Artisjokken - welke smaak?

- Artisjok - een nieuw product voor Rusland?

- Paradoxaal genoeg, ja. Voor ons is de artisjok bijna exotisch, hoewel de mensheid al ongeveer vijfduizend jaar bekend is. In de Middellandse Zee is het heel gewoon. De oude Romeinen konden de artisjok al redden, waarvan het hoofdseizoen in april is. Ze hebben het geoogst met honing, karwij en azijn..

- Hoe ziet hij eruit?

- De artisjok is een familielid van de distel en ze lijken qua uiterlijk op elkaar. Goethe zou Italianen hebben gezien die artisjokken verzamelden en schreef dat boeren in Italië distels aten. Er zijn veel soorten, ze variëren in de vorm van de mand, in grootte - van vijf tot vijftien centimeter in diameter, in smaak en kleur. In feite is de artisjok een niet-bloeiende bloem van de plant. Het bakje van de artisjok is omgeven door puntige harde bladeren en heeft een vlezige basis, van binnen is het oneetbaar pluis - als je het laat groeien, verandert het in een paarse bloem. Artisjokken worden al vóór de bloei verzameld: als het al is uitgebloeid, zijn de kegelmanden niet geschikt om te eten..

- Ja. De vlezige bladeren van de kiem gaan naar het eten. Het lekkerste is de kern. Kleine kegels van deze groente zijn een geweldige optie voor hapjes, dennenappels zijn middelgroot en geschikt om te stoven en braden, en gesneden verse artisjokkern voegt kruiden toe aan elke salade. Daarnaast kun je stengels en wortels eten die eerder gekookt zijn, maar dit wordt zelden gedaan.

- Wat te doen met verse artisjok?

- Ten eerste moet je er eerst een vinden. In Europa komt deze groente veel voor, velen telen hem gewoon in hun tuin, maar hier zie je hem helaas alleen vers in grote supermarkten, maar bijna het hele jaar door, met uitzondering van de nazomer en de vroege winter. Ten tweede is het belangrijk om de juiste artisjokken te kiezen - ze mogen niet sloom of droog zijn, een uniforme groene kleur hebben, de bladeren moeten goed gesloten zijn. Ten derde moet de artisjok goed worden voorbereid - en dit hangt af van de mate van rijpheid. Als de artisjok kleiner is dan zijn eigen stengel, dan is hij jong en kun je de bladeren gewoon afsnijden. En als de groente rijp is, moet je hem heel koken.

De kleine bultjes van deze groente zijn een geweldige optie voor snacks.

- Hoe je dat doet?

- Snij de resten van de stengel en de bovenste schubben af, was de manden grondig. Verplichte metgezel van artisjok bij het koken - citroen. Elke mand is in plakjes gewikkeld, vastgezet met nylondraad of een klem en gevuld met koud water zodat de manden volledig bedekt zijn. Kookgerei mag niet van metaal zijn, anders gaan de kleur en smaak van de artisjok achteruit. Geëmailleerde of keramische gerechten zijn ideaal. Artisjokken worden ongeveer 30 minuten op een zacht vuur gekookt: als de schubben van de kern van de artisjokmand gemakkelijk kunnen worden losgemaakt, beschouw ze dan als klaar. Grote artisjokken kunnen een beetje bitter zijn, dus je kunt ze het beste een uur in koud water houden. Tijdens het koken moet water worden gezouten.

- Artisjokken worden goed bewaard?

- Vers kan worden bewaard bij lage temperaturen, maar alleen in een speciaal daarvoor bestemde koelkastdoos gedurende twee tot drie dagen. Maar toch, hoe sneller je ze kookt en eet, hoe lekkerder ze zullen zijn. Reeds gekookte artisjokken mogen niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard..

- Waar de artisjok niet mee compatibel is?

- Er wordt aangenomen dat artisjokken de smaak van wijn bederven, waardoor het een metaalachtig tintje zou krijgen. Ik denk dat het belangrijk is om de juiste wijn te kiezen, en vooral: om de artisjok correct te koken. Naar mijn mening zijn witte wijnen absoluut beter, vooral Sauvignon Blanc. Er is echter een delicaat punt met betrekking tot artisjok: het bevat het chemische cynarine, dat de gevoeligheid van de tong voor snoep kan vergroten. Als je deze groente combineert met andere producten, moet je dus klaar zijn voor verrassingen.

- Met wat het minst riskant is om het te combineren?

- Als je artisjokken als bijgerecht serveert, giet dan gewoon olijfolie erover en besprenkel met citroensap. Ze passen goed bij zeevruchten, champignons, kip, olijven en kaas. Ze kunnen worden gebakken met geklopte eiersaus of gebakken in beslag.

- Wat kan er nog meer van artisjok worden gemaakt, behalve hoe te koken of bakken?

