Eekhoorns in rijst

Rijst verwijst naar eenjarige en meerjarige kruidachtige planten van de familie Cereals; graangewas. Gries en zetmeel worden gemaakt van rijstkorrel en olie wordt verkregen uit rijstzaden. Traditionele rijstwijn is populair in China. In Japan wordt rijst gebruikt om de nationale sake en speciale zoetigheden voor de theeceremonie te produceren. Van rijststro, rijstpapier, karton wordt vlechtwerk geproduceerd. Rijstzemelen worden in de veehouderij gebruikt als veevoer..

Het thuisland van rijst is India en Indochina. Hier en nu zijn er veel wilde soorten - de voorlopers van gecultiveerde rijst. Veel later, toen iemand irrigatiesystemen leerde bouwen, begon de rijstcultuur zich als eerste te verspreiden in de valleien van grote rivieren.

Nuttige eigenschappen van rijst

Rijst is een belangrijke bron van verschillende B-vitamines: thiamine B1, riboflavine B2, niacine B3 en B6; vitamine PP, caroteen, vitamine E, die het zenuwstelsel helpen versterken en een gunstig effect hebben op de conditie van de huid, haren en nagels. Rijst bevat voldoende sporenelementen die nodig zijn voor ons lichaam: kalium, fosfor, zink, ijzer, calcium, jodium en selenium. Rijst bevat complexe koolhydraten, dus rijst is voedzaam, maar niet voedzaam en vice versa, draagt ​​bij aan het totale gewichtsverlies.

De samenstelling van rijst bevat 8 aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft om nieuwe cellen aan te maken. Rijstkorrels zijn 7-8% eiwit. Het is belangrijk dat rijst, in tegenstelling tot andere granen, geen gluten bevat - een plantaardig eiwit dat een allergische reactie veroorzaakt. Daarnaast bevat het lecithine, een bekende activator van hersenactiviteit, een oligosaccharide dat de darmen herstelt, en gamma-aminoboterzuur, dat de bloeddruk helpt stabiliseren. Rijst bevat veel kalium. Dit mineraal neutraliseert het effect op het lichaam van zout dat het lichaam binnenkomt met ander voedsel. Rijst bevat ook een kleine hoeveelheid fosfor, zink, ijzer, calcium en jodium..

Rijst is erg handig voor mensen die proberen niet te zwaar te worden of zelfs af te vallen, omdat het de maagafscheiding niet opwekt en bijna geen zout bevat. Veel voedingsdeskundigen adviseren om nuchtere rijstdagen te regelen. Wees echter voorzichtig en ken bij het ontvangen van rijst het gevoel van verhoudingen, aangezien rijst te weinig natrium bevat, en hij is het die de vloeistof in het lichaam vasthoudt.

Rijst, vooral ongeschild, bevat een hele cocktail van actieve stoffen, waardoor het een ideale manier is om overtollig vocht en afval uit het lichaam te verwijderen. Rijst bevat veel waardevolle vitamines, mineralen en sporenelementen, zoals bijvoorbeeld kalium, dat veel water opneemt uit het vetweefsel van ons lichaam. Bovendien bestaat rijst voor 50% uit zetmeel, dat gemakkelijk wordt opgenomen en een uitstekende energiebron is. En nogmaals: rijst bevat weinig calorieën en veel ballaststoffen die het spijsverteringsstelsel stimuleren.

De beste kwaliteit om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen is bruine, bruine rijst. Natuurlijk kunt u soms voor de verandering witte gepelde (langkorrelige) rijst gebruiken. Het is belangrijk om geen zout in rijstgerechten te doen, omdat zout water bindt en in het lichaam vasthoudt. Vooral belangrijk: veel drinken. Je moet minimaal 2 liter mineraalwater per dag drinken en nog eens 3 kopjes thee van kruiden zoals brandnetel, van berkenbladeren of van jeneverbessen. Deze soorten thee verwijderen ook gifstoffen en water uit het lichaam..

Een aanzienlijk gehalte aan complexe koolhydraten (zetmeel) behoort ook tot de nuttige stoffen van rijst, dus rijst is zo voedzaam, maar niet zwaar voor de maag. Er zit ook veel kalium in rijst en selenium is aanwezig. Rijst bevat vitamine PP, caroteen, vitamine E.

Hoe sterker de rijstkorrel wordt verwerkt, hoe minder vitamines en mineralen erin zitten. Het embryo van de nieuwe plant en de sneeuwwitte rijstkorrel van rijst met zetmeel zijn verborgen onder een laag bruinachtige zemelenschaal, die de meeste vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen bevat. De zemelenschaal wordt beschermd door een taaie gele schil. Alles bij elkaar is een korrel ongebroken rijst.

Gevaarlijke eigenschappen van rijst

Rijst is een heerlijke graansoort, maar er zijn een aantal contra-indicaties waar je op moet letten. Allereerst raden ze af om veel rijst te eten met 2-3 graden van obesitas en obstipatie, in welk geval rijst alleen het lichaam schaadt. Je mag geen rijstgranen of andere gerechten eten met dit graan voor koliek. Een andere eigenschap van rijst heeft betrekking op het mannelijk lichaam - overmatige consumptie van rijst kan de seksuele functie verminderen.

Het is ook de moeite waard eraan te denken dat een nuttige zemelenschaal ook enkele schadelijke stoffen bevat, zoals fytinezuur, die de normale opname van calcium en ijzer verstoren.

Bij regelmatig gebruik van onder andere rijst is het ontstaan ​​van hart- en vaatziekten, diabetes en andere onaangename ziekten mogelijk. In dit verband raden artsen aan bruine rijst de voorkeur te geven, die wordt schoongemaakt..

Het is vermeldenswaard dat geïmporteerde rijst vaak vóór transport wordt behandeld met synthetische stoffen die de rijst beschermen tegen ongedierte, het graan een externe glans geven en de smaak verbeteren. Daarom moet u de fabrikant volgen om de meest bruikbare rijst te selecteren. Gebruik rijst lange tijd niet als een enkel product, omdat dit tot verschillende gezondheidsproblemen kan leiden..

De auteur van deze video vertelt je hoe je knapperige en smakelijke rijst correct kookt. Het is vooral populair bij beginnende huisvrouwen.

Voedingswaarde van rijst, nuttige eigenschappen en chemische samenstelling

Rijst is een eenjarige plant uit de graanfamilie, die een grote rol speelt in de voeding van de wereldbevolking. In termen van bruto graanoogst staat dit gewas op de eerste plaats in de wereld en op de tweede plaats in zaaigebieden. Meer dan vijftig procent van de wereldbevolking gebruikt rijst in hun dagelijkse voeding..

De voedingswaarde van rijst werd gewaardeerd door de Boeddha, die geloofde dat "hij die rijst aanbiedt, hij zelf het leven biedt".

