Wat is de specerij "steranijs": nuttige eigenschappen en toepassing van anijsster

Om ervoor te zorgen dat het gerecht een geweldige smaak en een uniek aroma heeft, gebruiken ze steranijs, waarvan de heilzame eigenschappen en contra-indicaties al sinds de oudheid bekend zijn..

Deze specerij wordt niet alleen toegevoegd bij de bereiding van gerechten en pittige dranken, maar ook in cosmetica, waarbij hiervoor plantenether wordt gebruikt. Ook kan de specerij een helende werking hebben als je de verhoudingen van de afkooksels en de geheimen van hun bereiding kent.

Wat is steranijs

Steranijs (illicium van Lat Illicium L) - een pittige plant uit de familie Citroengras. De groep omvat ongeveer 40 soorten, waaronder de steranijs. Koks van wereldkeukens voegen stervormig fruit toe aan hun culinaire meesterwerken, artsen oefenen hun gebruik uit bij het behandelen van patiënten en huisvrouwen ontzeggen zichzelf niet het plezier van het drinken van thee met de toevoeging van kruiden.

Spice geschiedenis

Cultuur vindt zijn oorsprong in Zuid-China en verspreidt zich vervolgens over de hele wereld. Ze was geliefd in India en Vietnam, in Abchazië en de Filippijnen, in Japan en Cambodja.

Eenmaal op het grondgebied van het huidige Tatarstan kreeg de aankoop van anijs zijn moderne naam, omdat "bhajan" anijs is. Thomas Cavendish was de eerste die Europa kennis liet maken met specerijen, waar het ook naar smaak kwam..

Steranijs - een groenblijvende boom, veel voorkomend in Zuidoost-Azië, waarvan de bloemen "kruidige sterren" vormen.

Het uiterlijk van de plant en de plaats van groei

Steranijs lijkt op een groenblijvende boomcultuur, waarvan het blad het hele jaar door helder smaragd blijft. De boom kan 18 m hoog worden en past zich perfect aan koud weer aan. Tijdens de bloei verschijnen lichtgele bloemen, soms groenachtig, tussen het blad. Eierstokken ontstaan ​​wanneer de plant de leeftijd van vijf jaar bereikt.

Na verloop van tijd veranderen de bloemen van kleur in bruin, worden stijver, worden omgezet in stervruchten met houtachtige bloembladen, stralen, elk bevat een zaadje. Voor deze ongebruikelijke vorm van steranijs werden ze steranijs genoemd. Er zijn meestal 8 stralen, maar het kunnen er tot 12 zijn. De zaden hebben een chocoladetint, maar als ze in de zon zijn, krijgen ze een roodachtige tint.

Ze kweken in veel landen een pittige plant: voornamelijk in Japan, Indochina, Noord-Amerika. Cultuur houdt van een vochtig klimaat en groeit daarom het beste in het zuiden en oosten van Azië, in de zuidelijke regio's van China en Korea, in India. Vietnamezen planten ook actief anijsbomen.

Zaaddozen verzameld in de herfst, wanneer ze hard en geurig worden, droog ze dan tot een roodachtige tint.

Smaak en aroma

Het aroma van de vrucht lijkt op de gebruikelijke anijs, maar de steranijs heeft zijn eigen unieke expressieve geur, die een verscheidenheid aan combinaties biedt. De rijke smaak is vergelijkbaar: bitter, zoet en pittig tegelijk. Voegt een vleugje viscositeit toe. De verkwikkende smaak van "ster" -kruiden stelt u in staat kracht en interne energie te doen herleven.

Na de bloei wordt uit de eierstok een vrucht gevormd met een zes- of achtpuntige stervorm, die vervolgens verhout wordt.

Chemische samenstelling

Een pittige plant is een bron van vitamines en mineralen. De belangrijkste samenstelling - vitamines van groepen A, B, C, PP, uit mineralen - calcium, kalium, zink, jodium, selenium, mangaan, koper, magnesium, ijzer, natrium en fosfor.

Bijkomende biologisch actieve elementen zijn terpenen, tannines, polysacchariden, safol, harsen en organische zuren. Onder hen staat anethol op de eerste plaats in concentratie - 90%.

100 gram sterren bevatten 17,6 g eiwit, 15,95 g vet, 50 g koolhydraten. De voedingswaarde is hoog: 337 Kcal. Liefhebbers van specerijen hebben echter geen overgewicht: ze moeten nogal wat aan het gerecht worden toegevoegd, voor pittigheid en pikantheid van smaak.

Wat verschilt van anijs

Hoewel steranijs als een variëteit van anijs wordt beschouwd, is hun smaak anders. De eerste is scherp, bitter, scherp, samentrekkend, met tonen van scherpte en zoetheid, de tweede is rustiger, zachter. Bovendien zijn anijszaadkorrels kleiner en niet zo sterk, steranijs is hard en zelfs hard. Anijs kan aan bijna alle gerechten worden toegevoegd, steranijs - een "grilliger" kruid.

Ze onderscheiden zich niet alleen door smaak en aromatische kenmerken, het zijn twee totaal verschillende culturen, hun botanische verwantschap heeft niets gemeen.

Steranijs wordt vaak verward met anijs, maar dit zijn twee totaal verschillende kruiden die niets met elkaar te maken hebben.

Gunstige kenmerken

Geneeskunde, cosmetologie, koken - drie belangrijke toepassingsgebieden van steranijs. Vanwege de samenstelling van het kruid is het zowel geschikt in voedsel als in medicijnen.

De plant wordt gebruikt voor de volgende aandoeningen:

  • darmirritatie, flatulentie, obstipatie;
  • maagaandoeningen, waaronder overstuur en indigestie;
  • cardiopalmus;
  • luchtwegaandoeningen, hoest, tonsillitis, bronchitis, astma;
  • ziekten van de mondholte, slechte adem;
  • pijn tijdens de menstruatie, matige tot ernstige PMS, hormonale verstoringen.

De plant heeft een bacteriedodend, samentrekkend effect, activeert sputumafvoer bij verkoudheid, elimineert heesheid, onderdrukt spasmen, convulsies en helpt bij het elimineren van gifstoffen..

De plant heeft zich in de vroege stadia van de ziekte gevestigd. Bovendien is de plant rijk aan shikiminezuur, dat wordt gefermenteerd uit de vruchten. Deze voedingsstof wordt gebruikt bij de productie van het anti-influenza-medicijn Tamiflu, dat tijdens de epidemie van de varkensstam (H1N1) bekend werd als een effectief hulpmiddel in de strijd tegen het virus.

Spice heeft een antistress effect, is effectief in een gedestabiliseerd labiel zenuwstelsel als een antidepressivum kruidengeneesmiddel..

Steranijsolie heeft ook helende eigenschappen. Het bevordert verkoudheid en bestrijdt ontstekingen van de nasopharynx. In combinatie met de esters van cederhout, kruidnagel, gember, kardemom, venkel, karwijzaad, koriander, dille en zwarte peper anijsanijs verhoogt het de genezende eigenschappen.

Ook wordt olie gebruikt voor massage. De huid krijgt elasticiteit, de elasticiteit wordt hersteld, gladgestreken.

De vruchten van steranijs zijn rijk aan shikiminezuur, dat wordt gebruikt bij de vervaardiging van antivirale middelen..

Voor vrouwen

Een infusie van steranijs helpt bij buikpijn tijdens de menstruatie. Om het te bereiden, moet je 1 eetlepel zaden met een glas kokend water gieten en 3 keer per dag voor de maaltijd drinken.

