Nuttige eigenschappen van aubergine

Onlangs is een gezonde levensstijl een belangrijke rol gaan spelen in ons leven. Mensen proberen steeds vaker juist te eten en meer tijd te besteden aan sporten. Ze weigeren meel, vet, zoet en nemen meer groenten en fruit op in hun dieet. Er is een bepaald aantal groenten dat kopers vaak kopen en die aubergine bevatten. In ons artikel willen we het hebben over welke vitamines er in aubergines zitten, evenals de voordelen en nadelen van aubergines.

Welke vitamines zitten er in aubergine?

Nuttige eigenschappen van aubergines worden bepaald door de samenstelling. Het bevat vezels, oplosbare suikers, pectine, eiwitten, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, natrium, vitamine C, B1, B2, B5, PP.

Vanwege het gehalte aan vitamine PP wordt deze groente aanbevolen voor mensen die van nicotineverslaving af willen. Dankzij vitamine PP (nicotinezuur) tolereert het lichaam gemakkelijker nicotine-uithongering..

Aubergine is een onmisbaar product voor wie wil afvallen. 100 g aubergine bevat 28 kcal. Aubergine bevat een grote hoeveelheid vezels, die helpt om overtollig vocht samen met gifstoffen te verwijderen. Als je besluit af te vallen met aubergine, moet je zeker rekening houden met een ander feit dat aubergine tijdens het frituren veel olie opneemt. Om dit te voorkomen, laat u de gehakte aubergine 10 minuten in koud water weken voordat u gaat koken. Maar gebakken en gestoofde aubergine is het handigst.

Aubergine - voordeel en schade

Aubergines worden gewaardeerd omdat ze alle sporenelementen bevatten die nodig zijn voor het menselijk lichaam. En deze waarde neemt niet af als u er gerechten van maakt of ze gewoon bewaart. Pectine, dat voorkomt in aubergines, stimuleert de spijsvertering en voorkomt dat de gal stagneert. Dankzij pectine wordt overtollig cholesterol uitgescheiden.

Velen vinden het moeilijk om de vraag te beantwoorden of er schade is aan aubergines. Het antwoord is onjuist als u ja zegt, maar een ontkennend antwoord verklaart ook niet de hele situatie. Het belangrijkste om te onthouden is dat overrijp fruit niet mag worden geconsumeerd, omdat ze het alkaloïde solanine bevatten. Het is een giftige stof die diarree, misselijkheid, braken, darmkoliek, krampen en kortademigheid veroorzaakt.

In het geval van solaninevergiftiging zijn melk, eiwit, slijmachtige soepen het beste tegengif. Deze stof kan worden vernietigd als de groente aan een goede warmtebehandeling wordt onderworpen. En onthoud dat overmatige consumptie van welke vitamine dan ook je lichaam kan schaden.

Waar zijn aubergines nuttig voor?

Ondanks het feit dat aubergine niet kan bogen op een groot aantal vitamines, is het caloriearm en een goede hulp in de strijd tegen obesitas. Het bevat pectine en vele andere waardevolle sporenelementen die gifstoffen uit het lichaam verwijderen en voorkomen dat cholesterol wordt opgenomen..

In dieetvoeding zijn ze onmisbaar. Kalium, dat voorkomt in aubergines, verbetert de hartfunctie en verwijdert vocht uit het lichaam. Het wordt gebruikt bij de behandeling van atherosclerose, bloedarmoede en jicht..

Oudere mensen moeten deze groente in hun dieet opnemen. Het helpt atherosclerose, osteochondrose en osteoporose te bestrijden en versterkt ook de botten..

Aubergine calorieën en voedingswaarde

Als je geïnteresseerd bent in hoeveel calorieën er in aubergine zitten, dan bevat 100 gram rauwe groente slechts 24 calorieën. Zie de onderstaande tabel voor meer informatie over de voedingswaarde en samenstelling van aubergines.

Auberginesap

In de volksgeneeskunde wordt auberginesap zeer gewaardeerd. Het bevat B-vitamines, vitamine C, PP en mineralen: kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, fosfor. Het wordt aanbevolen voor gebruik bij mensen die lijden aan atherosclerose, hart- en vaatziekten..

Om auberginesap te maken, moet je verse jonge aubergines van de schil schillen en het sap uitknijpen met een sapcentrifuge.

Het helpt bij darm- en maagaandoeningen. Ook wordt de aubergine-infusie gebruikt als een cholereticum, hiervoor moet je een middelgrote aubergine schoonmaken en in kleine vierkantjes snijden en een glas kokend water gieten. Leg de gestoomde aubergine vervolgens 30 minuten op een waterbar en zeef. Neem deze infusie driemaal daags een half uur voor de maaltijd.

Contra-indicaties

Overrijpe vruchten worden niet aanbevolen, omdat ze een grote hoeveelheid solanine bevatten. Zoals je weet, kan solanine worden vergiftigd. Bij vergiftiging treedt kortademigheid, koliek, misselijkheid en braken op. Om het lichaam van solanine te reinigen, moet je constant schoon water drinken.

Als u nog steeds niet te verse aubergines krijgt, kunt u ze solanine extraheren in gezouten water.

Houd er rekening mee dat aubergines met witte schil praktisch geen corned beef bevatten en dat de smaak delicaat en aangenaam is..

Aubergine dieet

Als je tenminste even nadenkt over hoeveel gezonde voedingsmiddelen er in de wereld zijn, met behulp waarvan je gemakkelijk kunt afvallen en je lichaam kunt verrijken met nuttige vitamines en mineralen. Een van deze prachtige producten is aubergine. Als dit product goed is voorbereid en in uw dieet wordt geïntroduceerd, kan een persoon 3 tot 5 kilogram gooien. En als u een auberginedieet volgt, is het waarschijnlijk dat u 6 tot 8 kilogram per maand kwijtraakt.

De voedingswaarde van aubergine. Waarom aubergine gebruiken om af te vallen? Aubergine heeft veel nuttige eigenschappen die bijdragen aan het verwijderen van cholesterol uit het lichaam. Aubergine bevat een grote hoeveelheid kalium, wat de werking van het hart verbetert en helpt vocht uit het lichaam te verwijderen. Het bevat ook ijzer en koper, ze zullen je lichaam aanvullen met vitamines tijdens het dieet.

Het auberginedieet is heel eenvoudig, u hoeft alleen het diner te vervangen door auberginegerechten. En het is raadzaam om deze groente als hoofdgerecht voor de lunch te introduceren. Aubergines moeten worden gekookt of gekookt in een dubbele ketel. Deze bereidingsmethode behoudt alle vitamines en het gerecht is caloriearm.

Aubergine wordt vaak aanbevolen bij inname via de voeding voor mensen die lijden aan chronische gastritis, prikkelbare darmsyndroom en verbetert ook de spijsvertering..

Aubergine voor zwangere

Aubergines zijn van groot nut voor zwangere vrouwen, omdat ze ijzer en koper bevatten, waardoor het hematopoëse proces wordt verbeterd en de immuniteit wordt verhoogd. Aubergine stoof of bak je het best, zodat ze alle nuttige stoffen behouden. Voor zwangere vrouwen is het beter geen gebakken aubergine te gebruiken, omdat deze slecht verteerd zijn. Kalium, dat in aubergine zit, verbetert de hartfunctie en herstelt de waterbalans in het lichaam van een vrouw.

Aubergine voor moeders die borstvoeding geven

Zogende moeder kan aubergine veilig in haar dieet introduceren, het belangrijkste is om verschillende nuances te overwegen. Als de aanstaande moeder tijdens de zwangerschap geen aubergine heeft gegeten, moet ze voorzichtig zijn met het introduceren van de aubergine in haar dieet, terwijl ze de reactie van het kind observeert. Als u een allergische reactie opmerkt, moet dit product worden stopgezet. En het tweede waar u op moet letten, is de kwaliteit van de aubergines zelf.

In overeenstemming met dit schema voor het introduceren van nieuwe producten, kan moeder tegen de leeftijd van 3 maanden al het voedsel eten zonder de baby te schaden.