In Rusland werden tot de 19e eeuw de granen van deze graansoort "Saraceen-graan", "Saraceense tarwe" of "Sorochinsky-gierst" genoemd. En pas aan het einde van de 19e eeuw kreeg croupe onder invloed van de Duitse naam "rijst" of Italiaanse "rijst" de naam "rijst".

Een beetje geschiedenis

Rijst - het oudste landbouwgewas, zoals blijkt uit de talrijke vondsten van archeologen, verslagen in oude boeken, de oudste schema's van velden en irrigatiesystemen.

Het thuisland van dit graan is het grondgebied van moderne landen in Zuidoost-Azië - Vietnam, Thailand. De teelt in deze gebieden gaat terug tot de zevende eeuw voor Christus. Verder verspreidde deze cultuur zich naar China en India. Archeologisch onderzoek wijst op de rijstteelt in de zesde eeuw voor Christus. Geleidelijk verspreidde de teelt en het gebruik van granen zich naar het land van Japan en Korea, waar het het hoofdvoedsel van de bevolking wordt..

Een ander type graan werd verbouwd op het Afrikaanse continent - “naakte” rijst, die werd verbouwd vanaf de 4e of 5e eeuw voor Christus aan de oevers van de Nijl. Toegegeven, op dit moment wordt dit type graan niet industrieel geteeld, het werd vervangen door een Aziatische kerel.

Rijst kwam naar Europese landen na de militaire campagne van Alexander de Grote. De oude Romeinen en Grieken brachten hem uit Aziatische landen. Het product was duur en werd alleen voor medische doeleinden gebruikt..

De eerste rijstvelden verschenen in 1468 in Italië in Pisa. Rijst in Europa werd populair tijdens de 13e-eeuwse pest, toen voor het eerst een minder arbeidsintensief gewas werd verbouwd in plaats van tarwe - rijst. Sindsdien worden de voedingswaarde en smaak van rijst gewaardeerd..

Soorten rijst

Rijst wordt al eeuwenlang verbouwd. Als gevolg van natuurlijke selectie en selectie worden momenteel ongeveer twintig soorten en meer dan honderdvijftig variëteiten van deze cultuur gekweekt, maar er worden ongeveer achtduizend variëteiten gekweekt.

Alle rijstvariëteiten zijn geclassificeerd:

  • op type (vorm) van granen,
  • door de methode van het verwerken van granen,
  • op kleur van granen.

In de vorm van granen is rijst:

Elke rijstsoort wordt gebruikt bij het koken voor het bereiden van verschillende gerechten, bijvoorbeeld:

  • lange rijst wordt gebruikt voor losse bijgerecht, pilaf;
  • middelgrote korrel - voor gerechten met een zachtere textuur;
  • rond - voor plakkerige ontbijtgranen, puddingen, sushi, enz..

Volgens de verwerkingsmethode is granen onderverdeeld in:

  • gepolijst (wit);
  • ongepolijst (bruin);
  • gestoomd (gouden).

Op kleur is rijst:

Afhankelijk van de variëteit, methode van verwerking en bereiding van rijst, veranderen de voedingswaarde en de chemische samenstelling ervan.

Eigenschappen van witte rijst (droog)

De meest voorkomende vorm is witte rijst. Voedingswaarde in 100 g:

  • vetten - 0,5 gram;
  • eiwitten - 8,9 gram;
  • koolhydraten - 78 gram;
  • energiewaarde - 348,7 kilocalorieën.

Deze ontbijtgranen bevatten de grootste hoeveelheid koolhydraten onder complexe koolhydraatproducten..

Witte rijst bevat een kleine hoeveelheid vitamines: B1, B9, B2, E, PP. Het bevat echter jodium, kalium, calcium, kobalt, magnesium, koper, natrium, fosfor en andere mineralen. Vooral veel 100 gram rijst:

  • magnesium - 3630 mcg;
  • ijzer - 2090 mcg;
  • zink - 1800 mcg.

Gekookte witte rijst: nuttige eigenschappen

Gekookte rijst is een dieetproduct. Een kenmerk van dit product is de volledige afwezigheid van gluten, wat vaak de oorzaak is van allergieën. Complexe koolhydraten in gekookte rijst, langzaam afgebroken, zijn een energiebron.

Het gebruik van gekookte rijst helpt cholesterol en glucose te verlagen, het is nuttig voor gastritis en maagzweren, de eigenschappen die de maag omhullen kunnen nauwelijks worden overschat bij ziekten van het maagdarmkanaal.

De voedingswaarde van gekookte rijst is aanzienlijk lager dan die van droge rijst. Graan heeft een opmerkelijk vermogen om tijdens het koken water op te nemen, waardoor het caloriegehalte van 100 gram gekookte rijst driemaal lager is dan dat van droge.

Dus de voedingswaarde van gekookte rijst op water per 100 gram:

  • caloriegehalte - 116 kilocalorieën;
  • eiwitten - 2,2 gram;
  • vetten - 0,5 gram;
  • koolhydraten - 25 gram.

Voedingswaarde gekookte rijst in plantaardige olie (100 gram):

  • calorie-inhoud -205 kilocalorieën;
  • vetten - 2 gram;
  • eiwitten - 2,2 gram;
  • koolhydraten - 25 gram.

Gekookte rijst, waarvan de chemische samenstelling en de voedingswaarde hierboven zijn besproken, is dus een echt caloriearm dieetproduct om het lichaam van een aantal mineralen en vitamines te voorzien. Het past goed bij groenten, vlees, vis, melk, etc..

Bruine rijst: kenmerken en voordelen

Bruine rijst is veel gezonder dan witte gepolijste rijst. Dit type graan is dichter, het product kookt langer, smaakt anders dan wit van smaak. Bruine rijst is eigenlijk een ongepelde rijstkorrel die na het schoonmaken verandert in een bekende witte rijst.

Voedingswaarde bruine rijst per 100 gram:

  • caloriegehalte - 240-260 kilocalorieën;
  • koolhydraten - 70 gram;
  • vetten - 0,6 gram;
  • eiwitten - 10 gram.

In vergelijking met witte rijst bevat bruin meer voedingsstoffen en mineralen:

  • B-vitamines in anderhalf tot twee keer;
  • kalium, magnesium en fosfor - bijna driemaal;
  • vezel - vijf keer.

De bruine rijstschaal (zemelen) bevat een grote hoeveelheid antioxidanten, die onmisbaar zijn voor het werk van het hartsysteem en het verwijderen van "slechte" cholesterol. Bruine rijst verhoogt de mentale alertheid, bevordert de concentratie en verbetert het geheugen. Dit type product verlaagt de bloeddruk goed en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam..

Er wordt aangenomen dat het gebruik van bruine rijst bijdraagt ​​aan gewichtsverlies en herstel van het lichaam als geheel.

