Okra: wat voor soort groente is het en hoe wordt het gegeten

Deze plant staat bekend onder verschillende namen: okra, okra, gombo, damesvingers, bindi. Twee namen hebben wortel geschoten in Rusland: okra en okra. Groentegewassen worden al meer dan 3,5 duizend jaar geteeld. En de grote populariteit van okra kan worden verklaard door de unieke rijke samenstelling van de vruchten..

Botanische beschrijving en distributie

Okra behoort tot de familie van malvaceae. Dit is een met gras begroeide eenjarige plant. Hij groeit tot 40 cm, maar soms worden er planten tot 2 m lang gevonden De stengel bij de okra is dicht, vertakt. Aan de basis van de stengel kunnen ongeveer zeven scheuten ontstaan. De okra-bladeren zijn groot, gesteeld, zevenhoekig, lichtgroen, met behaard. Grote gele bloemen staan ​​in de boezem van de bladeren, op de steeltjes. Op deze plek worden de vruchten gevormd. De vrucht van de okra is een multi-nestkast. Het heeft een piramidale vorm met 5-7 gezichten, geschilderd in een felgroene kleur. Kan een lengte van 25 cm bereiken.

Okra groeit in Zuid-Europa, Afrika, Azië, Amerika. In Rusland wordt okru gekweekt in het Krasnodar-gebied en de republieken van Transkaukasië.

Okra-samenstelling

Okra-pods bevatten veel nuttige stoffen. Het bevat vitamine C, B6, A, K en mineralen zoals ijzer, kalium, thiamine, calcium. Okra is ook rijk aan eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels en organische zuren..

De zaden van de groente bevatten olie, die qua samenstelling op olijf lijkt.

Nuttige eigenschappen en toepassing in de geneeskunde

Door zijn unieke chemische samenstelling heeft okra verschillende nuttige eigenschappen..

  • Okra-vezels en plantenslijm ontdoen het lichaam van overtollig cholesterol en gal. Bovendien normaliseert okra de darmmicroflora en bevordert het de groei van nuttige bacteriën (probiotica) in de dunne darm.
  • Okra verlaagt de bloedsuikerspiegel.
  • Gunstig effect op bloedvaten en gewrichtsmobiliteit.
  • Het heeft een tonisch, anti-aging, verwarmend en antiseptisch effect.

Nuttige eigenschappen van okra getuigen van de helende effecten.

Okra wordt aanbevolen voor mensen met maagdarmklachten en diabetes mellitus, omdat voedingsvezels en plantaardig slijm in de dunne darm worden opgenomen. Ook okra, omdat het een caloriearm product is, helpt bij het afvallen..

Okra moet worden gebruikt voor obstipatie, een opgeblazen gevoel, maagzweren.

Okra helpt chronische vermoeidheid en depressie te overwinnen.

Verlicht astma-aanvallen. Bevordert een snel herstel van het lichaam na luchtwegaandoeningen, tonsillitis.

Het is de moeite waard om okra op te nemen in het dieet voor mensen die lijden aan atherosclerose. Okra zal ook helpen de wanden van bloedvaten te versterken..

Een recent onderzoek heeft aangetoond dat het eten van okra darmkanker zou voorkomen..

Het is raadzaam om okra in uw dieet op te nemen voor zwangere vrouwen, vooral in het eerste trimester. De plant is namelijk rijk aan foliumzuur, wat nodig is voor de vorming van het zenuwstelsel van het ongeboren kind.

Okra is ook handig om staar te voorkomen..

Schade en contra-indicaties

Okra heeft bijna geen contra-indicaties. Het kan alleen mensen met individuele intolerantie voor het product schaden..

Ook bevinden zich haren op het oppervlak van de foetus, wat allergieën kan veroorzaken. Daarom moet u bij het bereiden van een gerecht eerst deze haren verwijderen.

Grote okra-peulen hebben brandplekken, die jeuk en huidirritatie kunnen veroorzaken. Draag daarom handschoenen bij het bereiden van gerechten van okra.

Volksrecepten

Een afkooksel van de vruchten van okra. Doe in een glas 15 gram okra-peulen, giet kokend water. Sta 30 minuten in een kokend waterbad, koel af voor gebruik. Drink driemaal daags 0,3 kopje voor bronchitis, hoest, verkoudheid.

Infusie van de wortels van okra. Neem een ​​halve liter gekookt water en giet er 20 gram gemalen okra-wortels bij. Laat 1 uur staan. Voeg dan wat honing of suiker toe. Drink meerdere keren per dag een infuus van 1 eetlepel voor ontsteking van de luchtwegen, hoest, heesheid.

Gebruik bij het hoesten ook verse okra-peulen.

Het gebruik van okra bij het koken

Okra heeft zijn belangrijkste toepassing gevonden in koken. Om te koken heb je felgroene peulen nodig die niet langer zijn dan 10 cm. Omdat geplukte peulen snel waardeloos worden, is het beter om in de nabije toekomst okra te koken.

Om te proeven lijken de vruchten van de okra op zowel sperziebonen als courgette. En daarom wordt het op dezelfde manier gekookt als deze groenten.

Okra kan zowel rauw als gebakken worden gegeten, koken, stoven, zout, augurk

Verse okra-peulen zijn goed voor het maken van zomerse salades en soepen.

Het duurt maar een paar minuten om de okra te blussen. Okra wordt vooral lekker als je citroensap, tijm, gember, peper toevoegt.

Specerijen zoals knoflook, uien en rode peper zijn perfect voor gekookte en gefrituurde okra. Vlees- en visgerechten krijgen een rijke smaak als je er okra peulen aan toevoegt.

Ingelegde okra is ook populair geworden. Om te proeven lijkt het op gepekelde augurken..

Niet alleen okra-peulen, maar ook de jonge bladeren gaan in voedsel. Ze smaken naar asperges en aubergines. Bladeren worden gebruikt om gerechten met vergelijkbare producten te bereiden..

Rijpe geroosterde zaden worden soms gebruikt als vervanging voor koffie..

Ocra Cosmetic Properties

Historische documenten stellen dat de schoonheden van de antieke wereld - de Egyptische koningin Cleopatra en de Chinese vrouw Yang Gui Fei gezongen in klassieke literatuur - graag okra aten. Wie weet, misschien zit in haar het geheim van hun schoonheid.

Hier zijn enkele recepten voor cosmetica die okra gebruiken.

Bouillon om haar te versterken. Een afkooksel van okra-peulen is geweldig om het haar te versterken en het zijdezacht te maken en een spiegelglans te geven. Het is noodzakelijk om de peulen in reepjes te snijden, ze te koken zodat de vloeistof zo slijmerig mogelijk wordt. Gebruik bouillon als haarbalsem.

Gezichtscrème met okra-extract. Als het ocra-extract aan de gezichtscrème wordt toegevoegd, kan het resulterende cosmetische product worden gebruikt om de huid te beschermen tegen acne en stoten.

Interessante feiten over okre

  • Okra werd gekweekt door de Russische schrijver Anton Pavlovich Tsjechov. Aan het begin van de twintigste eeuw kweekte hij actief de plant in zijn gebied.
  • In de sensationele film Interstellar is okra de laatste uitgestorven eetbare plant.

In een van de sciencefictionromans van Harry Garrison belandt de hoofdpersoon op een ruimteschip. De bemanning van dit schip werd alleen gevoed door okra.

Okra - teeltkenmerken

Okra (of zoals ze ook wel "damesvingers" of okra worden genoemd) is een plant die behoort tot de Malvaceae-familie en lijkt erg op de groene chilipad. Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van okra India is, volgens een andere versie van Afrika.

Momenteel wordt zo'n plant vanwege zijn geweldige smaak en nuttige eigenschappen veel gebruikt:

De compositie bevat zulke nuttige componenten als:

  1. Water (ongeveer 80-90%).
  2. Koolhydraten.
  3. Cellulose.
  4. Vetten.
  5. Veel vitamines (A, E, K en andere).
  6. Foliumzuur.
  7. Ijzer.
  8. Koper.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Dankzij de vitamines, mineralen en andere elementen waaruit zo'n product bestaat, wordt een groot positief effect op het menselijk lichaam uitgeoefend:

  1. De bloedsomloop verbetert.
  2. Gifstoffen worden uitgescheiden.
  3. Wallen nemen af.
  4. Het urogenitaal systeem verbetert.
  5. Elimineert obstipatie en een opgeblazen gevoel in de buik.
  6. Er is een versterking van de bloedvaten.
  7. Het werk van de lever en galblaas is genormaliseerd.

