Okra: wat voor soort groente is het en hoe wordt het gegeten

Niet elke ervaren zomerbewoner of boer zal kunnen vertellen wat okra is. Deze plant is echt best exotisch. En toch kan het in sommige regio's van ons land worden verbouwd en een rijke oogst krijgen. Daarom is het erg nuttig om er meer over te leren..

Wat is het - okra?

Over het algemeen heeft okra nogal wat namen, wat vaak leidt tot verwarring en misverstanden. Je kunt ook horen hoe deze plant okra, gombo of damesvingers wordt genoemd..

De plant is een lage, gedrongen struik die lijkt op aardappel. Maar de vruchten zijn interessanter. Op het eerste gezicht zien ze eruit als hete pepers - langwerpig, niet te lang, vrij smal en met een licht golvend oppervlak. Als je de peul snijdt, kun je in de okra-zaden kijken.

Deze vruchten worden actief gebruikt bij het koken. Je moet echter meer weten over okra - deze groente kan zowel aanzienlijke voordelen als ernstige schade opleveren. Veel hangt af van de persoon die het zal eten. Hierover vertellen we later meer..

De beschreven plant bloeit met verrassend mooie, grote bloemen met gele bloembladen en een donker midden..

Peulen, waarvoor okra wordt gekweekt, worden om de paar dagen gevormd, zodat u in de zomer verschillende gewassen uit één struik kunt halen.

Verspreidingsgebied

Tegenwoordig is het vrij moeilijk om precies vast te stellen waar deze plant voor het eerst verscheen. Hoogstwaarschijnlijk is dit India of West-Afrika - hier kunt u het grootste aantal variëteiten ontmoeten - zowel gekweekt als wild.

Blanke mensen ontmoetten haar na de kruistochten - in Europa begon ze in de 13e eeuw (zij het niet overal) gecultiveerd te worden. Maar ze kwam veel later naar Rusland - de okra kreeg vrij recent grote bekendheid. Er zijn echter aanwijzingen dat een andere schrijver AP Tsjechov bezig was met de teelt ervan in zijn eigen datsja in de regio Moskou.

Plant voordelen

Om te beginnen bevat okra een enorme hoeveelheid waardevolle sporenelementen. Deze omvatten: mangaan, magnesium, ijzer, fosfor, calcium, koper, kalium. Van de vitamines hier zijn K, PP en verschillende groepen B.

Het is ook vermeldenswaard dat okra een even waardevolle leverancier van vezels is, zoals bijvoorbeeld sommige zoete vruchten en bessen: aardbeien, abrikozen. Het vezelgehalte is ongeveer 3,5%. Hierdoor verwijdert het, wanneer het in voedsel wordt geconsumeerd, perfect schadelijke gifstoffen en kankerverwekkende stoffen uit het lichaam en kan het ook van groot nut zijn bij het voorkomen van winderigheid en obstipatie.

Sommige experts beweren dat okra de bloedsuikerspiegel verlaagt, wat betekent dat het gebruik ervan bij diabetes zeer nuttig zal zijn..

Mogelijke schade

Okra is echter niet alleen een gezond en lekker product, maar ook een mogelijke bron van allergieën. Daarom moeten bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen, zodat de vruchten geen onnodige problemen opleveren.

Om te beginnen is het erg belangrijk om haren van het oppervlak van de foetus te verwijderen - in sommige gevallen veroorzaken ze een allergische reactie. Het is niet moeilijk om dit te doen - spoel de peulen goed genoeg af en veeg ze stevig af met je vingers of een ruwe spons.

Bovendien kunnen sommige oude peulen behoorlijk heet zijn. Dit effect wordt geëlimineerd door een hoogwaardige warmtebehandeling. Sommige mensen, vooral lijners, kunnen het zich immers niet veroorloven om gekruid voedsel te eten.

Er zijn geen andere contra-indicaties en negatieve gevolgen, dus okru (okra) kan veilig worden gegeten.

Hoe je het kookt

Naar de smaak van okra, waarvan de foto in het artikel te zien is, lijkt het meest op aubergine of asperges. Je kunt zowel vers als bevroren fruit koken - terwijl de voordelen praktisch niet worden verminderd, omdat die vitamines die afbreken wanneer ze worden ingevroren, de okra geen.

Wees erop voorbereid dat bij het koken van peulen een grote hoeveelheid slijm wordt afgescheiden. Wees niet bang - ze bevatten olie, die op deze manier vrijkomt bij warmtebehandeling. In soep of stoofpot is het echter bijna onmerkbaar en de smaak van dergelijk slijm bederft niet.

Pods kunnen op verschillende manieren worden bereid - de vruchten worden gestoofd, gebakken, gekookt. Van vers kun je een salade maken. Sommige fijnproevers frituren ze zelfs. Okra zal dus een geweldige aanvulling zijn op groentestoofpot of soep, en kan ook het menu verrijken van mensen die hun geliefden graag verwennen met heerlijke en gezonde groenten voor een stel.

Jonge bladeren gaan ook de zaken in. Meestal worden ze toegevoegd als dressing in soepen, en soms, na grondig wassen en fijngehakt, salades ermee te dressing.

Geroosterde en gemalen zaden kunnen worden gebruikt om een ​​koffiesurrogaat te maken dat doet denken aan smaak, maar volledig verstoken van schadelijke cafeïne.

Onrijpe zaden kunnen net als groene erwten worden gepekeld. Uit volwassen olie wordt gewonnen - erg lekker, met een aangename geur en rijk aan onverzadigde vetten Omega-6. Het lijkt op olijf naar smaak..

Kies een goede okra

Niet iedereen wil (of kan) een plant in het land laten groeien. Maar om het te proberen zou het voor veel fijnproevers interessant zijn. Gelukkig kun je tegenwoordig vrij vaak op de markt verschillende exotische vruchten zien, waaronder okra. Ze zijn echter niet altijd altijd echt van hoge kwaliteit en lekker. Daarom is het handig om bepaalde subtiliteiten te kennen waarmee u het juiste product kunt kiezen.

Allereerst moet u te grote vruchten weggooien. De optimale lengte is van 5 tot 10 centimeter. Grotere exemplaren zijn waarschijnlijk overrijp. Ze hebben een vrij ruwe schaal, die zelfs bij langdurige warmtebehandeling stijf blijft - zo'n toevoeging kan elk gerecht verpesten.

De vruchten moeten een diepgroene kleur hebben. Als de kleur bleek is, betekent dit dat ze hoogstwaarschijnlijk in een kas zijn gekweekt en niet de smaakkwaliteiten hebben die ze zouden moeten hebben. Ja, en ze zullen er weinig baat bij hebben..

Om aan te raken, moet u sterke, dichte peulen kiezen. Gooi natuurlijk gerimpelde, trage, rotte, beschadigde of beschimmelde exemplaren onmiddellijk weg. De eenvoudigste en meest betrouwbare test is om één pod te breken. Met een lichte buiging breekt het kwaliteitsfruit met een nauwelijks hoorbare crunch.

Door voor zo'n okra te kiezen, weet je zeker dat je een kwaliteitsproduct krijgt dat je gerechten lekkerder en gevarieerder kan maken..

We groeien in het land

Helaas is het verre van mogelijk om okra in alle regio's van ons land in de volle grond te laten groeien - het is tenslotte een warmteminnende plant die zijn oorsprong heeft in de tropen of subtropen. Daarom moet u op de meeste plaatsen een kas gebruiken. Maar in het Krasnodar-gebied en de Krim kan okra bijvoorbeeld gemakkelijk in de volle grond worden gekweekt, nadat het een rijke oogst heeft ontvangen.