Afvallen op basis van bruine rijst

Er zijn veel diëten die rijst bevatten. We brengen een van hen onder uw aandacht. Het helpt het lichaam te reinigen, de darmen te optimaliseren en het verlies van onnodige kilo's.

Dus je moet dagelijks eten:

  • verse of gekookte groenten - 300 gram;
  • gedroogd fruit - 100 gram;
  • olijfolie (ongeraffineerd) - 1 of 2 eetlepels;
  • bruine rijst - tot 180 gram.

Je kunt alleen niet-koolzuurhoudend mineraalwater, kruiden- en groene thee, rozenbottelinfusie (zonder toevoeging van suiker) drinken.

Het dieet wordt gedurende vier dagen uitgevoerd, maar u kunt maximaal een maand eten.

Zwarte rijst: unieke eigenschappen

Sinds de oudheid werd zwarte rijst beschouwd als een zo uniek en nuttig product dat alleen keizers het konden eten..

De gunstige eigenschappen van deze graansoort zitten in de zemelschil van het graan, die een enorme hoeveelheid antioxidanten, anthocyanen, bevat. Ze voorkomen de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren, verminderen het risico op sclerose, verbeteren het geheugen en stimuleren het denken. Dergelijke stoffen worden aangetroffen in druiven en bosbessen..

De voedingswaarde van zwarte rijst (100 gram) in gekookte vorm is:

  • caloriegehalte - 101 kilocalorieën;
  • koolhydraten - 21,3 gram;
  • vetten - 0,34 gram;
  • eiwitten - 3,99 gram.

Zwarte rijst (of ook wel wild genoemd) verwijst naar dieetproducten. De unieke samenstelling van deze ontbijtgranen maakt het mogelijk om na het eten van dit product lange tijd geen hongergevoelens te ervaren, kracht en energie te voelen. Het is nuttig om tijdens langdurige lichamelijke inspanning in de voeding op te nemen, evenals voor regulering en gewichtsverlies.

Franse smaak - rode rijst

Rode rijst groeit alleen op kleigrond, hij wordt verbouwd in India, Afrika, Azië. In Europa is Frankrijk de enige plaats waar dit type graan groeit.

Rode rijst bloeit slechts twee uur, waarna kleine vruchten worden gevormd - rode korrels met een hazelnootsmaak. Deze rode schaal bevat mineralen en vitamines, die een ware opslagplaats van schoonheid zijn voor haar, huid, nagels, omdat ze ijzer, zink, magnesium, vitamine B, D, E, A, F bevatten.

De Fransen geven de voorkeur aan rode rijst boven alle andere soorten van deze ontbijtgranen. Garnituren, risotto worden bereid, toegevoegd aan salades, enz..

Conclusie

Alle rijstsoorten zijn goed voor de menselijke gezondheid. De belangrijkste eigenschappen van dit product zijn moeilijk te overschatten:

  • Rijst is onmisbaar voor wie zijn gewicht in de gaten houdt en wil afvallen. Complexe koolhydraten zorgen in hun samenstelling voor een langdurige energiebron in weefsels en spieren.
  • Glutenvrij, d.w.z. geïndiceerd voor mensen met allergieën.
  • Rijst bevat geen zout, daarom is het nuttig voor ziekten van het cardiovasculaire systeem en pathologieën in de nieren.
  • Rijst helpt overtollig vocht en zouten uit het lichaam te verwijderen, verbetert de stofwisseling.
  • Rijstdieet is geïndiceerd voor maagzweer en ontsteking van het maag-darmkanaal, omdat rijstgluten bijdraagt ​​aan het omhullen van de wanden van de slokdarm en maag.
  • Rijst is nuttig bij aandoeningen van het zenuwstelsel en hormoonontregelingen..
  • Bruine rijst verhoogt de intelligentie en het geheugen.

Dit product is zo belangrijk voor de volkeren van de wereld dat in sommige Aziatische landen de woorden "rijst" en "voedsel" hetzelfde betekenen. In China betekenen de woorden "ontbijt", "lunch" en "diner" in vertaling: "vroege rijst", "middagrijst", "late rijst".

Rijst wordt beschouwd als een symbool van rijkdom, welvaart en geluk. Moge er altijd rijst in je huis zijn!

4 Voordelen van rijstproteïne

Rijstproteïne wordt veel gebruikt door vegetariërs, omdat het een proteïne is die rijk is aan essentiële aminozuren die alleen door voedsel worden verkregen. Het hebben van een eiwitrijk dieet is belangrijk voor het behoud van verschillende functies in het lichaam, zoals het stimuleren van spierproductie, het versterken van het immuunsysteem, het voorkomen van bloedarmoede en het behouden van een gezonde huid en haar.

De consumptie van supplementen met rijstproteïne biedt dus voordelen zoals:

  1. Stimuleer hypertrofie omdat het aminozuren brengt die de spiermassa helpen vergroten;
  2. Rijk zijn aan vitamines en mineralen, want ze zijn gemaakt van bruine rijstkorrels;
  3. Hypoallergeen zijn, waardoor de kans op allergieën en irritatie van de darm wordt verkleind;
  4. Verbeter de darmfunctie door rijk aan vezels te zijn.

Omdat het hypoallergeen is, kan rijstproteïne zelfs worden gebruikt door mensen die allergisch zijn voor melk en soja-eiwit, twee voedingsmiddelen die meestal allergieën veroorzaken..

Hoe te gebruiken

Rijstproteïne kan worden gebruikt na trainingen om hypertrofie te stimuleren of elke andere maaltijd per dag te verrijken, wat meer verzadiging geeft en de voedingswaarde van het dieet verhoogt.

Het kan worden verdund in water, melk of groentedranken, zoals kokosmelk of amandelen, of worden toegevoegd aan zoete en hartige recepten, zoals vitamines, yoghurt, cakes en koekjes. Daarnaast is rijstproteïne te vinden in smaakloze versies of voegt het smaken toe zoals vanille en chocolade.

Voedingswaarde-informatie

De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g rijstpoeder:

voedzaam100 g rijstproteïne
macht388 kcal
koolhydraat9,7 g
eiwit80 g
vet0 g
vezel5, 6 g
ijzer14 mg
magnesium159 mg
Vitamine b126, 7 mg

Zie het complete eiwitrijke complete vegetarische menu om uw voedingseiwit te verhogen.

Bruine rijst: calorieën, voor- en nadelen, recepten

Rijst is al sinds de oudheid bij de mensheid bekend. Onlangs is het grondig gereinigd en gestoomd - dus heeft witte rijst zich over de hele wereld verspreid. Maar aanvankelijk werd er een niet-gereinigde variant geconsumeerd, die weer aan populariteit won. Wat is nuttige bruine rijst en welke gerechten kunnen op basis daarvan worden bereid, lees het artikel.

