Steranijs - Aziatische specerij

Steranijs is de gedroogde vrucht van een tropische boom die in de 16e eeuw vanuit Japan naar Europa werd gebracht. De vruchten van steranijs doen denken aan roodachtig-bordeauxrode sterren, van waaruit het centrum stralen uitstraalt in de vorm van miniatuurschepen, die elk een zaadje bevatten. In India, Cambodja, Zuid-Korea, Vietnam, Jamaica en de Filippijnen wordt nu steranijs geteeld..

De naam van dit kruid komt van de Tataarse naam anijs - bhajan. Steranijs wordt echter vaak vaak anijs genoemd - Chinees, Indiaas, ster, Siberisch en schip. Ondanks het feit dat steranijs een variëteit van anijs is, hebben de smaak en het aroma helderdere specifieke tinten waarin scherpe, samentrekkende, bittere en zoete tonen met elkaar verweven zijn zonder onnodige cloying. Vanwege het rijke en verfijnde aroma was deze specerij geliefd bij banketbakkers en parfumeurs.

Steranijs maakt gastronomische gerechten

Bij het koken wordt steranijs gebruikt in zijn oorspronkelijke vorm of als grof poeder. In de Aziatische keuken is steranijs vaak een aanvulling op vleesgerechten, omdat het het vlees zachter en malser maakt, waardoor het een voortreffelijke smaak en aroma krijgt. In dit geval wordt steranijs gemengd met suiker en plantaardige olie of met uien, knoflook en andere kruiden - kruidnagel, kaneel, gember, venkel en peper.

Vietnamese koks voegen steranijs toe aan rundersoep, in Indonesië kan geen saus zonder deze specerij, Chinese fijnproevers voegen haaienvinnensoep toe aan steranijs en in de Armeense keuken verwerken ze het in groentegerechten. Geurige specerijen geven een aangename smaak aan thee, grog en frisdrank, maakt deel uit van veel kruidenmengsels.

Steranijs wordt door banketbakkers gebruikt bij de bereiding van taarten, taarten, koekjes, vloerkleden, jam, puddingen en peperkoekkoekjes. Dankzij de Indiase anijs zijn likeuren, tincturen en whisky's bijzonder lekker en origineel..

Regels voor het omgaan met steranijs zijn eenvoudig.


De belangrijkste regel bij het gebruik van steranijs is matiging, omdat de overmaat het voedsel bitter van smaak maakt. De tweede regel - het is beter om aan het begin van het koken steranijs aan het gerecht toe te voegen, omdat het zijn aroma alleen afgeeft tijdens het verwarmen, of 10 minuten voor het einde van het koken (als we het hebben over drankjes). Steranijs heeft één waardevol voordeel: het verlengt de houdbaarheid van producten en is daarom onmisbaar bij het bewaren van groenten en fruit.

Trouwens, steranijs mag niet worden gebruikt voor mensen met allergieën en mensen die lijden aan zenuwaandoeningen. Alle andere kruidenfans kunnen veilig steranijs aan hun eten toevoegen en genieten van nieuwe tinten bekende gerechten. Bovendien is steranijs naast al het andere nuttig. Het bevat aromatische etherische oliën, tannines, suikers, tannines, harsen, appelzuur en minerale zouten.

Nuttige eigenschappen en toepassing van steranijs

Echte steranijs is een houtige plant van de familie Citroengras, waarvan de vruchten de grondstof zijn voor het maken van kruiden. Hij groeit in tropische klimaten. De boom begint pas 6-7 jaar na de teelt vruchten te dragen, terwijl hoogwaardige vruchten, klaar om te eten, pas na 15 jaar rijpen. Kruiden is van hen bereid. Het productieve leven van deze kleine boom is ongeveer honderd jaar.

Wat is steranijs?

Steranijs is een groenblijvende houtachtige plant die vruchten produceert met zaden. Hij groeit in Zuidoost-Azië. In verschillende delen van de wereld ontving de plant dergelijke namen: Indiase anijs, Chinees, schip. De echte naam is Illicium.

In de Kaukasus komt wilde steranijs veel voor. Dit is een zeer giftige plant. Het onderscheidt zich door een doordringende, onaangename geur. Het is verboden fruit van deze boom te eten, omdat het gif ernstige vergiftiging, verbranding van de slijmvliezen, irritatie van de maag en andere spijsverteringsorganen bevat.

Steranijs wordt gebruikt als smaakmaker bij het koken, bij de bereiding van bakkerij- en banketbakkerijproducten en ook als medicinaal ingrediënt in cosmetica en de farmaceutische industrie. De plant heeft helende eigenschappen en kan worden gebruikt voor volksrecepten voor de behandeling van verschillende ziekten.

Waar en hoe steranijs groeit?

De geboorteplaats van deze bosrijke plant is Noord-Amerika. Nu vaak te vinden in landen als Japan, China, Korea, Cambodja, Vietnam.

Spice kwam aan het einde van de 16e eeuw vanuit de Filippijnen naar Europa. Vanaf hier begonnen ze het in Rusland te importeren. Later werd het hier vanuit China via Siberië afgeleverd..

Het kweken van steranijs wordt beoefend in Abchazië.

Uiterlijk is een meerjarige plant een boom waarvan de hoogte 18 m kan bereiken. De stam is recht, de schors is wit. De bladeren zijn geverfd in donkergroene kleur, hebben een ovale vorm, bereiken een lengte van 10-15 cm, zijn vaak gegroepeerd aan de uiteinden van takken in verschillende stukken.

De plant bloeit drie lentemaanden. Er verschijnen grote geurende bloemen op, waarvan de schaduw varieert van witroze tot uitgesproken rood.

Een anijsster lijkt op een chocoladekleurige ster. Op elk van hen van 6 tot 10 stralen. Ze zijn ongeveer 1,5 cm lang en bevatten elk één helderbruin zaadje, dat verder wordt verwerkt tot kruiden: de zaden worden gedroogd en tot poeder vermalen of in hun oorspronkelijke vorm gelaten.

De geur en smaak van steranijs

Zo'n specerij als steranijs heeft een specifieke smaak: het combineert bittere, zoete, pittige en samentrekkende tinten. Het aroma is delicaat, complex. Anethole geeft deze eigenschappen aan de plant..

Ayurveda-experts geven aan dat de geur en smaak van dit kruid iemand energieker, vrolijker en vriendelijker maken.

Hoe kruiden te krijgen?

Voor de bereiding van kruiden worden gedroogde anijsbloemen gebruikt. Van malen tot poeder of het hele tandwiel drogen, de zaden blijven er heel in.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

De gunstige eigenschappen en smaak van kruiden worden bepaald door de chemische samenstelling. In de vruchten zijn aanwezig:

  • koper;
  • selenium;
  • fosfor;
  • essentiële olie. Het bestaat uit safrol, anethol, tannine, metalkhavikol;
  • zink;
  • magnesium;
  • mangaan;
  • vitamines van de groepen A, B en C.

Het caloriegehalte van 100 g kruiden is 337 kcal. Dit aantal sterren of poedervormige steranijs bevat 18 g eiwit, 16 g vet en 50 g koolhydraten.

Hoe te kiezen en hoe steranijs op te slaan?

Om een ​​kwaliteitssteranijs of steranijs te kiezen, moet u op dergelijke kenmerken letten:

  • Kleur. De gedroogde steranijs moet een roodbruine kleur hebben. Een te donkere ster met een kleur die dichter bij zwart lag, werd onder de verkeerde omstandigheden gedroogd;
  • verschijning. Het is niet nodig om kruiden te kopen, als er naast sterretjes in de zak vreemde staven, bladeren, gras, stokken zijn. Fruit moet voldoende worden geopend om de zaden duidelijk zichtbaar te maken;
  • de grootte. De optimale diameter van de foetus is binnen 2,5-4 cm;
  • geur. Om de kwaliteit van een geurige ster te beoordelen, moet je een van de secties afbreken. In hoogwaardige kruiden wordt in dit geval het aroma versterkt. Als het aroma niet toeneemt, betekent dit dat steranijs te lang is verkocht en zijn eigenschappen heeft verloren..

Om de smaak en geur van kruiden te behouden, moeten anijssterzaden in sterretjes op de juiste manier worden bewaard. Ze moeten in een glazen pot worden geplaatst met een hermetisch afgesloten deksel. Als je kruiden op deze manier bewaart, kun je ze het hele jaar door gebruiken zonder kwaliteitsverlies.

Het wordt niet aanbevolen om illicium op te slaan in papieren en plastic zakken, omdat dergelijke materialen het ontsnappen van ether niet voorkomen.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van steranijs

Er is veel informatie over de voordelen en nadelen van steranijs..

