De voordelen en nadelen van aubergine voor het menselijk lichaam. Het gebruik van aubergine voor kinderen en voor vrouwen tijdens de zwangerschap. De voordelen van gebakken aubergine. De voordelen van aubergine voor gewichtsverlies

Op de een of andere manier gebeurde het dat aubergine al stevig op de lijst van veel voedselfavorieten staat. Deze heldere groente smaakt zowel volwassenen als kinderen. Dus wat zijn de voordelen van aubergine? Kunnen ze kwaad doen? En hoe kook je deze paarse "courgette"? Allereerst.

Een beetje geschiedenis van aubergines

Aubergine afkomstig uit Zuidoost-Azië, en ook in het wild groeien ze in India. Net als aardappelen, tomaten en paprika's behoort aubergine tot de nachtschadefamilie. Ze groeien in trossen, alsof tomaten aan zware takken hangen.

Aan het begin van onze jaartelling werd deze groente naar Iran, Perzië, Noord-Afrika gebracht. Arabische handelaren verkochten de aubergine snel aan Europeanen. In die tijd stond de groente echter alleen bekend als sierfruit. Bovendien doopten de oude Grieken aubergine rabiës appel. Hij kreeg deze bekendheid vanwege het feit dat bij onjuiste groei en opslag veel gifstoffen zich ophopen in de groente. Ze kunnen hallucinaties en waanzinnige aanvallen bij een persoon veroorzaken. Alleen genezers probeerden medicinale afkooksels van een groente te koken. Het is dus bekend dat aubergine helpt bij kiespijn.

En pas in de middeleeuwen nam de aubergine op de tafels van Europeanen zijn rechtmatige plaats in. En in de 18e eeuw verscheen hij in Rusland. Zodra deze ongebruikelijke vrucht niet werd genoemd! De blauwe naam heeft veel wortel geschoten. Zo liefdevol zijn boeren genoemd. Aanvankelijk werden aubergines alleen in het zuiden van ons land geplant. Met de ontwikkeling van de groenteteelt kon de middelste strook van Rusland echter opscheppen over deze groenten in de bedden.

Wat is nuttige aubergine?

Over het algemeen kan niet worden gezegd dat deze groente erg rijk is aan vitamines. Bovendien kan het niet rauw worden gegeten. En zoals u weet, verliezen producten die een hittebehandeling ondergaan enkele van hun heilzame eigenschappen, die in de aubergine al zeldzaam zijn.

Desalniettemin komen de voordelen van aubergine tot uiting in de aanwezigheid van vezels, ijzer, fosfor, magnesium, natrium, kalium en calcium. De groente is ook rijk aan vitamine PP (nicotinezuur), dus degenen die willen stoppen met roken kunnen op dit product leunen om hun afhankelijkheid van sigaretten te verminderen..

Bovendien merken voedingsdeskundigen een hoog gehalte aan pectine in groenten op. En hij heeft, zoals u weet, een gunstig effect op de werking van het hele spijsverteringssysteem en, belangrijker nog, verwijdert gal, gifstoffen en overtollig cholesterol uit het lichaam.

Aubergine is erg handig voor mensen met hartaandoeningen. Een andere groente versterkt de botten goed en helpt osteochondrose te bestrijden..

Aubergine heeft ook een stof zoals nasunine, die het geheugen perfect verbetert en de hersencelfunctie bevordert. Wil je slimmer worden? Eet aubergine!

En tot slot komen de voordelen van aubergine tot uiting in hun lage caloriegehalte. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om deze groente te consumeren voor degenen die om hun figuur geven..

Voor wie is aubergine gecontra-indiceerd?

Als u afwijkingen heeft in het functioneren van de nieren en de galblaas, adviseren artsen om geen aubergine te eten. Waarom? Het punt is dat deze groenten oxalaten bevatten. Ze kunnen ook bestaande ziekten verergeren..

Nog een waarschuwing: bij dezelfde oxalaten kan calcium niet door het lichaam worden opgenomen. Daarom, als u calciumgebrek heeft, neem aubergine dan niet te vaak op in uw dieet..

Maagaandoeningen zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van deze groenten. Als aubergine in aanwezigheid van gastritis echt gewenst is, zet het dan gewoon uit. Wanneer het wordt gebakken, kan het verergering van gastritis en een maagzweer veroorzaken..

Essentiële groente voor de gezondheid van vrouwen

Vreemd genoeg, maar aubergine heeft speciaal voor vrouwen een speciale waarde. En daar zijn verschillende redenen voor:

  1. Aubergine helpt het premenstrueel syndroom het hoofd te bieden. Studies hebben aangetoond dat vrouwen dankzij het mangaangehalte minder vatbaar zijn voor stress, stemmingswisselingen en tranen. Maak daarom op deze dagen eens per maand een auberginestoofpot. Dat is het hele geheim van een goed humeur!
  2. De voordelen van aubergine tijdens de zwangerschap zijn al lang bewezen door artsen. Allemaal dankzij het hoge gehalte aan foliumzuur in de groente. Elke aanstaande moeder weet dat een gebrek aan deze vitamine in het lichaam misvormingen van het kind kan veroorzaken.
  3. Deze groente is ook toegestaan ​​voor moeders die borstvoeding geven. Gedurende deze periode moeten ze zich grotendeels beperken, zodat de baby geen koliek of allergische reacties krijgt. Aubergine is echter een aangename uitzondering, dus je kunt het veilig stoven en bakken. Het gebruik van aubergine voor vrouwen die borstvoeding geven zit in de heilzame stoffen die in de groente zitten, dus noodzakelijk voor het herstel van kracht en energie.
  4. En natuurlijk is deze heerlijke groente geweldig voor lijners. Aubergine zorgt voor een aangename afwisseling op uw menu als u, om af te vallen, besluit uw dieet te herzien.

Aubergine in het kindermenu

Kinderartsen wordt geadviseerd om deze groente ongeveer anderhalf jaar in het babymenu op te nemen. De voordelen van aubergine voor kinderen zijn als volgt:

  1. Er is al vermeld dat de groente het werk van het spijsverteringskanaal kan vestigen. Daarom, als de baby bijvoorbeeld problemen heeft met een stoel, kun je de baby een aubergineschotel aanbieden.
  2. Vaak hebben kinderen onder de drie jaar last van een laag hemoglobinegehalte. Om ijzertekort te compenseren, kun je tijdens de lunch gestoofde aubergine voor je baby koken. Hun specifieke, niets als smaak, zal nieuwsgierige kruimels aanspreken.

Wat betreft de kookmethode, is het de moeite waard om niet te koken in een grote hoeveelheid olie in een pan. Gefrituurd voedsel heeft in principe niets nuttigs voor kinderen. Bovendien wordt aanbevolen om de schil van de aubergine te verwijderen, omdat de baby deze mogelijk niet kan kauwen. En nu geven we voorbeelden van gerechten voor het kindermenu, waaronder deze groente.