Bruine rijst: calorieën, voordelen en nadelen

Om bruine rijst te verkrijgen, wordt alleen de bovenste gele schil van de korrels verwijderd. Er blijven dus zemelengranaten over. Ze zijn niet alleen een bron van nootachtig aroma en een karakteristieke aangename afdronk, maar bevatten ook heilzame stoffen.

De samenstelling van rijst bevat de zogenaamde langzame koolhydraten, die voor het lichaam een ​​waardevolle energiebron zijn. Het heeft veel vezels en er is geen gluten. Ongeraffineerde granen zijn ook rijk aan B-vitamines, foliumzuur, mangaan..

Het caloriegehalte van rijst is 337 kcal per 100 gram rauw product. Na het koken neemt het ongeveer drie keer af.

Als we het hebben over de voordelen die bruine rijst met zich meebrengt, moet worden opgemerkt:

  • voedingseigenschappen en versnelling van gewichtsverlies. Eiwit in combinatie met langzame koolhydraten geeft het lichaam de nodige energie, terwijl vetweefsel niet wordt gevormd;
  • verbetering van het maagdarmkanaal door vezelgehalte en gebrek aan gluten;
  • lichaamsreiniging;
  • gunstig effect op huid en haar.

Rijst, met een lage calorische waarde, moet nog steeds worden geconsumeerd in een hoeveelheid van maximaal 200 g per dag. Anders is een manifestatie van schade mogelijk, namelijk:

  • ernst in de maag;
  • constipatie.

Bruine rijst: kookrecepten

Hoe bruine rijst koken? Omdat het stijver is in vergelijking met de witte tegenhanger, moet het eerst worden geweekt. Een ideale optie zou zijn om het de hele nacht te laten weken of in ieder geval een paar uur.

In welke verhoudingen kook je rijst? Neem voor 1 kopje ontbijtgranen 2,5 kopjes water. Een kleine truc is om het 10 minuten te koken, daarna in koud water te spoelen en in zoet water te koken. De pap wordt dus zacht en kruimelig.

Lekkere rijst kan niet alleen als bijgerecht worden gekookt, maar ook in combinatie met een grote verscheidenheid aan producten. Top 3 recepten worden hieronder weergegeven:

Bruine rijst met groenten

Om zo'n dieetgerecht te bereiden, heb je nodig:

  • bruine rijst - 1 kopje;
  • water - 2,5 glazen;
  • wortelen, uien, paprika's - 1 stuk;
  • ingeblikte maïs - 4 el. l.;
  • chili peper - 2 stuks;
  • zout, smaakmakers - naar smaak;
  • plantaardige olie - 3 el. l.

Hoe bruine rijst koken volgens dit recept? Volg de instructies:

  1. Was rijst en giet minimaal 5 uur koud water.
  2. Laat het water weglopen. Giet koud water, breng aan de kook en laat 15 minuten koken. Schakel daarna het vuur uit en laat het water weglopen.
  3. Bereid ondertussen de groenten. Snij de uien en paprika's in blokjes, rasp de wortels. Fruit eerst de ui 5 minuten en voeg dan de wortel en peper toe. Bak 10 minuten.
  4. Rijst wordt in verhouding met water gegoten. Na het koken geroosterde groenten, maïs en kruiden.
  5. Kook ongeveer 20 minuten (totdat er geen water meer over is).

Hoeveel bruine rijst moet worden gekookt, hangt af van het tijdstip van weken. Maar gemiddeld mag de kooktijd niet langer zijn dan 40 minuten.

Bruine rijst met vis

Vis en bruine rijst passen goed bij elkaar. Hoe kook je het in dit geval? Inweken blijft verplicht, maar anders verandert het recept.

Bereid om te beginnen de nodige ingrediënten voor:

  • bruine rijst - 1 kopje;
  • ui - 1 stuk;
  • baarsfilet - 500 g;
  • citroenschil - 1 el. l.;
  • zout, peper, kruiden - naar smaak;
  • plantaardige olie - 3 el. l.

Bereid het gerecht als volgt voor:

  1. Rijst wordt een nacht in koud water gelaten. 'S Morgens wordt het water afgevoerd en drogen de korrels goed..
  2. Bak de ontbijtgranen in plantaardige olie tot ze donker van kleur worden (tot 10 minuten).
  3. Schil de ui en hak deze fijn.
  4. Strip vis.
  5. Fruit de uien 5 minuten in een diepe pan. Voeg vervolgens de baarsfilet toe en bak nog 10 minuten.
  6. In slaap vallen met vis en uienrijst. Voeg kruiden toe.
  7. Meng, vul met water zodat het de producten bedekt met een laag van 2 cm.
  8. Nadat het water volledig is opgenomen, bestrooi met citroenschil.

Bruine rijst met kip en champignons

Een van de meest bevredigende opties is een combinatie van bruine rijst met kipfilet en champignons. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • bruine rijst - 500 g;
  • kipfilet, champignons - elk 300 g;
  • zure room - 100 g;
  • wortelen, uien - 1 stuk;
  • zout, peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - om te frituren.

Hoe bruine rijst koken? Dit is gemakkelijk te doen met een recept:

  1. Rijst wordt 5 tot 15 uur in koud water geweekt.
  2. Filet in blokjes gesneden. Snipper de ui fijn. Rasp wortels. Champignons.
  3. Champignons worden in een diepe koekenpan gebakken tot er geen vloeistof meer over is.
  4. Voeg uien met wortels toe. 5 minuten bakken.
  5. Bak vervolgens met het vlees goudbruin.
  6. Meng zure room met peper en zout. Giet de saus over het mengsel in een pan en laat 10 minuten sudderen.
  7. Rijst in een pan wordt met water 3 cm boven het oppervlak gegoten. Breng aan de kook en voeg een mengsel van vlees en champignons toe. Kook tot al het water is opgenomen.

Dergelijke lekkernijen zijn geschikt voor elke gelegenheid. Het is voldoende om uw menu te diversifiëren en tweemaal per week gerechten op basis van bruine rijst toe te voegen om te genieten van de voordelen en om in vorm te zijn.

Caloriegehalte van rijst en rijstepap (alle soorten):

Deze sectie geeft het caloriegehalte van rijst in verschillende kookopties weer, evenals het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Alle gegevens worden verstrekt per 100 gram van het eindproduct. Om de inhoud van BZHUK in een portie (plaat) te achterhalen, voert u de vereiste hoeveelheid product in de rekenmachine in.

1 standaard portie (bord) = 250 gram.

Het caloriegehalte van alle rijstgerechten op rij:

Heeft het product of gerecht dat u nodig heeft niet gevonden.?

