Soorten witvis, namen en kenmerken

Bela fish is een van de vele bewoners van rivieren, zeeën en oceanen. Dezelfde verklaring geldt voor zoetwaterlichamen in Rusland. In de oudheid was witte vis een van de meest waardevolle vissoorten, dus de visserij was meer ontwikkeld dan ooit. In de regel bevonden de meeste dorpen en steden zich in de nabijheid van rivieren, meren en zeeën. Daarom was het vissen en verkopen van witte vis de belangrijkste bron van hun welzijn.

Tegenwoordig staat vissen ook niet op de laatste plaats en is witvis de basis voor het bereiden van verschillende gerechten. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond. Bovendien wordt witvis niet als een duur product beschouwd, in tegenstelling tot bijvoorbeeld rode vis. Witte vis vangen is leuk en vermakelijk. Daarom zijn er een groot aantal vissers met als voornaamste doel het vangen van witte vis.

Witte vissoorten

Zeewitvis heeft een specifieke lichte kleur. Het verschilt van elkaar, zowel in uiterlijk als in het behoren tot een bepaald gezin. Daarom worden volgende soorten witvis onderscheiden.

Plat vis

Het is raadzaam om aan deze variëteit toe te schrijven, bijvoorbeeld bot, heilbot, witvis, tilapia. Zo'n vis wordt gekenmerkt door zijn oorspronkelijke uiterlijk. De lichaamsvorm van deze vis heeft een afgeplat uiterlijk. Bij deze vis lijken de belangrijkste botten die van de achterkant afwijken op de stralen die naar beide zijden van de rand zijn gericht. Tegelijkertijd kunnen vergelijkbare soorten tot twee meter lang worden. Hier zijn enkele leden van deze familie.

Bot

Wetenschappers kennen meer dan 30 soorten bot. Het lichaam van deze vis is aan beide zijden sterk afgeplat. In het bovenste gedeelte, waar de ogen zijn geplaatst, is er een lichtere en helderdere kleur. Het bevindt zich bij voorkeur op de bodem en wordt gevonden in de Azov, Black, Bering, Okhotsk en de Middellandse Zee, evenals in de Atlantische Oceaan. Bot paait in het vroege voorjaar, tot een diepte van 150 m. Het kan tot 3 kg aankomen. Door de uitstekende smaak wordt bot in een hoog tempo gevangen, wat leidt tot een afname van de populatie in veel zeeën.

Heilbot (marine)

Het is mogelijk om deze vis te ontmoeten in de noordelijke regio's van de Stille en Atlantische Oceaan, en in de territoriale wateren van Rusland is het de Zee van Okhotsk en de Barentszzee. Tegelijkertijd is heilbot onderverdeeld in zwarte, gewone, Aziatische pijltand en Amerikaanse pijltand.

Heilbot behoort tot roofzuchtige vissoorten. Het dieet bestaat uit kabeljauw, bot, koolvis en allerlei soorten schaaldieren. Kan ongeveer 30 jaar leven. Heilbot is een waardevolle commerciële vis, waardoor hij in grote hoeveelheden wordt gevangen.

Tilapia

Dit is een zoetwatervis die een levensstijl met bijna een bodem leidt. Bewoont waterlichamen in de tropen. Het is absoluut onleesbaar in voedsel en voedt zich met de meeste verschillende organismen in de vijver..

Het wordt kunstmatig geteeld in Aziatische, Afrikaanse en Noord-Amerikaanse staten. Het smaakt heerlijk, waarvoor het de tweede naam "royal bass" kreeg. Haar vlees is niet vet, terwijl het wel veel eiwitten bevat.

Ronde vis

Deze soort moet vissen bevatten zoals de zeeduivel, tandbaars, gestreepte baars, rode snapper, schelvis, kwabaal, heek en kabeljauw.

Deze vissen hebben een ronde vorm, iets dikker. De ogen bevinden zich aan beide zijden van het hoofd. De botten van de ribben hebben een gebogen vorm en lopen vanaf de rand naar beneden.

Kabeljauw

De kabeljauwfamilie heeft een bepaald aantal ondersoorten. Sommige soorten kunnen tot 1,7 m lang worden, maar sommige soorten groeien niet tot 1 m lang. Dit is een waardevolle commerciële vissoort die in de regel wordt gevangen in de noordelijke breedtegraden van de Stille en de Atlantische Oceaan. De vis leidt een massaal leven en is zeer vruchtbaar.

Personen die de leeftijd van 3-7 jaar hebben bereikt en een gewicht van ongeveer 10 kg hebben bereikt, worden gewaardeerd. Desondanks kunnen individuele exemplaren 100 jaar oud worden en tot serieuze maten groeien..

Nelma

Nelma is een zoetwatervis en heeft een zilveren tint. Nelma is een grote vis die ongeveer 50 kg kan wegen, met een lengte tot 1,5 m. Haar dieet omvat kleinere vissen, zoals spiering of vendace. Ze spawnt met de komst van de herfst. Trouwens, deze vis is behoorlijk productief en kan tot 400 duizend eieren vegen..

Schelvis

Schelvis verwijst ook naar waardevolle commerciële vis. Het wordt jaarlijks in zeer grote hoeveelheden gevangen - meer dan een half miljoen ton. Deze waardevolle vis wordt gevonden in de wateren van de Noordelijke IJszee en de Atlantische Oceaan. Hij kan een gewicht van 20-30 kg bereiken, maar de gemiddelde grootte van de gevangen schelvis is niet groter dan 15 kg.

Schelvis is gemakkelijk te onderscheiden van andere vissoorten door zijn karakteristieke ovale zwarte vlekjes aan weerszijden van het hoofd. Volgens experts bepaalt dit type vis zijn familieleden juist door de aanwezigheid van deze plekken. Schelvis wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, omdat ze mager vlees heeft. Je kunt dergelijke vis kopen bij elke supermarkt..

Kwabaal

Burbot is een vis die qua uiterlijk lijkt op meerval. Net als meerval wordt kwabaal gevonden in zoet water, zowel in Europa als in Azië. Tegelijkertijd geeft hij de voorkeur aan koeler water, met een temperatuur van niet meer dan + 25 ° C. Woont in de directe omgeving van de bodem. In de zomer, wanneer het water kan opwarmen tot temperaturen boven optimaal, verbergt de kwabaal zich in gaten of onder haken en ogen, waar het wacht op de komst van koud weer. Burbot gaat, net als meervallen, alleen 's nachts op jacht, dus' s nachts vissen heeft de meeste voorkeur. Gevangen op kwabaal, kunstaas of bodemuitrusting met dierenkoppen.

Verwijst naar vertegenwoordigers van kabeljauwsoorten, geeft de voorkeur aan zout water en niet aan grote diepten. In de regel worden individuen gevangen die niet langer zijn dan 40-50 cm, terwijl er exemplaren worden gevonden tot 1,5 meter lang. Vanwege de uitstekende smaakeigenschappen van het vlees, staat heek op de eerste plaats onder kabeljauw in termen van vleeswaarde. Voedingsdeskundigen raden heek aan, omdat het vlees voldoende vitamines en heel weinig vet bevat..

Gestreepte bas

Dit is niet minder waardevolle commerciële vis met uitstekende smaakeigenschappen. Geeft de voorkeur aan broeden in de Atlantische Oceaan, bij lage watertemperaturen. Het is ook te vinden in de Zee van Azov.

Dit is een roofvis die de voorkeur heeft van vissers, hoewel het vangen van baars niet zo eenvoudig is. Hij beweegt voortdurend langs waterhorizonnen, dus zijn gedrag is volkomen onvoorspelbaar. Het vissen op gestreepte baars vereist een zorgvuldige voorbereiding en de beschikbaarheid van speciale detectietools, zoals een echolood. Voor zover u weet, was het meest solide gevangen exemplaar 37 kg.

Visser

Deze vis wordt ook wel de "Europese zeeduivel" genoemd. Deze vis leeft op een diepte van 200 meter en leidt een sedentaire levensstijl. Het kan tot grote maten groeien. Ze noemen hem zo vanwege de grote afgeplatte kop, die bijna 2/3 van zijn lichaam inneemt.

Het wordt gevonden in de Atlantische Oceaan, maar ook in de Barentsz en de Zwarte Zee. Het dieet is kleine vissen. Ze vangen het vanwege de uitstekende smaakeigenschappen, ondanks het niet aantrekkelijke uiterlijk..

Witvis vissen

Witte vis, die voorkomt in zout water, geeft de voorkeur aan lagere temperaturen en leeft daarom op de noordelijke breedtegraden. In de regel wordt vis direct op de plaats van vangst verwerkt: hier wordt hij gestript en diepgevroren. De hoeveelheid witvis is voldoende en het aantal herstelt zich snel. Daarom kan witvis zonder enige beperking worden gevangen..

