Ascorbinezuur chemische formule

De chemische samenstelling van ascorbinezuur

SymboolElementAtoomgewichtAantal atomenMassa-percentage
CKoolstof12.011640,9%
HWaterstof1.00884,6%
OZuurstof15.999654,5%

Molecuulgewicht: 176.124

Ascorbinezuur (uit ander Grieks. Ἀ - non- + lat. Scorbutus - scheurbuik) is een organische verbinding met de formule C6H8O6, is een van de belangrijkste stoffen in de menselijke voeding, die nodig is voor het normaal functioneren van bind- en botweefsel. Het vervult de biologische functies van een reductiemiddel en co-enzym van bepaalde stofwisselingsprocessen, is een antioxidant. Slechts één van de isomeren is biologisch actief - L-ascorbinezuur, dat vitamine C wordt genoemd. In de natuur wordt ascorbinezuur in veel groenten en fruit aangetroffen. Ziekte door ascorbinezuurgebrek leidt tot scheurbuik.

Volgens de fysische eigenschappen is ascorbinezuur een wit kristallijn poeder met een zure smaak. Gemakkelijk oplosbaar in water, oplosbaar in alcohol. Door de aanwezigheid van twee asymmetrische atomen zijn er vier diastereomeren van ascorbinezuur. Twee conventioneel genoemde L- en D-vormen zijn chiraal met betrekking tot het koolstofatoom in de furanring en de isovorm is het D-isomeer bij het koolstofatoom in de ethylzijketen. L-isoascorbinezuur of erytorbinezuur wordt gebruikt als voedingssupplement E315.

Synthetisch afgeleid van glucose. Het wordt gesynthetiseerd door planten uit verschillende hexosen (glucose, galactose) en de meeste dieren (uit galactose), met uitzondering van primaten en enkele andere dieren (bijvoorbeeld cavia's), die het met voedsel ontvangen.

Toepassing:

  • Farmacologie. Ascorbinezuur wordt geïntroduceerd in het geval van koolmonoxidevergiftiging, met methemoglobine-vormers in grote doses - tot 0,25 ml / kg van een 5% -oplossing per dag. Het medicijn is een krachtige antioxidant en normaliseert redoxprocessen..
  • Voedselindustrie. Ascorbinezuur en zijn natrium (natriumascorbaat), calcium- en kaliumzouten worden in de voedingsindustrie gebruikt als antioxidanten E300 - E305 om oxidatie van het product te voorkomen.
  • Cosmetologie. Vitamine C wordt gebruikt in cosmetische preparaten om de veroudering, genezing en het herstel van de beschermende functies van de huid te vertragen, met name om het vocht en de elasticiteit van de huid na blootstelling aan zonlicht te herstellen. Het wordt ook geïntroduceerd in de samenstelling van crèmes om de huid lichter te maken en ouderdomsvlekken te bestrijden..
  • De foto. Een van de non-foodtoepassingen van ascorbinezuur is het gebruik ervan als een ontwikkelingsstof in de fotografie, zowel bij industriële als bij zelfgemaakte ontwikkelaars. Momenteel hebben de meeste fabrikanten van fotochemie ontwikkelaars in hun productlijnen voor films en fotopapier, waaronder ascorbinezuur of natriumascorbaat. Het belangrijkste voordeel van dergelijke ontwikkelaars is het ontbreken van schadelijke effecten op de menselijke gezondheid in contact met de oplossing, aangezien veel synthetische ontwikkelingsstoffen in een of andere mate giftig zijn.

Ascorbinezuur chemische formule

Chemische structuur en eigenschappen. Vitamine C werd geïsoleerd in 1928, maar de relatie tussen de incidentie van scheurbuik en vitaminetekort werd pas in 1932 bewezen. Vitamine C is een gamma-lacton dat qua structuur dicht bij glucose ligt. Het molecuul heeft twee asymmetrische koolstofatomen (4C en 5C) en vier optische isomeren. Alleen L-ascorbinezuur is biologisch actief. Ascorbinezuur vormt een redoxpaar met dehydroascorbinezuur dat vitamine-eigenschappen behoudt.

Waterige oplossingen van ascorbinezuur worden snel geoxideerd in aanwezigheid van zuurstof, zelfs bij kamertemperatuur. De afbraaksnelheid neemt toe bij toenemende temperatuur, bij toenemende pH van de oplossing, onder invloed van UV-stralen, in aanwezigheid van zouten van zware metalen. Ascorbinezuur wordt vernietigd tijdens het koken en het bewaren van voedsel..

De dagelijkse behoefte aan vitamine C. In het menselijk lichaam, apen, cavia's, Indiase vleesetende vleermuizen en sommige vogels wordt vitamine C niet gesynthetiseerd. Ascorbinezuur moet constant aanwezig zijn in de menselijke voeding, omdat het snel wordt geconsumeerd en het overschot na 4 uur volledig uit het lichaam wordt verwijderd.
De bron van vitamine C is plantaardig voedsel. Vooral pepers en zwarte bessen zijn er rijk aan, gevolgd door dille, peterselie, kool, zuring, citrusvruchten, aardbeien, maar de rozenbottel is de kampioen onder alle planten: 1,2 g (!) Per 100 g gedroogde bessen. Voor de preventie van scheurbuik moet dagelijks 50 mg ascorbinezuur worden verkregen, maar de dosis die het meest geschikt is voor een gezond persoon buiten een stressvolle situatie is 100-200 mg per dag; bij ziekten kan het worden verhoogd tot 2 g per dag.

Vitamine C-metabolisme Ascorbinezuur wordt geabsorbeerd door eenvoudige diffusie door het maagdarmkanaal, maar voornamelijk in de dunne darm. In bloed en weefsels bindt het zich aan verschillende hoogmoleculaire verbindingen van proteïne en niet proteïne aard. Dehydroascorbinezuur, dat in cellen wordt gevormd uit ascorbinezuur door het enzym ascorbaatoxidase, is een onstabiele verbinding en wordt gemakkelijk in de waterfase geoxideerd tot 2,3-diketogulonzuur, dat geen vitamine-activiteit meer heeft. De reductie van dehydroascorbinezuur tot ascorbinezuur wordt uitgevoerd door dehydroascorbaatreductase met deelname van glutathion-SH. De eindproducten van de afbraak van vitamine C zijn oxaalzuur, threonzuur, xylonzuur en lixonzuur. Ascorbaat en zijn vervalproducten worden uitgescheiden in de urine.

Biochemische functies van vitamine C. Vitamine C neemt een dominante positie in bij de extracellulaire verdediging van antioxidanten, wat in dit opzicht aanzienlijk beter is dan glutathion-SH. Het is ook een essentiële intracellulaire antioxidant. De antioxiderende functie van ascorbinezuur wordt verklaard door het vermogen om gemakkelijk twee waterstofatomen af ​​te geven die worden gebruikt bij het neutraliseren van neutralisatiereacties. In hoge concentraties 'blust' deze vitamine de vrije radicalen van zuurstof. Een belangrijke functie van ascorbaat is de neutralisatie van de vrije radicalen van tocoferol (vitamine E), die oxidatieve afbraak van deze belangrijkste antioxidant van celmembranen voorkomt. Als antioxidant is ascorbinezuur nodig voor de vorming van actieve vormen van foliumzuur, de bescherming van hemoglobine en oxyhemoglobine tegen oxidatie en het behoud van P450 cytochroom-ijzer in verminderde toestand. Vitamine C is betrokken bij de opname van ijzer uit de darm en de afgifte van ijzer uit de verbinding met het transporteiwit van bloed - transferrine, waardoor de stroom van dit metaal in het weefsel wordt vergemakkelijkt. Het kan worden opgenomen in het werk van de ademhalingsketen van mitochondriën, omdat het een elektronendonor is voor cytochroom C.

