Artisjok - nuttige eigenschappen en contra-indicaties, foto's, hoe te nemen

Nuttige eigenschappen van artisjok en contra-indicaties voor gebruik in de volksgeneeskunde en alleen in een gezond dieet, de samenstelling en het caloriegehalte van groentecultuur, de voordelen van artisjok voor vrouwen en mannen, bijwerkingen, vrijgaveformulieren door de farmaceutische industrie - dit alles en nog veel meer op de alter-zdrav gezondheidswebsite. ru.

Wat is een artisjok, foto, proef hoe het eruit ziet

Stekelige artisjok is een eenjarige plant van de asterfamilie, die vooral groeit in landen met een warm klimaat. Vooral artisjok is populair in Griekenland, Italië, Spanje, Frankrijk, de VS..

Het behoort tot het geslacht Asteraceae. Het heeft grote bloemen in de vorm van een knop van strak gevouwen schubben. De plantenartisjok tijdens onze bloeiperiode lijkt veel op onze man als een klis, een distel die in elke woestenij groeit.

En het eetbare deel is precies de ongebloeide bloem van melkachtige rijpheid, van een afstand kan het worden aangezien voor een groene, nog steeds dennenappel. Of gigantische hopbellen. Artisjokken zijn over het algemeen klein, variërend in grootte van walnoten tot fatsoenlijke sinaasappels..

Trouwens, de smaak is grasachtig-nootachtig, hoewel sommigen het vergelijkbaar vinden met courgette of gekookte kool, asperges, maar de meesten merken nog steeds een vleugje walnoot op in de smaak van artisjok.

Vertaald uit het Latijn wordt de artisjok ook een "hond" genoemd, dit komt doordat de schubben lijken op de tanden van de hond.

Artisjoksamenstelling, nuttige eigenschappen, caloriegehalte

Wat is nuttige artisjok?

In de moderne geneeskunde heeft dit medicijn een gedetailleerde studie ondergaan, de inhoud van de volgende nuttige stoffen is erin vastgelegd:

  • 1. Het belangrijkste nuttige bestanddeel is inuline.

Deze stof behoort tot de groep van polysacchariden (een prebioticum op basis van voedingsvezels). Dit ingrediënt heeft een zeer goede invloed op de darmmicroflora en normaliseert zijn werk..

  • 2. De samenstelling van de artisjok bevat componenten (scolimoside, flavonoïde glycoside, cinaroside, glycerinezuur, tannines), die een sterk anti-toxisch effect hebben.
  • 3. Ook wordt deze plant beschouwd als een rijk gevitamineerd middel..

In de samenstelling zie je vitamine B, C, K, A, E. In de chemische samenstelling van deze plant zitten verschillende minerale stoffen (er zijn er meer dan 20), vetzuren, gezonde koolhydraten.

  • 4. Aan de buitenkant van de weegschaal zitten veel etherische oliën, hierdoor smaakt de artisjok goed.

Deze kwaliteit van de plant wordt veel gebruikt door parfums als afrodisiacum..

  • 5. Cynarin, dat deel uitmaakt van de artisjok, stimuleert de hersencirculatie.
  • 6. Plantaardige componenten helpen bij het reinigen van de lever, nieren, darmen, helpen het lichaam bij het verwijderen van gifstoffen, bederfproducten, zouten van zware metalen, alkaloïden.

Het caloriegehalte van de artisjok is vrij klein - 50 kcal per 100 g rauw of gekookt product, wat het in veel landen waar het groeit als een wiet, populair maakt in zowel arme als rijke omgevingen. De eerste geven er de voorkeur aan vanwege de toegankelijkheid, de tweede vanwege de voordelen van de artisjok om af te vallen en inderdaad om de gezondheid te behouden.

Het gebruik van de heilzame eigenschappen van artisjok in de volksgeneeskunde

In de praktijk van de behandeling van ziekten wordt dit medicijn veel gebruikt. Voor de vervaardiging van infusen worden extracten, afkooksels, bladeren en vruchten van artisjok gebruikt. Deze doseringsvorm wordt gebruikt in de volgende kwaliteiten:

  • 1. Preparaten waarin deze plant aanwezig is, hebben antitoxische en antioxiderende eigenschappen. Hierdoor beschermen ze de levercellen, verminderen ze de verdikking van de gal en voorkomen ze steenvorming in de galkanalen. Dit verklaart het gebruik van deze tool bij pathologische processen zoals:
    • Acute en chronische hepatitis, van verschillende etiologieën.
    • Levercirrose in de beginfase.
    • Cholestasis en cholecystitis.
  • 2. Dit medicijn heeft een positief effect op metabole processen in het lichaam, het vermindert de hoeveelheid cholesterol in de bloedbaan aanzienlijk. Verhoogt de aanmaak van insuline in de alvleesklier. Op basis van deze eigenschappen wordt het voorgeschreven voor:
    • Atherosclerotische laesie van bloedvaten.
    • hypertensie.
    • Type 2 diabetes in de beginfase van ontwikkeling.
  • 3. Grasartisjok heeft een goed diuretisch effect, hierdoor kunt u het gebruiken voor pathologieën zoals:
    • Nierziekten die optreden door de vorming van stenen.
    • Frequente langdurige migraine.
    • Plotselinge bloeddrukstijgingen.
  • 4. Om deze hepatocyten (levercellen) te verbeteren en de galproductie te verhogen, kunt u deze tool gebruiken. Het kan ook gebruikt worden voor:
    • Niet-naleving van de juiste voeding (misbruik van gekruid, gekruid, gefrituurd voedsel).
    • Als iemand lange tijd onbezonnen drugs heeft gebruikt.
    • Slechte gewoonten alcoholisme en roken.
    • Tijdens de zwangerschap wordt het gebruikt als middel om de manifestatie van toxicose te verminderen.
  • 5. Onlangs zijn medicijnen, waaronder artisjok, voorgeschreven om het lichaamsgewicht te verminderen..
  • 6. Dit geneesmiddel reinigt de bloedbaan van schadelijke gifstoffen. Hierdoor kan het worden gebruikt voor pathologieën zoals:
    • Psoriatische laesies van de huid.
    • Kookt en phlegmon van de huid.
    • Diverse allergische reacties.

