Witte bonen: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Witte bonen zijn een van de vele soorten peulvruchten.

Er zijn verschillende soorten, hoewel de meest voorkomende gewone bonen zijn, ook wel witte bonen genoemd.

Delicaat, met een aardse, nootachtige smaak, het is een geweldige aanvulling op soepen, stoofschotels, chili en andere gerechten..

Dit artikel bespreekt het voedingsprofiel, de voor- en nadelen en het gebruik van witte bonen..

Er zijn verschillende soorten witte bonen

Hoewel gewone boon het meest voorkomende type witte boon is, zijn er nog een paar de moeite van het vermelden waard..

Witte bonen Nevi is een kleine witte bonen ovaal. Het smaakt wat zachter en wordt meestal gebruikt in stoofschotels en sommige soepen..

Great Northern Beans zijn kleiner dan gewone bonen, maar groter dan Nevi witte bonen. Vanwege de delicate nootachtige smaak wordt het meestal toegevoegd aan stoofschotels en soepen.

Maanvormige bonen hebben ook een klein formaat en een rijke, romige textuur. Net als andere soorten witte bonen is het een veelgebruikt ingrediënt in stoofschotels, soepen en stoofschotels..

Omdat alle soorten witte bonen qua smaak vergelijkbaar zijn, kunt u ze uitwisselbaar gebruiken in recepten..

Verschillende soorten witte bonen variëren in grootte en smaak, hoewel gewone bonen meestal het populairst zijn.

Voedingswaarde, samenstelling en caloriegehalte van witte bonen

Witte boon is een voedingsrijk product, omdat het rijk is aan vezels en eiwitten en een goede bron is van tal van sporenelementen, waaronder foliumzuur, magnesium en vitamine B6..

Een portie gekookte witte bonen van 170 gram bevat (1):

  • Calorieën: 242 kcal
  • Eiwit: 17 gram
  • Vet: 0,6 gram
  • Koolhydraten: 44 gram
  • Vezel: 11 gram
  • Koper: 55% van de aanbevolen dagelijkse inname (RSN)
  • Foliumzuur: 36% van RSNP
  • IJzer: 36% van RSNP
  • Kalium: 21% van RSNP
  • Thiamine: 17% van RSN
  • Fosfor: 28% van RSNP
  • Magnesium: 26% van RSNP
  • Zink: 22% van RSNP
  • Calcium: 16% van RSN
  • Vitamine B6: 12% RSN
  • Riboflavine: 6% van RSN
  • Selenium: 4% van RSNP

Zoals je kunt zien, zijn witte bonen bijzonder rijk aan koper, foliumzuur en ijzer..

Koper draagt ​​voornamelijk bij aan de energieproductie en het ijzermetabolisme, en foliumzuur wordt gebruikt voor DNA-synthese. IJzer vervult veel belangrijke functies, waaronder het spelen van een doorslaggevende rol bij de productie van hemoglobine, dat zuurstof door het hele lichaam transporteert..

Bovendien bevatten witte bonen veel polyfenolische antioxidanten die oxidatieve stress in je lichaam bestrijden. Dit kan u op zijn beurt beschermen tegen chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker (2).

Witte bonen zijn een goede bron van eiwitten, een uitstekende bron van vezels en verschillende essentiële voedingsstoffen..

Wat is nuttige witte bonen voor het menselijk lichaam

Witte bonen worden vanwege hun rijke samenstelling geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen.

Rijk aan eiwitten

Witte bonen zijn een goede eiwitbron. In combinatie met de juiste trainingsroutine en een voedingsrijk dieet kan het bijdragen aan een gezonde spiermassa..

Aminozuren, de bouwstenen van eiwitten, spelen een belangrijke rol in veel lichaamsprocessen, waaronder spieropbouw, transport van voedingsstoffen en hormoonproductie (3, 4, 5).

Het Institute of Medicine koppelt de dagelijkse eiwitinname - minimaal 0,8 gram per kg lichaamsgewicht - aan gezonde spiermassa. Dit is gelijk aan 56 gram eiwit voor een persoon die 70 kg weegt (6).

Peulvruchten, waaronder witte bonen, kunnen een van de belangrijkste eiwitbronnen zijn voor degenen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen (7).

Desalniettemin zijn witte bonen op zichzelf geen complete eiwitbron, wat betekent dat het niet alle negen essentiële aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft..

Eet het dus samen (tijdens dezelfde maaltijd of op dezelfde dag) met granen zoals rijst, gerst, maïs en tarwe, die andere essentiële aminozuren bevatten. Combinaties van peulvruchten en granen zoals bonen en rijst worden vaak complementaire eiwitten genoemd (8).

Bevat voldoende vezels

Witte bonen rijk aan vezels.

Volgens het Institute of Medicine is de dagelijkse aanbeveling voor vezelinname minimaal 25 gram per dag voor vrouwen en 38 gram per dag voor mannen (9).

Een portie gekookte witte bonen van 170 gram bevat dus 11 gram vezels - het bevat bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en ongeveer een derde voor mannen.

Vezelrijke diëten worden geassocieerd met een verbeterde spijsvertering en kunnen bijdragen aan regelmatige stoelgang door het volume van de ontlasting te vergroten en de tijd tussen de stoelgang te verkorten (10, 11).

Bovendien bevatten bonen grote hoeveelheden resistent zetmeel, dat in de dikke darm wordt gefermenteerd om nuttige verbindingen te vormen die vetzuren met een korte keten (SCFA's) worden genoemd (12).

Op zijn beurt voedt SCFA de cellen van de dikke darm en speelt het een rol bij het metabolisme van koolhydraten, vetten, energie en sommige vitamines (12, 13).

Ten slotte kunnen vezelrijke diëten de gezondheid van het hart verbeteren door het LDL-cholesterol te verlagen (slecht) (10, 14).

Kan bijdragen aan een gezond lichaamsgewicht

Witte bonen hebben een hoge dichtheid aan voedingsstoffen en een vrij laag aantal calorieën. In combinatie met veel vezels en eiwitten kunnen deze eigenschappen bijdragen aan een gezond lichaamsgewicht..

Voedingsmiddelen met veel vezels en eiwitten dragen bij aan een vol gevoel, waardoor de kans op overeten wordt verkleind (15, 16, 17).

Bovendien worden eiwitrijke voedingsmiddelen geassocieerd met lage niveaus van ghreline, het hormoon van de honger. Op de lange termijn kan het eten van eiwitrijk voedsel leiden tot minder calorieën (18, 19).

Langetermijnstudies tonen aan dat mensen die regelmatig peulvruchten eten, 22% minder kans hebben op obesitas en 23% minder kans hebben op overtollig buikvet dan degenen die ze niet eten (15, 20).

Regelmatige consumptie van witte bonen kan bijdragen aan een gezond lichaamsgewicht, spiermassa vergroten en een gezond spijsverteringskanaal behouden.

Potentiële schade van witte bonen

Sommige mensen zijn mogelijk allergisch voor bonen of andere peulvruchten. Pinda's en sojabonen zijn veelvoorkomende triggers. Mensen die allergisch zijn voor één type boon, moeten voorzichtig zijn bij het eten van andere soorten, zoals witte bonen..

Veel soorten bonen bevatten lectines, die mogelijk giftig zijn voor mensen. Weken en bonen koken vermindert lectines. Om bonen veilig te kunnen eten, moet je ze minimaal 10 minuten op hoge temperatuur koken (21).

De meest voorkomende bijwerkingen van het eten van bonen zijn verhoogde gasvorming en darmklachten. Dit is niet gevaarlijk, maar kan voor sommige mensen onaangenaam en zelfs pijnlijk zijn. Wanneer u witte bonen aan uw dieet toevoegt, moet u het consumptieniveau geleidelijk verhogen om uw lichaam de tijd te geven om te wennen.

Witte bonen zijn mogelijk niet geschikt voor mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBS). Veel mensen met inflammatoire darmaandoeningen (IBD) vinden dat het volgen van een low FODMAP-dieet dat bepaalde koolhydraten beperkt, hun symptomen vermindert.

Door bonen in heet water te weken en het water af te tappen dat wordt gebruikt voor weken, koken of andere vormen van koken, kunnen de symptomen van het spijsverteringskanaal worden verminderd (22).

Voor een betere vertering van witte bonen kun je ook spijsverteringsenzymen nemen.

Bonen zijn voor de meeste mensen onschadelijk, maar in sommige gevallen kunnen ze allergische reacties veroorzaken. Het is mogelijk ook niet geschikt voor mensen met IBS en IBD..

Hoe bonen te koken en te eten

Vanwege de milde smaak zijn witte bonen een veelzijdig ingrediënt dat aan tal van recepten kan worden toegevoegd, waaronder stoofschotels, soepen, chili en stoofschotels. Het is verkrijgbaar in droge of ingeblikte vorm..

Als u gedroogde bonen gebruikt, moet u deze ongeveer 6-8 uur voor het koken in water laten weken. Voor een snel alternatief, kook het 2 minuten, dek af en laat 1 uur staan.

Het inweekproces zorgt ervoor dat het verzacht en sommige van de bijwerkingen van het spijsverteringskanaal, zoals gas en een opgeblazen gevoel, kan verminderen, hoewel de gegevens beperkt zijn (23, 24, 25).

Houd er rekening mee dat bonen in blik mogelijk zout bevatten, dus controleer het productlabel - of zoek naar opties met weinig of geen zout. U kunt natrium ook verminderen door het voor gebruik af te spoelen..

Als je droge bonen koopt, zorg er dan voor dat je het laat weken voordat je gaat koken, en als je het in blik koopt, let dan op het teveel aan zout.