Als je geen kas hebt en je wilt proberen een nieuwe cultuur te leren, kun je het beste eerst zaailingen planten. Allereerst moet u een kwaliteitsgrond kiezen. Een mengsel van compost en zwarte aarde is geschikt - u kunt ze zonder veel moeite in elke tuinwinkel kopen.

De okra-plant houdt niet van plukken. Het heeft een nogal kwetsbaar wortelstelsel, dat tijdens transplantatie gemakkelijk beschadigd raakt. Dit is erg belangrijk om te overwegen als je een rijke oogst aan peulen wilt krijgen. Het is het beste om speciale papieren bekers te gebruiken die vrij verkrijgbaar zijn in speciaalzaken..

Vul ze met aarde, geef ze overvloedig water en laat ze een dag op een warme plaats staan: van +20 ° С tot +25 ° С. Het is deze temperatuur die als optimaal wordt beschouwd voor het kweken van okra.

Zaden moeten in warm water worden gedrenkt. Selecteer onmiddellijk degenen die op het oppervlak of in de waterkolom drijven - ze komen niet uit en bezetten de pot alleen tevergeefs.

Spruiten verschijnen vrij snel. Ze moeten regelmatig worden bewaterd en sommige experts raden ook aan om overvloedig te sproeien - dit is tenslotte een tropische plant, gewend aan een hoge luchtvochtigheid. In appartementen met droge lucht vertraagt ​​het ontwikkelingstempo.

Het planten begint ongeveer 45 dagen na het zaaien. Tegen die tijd worden de zaailingen vrij groot, met een ontwikkeld wortelstelsel. Houd hier rekening mee, evenals het specifieke klimaat in een bepaald gebied, zodat de laatste nachtvorst van het seizoen al voorbij is en geen gevaar vormt voor de plant.

Het wordt aanbevolen om op bedden met een bril te planten, op een afstand van 30 tot 60 centimeter, afhankelijk van de variëteit.

Hoe voor haar te zorgen

Zorgen voor een okra is vrij eenvoudig - je hoeft alleen maar voor tomaten, aubergine en peper te zorgen.

Allereerst moet u de zaailingen regelmatig water geven - minstens twee keer per week. Als er warme dagen zijn, moet de hoeveelheid water worden verhoogd tot 3-4 keer per week. Echter, met regelmatige regen en grond die vocht goed vasthoudt (niet zanderig), kunt u het zonder water geven of met één keer per week water geven.

Onkruidbestrijding is ook natuurlijk - vooral in de vroege stadia wanneer onkruidgras jonge okra-zaailingen mogelijk kan wurgen.

Wanneer de struiken hoog genoeg worden en in verschillende richtingen uit elkaar vallen, is het noodzakelijk om te hakken - een ervaren boer zal hier geen problemen hebben, omdat het principe hetzelfde is als bij het telen van aardappelen.

Ten slotte mogen we de mest niet vergeten. Plantaardige okra, waarvan je de foto in het artikel ziet, moet tweemaal worden bemest. Voor de bloei zijn minerale meststoffen nodig. En wanneer de eierstok verschijnt en de peulen actief beginnen te groeien, is kaliumnitraat beter.

Zoals hierboven vermeld, worden regelmatig peulen gevormd - van ongeveer eind juli tot eind september (als de vorst niet eerder is opgetreden). Daarom is het niet de moeite waard om te besparen - scheur verse peulen uit de struiken en eet onmiddellijk.

Bewaar het product correct

In opslag is okra behoorlijk gecompliceerd. Het is zelden mogelijk om langer dan drie dagen vers fruit te bewaren. Daarom is het beter om overtollig water onmiddellijk in te vriezen - spoel de peulen gewoon af, doe een handdoek of papier om vocht te verwijderen en leg het onmiddellijk in de vriezer.

Vers fruit kan in een papieren zak worden bewaard door het in de koelkast te bewaren.

Conclusie

Ons artikel is ten einde. Nu weet je wat het is - okra, welke nuttige eigenschappen het heeft, hoe je het kunt laten groeien. Zo bent u een nog meer ervaren zomerbewoner geworden, die bij gelegenheid kennissen en buren kan imponeren met een rijke oogst.

De voordelen van okra en de contra-indicaties voor gebruik, hoe okra te koken

Okra is nog steeds een ongebruikelijke groenteplant voor Russen, dus niet iedereen is op de hoogte van de gunstige eigenschappen en de waarschijnlijke schade van consumptie. Niet veel weten ook wat en hoe ze van hun fruit moeten koken. Het zal voor iedereen die geïnteresseerd is in deze tropische plant nuttig zijn om meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen van okra en contra-indicaties voor gebruik, evenals hoe deze goed te bereiden..

Caloriegehalte en chemische samenstelling

De vruchten van okra zijn gefacetteerde peulen, ze zijn onrijp uit de struiken gerijpt. Ze worden gebruikt bij het koken om verschillende gerechten te bereiden met deze groente. Het bestaat uit eiwitten (2 g), vetten (0,1 g) en koolhydraten (3,8 g). Het bevat vitamines: ascorbinezuur en andere, tot 20% olie zoals olijfolie, organische zuren, minerale elementen, slijmstoffen. Het caloriegehalte van okra is laag - slechts 25 kcal per 100 g product.

Nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam

Okra moet worden gegeten bij aandoeningen van het spijsverteringskanaal, de lever, de galwegen en stofwisselingsziekten. De slijmstoffen in de okra-peulen helpen de bloedsuikerspiegel normaal te houden, zodat ze kunnen worden opgenomen in het menu voor diabetici. Dezelfde stoffen die in de maag komen, omhullen het slijmvlies, verlichten ontstane ontstekingen en verminderen pijn bij maagzweren en gastritis. Okra bevindt zich in de darmen en voorkomt een opgeblazen gevoel en obstipatie.

Het diuretische effect werd ook opgemerkt, daarom kunnen de vruchten van okra worden ingenomen om oedeem te verwijderen, om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Het heeft ook een choleretisch effect. Okra wordt beschouwd als een goede immunostimulant, daarom wordt het aanbevolen om het niet alleen te gebruiken om de gezondheid te behouden, maar ook om de kracht na een ziekte te herstellen.

Bij constant gebruik wordt het een uitstekend profylactisch middel tegen verkoudheid, helpt het hoest te genezen en verwijdert het sputum uit de longen. Het wordt gebruikt bij luchtwegaandoeningen: verkoudheid, keelpijn, griep, longontsteking en astma. Okra helpt ook hart- en vaatziekten te voorkomen, maakt de vaten schoon en elastisch.

Als u de hele tijd okra-gerechten eet, kan dit het risico op het krijgen van sommige soorten kanker verminderen, het chronisch vermoeidheidssyndroom bestrijden, geen ernstige depressie. Groenten moeten in hun menu worden opgenomen voor mannen die problemen hebben met de potentie. Het voordeel van okra voor vrouwen tijdens de zwangerschap is dat het vitamine B9 of foliumzuur bevat, een belangrijke stof die tijdens de zwangerschap voortdurend door de moeder moet worden ingenomen. Het is nodig voor de normale vorming van de foetus, met name het zenuwstelsel, en voorkomt het optreden van ontwikkelingsstoornissen.