Artisjok contra-indicaties - schade

Alle geneesmiddelen op basis van artisjokkruiden hebben een goede tolerantie en veroorzaken meestal geen bijwerkingen. Maar in zeldzame gevallen worden ze met uiterste voorzichtigheid voorgeschreven..

Het gebruik van dit medicijn is onaanvaardbaar in de volgende gevallen:

  • Als de patiënt grote stenen in de nieren of galwegen heeft, kan dit leiden tot een verergering van het pathologische proces.
  • Met een complex beloop van dysbiose. Het gebruik ervan verbetert het proces van gasvorming (winderigheid).
  • Kinderen, als hun leeftijd de 12 jaar niet heeft bereikt en vrouwen in de postpartumperiode die borstvoeding geven, wordt het medicijn niet voorgeschreven.
  • Als er een individuele intolerantie is voor de componenten van dit medicijn (allergie), is het gebruik van het medicijn uitgesloten.

Met voorzichtigheid wordt aanbevolen artisjok in voedsel te eten voor hypotensie (verlaagt de bloeddruk) en voor patiënten met hypofunctie van de maag.

Bijwerkingen

Zeer zelden kunnen allergische huiduitslag in de vorm van urticaria voorkomen. Soms kan de spijsvertering misselijkheid, braken of ontlasting veroorzaken, vergezeld van diarree.

Vrijgaveformulier, prijs van artisjok-extract, capsules, tabletten

In een apotheek kan dit medicijn worden gekocht in de vorm van:

  • Capsules van 60 stuks in één verpakking. De capsule bevat 300 of 100 mg van de werkzame stof van artisjok. De prijs van deze doseringsvorm kan oplopen tot 600 roebel. Per pak.
  • In tabletvorm, 20 tabletten in één convolute. Hun prijs kan variëren van 60 tot 100 roebel.
  • Artisjokwortelextractvloeistof. Capaciteit 30 ml. Verkrijgbaar in flessen, in een kartonnen doos, samen met een annotatie. De prijs is 90 tot 105 roebel.

Artisjok - instructies voor gebruik en dosering

Hoe een artisjok te nemen?

  • Dit geneesmiddel kan in verschillende vormen en doses worden gebruikt..
  • Capsules Meestal worden ze één voor één voorgeschreven aan adolescenten en volwassenen, niet meer dan driemaal per dag. Voor het eten.
  • Tabletvormen kunnen tot 4 keer per dag bij de maaltijd worden gebruikt.
  • Een artisjok, die wordt geproduceerd in de vorm van een vloeistof, wordt geconsumeerd na het eten na een half uur, 1 eetlepel.

Naast het gebruik van apotheekproducten, is het mogelijk om thuis gezonde afkooksels en tincturen te bereiden.

Om het te bereiden, moet je anderhalve eetlepel gedroogde artisjokbladeren nemen. Doe in een glas met een inhoud van 200 ml en giet heet water. Na 5 minuten is de artisjokthee klaar om te drinken..

  • Tinctuur van artisjok van bladeren op alcohol.

Gedroogde artisjokblaadjes in een hoeveelheid van 250 gr. giet alcohol (0,5 liter). Dring aan op een halve maand. Vervolgens worden ze geconsumeerd en mengen ze in een glas water met drie eetlepels tinctuur.

Het wordt ook thuis bereid, waarvoor 50 g artisjok bloeit. giet kokend water (1 liter) en zet 15 minuten. Hiervoor kunt u een thermoskan gebruiken.

2 eetlepels bladeren giet een liter kokend water. Laat het brouwen. Neem tweemaal daags 400 ml. afkooksel.

De tool verbetert de activiteit van het centrale zenuwstelsel, helpt het niveau van urinezuur en cholesterol in het bloed te verlagen.

En extern kan het afkooksel worden gebruikt als kompres voor psoriasis, eczeem.

Opgemerkt moet worden dat de productie van vers geperst sap zelfs in het oude Rome werd gebruikt, het gebruik ervan kan de mannelijke potentie vergroten. Om het te bereiden, kun je een blender of een vleesmolen gebruiken. Verse artisjokvruchten worden door deze apparaten gevoerd en de resulterende slurry wordt door een gaasdoek geperst..

Het resulterende sap moet in de koelkast worden bewaard en moet 's morgens en' s avonds 50 ml innemen.

Sap kan ook extern worden aangebracht - aan het begin van kaalheid, wrijf in de haargroeizones, met meer zweten helpt de opname van sap om transpiratie te verminderen.

En in een mengsel met honing zal het sap nuttig zijn voor stomatitis, scheuren in de mondhoeken, schimmelinfectie van het slijmvlies, om de toestand te verlichten, 4-5 keer per dag met de samenstelling spoelen.

Artisjok tijdens het koken - zoals het is

Artisjokken zijn best lekker, hoewel het in ons land nog steeds een amateur is vanwege de lage prevalentie van gerechten uit deze groentecultuur.

De jongste bloeiwijzen kunnen vers worden geconsumeerd, middelgrote worden vaak gebeitst of ingeblikt, grote worden gestoofd of gekookt. Artisjokbloemen die al zijn geopend, zijn te hard en de smaak verandert niet ten goede..

In voedsel worden artisjokken vaak gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten, toegevoegd aan verschillende sauzen..

Vrouwelijke artisjok

Een artisjok voor vrouwen kan worden beschouwd als een opslagplaats van voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Het kan niet alleen pathologische processen beïnvloeden, maar ook het lichaam aanzienlijk verjongen.

  • Door de grote hoeveelheid vitamine C wordt het risico op borstkanker verlaagd..
  • Foliumzuur is gunstig voor de gewenste zwangerschap.
  • Door het hoge gehalte aan retinol is een goed cosmetisch effect mogelijk. Dit helpt vroegtijdige huidveroudering te voorkomen..
  • Het gebruik ervan heeft een positief effect en normaliseert de druk in de bekkenorganen.