Bonen

Het thuisland van bonen is Midden- en Zuid-Amerika..

Bonen - een jaarlijkse kruidachtige struik of klimplant van de peulvruchtenfamilie. In Frankrijk werd het gebruikt als sierplant en versierde het de ramen van huizen met zachtroze, lila, crème en witte bloemen..

Peulen van 6 tot 20 cm lang bevatten niervormige zaden van verschillende groottes en kleuren, die een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevatten

In het oude Rome werden bonen niet alleen als voedselproduct gebruikt, maar ook als cosmetisch product. Er werd poeder van gemaakt en wit gemaakt voor de huid van het gezicht. Er werd aangenomen dat bonenpoeder de huid verzacht en rimpels verzacht. Bonen maakten deel uit van het beroemde gezichtsmasker van koningin Cleopatra.

Soepen, bijgerechten, salades, pasta's en p..

Handige boneneigenschappen

Bonen bevatten tot 25% proteïne, wat qua voedingswaarde vele soorten vlees overtreft. Bovendien wordt bonenproteïne voor 70-80% opgenomen. Bonen bevatten kalium, calcium, zwavel, magnesium, fosfor, ijzer, vitamines B1, B2, B3, B6, C, E, K en PP, evenals essentiële aminozuren.

Zwavel in bonen heeft een gunstig effect op darminfecties, reuma, huidaandoeningen, bronchiale aandoeningen.

En ijzer bevordert de vorming van rode bloedcellen, de zuurstoftoevoer naar cellen, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties.

Bonenconsumptie wordt aanbevolen voor de preventie van atherosclerose, niersteenziekte, hypertensie, pyelonefritis, hartritmestoornissen. Bonen versterken de immuniteit tegen darminfecties en zelfs griep.

Zink, dat deel uitmaakt van bonen, normaliseert het koolhydraatmetabolisme in het lichaam. Koper activeert de aanmaak (synthese) van adrenaline en hemoglobine.

Voedingsdeskundigen raden aan om minstens 1-2 keer per week bonen te gebruiken en dit toe te schrijven aan dieet- en geneesmiddelen..

Bevat in bonen, arginine is betrokken bij de synthese van ureum en andere stikstofmetabolisme processen, het heeft een insulineachtig effect op het metabolisme, dat de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlaagt en een gunstig effect heeft op diabetes.

Een afkooksel van sperziebonen met bosbessenbladeren en een afkooksel van bonenblaadjes zijn bijzonder effectief. Het wordt voor de maaltijd op een lege maag gedronken..

Vanwege de antibacteriële eigenschap kalmeren bonenschotels het zenuwstelsel en voorkomen ze de vorming van tandsteen.

Bonen zijn ook gunstig voor tuberculose..

Groene bonen hebben een uitgesproken diuretisch effect, reguleren het zoutmetabolisme in het lichaam, helpen bij het oplossen en verwijderen van stenen uit de galblaas en nieren. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor jicht..

Bonen verbeteren de afscheiding van maagsap en verlichten door antimicrobiële eigenschappen ontstekingsprocessen in de lever.

.In blikvorm behouden bonen een aanzienlijk deel van de gunstige eigenschappen.

Bonen hebben een uitstekende cosmetische eigenschap van het verjongen en elimineren van rimpels - gekookt bonenfruit, ingewreven door een zeef, vermengd met plantaardige olie en citroensap. Je kunt afwisselend duindoornsap of honing toevoegen. De huid wordt glad en soepel, kleine rimpeltjes verdwijnen. Het resultaat zal niet lang op zich wachten.

Eigenschappen van gevaarlijke bonen

Bij onvoldoende weken voor het koken veroorzaken de bonen een opgeblazen gevoel.

Bonen worden niet geadviseerd om mensen van hoge leeftijd in hun dieet op te nemen, evenals degenen die lijden aan gastritis, hoge zuurgraad, zweren, colitis en cholecystitis.

Bonen kunnen niet rauw worden gegeten, omdat dit vergiftiging kan veroorzaken. Stoffen zoals fazant en phaseolunatine in dit product kunnen diarree en braken veroorzaken. Toegegeven, ze kunnen gemakkelijk worden geneutraliseerd door bonen te koken of ze 4-10 uur in water te laten weken.

Ook veroorzaakt het gebruik van bonen winderigheid, maar een dergelijke bijwerking kan gemakkelijk worden verminderd als de bonen worden onderworpen aan een langere warmtebehandeling, eerder een paar uur gedrenkt in een soda-oplossing. Bovendien wordt geadviseerd kruiden met bonen te eten die de gasvorming, bijvoorbeeld dille, helpen verminderen. Trouwens, rode bonen veroorzaken veel meer gasvorming dan witte.

Gerechten van bonenvruchten in het lichaam worden tot 4 uur verteerd. Dit kan maagklachten veroorzaken en bij veelvuldig gebruik leiden tot ophoping van overgewicht..

Bonen bevatten ook natuurlijke stoffen die purines worden genoemd. De nieren van individuen zijn niet in staat urinezuur uit te scheiden, het product van de afbraak van purines. Dan stijgt het niveau in het lichaam. Met de ophoping van dit zuur kan een zeer gevaarlijke aandoening optreden - jicht. Mensen die vatbaar zijn voor deze ziekte, en vooral degenen die eraan lijden, moeten voedingsmiddelen die purines bevatten, beperken of elimineren. Hoewel sommige voedingsdeskundigen deze aanbeveling controversieel vinden. Volgens de resultaten van recente studies kunnen alleen purines van vis en vlees leiden tot de ontwikkeling van jicht, en purines in plantaardig voedsel hebben bijna geen invloed op de manifestatie van deze ziekte.

Om ervoor te zorgen dat de bonen niet bitter worden en niet lekker worden, moet je het goed kunnen koken. Leer van de voorgestelde video alle details over het koken van bonen.

Bonen - nuttige eigenschappen, samenstelling en caloriegehalte

Bonen zijn een smakelijk en gezond bonenproduct, rijk aan eiwitten, dat perfect door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Het is uitermate belangrijk om dit product voor atleten in uw dieet op te nemen: plantaardig eiwit van bonen kan vlees, dat veel langzamer wordt opgenomen, gemakkelijk vervangen en bevat naast nuttige stoffen ook schadelijke stoffen.

Er zijn verschillende soorten en soorten bonen - rood, wit, chili en andere. Elk van hen is op zijn eigen manier nuttig, heeft een ander caloriegehalte en een andere samenstelling. Bekijk deze vraag in meer detail en ontdek hoe gezond bonen zijn voor het mannelijke en vrouwelijke lichaam. We zullen de contra-indicaties voor het gebruik van bonen niet negeren, evenals de mogelijke schade door het gebruik ervan.

Voedingswaarde, chemische samenstelling en caloriegehalte

De voedingswaarde en het caloriegehalte van bonen hangt grotendeels af van de variëteit van dit bonengewas, maar qua chemische samenstelling staat het product dicht bij linzen en andere peulvruchten. Gewone bonen bestaan ​​voor 25% uit eiwitten, waardoor vegetariërs het regelmatig kunnen eten en vleesproducten vervangen. Naast eiwitten zijn bonen rijk aan andere sporenelementen en vitamines..

Bijna alle soorten bonen zijn qua samenstelling hetzelfde.

NutriëntenPer 100 g product
Eekhoorns22,53 g
Vetten1,06 g
Koolhydraten61,29 g
Cellulose15,2 g
Calcium83 mg
Ijzer6,69 g
Magnesium138 g
Kalium1359 g
Fosfor406 g
Natrium12 mg
Zink2,79 mg
Vitamine C4,5 g
Een nicotinezuur0.215 g
Vitamine B60,397 g
Foliumzuur394 g
Vitamine E0,21 g
Vitamine K5, 6 g
Riboflavine0.215 g

rode bonen

Deze variëteit wordt het meest gebruikt bij het koken. 100 g van dit product bevat 337 kcal. Maar de chemische samenstelling wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan koolhydraten, vezels en vitamines van groep B. Rode bonen zijn ook rijk aan aminozuren, zoals threonine, arginine, lysine, leucine en andere. Deze bonensoort bevat 11,75 g water.

witte bonen

Een andere variëteit van gewone bonen. Het wordt pas geconsumeerd na warmtebehandeling. Deze boon heeft een witte kleur, niet vanwege het pigment, hij is net gedroogd en geschild. Deze variëteit aan bonen, evenals rood, is rijk aan eiwitten, koolhydraten en vezels..

Witte bonen hebben ook de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren en aminozuren. Witte bonen hebben dezelfde voedingswaarde als rode bonen, omdat ze één en hetzelfde product zijn. Maar de energiewaarde is iets minder - 333 kcal, omdat het product werd gedroogd.

Zwarte Boon

Dit zijn kleine afgeplatte bonen met een energiewaarde van 341 kcal. En net als bij andere soorten heeft zwart veel eiwitten, koolhydraten, vetten en andere nuttige stoffen. In deze bonencultuur, 11,02 g water. De variëteit is ook rijk aan vetzuren en aminozuren..

Groene bonen

Soms wordt het asperges genoemd - dit zijn onrijpe bonenvruchten die zich nog in de schaal bevinden. Deze variëteit aan bonen wordt op verschillende manieren gebruikt: het wordt rauw, gekookt, gestoofd gegeten. Groene bonen verschillen van klassieke variëteiten in hun lage caloriegehalte, het is slechts 24 kcal per 100 g, maar veel meer water - 90,32 g.