Kruidensteranijs heeft veel gunstige effecten. Deze omvatten het volgende:

  • verbeterde lactatie;
  • verwijdering van wormen;
  • de strijd tegen pathologieën van bloedvaten en hartspier;
  • de strijd tegen de muffe geur die uit de mond komt;
  • verhoogd libido bij beide geslachten;
  • de afweer van het lichaam verhogen;
  • preventie van afzetting van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten;
  • behandeling van hoest, verwijdering van slijm en sputum uit de luchtwegen;
  • verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam;
  • het verbeteren van de functies van het spijsverteringskanaal. Spice helpt de spijsvertering bij jonge kinderen die last hebben van winderigheid.

Het voordeel van steranijs is dat de plant in staat is om energiereserves aan te vullen: dit is vooral waardevol tijdens perioden van ziekte of emotionele ontreddering.

Het gebruik van anijskruiden is niet altijd toegestaan. Het is verboden om steranijs aan voedsel toe te voegen:

  • tijdens de zwangerschap;
  • bij intolerantie voor de stoffen waar de plant rijk aan is;
  • in aanwezigheid van epilepsie;
  • met emotionele instabiliteit;
  • bij allergieën.

Voor medicinale doeleinden wordt illicium gebruikt voor de bereiding van infusies, thee..

Het gebruik van steranijs bij het koken

Spice wordt niet alleen gebruikt bij de behandeling van ziekten.

Gemalen en hele steranijs is geschikt voor dergelijke gerechten:

  • gevarieerd bakken;
  • rood vlees en gevogelte gerechten;
  • sauzen voor groente- en granengerechten;
  • marinades, jam.

Steranijs wordt ook gebruikt als additief in warme dranken - in koffie en thee..

Welke gerechten worden toegevoegd?

Gedroogde steranijs wordt actief toegevoegd aan gerechten uit verschillende keukens - Amerikaans, Duits, Indiaas, Chinees, Vietnamees. Kruidensteranijs is een onmisbaar onderdeel van gerechten zoals:

  • lamsbout met mangosaus;
  • Pho Bo-soep;
  • chutney van gedroogd fruit;
  • haaiensoep.

Aan drankjes wordt steranijs toegevoegd: met dit kruid worden masala-thee, Thaise ijsthee en Marokkaanse thee bereid. Illicium wordt ook gebruikt voor de bereiding van alcoholische dranken - bijvoorbeeld glühwein, tincturen op maneschijn..

Wanneer en hoeveel steranijs in een schaal doen?

Als u steranijs gebruikt op het gebied van koken, moet u precies onthouden wanneer u kruiden aan gerechten moet toevoegen en in welke hoeveelheden.

Spice wordt 5-10 minuten voordat het gerecht helemaal klaar is toegevoegd: gedurende deze tijd weet steranijs de smaak en het aroma te onthullen.

Als steranijs aan vlees wordt toegevoegd, wordt 1 g kruiden toegevoegd aan één portie (250-300 g) van de afgewerkte schaal.

Voor het eerste gerecht is de norm een ​​kwart theelepel kruiden in poeder op 2 liter vloeistof.

Voeg voor 1,5 liter compote, jam, jam een ​​kwart theelepel steranijspoeder toe.

Bij het gebruik van steranijs als specerij moet men zich strikt houden aan de hoeveelheidaanbevelingen: te veel kruiden geven het afgewerkte gerecht een onaangename bitterheid.

Steranijs is goed te combineren met andere kruiden, bijvoorbeeld met kaneel, knoflook, venkel, zwarte peper, ui, gember.

Steranijs in combinatie met dille kan uitdroging veroorzaken.

Hoe kan ik steranijs vervangen??

Steranijs verbetert de smaak van veel gerechten, maar soms is er geen manier om dit kruid te vinden of te kopen. Anijs of karwijzaad kan worden vervangen door steranijs als het gaat om soepen of vleesgerechten..

In gebakken gebak kan kruiden worden vervangen door kaneel.

Recepten

Steranijs wordt ook gebruikt om dergelijke voedingsmiddelen en dranken te bereiden:

Thee met steranijs wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

  • zwarte theebladeren - een theelepel;
  • water - 250 ml;
  • bijenhoning - een eetlepel;
  • steranijs - 2 sterren;
  • verse gember - 30 g.

Dergelijke thee is erg gunstig voor het immuunsysteem..

Om deze warme drank te bereiden heb je nodig:

  • rasp de geschilde gemberwortel op een grove rasp;
  • giet een theelepel zwarte thee met kokend water in een theepot, laat 3-5 minuten staan;
  • voeg gember en steranijs toe, laat 5 minuten staan.

Zoet met honing, serveer.

Koffie met steranijs

Bereid de volgende ingrediënten voor om een ​​warme drank te bereiden:

  • natuurlijke zwarte gemalen koffie - 3 theelepels;
  • bloemblaadjes van steranijs - 1-2 bloembladen (voor liefhebbers kun je een hele bruine asterisk nemen);
  • suiker - 1-2 theelepels.

Koffie met steranijs wordt als volgt bereid: de aangegeven poedernorm wordt in een Turk gegoten, suiker wordt toegevoegd en met water gegoten, waarna kruiden worden geïntroduceerd. In brand steken en koken.

Apple Plum Chutney

Chutney is een traditionele Indiase saus gemaakt van groenten of fruit. Er zijn veel variaties op dit gerecht. De saus wordt geserveerd met rijst, vlees. Ook kunt u de massa eenvoudig op brood smeren.

Neem de volgende producten om chutney te maken:

  • pruimen - 1,5 kg;
  • appels - 0,5 kg;
  • ui - 1 stuk;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • verse sinaasappelschil - een halve theelepel;
  • witte wijn - 150 ml;
  • zout - een theelepel;
  • vers geraspte gember - een eetlepel;
  • hete peper - 1 pod;
  • steranijs - 2 sterren;
  • kruidnagel - 3 stokjes;
  • suiker - 300 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • appelazijn (6%) - 100 ml;
  • gemalen koriander - 2 theelepels;
  • kaneelpoeder - een halve theelepel;
  • gemalen kardemom - een halve theelepel.

Indiase saus wordt als volgt bereid:

  • fruit en uien worden gewassen, geschild, in kleine blokjes gesneden;
  • de pepers worden in de lengte gesneden, de binnenkant wordt verwijderd, in reepjes gesneden;
  • vermaal anijs met kruidnagel met een koffiemolen;
  • Verhit in een pan de plantaardige olie en voeg uien toe met hete peper;
  • voer hier kruiden in, met uitzondering van knoflook en schil;
  • opwarmen, constant roeren;
  • voeg wijn, zout en suiker toe. Blijf koken totdat de suiker volledig is opgelost, roer constant de inhoud;
  • introduceer alle vruchten, breng aan de kook;
  • zet het vuur lager, kook en roer af en toe;
  • Breng in een uur appelazijn aan en kook verder tot de massa dikker wordt. Introduceer daarna de schil en knoflook die door de pers zijn gegaan;
  • verwijder de kachel pas als de massa homogeen is.

Glühwein met appels en sinaasappels

Illicium-sterren worden gebruikt voor zo'n geurig en verwarmend drankje met wijn als glühwein..

Om te koken heb je nodig:

  • droge rode wijn - 1 fles (600 ml);
  • sinaasappels - 2 stuks;
  • appels - 2 stuks;
  • kaneelstok;
  • kruidnagel - 5 stuks;
  • steranijs - 1 ster;
  • pimentbes zwarte erwten - 2 stuks;
  • honing - 2 eetlepels.

Glühwein wordt als volgt bereid:

  • alle wijn wordt in een diepe bak gegoten;
  • appels, zonder te schillen, in grote plakjes gesneden;
  • citrusvruchten, niet peeling, in dikke cirkels gesneden;
  • voeg alle kruiden toe aan het drankje. Zet de pollepel met ingrediënten op het fornuis en warm op, laat het niet koken;
  • als de wijn heet is, appels toevoegen. Pers sap uit een deel van citrusvruchten, voeg alle gespecificeerde citrussnelheid toe aan wijn;
  • introduceer honing, doe het vuur uit. Dek af met een deksel, laat 10 minuten staan.

De glühwein onthult alle smaakkwaliteiten van de specerij, die de andere ingrediënten van de verwarmende drank benadrukken..

Steranijsolie

Het extract van anisex bevat waardevolle stoffen. De ether heeft een scherp uitgesproken aroma. Het wordt gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten, maar ook voor vrouwen op het gebied van cosmetologie.

Het gebruik van ether is vrij breed. Boter:

  • stimuleert de werking van het spijsverteringskanaal;
  • ontspant bij stress en depressie;
  • behandelt heesheid;
  • behandelt verkoudheid;
  • stimuleert de bloedcirculatie;
  • verhoogt de potentie, wat waardevol is voor mannen.

In de cosmetologie helpt de illiciumester de huid te elastiseren, verjongt en heeft een antiseptisch effect. De tool wordt niet als zelfstandig apparaat gebruikt: om irritatie en brandwonden te voorkomen, moet etherische olie met de basis worden gemengd.

Ondanks de geneeskrachtige eigenschappen heeft het extract ook contra-indicaties: het is verboden de kruiden te gebruiken met een aanleg voor allergische reacties.