Auberginerecept met walnoten. Schil de aubergine en snijd in kleine stukjes. Vet de vorm in met plantaardige olie en leg de aubergine uit. Voor de saus heb je 3 tomaten nodig, een handvol fijngehakte noten, 1 teentje knoflook, hak dit allemaal in een blender tot een gladde massa. Giet aubergine in saus en bak.

Hoe aubergine koken

De meeste huisvrouwen houden ervan om hun familieleden te behagen met een heerlijk bereid gerecht en vergeten het nut ervan. En onjuist bereide aubergines verliezen niet alleen al hun nuttige eigenschappen, maar kunnen ook de gezondheid schaden. De kookboeken bevatten veel recepten voor gebakken en gepekelde aubergine, hoewel deze bereiding van deze groente de spijsvertering bemoeilijkt en geen enkel voordeel oplevert.

Om alle nuttige eigenschappen van aubergines te behouden en tegelijkertijd een heerlijk gerecht te krijgen, moet je voor het koken de gesneden aubergine zouten en 30 minuten laten staan. Giet het sap af en spoel de aubergine af. Dus alle bitterheid laat aubergine achter.

Koude kaviaar wordt beschouwd als het beste auberginegerecht. Het koken is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar de aubergine te schillen en in kleine stukjes te snijden, er groenten aan toe te voegen: peterselie, dille, tomaten, knoflook. Tijdens het bakken blijven alle heilzame stoffen behouden. Aubergine wordt ook aanbevolen om te stomen en toe te voegen aan verschillende gerechten, zoals pilaf, dumplings, salades, stoofschotels.

Invriezen van aubergines - Oogsten voor de winter

Invriezen wordt beschouwd als een van de beste manieren om voedingsmiddelen met al hun vitamines te bewaren. Zo blijft bijvoorbeeld bij conservering slechts 60% van de nuttige stoffen behouden, bij invriezen 70-80%.

Om aubergines goed in te vriezen, wast u ze eerst en snijdt u ze in cirkels. Bestrooi de aubergine vervolgens met zout en laat 30 minuten staan, spoel het sap uit met water - dit helpt om de bitterheid te verwijderen. Om ervoor te zorgen dat de aubergines niet van rubber zijn, gebruikt u een vergiet om ze 3 minuten in kokend water te laten zakken en vervolgens in de kou. Laat de aubergine een paar minuten op de handdoek drogen. Leg ze op een dienblad en dek af met huishoudfolie. Het duurt ongeveer 4 uur voordat de aubergines volledig zijn ingevroren..

Voor het invriezen kunt u het beste luchtdichte containers of zakken gebruiken om in te vriezen. Vergeet niet dat het aanbevolen is om aubergine 4 tot 6 maanden ingevroren te bewaren.

Aubergine ontdooien. In dit geval moet u ook enkele nuances van het ontdooien van aubergines kennen. Het wordt aanbevolen om snel te ontdooien, bijvoorbeeld met een magnetron. En het beste is om ze te gaan koken zonder te ontdooien.

Over de gunstige eigenschappen van aubergine Video

Video over de voordelen en nadelen van aubergine, voor wie het gecontra-indiceerd is en welke mythen er zijn over aubergine.

Het gebruik van aubergines voor mensen en de 5 belangrijkste eigenschappen ervan

Hallo lieve lezers! Vandaag komen we terug op het onderwerp gezond eten. En ik zal je vertellen wat het gebruik van aubergine is. Waarschijnlijk heeft elke ervaren huisvrouw wel een recept voor een auberginegerecht. Deze groente staat al lang op onze tafels en is een bekend voedsel geworden..

Wie at geen kaviaar van aubergine, auberginerolletjes of stoofpot? Misschien wel, maar waarschijnlijk in de minderheid. Het is natuurlijk heerlijk, maar hoe goed is het voor de gezondheid? Laten we proberen het uit te zoeken.

Hoe en wanneer aubergine op onze breedtegraden verscheen?

Het blijkt dat de aubergine vanuit Zuidoost-Azië bij ons is aangekomen. Ze worden in wilde vorm gevonden in India, in de heetste gebieden en in Birma. Ze zijn naaste familieleden van tomaten, hoewel ze voor het eerst niet van het Amerikaanse continent naar Europa kwamen.

In India werd aubergine gekweekt in het eerste millennium voor Christus. En aan het begin van onze jaartelling verspreidden ze zich geleidelijk naar andere Aziatische landen, waaronder China en Japan. Van daaruit kwamen ze in Noord-Afrika terecht. De Hellenistische beschaving kende ze ook, maar beschouwde ze om de een of andere reden als gevaarlijk en ze kwamen niet in het dieet van de Grieken en Romeinen.

In de middeleeuwen werd aubergine in Europa gekweekt, maar uitsluitend voor decoratieve doeleinden. De aanzet voor de introductie van groenten in de voeding was de ontdekking van Amerika. De kolonialisten merkten op dat de Indianen niet alleen fruit verbouwen, maar ook rustig eten. Dus de al lang bestaande mythen over de schadelijke eigenschappen van aubergines werden weggenomen.

Ze vielen aan het begin van de 18e eeuw in het Russische rijk vanuit Centraal-Azië en vanaf het grondgebied van de Kaukasus. Aanvankelijk werd de groente alleen in de zuidelijke regio's geteeld. En dan, in de tweede helft van de vorige eeuw, en in het noorden. Dankzij de ontwikkeling van de groenteteelt werd het mogelijk daar warmteminnende gewassen te telen.

Tegenwoordig zijn aubergines niet exotisch en je kunt ze in elke winkel kopen. En als je het probeert, groei dan op je eigen perceel.

Samenstelling van aubergines

Aubergine is een nogal bevredigende groente en dat is niet verrassend. Driekwart van de samenstelling is koolhydraten. Dan komen de plantaardige eiwitten en dan pas de vetten. In 100 g groentepulp slechts 24 kcal. Vooral in de samenstelling van water - 91 g. Al het andere valt op organische zuren, voedingsvezels en as.

Vitamines en mineralen

Aubergine bevat veel B-vitamines, vitamine A en vitamine C. Naast glucose, sucrose en omega-3 en omega-6 vetzuren. Bovendien hebben ze veel nuttige micro-organismen en micro-elementen.

Ik breng de tabel met elementen in aflopende volgorde.

  • kalium - 238 mg;
  • chloor - 47 mg;
  • fosfor - 34 mg;
  • silicium - 29 mg;
  • calcium - 15 mg;
  • zwavel - 15 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • natrium - 6 mg;
  • ijzer - 0,4 mg;
  • zink - 0,29 mg;
  • Mangaan - 0,21 mg;
  • aluminium - 815 mcg;
  • koper - 135 mcg;
  • boor - 100 mcg;
  • lithium - 68 mcg;
  • rubidium - 26 mcg;
  • fluor - 14 mcg;
  • molybdeen - 10 mcg;
  • jodium - 2 mcg;
  • vanadium - 1,7 mcg;
  • kobalt - 1 mcg;
  • chroom - 0,7 mcg;
  • nikkel - 0,395 mcg;
  • selenium - 0,3 mcg.

Effecten op het lichaam

Chloor is nuttig voor het hematopoëtische systeem. Het handhaaft de waterbalans van het lichaam en zorgt voor een balans tussen bloedplasma en zijn andere componenten. Dankzij chloor vindt een normale water-zoutstofwisseling plaats en blijft de normale bloeddruk behouden. Zonder dit is een normaal verteringsproces onmogelijk..

Fosfor zorgt voor het normale verloop van alle lichaamsprocessen. Zonder dit is het volledige werk van de hersenen onmogelijk..

Silicium in aubergine helpt de normale werking van het endocriene systeem. Het ondersteunt de normale stofwisseling in het lichaam. Dankzij hem is normaal functioneren van de longen en endocriene klieren mogelijk..

En dit zijn de alvleesklier, schildklier, lymfeklieren. Zonder dit worden ongeveer zeventig verschillende elementen niet verteerd..