Groene bonen hebben een laag vetgehalte van slechts 0,1 g.Dit product wordt vaak ingevroren en daarom zijn velen bezorgd over de vraag of bonen na het invriezen hun heilzame eigenschappen verliezen. Het antwoord is nee, het verliest niet. De meeste micronutriënten en vitamines worden opgeslagen, dus je kunt en moet zo'n product eten.

Maar wat betreft gebakken en ingeblikte bonen in tomatensaus, het aantal calorieën in dergelijke producten neemt aanzienlijk toe. Naast de bonen bevatten ze ook andere ingrediënten die niet altijd gezond zijn..

Handige boneneigenschappen

De gunstige eigenschappen van bonen zijn te danken aan een harmonieuze combinatie van sporenelementen, aminozuren en vitamines. Samen met een laag caloriegehalte kan dit product met recht een van de meest bruikbare worden genoemd, niet alleen onder peulvruchten, maar ook onder groenten in het algemeen.

Een van de belangrijkste eigenschappen van bonen was het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen: daarom wordt dit bonengewas noodzakelijkerwijs opgenomen in de voeding van mensen met diabetes. Dit is mogelijk dankzij arginine, een stof die betrokken is bij de afbraak van stikstof in het bloed en helpt complexe suiker af te breken..

Artsen zeggen dat de dagelijkse consumptie van rode, witte, zwarte of groene sperziebonen het risico op kwaadaardige tumoren vermindert, omdat het product werkt als een absorptiemiddel dat alle gifstoffen uit het menselijk lichaam verwijdert.

Het is onmogelijk om niet te zeggen over de eiwitcomponent van dit product. Plantaardige eiwitten zijn ongelooflijk goed voor de gezondheid en de hoeveelheid bonen is gelijk aan de hoeveelheid vlees. Vleesproducten worden echter langer verteerd omdat ze dierlijk vet bevatten. En bonen worden daarentegen snel en bijna volledig opgenomen..

Peulvruchten, inclusief bonen, worden aanbevolen voor mensen met fysieke arbeid en atleten, met name degenen die spiermassa opbouwen. Plantaardig eiwit geeft een vol gevoel, terwijl het niet bijdraagt ​​aan de ophoping van overtollig vet, maar volledig door het lichaam wordt verwerkt.

Voor vrouwen is dit product ook nuttig omdat het helpt om een ​​hormonale achtergrond vast te stellen. Mannen moeten ook op bonen letten, omdat hun regelmatig gebruik helpt seksuele disfunctie te elimineren (natuurlijk in combinatie met goede voeding en medicijnen).

Deze bonencultuur heeft ook een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop, versterkt het en beschermt het tegen externe destructieve factoren.

Een afkooksel van bonen wordt vaak gebruikt om het urogenitale systeem te behandelen, bijvoorbeeld cystitis. Drink 's ochtends op een lege maag 15 minuten voor de maaltijd.

Ingeblikte bonen behouden bijna volledig hun eigenschappen. Het enige dat verandert, is het caloriegehalte, omdat het product meestal wordt afgesloten met een soort saus (bijvoorbeeld tomaat). Een bevroren product verliest zijn nuttige eigenschappen niet, het belangrijkste is om het voor gebruik goed te ontdooien en opnieuw invriezen te voorkomen.

Behoudt gekookte bonen zijn heilzame eigenschappen? Ja, dat is zo, maar, zoals in het geval van bonen in blik, wordt het meer calorieën dan het originele product.

Bonen en sport

Alle atleten weten dat je 1,5-2 uur voor de training je lichaam moet verzadigen met complexe koolhydraten. Het zijn deze verbindingen die in grote hoeveelheden in bonen worden aangetroffen. Dergelijke koolhydraten worden lange tijd geabsorbeerd, en dit draagt ​​ertoe bij dat een persoon op het moment van training en daarna geen scherpe honger zal voelen en het lichaam vol energie zal zijn.

Voeding na krachttraining is even belangrijk. Als gevolg van zware ladingen voelt het lichaam de behoefte aan eiwitten en koolhydraten, omdat juist deze stoffen het meest worden verbruikt tijdens ladingen. Het lichaam haalt energie uit glycogeen, dat zich ophoopt in spiermassa, maar na training stopt het en is het dringend nodig om de voorraad aan te vullen. Anders begint het hormoon cortisol spieren te vernietigen. Om dit proces te stoppen en verbruikte reserves aan te vullen, moet je voedsel eten dat snel verteerbare eiwitten en koolhydraten bevat. Bonenculturen komen hier te hulp: ze helpen het 'eiwitvenster' te sluiten.

Bij fitness is het belangrijk om te onthouden dat het belangrijkste is om meer calorieën uit te geven dan je verbruikt. Daarom is de sleutel tot een goede vorm een ​​goed en uitgebalanceerd dieet. Matige bonen zijn geweldig voor een fitnessdieet. Het is echter belangrijk om peulvruchten correct te consumeren, zodat je geen overtollige calorieën verbrandt in de vorm van lichaamsvet in het lichaam.

Peulvruchten zijn een belangrijk onderdeel van het dieet van atleten en kunnen niet worden genegeerd. Het belangrijkste is om de juiste prioriteiten te stellen: voor spiermassa - meer, voor gewichtsverlies - met mate.

Bonen om af te vallen

Bonen tijdens het afvallen spelen een belangrijke rol. Deze bonencultuur gaat om met cholesterol (verwijdert het uit het lichaam) en stimuleert ook het metabolisme, wat de verwerking van producten aanzienlijk versnelt, wat betekent dat overtollig vet niet stagneert in het lichaam. Vezel is een van die componenten die van bonen een uniek product maakt, want bij het afvallen is deze stof gewoon onvervangbaar..

Als u geïnteresseerd bent in de vraag welke bonen u moet kiezen, is er geen fundamenteel verschil. Houd er echter rekening mee dat sperziebonen minder calorieën bevatten dan gewone peulvruchten.

Belangrijk! In zijn ruwe vorm mag u het product niet gebruiken, omdat het veel gifstoffen bevat. Voorkeursmethoden voor warmtebehandeling - stoven of koken.

Om ervoor te zorgen dat het bonendieet goede resultaten geeft, moet u koffie, suikerhoudende koolzuurhoudende dranken en eventuele diuretische afkooksels opgeven (de laatste creëren alleen de schijn van gewichtsverlies).

Elk dieet heeft zijn voor- en nadelen, dit geldt ook voor bonen.

  • plantaardig eiwit, dat snel wordt opgenomen;
  • voldoende vitamines en mineralen voor het menselijk lichaam;
  • bonen - een betaalbaar product het hele jaar door - het kan vanaf de zomer worden geoogst, maar er zullen geen problemen zijn bij het kopen, omdat het product niet duur is;
  • bevat complexe koolhydraten die lang een verzadigd gevoel behouden;
  • het bonendieet kan lang zijn, mits goed gekozen.

Nadelen van bonendieet:

  • kan constipatie veroorzaken;
  • niet geschikt voor mensen met maagzweren, gastritis, colitis en pancreatitis.

Bij een dieet is het toegestaan ​​om peulvruchten te eten voor het avondeten, maar uiterlijk 3 uur voor het slapengaan.

Houd u aan het dieet, vergeet het gezond verstand niet, niet alleen bonen moeten in het dieet aanwezig zijn. Het klopt als je dit product geleidelijk introduceert: eerst in soepen, en dan als bijgerecht.

Contra-indicaties

De lijst met contra-indicaties voor het gebruik van bonen is klein. Het is de moeite waard om geen bonen te eten voor mensen die lijden aan een hoge zuurgraad, colitis of ulceratieve laesies..

Zoals de meeste peulvruchten, leiden bonen tot winderigheid. Maar je kunt er tegen vechten. Het wordt aanbevolen om bonen enkele uren te laten weken voordat u ze in water met frisdrank kookt. Trouwens, witte bonen zijn in dit opzicht iets zachter dan rode bonen.

Hier in feite alle beperkingen voor dit product.

Conclusie

Bonen zijn een uniek product dat alleen maar voordelen heeft. Bonen worden niet alleen gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in de cosmetische industrie - zo worden bijvoorbeeld veel maskers en crèmes gemaakt op basis van deze cultuur.

Bonen helpen atleten om spieren op te bouwen en het lichaam energie te geven voor productieve training.

Een enorme variëteit aan bonensoorten biedt veel mogelijkheden om een ​​product te kiezen dat ideaal voor u is. Bijna alle delen van deze plant worden gebruikt bij het koken: sjerpen, stengels, bonen, peulen en de bereiding van het product kost niet veel tijd. Eet regelmatig bonen en je zult voelen hoeveel je je beter voelt.

Bonen: beschrijving, foto, samenstelling, eiwitten, calorieën, nuttige eigenschappen

De chemische samenstelling van de bonen geeft het product een hoge voedingswaarde, het caloriegehalte varieert afhankelijk van de variëteit (rood, groen, wit) en is 25-298 kcal.

De plantencultuur bevat vitaminecomplexen, vetzuren, minerale componenten (natrium, fosfor, calcium, kalium, titanium, chroom, kobalt, selenium, ijzer), voedingsvezels, zetmeel, disacchariden, etc..

Bju-boon

Standaardbonen BZHU-product bevat in een verhouding van 100 g de volgende componenten:

  • eiwitten - 21 g;
  • vetten - 2 g;
  • koolhydraten - 47 g.

De energetische waarde van een plantengewas kan variëren afhankelijk van de variëteit, per 100 g eetbaar deel (zonder schil) is ongeveer 100-298 kcal.

Struchkova

Snijbonen vallen op door hun caloriearme samenstelling. bevat per 100 g 24 kcal. Het ras wordt gekenmerkt door een hoog watergehalte (90,32 g).