- Je kunt kaviaar koken, frituren, soep koken, stoven - in deze vorm zijn ze heel goed bij tomaten, serveren ze in pure vorm of bij verschillende sauzen. Je kunt ze ook vullen, bijvoorbeeld kalkoenvlees en champignons of ansjovis. Italianen bedachten deze methode en ze weten wat ze doen, vooral als het om eten gaat. Artisjokdessert is ook in heel Europa beroemd. Daarvoor zijn de gekoelde geschilde artisjokmanden gevuld met chocolade-wrongelmousse en versierd met slagroom, of ze gebruiken koekkruimelvulling met citroenroom en kokosvlokken, voeg poedersuiker, rum of kersenlikeur toe.

- Rauwe artisjok kan gegeten worden?

- Het is mogelijk, maar hij is een beetje bitter, vergeet het niet. Maar het proberen waard - de natuurlijke smaak lijkt op een walnoot. In ruwe vorm kan de artisjok in reepjes gesneden worden in een salade, op smaak gebracht met olijfolie, zout, citroensap en parmezaan.

- Deel een recept voor een artisjokgerecht.

- Om de zachtheid en nootachtige smaak van een artisjok te evalueren, is deze manier van koken mogelijk. Kook artisjokken tot ze half gaar zijn door de manden te binden met dikke draad of touw. Verwijder vervolgens de binnenste delen, vul de artisjokken met eventueel gehakt dat voor u geschikt is en breng het in tomatensaus aan met zure room, zoals koolrolletjes of gevulde paprika's. Een ander goed recept is risotto met artisjokken. Artisjokken moeten in kleine blokjes worden gesneden, de sjalotjes bakken, rijst in een koekenpan doen, de groentebouillon inschenken en een kwartier stoven. Voeg dan een beetje boter, parmezaan en zout toe. Schud en serveer.

Italiaanse artisjok

William Lamberti, chef-kok in Moskou, BlackBerry en balkonrestaurants.

Dit is een van de traditionele mediterrane producten, erg populair bij ons in Italië. De artisjok heeft een specifieke smaak, die u misschien zal verrassen wanneer u hem voor het eerst ontmoet, maar het is het waard om het opnieuw te proberen - en u zult voor altijd verliefd worden! Trouwens, juist vanwege deze specifieke smaak - zoetig, met metaalachtige tonen - zijn alle sommeliers van de wereld bang voor artisjokken, omdat het ongelooflijk moeilijk is om wijn voor hen te kiezen! Het is vermeldenswaard de genezende eigenschappen van deze groente: het reinigt perfect de lever, stimuleert de werking van de galblaas en helpt bij het elimineren van gifstoffen. Denk bij het kopen van artisjokken goed na over de keuze van het fruit: het moet heldergroen of lila zijn (afhankelijk van de variëteit), met verse, droge bladblaadjes. Zorg ervoor dat u de artisjok aanraakt: deze moet sappig kraken en als hij onder de druk van de vingers kreukt, is het beter om naar een andere winkel te gaan. Een artisjok is een zachte en humeurige groente, dus het is belangrijk om te weten hoe je er goed mee om moet gaan. Het belangrijkste is dat je de bladeren niet kunt breken! Je moet ze voorzichtig aan de basis verwijderen, want het is het lekkerste deel ervan.

Er zijn ongelooflijk veel manieren om deze groente te maken. Mijn moeder maakt bijvoorbeeld gevulde artisjokken. Ik combineer ze graag met vis, citroen, kruiden. Ik voeg graag zuur toe aan de artisjok - citroen of mandarijn (soms doe ik er zelfs een schijfje citroen in). En als je de Joodse wijk in Rome binnengaat, kun je de beroemde carciofo alla giudia (Joodse artisjokken) proberen, die zijn gefrituurd in olijfolie. Eens werden ze gekookt in de arme families van de Italiaanse getto's, omdat artisjokken overal groeiden en erg goedkoop waren. En nu wordt dit gerecht beschouwd als een delicatesse en een delicatesse van culinair!

Sint-jakobsschelp artisjokken

Bereiding: 15 minuten

Koken: 30 minuten

8 jonge paarse artisjokken 8 grote sint-jakobsschelpen 2 teentjes knoflook 2 sjalotten 3 el. l droge witte wijn 100 g mascarpone kaas 1 citroen 1/2 kopje koudgeperste olijfolie tijm, dille, basilicum, blaadjes van elke salade

Maak artisjokken schoon door de buitenste harde bloembladen te verwijderen. Breek de stelen af, snijd de bovenkant af van de resterende knoppen (het is ook hard). Snijd elke artisjok in vier delen en snijd voorzichtig het harige midden van de bloem (vergelijkbaar met een borstel). Gepelde artisjokken in water gedurende 10-15 minuten, pers het sap van een halve citroen erin uit. Verwarm de pan op middelhoog vuur, giet 2 el. l olijfolie en bak hierin snel aan beide kanten sint-jakobsschelpen tot een gouden tint. Leg ze vervolgens op keukenpapier. Zet de pan weer op het vuur, voeg nog 2 el toe. l olijfolie en artisjokken, na het drogen met keukenpapier. Bak ze snel op hoog vuur, voeg dan wijn, gehakte knoflook, tijm toe en laat sudderen onder het deksel tot de artisjokken zacht zijn. Meng de mascarpone met fijngesneden uien, dille en basilicum. Leg deze massa in het midden van het gerecht, verdeel de salade, sint-jakobsschelpen en artisjokken eromheen. Besprenkel met olijfolie en serveer!