Calcium versterkt de botten en is goed voor de tanden. Gebrek aan calcium in het lichaam kan osteoporose veroorzaken.

Zwavel vervult een transportfunctie in het lichaam. Hierdoor vindt het metabolisme van eiwitten en vetten plaats. Ze is ook verantwoordelijk voor de stolling van witte bloedcellen. Zwavel is aanwezig in insuline.

Magnesium is goed voor het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Het verlicht spierkrampen en beïnvloedt zenuwimpulsen. Zonder dit is eiwitmetabolisme niet mogelijk..

Ten slotte helpen B-vitamines om depressie te bestrijden en een goed humeur te behouden..

Gebruik aubergine

Aubergine wordt niet voor niets beschouwd als een nuttige groente. Maar hoe zijn ze goed voor mensen??

Belangrijkste kenmerken

  • Ten eerste worden ze altijd aanbevolen voor mensen die op dieet zijn, omdat ze zeer bevredigend zijn, maar helemaal niet calorisch.

Om deze nuttige eigenschap van aubergines echter niet te verzwakken, wordt aanbevolen ze te bakken en niet te bakken. Dit geldt vooral bij een dieet en afvallen..

  • Ten tweede is aubergine een van de leiders in het gehalte aan onverteerde vezels. Er zit veel meer vezels in dan in pompoen of zelfs courgette.!
  • Ten derde bevat aubergine, die paars van kleur is, anthocyanines. Deze flavonoïden beschermen onze cellen tegen schade door vrije radicalen. Allereerst zenuwcelmembranen.
  • Ten vierde worden volgens recente studies glycosiden aangetroffen in aubergines die het verschijnen van kankercellen in ons lichaam remmen..
  • Ten vijfde heeft aubergine een behoorlijk kaliumgehalte. En het is erg handig voor de zachte weefsels van het lichaam, heeft een positieve invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem. Het verwijdert overtollig natrium en voorkomt vochtretentie in het menselijk lichaam, waardoor zwelling wordt voorkomen.

Meer over nuttige eigenschappen

Aubergine heeft een positief effect op de darmfunctie. Hoeveel mag ik eten? Ongeveer 200 g per dag per volwassene.

Bovendien wordt gebakken aubergine vanwege het diuretische effect aanbevolen voor mensen met nierstenen.

Deze groente bevat ook nicotine en het nicotinegehalte daarin is lager dan in tabak. In feite is de concentratie in aubergine erg klein om "één sigaret te roken". Daarom kun je ze veilig eten en niet bang zijn voor de schadelijke effecten. Om deze dosis te krijgen, moet u 15 kg per keer eten. Maar toch heeft dit een praktisch voordeel.

Aubergine is erg handig voor degenen die proberen te stoppen met roken. Een kleine dosis nicotine in een groente helpt het verlangen naar tabak te bestrijden.

Aubergines behouden het zoutmetabolisme en het zuur-base-evenwicht. Ze breken vetten af ​​en zijn daarom nuttig voor atherosclerose. Onmisbaar bij lever- en nieraandoeningen. Goede profylaxe bij diabetes, tuberculose en kanker.

Aubergine gezondheidsvoordelen voor vrouwen

Aubergine is natuurlijk goed voor vrouwen op dieet. Vooral op harde. Omdat ze ten eerste een gevoel van verzadiging creëren met een minimum aan calorieën. En ten tweede voorzien ze het lichaam van vitamines en voedingsstoffen.

Dit is belangrijk bij gebrek aan de mogelijkheid om ze uit andere bronnen te halen. Ze zullen de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen en vermoeidheid helpen bestrijden..

Maar tegelijkertijd wordt gebakken aubergine aanbevolen.

Volgens onderzoek helpt aubergine het lichaam te verjongen.

Aubergine tijdens zwangerschap en voeding

Ze worden aanbevolen tijdens de zwangerschap, maar met enige bedenkingen..

  1. Vitaminen en voedingsstoffen dragen in hun samenstelling bij aan de gezonde groei van het ongeboren kind.
  2. Ze hebben ook een positieve invloed op het verteringsproces, wat erg belangrijk is voor een zwangere.
  3. Bovendien helpt de aanwezigheid van kalium in aubergine om oedeem te verwijderen.
  4. Deze groente kan tijdens de borstvoeding in het dieet worden opgenomen, maar het is de moeite waard om te overwegen dat een teveel aan solanine kan leiden tot het stoppen van de lactatie. Daarom is het in dit geval beter om ook voor jong fruit te kiezen.

Maar in alle gevallen moet de voorkeur worden gegeven aan jong fruit. Omdat aubergine solanine bevat, wat de toestand kan verergeren door toxicose. En de overvloed is overvloedig - veroorzaakt een lactatiestop.

Aubergine gezondheidsvoordelen voor mannen

Aubergine is erg nuttig bij het voorkomen van atherosclerose. Ze zijn ook goed als hulpmiddel in de strijd tegen roken. Ze versterken het cardiovasculaire, zenuwstelsel en endocriene systeem.

Daarom is aubergine erg goed voor het oplossen van problemen die vooral bij mannen voorkomen: hartziekte, stress, rookverslaving.

Er wordt al lang aangenomen dat aubergine goed is voor de potentie en werkt als een licht afrodisiacum. Selenium in de samenstelling van de groente is verantwoordelijk voor deze eigenschap..

Bekijk wat het gebruik van aubergine is in de video:

Aubergine Stew Recept

En nu kun je de kookboeken krijgen. Ik wil een recept met je delen voor een heerlijke groentestoofpot.

Hiervoor heb je nodig:

  • aubergine - 3 stuks;
  • tomaten - 2-3 stuks;
  • paprika - 2-3 stuks;
  • uien - 1-2 stuks;
  • wortelen - 1-2 stuks;
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • zout naar smaak;
  • peper - naar smaak;
  • plantaardige olie.

Alle groenten behalve wortels moeten in blokjes worden gesneden. Wortelen - rooster. Aubergine in een pan doen, in olie bakken en ca. 10 minuten in eigen sap bewaren. Vergeet niet te roeren! Voeg vervolgens ui en peper toe en houd ze 7-8 minuten bij elkaar.

Leg de wortels vervolgens nog 10 minuten. Daarna - tomaten en kruiden. Wacht tot het sap uit de tomaten verdampt. Dit kan 15 minuten duren. Pers de knoflook als laatste en voeg toe aan het gerecht. De stoofpot is klaar. eet smakelijk!

Gebakken aubergine wordt echter het slechtst verteerd. Daarom is de handigste manier om aubergine in de oven te bakken. Breng op smaak met knoflook en plantaardige olie. Serveer met paprika. Hier heb je het Catalaanse gerecht - escalivada.

Experimenteer in het algemeen.

Hoe u een goede aubergine kiest?

Goede vruchten zien er over het algemeen goed uit. Laat deze kleine regel u vertellen hoe u kwaliteitsgroenten kiest. Ze moeten glad, matig glanzend en elastisch zijn. Er mag geen vocht op verschijnen en de kleur moet uniform zijn.

Houd er echter rekening mee dat soms gestreepte of ongelijke kleuren een kenmerk kunnen zijn van een bepaalde variëteit. Er mogen geen donkere vlekken op de huid en pulp zijn. Opblijven is ook niet waard om te kopen. Hoe langer de aubergines liggen, hoe bitterder. Goede aubergine heeft geen uitgesproken geur.

Mogelijke schade

We spraken over de voordelen van aubergine. Maar ze kunnen schadelijk zijn voor het lichaam. Er zijn contra-indicaties voor het gebruik ervan:

  • allergie;
  • cholecystitis;
  • colitis;
  • stenen in de nieren;
  • laag ijzer
  • verergering van artritis.

Over het algemeen wordt deze groente goed opgenomen door het menselijk lichaam. Het kan zelfs rauw worden gegeten. Hoewel de smaak, zonder warmtebehandeling van de groente niet erg is (voor een amateur). Alleen solanine kan echt schade aanrichten..