Voor vrouwen is melk of thee met toevoeging van honing en een druppel steranijsolie ook gunstig. De drank verbetert de slaapkwaliteit, verlicht angst en tranen met PMS.

Voor mannen

Steranijs helpt de gezondheid van het sterkere geslacht te verbeteren, de potentie te herstellen, seksuele activiteit te vergroten. Steranijs is ook geïndiceerd voor mannen die lijden aan prostatitis, als ontstekingsremmend middel als onderdeel van complexe therapie.

Is het mogelijk voor kinderen, zwangere en zogende

Vanwege de hoge allergeniciteit kan steranijs schadelijk zijn voor kinderen onder de 5 jaar. Als het kind de neiging heeft tot huiduitslag en andere manifestaties van allergieën, moet het gebruik van kruiden worden uitgesteld tot de leeftijd van 12 jaar..

Ook mag steranijs niet tijdens de zwangerschap worden gebruikt: het kan bloedingen en miskramen veroorzaken vanwege de abortuseigenschappen die inherent zijn aan de pittige plant, en heeft ook een negatief effect op de vorming van de foetus.

Maar een zogende moeder kan steranijs in haar dieet opnemen, maar in kleine doses om allergische reacties van het lichaam van de baby te voorkomen. Het verhoogt de productie van moedermelk, stabiliseert de hormonale achtergrond en bereidt het lichaam voor op het hervatten van de menstruatiecyclus.

In Rusland wordt kruiden meestal gebruikt bij de bereiding van dessertgerechten en drankjes..

Bij het afvallen

De vruchten van steranijs zijn toegepast in de strijd tegen obesitas, ze hebben vetverbrandende eigenschappen, dragen bij aan de versnelling van metabole processen, verbeteren de spijsvertering.

De gemakkelijkste manier om steranijs te gebruiken om af te vallen, is door kruiden in uw dieet op te nemen, thee of koffie met kruiden te drinken.

Koken applicatie

Gemalen of heel, steranijs bij het koken is enorm populair. Het wordt gewaardeerd om zijn zoet-pittige aroma; het is het meest geschikt voor soepen, desserts en drankjes..

Heldere kruiden veroorzaken eetlust, verbeteren de smaak van het gerecht. Door scherpte toe te voegen, wordt het product niet bitter, waardoor een harmonie van smaken behouden blijft.

Aan welke gerechten en drankjes voegt steranijs toe

Gedroogde specerijen zijn onmisbaar in zoetwaren: mousses, crèmes, peperkoekkoekjes, puddingen. Taarten en donuts, taarten en broodjes met vulling worden ermee gebakken, toegevoegd aan het deeg of gebruikt als onderdeel van een gebak-topping (de combinatie met kaneel en vanille is bijzonder harmonieus).

Steranijs verrijkt de smaak van fruit- en bessendranken - gelei en gestoofd fruit. Bij het maken van jam of jam wordt het gebruikt als conserveermiddel en kleurstabilisator..

Voeg steranijs toe aan glühwein, punch, sterke drank, wijn en grog. Frisdrank, thee en koffie krijgen met deze specerij een nieuwe verfijnde smaak..

Een van de meest harmonieuze culinaire combinaties is de 'buurt' van steranijs met kaneel.

Vis, vlees, soepen en plantaardige bijgerechten met steranijs zijn populair in oosterse landen. In Azië - China, Korea, Vietnam, Japan - houden ze van geurige bouillons met gemalen kruiden. Het wordt gedaan in runderbouillon, haaienvinnensoep, udon noedels. Combineer in Armenië kruiden met groente- en fruitgerechten.

Meesteressen voegen pittige dozen toe aan marinades, steranijs fungeert als conserveermiddel en geeft ook tomaten, komkommers en courgette zoetheid en een lichte vlek.

Kenmerken van gebruik

Het kruid heeft een dichte, rijke smaak, daarom moet het in minimale hoeveelheden aan het gerecht worden toegevoegd, anders kan er bitterheid optreden en zal het voedsel worden bedorven.

Om vlees te bereiden, neem je grove kruiden (met een snelheid van 1 gram per portie), kruiden voor het koken: dan zal het vlees sappig en zacht blijken te zijn.

In alle eerste gerechten, sauzen, dranken (compotes, bouillons, marinades) wordt kruiden aan het begin van het koken heel gemaakt, een lange hittebehandeling verbetert de smaak- en aromakenmerken van het kruid.

Tijdens de warmtebehandeling worden de smaak en aromatische eigenschappen van steranijs vermenigvuldigd.

Met welke kruiden wordt gecombineerd

Combinaties met kaneel, gember, kruidnagel, venkel en peper worden als de beste beschouwd..

Het traditionele Chinese mengsel "Five Spices" is een van de meest succesvolle en harmonieuze, pittige mengsels, het bevat kuipjes, Sichuan-peper, kruidnagel, kaneel, zoete dille.

Fatsoenlijke combinaties worden verkregen met kardemom, nootmuskaat, saffraan, vanille en munt. Deze "buurt" werkt goed in zoete fruitgerechten en gebak.

De meest gebruikelijke jus-, groente- en eiergerechten worden origineel als je fijngemalen steranijs toevoegt in combinatie met uien, knoflook, kruiden en zwarte peper.

Hoe steranijs te vervangen

De culinaire eigenschappen van deze specerij zijn uniek, maar indien nodig kunnen smaakmakers met een vergelijkbare smaak worden gebruikt: anijs, komijn, kaneel. De eerste specerij is het dichtst van oorsprong en wordt daarom vaker gebruikt. Karwijzaad is vergelijkbaar met steranijs in smaak en kaneel voor zoetheid..

Beide specerijen kunnen worden gebruikt als alternatief voor steranijs in snoepgoed. Dille- en venkelzaden kunnen de kruiden in groentegerechten vervangen.

Pittige recepten voor eten en drinken

In Rusland wordt steranijs voornamelijk gebruikt bij de bereiding van dranken en dessertgerechten..

Koffie met steranijs heeft een unieke verfijnde smaak..

Koffie met steranijs

  • gemalen koffie - 2 theel;
  • een snufje kaneel;
  • steranijs - 1 stuk;
  • suiker en room naar smaak.

Koffie, kruiden worden toegevoegd aan de verwarmde Turku en water wordt toegevoegd. De drank blijft in brand totdat er schuim verschijnt. Sta dan 3-5 minuten aan voor gebruik.

Thee opwarmen

  • losse thee - 2 theel;
  • steranijs - 2 stuks;
  • gemalen gember - ½ theelepel;
  • citroen - 2 plakjes;
  • suiker naar smaak.

Alle componenten (zonder citroen) worden gemengd en met kokend water in een volume van 250-300 ml gegoten, 5 minuten onder een deksel gehouden. Citroen wordt toegevoegd aan gezeefde thee met steranijs en geniet van een geurig drankje..

Thee met kruiden is handig bij verkoudheid.

Peren in rode wijn

  • harde peren - 4 stuks;
  • droge rode wijn - 0,5 l;
  • rietsuiker - 100 g;
  • steranijs - 1 stuk;
  • kruidnagel - 1 knop;
  • gemalen kaneel - 1/2 theelepel;
  • pimentbes - 2-3 erwten;
  • schil van 1 sinaasappel.
  1. Peren worden geschild, waarbij er “staarten” overblijven, de onderkant afgesneden om het fruit stabiliteit te geven.
  2. De genoemde ingrediënten worden aan de wijn toegevoegd, in brand gestoken, wacht op koken en doe er peren in.
  3. Stoof op laag vuur gedurende 15-20 minuten, draai het fruit regelmatig om.
  4. Peren worden uit de pan gehaald voor de "paardenstaarten", uitgespreid op een bord.
  5. De overgebleven wijnsaus wordt verdampt tot een dichtheid (15-25 minuten) en vervolgens gefilterd.
  6. De resulterende saus wordt over de schaal gegoten en ijs wordt naar wens toegevoegd..