Een interessant punt: het gebruik van het product is vooral nuttig voor aanstaande moeders (maar alleen na overleg met een arts) in het eerste trimester, omdat in de samenstelling een grote hoeveelheid foliumzuur wordt waargenomen, wat de vorming van de inwendige organen van de foetus, inclusief de neurale buis, positief beïnvloedt.

Het wordt met name aanbevolen dat okru mensen omvat die lijden aan hun dieet:

  1. Chronische vermoeidheid.
  2. Constante slaapgebrek.
  3. Bij astma.
  4. Tijdens ernstige verkoudheden, waaronder keelpijn.
  5. Bij diabetes, zelfs de laatste fase.
  6. Cataract.

Samen met een positief effect op de menselijke gezondheid heeft okra contra-indicaties:

  1. Individuele intolerantie (van ten minste een van de componenten).
  2. Allergie. Opmerking: in sommige gevallen manifesteren zich allergische reacties op de huid, meestal roodheid en jeuk.
  3. Voorzichtig bij zweren en andere maagaandoeningen;
  4. Diarree en braken, vooral als het op een dag meer dan 400-450 gram wordt geconsumeerd.

Hoe te kiezen

Om okra gezondheidsvoordelen te bieden voordat je het koopt, moet je het goede kiezen.

Belangrijkste aanbevelingen:

  1. Vergeet niet dat ze in verschillende kleuren voorkomen - rood, wit of groen. Opmerking: de laatste worden vaker in de uitverkoop gevonden en zijn populairder..
  2. Geef de voorkeur aan jonge peulen. Let op: vroeger gingen veel mineralen, vitamines en andere nuttige stoffen verloren en wordt opgemerkt dat de smaakeigenschappen veel slechter zijn..
  3. Kijk goed naar het uiterlijk, idealiter mogen er geen spikes en onregelmatigheden zijn
  4. Zoek naar de aanwezigheid van witte (of lichtgroene) strepen, deze duiden op slechte kwaliteit en schending van de opslagomstandigheden
  5. Zorg ervoor dat er geen deuken zijn en, belangrijker nog, nederlagen, dit kan duiden op infectie.
  6. Kies niet te groot en omgekeerd niet voor klein formaat

Vaak te koop kun je okra in gedroogde vorm ontmoeten, als je voor deze optie kiest, moet je rekening houden met de volgende punten:

  1. De kleur moet bruin zijn en altijd uniform.
  2. Zonder slijm.
  3. Mist zelfs lichte beschadigingen en deuken.

Hoe te bewaren

Om ervoor te zorgen dat de okra niet al zijn eigenschappen en smaak verliest, moet hij op de juiste manier worden bewaard.

Fundamentele regels:

  1. De beste plaats is kleine dozen of kanalen, maar alleen met openingen voor luchtcirculatie.
  2. De kamer mag niet meer dan 20 graden warmte hebben, bij voorkeur van 5 tot 15 met een plusteken. Tip: de ideale plek is de koelkast. In een warme kamer is de houdbaarheid maximaal 3 dagen, daarna kan het product beginnen te verslechteren.
  3. Vermijd vocht, zelfs een lichte vochtigheid kan een nadelige invloed hebben.
  4. Ga niet in direct zonlicht weg.

Let op: velen bewaren het liever in plastic zakjes, dit is niet aan te raden, het risico dat de benodigde stoffen verloren gaan is groot genoeg. Pakketten zijn alleen geschikt voor kort transport, bijvoorbeeld van een winkel naar een appartement.

Een belangrijk punt: de meeste specialisten op het gebied van koken raden sterk aan om okra niet langdurig op te slaan, zelfs onder alle omstandigheden, het is veel beter om het product bijna onmiddellijk klaar te maken voor gebruik.

Okra in koken

Er zijn veel recepten om okra te koken..

De meest voorkomende en handigste zijn:

1. Gebakken okra met kaas en ei

Om te koken heb je nodig:

  1. Groene okra - 600 gram.
  2. Uien - 4-5 stuks, afhankelijk van de maat.
  3. Wortelen - 200 gram.
  4. Eieren - 3 stuks.
  5. Melk 300 ml.
  6. Boter - 5 gram.

Stadia van voorbereiding:

  1. Okra spoelen onder stromend water, schillen snijden.
  2. Snijd in ringen en doe ongeveer 40 minuten in een kant-en-klaar zoutrooster (voor 1 liter water 2 eetlepels zout).
  3. Klop eieren, giet ze melk.
  4. Fruit uien en wortels in een pan tot ze knapperig zijn.
  5. Neem een ​​bakplaat, vet in met boter.
  6. Leg in lagen, afwisselend okra en ui frituren.
  7. Top met melk en ei.
  8. Zet de bakplaat 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Let op: aanbevolen om te serveren met een lichte groentesalade.

2. Okra-dessert

Essentiële ingrediënten:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Verse frambozen - 100 gram.
  3. Verse aalbessen (rood of zwart) - 100 gram.
  4. Suiker (naar smaak).

Stadia van voorbereiding:

  1. Spoel en spoel de schil
  2. Snijd in kleine blokjes en doe 30-40 minuten in een zoutoplossing (ongeveer een lepel zout in een halve liter water).
  3. Doe in een pan, voeg water toe en steek in brand.
  4. Verwijder na het koken het resulterende schuim, verlaag de kooktemperatuur en kook gedurende 10-15 minuten.
  5. Laat aan het einde het water weglopen en laat afkoelen.
  6. Meng okra met bessen in aardappelpuree in een blender.
  7. Voeg suiker toe.
  8. Doe in kleine vormpjes.
  9. Zet 3 uur in de koelkast..

3. Gebakken okra met tomaten en aubergine

Ingrediënten:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomaten - 200 gram.
  3. Aubergine - 200 gram.
  4. Uien - 30 gram.
  5. Zout en peper.
  6. Groen.
  7. Plantaardige olie.

Koken:

  1. Okra en aubergine worden gewassen, de hele schil wordt verwijderd.
  2. Alle groenten worden in kleine blokjes gesneden (wortels kunnen het beste worden geraspt).
  3. Plantaardige olie wordt aan de pan toegevoegd, nadat het is opgewarmd, worden okra en aubergine aangelegd.
  4. Alles wordt af en toe 8-10 minuten roerend gebakken.
  5. Tomaten, uien, zout en peper worden toegevoegd en nog 5 minuten geroosterd.
  6. Aan het einde wordt het vuur verwijderd, de greens worden toegevoegd.
  7. De pan is afgedekt en 2 minuten op het fornuis gelaten.

4. Biefstuksoep met okra

Ingrediënten:

  1. Rundvlees - 500 gram.
  2. Aardappel - 300 gram.
  3. Paprika - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomaten - 100 gram.
  6. Wortelen - 50-60 gram.
  7. Uien - 50 gram.
  8. Adjika - 2 eetlepels (je kunt tomatenpuree).
  9. Boter - 5 gram.
  10. Zout peper.

Stadia van voorbereiding:

  1. Spoel het vlees af, snij het en doe het in een pan.
  2. Giet koud water en steek in brand.
  3. Verwijder na het koken het schuim en verlaag de temperatuur.
  4. Voeg na 30-40 minuten de geschilde en gehakte aardappelen toe.
  5. Spoel alle groenten af ​​en snijd ze in kleine blokjes (snij de schil met okra).
  6. Neem een ​​voorverwarmde pan met boter en leg er groenten op.
  7. Bak 5 minuten onder voortdurend roeren.
  8. Voeg zout, peper (andere kruiden) toe aan groenten naar smaak en adjika.
  9. Bak nog 3 minuten.
  10. Doe de resulterende frituur in een pan.
  11. Kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
  12. Zout en peper.

Tip: je kunt groene uien en knoflook toevoegen.

Okra in schoonheid

Door de unieke eigenschappen van "damesvingers" kunnen ze op grote schaal worden gebruikt om het uiterlijk mooier te maken.