Ascorbaat speelt een zeer belangrijke rol bij hydroxyleringsreacties:

* Hydroxylering van "onrijp" collageen uitgevoerd door prolinehydroxylase met deelname van vitamine C, ijzerionen, α-ketoglutaraat en zuurstof. Bij deze reactie wordt α-ketoglutaraat geoxideerd tot succinaat en CO2, één zuurstofatoom is opgenomen in succinaat, het andere in de OH-groep van oxyproline. OH-groepen van oxyproline nemen deel aan de stabilisatie van de structuur en vormen waterstofbruggen tussen de ketens van de triplet-helix van volwassen collageen. Vitamine C is ook nodig voor de vorming van oxylysine in collageen. Oxylysineresten in collageen dienen om polysaccharidebindingsplaatsen te vormen.
* Hydroxylering van tryptofaan tot 5-hydroxytryptofaan (als reactie op de synthese van serotonine).
* Hydroxyleringsreacties in de biosynthese van hormonen van de corticale en hersen-bijnieren.
* Hydroxylering van p-hydroxyfenyliruvaat tot homogentisinezuur.

* Hydroxylering van beta-butyrobetaine in de biosynthese van carnitine.

Vitamine C is actief betrokken bij de neutralisatie van gifstoffen, antibiotica en andere lichaamsvreemde stoffen, uitgevoerd door het oxygenase-systeem van cytochromen P450. In het oxygenase-systeem van microsomen speelt vitamine C de rol van een pro-oxidant, dat wil zeggen, zoals bij hydroxyleringsreacties, het zorgt voor de vorming van zuurstofvrije radicalen (dus genoemd Fe 2+ -incorbable gestimuleerde lipideperoxidatie, d.w.z. lipideperoxidatie). De interactie van ascorbaat met ijzer- of koperionen in aanwezigheid van waterstofperoxide veroorzaakt een krachtig pro-oxidant effect, omdat het een hydroxylradicaal (OH) vormt, dat de LPO-reactie initieert.

Het versterken van het pro-oxidatieve effect van vitamine C leidt tot ongewenste gevolgen, vooral bij "overbelasting" van het lichaam met ijzer.
In bloedplasma en weefsels worden ijzer- en koperionen geassocieerd met transport- en afzettingseiwitten (ceruloplasmine, transferrine, ferritine, enz.), Die de ongecontroleerde ontwikkeling van kettingreacties van vrije radicalen, gekatalyseerd door deze metalen en ascorbinezuur, voorkomen. Naast eiwitten (in bloedplasma) kan urinezuur (in hersenvocht) of verlaagd glutathion (in gewrichtsvloeistof) deze rol op zich nemen. De belangrijkste antioxidant. Vitamine E remt het pro-oxiderende effect van vitamine C. Benadrukt moet worden dat het uitgesproken antioxiderende effect van ascorbaat alleen tot uiting komt wanneer het samen met tocoferol wordt toegediend, aangezien vitamine E de vrije radicalen van vetzuren en hun peroxiden die gevormd worden bij de reacties van Fe 2+ -absorbeerbaar effectief kan elimineren. VERDIEPING.

Zo stabiliseert ascorbinezuur vitamine E, dat gemakkelijk wordt vernietigd, en vitamine E versterkt het antioxiderende effect van vitamine C. Naast tocoferol is vitamine A een synergetische werking van ascorbaat..

Vitamine C is niet alleen een anticarcinogeen vanwege de antioxiderende eigenschappen, maar ook vanwege het vermogen om nitrosamine-carcinogenese direct te voorkomen (schrijf deze sterke carcinogenen in de zure maagomgeving op uit nitrieten en aminoverbindingen). Ascorbaat biedt echter geen bescherming tegen de invloed van reeds gevormde nitrosaminen, daarom moeten ingeblikte vleesproducten worden geconsumeerd met groenten en kruiden die rijk zijn aan vitamine C.

Hypovitaminose van vitamine C. Vitamine C-tekort leidt tot scheurbuik. Het belangrijkste symptoom van scheurbuik is een schending van de permeabiliteit van haarvaten, vanwege een gebrek aan hydroxylering van proline en lysine in collageen en een schending van de synthese van chondrointinsulfaten. Spierzwakte is het resultaat van een snel ontwikkelend carnitinedeficiëntie, dat de energie van myocyten levert. Bij hypovitaminose C ontstaat bloedarmoede door ijzertekort als gevolg van verminderde opname van ijzer en het gebruik van de reserves bij de synthese van hemoglobine. Bij gebrek aan ascorbaat wordt ook de deelname van foliumzuur aan de proliferatie van beenmergcellen verminderd..
Hypovitaminose gaat altijd gepaard met een verzwakking van de immuunafweerkrachten van het lichaam, evenals een intensivering van oxidatiereacties van vrije radicalen die ten grondslag liggen aan de pathogenese van veel ziekten - stralingsziekte, kanker, atherosclerose. diabetes en dr.

4.2 Vitamine B1 (thiamine). Antineurische vitamine

Chemische structuur en eigenschappen. Vitamine B1, was de eerste vitamine die in 1912 door K. Funk in kristallijne vorm werd geïsoleerd. Later werd de chemische synthese uitgevoerd. Het kreeg zijn naam - thiamine - vanwege de aanwezigheid van een zwavelatoom en een aminogroep in zijn molecuul. Thiamine bestaat uit 2 heterocyclische ringen: aminopyrimidine en thiazol. Deze laatste bevat een katalytisch actieve functionele groep - carbanion (een relatief zure koolstof tussen zwavel en stikstof).
Thiamine is goed bewaard in een zure omgeving en is bestand tegen verhitting tot hoge temperaturen. In een alkalische omgeving, bijvoorbeeld bij het bakken van deeg met toevoeging van soda of ammoniumcarbonaat, wordt het snel vernietigd.

Dagelijkse behoefte, voedselbronnen, heel veel vitamine B.1, in tarwebrood van volkoren meel, in de schaal van de zaden van granen, in soja, bonen, erwten. Veel ervan in gist, minder in aardappelen, wortels, kool. Van de dierlijke producten zijn de rijkste aan thiamine de lever, mager varkensvlees, nieren, hersenen en eigeel. Momenteel een tekort aan vitamine b1, het wordt een van de voedingsproblemen, aangezien de consumptie van deze vitamine in het lichaam aanzienlijk toeneemt door de hoge consumptie van suiker en zoetwaren, evenals witbrood en gepolijste rijst. Het gebruik van gist als bron van vitamine wordt niet aanbevolen vanwege het hoge gehalte aan purines erin, wat kan leiden tot het optreden van metabole artritis (jicht).
Dagelijkse behoefte aan thiamine 1,1 - 1,5 mg.

Biochemische functies. Vitamine B1, in de vorm van TPP (thiaminepyrofosfaat) is een integraal onderdeel van enzymen die de reacties van directe en oxidatieve decarboxylering van ketozuren katalyseren. De deelname van TPP aan de reacties van decarboxylering van ketozuren wordt verklaard door de noodzaak om de negatieve lading van het koolstofatoom van het keto-carbonylcarbonyl in een tijdelijke, onstabiele toestand te versterken:

De overgangstoestand wordt door TPF gestabiliseerd door delokalisatie van de negatieve lading van het thiazoolringcarbanion, dat de rol speelt van een soort elektronische spoelbak. Door deze protonering wordt actief aceetaldehyde (hydroxyethyl TPF) gevormd..

Aminozuurresten van eiwitten hebben een zwak vermogen om gemakkelijk uit te voeren wat TPF doet, dus apobelka heeft co-enzym nodig. TPF is stevig gebonden aan het apoenzym van multiënzymcomplexen van α-hydroxyketozuurdehydrogenasen.