Bonenvruchten van de aspergesoort bonen zitten in de schil, het product kan rauw of gekookt worden gebruikt in gerechten met gestoofde groenten.

Volgens de BZHU van het product per 100 g is het eiwitgehalte in bonen 2 g, vet - 0,1-0,2 g, koolhydraten - 3,6 g.

Het product wordt vers of bevroren verkocht, na verwerking verliest het product geen voedingskenmerken, sporenelementen en vitaminecomplexen blijven behouden. Tijdens warmtebehandeling (frituren, stoven, conserveren) neemt het caloriegehalte in het product echter toe.

Ingeblikte sperziebonen kunnen extra componenten bevatten (conserveermiddelen, voedseladditieven, enz.).

Milk pods behouden de meest bruikbare eigenschappen; hun vruchten zijn zacht en zacht en vereisen geen langdurige stoomverwerking. Peulvruchten bevatten een zeldzaam vitamine K-complex, dat nodig is om de bloedstolling te behouden en calcium te absorberen.

Het product bevat mangaan, wat de elasticiteit en tonus van de huid verbetert. Voedingsvezels stabiliseren het werk van de maag en de darmmotiliteit, waardoor u giftige stoffen kunt verwijderen. Een klein aantal calorieën in de fruitvariëteit leidde tot het gebruik van het product in de voeding.

Standaard bijgerechten kunnen 1-2 keer per week worden vervangen door gekookte bonen in peulen. Bonen zijn opgenomen in het verplichte dieet van de zonale en plantaardige diëten, vastendagen. Er moet rekening mee worden gehouden dat bij overmatig gebruik van plantengewassen een zwaar gevoel in de maag kan optreden.

Rood

Rode bonen hebben een caloriegehalte van ongeveer 310 kcal, bevatten tot 52,7 g koolhydraten per 100 g product, ongeveer 21 g eiwit en 1,6 g vet Rode bonen zijn groot, hebben een glanzende glans, een dichte schaal en het vlees onderscheidt zich door een delicate noot smaakvol. Het product bevat licht verteerbare eiwitverbindingen die qua voedingswaarde vergelijkbaar zijn met vlees.

De rode peulen bevatten ook vitaminecomponenten (C, PP, H, groep B), minerale componenten (kalium, ijzer, calcium, mangaan, fosfor, natrium, enz.). Vezelvezels zorgen voor een snelle verzadiging van het lichaam, complexe koolhydraatverbindingen zorgen voor langdurige verzadiging van het lichaam, dus het product wordt in kleine hoeveelheden opgenomen in voedingscomplexen.

De samenstelling van de rode variant heeft een positief effect op het hart en de bloedvaten, het zenuwstelsel, versterkt het immuunsysteem en voorkomt ontstekingsprocessen. Regelmatig gebruik van het product verbetert het proces van bloedcelvorming, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed, verlaagt het cholesterol.

Een voedingsdeskundige moet dierlijke koolhydraten of plantaardige koolhydraten aanbevelen om te eten.

Het wordt niet aanbevolen om de rode variëteit van de plantencultuur in ruwe vorm te gebruiken, het product moet een warmtebehandeling ondergaan.

Het product is calorisch, daarom wordt overmatig gebruik van bonen tijdens de zwangerschap, darmziekten niet aanbevolen. Neem de variëteit niet op in het dieet van ouderen en minderjarigen onder de 12 jaar.

Wit

Witte bonen bevatten BJU in de volgende verhoudingen:

  • eiwitten - 20,9 g;
  • koolhydraten - 64 g;
  • vetten - 1,8 g.

Het caloriegehalte van de variëteit is ongeveer 325 kcal. De vruchten hebben een melkachtige crèmekleur, een dichte structuur en een glanzende glans. Meer dan 20% van het totale oogstvolume wordt veroorzaakt door hoogwaardige plantaardige eiwitverbindingen, qua voedingswaarde vergelijkbaar met rundvlees.

Een grote hoeveelheid eiwitten, essentiële aminozuren en enzymen in peulvruchten heeft een positief effect op de immuniteit. In termen van voedingsvezels overtreft de witte variëteit de concentratie in groentegewassen en kruiden.

Regelmatige consumptie van witte bonensoorten helpt om giftige stoffen en gifstoffen te verwijderen, de darmen te stabiliseren en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. De plantensoort bevat foliumzuur, B-vitamines, minerale componenten (kalium, magnesium, zink), die het werk van hart en bloedvaten positief beïnvloeden.

Door de aanwezigheid van eiwitverbindingen en complexe eiwitten in het product kunnen bonen worden opgenomen in een dieetdieet; op vastendagen wordt het in beperkte hoeveelheden aanbevolen, omdat.

kan de voordelen van bijgerechten en vlees vervangen. Het is belangrijk om de aanbevolen hoeveelheid van het product in acht te nemen om een ​​zwaar gevoel in de maag, gasvorming, te voorkomen.

Witte bonen worden niet aanbevolen voor gebruik met jicht, pyelonefritis, colitis.

De voedingswaarde van bonen

De voedingswaarde van het product is hoog door de hoge concentratie aan plantaardige eiwitverbindingen. Bonen worden aanbevolen voor het dieet van atleten, mensen die zich bezighouden met fysieke arbeid, bestand zijn tegen hoge mentale stress tijdens school, voor herstel na ziekte, enz. Eiwit in bonen vervangt vlees.

In gekookte vorm bevatten bonen weinig calorieën, hoeveel kcal er in peulen per 100 g zit, hangt af van het soort gewas:

  • asperges (chili) - 25 kcal;
  • wit - 102 kcal;
  • rood - 93 kcal.

Het product bevat de volgende minerale componenten per 100 g:

  • natrium - 40 mg;
  • kalium - 1100 mg;
  • magnesium - 103 mg;
  • zwavel - 159 mg;
  • boor - 490 mg;
  • nikkel - 173,2 mcg;
  • calcium - 150 mg;
  • chloor - 58 mg;
  • fosfor - 480 mg;
  • silicium - 92 mg;
  • koper - 580 mcg;
  • titanium - 150 mcg;
  • chroom - 10 mcg;
  • molybdeen - 39,4 mcg;
  • jodium - 12,1 mcg;
  • fluor - 44 mcg;
  • aluminium - 640 mcg;
  • vanadium - 190 mcg;
  • selenium - 24,9 mcg;
  • chloor - 58 mg
  • Mangaan - 1,34 mg;
  • ijzer - 5,9 mg;
  • zink - 3,21 mg;
  • kobalt - 18,7 mcg.

De boneschil (per 100 g) bevat de volgende vitaminecomplexen:

  • thiamine (B1) - 0,5 mg;
  • riboflavine (B2) - 0,18 mg;
  • E - 0,6 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0,9 mg;
  • foliumzuur (B9) - 90 mcg;
  • PP - 6,4 mg;
  • B5 - 1,2 mg.

Vitamine B1 verbetert het energiemetabolisme in de lichaamscellen, normaliseert het metabolisme, harmoniseert het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem. Vitamine normaliseert het eiwitmetabolisme, verbetert de opname van andere voedingsstoffen, suikers, aminozuren.

Vitamine PP is betrokken bij oxidatieve processen, metabole regulatie. Een voldoende volume van het onderdeel stelt u in staat om de huid in goede conditie te houden, voorkomt de vorming van rimpels, stabiliseert de toestand van het zenuwstelsel, het werk van de maag.

Vitamine B6 verbetert de toestand van het immuunsysteem, bloed, stabiliseert de eetlust, voorkomt bloedarmoede, verbetert de hormonale niveaus.

Plantaardige gewassen bevatten ook:

  • monosacchariden;
  • disacchariden;
  • as;
  • voedingsvezels;
  • zetmeel;
  • verzadigde vetzuren, etc..

Een product rijk aan waardevolle componenten heeft de volgende positieve effecten op het lichaam:

  • antioxiderende eigenschappen kunnen de veroudering van lichaamscellen vertragen;
  • de immuniteit van het lichaam versterken;
  • plantaardig eiwit wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en zorgt voor een snelle verzadiging;
  • het product normaliseert de eetlust;
  • rode bonenvariëteit heeft een positief effect op het ijzergehalte in het bloed, versterkt het cardiovasculaire systeem;
  • de beschermende eigenschappen van het lichaam verhogen;
  • normalisatie van het zenuwstelsel;
  • stabilisatie van metabole processen;
  • slaapkwaliteit verbeteren, de emotionele sfeer harmoniseren;
  • verwijdering van overtollige vloeistof en giftige stoffen;
  • verhoogde lichaamskleur;
  • verbetering van botweefsel;
  • regulering van hemoglobine in de bloedsomloop;
  • verbetering van de conditie van nagels, haren, huid omhulling;
  • preventie van atherosclerose;
  • normalisatie van het water-zoutmetabolisme in de celstructuur;
  • harmonisatie van de schildklier;
  • verhoogde productie van collageenvezels en het voorkomen van rimpels;
  • kalium verbetert de zuurstoftoevoer naar de hersenen;
  • silicium verbetert de synthese van collageenvezels, normaliseert het celmetabolisme;
  • magnesium verbetert de synthese van eiwitverbindingen, voorkomt hypertensie, normaliseert de stofwisseling;
  • fosfor helpt het botweefsel te behouden, versterkt het immuunsysteem, voorkomt bloedarmoede en vitaminetekort;
  • ijzer voorkomt hart- en vaatziekten, bevordert de synthese van eiwitverbindingen voorkomt bloedarmoede, etc..

Glycemic Bean Index

De glycemische index van bonen is laag, verschilt afhankelijk van het type, de bereidingswijze en is 15-35 eenheden. GI van bonen in blik is 74 eenheden. Met een lage indicator kunt u bonen opnemen in het dieet van mensen met diabetes.