Je gebruikt het voor:

  1. Verstevigende bouillons voor haar maken.
  2. Gezichts- en handmaskers maken.

Kookmethodes:

  1. Haarmasker:
    • De okra wordt schoongemaakt, fijngehakt, in een pan gelegd en met water gegoten.
    • 5 minuten op matig vuur gekookt.
    • Aan het einde wordt het water afgevoerd, het resulterende product wordt in een aparte kom gelegd en koelt af.
    • Voeg geperst citroensap toe.
    • De resulterende slurry wordt in de haarwortels gewreven, enkele minuten gelaten en vervolgens grondig afgewassen.
  2. Hand creme. Het wordt op dezelfde manier voor de crème bereid als voor het masker, alleen na afkoeling worden ongeveer 2 eetlepels honing (verwarmd in een waterbad) toegevoegd. Voor schoonheid zijn de volgende positieve acties:
    • Haarwortels versterken.
    • Stimuleer hun groei.
    • Je huid een gezonde glans geven.
    • Hydraterend.
    • Draag bij aan het wegwerken van acne en meer.

Groeiende functies

Kenmerken van de teelt zijn:

  1. De plant overleeft uitsluitend in licht zure of neutrale grond. Tip: het is beter om een ​​beetje gemalen krijt toe te voegen voordat je in de grond plant.
  2. In de noordelijke regio's schiet het in de regel niet wortel.
  3. Heeft constant zonlicht nodig.
  4. Het is noodzakelijk om periodiek te bemesten, de meest effectieve meststoffen worden overwogen.

Eerst moeten de zaden in een aparte pot worden geplant, nadat ze voorzichtig zijn ontsproten, om de wortels niet te beschadigen, in de grond getransplanteerd.

Okra Care

Zorg voor de okra is bijzonder voorzichtig, dan zal het wortel schieten en alle nuttige stoffen en mineralen opnemen.

Basiszorgvereisten:

  1. Zorg ervoor dat de grond niet te vochtig is..
  2. Vermijd de schaduwkant.
  3. De optimale groeitemperatuur is 25 graden Celsius..
  4. Verdraagt ​​de kou.
  5. Water geven is regelmatig en in kleine hoeveelheden vereist..
  6. Maak minimaal 2 keer per maand los.

Okra - wat is het en hoe eet je het

Onlangs zijn er steeds meer onbekende, exotische planten in ons dieet opgenomen. Een daarvan is okra, we leren wat het is en hoe het wordt gegeten..

Algemene karakteristieken

Okra, deze zuidelijke plant, het is nogal moeilijk om zijn thuisland te noemen, omdat het op de plaats waar ze over de heilzame eigenschappen leerden, een nieuwe naam kreeg. Op sommige plaatsen wordt okra gombo, okra genoemd, op sommige plaatsen zelfs damesvingers. Dit groentegewas behoort tot de Malvaceae-familie, in ons land begonnen ze onlangs okra te telen.

Qua uiterlijk lijkt okra op een peul, maar alleen gefacetteerd en bedekt met kleine villi. Als je het rauw eet, smaakt het naar spinazie en als je het uitdoet, lijkt het op courgette of aubergine. Je kunt alleen vers okra-fruit eten, zelfs licht gerijpt, bepaal of het mogelijk is op maat, de lengte van de pod zal ongeveer 10 cm zijn.

Hoe ouder de okra, hoe grover het vruchtvlees wordt, maar je kunt wachten tot het volledig rijp is, de erwten droogt en dan maalt, het blijkt een goede vervanging voor koffie te zijn.

Positieve eigenschappen

Velen zijn niet alleen geïnteresseerd in wat het is - okra en hoe het wordt gegeten, maar ook of het enig voordeel voor het menselijk lichaam oplevert. De aanwezigheid in de groente van een grote hoeveelheid grove vezels maakt het aantrekkelijk voor mensen die willen afvallen, maar ook voor aanhangers van een gezond dieet.

Okra bevat veel foliumzuur en is daarom erg handig voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. Artsen wordt vaak geadviseerd om okra in hun dieet op te nemen, voor mannen met een lage potentie. Maar hierop zijn de nuttige eigenschappen niet beperkt tot:

  1. Vanwege de grote hoeveelheid plantenslijm kan okra de bloedsuikerspiegel reguleren, dus mensen met diabetes moeten het eten..
  2. Als u de groente regelmatig gebruikt, kunt u een opgeblazen gevoel, winderigheid, obstipatie voorkomen. U kunt zelfs een maagzweer genezen en de darmmicroflora verbeteren.
  3. Gekookte groentemaskers verbeteren de structuur van het haar, maken ze sterker en glanzend.
  4. Crème met okra-extract reinigt acne.

Bovendien versterkt okra het immuunsysteem, het zal een goede hulp zijn bij depressie en chronische vermoeidheid..

Er werden geen contra-indicaties gevonden voor het gebruik van okra, al was het maar individuele intolerantie voor de groente.

Okra in koken

Nadat we hebben geleerd wat deze okra is, zullen we bepalen hoe het wordt gegeten. Groenten kunnen op alle mogelijke manieren worden gekookt, maar worden niet onderworpen aan een te lange warmtebehandeling. Voor gebruik is het noodzakelijk om fijne haartjes van het oog af te borstelen, anders heeft de vaat een bittere smaak. Om dit te doen, giet je okra met kokend water en verwijder je de schil samen met de villi. Overweeg verschillende recepten voor deze exotische groente.

Groentestoofpotje met okra

Het gerecht blijkt ongelooflijk lekker en bovendien erg handig. Het recept zal aanhangers van een gezond dieet aanspreken.

Ingrediënten:

  • bevroren okra - 800 g;
  • tomatenpuree - 3 el;
  • tomaten - 2 stuks;
  • olijfolie - 50 ml;
  • ui - 2 koppen;
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • zout, kruiden.

Volgorde aanbrengen in:

  • Ontdooi okra bij kamertemperatuur.
  • Tomaten, uien en teentjes knoflook in kleine stukjes gesneden.
  • Giet de olie in de pan en doe eerst de ui en knoflook.
  • Ondertussen verdunnen we de tomatenpuree met een glas water.
  • Voeg tomaten toe aan de pan en laat enkele minuten sudderen..
  • Als de tomaten het sap geven, doe dan de okra, giet na 5 minuten het tomatensap, voeg kruiden toe en meng.
  • Laat 15 minuten sudderen met gesloten deksel..

Je kunt rijst op het bijgerecht koken.

Okra in het Arabisch

Dit recept kwam ooit uit het Oosten en werd verliefd op ons land. Daar weten ze immers al lang wat het is, okra, en nog meer hoe het wordt gegeten.

Ingrediënten:

  • okra - 400 g;
  • rundvlees - 300 g;
  • ui - 1 kop;
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • tomaten - 4 stuks;
  • tomatenpuree - 2 el;
  • water - 600 ml;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout, kruiden.

Volgorde aanbrengen in:

  • Snijd het vlees in middelgrote stukken en bak het in zonnebloemolie en voeg dan de gehakte ui en knoflook toe.
  • Giet water, en als het kookt, doe okra, eerder ontdooid op kamertemperatuur.
  • Aan het einde doen we tomatenpuree, kruiden en laten we nog een beetje sudderen met het deksel gesloten.

In het Oosten worden rijst, verse, bittere peper en citroen bij zo'n gerecht geserveerd..

Ingelegde okra

Okru kan niet alleen koken of stoven, maar ook augurken voor de winter.

Ingrediënten:

  • okra - 2 kg;
  • laurierblad - 9 stuks;
  • ui - 1 kop;
  • knoflook - 6 kruidnagel;
  • wortelen - 2 stuks;
  • peperkorrels - 3 theelepel;
  • dille paraplu's - 3 stuks;
  • verse hete peper - 1 stuk;
  • verse dille - 1 bos;
  • suiker - 3 theelepel;
  • zout - 3 el;
  • azijn 72% - 3 theel.