1. De deelname van TPF aan de reactie van directe decarboxylering van pyrodruivenzuur (PVC). Bij het decarboxyleren van PVC met pyruvaatdecarboxylase wordt aceetaldehyde gevormd, dat onder invloed van alcoholdehydrogenase in ethanol verandert. TPF is een onmisbare cofactor van pyruvaatdecarboxylase. Gist is rijk aan dit enzym..

2. Deelname van TPF aan oxidatieve decarboxyleringsreacties.
Oxidatieve decarboxylering van PVC katalyseert pyruvaatdehydrogenase. Het pyruvaatdehydrogenasecomplex bevat verschillende structureel verwante enzymproteïnen en co-enzymen. TPF katalyseert de initiële decarboxylering van PVC. Deze reactie is identiek aan de reactie die wordt gekatalyseerd door pyruvaatdecarboxylase. In tegenstelling tot de laatste zet pyruvaatdehydrogenase het hydroxyethyl TPP-tussenproduct echter niet om in aceetaldehyde. In plaats daarvan wordt de hydroxyethylgroep overgebracht naar het volgende enzym in de multienzymstructuur van het pyruvaatdehydrogenase-complex.
Oxidatieve decarboxylering van PVC is een van de belangrijkste reacties in het koolhydraatmetabolisme. Als gevolg van deze reactie wordt de PVA gevormd tijdens glucose-oxidatie opgenomen in de belangrijkste metabole route van de cel - de Krebs-cyclus, waar het wordt geoxideerd tot kooldioxide en water met het vrijkomen van energie. Door de oxidatieve decarboxylering van PVC worden dus de voorwaarden gecreëerd voor de volledige oxidatie van koolhydraten en het gebruik van alle energie die erin zit. Bovendien dient de actieve vorm van azijnzuur gevormd onder invloed van het PDH-complex als een bron voor de synthese van vele biologische producten: vetzuren, cholesterol, steroïde hormonen, acetonlichamen en andere.

Oxidatieve decarboxylering van α-ketoglutaraat katalyseert α-ketoglutaraat dehydrogenase. Dit enzym is een integraal onderdeel van de Krebs-cyclus. De structuur en het werkingsmechanisme van het a-ketoglugaraat-dehydrogenase-complex zijn vergelijkbaar met pyruvaatdehydrogenase, d.w.z. TPP katalyseert ook het initiële stadium van omzetting van ketozuur. De ononderbroken werking van deze cyclus hangt dus af van de mate van voorziening van TPF-cellen..

Naast de oxidatieve transformaties van PVA en α-ketoglutaraat, is TPP betrokken bij de oxidatieve decarboxylering van ketozuren met een vertakt koolstofskelet (producten van deaminatie van valine, isoleucine en leucine). Deze reacties spelen een belangrijke rol bij het gebruik van aminozuren en dus eiwitten door de cel..

3. TPP-co-enzym van transketolase. Transketolase is een enzym van de pentosefosfaatroute voor de oxidatie van koolhydraten. De fysiologische rol van deze route is dat het de belangrijkste leverancier is van NADFH * H + en ribose-5-fosfaat. Transketolase brengt bicarbonfragmenten over van xylulose-5-fosfaat naar ribose-5-fosfaat,
wat leidt tot de vorming van triosofosfaat (3-fosfoglycerolaldehyde) en 7C-suiker (sedoheptulose-7-fosfaat). TPF is nodig voor stabilisatie van het carbanion dat wordt gevormd tijdens splitsing van de C2 - C3-binding van xylulose-5-fosfaat.

4. Vitamine B1 neemt deel aan de synthese van acetylcholine en katalyseert de vorming van acetyl CoA in de pyruvaatdehydrogenase-reactie, een substraat voor choline-acetylering.

5. Naast deelname aan enzymatische reacties kan thiamine ook niet-enzymatische functies uitoefenen, waarvan het specifieke mechanisme nog moet worden opgehelderd. Er wordt aangenomen dat thiamine betrokken is bij hematopoëse, zoals blijkt uit de aanwezigheid van congenitale thiamine-afhankelijke anemie, behandelbaar met hoge doses van deze vitamine, evenals bij steroïdogenese.

Hypovitaminose. Een tekort aan thiamine in voedsel leidt tot een aanzienlijke ophoping van pyrodruivenzuur en α-ketoglutaarzuur, een afname van de activiteit van thiamine-afhankelijke enzymen in het bloed en lichaamsweefsel.

Het is experimenteel bewezen dat thiaminedeficiëntie gepaard gaat met een schending van de structuur en functie van mitochondriën. Toevoeging aan de laatste TPF normaliseert de ademhaling van het weefsel.

De bijzondere gevoeligheid van zenuwweefsel voor thiaminedeficiëntie wordt verklaard door het feit dat de co-enzymvorm van deze vitamine absoluut noodzakelijk is voor zenuwcellen om glucose op te nemen, wat voor hen bijna de enige energiebron is (de meeste andere cellen in het lichaam kunnen andere energiestoffen gebruiken, zoals vetzuren).

Hypervitaminose wordt niet beschreven. Overmatige inname van vitamines wordt snel uitgescheiden in de urine. Beoordeling van de hoeveelheid thiamine in het lichaam. Hiervoor wordt meestal het gehalte aan vitamine en / of de co-enzymen ervan in bloederytrocyten bepaald. Omdat met een tekort aan vitamine B1 oxidatieve decarboxylering van ketozuren wordt geschonden, een toename van het gehalte aan pyrodruivenzuur en α-ketoglutaarzuur in het bloed en de urine duidt op een gebrek aan thiamine in het lichaam. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat accumulatie van pyruvaat niet alleen wordt opgemerkt bij-
povitaminosis B1, maar ook met hypoxie en andere pathologische aandoeningen.
De beste manier om de vitamine B-spiegel van uw lichaam te beoordelen1, is de bepaling van de activiteit van thiamine-afhankelijke enzymen. De activiteit van pyruvaat en α-ketoglutaraat dehydogenase neemt echter alleen af ​​bij diepe hypovitaminose, omdat hun apoenzym TPF stevig bindt.

Transstolase bindt TPF zwakker en de activiteit ervan in rode bloedcellen begint al in de vroege stadia van hypovitaminose B af te nemen1. Als TPF aan het bloedmonster wordt toegevoegd, zal de omvang van de toename van de transketolase-activiteit (het zogenaamde TPF-effect) het mogelijk maken om de mate van thiaminedeficiëntie te beoordelen..

4.3 Vitamine B2 (riboflavine)

Chemische structuur en eigenschappen. Vitamine B2 verschilt van andere vitamines in geel iflavus - geel). In tegenstelling tot geoxideerd geel is de gereduceerde vorm van de vitamine kleurloos..

Riboflavine werd voor het eerst geïsoleerd uit gefermenteerde melkwei. Gesynthetiseerd door R. Kuhn in 1935. Het riboflavine-molecuul bestaat uit een heterocyclische isoalloc-sazine-kern, waaraan op de 9e plaats de ribitolalcohol (een derivaat van D-ribose) is bevestigd.

De biosynthese van flavine wordt uitgevoerd door planten en vele bacteriële cellen, evenals door schimmels en gisten. Dankzij de microbiële biosynthese van riboflavine in het maagdarmkanaal hebben herkauwers deze vitamine niet nodig. Bij andere dieren en mensen zijn in de darm gesynthetiseerde aroma's niet voldoende om hypovitaminose te voorkomen. Vitamine B2 oplosbaar in water, stabiel in een zure omgeving, maar gemakkelijk vernietigd in neutraal en alkalisch, evenals onder invloed van zichtbare en UV-straling.