Smaak en gunstige eigenschappen van witvis

Door de uitstekende smaakeigenschappen van witvis kan het in verschillende gerechten worden gebruikt en in elke vorm worden gebruikt: gebakken, gekookt, gedroogd, enz. Bovendien bevat de samenstelling van visvlees een voldoende hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen, dus noodzakelijk voor een persoon om een ​​normaal leven te leiden.

Witte vis wordt beschouwd als een dieetproduct, omdat het niet veel vet bevat. Vissoorten zoals haring, rasp, heilbot, meerval en makreel verschillen in bepaald vetgehalte. Desondanks vormen ze een bepaald onderdeel van het menselijke dieet. Alle andere vissoorten worden aanbevolen door voedingsdeskundigen voor een goede voeding..

Zo kook je witte vis heerlijk

Witte vis is een uitstekend voedsel, hoe het ook wordt gekookt. Elk type heeft echter zijn eigen aanbevelingen over de bereidingswijze. Vis zoals heilbot, dorado of kabeljauw kan het beste worden gebakken of gegrild. Dit komt doordat de vis strak vlees heeft dat bij deze kooktechniek niet uit elkaar valt.

Het heeft de voorkeur boven stoomboot, zeetaal of zeebaars, omdat ze te zacht vlees hebben. Vette witte vis wordt gekookt met zout of roken. Een even interessante technologie voor de bereiding van witvis is het drogen van rammen. Het voordeel van deze aanpak is dat de vis in deze (gedroogde) staat lang kan blijven bestaan. Veel volkeren, wiens belangrijkste rantsoen witte vis is, doen dit, waardoor ze kunnen overleven in de moeilijke omstandigheden op de noordelijke breedtegraden.

Van bijna elke witte vis is het mogelijk om steaks of gehaktballen te koken.

Witte vis wordt beschouwd als het 'witte goud van de zeeën'. Met een uitstekende smaak wordt witte vis beschouwd als een van de hoofdvoedingsmiddelen van de hele mensheid. Ondanks dat de visserij enorm groot en onbeperkt is, herstellen de populaties zich vrij snel. In dit opzicht is het een absoluut betaalbaar voedselproduct voor de algemene bevolking, terwijl het vrij betaalbare prijzen heeft..

Soorten zee-witte vis: nuttige eigenschappen, heerlijk koken?

Het vangen van witte vis gedurende vele eeuwen blijft het meest populaire vaartuig onder vissers. Deze publicatie helpt om alle soorten en bestaande formulieren te begrijpen..

Smaak en gunstige eigenschappen van witvis

Witte vis, of beter gezegd het vlees, is een van de meest populaire componenten bij de bereiding van verschillende soorten gerechten, die niet alleen een uitstekende smaak heeft, maar ook het lichaam ten goede komt.

Elke soort vis die wit vlees bevat, kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, gedroogd. Vitaminen en mineralen, die rijk zijn aan wit vlees, normaliseren het metabolisme, wat een uitstekende hulp zal zijn in het proces van het menselijk leven.

Wit visvlees is een dieetproduct met een minimaal vetgehalte..

Niet alle witte vissen bevatten een beetje vet en er zijn vette soorten:

Witvis - naam, lijst

Deze vissoort heeft niet alleen een karakteristieke kleur van vlees, maar ook van het hele lichaam - de kleur is in ieder geval licht, dichter bij wit.

Er zijn hoofdverschillen in vorm:

Nu zullen we ze allemaal in meer detail bekijken.

Plat witte vis

Deze soort kreeg deze definitie vanwege de afgeplatte structuur van het skelet. Botten vertrekken gelijkmatig van de hoofdrug en in de meeste gevallen bevinden de ogen zich aan één kant van het lichaam. Sommige soorten kunnen grote lengtes bereiken - minimaal twee meter.

Dorado

Hoe meer vis te vangen?

  • Dorada (redfin, gouden spar). Het leefgebied is het oostelijke deel van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Af en toe ontmoet je de dorada-bevolking in de Zwarte Zee (kust van de Krim).
  • Lichaamsvorm ovaal, zijdelings afgeplat.
  • De schubben zijn zilverkleurig en de vinnen hebben een lichtroze kleur.
  • Dorado wordt in grotere mate beschouwd als een diepzeevis - ze leven op een diepte van ongeveer dertig meter en de paai gaat nog dieper - honderdvijftig meter.
  • De afgelopen jaren is dorada met succes gekweekt in gesloten kunstmatige poelen van particuliere visserij. Dit was te wijten aan de toegenomen vraag naar dorada-pulp..
  • Het gebruikelijke gewicht van één persoon kan ongeveer 600 gram zijn, maar soms is het mogelijk om zwaardere exemplaren te kweken - tot één kilogram.
  • Dorado-vlees is universeel in koken, maar het is de moeite waard om nog een ander kenmerk op te merken: het vruchtvlees kan rauw worden gegeten.
  • Fans van de Japanse keuken (sushi, broodjes) en liefhebbers van dieetvoeding hielden van de dorada, aangezien honderd gram dorada-vlees slechts drie gram vet bevat.

Bot

De wetenschap kent minstens dertig platvissoorten. Een onderscheidend kenmerk is de volledig platte vorm van het lichaam en de ogen aan één kant van het lichaam.

Habitat - Atlantische Oceaan en zeeën:

Bot is een bodembewoner, die wordt gekenmerkt door uitstekende camouflagevaardigheden - door zijn vorm is hij perfect gemaskeerd aan de onderkant.

Heilbot

  • Heilbot (marine) - een van de grootste familie platvissen.
  • Habitat - Stille en Atlantische oceanen, zeeën die Rusland vanuit het oosten en noorden omringen - Barentsz, Okhotsk, Bering, Japan. Hij leeft alleen onderaan en spawnt daar.
  • In vergelijking met bot heeft heilbot een grotere maat en dus gewicht. Individuele personen kunnen minimaal vierhonderd kilogram wegen..

Tilapia

  • In tegenstelling tot zijn "platte" tegenhangers, is tilapia een zoetwatervis, dus in de meeste gevallen kan het comfortabel groeien en zich vermenigvuldigen onder omstandigheden van kunstmatige reservoirs.
  • De populariteit en relevantie van de pulp van deze specifieke vissoort is te danken aan de zachte en delicate vetvrije textuur met een hoog eiwitgehalte.

Ronde vis

Deze soort kreeg deze definitie vanwege de ronde vorm van het lichaam. Botten strekken zich uit vanaf de hoofdkam.

Kabeljauw

  • Kabeljauwhabitat is het water van de Atlantische Oceaan.
  • Individuele ondersoorten kunnen een lengte van anderhalve meter bereiken, maar vissen gaat meestal naar kleinere vertegenwoordigers met een lengte van maximaal een meter.
  • Kabeljauwvlees heeft een ongewoon delicate textuur, maar tegelijkertijd levert de lever, de belangrijkste bron van Omega-3, grote waarde..

Nelma

  • Nelma behoort tot de zalmfamilie en het is dit kenmerk dat nelma in de categorie van de meest populaire commerciële vissen plaatst.
  • De meeste nelma verwijst naar de zoetwaterbewoners van de waterwereld.
  • Nelma is erg groot en het grootste gewicht ligt vast binnen vijftig kilogram.
  • Ondanks de vruchtbaarheid is de toestemming om nelma te vangen beperkt.
  • Maar dit feit vermindert de smaakeigenschappen van nelma-vlees niet - een zachte en delicate textuur die zijn uiterlijk en dichtheid behoudt, zelfs tijdens warmtebehandeling.

Schelvis

Schelvis behoort tot de kabeljauwfamilie en leeft alleen in de zeer zoute wateren van de zeeën en oceanen:

  • Arctic;
  • Atlantische Oceaan.

Bodemvis die op zeer grote diepte (ongeveer duizend meter) zeer goed aanvoelt en een gewicht van vijftien kilo kan bereiken.

Capelin

  • Capelin zelf is geen grote vis, maar zijn populariteit doet niet onder voor die van welke rode vis dan ook..
  • Volgens het gehalte aan nuttige vitamines en mineralen is lodde ongeëvenaard.
  • Het eiwit in lodde vlees wordt na warmtebehandeling perfect door het menselijk lichaam opgenomen. En het jodiumgehalte helpt de schildklier te beschermen.
  • Met toegenomen populariteit en aankoop van lodde in gerookte vorm, is het onmogelijk om het nut van dit product te beoordelen. We hebben het niet over de smaakkwaliteiten van een gerookt product. Veelvuldig gebruik van gerookte lodde kan leiden tot ziekten van het maagdarmkanaal.

Kwabaal

Doet denken aan meerval, kwabaal geeft de voorkeur aan koele, verse vijvers, met temperaturen van niet meer dan twintig graden met een plusteken.

Bodemvis, wat voornamelijk een nachtelijke levensstijl is, dus alleen nachtvissen kan geluk brengen bij het vangen van kwabaal.