Volgorde aanbrengen in:

  • Was eerst de groenten onder stromend water en snijd vervolgens de staarten, maar niet helemaal, maar slechts de helft, anders lekt er plantenslijm uit.
  • Neem gesteriliseerde potten, containers van 3 liter zijn nodig voor de aangegeven hoeveelheid groenten, op de bodem van elk plaatsen we een laurierblad.
  • Snijd de ui in halve ringen en stuur ze naar de potten en vervolgens de teentjes knoflook, in tweeën gesneden.
  • Na het gieten van wortels, gehakt met dunne stokjes, peperkorrels - 1 theelepel. aan het blik.
  • Verdeel nu de dille en snijd in plakjes hete peper.
  • We beginnen de okra te leggen, proberen hem zo strak mogelijk te leggen, de groente verticaal te plaatsen, met scherpe punten naar beneden.
  • De resterende ruimte bovenaan is gevuld met okra van niet-standaard maten, alleen al liggend.
  • Om te versieren, snijden we de wortels met een krullend mes en verspreiden we het tussen okra.
  • Leg takjes verse dille erop, giet een theelepel suiker in elke pot en zout - in een eetlepel kun je met een glijbaan.
  • Giet 1 theelepel. azijn, giet kokend water en dek af met gesteriliseerde deksels.
  • Neem een ​​grote pan, leg een handdoek op de bodem, giet de helft van het water en steek in brand.
  • Zet de potten in de pan en steriliseer vanaf het moment van koken ongeveer 10 minuten.

Nu rollen we de potten op, keren ze ondersteboven en wikkelen ze in een warme deken, zodat ze blijven staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Okra Chicken

Dit recept is heel gebruikelijk in Griekenland, het is zowel voor dagelijks als voor vakantie bereid.

Ingrediënten:

  • benen - 2 stuks;
  • bevroren okra - 400 g;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • ui - 1 kop;
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • tomaten - 2 stuks;
  • water - 200 ml;
  • tomatenpuree - 2 el;
  • citroensap - 2 el;
  • peterselie - 1 bosje;
  • zout, kruiden.

Volgorde aanbrengen in:

  • Snijd de pootjes in porties en bak ze in zonnebloemolie.
  • We verwijderen de kip en bakken in dezelfde olie, gehakte uien en knoflook.
  • Wrijf de tomaten in een grove rasp en voeg toe aan de ui.
  • We doen tomatenpuree, gieten water, laten enkele minuten sudderen en voegen kruiden toe.
  • Leg de poten in een diepe pan en vul ze met een groentemengsel.
  • Als het vlees zacht wordt, okra toevoegen, indien nodig water toevoegen, 15-20 minuten laten sudderen.
  • Voeg aan het einde peterseliegroen toe..

Okra is een zeer malse groente, dus je moet het voorzichtig mengen en de pan nog beter heen en weer schudden.

Okra met champignons

Een zeer gezond en caloriearm gerecht, het kan worden gebruikt tijdens vasten, maar ook in uw dieet voor lijners.

Ingrediënten:

  • verse okra - 200 g;
  • wortelen - 1 stuk;
  • ui - 1 kop;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • paddenstoelen - 200 g;
  • peterselie - 1 bosje;
  • zout, kruiden.

Volgorde aanbrengen in:

  • Snijd de ui in reepjes en drie wortels op een grove rasp en fruit de groenten in zonnebloemolie.
  • In okra knippen we de staarten en snijden we in cirkels.
  • Als de groenten gebakken zijn, leg de champignons in plakjes.
  • Stoof enkele minuten totdat het vocht is verdampt..
  • Voeg vervolgens okra toe, laat 5 minuten sudderen en voeg dan gehakte kruiden en specerijen toe.
  • Dek af en laat nog 10 minuten in brand staan.

Het gerecht kan worden gebruikt als hoofdgerecht of als bijgerecht voor vlees.

Nu werd duidelijk wat okra is en hoe je het kunt eten, je kunt een van de voorgestelde recepten proberen of je eigen recepten bedenken.

Okra okra wat is het

In het Midden-Oosten, Europa en Turkije worden deze ongebruikelijke vruchten okra genoemd en in de VS okra. Dit caloriearme dieetproduct is goed voor degenen die om hun gewicht en gezondheid geven, en erg lekker, het belangrijkste is om okra correct te koken

In het Midden-Oosten, Europa en Turkije worden de vruchten van deze cultuur okra genoemd en in de VS okra. Hoewel okru in het zuiden van de VS ook vaak 'gambo' wordt genoemd. Dit is een eenjarige plant die interessant fruit produceert: langwerpige geribbelde peulen met de lengte van een vinger, gevuld met kleine zaadjes die op groene erwten lijken. Als de pod is gesneden, is de snede vergelijkbaar met
een sterretje. Dit caloriearme voedingsproduct (100 g, slechts 31 kcal) is goed voor degenen die om hun gewicht en gezondheid geven, maar ook voor iedereen die weet hoe het op de juiste manier moet worden gekookt

Okra, okra, gombo (Latijn: Abelmoschus esculentus) is een jaarlijkse kruidachtige plant van het geslacht Abelmosh, de familie van kaasjeskruid, volgens de meeste wetenschappers afkomstig uit het grondgebied van het moderne Ethiopië. Een van de eerste vermeldingen van de okre is te vinden in de aantekeningen van de Spaanse Moor, die in 1216 Egypte bezocht en beschreef hoe de lokale bevolking dit groentegewas verbouwt en eet. Vanuit het Arabische Oosten rukte de okra geleidelijk op in de Middellandse Zee en verder. Tijdens de slavenhandel probeerden veel van de zwarte slaven de zaden van culturen die ze van kinds af aan bekend waren mee te nemen naar een vreemd land. In 1658 werd de verschijning van okra in Brazilië opgemerkt en in 1686 in de Nederlandse kolonie Suriname. Zo kwam ze in de zeventiende eeuw in de Nieuwe Wereld terecht. Thomas Jefferson merkte op dat deze cultuur in 1781 al wijdverbreid was in Virginia. En aan het begin van de 19e eeuw werd het in alle zuidelijke staten van de VS gekweekt.

Okra groeit op struiken en lijkt erg op miniatuur groene paprika. Het is onvolwassen geoogst. Jonge peulen zijn veerkrachtig en bedekt met een delicate pluis, die vóór het koken wordt verwijderd. Later verzameld, worden ze lusteloos en vezelig. Ja, en onrijpe okra, als het niet onmiddellijk wordt gekookt, verliest al zijn aantrekkelijkheid, inclusief culinair.

Okra smaakt naar een mengsel van asperges en aubergines. Alleen vers, in tegenstelling tot alle andere soorten fruit, heeft kleverig sap dat "slankheid" geeft en alle gerechten (van soepen tot stoofschotels) die bereid zijn met gesneden peulen dikker maakt. Als een sterke viscositeit niet nodig is, moeten de peulen 1 uur in water met citroensap worden geplaatst - het gerecht zal niet zo dik zijn, maar de aangename smaak van okra blijft behouden.

Okra is rijk aan ascorbinezuur, vitamine C en groep B, die het lichaam helpen om snel te herstellen na een panne.

Er zijn rode en violette soorten okra, maar ze zijn uiterst zeldzaam. In het wild wordt okra alleen op de Antillen bewaard - in wild fruit is de smaak veel intenser, maar het vlees is vezeliger en harder.

In Syrië, Egypte, Griekenland, Iran, Jordanië, Libanon, Jemen, Turkije en Cyprus, evenals in het oostelijke Middellandse Zeegebied, wordt okru vaak gebruikt als verdikkingsmiddel voor het stoven van vlees en groenten..

Okra-zaden bevatten ongeveer 40% olie, dus de textuur van een gerecht dat ermee is bereid, is altijd een beetje fluwelig. Dit is misschien wel een van de meest populaire groenten onder inwoners van het Midden-Oosten, Noord-India en Pakistan. In India wordt het gestoofd en gebakken, gekookt in potten met vlees, gevuld en gebeitst.

Okra is een essentieel onderdeel van de Vedische keuken. In het Caribisch gebied wordt okru vaak toegevoegd aan vissoep. In Haïti toegevoegd aan een mengsel van rijst en maïs. Tegen het einde van de 20e eeuw was okra ook populair geworden in de Japanse keuken, waar het werd gebakken in tempura en geserveerd met sojasaus. Brazilië is dol op kip gekookt met deze groente. En in het zuiden van de VS worden plakjes okra in paneermeel gefrituurd. In Louisiana is het het belangrijkste ingrediënt in Jambalaya, het nationale rijstgerecht van de Kajun-keuken. Jonge gepekelde okra in potjes opgerold is erg populair - het smaakt een beetje naar augurken.

