5 vruchten die niet echt fruit zijn

Wetenschappers maken vaak aanpassingen bij het bepalen van groenten en fruit. Het komt voor dat dezelfde vrucht van de ene categorie naar de andere gaat en omgekeerd.

Wat is een vrucht?

Van fruit wordt aangenomen dat het alle vruchten zijn van bloeiende planten met zaden. Bessen zijn kleine vruchten met zoet vlees. Alles wat niet in deze categorieën valt, zijn groenten. Maar als we alleen met zo'n definitie rekening houden, blijkt dat komkommers, gewassen en zelfs noten als fruit moeten worden geclassificeerd. In feite is niet alles zo eenvoudig. Hier zijn 5 vruchten die helemaal geen vruchten zijn.

Watermeloen

Veel mensen denken dat dit een vrucht is, maar deze mening is ontstaan ​​vanwege de grootte. In feite is watermeloen een hele grote bes. Het vlees is zoet en binnenin zitten zaden voor reproductie.

Een tomaat

Sommige mensen denken dat een tomaat een groente is, anderen noemen het een vrucht. Beiden hebben het mis. Tomaat behoort tot bessen, het vruchtvlees is soms zelfs erg zoet en er zitten ook zaden in.

Avocado

Deze vrucht is erg interessant. Binnenin is er één zaadje, maar groot genoeg, en het vlees onder de dichte huid. Daarom is een avocado geen vrucht, maar een echte bes.

Banaan

Er is een sterke mening dat bananen aan een palmboom groeien, maar dat is niet zo. Dit is een gigantische plant met een dichte en houtachtige stengel. De naaste verwanten van bananen zijn wilde bessen, maar dankzij het werk van veredelaars zitten er praktisch geen zaden in bananen.

Kiwi

Lange tijd werden kiwi, samen met de rest van het fruit dat in de tropen groeit (ananas, kokosnoten en bananen), geclassificeerd als fruit. Maar nogmaals, een verrassing: kiwi is een bes. Het heeft een dunne schil, binnenin is zoet vlees en er zijn kleine zwarte zaden.

Banaan is een bes

Een banaan is een bes, geen fruit of groente, zoals veel mensen denken. In dit artikel zullen we een aantal factoren bespreken die van deze vrucht een bes maken. Hierdoor begrijp je waarom de nerds zo'n interessante beslissing hebben genomen..

Wat is het verschil tussen fruit en bessen??

Weinig mensen weten dat alle vruchten zijn onderverdeeld in 2 categorieën: droog en vlezig. De eerste categorie omvat noten, eikels, kokosnoten, enz., Terwijl de tweede categorie peren, kersen, bananen en vele andere omvat..

Op hun beurt worden vlezige vruchten verdeeld in eenvoudig, meervoudig en fruit. De bessen zijn dus eenvoudig, vlezig fruit. Daarom worden bessen vanuit botanisch oogpunt beschouwd als fruit, maar niet alle vruchten zijn bessen..

Banaan valt in de categorie die het deel van de plant definieert, dat, wanneer ontwikkeld, verandert in een foetus. Sommige vruchten komen bijvoorbeeld uit bloemen met één eierstok, terwijl andere meer dan één eierstok hebben..

Daarnaast zijn er een aantal belangrijke classificaties die helpen om te begrijpen of een vrucht een bes, fruit of groente is.

Om een ​​bes te worden genoemd, moet de vrucht uit slechts één eierstok groeien, meestal met een zachte schil (exocarp) en vlezige binnenkant (mesocarp), evenals een of meer zaden. Banaan voldoet aan alle bovenstaande eisen, waardoor het met recht een bes kan worden genoemd.

Bananen worden niet als bessen beschouwd

In de hoofden van veel mensen kunnen bessen niet groot zijn. Om deze reden is het voor hen moeilijk te geloven dat een banaan een bes is. Dit is niet verwonderlijk, want in de literatuur, de pers en op televisie wordt banaan een vrucht genoemd..

Nog verwarrender is het feit dat botanici het soms ook niet eens zijn met de exacte classificatie van bepaalde vruchten. Als resultaat wordt het woord "fruit" gebruikt om naar de meeste vruchten te verwijzen, inclusief bananen..

Ander fruit dat ook bessen zijn

Banaan is verre van de enige "vrucht" die onder de classificatie van bessen valt. Vanuit het oogpunt van plantkunde worden bessen ook overwogen:

Net als bananen groeien alle bovengenoemde vruchten uit bloemen met één eierstok, hebben ze een vlezige binnenkant en bevatten ze een of meer zaden.

Tot slot wil ik u eraan herinneren dat bessen fruit kunnen worden genoemd, maar geen groenten.

Banaan - gunstige eigenschappen en schade

Calorieën, kcal:Eiwitten, g:Vetten, g:Koolhydraten, g:
580.70.29.0

Banaan behoort tot het geslacht van kruidachtige vaste planten. Familiebanaan (Musaceae). Deze plant wordt ook wel een banaan geteeld, keuken, tuin genoemd. Plantaardige bananen worden weegbree genoemd en dessertvariëteiten (banaan).

In de natuur vind je wel 70 soorten van deze plant. Ze kunnen zowel groot als klein zijn (van 60 cm tot 15 m).

Inhoud:

De kenmerken van een banaan

Deze plant heeft een pseudo-stam, die verborgen zit onder de grond. Hij is klein, sterk en breed. Reusachtige bladeren zijn spiraalvormig bevestigd aan wortelstokken. In grote variëteiten kunnen wortelstokken grote maten bereiken: 90 cm breed en tot 4 m lang.

Vruchten zijn bessen met sappig vruchtvlees en een leerachtig oppervlak. Ze zijn cilindrisch, langwerpig, sikkelvormig, gefacetteerd. De vruchten zitten in bundels, waarvan de massa 30-50 kg bereikt. Het vruchtvlees is poederig, witachtig crèmekleurig, geurig, zoet en smakelijk..

Banaan habitat

Banaan groeide oorspronkelijk in Maleisië, gelegen in Zuidoost-Azië. Nu groeit deze plant in tropische landen over de hele wereld. Tegenwoordig zijn er geen wilde Maleisische variëteiten, omdat er door kwekers nieuwe soorten worden gekweekt.

Samenstelling van bananen

De vruchten bevatten vezels, tot 80% water, zetmeel, pectine, koolhydraten, eiwitten, aromatische en tannines, appelzuur, provitamine A, vitamine C, B1, B2, B6, PP, catecholamines, enzymen.

Bananen bevatten zouten van natrium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor en een grote hoeveelheid kalium. De esters in de pulp beïnvloeden de geur van vers fruit.

Het gebruik en de gunstige eigenschappen van banaan

Het aminozuur tryptofaan, dat ook in bananen voorkomt, beïnvloedt de aanmaak van serotonine (het 'hormoon van geluk') in het menselijk lichaam.