Snijd de favoriete groenten van uw kind. In de regel worden aardappelen, uien, een beetje knoflook, aubergine, courgette en tomaat genomen. Verwijder eerst de schil van groenten. Leg de gesneden groenten op de bodem van de pan. Voeg een beetje water toe en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.Na het koken van het vuur halen, een snufje zout toevoegen, een eetlepel olijfolie gieten. Je kunt fijn dille hakken en het gerecht erover strooien.

Schil, snijd de groenten in dunne plakjes. Kook ze 10-15 minuten. Meng het gehakt apart met voorgekookte rijst, voeg zout toe. Leg op de gekoelde plakjes aubergine het resulterende mengsel van gehakt. Wikkel elk plakje in met een rol. Zet nu 40 minuten in de oven en bedek de broodjes met zure room.

Aubergine diëten

Het gebruik van aubergine om af te vallen is gebaseerd op het feit dat deze groente slechts 24 kcal per 100 g bevat en daarom gemakkelijk kan worden opgenomen in uw menu voor diegenen die willen afvallen. Toegegeven, bak aubergine niet als je om de figuur geeft. Stoom ze in plaats daarvan, stoof of bak in de oven.

Aubergine maakt vaak deel uit van plantaardige diëten, maar voedingsdeskundigen waarschuwen voor de noodzaak om een ​​week van een plantaardig dieet af te wisselen met een week van voedzame voeding (waarbij je gekookt vlees moet opnemen).

Een ander belangrijk punt is om meer vloeistoffen te drinken. Je mag ook geen diëten misbruiken en je aan strikte beperkingen houden. Eet vaak in kleine porties.

Hoe u de juiste groente kiest?

Kwalitatieve aubergines worden nooit gekreukeld of droog. Let vooral op de stengel. Het mag niet slap en bruin zijn. Een goede aubergine heeft een stevige, elastische en lichte steel..

Houd de aubergine in je hand. De 'juiste' groente voelt glad en glad aan. De kleur is meestal blauwzwart.

Onthoud: als u een bedorven fruit kiest, kan dit vergiftiging en malaise veroorzaken. Speel niet met gezondheid!

Kookmethodes

Aubergine is een universeel product. Hiermee kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Voordat u echter over een groente begint te toveren, moet u deze een half uur in zout water weken. Dit verlicht hem van een licht bittere smaak..

  1. Aubergine kan gemakkelijk worden ingeblikt of gebeitst. Dergelijke voorbereidingen voor de winter zullen op koude avonden door uw hele gezin worden genoten..
  2. Blussen. Dit is de meest gebruikelijke manier om een ​​groente te koken. Het vereist geen speciale vaardigheden van de kok. Het is voldoende om aardappelen, tomaat, courgette, aubergine en uien te nemen. Plak. Doe in een bakje dat eerder met plantaardige olie is ingevet. Giet de saus erbij. Het kan van alles zijn, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. En zet dan 40 minuten in de oven.
  3. Gebakken aubergine. Ze kunnen als zelfstandig gerecht worden geserveerd. En u kunt andere culinaire meesterwerken als basis nemen. Het gebruik van gebakken aubergine is dat alle sappen binnenin zijn verzegeld. Bij het frituren van groenten is echter veel olie nodig. Ze absorberen het goed en zijn ermee verzadigd. Gebakken aubergine kan met elke vulling in rollen worden gerold. Vlees, kaas, gehakte noten, zure room, groenten zijn geschikt. Dergelijke broodjes kunnen een geweldige snack zijn. Gebakken aubergine maakt geweldige salades. Snijd ze bijvoorbeeld in dunne reepjes, voeg verse tomaat, groene ui, Adyghe kaas toe en breng de salade op smaak met sojasaus.

Aubergine in de volksgeneeskunde

Auberginesap en infusie zijn echt voedzame smoothies. Als je de groente schilt, het sap raspt en knijpt en het dan drie keer per dag voor de maaltijd drinkt, kun je de darmen helpen. En verzadig je lichaam ook met mineralen en vitamines die deel uitmaken van de groente.

Infusie van aubergines helpt perfect om gal en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Verbrand hiervoor de gepelde groente met kokend water en houd deze een uur in een waterbad. Dan blijft het alleen om te spannen. Drink de infusie driemaal daags voor de maaltijd.

De voordelen en nadelen van aubergine voor het menselijk lichaam zijn goed bekend. Artsen zijn het er unaniem over eens dat deze donkerpaarse vrucht ongetwijfeld deel moet uitmaken van het dieet. De voordelen zijn duidelijk en de smaak zorgt voor afwisseling in uw gerechten.

Aubergine voordelen en schade voor de menselijke gezondheid

Aubergine afkomstig uit India. Hoewel veel mensen denken dat ze in Midden-Europa zijn gaan groeien, zijn de Fransen en Italianen tenslotte fervente fans van deze groente.

Lange tijd werd aangenomen dat aubergines zeer schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, ze kunnen de ontwikkeling van kanker veroorzaken en zelfs dementie veroorzaken. Maar langetermijnstudies van cultuur hebben bewezen dat dit niet zo is, integendeel, het verbetert de gezondheid en heeft veel nuttige eigenschappen.

Over hoe aubergine ons land binnenkwam, is niet precies bekend. Naar verluidt kwamen ze in de zeventiende of achttiende eeuw naar het grondgebied van Rusland. Het lijkt te zijn gebeurd via de grens van Iran en de Kaukasus. Volgens een andere versie kwam de groente uit Bulgarije of Centraal-Azië. Nu wordt het op grote schaal gekweekt, gebruikt voor koken en voor medicinale doeleinden..

Calorieën in 100 g (kcal):24
Eekhoorn in 100 g, (g):1.2
Zhirov in 100 g., (G):0.1
Koolhydraten in 100 g, (g):4.5
Glycemische index:twintig

Auberginesamenstelling en calorieën

Het caloriegehalte van de groente is erg klein - 35 eenheden. Het bevat een groot aantal flavonoïden en antioxidanten. Het verzadigt het lichaam met bijna alle B-vitamines, er zitten vitamines in aubergines: C, K, evenals veel mangaan, maar liefst 13%, kalium, fosfor en magnesium.

Wat is nuttig aubergine: vitamines en mineralen

Caroteen - een stof die rijk is aan groenten, helpt de haarstructuur te verbeteren en is een geweldige antioxidant..

Aubergines zijn nuttig in aanwezigheid van atherosclerose, osteochondrose en hypertensie. Ze helpen bij het stoppen met roken, omdat ze nicotine bevatten, maar in een minimale dosis die de gezondheid niet schaadt, maar waarmee u een slechte gewoonte kunt opgeven.

Groenten helpen oudere mensen langer helder te blijven dankzij een stof die nasunine wordt genoemd. Hoewel men in de oudheid dacht dat het juist aubergine is die iemand gek kan maken.

Auberginegebruik voor vrouwen

Voor vrouwen is deze blauwe vrucht erg handig vanwege de aanwezigheid van mangaan. Deze stof is erg nuttig tijdens de menopauze en voor de menstruatiecyclus, omdat het de symptomen van prikkelbaarheid verlicht en je in staat stelt je humeur te normaliseren..