Laat het ons weten in de comments en we zullen het toevoegen:

Calorie Rijst

Rijst wordt over de hele wereld geliefd en gewaardeerd. Deze ontbijtgranen zijn zeer voedzaam en passen goed bij pittig, zuur, zoet en zout voedsel. Daarom worden zowel eenvoudige als exotische gerechten bereid uit verschillende soorten rijst: bijgerechten, soepen, salades, desserts, etc. Daarnaast zijn diëten en vastendagen op rijst populair. Maar zoals elk product bevat het calorieën, waarvan de consumptie moet worden gecontroleerd om de harmonie te behouden.

Gunstige kenmerken

  1. Het bevat ongeveer 80% complexe koolhydraten, dus het moet worden opgenomen in het dieet voor diegenen die willen afvallen. Koolhydraten hopen zich op in de spieren en zorgen voor een langdurige stroom van energie naar spierweefsel..
  2. Bevat bijna geen zout, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik door mensen met nieraandoeningen en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.
  3. Kalium in rijst neutraliseert de agressieve effecten van zout, dat met andere producten het lichaam binnendringt en het teveel verwijdert. Dit helpt om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en de stofwisseling te verbeteren..
  4. Glutenvrij - een plantaardig eiwit dat een sterke allergische reactie kan veroorzaken.
  5. Het is een bron van B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9), die de zenuw-, cardiovasculaire, spijsverterings- en endocriene systemen stimuleren, en vitamine E, PP, H.
  6. Het heeft een omhullende eigenschap. Eenmaal in het spijsverteringsstelsel omhult rijstgluten voorzichtig de wanden van de maag en de slokdarm. Daarom is het product nuttig voor mensen die lijden aan zweren, gastritis en een hoge zuurgraad..

Macro- en micro-elementen in rijst (per 100 g)

  • Calcium (40 mg).
  • Magnesium (116 mg).
  • Natrium (30 mg).
  • Kalium (314 mg).
  • Fosfor (328 mg).
  • Chloor (133 mg).
  • Zwavel (60 mg).
  • IJzer (2,1 mg).
  • Zink (1,8 mg).
  • Jodium (2,3 mcg).
  • Koper (560 mcg).
  • Mangaan (3,63 mg).
  • Selenium (20 mcg).
  • Chroom (2,8 mcg).
  • Fluoride (80 mcg).
  • Molybdeen (26,7 mcg).
  • Boor (224 mcg).
  • Vanadium (400 mcg).
  • Silicium (1240 mg).
  • Kobalt (6,9 mcg).
  • Aluminium (912 mcg).
  • Nikkel (51,6 mcg).

De voedingswaarde

100 g rijst bevat 6,7 g eiwit, 1,5 g vet, 78 g koolhydraten, 9,7 g voedingsvezels en 30 g natrium. Het caloriegehalte van rijst hangt af van de variëteit.

Energiewaarde (per 100 g)

Wit. Korrels ondergaan alle stadia van het malen, waardoor ze een deel van hun nuttige eigenschappen verliezen (in tegenstelling tot ongepolijst). Het is snel te koken en het meest gebruikelijk bij het koken. Witte rijst bevat 344 kcal.

Ongepolijst bruin (bruin). Het wordt als de meest bruikbare variëteit beschouwd, omdat het alleen van de bovenste schil wordt schoongemaakt, waardoor alle zemelen en voedingsstoffen behouden blijven. Ongepolijste rijst verwijdert cholesterol, stabiliseert de bloedcirculatie, verbetert de nierfunctie en normaliseert de waterbalans in het lichaam. Caloriebruine rijst is 337 kcal.

Wild. Het bevat een bijna volledige lijst van eiwitten die nodig zijn voor het menselijk lichaam (ongeveer 15 g eiwit per 100 g). Regelmatige consumptie van wilde rijst versterkt het spiersysteem, zorgt voor metabolische processen, stimuleert de werking van het immuunsysteem en de spijsvertering. Calorieën - 101 kcal.

Rood. Het heeft een lage glycemische index (55), waardoor het kan worden geconsumeerd door mensen met diabetes. Rode rijst bevat vezels, die de spijsvertering verbeteren, vetten adsorberen, het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en de darmmotiliteit stimuleren. Daarnaast bevat het anthocyanen, krachtige antioxidanten. Ze vertragen het verouderingsproces en voorkomen het optreden van kankertumoren. Caloriegehalte van rode rijst - 362 kcal.

Lang graan. Graankorrels worden langkorrelig genoemd, waarvan de korrels een lengte van 6 mm of meer hebben. Vanwege het hoge vezelgehalte is het erg nuttig voor het maag-darmkanaal. Het caloriegehalte van langkorrelige rijst is 365 kcal.

Basmati Bevat vezels en amylase, wat de pancreasfunctie verbetert. De energetische waarde van basmatirijst is 342 kcal..

Gestoomd. Stomen is een technologie die de kwaliteitskenmerken van rijstgraan verbetert. Bij het stomen veranderen vitamines en mineralen uit de schelpen in granen en zetmeel wordt afgebroken, waardoor dergelijke rijst kruimeliger wordt. Calorie gestoomde rijst - 341 kcal.

Lucht. Het caloriegehalte van rijst is 402 kcal. Dit is een goede optie voor een stevig en gezond ontbijt. Omdat gepofte rijst in grote hoeveelheden vezels en eiwitten bevat, zal een dergelijk ontbijt een langdurig gevoel van verzadiging geven..

Voor sushi. Het kan onafhankelijk van rondkorrel worden bereid (hiervoor heb je rijstazijn en nori zeewier nodig), of koop er een kant-en-klaar voor. Het caloriegehalte van rijst voor sushi is 330-350 kcal.

Gekookt

Het caloriegehalte van 100 g rauwe en 100 g gekookte rijst is aanzienlijk anders doordat tijdens de bereiding van graan water wordt opgenomen. Dienovereenkomstig neemt de massa toe. Dus 100 g gekookte witte rijst zonder toevoegingen bevat slechts 116 calorieën, 100 g gekookt bruin heeft een caloriegehalte van 110 calorieën, 100 g gekookte bruine rijst heeft 125 calorieën en 100 g gekookt wild slechts 78 calorieën. In de regel worden zout, olie, rozijnen aan rijst toegevoegd of in melk gekookt. Houd rekening met de hoeveelheid ingrediënten om het caloriegehalte van supplementen te berekenen. Als het melk betreft, let dan op het vetgehalte. Zout voegt geen calorieën toe, omdat de energiewaarde nul is. Maar een grote hoeveelheid zout kan een vochtretentie in het lichaam veroorzaken en als gevolg daarvan een belasting van de nieren en zwelling. 100 g boter - 748 calorieën. Door slechts 3 g olie aan het gerecht toe te voegen, verhoogt u het caloriegehalte met 23 calorieën. Als je van rijst met rozijnen houdt, onthoud dan: het caloriegehalte van 100 g rozijnen is 264 calorieën. 15 g rozijnen verhoogt het caloriegehalte van uw gerecht met 40 calorieën en 1 theelepel suiker - met 16. Als u rijstpap in melk (2,5% vet) zonder toevoegingen kookt, is het caloriegehalte 110 calorieën per 100 g.