Banaan is een plant die wordt aanbevolen voor actieve fysieke en mentale arbeid. Bananen helpen bij het verwijderen van oedeem en gifstoffen, verminderen de hoeveelheid cholesterol in het bloed, verlichten ontstekingen van het maagslijmvlies en verhogen de immuniteit. Bovendien is deze plant een goed kalmerend middel voor pijnlijke zenuwen en helpen bananen ook om slaapstoornissen te bestrijden..

Banaan is een uitstekend middel tegen nier- en leveraandoeningen. Het moet worden opgenomen in het menu van patiënten met diabetes mellitus, hypertensie en atherosclerose.

Door de aanwezigheid van catecholamines (dopamine, serotomine, etc.) kunt u deze plant gebruiken voor de productie van babyvoeding, voor enteritis, maagzweren en darmzweren. Door de aanwezigheid van bepaalde stoffen helpen bananen mensen met stoppen met roken.

Eet je elke dag een banaan, dan is het mogelijk om de druk te normaliseren met hoge bloeddruk.

Bananen vernieuwen het bloed en verwijderen overtollig vocht uit het lichaam. Daarnaast helpt deze plant bij migraine door serotonine..

Bananenbehandeling kan de toestand van een persoon verbeteren met een constant gebrek aan kracht. Banaan is ook geweldig voor een uitgebalanceerd en voedzaam dieet voor kinderen en ouderen, die het meest vatbaar zijn voor infectieziekten..

Bananen zijn voor een groot aantal landen essentieel voedsel. Vers rijp fruit is een toetje, onrijpe worden gebruikt als groentegerecht. Jam en bloem, siropen en wijnen, marmelade en gelei, koffiesurrogaat worden gemaakt van het vruchtvlees. Ze kunnen in olie worden gekookt, gebakken, gerookt en geroosterd in de zon.

In de tropen worden stammen, groene bladeren, schil en wortelstokken van fruit gebruikt als voedsel voor olifanten, varkens en vee in de tropen..

Voor het snijden van bananenborstels is een gebogen mes vereist. Het is noodzakelijk om nog steeds groen fruit te verzamelen. Op plantages in onze tijd worden bundels opgehangen aan touwen of speciaal gemaakte frames.

  • Sap van de stengels is een kalmerend middel. Het wordt ingenomen als anticonvulsivum voor epilepsie en hysterie..
  • Voor de behandeling van diabetische voetzweren worden onrijpe vruchten geplet, gedroogd en op pijnlijke plekken aangebracht..

Om hoofdpijn te verlichten, moet een pelkompres op de achterkant van het hoofd en het voorhoofd worden aangebracht..

Contra-indicaties voor banaan

  • Bananen bevatten veel calorieën, dus ze mogen niet worden geconsumeerd door mensen met obesitas of mensen die willen afvallen. Daarom wordt mensen met overgewicht aangeraden banaan alleen als thuismasker te gebruiken..
  • Het wordt niet aanbevolen om banaan te gebruiken voor mensen die lijden aan coronaire hartziekte, tromboflebitis en een hoge bloedstolling hebben. Dit komt en wordt verklaard door het feit dat banaan helpt om vocht uit het lichaam te verwijderen, wat bijdraagt ​​aan de bloedstolling. Dergelijke processen kunnen de situatie alleen maar verergeren..
  • een banaan bevat een grote hoeveelheid sucrose, daarom wordt rijp bananenfruit niet aanbevolen voor mensen met diabetes.

Daarnaast wordt het afgeraden om een ​​banaan op een lege maag te eten of water te drinken.

De belangrijkste soorten bananen, de chemische samenstelling van de pulp en kwaliteitseisen

Bananen zijn de vruchten van een overblijvend kruid uit tropische en subtropische landen, ze worden verbouwd in 120 landen. De grootste bananenproducenten zijn onder meer landen als Ecuador, Colombia, Chili, Brazilië, India, de Filipijnen, enz. Volgens de FAO Voedselorganisatie neemt de jaarlijkse wereldwijde productie van dit fruit toe..

In totaal zijn er meer dan 400 soorten bananen van 60-70 soorten. In Vietnam zijn er bijvoorbeeld meer dan 30 variëteiten, in India - meer dan 60. De export begon met de uitvinding van koelapparatuur en de mogelijkheid van transport naar gematigde streken. Maar niet alle landen exporteren bananen - Indonesië, Brazilië, China en Thailand verbouwen ze bijvoorbeeld alleen voor de binnenlandse markt.

Bananen zijn het meest populair en betaalbaar onder tropisch en subtropisch fruit. Het importvolume neemt toe, maar er is een probleem van productverlies tijdens het transport van de plaats van afhaling naar de consument.

Bananen behoren tot de Musaceae-familie. Bijna alle soorten bananen die de wereldmarkt binnenkomen, behoren tot de genomische groep AAA. Bananen van het geslacht Musa worden veel gekweekt in tropische en subtropische landen en zijn onderverdeeld in twee soorten: koude liefdevolle (Musa sapientum) en warmteminnende (Musa paradisiaca). Een bananenplant is een grote kruidachtige vaste plant, vanwege zijn hoogte, die kan oplopen van 5 tot 8 meter, vaak voorwaardelijk een "boom" genoemd.

Op elke stam groeit een bosje. Daarin worden de vruchten (vingers) in verschillende lagen geplaatst en vormen afzonderlijke borstels, waarvan het aantal 6-8 tot 12-15 is, afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden. Elke borstel bevat 10-15 vruchten en hun totale aantal in een bos kan oplopen tot 250 stuks. Na vruchtzetting sterft de stam met bladeren af ​​en wordt gesneden.

De vrucht van een banaan bestaat uit een stengel, schil en vruchtvlees, waarin de zaden en hun basis zich bevinden. Het is een bes met drie kamers en is 6 tot 35 cm lang en 2 tot 5 cm breed. De massa van de foetus varieert van 100 tot 400 g.

De belangrijkste pomologische variëteiten van bananen:

  • Dwarf Cavendish
  • Giant Cavendish
  • Williams
  • Robusta (Robusta);
  • Lacatane (Lacatane);
  • Highgate (Highdate);
  • Americani (Americani);
  • Arvis.
  • Gros Mishel

Eetbare bananen zijn onderverdeeld in "dessert" ondersoorten die vers worden geconsumeerd en Plantaanse ondersoorten die worden gebruikt om te koken. Deze omvatten appelbananen, Chinese bananen en kookbananen. Meestal verkopen ze lange gele trossen - smaakloze "voeder" -bananen, zeer zoete dwergbananen (ze worden suiker genoemd), babybananen en appelbananen met een uitgesproken appelsmaak.