Groenten helpen wallen te elimineren en komen niet aan.

Aubergine voordelen voor mannen

Voor het mannelijk lichaam zijn blauwe vruchten gunstig omdat ze molybdeen bevatten. Dit chemische element verhoogt de activiteit van het sperma en is een effectief middel tegen impotentie..

Mannen die regelmatig groenten consumeren, verminderen het risico op prostaatkanker aanzienlijk..

Aubergine tijdens zwangerschap en borstvoeding

Wat betreft de mogelijkheid om aubergine voor en na de bevalling te gebruiken, zijn artsen ondubbelzinnig - het is mogelijk en zelfs noodzakelijk. Groenten bevatten koper en ijzer, die een gunstig effect hebben op het bloedvormingsproces en de weerstand van het lichaam tegen infectieziekten verhogen..

Tijdens deze periodes kunt u ze het beste in gestoofde of gebakken vorm gebruiken. Een dergelijke verwerking bespaart het maximale aantal nuttige elementen.

Met groenten kun je het werk van de hartspier normaliseren, overtollige vloeistof en gifstoffen verwijderen.

Tijdens het geven van borstvoeding moet aubergine echter voorzichtig worden toegediend, met het oog op de toestand van de baby. Als de baby na 3 maanden geen onaangename symptomen heeft, kunt u rustig het product binnengaan.

Kan ik aubergines voor kinderen gebruiken?

Aubergines zijn ook nuttig voor kinderen, maar het is niet de moeite waard om ze voor het begin van 1,5 jaar in het dieet te introduceren. Ze zijn erg handig voor het opvullen van hemoglobine-tekort door de aanwezigheid van ijzer..

Groenten verlichten baby's van obstipatie en normaliseren het spijsverteringskanaal. Voeg geen groente toe aan het rauwe dieet van een baby.

Is aubergine goed om af te vallen

Vanwege het lage caloriegehalte wordt de groente aanbevolen voor introductie in het dieet. U mag echter in geen geval groenten bakken, in welk geval ze in zwaar en vet voedsel veranderen. Bij zo'n gerecht is er geen sprake van gewichtsverlies..

Als gestoofde aubergine, gestoomd of gebakken in de oven, behoudt het alle nuttige vitamines en is het zelfs een soort "spons" die al het overtollige vet absorbeert.

Groenten stillen perfect de honger en fenolen en zuren verwijderen alle schadelijke stoffen uit het lichaam. Tegelijkertijd dragen aubergines bij aan de verjonging van het lichaam als geheel.

Aubergine eten voor diabetes

Aubergine is erg handig bij dit type ziekte. Het voordeel is niet alleen te danken aan een laag caloriegehalte, maar ook aan een lage glycemische index. Het zijn slechts 15 eenheden. Bovendien is de groente nuttig:

  • cholesterol verlagen;
  • voor snelle verzadiging;
  • als een product dat helpt om gewicht en glucose te verminderen;
  • om de lever te beschermen.

En het belangrijkste is dat je met de groente de alvleesklier kunt aanpassen.

Hoe aubergine voor medicinale doeleinden te nemen

Kruidkundigen gebruiken veel aubergine om veel problemen op te lossen. Gestoofde groenten in melk met peterselie helpen bij het behandelen van wallen.

Om de druk te normaliseren, wordt plantaardig schilpoeder gebruikt. Het is gedroogd, fijngemaakt. Neem dagelijks het poeder voor 1 theelepel.

Om pijn in de mondholte het hoofd te bieden, gebruikt u schilpoeder, verdunt u het in een glas warm water en spoelt u uw mond. Om het effect te verbeteren, voeg je een lepel zout toe aan het glas met het mengsel.

Om de afscheiding van gal te activeren, kunt u een tinctuur bereiden. Kleine aubergine wordt in blokjes gesneden, met kokend water gegoten en op een stoombad gezet. Kook 30 minuten, koel, filter. Je moet de bouillon de hele dag door drinken, verdeeld in 3 gelijke delen. Drink medicijnen voor de maaltijd.

Aubergine schade en contra-indicaties

Het is niet nodig om aubergine volledig uit het dieet te verwijderen, u moet het gebruik ervan enige tijd staken. Volg een tijdje een dieet en eet soepen, eieren, ontbijtgranen en zuivelproducten.

Hoe bitterheid uit aubergine te verwijderen

Om de bitterheid van groenten te verwijderen, is het het gemakkelijkst om ze te schillen. Zij is het die bitter is. Je kunt de vruchten rollen voordat je ze in zout kookt. Na wassen en koken op de geselecteerde manier.

Wat is belangrijk om te weten over het koken van aubergines

Het beste van alles is dat de vruchten hun heilzame eigenschappen behouden in gekookte, gestoofde en gebakken vorm. Gebakken groenten worden niet aanbevolen. Minimaal aanbevolen olie.

Het is beter om jongeren te kiezen met een minimale hoeveelheid zaden voor consumptie. Aubergine past goed bij bijna alle hoofdgerechten en is een goed bijgerecht voor vlees.

Is het mogelijk om rauwe aubergine te eten

Rauwe groenten zijn toegestaan, maar in deze vorm zijn ze niet erg lekker. Bovendien kunnen ze een opgeblazen gevoel, misselijkheid en winderigheid veroorzaken. Rauwe groenten veroorzaken bij sommige mensen wat pijn..

Zonder vooraf in zoutoplossing te weken, zullen de aubergines bitter zijn. Alleen echte fijnproevers kunnen de smaak van een vers product waarderen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Bewaar groenten op een donkere en koele plaats. Om het oorspronkelijke uiterlijk te behouden, wordt het aanbevolen om het fruit in perkamentpapier te wikkelen. Als er geen koelkast is, worden groenten in het zand bewaard.

Kies geen groenten waarvan de schil beschadigd is. De vrucht mag geen tekenen van rot vertonen en de stengel moet volledig intact zijn. Geef de voorkeur aan jong fruit.

Een interessant feit is dat aubergine in feite geen groente is, maar een bes uit de nachtschadefamilie. Maar dit vermindert de voordelen van de plant niet..

Aubergine

Aubergine (of donkere nachtschade) is een soort meerjarige kruidachtige planten van het geslacht Solanum. De tropische regio's van India, waar het in het wild groeit, worden beschouwd als hun thuisland. In Europa wordt aubergine gekweekt uit de XIII-XV eeuw als een jaarlijkse cultuur. In de volksmond bekend als blauw.

De voedingswaarde
Hoeveelheid per portie
Wandelen6 min.
Joggen3 min.
Zwemmen2 minuten.
Fiets4 min.
Aerobics5 minuten.
Huishoudelijke taken8 min.

Nuttige eigenschappen van aubergine

Aubergine bevat veel goeds voor het hart: kalium, vitamines PP, groepen B, C, caroteen, calcium, fosfor, natrium, magnesium, koper, ijzer.

Het gebruik van aubergine is merkbaar bij de preventie van atherosclerose, andere hartaandoeningen, bloedvaten, dus ze worden sterk aanbevolen voor oudere mensen.