Voor een paar

De energiewaarde van gestoomd is iets hoger dan gekookt. 100 g witte rijst per stoom bevat 151 calorieën.

Met groenten

De energiewaarde van rijst met groenten is afhankelijk van de bereidingswijze en ingrediënten. Zo is het caloriegehalte van gekookte rijst met gestoofde groenten (paprika, wortels, doperwtjes en maïs) + 2 g plantaardige olie ongeveer 118 calorieën.

Met zeevruchten

Afhankelijk van een bepaalde zeevruchten, rijstvariëteit en additieven, is het caloriegehalte van gebakken bruine rijst met zeevruchten (mosselen) + 3 g plantaardige olie 124 calorieën.

Schotel (per 100 g)

Gehaktballen. Als je de afbeelding volgt, kies dan kipgehakt voor het bereiden van gehaktballen. Calorie gehaktballetjes met rijst in tomatensaus ongeveer 154 kcal.

Pompoenpap met rijst. Pompoenpap wordt gekookt in water of melk. Als je het in melk kookt, let dan op het vetgehalte. Het caloriegehalte van pompoenpap in melk (3,2% vet) met suiker is dus 120 kcal.

Kippensoep met rijst. De energetische waarde van dit hete gerecht is slechts 90 kcal per 100 g.

Krabsalade met rijst. Het caloriegehalte van krabsalade met rijst neemt toe als je vetmayonaise toevoegt (150-170 kcal per 100 g). Als je de salade minder caloriearm wilt maken, breng hem dan op smaak met magere zure room (10-15% vet - 23-31 kcal per 20 g). Calorieën salade zal 135-150 kcal zijn.

Gevulde kool met vlees. Het caloriegehalte van koolrolletjes met varkensvlees en rundergehakt en rijst - 230 kcal.

Diëten

Rijstdieet is over de hele wereld een enorm succes. Rijst reinigt effectief het lichaam van gifstoffen en gifstoffen, verwijdert overtollig vocht en verbetert de huidconditie. Tegelijkertijd is het voedzaam, wat praktisch geen kans geeft op een obsessieve honger.

Er zijn verschillende rijstdieetopties..

"2 gerechten"

Binnen vijf dagen moet je eten volgens dit principe:

  • Ontbijt: 200 g gekookte rijst + 1 komkommer.
  • Tweede ontbijt: 200 g gekookte mosselen + 50 g groene erwten.
  • Lunch: 200 g gekookte rijst + 1 tomaat.
  • Snack: 150 g gebakken koolvis + 1 paprika.
  • Diner: 170 g gekookte rijst + 1 komkommer.

Drink dagelijks minimaal 2 liter schoon water zonder gas.

Zevendaagse dieet

Zeven dagen mag je alleen gekookte rijst (zonder zout en olie) eten met verse groenten en kruiden. De hoeveelheid groenten moet kleiner zijn dan de hoeveelheid rijst. Drink minimaal 2 liter water zonder gas. Het wordt aanbevolen om groene of muntthee te drinken (suikervrij).

  • Ontbijt: 250 g gekookte rijst, 1 komkommer, 1 tomaat.
  • Lunch: 2 komkommers, groene thee.
  • Lunch: 200 g gekookte rijst, 100 g salade (komkommers, tomaten, paprika's, wortels, groene erwten + 2 theelepels olijfolie).
  • Snack: 100 g gekookte rijst, 1 tomaat.
  • Diner: 200 g gestoomde rijst, groene thee.

Express dieet "Glas rijst"

Dit is een effectieve driedaagse losoptie voor het lichaam. Dieet mag niet vaker dan eens per 15 dagen worden herhaald..

Het komt erop neer: 200 g rijst moet worden gekookt (of gestoomd), in porties worden verdeeld en de hele dag worden gegeten. Als je ernstige honger hebt, eet dan 1-2 appels. Probeer elk uur 150-200 ml schoon water te drinken bij kamertemperatuur. Mag groene thee met citroen drinken (geen suiker).

Stop met het dieet: gedurende de volgende drie dagen is het toegestaan ​​om rijstsoep te consumeren in kippenbouillon, verse en gestoofde groenten en fruit en gekookt (gebakken) vlees.

Nuttige eigenschappen van rijst

Rijst is niet alleen het populairste bijgerecht. Tegenwoordig zijn er al meer dan vijftigduizend soorten van dit graan, wat zijn brede erkenning bewijst. Rijst kan van twee soorten zijn: volkoren en wit. Ze zijn populair vanwege de voedingswaarde van rijst, culinaire eigenschappen en gemakkelijke beschikbaarheid..

In ons artikel zullen we enkele van de voedings- en heilzame eigenschappen van rijst bekijken..

Zit er eiwit in rijst??

Voordelen voor de gezondheid van rijst

Rijke energiebron: Alle rijstvariëteiten, vooral bruine rijst (bruine rijst), zijn rijk aan koolhydraten, die gemakkelijk worden verteerd en omgezet in energie voor het lichaam..

Regulatie van cholesterol en bloeddruk: Rijst is volledig vrij van schadelijke vetten, cholesterol en natrium, wat gevaarlijk is voor bloedvaten. Een van de belangrijkste hoogtepunten van gestoomde rijst is dat het stolsels in de bloedvaten kan verdrijven, waardoor hartaandoeningen worden voorkomen. Een laag natriumgehalte verlaagt het risico op hoge bloeddruk. Wilde en bruine rijstsoorten zijn veel beter dan witte rijst, omdat graanschil een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat.

Kankerpreventie: rijst is rijk aan vezels en antioxidanten. Onder hen zijn vitamine A en C, evenals fenolische en flavonoïde verbindingen. Antioxidanten zijn het belangrijkst voor ons lichaam, omdat ze de vrije radicalen elimineren, waardoor de kans op de vorming van kankercellen wordt verkleind. Bovendien zal rijst, zelfs in kleine hoeveelheden, uw metabolisme helpen versnellen..

Huidverzorging: India, 's werelds grootste rijstproducent, staat ook bekend om zijn eeuwenoude ayurvedische behandelingen. Het is niet verwonderlijk dat rijst en zijn derivaten veel worden gebruikt in veel ayurvedische behandelingen. Fenolverbindingen in rijst, vooral in bruine of wilde variëteiten, hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Rijst voorkomt ook vroegtijdige huidveroudering en rimpels..