Okra is een onmisbaar ingrediënt in de bekende Creoolse gambo schotel, dikke stoofpot. Het is gewoon niet helemaal duidelijk, daarom wordt het soms okru gumbo genoemd of, integendeel, het gerecht dankt zijn naam aan de lokale "bijnaam" van de groente.

In ons land wordt okra meestal bevroren verkocht. Voordat u aan hete gerechten toevoegt, hoeft u de peulen niet te ontdooien.

Interessant is dat niet alleen de peulen, maar ook de bladeren eetbaar zijn. Ze kunnen worden bereid op de manier van bieten of vers worden gebruikt als salade-ingrediënt..

Als je de okra-zaden bak en maalt, zullen ze een drankje maken dat erg lijkt op koffie, alleen zonder cafeïne. Het was deze ersatz-koffie die in de Verenigde Staten werd gebruikt tijdens de burgeroorlog, toen de invoer van natuurlijke koffie tijdelijk werd opgeschort.

Verzamelen van okra - van augustus tot november. Tegelijkertijd kunt u het hele jaar door vers ingevroren okru kopen in winkels..

Let bij het kiezen vooral op het uiterlijk van de groente. Het is beter om niet te lange peulen te kopen. 10 cm is hun maximale lengte. De vruchten moeten heldergroen van kleur zijn zonder enige schade, beschimmelde vlekken of droge plekken. Zoek naar jong en zacht fruit dat stevig aanvoelt. Overrijp fruit gemakkelijk herkenbaar aan de schil.

Onthoud dat okra een bederfelijk product is. Het kan slechts drie dagen worden bewaard in een in papier gewikkelde koelkast..

Okra - nuttige eigenschappen en recepten

Bij het ontmoeten van onbekende culturen ontstaan ​​veel vragen. Er is een zeer ongebruikelijke plant in de gebieden Krasnodar en Stavropol van ons land, die een hoge efficiëntie heeft getoond bij de behandeling van vele ziekten. En het draagt ​​de trotse naam van Okra. Wat is het, hoe het groeit en hoe het te koken - laten we er meer over weten.

Ze bellen haar overal op hun eigen manier. In ons land - okra. In India - Okra. In Amerika, gombo. In Cyprus - 'damesvingers'. In India, bhindi / bindi. In verschillende gebieden van Afrika - "sigaret" of "kingombo".

Okra is een bijzondere groente met een exotische smaak, die veel waardevolle eigenschappen heeft.

Nuttige eigenschappen van okra en contra-indicaties

De genezende eigenschappen van okra zijn talrijk en uniek. Maar net als elke andere medicinale plant kan het zowel voordelen als schade opleveren..

1. Het bevat een hele voorraad aan vitamines en waardevolle mineralen: zoals koper en calcium, vitamine B2, B5 en PP, fosfor en zink, ijzer, evenals:

  • vezels goed voor de spijsvertering;
  • foliumzuur, stimuleert de herstelprocessen van het lichaam en is onmisbaar voor zwangere vrouwen;
  • pectine adsorberende zouten van zware metalen.

2. Bij regelmatig gebruik van okra kent u geen darmproblemen. De vezels stimuleren de eliminatie van gifstoffen, "slechte" cholesterol, verlichten overtollige gal. Daarom beschermt het gebruik ervan tegen diabetes, verhoogt het de effectiviteit van de behandeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

3. Okra wordt al lang gebruikt bij de behandeling van verkoudheid (griep of bronchitis). Een afkooksel van de plant (er worden alleen verse peulen ingenomen) helpt de hoest te stoppen.

4. Gezien het lage caloriegehalte van okra, wordt het actief aanbevolen, afhankelijk van verschillende dieetopties voor zwaarlijvige mensen..

5. Sommige experts beweren dat regelmatige inname van de plant de ontwikkeling van cataract voorkomt.

6. Recente wetenschappelijke studies bevestigen dat de specifieke eigenschappen van de plant de verspreiding van kankercellen tegengaan en bijdragen aan de preventie van enkele veel voorkomende soorten van deze vreselijke ziekte..

7. De helende eigenschappen van okra helpen de bloedvaten te versterken en gewrichten te ontwikkelen. Regelmatig gebruik vermindert het risico op atherosclerose..

8. Sommige wetenschappers zijn van mening dat het gebruik van okra de potentie verhoogt.

9. De plant helpt constante vermoeidheid en depressieve stemmingen te genezen..

Okra heeft vrijwel geen contra-indicaties. Beperkingen - individuele intolerantie en de mogelijkheid van allergische reacties.

Koken functies

De beste koks uit verschillende landen bevelen verschillende manieren aan om okra te koken. Maar voordat u begint met koken, moet u het grondig spoelen en alle haren van het oppervlak verwijderen.

Voor het koken is het beter om niet-metalen gerechten te gebruiken, anders worden ze donkerder.

Ervaren specialisten nemen onvolwassen felgroene okra-peulen. Hoe 'ouder' het fruit, hoe harder en minder lekker het is. Een geschikte padgrootte is 5-10 cm. Okra moet gewoon breken, maar moet "veerkrachtig" zijn. Het smaakt naar sperziebonen, aubergine of asperges. Okra-peulen moeten heel snel worden gekookt, anders vallen ze uit elkaar.

De smaak van verse okra is beter voelbaar in salades met rode peper, kruiden en ook bij tomaten. Ze serveren het als bijgerecht voor zeevruchten of vlees, inclusief gevogelte. Doordat het snel indikt, kunnen er soepen en sauzen van worden gemaakt. Het is op elke manier goed om te koken: stoven, braden, beitsen en beitsen, invriezen en drogen, je kunt zelfs suikerachtig eten.

Afrikaanse mensen gebruiken gedroogde zaden als alternatief voor koffie.

Onrijpe okra-zaden in blik en geconsumeerd als groene erwten. Ook wordt olie geproduceerd uit de zaden, identiek qua samenstelling en smaak aan olijfolie.

Okra geeft pit aan gerechten. De ongebruikelijke smaak wordt met succes benadrukt: citroensap of azijn, basilicum, tijm en marjolein.

Okra recepten

Kipfilet met okra

Bak 15 minuten in een koekenpan okru, uien, wortels, gepelde tomaten en paprika. Niet mengen. Doe de knoflook een halve minuut gaar in de resulterende saus. Voeg voorgebakken stukjes kip toe. Blijf op laag vuur.

Okra BBQ

De grill wordt maximaal verwarmd. In een kleine kom wordt 1 theelepel zout, suiker, paprika en gemalen koriander gemengd, elk ½ theelepel. cayennepeper en zwarte peper en ¼ theelepel selderijzaad. 450 gram verse okra moet met stromend water worden gewassen en gedroogd, de uiteinden van de staart worden afgesneden. Vervolgens moet je de groente mengen met 1 eetlepel boter en een mengsel van kruiden, en deze eerst in een grote kom doen.

Om te bakken, leg okra op een hete grill loodrecht op de staven (om niet door te vallen) en bak van alle kanten 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.

Gestoofde Okra

1 in blokjes gesneden ui gebakken in 2 el. plantaardige olie. Voeg 6 teentjes knoflook toe, bak tot ze goudbruin zijn. Vervolgens wordt 450 gram bevroren of verse okra, 3 gehakte verse of ingeblikte tomaten, tomatenpuree, zout en zwarte peper (hoeveelheid naar smaak) geplaatst..

Alles is gemengd, aan de kook gebracht. Vervolgens moet het vuur worden verminderd en gedurende 35-45 minuten worden gekookt totdat de okra klaar is. Serveer met rijst.

Okra laten groeien en verzorgen

Okra is gemakkelijk te kweken, zelfs door een amateurkweker in de tuin. Het groeit actief onder omstandigheden van goed licht, warmte en vochtigheid..

Land voor beplanting heeft vruchtbaar nodig, geen klei, niet drassig en niet zout. Het is beter om vanaf de zuidkant een plaats te kiezen die beschermd is tegen de wind. Okra ontwikkelt zich goed bij een temperatuur van +20 - + 25˚С. Een perceel voor het kweken van een plant moet in de herfst worden voorbereid - graaf en voeg organische of fosfor-kaliumbemesting toe. In het voorjaar opnieuw graven en bemesten met ammoniumnitraat..