Het dessert kan zowel warm als koud worden geserveerd, wachtend op afkoeling.

Een origineel fruitdessert kan het informele menu diversifiëren..

Savaren (Sabarina)

  • bloem - 150 g;
  • droge gist - 5 g;
  • zout - een snuifje;
  • suiker - 1 el. l.;
  • plantaardige olie - 1,5 el. l.;
  • eieren - 2 stuks;
  • water - 80 ml.
  • water - 500 ml;
  • suiker - 1 kopje;
  • citroen - ½ stuks;
  • kaneel - 1 stok;
  • steranijs - 3 vruchten;
  • wat rum.
  1. Alle componenten voor de test zijn gemengd: het moet vloeibaar worden. De container is bedekt met een film en heeft een uur gestaan.
  2. Vervolgens wordt het deeg in vormen gegoten (het is handig om siliconen te gebruiken) en 18-20 minuten op 180 graden gebakken.
  3. Gedurende deze tijd moet je siroop maken. De componenten worden gemengd en gekookt tot viscositeit.
  4. Het gebak wordt licht gekoeld, vervolgens op siroop gedoopt en aan elke kant 2 minuten gekookt.
  5. Kant-en-klare savarens kunnen worden versierd met slagroom of suikerglazuur.

Het maken van savarens is heel eenvoudig en kost niet veel tijd..

Medicinaal gebruik

ZiekteRemedie recept
Pathologie van het spijsverteringskanaal, leverGemalen zaad (1 theelepel) wordt in 350 ml kokend water gegoten, 1 uur in een thermoskan bewaard en vervolgens gefilterd. Drink driemaal daags 70-80 ml met verergering van de ziekte.
Angina, tracheitis, bronchitisCombineer 100 ml wodka en 10 g gemalen zaden, verstop de fles en schud goed. De container wordt 20 dagen op een donkere plaats verwijderd en elke 3 dagen opnieuw geschud. Tinctuur wordt driemaal daags tussen de maaltijden ingenomen, elk 5 ml, en duurt maximaal twee weken..
Ziekten van de mondholte en keel1 theelepel geplette steranijs giet een glas kokend water en laat 40 minuten staan. Voeg bij gespannen infusie 25 g honing en 30 ml citroensap toe. Spoel 's ochtends en' s avonds een week lang.
Hoesten en verkouden1 theelepel gehakte steranijs giet 70 ml kokend water en houd 15 minuten aan. Filter de infusie voor gebruik, meng met honing en voeg een beetje toe aan thee (verdeel het aangegeven infusievolume in verschillende doses).
Parasieten (pinworms)Giet in een thermoskan een eetlepel zaden en giet 250 ml kokend water, sluit en laat afkoelen. Het medicijn wordt tweemaal daags voor de maaltijd ingenomen. Duur - 14 dagen.

Selectie en opslag

Bij het kiezen is het belangrijk dat de zaden van de plant bruinachtig rood van uniforme kleur zijn. Alleen bruikbare volwassen steranijs. De stralen van de foetus mogen niet worden gesloten, dit is een teken van voortijdige verzameling van kruiden. Steranijsster met een glad oppervlak en een helder aroma kan veilig worden gekocht, verschrompelde steranijs kan het best op het aanrecht worden achtergelaten.

Steranijs past goed bij citrusvruchten en bessen..

Kruiden moeten op een donkere en droge plaats in een luchtdichte verpakking worden bewaard, zodat de vruchten maximaal een jaar kunnen worden bewaard. Kruiden mogen niet meteen worden gehakt, anders zal de opslag tot 3 maanden afnemen, zelfs in een gesloten pot.

Contra-indicaties

Steranijs is een specerij die zorgvuldig moet worden gebruikt. Het kan niet worden gebruikt voor allergieën, trillingen, epilepsie, verhoogde prikkelbaarheid van het zenuwstelsel tijdens de zwangerschap. In combinatie met bosbessensap kunnen pittige vruchten de water-zoutbalans in het lichaam verstoren en tot uitdroging leiden.

De plantenether wordt in verdunde vorm gebruikt om brandwonden te voorkomen. Met de juiste dosering is het gemakkelijk te zien hoe heilzame anisex-displays en contra-indicaties niet voelbaar zijn.

Pittige sterren kunnen branden zonder te verbranden, dit komt door de aanwezigheid van bepaalde voedingsstoffen in de vruchten van steranijs.

Interessante feiten

  1. Badyan kwam in de 16e eeuw vanuit Europa naar Rusland en het was duur. Toen kwam de specerij in grote hoeveelheden uit China, wat leidde tot een goedkoper product.
  2. De specerij werd niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook als middel tegen slangenbeten.
  3. In de oudheid werd de vrucht van een anijs beschouwd als een krachtig amulet..
  4. In Japan kreeg de plant de status van heilig.
  5. In het verre verleden werd steranijs gebruikt voor de behandeling van hoest..
  6. Om 1 liter etherische olie te verkrijgen, is ongeveer 18 kg pittige plantenzaden nodig.
  7. In Zuid-Amerika is kruiden een onmisbaar onderdeel van sauzen, in India - masala-thee.
  8. Pittige sterren kunnen branden zonder te branden.
  9. De plant neutraliseert onaangename geurtjes, de Chinezen gebruiken het om slechte adem te elimineren.
  10. Steranijs gebruikt voor het verven van hout in de scheepsbouw.

De geschiedenis bewijst dat steranijs een plant is met een unieke samenstelling, interessante smaak en een breed scala aan toepassingen. De specerij zal de patiënt genezen, de eetlust van de fijnproever stimuleren en de minnaar verrukken met zijn originele aroma en smaak..

Steranijs - wat is het

Steranijs of steranijs is een plant die wordt gebruikt in de geneeskunde, koken, aromatherapie, cosmetologie. Om te begrijpen hoe u deze tool moet gebruiken, moet u de medicinale eigenschappen en contra-indicaties bestuderen.

Anijs Star Plant and Spice

De plant is een groenblijvende tropische struik, een lid van de citroengrasfamilie. Ondanks dat Japan en China als hun thuisland worden beschouwd, wordt de teelt in andere landen uitgevoerd (India, Vietnam, de Filippijnen, Indonesië, enz.).

Algemene informatie. Hoe ziet het eruit

Eerder werd het antwoord gegeven op de vraag, anijs - wat is het. De plant kreeg zijn tweede naam (steranijs) dankzij de stervormige vruchten. Ze worden gevormd na het verwelken van bloemen, doen vaag denken aan narcissen en zijn geverfd in geel, citroen, paars (afhankelijk van de klimatologische omstandigheden in de regio). De vruchten rijpen geleidelijk, verstijven, er vormen zich glanzende zaden in.

Gebruik voor culinaire en cosmetische doeleinden de stengels, wortelstokken en vruchten van de struik. Crohn wordt gebruikt om roodachtig hout en geurige wierook te produceren.

Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van wilde steranijs, omdat dit een aanzienlijk nadeel heeft - een mogelijke aantasting van de gezondheid. De volgende plantensoorten synthetiseren gif: as, anijs, Japans en plaat. Ze groeien in Azië en worden vaak verkocht aan toeristen. Om de veiligheid van de goederen te garanderen, moet u de naam, oorsprong (land van productie) en documentair bewijs van kwaliteit bestuderen.

foto van een bloeiende plant

Chemische samenstelling

Illicium (een andere naam voor de struik) is een opslagplaats van nuttige componenten. Het grootste aandeel (ongeveer 80-90%) wordt veroorzaakt door anethol - een fenolische verbinding die de plant desinfecterende eigenschappen geeft.

Kleinbloemige steranijs heeft een hoog gehalte aan minerale zouten, macro- en micro-elementen, organische zuren, terpenen, vette oliën, tannines, vitamines (ascorbinezuur, A, B), safol, ethylester van hydrochinon, cineole, beta-fellandren.

De energiewaarde van één "ster" komt overeen met het caloriegehalte van 100 g gekookte bonen (dit is ongeveer 300-310 kcal). Dit komt door de aanwezigheid van eiwit- en koolhydraatmoleculen..

Nuttige eigenschappen, contra-indicaties en bijwerkingen

Voordat u de plant voor culinaire of andere doeleinden gebruikt, moet u zich vertrouwd maken met de medicinale mogelijkheden, schade aan het lichaam (ook in aanwezigheid van gezondheidsproblemen). Steranijs, waarvan de gunstige eigenschappen en contra-indicaties op internet worden vermeld, wordt vaak gebruikt als onderdeel van de traditionele geneeskunde..

door zijn rijke chemische samenstelling heeft de plant veel positieve effecten op het lichaam

De plant heeft de volgende effecten op het lichaam:

  1. Het normaliseert ademhalingsprocessen, verbetert het welzijn bij luchtweginfecties en helpt het sputum te verdunnen en te elimineren. Bij ontstekingsprocessen in de luchtpijp, bronchiale boom en mondholte van steranijs wordt het heden gebruikt als inhalatiemiddel.
  2. Stimuleert het centrale zenuwstelsel samen met andere kruiden. Verhoogt de bloeddruk, verbetert de bloedcirculatie, voorkomt de vorming van cholesterolplaques in bloedvaten. Bevordert actieve transpiratie, warmt lichaamsweefsel op.
  3. Activeert de afscheiding van gal vanwege het hoge gehalte aan tannines.
  4. Een extract van steranijs normaliseert het spijsverteringskanaal, voorkomt spijsverteringsproblemen, verbetert de peristaltiek en elimineert winderigheid. Gebruikt voor ernstig gas bij kinderen ouder dan 12 jaar..
  5. Verbetert metabole processen, activeert de uitscheidingsfunctie van de alvleesklier.
  6. Het stimuleert de oestrogeensynthese, verbetert de productie van moedermelk. Handig voor vrouwen door het verhogen van het libido en voor mannen door het verbeteren van de potentie.
  7. Verbetert het immuunsysteem, helpt infecties te bestrijden.
  8. Vermindert psycho-emotionele prikkelbaarheid, verbetert de stemming, verlicht hoofdpijn.
  9. Helpt bij slechte adem.
  10. Verbetert de eetlust.

Dankzij de eigenschappen van steranijs kan het worden gebruikt voor ziekten van de darmen en de lever, aandoeningen van het centrale zenuwstelsel, verkoudheid en hoest, parasitaire invasies, ontstekingsprocessen in het urogenitale systeem, gewrichtspijn, infecties en huidletsels, diabetes mellitus, neurose en vele andere ziekten.

om het grootste therapeutische effect te verkrijgen en het lichaam niet te schaden, moeten contra-indicaties voor opname in acht worden genomen

Het is verboden de plant te gebruiken in de aanwezigheid van contra-indicaties: individuele overgevoeligheid, frequente allergische reacties, hormonale stoornissen, epilepsie, bronchiale astma, verhoogde prikkelbaarheid, zwangerschap, kindertijd (jonger dan 12 jaar). Relatieve contra-indicaties zijn onder meer ernstige neurologische aandoeningen en psychische aandoeningen..

Het eten van veel fruit is verboden. Dit kan leiden tot de ontwikkeling van bijwerkingen in de vorm van misselijkheid, braken, hypertensie, hartkloppingen, longoedeem. Steranijs tijdens de zwangerschap kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken..

Wat zijn de soorten steranijs en de verschillen ertussen

Anijs kan een Chinese of Japanse ster zijn. Gedroogde plantpeulen zien er hetzelfde uit, dus het is onmogelijk om ze van elkaar te onderscheiden.

In de geneeskunde en het koken wordt een veilige plantensoort, Chinees, gebruikt. Japanse anijs bevat giftige stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Het is niet eetbaar, alleen gebruikt als wierook.

Er zijn andere gevaarlijke plantensoorten, waaronder Florida, die in de Verenigde Staten groeien.

u moet de keuze voor steranijs zorgvuldig benaderen en proberen een kwaliteitsproduct te kopen

Hoe te kiezen en waar steranijs te kopen

Steranijs en anijs zijn 2 soorten:

  1. Heel Grote (vanaf 25 mm) sterren zijn roodbruin van kleur. Bladeren, stengels en takken ontbreken. Als je het fruit met je vingers verplettert, voel je een helder en rijk aroma.
  2. Gebroken Kleine sterren met korte, slecht ontwikkelde uiteinden. Ze bevatten weinig essentiële oliën en hebben dus geen sterke geur. Gebroken stelen en takken zijn toegestaan.

Sommigen kopen het fruit in de grond. Het poeder moet olieachtig, fijn, roodbruin en kruimelig zijn. Te donkere of lichte kleur duidt op onjuiste opslag of oogst (sommige fabrikanten vermalen fruit met takken).

Je kunt steranijs kopen in een gespecialiseerde winkel (kruiden of biologische producten), evenals in de bijbehorende afdeling van de supermarkt. Experts raden aan om heel fruit te kopen en jezelf thuis te hakken..

Collectie- en opslagregels

De vruchten worden onvolwassen geoogst en vervolgens in de zon gedroogd totdat hun kleur roodbruin wordt. De plant wordt opgeslagen op droge en koele plaatsen waar direct zonlicht niet doordringt. Fruit ademt vaak uit, dus de verpakking moet worden verzegeld.

Poederkruiden moeten direct na aankoop worden gebruikt (maximaal 3 maanden later). Hele sterren worden een jaar bewaard, maar experts raden aan ze 3-4 maanden na aankoop te gebruiken.

steranijs wordt gebruikt als specerij, maar ook als smaakmaker voor het op smaak brengen van culinaire producten

Toepassing in de geneeskunde en koken

Als er geen vragen meer zijn over welke steranijs, moet je erachter komen waarvoor deze plant wordt gebruikt. Vanwege de gunstige eigenschappen wordt het vaak in de geneeskunde gebruikt voor de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, de luchtwegen, de urinewegen, het hart, de bloedvaten, enz. Het wordt aanbevolen om de plant te gebruiken als aanvullende remedie en alleen met toestemming van een arts.

Vaak wordt fruit gebruikt bij het koken. Ze worden in de zoetwarenindustrie gebruikt bij de vervaardiging van koekjes, dweilen, taarten en andere gerechten. De specerij geeft tijdens het verwarmen zijn geur af en wordt aan het begin van de bereiding aan het deeg toegevoegd.

Kruidensteranijs wordt gebruikt om de geur van vlees, ontbijtgranen, conserven, puddingen, fruitgerechten, gestoofde groenten (inclusief zoete bieten en wortels) te verbeteren. Zet het helemaal aan het begin of 5 minuten voordat het klaar is.