Solanine is een gif dat spijsverteringsproblemen veroorzaakt. Het stort in bij verhitting en is praktisch afwezig in gerijpt fruit..

Het belangrijkste is dus om onrijpe, overrijpe en bedorven vruchten te vermijden.

Voordelen en contra-indicaties van aubergines in de laatste video

Dat is alles voor mij! Eet lekker, gevarieerd en gezond. En ik zal je zoveel mogelijk goed adviseren. Gezond eten is niet zo saai en fris als het soms lijkt. Lees, absorbeer, breng in de praktijk. Deel uw bericht op sociale netwerken, deel met vrienden en kom weer terug! Je zal welkom zijn. Tot we elkaar weer ontmoeten!

Nuttige en schadelijke eigenschappen van aubergines voor de gezondheid

Mooie vruchten met een donkerpaarse kleur, in de volksmond blauw genoemd, zijn lang populair geworden. Wat is het voordeel en de schade van aubergines voor de gezondheid, het zal nuttig zijn om voor iedereen te weten.

De voordelen en nadelen van aubergines voor de gezondheid

Plantaardig kenmerk

Aubergine wordt gerangschikt onder groenten. In feite is dit geen groente, maar een bes. De plant behoort tot de nachtschadefamilie. Waardevolle componenten in de vrucht helpen tegen obesitas, vaataandoeningen en depressie. In de afgelopen jaren zeggen wetenschappers dat gekookte en gebakken bessen een goede preventieve maatregel tegen kanker zijn..

In het wild groeit aubergine zowel in India als in Birma. Tegenwoordig kent iedereen de voordelen van aubergine. Waardevolle voedingswaarde en betaalbaarheid zijn de belangrijkste voordelen van de cultuur..

Kenmerken van de vrucht

Vitaminen en mineralen in de samenstelling, die in het menselijk lichaam komen, helpen het werk van de belangrijkste organen en systemen te vestigen. Het helende effect wordt niet alleen uitgeoefend door het vlees, maar ook door de huid van de foetus.

Het caloriegehalte is laag. In 100 g pulp van rauw fruit, slechts 25 kcal. Fruit bevat weinig koolhydraten (5,88 g), bijna geen vet. Maar er is voedingsvezel (3 g).

Het gebruik van aubergine voor het lichaam wordt verklaard door hun samenstelling:

  • vitamine E: deze waardevolle stof is een effectieve antioxidant;
  • B-vitamines (pyridoxine, riboflavine, etc.) normaliseren het metabolisme in het lichaam;
  • retinol;
  • kalium heeft een gunstig effect op de werking van de hartspier;
  • een nicotinezuur;
  • koper en fosfor: deze stoffen zijn gunstig voor het skelet;
  • magnesium;
  • calcium versterkt botten, elimineert de kwetsbaarheid van bloedvaten bij mensen van verschillende leeftijdsgroepen;
  • ascorbinezuur versterkt het immuunsysteem;
  • vitamine K is betrokken bij de opbouw van cellen.

Genezende eigenschappen

Pectine, dat zich in het vruchtvlees bevindt, helpt overtollig cholesterol kwijt te raken en vezels verwijderen gifstoffen..

Vitaminen B1, B2, B6 in fruit helpen je om van stemmingswisselingen en depressies af te komen. Het vruchtvlees draagt ​​bij aan de aanmaak van rode bloedcellen. Als gevolg hiervan stijgt hemoglobine bij mensen..

Aubergine helpt bij de behandeling van jicht. Door veelvuldig gebruik komen urinezuurzouten samen met urine uit uw lichaam.

De foetus bevat weinig calorieën, dus het wordt aanbevolen in de strijd tegen overgewicht. Deze vrucht helpt de schil in goede conditie te houden. Eten helpt om wonden op de huid te genezen en rimpels glad te strijken. Voor vrouwen ouder dan 40 zijn blauwe een antiverouderingspil..

Voordelen voor volwassenen en kinderen

Aubergines hebben helende eigenschappen. De samenstelling van de bes bevat flavonoïden. Deze stoffen beschermen hersencellen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen..

Deze vrucht is onvervangbaar voor vrouwen die een kind baren; het heeft de eigenschap hemoglobine te verhogen.

Met een mild diuretisch effect helpt aubergine de zwelling te verlichten. Als een persoon last heeft van obstipatie, moet hij gestoofd fruit eten..

Aubergine verhoogt hemoglobine

Aubergines zijn nuttig voor hartaandoeningen: 2 el auberginekaviaar per dag helpt je om je hartritme te normaliseren, de sterkte van de vaatwanden te versterken.

Aubergine is geweldig voor de gezondheid van kinderen, ze versterken de immuniteit, weerstaan ​​virale infecties.

Interessante feiten

Om de bloeddruk te verlagen, is niet zozeer de vrucht nuttig als de schil. De huid van de foetus is gedroogd, fijngemaakt. Poeder 10 minuten voor de maaltijd in een eetlepel.

De huid is nuttig voor het bloeden van tandvlees en de tanden zijn te gevoelig geworden voor koud en warm eten. Gedroogd schilpoeder giet kokend water. Spoel na 15 minuten uw mond met infusie.

Kleine blauwe kunnen stoppen met roken. Ze bevatten nicotinezuur, wat het verlangen van de roker naar tabaksproducten vermindert..

Aubergine vergiftiging

Alleen vers fruit is geschikt voor consumptie. Overrijpe bessen kunnen aanzienlijke schade aanrichten. Solanine hoopt zich daarin op, wat vergiftiging veroorzaakt.

Vergiftiging met volwassen aubergines kan voorkomen bij het eten van gefrituurd fruit dat veel olie absorbeert. Het caloriegehalte van fruit na het frituren neemt meerdere keren toe. Vezel wordt erin vernietigd.

Rauwe aubergine is gecontra-indiceerd, het is beter om te koken of te stoven.

  • misselijkheid, braken;
  • krampen
  • ondraaglijke koliek in de maag

Geen enkele aubergine is gezond. Als u zich ziek voelt door de fout van overrijpe blauwe, moet u zich de komende dagen aan strikte dieetbeperkingen houden. Vloeibare granen, melk en rauw eiwit van kippeneieren helpen je de normale werking van maag en darmen te herstellen.

Tekenen van overrijpe aubergine

  • donkerbruine vlekken zijn zichtbaar op de huid van de foetus;
  • de stengel is muf;
  • in de bes zitten veel zaden.

Witte culturen zijn ideaal om te stoven. Solanine is praktisch afwezig in witte bessen. Je zou zulke voordelen niet verwachten van gezouten fruit als van gebakken en gekookte groenten. Om vlees minder olie te laten absorberen tijdens het frituren, moet je het in plakjes snijden en het 30 minuten in koud gezouten water laten staan.

Plantaardige schade

De schade en voordelen van aubergine - de oorzaak van veel discussies.

Contra-indicaties voor het gebruik van aubergines:

  • allergie;
  • ernstige nierziekte;
  • gastritis;
  • alvleesklierontsteking;
  • gevoeligheid voor bloedarmoede door ijzertekort.

Ook gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 3 jaar.

Het nut van aubergine voor mensen met diabetes is een feit dat geen bewijs nodig heeft. Zodat de voordelen van de vruchten niet verdwijnen, consumeer ze niet te veel. Fruit bevat weinig koolhydraten, die hypoglykemie kunnen verdragen.

Zijn aubergines nuttig voor moeders die borstvoeding geven, maar de reactie van de baby moet in acht worden genomen. Als de baby uitslag op haar gezicht of buik heeft, is het beter om een ​​dergelijke maaltijd te weigeren voordat ze borstvoeding geeft.

Conclusie

Vitaminen en mineralen in de samenstelling hebben een gunstig effect op de stofwisseling, op de functie van hart en bloedvaten. Stoffen in het vruchtvlees helpen de immuniteit te versterken en slapeloosheid te elimineren.

Niet alle kookopties dragen bij aan de gunstige effecten van aubergines. Gebakken fruit kan mensen meer problemen dan plezier bezorgen. Overrijpe bes heeft een negatieve invloed op het lichaam. Heb geen spijt van mensen bij wie de diagnose nierziekte en gastritis is gesteld.