Artisjok salade

Bereiding: 25 minuten

Koken: 30 minuten

4 groene artisjokken 200 ml kippenbouillon 1 citroen 1 sjalotje 2 teentjes knoflooksalade en elk ander naar smaak 200 ml droge witte wijn 1 liter geraffineerde plantaardige olie 2 el. l extra vierge olijfolie 1 el. l balsamico azijn

Schil de artisjokken van de buitenste harde bloembladen, breek de stelen af, snij de hardtop af. Verwijder met een lepel met scherpe randen voorzichtig het harige midden van de bloem, vergelijkbaar met een borstel. Houd 10-15 minuten in water met citroensap. Giet de wijn in een pan, zet op het vuur en wacht tot 3/4 ervan is verdampt, voeg dan 1 kopje kippenbouillon toe en wacht opnieuw - zodat er uiteindelijk ongeveer 4 el zijn. l saus. Giet het in een kopje, koel af en meng met 1 el. l olijfolie. Verwarm in een schone steelpan 1 liter geraffineerde olie tot een hoge temperatuur, dompel de artisjokken erin, maak ze nat met keukenpapier en zout. Bak de artisjokken tot ze oplichten (6-9 minuten). Leg de blaadjes van de Fries salade op een bord, leg de artisjok in het midden. Kruid de overgebleven sla met fijngehakte uien en knoflook, olijfolie en balsamicoazijn en verdeel erom. Bestrooi alles met eerder bereide saus en serveer.

Artisjokken proeven hoe het eruit ziet

Meer recentelijk was ik in Spanje, waar artisjokken bij elke stap worden verkocht en merkte dat huisvrouwen op de groentemarkten dit product actief kopen. Het werd interessant om te proberen hoe ze smaken, dus bij de eerste gelegenheid bestelde ik een gerecht met artisjokken in het restaurant. Dit waren de zogenaamde "gebakken artisjokken", dat wil zeggen gebakken in een grote hoeveelheid olie. En weet je waar ze me aan deden denken? Onze courgette gebakken in meel. Nou, gewoon een-op-een. Ik sluit niet uit dat deze kookmethode de smaak vervormt, maar deze twee producten lijken erg op mijn subjectieve smaak..

De smaak van artisjokken lijkt op de smaak van een hak, een klein nootje. Ik vind het niet echt lekker, omdat ik niet van courgette hou. Velen zijn erg blij met zijn smaak, misschien hangt het ook af van de kookoptie. Opgemerkt moet worden dat ze tijdens het koken zeer sterk worden gekookt, en Italianen eten het geschild en dompelen de helften in olijfolie.

Deze "groentecultuur" komt vaker voor in Zuid- en Noord-Amerika, in Rusland groeit hij in het Krasnodar-gebied.

De smaak van de artisjok doet enigszins denken aan een walnoot met een vleugje courgette in de verte.

Over het algemeen is de smaak aangenaam, maar hoogstwaarschijnlijk voor een amateur.

Ik hoorde veel in kookprogramma's - artisjokken, artisjokken. Maar nu ik in Rusland woon, zag ik ze nooit in de uitverkoop en at ik deze artisjokken niet. Artisjokken zijn niet echt groente of fruit, maar ongebloeide bloemknoppen. En toen ik op vakantie was in een van de mediterrane landen, kreeg ik niet alleen de kans om artisjokken persoonlijk te zien, maar ook om ze te proberen. Ik zag verse artisjokken op een van de markten; ze lagen op de toonbank bij een berg. Ze werden actief gekocht door omwonenden. Ik probeerde de gekookte artisjokken in het restaurant van het hotel, waar ik aan het ontspannen was. En wat was mijn verrassing - de smaak van artisjokken lijkt erg op de gepocheerde onze courgette.

  • Wat voor artisjok
  • Italiaanse artisjok en olijfvoorgerecht
  • Wat kan worden bereid uit artisjok

De artisjok lijkt qua uiterlijk op een ononderbroken bloemknop. Het kan ook worden verward met een enorme klis, die in feite een verre verwant is van deze groente. En de jonge artisjokbloeiwijze die wordt gegeten, is de ongebloeide bloemknop, bedekt met grote, vlezige schubben..