Bij het verzorgen van okra moeten veiligheidsmaatregelen in acht worden genomen. Het aanraken van een plant kan irritatie, jeuk en verbranding veroorzaken. Handschoenen verplicht!

Ze groeien het vaakst door zaailingen. De landing begint half april. Na het verplanten is de plant moeilijk aan te passen, dus het is noodzakelijk om in aparte containers te planten. Na een maand worden de zaailingen overgebracht naar de voorbereide grond. Zaailingen zullen gezond en vasthoudend zijn bij het gebruik van verschillende turfmengsels met toevoeging van vermicompost.

Als je geen zaailingen wilt doen, kun je direct uit zaden in de grond groeien. Maar alleen als het warm wordt (eind mei - juni) of 'onder de film' wordt geplant. Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van ongeveer 5 centimeter met een afstand tussen spruiten van 60x30 cm Voor het zaaien worden de okra-zaden ongeveer twee uur geweekt voor zwelling.

Okra begint in 2 maanden te bloeien met prachtige gele bloemen en behaagt het oog met fruit in de vorm van een doos.

Het oogsten mag niet worden uitgesteld en het is beter om het elke 3 dagen uit te voeren, anders worden de vruchten onbruikbaar. 5 dagen na rijping worden ze ruw. Het wordt aanbevolen om ze met een schaar te knippen.

Het wordt aanbevolen om okra te voeren met verdunde uitwerpselen van watervogels of nitrofos (2 eetlepels in een emmer water kweken) of kaliumzout. Knijpen kan worden gedaan. Dit helpt het uiterlijk van de vrucht te versnellen. Verplichte losmaken en mulchen van bedden.

Als u zaden moet verzamelen, moet u de vruchten in de struik bewaren tot ze definitief zijn gedroogd.

Okra - beschrijving, teelt, zorg

Er zijn een groot aantal nuttige bedrijven en culturen, soms is het gewoon verrassend dat je niet eens in de richting van een cultuur of plant kijkt, omdat dat je veel voordeel oplevert. Dus naast de bekende gezonde groenten, die steeds meer worden verwaarloosd, willen mensen niet eens iets nieuws leren, wat hun dieet enorm zou kunnen versieren en grote voordelen zou kunnen opleveren. Okra is bijvoorbeeld niet erg populair, voor velen bestaat het niet eens en waarom is het moeilijk te begrijpen. Ofwel het onopvallende uiterlijk is de schuld, of het is niet erg populair bij het koken. Desalniettemin moet iedereen zijn horizon verbreden en kennis maken met deze groente.

Het is met een groente dat okra een cultuur is die groeit in onze Russische regio's, hoewel het onlangs is verschenen, heeft het goed wortel geschoten. Het blijft alleen om te wennen aan het gebruik en gebruik ervan in de keuken, wat het op veel manieren dichter bij het gewone leven zal brengen en het zal verspreiden. Als u besluit kennis te maken met dit prachtige fenomeen, dan kunt u hier gemakkelijk begrijpen hoe het zo nuttig is, wat het is en hoe het kan worden gegeten.

Wat het is

Over het algemeen vind je okra, als een van de componenten in gerechten uit Azië en Amerika, in onze regio's, hoewel het begint te groeien, is er nog niets verrassends uitgevonden, maar dit vermindert het nut ervan als natuurlijk product niet. Als je haar nog niet eerder hebt opgemerkt in exotische recepten, dan nog omdat we daar andere namen hebben, zoals okra en gombo, zelfs we hebben haar een romantische naam gegeven - "damesvingers". De geboorteplaats van cultuur wordt beschouwd als Afrika en India, waar het vandaan komt is onbekend, maar het was daar dat het een grote populariteit verwierf en in overvloed groeit in bijna alle regio's. Het verscheen trouwens rond de vorige eeuw in Rusland, terwijl het vanaf de 18e eeuw in Europa werd geïntroduceerd en het werd zelfs verbouwd door A.P. Tsjechov op zijn site.

Okra is een plant van de familie malvaceous (het bevat zowel verschillende bloemen als noten en bessen), het uiterlijk onderscheidt zich door een groene pod met een overvloedige hoeveelheid zaden erin. Deze pod heeft dus een normale groene kleur, hij voelt aan als peper, maar de vorm is hoekig, of beter gezegd vijfsterren, dat merk je bij het snijden.

Nuttige eigenschappen van okra en contra-indicaties

Hoewel okra actief wordt gebruikt in verschillende gerechten, heeft het toch enkele contra-indicaties, ze zullen natuurlijk merkbaar zijn bij intensief gebruik of liever misbruik. Maar eerst over de goede eigenschappen van de plant, die hem op een hoge positie plaatsten. In deze cultuur is er een groot aanbod aan vezels, per 100 gram ontvang je 1 vijfde dosis van de dagnorm voor een persoon. Ook helpt de plant om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Bovendien wordt okra aanbevolen voor het reinigen van de darmen, de vezels van deze cultuur zwellen op in het lichaam en helpen constipatie en winderigheid te bestrijden. Velen gebruiken het bij de behandeling van de luchtwegen. Het herstelt het lichaam na operaties en helpt je beter te voelen als je een zittende levensstijl hebt. Okra helpt bij diabetes. Soms wordt het gebruikt als een strijd met potentie. Het is toegestaan ​​om groenten te consumeren, zelfs voor zwangere vrouwen, het helpt het lichaam verzadigd te raken met zuur en de foetus ontwikkelt zich goed.

Zelfs als het weggaat van het onderwerp gezondheid en aanbevelingen voor behandeling en herstel, is het erg populair bij liefhebbers van gezond, gezond voedsel. Aanhangers van natuurlijke producten en lichte voeding gebruiken okra constant in gerechten, omdat het belangrijke componenten en een laag caloriegehalte heeft. Om kennis te maken met de kenmerken van een groente, kun je de volledige chemische samenstelling vinden, waarbij het percentage van elk element als percentage aan je wordt onthuld; dit zal ook duidelijk het nut ervan aantonen.

Contra-indicaties worden voornamelijk geassocieerd met allergische reacties. Het is absoluut niet de moeite waard om veel cultuur te consumeren. Je moet het ook goed koken, bijvoorbeeld haren die planten bedekken worden meestal verwijderd voor gebruik en koken.

Planten en groeien

Omdat het in onze regio's al wortel heeft geschoten, willen velen het zelf kweken in hun percelen. Als je jezelf vertrouwd maakt met de teelttechnologie en alle regels volgt, dan zul je er met succes wortel schieten..

Ten eerste moet okra worden geplant op een locatie met veel zon, omdat de plant uit warme landen naar ons is gekomen. Het wordt ook aanbevolen om precies de zuidkant te kiezen om te landen, en deze te beschermen tegen koelte. Ten tweede moet u de grond goed voorbereiden op zaaien, deze moet een grote hoeveelheid organische stoffen bevatten, zodat het land op het terrein van tevoren moet worden verbeterd en verrijkt. Vochtigheid moet gemiddeld worden gehouden. Over het algemeen moet de grond los zitten en gemakkelijk water opnemen..

Het is beter om okra naast kalebassen te planten, het zaaien moet eind juni beginnen, wanneer de grond warm genoeg is. Diepte moet gemiddeld 3 cm zijn.

Hoe te bewaren

Het blijkt okra voor een korte tijd op te slaan. Je zult snel merken dat de peulen geel beginnen te kleuren. Zelfs in de koelkast komt deze periode vrij snel. Ze smaken het lekkerst na de eerste 2-3 dagen van de oogst. Bewaren in zijn natuurlijke vorm is dus niet gunstig, maar je kunt ze altijd invriezen, inmaken en drogen..

Okra - een exotisch groentegewas

Tegenwoordig telen veel tuiniers en zomerbewoners niet alleen de gebruikelijke groenten en fruit voor ons, maar proberen ze ook een oogst te halen uit overzeese wonderen. Deze activiteit is erg spannend, want de zorg voor exotische planten, de tuinman verandert zijn bedden in kleine experimentele stations en hij wordt een onderzoeker. Okra is nog steeds een zeldzame plant op onze boerderijen, daarom is het een prachtig uitzicht voor wie graag experimenteert met nieuwe producten..

Okra - plantbeschrijving

Okra - een zeldzame exotische groente is vaak te vinden onder andere namen - okra, gombo, damesvingers, eetbare abelmosh.