Omdat aubergines lekker en caloriearm en licht verteerbaar zijn, worden ze opgenomen in de samenstelling van therapeutische diëten en diëten voor gewichtsverlies.

Opgemerkt wordt dat vitamine C in aubergine voldoende is voor de effectieve preventie van verkoudheid, en vitamine B heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel. Het wegwerken van slecht humeur en slapeloosheid bij regelmatig gebruik van deze groenten is een ander bewijs van de voordelen van aubergine.

Het mangaan en zink in de vruchten helpen de toestand na een beroerte te verbeteren, ze kunnen worden gegeten met diabetes. Dankzij ijzer helpt de groente lage hemoglobine te bestrijden, dus het wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en patiënten met bloedarmoede.

De regeneratieve eigenschappen van aubergine worden ook opgemerkt - het helpt om snel huidwonden te verwijderen.

Toepassing

Voor behandeling kunt u een infuus en sap van aubergine bereiden. Om sap met een antibacteriële eigenschap te bereiden, wordt de aubergine schoongemaakt, geraspt en geperst. Het drinken van sap wordt driemaal daags een half kopje aanbevolen voor de maaltijd. Breng sap en uitwendig aan - voor snelle genezing, smeer schaafwonden en wonden.

De gunstige eigenschappen van aubergine worden meer waargenomen bij jong fruit, waarmee rekening moet worden gehouden bij het kopen van een groente.

Om de aubergine-infusie te bereiden, die helpt bij het verwijderen van gal, wordt de gepelde groente in blokjes gesneden en met kokend water gegoten - 250 ml. Daarna wordt het gedurende 30 minuten in een waterbad geplaatst en na verwarming wordt het gefilterd. Breng de infusie op dezelfde manier aan als sap, voordat u ten minste drie tot vier keer per dag een half glas eet.

Veel mensen weten dat aubergine heerlijk gebakken is - in afzonderlijke stukjes of in de vorm van kaviaar, maar hun vermogen om vet op te nemen is bekend, wat ongetwijfeld erg voedzaam is, maar mensen met maagdarmaandoeningen en verstoorde spijsvertering kan schaden. Daarom is het voor het grotere voordeel van aubergine voor de preventie van hartaandoeningen en verkoudheid, het behoud van het zenuwstelsel, beter om gekookt te eten. Om het dieetgerecht smakelijk te maken, kook 3-4 aubergines gedurende 10-15 minuten Na het schillen, hakken of kneden van de groenten met een vork, voeg een beetje zout toe, voeg groente- en citroensapolie toe.

Vooral handig is de aubergine die op deze manier is bereid voor zwelling van de benen en het gezicht veroorzaakt door hartaandoeningen. Er zijn maar één keer per dag voldoende gekookte aubergines..

Niet minder nuttige en smakelijke gestoofde aubergines - slechts één eetlepel ervan is een uitstekende preventie van nier-, leveraandoeningen. Voor degenen die nog steeds de voorkeur geven aan deze gefrituurde groente, is het raadzaam om aubergine, al gesneden, te gebruiken om te laten weken, minstens 10 minuten in water laten weken. Ze nemen dus minder olie en vet op..

Deze groenten zijn ook nuttig voor jicht - ze voorkomen de ophoping van urinezuur, wat in grote hoeveelheden het begin van de ziekte veroorzaakt.

Er wordt ook aangenomen dat regelmatig gebruik van aubergine, dankzij het nicotinezuur dat ze bevatten, helpt bij het stoppen met roken..

Het gebruik van aubergine bij hypertensie wordt opgemerkt. Het wordt vooral aanbevolen om onder verhoogde druk niet de pulp te gebruiken, maar de gedroogde schil van de groente. Het wordt in een koffiemolen tot poeder vermalen en een theelepel voor de maaltijd ingenomen. U kunt uit zo'n poeder een zoutinfusie bereiden om uw mond te spoelen, om tandvleesaandoeningen te voorkomen en uw tanden te versterken. Om de infusie te bereiden, wordt een theelepel poeder met kokend water gegoten, voeg een lepel theezout toe.

Gezien de gunstige eigenschappen van aubergine, laag koolhydraatgehalte en laag caloriegehalte (slechts 28 kcal), kun je een dieet volgen op basis van het gebruik van deze groente. Het dieet duurt niet langer dan twee weken, gedurende de hele periode kunt u 6-8 kg verwijderen. Voor het ontbijt wordt aanbevolen om een ​​salade van gekookte aubergine en tomaat te koken, voor de lunch - een soep van wortelen, pastinaak, aubergine, paprika en uien en voor het avondeten - gestoofde auberginestoofpot, tomaat, wortelen, kruiden, uien.

Contra-indicaties voor het gebruik van aubergines

Aubergine kan schadelijk zijn als je een overrijp fruit gebruikt - het bevat giftige solanine, wat vergiftiging kan veroorzaken. Vergiftigingsverschijnselen: koliek, kortademigheid, braken, diarree, misselijkheid, verwardheid, convulsies. Helpt bij het elimineren van de schade veroorzaakt door overrijpe aubergine aan zwaar drinken, melk en rauw eiwit.

De rijpe vrucht onderscheidt zich door een oud uitziende stengel, met een groot aantal zaden erin. Daarom, om de aubergine niet te beschadigen, moet u kiezen bij het kopen van jonge, langwerpige groenten met een glanzend en elastisch oppervlak zonder vlekken.

Ongeacht de kookmethode, gehakte aubergine om vergiftiging te voorkomen en de bitterheid die kenmerkend is voor sommige van zijn variëteiten te elimineren, wordt aanbevolen om te weken voordat u een half uur in gezouten water kookt.

Niet minder smakelijke aubergines met een ongewone witte kleur, en men gelooft dat er minder schade is aan aubergines van deze variëteit, ze bevatten praktisch geen solanine.

Ondanks alle nuttige eigenschappen, wordt het niet aanbevolen om aubergines te gebruiken voor mensen met gastro-intestinale pathologieën: zweren, gastritis, spijsverteringsstoornissen.

Patiënten met diabetes en degenen die insulinetherapie gebruiken, moeten onthouden dat aubergine weinig koolhydraten en weinig calorieën bevat, dus een verlangen naar het auberginedieet bij dergelijke patiënten kan hypoglykemie veroorzaken.

Het gebruik van aubergines voor mensen en de 5 belangrijkste eigenschappen ervan

Hallo lieve lezers! Vandaag komen we terug op het onderwerp gezond eten. En ik zal je vertellen wat het gebruik van aubergine is. Waarschijnlijk heeft elke ervaren huisvrouw wel een recept voor een auberginegerecht. Deze groente staat al lang op onze tafels en is een bekend voedsel geworden..

Wie at geen kaviaar van aubergine, auberginerolletjes of stoofpot? Misschien wel, maar waarschijnlijk in de minderheid. Het is natuurlijk heerlijk, maar hoe goed is het voor de gezondheid? Laten we proberen het uit te zoeken.