De artisjok staat al sinds de oudheid bekend als een gastronomisch gerecht. Voor de elite van Rome werd een artisjok bereid met verschillende kruiden en honing, wat de smaak uniek maakt. Later werd de groente heel gewoon in de Franse keuken, die het in verschillende gerechten gebruikte en over de hele wereld verspreidde..

Artisjok wordt in elk land anders bereid. Maar de bekendste en zekerste manier is om jonge bloeiwijzen te koken en ze te serveren met allerlei sauzen. Het is deze methode om artisjok te bereiden die zijn verbazingwekkende en unieke smaak zal onthullen..

Liefhebbers van eten vergelijken de artisjok naar smaak met walnoten of groene erwten. Liefhebbers geven het een grasachtige, nootachtige smaak. Maar dit is slechts een verre analogie, de ware smaak van de artisjok lijkt nergens op, het is vrij helder en specifiek.

Om de echte smaak van deze groente te voelen, moet je hem goed bereiden en daarvoor een kwaliteitsfruit kiezen. De artisjok moet lichtgroen van kleur zijn zonder donkere vlekken ter grootte van een grapefruit. De bloembladen moeten goed in elkaar passen en er fris, sappig en jong uitzien..

Voor het koken moet je de scherpe uiteinden van de bladeren en het onderste deel inkorten en ook de donkere bladeren verwijderen. Vervolgens moet de artisjok met citroensap worden gegoten, zodat deze niet donker wordt.

Je kunt de groente koken in een pan met water, in een dubbele boiler of in de oven bakken. Bij het koken moet water worden gezouten en citroensap worden toegevoegd als ze niet eerder artisjok hebben gedrenkt. Een dubbele ketel behoudt meer nuttige eigenschappen van het product en wordt niet te waterig. Dergelijke kookmethoden zullen hun ware smaak onthullen. De kooktijd is gemiddeld ongeveer dertig minuten.

De bereidheid kan worden bepaald door de groenbruine kleur van de groente, waarvan de bladeren gemakkelijk te scheiden zijn. Het buitenste deel van het blad is taai, dus wordt niet gegeten. Eet het zachte binnenste deel van de bloembladen.

Lekker om artisjok te gebruiken bij verschillende sauzen. Zeer geschikt is een saus bestaande uit boter, citroensap, een snufje zout en een snufje witte peper. Specerijen kunnen naar wens worden toegevoegd..

Een artisjok is een levendige vertegenwoordiger van de astrov-familie, die wordt ingenomen voor voedsel en wordt gebruikt voor medicinale doeleinden. Tijdens de bloei kan de plant dankzij luxe toppen worden verward met een distel. De artisjok bevat veel nuttige eigenschappen dankzij de werkelijk rijke samenstelling.

Wat zijn artisjokken en hoe zien ze eruit

De artisjok werd verspreid dankzij de landen van de Middellandse Zee. Vanwege de ongebruikelijke smaak en het gehalte aan vitamines, begon hij populair te worden bij fijnproevers. Uiterlijk lijkt zijn knop op een dennenappel. De bladeren van de plant hebben een gevederde structuur en de stengel is recht en gelijkmatig. Artisjokbloemen hebben een fel paarse tint. Ze worden in gesloten toestand in levensmiddelen gebruikt..

Een artisjok is een groente of fruit.

Velen schrijven de artisjok ten onrechte toe aan groentegewassen. Er wordt ook aangenomen dat de vruchten vruchten zijn. Beide uitspraken zijn zelfs onjuist. De medicinale plant is een bloem van de asterfamilie. Desondanks werd hij enorm populair in de keuken.

Mariadistel en artisjok - hetzelfde of niet

Mariadistel heeft niets te maken met artisjok. Maar heel vaak worden planten met elkaar verward vanwege externe overeenkomsten. Mariadistel behoort tot de familie van distels. Het groeit op bermen en braakliggende terreinen. Soms wordt de plant gevonden op binnenplaatsen in de stad. Een andere overeenkomst tussen mariadistel en artisjok is het gunstige effect op de werking van de lever en galblaas. Beide planten worden actief gebruikt in alternatieve geneeswijzen.

Soorten artisjokken

Wijs ongeveer 10 soorten medicinale planten toe. De meest populaire Spaanse variant. Zijn tweede naam is Cardon. Het was deze soort die voor het eerst werd gegeten.

Voedingsfeiten en artisjoksamenstelling

De voordelen en nadelen van de artisjok voor de gezondheid zorgen voor een rijke samenstelling. Het bevat een uitgebalanceerde set sporenelementen en vitamines. Een onderscheidend kenmerk van de plant is het gehalte aan zeldzame organische zuren. Dankzij hen kan de artisjok worden beschouwd als een echt unieke plant. De gezondheidsvoordelen bieden ook rijke vezels. Het bevordert de spijsvertering en versnelt de verteerbaarheid van eiwitrijk voedsel. De samenstelling van het nuttige product bevat ook de volgende componenten:

  • ijzerzouten;
  • vitamines van de groepen B, PP en C;
  • natrium;
  • glycolzuur, cafeïnezuur en glycerinezuur;
  • magnesium;
  • inuline;
  • calcium;
  • fosfor;
  • kobalt;
  • fluor.