Wat is het verschil tussen steranijs en anijs?

Toch heeft deze plant zo'n naam als steranijs. Steranijs wordt vaak verward met anijs. Het is een feit dat deze culturen een vergelijkbare geur en smaak hebben, hoewel ze tot verschillende soorten behoren en een verschillende chemische samenstelling hebben.

Steranijs groeit in de vorm van een boom en anijs is gras..

In tegenstelling tot steranijs, is anijs een jaarlijkse parapluplant die alomtegenwoordig is. De eerste draagt ​​vruchten met veel bladeren, de tweede - de zaadknop. Daarom wordt de specerij van steranijs ten onrechte anijs genoemd..

Wat is steranijs en wat is het gebruik van kruiden in de vorm van een sterretje: toepassing en functies

Steranijs is zo'n plant van de familie Schisandra, die vanwege een vergelijkbare geur vaak wordt verward met anijs. De Latijnse naam is Illicium. Steranijs wordt ook ster of Chinese anijs genoemd. Voor het eerst werd de plant in China gebruikt als smaakmaker. Sinds de zestiende eeuw leerden Europeanen over hem. Nu wordt de plant veel gebruikt bij het koken, medicijnen, voor huishoudelijke doeleinden.

Wat is steranijs

Echte steranijs is een kleine groenblijvende boom die vrucht draagt. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika en Oost-Azië. Anijsbloemen zijn solitair, hebben de vorm van een kegel, gevormd door twee rijen witte of geelachtige bloembladen. Uit de bloem wordt een vrucht gevormd die eruitziet als een sterretje met zes stralen. Ray-vorm lijkt op een boot. Elke lob bevat een glad glanzend zaadje.

Een boom ontspruit uit zaden. Geeft er de voorkeur aan om steranijs te kweken in bossen, struiken. De vruchtzetting begint na het vijfde jaar van groei. Maar ze raden aan om alleen fruit te verzamelen van bomen die de leeftijd van vijftien hebben bereikt - ze zijn geuriger.

De plant bevat een complex van voedingsstoffen:

  • B-vitamines, ascorbinezuur en shikiminezuur;
  • sporenelementen - koper, mangaan, ijzer;
  • essentiële oliën;
  • tannines;
  • polysacchariden.

Het caloriegehalte van zaden is 337 kcal per 100 gram. De voedingswaarde van kruiden is:

  • eiwitten - 17,6 g;
  • koolhydraten - 35,5 g;
  • vetten - 15 g.

De smaak van kruiden is veelzijdig - bitter, zuur of licht zoet.

Soorten en variëteiten

Er zijn meer dan 30 soorten planten. De meeste zijn giftig en niet geschikt voor gebruik. Deze omvatten wilde steranijs, die in de Kaukasus groeit. Het lijkt erg op een eetbare plant, maar is giftig voor de mens. Het onderscheidt zich door een sterke onaangename geur van bloemen. Voor culinaire, medische of cosmetische doeleinden, kleinbloemige anijs.

De vruchten van de plant worden in verschillende vormen geconsumeerd:

  • Steranijs-extract is de essentiële olie die wordt verkregen door destillatie;
  • hele steranijsbloemen - binnen of zonder fruit;
  • gemalen anijs - gemalen zaden.

Vers fruit wordt niet gebruikt, alleen als ze gedroogd zijn krijgen ze de maximale smaak.

Steranijs etherische olie

Met behulp van de stoomdestillatiemethode wordt etherische olie verkregen uit de vruchten van de plant. Het is een kleurloze of lichtgele vloeistof met een karakteristieke geur, bittere smaak. Om een ​​liter olie te krijgen, heb je 20 kg fruit nodig.

Gebruikt in aromatherapie om de stemming te verbeteren, de ademhaling te vergemakkelijken, hoofdpijn te verminderen. Wrijf whisky in met olie of plaats het in een aromalamp. Breng olie aan in cosmetica, verrijk het met gezichts- of lichaamscrème, haarbalsem.

Steranijs en anijs - wat is het verschil

Steranijs wordt steranijs genoemd om het te onderscheiden van de echte anijs (anijsdij). Planten hebben een vergelijkbare geur, maar in anijs is het meer uitgesproken, verzadigd.

Er zijn verschillen in de structuur van fruit - in anijs zijn ze ovaal, ze bestaan ​​uit twee lobben en in een anijsster lijken ze op een asterisk. Een dij groeit bij een struik, terwijl een anijs een kleine boom is.

Voortzetting van het thema van de verschillen in de video:

Gunstige kenmerken

Kruiden heeft een aangename geur en smaak. Ook heeft de plant een helende werking op het menselijk lichaam:

  • verbetert de eetlust;
  • reguleert de darmen;
  • vermindert gasvorming;
  • stimuleert het plassen;
  • rustgevend;
  • versterkt het immuunsysteem.

Voor vrouwen is de specerij nuttig omdat het het premenstrueel syndroom bevordert, de productie van oestrogeen stimuleert en de menstruatiecyclus helpt reguleren. Etherische olie verbetert de conditie van de huid, waardoor deze soepel wordt.

Handige plant voor mannen - het verhoogt de potentie, verbetert de conditie van de prostaat.

Over de gunstige eigenschappen van kruiden zie een videoreview:

Contra-indicaties en mogelijke schade

Bij het gebruik van steranijs moet de verhouding tussen voordeel en schade worden overwogen. In kleine hoeveelheden is kruiden veilig en voordelig. Maar als u de specerij misbruikt, voor andere doeleinden gebruikt, treden er ongewenste reacties op.

Overmatig eten veroorzaakt allergieën, buikpijn en verstoring van de ontlasting. Mensen met chronische longaandoeningen hebben kortademigheid. Voortdurende inademing van etherdamp veroorzaakt hoofdpijn.

Kruiden is gecontra-indiceerd bij kinderen onder de vijf jaar, zwangere vrouwen, mensen met individuele intolerantie. Extern wordt het medicijn niet aanbevolen voor gebruik in aanwezigheid van huidaandoeningen tijdens de exacerbatie.

Tijdens de zwangerschap

Zwangere vrouwen zijn gecontra-indiceerd bij het consumeren van grote hoeveelheden kruiden. De werkzame stoffen van de plant kunnen de toon van de baarmoeder beïnvloeden, bijdragen aan vroeggeboorte. Tijdens het geven van borstvoeding is kruiden toegestaan, maar in beperkte hoeveelheden. Steranijs stimuleert de aanmaak van moedermelk, maar kan het bitter maken..

Toepassing van steranijs

Fruit en zaden worden voornamelijk gebruikt bij het koken en worden toegevoegd aan vleesgerechten, gebak, warme dranken. Een afkooksel van de plant wordt gebruikt voor therapeutische doeleinden bij longaandoeningen, stofwisselingsstoornissen. Schoonheidsspecialisten waarderen steranijs vanwege het vermogen om de huidconditie te verbeteren.

Bij het koken

Voeg steranijszaden toe aan verschillende gerechten. Kruiden worden gecombineerd met vlees, vis, zoete desserts en gebak. Het geeft een aangename smaak aan warme dranken - thee, koffie, glühwein.

  1. Thee met kruiden wordt lekkerder, krijgt nuttige eigenschappen. Giet zwarte of groene thee in de theepot, doe een paar zaadjes van de plant, een kruidnagelstokje en sinaasappelschil. Gebrouwen met heet water, maar niet koud kokend water. Sta erop 7-10 minuten.
  2. Het delicate aroma van kruiden benadrukt de smaak van koffie gunstig. Om een ​​lekker drankje te bereiden, doe je 2 eetlepels koffie in een Turk, voeg je twee steranijssterren, een snufje kaneel en kardemom toe. Giet een glas water, breng op laag vuur aan de kook.
  3. Een watervrije tinctuur van alcohol is geschikt om toe te voegen aan thee of koffie. 10 gram fruit wordt fijngemaakt, uitgegoten met een glas wodka. Dring aan op drie weken.
  4. Een asterisk kruiden wordt gebruikt om glühwein te maken. Het wordt gecombineerd met kardemom, kaneel, gember en kruidnagel..

In Azië is geen enkel gerecht compleet zonder de toevoeging van geurige kruiden. Het wordt gecombineerd met rundersoep, gebakken eend of varkensvlees. Kruid wordt toegevoegd aan dikke pikante sauzen voor vleesgerechten. Steranijs wordt ook toegevoegd bij het bakken van peperkoekkoekjes, paaskoekjes, fruittaarten..

Steranijs is een onmisbaar onderdeel bij het rollen van groenten en fruit voor de winter. Spice kan de houdbaarheid van zelfgemaakte producten verlengen. Het wordt toegevoegd bij het inmaken van komkommers, tomaten, kookjam. Omdat het aroma van de specerij verzadigd is, neem je één zaadje per liter pekel of suikersiroop.

Als kruiden niet voorhanden zijn, kunt u anijssterzaden vervangen door kruiden die qua geur vergelijkbaar zijn. Dit is gewone anijs, karwij of koriander.