Hoe en wanneer aubergine op onze breedtegraden verscheen?

Het blijkt dat de aubergine vanuit Zuidoost-Azië bij ons is aangekomen. Ze worden in wilde vorm gevonden in India, in de heetste gebieden en in Birma. Ze zijn naaste familieleden van tomaten, hoewel ze voor het eerst niet van het Amerikaanse continent naar Europa kwamen.

In India werd aubergine gekweekt in het eerste millennium voor Christus. En aan het begin van onze jaartelling verspreidden ze zich geleidelijk naar andere Aziatische landen, waaronder China en Japan. Van daaruit kwamen ze in Noord-Afrika terecht. De Hellenistische beschaving kende ze ook, maar beschouwde ze om de een of andere reden als gevaarlijk en ze kwamen niet in het dieet van de Grieken en Romeinen.

In de middeleeuwen werd aubergine in Europa gekweekt, maar uitsluitend voor decoratieve doeleinden. De aanzet voor de introductie van groenten in de voeding was de ontdekking van Amerika. De kolonialisten merkten op dat de Indianen niet alleen fruit verbouwen, maar ook rustig eten. Dus de al lang bestaande mythen over de schadelijke eigenschappen van aubergines werden weggenomen.

Ze vielen aan het begin van de 18e eeuw in het Russische rijk vanuit Centraal-Azië en vanaf het grondgebied van de Kaukasus. Aanvankelijk werd de groente alleen in de zuidelijke regio's geteeld. En dan, in de tweede helft van de vorige eeuw, en in het noorden. Dankzij de ontwikkeling van de groenteteelt werd het mogelijk daar warmteminnende gewassen te telen.

Tegenwoordig zijn aubergines niet exotisch en je kunt ze in elke winkel kopen. En als je het probeert, groei dan op je eigen perceel.

Samenstelling van aubergines

Aubergine is een nogal bevredigende groente en dat is niet verrassend. Driekwart van de samenstelling is koolhydraten. Dan komen de plantaardige eiwitten en dan pas de vetten. In 100 g groentepulp slechts 24 kcal. Vooral in de samenstelling van water - 91 g. Al het andere valt op organische zuren, voedingsvezels en as.

Vitamines en mineralen

Aubergine bevat veel B-vitamines, vitamine A en vitamine C. Naast glucose, sucrose en omega-3 en omega-6 vetzuren. Bovendien hebben ze veel nuttige micro-organismen en micro-elementen.

Ik breng de tabel met elementen in aflopende volgorde.

  • kalium - 238 mg;
  • chloor - 47 mg;
  • fosfor - 34 mg;
  • silicium - 29 mg;
  • calcium - 15 mg;
  • zwavel - 15 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • natrium - 6 mg;
  • ijzer - 0,4 mg;
  • zink - 0,29 mg;
  • Mangaan - 0,21 mg;
  • aluminium - 815 mcg;
  • koper - 135 mcg;
  • boor - 100 mcg;
  • lithium - 68 mcg;
  • rubidium - 26 mcg;
  • fluor - 14 mcg;
  • molybdeen - 10 mcg;
  • jodium - 2 mcg;
  • vanadium - 1,7 mcg;
  • kobalt - 1 mcg;
  • chroom - 0,7 mcg;
  • nikkel - 0,395 mcg;
  • selenium - 0,3 mcg.

Effecten op het lichaam

Chloor is nuttig voor het hematopoëtische systeem. Het handhaaft de waterbalans van het lichaam en zorgt voor een balans tussen bloedplasma en zijn andere componenten. Dankzij chloor vindt een normale water-zoutstofwisseling plaats en blijft de normale bloeddruk behouden. Zonder dit is een normaal verteringsproces onmogelijk..

Fosfor zorgt voor het normale verloop van alle lichaamsprocessen. Zonder dit is het volledige werk van de hersenen onmogelijk..

Silicium in aubergine helpt de normale werking van het endocriene systeem. Het ondersteunt de normale stofwisseling in het lichaam. Dankzij hem is normaal functioneren van de longen en endocriene klieren mogelijk..

En dit zijn de alvleesklier, schildklier, lymfeklieren. Zonder dit worden ongeveer zeventig verschillende elementen niet verteerd..

Calcium versterkt de botten en is goed voor de tanden. Gebrek aan calcium in het lichaam kan osteoporose veroorzaken.

Zwavel vervult een transportfunctie in het lichaam. Hierdoor vindt het metabolisme van eiwitten en vetten plaats. Ze is ook verantwoordelijk voor de stolling van witte bloedcellen. Zwavel is aanwezig in insuline.

Magnesium is goed voor het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Het verlicht spierkrampen en beïnvloedt zenuwimpulsen. Zonder dit is eiwitmetabolisme niet mogelijk..

Ten slotte helpen B-vitamines om depressie te bestrijden en een goed humeur te behouden..

Gebruik aubergine

Aubergine wordt niet voor niets beschouwd als een nuttige groente. Maar hoe zijn ze goed voor mensen??

Belangrijkste kenmerken

  • Ten eerste worden ze altijd aanbevolen voor mensen die op dieet zijn, omdat ze zeer bevredigend zijn, maar helemaal niet calorisch.

Om deze nuttige eigenschap van aubergines echter niet te verzwakken, wordt aanbevolen ze te bakken en niet te bakken. Dit geldt vooral bij een dieet en afvallen..

  • Ten tweede is aubergine een van de leiders in het gehalte aan onverteerde vezels. Er zit veel meer vezels in dan in pompoen of zelfs courgette.!
  • Ten derde bevat aubergine, die paars van kleur is, anthocyanines. Deze flavonoïden beschermen onze cellen tegen schade door vrije radicalen. Allereerst zenuwcelmembranen.
  • Ten vierde worden volgens recente studies glycosiden aangetroffen in aubergines die het verschijnen van kankercellen in ons lichaam remmen..
  • Ten vijfde heeft aubergine een behoorlijk kaliumgehalte. En het is erg handig voor de zachte weefsels van het lichaam, heeft een positieve invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem. Het verwijdert overtollig natrium en voorkomt vochtretentie in het menselijk lichaam, waardoor zwelling wordt voorkomen.

Meer over nuttige eigenschappen

Aubergine heeft een positief effect op de darmfunctie. Hoeveel mag ik eten? Ongeveer 200 g per dag per volwassene.

Bovendien wordt gebakken aubergine vanwege het diuretische effect aanbevolen voor mensen met nierstenen.

Deze groente bevat ook nicotine en het nicotinegehalte daarin is lager dan in tabak. In feite is de concentratie in aubergine erg klein om "één sigaret te roken". Daarom kun je ze veilig eten en niet bang zijn voor de schadelijke effecten. Om deze dosis te krijgen, moet u 15 kg per keer eten. Maar toch heeft dit een praktisch voordeel.

Aubergine is erg handig voor degenen die proberen te stoppen met roken. Een kleine dosis nicotine in een groente helpt het verlangen naar tabak te bestrijden.