De meest populaire Sucrier-bananen worden geteeld in Indonesië, Zuid-India, Thailand, Colombia, de Filippijnen, Brazilië en Oost-Afrika. Kleine bananen "Lady Finger", in verschillende regio's verschillend genoemd, behoren tot deze groep. De vruchten zijn klein, hun lengte is 10-12 cm, ze hebben een dunne lichtgele schil en zoet vruchtvlees. Het oppervlak van de vrucht is bedekt met roodbruine streken. Bossen fruit bevatten 10 tot 14 ligamenten, elk ligament bevat 12-20 bananen (vingers). Deze droogtetolerante variëteit wordt gekweekt in Australië en Latijns-Amerika..

De volgende groep bananen omvat Gros Mishel, die onlangs een van de leidende was in Latijns-Amerika, het Caribisch gebied en Afrika, dankzij de vriendelijke rijping en goede houdbaarheid. Maar vanwege instabiliteit van de Panamese ziekte werd deze vervangen door Cavendish. De vruchten van de variëteit Gro-Michel zijn groot, met een lengte van 15 tot 25 cm, de pulp heeft een heerlijk aroma en een hoge smaak. De kleur van de schil in volwassen toestand is goudgeel, de kleur van de pulp is licht crème. Trossen met een gewicht van 25-28 kg of meer hebben een cilindrische vorm en het totale aantal vruchten kan 150-180 stuks bereiken..

Opgemerkt moet worden dat de Cavendish-variëteit, vanwege zijn uitstekende eigenschappen en marktpopulariteit, de basis was voor de selectie van een aantal variëteiten met vergelijkbare namen. Dwarf Cavendish en Giant Cavendish zijn wijdverbreid op de wereldmarkt. Deze vruchten zijn kleiner in vergelijking met de variëteiten van Gro-Michel, hun lengte is 15-18 cm, ze zijn minder gebogen. De totale massa van het bos kan 28-30 kg bereiken en het aantal vruchten tot 300. Het vruchtvlees is lekker en zeer geurig. Omdat de schil van de vrucht echter dun is, zijn ze vatbaar voor mechanische schade en hiermee moet bij het oogsten, leggen en transporteren rekening worden gehouden.

De Cavendish-groep omvat de Valery-variëteit, die wijdverbreid is in Vietnam en andere landen in Zuidoost-Azië. Deze variëteit rijpt snel, heeft een goede smaak en wordt beschouwd als een van de veelbelovende variëteiten..

Tot de Cavendish-groep behoort ook het ras Rojo, dat een hoge opbrengst heeft. De plant van deze variëteit heeft een kleine hoogte, wat de kans op het breken van de stammen bij harde wind verkleint. Fruit is cilindrisch, lekker, lengte is van 17 tot 28 cm.

De Lacatane-variëteit behoort ook tot de Cavendish-groep, hij is algemeen bekend, de vruchten zijn lekker en kleiner dan die van Gro-Michel. Nadeel van deze variëteit is de langzame rijping en de noodzaak van een zorgvuldiger verpakking.

De gemiddelde chemische samenstelling van bananen (rijp vruchtvlees),%

Water75.6
Vet0,6
As0,8
Cellulose0,6
Zetmeel1,2
Allemaal suiker19,9
Stikstof stoffen1.3
Appelzuur0.4

Rijpe bananen worden gekenmerkt door vrij hoge voedingswaarde. De gemiddelde chemische samenstelling van bananen wordt gekenmerkt door de volgende gegevens. De samenstelling van de as bevat veel nuttige mineralen (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). De belangrijkste suikers van rijpe bananen zijn sucrose en glucose. Bananen bevatten ook vitamine C, A, B1 etc. Calorie bananen is 81-158 kcal / 100 g.

De chemische samenstelling van de pulp van Vietnamese bananen,%

Stof, indicatorGrade
Gro michelValeryCaveens
Vaste stoffen24.564.1225.6
Som van suikers17.317,218,4
Sucrose11.210,410.5
Glucose3.83,13.3
Fructose2,33,74.6
Eekhoorns1,21,61.8
Vetten0,120.20,07
As0,650.760,85
Vrije zuren0,170,190,18
Tannines0,070,080,11
Pectines0,520.760,82
Vitamine C, mg / 100 g71012
pH4.85,05.2

Alleen onrijpe en onder kunstmatige omstandigheden gerijpte bananen zijn geschikt voor verse consumptie, omdat ze rijpen op de plant, ze worden smaakloos, vers, consumeren nuttige stoffen, hun schil verliest haar integriteit en het vlees wordt beschadigd. Rijpe bananen kunnen niet over lange afstanden worden vervoerd, omdat hun houdbaarheid korter is dan de transporttijd. Daarom worden ze in onvolwassen staat verwijderd en geïmporteerd in groene landen, waar bananen worden gerijpt in speciaal uitgeruste koelkasten, waardoor hoge voedings- en smaakvoordelen worden verkregen.

Rijp fruit verschilt van niet gerijpt zowel extern als qua dichtheid en samenstelling van de pulp (de concentratie zetmeel en suiker verandert het sterkst tijdens het rijpen). De groene schil van onrijp fruit is niet te scheiden van de pulp. Groene vruchten hebben geen "bananen" -geur, de smaak doet meer denken aan iets tussen een pompoen en een komkommer, en wanneer ze gebogen zijn, buigen ze niet, maar breken ze. Onrijpe bananen bevatten veel zetmeel, tot 20%, weinig suiker, tot 2%, veel tannines en onoplosbaar protopectine. De dichtheid van de pulp en de smaak ervan ondergaan veranderingen in het rijpingsproces, voornamelijk als gevolg van de afbraak van zetmeel en de vorming van suiker, waarvan de concentratie toeneemt tot 16-18%. De zuurgraad en het gehalte aan vitamine C tijdens het rijpingsproces veranderen lichtjes.

Bepaling van de kwaliteit van bananen, mate van congestie, klasse van bananen

De kwaliteit van bananen hangt grotendeels af van de naleving van de technologie voor het bewaren van groen fruit en hun rijping. Belangrijke indicatoren die de houdbaarheid van fruit beïnvloeden: t omgeving; OVV; samenstelling van de omringende gasomgeving; luchtcirculatie in de opslag- en doseerkamer. Geschikte temperatuurbereiken van 12 tot 19 ° C.

Vers fruit wordt, afhankelijk van de kwaliteit, onderverdeeld in 3 klassen bananen:

Het mengen van variëteiten is alleen mogelijk in de 2e klasse, extra en eerst moet homogeen zijn. Op het moment van acceptatie van de producten van alle drie klassen, moeten de vruchten in de handen sterk zijn, zonder de integriteit te schenden en vuil, niet geïnfecteerd, de vorm te hebben die inherent is aan de variëteit, duidelijk gedefinieerde ribbels. Aanvankelijk moet de kroon een groene kleur hebben en pas geel worden na rijping, en de resterende indicatoren moeten hetzelfde blijven als bij opname. In dit geval moeten de vruchten een specifieke geur hebben van rijpe bananen en moet de smaak zoet zijn, zonder vreemde smaak en aroma.