Om te zien hoe je koffie maakt met deze specerij:

Thuis

Door de heldere geur van kruiden kun je het gebruiken in de strijd tegen insecten. Een extract van steranijs is een onderdeel van sommige insectenwerende middelen van muggen, muggen, dazen. Fruit wordt binnenshuis aangelegd om insecten af ​​te schrikken. Zaden helpen de geur van vocht, schimmel te verwijderen.

In de geneeskunde

Shikimic acid, dat in de plant zit, heeft een antiviraal effect, versterkt het immuunsysteem. Op basis hiervan werden anti-griepgeneesmiddelen ontwikkeld.

Een extract van steranijs heeft een slijmoplossend effect, het maakt deel uit van veel hoestmiddelen. Anijshoest kan onafhankelijk worden bereid. Een snufje zaden wordt gebrouwen met een glas kokend water, en laat afkoelen. De hele dag door wordt een glas infusie gedronken..

Gebruik steranijs om af te vallen, omdat het de stofwisseling reguleert en helpt om snel vet uit het lichaam te verwijderen. Mensen die willen afvallen, wordt geadviseerd om 's ochtends kruiden toe te voegen aan hun drankjes of een infuus met zaden te drinken..

Biologisch actieve stoffen van kruiden hebben een antiparasitair effect. Het wordt aanbevolen om te worden ingenomen ter voorkoming van helminthieën.

Kruiden helpt bij het wegwerken van slechte adem.

Voor medisch gebruik van deze specerij, zie de opmerking van de arts:

In de cosmetologie

Voor cosmetische doeleinden wordt etherische olie gebruikt. Het is geconcentreerd, onverdund en veroorzaakt huidirritatie. Daarom worden een paar druppels olie gemengd met gezichts- of lichaamscrème, shampoo en balsem.

Etherische olie maakt de huid glad, soepel, vermindert rimpels, verheldert ouderdomsvlekken. Het haar wordt gehoorzaam, glanzend en gemakkelijk doorkambaar.

Selectie en opslag

Bij het kopen moet u de voorkeur geven aan hele vruchten. Ze zijn duurder, maar u kunt zeker zijn van de authenticiteit van kruiden..

Als je een poederkruid nodig hebt, kun je deze gemakkelijk zelf maken door de zaden met een vijzel fijn te hakken. Bewaar het kruid in een hermetisch afgesloten pot. Houdbaarheid is niet beperkt, maar fabrikanten geven 2-3 jaar aan.

Groeiend

Steranijs geeft de voorkeur aan een warm, vochtig klimaat, zand- of chernozemgrond. Om een ​​boom in een huistuin te laten groeien, plant u eerst het zaad in een kleine pot. Het moet thuis zijn, de spruit wordt regelmatig bewaterd. Wanneer de boom sterker wordt, wordt deze overgebracht naar de site. De transplantatie wordt gedaan in het warme seizoen - in mei of juni. De plaats moet schaduwrijk zijn, de plant houdt niet van fel zonlicht.

Steranijs is een geurige smaakmaker die goed past bij vlees, vis en zoete gerechten. Het geeft een delicaat zoet aroma aan warme of alcoholische dranken. Fruitextract wordt gebruikt voor de behandeling van bronchitis, slapeloosheid, darmstoornissen..

Gebruik je kruiden om te koken of voor medicinale doeleinden? Deel uw ervaringen in de opmerkingen en vergeet niet uw artikel te delen met vrienden op sociale netwerken..

Steranijs - nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Waar toe te voegen en waar wordt kruiden voor gebruikt?

In het artikel bespreken we de anijs. We praten over de geneeskrachtige eigenschappen, waar ze het voor gebruiken, waar ze het aan toevoegen. Je leert hoe je thee maakt met steranijs en tinctuur voor specerijen, welke contra-indicaties het heeft en of het mogelijk is om kruiden te gebruiken tijdens de zwangerschap.

Wat is steranijs

Echte anijs (een andere naam is steranijs, Chinees, echt illicium) is een meerjarige groenblijvende houtachtige plant, een soort van het geslacht anemoon van de Lemongrass-familie. Zijn geboorteland is Noord-Amerika en Zuidoost-Azië. Het groeit ook in Abchazië en Indochina. Vermeerderd door zaden.

De vruchten worden gebruikt in de volks- en traditionele geneeskunde, toegevoegd aan de samenstelling van kruidenthee en verschillende gerechten, olie wordt bereid uit zaden. Ze worden ook gebruikt om shikiminezuur te produceren. Gebruik als specerij droge, rijpe vruchten van anijsanemoon, gemalen of ongewijzigd.

Hoe ziet het eruit

De hoogte van de boom bereikt 18 m, over - 7-12 m. Takjes op de leeftijd van 1 jaar hebben een lichtgroene tint, bladeren ontbreken op dit moment nog.

De uiteinden van de scheuten zijn bedekt met blad, dat een bladsteel heeft en kleine knoppen over het hele oppervlak, de randen zijn stevig, er is geen bepaling.

De boomstam is recht, met witte bast, takken breken gemakkelijk af. Bladeren zijn donkergroen, ovaal.

De bloemen hebben witte, rode, roze of gele tinten met een diameter tot 3 cm Biseksuele bloemen groeien enkel.

De gecombineerde vrucht bevat veel enkelzadige droge blaadjes, die stervormig op een conische bak zijn geplaatst. Zaden zijn glanzend, glad en hard..

Hoe te groeien

Steranijs wordt geteeld in landen met een tropisch klimaat: India, Jamaica, de Filippijnen, Japan en Abchazië. De boom groeit in bosjes, bossen op een hoogte van 500-1600 m boven zeeniveau kunnen struikgewas vormen. In regio's met een ander klimaat en verschillende bodemsamenstellingen schiet steranijs slecht wortel.

Bloei vindt plaats in april-mei. De houtachtige plant begint 5 jaar vrucht te dragen, meestal gebeurt dit in juli-september. Voor de bereiding van specerijen worden alleen vruchten van een 15-jarige boom gebruikt, terwijl de anijsvruchten tot 80-100 jaar oud zijn.

Smaak en geur

Steranijs heeft een bitterzoete smaak. De geur is delicaat en complex met tonen van anijs..

Steranijs en anijs - wat is het verschil

Veel recepten geven aan dat steranijs en anijs verwisselbare kruiden zijn. Ze hebben een vergelijkbare smaak en aroma..

Er zijn verschillende verschillen tussen kruiden:

  • steranijs is een boom, anijs is een kruid;
  • saffloer (etherische olie) is aanwezig in de steranijs; het is niet aanwezig in gewone anijs;
  • ze hebben totaal verschillende vruchten;
  • anijs heeft een karakteristiek licht fruitig aroma en een zoet-pittige smaak, en steranijs - adstringerend, pittig en bitterzoet;
  • het aroma van steranijs is fijner en helderder, het heeft niet de geur van suikerachtig kenmerk van anijs;
  • anijs is ideaal voor het bereiden van visgerechten, terwijl steranijs de smaak van vis verstopt;
  • In de regel gebruiken ze bij het koken alleen gemalen anijs, terwijl ze voor het bakken steranijssterren gebruiken (voor decoratie);
  • Volgens de definitie van professionele koks is het anijsaroma eenvoudig, anijs wordt onthuld door een echte cascade van smaak en geur.

Steranijs en anijs hebben een verschillende chemische samenstelling. Daarom is het als remedie verboden om kruiderijen uit te wisselen om de gezondheid van een zieke niet nog meer te schaden.

Hoe te vervangen

In plaats van steranijs kan komijn, anijs of kaneel worden gebruikt bij het koken. Tijdens de therapie is het verboden steranijs te vervangen door andere kruiden en specerijen.

Nuttige eigenschappen van steranijs

  • minerale zouten;
  • franesol;
  • terpenen;
  • limoneen;
  • tannines;
  • appelzuur;
  • gom;
  • aldehyden;
  • suiker;
  • hars;
  • tannine;
  • essentiële olie.

De genezende eigenschappen van illicium aanwezig:

  • herstellend;
  • krampstillend;
  • ontstekingsremmend;
  • antiparasitair;
  • tonic;
  • antioxidant;
  • antiseptisch.

Steranijs gaat effectief om met ontstekingen en spasmen, verbetert de eetlust en elimineert hoofdpijn. Het is nuttig bij de behandeling van epilepsie, koorts, pest en malaria, en de wortelschil kan worden gebruikt als middel tegen wormen..

Het gebruik van kruiden in voedsel in de vorm van poeder en infusie voorkomt de vorming van oxidatieve processen in het lichaam. Voorkomt ook de groei van cholesterolplaques in de bloedvaten.

Het is handig om steranijs te gebruiken bij problemen met het maagdarmkanaal. Medicijnen gemaakt op basis van de vruchten activeren het verteringsproces in het lichaam, elimineren darmkrampen en normaliseren de darmmotiliteit.