De genezende plant is geclassificeerd als een product met een lage glycemische index. De indicator is 20 eenheden. De verhouding van BJU is als volgt:

  • eiwitten - 3,27 g;
  • vetten - 0,15 g;
  • koolhydraten - 5,11 g.

Calorie artisjok

De gunstige eigenschappen van een exotisch product maken het onmisbaar volgens de principes van goede voeding. Hiermee kunt u tijdens het afvallen het gebrek aan noodzakelijke stoffen met een geforceerd calorietekort goedmaken. Het caloriegehalte in 100 g artisjok is 47 kcal. Zelfs als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, zal het product geen gewichtstoename veroorzaken. Een laag vetgehalte heeft dit ook..

De helende eigenschappen van artisjok

De artisjok wordt niet alleen gebruikt als bijgerecht bij diverse gerechten, maar ook als therapeutisch middel. Het extract en extract worden vaak toegevoegd aan de samenstelling van medicijnen en voedingssupplementen. Soms wordt de plant gebruikt om huismiddeltjes te maken.

Nuttige eigenschappen van artisjokken, waarvan foto's hieronder worden weergegeven, zijn als volgt:

  • versnelling van de vertering van vetten en eiwitten;
  • preventie van cholecystitis;
  • controle over de productie van gal;
  • bescherming van de lever tegen toxische effecten;
  • uitscheiding van gevaarlijke stoffen uit het lichaam;
  • regulering van suiker en cholesterol in het lichaam;
  • preventie van atherosclerose;
  • behandeling van huidziekten;
  • eliminatie van nier- en leverziekten.

Kan een artisjok zwanger zijn?

Medicinale plantknoppen worden vaak aanbevolen tijdens de zwangerschap. Ze kunnen een geweldig alternatief zijn voor hepatoprotectors, die de symptomen van toxicose verlichten. Er wordt aangenomen dat het gebruik van het product en het afkooksel ervan helpt de belasting van de galblaas en de lever te verminderen. Dankzij het diuretische effect zal het helpen bij het wegwerken van gehate zwelling. Vitaminen in de artisjok dragen bij aan de volledige ontwikkeling van het kind in de baarmoeder.

Is het mogelijk om een ​​artisjok te geven aan een zogende moeder

Het wordt niet aanbevolen om het product te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen, kan het een negatieve reactie bij het kind veroorzaken in de vorm van huiduitslag. Het kan in de moedermelk doordringen en daardoor het lichaam en de baby binnendringen. Artisjokbehandeling kan alleen worden uitgevoerd na weigering van hepatitis B.

Kunnen kinderen artisjok

Kinderen mogen pas na zes jaar een gezond product eten. Op jongere leeftijd kan hij een allergische reactie veroorzaken. Bij juist en matig gebruik zullen bloemknoppen de ontwikkeling van vitaminetekort voorkomen en het lichaam vullen met nuttige stoffen..

Wat is nuttige artisjok

De belangrijkste gunstige eigenschappen van plantknoppen zijn gericht op het werk van de lever en galblaas. Daarnaast wordt een algemeen versterkend effect op het lichaam waargenomen. Als u de artisjok correct inneemt, kunt u niet alleen uw gezondheid verbeteren, maar ook afvallen. Een van de meest uitgesproken eigenschappen van het product zijn diuretisch, hepatoprotectief en choleretisch.

Voor de lever

Artisjok wordt als zeer gunstig voor de lever beschouwd. Voor de zuivering wordt het product zowel in pure vorm als als onderdeel van medicijnen ingenomen. Medicinale plantknoppen bieden betrouwbare bescherming van levercellen tegen de negatieve effecten van giftige stoffen.

Ze worden aanbevolen voor gebruik in de volgende gevallen:

  • hepatitis;
  • cirrose;
  • de noodzaak om het lichaam in goede conditie te houden;
  • chronisch nierfalen.

Voor galblaas

De artisjok heeft ook een gunstig effect op de galblaas. Door het gehalte aan organische stoffen, veel vitamines en minerale zouten heeft het product een choleretisch effect. Daarnaast heeft het een positief effect op de werking van het maagdarmkanaal. Het juiste gebruik van een therapeutisch middel zorgt voor de normalisatie van de ontlasting en het wegnemen van ongemak.