Bij mannen kan het zowel therapeutisch als profylactisch worden gebruikt bij prostatitis en prostaatadenoom.

Het nut van de artisjokgroente wordt niet alleen erkend door de traditionele geneeskunde. Onlangs hebben veel bekende farmacologische bedrijven een verscheidenheid aan geneesmiddelen geproduceerd die artisjok bevatten. Het heeft een gunstig effect op zowel het vrouwelijke als het mannelijke lichaam en voorkomt de ontwikkeling van verschillende pathologische processen.

Bovendien is het een uitstekend voedingsproduct en heeft het een voortreffelijke smaak..

Artisjok - wat is het en het gebruik ervan

Wat is een artisjok, waar is het voor??

In oude documenten werd de artisjok voor het eerst genoemd in 371 voor Christus. Over hem wordt gezegd in de legende van de liefde van Zeus de Donder en de prachtige maagd Kinara.

Eenmaal op Olympus was ze uitgeput van heimwee en vluchtte om haar moeder te zien. Boos, God veranderde het meisje in een artisjok van een plant, die helende eigenschappen en een aangename originele smaak heeft.

Een artisjok is dus een plant die verwant is aan de distel. De plant zelf ziet er onooglijk uit, met vruchten zoals kegels.

De hobbels zelf, afhankelijk van de variëteit van artisjok, en er zijn er tien, kunnen verschillende maten hebben - van een kleine noot tot een vrouwelijke vuist. Er worden echter slechts twee soorten als eetbaar beschouwd: cardon en zaaiende artisjok.

Tegenwoordig zijn wetenschappers niet tot een enkele conclusie gekomen, welke landen de geboorteplaats zijn van deze plant, omdat de habitat geweldig is - dit zijn Noord-Afrika, Italië, Griekenland, de mediterrane eilanden, Klein-Azië. Het is zeker bekend dat Catherine de Medici hem in de zestiende eeuw naar West-Europa heeft gebracht. Tegenwoordig wordt de plant in bijna alle landen van de wereld geteeld..

Waarom de artisjok populair is?

De artisjok bevat veel nuttige stoffen voor het lichaam. Naast een groot aantal micro-elementen en macro-elementen, organische zuren, is het rijk aan B-vitamines, vitamine A, C, E, P. Bovendien, artisjokkegels verrukken iedereen die diëten gebruikt om hun vorm te behouden, omdat ze caloriearm zijn - er is slechts 50 g artisjok in 50 g calorieën.

Zelfs oude Romeinse artsen schreven in hun geschriften over de voordelen van het eten van deze plant. De reikwijdte van het gebruik was toen breed - ze behandelden ziekten van het urogenitale systeem, werden gebruikt voor reumatoïde pijnen en als cholereticum. Later werd de artisjok aanbevolen voor gebruik bij patiënten met geelzucht, met oedeem en jichtveranderingen, om scheurbuik te voorkomen.

Wanneer het wordt aanbevolen om artisjok te eten?

De moderne geneeskunde wordt ook geadviseerd om deze plant te gebruiken, omdat naast de eerder bekende, het mogelijk was om andere eigenschappen van artisjok te identificeren die een gunstig effect hebben op het lichaam:

  • Het wordt gebruikt bij de behandeling van lever- en nierziekten (de plant helpt ze te reinigen en heeft stimulerende eigenschappen).
  • De artisjok helpt om giftige stoffen, opgehoopte gifstoffen en zelfs zware metalen uit het lichaam te verwijderen.
  • Het stimuleert het spijsverteringssysteem, neemt ongemak weg bij het eten van vetrijk voedsel..
  • Artisjok kan de aanwezigheid van cholesterol in het bloed reguleren.
  • Verbetert de algemene conditie van het lichaam met hepatitis, allergieën, overgewicht, psoriasis, eczeem en verschillende toxine-laesies.
  • Inuline in de plant helpt diabetes suiker te verlagen.
  • Stimulatie van de cerebrale circulatie is ook een van de eigenschappen van artisjok..
  • De conditie van de huid, haren en nagels verandert ten goede bij regelmatig gebruik van artisjok.

En vergeet niet dat u geen verschillende recepten moet gebruiken voor het gebruik van artisjok als medicijn, of het nu gaat om tincturen, afkooksels, theeën, als u uw arts niet heeft geraadpleegd. Alleen een arts kan, gezien alle kenmerken van uw lichaam, het juiste recept en de juiste dosering kiezen, zodat de gevolgen van een dergelijke behandeling niet negatief zijn.

Contra-indicaties

U moet weten dat, zoals elke medicinale plant, de artisjok, naast indicaties voor gebruik, contra-indicaties heeft. Bij bepaalde ziekten van het maagdarmkanaal, zoals zweren en gastritis, is het bijvoorbeeld zeer ongewenst om het te gebruiken..

Gebruik ze ook niet en mensen die lijden aan hypotensie (lage bloeddruk). In dit geval kan de artisjok alleen het lichaam schaden.

Voor behandeling zijn artisjokken verkrijgbaar bij de apotheek. In grote supermarkten en online winkels kun je het kopen in de vorm van conservering.

Artisjok koken

Sinds de oudheid werd de artisjok niet alleen gegeten vanwege het therapeutische effect, maar ook vanwege de oorspronkelijke smaak, het is niet voor niets dat deze plant als een delicatesse wordt beschouwd. Je kunt het in bijna elk groeifase eten.

Bloeiwijzen in de vroege stadia van ontwikkeling worden geconsumeerd in salades, wanneer ingeblikt, gebeitst. En de rijpe kegels worden gekookt, gestoofd, gebakken, meestal met olijfolie. Het onderste deel is gevuld met vlees of groenten.

Wanneer de bloeiwijze is geopend, blijft deze nog steeds eetbaar, maar verliest ze zijn aangename smaak, want voor velen veroorzaakt zo'n smaak zelfs afstoting. Wanneer de kegels van de artisjok bruin worden, kun je ze niet gebruiken in voedsel.