Wat is nuttige steranijs voor vrouwen:

  • vermindert stress en sterke emotionele stress;
  • verhoogt seksueel verlangen;
  • elimineert slechte adem;
  • verlicht premenstruele en menstruatiepijn;
  • verbetert de borstvoeding;
  • draagt ​​bij aan gewichtsverlies;
  • Bij uitwendig gebruik herstelt het de elasticiteit van de huid en verbetert het de water-vetbalans.

Voor mannen is steranijs ook handig. Het helpt de seksuele gezondheid te verbeteren, het libido te verhogen en de duur van geslachtsgemeenschap te verlengen..

Toepassing van steranijs

In de traditionele geneeskunde en het koken wordt steranijs in poedervorm gebruikt om gerechten te bereiden. Hieronder staan ​​de recepten voor folkremedies op basis van anijsster.

Hoestinfusie

Producten:

  • steranijs (fruit) - 5 g;
  • water - 1 kopje.

Bereiding: Maal de zaden van kruiden of maal ze fijn in een vijzel. Vul de grondstoffen met water, zet de container met de compositie in een waterbad. Verdun na 40 minuten de drank met een glas stilstaand water.

Gebruik: Neem de infusie driemaal daags een half glas.

Effect: slijmoplossend infuus kan worden gebruikt door volwassenen en kinderen. Bij regelmatig gebruik van de drank verdwijnt de hoest.

En nog een hoestrecept, maar alleen voor volwassenen:

  • steranijs - 20 g;
  • water - 250 ml;
  • honing - 1 el;
  • cognac - 10 ml.

Bereiding: Giet steranijs met water, kook de compositie een kwartier. Voeg de overige ingrediënten toe en breng het mengsel aan de kook.

Gebruik: Neem elk half uur een gekoeld drankje in 10 ml.

Effect: het verlichten van hoest.

Infusie voor gastro-intestinale problemen

Producten:

  • steranijs - 5 g;
  • gekookt water - 0,4 l.

Bereiding: Gebruik gemalen steranijs. Giet kokend water over de grondstoffen, laat de compositie een uur trekken. Spanning.

Gebruik: Drink 4 keer per dag een half glas infusie.

Effect: Verbetering van het spijsverteringssysteem.

Bij het koken

Bij het koken worden in de vorm van kruiden droge gemalen anijszaden gebruikt, deze worden toegevoegd aan de eerste en tweede gerechten, dranken, ingeblikt voedsel, snoepgoed. Door zijn doel is steranijs dicht bij kaneel, met behulp hiervan bereiden ze cakes, koekjes, broodjes, pretzels en andere gebakjes.

Anijszaadanijs mag alleen voor het begin van het bakken aan gerechten worden toegevoegd. Dit komt doordat tijdens het verwarmen het kruid zijn aroma begint af te geven en het klaar houdt.

De kruiden passen goed bij vlees- en visgerechten, geven ze een pikante smaak, waardoor het vlees mals en zacht wordt. Doe steranijs in vleesgerechten met een snelheid van één gram per portie.

Het toevoegen van kruiden aan marinades en augurken geeft ze een pikante smaak. Het maakt de jam smaakvoller, voorkomt dat het wordt gesuikerd en behoudt zijn natuurlijke kleur..

Steranijs is perfect voor fruitgerechten en kweepeer, peer, appel, kruisbessenjam. En als je het aan kersenjam toevoegt, wordt het 3 jaar lang niet gesuikerd!

Steranijs wordt vaak toegevoegd aan alcoholische en niet-alcoholische dranken. Spice geeft een ongebruikelijke geur aan alcoholische producten en als je het in thee gebruikt, kun je je gezondheid aanzienlijk verbeteren.

Spice verlengt de houdbaarheid van producten. Te combineren met venkel, gember, zwarte peper, kruidnagel en kaneel.

Voor gewichtsverlies

Als je droomt van een slank figuur, dan is steranijs het kruid dat zal helpen dit te bereiken. Wat is het geheim van steranijs om af te vallen? Steranijs helpt bij het opnemen van meer nuttige eigenschappen van voedsel, verwijdert overtollige vloeistof en onnodige stoffen uit het lichaam. Het maakt ook uitwerpselen vloeibaar, voorkomt de vorming van obstipatie, reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen..

Gewichtsverlies wordt bereikt door de werking van het hormonale systeem te normaliseren.

Hoe gebruik je kruiden om af te vallen? Maak de specerij een constant onderdeel van uw dagelijkse menu, oefen en eet goed! Alleen in dit geval bereik je een prachtig figuur! Als je snel gewicht wilt verliezen, probeer dan 10 kilo af te vallen in 10 dagen.

In Ayurveda

Ayurveda gebruikt anijszaden. Energie: scherp en verwarmend. Spice brengt de Vata-samenstelling in evenwicht, vermindert Watt en Kapha, versterkt Pitta.

Steranijs is handig om op te kauwen na feesten, het verbetert de spijsvertering en verfrist de adem. Spice verhoogt de toon van een persoon, verbetert de stemming, wat belangrijk is voor mensen die in de stad wonen en een uitputtende levensstijl leiden.

De plant biedt de belangrijkste voordelen voor de organen van de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel, het strottenhoofd, de hersenen en de geslachtsorganen.

Thee met steranijs

De bereide thee met steranijs helpt bij de volgende ziekten:

  • Verkoudheid, SARS en andere aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Thee vergemakkelijkt het beloop van de ziekte, reinigt de bronchiën en helpt de afscheiding van sputum..
  • Winderigheid, buikpijn, darmkoliek. Spice stabiliseert de darmen, elimineert indigestie, verzacht pijn.
  • Onregelmatige en pijnlijke menstruatie, cyclusfalen als gevolg van bepaalde medicijnen. Drinken met steranijs draagt ​​bij aan de normalisatie van de cyclus, verlicht pijn voor en tijdens de menstruatie, verbetert de algehele gezondheid.
  • Verzwakte immuniteit. Het systematisch gebruik van thee met steranijs heeft een herstellend effect en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen seizoensziekten.

Hoe te brouwen

Het is geen probleem om een ​​drankje te maken met steranijs. Het volstaat om het recept te volgen en de aanbevolen dosering te volgen. Neem steranijs om een ​​drankje te bereiden. Trouwens, bij hen kun je niet alleen thee zetten, maar ook koffie.

Hieronder zullen we het hebben over de meest populaire thee-recepten met steranijs..

Ingrediënten:

  • zwarte thee - 2 g;
  • water - 250 ml;
  • steranijs - 1 ster.

Koken:

  1. Water koken.
  2. Giet kokend water over het kruid en voeg zwarte thee toe.
  3. Na 4 minuten kun je wat gaan drinken.

Munt en kaneelthee Recept

Zo'n drankje heeft een licht kalmerend effect..

Ingrediënten:

  • zwarte thee - 1 theelepel;
  • kaneel - 1 stok;
  • munt - 2 bladeren;
  • water - 250 ml;
  • steranijs - 1 ster.

Koken:

  1. Water koken.
  2. Voeg muntblaadjes en zwarte thee toe aan het water..
  3. Voeg in een minuut kaneel en steranijs toe.
  4. Voeg na een paar minuten suiker of room toe (optioneel).

Ginger Tea Recept

Ingrediënten:

  • citroen - 2 plakjes;
  • honing - 5 g;
  • steranijs - 2 sterren;
  • gember (geraspt) - 3 g;
  • zwarte thee - 2 g;
  • water - 250 ml.

Koken:

  1. Combineer geraspte gember met steranijs, zwarte thee en giet er kokend water overheen.
  2. Vijf minuten later voeg je honing en citroen toe aan het drankje, nu is de thee klaar om te drinken.

Recept voor steranijs met melk

Zo'n drankje helpt bij het omgaan met keel- en ooraandoeningen..

Ingrediënten:

  • melk - 1 l;
  • ijswater - 100 g;
  • steranijs - 1 ster;
  • zwarte peper - 2-3 erwten;
  • kardemom - 1 snuifje.

Koken:

  1. Meng melk in een keramische kom met water.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe.
  3. Verwarm de oven voor en zet de drank er 15 minuten in. Zorg ervoor dat melk niet wegloopt!
  4. Wacht na het uitschakelen van de oven 5 minuten en haal dan pas de thee eruit.

Koffie met steranijs

Gebruik natuurlijke gemalen koffie om een ​​drankje te maken.

Ingrediënten:

  • koffie - 3 theel;
  • steranijs - 1 ster.

Koken:

  1. Giet koffie in een Turk, voeg suiker en water toe.
  2. Gooi steranijs erin en zet dan koffie zoals je gewend was.
  3. Wacht tot de drank driemaal kookt, alleen dan krijg je een onbeschrijfelijke smaak van koffie!

Recepten voor alcoholische dranken bij steranijs

Zoals we hierboven al zeiden, wordt steranijs vaak toegevoegd aan de samenstelling van alcoholische dranken. Hij geeft ze een pittige smaak en onderbreekt de geur van alcohol..