Van oedeem

Om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, raden artsen vaak aan om een ​​artisjok aan het dieet toe te voegen. Het gebruik ervan in de strijd tegen oedeem is te wijten aan choleretische werking. Bovendien heeft de plant het vermogen om de lymfestroom te verbeteren. Als gevolg hiervan wordt vocht uit het lichaam verwijderd. Daarnaast wordt een lichte gewichtsafname waargenomen..

Met diabetes

Voor patiënten met diabetes zijn genezende toppen van bijzonder voordeel. Ze bevatten inuline, dat zorgt voor controle over de bloedsuikerspiegel. Daarnaast heeft het product een lage glycemische index. Bij goed gebruik kunnen de toppen van een medicinale plant bijdragen aan gewichtsverlies, wat erg belangrijk wordt geacht voor diabetes.

Met jicht

Jicht is een ernstige ziekte die gepaard gaat met de afzetting van urinezuur in de gewrichten. Een effectieve behandeling van de ziekte vereist een geïntegreerde aanpak. Vanwege het mangaangehalte helpt de artisjok de stofwisseling te versnellen, cholesterol te verwijderen, aminozuren en vetzuren op te hopen. Hierdoor verbetert de toestand van de patiënt. Maar vergeet de behoefte aan medicijnen niet.

Voor de nieren

De artisjok is geïndiceerd voor gebruik door mensen met een nieraandoening. Het diuretische effect van het product helpt ongemak te elimineren en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Tijdens het gebruik voor medicinale doeleinden is het belangrijk om voor het noodzakelijke waterregime te zorgen.

Van cholesterol

Schadelijke cholesterol hoopt zich op in het lichaam als gevolg van ondervoeding en slechte gewoonten. Het draagt ​​bij aan een verandering in de structuur van de vaatwanden, waardoor de bloedtoevoer lijdt. Er is ook een risico op aderverkalking en aanverwante problemen. De aanwezigheid van artisjok in de voeding helpt om het schadelijke cholesterol tijdig uit het lichaam te verwijderen. Dit voorkomt de ontwikkeling van vasculaire pathologieën en gewichtstoename..

Met endometriose

Endometriose is een gynaecologische ziekte waarbij cellen van de binnenste baarmoederlaag zich naar andere organen beginnen te verspreiden. Nuttige eigenschappen van de artisjokkap zorgen ervoor dat je deze kunt gebruiken om de hormonale achtergrond te reguleren. Het nemen van een medicijn helpt om de brandpunten van endometriose volledig kwijt te raken.

Het gebruik van artisjok in de geneeskunde

Elke ziekte heeft zijn eigen schema voor het gebruik van artisjok. De duur en frequentie van opname zijn afhankelijk van het negeren van de ziekte. Hoe ernstiger het is, hoe meer tijd er nodig is voor de behandeling. In sommige gevallen is het nodig om de artisjok te combineren met medicijnen.

Om het spijsverteringssysteem te normaliseren, wordt de artisjok ingenomen in de vorm van thee. Om de drank te bereiden, heb je 1,25 g gemalen artisjok en 1-2 theelepel nodig. groene thee. De gezette drank moet driemaal per dag gedurende een week worden ingenomen. Het verloop van de toediening is voorgeschreven voor verergering van de ziekte.

Bij beschadiging van het mondslijmvlies is het gebruikelijk om het sap van een medicinale plant te gebruiken. Het wordt gebruikt om tot vijf keer per dag te spoelen. Manipulatie stopt na het volledig verdwijnen van ongemak.

Voor huidaandoeningen wordt een artisjokafkooksel gebruikt. Er wordt een steriel verband in gedompeld, waarna het een half uur op de probleemplaats wordt aangebracht. Dergelijke lotions moeten tweemaal per dag worden gedaan. De behandelingsduur hangt af van hoe snel de symptomen verdwijnen..

Bij stoornissen in de werking van het zenuwstelsel, jicht en atherosclerose moet het afkooksel van de artisjok oraal worden ingenomen. Een enkele dosering is 400 ml. De receptie vindt tweemaal per dag plaats. De behandelingsduur is 30 dagen..

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor extracten van artisjok

Qua uiterlijk is de kap van de artisjok een zwarte hars, gekenmerkt door een enorm scala aan nuttige eigenschappen. Voor de bereiding zijn bepaalde temperatuuromstandigheden nodig. Daarom is het niet mogelijk om zelf een therapeutisch product te maken. Onder de nuttige eigenschappen van de afzuigkap worden de volgende onderscheiden:

  • eliminatie van pijn tijdens de menstruatie;
  • zuivering van levercellen;
  • behandeling voor depressie;
  • normalisatie van de spijsvertering;
  • nierziekte
  • eliminatie van hart- en vaatziekten.