Aubergine - gezondheidsvoordelen

Vanwege de aangename smaak en gunstige effecten op het lichaam is de paarse vrucht over de hele wereld populair geworden. Verschillende soorten aubergines, hun voordelen en schade aan de gezondheid, evenals de verscheidenheid aan gerechten die eruit kunnen worden bereid, staan ​​al lang in het gezichtsveld van groenteliefhebbers. Om alles over aubergine te leren, moet je rekening houden met hun positieve en negatieve eigenschappen..

Productvoordelen

Aubergine is niet alleen een lekker, maar ook een gezond product dat helpt bij de behandeling van verschillende ziekten en de gezondheid ondersteunt. Het gebruik van aubergine is te wijten aan het feit dat ze alle noodzakelijke sporenelementen voor het menselijk lichaam bevatten. Bovendien neemt hun waarde niet af, zelfs niet na warmtebehandeling.

Vanwege het lage caloriegehalte worden groenten in het dieet opgenomen om obesitas te bestrijden. Regelmatig gebruik kan de spijsvertering en uitstroom van gal verbeteren, gifstoffen en cholesterol verwijderen. Kalium, dat deel uitmaakt van de foetus, stimuleert het hart en helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.

Aubergine staat op dieet voor de behandeling van atherosclerose, bloedarmoede en jicht. Vanwege het vermogen om botweefsel te versterken, wordt het gebruikt bij de behandeling van osteochondrose en osteoporose.

Vanwege zijn veelzijdigheid wordt het veel gebruikt bij het koken. Het kan worden gekookt, gebakken, gebakken, gezouten, gedroogd, gebeitst. Vaak wordt het gegrild. Het maakt deel uit van salades, er wordt kaviaar van gemaakt en wordt gebruikt als bijgerecht bij vis- en vleesgerechten. Naast de voedingswaarde worden ook de fysieke kenmerken van de paarse groente veel gebruikt..

Tijdens de warmtebehandeling verandert de interne structuur van kleur, krijgt een bruine tint en wordt de paarse schaal bijna zwart. Deze kwaliteiten worden vaak gebruikt bij het ontwerpen van gerechten..

Nuttige eigenschappen van aubergine

Wat nuttig is aubergine bepaalt de samenstelling. Het is rijk aan organische zuren, waaronder foliumzuur, vitamines van verschillende groepen, vezels, pectines, eiwitten. Aubergine bevat natuurlijke suikers, tannines, vetten, kalium, magnesium en zink, natrium en ijzer, nuttig voor de hartfunctie. Bovendien zijn er in zijn samenstelling andere mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam:

Het product moet worden opgenomen in de voeding van mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, spijsverteringsstoornissen, obstipatie, verminderde lever- en nierfunctie. Het verbetert de bloedsamenstelling, helpt bloedarmoede te bestrijden, dus wordt het gebruik aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen die aan bloedarmoede lijden. Door het gehalte aan grove vezels helpt het de darmen en galwegen te reinigen. Het kan gebruikt worden bij diabetes. Mangaan en zink versnellen het herstelproces na een beroerte.

Welke vitamines zitten er in aubergine?

De samenstelling van de groente bevat vitamine C, PP, B1, B2 en B5. Vitaminen in aubergine helpen bij het bestrijden van veel pathologieën. Vitamine C helpt verkoudheid het hoofd te bieden, en groep B heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel, helpt slapeloosheid te bestrijden en verbetert de stemming..

Regelmatig gebruik van de groente helpt bij het omgaan met nicotineverslaving. Vanwege het gehalte aan vitamine PP is het lichaam van de roker gemakkelijker om nicotine-uithongering te tolereren.

Caloriegehalte en voedingswaarde

Aubergine is een caloriearm product. 100 g rauwe groente bevat 24 kcal. Deze indicator kan variëren afhankelijk van de bereidingswijze. Het caloriegehalte van sommige kant-en-klare gerechten neemt toe, aangezien bij de berekening rekening wordt gehouden met aubergine en aanverwante producten, zoals plantaardige olie. Het caloriegehalte van een gefrituurd gerecht is dus ongeveer 107 kcal. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid gebruikte olie..

Als je aubergine bakt of kookt, veranderen de gunstige eigenschappen en calorieën niet. Bij bakken met een kleine hoeveelheid vet is dit slechts 45 kcal / 100 g.

De groente is rijk aan koolhydraten. Het bestaat voor 84%. Eiwit - 13% en slechts 3% vet.

Hoe te bewaren

Om alle gunstige eigenschappen van de groente te behouden, moet deze op de juiste manier worden bewaard. Een donkere koele plaats is geschikt voor opslag. Een te lage temperatuur zal het fruit schaden, ze zullen vervagen, de schil zal gaan kreuken.

De vruchten veranderen niet van vorm en worden langer bewaard als ze op elk perkament worden gewikkeld. In het appartement kunnen ze worden opgeborgen in de bijkeuken op het balkon of in speciale containers in de koelkast. Bij een temperatuur van + 8... + 10 ° C en een relatieve vochtigheid van 80-90% kunnen ze ongeveer een maand blijven liggen.

In de omstandigheden van een zomerresidentie kunnen ze in een kelder worden bewaard of in dozen worden gedaan en besprenkeld met schoon, droog zand..

Aubergine invriezen

Invriezen wordt beschouwd als de beste manier om voedsel op te slaan. Hiermee kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen onveranderd opslaan.

Voordat u aubergine invriest, moeten ze grondig worden gewassen, in stukjes worden gesneden en met zout worden besprenkeld. Laat het 30-40 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het sap opvallen en zal de bitterheid verdwijnen. Het moet worden afgewassen.

Om vervolgens groenten niet "rubber" te zijn, moeten ze 3 minuten in kokend water worden geblancheerd. Om dit te doen, doe een vergiet in en laat het in kokend water zakken. Daarna direct in koud water. Leg de stukjes daarna op een handdoek om te drogen en bedek ze met perkament. Doe voorbereide groenten in luchtdichte containers of zakken om in te vriezen en stuur ze naar de vriezer. Het duurt 3-4 uur om volledig te bevriezen. Als zodanig kunnen ze 4-6 maanden worden bewaard.

Aubergines moeten snel worden ontdooid, bijvoorbeeld met een magnetron. Maar het is beter om te gebruiken zonder te ontdooien.

Aubergine drogen

Een van de meest betaalbare manieren om aubergines te bewaren. Om te oogsten, moet u vruchten van klein formaat kiezen met kleine zaden. Voor het drogen moeten ze worden geschild. Zo dun mogelijk verwijderen om voedingsstoffen te behouden. Wat betreft de snijmethode, het hangt allemaal af van hoe het product in de toekomst zal worden gebruikt. Als je van plan bent soep, stoofpot of kaviaar te koken, is het beter om in kleine blokjes of rietjes te snijden. Als je van plan bent een groente te bakken of te bakken, is het raadzaam om in stukjes te snijden.

Er zijn verschillende manieren om te drogen:

  1. Op open lucht. Stukjes aubergine worden op bakken of brede planken gelegd, die op een goed geventileerde plaats in de schaduw worden gezet. Draai de stukken regelmatig om een ​​gelijkmatiger drogen te garanderen. Afhankelijk van de weersomstandigheden kan het proces enkele dagen tot enkele weken duren..
  2. In de oven. Aubergines worden op bakplaten gelegd en naar de kast gestuurd, verwarmd tot een temperatuur van + 50... + 80 ° C, totdat ze volledig droog zijn.
  3. In de elektrische droger. Dit is de snelste en handigste manier om groenten te bereiden..

Voor het koken moeten gedroogde groenten worden hersteld door ze 30-40 minuten in warm water te weken. Gebruik dan volgens het recept..

Hoe bitterheid uit aubergine te verwijderen

Er zijn twee manieren om een ​​bitter product te verwijderen: droog en nat. In de eerste methode is het voldoende om de aubergine in stukjes te snijden, ze met natriumchloride te gieten en 20-30 minuten te laten staan. Spoel daarna af met water.