Dagelijkse behoefte, voedselbronnen van vitamine B2. De dagelijkse behoefte aan vitamine 1-3 mg. De belangrijkste bronnen van riboflavine zijn de lever, de nieren, de dooier, de kwark. Zure melk bevat meer vitamine dan verse melk. In plantaardig voedsel van vitamine B2 weinig (uitzondering - amandelen). Riboflavinedeficiëntie wordt gedeeltelijk gecompenseerd door darmmicroflora.
Vitamine B-metabolisme2. Vitamine B staat geschreven2 Het wordt voornamelijk gevonden in zijn co-enzym vormen geassocieerd met eiwitten - flavoproteïnen. Onder invloed van spijsverteringsenzymen komt de vitamine vrij en wordt opgenomen door eenvoudige diffusie in de dunne darm. In enterocyten wordt riboflavine gefosforyleerd tot FMN (flavin mono nucleotide) en FAD (flavin adenine dinucleotide). De reacties verlopen als volgt:

• De 5-OH-groep van de zijketen wordt gefosforyleerd door flavokinase

• FMN, dat fosfaatbindingen gebruikt, combineert met adenosinemonofosfaat met deelname van het pyrofosforylase-enzym.

Soortgelijke reacties komen voor in bloedcellen, lever en andere weefsels..

Vitamine C (ascorbinezuur)

Algemene beschrijving van vitamine C (ascorbinezuur)

In Edinburgh in de 18e eeuw ontdekte een medische student dat citrusvruchten scheurbuik effectief behandelen. Pas na 2 eeuwen werd duidelijk dat ascorbinezuur of vitamine C een stof was die een pijnlijke ziekte behandelde, en het was pas in 1928 mogelijk om het uit citroensap te synthetiseren.

Vitamine C (ascorbinezuur) is een in water oplosbare vitamine. Vitamine C is belangrijk voor de groei en het herstel van weefselcellen, tandvlees, bloedvaten, botten en tanden, helpt het lichaam ijzer te absorberen en versnelt het herstel (calorizer). Het nut en de waarde zijn erg goed voor bescherming tegen infecties. Het werkt als een stimulans voor het activeren van immuunprocessen..

Als voedingssupplement wordt aangeduid als E300.

Fysicochemische eigenschappen van vitamine C

Ascorbinezuur is een organische verbinding die verband houdt met glucose in de vorm van een wit kristallijn poeder met een zure smaak. Het vervult de biologische functies van een reductiemiddel en co-enzym van bepaalde stofwisselingsprocessen, is een antioxidant.

Vitamine C wordt gemakkelijk vernietigd door warmtebehandeling van producten, licht en smog.

Verlies van vitamine C kan optreden als gevolg van onjuiste voedselverwerking en langdurige opslag van bereid voedsel. Vitamine C zorgt voor een goede culinaire verwerking van groenten en fruit. Groenten mogen niet lang in de lucht blijven, geschild en gesneden, tijdens het koken moeten ze onmiddellijk na het schoonmaken in kokend water worden geplaatst. Diepvriesgroenten moeten in kokend water worden gedompeld, omdat langzaam ontdooien het verlies van vitamine C verhoogt.

Voedselbronnen van vitamine C

Vitamine C kan ook in tabletvorm in de winkel worden gekocht..

Dagelijkse vitamine C-vereiste

Iemands dagelijkse behoefte aan vitamine C hangt af van een aantal redenen: leeftijd, geslacht, zwangerschap, klimatologische omstandigheden, slechte gewoonten. De gemiddelde dagelijkse dosis vitamine C is 70-100 mg.

Rokers en ouderen hebben een verhoogde behoefte aan vitamine C (één gerookte sigaret vernietigt 25 mg C).

Voordelen van vitamine C

Ascorbinezuur is een krachtige antioxidant. Vitamine C versterkt het menselijke immuunsysteem en beschermt het ook tegen virussen en bacteriën, versnelt het genezingsproces van wonden, beïnvloedt de synthese van een aantal hormonen, reguleert de hematopoëse en normaliseert de doorlaatbaarheid van haarvaten, neemt deel aan de synthese van collageeneiwit, wat nodig is voor de groei van weefselcellen, botten en kraakbeen van het lichaam, reguleert de stofwisseling, verwijdert gifstoffen, verbetert de galafscheiding, herstelt de exocriene functie van de alvleesklier en de schildklier.

Vitamine C vertraagt ​​het verouderingsproces van het lichaam, vermindert de intoxicatie van het lichaam bij alcoholisten en drugsverslaafden.

Ascorbinezuur wordt gebruikt als algemeen versterkend middel voor verschillende ziekten..

De schadelijke eigenschappen van vitamine C

Vitamine C is op zichzelf veilig. Maar bij gebruik van ascorbinezuur in grote hoeveelheden kan een allergische reactie ontstaan ​​in de vorm van jeuk en een kleine uitslag op de huid. Bij mensen met maagproblemen, zoals gastritis of een maagzweer, kan een grote hoeveelheid van deze vitamine een aantal complicaties veroorzaken. Overdosering kan indigestie, buikpijn, diarree of krampen veroorzaken.

Vitamine C verteerbaarheid

Vitamine C wordt beter opgenomen in combinatie met calcium en magnesium..

Vitamine C-tekort in het lichaam

Bij hypovitaminose (tekort) C verschijnen de volgende symptomen: hartzwakte, vermoeidheid, kortademigheid, weerstand tegen verschillende ziekten (calorizator) neemt af. In de kindertijd lopen ossificatieprocessen vertraging op.

Bij acute vitamine C-tekort ontwikkelt zich scheurbuik.

Scheurbuik wordt gekenmerkt door: zwelling en bloeding van het tandvlees, losraken en tandverlies, frequente verkoudheid, spataderen, aambeien, overgewicht, vermoeidheid, prikkelbaarheid, slechte concentratie, depressie, slapeloosheid, vroege rimpels, haarverlies, wazig zicht, bloeding in spieren, huid, gewrichten.

Overtollige vitamine C in het lichaam

Vitamine C wordt zelfs in grote hoeveelheden als veilig beschouwd, omdat het lichaam gemakkelijk ongebruikte vitamineresten verwijdert..

Desalniettemin kan overmatige consumptie van vitamine C leiden tot:

  • diarree;
  • misselijkheid;
  • braken
  • maagzuur;
  • opgeblazen gevoel en krampen;
  • hoofdpijn;
  • slapeloosheid;
  • stenen in de nieren.

Het gebruik van vitamine C in cosmetica

Vitamine C wordt veel gebruikt in cosmetica om veroudering, genezing en herstel van de beschermende functies van de huid te vertragen, helpt het vocht en de elasticiteit van de huid te herstellen na blootstelling aan zonlicht.

De interactie van vitamine C (ascorbinezuur) met andere stoffen

De helende eigenschappen van vitamine C worden sterk verbeterd in combinatie met vitamine A en E.

Vitamine C vermindert de behoefte aan vitamine B1, B2, B9, A, E, pantotheenzuur.

Ascorbinezuur mag niet worden gebruikt in combinatie met geneesmiddelen die een grote hoeveelheid ijzer, cafeïne, vitamine B12, foliumzuur bevatten.

Zie de video 'Organische chemie' voor meer informatie over vitamine C. Vitamine C"

Chemische eigenschappen. 1. Ascorbinezuur - monobasisch zuur

1. Ascorbinezuur is een monobasisch zuur. Het zure karakter is te danken aan waterstof in de OH-groep op positie 3.

2. Het wordt gemakkelijk geoxideerd door de aanwezigheid van een endiolgroep, die de chemische eigenschappen en fysiologische eigenschappen bepaalt.