De grootte van de vrucht bepaalt:

  • de grootste dwarsdiameter (extra en eerste klassen - 30-40 mm, tweede klasse bananen - 27-41 mm);
  • over de lengte (extra - meer dan 200 mm, de eerste - niet minder dan 150 mm, de tweede - niet minder dan 140 mm).

Voor verschillende klassen is het aantal vruchten in de borstel verschillend (extra klasse - 3-11 stuks) en het aantal borstels in één verpakkingseenheid (extra - 15-18 stuks, de eerste - 14-18, de tweede - 3-11 stuks).

Vruchten zijn toegestaan ​​met een afwijking van de vastgestelde afmetingen van 55 mm in diameter van niet meer dan 1% voor de extra klasse en 5% voor de eerste en tweede klasse, met oppervlakkige huidbeschadiging, schade veroorzaakt door landbouwongedierte (totale oppervlakte op één vrucht van de extra klasse - niet meer dan 1 cm 2, de eerste klas - niet meer dan 2 cm 2 en de tweede klas - niet meer dan 4 cm 2).

Op de plaatsen van ontvangst en verkoop is de aanwezigheid van gebroken en geïnfecteerde exemplaren niet toegestaan, met schendingen van de integriteit van de schil die het vlees aantasten, evenals tekenen van het begin van rotprocessen, met een donkere schil. Ongeschikt voor verkoop zijn bevroren en 3-4 graden bevroren. De aangekomen partij moet onmiddellijk worden gecontroleerd op congestie, en opnieuw na 24-36 uur, aangezien tekenen van congestie zich niet onmiddellijk manifesteren.

De mate van congestie van groene bananen:

  1. Een kleine hoeveelheid roestbruine vlekken;
  2. Licht, er zijn enkele strookachtige veranderingen in de kleur van de schil, oranjebruine vlekken;
  3. Medium, onder de buitenste laag van de schil zijn roodbruine strepen zichtbaar en stippen op de pulp;
  4. Oranjebruine kleur onder de bovenste laag van de schil.

Volgens de huidige normen moeten de vruchten heel, dicht, schoon, gezond, zonder bloemstampers zijn, praktisch zonder sporen van landbouwongedierte en schade.

Banaanziekten

Een belangrijk punt is het effect van micro-organismen op het fruit tijdens bewaring. Onderzoeksresultaten hebben aangetoond dat fysiologische veranderingen in besmet fruit in principe vergelijkbaar zijn met veranderingen in gezond fruit. Er werd een directe correlatie vastgesteld tussen de ontwikkelingssnelheid van pathogene schimmels (incubatietijd en de ontwikkeling van rot) en de mate van ademhalingsversnelling en de afgifte van ethyleen. In de regel gaat de snellere ontwikkeling van pathogene micro-organismen gepaard met een versnelde afgifte van ethyleen en een toename van de ademhalingsfrequentie. Bovendien is het effect van schimmelinfectie op geïnfecteerde foetussen vergelijkbaar met het effect van gezond fruit op exogeen ethyleen..

Bananenziekte wordt veroorzaakt door vele soorten micro-organismen (schimmels en bacteriën), die de vruchten van de plantage en na de oogst aantasten. De ontwikkeling van ziekten wordt aanzienlijk vergemakkelijkt door mechanische schade aan de vrucht, evenals door oververhitting of stolling..

De belangrijkste ziekten van bananen in de periode na het verzamelen, tijdens transport, opslag en rijping, die de grootste verliezen veroorzaken, zijn kamrot, botryodiploïdrot, nekrot en andere anthracnose, zwarte schimmel, schimmelvorm, rijpheidsschimmel, nekrot.

Rijpende schimmel (Gloesporium) komt voor bij hoge luchtvochtigheid en manifesteert zich in de vorm van een kleine bruining van de stengel tijdens het opheffen van de vruchten die erop staan. Schade aan de stengel wordt door de vrucht zelf ingehaald. Binnen de donkere vlekken zijn roze sporen.

Zwarte schimmel (Ceratocystis) dringt door schorsschade en verspreidt zich door het geleidende kweeksysteem, ernstige schade wordt waargenomen aan de bovenkant van de vrucht, evenals aan hun stekken. De uiteinden van de bananen zijn bedekt met donkerbruine vlekken op het moment van rijping, de schil begint donkerder te worden en nat te worden. Schade heeft in de regel geen invloed op het vlees. Om deze ziekte te voorkomen, worden bananen vóór het laden behandeld met fungiciden. Als de vrucht werd blootgesteld aan lage temperaturen en er sprake was van onderkoeling, wordt de schil lichtgrijs en wordt dan donker. Het vlees onder de schil is gestreept met bruine aderen. Gevoeliger voor rijpe eenheden in vergelijking met groen.

Schimmels (verschillende schimmels) komen voor op gevallen, gespleten of gebroken fruit. Het tast de huid en het vlees aan en de kleur verandert van bruin naar zwart. Bij hoge relatieve vochtigheid wordt het oppervlak beschimmeld..

Crestrot (Grown mold) treedt op als gevolg van infectie van Ceratoiscis paradoxa, overgedragen door een nieuwe snede van de borstel. Witte of roze schimmelhyfen zijn aanwezig op het oppervlak van aangetaste donkere weefsels..

Anthracnose is de meest voorkomende bananenziekte. De reden is de infectie met de schimmel Colletotrichum musal, waardoor de temperatuur in de pulp tijdens het rijpen oploopt tot 28ºC.

Waar hoort een banaan bij - fruit of bessen?

Hoewel bananen niet groeien in ons gebied, verschijnen ze iets minder vaak op onze tafel dan aardappelen of appels. Het lijkt erop dat we alles weten over bananen. Maar slechts 1 op de 50 mensen zal de vraag correct beantwoorden: "Is een banaan een vrucht of een bes?" Velen zullen verrast zijn, maar volgens de botanische classificatie zijn bananen bessen. Interessant? We hebben iets om je te verrassen!

Over Banana Grass

Velen denken ten onrechte dat bananen aan een palmboom groeien. In feite is een banaan een gras of kruid. Net als bamboe is bananengras een van de hoogste ter wereld. Een bananengras groeit uit tot een volwassen plant die binnen anderhalf jaar vrucht kan dragen.