Mensen met allergieën, kinderen en zwangere vrouwen moeten weigeren de kap te gebruiken. Bij ernstige chronische ziekten wordt de mogelijkheid om de afzuigkap te gebruiken individueel met de arts besproken.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van artisjok-extract

De geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van artisjok-extract moeten lang voor gebruik worden bestudeerd. Omdat een medicinale plant niet gemakkelijk te vinden is in de vrije verkoop, zijn geneesmiddelen op basis daarvan erg populair. Artisjokextract verkrijgbaar bij apotheek.

De nuttige eigenschappen zijn onder meer:

  • anti-cellulitis effect;
  • uitscheiding van urinezuur;
  • reiniging van de galkanalen;
  • het verbeteren van de hersencelfunctie;
  • antimicrobiële werking;
  • behandeling van huidziekten en cosmetische defecten;
  • preventie van spataderen.

Het extract wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de 12 jaar. Het is ook ongewenst om het te gebruiken in aanwezigheid van cholecystitis, vergezeld van de opeenhoping van grote stenen. Vrouwen moeten de behandeling met het extract weigeren tijdens het geven van borstvoeding..

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van artisjokthee

Een artisjok wordt vaak als thee in voedsel geïntroduceerd. Het afgewerkte drankje heeft een aangename zoete smaak. Het wordt niet alleen voor medicinale doeleinden gedronken, maar ook om de dorst te lessen.

De gunstige eigenschappen van thee zijn onder meer:

  • normalisatie van de bloedcirculatie;
  • verbetering van de urinewegen;
  • activering van immuniteit;
  • daling van de bloedsuikerspiegel;
  • verlichting van het ontstekingsproces;
  • verwijdering van schadelijke stoffen uit het lichaam;
  • verbetering van huid, nagels en haren.

Artsen raden het drinken van artisjok niet aan voor mensen die lijden aan gastritis en maagzweren. Voorzichtigheid is ook geboden bij het nemen van hypertensie. Het is ten strengste verboden om een ​​genezend product te gebruiken in aanwezigheid van galstenen.

Toepassing in de traditionele geneeskunde

In de volksgeneeskunde werd in de Renaissance een exotisch product gebruikt. Hij werd gewaardeerd om diuretische en choleretische acties. Er werd ook aangenomen dat de introductie van het product in de voeding de eetlust verhoogt en het spijsverteringssysteem normaliseert.

Het wordt gebruikt in de strijd tegen de volgende ziekten:

  • nierfalen;
  • atherosclerose;
  • endometriose;
  • suikerziekte;
  • hepatitis;
  • urolithiasis;
  • erectiestoornissen;
  • jicht.

Artisjok tinctuur op wodka

  1. Plantknoppen worden in een diepe container geplaatst en met wodka gegoten.
  2. De container wordt twee weken lang op een afgelegen plek, beschermd tegen de zon, schoongemaakt.
  3. Na een bepaalde tijd wordt de drank gefilterd.

De receptie wordt uitgevoerd in 10 druppels. Pre tinctuur gefokt 1 el. l water. Neem het medicijn driemaal per dag.

Artisjok thee

  • 2 eetlepels. l gedroogde artisjok;
  • 400 ml heet water.
  1. Grondstoffen worden in een keramische ketel geplaatst en met heet water gegoten..
  2. Na 10 minuten kan de drank in kopjes worden gegoten.
  3. Honing en citroen dragen bij aan de smaak.

Deze thee helpt bij het omgaan met nerveuze spanning en elimineert de symptomen van nieraandoeningen. Ontvangst wordt uitgevoerd volgens 1 el. 1-2 keer per dag. De behandelingsduur hangt af van de aard van de ziekte..

Artisjokextractoplossing

  • ¼ theelepel artisjok kappen;
  • 200 ml heet water.
  1. Het extract wordt in water opgelost tot het volledig verdwenen is..
  2. De resulterende oplossing moet in de koelkast worden bewaard..

De oplossing wordt driemaal daags 50 ml ingenomen. De receptie vindt 30 minuten voor de maaltijd plaats.

Het gebruik van artisjok in voeding

De toppen van een wonderbaarlijke plant worden beschouwd als een effectief multifunctioneel middel. Veel mensen gebruiken artisjok bij het afvallen. Recensies geven aan dat het product goed past in een caloriearm plantaardig dieet. Om af te vallen, moet je de plant dagelijks gebruiken, na koken in gezouten water. Het gebruik van het product zorgt voor een goede werking van het spijsverteringsstelsel en versnelt de stofwisseling.

Het gebruik van artisjok in cosmetica

De samenstelling van de plantknoppen bevat veel vitamines en zuren. Hierdoor is het product een effectief cosmetisch product. Bij regelmatig gebruik verhoogt het de elasticiteit van de huid aanzienlijk, maakt het meer gehydrateerd en elimineert het cellulitis. Plantknoppen zijn ook in staat om haaruitval aan te pakken, waardoor hun structuur van binnenuit wordt versterkt..