Door de mobiliteit van H + wordt vitamine C gemakkelijk in twee fasen geoxideerd:

2.1. Omkeerbare oxidatie tot dehydroascorbinezuur.

2.2. In het aquatisch milieu gaat het proces verder naar de afbraak van dehydroascorbinezuur en verliest het de fysiologische activiteit. Om de tweede fase van oxidatie te vertragen, worden stabilisatoren (NaHSO) toegevoegd aan de oplossingen van ascorbinezuur voor injectie3), moet u oplossingen op een donkere plaats bewaren.

Authenticiteit.

Alle authenticiteitsreacties zijn gebaseerd op de reducerende eigenschappen van ascorbinezuur..

1. Een donkergrijs neerslag van vrije zilvervormen met een oplossing van zilvernitraat.

2. Wanneer een oplossing van 2,6 - dichloorfenolindofenol aan de geneesmiddeloplossing wordt toegevoegd, verdwijnt de blauwe kleur van deze laatste.

3. Naast deze reacties kunnen een aantal chemische reacties worden uitgevoerd op basis van de reducerende eigenschappen van vitamine C..

3.1. Met Feling's reagens.

3.2. Met jodiumoplossing (verkleuring).

3.3. Met kaliumpermanganaatoplossing.

3.4. Met blauw kaliumferricyanide in aanwezigheid van zoutzuur en ijzer (III) chloride, wordt blauwblauw gevormd.

4. De reactie van zoutvorming als gevolg van H in de OH-groep in positie 3.

Datum toegevoegd: 2014-11-25; Bekeken: 3148; schending van het auteursrecht?

Uw mening is belangrijk voor ons! Was het gepubliceerde materiaal nuttig? Ja | Nee

Vitamine C. Eigenschappen, productie, gebruik en voordelen van ascorbinezuur

Het hoogste stadium van evolutie met minimale mogelijkheden. In termen van vitamine C-productie zijn mensen gebrekkig. De meeste dieren maken de stof zelf aan..

Tijdens periodes van ziekte en stress verhogen vertegenwoordigers van de fauna bijvoorbeeld de productie van vitamine C tientallen keren. Alleen cavia's, vleermuizen, apen en mensen zijn daartoe niet in staat..

Daarom is het vooral belangrijk voor een persoon om te weten in welke producten ascorbinezuur aanwezig is, wat zijn eigenschappen zijn. Trouwens, zuur en pure vitamine zijn twee verschillende dingen. We zullen dit echter afzonderlijk bespreken.

Eigenschappen van ascorbinezuur

Ascorbinezuur bevat vitamine C. Het is echter slechts een samengestelde stof. De concepten zijn gelijk, aangezien C het enige actieve element van het zuur is. Met andere woorden, een vitamine bepaalt de richting van zijn werking.

Onlangs hebben wetenschappers ontdekt dat C verschillende isomeren heeft. Dit betekent dat de vitamine volgens de atoomorde in het molecuul anders is, hoewel het niet verschilt in kwalitatieve samenstelling. De algemene formule van ascorbinezuur is C6N8OVER6.

Ascorbinezuurformule

Daarom bestaat vitamine C uit zuurstof, waterstof, koolstof. Vitaminen bevatten meestal geen metalen. Alleen in groep B wordt kobalt gedetecteerd. Sommige vitamines bevatten fosfor en zwavel. Maar C is niet op hen van toepassing.

Een oplossing van ascorbinezuur is in de natuur te vinden samen met ascorbigen en dehydroascorbinezuur. Dit zijn nog 2 isomeren van vitamine C. Alle soorten gaan gemakkelijk in elkaar over.

Het dehydroascorbinezuur wordt dus gereduceerd tot cysteïne in de apotheek. Dit is een van de organische aminozuren. Sulfhydrylverbindingen dragen ook bij aan de omzetting.

Maar in ascorbigen moeten eiwitten en nucleïnezuren zitten. De verbinding met hen wordt voornamelijk gevormd in de groenten van de kruisbloemige groep, bijvoorbeeld kool.

De studie van ascorbinezuur bij de mensheid was minder dan een eeuw. Vitamine C werd in 1923 ontdekt. De heldin van het artikel werd pas in 1937 uitgekozen. Voor de identificatie van de stof de Nobelprijs uitgereikt.

Het werd ontvangen door de Brit Walter Howors en Paul Carrer. Al snel verscheen ascorbinezuur in pillen in de uitverkoop. Moderne artsen adviseren iedereen om het te gebruiken. Ten eerste is vitamine C onschadelijk voor het lichaam, zelfs bij een duizendvoudig overschot van de aanbevolen dosis. Ten tweede wordt bij 95% van de mensen een tekort aan middelen waargenomen.

Ascorbinezuur in de vorm van tabletten in een schaal

Wat doet de heldin van het artikel in het lichaam? De stof werkt als een waterstofdonor. Het is nodig bij herstelreacties, waarvan er honderden in het lichaam voorkomen. Bovendien draagt ​​C bij redoxreacties elektronen en protonen.

Doe niet zonder ascorbinezuur en de reactie van oxidatie van vrije radicalen, evenals collageensynthese. Ja, ja, verjonging met een tekort aan vitamine C is moeilijk. Samengestelde Hypoxylaten Proline tot Oxyproline.

De reactie vindt plaats wanneer collageen wordt omgezet in gewoon collageen. Proline verwijst trouwens naar aminozuren. Het voorvoegsel "oxy" geeft zuurstofverrijking aan. Collageen is een draadvormig eiwit. Het netwerk van zijn vezels maakt de huid soepel.

In het lichaam, evenals in producten, wordt de heldin van het artikel opgelost in water. De stof dissocieert ook in alcoholen. Bij organische stoffen valt de verbinding niet uiteen. Blijft ascorbinezuur in poeder. De kristallen van de stof hebben een witte, zure smaak.

De verbinding is onstabiel. Eigenlijk was de snelle oxidatie van ascorbinezuur de reden voor zijn deelname aan de reductiereacties. Ze bedoelen interacties waarbij sommige stoffen hun atomen aan anderen geven. De heldin van het artikel is een verlenger en bovendien wordt het zuur zelf vernietigd..

Poeder ascorbinezuur

Chemici maken familieleden van ascorbinezuur met glucose. Je kunt de eerste van de laatste krijgen met behulp van 4 enzymen. In het menselijk lichaam zijn er echter maar 3. De werking van stoffen is vergelijkbaar..

Beide verbindingen geven het lichaam energie, zijn betrokken bij het metabolisme van koolhydraten en weefselregeneratie. Ascorbinezuur voor kinderen en volwassenen wordt in de apotheek aangeboden in combinatie met glucose..

Ze aten allemaal geeloranje dragees met een zuur centrum en een zoete schil. Het centrum van vitamines is dus ascorbisch en glucose omhult het. Zij en de smaak van het medicijn verzachten en versterken het effect. Eigenlijk komt de synthese van ascorbinezuur uit glucose. Hoe precies, zullen we in het volgende hoofdstuk vertellen.

Ascorbinezuur krijgen

Industriële synthese van ascorbinezuur vereist dextrose. Het wordt ook D-glucose genoemd. Dit is een van de isomeren van de stof, dat wil zeggen dat het samenvalt met de gebruikelijke formule, maar qua structuur verschilt. Dextrose is een rechtsdraaiende optische variant van glucose. Dit betekent dat het molecuul van de stof het gepolariseerde licht erop naar rechts richt..

De methode waarmee ascorbinezuur wordt verkregen uit dextrose wordt het Reichstein-Grussner-schema genoemd. Vernoemd naar de wetenschappers die het hebben uitgevonden. Tadeusz Reichstein - chemicus van Poolse afkomst.

Grussner is zijn leerling. Hun methode is gebaseerd op de hydrogenering van glucose in D-sorbitol. Dit is een 6-atomaire alcohol. Het is zoet, zoals glucose. Van sorbitol krijg je L-sorbose. Dit is een monosaccharide, ook zoet..