De nootachtige smaak van de plant maakt het mogelijk om te experimenteren met het gebruik ervan. Het kan worden gebruikt als bijgerecht voor vis- en vleesgerechten, actief gebruikt bij de bereiding van salades, als vulling voor taarten, toevoegingen aan roerei. Het past goed bij pasta, bakkerijproducten en geeft een originele smaak aan sauzen..

Maar in Vietnam wordt thee gemaakt van stengels en kegels, planten met uitstekende tonische eigenschappen, maar het smaakt meer naar koffie naar smaak.

Artisjok wat is het

Veel mensen die dit product in de winkelrekken zien, komen langs. Het is moeilijk om ze de schuld te geven. Het lijkt op een artisjok - en daar hebben we het over - ziet eruit als een vreemde groene bult of een ongeopende bloem. Maar als we hem in het wild of direct in de tuin zouden zien, dan zou onze verbijstering zijn maximale limiet hebben bereikt. Dit is een soort griezelige plant, die verrassend genoeg doet denken aan een distel. In feite komt de artisjok uit een bekende familie van 'asters'. Het is een ongeopende knop. Maar als hij verder mag groeien, dan zien we een prachtige bloem met een paarse of blauwe kleur, die heel erg doet denken aan een distel. Niemand weet in het bijzonder hoe hij dit exotische product moet eten en wat de eigenschappen en contra-indicaties ervan zijn om te eten, maar we zullen u dit geheim onthullen.

In de wereld zijn er ongeveer 40 soorten van deze plant (van de 140 in de wereld bekend), gegeten (ook in de vorm van bouillon en thee) en met nuttige en medicinale eigenschappen. Twee van hen werden het populairst: een cardon en een zaaiende artisjok. In ons land besteden steeds meer Russen, vooral degenen die een gezonde levensstijl belijden, aandacht aan deze groente. Het groeit bijna overal, behalve in gebieden met eeuwig ijs. Veel landen zien het als wiet. Maar er zijn ook dergelijke toestanden, voor de bewoners waarvan artisjok een onmisbaar product op hun tafel is in de vorm van een geurig gerecht, en ze verbouwen het graag op hun huisboerderijen. Deze omvatten: VS (vooral Californië), Frankrijk, Spanje, Italië, Griekenland.

Chemische samenstelling

Artisjokbloeiwijzen worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ascorbinezuur, een zeer zeldzaam maar belangrijk voor het menselijk lichaam, vitamine K. Caroteen en vitamine E worden in kleinere hoeveelheden aangetroffen., bloemenmanden bevatten een grote hoeveelheid proteïne (tot 2%), evenals inulinepolysaccharide, scolimoside, cinaroside, glycerinezuur, tannines, vetzuren, etherische oliën. Van de macro- en micro-elementen zijn vooral koper (27%), ijzer (16%), magnesium (15%), mangaan (11%), fosfor (13%); minder natrium (6%), kalium (8%), calcium (4%), selenium (minder dan 0,5%) en zink 4,5%). De bladeren van de plant bevatten flavonoïde glycosiden (cinaroside, scolimoside, cinarotrizide), koffie, chlorogeen, neochlorogeen, glycolzuur, glycerine en andere zuren, inuline.

Artisjok - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Artisjok is een natuurlijk middel dat de stofwisseling verbetert en de lever- en galblaascellen herstelt. Alle actieve stoffen waaruit de artisjok bestaat: bescherm de levercellen tegen de werking van gifstoffen; zouten en slakken verwijderen; de productie van gal reguleren; bijdragen aan de vertering van eiwitten en vetten; gasvorming verminderen; de ontwikkeling van cholecystitis verstoren. De cynarine in de plant voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose. Twee weken na opname in het artisjokmenu neemt het cholesterolgehalte scherp af en verbetert het welzijn van de patiënt. Cinarin heeft een choleretisch en diuretisch effect op het lichaam. Het is een krachtige natuurlijke antioxidant die de effecten van vrije radicalen met vitamine C neutraliseert, vroegtijdige veroudering voorkomt en de vorming van kankercellen en hart- en vaatziekten voorkomt. Het natuurlijke prebiotische inuline stimuleert de groei van nuttige bacteriën in de darmen, vermindert het gehalte aan glucose en cholesterol. Deze nuttige stof verlaagt de bloedsuikerspiegel en is een natuurlijk analoog van insuline. Het verhoogt de darmopname van mineralen, vooral magnesium en calcium, en heeft een positief effect op de botdichtheid en mineralisatie. Bij ernstige intoxicatie moet een artisjok worden ingenomen om pathologische veranderingen in de samenstelling van het bloed te voorkomen. De plant stimuleert de activiteit van de darmen, versterkt het immuunsysteem en verhoogt de weerstand tegen infecties, elimineert obstipatie, behandelt dyspeptische stoornissen, verwijdert stikstofverbindingen, voorziet het lichaam van voedingsstoffen en verbetert de huidconditie. Het wordt aanbevolen om de artisjok in het menu op te nemen voor mensen die wonen in gebieden met slechte omgevingsomstandigheden, evenals voor mensen die roken en alcohol misbruiken.

Wat is nuttige artisjok voor vrouwen

Het gebruik van artisjok is noodzakelijk voor vrouwen. In het verre verleden was het gepassioneerde en temperamentvolle Franse vrouwen verboden om dit product te gebruiken: genezers vermoedden dat de groente opwindende eigenschappen had, als een krachtig afrodisiacum fungeerde en ook de kans op conceptie verhoogde. Moderne wetenschappers hebben de waarheid van vermoedens bewezen, maar vrouwen wordt niet aangeraden om een ​​artisjok uit te sluiten van hun dieet, waarvan de gunstige eigenschappen kolossaal zijn. Daar zijn goede redenen voor. Groente heeft een positief effect op vrouwelijke geslachtsorganen en helpt de bloeddruk in het bekken te normaliseren. Bestrijdt kwaadaardige gezwellen. Bij regelmatig gebruik van artisjokken wordt het risico op het krijgen van borstkanker drastisch verminderd. Het is onvervangbaar in gewichtsverlies. In 100 g rauwe artisjok zijn er slechts 28 calorieën, in gekookte artisjok - 56. De artisjok kan niet alleen onderhuidse vetten afbreken, maar ook op natuurlijke wijze verwijderen, metabolische processen versnellen. In de loop der jaren hebben mooie vrouwen diepe rimpels, verliest de huidskleur frisheid en ervaart het lichaam stressvolle aanvallen, storingen. De groente helpt de natuurlijke teint te herstellen, rimpels glad te strijken en de celregeneratie te versnellen..