Haarmasker

  • 1 eetl. l Lieve schat;
  • 50 g artisjok;
  • 1 eetl. l citroensap;
  • 10 druppels thee etherische olie;
  • 50 ml mineraalwater.
  1. De toppen worden gekookt en kneden tot een homogene consistentie.
  2. Giet in de resulterende puree mineraalwater. Voeg na het roeren de resterende componenten toe.
  3. Het voedingsmengsel wordt op de wortels aangebracht en over de gehele lengte van de krullen verdeeld.
  4. Na 30 minuten wordt het masker met warm water afgewassen..

Anti-aging gezichtsmasker

  • twee eierdooiers;
  • 1 theelepel aloë-sap;
  • 5 artisjokken.
  1. De plantknoppen worden gekookt en gepureerd in aardappelpuree.
  2. Er wordt aloë-sap en dooiers aan toegevoegd. De componenten worden grondig gemengd tot een homogeen mengsel is verkregen..
  3. Het masker wordt verdeeld over een vooraf gereinigde huid..
  4. Na 15 minuten wordt het cosmetische product met warm water afgewassen..

Het gebruik van artisjok bij het koken

Artisjokken zijn een onmisbaar kookproduct. Het heeft een rijke samenstelling en een unieke smaak. Het product werd gedistribueerd in de Italiaanse, Franse en Spaanse keuken. Het wordt vaak toegevoegd aan exotische salades, soepen en ook gebruikt als bijgerecht. In Europese landen zijn vooral soepen op basis van een ongebruikelijk product populair. In supermarkten vind je ingeblikte toppen.

Hoe een artisjok eruit ziet

Om te proeven lijken de toppen van een medicinale plant op een courgette, waarin noten zitten. Voordat ze aan gerechten worden toegevoegd, worden ze overvloedig met citroensap bewaterd om een ​​heldere kleur te behouden. Dit kan zuurheid aan het gerecht toevoegen. Exotisch product past goed bij vlees en vis.

Hoe artisjokken te reinigen

Voordat u de plant voor voedsel of voor medicinale doeleinden gebruikt, moet u deze op de juiste manier bereiden. De procedure omvat verschillende fasen:

  1. De plant wordt grondig gewassen in koud water..
  2. Een 5 cm lange top wordt van de knop afgesneden en direct behandeld met citroensap.
  3. De bloembladen die de knop omlijsten breken af ​​zodat alleen de kern overblijft.
  4. De rest van de foetus wordt in tweeën gesneden en vervolgens uit het midden van de villi gereinigd.

Artisjok eten

Het meest bruikbare deel van de knoppen wordt beschouwd als het bakje, dat zich onder de vezels van de kern bevindt. Ze worden niet geaccepteerd om volledig te eten. Alleen het zachte deel wordt gegeten. Het wordt door de tanden van de harde bladeren gescheiden en houdt zich vast aan de basis van de knop. Meestal wordt het product in gekookte vorm op tafel geserveerd. Maar als onderdeel van salades is het gebruikelijk om het rauw te eten.

Interessante artisjokfeiten

Er zijn veel interessante feiten die verband houden met de exotische plant. Een daarvan omvat de mogelijkheid om artisjok te gebruiken als elektriciteitsbron in Spanje. Ze zijn van plan meer dan 100.000 ton grondstoffen per jaar te verwerken. Dit zal elektriciteit leveren aan meer dan 50.000 Spanjaarden.

In de Verenigde Staten is de Queen of Artichokes-wedstrijd al vele jaren erg populair. Het wordt gehouden in Californië. Onder de deelnemers was Marilyn Monroe zelf. In Palermo wordt regelmatig een festival gewijd aan een exotisch product gehouden. Tijdens dit optreden treden artiesten op, organiseren wedstrijden en dansevenementen.

Beperkingen en contra-indicaties voor het nemen van artisjok

De gunstige eigenschappen van de plant sluiten de mogelijkheid van schadelijke effecten op het lichaam niet uit. Daarom is voorzichtigheid geboden bij het gebruik van het product in voedsel. Het is belangrijk om de aanbevolen dosering niet te overschrijden. Te veel eten dreigt nevenverschijnselen te veroorzaken.

Contra-indicaties zijn onder meer:

  • chronisch nierfalen;
  • galsteenziekte;
  • lage bloeddruk;
  • gastritis.

Kan er een allergie zijn voor de artisjok

In sommige gevallen kan het gebruik van plantknoppen een allergische reactie veroorzaken. Het wordt gekenmerkt door huiduitslag en ernstige jeuk..

Andere bijwerkingen zijn onder meer:

  • winderigheid;
  • de drang om te braken;
  • schending van de ontlasting;
  • maagzuur.

Conclusie

Een artisjok is een uiterst nuttig product dat op de juiste manier moet worden gebruikt. Het is alleen mogelijk om de smaak volledig te waarderen door de regels van reinigen en koken in acht te nemen.