We raden u aan vertrouwd te raken met zelfgemaakte alcoholrecepten op basis van steranijs. En geloof ons, dergelijke drankjes zullen u en gasten niet onverschillig laten.!

Tinctuur Recept

Ingrediënten:

  • wodka - 3 l;
  • anijs (zaden) - 4 g;
  • karwijzaad - 0,5 g;
  • koriander - 0,2 g;
  • Chinese anijs - 2 sterren;
  • suiker - 20 g;
  • dillezaden - 0,5 g.

Koken:

  1. Breek de steranijs.
  2. Giet alle componenten met wodka, zet de container met de resulterende samenstelling 2 weken op een donkere plaats. Af en toe schudden.
  3. Na 14 dagen de tinctuur belasten en 2 tot 30 dagen laten rusten.
  4. Drink de drank gekoeld.

Glühwein Recept

Ingrediënten:

  • droge rode wijn - 0,5 l;
  • oranje - 1 stuk;
  • citroen - half;
  • kristalsuiker - 80 g;
  • kaneel - 2 stokjes;
  • kardemom - 4 knoppen;
  • steranijs - 2 sterren.

Koken:

  1. Snijd de citroen in ringen, de sinaasappel in vieren.
  2. Doe het gesneden fruit in een diepe pan, voeg er suiker en kruiden aan toe..
  3. Giet de wijn, meng.
  4. Plaats de stoofpan op een middelhoog vuur.
  5. Wacht tot het mengsel begint te zweven..
  6. Dek het afgewerkte drankje af met een deksel en wacht 10 minuten, waarna je de glühwein kunt gaan proeven.

Moonshine tinctuur

Ingrediënten:

  • maneschijn - 1 liter;
  • steranijs - 4 stuks;
  • notenwanden - 0,1 kg;
  • kristalsuiker - 5 g;
  • kaneel - 5 g.

Koken:

  1. Combineer alle producten in een glazen pot, met uitzondering van kristalsuiker.
  2. Los suiker op in een glas warm water en voeg toe aan de hoofdsamenstelling.
  3. Zet het resulterende mengsel 2 weken in een donkere kamer.
  4. Na 14 dagen, zeef de maneschijn en laat hem nog 2-3 dagen rusten.
  5. Drink de drank gekoeld.

Anijs tijdens de zwangerschap

Het is ten strengste verboden kruiden te gebruiken tijdens het dragen van een kind. Het gebruik van kruiden binnen tijdens de zwangerschap kan een miskraam veroorzaken of problemen veroorzaken bij de ontwikkeling van de foetus.

Contra-indicaties

Ethereum-anijs kan niet onverdund worden gebruikt. Onthoud dit wanneer u het product voor cosmetische doeleinden gebruikt..

Steranijs heeft alleen een positief effect op het lichaam als de doseringen goed worden nageleefd. Als u dit bedrag overschrijdt, kunt u uw lichaam onherstelbaar beschadigen.

In de volgende gevallen is het verboden steranijs te gebruiken:

  • zenuwaandoeningen;
  • leeftijd tot 12 jaar;
  • zwangerschap;
  • de aanwezigheid van allergieën;
  • epilepsie.

In alle andere gevallen is het raadzaam uw arts te raadplegen voordat u kruiden gebruikt..

Waar kan ik kopen

U kunt steranijs kopen in gespecialiseerde winkels of op internet. De gemiddelde prijs van een product is 120-140 roebel per 100 g.

Nuttige eigenschappen en toepassing van steranijs

Steranijs is een zuidelijke plant, die zich onderscheidt door zijn unieke smaak. Breed
Het wordt gebruikt in koken en cosmetologie. Bij correct gebruik kan het bieden
therapeutisch en algemeen versterkend effect op het lichaam. Meer details over deze plant en
de voordelen zijn te vinden in het artikel.

Botanische beschrijving

Het thuisland van de plant zijn de landen van Azië. De boom groeit zowel in Japan als in het zuidwesten van China. Cultuur verwijst naar anijs. Heeft lichtgroene en geelachtige bloemen.
Collopodia zien eruit als kleine sterren. Vanaf hier wordt de naam van de plant genomen - steranijs. In elk afzonderlijk deel van een sterretje zit een korrel. Hun totale aantal varieert van 8 tot 12 stuks.

De chemische samenstelling van de plant

Steranijs - een uniek magazijn met nuttige componenten. Het belangrijkste element is de fenolische verbinding van anethol. De hoeveelheid van deze stof is ongeveer 90%. Het geeft de plant antiseptische eigenschappen. Naast de hoofdstof zijn er zulke nuttige elementen als:

  • Zouten van mineralen;
  • Vitaminen A, C en groep B;
  • Veel macro- en micro-elementen;
  • Safol;
  • Terpenen;
  • Organische zuren;
  • Oliën;
  • Diverse tannines.

Een ster van een plant bevat ongeveer 320 calorieën.

Cultuurclassificatie

Steranijs of Illicium is de generieke officiële naam voor groenblijvende boomgewassen. Het geslacht bestaat uit ongeveer 40 soorten. De vruchten worden gebruikt op het gebied van koken. In de geneeskunde is de plant onmisbaar. Voor therapeutische en herstellende doeleinden worden de volgende typen gebruikt:

  • Japanse anijs en anijs;
  • Japanse steranijs;
  • Illicium.

Japanse anijs is een anijssterras dat giftiger is.

Gunstige kenmerken

Het eten van zaden of wortels kan helpen bij verschillende ziekten. De belangrijkste nuttige eigenschappen zijn:

  1. Sweatshops. Stimuleert de activiteit van het centrale zenuwstelsel. Versnelt de bloedcirculatie, verhoogt de druk enigszins. Warmt alle lichaamsweefsels lichtjes op.
  2. Choleretic. De bittere en adstringerende smaak heeft een positief effect op de processen van galafscheiding..
  3. Ontstekingsremmend. De tannines in de compositie spelen de rol van een uitstekend antisepticum.

Waar zijn zaden en bladeren voor? Een therapeutische cultuur kan in de volgende gevallen worden gebruikt:

  • Verkoudheid en hoest. Stimuleert de vernieuwing van het slijmvlies van de bovenste luchtwegen;
  • Intestinale pathologie. De plant helpt bij pathologieën zoals colitis, enteritis, indigestie, dysbiose, obstipatie, diarree en winderigheid;
  • Wormen en parasieten. Voor dit doel mogen geen zaden worden gebruikt, maar schillen met anijswortels;
  • Pathologie van de lever en galblaas; Ontsteking van de urinewegen - cystitis, urolithiasis en nefritis;
  • Verwondingen en besmettelijke huidziekten. Een infusie van steranijs wordt gebruikt om acne te behandelen. De plant helpt bij psoriasis en pyodermie. Het verlicht snel jeuk en verwijdert ontstekingen;
  • Gewrichtspijn - traumatisch, leeftijdsgebonden en besmettelijk.

Steranijs is onmisbaar bij verschillende afwijkingen van het centrale zenuwstelsel. Gebruikt om zenuwtics, hoofdpijn, krampen te behandelen. Helpt bij het behandelen van depressie en epilepsie..

Actie op het lichaam

De componenten van cultuur kunnen een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam:

  1. Gastro-intestinale stimulatie.
  2. Primaire windafdrijvende werking.
  3. Normalisatie van de werking van het zenuwstelsel.
  4. Diuretisch effect.
  5. Verbetering van het endocriene systeem.
  6. Stimulatie van oestrogeenproductie. Dientengevolge - normalisatie van de cyclus, vermindering van pijn met PMS.

Regelmatig gebruik van steranijs heeft een herstellend effect. Verhoogde algehele weerstand tegen infectieziekten.

Contra-indicaties

Spice is gecontra-indiceerd bij aandoeningen van het zenuwstelsel. Als een persoon epilepsie of verhoogde nerveuze prikkelbaarheid heeft, kan de toestand van het lichaam ernstig verslechteren. Cultuur tijdens de zwangerschap is gecontra-indiceerd. De samenstellende componenten kunnen de ontwikkeling van de foetus negatief beïnvloeden. U moet het gebruik van steranijs staken bij mensen met een neiging tot allergische reacties. Het kan zwelling, uitslag en roodheid veroorzaken..

Mogelijke schade

Bij onjuist gebruik kan steranijs schade toebrengen aan het lichaam. Bij een combinatie van bepaalde stoffen kan een tegenreactie ontstaan. Het mengen van deze plant met bosbessen kan uitdroging veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om thee van steranijs te drinken terwijl je een zoutvrij dieet volgt. Etherische olie kan bij verkeerd gebruik brandwonden veroorzaken. Dit product moet worden geconsumeerd in verdunde vorm of met andere oliën..