De verspreiding van okra

De plant is wijdverspreid in Amerika, Azië, in Zuid-Europa en natuurlijk in zijn thuisland - in Afrika. Voor Rusland is dit nog steeds een vrij zeldzaam groentegewas. Kleine plantages worden gekweekt in het Krasnodar-gebied en in het Stavropol-gebied, in de overige gebieden alleen door amateurtuinders.

Okra, geplant in rijen in de zuidelijke regio's van Rusland

Karakteristiek voor cultuur

Okra is een plantaardig, kruidachtig jaarblad van de familie malvaceae. De hoogte van de struik is afhankelijk van de soort en kan bij laagblijvende planten 30-40 cm bedragen en bij hoge variëteiten twee meter hoog worden. Dankzij een vertakte dikke stengel en behaarde grote bladeren met een donkergroene kleur heeft de plant een vrij aantrekkelijk uiterlijk. Enkele grote bloemen van crème- of melkkleur die in de bladbijholten verschijnen, voegen decorativiteit toe aan de hele struik. De vruchten zijn qua structuur vergelijkbaar met pepers - groene behaarde dozen met veel zaden, in sommige variëteiten kunnen ze behoorlijk groot zijn - meer dan 20 cm lang.

Okra bloeit en draagt ​​tegelijkertijd fruit.

Het gebruik van okra

Ze groeien okra voornamelijk als groentegewas. Vanwege zijn neutrale smaak, die doet denken aan aspergebonen, wordt het veel gebruikt bij het koken. Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, vitamines, macro- en micro-elementen, het lage caloriegehalte en het vermogen om cholesterol te verlagen, wordt okra ook gebruikt als dieetproduct. Plantenzaden zijn rijk aan olie, vergelijkbaar in waarde met olijfolie. De vruchten bevatten ook slijmstoffen met omhullende eigenschappen, dus gerechten van okra worden aanbevolen voor ziekten van het maag-darmkanaal. Van gerijpte, geroosterde zaden wordt een drankje gebrouwen dat naar echte koffie smaakt.

Okra-fruit bevat een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen

Soms zijn er op de vruchten van okra kleine insluitsels van brandende stoffen. Bij warmtebehandeling verdwijnt de scherpte, maar het verzamelen en koken van rauwe groenten, vooral grote groenten, is beter met handschoenen. Deze maatregel beschermt je handen tegen brandwonden en irritatie..

Video: okra - nuttige eigenschappen

Populaire soorten okra

Talrijke soorten okra verschillen van elkaar door de hoogte van de struik, de grootte en smaak van de vruchten, de duur van het groeiseizoen.

In onze klimatologische omstandigheden leveren de beste opbrengsten op:

  1. Davidster is een grote variëteit. Vruchten bereiken een lengte van 15 cm.
  2. Rood fluweel is een laatrijpe variëteit. Grote rode vruchten verschijnen 70 dagen na ontkieming.
  3. Wit fluweel is een van de meest populaire soorten met prachtige witte bloemen en peulen van ongeveer 10 cm lang.
  4. Clemson is een populaire, hoogproductieve variëteit. Van bijzondere waarde - grote vruchten met een uitstekende smaak.
  5. Blondi is een koudebestendige variëteit van snelle rijping met talrijke roomgroene vruchten.

Fotogalerij: populaire soorten okra

Okra kweken in verschillende klimaatzones

Okra wordt met succes gekweekt in veel regio's van ons land, maar plantmethoden voor verschillende klimaatzones hebben hun eigen verschillen. Okra wordt voornamelijk geplant in zaailingen. Zaaien rechtstreeks in de grond is alleen mogelijk in de zuidelijke regio's - het Krasnodar-gebied, het Stavropol-gebied en de Kaukasus. Dit komt doordat de cultuur thermofiel is en erg gevoelig voor temperatuurdalingen.

In de centrale regio's, in de Wolga-regio, Siberië en de Oeral, wordt okra geplant door zaailingen, en gezien de inconsistentie van het weer, is het het beste om dit gewas in kassen of kassen te laten groeien.

Voor een goede ontwikkeling van okra is het belangrijk om een ​​geschikte plek te kiezen om te planten. Gezien de zuidelijke oorsprong is het noodzakelijk om het het zonnigste en meest beschutte gebied tegen de wind te geven. Licht vruchtbare grond draagt ​​bij aan een rijke oogst.

Video: okra in potten kweken - nuttige eigenschappen

Zaailingmethode voor het kweken van okra

Okra-zaden ontkiemen van twee tot vier weken, dus om het proces te versnellen, zijn ze vooraf gedrenkt. Om dit te doen, doe een servet met zaden in een schoteltje, bevochtig het met water op kamertemperatuur en zet het een dag op een warme plaats.

Bij het weken van de zaden is het belangrijk om te voorkomen dat ze volledig in water worden ondergedompeld - de zaden moeten ademen. Voor het beste resultaat kunt u de doek bevochtigen met regen of smeltwater..

Zaaien voor zaailingen

Okra-zaden worden eind april - begin mei geplant. Het is erg handig om individuele bekers te gebruiken voor het planten, bij voorkeur turf. Dit komt door het feit dat de okra-zaailingen een wortelwortel hebben en dat er bijna geen zijwortels zijn, dus brengen ze de transplantatie pijnlijk over. Door het gebruik van turfpotten kunnen zaailingen in de tuin worden geplant zonder het wortelstelsel te beschadigen.

Bij het gebruik van turfpotten vallen zaailingen in de grond zonder de wortels te beschadigen

Stapsgewijs proces voor het zaaien van zaden

  1. Zet turfpotten op een pallet en vul de grond voor zaailingen.
  2. Maak in elke pot een stokje met een uitsparing van ongeveer 4 cm.
  3. Laat het zaad in de uitsparing zakken en besprenkel met aarde.
  4. Giet bij kamertemperatuur.
  5. Bedek de schaal met potten met folie.

Okra zaailingen zorgen

Tijdens het ontkiemen van zaden is het noodzakelijk om een ​​temperatuur van ongeveer 20 graden te handhaven en de potten periodiek te ventileren. Na het verschijnen van scheuten moet de film worden verwijderd en zaailingen op een heldere, warme plaats worden gelegd.

Verdere zorg voor zaailingen komt neer op tijdig water geven en voeren. Twee weken na opkomst kunnen de planten worden gevoed met een complete complexe meststof voor zaailingen van groenten. Een dergelijke topdressing moet elke 12-14 dagen worden uitgevoerd voordat zaailingen naar een vaste plaats worden overgeplant.

Okra-zaailingen moeten een warme en heldere locatie bieden

Zaailingen in de grond planten

Op de leeftijd van 35-45 dagen worden okra-zaailingen die zijn gegroeid en sterker worden geplant op een vaste plaats. De bedden met vruchtbare grond worden in de herfst voorbereid - ze maken minerale en organische meststoffen om te graven. De landing kan het beste worden gedaan bij bewolkt weer of 's avonds. Laat bij het planten van hoge variëteiten tussen de struiken een afstand van ongeveer 90 cm en tussen rijen - 50 cm Laagblijvende planten worden geplant na 60 cm en 40 cm rijafstand. Geplante planten werpen goed en mulchen met turf of humus.

De volwassen okra-zaailingen worden op de bedden geplant

Roekeloze manier om okra te laten groeien

In de zuidelijke regio's van ons land met een relatief lange en warme zomer, kan okra direct in de grond worden geplant. Het zaaien gebeurt wanneer de grond volledig is opgewarmd en de luchttemperatuur niet onder de 16 C komt.

Geweekte zaden worden 3-4 cm verdiept De afstand tussen de gaten is hetzelfde als bij het planten van zaailingen. Twee zaden kunnen in een gat worden geplaatst en later, wanneer zaailingen verschijnen, de zwakke zwak afknippen. De grond waterpas en water geven.

Verzorging tijdens het groeiseizoen

Okra-zorg is eenvoudig en de methoden voor zaailing en zaailingmethoden zijn hetzelfde. Na opkomst is het noodzakelijk om uitdroging van de grond te voorkomen. Bij het voeden is het raadzaam om minerale fosfor-kaliummeststoffen en organisch af te wisselen.