Van alcohol wordt het verkregen door oxidatie. Het wordt uitgevoerd door enzymen. Wanneer hun bedrijf is voltooid, zijn zwavelzuur en aceton met elkaar verbonden. Met hun hulp wordt diisopropylideensorbose verkregen..

Ascorbinezuur in de vorm van grote tabletten

Het proces heet acetonsorbose. Hij heeft een temperatuur van -5 graden Celsius nodig. Koud verhoogt de productie van di-O-isopropylideenderivaat.

De uiteindelijke oxidatie van diacetonsorbose tot de heldin van het artikel wordt uitgevoerd door natriumhypochloriet. Nikkelsulfaat werkt als katalysator. Isopropylideengroepen verhinderen reacties.

Ze worden geneutraliseerd in een watervrije omgeving met zoutzuur. Hierdoor wordt een cyclische verbinding gevormd die overgaat in 2-oxogulonzuur. Ascorbisch wordt verkregen door enolisatie.

Dit is de naam van de zuur-base-reactie met protonoverdracht, dat wil zeggen een positief geladen deeltje. Van het a-atoom snelt het naar het Grignard-reagens. Dit laatste is een organisch halogenide met de aanwezigheid van magnesium..

Tijdens de reacties wordt ascorbinezuur verkregen, zoals ze zeggen, ruw. Chemici verwijzen dus naar besmette stoffen. Reiniging is actieve kool. Hierna volgt de herkristallisatie van de heldin van het artikel uit het water.

Hoeveel ascorbinezuur wordt uiteindelijk verkregen? Gebaseerd op de aanvankelijke glucose - 50%. Dit alles is de E300. Ascorbinezuur is dus geregistreerd in de voedingsindustrie.

Het gebruik van ascorbinezuur

De aanwezigheid van "E300" in producten als voedseladditief duidt soms op laagwaardige producten. Dus bij het roken wordt ascorbinezuur toegevoegd als kleurstabilisator. Het is nodig als de ham bijvoorbeeld alleen wordt gerookt en getint..

De afwezigheid van natuurlijk roken zorgt ervoor dat de producten oxideren. Kleurstoffen worden bruin, donkerder, vervagen. Ascorbinezuur voorkomt dit proces..

In groente- en vruchtensappen is de heldin van het artikel een antioxidant. Het gebruik ervan is zelfs in nectars toegestaan. Het gebruik van het toevoegingsmiddel regelt de SanPiN-norm "2.3.2.1293-03". Dus voor een kilo van het gewicht van een kind mag niet meer dan 300 milligram zuur zijn.

Naast het antioxiderende effect verzuurt de heldin van het artikel producten, bijvoorbeeld marmelade. Reguleert de zuurgraad van "E300", ook in wijnen, groenten in blik, bier. U kunt het additief ook in vorst ontmoeten met zeevruchten, zuivelposities, bakkerijproducten.

Over het algemeen is het gebruik van ascorbinezuur toegestaan ​​in 32 voedselnormen en wereldwijd goedgekeurd. Het is geen geheim dat er voedingssupplementen zijn waarover geschillen worden gevoerd en welke verboden worden ingevoerd.

Citruskleurstof "E121" verhoogt bijvoorbeeld het risico op oncologie. Emulgator "E552" is een allergeen. Cholzuur, anders is "E1000" in Rusland verboden vanwege weinig kennis.

Citrusvruchten bevatten ascorbinezuur

Naast producten voor de mensentafel met ascorbinezuur wordt er diervoeder geproduceerd. Supplement stimuleert hun immuniteit, verhoogt de productiviteit.

De aanwezigheid van "E300" in de voeding van huisdieren is bijvoorbeeld te herkennen aan kippeneieren. Bij vogels met een dieet rijk aan vitamine C zijn hun schelpen dik en sterk. Dus niet alleen calcium is verantwoordelijk voor de botsterkte.

Een andere manier om ascorbinezuur te gebruiken, is cosmetologie. Daarin genezen en verlichten artikelen met behulp van de heldin de huid van het gezicht en de handen. Ascorbinezuur in ampullen wordt gebruikt voor verzwakt haar. Na de procedures beginnen ze te schijnen, worden ze elastisch.

In afgewerkte cosmetica is ascorbinezuur een spookachtig fenomeen. Door instabiliteit wordt de vitamine vernietigd. Bijzonder actief verval treedt op bij contact met metalen en lucht..

Dus de instructies voor het gebruik van ascorbinezuur zijn logisch bij het gebruik van vers bereide maskers, crèmes. Over het algemeen schakelen we over op cosmetica voor thuisgebruik of salonprocedures met ampullen voor opening bij de klant.

In de farmacologie compenseert ascorbinezuur het tekort aan natuurlijk. Bij doses tot 200 milligram wordt 70% van de vitamine opgenomen in de dikke darm. Bij een verdere toename van de inname wordt al niet meer dan 50% geassimileerd.

De voordelen en nadelen van ascorbinezuur

Als antioxidant helpt de heldin van het artikel bij vergiftiging, bijvoorbeeld koolmonoxide. Na contact met hem raden artsen aan om 0,25 milligram vitamine C te nemen voor elke kilogram gewicht.

Het effect van roken is vergelijkbaar met koolmonoxidevergiftiging. Om de zuurgraad van het lichaam te herstellen, is een dubbele dosis vitamine C nodig. 75-150 milligram wordt als de norm beschouwd. Het minimum geldt voor kinderen en het maximum voor volwassenen.

Ascorbinezuur wordt ook tijdens de zwangerschap gebruikt. De foetus heeft evenveel vitamine C nodig als foliumzuur. Tijdens de zwangerschap heeft het lichaam een ​​verhoging van 30 procent nodig in de dosis heroïne van het artikel. Gezien de kwetsbaarheid van de situatie is het raadzaam om met uw arts te praten.

Ampul ascorbinezuur

Aan het begin van het artikel werd gezegd dat de snelheid van ascorbinezuur de 1.000 keer overschrijdt. Dit zijn gegevens van de Wereldgezondheidsorganisatie. Volgens haar eigen voorspellingen is een overdosis echter alleen veilig voor gezonde mensen..

Neem toch het zuur. In geval van ziekte met gastritis of een maagzweer, zal een overvloed aan reagens aandoeningen verergeren en de wanden van organen aantasten. Bovendien is de heldin van het artikel niet compatibel met een aantal drugs.

Het is de moeite waard om afstand te houden tussen recepties van ascorbinezuur en foliumzuur. Vermijd het om vitamine A in te nemen met medicijnen die cafeïne, ijzer en B12 bevatten.

De effectiviteit van ascorbinezuur hangt ook af van de toepassing. Het is het beste om na de maaltijd vitamine te consumeren. Overtollige stoffen worden in de urine uitgescheiden. Maar in het licht van het voorgaande is het beter om aan de maatregel te voldoen. Door de prijs van ascorbinezuur kunt u niet aan geld denken, maar het is de moeite waard om voor uw gezondheid te zorgen.

Vitamine C of ascorbinezuur? Wat is waar en wat is een leugen.

Structuur

Organische, natuurlijke of natuurlijke vitamine C is geen ascorbinezuur.

Dit is slechts een van de stoffen van deze vitamine die in het laboratorium kan worden gesynthetiseerd. En vitamine C zelf is een mengsel van stoffen!

Stoffen

isoascorbisch calciumpalmitaat

rutine (vitamine P)

factor P en anderen (voor al deze toevoegingen, dankzij de voedingsgoeroe Olga Kondratieva Lvov)

Zoals je kunt zien, is L-ascorbinezuur of gewoon ascorbinezuur slechts een van de componenten van vitamine C.

Om een ​​tekort aan andere stoffen van deze vitamine te voorkomen, moet u producten gebruiken die deze vitamine bevatten.