De plant kan 12 meter hoog worden en de plaatsing van de bladeren wekt de illusie van een dikke stam. In feite heeft het bananengras geen stam. De stam is het verhoute grondgedeelte van de plant. De banaan heeft geen houtvezels. De dichte groene bladeren “wikkelen” één enkele stengel. Er mag dus geen twijfel over bestaan ​​of een banaan een boom of gras is..

Terwijl de plant zich ontwikkelt, gooit hij de extreme bladeren weg en verschijnen er jonge bladeren in de valse stam. Op de stengel, in het midden gelegen, verschijnt bloei, waarna de eierstok en vruchten worden gevormd. Eén stengel kan in één keer vrucht dragen, waarna hij vervaagt. In plaats daarvan groeit een nieuwe jonge stengel, waarop gedurende het jaar de eierstok opnieuw verschijnt. Trouwens, de aanwezigheid van één vlezige stengel die sterft na de bloei of vruchtzetting is een ander teken van een kruidachtige plant..

Een banaan is geen struik of palmboom. Het verwijst naar kruidachtige planten en vanwege de verwarring met classificatie dankt het zijn uiterlijk. Het gras wordt erg hoog en de bladeren die naar boven uitzetten, geven de indruk dat het een struik of palm is.

Waarom bananen bessen zijn?

Omdat een banaan groeit op een kruidachtige plant, is het niet moeilijk te raden wat zijn vrucht is. Volgens de algemeen aanvaarde botanische classificatie is dit een bes. De meesten van ons zien bananen echter vanwege de grootte van de vrucht en de zoete smaak van de pulp als vrucht. Waarom een ​​banaan in de categorie van verkeerd geclassificeerd fruit viel, zullen we later vertellen. En nu zullen we eindelijk begrijpen wat het is.

Om de vraag te beantwoorden wat een banaan is - een vrucht of een bes, is het de moeite waard om de tekenen van bessen te benadrukken:

  • van bovenaf zijn ze bedekt met een schil - een nakomeling;
  • onder de schil zit vlezig vlees - mesocarp;
  • in de pulp zit een deel met zaden - endocarp.

Het is interessant dat het dessertfruit met de bij ons bekende gele schil een speciaal gekweekte plantensoort is. Wilde bananen hebben heel weinig vruchtvlees en veel grote zaden, waardoor ze moeilijk te eten zijn. Dessertbananen hebben veel kleine zaadjes. Ze zijn zo klein dat veel mensen ze vaak helemaal niet opmerken. Maar deze zaden zijn niet geschikt voor reproductie, het is onmogelijk om er een plant van te kweken. Dus een banaan wordt als steriel beschouwd. De fokkerij is geheel aan het individu.

De aanwezigheid van 2 of meer zaden is een ander criterium dat bepaalt of een vrucht tot bessen behoort. Een banaan heeft veel zaden. Maar kersen, die vaak bessen worden genoemd, zijn dat bijvoorbeeld niet. Zij heeft, net als pruim, abrikoos, perzik, slechts één zaadje (zaad). Dit type fruit wordt steenvruchten genoemd..

Een andere voorwaarde, waardoor de vrucht aan bessen kan worden toegeschreven, is de ontwikkeling van één bloem met één eierstok. Een bananenbloem heeft één eierstok waaruit de vrucht wordt gevormd..

De vraag, hoe heet de bananenfruit, kan als gesloten worden beschouwd. Bananen zijn bessen, ook al lijken ze meer op fruit. Velen zullen verrast zijn, maar aubergine, tomaat en watermeloen vanuit botanisch oogpunt - dit zijn ook bessen.

Waarom ontstond er verwarring

Weinig mensen vragen zich af wat een banaan is - een vrucht of een kruid, omdat velen ervan overtuigd zijn dat het eerste antwoord juist is. Maar nu weet je alles over bananen. Waarom is zo'n verwarring ontstaan? De meesten zullen verrast zijn als ze horen dat het een bes of gras is.

En veel inwoners van Aziatische landen zullen zelfs zeggen dat een banaan een groente is. Feit is dat variëteiten van ongezoete bananen in de Aziatische keuken vaak worden gebruikt na warmtebehandeling - frituren, koken, stoven, bakken. Dat wil zeggen, ze zijn bereid, net als groenten. Maar eigenlijk is Plato een bes.

Feit is dat bepaalde ideeën over fruit en bessen bij de mens zich ontwikkelden nog voordat de botanici hun exacte classificatie hadden vastgesteld. Bovendien zijn er vruchten die moeilijk nauwkeurig aan een bepaalde categorie toe te schrijven zijn..

Volgens velen van ons zijn bessen kleine vruchten met zaden, zoals bramen, bosbessen, aardbeien, wat niet over bananen kan worden gezegd.

Volgens de botanische classificatie zijn alle vruchten verdeeld in droog en vlezig. Droge zijn noten, bonen, kokosnoten en vlezige zijn fruit. Bessen zijn eenvoudig, vlezig fruit. Dat wil zeggen, alle bessen hebben op de een of andere manier betrekking op fruit, maar niet alle vruchten zijn bessen. Dit is misschien wel de belangrijkste reden waarom het moeilijk is om het type banaan te bepalen..

Interessante feiten over bananen

Over bananen kun je veel onware informatie horen. Veel mensen denken bijvoorbeeld dat een banaan een boom of palm is en geen kruid. Veel feiten over deze plant zijn misschien verrassend:

  • bananen zijn een van de oudste gecultiveerde planten, in termen van teelt bezetten ze 4 plaats tussen alle gewassen in de wereld, de tweede alleen voor rijst, tarwe en maïs;
  • bananen worden niet alleen in warme landen geteeld, de grootste fruitleverancier is IJsland, waar ze in kassen worden geteeld;
  • landbouwkundigen kennen meer dan duizend plantensoorten, maar slechts tien daarvan produceren eetbare vruchten;
  • tot 300 vruchten met een totaal gewicht van ongeveer 50 kg kunnen op één stengel van een bananengras worden geplaatst;
  • Oegandezen houden vooral van bananen, elke Oegandees eet meer dan 200 kg fruit per jaar;
  • je kunt mini-bananen in de uitverkoop vinden, deze vruchten worden als de lekkerste en zoetste beschouwd;
  • naast gele en groene bananen zijn fruit met een rode schil eetbaar; ze smaken net zo goed als dessertgele variëteiten;
  • de Latijnse naam van de plant klinkt als Musa, hij werd hem toegewezen door de botanicus Georg Rumf;
  • bananengras bloeit met paarse bloemen die lijken op een kegel in vorm;
  • bij onrijpe bananen is het vlees dicht en plakkerig en naarmate het rijpt, wordt het zachter en zoeter;
  • bananen worden niet alleen gegeten door apen en olifanten, maar ook door sommige roofdieren, bijvoorbeeld een manenwolf;
  • de vruchten worden meestal onrijp van de stengel gerijpt, maar ze rijpen snel buiten de plant;
  • om het rijpen te versnellen, moeten bananen in een papieren zak worden gedaan, ze rijpen nog sneller als je ze naast appels of peren houdt;
  • de vruchten worden slecht bewaard in de koelkast, hun schil wordt snel donker;
  • bananenpulp bevat veel kalium, wat een gunstig effect heeft op de werking van het hart en de bloedvaten, en het regelmatig gebruik ervan vermindert de kans op hartaanvallen;
  • bananenpulp heeft de eigenschap van maagzuurremmer, dus het wordt aanbevolen om te eten voor mensen die last hebben van brandend maagzuur;
  • de vrucht bevat het aminozuur tryptofaan, dat de aanmaak van serotonine activeert - het hormoon van geluk.