In het begin hebben zaailingen regelmatig verzorging nodig - wieden, de grond losmaken, topdressing en tijdig water geven. Met de groei van okra wordt de zorg vereenvoudigd - overwoekerde struiken laten de grond niet snel uitdrogen en remmen zelf de groei van onkruid. Volwassen struiken kunnen minder vaak, maar overvloedig, worden bewaterd om de grond tot een diepte van 40 cm te bevochtigen.

Bush formatie

De vorming van okra-struik wordt op twee manieren uitgevoerd. Je kunt een plant in één stam laten groeien - de opkomende stiefzonen uitbreken. Voorstanders van deze methode beweren dat de takken weinig fruit geven, maar de kracht van de hoofdscheut wegnemen, wat ook de productiviteit verliest.

Bij de tweede methode wordt de kruin van de hoofdstam ingekort, wat de vorming van zijtakken stimuleert. Aanhangers van een dergelijke teelt zijn van mening dat een dergelijke vormgeving een grotere opbrengst geeft. En blijkbaar zullen alleen experimenten op hun eigen site de minnaar helpen beslissen - welke methode de voorkeur heeft.

Vruchtdragende okra

Ongeveer twee maanden na opkomst begint de okra te bloeien en na een week kun je de eerste oogst nemen. De vruchten moeten regelmatig worden verzameld, omdat ze na een verzakking van twee of drie dagen extra grof worden en oneetbaar worden. In het zuiden wordt er om de dag geoogst, in gebieden met een kouder klimaat - om de 4-5 dagen.

Okra fruitcollectie

De vruchtzetting van okra duurt tot laat in de herfst, maar met een afname van de luchttemperatuur vertraagt ​​de groei van peulen sterk.

Voorzichtigheid is geboden bij het oogsten van okra, omdat de plant bedekt is met harde, fijne beharing, wat irritatie van de huid veroorzaakt. Daarom is het werken met dit gewas beter als je handschoenen draagt..

Okra-ziekten

Voor okra bestaat het gevaar van ziekten die kenmerkend zijn voor planten van de familie malva.

Het zwarte been is een schimmelziekte. Heeft vaak invloed op de stelen van okra-zaailingen. De zieke plant moet onmiddellijk worden verwijderd, zodat naburige planten niet worden geïnfecteerd. Om het optreden van de zwarte poot te voorkomen, mag u geen overmatig vocht toestaan, ventileer de planten vaak als ze in een kas groeien.

Bij het voorbereiden van de grond voor zaailingen en vervolgens planten in de volle grond, is het raadzaam om het af te werpen met een oplossing van fytosporine. Dit microbiologische preparaat is effectief voor de behandeling en preventie van vele schimmel- en bacterieziekten..

Roest is een gevaarlijke schimmelziekte. Het komt voor in de vorm van gele vlekken op bladeren, stengels en knoppen. Aan de binnenkant van het blad bruinachtige knolachtige trossen - sporen van de schimmel worden gevonden. Aangetaste planten gaan dood. Als een zieke plant wordt gevonden, is het noodzakelijk om deze onmiddellijk te verwijderen en alle aanplantingen te inspecteren.

Echte meeldauw is een veel voorkomende schimmelziekte. Op de bladeren van de aangetaste plant zie je een witte laag, de plant is slecht ontwikkeld, neemt lelijke vormen aan. Alle witte bladeren moeten worden verwijderd..

Fotogalerij: Okra-ziekten

Therapeutische en preventieve maatregelen

Om schimmelziekten te bestrijden, wordt aanbevolen om niet alleen zieke planten te besproeien met een oplossing van fytosporine, maar ook aangrenzende planten, evenals de grond eromheen. De instructies voor het medicijn beschrijven in detail hoe het medicijn moet worden bereid en hoe vaak de behandeling moet worden herhaald.

Om het optreden van ziekten te voorkomen, moet u bij het kweken van okra zich houden aan de basisregels van de landbouwtechnologie:

  • observeren vruchtwisseling;
  • verdikking van landingen voorkomen;
  • verwijder overtollige bladeren, vooral die de grond raken;
  • bestrijd onkruid en ongedierte, omdat ze vaak de drager zijn van ziekten.

Fouten bij de bemesting leiden tot verzwakking van planten en een afname van de immuniteit. Een teveel aan stikstof en een tekort aan fosfor-kaliummeststoffen kunnen het optreden van schimmelziekten veroorzaken.

Ongedierte van okra

Van de insectenplagen wordt het meest waarschijnlijke gevaar voor okra vertegenwoordigd door bladluizen, trips, koolschep.

Bladluizen - een frequente tuingast, haalt sappen uit bladeren, waardoor de plant verzwakt. Een opeenhoping van kleine grijze of groene insecten is te zien aan de bovenkant van de plant en aan de onderkant van het blad.

Tripsen zijn sedentaire kleine insecten die aanzienlijke schade aan planten toebrengen. Ze nestelen zich op bladeren en knoppen en halen het sap uit de plant. Na hun maaltijd blijven er gaten in de planten waarin allerlei soorten paddenstoelen kunnen doordringen, dus de strijd tegen deze plaag moet onmiddellijk worden gestart.

Koolschep - een rups die zowel de bladeren als de vruchten van okra verslindt. In zeer korte tijd kan het ongedierte de tuinman verlaten zonder een oogst van niet alleen okra, maar ook van vele andere gewassen.

Fotogalerij: Okra Insectenplagen

Ongediertebestrijding

Door eenvoudige regels te volgen bij het kweken van okra, kan ongedierte worden voorkomen. Het is erg belangrijk om de bedden niet dikker te laten zijn, om op tijd te wieden. Regelmatige inspectie van planten helpt het ongedierte op te merken tot het moment waarop het moeilijk zal zijn om ermee om te gaan en de aangerichte schade merkbaar is. Bij de eerste detectie van insecten is het noodzakelijk om de aanplant te behandelen met een insecticide. Tegenwoordig ligt in de schappen van winkels een rijk assortiment aan verschillende middelen voor ongediertebestrijding. Onder deze massa zou ik Fitoverm willen noemen - een biologisch preparaat dat laag giftig en milieuvriendelijk is. Door Fitoverm verwerkte groenten en fruit kunnen in twee dagen worden gegeten.

Verzameling, gebruik en opslag van okra

Geoogste okra-vruchten zijn niet onderhevig aan langdurige opslag. Vers moeten ze binnen twee tot drie dagen na verwijdering worden gebruikt. Je kunt de groente rauw, gestoofd of gebakken gebruiken als bijgerecht, salade-ingrediënten of als zelfstandig gerecht. Neem voor het koken jonge peulen, gewassen en gebrand met kokend water. Op deze manier bereide schillen kunnen gemakkelijk worden afgepeld. Dit moet gedaan worden zodat de ruwe schil de smaak van het gerecht niet bederft. Okra is snel klaar, in slechts een paar minuten, en de nuttige eigenschappen ervan worden niet vernietigd.

Okra gestoofd met groenten

Gebruik snel invriezen, drogen of inblikken om de vruchten van okra lang te bewaren.

Okra (okra) groeide zonder problemen, plantte zaden direct in de grond (d.w.z. zonder zaailingen), in de tweede helft van mei (nog steeds een thermofiele plant).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

In het Krasnodar-gebied groeide ik okra. (Okra is haar tweede naam). Indien niet verkeerd - deze plant is een familielid van katoen. De groente is best interessant, je kunt heerlijke gerechten bereiden, maar altijd van jonge kloppen, omdat ze snel rijpen en stijf worden. Bevat een groot aantal slijmstoffen, ontspant de maag goed. Voorwaarden voor groei: bodem- en luchttemperatuur - niet lager dan 14-16 graden. Op de middelste rijstrook en in het noorden kun je proberen te groeien in een kas of onder filmschuilplaats. Het groeiseizoen voor verschillende soorten, van 60 tot 90 dagen.

Ffr

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - de vruchten moeten regelmatig worden verwijderd, anders zijn ze stijf, vezelig. Super lekker gebeitst. Een zeer vruchtbare groente, maar nogmaals, jaag niet op de maat. Minder is beter. Weergaloos laxeermiddel.

Vx900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Oogst van okra zal tuinders en tuinders verrukken, ongeacht of het in een kas of in de open lucht wordt gekweekt. En gerechten bereid met dit dieetproduct zullen elk dieet diversifiëren en verrijken.