Voor vrouwen die willen afvallen, zijn de vruchten van de plant ook nuttig. Vanwege het lage caloriegehalte is het niet alleen tegen de toename van overgewicht, maar integendeel, als je het constant eet, kan het een middel worden om af te vallen.

Okra kan niet alleen een erg lekker en uiterst nuttig product zijn, maar ook een onderdeel van cosmetica voor thuis.

Toepassingsmethoden in de traditionele geneeskunde

Een afkooksel van de wortels wordt gebruikt bij verkoudheid en de daardoor veroorzaakte hoest. Recept: neem 2 el. l geplette wortels, giet 0,5 l warm gekookt water, laat 1 uur trekken Zeef, voeg suiker of honing toe. Drink 1 el. l 6-8 keer per dag.

Een afkooksel van de vruchten wordt gedronken voor ziekten van het maagdarmkanaal. Systemisch gebruik van okra is noodzakelijk voor diabetici en mensen met een aanleg voor deze ziekte. 1 eetl fruit giet een glas kokend water en sta 30 minuten op een waterbad. De bouillon wordt gekoeld en gefilterd. Drink driemaal daags 1/3 kopje 30 minuten voor de maaltijd.

Voor zwangere vrouwen, maar ook voor degenen die al een baby borstvoeding geven, is okra even nuttig: zowel thermisch verwerkt fruit als de zaden.

Okra-pods hebben toepassing gevonden in cosmetica voor thuis. Haar dikke bouillon wordt gebruikt om haar te spoelen, waardoor ze glanzend en donzig worden. Bereidingsvolgorde: giet de peulen met water, voeg er een beetje citroensap aan toe. Zet op het vuur en kook op laag vuur tot het ingedikt is. Dezelfde gel kan ook worden gebruikt om benen tegen likdoorns, schimmelinfecties te behandelen en te hydrateren.

Kenmerken van koken en productbereiding

Naar smaak doen de onrijpe okra-peulen enigszins denken aan aubergine, asperges of groene erwten. Maar de groente blijft alleen lekker als hij vers is. Peulen die geschikt zijn om te koken, mogen niet langer dan een week worden bewaard. Dan verliezen ze vocht, worden vezelig en niet lekker..

Jonge peulen koken snel - kook een beetje of bak ze. Een belangrijke bereidingsvoorwaarde is dat het sap geen tijd heeft om te verdikken en dat de okra niet plakkerig is. Het moet snel worden gekookt, niet verteerd of te gaar. Kan van de kachel worden verwijderd zodra de peulen zacht zijn geworden. Okra in de eerste of tweede gang zetten kan heel zijn, of in stukjes gesneden.

Het bereide product kan worden gebruikt als ingrediënt in vlees- en visgerechten, ontbijtgranen, groentesoepen en toe te voegen aan salades. Het past goed bij tomaten, uien en knoflook, hete pepers, gember en andere kruiden. Van geroosterde en gemalen okra-zaden kun je een drankje maken dat naar natuurlijke koffie smaakt.

Een paar recepten om te koken:

Garneer van okra. Giet de pan zonnebloemolie erbij, bak hierin een beetje knoflook en ui. Spoel de peulen af, pel ze af, knip de staarten af. Doe ze in een pan en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Roer ze zo min mogelijk om de peulen niet te breken. Voordat u van het vuur haalt, moet u in okra zout en peper toevoegen, indien gewenst, citroensap en plakjes tomaat. Serveer in elke vorm - warm of koud.

Okra met vlees. Was het vlees, snijd in stukjes, bak in een pan of laat ongeveer 0,5 uur sudderen, stoof de peulen indien nodig apart, zodat ze strak blijven. Je kunt ze ook direct aan het vlees toevoegen, dan is het gerecht stroperig. Voor het einde van het koken worden verschillende kruiden, knoflook, peterselieblaadjes en plakjes tomaat aan het vlees toegevoegd.

Ingemaakte pods. Je kunt okra inmaken, net als komkommers of tomaten. Leg kruiden op de bodem van de pot, dicht okra erop, leg kruiden erop. Giet vervolgens kokend water, wacht 5 minuten, laat het water in een bak lopen om te koken. Herhaal nog 2 keer. Voeg voor de derde keer suiker in een uitgelekte vloeistof toe aan 1 liter water - 1 theelepel. suiker, zout - 1 dessert L. en azijn - 1 theelepel. Je kunt ook een beetje alcohol of wodka toevoegen - de peulen worden knapperig. Giet kokend water en rol op. Bewaar ingemaakte okra, net als de rest van de conservering op een koele, donkere plaats.

Om de groente in de wintermaanden beschikbaar te maken, kun je okra invriezen: doe het in kleine porties in voedselzakken of bakjes en zet ze in de vriezer. Je kunt bevroren okra op dezelfde manier koken als vers.

Schade en contra-indicaties

De schade van dit nuttige product wordt niet opgemerkt, zelfs als het constant en in grote hoeveelheden is. De peulen hebben echter een voorbereidende voorbereiding nodig - op hun oppervlak zitten harde haren die brandwonden op de huid kunnen achterlaten en de maag kunnen irriteren. Ze moeten voor het koken worden schoongemaakt. Het is raadzaam om dit te doen met medische of huishoudhandschoenen..

Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het gebruik van okra, behalve dat het, zoals elk product, allergieën kan veroorzaken. Je moet een groente met kleine porties gaan gebruiken en controleren hoe het lichaam erop zal reageren.

Kenmerken van selectie en opslag

Okra-peulen mogen niet overrijp zijn: jong en gemakkelijk te buigen, 3-5 dagen oud. Van hen worden de lekkerste gerechten verkregen. De peulen die aan de struik hingen, worden grof, vezelig en verliezen hun delicate smaak.

Je kunt een jonge pod of een oude zoals deze controleren - doorprikken met een vingernagel, als het zonder problemen werkt, is het vers. Hun lengte mag niet meer zijn dan 10 cm Kleur - groen, helder, op de schil van het fruit mogen geen beschadigingen voorkomen, beschimmelde plekken, gedroogde gebieden.

Bewaar verzamelde of gekochte peulen in de koelkast en wikkel ze in kleine porties in plastic zakken. Houdbaarheid - niet meer dan een week.

Waar is Okra nuttig voor?

In een poging om het alledaagse menu te diversifiëren, komen we een groente genaamd okra tegen in de schappen van supermarkten. Voor degenen die zichzelf graag trakteren op exotische groenten, moet u letten op dit waardevolle groentegewas, dat ook wel damesvingers, gombo of okra wordt genoemd. Okra verscheen relatief recent in de Russische schappen, maar de inwoners van India, Afrika en Amerika zijn al lang bekend met gombo, waarderen de nuttige eigenschappen ervan en kennen contra-indicaties voor gebruik door er gestoofde en gefrituurde gerechten van te bereiden. De smaak van okra lijkt immers erg op de smaak van asperges of aubergines die ons bekend is.

Groene, kegelvormige okra-peulen bedekt met haren lijken qua uiterlijk op groene peper. De structuur van de dwarsdoorsnede van okra heeft de vorm van sterren - ze zijn eetbaar..

Okra - 8 nuttige eigenschappen

Helpt het cholesterol te verlagen

De gunstige eigenschappen van okra, die helpen het cholesterol te verlagen, zijn opgemerkt door Amerikaanse wetenschappers die lid zijn van de American Heart Health Association. Studies bij laboratoriumratten hebben bevestigd dat plantaardige eiwitten en omega-drie onverzadigde zuren waaruit de groente bestaat, het een uitstekend product maken voor het voorkomen van cholesterolziekte en het elimineren van metabole stoornissen. Okra kan een geweldige aanvulling zijn op hoofdgerechten voor diabetespatiënten en het ongezonde cholesterol in het bloed verlagen.