Afhankelijk van de plant kan het aantal deelnemers verschillen, zo zijn bijvoorbeeld alle stoffen aanwezig in de dogrose.

Om precies te zijn, het zou niet vitamine C worden genoemd, maar C-complex. Waar naast stoffen met een ascorb wortel, rutine, bioflavonoïden, tyrosinase (een koperhoudend enzym) en andere componenten aanwezig moeten zijn. Het is dit complex dat al die acties op het lichaam zal geven die natuurlijke vitamine C heeft.

Samenvattend: als u te horen krijgt dat vitamine C ascorbinezuur is, geloof dan niet en twijfel niet aan de informatie die u wordt verteld..

Ascorbinezuur wordt gemaakt uit glucose. Hiervoor wordt bacteriële fermentatie gebruikt. En echte vitamine C zit in voedingsmiddelen (tabel hieronder) en bevat een andere hoeveelheid stoffen en flavonoïden.

Maar om vitamine C (C) te vinden in de vorm van voedingssupplementen, waar ten minste enkele van deze stoffen aanwezig zijn, is erg moeilijk. Ze worden meestal NATUURLIJKE vitamine C genoemd. Er zijn er maar heel weinig, dus de meest toegankelijke vorm is ascorbinezuur..

En de belangrijkste of belangrijkste bron van deze stof die we nodig hebben, is voedsel of bewezen en betrouwbare fabrikanten van natuurlijke nutraceuticals.

De tabel waarin de producten staan

Welke voedingsmiddelen vind je in vitamine C?

Het gehalte aan producten zoals acerola, rozenbottel en duindoorn is het hoogst.

ProductInhoud in mg per 100 g
Acerola2500-1400
Rozebottel droog1200
Rosehip Fresh470
Zoete rode peper250
Zwarte bes200
Duindoorn200
Peterselie150
Zoete groene paprika150
sinaasappelschil136
Citroenschil129
spruitjes120
Ramson100
Gemalen tomaten100
Bloemkool70
rode kool60
Oranje60
Wilde aardbei60
Mierikswortel55
Knoflook veer55
Spinazie55
Koolrabi-koolvijftig
witte kool45
Grapefruit45
Shavel43
Citroen40

Assimilatie die interfereert

Acetylsalicylzuur (een remedie tegen temperatuur)

Alle ontstekingsremmende niet-steroïde medicijnen

Ethanol (ethylalcohol)

Onjuiste opslag en koken van voedsel

Contact met metalen oppervlakken (roestvrij staal is geen uitzondering)

Slechte absorptie is niet alleen de bovengenoemde redenen, maar ook de verkeerde vorm van vitamine C. Ascorbinezuur zal bijvoorbeeld bij zweren en gastritis niet werken.

Assimilatie die helpt

Vitamine C wordt altijd in de natuur gesynthetiseerd, uitsluitend in aanwezigheid van bioflavonoïden. Die dieren die weten hoe ze het moeten synthetiseren, ze hebben ze nodig voor synthese, en degenen die niet weten hoe ze te synthetiseren, inclusief mensen, hebben ze nodig voor assimilatie.

In die organen en weefsels van ons lichaam waar vitamine C zich bevindt, bevinden zich daar ook bioflavonoïden. Zodat ze in het leven zijn als een Siamese tweeling.

Een daarvan is OPC 95 en wordt gecrediteerd voor een gezamenlijke actie met vitamine C (C).

ORS bestaat uit een mengsel van proanthocyanidines. In het Engels Oligomeric proanthocyanidins, van waaruit de afkorting OPC.

Hoe te gebruiken

De hele dag in kleine doses. Dit geldt voor zowel natuurlijk als synthetisch, omdat het zich niet ophoopt in het lichaam. Ze introduceerden een grote dosering, gingen duur naar het toilet. We introduceren een beetje, hij zal tijd hebben om in alle processen in het lichaam te werken en zal in een minimale hoeveelheid worden vrijgegeven. Of het lukt helemaal niet, je slimme lichaam zal het allemaal uitgeven.

Als het synthetisch is zonder bioflavonoïden, voeg er dan een toe of drink extra rozenbottelinfusie, uienschillen, alle naaldinfusies.

Met een verhoging van de dosering (bij verkoudheid), ook verdeeld in een groter aantal recepties. Drink geen ascorbinezuur als irriterend maagdarmkanaal. Vervangen door niet-zure vormen.

Voor elk ander doel: sport, collageenproductie en meer, de regels blijven hetzelfde. Kleine doseringen en flavanoïden.

Breuk temperatuur

De afbraak van vitamine C begint bij 60 - 70 graden Celsius. Maar tegelijkertijd, als er zuur wordt toegevoegd aan groenten of fruit, zal de afbraak van de vitamine aanzienlijk worden vertraagd. Maar op dit moment zijn er geen exacte cijfers om aan te geven in welk gerecht of onder welke verwerking de grotere vernietiging plaatsvindt.

De minimale bewerking met keramische messen met toevoeging van azijn of citroen en het snelle gebruik zijn ideaal - dit is het recept voor de veiligheid van deze nutraceutical.

Wat is er nodig in het lichaam (zijn rol)

We vermelden de belangrijkste lijst waarom deze prachtige vitamine nodig is en wat het gebruik ervan is.

Celmembraan stabilisator

Antivirale en antimicrobiële effecten

Neemt deel aan de synthese van interferon

Neemt deel aan de vorming van schildklierhormonen

Neemt deel aan de vorming van dopamine, noradrenaline, adrenaline

Ontgifting van xenobiotica (vreemde chemicaliën) en metabole infectieproducten

Synthese van chondroïtinesulfaten en glucosaminesulfaten

Neemt deel aan de vorming van actieve vormen van vitamine B9 (foliumzuur)

Zorgt voor de opname van vet uit het bloed

Neutraliseert kankerverwekkende stoffen uit nitraten

Essentieel voor de opname van vitamine E en ijzer

Essentieel voor het normaal functioneren van de bijnieren, het zenuwstelsel en het immuunsysteem

Bevordert de opname van ijzer

Draagt ​​bij aan de ophoping van glycogeen

Doseringen (dagtarief)

De gemiddelde fysiologische norm is 500 mg.

Profylactische dosering van 500 tot 1000 mg.

Als je een actieve levensstijl leidt, ervaar stress en leef in achterstandsgebieden vanuit milieuoogpunt - 1000 - 2000 mg.

Er zijn therapeutische doseringen, maar dit is het lot van artsen, onder begeleiding waarvan veel meer vitamine C wordt behandeld..

Officieel medicijn geeft zeer minimale doseringen..

Ik geef de onderstaande tabel

LeeftijdBedrag in mg per dag
0 - 3 maandendertig
4 - 6 maanden35
7-12 maanden40
12 jaar45
36 jaarvijftig
7-11 jaar oud60
11-14 jaar oud
70
15-18 jaar oud60
18 - 6090
Zwangere vrouw100
Vrouwen die melk produceren120

Ik geef deze tabel zodat je zelf kunt zien welke doseringen het officiële medicijn herkent. Beslis voor jezelf.

Symptomen van tekort (tekort)

Zwakte, verminderde prestaties

Frequente verkoudheid

Slechte wondgenezing

Bloeding en tandvleesaandoeningen

Het risico om oncologie te ontwikkelen

Een niet-hersteld tekort in de tijd kan uitgroeien tot een ernstige ziekte.

Symptomen van overmaat (overdosis)

Koliek in de onderbuik

Braken of braken

Grote doses kunnen leiden tot de vorming van oxalaten in de nieren, vooral bij mensen die vatbaar zijn voor oxalaturie.

Vitamine C en huid

Als sterkste antioxidant kan het zowel intern in de vorm van voedingssupplementen als uitwendig in de vorm van crème, serums of andere verzorgingsproducten worden gebruikt.