Gekookte bonen zijn opgenomen in het dieet, omdat leidt niet tot een toename van het lichaamsgewicht, stabiliseert het glucosegehalte in de bloedsomloop.

Ingeblikt product wordt niet aanbevolen voor gebruik door diabetici, zoals glycemische index kan worden gewijzigd in overeenstemming met de toevoegingen van de fabrikant en de verplichte toevoeging van suikers tijdens warmtebehandeling.

Groene paprika

Witte bonen hebben de laagste glycemische index onder plantensoorten - ongeveer 15 eenheden. De concentratie vezels in 100 g van het product compenseert de dagelijkse behoefte aan deze component. Het is optimaal te combineren bij de bereiding van de peulvruchtensoort bonen met andere groentegewassen.

Door de aanwezigheid van licht verteerbare eiwitten in het product kunnen sperziebonen worden opgenomen in het vegetarische dieet.
Het is optimaal om verse bonen te consumeren; het product wordt maximaal 1 week in de koelkast bewaard. In het herfst-winterseizoen wordt het product bevroren gebruikt.

Bij het kiezen van diepvriesbonen wordt aanbevolen om producten in pakketten aan te schaffen, zoals de peulen bevatten geen schadelijke onzuiverheden en stukjes ijs. Bevroren plantaardige producten worden maximaal 6 maanden bewaard. De lijst met populaire en rijke vitaminecomplexen van peulvruchten omvat Caramel, Oil King, Winner, Sax 615, enz..

Tijdens het koken moeten de peulen worden behandeld met heet water of gekookt, uitgezet. Dieetgerechten bevatten gestoomde bonen gedurende 2-3 minuten. Bij het koken wordt de variëteit gecombineerd met eieren (in omeletten, salades, gebakken eieren), knoflook, kruiden, kruiden, rode peper.

rode Boon

Rode bonen hebben een glycemische index van ongeveer 35 eenheden. Met lage GI kunt u een kruidenproduct gebruiken in een vegetarisch dieet bij het bereiden van magere gerechten.

Regelmatig gebruik van gekookte rode bonenvariëteit stelt u in staat om het gewicht te stabiliseren, de eetlust te harmoniseren en de conditie van haar en huid te verbeteren.

De lijst met populaire variëteiten met een hoge concentratie aan nuttige stoffen - Skorospelka, Kidney, Tomato, Colorado, etc..

De variëteit rode bonen moet zorgvuldig worden gekookt gedurende ten minste 15 minuten of in blik worden gegeten. Roomsoep, bijgerechten, salades, warme gerechten worden bereid uit de gekookte rode bonenvariëteit. De optimale combinatie van voedingsstoffen in het product in combinatie met uien, pittige verse kruiden, noten, tomaten, kazen, knoflook, kippeneieren.

witte boon

In witte bonen is de glycemische index ongeveer 35 eenheden, in een ingeblikt product - ongeveer 70-75 eenheden.

De handigste varianten om te koken zijn:

  1. Nevi - gekenmerkt door klein fruit, een hoge concentratie vezels.
  2. Blauw oog - kleine bonen witte variëteit onderscheidt zich door een dunne schil, snel gekookt.
  3. Chali - een grote bonensoort heeft een dichte structuur, een hoge concentratie aan vitamines, is goed opgeslagen, kan worden gebruikt in frituurgerechten.

Om voedingsstoffen te behouden, wordt het product gedrenkt in koud water, vervolgens wordt het uitgelekt en worden de bonenvruchten 30-45 minuten op laag vuur gekookt. Het product wordt in de voeding gebruikt in de vorm van soepen, voorgerechten, in salades, als toppings voor taarten. Bonen worden bewaard in containers met een strak deksel, de temperatuur moet kamertemperatuur zijn. Houdbaarheid bedraagt ​​12 maanden.

Bonen profiteren en schaden, samenstelling, caloriegehalte, soorten

Bonen profiteren en schaden, samenstelling en caloriegehalte

Bonen zijn een gewoon en betaalbaar voedsel. Het is erg populair vanwege de rijke vitamine- en mineraalsamenstelling, maar het belangrijkste voordeel is het hoge eiwitgehalte. Het gebruik van bonen voor het lichaam is wetenschappelijk bewezen, maar als het niet goed of te gaar is, kan het het lichaam schaden.

Soorten bonen en hun kenmerken

Alle bestaande soorten bonen behoren tot de peulvruchtenfamilie (lat. Fabaceae). De meest populaire worden meestal door tuinders gekweekt:

  • Bean (Latin Phaseolus);
  • Vigna (lat.Vigna).

De meest populaire en gecultiveerde soort is snijboon (Lat. Phaseolus Vulgaris), behorend tot het geslacht Phaseolus. Deze soort bevat de beroemdste ondersoorten over de hele wereld, zoals:

Soorten en kleuren bonen, voordelen voor het lichaam

Onlangs wint asperges aan populariteit, wat in feite de onrijpe peulen van gewone bonen zijn. Maar niet alle rassen zijn in deze vorm geschikt voor consumptie en oogst, ze zijn onderverdeeld in:

  • Asperges - een vezelige, oneetbare coating van de blaadjes van de pod is volledig afwezig;
  • Universeel - hebben eetbare peulen en geven vervolgens een goede zaadoogst;
  • Beschietingen - ze worden alleen gekweekt voor granen..

Snijbonen - gezondheidsvoordelen

De samenstelling en voordelen van bonen voor het lichaam

Bonen moeten in de voeding van elke persoon aanwezig zijn, met als voordeel een hoog gehalte aan eiwitten, vitamines en mineralen.

Vitaminen A, PP, B, K, C, E zijn natuurlijke antioxidanten, versterken het menselijk immuunsysteem, verbeteren de werking van organen en verbeteren metabolische processen.

In termen van eiwitgehalte is het product een plantaardig analoog van vlees (21 g per 100 g product). De stof arginine, die deel uitmaakt van bonen, is betrokken bij stikstofuitwisselingsprocessen, die het suikergehalte bij mensen met diabetes aanzienlijk kunnen verlagen.

Gerecht gemaakt van maïs en asperges is goed voor mensen met diabetes

Minerale zouten van ijzer, magnesium, fosfor, jodium, kalium, zwavel en calcium versterken de strijd van het lichaam tegen ziekten van het maagdarmkanaal en de bronchiën. Bonen hebben een diuretisch effect en hebben een positief effect op het urogenitale systeem. Aminozuren lysine, tyrosine en methionine dragen bij aan de snelle opname van eiwitten, wat de darmfunctie vergemakkelijkt.

Bonen bevatten tot 300 kcal per 100 g., Maar het is een dieetproduct. Het wordt vaak gebruikt bij het lossen van diëten. Vanwege het hoge eiwitgehalte is het erg populair bij vegetariërs..

Bonenschade en contra-indicaties voor ziekten

Het is al lang geen nieuws dat rauwe bonen verschillende gifstoffen en giftige stoffen bevatten. Eet in geen geval onverwerkte zaden. Tijdens de spijsvertering worden gifstoffen vernietigd en zijn ze niet gevaarlijk. Maar met een onjuiste bereiding kan het gerecht tot ernstige vergiftiging leiden..

Het is belangrijk om de gevaren van rauwe bonen te onthouden

Vaak leidt het eten van peulvruchten tot een verhoogde gasvorming. De reden hiervoor is polysacchariden. Je kunt het effect verminderen door zaden van dille, muntblaadjes aan het gerecht toe te voegen.

Contra-indicaties voor het gebruik van bonen

Het eten van peulvruchten wordt niet aanbevolen voor mensen die aan de volgende ziekten lijden:

  • verhoogde zuurgraad;
  • zweer, colitis, gastritis;
  • cholecystitis, pancreatitis;
  • jicht.

De voordelen en nadelen van verschillende soorten en kleuren bonen

Onder de enorme verscheidenheid aan soorten en variëteiten is het noodzakelijk om de samenstellende componenten van het product correct te navigeren, omdat veel van hen niet alleen voordelen kunnen opleveren, maar ook schade kunnen toebrengen.

Voordeel en schade van groene aspergebonen

Van alle soorten zijn sperziebonen van bijzonder belang, waarvan de voor- en nadelen in dit artikel worden beschreven. Gunstige stoffen zitten niet alleen in de zaden, maar ook in de peul zelf.

Aspergebonen zijn erg lekker en nuttig in diëten.

De voordelen van sperziebonen zijn onder meer een grote hoeveelheid eiwitten, vitamines, zetmeel, mineralen en aminozuren. Maar wees voorzichtig met dit product voor oudere mensen met een instabiele stoel. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerd product te beheersen om complicaties van het spijsverteringskanaal te voorkomen.

De voordelen en nadelen van rode bonen

Rode bonen, waarvan de voor- en nadelen worden bepaald door de samenstelling, bevatten een grote hoeveelheid vezels. De dagelijkse norm voor een persoon zit in 100 g. droog product - regelmatig gebruik geeft een gevoel van verzadiging, verwijdert gifstoffen en vermindert de kans op kwaadaardige tumoren.

Rode bonen kunnen vergiftiging veroorzaken als ze slecht gekookt zijn

De rauwe schoonheid van bonen bevat giftige stoffen die alleen bij hoge temperaturen worden vernietigd. Voor gebruik moet je de granen goed koken en het water meerdere keren verversen.

Witte bonen - de voordelen en nadelen

De antibacteriële eigenschappen van witte korrels bij regelmatig gebruik in voedsel voorkomen het ontstaan ​​van tandsteen. Dit product wordt speciaal aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem..