Goed voor de spijsvertering

Misschien is okra, door de aanwezigheid van vezels, een van de eerste plaatsen. In 100 gram gombo valt 3,2 gram op voedingsvezels, en dit is 16% van de vereiste dagelijkse dosis van zijn consumptie. Voedingsvezels worden niet door ons lichaam opgenomen, zwellen op, ze "verzamelen" kankerverwekkende stoffen, gifstoffen en brengen ze naar buiten, waardoor ze bijdragen aan een "algemene reiniging" in het darmkanaal.

Vezelgombo, die in volume toeneemt, kan constipatie, verhoogde winderigheid voorkomen en het darmkanaal verbeteren.

Aanbevolen tijdens zwangerschap

De dracht is het meest verantwoordelijk voor elke vrouw, omdat de gezondheid van de toekomstige baby afhangt van wat zijn moeder eet. Veel vrouwen, die de voedingsregels in deze periode in acht nemen, krijgen meestal geen extra kilo's. Artsen sporen vrouwen aan om okra in hun dieet op te nemen. Dit is tenslotte precies het product dat gewichtsproblemen oplost en goed is voor de gezondheid van de foetus.

De aanwezigheid in de groente van een hoog gehalte aan foliumzuur zal de volledige ontwikkeling van de neurale buis van het embryo helpen, en lage calorische waarden van okra zullen de toekomstige moeder slank houden.

BELANGRIJK! Voer okra zorgvuldig in het dieet van een zwangere vrouw in. Plantaardige haren worden als allergeen beschouwd en moeten daarom worden verwijderd.

Product tegen kanker

Aanhangers van een gezond dieet zetten okra op de Olympus van gerechten met uitgesproken anticarcinogene eigenschappen, wat de nuttige eigenschappen van het product met de inhoud van het antioxidant glutathion verklaart. Het is de aanwezigheid van glutathion in okra die celmutaties voorkomt en carcinogenen de structuur van DNA niet laat beïnvloeden. Volgens Amerikaanse studies halveert glutatine, in grote hoeveelheden ingenomen, het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren. Onder de inwoners van Amerika wordt okra beschouwd als het meest bruikbare middel tegen kanker..

Verbetert het gezichtsvermogen

Een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A- en antioxidantcomponenten: bètacaroteen, luteïne geven de plant het vermogen om de gevaarlijke producten van cellulaire metabolisme - vrije radicalen te neutraliseren. Het zijn vrije radicalen die de degeneratie van cellen veroorzaken, en degenen die verantwoordelijk zijn voor het gezichtsvermogen zijn in dit geval geen uitzondering. Het toevoegen van okra aan het dieet is uiterst nuttig als profylactisch middel tegen cataract en maculaire degeneratie van het netvlies.

Verhoogt de vitaliteit

Het verminderen van de tijd om verbruikte energie te herstellen tijdens zware fysieke inspanning en de postoperatieve periode hangt rechtstreeks af van welke producten we verkiezen. Okra-kegeltjes met een voldoende lijst van sporenelementen (mangaan, koper, kalium, calcium, ijzer), organische zuren, eiwitten, koolhydraten en vitamines activeren de vitaliteit en verhogen de algehele tonus, en mannen kunnen helpen hun verzwakte potentie te herstellen.

Ondersteuning van de hartfunctie

Met de juiste voorbereiding behouden gerechten van okra op zichzelf nuttige eigenschappen die gericht zijn op het ondersteunen van het werk van het hart. Groente gestoofd in salades en soepen wordt beschouwd als een extra bron van kalium - een belangrijk element dat nodig is voor ons hart. Kalium, dat de vochtbalans in stand houdt, brengt het natriumgehalte in het lichaam in evenwicht. Bovendien helpt het de tonus van de bloedvaten te ontspannen, waardoor de last bij het functioneren van het vaatstelsel wordt verlicht. Voor mensen met hartaandoeningen zal het opnemen van okra in de voeding de ontwikkeling van atherosclerose en het risico op een hartaanval aanzienlijk verminderen..

Gebruikt in cosmetica

Steeds vaker worden groenten en fruit gebruikt in cosmetica om gezond haar en huid te behouden. De vruchten van een exotische plant hebben hun toepassing gevonden in dit gebied. Een afkooksel verkregen van okra zal het haar verzadigen met micro-elementen en mineralen en hen helpen een glanzend en verzorgd uiterlijk te krijgen. Om een ​​afkooksel te bereiden, zijn okra-vruchten nodig, die worden gekookt totdat de slijmachtige massa is verkregen. De resulterende massa wordt na een tijdje in de follikels van het hoofd gewreven en alles met warm water afgewassen. Om het therapeutische effect te versterken, kunt u citroensap aan de voorbereide bouillon toevoegen.

Zo'n hulpmiddel kan worden gebruikt bij cosmetische ingrepen thuis om irritaties en acne op het gezicht te elimineren..

Okra - contra-indicaties

Naast nuttige eigenschappen heeft het product contra-indicaties..

  • Haarbedekkend fruit kan allergische reacties veroorzaken. Voordat ze okra gebruiken, worden ze geneutraliseerd door warmtebehandeling..
  • Exotische groente wint alleen zijn plaats onder het gebruikelijke voedsel voor ons, dus u moet het geleidelijk aan in uw dieet introduceren.

Anders geven voedingsdeskundigen geen contra-indicaties voor okra aan en adviseren ze vaker om het in de voeding op te nemen.

Okra - teeltkenmerken

Okra (of zoals ze ook wel "damesvingers" of okra worden genoemd) is een plant die behoort tot de Malvaceae-familie en lijkt erg op de groene chilipad. Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van okra India is, volgens een andere versie van Afrika.

Momenteel wordt zo'n plant vanwege zijn geweldige smaak en nuttige eigenschappen veel gebruikt:

De compositie bevat zulke nuttige componenten als:

  1. Water (ongeveer 80-90%).
  2. Koolhydraten.
  3. Cellulose.
  4. Vetten.
  5. Veel vitamines (A, E, K en andere).
  6. Foliumzuur.
  7. Ijzer.
  8. Koper.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Dankzij de vitamines, mineralen en andere elementen waaruit zo'n product bestaat, wordt een groot positief effect op het menselijk lichaam uitgeoefend:

  1. De bloedsomloop verbetert.
  2. Gifstoffen worden uitgescheiden.
  3. Wallen nemen af.
  4. Het urogenitaal systeem verbetert.
  5. Elimineert obstipatie en een opgeblazen gevoel in de buik.
  6. Er is een versterking van de bloedvaten.
  7. Het werk van de lever en galblaas is genormaliseerd.

Een interessant punt: het gebruik van het product is vooral nuttig voor aanstaande moeders (maar alleen na overleg met een arts) in het eerste trimester, omdat in de samenstelling een grote hoeveelheid foliumzuur wordt waargenomen, wat de vorming van de inwendige organen van de foetus, inclusief de neurale buis, positief beïnvloedt.

Het wordt met name aanbevolen dat okru mensen omvat die lijden aan hun dieet:

  1. Chronische vermoeidheid.
  2. Constante slaapgebrek.
  3. Bij astma.
  4. Tijdens ernstige verkoudheden, waaronder keelpijn.
  5. Bij diabetes, zelfs de laatste fase.
  6. Cataract.