Spijsverteringseigenschappen: men gelooft dat rijstkaf aanzienlijke spijsverteringseigenschappen heeft, wat het noodzakelijk maakt voor mensen met spijsverteringsstoornissen. Rijstschil wordt gebruikt als diureticum om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en in het bijzonder om af te vallen.

Rijst is een van de meest geliefde granen ter wereld geworden. Het is tijd om de misvatting te vergeten dat rijst zwaarlijvigheid veroorzaakt en het in uw dieet op te nemen..

Eekhoorns in rijst

Witte rijst is misschien wel een van de meest populaire bijgerechten ter wereld: het duurt 10-15 minuten om te koken en heeft een geweldig uitzicht en smaak. Maar helaas, in termen van nuttige eigenschappen - namelijk in het gehalte aan vitamines en mineralen - verliest witte rijst aan bruine of gestoomde rijst.

Wat is witte rijst? Dit is rijst die alle stadia van het malen heeft doorlopen. De korrels zijn glad en egaal, sneeuwwit en doorschijnend, maar niet helemaal, omdat ze op sommige plaatsen zeer kleine luchtbellen hebben. Witte rijst is er in drie verschillende vormen: rondkorrelig, langkorrelig en halflangkorrelig.

Maar elke soort rijst is handig omdat het B-vitamines, PP, E-vitamines en veel mineralen bevat. Er zit zelfs eiwit in rijst: honderd gram rauwe rijst is goed voor 4 tot 7 gram eiwit. Complexe koolhydraten spelen ook een grote rol in rijst: ze zijn verbazingwekkend omdat ze zich ophopen in de spieren van de persoon en, indien nodig, energie afgeven. Dat wil zeggen, simpel gezegd, rijst zorgt voor een langdurige instroom van energie - via complexe koolhydraten - in spierweefsel. Rijst bevat tot 78% koolhydraten, dus rijst is een uitstekend product voor wie wil afvallen: de dagelijkse norm van vetten en suiker wordt verlaagd zonder energie te verliezen, wat nodig is voor het actief functioneren van een persoon.

Rijst is bijna zoutvrij, dus het wordt aanbevolen voor mensen met hart- en vaatziekten en voor degenen die willen afvallen. Bevat veel kalium. Dit mineraal neutraliseert het effect op het lichaam van zout, dat het lichaam binnenkomt met ander voedsel.

Basmati rijst: calorieën en BJU

Calorie Basmati rijst

Traditioneel wordt het caloriegehalte van Basmati-rijst berekend per 100 g droog product. In dit geval is het gemiddeld 340-365 kcal. Maar we eten geen onvoorbereide rijst. Daarom is het handiger om de energiewaarde van een kant-en-klaar gerecht te kennen..

Het caloriegehalte van gekookte Basmatirijst (in 100 gram) is 130 kcal. Een dergelijke sterke afname is het gevolg van "verdunning" van water in 2-2,5 keer. Dit is het caloriegehalte van gekookte Basmati-rijst. Als melk als vloeistof wordt gebruikt, is het duidelijk dat het caloriegehalte zal toenemen en hoe hoger, hoe dikker de melk. Dit moet worden beschouwd als afvallen..

Basmati gekookte rijst, waarvan de calorische waarde per 100 gram vrij laag is, helpt vervelende kilo's af te werpen. Om de dagelijkse snelheid van dit product te berekenen, is het echter noodzakelijk om het gehalte aan vetweefsel in het lichaam, het aanvankelijke gewicht en de lengte te meten. Vervang vervolgens de verkregen indicatoren in de juiste formules en bereken de aanbevolen porties. Voor dit doel is het beter om een ​​professionele voedingsdeskundige te raadplegen.

Rijst Basmati BJU

Hoeveel calorieën in Basmati-rijst hebben we onderzocht. Dit is het moment om de voedingswaarde van dit product te bestuderen. Deze term weerspiegelt het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten per 100 g droge granen. BZHU-samenstelling van Basmati met gekookte rijst zal iets anders zijn, omdat door toevoeging van water tijdens het koken wordt het gewicht van het product 2-2,5 keer verhoogd.

We geven standaard indicatoren van de voedingswaarde per 100 g gedroogde Basmatirijst:

  • eiwit bevat 7,1 g;
  • vet - 0,7 g;
  • koolhydraten (en 80% daarvan zijn complex, de zogenaamde "gezonde" koolhydraten) - 80 g.

Het is ook belangrijk om te benadrukken dat Basmatirijst veel voedingsvezels bevat - bijna 1,5 g, of beter gezegd - 1,3 g. Voedingsvezels zijn nodig voor het normaal functioneren van de darm en het voorkomen van obstipatie.

Gunstige kenmerken

Nuttige eigenschappen worden direct vooraf bepaald door de chemische samenstelling, die in rijst behoorlijk divers is..

  1. Het caloriegehalte van gekookte Basmati-rijst bij voldoende gebruik kan volledig voldoen aan de energiebehoefte van het lichaam. De voedingswaarde van het product wordt voornamelijk geassocieerd met een hoog gehalte aan complexe koolhydraten. Voor hun opname, in tegenstelling tot eenvoudige suikers, verbruikt het lichaam energie. Bovendien maken koolhydraten deel uit van de spieren, dus rijst moet worden opgenomen in het voedingsprogramma voor bodybuilders en amateurs. Als je een mooi figuur wilt hebben, dan zijn Basmati rijst calorieën om je te helpen.
  2. Lage glycemische index (50 eenheden), wat bepaalt dat honger na het eten van rijst lange tijd afwezig is. Hoe lager de glycemische index, hoe beter. Dit betekent dat koolhydraten uit het product langzaam worden opgenomen en dat er gedurende lange tijd een constante suikerconcentratie in het bloed wordt gehandhaafd. Om deze reden ervaren de hersenen geen honger en sturen daarom geen impulsen om op zijn minst wat voedsel te zoeken en te consumeren. Een lage glycemische index beschermt het lichaam tegen te veel eten.
  3. Laag natriumchloridegehalte, d.w.z. tafel zout. Daarom wordt deze witte granen aanbevolen voor mensen met aandoeningen van de nieren, hart en bloedvaten. Om deze nuttige kwaliteit te realiseren, mag u de rijst echter niet zouten.
  4. Het verhoogde kaliumgehalte (115 mg.) Verhoogt verder het decongestivum effect. Kalium is in de eerste plaats nodig voor de normale werking van het hart. Kalium is ook een natriumantagonist en vertraagt ​​de resorptie in de nieren, waardoor overtollig vocht uit het lichaam wordt verwijderd.
  5. De BZHU-samenstelling van Basmati is zodanig dat het zo'n eiwit als gluten mist. Op basis hiervan wordt rijst aanbevolen in de voeding van mensen met glutenintolerantie. Met dergelijke voeding kunt u een opgeblazen gevoel, pijn en andere symptomen van coeliakie kwijtraken (de tweede naam is glutenintolerantie).
  6. Het caloriegehalte van Basmati rijst is relatief laag. Maar dit product bevat een grote hoeveelheid B-vitamines: B1 (0,07 mg), B2 (0,05 mg), B5 (1,01 mg), B6 ​​(0,16 mg), B9 (8 μg), B4 (5,8 mg) zijn nodig voor de normale werking van het zenuwstelsel. Basmatirijst is ook een bron van rutine (1,6 mg), die de vaatwand versterkt; tocoferol (0,11 mg), dat antioxiderende eigenschappen vertoont en nicotinezuur (1,6 mg), dat de lever helpt zijn functies uit te voeren.
  7. Voor mensen met ziekten van het spijsverteringskanaal is het caloriegehalte van gekookte Basmati-rijst belangrijk. Er wordt echter meer belang gehecht aan de omhullende eigenschappen van dit product. Op het oppervlak van het slijmvlies van de slokdarm, maag en darmen wordt een soort film gevormd die een beschermende functie vervult.