Witte bonen worden aanbevolen voor mensen met zwakke vaten.

Witte bonenkorrels kunnen de toestand van ziekten zoals zweren, gastritis verergeren. Winderigheid en een opgeblazen gevoel worden vaak waargenomen. Om dit te voorkomen, voegt u tijdens het koken dille of venkel toe aan het water.

Zwarte bonen - de voordelen en nadelen

Deze soort bevat de grootste hoeveelheid proteïne en is daarom het meest calorierijk, maar ook het nuttigst. Zwarte bonen helpen de ontwikkeling van kankertumoren en ziekten van het cardiovasculaire systeem effectief te bestrijden. In dit geval moet het gebruik van het product matig zijn, vooral bij een dieet.

Zwarte bonen - het meest caloriearm en het gezondst

Zwarte bonen kunnen tot ernstige vergiftiging leiden en zijn gecontra-indiceerd bij mensen met individuele intolerantie voor peulvruchten. Wanneer het wordt geconsumeerd zonder indicaties, is het de moeite waard om de hoeveelheid geconsumeerd water te verhogen om de spijsvertering te vergemakkelijken.

Welk type bonen is gezonder

Bonengranen kunnen onder bepaalde omstandigheden meerdere jaren worden bewaard, maar de peulen hebben een vrij korte houdbaarheid. Veel zomerbewoners die peulvruchten voor de winter oogsten en zich zorgen maken over een gezond dieet, maken zich zorgen over de vraag: behoudt asperges zijn voordeel bij het invriezen?

Verse en bevroren sperziebonen, wat gezonder is

Tijdens het afkoelen behoudt het product alle voedingsvezels en sporenelementen, en vooral het aminozuur arginine. Voor industrieel invriezen wordt een systeem van gedeeltelijke uitdroging van producten in een vacuüm gebruikt; daarom bevat bevroren asperges 2 keer meer proteïne per massa-eenheid dan verse.

Bevroren groene asperges - Winteroogstvoordelen

Hoe kan ik bonen het beste koken om het goede te behouden?

Het bereidingsproces van graanasperges bestaat voornamelijk uit het weken en grondig verteren. Bovendien leidt een eventuele thermische behandeling (bakken, stoven, bakken) niet tot het vernietigen van voedingsstoffen.

Vergelijk de voordelen van rauw en gekookt product niet, omdat het in de eerste versie giftig is en niet wordt gebruikt bij het koken.

Ingeblikte bonen - de voordelen en nadelen van thuis- en winkelbereidingen

Het ongetwijfeld voordeel van het ingeblikte product is dat meer dan 70% van de nuttige stoffen en vitamines tijdens het kookproces worden opgeslagen. Het is alleen nodig om het water af te tappen en de korrels af te spoelen voordat je gaat oogsten in marinade of saus voor de winter.

Ingeblikte bonen - de voor- en nadelen van eten

Het enige minpuntje van het industriële product is dat dierlijk vet vaak wordt gebruikt in het conserveringsproces. Zwaarlijvige mensen moeten afzien van het gebruik van gekochte conservering en zelfgemaakt gebruiken.

Ongeacht soort of variëteit, bonen zijn een van de meest gezonde voedingsmiddelen. Rood, wit, zwart of groen - het heeft zijn eigen samenstellingseigenschappen en daarom individuele contra-indicaties voor ziekten. Verse peulvruchten of ingevroren, gekookte of ingeblikte bonen bevatten de meeste voedingsstoffen en zijn verplicht voor gezonde voeding.

Gekookte bonen - calorieën, nuttige eigenschappen, voor- en nadelen, beschrijving - www.calorizator.ru

Het is een ideaal product voor het op dieet zijn van vrouwen. Rode bonen hebben de dichtste schil van andere soorten bonen. Het eiwit dat ze bevatten, wordt vaak gelijkgesteld met vleeseiwit, het zijn bonen die bijna de belangrijkste en zeer waardevolle eiwitbron zijn in het dieet van vegetariërs. Het dichte membraan bevat vezels die nuttig zijn voor de darmen, terwijl het zacht en gemakkelijk te kauwen is..

Rode bonen hebben een hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Hoewel dit een bevredigend product is, is het zeer caloriearm, dus het is geschikt als aanvulling op het dieet met diëten. Calorie gekookte rode bonen zijn slechts 100 kcal en gestoofd met boter - 180 kcal.

witte bonen

Soms is er in de schappen een andere variëteit aan peulvruchten - witte bonen. Als dieetproduct kun je het ook zonder aarzelen innemen..

De meeste mensen denken dat bonen zeer veel calorieën bevatten omdat ze de maag goed verzadigen. Het is helemaal niet zo.

Rode bonen worden beschouwd als een zeer dieetproduct, maar het caloriegehalte van gekookte bonen per 100 gram witte soorten zal al ongeveer 325 kcal bedragen.

Vasten dag op komkommers - voordelen en contra-indicaties

Het is zeer voedzaam en rijk aan mineralen en vezels, aminozuren. Er wordt aangenomen dat witte bonen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam kunnen verwijderen, dus wordt het beperkt gebruik ervan aanbevolen. Overmatige opname van witte bonen in de dagelijkse voeding kan leiden tot winderigheid en zwaar gevoel in de maag.

Caloriegehalte en voordelen

Het caloriegehalte van bonen is vrij laag. Hierdoor kan het lichaam een ​​grote hoeveelheid voedingsstoffen opnemen zonder schade aan lichaam en gezondheid. Dit product wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam. Door de energiewaarde is het eiwit in bonen equivalent aan het eiwit dat uit een stuk vlees gehaald kan worden.

Zo krijgt het lichaam een ​​set voedingsstoffen binnen. Bonen zijn peulvruchten, maar vallen op tussen andere vertegenwoordigers. Het bevat ongeveer 20% proteïne. Bijna dezelfde hoeveelheid proteïne zit in vleesproducten..

Maak je geen zorgen dat bonen schaars zijn aan voedingsstoffen. Het bevat vitamine C, K, E, A, B. En ook zulke sporenelementen die belangrijk zijn voor het functioneren van het lichaam zoals zink, fosfor, ijzer, koper, kalium, zwavel.

Het eiwit bevat lysine, methionine, tryptofaan en andere stoffen..

Zo wordt voorzien in de behoefte van het lichaam aan vitamines. Vezels zorgen voor het gevoel van een volle maag. Koolhydraten vullen het lichaam met kracht en kracht. Na het consumeren van dit product is het lichaam klaar om nieuwe uitdagingen aan te gaan. Bonen zullen, naast hun energetische waarde, het voorkomen van bepaalde ziekten helpen voorkomen.

Verwacht geen hoge verwachtingen van dit product. Zonder de juiste behandeling, tijdige onderzoeken, zal het eten van alleen bonen u niet van ziekte redden. Het is goed als een van de middelen om ziekten van het cardiovasculaire systeem, atherosclerose en andere soortgelijke ziekten te voorkomen..

Bonen zijn ook goed voor mensen met bloedarmoede. Het bevat een aanzienlijk aandeel ijzer, dat hemoglobine verhoogt en helpt bij het transport van zuurstof door de bloedsomloop. Bij langdurig gebruik wordt het immuunsysteem sterker. Het metabolisme zal verbeteren. Er komt voldoende adrenaline in de bloedbaan

Als je lichaam diabetes heeft, moet je ook op bonen letten. Bij dagelijks gebruik werkt het als een injectie van insuline, maar gooi de behandeling niet weg

Bonen zijn een populair product onder voedingsdeskundigen. Het wordt aanbevolen voor gebruik in verschillende diëten, maar ook voor monodiëten. Dit alles vanwege het lage caloriegehalte en het feit dat bonen helpen om het metabolisme van koolhydraten in het lichaam vast te stellen.

rode bonen

Zo bevatten rode bonen de meeste vitamine “B”, vergeleken met andere soorten bonen. Het reinigt ook het lichaam van schadelijke stoffen en gifstoffen, waardoor het een helende en verjongende werking heeft.

Bonen bevatten de snelheid van vezels, die een persoon per dag zou moeten eten. Vergeet bij het koken niet dat de bonen meerdere keren in omvang toenemen, terwijl het caloriegehalte van het gerecht hetzelfde blijft.

Als u bij het samenstellen van het menu afhankelijk bent van het caloriegehalte van gerechten, is het de moeite waard om dit effect te overwegen en de juiste bijgerechten te kiezen.

witte bonen

Witte bonen zijn praktisch niet ondergeschikt aan rood in hun voedingswaarde. Als het klaar is, smaakt het zachter en kookt het beter. Witte soepen worden vaak aan soepen toegevoegd.

In tegenstelling tot rode bonen bevat het het meeste ijzer, calcium en magnesium. Het caloriegehalte van het product is iets hoger en is 102 kcal per 100 gram. Het heeft echter niet het effect van gasvorming in de darmen..

En veel beter opgenomen in het maagdarmkanaal.

Groene bonen

Het is dit type boon dat zo geliefd is bij degenen die hun gezondheid en figuur in de gaten houden. Bonen hebben een delicate smaak. daarna bevat het sappige en smakelijke bonen. In de samenstelling zijn verschillende vitamines en mineralen ruim vertegenwoordigd. Bijvoorbeeld C, B, A en anderen. Het product is rijk aan vezels..

Het helpt om stoffen uit het lichaam te verwijderen die geen enkel voordeel opleveren, maar alleen vervuilen. Het caloriegehalte is het laagste van de gepresenteerde soorten bonen, slechts 25 kcal per 100 gram.

Daarom is het beter dan andere soorten die door het lichaam worden opgenomen en na gebruik zal er zeker geen gasvorming zijn.