Samen met een positief effect op de menselijke gezondheid heeft okra contra-indicaties:

  1. Individuele intolerantie (van ten minste een van de componenten).
  2. Allergie. Opmerking: in sommige gevallen manifesteren zich allergische reacties op de huid, meestal roodheid en jeuk.
  3. Voorzichtig bij zweren en andere maagaandoeningen;
  4. Diarree en braken, vooral als het op een dag meer dan 400-450 gram wordt geconsumeerd.

Hoe te kiezen

Om okra gezondheidsvoordelen te bieden voordat je het koopt, moet je het goede kiezen.

Belangrijkste aanbevelingen:

  1. Vergeet niet dat ze in verschillende kleuren voorkomen - rood, wit of groen. Opmerking: de laatste worden vaker in de uitverkoop gevonden en zijn populairder..
  2. Geef de voorkeur aan jonge peulen. Let op: vroeger gingen veel mineralen, vitamines en andere nuttige stoffen verloren en wordt opgemerkt dat de smaakeigenschappen veel slechter zijn..
  3. Kijk goed naar het uiterlijk, idealiter mogen er geen spikes en onregelmatigheden zijn
  4. Zoek naar de aanwezigheid van witte (of lichtgroene) strepen, deze duiden op slechte kwaliteit en schending van de opslagomstandigheden
  5. Zorg ervoor dat er geen deuken zijn en, belangrijker nog, nederlagen, dit kan duiden op infectie.
  6. Kies niet te groot en omgekeerd niet voor klein formaat

Vaak te koop kun je okra in gedroogde vorm ontmoeten, als je voor deze optie kiest, moet je rekening houden met de volgende punten:

  1. De kleur moet bruin zijn en altijd uniform.
  2. Zonder slijm.
  3. Mist zelfs lichte beschadigingen en deuken.

Hoe te bewaren

Om ervoor te zorgen dat de okra niet al zijn eigenschappen en smaak verliest, moet hij op de juiste manier worden bewaard.

Fundamentele regels:

  1. De beste plaats is kleine dozen of kanalen, maar alleen met openingen voor luchtcirculatie.
  2. De kamer mag niet meer dan 20 graden warmte hebben, bij voorkeur van 5 tot 15 met een plusteken. Tip: de ideale plek is de koelkast. In een warme kamer is de houdbaarheid maximaal 3 dagen, daarna kan het product beginnen te verslechteren.
  3. Vermijd vocht, zelfs een lichte vochtigheid kan een nadelige invloed hebben.
  4. Ga niet in direct zonlicht weg.

Let op: velen bewaren het liever in plastic zakjes, dit is niet aan te raden, het risico dat de benodigde stoffen verloren gaan is groot genoeg. Pakketten zijn alleen geschikt voor kort transport, bijvoorbeeld van een winkel naar een appartement.

Een belangrijk punt: de meeste specialisten op het gebied van koken raden sterk aan om okra niet langdurig op te slaan, zelfs onder alle omstandigheden, het is veel beter om het product bijna onmiddellijk klaar te maken voor gebruik.

Okra in koken

Er zijn veel recepten om okra te koken..

De meest voorkomende en handigste zijn:

1. Gebakken okra met kaas en ei

Om te koken heb je nodig:

  1. Groene okra - 600 gram.
  2. Uien - 4-5 stuks, afhankelijk van de maat.
  3. Wortelen - 200 gram.
  4. Eieren - 3 stuks.
  5. Melk 300 ml.
  6. Boter - 5 gram.

Stadia van voorbereiding:

  1. Okra spoelen onder stromend water, schillen snijden.
  2. Snijd in ringen en doe ongeveer 40 minuten in een kant-en-klaar zoutrooster (voor 1 liter water 2 eetlepels zout).
  3. Klop eieren, giet ze melk.
  4. Fruit uien en wortels in een pan tot ze knapperig zijn.
  5. Neem een ​​bakplaat, vet in met boter.
  6. Leg in lagen, afwisselend okra en ui frituren.
  7. Top met melk en ei.
  8. Zet de bakplaat 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Let op: aanbevolen om te serveren met een lichte groentesalade.

2. Okra-dessert

Essentiële ingrediënten:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Verse frambozen - 100 gram.
  3. Verse aalbessen (rood of zwart) - 100 gram.
  4. Suiker (naar smaak).

Stadia van voorbereiding:

  1. Spoel en spoel de schil
  2. Snijd in kleine blokjes en doe 30-40 minuten in een zoutoplossing (ongeveer een lepel zout in een halve liter water).
  3. Doe in een pan, voeg water toe en steek in brand.
  4. Verwijder na het koken het resulterende schuim, verlaag de kooktemperatuur en kook gedurende 10-15 minuten.
  5. Laat aan het einde het water weglopen en laat afkoelen.
  6. Meng okra met bessen in aardappelpuree in een blender.
  7. Voeg suiker toe.
  8. Doe in kleine vormpjes.
  9. Zet 3 uur in de koelkast..

3. Gebakken okra met tomaten en aubergine

Ingrediënten:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomaten - 200 gram.
  3. Aubergine - 200 gram.
  4. Uien - 30 gram.
  5. Zout en peper.
  6. Groen.
  7. Plantaardige olie.

Koken:

  1. Okra en aubergine worden gewassen, de hele schil wordt verwijderd.
  2. Alle groenten worden in kleine blokjes gesneden (wortels kunnen het beste worden geraspt).
  3. Plantaardige olie wordt aan de pan toegevoegd, nadat het is opgewarmd, worden okra en aubergine aangelegd.
  4. Alles wordt af en toe 8-10 minuten roerend gebakken.
  5. Tomaten, uien, zout en peper worden toegevoegd en nog 5 minuten geroosterd.
  6. Aan het einde wordt het vuur verwijderd, de greens worden toegevoegd.
  7. De pan is afgedekt en 2 minuten op het fornuis gelaten.

4. Biefstuksoep met okra

Ingrediënten:

  1. Rundvlees - 500 gram.
  2. Aardappel - 300 gram.
  3. Paprika - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomaten - 100 gram.
  6. Wortelen - 50-60 gram.
  7. Uien - 50 gram.
  8. Adjika - 2 eetlepels (je kunt tomatenpuree).
  9. Boter - 5 gram.
  10. Zout peper.

Stadia van voorbereiding:

  1. Spoel het vlees af, snij het en doe het in een pan.
  2. Giet koud water en steek in brand.
  3. Verwijder na het koken het schuim en verlaag de temperatuur.
  4. Voeg na 30-40 minuten de geschilde en gehakte aardappelen toe.
  5. Spoel alle groenten af ​​en snijd ze in kleine blokjes (snij de schil met okra).
  6. Neem een ​​voorverwarmde pan met boter en leg er groenten op.
  7. Bak 5 minuten onder voortdurend roeren.
  8. Voeg zout, peper (andere kruiden) toe aan groenten naar smaak en adjika.
  9. Bak nog 3 minuten.
  10. Doe de resulterende frituur in een pan.
  11. Kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
  12. Zout en peper.

Tip: je kunt groene uien en knoflook toevoegen.

Okra in schoonheid

Door de unieke eigenschappen van "damesvingers" kunnen ze op grote schaal worden gebruikt om het uiterlijk mooier te maken.