Een andere nuttige eigenschap van de plant is dat het de houdbaarheid van producten verlengt. Fruit kan worden toegevoegd aan marinades voor conservering, aan kersen en andere jam (in dit geval wordt het pas 3 jaar oud gesuikerd).

  1. De vruchten passen niet goed bij visgerechten en kunnen ze zelfs verpesten..
  2. Om een ​​bakje jam te maken, slechts 1 ster. Voeg niet veel kruiden toe, omdat het teveel het gerecht bitter en smaakloos maakt. Dit geldt vooral voor kruiden van hoge kwaliteit, die een groot aantal oliën bevatten en een uitgesproken geur hebben. Voeg 1-2 sterren per 1,5 l toe aan compotes en gelei, 1/2 stuks aan soepen. 3 l, in alcoholische dranken - 2-3 stuks. 3 l, in marinades - 2-3 stuks. 1 l.

er is een grote verscheidenheid aan dranken met steranijs die aan elke smaak voldoen

Heerlijke gezonde drankjes. Recepten met steranijs

Steranijs tijdens het koken wordt gebruikt om smakelijke en gezonde dranken te maken. Hieronder volgen de meest populaire recepten:

  1. Traditionele thee. Maal 1 ster in poedervorm (hiervoor is een koffiemolen of vijzel geschikt). Doe in een thermoskan, giet 50 ml kokend water en houd 15-20 minuten aan. Zeef door kaasdoek of zeef, neem in verdunde of geconcentreerde vorm in. Steranijs in thee wordt toegevoegd voor bronchiale astma en verkoudheid, vergezeld van hoest..
  2. Thee met meerdere componenten. Giet met heet water (tot + 90 ° C) 2 theel. zwarte bladthee zonder glijbaan, zeef na 5 minuten. Voeg gemalen kruiden toe - anijsster, 3 kruidnagelknoppen, 2-3 kardemomkorrels, 1 kaneelstokje. Doe de ingrediënten in de thee, laat ze 3 minuten op laag vuur verduisteren (de vloeistof mag niet koken). Voeg 1/2 el toe. l melk, wacht tot er belletjes verschijnen, haal van het fornuis. Als de vloeistof afkoelt tot + 50... + 60 ° C, doe dan 3 el. l natuurlijke honing. Het wordt aanbevolen om thee met steranijs te gebruiken in het koude seizoen, omdat het een verwarmend drankje is.
  3. Alcoholtinctuur. Maal 10 g anijs, giet 100 ml kwaliteitswodka. Dring 3 weken aan, zeef en giet in een glazen fles. Neem de remedie tegen hoesten (5 ml tinctuur en 5 ml honing tot 4-5 keer per dag), overgewicht (driemaal daags, 5 ml een kwartier voor de maaltijd). Kenners van deze smaakmaker zijn geïnteresseerd in waar steranijs wordt toegevoegd om furunculose, huiduitslag, schimmel en zweten kwijt te raken. Tinctuur wordt in een met water gevulde badkuip gegoten met een snelheid van 15 ml van het product per 1 liter vloeistof.
  4. Thee met ARVI. Meng de steranijs, 5 rozenbottels, 3-5 g gehakte gember. Giet 0,4 liter kokend water, laat 2-4 uur in een thermoskan staan. Eet driemaal daags 100 ml voor de maaltijd.
  5. Anthelmintic met pinworms. Spoel de thermoskan af met kokend water, doe er 1 el in. l poeder van anijszaad. Giet 1 kopje kokend water, sluit de thermoskan en schud goed. Laat afkoelen (het duurt 3 uur of langer). Neem 's ochtends en' s avonds voor de maaltijd medicijnen in. De maximale behandelingsduur is 14 dagen.

tijdens het aandringen gaan alle heilzame stoffen van steranijs in de drank en hebben een helende werking

Toepassing in cosmetica voor thuis

Anijszaad wordt gebruikt om etherische olie te maken, die wordt verkocht in gespecialiseerde winkels en apotheken. Zelf een product maken is onmogelijk, want voor 40-50 kg rijp fruit is 1 kg olie nodig.

Bij het gebruik van anijsolie gebeurt het volgende:

  • vetmetabolisme verbetert;
  • de huid wordt steviger, soepeler;
  • ouderdomsvlekken worden lichter en daardoor onzichtbaar;
  • de huidstructuur is genivelleerd, de manifestaties van cellulitis worden verminderd;
  • de dermis wordt hersteld na brandwonden en ander letsel;
  • schadelijke bacteriën gaan dood, acne en andere defecten worden voorkomen.

Steranijs is toegestaan ​​als een persoon een volwassen, verouderende of verzakte huid heeft. Het wordt aanbevolen om olie toe te voegen aan badkuipen, producten voor massage, huidverzorging (crèmes, lotions, tonics, gels, lotions) en haar (maskers, spoelingen, shampoos). Concentratie wordt individueel bepaald en hangt af van hoe de smaakmaker wordt gebruikt..

Een etherische olie van steranijs helpt de gezondheid en schoonheid van de huid te behouden, waardoor het populair is in cosmetica

  1. Neem 30-50 ml cosmetisch product. Voeg 3 druppels olie toe. Beoogd gebruik - voor lichaam, gezicht, haarverzorging.
  2. Neem 10 g massagecrème of -olie, voeg 3 druppels anijsconcentraat toe. Voor gebruik warm in de handen zodat het mengsel niet koud is.
  3. Voeg 2-3 druppels anijssterrenkruid toe aan 15 g emulgator (melk, zee of zout, honing). Giet in een badkuip gevuld met 150 liter water. Ga 10-20 minuten liggen.
  4. Giet water in de aromalamp, steek een kaars aan. Voeg 2 of 3 druppels etherische olie toe aan de vloeistof (gebaseerd op 15 vierkante meter van de kamer).
  5. Voeg 1 druppel concentraat toe aan een bak met heet water. Bedek je hoofd met een handdoek. Adem 5-7 minuten in met stoom.

Een goed resultaat wordt verkregen door het haar te spoelen met een afkooksel bereid uit gedroogd fruit. Deze procedure helpt de bollen te versterken, de vette huid te verminderen en de haarstructuur te verbeteren. De bouillon helpt bij verschillende soorten alopecia (kaalheid), omdat het verlies stopt en de groei versnelt.

Je kunt zelf kruiden oogsten. Om dit te doen, moet je uitzoeken waar steranijs groeit en de gerijpte vruchten verzamelen. De beste oplossing is echter om kruiden in supermarkten en speciaalzaken te kopen. Dit maakt veel tijd vrij, garandeert de hoge kwaliteit en veiligheid van de gebruikte kruiden..

Steranijs

Steranijs (Illicium) is een groenblijvende tropische struik die behoort tot de familie van Schisandra-gewassen. Vanwege de bijzondere vorm van de vrucht (sterren) kreeg de plant de tweede naam "steranijs". Het wordt gebruikt in de kook-, banket- en bakkerij-industrie (als specerij), maar ook in de traditionele geneeskunde, cosmetologie en aromatherapie (als therapeutisch ingrediënt).

Laten we in meer detail bekijken waarom steranijs nodig is, wat de voordelen en nadelen zijn.

Algemene informatie

De geboorteplaats van steranijs is Japan en Zuidoost-China. Naast deze landen wordt de plant geteeld in Vietnam, Cambodja, India, Indonesië, de Filippijnen, Jamaica.