Deze boon heeft de snelste kooktijd van ongeveer vijf minuten

Bonen zijn een bron van zo'n belangrijke vitamine als vitamine K

Groene bonen

En nu zal het onderwerp van de echte kampioen, het belangrijkste product in termen van zijn heilzame eigenschappen, worden aangeraakt. Deze gigant van de voedingsdieetindustrie is natuurlijk snijbonen..

Het gehalte aan gekookte calorieën is laag - slechts 24 kcal.

Als je het als voedsel eet, is het heel gemakkelijk om met een volle maag te blijven en tegelijkertijd af te vallen, want wanneer je maaltijden met zo weinig calorieën opneemt, zal het tekort ontstaan ​​dat nodig is om af te vallen.

Wat zijn sperziebonen? Het wordt geoogst, zelfs wanneer de bonen in het stadium van melkrijp zijn, in het allereerste stadium van de vorming van de peul.

Bonen blijven zacht en zacht, eet ze recht in de groene schaal. Daarnaast bevat het nuttige vitamine K, die het lichaam vaak mist.

Maar hij is verantwoordelijk voor gezonde indicatoren van bloedstolling en vermindert het risico op trombose.

Schade en contra-indicaties

Bonen kunnen in de volgende gevallen het lichaam schaden. De samenstelling bevat giftige elementen die worden vernietigd door hoge temperaturen. Het product mag niet rauw worden gegeten. De warmtebehandeling duurt minimaal 10-15 minuten. De meest giftige rode bonen.

Het product veroorzaakt overmatige gasvorming. Om dit nadeel te elimineren, moeten bonen voor het koken worden geweekt. Stoffen die spijsverteringsproblemen veroorzaken, lossen op in water. Bovendien wordt de duur van het kookproces verkort..

Bonen zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

  • cholecystitis en colitis in acute stadia;
  • verergering van een maagzweer;
  • pancreatitis.

Vanwege het hoge gehalte aan purines mag het niet worden geconsumeerd door patiënten met jicht, jade. Bij ernstige leverschade moet u het gebruik van het product beperken, omdat overmatige gasvorming het orgel belast. Het gebruik van deze groente moet beperkt blijven tot ouderen, deze behoefte hangt samen met leeftijdsgebonden veranderingen in het spijsverteringskanaal.

Door hun chemische samenstelling zijn bonen dus een uniek product dat qua voedingswaarde kan concurreren met vlees en vis..

Het wordt gecombineerd met veel componenten van de dagelijkse voeding, waardoor je veel gezonde gerechten kunt bereiden. Een laag caloriegehalte maakt een groente onmisbaar voor lijners..

Omdat bonen een grote hoeveelheid proteïne bevatten, is het noodzakelijk voor diegenen wiens activiteit gepaard gaat met verhoogde fysieke activiteit.

Ingeblikt

Waarschijnlijk het meest geconsumeerde product in een dieet zijn bonen in blik. Er worden soepen van gemaakt, gegeten als bijgerecht, meegenomen naar huisjes en wandelingen. Hoewel het lijkt dat een ingeblikt product op geen enkele manier een dieet kan zijn, is het eerder een waanidee dan een waarheid. Ingeblikte bonen bevatten slechts 68 kcal, maar liefst 4,7 gram eiwit.

Zodat het wordt aanbevolen om toe te voegen aan dieetgerechten. En het belangrijkste voordeel is dat het in de vorm van ingeblikt voedsel geen warmtebehandeling vereist, daarom bespaart het een enorme hoeveelheid van al die voedingsstoffen die in rauwe bonen zitten.

Ingeblikte bonen kunnen rustig worden gegeten, zonder je zorgen te maken over de extra kilo's aan de zijkanten. Maar voordat u het product gebruikt, moet u eerst de kwaliteit ervan controleren: er mag geen rotte geur zijn, de pekel moet troebel zijn en de bonen zelf mogen niet worden gebroken, hun grootte volgens GOST moet van 6 mm tot 1 cm lang zijn.

Chemische samenstelling

De chemische samenstelling varieert, afhankelijk van de variëteit, enigszins:

NutriëntenTitelInhoud
Vette meervoudig onverzadigde zurenOmega 30,045 g
Omega 60,070 g
Vet verzadigde zurenVerzadigde zuren0,12 g
Verteerbare koolhydratenDi en monosacchariden1,9 g
Dextrins, zetmeel0,9 g
SpoorelementenZink0,25 mg
Fluor0,19 mg
Selenium0,006 mg
Koper0,67 mg
Mangaan0,0212 mg
Ijzer0,11 mg
MacronutriëntenFosfor0,44 mg
Zwavel18,2 mg
Natrium3 mg
Magnesium25 mg
Calcium66 mg
Kalium255 mg
VitaminenNiacine0,6 mg
Vitamine PP0,8 mg
Phylloquinone0,145 mg
Tocoferol0,4 mg
Ascorbinezuur21 mg
Foliumzuur0,37 mg
Pyridoxine0,17 mg
Pantotheenzuur0,3 mg
Choline16,2 mg
Riboflavine0,2 mg
Thiamine0,2 mg
Caroteen0,5 mg
Vitamine A0,68 mg

Op 100 gr. het gekookte product is:

  • eiwitten - 2,8-3,2 g;
  • vetten - 0,4-0,7 g;
  • koolhydraten - 3,1-3,5 g.

Voedingsvezels (3,5 g) en organische zuren (0,2 g) zijn aanwezig in alle bonensoorten.

Kookmethodes

Rauwe bonen bevatten giftige stoffen die een onvoorbereid lichaam kunnen vergiftigen. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om de bonen voor het koken te laten weken en ze vervolgens minimaal 10 minuten te verwarmen. Bonen worden gebakken, gestoofd, gekookt.

Maar om een ​​laag caloriegehalte te behouden, is het het beste om de bonen te stoven, bakken of koken als bijgerecht. Het kan worden gekookt met een ei: gebakken bonen met een ei bevatten slechts ongeveer 100 kcal, in gefrituurde vorm - ongeveer 120 kcal.

Het caloriegehalte van bonen gekookt in water is slechts 100 kcal.

Meestal breken de meeste vitamines af tijdens warmtebehandeling, maar in het geval van peulvruchten blijft er ongeveer 70-80 procent over. Als je alle vitamines en mineralen wilt krijgen, kun je bonen in blik eten. Het kan gewoon zijn en met tomatensaus. Deze laatste bevat 92 kcal, wat best wel een lekker diner is.

Bonen zijn trouwens gemakkelijk te koken in een slowcooker. Het past goed bij rijst en kan vlees vervangen in gerechten als pilaf, ontbijtgranen, soepen. Er kunnen ook bonen in blik worden bereid: ze worden gebakken en toegevoegd aan soepen, gestoofd met vlees en andere bijgerechten..

Culinaire compatibiliteit

Bonen zijn opgenomen in het gebruikelijke dieet om het caloriegehalte te verminderen. Om dit te doen, wordt het geïntroduceerd in de samenstelling van voorgerechten, salades, lobio. Het past goed bij de volgende groenten:

Van groen, koriander, basilicum, peterselie, rozemarijn, oregano zijn er geschikt voor. In de gerechten kun je wat walnoten, amandelen toevoegen. Deze groente wordt ook gecombineerd met eieren, champignons, olijfolie, citroensap..

Een van de tekortkomingen is een te lang kookproces, inclusief voorweken. Als je geen droge bonen wilt koken, koop dan blikjes.

Gebruik ze als bijgerecht of voor het koken van soep, hoofdgerecht, salade. Ingeblikte rode en witte bonen bevatten tot 80% van de vitamines en mineralen.

In winkels vind je groenten in blik in hun eigen sap, tomatensaus.

Product bruikbaarheid

Er kunnen inderdaad gedichten worden geschreven over de voordelen van bonen. Peulvruchten zijn een zeer waardevolle cultuur, die een hele voorraad vitaminen, mineralen, eiwitten, enzymen, aminozuren en andere even nuttige stoffen bevat.

In bonen zit bijvoorbeeld vitamine K, wat goed is voor het bloedsysteem, en ook mangaan, dat verantwoordelijk is voor de elasticiteit van de huid. Dit geldt niet alleen voor de schoonheid van onze huid, maar ook voor het behoud van een goed zicht en het voorkomen van oogziekten. Groene bonen hebben een lage glycemische index, wat betekent dat het geschikt is voor diabetici.

Bonen hebben een hoge voedingswaarde en bevatten veel eiwitten, wat in zijn kenmerken kan worden gelijkgesteld met vleeseiwit. Vegetariërs voegen het graag toe aan gerechten om een ​​uitgebalanceerd dieet te behouden om een ​​tekort aan voor het lichaam bruikbare eiwitten te voorkomen.

Van de aminozuren bevat het arginine, lysine, tryptofaan, tyrosine en histidine, die verantwoordelijk zijn voor een sterke immuniteit, collageensynthese, het zenuwstelsel kalmeren, hormonen normaliseren, beschermen tegen vrije radicalen en normale hemoglobineniveaus. Dat wil zeggen, het gebruik van bonen kan helpen bij bloedarmoede, virale en endocriene ziekten en maakt de huid ook steviger en soepeler..

En calcium, magnesium en kalium in rode bonen helpen de bloeddruk te normaliseren, omdat het deze mineralen zijn die verantwoordelijk zijn voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem.

Gunstige kenmerken

Ondanks het caloriegehalte worden rode bonen vaak opgenomen in het dieetmenu. En dit is helemaal geen paradox. Het heeft bijna geen vet, het is zeer bevredigend en verzadigt lange tijd, omdat het vanwege het hoge gehalte aan vezels en eiwitten langzaam wordt verteerd. Vezel reinigt het darmkanaal, bevordert een actieve spijsvertering.