Groeiende functies

Om bananen te telen, heb je hoge en constante temperaturen nodig. Een tropisch klimaat wordt als gunstig beschouwd voor plantengroei, dat wordt gekenmerkt door dagtemperaturen van 26 - 35 graden en nachttemperaturen van 22 - 28 graden. Als de temperatuur tussen de 16 en 18 graden is, zal de plantengroei aanzienlijk vertragen en bij een temperatuur onder de 10 graden stopt hij helemaal. Alleen de enige Rajapuri-variëteit is bestand tegen temperaturen onder +10 graden.

Belangrijk voor de groei van bananengras en hoge luchtvochtigheid. Zonder water te geven kan de plant maximaal 3 maanden levensvatbaar blijven. Het wortelsysteem van het bananengras is ondiep, waardoor de plant bang is voor harde wind. Met deze factoren moet rekening worden gehouden bij het telen van bananen..

Vanaf het moment van planten tot de oogstperiode duurt het ongeveer 11 tot 19 maanden, afhankelijk van het ras. De bloei vindt in de regel plaats tussen 9 en 10 maanden vanaf het moment van planten. Op de steel van het bananengras worden 3 bloemenlagen gevormd: op de bovenste laag staan ​​de vrouwelijke bloemen, waarvan de eierstok wordt gevormd, op de tweede laag - biseksueel en op de lagere - man. Vleermuizen, kleine zoogdieren en vogels nemen deel aan de bestuiving van bloemen.

Tijdens de vorming van de eierstok en de rijping van de vrucht worden de stelen van het bananengras vastgemaakt aan houten steunen zodat ze niet breken onder het gewicht van de trossen. De trossen zelf zijn voor de veiligheid bedekt met droge bladeren of zeildoek..

Banaan is een vaste plant. Eén plant kan meer dan 25 jaar fruit produceren, maar na 5-6 jaar na het planten is de opbrengst aanzienlijk verminderd.

Sommige soorten dwergbananen kunnen in een kas of vensterbank worden gekweekt. Super Cavendish Dwarf en Cavendish Dwarf zijn hiervoor het meest geschikt. Ze worden tot 2 meter hoog. Om in een pot te groeien, moet je de plant overvloedig water geven, hoge luchtvochtigheid en constant licht..

Banaan - wat is het?

Veel mensen vragen zich af: een banaan, is het een groente of fruit, waar groeit een banaan aan een boom of aan een struik.

Tot een bepaalde tijd geloofden veel consumenten van dit "fruit" dat het groeit en zingt op bomen. Tegenwoordig weet bijna elk kind van zijn grasachtige oorsprong. En belangrijker nog, vanuit botanisch oogpunt is een bananenfruit niets anders dan een bes.

De verwarring is te wijten aan het gras zelf met dezelfde naam. Het is een feit dat dit de hoogste kruidachtige plant is. De hoogte kan variëren van 6 tot 7,5 meter, maar soms wel 10 meter. Hier is een gras!

Wat betreft het fruit of de bes, we blijven allemaal bij de eerste. En gecultiveerde bananensoorten hebben nu vrijwel geen zaden, volgens welke fruit en bessen in de plantkunde worden geclassificeerd. Maar het feit dat het niet aan groenten moet worden toegeschreven, staat vast.

En tegelijkertijd beschouwen de plantbananen van bananen als gerelateerd aan kruiden. Dienovereenkomstig - dit is een bes.

Het is moeilijk toe te schrijven aan fruit, omdat de banaan geen stevige stam heeft. Het heeft een zachte stengel bedekt met harde bladeren. Bananenfruit lijkt alleen op zijn zoete smaak, maar de onrijpe bananen waarvan de lokale bevolking gerechten bereidt in exotische landen, meel, bijvoorbeeld, lijkt meer op groenten.

Daarom is de bananenplant zelf een KRUID. Dit is natuurlijk moeilijk te geloven, evenals het feit dat watermeloen een bes is. Maar het is zo! Mijn nicht ontdekte dit feit na de olympiade van de middelbare school.

Waar, hoe en op welke bananen, soorten en variëteiten groeien

De zoete smaak en delicate textuur maken de banaan tot een van de beste dessertvruchten die over de hele wereld groeien. Het wordt zowel vers als in kant-en-klaarmaaltijden gegeten. Maar weinigen denken na over hoe bananen in de natuur groeien. Ondertussen is dit een nogal interessant proces..

Waar komt de banaan vandaan?

Hoe bananen in de natuur groeien, werd voor het eerst gezien in Maleisië door Indiase reizigers. Dit gebeurde vóór de 6e eeuw voor Christus en sindsdien is de vrucht vaak gevonden in boeddhistische geschriften. Alles wijst erop dat de vrucht in deze periode in India 'cultureel' begon te groeien.

In 327 voor Christus de grote veroveraar Alexander van Macedonië proefde en waardeerde hun ongewone smaak. Er wordt aangenomen dat hij het was die bananen uit Azië importeerde en aanbood om ze in Europa te telen. En in de II eeuw voor Christus bananen waren nauw betrokken bij de teelt van bananen, hoewel deze vruchten tot de 20e eeuw als exotisch werden beschouwd.

Afrika ontmoette bananen tijdens de moeilijke periode van de actieve slavenhandel en islamitische veroveringen (7e eeuw). En na nog eens 700 jaar worden de plaatsen waar zoet fruit groeit ontdekt door de Portugezen, bekend om hun passie voor reizen. Tegen de achttiende eeuw waren bananen in een groot deel van de wereld niet langer een zeldzaamheid..

Ik moet zeggen dat de originele, wilde banaan aanzienlijk verschilde van de bananen die nu in landen voor export groeien. De maat was niet meer dan een menselijke vinger (vandaar de naam die "vinger" betekent in het Arabisch).

Waar bananen groeien

We gaan soepel over de vraag in welke landen de banaan groeit. De plant groeit het liefst in een warm tropisch klimaat, dus de belangrijkste producerende landen bevinden zich in:

  • Afrika
  • Pacific bekken;
  • De Caraïben;
  • Latijns Amerika.