Afhankelijk van de regio waar de anijsbomen groeien, kreeg het verschillende synoniemen: Chinees, kleinbloemig, wild, Siberisch, Indiase anijs. De plant wordt voornamelijk geteeld om kruiden en etherische oliën te verkrijgen.

Gebruik voor culinaire en cosmetische doeleinden de vruchten, wortels en stengels van de struik. Bovendien wordt uit de kroon prachtig roodachtig hout en geurige wierook verkregen..

Een anijssterbloem lijkt op afstand op een narcis, die, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, geel, citroen of paars van kleur kan zijn. Na verwelking vormt het een grote cluster van "zakjes", die eruit ziet als een meerpuntige ster met 6 tot 12 stralen. Tijdens het rijpen worden de vruchten stijf en verkleuren ze naar donkerbruin. In elke "mand" wordt een glanzend zaadje gevormd, dat wordt gebruikt als specerij.

Het is interessant dat jonge bomen 5 jaar na het planten vruchten dragen en dat volwaardige eetbare vruchten slechts 15 jaar rijpen.

Sommige soorten steranijs vormen een bedreiging voor de menselijke gezondheid omdat ze gif synthetiseren. Schadelijke variëteiten zijn onder meer: ​​as (wild), Japans, anijs, dikke anijs. Deze planten groeien uitsluitend in Azië. Daarom is het bij het kopen van een oosterse specerij belangrijk om zorgvuldig te kijken naar de naam van de grondstof, het land van fabricage, het conformiteitscertificaat.

Chemische samenstelling

Steranijs is een echte opslagplaats van nuttige stoffen. Het hoofdbestanddeel van de plant is de fenolische verbinding anethol (80-90% van de chemische samenstelling), die de vruchten antiseptische eigenschappen geeft.

Bovendien zijn er in Illicium:

Het is interessant dat steranijs in één "ster" 300 - 310 calorieën bevat, wat identiek is aan de energiewaarde van 100 gram gekookte bonen. Een indrukwekkend calorisch "gewicht" aan de vruchten wordt gegeven door in de plant geconcentreerde proteïne- en koolhydraatmoleculen.

Op industriële schaal wordt cosmetische etherische olie verkregen uit de zaden van illicium. Tegelijkertijd krijgt de vloeistof een karakteristiek aroma door de aanwezigheid van 1,4-cineol van monocyclische terpeen (die verschilt van anijs, waarin deze component niet aanwezig is). De opbrengst aan etherische olie van anijs stervruchten is 7 - 8%.

Gunstige kenmerken

In de volksgeneeskunde wordt steranijs gebruikt als antibacterieel, krampstillend, mild kalmerend, ontstekingsremmend, tonisch, anticonvulsief, anthelmintisch en antiviraal middel.

Voordelen voor het lichaam:

  1. Het verdunt en verwijdert sputum, verbetert de ademhalingsfunctie en heeft een verwarmend effect bij luchtweginfecties. Bovendien wordt steranijs gebruikt als inhalatiemiddel voor ontstekingsprocessen in de mondholte, luchtpijp, bronchiën.
  2. Normaliseert het spijsverteringskanaal, elimineert winderigheid, voorkomt indigestie. Effectief voor verhoogde winderigheid en darmkoliek bij zuigelingen.
  3. Verbetert de metabole processen in de endocriene ring, activeert de secretoire functie van de alvleesklier.
  4. Verhoogt de productie van moedermelk.
  5. Verhoogt mannelijke potentie en vrouwelijk libido.
  6. Vermindert hoofdpijn.
  7. Stimuleert de eetlust.
  8. Versterkt de galafscheiding.
  9. Verbetert de stemming, vermindert psycho-emotionele prikkelbaarheid.
  10. Stimuleert de oestrogeensynthese.
  11. Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties, versterkt het immuunsysteem.
  12. Verbetert de darmmotiliteit.
  13. Elimineert halitose.
  14. Voorkomt het plakken van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten.

Steranijs voor vrouwen is van bijzondere waarde, omdat het de pijn tijdens de menstruatie verlicht en de cyclus normaliseert. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om tijdens de lactatieperiode geen kruiden te gebruiken.

Medisch gebruik

Aangezien anijsoliën essentiële oliën, tannineharsen, flavonoïden, organische zuren en antibacteriële componenten bevatten, is de plant wijdverbreid gebruikt in de volksgeneeskunde.

De wortel, zaden en stengels van de struik hebben het krachtigste genezende effect..

Indicaties voor het gebruik van steranijs:

  • ontsteking van de nieren en blaas veroorzaakt door een bacteriële infectie (cystitis, nefritis, oligurie);
  • tonsillitis, tonsillitis;
  • diabetes;
  • luchtwegaandoeningen (longontsteking, bronchitis, tracheitis);
  • verminderde synthese van geslachtshormonen (oestrogeen);
  • griep, luchtweginfecties;
  • hoofdpijn, migraine;
  • hoest van elke etiologie, met uitzondering van allergisch;
  • tachycardie, verstoring van het hartritme;
  • spijsverteringskanaalpathologieën (gastritis, maagzweer, pancreatitis, maagkoliek, obstipatie);
  • neurose, hysterie, nerveuze opwinding;
  • diarree;
  • hormonale disfuncties (bij complexe therapie);
  • uitgesproken premenstrueel syndroom;
  • gezichtsneuralgie;
  • eczeem, dermatitis;
  • coronaire hartziekte;
  • tuberculose;
  • koortsachtige omstandigheden;
  • misselijkheid, indigestie, winderigheid;
  • bloeden
  • impotentie;
  • beroertes, hartaanvallen (bij complexe therapie)
  • parasitaire plagen.

Bovendien wordt steranijs in de traditionele geneeskunde gebruikt om de smaak van medicijnen te verbeteren..

Koken applicatie

Steranijs en anijs?

In veel recepten worden deze culturen door elkaar gebruikt voor kruiden. Het is echter onjuist om steranijs en anijs "verwanten" te noemen, omdat ze verschillende doeleinden en chemische samenstellingen hebben. Bovendien is de eerste plant een tropische boom en de tweede een eenjarig gras.

Wat smaakt naar steranijs?

Illicium heeft een licht bittere adstringerende smaak en ruikt naar gewone anijs. Tegelijkertijd is het aroma rijker, dunner en complexer. Het belangrijkste bestanddeel van beide kruiden is anethol, wat smaakmakers, helende en aromatische eigenschappen geeft. Antiseptisch fenol is goed voor 80-90% van de samenstelling van de essentiële olie-ingrediënten. Tegelijkertijd zijn de andere componenten van de planten verschillend, wat hun smaak en toepassingsmogelijkheden bepaalt.

Het is interessant dat alleen ervaren fijnproevers het subtiele verschil tussen anijs en anijs kunnen opvangen.

Steranijs wordt met succes gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt toegevoegd aan soepen, gestoofde groenten, vleesgerechten, koffie, cacao, warme alcoholische dranken. Tegelijkertijd is kruiden absoluut niet geschikt voor vis en bakken.

Anijs is daarentegen ideaal voor de productie van muffin, brood en de bereiding van visgerechten. Interessant is dat de vruchten van de eerste plant worden gecombineerd met kaneel, kruidnagel, kardemom, knoflook en gember, en de tweede met venkel, koriander en laurier.

Bij het koken wordt meestal gedroogde gemalen steranijs gebruikt, en in de zoetwarenindustrie - een specerij in de vorm van een asterisk.