Bij de tweede methode moeten gehakte groenten 1-1,5 uur met gezouten water worden gegoten: 1 eetl. zout per 1 liter vloeistof. Om ervoor te zorgen dat de aubergines volledig bedekt zijn met water en niet drijven, moeten ze erop worden gedrukt, bijvoorbeeld met een kleine schotel.

Omdat bitterheid de schil geeft, niet de pulp, is het soms voldoende om de vrucht te schillen.

Schil

Er zijn in dit opzicht geen vaste regels. Het hangt allemaal af van welk gerecht je van plan bent te koken. Zo zal geschilde aubergine tijdens het frituren vorm verliezen. Om de stukjes heel te maken, is pellen het niet waard. Als de vruchten niet overrijp zijn, hak ze dan gewoon fijn.

Een overrijpe foetus moet worden afgepeld. Bij het koken van kaviaar of voor stoven is schoonmaken verplicht.

Wat is belangrijk om te weten over het koken van aubergines

De belangrijkste bereidingsmethoden:

  1. Stomen en stomen.
  2. Roosteren.
  3. Frituren.
  4. Vers sap maken.
  5. Conservering in de vorm van salades, kaviaar en andere gerechten.

Kant-en-klare groente is zacht. De pulp heeft een donkere kleur. De smaak lijkt op paddenstoelen. Deze groenten worden vaak samen gekookt. Deze combinatie kan geen kwaad, omdat de vitaminesamenstelling van paddenstoelen vergelijkbaar is met de samenstelling van aubergine. In de afgewerkte schaal vullen ze elkaar aan.

Is het mogelijk om rauwe aubergine te eten

Discussies over de vraag of het mogelijk is om paars fruit in rauwe vorm te eten, is al lang aan de gang. Maar experts zijn het er unaniem over eens en raden af ​​om rauwe aubergine te eten. Dit komt door de aanwezigheid in de samenstelling van een giftige alkaloïde - solanine.

Sommige keukens van de wereld of fervente raw foodists gebruiken echter groenten in deze vorm. Maar voor gebruik wordt het bereid: gedrenkt in zoutoplossing of azijn. Omdat solanine oplosbaar is in water, wordt het na een dergelijke bereiding opgesplitst in niet-gevaarlijke componenten.

In welke vorm zijn aubergines gezonder?

Alle waardevolle eigenschappen van aubergine blijven maximaal behouden tijdens het bakken, stoven of grillen. Gefrituurd is niet zo handig, omdat ze tijdens het koken een grote hoeveelheid plantaardige olie opnemen.

Hoe aubergine koken

Van een paarse groente kunnen verschillende gerechten worden bereid, maar koude kaviaar wordt als de beste beschouwd. Ze bereidt zich eenvoudig voor. Groenten moeten worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Voeg fijngehakte tomaten, knoflook, kruiden toe. Bak tot ze gaar zijn, voeg aan het einde kruiden toe. Het blijkt heerlijke auberginekaviaar, waarvan het gebruik voor de hand ligt, omdat alle heilzame stoffen tijdens het bakken behouden blijven.

Gestoomde aubergine kan worden toegevoegd aan verschillende salades en bereide gerechten, zoals stoofschotels, pilaf.

Auberginesap

Sap wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, als antibacterieel en antiseptisch middel. Maar u kunt het alleen binnen gebruiken op aanbeveling van een arts en onder zijn toezicht.

Meestal wordt het aanbevolen voor zwaarlijvige mensen. Het helpt de normale water-zoutbalans te behouden, overtollige zouten en vloeistoffen uit het lichaam te verwijderen. Nuttige componenten in de samenstelling breken vetten af ​​en helpen cellulitis en vetafzettingen in de buik te verminderen. Omdat het sap met pulp wordt bereid, helpt een hoog vezelgehalte de honger lange tijd te onderdrukken. Daarnaast worden metabole processen geactiveerd en wordt de maagmotiliteit verbeterd..

Het is niet nodig om de schil te verwijderen voordat je het sap maakt, omdat het anthocyanine bevat, een antioxidant die kankercellen kan bestrijden en veroudering kan voorkomen.

Snijd de groente, vouw in een bakje en giet water. Voor 1 middelgrote aubergine heb je 500 ml water nodig. Dring aan op 2 uur. Vervolgens in brand steken en 15 minuten laten koken. Laat afkoelen en blender met water. Neem driemaal daags, 30 minuten voor de maaltijd, ½ kopje.

Sap kan worden gemaakt van vers jong fruit met een sapcentrifuge.

Is het mogelijk om te vergiftigen

In sommige gevallen kan het eten van aubergines gezondheidsproblemen veroorzaken. Daarom is het belangrijk om te begrijpen of het mogelijk is om ze te vergiftigen en wat te doen om dit te voorkomen..

Solanine in aubergine kan vergiftiging veroorzaken. Deze giftige stof wordt aangetroffen in overrijpe vruchten. Bij auberginevergiftiging treden symptomen op in de vorm van misselijkheid, braken en diarree, de ontwikkeling van koliek en kortademigheid. In ernstige gevallen zijn aanvallen en bewustzijnsverlies mogelijk..

Om vergiftiging te voorkomen, moeten de vruchten voor het koken worden gedrenkt in gezouten water. Als er al vergiftiging is opgetreden, zal overvloedig drinken de negatieve gevolgen helpen wegnemen..

Aubergine tijdens het afvallen

Door regelmatig de groente te gebruiken, kun je 3-5 kg ​​kwijtraken. Auberginedieet helpt om ongeveer 7 kg per maand te verliezen.

Aubergine heeft veel nuttige eigenschappen, het helpt cholesterol te verwijderen, voorziet het lichaam van waardevolle stoffen en verbetert de werking van inwendige organen en systemen. Met een beperkt dieet helpt het het gebrek aan vitamines en mineralen in het lichaam te voorkomen.

Tijdens het dieet moet u auberginegerechten eten voor diner en lunch. Om hun caloriegehalte niet te verhogen en alle heilzame stoffen te behouden, wordt het aanbevolen om groenten te stomen of te koken.

Contra-indicaties

Het product uitsluiten van het dieet moet onder de volgende voorwaarden zijn:

  1. Stoornissen in het spijsverteringskanaal, pathologie van de twaalfvingerige darm, acute gastritis en zweren. Vezels in de groente activeren de maag en darmen. Dit kan verergering van ziekten veroorzaken..
  2. Alvleesklierziekte.
  3. Jicht, artrose.
  4. Nierziekte.
  5. Intolerantie voor de componenten waaruit de groente bestaat.

Diabetici, vooral insuline-afhankelijke, moeten voorzichtig zijn bij het eten van paarse fruitgerechten. Een grote hoeveelheid koolhydraten en een caloriearm product kunnen een aanval van hypoglykemie veroorzaken. Eet geen overrijp fruit om geen auberginevergiftiging te veroorzaken.

Wat zijn aubergines nuttig voor het menselijk lichaam

De gunstige eigenschappen van aubergine worden al lang in verschillende diëten gebruikt, omdat de groente het werk van alle interne organen en systemen positief beïnvloedt.

Voordelen voor hart en bloedvaten

Kalium en magnesium, ascorbinezuur en B-vitamines stimuleren het cardiovasculaire systeem. Vezels helpen bij het verwijderen van slechte cholesterol, waardoor de vorming van atherosclerotische plaques wordt voorkomen. Hierdoor wordt het risico op het ontwikkelen van hartaanvallen en beroertes verminderd. Daarnaast wordt de hartspier versterkt..

De voordelen van hematopoëse

IJzer, mangaan en koper helpen de samenstelling van het bloed te verbeteren en normaliseren de productieprocessen van de componenten. Door de aanwezigheid van foliumzuur wordt een normaal niveau van rode bloedcellen, bloedplaatjes en witte bloedcellen gehandhaafd..