Makreel

  • Een van de waardevolle en populaire vissoorten..
  • Makreel is rijk aan vetten en vitamine B12..
  • Makreelvlees heeft een delicate textuur, maar het is absoluut onmogelijk om het toe te schrijven aan de categorie dieetproducten - het totale vetgehalte in één karkas is niet minder dan twintig procent van het totale volume.
  • Maar de veelzijdigheid van het koken van makreel, plaatst het op de hoogste posities. Makreel kan worden gekookt, gestoofd, gebakken, gestoomd, gebakken, gerookt en gedroogd.
  • Makreel verliest zijn eigenschappen niet, zelfs niet na diepvriezen.

Snoekbaars

  • Snoekbaars verwijst naar zoetwaterbewoners met een nogal indrukwekkende omvang. Sommige individuen kunnen tot vijftien kilo levend gewicht bereiken..
  • Snoekbaarsactiviteit neemt 's nachts of overdag niet af, daarom kunnen een groot aantal vissersliefhebbers bogen op goede trofeeën.
  • Snoekbaarsvlees is geen dieetvoeding omdat het een hoog vetgehalte bevat (minimaal vijftien procent van het totale gewicht).
  • Maar het is ook de moeite waard om het gehalte aan aminozuren en mineralen in vlees te vermelden. Een bepaalde hoeveelheid aminozuren is simpelweg onmisbaar voor het menselijk lichaam.

Gestreepte bas

  • Een andere naam voor gestreepte baars is gestreepte lauraque..
  • Een van de populaire commerciële vissen.
  • Geeft de voorkeur aan diepzee.
  • Fans van vissen, evenals professionals, scheppen zelden op over het vangen van gestreepte baars, omdat het gedrag volkomen onvoorspelbaar is.
  • De beste assistent bij het jagen op gestreepte baars is een echolood.

Vis van de kabeljauwfamilie. Hij houdt van zoutvijvers en ondiepe diepten. Binnen zijn familie staat heek op de eerste plaats wat betreft smaakkenmerken:

  • laag vetgehalte;
  • een groot aantal vitamines;
  • zachte en delicate textuur.

De meeste voedingsdeskundigen raden aan om heekvlees in grote hoeveelheden te consumeren..

Visser

  • Diepzeezicht met een zeer onaantrekkelijk uiterlijk, maar geweldige smaak.
  • Door de hoeveelheid vlees die erin zit, is de duivel inferieur aan de meeste vissoorten met wit vlees.
  • Maar juist vanwege deze kwaliteit groeit de populariteit met de dag, omdat de smaak van vlees van de zeelijn niet te vergelijken is met enig ander vlees.

Zo kook je witte vis heerlijk?

Welke methode van koken de kok ook gebruikt, in ieder geval zullen de waarde en smaak van wit visvlees niet afnemen.

Maar er zijn bepaalde aanbevelingen:

  1. Dorado, kabeljauw en heilbot laten hun smaak zien bij het koken op de grill of in een pan. Dit komt door de strakke consistentie van vlees, dat bij warmtebehandeling zijn eigen textuur niet kan vernietigen.
  2. Het zachte vlees van bot, zeetaal of gestreepte bas geeft de voorkeur aan stoomverwerking.
  3. Heilbot en makreel openen een gerookt of gezouten smaakboeket.

Nu ben ik het gewoon!

Ik heb deze snoek gevangen met behulp van een beetactivator. Ik heb er nog nooit een gevangen, maar nu neem ik elke keer trofee-exemplaren mee van het vissen! Het is tijd om je vangst te garanderen.

Nu ben ik het gewoon!

Ik heb deze snoek gevangen met behulp van een beetactivator. Ik heb er nog nooit een gevangen, maar nu neem ik elke keer trofee-exemplaren mee van het vissen! Het is tijd om je vangst te garanderen.

Vette vissoorten: lijst, gezondheidsvoordelen

In dit materiaal zullen we bekijken wat vette vis is en welke voordelen het lichaam biedt voor het gebruik ervan. Aanbevolen consumpties voor kinderen, volwassenen (mannen, vrouwen) en zwangere / zogende vrouwen, evenals vette vissoorten - lijst (zee- en rivier- / meervissen).

Lijst met vette vissen en gezondheidsvoordelen

Vette vis heeft vet in de weefsels en in de buikholte van het maagdarmkanaal. Haar filet bevat tot 30% vet, hoewel dit cijfer zowel binnen als tussen soorten varieert. Onder vette vis vallen bijvoorbeeld kleine voedervissen zoals sardines, haring en ansjovis, maar ook andere grote pelagische vissen zoals zalm, forel, tonijn en makreel (1).

Vette vis kan worden vergeleken met witte vis, die alleen vet in de lever bevat (veel minder dan vette vis). Witte vis omvat kabeljauw, schelvis, bot, enz. Witte vis is meestal een demersale vis die op of nabij de zeebodem leeft, terwijl vette vis pelagisch is - leeft in de waterkolom.

Vet visvlees is een goede bron van vitamine A en D en is rijk aan omega-3 vetzuren (witvis bevat deze voedingsstoffen ook, maar in een veel lagere concentratie). Om deze reden kan de consumptie van vette vis, in plaats van witte vis, gunstiger zijn voor mensen, vooral in verband met hart- en vaatziekten (2).

Het is echter bekend dat vette vis meer verontreinigende stoffen (zoals kwik of dioxine) bevat dan witte vis. Naast andere gunstige effecten merken onderzoekers op dat omega-3-vetzuren in vette vis de conditie van ontstekingsziekten zoals artritis kunnen helpen verbeteren..

Vette zeevis: lijst

Vette vis bevat een aanzienlijke hoeveelheid vet in alle lichaamsweefsels en in de buikholte. Dit is wat voor soort vis vettig is - de lijst:

Al deze vissen zijn rijk aan omega-3-vetzuren, of ze nu in blik, vers of ingevroren zijn..

Vette rivier en meervissen

De dikste vis onder rivier en meer:

Gezondheidsvoordelen van vette vis

Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van vette vis de ontwikkeling van verschillende ziekten en pathologische aandoeningen helpt voorkomen, zoals:

Dementie (dementie)

Een studie uit 1997, gepubliceerd in het tijdschrift Annals of Neurology, omvatte 5386 oudere deelnemers uit Rotterdam. Onderzoekers ontdekten dat het eten van vis het risico op het ontwikkelen van dementie verminderde (3).

Oudere mensen die minstens één keer per week vis of zeevruchten eten, hebben minder kans op het ontwikkelen van dementie, waaronder de ziekte van Alzheimer. Naast het bieden van vasculaire bescherming, kunnen omega-3-vetzuren in visolie ontstekingen in de hersenen verminderen en een rol spelen bij de ontwikkeling van de hersenen en de regeneratie van zenuwcellen (4).

Een Franse studie, gepubliceerd in 2002 in het British Medical Journal (BMJ), betrof 1.774 ouderen in Zuid-Frankrijk over een periode van zeven jaar. Wetenschappers hebben onderzocht hoeveel ze vlees en zeevruchten consumeerden en hoe dit werd geassocieerd met de aanwezigheid van symptomen van dementie..

De conclusie was dat mensen die minstens één keer per week vis aten gedurende zeven jaar een significant lager risico hadden om de diagnose dementie te stellen. Deze studie versterkte de resultaten van het Annals of Neurology-onderzoek. Vanwege hun langere duur heeft BMJ-onderzoek overtuigender bewijs geleverd van een echt beschermend effect..

Hart-en vaatziekten

Het tweemaal per week consumeren van 200-400 g vette vis kan ook helpen om een ​​plotselinge dood als gevolg van een hartinfarct te voorkomen, en hartritmestoornissen te voorkomen (5).

Eicosapentaeenzuur (EPA), gevonden in visolie, lijkt de ontsteking drastisch te verminderen door het om te zetten in resolvines met gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem en artritis (6).

Aanbevolen consumptie

In 1994 adviseerde de Britse Commissie voor medische aspecten van het voedsel- en voedingsbeleid (COMA) dat mensen ten minste twee porties vis per week eten, waarvan er één vette vis zou moeten zijn.

In 2004 publiceerde het UK Food Standards Agency aanbevelingen over de aanbevolen minimum- en maximumhoeveelheden vette vis per week om de gunstige eigenschappen van omega-3-vetzuren en de mogelijke gevaren van polychloorbifenylen en dioxines in evenwicht te brengen. Het keurde de richtlijnen van 1994 goed - twee porties vis per week, waaronder één portie vette vis. Het werd echter aanbevolen om niet meer dan vier porties per week te eten en niet meer dan twee porties voor zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven (7).

De Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) zegt dat de maximaal toegestane orale dosis van de giftige stof methylkwik 0,1 microgram per kg lichaamsgewicht per dag is. De overeenkomstige kwiklimiet in het bloed is 5,8 μg / L. Er gelden beperkingen voor bepaalde vette vis:

De aanbevelingen voor maximale inname van vette vis waren tot vier porties (1 portie = 140 g) per week voor mannen, jongens en vrouwen die de vruchtbare leeftijd hebben overschreden, en tot twee porties per week voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, inclusief zwangere en zogende vrouwen, en meisjes. Er is geen aanbevolen beperking voor de consumptie van witvis.

De EPA- en USDA-richtlijnen van 2007 stellen alleen een limiet vast voor de consumptie van vette vis met meer dan één deel per miljoen methylkwik, met name:

  • malacanth
  • koninklijke makreel
  • haai
  • zwaardvis

Er zijn echter beperkingen voor vrouwen die borstvoeding geven / zwangere vrouwen en kinderen jonger dan zes jaar. Deze populaties moeten het eten van vis met een hoog risico op kwikvervuiling (hierboven vermeld) volledig vermijden en hun consumptie van vis met matig tot laag methylkwik beperken tot 340 gram per week. Het eten van tonijn met lange tonijn (witte tonijn) moet worden beperkt tot 170 g of minder per week..

Lijst van witte vis met beschrijving en foto

Witvis is een groot aantal inwoners van verschillende reservoirs met zoet en zout water. Ze voelt zich geweldig in de oceanen, zeeën, rivieren en meren..

In Rusland staat witte vis altijd hoog aangeschreven; sinds de oudheid was vissen een aparte branche waarmee je geld kunt verdienen.

Dorpen en steden werden voornamelijk gebouwd door groot water - nabij rivieren, meren, aan de zeekusten. Buurtbewoners maakten optimaal gebruik van deze mogelijkheid, vingen, verkochten witte vis en voerden die aan hun families..

En vandaag heeft de visserij zijn belangrijke plaats niet verloren door de inwoners van het land te voorzien van lekker, gezond voedsel..

Er is altijd veel vraag geweest naar witte vis, voor een prijs is het toegankelijker voor brede lagen van de bevolking, wat niet gezegd kan worden over rode vis.

Het vangen van witte vis is een interessante bezigheid. Een enorm aantal vissers van kinds af aan tot op hoge leeftijd wordt door dit bedrijf meegesleept, geen afstanden en vorst vormen voor hen geen belemmering..

Witte vissoorten

Witte vissen die in zee leven, hebben een specifieke witte kleur. Er zijn echter verschillen:

    qua uiterlijk (plat, rond); door tot een bepaalde familie te behoren.

Platte vissen zijn onder meer:

    bot tilapia heilbot heilbot.

Ronde vissen zijn onder meer:

    dubbelzijdige schelvis hack kabeljauw pollock gestreepte baars burbot rode lijn snapper

Deze vis heeft door zijn afgeplatte vorm een ​​zeer originele uitstraling..

De belangrijkste botten, die van de achterkant afwijken, zien eruit als stralen die naar beide kanten van de bergkam zijn gericht.

Platvissen kunnen gigantisch groot worden en een lengte van maximaal 2 meter bereiken.

Namen van witte vis, een korte beschrijving

Plat vis

Bot

Er zijn meer dan dertig soorten bot bekend. Het lichaam van de vis is aan beide kanten plat. De ogen bevinden zich in het bovenste gedeelte, het heeft een lichtere kleur. Er is een bot in de Zwarte, Azov, Bering, Okhotsk, Middellandse Zee, in de Atlantische Oceaan.

Deze vis kan bijna de hele dag worden gevonden. Bot paait in het vroege voorjaar en klimt tot een diepte van 150 meter. Het gewicht van een volwassen bot bedraagt ​​vaak drie kg.

De botpopulatie is recentelijk in alle zeeën afgenomen, omdat de vangst op industriële schaal wordt uitgevoerd. Bot - een zeer smakelijke vis, er is veel vraag naar.

Heilbot of marine

Heilbot wordt gevonden in de Atlantische Oceaan, in de koude wateren van de Stille Oceaan - in de Zee van Okhotsk, de Barentszzee. Er zijn verschillende soorten heilbot:

    gewoon; het zwart; Aziatische pijltand; Amerikaanse pijltand.

Deze vis is een roofdier, hij voedt zich met kabeljauw, minacht bot, pollock en verschillende weekdieren niet. Heilbot heeft een levensduur van 30 jaar. Deze smakelijke, waardevolle commerciële vis wordt in grote hoeveelheden gevangen..

Tilapia


Tilapia verwijst naar zoetwatervissen die dichtbij de bodem leven. Ze leeft in tropische stuwmeren, met betrekking tot voedsel is absoluut pretentieloos, voedt zich met veel organismen die in stuwmeren leven.

Tilapia groeit goed in kunstmatige reservoirs in Azië, Afrika, Noord-Amerika. Het vlees van witte vis heeft een uitstekende smaak, het heeft weinig vet, een grote hoeveelheid eiwitten. Tilapia heeft een andere naam - "royal bass", die ze verdiende voor lekker vlees.

Ronde vis

Kabeljauw

De kabeljauwfamilie is onderverdeeld in verschillende ondersoorten, waarvan sommige een lengte tot 1,7 meter bereiken. Er zijn kleinere soorten met een lengte van minder dan een meter. Habitat voor kabeljauw - noordelijke breedtegraden van de Atlantische Oceaan, Stille Oceaan.

Dit is een commerciële vis die zeer reproductief is. Ze loopt in groepen.

Van bijzonder belang zijn exemplaren van 3-7 jaar oud. Tegen die tijd krijgen ze een stevig gewicht en bereiken ze ongeveer 10 kg. Sommige kabeljauwspecimens kunnen honderdjarig worden.

De meest bruikbare van deze vissen wordt beschouwd als zwarte kabeljauw, bedekt met schubben van donkere metaalkleur..

Nelma

Dit is een zoetwatervis met wit vlees, waarvan het lichaam is bedekt met prachtige zilveren schubben. Behoort tot grote vissen, met een lengte van anderhalve meter, het gewicht kan oplopen tot 50 kg. Nelma is een roofdier, ze jaagt op een kleine vis (vendace, spiering).

Nelma spawnt met de komst van de eerste herfstdagen. Ze is zeer vruchtbaar en slikt tot 400 duizend eieren op.

Schelvis

Dit is een waardevolle commerciële vis, die in grote hoeveelheden wordt gevangen (meer dan 500 miljoen ton per jaar). Haddock Habitat - Atlantische Oceaan, Noordelijke IJszee.

Het gemiddelde gewicht van schelvis is 15 kg, individuele individuen kunnen tot 20-30 kg groeien. Op de schelviskop zie je ovale zwarte vlekken, waardoor deze vis gemakkelijk te onderscheiden is van andere vissoorten.

Experts zeggen dat schelvis zijn familieleden gemakkelijk vindt aan de hand van de aangegeven identificatiemarkeringen. Schelvisvlees is mager, daarom staan ​​voedingsdeskundigen vooral op het gebruik ervan. Er zijn praktisch geen onderbrekingen in de aanvoer van deze vis aan supermarkten..

Kwabaal

Het uiterlijk van rivierwitte kwabaal lijkt sterk op meerval, dus onwetende mensen verwarren ze vaak. Burbot leeft, net als zijn naaste verwant som, al lang in zoetwaterlichamen van Europa en Azië..

Voor een comfortabel leven heeft burbot koeler water nodig, waarvan de temperatuur niet hoger is dan +25 graden. Dit is een bodemvis. Als in de zomer de temperatuur in het reservoir hoger wordt dan optimaal, zoekt de kwabaal redding onder haken en ogen, in gaten. Burbot is een roofdier, hij slaapt overdag en gaat 's nachts op jacht.

Ervaren vissers zijn op de hoogte van deze functie en vissen daarom 's nachts. Voor het vangen van kwabaal heb je lantaarns, kerstballen, bodemspullen nodig met gebruik van dierenaas.

Dit is een vertegenwoordiger van kabeljauw, voor een comfortabel leven heeft hij zout water nodig, niet te veel diepte. De standaard lengte van de heek is 40-50 cm, zelden voorkomende exemplaren groeien tot anderhalve meter.

Het vlees van deze vis heeft een heerlijke smaak, in waarde staat het op de eerste plaats bij de kabeljauw. Diëtisten behandelen hem met groot respect, want mager hackvlees bevat voldoende vitamines..

Gestreepte bas

Zeebaars gestreepte zeebaars verwijst naar vissen. Zijn leefgebied is de Atlantische Oceaan, de Zee van Azov. Om gestreepte baars te kweken, is een lage watertemperatuur vereist. Vissen op dit roofdier is erg populair bij vissers-atleten, omdat het een speciale training vereist.

Gestreepte baars is een lastige vis met volledig onvoorspelbaar gedrag. Het beweegt actief langs de waterhorizon, voor het vissen is een speciaal detectiemiddel (echolood) vereist. De grootste gestreepte bas ooit gevangen had een behoorlijk gewicht van 37 kg.