De voordelen van artisjok in de kruidengeneeskunde

Zelfs de oude Griekse meisjes wreven het sap van de plant in hun haar zodat ze sterker werden, de Egyptenaren gebruikten het om verteringsprocessen op gang te brengen en de Romeinen maakten de geest en het lichaam schoon. In de moderne wereld worden de bladeren en wortels van artisjok gebruikt om farmacologische choleretische geneesmiddelen te produceren. Vanwege de aanwezigheid in de plant van een stof die cynarine wordt genoemd, hebben artisjokextracten nog meer eigenschappen: diureticum (versnelt de verwijdering van urine uit het lichaam); hypoazotemisch (verlaag het ammoniakgehalte in het bloed); cholinerge (verbeter de uitstroom van gal door de tonus van de galblaas te verhogen). Het is gemakkelijk te raden dat de artisjok buitengewoon nuttig is voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever en het maagdarmkanaal, evenals voor degenen die de gezondheid van deze organen willen behouden. Door het hoge gehalte aan inuline is artisjok een gewild product op tafel bij diabetespatiënten. Voor moderne mensen die worden gekenmerkt door inactiviteit in combinatie met een hoge inname van verzadigd vet, is het vermogen om cholesterol met een lage dichtheid te verlagen zeer relevant. De artisjok heeft ook uitgesproken antiallergische eigenschappen, die met succes worden gebruikt bij de behandeling van urticaria, psoriasis, eczeem, enz. Het stimuleert de productie van alvleeskliergeheimen en daarom is het gebruik ervan aangewezen om de functie te verbeteren. Deze vrucht is ook erg interessant om af te vallen, omdat hij niet alleen lekker en caloriearm is, maar ook tot een versnelling van de stofwisseling leidt. Het gebruik van artisjok in de traditionele geneeskunde In de alternatieve geneeskunde zijn er veel recepten, waarvan de basis of samenstelling artisjok omvat. Kruiden- en fytotherapeuten raden aan om een ​​artisjok te nemen voor: het behandelen en voorkomen van atherosclerose; leverbehandeling; een kater verwijderen; normalisatie van het spijsverteringskanaal; het lichaam reinigen van gifstoffen en overtollig vocht; bloedsuikerspiegel verlagen; behandeling van reuma; stimulatie van diuretische processen. Om de behandeling productief te maken, kan de artisjok vers en droog worden geconsumeerd, evenals in de vorm van extracten, infusies. Gekookte artisjokken en tinctuur van bladeren helpen de hartfunctie te verbeteren. Om alcoholtinctuur te bereiden, vermaal je 200 g verse bladeren en giet je ze met een liter wodka. Na 10 dagen moet de tinctuur worden gefilterd en 1 theelepel worden gedronken. tweemaal daags enige tijd na een maaltijd. De infusie van gedroogde bladeren wordt aanbevolen voor aandoeningen van de galblaas, nieren, lever. Hiervoor 3 theel. droge bladeren moeten 200 g kokend water gieten. Dring aan op 20 minuten. Gespannen infusie wordt gedronken voor het ontbijt en voor het avondeten. Om de smaak van de drank te verbeteren, kun je wat honing toevoegen. Sap dat uit artisjokbloeiwijzen wordt geperst, heeft een diuretische eigenschap. Om de urinestroom te normaliseren, moet je tijdens de maaltijden een half glas vers geperst sap drinken. Het helpt ook om constipatie het hoofd te bieden, alleen verse eierdooiers moeten eerst in het sap worden gedaan. En als je honing aan het sap toevoegt, krijg je een heerlijke spoeling van stomatitis. Hoe een artisjok te nemen Om de regeneratie van levercellen te verbeteren en om de vorming en uitstroom van gal te stimuleren, kunt u een afkooksel van artisjokbloeiwijzen toepassen. Om het te bereiden, moet 40 g bloeiwijzen met een liter kokend water worden gegoten en een uur worden bewaard. Drink driemaal daags een afkooksel voor de maaltijd in een glas. De bouillon is nuttig voor zowel gewrichtsaandoeningen als gift, vanwege de ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen van artisjokken, evenals hun vermogen om urinezuur uit het lichaam te verwijderen. Bovendien kan het worden gedronken met migraine en om de bloedvorming te verbeteren. Naast bloeiwijzen kunt u voor de bereiding van afkooksels de bladeren en bladstelen van de plant gebruiken. Bij regelmatig gebruik van artisjokken wordt de spijsvertering genormaliseerd, de eetlust en de darmmotiliteit verbeterd, wat vooral belangrijk is bij frequente obstipatie. Om impotentie te behandelen, wordt aanbevolen om tweemaal daags vers sap uit een artisjok in een kopje te drinken. In combinatie met honing kan sap worden gebruikt om de mond te spoelen met stomatitis en spruw bij kinderen. Vanwege de eigenschap van artisjok om de haargroei te stimuleren, wordt het al lang gebruikt om de haarzakjes te versterken met progressieve kaalheid. Hiervoor wordt vers sap in de haarwortels ingewreven en na 2 uur afgewassen. Artisjokken worden veel gebruikt bij het koken. Kleine bloeiwijzen zijn geweldig voor hapjes en salades en passen goed bij rijstgerechten. Het is erg nuttig om artisjokken te eten, bereid in welke vorm dan ook, met een verhoogde zuurgraad van het maagsap, omdat ze een sterk alkalisch effect hebben vanwege de zouten van kalium en natrium. Om de artisjok beter vers te houden, worden de bloeiwijzen korte tijd ondergedompeld in water met citroensap of azijn. Een artisjok uit Vietnam is het belangrijkste recept voor het gebruik van artisjok.Het meest populaire medicinale afkooksel van artisjok onder Vietnamezen is als volgt: bladeren, stengels en wortels van een artisjok zijn nodig, 80-100 gram van zo'n mengsel wordt gebrouwen in een liter vers gekookt water. Laat 5-10 minuten intrekken en drink dan driemaal daags voor de maaltijd een kopje van dit afkooksel van artisjok. Zo'n afkooksel zou een lichtgroene kleur moeten krijgen. Bovendien, nadat de vrucht van de artisjok is gekookt, om er in de toekomst een gerecht van te bereiden, wordt het water niet uitgeschonken, maar wordt het de hele dag gekoeld en gedronken met ijs, als een frisdrank rijk aan vitamines. De Vietnamezen herkennen en gebruiken op medisch vlak alleen een 100% extract van artisjokbloemen, en niet dat extract dat zorgvuldig wordt "ingeademd" voor toeristen tijdens excursies of in toeristische apotheken in Nha Trang. Zo'n extract van artisjokbloemen stelt je immers in staat om effectief om te gaan met veel ziekten bij correct gebruik. In de regel wordt een 100% extract van artisjokbloemen alleen verkocht in kleine potjes van 100 of 200 gram - dit is de dosis die nuttig zal zijn voor een persoon voor een kuur van 1 maand. Zo'n extract moet als volgt worden genomen: ¼ theelepel extract moet grondig worden gemengd in 50 ml warm water en tweemaal daags 20 minuten voor de maaltijd worden gedronken. Na 10 dagen gebruik moet je zeker een pauze nemen van 5 dagen, en dus moet je herhalen tot de cursus eindigt (dat wil zeggen een pot van 100 of 200 gram). Na 5 dagen kappen van de artisjok te hebben gegeten, kan acne door het hele lichaam verschijnen - dit is een zeker teken dat de kap goed werkt en het lichaam wordt gereinigd. Na 10-15 dagen de artisjok naar binnen te hebben genomen, zal de uitslag verdwijnen en wordt de huid glad en zijdeachtig. Artisjok in de keuken Nou, nu over gastronomie. Italiaanse, Spaanse of Franse gerechten zijn moeilijk voor te stellen zonder artisjokgerechten. Allereerst zijn dit allerlei salades met toevoeging van kaas, groenten, kruiden, zeevruchten en pikante sauzen. Voor hun bereiding worden kleine jonge sockets gebruikt, die ze direct in ruwe vorm in dunne plakjes snijden. Als voorgerecht in bijna elk Europees restaurant kunt u artisjoksoep bestellen. Het is vooral populair bij vrouwen, omdat het vanwege het lage caloriegehalte kan worden geconsumeerd, zelfs als het een strikt dieet is. Ten tweede raden Europese chef-koks aan om gevulde artisjokken, pasta met artisjokken en artisjokken gebakken met kaas te koken. Als gepekelde champignons en komkommers erg populair zijn in Rusland, geven Europese en Amerikaanse burgers met veel plezier de voorkeur aan gepekelde artisjokken. Ze kunnen ook worden gegrild en geserveerd als bijgerecht voor vlees, wild of vis. En een van de meest populaire Italiaanse gerechten naast pizza met artisjokken is een geweldige risotto, want deze groente past goed bij elke soort rijst. Veel ambachtslieden gebruiken de bloeiende blauwe bloemen van artisjokken om gerechten en tafelindeling te versieren. Tip: metalen gebruiksvoorwerpen voor het bereiden van artisjokken zijn niet geschikt. Bestrooi het product voor het koken met citroen om donker worden van de artisjok te voorkomen.

