormt verschillende geografische ondersoorten: de Noordpool, de Witte Zee, de Oostzee, enz..

Tonijn

Tonijn is een geslacht van vis uit de makreelfamilie. Ze zijn perfect aangepast aan hun levensstijl, bestaande uit meedogenloze beweging. Het lichaam van de tonijn is dicht en torpedovormig. De rugvin heeft de vorm van een sikkel en is ideaal voor lang en snel zwemmen met snelheden tot 77 km / u. In lengte bereikt deze vis soms 3,5 m. Tonijn leeft in grote scholen en legt lange afstanden af ​​op zoek naar voedsel..

Forel

Forel behoort tot de orde van zalmachtigen, de familie van zalmachtigen. Het forellenlichaam is langwerpig, enigszins zijdelings samengedrukt, bedekt met kleine schubben. Een opmerkelijk kenmerk van deze vis is dat hij de kleur aanneemt van de site waarop hij leeft. Vissen van de platvisfamilie hebben dezelfde bijzonderheid. De rugvin van de forel is kort, de zijlijn is goed gedefinieerd. Mannetjes verschillen van vrouwtjes in een grote kop en aantal tanden. De gebruikelijke lengte van forel is 40-50 cm, gewicht - 1 kg.
Forel leeft in rivieren, kleine rivieren, beken, houdt vooral van bergen, met koel water. Ze voelt zich goed in zuurstofrijk water, snel, met voldoende beschutting. Geeft de voorkeur aan harde bodem, rotsachtig of kiezel.

Geslacht van zeevissen van de kabeljauwfamilie. In Europa wordt heek al lang erkend als de beste vertegenwoordiger van kabeljauwrassen. Heekvlees wordt veel gebruikt in dieetvoeding en wordt zeer goed door het lichaam opgenomen..
De gemiddelde heeklengte is van 20 tot 70 cm en weegt tot 2,5–3 kg. Het heeft een langwerpig lichaam, een korte en een lange rugvin. De achterkant van de heek is grijszwart en de zijkanten en buik zijn zilvergrijs. Heekvlees is niet-vettig, zacht, wit, low-toothed, entrecote na het koken zijn gemakkelijk te scheiden van de botten.

Snoek is een geslacht van zoetwatervissen, de enige in de snoekfamilie. In lengte kan de snoek 1,5 m bereiken en een gewicht tot 35 kg (meestal tot 1 m en 8 kg). Het lichaam is torpedovormig, het hoofd is groot, de mond is breed. De kleur is variabel, afhankelijk van de omgeving: afhankelijk van de aard en de mate van ontwikkeling van de vegetatie, kan het grijsgroen, grijsachtig geelachtig, grijsbruin zijn, de achterkant is donkerder, de zijkanten met grote bruine of olijfkleurige vlekken die dwarsstrepen vormen. Ongepaarde vinnen zijn geelachtig grijs, bruin met donkere vlekken; gekoppeld - oranje. In sommige meren wordt zilveren snoek gevonden. De levensduur van individuele individuen kan oplopen tot 30 jaar.

Vis van de cyprinid-familie, lijkt op voorn. Een ide, een vis van vrij grote afmetingen, bereikt een lengte van 70 cm en weegt 2-3 kg; hoewel er grotere individuen zijn. De kleur is grijs-zilver, op de rug is het donkerder dan op de buik. De vinnen hebben een roze-oranje tint. Het idee is een zoetwatervis, maar kan leven in het halfzoete water van de zeebaaien. Het ide-dieet bestaat uit plantaardig en dierlijk voedsel (insecten, weekdieren, wormen). Paaien vindt plaats in de tweede helft van de lente.