Visser

Deze vis heeft een andere naam - Europese zeeduivel. Het leefgebied van de zeelijn bevindt zich in de Atlantische Oceaan, de Zwarte, de Barentszzee. Deze vis zinkt naar grote diepten - tot 200 meter en beweegt heel weinig.

Zeeduivel kan uitgroeien tot een stevige maat. De vis kreeg deze naam vanwege de enorme afgeplatte kop, die twee keer zo lang is als het lichaam.

Het voer voor de zeeduivel is kleine vis. Het uiterlijk van een Europese visser is onaantrekkelijk, maar wordt zeer gewaardeerd om zijn uitstekende vlees..

Hoe gaat het met vissen?

Witte vis, die zout water nodig heeft voor een comfortabel verblijf, houdt van lage temperaturen en heeft lang bewoonde vijvers van noordelijke breedtegraden. Na het vissen worden de vissen ter plaatse behandeld..

Het is gestript, onderworpen aan diepvriezen. Vang vis op industriële schaal, het aantal wordt snel hersteld. Daarom wordt er geen verbod op het vangen van witvis ingevoerd..

Smaak en gunstige eigenschappen van wit visvlees

Witte vis wordt gewaardeerd om zijn uitstekende smaak. Het wordt in elke vorm gebruikt - gekookt, gebakken, gedroogd, gedroogd, enz..

Veel soorten witte vis worden als een uitstekend dieetproduct beschouwd, omdat ze tot de categorie mager behoren.

Voedingsdeskundigen raden aan om ze in het dieet op te nemen voor een goed, uitgebalanceerd dieet. Er is een dikkere witte vis - haring, makreel, heilbot, meerval.

Witte vis koken

In elke vorm wordt witte vis erkend als een uitstekend voedingsproduct. Maar er zijn verschillende aanbevelingen over de bereidingsmethode, bewezen door lange ervaring. Dus heilbot, dorado, kabeljauw heeft de voorkeur boven bakken of grillen.

Het vlees van deze vis is elastisch, strak, brokkelt niet af met dergelijke kookmethoden.

Gedroogde ram blijft lang zitten. Veel mensen drogen en drogen witte vissen, hierdoor kunnen ze overleven in de lange noordelijke winter.

Vis wordt niet voor niets het 'witte goud van de zeeën' genoemd, het is een smakelijk, betaalbaar voedingsproduct dat met zijn betaalbare prijs aantrekt.

Vis. Lijst met foto

Vis, of het eetbare deel van vis, doet qua eiwitgehalte niet onder voor vlees. Het bevat ook vetten, waarvan 86% meervoudig onverzadigde omega-3-zuren zijn, noodzakelijk voor de hersenfunctie, vitamine A, D, E en sporenelementen. De samenstelling van het product wordt bepaald door het type: er is zoetwater en zeevis, witvis, rood en bruin, onderscheiden zich door kleur. De smaak van verschillende vissen is ook anders.

Wetenschappers onderzoeken voortdurend het effect van dit product op het menselijk lichaam, waarvan is aangetoond dat het vissen beschermt tegen hart- en vaatziekten, en als het al bestaat, verlicht het de symptomen. Mensen die het regelmatig eten, hebben een goed gezichtsvermogen, een goede fysieke en mentale gezondheid: wetenschappers in Mauritius hebben aangetoond dat kinderen die regelmatig vis in hun dieet hebben, minder snel naar de gevangenis gaan (64% omdat ze het gevoel hebben dat rustiger en gelukkiger). Visliefhebbers vinden zelden tumoren, osteoporose, ze blijven langer actief en jong (volgens voedingsdeskundigen is de lage levensverwachting in het land juist omdat mensen zelden vis eten).

Volgens de aanbevelingen van de WHO moet het dieet minstens 3 porties vis per week bevatten (elk 100 g). Het is beter om de voorkeur te geven aan gebakken gerechten of gekookt op open vuur..

witte haai

Iedereen weet wat een grote witte haai is, maar slechts enkelen weten dat hij een andere naam heeft, namelijk Karharodon. Het is niet alleen de grootste haai, maar ook de meest bloeddorstige van alle vertegenwoordigers van dit geslacht. Een volwassene kan tot 8 meter lang worden. Velen noemen het "witte dood" omdat deze roofdieren heel vaak zwemmers aanvallen..

Ansjovis

Ansjovis is een kleine, massaal zeevis, haringfamilie, met een licht olieachtig vlees en een specifieke smaak die lijkt op sardines. Hij bereikt een lengte van 20 cm en weegt tot 190 gram. Het leefgebied van ansjovis is zee en zoet water van gematigde en tropische breedtegraden, waaronder de Zwarte Zee, de Zee van Azov en de Zee van Japan. Op de plaatsen waar ansjovis wordt gewonnen, worden ze vers gegeten, algemeen bekend in blikvorm..

Mullet (Sultanka)

Een geslacht van vis uit de drumfamilie. Het kan een lengte bereiken van 45 cm. Twee lange ranken die aan de kin van een rode mul hangen, dienen om zeezand op te wekken en voedsel te produceren. De vis leeft in de zwarte, mediterrane, azov-zeeën, maar ook in de Stille en Indische Oceaan. Om gastronomische en delicate vis met mul te proeven, heeft vlees een uitstekende smaak. Ze wordt ook gewaardeerd om haar speciale vet, waarmee ze verzadigd is. Het is heel zacht, uniek van smaak en heeft een heerlijk aroma..

Kopvoorn

Vis van de karperfamilie. Hij bereikt een lengte van 80 cm en een massa van 5 kg of meer en komt voor in rivieren met een snelle en gemiddelde stroming, kloven, draaikolken en redelijk koud water. De kopvoorn rust op stroomversnellingen - onder de branding, achter richels van stenen, onder verzonken boomstammen, kliffen, overhangende struiken en bomen, die insecten opvangen die in het water zijn gevallen; houdt van whirlpools. Het onderscheidt zich door een dikke, brede, enigszins verdikte kop (waaraan het zijn naam dankt), een bijna cilindrisch lichaam en steile schubben. De achterkant van de kopvoorn is donkergroen, bijna zwart, de zijkanten zijn zilverachtig met een geelachtige tint. De kopvoorn voedt zich met luchtinsecten, jongen van rivierkreeftjes, vissen en kikkers..

Roze zalm

Zalm familie vis. De tweede naam van deze vis is roze zalm..
Roze zalm dankt zijn naam aan de bult die tijdens het paaiseizoen op de rug van mannetjes verschijnt. Het wordt zowel in de zee als in zoet water in koude klimaten aangetroffen. Gemiddelde lengte 40 cm, gemiddeld gewicht 1,2 kg.
Tijdens de paaitijd is roze zalm onpraktisch, omdat het vlees smakeloos is. Als roze zalm op tijd wordt gevangen, onderscheidt het vlees zich door een geweldige smaak. Zoals alle zalm wordt roze zalm beschouwd als een rode vis. Het is rijk aan in vet oplosbare vitamines en sporenelementen..

Dorado

De vissen van de paarfamilie, voornamelijk gedistribueerd in de tropische en subtropische delen van alle oceanen en aangrenzende zeeën.
Dorado (Corifena) is een nogal vreemd wezen, met een stompe kop, een lange rugvin en een duidelijk verdeelde staartvin. Dolfijnvis wordt ook vaak coryfeen genoemd en in de meeste havens in de Stille Oceaan wordt het mahi-mahi genoemd. Een van de onderscheidende kenmerken is een spectaculaire blauwgroene en gele kleur, die snel bleek wordt na de dood van de vis. Corifena migreert over lange afstanden; het is te vinden in de gematigde en tropische zeeën van de hele wereld. Recordgewicht 39,4 kg.

Behoort tot de baarsfamilie en is het meest verwant met de baars. De naam ruff werd gegeven omdat hij al zijn vinnen verstoorde toen hij gevaar voelde. Het behoort tot een verscheidenheid aan baarsvissen, zacht en stekelig, vinnen samengevoegd tot één. Het lichaam van de kemphaan is kort, klein, aan de zijkanten geperst. De zachte kemphaan is erg klein. De huid bevat veel slijm.
Grijsgroene rug, geelachtige zijkanten, buik - witachtig. De vinnen zijn grijs, alleen anaal en gecombineerd met een roodachtige tint.

Meerval

Vissen van de Anarhichadiae-zeevisfamilie van de percussie-orde, die leven in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan, waar de watertemperatuur niet boven de 14 graden stijgt. Langs de kusten van Noord-Amerika, van Californië tot Alaska, wordt een acnemeerval gevonden; in het noordwestelijke deel van de Stille Oceaan is de meerval uit het Verre Oosten wijdverbreid; blauwe meerval (of "weduwe") is te vinden in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan; meervallen worden gevangen in de Barentsz en de Witte Zee, voor de kust van Engeland en Ierland (zelden in de Finse Golf).