Artisjok: contra-indicaties

Zoals elke plant heeft de artisjok enkele kenmerken in zijn gebruik en kan deze in een aantal individuele gevallen ook gecontra-indiceerd zijn. Artisjok: contra-indicaties Een artisjok, waarvan de voor- en nadelen soms gelijk kunnen zijn, wordt niet aanbevolen voor: vrouwen die borstvoeding geven, kleuters, met sommige nieraandoeningen en aandoeningen van het maagdarmkanaal, de artisjok mag ook niet worden gegeten, hij mag bijvoorbeeld worden gegeten gevaarlijk in aanwezigheid van leverfalen, vanwege de dunner wordende eigenschappen, wordt de artisjok niet aanbevolen voor mensen met hypotensie, omdat de artisjok de bloeddruk nog meer kan verlagen. Voordat u medicijnen en preparaten op basis van artisjok inneemt, is het niet overbodig om uw arts te raadplegen. Maak ook geen misbruik van de gunstige eigenschappen van de plant, omdat overmatige consumptie van zelfs het meest nuttige product een negatief effect op het lichaam kan hebben. De artisjok heeft nuttige eigenschappen, contra-indicaties en waarschuwingen die vrij zeker zijn, en daarom is het belangrijk om de mogelijke bijwerkingen van het gebruik en de effectiviteit van de positieve eigenschappen ervan af te wegen. Over het algemeen is de artisjok bij afwezigheid van ernstige aandoeningen in het lichaam uitsluitend gunstig voor de gezondheid.

Artisjok - wat is het en een beschrijving van de plant met een foto, nuttige eigenschappen en contra-indicaties, hoe heerlijk te koken

Bij het koken worden soms de meest ongebruikelijke ingrediënten gevonden die een interessante smaak en een rijke voedingswaarde hebben. Deze omvatten de artisjok, die onbekend is bij Russische culinaire specialisten, maar in het Westen, vooral in Italië, zeer gewaardeerd wordt. Bekijk de nuttige eigenschappen van artisjok, gastronomische waarde, hoe je een traktatie op foto kunt bereiden.

Artisjokplant

Volgens de geaccepteerde definitie is een artisjok een kruidachtige plant van Carciofi van de familie Astrov, oorspronkelijk afkomstig uit Azië, die veel voorkomt in de mediterrane consumptiecultuur. Bij het koken wordt een jonge ongeopende knop van een blauwviolette bloem gebruikt, die door meerlagige schubben op een distel lijkt. Van de 140 plantensoorten kunnen er slechts 40 soorten als voedsel worden gebruikt. Het centrum voor het kweken van artisjokken is Californië. Er zijn ronde en langwerpige toppen op de markt, in verschillende tinten, met of zonder spikes. Soms is er een knop met een mand (afgebeeld).