Hoeveel calorieën in Basmati is een belangrijke vraag. Als u het caloriegehalte, de samenstelling van eiwitten, vetten en koolhydraten kent, kunt u een uitgebalanceerd dieet creëren dat het lichaam zal genezen en een positief effect op de figuur zal hebben. Met behulp van speciale tabellen kan dit onafhankelijk worden gedaan. En als je niet weet hoe of aan chronische ziekten lijdt, is het beter om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen voor gekwalificeerde hulp.

De meeste eiwitrijke voedingsmiddelen

Iedereen die geïnteresseerd is in gezonde voeding heeft meer dan eens gehoord en gelezen over het belang van proteïne, dat vaak de basis van het leven wordt genoemd. Dit is niet overdreven, maar een realiteit die overeenkomt met de realiteit. Als u naar het dieet kijkt, moet u er altijd rekening mee houden dat de hoeveelheid eiwit daarin minimaal 30% moet zijn. Een vergelijkbaar aantal zou in vetten en koolhydraten moeten zitten - 40%.

Om een ​​uitgebalanceerd menu te maken, moet u weten welk voedsel de meeste eiwitten bevat en hoe u uw dagelijkse inname kunt berekenen. Daarnaast is een competente combinatie van producten met elkaar een belangrijk aspect van een goede voeding..

Dagelijkse eiwitinname

Voor vrouwen is het één gram per kilogram eigen gewicht. En als het schone geslacht 60 kilogram weegt, heeft ze 60 gram eiwit nodig. De hoeveelheid neemt toe tot 1,2 gram wanneer ze naar de sportschool gaan.

Mannen die niet sporten, moeten voor elke kilo van hun gewicht 1,2 gram eiwit consumeren. Dit bedrag neemt toe als we het hebben over een actieve levensstijl, wat betekent dat je naar de sportschool moet.

Door het lichaam gedurende de dag de benodigde hoeveelheid proteïne te geven, weet u welke voedingsmiddelen rijk zijn aan deze verbinding die belangrijk is voor de mens..

Lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen

10 voedingsmiddelen met het hoogste eiwitgehalte

  • Gevogelte - van 17 tot 22 gram (per 100 gram product)
  • Vlees - van 15 tot 20 gram
  • Vis - van 14 tot 20 gram
  • Zeevruchten - van 15 tot 18 gram
  • Peulvruchten - van 20 tot 25 gram
  • Noten - van 15 tot 30 gram.
  • Eieren - 12 gram
  • Harde kaas - van 25 tot 27 gram
  • Kwark - van 14 tot 18 gram
  • Granen - van 8 tot 12 gram

Eiwit vleestafel

VoedselproductEiwit (in gram)
Een hen20.8
kalkoen21.6
Rundvlees18.9
Varkensvlees11.4-16.4
Schaap16.3
Gekookte worst10.1-13.7
Gerookte worst16.2-28.2

Eiwitvis en zeevruchten

VoedselproductEiwit (in gram)
Inktvis18.0
Krab16,0
Garnalen18.0
Makreel18.0
Bot16.1
Roze zalm21.0
Capelin13,4
Haring17.7
Snoekbaars19.0
Kabeljauw17.5
Steur16,4
Brasem17.1
Pollock15,9
Zalm20.8
Ingeblikte vis in olie17.4-20.7
Ingeblikte vis in tomaat12.8-19.7
Ingeblikte vis in zijn eigen sap20.9-28.7

Melkeiwitten

VoedselproductEiwit (in gram)
Melk2,8
Kefir2.8-3.0
Zure room2.8-3.0
Yoghurt5,0
Room2.8-3.0
Kaas23.4-26.8
Kwark14.0-18.0

Granen

VoedselproductEiwit (in gram)
Havermout11.0
Boekweit10.8
Rijst7.0
Gierst11.5
Parelgort9.3
Manna11.3
Hercules13.1

De gegevens in de tabellen zijn een absolute waarde, maar het percentage eiwitassimilatie door het lichaam bereikt niet in alle opzichten het absolute cijfer.

Eiwitverteerbaarheidstabel

EiwitbronVerteerbaarheidscoëfficiënt
Melk100%
Super soja-eiwit geïsoleerd100%
Rundvlees92%
Vis92%
Nog een geïsoleerd soja-eiwit92%
Mechanisch ontbeend pluimveevlees70%
Ingeblikte bonen68%
Haver57%
Rijst54%
Pinda42%
Maïs42%
Graan gluten27%

Om erachter te komen hoeveel proteïne wordt ingenomen, wordt 50% toegevoegd aan de bovenstaande berekening, dat is 90 gram, d.w.z. 65x1 + 50%.

De verdeling van eiwitten over de dag

Het gebeurt volgens twee hoofdschema's:

Eerste. Gaat uit van de distributie van eiwitrijk voedsel in vijf porties die de hele dag door worden gegeten.

De tweede. 20% wordt gegeten voor ontbijt en diner en 45% eiwit voor lunch. De rest van de dagnorm wordt verdeeld over 5% voor snacks, na hoofdmaaltijden.

Ongeacht het gekozen schema, moet er rekening mee worden gehouden dat elke portie niet meer dan 300-350 g mag zijn.Het belangrijkste is om voor jezelf de producten te kiezen die het meest naar jouw smaak zijn.

Voorbeeld dagmenu

Als ontbijt kunt u een mager stuk vlees, eiwit (eiwit) shake, een heel ei of eiwit, Griekse yoghurt serveren.

Voor diner en lunch zijn tofu, kalkoenvlees, kipfilet en worst, mager rundvlees, zalm, garnalen, tonijn en kabeljauw perfect..

Als tussendoortje kun je geschilde zaden eten, een eiwitshake drinken, noten eten, een van de peulvruchten.