Bot

Bot - zeevis, die tot de familie van platvissen behoort. Een sterk afgeplat lichaam en ogen aan één kant van de vis zijn de twee belangrijkste verschillen. De ogen zitten meestal aan de rechterkant. Het lichaam van de bot is asymmetrisch met een dubbele kleur: de kant met de ogen is donkerbruin met een oranjegele vlek en de "blinde" is wit, ruw met donkere vlekken. Bot voedt zich met schaaldieren en bodemvissen. Bij commerciële vangsten bedraagt ​​de gemiddelde lengte 35-40 cm De vruchtbaarheid van volwassen botten varieert van honderdduizenden tot tien miljoen eieren..

Crucian

Kroeskarper is een vis uit de karperfamilie. De rugvin is lang, faryngeale tanden zijn eenrijig. Het lichaam is lang met een dikke rug, matig zijdelings samengedrukt. De schalen zijn groot en voelen glad aan. Kleur verschilt per habitat. Goudvissen kunnen een lichaamslengte van meer dan 50 cm en een gewicht van meer dan 3 kg bereiken, kroeskarper - meestal een lengte van 40 cm en een gewicht van maximaal 2 kg, maar individuen worden tot 60 cm lang gevonden en wegen tot 7-8 kg, het hangt af van de habitat en de omstandigheden vis voeren. Gouden karper bereikt de puberteit in het 3-4e jaar. Paait in het voorjaar en de vroege zomer, eieren (tot 300 duizend) worden afgezet op vegetatie. Op plaatsen met een hard klimaat vallen crucians in winterslaap, terwijl ze het volledig bevriezen van het reservoir naar de bodem weerstaan.

Karper lijkt een beetje op een kroes, vooral op jonge leeftijd. Maar naarmate ze groeien, worden de verschillen duidelijker: de karper is dikker, breder en langer. Volwassen karpers hebben een cilindrische vorm. De lippen zijn als brasem, dik en actief. De kleur van rivierkarper is erg mooi - de schubben zijn donker goud, vaak met een blauwachtige tint bij de vin en licht goud onderaan. De vin is breed en strekt zich uit over de hele rug. De staart van de karper is donkerrood en de onderste vinnen zijn meestal donkerpaars.

Keta is een trekkende rode vis die een keer in je leven spawnt; na het afzetten sterft hij op de terugweg. De meeste kameraadzalm komt op de leeftijd van 4 tot 6 jaar.
Chum-zalm kan een lengte van 1 meter bereiken en een gewicht van 15 kilogram. Haar kaviaar is de grootste, opvallend mooie oranjerode kleur.

Mullet

Mullet is een kleine (ongeveer 60 centimeter) commerciële vis van het geslacht Mugilidae, die voornamelijk leeft in zee- en brakke wateren van alle tropische en warme zeeën; verschillende soorten harder zijn te vinden in de zoete wateren van tropisch Amerika, Madagaskar, Zuidoost-Azië, Australië en Nieuw-Zeeland. In de Verenigde Staten, waar harder wordt gevangen voor de kust van Florida, zijn de twee soorten het meest gebruikelijk: gestreepte verticale raamstijl, die in Rusland loban wordt genoemd, en witte harder.

Spiering

Smelt is een vis van de zalmfamilie, die een vrij grote mond heeft, een langere onderkaak, talrijke en grote tanden en zeer delicate schubben; de rugvin begint niet voor de buikvinnen, zoals bij witvis en vlagzalm, maar achter; de zijlijn is onvolledig. Beide vissen verschillen bijna alleen in grootte van elkaar en behoren tot dezelfde soort..

Rudd

Een van de soorten zoetwatervissen van de familie Karpov, de orde van cypriniden. Het wordt beschouwd als de meest voorkomende meervis, omdat het overal wordt aangetroffen, naast de oudste en meest meren..

Lin is het enige lid van het geslacht Tinca. Hij is erg thermofiel en inactief. Zeelt groeit vrij langzaam en plakt meestal aan de bodem. Zijn leefgebied is de kustzone. Zeelt is niet zomaar een naam, het is een kenmerk, omdat deze vis zo werd genoemd vanwege het vermogen om van kleur te veranderen bij blootstelling aan lucht. Het is alsof het ruien is, het slijm dat het bedekt begint donkerder te worden en er verschijnen donkere vlekken op het lichaam. Na enige tijd exfolieert dit slijm en op deze plaats verschijnen gele vlekken. Opgemerkt moet worden dat er in de wereld ook een decoratief afgeleide soort is - de gouden zeelt.

Familie vis. De brasemwandelingen lijken altijd op een kudde wilde ganzen onder leiding van een ervaren leider.
De brasem behoort tot de karperfamilie. Het lichaam van de brasem is hoog; lateraal gecomprimeerd, met lange anale vinnen. Op de buik, tussen de anale en ventrale vinnen, zit een kiel die niet bedekt is met schubben. Glanzende tanden zijn één rij, vijf aan elke kant. De staartvin is vrij sterk gesneden; de onderste krop is meestal langer dan de bovenste. De mond is laag.

Zalm

Het is erg populair bij gastronomische fijnproevers over de hele wereld. Het is bekend dat zalm al in de middeleeuwen populair was op de Europese, Schotse en Australische kust. Het werd in de zomer gekookt en in de winter gedroogd en gerookt. Er wordt gezegd dat er niets lekkerder is dan de smaak van wilde zalm, maar gekweekte zalm is goedkoper en daardoor meer commercieel verkrijgbaar. Wilde zalm is verkrijgbaar van februari tot augustus, wanneer u deze het hele jaar door kunt kopen als boerderij..

Lufar

Lufar is de enige vertegenwoordiger van de familie van de Lufarean perciforme orde. Het lichaam is langwerpig (tot 115 cm), lateraal samengedrukt; weegt tot 15 kg. Schalen cycloïd. Blauwvintonijn komt voor in tropische en gematigde zeeën; scholende vissen; in de USSR - in de Zwarte en Azovzee. Het maakt aanzienlijke seizoensmigraties. Gedeelte paait, in de zomer. Pelagische kaviaar; vruchtbaarheid van 100 duizend tot 1 miljoen eieren. Roofdier, voedt zich met haring, ansjovis en andere vissen. Object van vissen.

Makreel

Dit is een vis uit de makreelfamilie. Inwoners van Engelssprekende landen noemen makreelmakreel, dit zorgt vaak voor verwarring. Makreelvissen kunnen enorm variëren in grootte - van 60 centimeter tot 4,5 meter, maar de hele familie van deze vissen, ongeacht de grootte, is roofdier.

Pollock

De koudminnende vis van de kabeljauwfamilie, het geslacht koolvis (theragra). De meest voorkomende kabeljauw in de Noord-Pacific. Het is een van de belangrijkste commerciële vissen in Rusland..
Pollock leeft in koud water (van 2 tot 9 ° C) en geeft de voorkeur aan diepten van 200 tot 300 meter, hoewel het kan migreren, afdalend tot diepten van 500-700 meter en dieper. Pollock leeft ongeveer 15-16 jaar. Tijdens het spawnen nadert pollak de oevers, zwemmend in ondiep water met een diepte van 50-100 m. De paaigronden van pollak zijn zeer dicht.

Capelin

Een soort spiering die voorkomt in de Noordelijke IJszee, de Atlantische Oceaan (Atlantische lodde) en de Stille Oceaan (Pacific lodde of uek). Behoren tot de zalmfamilie, lodde is inferieur in grootte aan soortgenoten. De lichaamslengte van de lodde is maximaal 22 cm, het gewicht is maximaal 65 g. De lodde heeft zeer kleine schubben en kleine tanden. De rug is olijfgroen, de zijkanten en de buik zijn zilverachtig. Mannetjes onderscheiden zich door de aanwezigheid aan hun zijkanten van een strook weegschaal, waarop elk een schijn van een stapel heeft.

Zeebaars

Zeebaars - een geslacht van botvissen, een familie van suborders van schorpioenen, uitgerust met giftige klieren op de scherpe stralen van de vinnen, waarvan de injectie pijnlijke lokale ontsteking veroorzaakt.
In het geslacht zeebaars zijn er ongeveer 90 soorten, waarvan er 4 in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan leven, en bijna de rest in de gematigde wateren van de noordelijke Stille Oceaan, en er zijn er twee keer zoveel bij de Amerikaanse kust als bij de Aziatische kust. Van deze soorten bereiken de kleinste nauwelijks een lengte van 20 cm en de grootste meer dan 1 m, groter dan alle andere soorten van de hele familie en bereiken een massa van 15 kg. De vorm van het lichaam van de zeebaars lijkt echt op een rivier, maar toch zo verschillend in veel kenmerken van de externe en interne structuur dat ze niet alleen betrekking hebben op een ander gezin, maar ook op een ander detachement van vissen met weerhaken. Zeebaars leeft tot 15 jaar.