En als directe deelnemer en bouwer van collageen helpt het onze huid jong te blijven en niet ouder.

Er zijn studies die zeggen dat crèmes die ascorbinezuur bevatten het uiterlijk van een verouderde en verbrande huid kunnen verbeteren.

Natuurlijk of synthetisch

Ons lichaam herkent en assimileert goed, omdat beide een actieve L-vorm van ascorbinezuur bevatten. Daarom geeft "natuurlijkheid" in deze vitamine geen bijzondere voordelen, alleen het extra geld, als we het alleen hebben over vitamine C.

Belangrijkste vormen

Calciumascorbaat (Ester-S).

Dit is een niet-zure vorm van deze vitamine samen met calcium..

Deze vorm is handig voor mensen bij wie de gevoelige maag en normaal ascorbinezuur niet geschikt voor hen zijn. Betrouwbare studies die zouden bewijzen dat het deze vorm is die beter wordt opgenomen, bestaat momenteel niet..

Natriumascorbaat

Ook geen zure vorm. Natriumascorbaat samen met ascorbinezuur hebben een lage zuurgraad en worden soms "gebufferde" vitamine C genoemd. Degenen die geven om de hoeveelheid natrium in voedsel, moeten rekening houden met de hoeveelheid van deze vorm van vitamine. Langzaam geabsorbeerde vormen kunnen belangrijk zijn bij problemen met het maagdarmkanaal, wanneer de doses erg hoog zijn.

L-ascorbinezuur en ascorbinezuur

Het gebeurt met bioflavonoïden en zonder flavonoïden.

In dit stadium van de productie van synthetische vitamine C wordt geen inactieve vorm van "D" gevormd. En of de naam "L" is of niet, het maakt niet uit, want het betekent L-ascorbinezuur.

Ascorbinezuur is een zure vorm, dat wil zeggen dat het de zuurgraad van het maagsap verhoogt. In grote doseringen, bij verkoudheid, kan dit leiden tot gastritis of zweren. Daarom is het in dergelijke gevallen beter om niet-zure vormen te gebruiken.

In de modus wanneer u 1000 mg per dag inneemt, bij afwezigheid van acute gastro-intestinale aandoeningen, normale nutraceuticals.

Geascendeerd palmitaat

Dit is een in vet oplosbare vorm die het vaakst wordt gebruikt in heliumcapsules In sommige onderzoeken zijn het de in vet oplosbare eigenschappen van deze stof die het de beste keuze maakten voor de behandeling van bepaalde soorten tumoren..

In cosmetica is natrium, samen met ascorbylfosfaat, een antioxidant. Vermindert de talgafscheiding, wat belangrijk is voor een vette huid en huid die vatbaar is voor acne.

Een ander positief effect is een toename van de aanmaak van collageen van de huid en inwendige organen, waardoor de hydratatie wordt verbeterd. En dit is een applicatie om veroudering tegen te gaan.

Ascorbylpalmitaat wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als antioxidant die voorkomt dat vetten oxideren. Raak niet in paniek als je het tegenkomt als onderdeel van producten. Maar vergeet niet dat, hoewel het bestand is tegen hoge temperaturen, in tegenstelling tot ascorbinezuur, de toegestane temperatuur 112 graden Celsius is.

Een van de interessante eigenschappen is een verhoogde opname van ijzer (ijzersulfaat) in het brood dat daarin verrijkt is..

Herstelde vorm

Dit is een marketingtruc. Als het productie- en opslagproces wordt gevolgd, is vitamine C al in volledig herstelde staat..

Liposomaal

Wat betekent liposomaal? Dit is vitamine C, dat wordt aangetroffen in een capsule van een dunne laag fosfolipiden of vetten. Het is alsof het een dunne verpakking is, waarin je favoriete sap zit. En het is gemaakt van soja. Daarom moeten degenen die allergisch zijn, voorzichtig zijn. Maar op dit moment verschenen ook fosfolipiden uit zonnebloem.

Studies die dit formulier in vergelijking met anderen hebben bestudeerd, hebben er slechts twee uitgevoerd. En er was geen bewijs van een liposoomvorm voor anderen. Daarom zie ik niet het nut van te veel betalen, vooral omdat ze vrij duur zijn.

Je kunt alle basisinformatie daarover het vaakst lezen op de websites van fabrikanten van vitamine C in liposoomvorm. Het belangrijkste voordeel van deze vorm is om de vitamine te beschermen tegen de agressieve omgeving van de maag en galzuren, waardoor het de bloedbaan kan binnendringen, zonder veranderingen en zonder het spijsverteringskanaal te schaden. Dit is vooral merkbaar voor mensen die misselijkheid ervaren door het nemen van medicijnen, voedingssupplementen en maagzweren of de twaalfvingerige darmzweer..

Fabrikanten beloven dat het nemen van de liposomale vorm tot 90% biologische beschikbaarheid zal geven, wat een groter effect betekent van het nemen van deze specifieke vitamine C. Wat relevant kan zijn bij hoge doseringen.

Er is een plek om te zijn, net als andere vormen. Uiteindelijk kiest iedereen precies voor zijn doelen en doelstellingen.

Het is noodzakelijk om dit te accepteren: in capsules samen met voedsel, afwassen met water. Hoewel sommige fabrikanten aanbevelen om op een lege maag te drinken.

Voor vloeibare vormen - los op in een kleine hoeveelheid water en drink op een lege maag, 10-30 minuten voor het eten, nadat je het 30 seconden in je mond hebt gehouden. Verdun niet met sap - dit zal de insuline sterk verhogen!

Drink niet de hele dosis tegelijk! Vitamine C wordt beter opgenomen en werkt in het lichaam verdeeld in doses. Een portie is bijvoorbeeld 1000 mg. Je deelt het 2-3 keer en drinkt gedurende de dag.

In combinatie met vetzuren

Er zijn er ook zulke, maar hun bewijs van absorptie in vergelijking met Esther-S en ascorbinezuur heeft geen enkel bewijs ontvangen..

Gebufferd

Wat het is? Dit betekent dat het een buffer heeft (stoffen of meerdere stoffen die het mogelijk maken om een ​​constante pH te behouden) uit mineralen. Het kan bijvoorbeeld calcium (Ca), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg) en andere zijn. Dit is het verschil tussen reguliere vitamine C en gebufferd.

Anorganische zouten (mineralen) worden in combinatie met ascorbinezuur gebufferd. Daarom zijn natrium- en calciumascorbaat ook gebufferde vitamine C..

Deze nieuwe stof wordt resistent tegen veranderingen in de pH van het maagdarmkanaal. Dit is een uitstekende vorm van vitamine C voor mensen met een probleem met het maagdarmkanaal (zweren, gastritis en hoge gevoeligheid voor zure omgevingen) en kinderen.

Kinderen hebben een gevoelige interne omgeving en deze vorm van vitamine C zal hen niet schaden..

Door op de actieve link te klikken in de namen van de verschillende vormen van vitamine C, komt u bij een overzicht van deze vormen, die op de website van Eicherb worden verkocht. Zoals altijd de beste en meest betaalbare.

Beste lezers! Bedankt voor je interesse in mijn blog. Ik deel kosteloze kennis kosteloos met u en ik zal u zeer dankbaar zijn als u over dit artikel praat in uw favoriete sociale netwerken of het aan uw familie en vrienden voorleest.

Of stuur gewoon een artikel of link naar degenen die kunnen helpen of interessant kunnen zijn!

Misschien heeft u een individueel consult nodig? Lees hier de details..

Vind je dit artikel leuk? Abonneer u op sitenieuws (abonnementsformulier hieronder) om de site niet uit het oog te verliezen. Ik zit op veel sociale netwerken (links in de rechterkolom, als je leest vanaf de telefoon - links onderaan de pagina)