Gunstige kenmerken

Er zijn slechts 47 calorieën per 100 gram fruit. Dit maakt planten een voedingspatroon. Andere nuttige eigenschappen van artisjok:

  1. De combinatie van BJU (eiwitten, vetten, koolhydraten): 3,3% eiwit, 1,5% vet, 5,1% koolhydraten. Knoppen dienen als bron van voedingsvezels die nodig zijn voor het spijsverteringskanaal.
  2. De vrucht is rijk aan vitamines van groep B, A, PP, ascorbinezuur en foliumzuur, tocoferolen, choline. Bestaat uit zink, selenium, ijzer, mangaan, koper. Van de macronutriënten is de aanwezigheid van magnesium, fosfor, kalium, calcium.
  3. Lage niveaus van verzadigde vetten en cholesterol hebben een positief effect op de menselijke gezondheid: vermindert het aantal sclerotische plaques in de bloedvaten, normaliseert de bloedcirculatie, verbetert de hartfunctie.
  4. De antioxidanten in de samenstelling beschermen het immuunsysteem tegen de effecten van vrije radicalen, voorkomen de ontwikkeling van mucositis, fibrose, borstkanker.
  5. Cinarin, opgenomen in bloeiwijzen, normaliseert de spijsvertering, stimuleert de groei van prebiotica in de darm en voorkomt dysbiose en een opgeblazen gevoel.
  6. Kalium vermindert de druk, neutraliseert overtollig natrium in het lichaam, vermindert het risico op ischemie en beroerte.
  7. Groenten zijn nuttig voor zwangere vrouwen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur. Natuurlijke hepatoprotectors beschermen de lever en diuretische eigenschappen helpen zwelling te voorkomen.
  8. Magnesium optimaliseert de stofwisseling, helpt bij het afvallen. Vitamine K voorkomt degeneratie van neuronen, bevordert de bloedstolling.

Artisjokken eten

Artisjokwortel en bladeren worden gebruikt als voedsel. De plant heeft een zoete smaak met metaalachtige tonen. De consistentie van het product is vergelijkbaar met selderij en asperges, de kern - met aubergine (zacht, sappig, zoet). Bij het kopen moet u een felgroene of paarse artisjok kiezen met verse, schilferige bloembladen. De vrucht moet kraken, maar mag niet te zacht zijn. Rauwe en ingeblikte toppen worden aan de salade toegevoegd, gekookt en geserveerd met sauzen.

Hoe een artisjok te koken

De wortels en bladeren van de artisjok worden minimaal op tijd bereid, omdat ze een zacht grillig vlees hebben. De bladeren van de bloem kunnen niet worden gebroken - alleen voorzichtig verwijderd aan de basis (er is het lekkerste deel). Heet fruit is delicater van smaak en aroma. Snijd voor het koken de bovenkant een derde af en snijd de harde onderste bloembladen af, spoel af met water en besprenkel met citroensap. De groente wordt ongeveer 40 minuten gekookt, de mate van bereidheid wordt bepaald door de gemakkelijke scheiding van de bladeren.

Verwijder na afkoeling de bloembladen en de wollige laag die zich eronder verbergen vanaf het centrale deel. Chef-koks raden aan om balsamicoazijn, tijm, basilicum en citroensap toe te voegen aan de kern - dit is vooral lekker. De bladeren worden afgescheurd, in saus gedoopt, vruchtvlees van de bloembladen wordt tussen de tanden gesleept. Contra-indicaties voor het gebruik van artisjokgerechten zijn allergieën, blaaspathologieën, hypotensie.

Artisjok Recepten

Salades, desserts met fruit, meerlagige lasagne worden gemaakt van de plant, ze serveren toppen als bijgerecht of een onafhankelijk gerecht, gecombineerd met olie en kruiden. Kenners bereiden roomsoepen van het fruit, vullen de bloemen met Parmezaanse kaas, bewaren, heerlijk gestoomd en serveren met hete of pittige sauzen. Sommige recepten met foto-kookstappen zullen u helpen de delicate smaak van de delicatesse te waarderen..

Artisjokken in olie

  • Tijd: 5 dagen.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 119 kcal per 100 g.
  • Doel: als tussendoortje.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het klassieke Italiaanse aperitief - artisjokken in olie - is heerlijk als je de jonge vroege vruchten gebruikt als ze pas in maart-april op de markt verschijnen. Hierdoor blijft de tederheid en verfijning van smaak behouden. Hoe te koken: houd het fruit enkele dagen in olie, zodat het vruchtvlees volledig verzadigd is met kruiden en specerijenvulling, een pittige crunch krijgt.

  • verse artisjokken - 1 kg;
  • witte wijnazijn - 4 glazen;
  • citroen - 1 fruit;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • rozemarijn, dille, marjolein - een bos van elk;
  • Spaanse peper - 2 peulen;
  • dillezaden - 1 el. l.;
  • zwarte peper erwten - 1 el. l.;
  • laurierblad - 2 stuks;
  • grof zout - 1 el. l.;
  • olijfolie - 2,5 kopjes.
  1. Snijd de bladeren met een schaar, schil de staarten van artisjokknoppen, snij ze door en bestrooi ze onmiddellijk met citroensap.
  2. Leg het werkstuk een uur in een koude kom met citroensap.
  3. Voeg azijn toe aan zout, dille, zwarte peper en laurier, kook.
  4. Droog de vruchten, dompel ze in de marinade en kook 10 minuten. Voeg gehakte kruiden, knoflook en chili toe en kook vijf minuten.
  5. Giet de marinade af, plaats het werkstuk in potten, giet hete olie.
  6. Koel, koel vijf dagen.