Groeiende steranijs

Zuidelijke plant kan met succes thuis worden gekweekt. De echte Anadyan geeft de voorkeur aan zandgrond. Het is belangrijk om de grond te kneden waarin het water niet stagneert. Bij het planten moet u zich aan de volgende reeks acties houden:

  1. Zand, grasmat en steenslag worden aan de grond toegevoegd.
  2. De zaaidiepte moet 5-8 cm zijn.
  3. De hoogte van het gewas moet worden beperkt door bijsnijden.
  4. De optimale temperatuur voor lente en zomer is 18 tot 24 graden.
  5. In het koude seizoen moet de plant een temperatuur van 5-10 graden leveren.
  6. De cultuur moet in halfschaduw zijn. Brandwonden verschijnen op de bladeren door direct zonlicht..

De bloem kan zichzelf zelfstandig beschermen tegen uitdroging. Het verdraagt ​​de winter goed. Als u de droge bladeren in het voorjaar tijdig verwijdert, verschijnen er snel nieuwe scheuten. Ondanks het feit dat de steranijs sterk is, moet je er goed voor zorgen..

Verzorging van planten

Echte steranijs vereist in de zomer en lente regelmatig topdressing. Je moet elke twee weken voedingsstoffen toevoegen. Geef de plant water in het hete seizoen. In de winter en de herfst hangt de waterfrequentie af van de kamertemperatuur.

Het is raadzaam om zacht water te gebruiken. Ideaal voor smeltregen of flessenwater bij kamertemperatuur. Rotte en gevallen bladeren vallen eraf. Het is niet de moeite waard om ze te verwijderen, ze vormen een goede beschermhoes.

Oogsten van grondstoffen

Voor therapeutische doeleinden kunt u zaden gebruiken, evenals bladeren en wortels. De vruchten worden in de herfst geoogst na rijping. De korrels moeten worden gedroogd totdat ze roodbruin worden. Volledig gedroogd fruit moet in een strakke verpakking worden bewaard..

Bladeren worden in de schaduw te drogen gelegd in een perfect geventileerde ruimte. De wortels worden in de herfst gegraven. Na het reinigen van de grond worden de wortels ook neergelegd in een goed geventileerde ruimte.

Opslag

Echte steranijs moet in luchtdichte containers worden bewaard. Het moet een koele, droge plaats zijn waar geen direct zonlicht valt. Onder voorbehoud van deze regels kunnen sterretjes het hele jaar door worden bewaard. Maar het is raadzaam om grondstoffen 3-4 maanden te gebruiken. Het heeft de eigenschap uit te ademen. En dit leidt tot verlies van nuttige eigenschappen. Gemalen anijs kan niet langer dan drie maanden worden bewaard. Na deze tijd is het beter om steranijs niet te eten.

Methoden voor de bereiding van therapeutische middelen

Er zijn veel manieren om een ​​op anijs gebaseerd medicijn te bereiden. Het actieplan hangt af van welk product u van plan bent te koken..

Waterinfusie

Deze vorm van het medicijn wordt gebruikt om de galblaas, lever te behandelen. Infusie verhoogt snel de eetlust, elimineert winderigheid en verminderde darmmotiliteit. Om het medicijn voor te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

  • Een theelepel gemalen zaden;
  • 350 ml kokend water;
  • Thermos met een glazen bol erin.

De thermosfles moet eerst worden verwarmd met kokend water. Daar wordt versnipperd poeder gegoten. Grondstoffen worden gegoten met kokend water. Nadat het mengsel een uur is geïnfundeerd, moet de infusie worden gefilterd.

Fondsen worden driemaal per dag in een derde van een glas opgenomen. Het is raadzaam om de infusie een half uur voor de maaltijd te gebruiken. Het geneesmiddel wordt niet in cursussen ingenomen. Het is voldoende om het een dag of twee te drinken, totdat alle symptomen van malaise zijn verdwenen.

Alcoholtinctuur

Deze vorm van medicijn duurt veel langer om te bereiden. Alcohol wordt als basis genomen, maar wodka of maneschijn is toegestaan. Als het product op alcoholbasis is, zal het geconcentreerd blijken te zijn met een hoog therapeutisch effect.

Tinctuur voorschrijven voor bronchitis, tonsillitis en aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Het is als volgt voorbereid:

  1. 10 gram gemalen zaden worden in een glazen kom gegoten.
  2. Het poeder wordt met 100 ml maneschijn gegoten of verdund tot 40% alcohol. Alcohol moet een beetje opgewarmd worden..
  3. De container is goed gesloten. Schud het mengsel drie tot vier keer.
  4. Tinctuur wordt 20 dagen op een donkere, droge plaats bewaard. Schud het product elke twee tot drie dagen..
  5. Na 20 dagen moet het mengsel worden gefilterd.

Het geneesmiddel wordt driemaal daags tussen de theelepel maaltijden ingenomen. Het is raadzaam om het product met honing te gebruiken in een verhouding van 1: 1. De totale behandeltijd mag niet langer zijn dan twee weken.

Anthelmintic medicijn

Deze tool mag alleen worden gebruikt na het behalen van de juiste tests, als pinworms zijn gevonden als resultaat van het onderzoek. Bij een gemengde helminthische invasie zul je een ander medicijn moeten kiezen.

Om een ​​anthelminticum te bereiden, moet je een eetlepel zaden, een glas kokend water en een gewone thermoskan bereiden. Het is als volgt voorbereid:

  1. De thermosfles moet een beetje worden opgewarmd. Vul daar dan de grondstoffen in.
  2. Zaden worden met kokend water gegoten.
  3. De container sluit goed en schudt.
  4. Er moet op steranijs worden gedrukt totdat deze volledig is afgekoeld.

Het resultaat is een vrij sterke infusie van wormen. Het moet 's morgens en' s avonds voor het eten worden geconsumeerd. De optimale opnametijd is twee weken.

Hoe kan ik steranijs vervangen??

Bij bepaalde contra-indicaties kan steranijs worden vervangen. Door zijn smaakkenmerken en doel is de plant vergelijkbaar met smaakmakers als:

De meest populaire vervanger is anijs. Het vervangt steranijs in elk gekookt gerecht. Anijs mag worden toegevoegd aan medicinale en alcoholische dranken, maar ook aan jam. Het belangrijkste hier is om de maat te observeren. Overtollige kruiden kunnen het gerecht een bittere smaak geven.

Steranijs en steranijs: wat is het verschil

Ondanks de overeenkomsten en uitwisselbaarheid moeten anijs en steranijs uitsluitend als verschillende specerijen worden beschouwd. De geur van planten komt veel voor, maar niet hun reikwijdte. De use case hangt af van de specifieke vorm en structuur van de zaden..

Anijszaden zijn relatief klein en zacht. Je kunt ze overal toevoegen. Steranijssterren zijn harder van structuur. Voor het toevoegen aan de kwark of aan het deeg, moeten de zaden heel voorzichtig worden gemalen.

Niet-medisch gebruik van de plant

Steranijs wordt niet alleen veel gebruikt op medisch gebied, maar ook bij het koken. De plant is overwegend aantrekkelijk qua smaak, helende eigenschappen. Het gebruik van anijszaad levert de volgende voordelen op:

  1. Verhoogt indirect de vruchtbaarheid.
  2. Door het centrale zenuwstelsel te stimuleren wordt de aantrekkingskracht vergroot..
  3. Hormonale stabilisatie.

De tool heeft een stimulerend effect op de stofwisseling. Helpt snel af te vallen.

Het gebruik van steranijs bij het koken

Echte steranijs is onmisbaar als toevoeging aan broodjes, broodjes en broodjes. Om de gebakjes op te fleuren, is het de moeite waard om de bovenkant te besprenkelen met gemalen of hele zaden. Poeder kan worden toegevoegd bij het brouwen van glühwein. Maak gezonde aromatische thee en verkwikkende koffie. Met behulp van steranijs kun je jam en confituur een bijzondere smaak geven.

Farm applicatie

De plant is veelzijdig in gebruik. Rood hout is behoorlijk populair in de meubelindustrie. Etherische olie wordt gebruikt als afweermiddel tegen vliegen en insecten. Als wierook wordt harsachtige gemalen schors gebruikt.

Toepassing in cosmetica

Kant-en-klare etherische olie van steranijs, zoals kruiden, wordt gebruikt in cosmetica. Het product wordt gebruikt om de losse, rijpere en verouderende huid te verzorgen. Door druppels olie toe te voegen aan room en serum, kunt u de volgende voordelen behalen:

  1. Skin Turgor Enhancement.
  2. Verbetering van het vetmetabolisme.
  3. Verlichtende ouderdomsvlekken.
  4. Uitlijning van de huidstructuur.
  5. Vermindering van cellulitis.
  6. Desinfectie en preventie van ontstekingen.
  7. Herstel van de lipidelaag van de opperhuid.

Na twee weken gebruik van olie in de vorm van een hoofd- of aanvullend cosmetisch product, wordt een toename van de elasticiteit van de huid opgemerkt.

Wat smaakt naar steranijs?