Voordelen voor het spijsverteringskanaal

Aubergines gaan effectief om met spijsverteringsproblemen. Door de aanwezigheid van vezels wordt de darmactiviteit geactiveerd en wordt de motorische activiteit hersteld. De maagproductie wordt genormaliseerd, de lever wordt gereinigd. Bij regelmatig gebruik is het mogelijk om schade aan het darmslijmvlies te verwijderen en het ontstaan ​​van zweren en gastritis te voorkomen.

Voordelen voor immuniteit en centraal zenuwstelsel

Een hoge concentratie vitamine C en organische zuren stelt u in staat het immuunsysteem en het lymfestelsel te behouden en de beschermende functies van het lichaam te versterken.

Regelmatig gebruik van een groente helpt de stemming te verbeteren, helpt een depressieve toestand te overwinnen en verlicht stress. Met sterke nerveuze inspanning en slaapstoornissen helpt het nerveuze uitputting te voorkomen..

De antikankereigenschap van aubergine

Vanwege het vermogen om celmutaties te voorkomen en overgroei van weefsel te voorkomen, wordt aubergine vaak gebruikt bij de preventie van gezwellen, zowel goedaardige als kwaadaardige.

Kankerpatiënten gebruiken een groente om de tumorgroei te remmen en de groei van metastasen te voorkomen. De meest effectieve vruchten zijn donker van kleur. In witte variëteiten zijn de eigenschappen tegen kanker minder uitgesproken.

De voordelen voor rokers

Niacine helpt bij het omgaan met verslaving. Regelmatig gebruik van de groente stelt u in staat om de apotheekmedicijnen die worden gebruikt om roken te bestrijden, te staken.

Voor kinderen

Kinderen kunnen vanaf 3 jaar aubergine eten. Begin met kleine porties, niet meer dan 50 g. Als het product goed wordt verdragen, wordt de portie geleidelijk verhoogd.

Aubergine is gunstig voor de gezondheid van het kind doordat het hemoglobine normaal kan houden, verstoringen in de botgroei, waaronder tanden, kan voorkomen en metabolische processen kan activeren. Ze zijn onmisbaar voor kinderen met constipatie, omdat ze het probleem snel kunnen oplossen en de normale darmmotiliteit kunnen herstellen.

Voor mannen

Aubergine draagt ​​bij aan de algehele versterking van het lichaam en verbetert de bloedcirculatie in de bekkenorganen. Hierdoor kunt u problemen met de prostaatklier voorkomen en de normale potentie herstellen. Eigenschappen tegen kanker verminderen het risico op prostaatkanker, zelfs op oudere leeftijd.

Voor vrouwen

Het hoge gehalte aan antioxidanten helpt vroegtijdige veroudering van het lichaam te voorkomen, verbetert de conditie van nagels en haar. Regelmatig gebruik op oudere leeftijd helpt de huidconditie te verbeteren, het ontstaan ​​van fijne rimpels en ouderdomsvlekken te voorkomen.

Vanwege het positieve effect op de werking van de bloedsomloop verbetert het de conditie van een vrouw tijdens de menstruatie, wanneer groot bloedverlies malaise kan veroorzaken.

Tijdens de menopauze helpt het gebruik van aubergine om een ​​normale emotionele toestand te behouden, depressie en nervositeit te voorkomen. Regelmatig gebruik vermijdt overgewicht en voorkomt schildklierproblemen..

Aubergine tijdens de zwangerschap. Voordeel en schade

Zwangere vrouwen wordt aangeraden om regelmatig aubergines te eten om spijsverteringsproblemen en obstipatie te voorkomen. IJzer en koper in de samenstelling van de groente verbeteren het bloedvormingsproces, verhogen de immuniteit van de aanstaande moeder, kalium ondersteunt het hart en helpt de waterbalans in het lichaam te herstellen, helpt oedeem te voorkomen. Bovendien worden ze aanbevolen als profylactisch middel tegen aandoeningen bij de ontwikkeling van de foetus..

U kunt ze het beste gekookt, gestoofd of gebakken gebruiken. Ze behouden dus nuttige stoffen. Het wordt aanbevolen om gebakken te weigeren. Het nadeel van op deze manier bereide aubergine is dat ze slecht verteerd zijn en spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.

Borstvoeding Aubergine

Introduceer voorzichtig nieuwe voedingsmiddelen en gerechten in het dieet van een zogende moeder. Dit geldt ook voor aubergine, de voordelen en schade voor de gezondheid van het kind moeten van tevoren worden beoordeeld. Alleen vers, jong fruit kan worden gegeten zonder tekenen van bederf..

Na gebruik van het product moet het kind zijn reactie nauwlettend volgen. Als er tekenen van een allergie of een verstoorde spijsvertering verschijnen, moet u deze weggooien..

De voordelen en nadelen van aubergine voor het menselijk lichaam. Het gebruik van aubergine voor kinderen en voor vrouwen tijdens de zwangerschap. De voordelen van gebakken aubergine. De voordelen van aubergine voor gewichtsverlies

Op de een of andere manier gebeurde het dat aubergine al stevig op de lijst van veel voedselfavorieten staat. Deze heldere groente smaakt zowel volwassenen als kinderen. Dus wat zijn de voordelen van aubergine? Kunnen ze kwaad doen? En hoe kook je deze paarse "courgette"? Allereerst.

Een beetje geschiedenis van aubergines

Aubergine afkomstig uit Zuidoost-Azië, en ook in het wild groeien ze in India. Net als aardappelen, tomaten en paprika's behoort aubergine tot de nachtschadefamilie. Ze groeien in trossen, alsof tomaten aan zware takken hangen.

Aan het begin van onze jaartelling werd deze groente naar Iran, Perzië, Noord-Afrika gebracht. Arabische handelaren verkochten de aubergine snel aan Europeanen. In die tijd stond de groente echter alleen bekend als sierfruit. Bovendien doopten de oude Grieken aubergine rabiës appel. Hij kreeg deze bekendheid vanwege het feit dat bij onjuiste groei en opslag veel gifstoffen zich ophopen in de groente. Ze kunnen hallucinaties en waanzinnige aanvallen bij een persoon veroorzaken. Alleen genezers probeerden medicinale afkooksels van een groente te koken. Het is dus bekend dat aubergine helpt bij kiespijn.

En pas in de middeleeuwen nam de aubergine op de tafels van Europeanen zijn rechtmatige plaats in. En in de 18e eeuw verscheen hij in Rusland. Zodra deze ongebruikelijke vrucht niet werd genoemd! De blauwe naam heeft veel wortel geschoten. Zo liefdevol zijn boeren genoemd. Aanvankelijk werden aubergines alleen in het zuiden van ons land geplant. Met de ontwikkeling van de groenteteelt kon de middelste strook van Rusland echter opscheppen over deze groenten in de bedden.

Wat is nuttige aubergine?

Over het algemeen kan niet worden gezegd dat deze groente erg rijk is aan vitamines. Bovendien kan het niet rauw worden gegeten. En zoals u weet, verliezen producten die een hittebehandeling ondergaan enkele van hun heilzame eigenschappen, die in de aubergine al zeldzaam zijn.

Desalniettemin komen de voordelen van aubergine tot uiting in de aanwezigheid van vezels, ijzer, fosfor, magnesium, natrium, kalium en calcium. De groente is ook rijk aan vitamine PP (nicotinezuur), dus degenen die willen stoppen met roken kunnen op dit product leunen om hun afhankelijkheid van sigaretten te verminderen..

Bovendien merken voedingsdeskundigen een hoog gehalte aan pectine in groenten op. En hij heeft, zoals u weet, een gunstig effect op de werking van het hele spijsverteringssysteem en, belangrijker nog, verwijdert gal, gifstoffen en overtollig cholesterol uit het lichaam.

Aubergine is erg handig voor mensen met hartaandoeningen. Een andere groente versterkt de botten goed en helpt osteochondrose te bestrijden..

Aubergine heeft ook een stof zoals nasunine, die het geheugen perfect verbetert en de hersencelfunctie bevordert. Wil je slimmer worden? Eet aubergine!