Je gebruikt het voor:

  1. Verstevigende bouillons voor haar maken.
  2. Gezichts- en handmaskers maken.

Kookmethodes:

  1. Haarmasker:
    • De okra wordt schoongemaakt, fijngehakt, in een pan gelegd en met water gegoten.
    • 5 minuten op matig vuur gekookt.
    • Aan het einde wordt het water afgevoerd, het resulterende product wordt in een aparte kom gelegd en koelt af.
    • Voeg geperst citroensap toe.
    • De resulterende slurry wordt in de haarwortels gewreven, enkele minuten gelaten en vervolgens grondig afgewassen.
  2. Hand creme. Het wordt op dezelfde manier voor de crème bereid als voor het masker, alleen na afkoeling worden ongeveer 2 eetlepels honing (verwarmd in een waterbad) toegevoegd. Voor schoonheid zijn de volgende positieve acties:
    • Haarwortels versterken.
    • Stimuleer hun groei.
    • Je huid een gezonde glans geven.
    • Hydraterend.
    • Draag bij aan het wegwerken van acne en meer.

Groeiende functies

Kenmerken van de teelt zijn:

  1. De plant overleeft uitsluitend in licht zure of neutrale grond. Tip: het is beter om een ​​beetje gemalen krijt toe te voegen voordat je in de grond plant.
  2. In de noordelijke regio's schiet het in de regel niet wortel.
  3. Heeft constant zonlicht nodig.
  4. Het is noodzakelijk om periodiek te bemesten, de meest effectieve meststoffen worden overwogen.

Eerst moeten de zaden in een aparte pot worden geplant, nadat ze voorzichtig zijn ontsproten, om de wortels niet te beschadigen, in de grond getransplanteerd.

Okra Care

Zorg voor de okra is bijzonder voorzichtig, dan zal het wortel schieten en alle nuttige stoffen en mineralen opnemen.

Basiszorgvereisten:

  1. Zorg ervoor dat de grond niet te vochtig is..
  2. Vermijd de schaduwkant.
  3. De optimale groeitemperatuur is 25 graden Celsius..
  4. Verdraagt ​​de kou.
  5. Water geven is regelmatig en in kleine hoeveelheden vereist..
  6. Maak minimaal 2 keer per maand los.

Gezondheidsvoordelen van okra bij het verbeteren van de gezondheid van het hart, het gezichtsvermogen en het cholesterol

Okra wordt, net als een gewone peulgroente en een nachtschaduwgroente die in het zuiden van de VS wordt gebruikt, ook "Gambo" genoemd. Hoewel we bij het horen van Gumbo meestal denken aan soepen, Kajun en Creoolse gerechten, zijn de gezondheidsvoordelen van de okra geweldig.

Eetbare decoratief bloeiende hibiscus, okra is een eenjarige, rechtopstaande plant met stengels die stijve haren bevatten. De plant heeft een aromatische geur die lijkt op de geur van kruidnagel en lijkt enigszins op een katoenplant. Okra heeft echter veel grotere en grovere bladeren en een dikkere stengel..

Het internationale platform voor kennisuitwisseling beweert dat okra op veel manieren wordt gebruikt. Omdat het een economisch belangrijk groentegewas is, zijn de verse bladeren, knoppen, bloemen, peulen, stengels en zaden waardevol..

Waar wordt okra voor gebruikt? Als groente kan het worden gebruikt in salades, soepen en stoofschotels, vers of gedroogd, gebakken of gekookt. In werkelijkheid is het echter een vrucht. Velen houden niet van een deel van de slijmachtige interne textuur van okra, maar er zijn manieren om dit kenmerk te verminderen. In werkelijkheid heeft het echter enkele gezondheidsvoordelen.!

Wat is okra?

Laten we beginnen met de meest elementaire vraag: wat is okra? Definitie van okra: Okra (Abelmoschus esculentus) is een harige plant die behoort tot de familie Malva (Malvaceae). Okra-plant afkomstig uit de tropen van het oostelijk halfrond.

Het enige deel van de plant dat wordt gegeten, zijn de onrijpe peulen of vruchten. De binnenkant van de okra-peulen bevat ovale zaden met een donkere kleur en een grote hoeveelheid slijm, een gelachtige substantie. Slijm maakt okra een uitstekende aanvulling op recepten die verdikt moeten worden, zoals soepen en stoofschotels. Is okra dus een vrucht of een groente? Technisch gezien is het een vrucht omdat het zaden bevat. Maar meestal wordt het als een groente beschouwd, vooral als het gaat om culinair gebruik.

De okra-plant is eenjarig, vereist een warm, vochtig klimaat, bij voorkeur waar de temperatuur hoger is dan 30 C превышает en wordt gemakkelijk beschadigd door vorst. De vrucht is een lange peul, meestal geribbeld en zonder rug in cultivars. De peulen variëren echter in lengte, kleur en gladheid, afhankelijk van de variëteit en groeien beter in goed doorlatende en rijke mestgrond. Het verzamelen van de peulen is het beste terwijl ze groen, zacht en onvolwassen zijn..

Veel mensen vragen zich af: waarom is okra slijmvlies? Dit slijm in de peulen bestaat uit exopolysacchariden en glycoproteïnen. Dit plakkerige aspect van de peulen biedt het menselijk lichaam werkelijk ongelooflijke gezondheidsvoordelen. Meer hierover hieronder..

TOP - 7 Okra gezondheidsvoordelen

Okra, een bron van waardevolle voedingsstoffen, biedt tal van gezondheidsvoordelen. Bekend als een zeer antioxidant product, kan okra de verbetering van cardiovasculaire en coronaire hartziekten ondersteunen. En ook diabetes type 2, spijsverteringsziekten en zelfs sommige soorten kanker. Okra is ook rijk aan verschillende vitamines en mineralen, waaronder thiamine, vitamine B6, foliumzuur, riboflavine / vitamine B2, zink en voedingsvezels.

Wat zijn de voordelen van het gebruik van okra? Hier zijn slechts enkele van de belangrijkste voordelen van okra-voeding:

1. Gezondheidsvoordelen van okra als bron van calcium

Okra biedt voldoende calcium en magnesium en helpt calcium- en magnesiumtekort te voorkomen. Naast gezonde botten is calcium essentieel voor het reguleren van hartslag, bloeddruk en cholesterol. Het helpt ook bij spierfunctie en neurale signaalfunctie..

Okra kan veganisten of vegetariërs van voldoende calcium voorzien. Of degenen die lijden aan lactose-intolerantie om het gebrek aan zuivelproducten te compenseren. Het levert ongeveer 51 mg calcium per portie. En hoewel dit voor de meeste volwassenen niet voldoende is bij de aanbevolen dagelijkse doses van 1000 mg, kan het regelmatig in de voeding worden opgenomen.

2. Gezondheidsvoordelen van okra bij het verbeteren van de gezondheid van het hart

De oplosbare vezels in okra helpen op natuurlijke wijze het cholesterol te verlagen. En vermindert daarom de kans op hart- en vaatziekten, volgens het tijdschrift Food Processing & Technology. Dit maakt okra-consumptie een effectieve methode om het cholesterolgehalte in het lichaam te beheersen. Okra bevat bovendien pectine. Het kan helpen bij het verlagen van een hoog cholesterol door simpelweg de vorming van gal in de darmen te veranderen..