Aubergines behouden het zoutmetabolisme en het zuur-base-evenwicht. Ze breken vetten af ​​en zijn daarom nuttig voor atherosclerose. Onmisbaar bij lever- en nieraandoeningen. Goede profylaxe bij diabetes, tuberculose en kanker.

Aubergine gezondheidsvoordelen voor vrouwen

Aubergine is natuurlijk goed voor vrouwen op dieet. Vooral op harde. Omdat ze ten eerste een gevoel van verzadiging creëren met een minimum aan calorieën. En ten tweede voorzien ze het lichaam van vitamines en voedingsstoffen.

Dit is belangrijk bij gebrek aan de mogelijkheid om ze uit andere bronnen te halen. Ze zullen de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen en vermoeidheid helpen bestrijden..

Maar tegelijkertijd wordt gebakken aubergine aanbevolen.

Volgens onderzoek helpt aubergine het lichaam te verjongen.

Aubergine tijdens zwangerschap en voeding

Ze worden aanbevolen tijdens de zwangerschap, maar met enige bedenkingen..

  1. Vitaminen en voedingsstoffen dragen in hun samenstelling bij aan de gezonde groei van het ongeboren kind.
  2. Ze hebben ook een positieve invloed op het verteringsproces, wat erg belangrijk is voor een zwangere.
  3. Bovendien helpt de aanwezigheid van kalium in aubergine om oedeem te verwijderen.
  4. Deze groente kan tijdens de borstvoeding in het dieet worden opgenomen, maar het is de moeite waard om te overwegen dat een teveel aan solanine kan leiden tot het stoppen van de lactatie. Daarom is het in dit geval beter om ook voor jong fruit te kiezen.

Maar in alle gevallen moet de voorkeur worden gegeven aan jong fruit. Omdat aubergine solanine bevat, wat de toestand kan verergeren door toxicose. En de overvloed is overvloedig - veroorzaakt een lactatiestop.

Aubergine gezondheidsvoordelen voor mannen

Aubergine is erg nuttig bij het voorkomen van atherosclerose. Ze zijn ook goed als hulpmiddel in de strijd tegen roken. Ze versterken het cardiovasculaire, zenuwstelsel en endocriene systeem.

Daarom is aubergine erg goed voor het oplossen van problemen die vooral bij mannen voorkomen: hartziekte, stress, rookverslaving.

Er wordt al lang aangenomen dat aubergine goed is voor de potentie en werkt als een licht afrodisiacum. Selenium in de samenstelling van de groente is verantwoordelijk voor deze eigenschap..

Bekijk wat het gebruik van aubergine is in de video:

Aubergine Stew Recept

En nu kun je de kookboeken krijgen. Ik wil een recept met je delen voor een heerlijke groentestoofpot.

Hiervoor heb je nodig:

  • aubergine - 3 stuks;
  • tomaten - 2-3 stuks;
  • paprika - 2-3 stuks;
  • uien - 1-2 stuks;
  • wortelen - 1-2 stuks;
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • zout naar smaak;
  • peper - naar smaak;
  • plantaardige olie.

Alle groenten behalve wortels moeten in blokjes worden gesneden. Wortelen - rooster. Aubergine in een pan doen, in olie bakken en ca. 10 minuten in eigen sap bewaren. Vergeet niet te roeren! Voeg vervolgens ui en peper toe en houd ze 7-8 minuten bij elkaar.

Leg de wortels vervolgens nog 10 minuten. Daarna - tomaten en kruiden. Wacht tot het sap uit de tomaten verdampt. Dit kan 15 minuten duren. Pers de knoflook als laatste en voeg toe aan het gerecht. De stoofpot is klaar. eet smakelijk!

Gebakken aubergine wordt echter het slechtst verteerd. Daarom is de handigste manier om aubergine in de oven te bakken. Breng op smaak met knoflook en plantaardige olie. Serveer met paprika. Hier heb je het Catalaanse gerecht - escalivada.

Experimenteer in het algemeen.

Hoe u een goede aubergine kiest?

Goede vruchten zien er over het algemeen goed uit. Laat deze kleine regel u vertellen hoe u kwaliteitsgroenten kiest. Ze moeten glad, matig glanzend en elastisch zijn. Er mag geen vocht op verschijnen en de kleur moet uniform zijn.

Houd er echter rekening mee dat soms gestreepte of ongelijke kleuren een kenmerk kunnen zijn van een bepaalde variëteit. Er mogen geen donkere vlekken op de huid en pulp zijn. Opblijven is ook niet waard om te kopen. Hoe langer de aubergines liggen, hoe bitterder. Goede aubergine heeft geen uitgesproken geur.

Mogelijke schade

We spraken over de voordelen van aubergine. Maar ze kunnen schadelijk zijn voor het lichaam. Er zijn contra-indicaties voor het gebruik ervan:

  • allergie;
  • cholecystitis;
  • colitis;
  • stenen in de nieren;
  • laag ijzer
  • verergering van artritis.

Over het algemeen wordt deze groente goed opgenomen door het menselijk lichaam. Het kan zelfs rauw worden gegeten. Hoewel de smaak, zonder warmtebehandeling van de groente niet erg is (voor een amateur). Alleen solanine kan echt schade aanrichten..

Solanine is een gif dat spijsverteringsproblemen veroorzaakt. Het stort in bij verhitting en is praktisch afwezig in gerijpt fruit..

Het belangrijkste is dus om onrijpe, overrijpe en bedorven vruchten te vermijden.

Voordelen en contra-indicaties van aubergines in de laatste video

Dat is alles voor mij! Eet lekker, gevarieerd en gezond. En ik zal je zoveel mogelijk goed adviseren. Gezond eten is niet zo saai en fris als het soms lijkt. Lees, absorbeer, breng in de praktijk. Deel uw bericht op sociale netwerken, deel met vrienden en kom weer terug! Je zal welkom zijn. Tot we elkaar weer ontmoeten!

Nuttige eigenschappen van aubergine en schadelijk

Over de nuttige eigenschappen van aubergines tot de 19e eeuw was geen twijfel mogelijk. En dat allemaal omdat hij als oneetbaar werd beschouwd en zelfs enkele psychische stoornissen veroorzaakte. Alles veranderde in de X I X eeuw, toen mensen het probeerden en het voor voedsel begonnen te gebruiken..

Een groot aantal mineralen en vitamines in de auberginevruchten maakt de groente nuttig. Een universele toepassing bij het koken plaatst aubergines in de eerste regels van de groenten die het meest in de keuken worden gebruikt. Verderop in het artikel zullen we de eigenschappen in meer detail bekijken. Gaan?

Nuttige eigenschappen van aubergine

De voordelen van aubergine en schade zijn ook afhankelijk van de samenstelling. Waar beschikbaar: vezels (3,4 g), oplosbare suikers (2,35 g), pectine, eiwitten (1,01 g), kalium (230 mg), calcium, fosfor, ijzer, magnesium, natrium (2 mg), vitamine C, B 1, B 2, B 5, PP. In feite zijn er niet zoveel vitamines in aubergines, maar er zijn voordelen en voedingsdeskundigen gebruiken ze met succes in voeding.