Kwabaal

Burbot is de enige vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie die in zoet water leeft. Dit is een koudminnende vis die actief is bij een watertemperatuur van niet hoger dan + 10 ° C, dus in de zomer is het bijna onmogelijk om te vangen. De meest gunstige tijd voor het vangen van kwabaal wordt beschouwd als koud en slecht weer. Mede daardoor is kwabaal niet zo populair bij vissers.

Baars

Vis van de baarsfamilie. Het lichaam van de baars is langwerpig, matig zijdelings samengedrukt. Het is bedekt met kleine, nauwsluitende schubben, waarvan de randen stekels hebben. Er zitten schubben op de wangen. De mond is breed, op de botten van de mondholte bevinden zich verschillende rijen borstelvormige tanden. Aan de achterste rand van de kieuwdeksels bevinden zich scherpe punten. De eerste rugvin heeft alleen stekelige stralen, in de tweede - ze zijn meestal zacht. De buikvinnen hebben ook stekelige stralen. De zijlijn is compleet. Lichaamskleur is groengeel met donkere dwarsstrepen. De achterkant is donkergroen, de buik is wit. Stekelige rugvin blauwachtig rood met een zwarte vlek op het membraan tussen de laatste twee stralen.

Steur

Het geslacht van vissen van de steurfamilie. Zoetwater en trekvissen, in lengte tot 3 m, met een gewicht tot 200 kg (Baltische steur). Er zijn 16-18 soorten, waarvan sommige in het Rode Boek staan. Steur wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken: de longitudinale rijen botschubben gaan niet in elkaar over in de staart; spuitgaten, staartvinstralen rond staartuiteinde.

Heilbot

Heilbot is een bot zeevis. Een kenmerk van deze vis is dat beide ogen zich aan de rechterkant van het hoofd bevinden. De kleur varieert van olijf tot donkerbruin of zwart. De gemiddelde breedte van een heilbot is ongeveer een derde van de lengte van zijn lichaam. De mond is groot, bevindt zich onder het onderoog, de staart heeft de vorm van een halve maan. De lengte van de volwassene van deze zeevis varieert van 70 tot 130 cm en het gewicht - van 4,5 tot 30 kg.

Pangasius

Dit is een vis met straalvin uit de pangasian-meervalfamilie. Ze komt uit Vietnam, waar al twee millennia vis wordt gekweekt en gegeten. Vissen op pangasius is economisch levensvatbaar vanwege het relatief hoge verbruik. Het is wijdverbreid en wordt in aquaria gekweekt. Meest voorkomende visfilets.

Schelvis

Schelvis is een zeevis, heeft een bodemleven vanaf de leeftijd van twee jaar, is relatief thermofiel en wordt gevonden op diepten van 30-200 tot 1000 m bij een watertemperatuur van meestal rond de 6 ° en een normaal zoutgehalte in de oceaan. In het oostelijke deel van de Barentszzee wordt schelvis meestal in goed verwarmde ondiepe wateren gehouden op een diepte van 30-50-70 m. Schelvis komt veel voor in de Noord-Atlantische Oceaan..

kakkerlak

Voorn - een vis uit de familie van cypriniden, heeft een zeer brede leefomgeving. Het wordt gevonden in de rivieren en meren van Europa (behalve West), Siberië, er zijn ook ondersoorten die enige tijd in brakke wateren kunnen doorbrengen, op de plaatsen waar rivieren in zee stromen. En er is ook een speciaal soort voorn bekend die leeft in het riet langs de oevers van de Aralzee. In verschillende regio's is voorn bekend onder dergelijke namen: sorog, chebak, Siberische voorn (Oeral en Siberië), ram (Zwarte Zee en Azov-regio), voorn (lagere Wolga).

Karper

Karper is een grote zoetwatervis vergelijkbaar met karper, deze vis leeft in bijna alle waterlichamen. Zoekt naar brede en diepe gebieden met een zwakke stroming of stilstaand water, met een zachte klei of een matig modderige bodem. Vermijdt een harde bodem niet als deze niet rotsachtig is. Fazant houdt van warm water, geeft de voorkeur aan overwoekerde vijvers. Diep gehouden.
Het vlees van de karper is dicht, sappig, er zijn niet zoveel botten, daarom is het geschikt voor elke bereidingsmethode. Het kan worden gebakken, gebakken, gestoofd, heerlijke gehaktballen en gehaktballen worden bereid van gehakt. Gedomesticeerde karpervorm - Karper.

Salaka

Salaka, een ondersoort van de haringfamilievis. Lengte tot 20 cm (zelden tot 37 cm - reuzenharing), gewicht tot 75 g. Salaka verschilt van de Atlantische haring in een kleiner aantal wervels (54-57). Dit is de Baltische vorm (ondersoort) van de Atlantische haring.
Salaka is een typische pelagische vis, die dikker leeft dan water en zich voedt met zoöplankton, voornamelijk kleine kreeftachtigen, maar weigert geen larven of jonge vis. Gigantische kinderwagens eten niet alleen haring, maar zelfs stekelige stekelbaars.

Sardine

Kleine zeevis, vallei 15–20 cm, minder vaak tot 25 cm, uit de haringfamilie. Sardine is iets dikker dan haring. Haar rug is blauwgroen, haar zijkanten en haar buik zijn zilverwit. Kieuwbedekking met gouden tint en donkere donkere strepen, radiaal afwijkend van de onder- en achterranden ervan.
Live is dit een van de mooiste vissen: aan de achterkant zie je de eb van verschillende kleuren van de regenboog. De manier van leven van de sardine is niet goed begrepen: het is alleen bekend dat in de zomer de sardine uit de diepten van de zee voor een zeer korte tijd naar de kusten van landen aan de kust van de Atlantische Oceaan gaat, waarna deze weer verdwijnt.

Haring

Haring is een geslacht van vissen uit de haringfamilie (lat. Clupeidae). Het lichaam is zijdelings samengedrukt, met een gekartelde buikrand. Schalen matig of groot, zelden klein. De bovenkaak steekt niet uit de onderzijde. De mond is matig. Eventuele tanden zijn rudimentair en vallen uit. De doorgangsvin is van gemiddelde lengte en heeft minder dan 80 stralen. Rugvin boven de buik. De staartvin is gespleten. Dit geslacht omvat meer dan 60 soorten, veel voorkomend in de gematigde en hete zeeën, en gedeeltelijk in de koude zone. Sommige soorten zijn puur marien en komen nooit in zoet water terecht, andere behoren tot trekvissen en gaan rivieren binnen om te paaien. Verschillende kleine dieren vormen haringvoer, vooral kleine schaaldieren.

Zalm

Zalm is een trekvis van de zalmfamilie. Voor tot 1,5 m, gewicht tot 39 kg. De schubben zijn klein, zilverachtig, er zijn geen vlekken onder de zijlijn. Het leeft in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan en het zuidwestelijke deel van de Noordelijke IJszee, evenals in de Oostzee. Maturiteit in het 5-6e levensjaar. In de rivier gaat in de decomp. tijd (in de herfst en op verschillende momenten in de zomer). Paaien in september - november. Tijdens het paaien verschijnen rode en oranje vlekken op de kop en zijkanten van de zalm. Vruchtbaarheid is 6-26 duizend eieren. Grote kaviaar, oranje. Jongeren leven 1-5 jaar in de rivier, voeden zich met ongewervelde dieren en kleine vissen. De zee eet vis en schaaldieren. Leeft tot 9 jaar. Waardevolle visserij.

Sig is een geslacht van vissen uit de zalmfamilie, door sommige onderzoekers samen met witvis en nelma geïsoleerd in een speciale familie van witvis (Coregonidae). Sig heeft een gecomprimeerd lichaam bedekt met middelgrote schubben, een kleine mond waarin nooit tanden op de maxillaire botten en vomer zitten, en tanden op andere delen verdwijnen snel of zijn in ieder geval zeer slecht ontwikkeld; maxillaire bot reikt niet voorbij het oog. Sigi leven in gematigde en koude landen op het noordelijk halfrond.

Makreel

Makreel is een vis uit de familie van makreelbaars-achtige ploeg. De maximale lichaamslengte is 60 cm, het gemiddelde is 30 cm en het lichaam is spilvormig. Kleine schalen. De achterkant is blauwgroen, met veel zwarte, licht gebogen strepen. Geen zwemblaas.
Makreel is een pelagische kudde thermofiele vissen. Zwemt snel (in een worp - tot 77 km / h). Koppels bevatten meestal geen onzuiverheden van andere vissen (zelden met haring) en bestaan ​​uit individuen van dezelfde grootte. Makreel leeft bij een temperatuur van 8–20 ° C, daarom wordt het gedwongen om seizoensgebonden migraties te maken langs de kusten van Amerika en Europa, evenals tussen de Marmara en de Zwarte Zee. Deze migraties hebben een voedend karakter (kleine vissen en zoöplankton vormen makreelvoedsel).