3. Gezondheidsvoordelen van okra bij het verbeteren van het gezichtsvermogen

Okra wordt ook gebruikt om het gezichtsvermogen te verbeteren! Okra-peulen zijn een fantastische bron van vitamine A en bètacaroteen. Ze zijn een belangrijke voeding voor het behouden van een uitstekend zicht samen met een gezonde huid. Bovendien kan dit voer oogziekten helpen voorkomen..

4. Gezondheidsvoordelen van okra als een uitstekende bron van eiwitten

De voordelen van okra zijn zo talrijk dat het 'de groente van de ideale dorpsbewoner' wordt genoemd. Dit komt door de sterke aard, voedingsvezels en een duidelijke balans van zaadproteïne en de aminozuren lysine en tryptofaan. De aminozuursamenstelling van het okra-zaadeiwit is eigenlijk vergelijkbaar met die van soja - de eiwitefficiëntiecoëfficiënt is hoger dan die van soja. En de aminozuursamenstelling van het eiwit maakt het een geschikte aanvulling op bonen- of graanproducten.

Xanthaangom - wat is het? Dat is goed voor de gezondheid.?

Zoals je weet, zijn okra-zaden rijk aan hoogwaardige eiwitten. Vooral wat betreft het essentiële aminozuurgehalte in vergelijking met andere plantaardige eiwitbronnen. Dit maakt okra tot een van de beste plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen..

5. Gezondheidsvoordelen van okra bij het verlagen van cholesterol

U kunt okra toevoegen aan uw cholesterolverlagende lijst. Dat blijkt uit een in 2018 gepubliceerde wetenschappelijke review in het International Journal of Nutrition and Food Sciences

Bovendien bindt okra-slijm overtollig cholesterol en toxines in galzuren, wat de eliminatie door de lever vergemakkelijkt. Slijm in okra heeft medicinaal gebruik bij gebruik als plasmasurrogaat of bloedvolume-expander.

Dus is okra-slijm nuttig? Dit slijm heeft ongetwijfeld een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen..

6. Gezondheidsvoordelen van okra bij het normaliseren van de bloedsuikerspiegel

Okra helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren door de opnamesnelheid van suiker uit het darmkanaal te reguleren. Okra-zaden hebben de eigenschappen van het normaliseren van bloedglucose en lipidenprofiel. Het kan diabetes op natuurlijke wijze helpen behandelen..

In een studie gepubliceerd in het tijdschrift Pharmacy & BioAllied Sciences uit 2011, ontdekten onderzoekers in India dat

Naast wetenschappelijk onderzoek melden veel diabetici een daling van de bloedsuikerspiegel na het drinken van okra. Ze weken gehakte stukjes okra een nacht in water en dronken vervolgens de infusie 's ochtends. In landen als Turkije worden geroosterde okra-zaden al generaties lang gebruikt als traditionele diabeteskuur..

TOP-5 werking van theobromine op het menselijk lichaam (plus bijwerkingen, supplementen en meer)

7. Gezondheidsvoordelen van okra bij het normaliseren van de spijsvertering

Okra bevat onoplosbare vezels, die bijdragen aan het behoud van een gezond darmkanaal, waardoor het risico op bepaalde vormen van kanker wordt verkleind. Vooral darmkanker. In het boek Health Benefits: From Food and Spices legt John P. Hunter III dat uit

Okra gezondheidsvoordelen - voedingsstoffen

Okra zit vol met waardevolle voedingsstoffen. Om te beginnen is dit een vezelrijk product. Bijna de helft van de samenstelling bestaat uit oplosbare vezels in de vorm van kauwgom en pectines. Bijna 10% van de aanbevolen hoeveelheid vitamine B6 en foliumzuur is ook aanwezig in een half glas gekookte okra.

Een half glas gekookte en gehakte okra bevat ongeveer:

  • 25 calorieën
  • 2 g vezels
  • 1,5 g eiwit
  • 5,8 g koolhydraten
  • 13 mg vitamine C - 22% van de dagelijkse waarde
  • 46 mg magnesium - 11,5% van de dagelijkse waarde
  • 37 mcg foliumzuur - 9,3% van de dagelijkse waarde
  • 460 IE vitamine A - 9,2% van de dagwaarde
  • 2 g voedingsvezels - 8% van de dagelijkse waarde
  • 257 mg kalium - 7,3% van de dagwaarde
  • 50 mg calcium - 5% van de dagelijkse waarde
  • 0,4 mg ijzer - 2,3% van de dagelijkse norm

Het gebruik van okra in Ayurveda en traditionele Chinese geneeskunde

In de Ayurveda en de traditionele Chinese geneeskunde wordt okra beschouwd als een verkoelend voedsel. "Warme" en "koude" voedingsmiddelen zijn niet van toepassing op temperatuur. Het is duidelijk of het voedingsproduct na het eten een verkoelend of verwarmend effect in ons lichaam heeft..

De schade van nitraten aan het menselijk lichaam. Redenen om ze te vermijden en betere alternatieven

In de ayurvedische geneeskunde wordt aangenomen dat okra een hydraterende werking heeft op het lichaam. Dit maakt het een goede manier om de droogte in evenwicht te brengen die vaak wordt ervaren door een persoon uit de Vata dosha. In het Oosten hebben onrijpe vruchten en bladeren een lange geschiedenis in de volksgeneeskunde als ingrediënt voor pijnstillers.

Okra versus eikelpompoen en asperges

Okra en eikelpompoen worden als groenten beschouwd, maar omdat ze zaden bevatten, zijn het technisch fruit. Als u een keto- of ander koolhydraatarm dieet volgt, is het goed om te weten dat okra, eikel en asperges een acceptabele keuze zijn..

Asperges bevatten het laagste gehalte aan koolhydraten, dan komt okra, en dan komt eikelpompoen. Alle drie de groenten zijn rijk aan antioxidanten die ziekten en essentiële vitamines en mineralen bestrijden, waaronder vitamine C, vitamine A en kalium..

U kunt alle drie deze handige opties het hele jaar door bij uw supermarkten kopen. Seizoensgebonden is okra echter meestal beschikbaar in de late zomer - vroege herfst, terwijl pompoen zeker herfst is.

Hoe okra te gebruiken

Heb je ooit okra geprobeerd? Voor degenen die in het zuiden wonen, is okra het belangrijkste product en wordt het meestal gebakken in maïsmeel geserveerd.

Je kunt verse okra vinden bij een plaatselijke supermarkt of op een boerenmarkt. Kies felgekleurde en stevige okra-peulen. Okra kan op verschillende manieren worden toegepast. Het is mogelijk om gekookt, gebakken, gestoomd, gegrild, geklopt of rauw gegeten te worden. De vruchten van de okra-plant worden geconserveerd door beitsen of drogen en verpulveren. Ze worden gebruikt voor het maken van soepen, sauzen, stoofschotels, curry's en zelfs salades..

De werking van groeihormoon in het menselijk lichaam, inclusief spieraanwinst en vetvermindering

Okra wordt vooral gebruikt in soepen en diverse gerechten waarbij vlees een belangrijke factor is, zoals bij de bekende Gambo-soepen. In deze soepen zorgen de jonge peulen voor een uitstekende smaak en een aangename, plakkerige textuur. Okra wordt soms ook op dezelfde manier gekookt als groene erwten. Zeer jonge en malse peulen worden gekookt en geserveerd als salade met Franse dressing.

Voor sommigen is het een verworven smaak. Vanwege het stroperige slijm in de pod is okra vaak onaantrekkelijk voor consumenten. Bij koken in zout water kan de slijmtextuur echter worden verminderd. En een van de voordelen van okra is hoe het van nature recepten kan verdikken.