Vitamine PP (nicotinezuur). Het eten van aubergine is zeer gunstig voor mensen die stoppen met roken. Hier vergemakkelijkt nicotinezuur de uithongering van nicotine.

Vezel (harde vezels). Verwijdert overtollig vocht en afval uit het lichaam. En dus reinigt de darmen. Merk op dat 100 g slechts 28 kcal bevat. En om af te vallen is dit wat je nodig hebt.

Neem tijdens het frituren veel olie op. In dit geval hoeft u voor het frituren de gehakte groenten alleen in koud water te weken. Merk op dat gestoofde en gebakken aubergine als de meest gezonde wordt beschouwd..

Pectine Het stimuleert de spijsvertering en heeft een gunstig effect op de galblaas. En dankzij hem wordt overtollig cholesterol uit ons lichaam verwijderd.

Kalium Positief effect op het cardiovasculaire systeem. Tegelijkertijd verwijdert het overtollig water uit het menselijk lichaam Vooral kalium is nodig bij de behandeling van ziekten zoals atherosclerose, bloedarmoede en jicht..

Hoe koken

Hoe aubergine koken. Hier hoef je alleen maar de gehakte groenten te zouten en 30 minuten te laten staan. Giet vervolgens het sap af, spoel af. Dus verwijderen we de bitterheid van de aubergine.

Merk op dat stoven, bakken in de oven en stomen het meest nuttig worden geacht. En dan kunnen ze aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Bijvoorbeeld: pilaf, dumplings, salades, stoofschotels.

Het is mogelijk om aubergines zonder schil te bakken, hier behouden ze hun vorm. Maar tijdens het stoven en bakken in de oven helpt de schil om in vorm te blijven.

In bevroren toestand blijft 70% - 80% van de heilzame stoffen behouden. Merk allereerst op dat slechts 60% van de vitamines behouden blijft tijdens het inblikken. Vervolgens beschrijven we kort het invriesproces..

Eerste wasbeurt. Vervolgens hakken we, zout en laten we 30 minuten, terwijl we tegelijkertijd het sap uitlekken (verwijder de bitterheid). Vervolgens blancheren we, waar we het 3 minuten in kokend water laten zakken. En vervolgens drogen en invriezen in geportioneerde zakken.

Nuttige eigenschappen van aubergine in sap. Bevat B-vitamines, vitamine C, PP en ook mineralen: kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, fosfor. Handig voor atherosclerose en diverse hart- en vaatziekten, hier kunt u maag- en darmaandoeningen aan toevoegen.

Het gebruik van schillen voor medicinale doeleinden. Gedroogde en gemalen aubergineschillen worden gebruikt om hypertensie te behandelen. Hier 1 theelepel poeder voor de maaltijd. Ook gaat dit product tandvleesontsteking tegen en versterkt het de tanden. Hier, 1 theelepel. Giet kokend water over het poeder en voeg 1 theelepel toe. zout.

Het gebruik van aubergine in cosmetica. Door de aanmaak van collageen in het lichaam wordt de huid gezond en soepel. Gebruik ook het vruchtvlees van een groente om de huid te verjongen. Bijvoorbeeld:

  • Gebruik voor rimpels pulp gemengd met aloë-sap.
  • Pulp gemengd met kefir normaliseert de vette huid.
  • Een mengsel van geraspte aubergine, zure room en eigeel helpt ons tegen een droge huid.

Zink en mangaan. Deze componenten helpen herstellen van een hartaanval of beroerte..

Ijzer Dit medicijn is nuttig om het hemoglobinegehalte te verhogen..

Vitamine C. Handig bij verkoudheid. Het verhoogt ook de immuniteit..

Aubergine is schadelijk voor het lichaam

Schade mag niet zijn, het belangrijkste hier is niet om de groente te misbruiken. Maar het is de moeite waard eraan te herinneren dat solanine zich ophoopt in overrijp fruit. De stof is giftig en kan tijdens vergiftiging misselijkheid, diarree, braken, darmkoliek veroorzaken..

In het geval van solaninevergiftiging moeten we slijmachtige soepen, melk en eiwit eten om te genezen. Het is ook vermeldenswaard dat solanine met de juiste warmtebehandeling verdwijnt. En toch, in aubergines met een witte schil is er helemaal geen solanine (onthoud).

Aubergine: voordelen en toepassingen

  • als de vruchten een beetje bitter zijn, laat ze dan een tijdje in zout water weken, dit helpt om een ​​onaangename nasmaak te verwijderen;

zodat de stukjes aubergine hun vorm behouden en niet wegkruipen tijdens het koken, bijvoorbeeld groente stoofpot, is het de moeite waard om er kokend water overheen te doen voordat je gaat stoven;

aubergines absorberen vocht en olie. Om dit te voorkomen, laat u de gehakte aubergine 10 minuten in koud water weken voordat u gaat koken.

  • Balazans 2-3 stuks.
  • Uien 1-2 stuks.
  • Tomaten 3 stuks.
  • Olijven 100 g
  • Ingelegde kappertjes 30 g
  • Suiker 2-3 el. l.
  • Zout naar smaak
  • Balsamico azijn 30 ml
  • Olijfolie roosteren
  1. Neem eerst aubergine. Was ze onder stromend water om marktstof weg te spoelen. Snijd ze vervolgens in cirkels, zout en laat ongeveer 10-30 minuten intrekken.

Dep de groenten na het "rusten" droog met keukenpapier en bak ze in een voorverwarmde koekenpan aan beide kanten bruin.

Zorg nu voor de tomaten. Rauwe groenten moeten lichtjes worden ingesneden (kruislings) en overgoten met kokend water. U kunt de huid er dus gemakkelijk afhalen, na afkoeling. Snijd de tomaten in blokjes.

Snijd de ui in plakjes. Giet olie in een voorverwarmde koekenpan, voeg uien, kappertjes, olijven, tomaten toe. Kruid het mengsel met balsamico-azijn en suiker.

  • Voeg na een paar minuten de aubergine toe aan het mengsel. Bak alles 10 minuten onder een gesloten deksel zonder roeren.
  • Wat zijn blauw of alles over de voordelen van aubergine voor onze gezondheid?

    Groeten, vrienden! In dit artikel zullen we bekijken wat de voordelen van aubergines zijn en hoe u ze correct kunt gebruiken.

    Nachtschade met donkere vruchten, bekend als aubergine, is een waardevol voedingsproduct met een specifieke textuur en smaak..

    De bes bevat hoge concentraties gezonde stoffen.

    Verrast? Ja, ja, dit is een bes, geen groente, zoals we allemaal gewend zijn.

    De voordelen van aubergine worden volledig onthuld met de juiste keuze en een goede bereiding..

    Uit dit artikel leer je:

    Wat zijn de voordelen van aubergine voor de gezondheid?

    Korte botanische informatie

    Aubergine behoort tot het geslacht van meerjarige kruidachtige planten in de nachtschadefamilie. De hoogte van individuele exemplaren bereikt anderhalve meter.