Meerval is het grootste zoetwaterroofdier. Het leeft in whirlpools en rommelige rivierkuilen, kan een gewicht tot 300 kg bereiken! Dergelijke reuzen, zeggen wetenschappers, zijn gewoonlijk 80 tot 100 jaar oud! Toegegeven, ik hoor niets zodat een van de vissers zoveel geluk heeft. Meestal meerval met een gewicht van 10-20 kg. Door zijn uiterlijke kenmerken verschilt meerval gemakkelijk van alle andere vissen. Hij heeft een enorm dof hoofd, een grote mond, van waaruit twee grote snorren en vier antennes op zijn kin uitsteken. Snorren zijn een soort tentakel, met behulp waarvan meerval zelfs in het donker voedsel zoekt. En wat verrassend is - met zulke grote afmetingen - hele kleine ogen. De staart is lang en lijkt een beetje op een vis. De lichaamskleur van de meerval is variabel - bijna zwart van boven, terwijl de buik meestal vuilwit is. Zijn lichaam is bloot, zonder schubben..

Horsmakreel

Horsmakreel is een vis van de perciforme orde. Lichaamslengte tot 50 cm, gewicht tot 400 g. De grootste horsmakreel, gemeten door experts, woog 2 kg. Ze leven tot 9 jaar. Horsmakrelen voeden zich met zoöplankton, kleine vissen, soms bodem- of bodemschaaldieren en koppotigen.
Het lichaam is langwerpig, spoelvormig, met een dunne staartstengel, enigszins zijdelings samengedrukt. Een kenmerkend kenmerk van echte horsmakrelen zijn botschubben langs de zijlijn, soms met punten die naar achteren wijzen.. Een zijlijn met botschilden over de gehele lengte. Stavrida - deze naam wordt geassocieerd met de Zwarte Zee, met het vissen op tiran.
In feite is deze vis erg wijdverbreid. De familie van horsmakreel (Carangidae) verenigt 140 vissoorten van verschillende groottes, van horsmakrelen van twintig centimeter tot twee meter serie. Stavridovye-vis is een belangrijke handelswaarde.

Sterlet

Sterlet is een vis uit de steurfamilie. Lichaamslengte tot 125 cm, weegt tot 16 kg (meestal minder).
Onder andere steuren verschilt het door de vroegste aanvang van de puberteit: mannetjes spawnen voor het eerst op de leeftijd van 4-5 jaar, vrouwtjes - 7-8 jaar. Vruchtbaarheid is 4-140 duizend eieren. Paait in mei, meestal in de bovenste rivierbeddingen. Kaviaar is plakkerig, afgezet op steenachtige kiezelgrond. Het ontwikkelt zich ongeveer 4-5 dagen.
Volwassen individuen bereiken gewoonlijk een lengte van 40-60 cm en een gewicht van 0,5-2 kg, soms worden exemplaren van 6-7 kg en zelfs tot 16 kg gevonden. De sterlet voedt zich voornamelijk met bentische ongewervelde dieren en eet gretig viskuit.

Snoekbaars

Sudak is een geslacht van vissen van de baarsfamilie. Het lichaam van snoekbaars is langwerpig, enigszins zijdelings samengedrukt, bedekt met kleine, stevig zittende schubben met getande randen. De schilferige dekking strekt zich gedeeltelijk uit tot het hoofd en de staart. De zijlijn is voltooid en loopt door tot aan de staartvin. Rugvinnen gescheiden door een kleine opening of in contact met elkaar. De mond is groot, de kaken zijn langwerpig, daarop, evenals andere botten van de mond, zijn er talloze kleine tanden; er zijn hoektanden op de kaken en stekels op de kieuwbeenderen. De achterkant van een snoekbaars is groenachtig grijs, de buik is wit, aan de zijkanten tot tien, en soms meer, dwars bruinzwarte strepen. De borst-, ventrale en anale vinnen zijn lichtgeel..

Snoekbaars leeft in rivieren en meren. Het is erg gevoelig voor een afname van het zuurstofgehalte in water. Hij probeert uit de vervuilde delen van waterlichamen te komen; hij is afwezig in constant vervuilde waterlichamen. Snoekbaars wordt voornamelijk gehouden in diepe plaatsen van rivieren en meren, waar de bodem enigszins siltig, zanderig of kraakbeenklei is..

Zilveren karper

Zilverkarper behoort tot de karperfamilie. Deze zwerm zoetwatervissen, die vrij grote afmetingen bereiken, onderscheidt zich door zilverkleurige schubben en een grote kop. Het heeft een waardevolle commerciële waarde. Vrij snelgroeiende vis - op driejarige leeftijd weegt ongeveer 3 kg, en een volwassene bereikt een meter lengte en een gewicht van 16 kilogram.

Kabeljauw

Kabeljauw is een vis uit de kabeljauwfamilie. In lengte reikt tot 1,8 m; 40-80 cm lange vissen hebben de overhand in de visserij, 3-10 jaar oud.
Rugvinnen - 3, anaal - 2, een kleine vlezige rank op de kin. De kleur van de rug is van groenachtig olijf tot bruin met kleine bruine stippen, de buik is wit.
De kabeljauwhabitat beslaat het gematigde gebied van de Atlantische Oceaan en vormt verschillende geografische ondersoorten: de Noordpool, de Witte Zee, de Oostzee, enz..

Tonijn

Tonijn is een geslacht van vis uit de makreelfamilie. Ze zijn perfect aangepast aan hun levensstijl, bestaande uit meedogenloze beweging. Het lichaam van de tonijn is dicht en torpedovormig. De rugvin heeft de vorm van een sikkel en is ideaal voor lang en snel zwemmen met snelheden tot 77 km / u. In lengte bereikt deze vis soms 3,5 m. Tonijn leeft in grote scholen en legt lange afstanden af ​​op zoek naar voedsel..

Forel

Forel behoort tot de orde van zalmachtigen, de familie van zalmachtigen. Het forellenlichaam is langwerpig, enigszins zijdelings samengedrukt, bedekt met kleine schubben. Een opmerkelijk kenmerk van deze vis is dat hij de kleur aanneemt van de site waarop hij leeft. Vissen van de platvisfamilie hebben dezelfde bijzonderheid. De rugvin van de forel is kort, de zijlijn is goed gedefinieerd. Mannetjes verschillen van vrouwtjes in een grote kop en aantal tanden. De gebruikelijke lengte van forel is 40-50 cm, gewicht - 1 kg.
Forel leeft in rivieren, kleine rivieren, beken, houdt vooral van bergen, met koel water. Ze voelt zich goed in zuurstofrijk water, snel, met voldoende beschutting. Geeft de voorkeur aan harde bodem, rotsachtig of kiezel.

Geslacht van zeevissen van de kabeljauwfamilie. In Europa wordt heek al lang erkend als de beste vertegenwoordiger van kabeljauwrassen. Heekvlees wordt veel gebruikt in dieetvoeding en wordt zeer goed door het lichaam opgenomen..
De gemiddelde heeklengte is van 20 tot 70 cm en weegt tot 2,5–3 kg. Het heeft een langwerpig lichaam, een korte en een lange rugvin. De achterkant van de heek is grijszwart en de zijkanten en buik zijn zilvergrijs. Heekvlees is niet-vettig, zacht, wit, low-toothed, entrecote na het koken zijn gemakkelijk te scheiden van de botten.

Snoek is een geslacht van zoetwatervissen, de enige in de snoekfamilie. In lengte kan de snoek 1,5 m bereiken en een gewicht tot 35 kg (meestal tot 1 m en 8 kg). Het lichaam is torpedovormig, het hoofd is groot, de mond is breed. De kleur is variabel, afhankelijk van de omgeving: afhankelijk van de aard en de mate van ontwikkeling van de vegetatie, kan het grijsgroen, grijsachtig geelachtig, grijsbruin zijn, de achterkant is donkerder, de zijkanten met grote bruine of olijfkleurige vlekken die dwarsstrepen vormen. Ongepaarde vinnen zijn geelachtig grijs, bruin met donkere vlekken; gekoppeld - oranje. In sommige meren wordt zilveren snoek gevonden. De levensduur van individuele individuen kan oplopen tot 30 jaar.

Vis van de cyprinid-familie, lijkt op voorn. Een ide, een vis van vrij grote afmetingen, bereikt een lengte van 70 cm en weegt 2-3 kg; hoewel er grotere individuen zijn. De kleur is grijs-zilver, op de rug is het donkerder dan op de buik. De vinnen hebben een roze-oranje tint. Het idee is een zoetwatervis, maar kan leven in het halfzoete water van de zeebaaien. Het ide-dieet bestaat uit plantaardig en dierlijk voedsel (insecten, weekdieren, wormen). Paaien vindt plaats in de tweede helft van de lente.