Hiervan is alleen Latijns-Amerika actief bezig met exporteren, de rest heeft bananenplantages voor voeding in het land. Daarom groeit meer dan 80% van het fruit dat naar de GOS komt in Brazilië, Argentinië en andere omliggende staten..

De Filipijnen, India en China lopen voorop in de totale productie en consumptie. Dit komt doordat de landbouw daar meer ontwikkeld is dan de industriële productie. Maar het antwoord op de vraag of er in Rusland een banaan groeit, is maar gedeeltelijk positief. Er zijn verschillende plantages in het zuidelijkste deel van de staat, buiten de stad Sochi en op de Krim. Daar groeit echter een speciale soort, waarvan de vruchten rood zijn.

Banaanbeschrijving, structuur, kenmerken

Op het eerste gezicht wordt de plant geassocieerd met een boom, maar in feite groeit hij als gras met een sterk wortelgestel, een korte dichte stengel en tot twee dozijn grote bladeren. Het bezet de tweede plaats in de wereld in hoogte tussen kruiden (de leiders zijn bamboe, dat tot 40 m hoog wordt). Officieus wordt de plant 'bananenpalm' genoemd. De vrucht zelf wordt officieel erkend als bes.

Tot welke plantengroep behoort een banaan: bomen, struiken, kruiden

Wetenschappers hadden lange tijd ruzie over de bananensoort en kwamen pas onlangs tot een gemeenschappelijke noemer. Om dit te doen, moesten we een aantal feiten over fruitgroei combineren en analyseren:

  1. Banaan behoort tot de groep van kruidachtige planten..
  2. Groeit als een vaste plant. De wortels groeien constant in de grond en geven elk seizoen gemalen groen, een valse stam genoemd (omdat dit botanisch gezien helemaal geen stam is).
  3. Afhankelijk van de variëteit kan het fruit worden beschouwd als een voedergewas of fruit. Beide opties zijn kookgroepen, geen botanische termen.
  4. De plant is eenzaadlobbig, dat wil zeggen dat de zaden slechts één zaadlob hebben.
  5. Banaan behoort tot de angiosperm- en bloemengroep, omdat voor de distributie van de zaden er bloemen op groeien en er vruchten van vormen.
  6. Door de verscheidenheid aan fruit behoort het tot bessen..

Zo kwamen wetenschappers tot de conclusie dat een bananenboom een ​​meerjarige eenzaadlobbige bloeiende kruidachtige plant is, die volgens consumptie verwijst naar fruit en voer. In de wereld groeit cultuur op de vierde plaats, na rijst, tarwe en maïs.

Stam en wortels

Zoals verwacht groeit de cultuur, te beginnen met het wortelstelsel. Wortelstok is een echte stengel, waaruit dunnere wortels groeien en water en voedingsstoffen uit de grond verzamelen. De wortelstok van de banaan groeit horizontaal onder de grond en vormt knooppunten, waardoor de plant vervolgens kan worden getransplanteerd (het antwoord op de vraag "hoe reproduceren bananen" - door deling en processen).

Wat boven de grond groeit en eruit ziet als een stengel, is eigenlijk een valse stengel. Heeft een vlezige structuur gevuld met vocht. Een pseudostem wordt gevormd uit bladeren die stevig met elkaar zijn gedraaid en die geleidelijk afrollen naarmate ze groeien. Wanneer alle bladeren zijn ontward, stopt de pseudostem met groeien.

Bananen bladeren

Het orgel groeit voornamelijk voor de implementatie van fotosynthese. Elk blad groeit vanuit het midden van een valse stengel, in eerste instantie een gedraaide cilinder. De onderkant is ruw en wordt daarom schurend genoemd. Boven - Adaxiaal.

De allereerste bladeren die uit een groeiende zuignap komen, worden gemonteerd genoemd. Volwassen exemplaren worden eenvoudigweg bladeren genoemd en groeien, en vormen een structuur van bladen, schelpen, middellijnen en bladstelen. Nieuwe bananenbladeren groeien onder gunstige omstandigheden in een week volledig, maar bij slechte processen duurt het tot drie weken. Het ziet eruit alsof een vers blad licht is en strak gevouwen groeit, breekbaar aanvoelt.

In het thuisland van bananen, in Zuidoost-Azië, worden de bladeren actief gebruikt als wikkel voor voedsel.

Hoe bananen bloeien

De boom blijft tien maanden groeien en begint dan te bloeien. Bananenbloei ziet er interessant uit: de stengel van de bananenbloeiwijze groeit in lengte tot de volledige hoogte van de pseudostem, en als hij uitkomt, vormt hij een complexe bloem van groene of paarse kleur.

Bloemen bevinden zich aan de basis van een complexe bloeiwijze, waaruit vervolgens een vrucht wordt gevormd. De bloemen zijn gerangschikt in lagen en de volgorde van rangschikking is altijd strikt specifiek - mannelijke groeien onder, biseksueel in het midden, vrouwelijk boven. Bloemen verschillen niet in structuur, ze bestaan ​​allemaal uit drie kelkblaadjes en drie buisvormige bloembladen. Buiten zijn de bloemdelen van de plant bedekt met donkerpaarse bladeren, van binnen zijn ze rood, de bloembladen zijn meestal wit.

Bij de bestuiving van bananen waren vogels en kleine zoogdieren betrokken. Vleermuizen komen er bijvoorbeeld 's nachts naartoe.

Banaan fruit

Klein fruit groeit op een bloeiwijze stam in een hoeveelheid van 200 tot 300 stuks. Een tros bananen die in een winkel wordt verkocht, is een borstel gemaakt van verschillende met elkaar verbonden vruchten, maar een tak met bananen in het wild vertegenwoordigt tientallen van dergelijke borstels die dicht bij elkaar op de stam zitten.

Aanvankelijk groeit een banaan in de natuur in horizontale richting, maar dan eist de zwaartekracht zijn tol en begint de fruittak van boven naar beneden te krullen.

Soorten en soorten bananen

Hoewel er in Rusland maar weinig variëteiten van dit fruit in de schappen liggen, wordt hun aantal in de wereld in tientallen gemeten. Fruit varieert in vorm, kleur, grootte, smaak, caloriegehalte. Bepaalde soorten bevatten olie die actief wordt gebruikt voor cosmetische doeleinden..

Er zijn subcategorieën volgens welke de vruchtbaarheid van bananen is onderverdeeld in smallere groepen.

Decoratieve bananen

Een oneetbare banaan kan in het appartement groeien en fungeert als sierplant. Uiterlijk onderscheidt zich door spectaculairheid - het is een hoge, weelderige boom met een groene massa bladeren, tot 2 meter hoog. Het draagt ​​fruit, maar het fruit is groen en hard. De meest voorkomende soorten decoratieve bananen zijn lavendel, felrood en fluwelig.