    Bladeren - stekelig ruw, regelmatig.

    Bloemen - met een paarse tint, biseksueel, verzameld in bloeiwijzen of solitair.

    De vrucht is een grote bes met een mat of glanzend oppervlak..

    De vorm van een aubergine kan cilindrisch of peervormig zijn, met volledig verschillende kleuren - naast traditioneel paars zijn er witte en gele aubergines.

    Onder gunstige omstandigheden bereikt de massa van individuele bessen 1 kg.

    Chemische samenstelling en voordelen voor het lichaam

    De vruchten van een groentegewas bevatten een compleet complex van mineralen en vitamines:

    • zink,
    • kalium,
    • magnesium,
    • koper,
    • natrium,
    • kobalt,
    • fosfor,
    • fluor,
    • molybdeen,
    • ijzer,
    • jodium,
    • B-vitamines,
    • vitamine D,
    • R,
    • PP,
    • ascorbinezuur.

    Voordelen voor de gezondheid van aubergines

    In het oosten worden aubergines groenten met een lange levensduur genoemd..

    Om alle gezondheidsvoordelen van deze prachtige vruchten te krijgen en de kwaliteit van leven tot op hoge leeftijd te behouden, moet u ze zeker opnemen in het dieet.

    Aubergine kan aanzienlijke gezondheidsvoordelen opleveren:

    • Het gebruik van aubergines is dat ze een voldoende hoog gehalte aan pectine hebben en dat vezels een lipotroop effect hebben. Stoffen die niet in het spijsverteringskanaal worden opgenomen, dragen bij aan de uitscheiding van schadelijke stoffen, waaronder cholesterol, gifstoffen.
    • Correct gebruik van fruit voorkomt de ontwikkeling van cholelithiasis, ischemie, atherosclerose.
    • Koper herstelt een volwaardige hematopoëse, wat belangrijk is bij het dragen van een kind, met bloedarmoede.
    • Zwangerschap met matig eten is gemakkelijker.
    • Aubergines zijn bacteriedodend. Eenmaal in het lichaam remmen de actieve componenten de activiteit van pathogene microflora, blokkeren ze de ontwikkeling van bederfelijke processen in de darm.
    • Groentecultuur moet volgens voedingsdeskundigen worden opgenomen in het dieet van ouderen, patiënten met nierfalen, hartaandoeningen. Kalium, dat er deel van uitmaakt, versterkt het myocard en de algemene conditie van bloedvaten.
      Het gebruik van blauwe is aangewezen voor jicht, omdat ze met succes urinezuurzouten uitscheiden.
    • Hoge concentraties organische zuren zijn effectief voor verminderde peristaltiek, instabiele zuur-base balans.
    • Het complexe effect van mineralen en vitamines versterkt de natuurlijke afweer van het lichaam, bevordert de algehele genezing, verbetert de teint en maakt het gemakkelijker om elk dieet te verdragen.
    • Het is toegestaan ​​om uitwendig groentesap te gebruiken voor de behandeling van ulceratieve formaties en wonden. Het wordt geperst uit rauwe pulp die door een vleesmolen is gedraaid.

    Interessante video over waar aubergine goed voor is?

    Calorie Aubergine

    Als je het aantal calorieën berekent op basis van 100 gram, is het klein en bedraagt ​​het iets meer dan 24 Kcal.

    Een dergelijke voedingswaarde maakt het product tot een volwaardig onderdeel van dieet- en therapeutische dieetvoeding..

    Aubergine kan worden opgenomen in het dieet van mensen met diabetes en in verschillende mate van obesitas.

    Hoe aubergine koken?

    Om alle voordelen en maximale eigenschappen van het product te benutten, wordt aanbevolen om te bakken of te stoven.

    Gebakken of gebeitste blauwe verliezen het grootste deel van hun helende eigenschappen..

    Vóór de warmtebehandeling worden gesneden vruchten gedrenkt in licht gezouten water om bitterheid te verwijderen en schadelijke solanine te verwijderen.

    Aubergine kaviaar

    • In de oven gebakken groenteschijfjes, ontdaan van de schil, vermalen met kruiden (selderij, dille, peterselie).
    • Vervolgens - voeg gehakte tomaten, uien, knoflook toe.
    • Koude kaviaar is klaar.
    • Het wordt in steriele potten neergelegd en 4 weken in de koelkast bewaard..

    Bakken in de oven

    • Aubergine wordt in plakjes of plakjes gesneden, 15 minuten geweekt, geperst.
    • Vervolgens worden stukken op een met plantaardige olie behandelde bakplaat gelegd.
    • Het bakken gebeurt in de oven gedurende 25 minuten bij een temperatuur van 150 graden.

    Stoofpotje

    • Voor het recept heb je een stengel bleekselderij, een aubergine, paprika en courgette nodig.
    • Alle groenten worden in een blokje geperst en enkele minuten in plantaardige olie gebakken.
    • Vervolgens wordt 300 ml heet water in de pan gegoten en wordt de stoofpot 15 minuten gestoofd.
    • Een paar minuten voor het koken wordt het gerecht op smaak gebracht met zout en kruiden..

    En van hen kun je een heerlijke en gezonde ratatouille koken. Recept hier

    Hoe te gebruiken?

    Aubergine is een uniek groentegewas.

    De vruchten verliezen hun smaak niet, zowel warm als koud.

    Verwarmde plakjes kunnen worden gebruikt om warme salades te maken, ze worden geserveerd als bijgerecht voor vleesgerechten en rijst.

    Kaviaar kan dienen als een gezonde snack.

    Als je het op een stuk roggebrood smeert, kun je de eetlust doden zonder de gezondheid te schaden.

    Gecombineerde groentegerechten vormen een onafhankelijke maaltijd, vooral als een persoon zich aan een dieet houdt.

    Contra-indicatie en schade aan het gebruik van aubergines

    Mogelijke schade ligt in de verkeerde selectie van fruit voor consumptie.

    Overrijpe vruchten bevatten maximale concentraties van de alkaloïde van solanine. Als deze stof te veel wordt ingenomen, kunnen kortademigheid, braken, diarree en darmkoliek ontstaan..

    Het is mogelijk om alkaloïde vergiftiging te neutraliseren met behulp van enterosorbents en het gerecht te onderwerpen aan een hoogwaardige warmtebehandeling.

    Hoe kleine blauwe te kiezen en op te slaan

    De lekkerste en gezondste vruchten hebben een klein formaat, een minimum aantal zaden en een holistische, niet gebroken schil.

    De bes moet matig dicht aanvoelen, zonder vlekken van rot..

    Opslag is in de koelkast of kelder..

    Voor de winter kunnen gewassen en gesneden aubergines worden ingevroren.

    Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze artikelen over de voordelen van andere groenten:

    Als je het artikel leuk vond, zal ik je dankbaar zijn voor de repost naar je blogs op sociale netwerken. En herinner u er ook aan dat u zich abonneert op blogupdates - mis niet al het plezier.

    WORD LID VAN MIJN GROEPEN OP SOCIALE NETWERKEN