En tot slot komen de voordelen van aubergine tot uiting in hun lage caloriegehalte. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om deze groente te consumeren voor degenen die om hun figuur geven..

Voor wie is aubergine gecontra-indiceerd?

Als u afwijkingen heeft in het functioneren van de nieren en de galblaas, adviseren artsen om geen aubergine te eten. Waarom? Het punt is dat deze groenten oxalaten bevatten. Ze kunnen ook bestaande ziekten verergeren..

Nog een waarschuwing: bij dezelfde oxalaten kan calcium niet door het lichaam worden opgenomen. Daarom, als u calciumgebrek heeft, neem aubergine dan niet te vaak op in uw dieet..

Maagaandoeningen zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van deze groenten. Als aubergine in aanwezigheid van gastritis echt gewenst is, zet het dan gewoon uit. Wanneer het wordt gebakken, kan het verergering van gastritis en een maagzweer veroorzaken..

Essentiële groente voor de gezondheid van vrouwen

Vreemd genoeg, maar aubergine heeft speciaal voor vrouwen een speciale waarde. En daar zijn verschillende redenen voor:

  1. Aubergine helpt het premenstrueel syndroom het hoofd te bieden. Studies hebben aangetoond dat vrouwen dankzij het mangaangehalte minder vatbaar zijn voor stress, stemmingswisselingen en tranen. Maak daarom op deze dagen eens per maand een auberginestoofpot. Dat is het hele geheim van een goed humeur!
  2. De voordelen van aubergine tijdens de zwangerschap zijn al lang bewezen door artsen. Allemaal dankzij het hoge gehalte aan foliumzuur in de groente. Elke aanstaande moeder weet dat een gebrek aan deze vitamine in het lichaam misvormingen van het kind kan veroorzaken.
  3. Deze groente is ook toegestaan ​​voor moeders die borstvoeding geven. Gedurende deze periode moeten ze zich grotendeels beperken, zodat de baby geen koliek of allergische reacties krijgt. Aubergine is echter een aangename uitzondering, dus je kunt het veilig stoven en bakken. Het gebruik van aubergine voor vrouwen die borstvoeding geven zit in de heilzame stoffen die in de groente zitten, dus noodzakelijk voor het herstel van kracht en energie.
  4. En natuurlijk is deze heerlijke groente geweldig voor lijners. Aubergine zorgt voor een aangename afwisseling op uw menu als u, om af te vallen, besluit uw dieet te herzien.

Aubergine in het kindermenu

Kinderartsen wordt geadviseerd om deze groente ongeveer anderhalf jaar in het babymenu op te nemen. De voordelen van aubergine voor kinderen zijn als volgt:

  1. Er is al vermeld dat de groente het werk van het spijsverteringskanaal kan vestigen. Daarom, als de baby bijvoorbeeld problemen heeft met een stoel, kun je de baby een aubergineschotel aanbieden.
  2. Vaak hebben kinderen onder de drie jaar last van een laag hemoglobinegehalte. Om ijzertekort te compenseren, kun je tijdens de lunch gestoofde aubergine voor je baby koken. Hun specifieke, niets als smaak, zal nieuwsgierige kruimels aanspreken.

Wat betreft de kookmethode, is het de moeite waard om niet te koken in een grote hoeveelheid olie in een pan. Gefrituurd voedsel heeft in principe niets nuttigs voor kinderen. Bovendien wordt aanbevolen om de schil van de aubergine te verwijderen, omdat de baby deze mogelijk niet kan kauwen. En nu geven we voorbeelden van gerechten voor het kindermenu, waaronder deze groente.

Snijd de favoriete groenten van uw kind. In de regel worden aardappelen, uien, een beetje knoflook, aubergine, courgette en tomaat genomen. Verwijder eerst de schil van groenten. Leg de gesneden groenten op de bodem van de pan. Voeg een beetje water toe en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.Na het koken van het vuur halen, een snufje zout toevoegen, een eetlepel olijfolie gieten. Je kunt fijn dille hakken en het gerecht erover strooien.

Schil, snijd de groenten in dunne plakjes. Kook ze 10-15 minuten. Meng het gehakt apart met voorgekookte rijst, voeg zout toe. Leg op de gekoelde plakjes aubergine het resulterende mengsel van gehakt. Wikkel elk plakje in met een rol. Zet nu 40 minuten in de oven en bedek de broodjes met zure room.

Aubergine diëten

Het gebruik van aubergine om af te vallen is gebaseerd op het feit dat deze groente slechts 24 kcal per 100 g bevat en daarom gemakkelijk kan worden opgenomen in uw menu voor diegenen die willen afvallen. Toegegeven, bak aubergine niet als je om de figuur geeft. Stoom ze in plaats daarvan, stoof of bak in de oven.

Aubergine maakt vaak deel uit van plantaardige diëten, maar voedingsdeskundigen waarschuwen voor de noodzaak om een ​​week van een plantaardig dieet af te wisselen met een week van voedzame voeding (waarbij je gekookt vlees moet opnemen).

Een ander belangrijk punt is om meer vloeistoffen te drinken. Je mag ook geen diëten misbruiken en je aan strikte beperkingen houden. Eet vaak in kleine porties.

Hoe u de juiste groente kiest?

Kwalitatieve aubergines worden nooit gekreukeld of droog. Let vooral op de stengel. Het mag niet slap en bruin zijn. Een goede aubergine heeft een stevige, elastische en lichte steel..

Houd de aubergine in je hand. De 'juiste' groente voelt glad en glad aan. De kleur is meestal blauwzwart.

Onthoud: als u een bedorven fruit kiest, kan dit vergiftiging en malaise veroorzaken. Speel niet met gezondheid!

Kookmethodes

Aubergine is een universeel product. Hiermee kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Voordat u echter over een groente begint te toveren, moet u deze een half uur in zout water weken. Dit verlicht hem van een licht bittere smaak..

  1. Aubergine kan gemakkelijk worden ingeblikt of gebeitst. Dergelijke voorbereidingen voor de winter zullen op koude avonden door uw hele gezin worden genoten..
  2. Blussen. Dit is de meest gebruikelijke manier om een ​​groente te koken. Het vereist geen speciale vaardigheden van de kok. Het is voldoende om aardappelen, tomaat, courgette, aubergine en uien te nemen. Plak. Doe in een bakje dat eerder met plantaardige olie is ingevet. Giet de saus erbij. Het kan van alles zijn, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. En zet dan 40 minuten in de oven.
  3. Gebakken aubergine. Ze kunnen als zelfstandig gerecht worden geserveerd. En u kunt andere culinaire meesterwerken als basis nemen. Het gebruik van gebakken aubergine is dat alle sappen binnenin zijn verzegeld. Bij het frituren van groenten is echter veel olie nodig. Ze absorberen het goed en zijn ermee verzadigd. Gebakken aubergine kan met elke vulling in rollen worden gerold. Vlees, kaas, gehakte noten, zure room, groenten zijn geschikt. Dergelijke broodjes kunnen een geweldige snack zijn. Gebakken aubergine maakt geweldige salades. Snijd ze bijvoorbeeld in dunne reepjes, voeg verse tomaat, groene ui, Adyghe kaas toe en breng de salade op smaak met sojasaus.

Aubergine in de volksgeneeskunde

Auberginesap en infusie zijn echt voedzame smoothies. Als je de groente schilt, het sap raspt en knijpt en het dan drie keer per dag voor de maaltijd drinkt, kun je de darmen helpen. En verzadig je lichaam ook met mineralen en vitamines die deel uitmaken van de groente.

Infusie van aubergines helpt perfect om gal en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Verbrand hiervoor de gepelde groente met kokend water en houd deze een uur in een waterbad. Dan blijft het alleen om te spannen. Drink de infusie driemaal daags voor de maaltijd.

De voordelen en nadelen van aubergine voor het menselijk lichaam zijn goed bekend. Artsen zijn het er unaniem over eens dat deze donkerpaarse vrucht ongetwijfeld deel moet uitmaken van het dieet. De voordelen zijn duidelijk en de smaak zorgt voor afwisseling in uw gerechten.