  1. Anijssterfruit wordt direct voor het koken gehakt..
  2. Tijdens het kneden wordt kruiden aan het deeg toegevoegd..
  3. Steranijs wordt 5 tot 10 minuten voor het einde van het koken in zoete dranken gedaan. Hierna wordt het gerecht bedekt met een deksel en wordt er 10 - 15 minuten op gestaan.
  4. Als een steranijszaad in een eend, kip of fazant wordt gelegd, krijgt de vogel een pittige, zoete, scherpe smaak.
  5. Kersen-, kersenpruim- of pruimenjam is aromatischer als 10-15 minuten voor het einde van de bereiding gemalen steranijs wordt toegevoegd (6-8 liter - 1 ster). Dankzij kruiden zal fruitjam tijdens het bewaren niet suikerachtig zijn.
  6. Steranijs zit in de samenstelling van zelfgemaakte alcoholische dranken (wodka, sterke drank, cognac), omdat het de onaangename nasmaak van alcohol elimineert.
  7. Steranijs wordt bewaard in een dichte glazen container, weg van direct zonlicht..
  8. Geurige kruiden zijn "niet bang" voor warmtebehandeling en kunnen daarom aan het begin van het koken worden gebruikt.
  9. Om de smaak van steranijs te versterken, wordt kruiden gecombineerd met suiker of plantaardige olie.
  10. Bij het kopen van illicium is het beter om de voorkeur te geven aan hele vruchten van roodbruine kleur, omdat de gemalen specerij sneller zijn smaak verliest.
  11. Steranijs verbetert de smaak van uien, knoflook, paprika. Daarom is het kruid aan te raden om te gebruiken bij de bereiding van rijst- en groentegerechten.

Vergeet niet dat het met mate toevoegen van steranijs aan voedsel belangrijk is, omdat overmaat bitterheid aan het gerecht geeft.

Contra-indicaties

Ondanks de nuttige eigenschappen is het gebruik van illicium voor sommige mensen ten strengste verboden..

  • bronchiale astma;
  • allergische reacties;
  • individuele intolerantie;
  • epilepsie;
  • zwangerschap;
  • nerveuze prikkelbaarheid;
  • leeftijd van kinderen (tot 12 jaar).

Bovendien kan het nemen van deze specerij bij ernstige psychiatrische stoornissen en neurologische aandoeningen schadelijk zijn voor de gezondheid..

Vergeet niet dat misbruik van steranijs gepaard gaat met braken, misselijkheid, longoedeem.

Lekkere gezonde drankjes

Traditionele thee met steranijs

  1. Maal een asterisk tot poeder (in een vijzel of koffiemolen).
  2. Gemalen fruit van de plant giet 50 milliliter kokend water.
  3. Sta op een drankje in een thermoskan (15-20 minuten).
  4. Zeef het resulterende extract door een zeef of een gaasje.

Steranijs thee wordt puur of verdund gebruikt (om te hoesten). Om smaak aan de drank toe te voegen, wordt een klein deel van de infusie aan thee of koffie toegevoegd en om bronchiale aandoeningen te bestrijden, wordt het verdund met heet water (tot 100 milliliter).

Oosterse thee met kruiden

Deze drank doet denken aan Indiase massala, maar bevat veel minder melk en veel meer honing..

Voor 500 ml infuus heeft u nodig:

  • 7-9 gram zwarte bladthee (2 theelepels zonder berg);
  • 45 milliliter natuurlijke honing (3 eetlepels);
  • 3 knoppen kruidnagel;
  • 8 milliliter melk (een halve eetlepel);
  • "Ster" steranijs;
  • 2 tot 3 kardemomkorrels;
  • kaneelstok.

Hoe maak je een pittig drankje??

  1. Giet theebladeren met heet water (niet hoger dan 90 graden).
  2. Sta 5 minuten op een drankje en druk dan.
  3. Maal gekookte kruiden.
  4. Voeg kruiden toe aan thee.
  5. Roer het mengsel gedurende 3 minuten op laag vuur, vermijd koken.
  6. Voeg melk toe aan de infusie en breng aan de kook.
  7. Voeg natuurlijke honing toe aan het mengsel (als het afkoelt tot 50-60 graden).

Thee met kruiden is geclassificeerd als een verwarmend drankje, dus ideaal voor het winterseizoen.

Steranijs thee voor verkoudheid

  • 5 rozenbottelbessen;
  • steranijs ster;
  • 3-5 gram geraspte gember.

Combineer deze componenten, giet 400 milliliter kokend water, sta 2 - 4 uur in een thermoskan. Infusie driemaal daags voor de maaltijd, 100 milliliter.

Tinctuur van steranijs

Maal 10 gram "steranijs" om een ​​verwarmend alcoholconcentraat te maken. Vervolgens wordt de grondstof gegoten met 100 milliliter zelfgemaakte wodka. De infusieperiode is 21 dagen. Daarna wordt de compositie gefilterd en in een glazen fles gegoten.

Anadische tinctuur wordt ingenomen met:

  • hoesten (4 tot 5 maal per dag 5 milliliter met 5 milliliter honing);
  • kookt en huiduitslag (toevoegen aan badwater);
  • zweten en schimmelinfecties aan de benen (15 ml infuus per liter water).

Bovendien wordt alcoholelixer gebruikt om gewicht te verliezen, aangezien kruiden de stofwisseling versnellen en de darmmotiliteit verbeteren (3 maal daags 5 milliliter 15 minuten voor de maaltijd).

Toepassing in cosmetica voor thuis

In de cosmetologie wordt etherische olie van anemonen gebruikt om de rijpere, slappe en verouderende huid te verzorgen. Interessant is dat 40 tot 50 kilo volwassen anijszaad nodig is om een ​​kilogram van het mengsel te produceren..

Effecten van het gebruik van aromatische olie:

  • verhoogt de turgor van de dermis;
  • verbetert het vetmetabolisme in de huid;
  • verheldert ouderdomsvlekken op het gezicht;
  • verzacht de structuur van de lederhuid, vermindert cellulitis;
  • desinfecteert de huid en voorkomt het verschijnen van acne;
  • herstelt de lipidenmantel van de opperhuid na brandwonden;
  • verhoogt de elasticiteit en elasticiteit van de hoes.

Waar de etherische olie van steranijs toe te voegen?

Aromatisch concentraat is verrijkt met gezichtsverzorgingsproducten (tonics, serums, crèmes), body (lotions, gels), haar (shampoos, conditioners). Daarnaast wordt steranijsolie toegevoegd aan badkuipen en massagemengsels..

Dosering van geurige ether:

  • bij het inbrengen van olie in een cosmetisch preparaat - 3 druppels infusie per 30-50 milliliter van de basis;
  • bij het maken van therapeutische olie-emulsies - 3 - 5 druppels per 30 - 35 milliliter "basis";
  • in het geval van aromatherapie - 2-3 druppels per 15 vierkante meter gebied (vul de lamp vooraf met water en steek een kaars aan);
  • tijdens massage - 3 druppels essentiële vloeistof per 10 gram crème;
  • met hete inhalaties - 1 druppel per container met water of een inhalator (duur van de procedure - 5 - 7 minuten);
  • tijdens het nemen van baden - 2-3 druppels per 150 liter water, eerder verdund in 15 gram emulgator (honing, zeezout, melk).

Daarnaast is het raadzaam om een ​​afkooksel van anijsbloemen te gebruiken om het haar te spoelen. Door regelmatig gebruik van de infusie wordt de structuur van het haar verbeterd, worden de haarzakjes versterkt, wordt het vetgehalte van de huid verlaagd.