Vanwege hun vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen, wordt aanbevolen om rode bonenkorrels op te nemen in het diabetische menu. Het caloriegehalte van het product is dus alleen maar gunstig.

Dit zijn niet alle gunstige eigenschappen van een groente. De voordelen van de vitamines en elementen die erin zitten, kunnen door de kernen worden gevoeld. Verminder het risico op hart- en vaatziekten, magnesium en foliumzuur (kijk nogmaals, hoeveel zijn er in 100 gram van een plant).

De overvloed aan B-vitamines verbetert de stofwisselingsprocessen, bevordert de afgifte van energie uit eiwitten, vetten en koolhydraten, helpt bij het synthetiseren van hemoglobine, regenereert rode bloedcellen, geneest wonden, enz..

De gunstige eigenschappen van calcium zijn bij iedereen bekend - het zorgt voor een sterk skelet en is actief betrokken bij het leven van cellen.

IJzer is een ander nuttig element dat wordt aangevuld met rode bonen. De voordelen zijn in de bloedvorming, energiebalans en metabolisme..

Mangaan zorgt voor de opname van vitamine-thiamine uit het geheugen. Het heeft ook de volgende eigenschappen: het activeert enzymen voor de opname van biotine, neemt deel aan de vorming van het schildklierhormoon, normaliseert processen in het zenuwstelsel.

Het gebruik van fosfor strekt zich uit tot alle systemen van ons lichaam, maar de grote waarde zit in de activering van biochemische processen van het zenuwstelsel.

De unieke samenstelling van bonengroenten voorziet het lichaam van een massa essentiële voedingsstoffen.

De principes van elk dieet

Als u zich aan een van de diëten houdt, moet u onthouden dat het dieet gevarieerd moet zijn. Geen van de producten bevat absoluut alle stoffen die nodig zijn voor het lichaam, wat betekent dat mono-diëten zeer gevaarlijk kunnen zijn en tot hypovitaminose kunnen leiden.

Hoewel bonen een zeer nuttige plant zijn, moet het dieet ermee worden gevolgd bij het toevoegen van extra voedsel. Een gevarieerde en gezonde voeding is de sleutel tot een gezond lichaam en een stralende huid, energie en een tevreden mentale toestand.

(2 beoordelingen, gemiddeld 4 van de 5)

Hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten zitten er in bonen: samenstelling en caloriegehalte van een product

Het gehalte aan eiwitten, koolhydraten en vetten in bonen. Handige middelen en mogelijke schade aan dit product.

Bonen zijn een constant onderdeel van het dieet van miljoenen mensen. Tegelijkertijd was de meest populaire de boon, die een donkerrode kleur heeft (rode bonen).

Het thuisland is Zuid-Amerika, waar de plant al millennia wordt gekweekt. In de 15e eeuw kwamen bonen met unieke eigenschappen in handen van de kolonisten uit Spanje, die het beroemde product naar Europa brachten.

Tegenwoordig is het wereldwijd bekend vanwege de unieke voedingswaarde en een groot aantal vitamines..

Tegelijkertijd zijn er nog steeds geschillen: is boon een koolhydraat of eiwit? We gaan dieper in op de samenstelling en voordelen van het product..

Gunstige kenmerken

Een van de belangrijkste kenmerken van bonen is een breed scala aan effecten op het lichaam, namelijk:

  • Bescherming van het cardiovasculaire systeem en verwijdering van gevaarlijke gifstoffen uit het lichaam. Het is bewezen dat het nemen van een vertegenwoordiger van peulvruchten de terugtrekking van homocysteïne bevordert - een stof waarvan de werking tot hartproblemen leidt.
  • Verzadiging van het lichaam met antioxidanten die het verouderingsproces vertragen en de levensduur verlengen. Ook is hun actie gericht op het beschermen van het lichaam tegen de effecten van vrije radicalen. De meest opvallende vertegenwoordigers zijn flavonoïden, die in rode bonen in voldoende hoeveelheden aanwezig zijn.
  • Stabilisatie van de bloedsuikerspiegel. Tegenwoordig zijn de helende eigenschappen van bonen bekend. Eiwitten, vetten, koolhydraten in hun samenstelling hebben een complex effect op het lichaam, normaliseren metabolische processen en sluiten ziekten zoals hypoglykemie of diabetes uit. Het normaliseren van suikerniveaus helpt vooral mensen met overgewicht..
  • Aanvulling van aminozuurdeficiëntie. Professionele atleten weten hoeveel eiwitten er in bonen zitten, dus nemen ze het product actief op in de voeding. In combinatie met zuivelproducten en vlees is het mogelijk om de eiwitbehoefte van het lichaam volledig te dekken. En proteïne is de belangrijkste bouwsteen voor spieren, nagelplaten en huid..

Structuur

Bij het maken van een individueel dieet zijn mensen geïnteresseerd in het aantal calorieën in bonen. Het gemiddelde caloriegehalte is 300-320 kcal per 100 gram product. Tegelijkertijd bevat deze boon veel vitamines, waaronder B9, B2, B1 en andere.

Het is ook rijk aan vezels, wat het spijsverteringskanaal verbetert en veel problemen met het spijsverteringskanaal elimineert. Op aanbeveling van een zorgorganisatie is de dagelijkse vezelbehoefte voor mensen 30-40 gram. Red Bean levert 25 gram van deze stof aan het lichaam..

De belangrijkste functies van vezels:

  • verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
  • normalisatie van bloedsuiker;
  • vechten tegen kwaadaardige tumoren;
  • verzadiging bieden.

Het product bevat ook zetmeel en koolhydraten (54,5 g). Opgemerkt moet worden en het eiwitgehalte in bonen, wat belangrijk is tijdens de groeiperiode. De boon in kwestie is rijk aan vitamines en mineralen die ons lichaam nodig heeft..

Afzonderlijk is het vermeldenswaard de aanwezigheid van een breed scala aan aminozuren:

Een grote hoeveelheid proteïne in bonen (22 g) is niet het enige pluspunt. Het product wordt beschouwd als de belangrijkste leverancier van zwavel en ijzer. Het eerste element helpt bij reuma, darminfecties en bronchiën, en het tweede verbetert de zuurstoftoevoer naar elke cel van het lichaam en versterkt het immuunsysteem.

De algemene samenstelling van het product is als volgt:

  • eiwitten - 22 g;
  • vetten - 1,7 g;
  • water - 14 mg;
  • koolhydraten - 54,5 mg;
  • caloriegehalte - 300-320 kcal;
  • vezels - 3,9 g;
  • thiamine - 0,5 mg;
  • riboflavine - 0,18 mg;
  • tocoferol - 3,8 mg;
  • foliumzuur - 90 mg;
  • niacine - 2,0 mg;
  • calcium - 150 mg;
  • jodium - 12 mg;
  • as - 3,6 g;
  • ijzer - 5,94 mg;
  • zetmeel - 43 g;
  • magnesium - 103 mg;
  • kobalt - 18,7 mg;
  • koper - 580 mg en anderen.

Als u weet hoeveel eiwitten er in bonen zitten, hoeveel koolhydraten, vetten en andere elementen het bevat, is het gemakkelijker om een ​​ideaal dieet te vormen en het tekort aan veel voedingsstoffen in het lichaam te dekken.

Is er enig kwaad?

Opgemerkt moet worden dat bonen niet rauw mogen worden gegeten. Dit komt door het hoge gehalte aan giftige elementen, die alleen worden vernietigd onder invloed van hoge temperaturen. De kooktijd is 12-15 minuten. Voor het koken wordt aanbevolen om de bonen te laten weken, wat het kookproces versnelt en u in staat stelt schadelijke elementen uit het product te verwijderen.

Het wordt ook niet aanbevolen om bonen aan vrouwen te misbruiken tijdens de periode dat ze een kind en kinderen krijgen tot ze 12 jaar oud zijn. Ze mogen het niet vaker dan één keer per week eten.

Kenmerken van gekookte bonen

De eigenschappen van bonen, het gehalte aan eiwitten en koolhydraten, de aanwezigheid van vitamines en sporenelementen - dit zijn allemaal belangrijke nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het nemen. Er werd hierboven vermeld dat deze vertegenwoordiger van peulvruchten alleen in gekookte vorm wordt gegeten.

Tegelijkertijd mag het apart worden gebruikt of in combinatie met andere gerechten.

Gekookte bonen zijn geschikt voor het lossen van diëten. De belangrijkste waarde van het gerecht is rijk aan eiwitten en complexe koolhydraten..

Bonen bevatten, zelfs als ze gekookt zijn, voldoende mineralen en vitamines. Receptie wordt aanbevolen voor diabetici en mensen met een eiwitgebrek. Het is ook een uitstekende vleesvervanger voor vasten of voor vegetariërs..

Van de overwogen peulvruchten worden ook tincturen bereid die de verjonging van het gezicht bevorderen en huidproblemen elimineren.

Veel mensen vragen zich af hoeveel eiwitten er in gekookte bonen zitten. In de regel blijft deze indicator na het koken onveranderd. Het enige dat de samenstelling van de boon bepaalt, is het uiterlijk.

Overzicht

Als u weet hoeveel koolhydraten er in bonen zitten, hoe u dit product moet koken en innemen, kunt u uw dieet gemakkelijk verzadigen met nuttige stoffen en veel ziekten voorkomen. Het belangrijkste is om de eigenschappen van het product te begrijpen, rekening te houden met contra-indicaties en bonengerechten goed te bereiden.