Zaden hebben een licht bittere adstringerende smaak. Het ruikt naar gewone anijs. Maar de geur is complexer, levendiger en verzadigd. Het hoofdbestanddeel van de specerij is anethole. Hij is verantwoordelijk voor de smaak, de aantrekkelijke aromatische en medicinale eigenschappen van het product.

Voorzichtigheid is geboden bij het kruiden van koffie of thee. Als je het overdrijft, kan de smaak van de drank te samentrekkend en bitter blijken te zijn.

Recepten voor anijssteranijs

Goed bereide dranken zijn effectief tegen een opgeblazen gevoel, ontstekingen en krampen. Thee in een klein volume kan aan kinderen worden gegeven. Dit helpt de maagfunctie te verbeteren. Als een persoon lijdt aan ernstige bronchitis, zal thee helpen om de ziekte snel het hoofd te bieden..

Oosterse thee met kruiden

Thee met steranijs herinnert Indiase massala aan smaak. Het verschil is minder melk en iets meer honing. Om een ​​vergelijkbaar drankje in een volume van 500 ml te bereiden, moet u de volgende componenten nemen:

  • Twee eetlepels zwarte bladthee;
  • Drie lepels gezonde honing;
  • Drie kleine teentjes kruidnagel;
  • Een halve lepel pure melk;
  • Een ster anijsster;
  • Drie kardemomkorrels;
  • Klein kaneelstokje.

Theebladeren worden met heet water gegoten bij temperaturen boven de 90 graden. Het mengsel wordt gedurende 5 minuten geïnfuseerd en gefilterd. Er worden voorgemalen kruiden toegevoegd. Halfgekookte thee moet ongeveer drie minuten op een klein vuur worden gezet. Melk wordt in thee gegoten en aan de kook gebracht.

Het mengsel moet afkoelen tot 60 graden en daar honing aan toevoegen. Daarna is het klaar voor gebruik. Het is het perfecte verwarmende drankje in smaak en kwaliteit. Het is onmisbaar in het koude seizoen..

Steranijs thee voor verkoudheid

Deze drank wordt vrij eenvoudig bereid. Je moet één bloeiwijze nemen. Grondig malen, in een bakje gieten en 50 ml kokend water gieten. De drank wordt gedurende 20 minuten doordrenkt. Het product moet gefilterd worden en dan kun je direct drinken.

Tinctuur van steranijs

Op basis van bloemen wordt een nuttige tinctuur bereid. Om het concentraat te verkrijgen, moeten de volgende acties worden uitgevoerd:

  • 10 gram kruiden wordt gegoten met 100 ml wodka;
  • Het mengsel wordt gedurende drie weken geïnfuseerd;
  • De afgewerkte vloeistof wordt gefilterd en in een glazen container gegoten.

Drink tinctuur voor verschillende ziekten:

  1. Hoest - 4-5 keer per dag 5 ml. Het is raadzaam om dezelfde hoeveelheid honing te gebruiken.
  2. Huidirritaties en kookt - tinctuur wordt aan het bad toegevoegd.
  3. Schimmel en zwetende voeten. Je moet het bad doen. Het product wordt toegevoegd in een verhouding van 15 ml per liter water.

Het belangrijkste voordeel is de mogelijkheid om het te gebruiken bij het afvallen. Om een ​​positief resultaat te bereiken, moet u ten minste driemaal vóór de maaltijd een infuus van 5 ml innemen.

Koffie met steranijs

Om zelf koffie te zetten, moet je:

  • 2 eetlepels gemalen granen;
  • Een beetje kaneel;
  • Een bloeiwijze van steranijs;
  • Droge room en suiker naar smaak.

Turk warmt goed op. Hier wordt koffie, steranijs en gekookte kaneel gegoten. Aan het einde wordt er een glas water toegevoegd. Dit alles wordt op het fornuis gelegd tot er een heerlijk schuim ontstaat. Koffie wordt verwijderd, maar het wordt niet aanbevolen om het onmiddellijk te drinken. Drink ongeveer drie minuten..

Maneschijn op steranijs

De alcoholische drank is gezond en lekker. Je moet weten hoe je erop moet staan, welke ingrediënten je moet gebruiken. Om zelf een drankje te maken, moet je voorbereiden:

  • Karwijzaad - 1 theelepel;
  • Steranijs - 4 stuks;
  • Maneschijn - 1 liter;
  • Suiker - 1 theelepel.

Moonshine is snel genoeg voorbereid. Het duurt precies 10 dagen. Kruiden worden in een glazen bak gegoten en met zelfgemaakte maneschijn gegoten. Zo niet, dan is gewone wodka voldoende..

Suiker moet je oplossen in een apart glas met warm water. De oplossing wordt toegevoegd aan alcohol. De container is stevig afgedekt met een deksel en een week bewaard. Na verloop van tijd moet de drank worden gefilterd en nog drie dagen met rust worden gelaten. Nadat het product kan worden geconsumeerd.

Waar de etherische olie van steranijs toe te voegen?

Olie gemaakt van steranijs wordt voor verschillende doeleinden gebruikt. Het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan persoonlijke producten die bedoeld zijn voor de dagelijkse verzorging van gezicht, lichaam en haar. Een uitstekend resultaat kan worden behaald als je af en toe een bad neemt met olie. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor massage. Om een ​​positief effect van deze procedures te bereiken, moet de dosering strikt worden nageleefd:

  1. 3 druppels per 50 ml product worden toegevoegd aan roomboterproduct.
  2. Om een ​​olie-emulsie te maken, moet je 5 druppels olie toevoegen op een basis van 35 ml.
  3. Aromatherapie Om een ​​kamer van 15 m² op te frissen, zijn 2-3 druppels van het product voldoende.
  4. Aan 10 gram massagecrème worden 3 druppels olie toegevoegd.
  5. Hete inademing. Om een ​​positief effect te bereiken, voegt u een druppel van de oplossing toe aan een speciale container of inhalator. De duur van de procedure mag niet langer zijn dan 5-7 minuten.
  6. Als u van plan bent om een ​​bad te nemen, moet het aandeel 3 druppels olie per 150 liter water zijn. Het is raadzaam om steranijs in de emulgator te verdunnen - melk of honing.

Het ideale resultaat kan worden bereikt door olie toe te voegen aan de haarshampoo. Regelmatig gebruik van dit product zal de structuur van het haar aanzienlijk verbeteren. De vette hoofdhuid zal snel afnemen en de haarzakjes zullen sterker worden.

Kruiden steranijs

Vanwege zijn smaak is steranijs steranijs ideaal als gebruikelijke smaakmaker voor soepen en groenten. De gerechten zijn erg origineel en rijk. De vruchten van de plant zijn scherp en tegelijkertijd scherp. Er is zoetheid, maar zonder kleverig. Zaden worden fijngemaakt of heel toegevoegd. Spice wordt door fijnproevers gebruikt om gerechten met vis, vlees, alle mogelijke dranken en zoete lekkernijen te bereiden.

In Azië, waar anijsster groeit, worden speciale tradities in acht genomen voor het gebruik van zaden bij het koken. Hier zijn enkele voorbeelden:

  • In China worden sterren toegevoegd aan soep bereid met haaienvinnen;
  • In Indonesië wordt kruiden gebruikt bij de bereiding van sauzen;
  • In Vietnam wordt kruiden gebruikt bij het koken van soep in runderbouillon;
  • In Armenië wordt steranijs aan groenten toegevoegd.

Spice geeft gerechten een verfijnde afdronk en heeft tegelijkertijd een herstellend effect.

Geschiedenis referentie

In Rusland verscheen kruiden in het begin van de 16e eeuw. Anijszaden kwamen uit China. Als resultaat van de organisatie van nauwe handelsbetrekkingen, begonnen kruiden voortdurend aanwezig te zijn in de winkelschappen. Tot die tijd werd steranijs geïmporteerd uit Europa. Het was duurder en werd alleen gebruikt bij het bakken..

Dankzij de Chinezen is het product in prijs gedaald. Talrijke geneeskrachtige eigenschappen van de specerij zijn ook bekend geworden. Hier zijn enkele historische basisfeiten met betrekking tot de plant:

  • Spice werd gebruikt als tegengif voor slangenbeten;
  • De Japanners cultiveren en vereren steranijs en beschouwen het als heilig;
  • De eerste vermelding van de plant werd gevonden in oude ayurvedische verhandelingen;
  • Eeuwen geleden diende kruiden als basis voor de productie van de eerste hoestmiddelen.

Een onbetwistbaar feit is dat anijszaad werd gebruikt voor begassing in verschillende magische rituelen. Versleten sterren als een amulet geladen met magische energie.

Samenvatten

Steranijs is een product dat uniek is in zijn genezende en smaakkwaliteiten. Dit blijkt uit een groot aantal beoordelingen. Om het maximale positieve resultaat van de toepassing te krijgen, is het belangrijk om de dosering in acht te nemen. Dankzij dit kunt u de smaak van het gerecht of de drank benadrukken en ook het lichaam niet schaden als de behandeling wordt uitgevoerd.