Hoe kan ik steranijs vervangen??

In plaats van illiciumolie is het toegestaan ​​om anijsether in cosmetica te doen. Aangezien het hoofdbestanddeel van beide planten anethol is, is het therapeutische effect van geurige kruiden bijna hetzelfde.

Onthoud dat het strikt verboden is om pure etherische oliën op de huid aan te brengen, omdat deze brandwonden veroorzaken..

Conclusie

Steranijs is een groenblijvende tropische boom waarvan de vruchten, stengels en wortels worden gebruikt om etherische olie en geurige kruiden te produceren. Vanwege de rijke ingrediëntensamenstelling heeft de plant een brede toepassing gevonden in de kook-, cosmetica-, zoetwaren- en bakkerij-industrie. Bovendien wordt illicium in de volksgeneeskunde gebruikt als tonicum, slijmoplossend, immunomodulerend en krampstillend.

Bij regelmatige inname van steranijs thee neemt de eetlust toe, normaliseert het maagdarmkanaal, de verkoudheid "verdwijnt", de pancreas enzymatische functie wordt geactiveerd, slechte adem wordt geëlimineerd en de frequentie van krampachtige pijnen in de darmen neemt af. Tijdens zwangerschap, epilepsie, allergieën en bronchiale astma is steranijs echter ten strengste verboden. Bovendien kunnen grote porties kruiden het zenuwstelsel "overprikkelen", wat kan leiden tot braken, misselijkheid en duizeligheid..

Om uw gezondheid niet te schaden voordat u steranijs consumeert, bestudeer zorgvuldig de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van de plant.

Steranijs

Steranijs (Steranijs) - een kleine groenblijvende tropische boom Illicium verum, een naaste verwant van de gewone anijs.

De bloemen zijn licht, van lichtgeel tot een groenachtige tint. Vruchten zijn een vruchtbaarheid, meestal bestaande uit 8 en soms uit 7, 9,10 en 12 vruchtjes, onderling verbonden in de vorm van een multipad-asterisk. Elke vrucht of kruidnagel heeft de vorm van een boot met een donkerbruine kleur, hard, houtachtig aanvoelend. In elke straal zit één glanzend zaadje.

Zuidoost-China en Japan worden beschouwd als hun thuisland en worden nu in veel tropische landen verbouwd: Zuid-Korea, Vietnam, Cambodja, India, de Filippijnen en Jamaica. In Europa verscheen in de zestiende eeuw. Het woord "steranijs" is volgens veel taalkundigen ontleend aan het Tataarse "badjan" - anijs.

De smaak van steranijs is licht bitter, scherp, samentrekkend, ruikt naar anijs, maar de geur van steranijs is veel aromatischer, dunner en complexer. Het wordt vaak gebruikt in koken, parfums en traditionele geneeskunde..

Calorie steranijs

Calorische waarde van anijsster - 337 kcal. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan koolhydraten en eiwitten. Overmatig gebruik kan leiden tot overgewicht..

Nuttige eigenschappen van steranijs

Anijssterfruit bevat 5-7% aromatische etherische olie, waarvan het hoofdbestanddeel anethol is; daarnaast zitten er terpenen in.

Een gunstig effect op het menselijk lichaam wordt toegeschreven aan het gehalte aan etherische oliën, harsen, tannine en suiker. Steranijs heeft een ontstekingsremmend, krampstillend effect, gaat winderigheid tegen en verbetert de activiteit van de maag, vooral goed voor jonge kinderen, bevordert de afvoer van gassen..

Het behandelt ook hoest, helpt een schorre of ontbrekende stem terug te geven. Verdunt sputum en bevordert slijm. Trouwens, de allereerste hoestdruppels werden meer dan een eeuw geleden in Kiev gemaakt op basis van steranijs.

Voor medicinale doeleinden wordt steranijs gebruikt in de vorm van thee of infusie. Infusie van steranijs wordt gebruikt voor koliek en reuma, thee om te hoesten.

Steranijs is zeer nuttig voor moeders die borstvoeding geven, omdat het het uiterlijk van melk verhoogt, een diuretisch effect heeft en de menstruatie bevordert. Een afkooksel van steranijszaad verbetert de spijsvertering, is nuttig voor indigestie en diarree, het wordt aanbevolen voor hartkloppingen.

Traditionele geneeskunde gebruikt een afkooksel van anijszaden (in een verhouding van 1:10) voor koorts, buikpijn, krampen en ook als anthelminticum.

In de literatuur is er ook een dergelijke toepassing van anijssterzaden, zoals het elimineren van slechte adem, omdat werd aangenomen dat anijsbloemen niet alleen de ademhaling, maar ook gedachten kunnen verfrissen.

In de traditionele moderne geneeskunde worden anijssterzaden gebruikt om de smaak van sommige medicijnen te verbeteren. Steranijs is ook een onderdeel van een aantal borstcollecties..

.Thee van steranijs: 1 theelepel met de bovenkant van de vrucht, die eerst moet worden vermalen of fijngemaakt (bij voorkeur in een vijzel), giet 1/4 kopje kokend water en gefilterd na 10 minuten. De resulterende infusie wordt toegevoegd aan gewone thee of verdund met kokend water. Van hoestdrank 2-5 keer per dag voor een kopje thee gezoet met honing.

In gebak wordt tijdens het koken steranijs in het deeg gedaan. Bij verhitting begint het zijn aroma weg te geven, dat zal worden bewaard in het eindproduct - dit is typisch alleen voor anijsbes. Het wordt 5-10 minuten voor het koken toegevoegd aan zoete gerechten. Hierna moet je de schaal zeker van het vuur halen, het deksel sluiten en laten brouwen. In dit geval is 1-2 teentjes of een kwart theelepel poeder per 1,5 liter voldoende. In vleesgerechten kun je het 2-3 keer meer doen - tot 1 gram per portie.

Er moet ook worden opgemerkt dat de toevoeging van steranijs in kersenjam niet alleen organoleptisch werkt, de smaak verbetert en het een speciale frisheid en aroma geeft, maar ook helpt om de natuurlijke kleur van de jam en de hoge kwaliteit ervan lang te behouden (2-3 jaar).

In zoete gerechten wordt steranijs 5-10 minuten voor het koken in kokende vloeistof geplaatst, waarna het gerecht wordt afgedekt met een deksel en mag trekken.

In veel Aziatische landen wordt steranijs toegevoegd aan gebakken vlees - vooral gevogelte - fazant, kip, kippen. Het maakt de gerechten pittig, spectaculair van smaak, verbetert het aroma en het vlees zelf maakt het malser en zachter. Steranijs past goed bij veel andere kruiden: zwarte peper, venkel, knoflook, uien, kaneel, kruidnagel, gember.

Gevaarlijke eigenschappen van steranijs

Deze specerij kan enige gezondheidsschade veroorzaken. Het is de moeite waard om zorgvuldig thee en tincturen te gebruiken om af te vallen, die anijsbloemen bevatten samen met dille of in combinatie met bosbessensap, omdat een dergelijke combinatie kan uitdroging veroorzaken. Om dezelfde reden mag steranijs niet worden gebruikt tijdens een zoutvrij dieet. Het moet ook worden uitgesloten van het dieet van steranijs voor mensen met epilepsie of die vatbaar zijn voor hoge nerveuze prikkelbaarheid.

Deze specerij is vaak de veroorzaker van ernstige allergieën en veroorzaakt uitslag, roodheid van de huid en zwelling. Het aanbrengen van olie van deze plant op de huid kan brandwonden veroorzaken..