Platano plantans

Plantan - de zogenaamde "plantaardige banaan". In veel opzichten lijkt de variëteit op een gewone dessertfruit, maar hij groeit en wordt op andere manieren gebruikt. Plantan kweekte kunstmatig als goedkoop koolhydraatrijk voedsel voor de arme landen van de wereld.

De boom wordt groter en stabieler, reageert minder op droogte. Tegelijkertijd groeit de plantan goed en draagt ​​hij vruchten in een vochtig klimaat en verzadigde ontwikkelde grond.

Dessert bananen

Dessertvruchten worden geel en worden zonder voorafgaande warmtebehandeling in voedsel gebruikt. Bovendien kunnen ze in gedroogde of gedroogde vorm worden bereid. De meest populaire variant van dit type is Paradise Banana. De hoogte van de plant bereikt een lengte van negen meter. Bladgrootte tot twee meter lang, bladeren worden heldergroen met bruine vlekken gemarkeerd.

De vrucht zelf is meestal vijf centimeter in doorsnee, tot twintig centimeter lang. De pulp is zacht, dicht, bijna wit van kleur, zonder zaden. Op één stengel groeit tot 300 stuks fruit. Het zijn deze vruchten die we in winkels zien. Ze groeien allemaal als gevolg van kunstmatige selectie..

Voer bananen om te onderscheiden

In Rusland wordt de bovengenoemde plantage beschouwd als de enige veevoedervariëteit. De naam staat altijd op de doos. Als de verpakking niet zichtbaar is, is het mogelijk om voedervruchten te onderscheiden naar grootte (lang, groot, minstens 4 cm in diameter) en naar uitgesproken longitudinale "ribben".

Deze soort wordt verzameld en onvolwassen verkocht, omdat ze zwart worden als ze volwassen zijn. De vruchten van de plantan zijn meer zetmeelachtig, daarom wordt het caloriegehalte verhoogd.

Bananen oogsten

In de meeste gevallen worden de vruchten van de banaan nog onvolwassen geoogst, zodat ze tijdens het transport rijp zijn geworden. Fruit heeft niet altijd tijd om te rijpen, dus in supermarkten zijn er nog steeds groenachtige vruchten, die na aankoop de conditie al thuis bereiken.

Overweeg het proces van het plukken van fruit met een voorbeeld van een bananenplantage in Costa Rica:

  1. Zodra de eierstokken beginnen te groeien, wordt de polyethyleen hoes er onmiddellijk op geplaatst - bescherming tegen externe schade, waardoor het fruit zelfs vóór het snijden zal verslechteren. In de gevallen ontwikkelen de eierstokken zich gedurende 11 weken. Dit is geen volledige rijping van een banaan, maar voldoende voor plukken en transport. De vruchten worden gesneden en aan een speciale kabelbaan gehangen, waarna ze naar de plaats van verpakking worden gestuurd.
  2. Het bananenplukken is eenvoudig, slechts twee mensen doen het. De eerste snijdt een bos fruit met een hakmes aan een lange stok, de tweede zet de trossen op zijn schouders.
  3. De plant waaruit de vrucht is geoogst, wordt gekapt - hij zal niet meer groeien en zal geen vrucht dragen. Op dezelfde plek groeit meteen een verse spruit, die groeit voor een nieuwe oogst..
  4. Bij het verpakkingsstation worden de trossen 20 minuten in een tank met stromend water gelegd tot het sap van de plakjes niet meer opvalt - anders gaat de presentatie achteruit.
  5. Bij het verpakkingsstation ondergaan de vruchten een speciale controle en meestal wordt niet meer dan 6% van de producten uitgezeefd. "Huwelijk" wordt niet weggegooid, maar in productie genomen - voor babyvoeding of bananenbrood.
  6. De vruchten worden grondig gewassen. Vrouwen doen het.
  7. Na verwijdering uit het water worden de trossen gedroogd, in plasticfolie gewikkeld, op bedrijfsbrievenbussen gelegd en te koop aangeboden. Vervoer gaat meestal over zee - het is handiger en goedkoper..

Vanuit Costa Rica gaan de goederen 10 dagen naar de Verenigde Staten, 20 dagen naar Europa. Daarom stoppen ze in de "Europese" dozen bananen meer, omdat de vruchten tijdens de reis enigszins uitdrogen. Afhankelijk van de landen van exporteurs, of het nu Afrika, Ecuador of de Canarische Eilanden zijn, kunnen de leveringsvoorwaarden en -voorwaarden verschillen..

Hoe bananen naar Rusland te brengen

Hoewel bananen in Afrika al eeuwen bekend zijn, was de vrucht in Rusland pas in 1938 bekend. Op dat moment leverde de industrialisatie in het land zulke indrukwekkende resultaten op dat de opbrengsten voldoende begonnen te worden voor de aankoop van exoten. In minder dan twee jaar lagen bananen in de schappen van alle supermarkten in Moskou..

De massale leveringen van fruit begonnen rond 1950, toen de Sovjet-economie zich na de oorlog licht herstelde. De belangrijkste leveranciers waren toen Vietnam en China, maar later werden ze vervangen door landen in Latijns-Amerika. Na twintig jaar werd de handel met Ecuador zo groot dat het land jaarlijks 9.000 ton goederen aan de Unie leverde.

Nu blijft Ecuador de belangrijkste leverancier, maar het aantal is gegroeid tot 1 miljoen ton per jaar. Ecuador heeft het hele jaar door een ideaal klimaat om bananenplanten te telen. Ondernemende Russen hebben al een deel van de plantages van lokale bewoners overboden.

Fruit wordt in het groen naar Rusland gebracht en vervolgens worden de bananen belucht - een proces van gecontroleerde rijping. Ecuadoraanse bananen hebben een betaalbare prijs vanwege de extreem lage kosten en de groeiomstandigheden. Bananentransport vanuit Turkije en China wordt ook beoefend, waar er regio's zijn met een tropisch klimaat waar bananen goed groeien..

Mensen die om de gezondheid van hun gezin geven, zijn vooral geïnteresseerd in de vraag wat er met banaan wordt verwerkt. Tijdens beluchting worden fruit blootgesteld aan een speciaal "bananengas" - een mengsel van ethyleen en stikstof. Ethyleen, dat in het mengsel slechts 5% is, begint te rijpen. Dit alles gebeurt in de kamer, van waaruit zuurstof wordt weggepompt. Fruit wordt een dag in de kamer bewaard en vervolgens onder normale omstandigheden 3-7 dagen bewaard voordat het naar de winkel wordt verzonden.

Een mengsel van stikstof en ethyleen in deze vorm is niet schadelijk voor de gezondheid.