Is het veilig om rauwe okra te eten? Ja, rauwe okra kan ook worden geconsumeerd. Zorg ervoor dat je de okra grondig wast. Als je hun slijm wilt verminderen, was je de okra-peulen in warm water en zorg je ervoor dat ze helemaal droog zijn. Is het mogelijk om okra volledig te gebruiken? Voordat je rauwe okra eet, snijd je een dun plakje van het uiteinde van de stengel of de bovenkant van de peul.

Hoe okra koken zonder slijm? Een manier is om het geheel te koken of, als je het gaat snijden, in grote stukken. Om slijm te verminderen, laten sommige koks de hele okra 30-60 minuten in azijn weken voordat ze het in recepten gebruiken. Volgens experts kan het toevoegen van citroensap, appelazijn of gehakte tomaten ook de hoeveelheid slijm verminderen. Bovendien is het echt een gezonde en smaakvolle toevoeging aan elk gerecht.!

Hoe gehakte okra te bewaren? Het is beter om verse okra in de koelkast te bewaren in plaats van te snijden. Hoe lang wordt okra in de koelkast bewaard? Okra wordt meestal twee tot drie dagen en twee tot drie maanden in de vriezer in de koelkast bewaard. Is het mogelijk om okra in zijn ruwe vorm te bevriezen? Ja, het is mogelijk om verse okra in te vriezen om daarna te koken. Hoe kom ik erachter wanneer okra zuur is? Als de peulen zacht worden en / of bruin worden, is het tijd om ze weg te gooien.

Okra recepten

Een van de belangrijkste redenen dat okra niet genoeg in de voeding wordt gebruikt? We weten niet wat we ermee moeten doen! Er zijn veel geweldige okra-recepten die lekker en voedzaam zijn met de juiste, gezonde vetten. Om te beginnen, als je van klassieke gefrituurde okra houdt, probeer dan een glutenvrij gefrituurd okra-recept te maken.

Hier zijn een paar andere okra-recepten en recepten met okra die je kunt proberen te maken:

Nog een heerlijk okra-recept:

Gebakken groenten met honing en sesamzaadjes

Ingrediënten:

  • 2 kopjes okra
  • 2 oranje wortels
  • 2 paarse wortels
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine gele pompoen
  • 1 yam
  • 3/4 theelepel koosjer zeezout
  • 2 eetlepels koudgeperste sesamolie
  • 1 theelepel honing
  • ½ theelepel kaneel
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructie:

  1. Verwarm de oven voor op 220 C⁰
  2. Was en hak alle groenten fijn.
  3. Smeer de grote pan in met een beetje sesamolie. Leg gehakte groenten op een ingevette bakplaat.
  4. Meng honing, kaneel en sesamolie, strooi erover, meng alles grondig en verdeel het gelijkmatig over de groenten.
  5. Bestrooi met zeezout en versgemalen peper.
  6. Bak 30 minuten.
  7. Haal uit de oven en draai de groenten om. Bak nog 35-40 minuten tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.
  8. Dienen.

Wat is choline? De werking van choline in het lichaam en tekenen van een tekort

De geschiedenis van okra en interessante feiten

Okra wordt soms gespeld met de fout 'okra'. In verschillende delen van de wereld heet het okra, vingers van een dame of vinger van een dame, gambo, okro (in het Engels). Naast gombo, bendakai, bhindi (India), kakang bendi (Maleis) en quimgombo (Spaans). Volgens historische gegevens aten enkele van de meest invloedrijke vrouwen ter wereld, Cleopatra uit Egypte en Yang Guifey uit China, graag okra.

Ongeacht of het woord okra of gumbo wordt gebruikt, beide namen zijn van Afrikaanse afkomst. Gumbo heeft Portugese corruptie, quingombo, van het woord quillobo, de inheemse naam van de plant in de regio Congo en Angola in Afrika. Dus wat is gumbo? Het is misschien een andere naam voor okra. Het is echter ook populair in Louisiana-stoofpot, die meestal okra bevat..

Okra werd ontdekt in het Abessijnse centrum van oorsprong van gecultiveerde planten. Dit is een gebied dat het moderne Ethiopië omvat, een berg of een deel van het Eritrese plateau en het oosten. Hoger Anglo-Egyptisch Sudan.

Spaanse Moren en Egyptenaren uit de 12e en 13e eeuw gebruikten het Arabische woord voor okra. Het werd waarschijnlijk naar Egypte gebracht door moslims uit het Oosten die Egypte in de zevende eeuw veroverden. Er wordt ook aangenomen dat de plant via de smalle Rode Zee vanuit Ethiopië naar Arabië is geëxporteerd. Of een smallere zeestraat aan de zuidpunt. Vervolgens verspreidde het zich over Noord-Afrika, rond de Middellandse Zee en het oosten, en bereikte India na het begin van het christelijke tijdperk..

Moderne reizigers hebben ontdekt dat okra in het wild langs de Witte Nijl groeit. En ook op andere plaatsen in de Boven-Nijl en in Ethiopië. Een van de vroegste verhalen over okra is van de Spaanse Moor, die in 1216 Egypte bezocht. Hij beschreef de plant in detail en beweerde dat de peulen op jonge en jonge leeftijd werden gegeten..

De ongelooflijke voordelen van essentiële aminozuren in het lichaam om het gewicht te verminderen, de spiermassa en zelfs de stemming te vergroten

Hoogstwaarschijnlijk werd de okra begin 1700 door de Franse kolonisten van Louisiana in dit land geïmporteerd. Het werd echter tot 1658 in de Nieuwe Wereld geïntroduceerd en bereikte Brazilië, vermoedelijk vanuit Afrika, en is bekend in Suriname in 1686.

In de Verenigde Staten zijn mensen al eeuwen okra gegroeid. Terwijl records van okra in de vroege Amerikaanse koloniale tijd ontbreken. Het moet gebruikelijk zijn geweest onder Franse kolonisten. Het werd in 1748 in het noorden tot Philadelphia verbouwd. Thomas Jefferson zei dat ze tot 1781 in Virginia bekend was.

Okra-risico's en voorzorgsmaatregelen

Raadpleeg in het algemeen uw arts voordat u okra aan uw dieet toevoegt als u een chronische ziekte heeft. Of u slikt medicijnen.

Okra bevat solanine, net als sommige andere groenten en fruit, waaronder tomaten, aardappelen en aubergines. Sommige mensen met gewrichtsaandoeningen, zoals artritis, proberen solanine te vermijden. Er is veel vitamine K in okra en mensen die het bloed verdunnen, worden vaak geadviseerd om voedingsmiddelen met veel vitamine K te vermijden.

Okra bevat een grote hoeveelheid fructanen. Dit is een type koolhydraat dat bij sommige mensen met darmproblemen kan leiden tot gasvorming, krampen, diarree en een opgeblazen gevoel. Bijvoorbeeld zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS). Raadpleeg uw arts voordat u okra gebruikt als u een ziekte heeft zoals IBS. Okra bevat ook een grote hoeveelheid oxalaten. Raadpleeg daarom uw arts voordat u okra in uw dieet opneemt als u vatbaar bent voor nierstenen..

Voedingsmiddelen met ellaginezuur en 5 belangrijkste redenen om ze regelmatig te eten

Het is bekend dat sommige mensen tijdens de oogst van okra een allergische reactie ervaren (contactdermatitis).