In het Romeins

  • Tijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 1200 kcal per gerecht.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De Italiaanse keuken heeft veel artisjokrecepten. Ze worden gebakken, gekookt, gebakken, gemaakt van pizza, pasta, rijst, soepen, ravioli en salades. Het bekendste gerecht zijn Romeinse artisjokken, voor de bereiding is het raadzaam om een ​​Romeinse variant van mammola te nemen. Gevulde toppen worden warm geserveerd, maar ook koud zijn ze lekker, ze kunnen als tussendoortje worden gebruikt.

  • rijpe artisjokken - 4 stuks;
  • peterselie - een bosje;
  • citroensap - van de helft van het fruit;
  • melissa - 4 bladeren;
  • olijfolie - 2 el. l.;
  • geraspte crackers - 2 el. l.;
  • knoflook - 1 kruidnagel.
  1. Schil de buitenste droge bladeren, maal de kernen, verwijder de harde vezels, laat 5 cm van de stengel over.
  2. Verwijder onnodige stengels, doe de bladeren in koud water met citroensap.
  3. Maal knoflook, citroenmelisse, peterselie, meng met paneermeel en kruiden, voeg een beetje olie toe.
  4. Schud de vruchten met de hand, laat het water weglopen, begin met een mengsel van crackers en groenten, in een diepe pan.
  5. Giet een mengsel van water en olie op ¾ hoogte, dek af met een deksel.
  6. Kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, daarna op laag vuur, serveer met saus.

Artisjok Pizza

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 581 kcal per portie.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De Italiaanse keuken is niet denkbaar zonder pizza. Als de klassieke opties moe zijn, probeer dan een gerecht met artisjokken te maken. Ze geven een gewoon gerecht een bijzondere smaak en benadrukken de originaliteit van de vulling. Om gasten te laten wennen aan de lekkernij, combineer het met de gebruikelijke ham, kaas, olijven en tomaten. Gebruik kruiden naar smaak..

  • kerstomaatjes - 500 g;
  • deeg - 300 g;
  • artisjokken - 2 stuks;
  • ham - 200 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • olijfolie - 2 el. l.;
  • kaas - 100 g;
  • olijven - 12 stuks..
  1. Verwijder bladeren van artisjokken, snijd de koppen in plakjes, doe ze in water met citroensap.
  2. Snijd de tomaten in cirkels, ham in reepjes, olijven in helften
  3. Rol het deeg uit, besprenkel met olie, leg de tomaten, ham, plakjes artisjokken, olijven.
  4. Bestrooi met geraspte kaas.
  5. Bak in de oven op 200 graden 35 minuten.

Video

Heb je een fout gevonden in de tekst? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen het oplossen!

Artisjok en zijn heilzame eigenschappen

Calorieën, kcal:Eiwitten, g:Vetten, g:Koolhydraten, g:
281.20.16.0

Artisjok (Cynara L.) - een geslacht van meer dan 100 soorten, waarvan er ongeveer 40 worden gekweekt voor voedingsdoeleinden, behoort tot de familie Asteraceae (Asteraceae).

Artisjok is een waardevolle plantaardige dieetplant, een delicatesse, het wordt veel gebruikt in de keuken van veel landen van West-Europa. Het is vooral populair in Frankrijk, Italië en Griekenland. In het GOS wordt de plant weinig gebruikt in de voeding: voornamelijk in het Krasnodar-gebied, de Krim, de Kaukasus.

Bovendien heeft de artisjok een aantal nuttige en medicinale eigenschappen, hij wordt gebruikt in dieetvoeding. Aan het einde van de vorige eeuw hield de officiële geneeskunde rekening met de eigenschappen van de plant en lanceerde een aantal daarop gebaseerde medicijnen..

Inhoud:

Artisjoktypes

Hoewel er ongeveer 40 soorten artisjok zijn, zijn de twee meest voorkomende:

  • stekelige artisjok (echt, zaaiend) - Cynara scobymus L.;
  • Spaanse artisjok (Cardon) - Cynara cardunculus

Botanische beschrijving

Artisjok is een overblijvend kruid. Hoogte - 1,5-2 m. De wortel is een staaf. Rechte steel, kleur - grijsgroen.

De bladeren zijn veervormig ontleed, met gekartelde gelobde segmenten, soms stekelig, bedekt met witte haren eronder. Kleur - groen of grijsgroen.

Artisjokbloemen zijn groot in blauw of blauwviolet. Wanneer een plant bloeit, doet hij sterk denken aan een distel die op elke woestenij te vinden is.

Voor culinaire doeleinden worden niet-bloeiende bloemknoppen van de plant gebruikt, die een verzameling van grote, dichte, vlezige aan de basis van schubben zijn, tot 12 cm in diameter en lijken op grote hopbellen. De kleur is afhankelijk van de soort, maar meestal groen.

Fruit - een grote kale achene, afgeplat of vierhoekig, met een afgesneden top.

Artisjok bloeit in juni-juli.

Habitat

In het wild wordt de artisjok gevonden in Zuid-Europa, Noord-Afrika, Zuidoost-Azië, Zuid-Amerika, Australië.

Als groenteplant wordt hij gekweekt in de zuidelijke landen van West-Europa, zoals Frankrijk, Italië, Spanje, Griekenland. In het GOS wordt het verbouwd in Oekraïne, in het Krasnodar-gebied, de Krim, de Kaukasus en Transkaukasië..

Verzamelen en oogsten

Gebruik voor medicinale doeleinden bloeiwijzen en artisjokbladeren, minder vaak de wortel. Bloeiwijzen worden in de regel vers gebruikt. Bladeren worden tijdens de bloei geoogst. Droog zoals gewoonlijk in de schaduw met goede ventilatie van de wodokha, zonder te vergeten periodiek te roeren.

De wortel wordt in de late herfst geoogst. Van de grond schudden, in kleine stukjes snijden en op de gebruikelijke manier drogen.

Chemische samenstelling

Artisjokbloeiwijzen worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ascorbinezuur, een zeer zeldzaam maar belangrijk voor het menselijk lichaam, vitamine K. Caroteen en vitamine E worden in kleinere hoeveelheden aangetroffen..

Bovendien bevatten bloemenmanden een grote hoeveelheid eiwitten (tot 2%), evenals inulinepolysaccharide, scolimoside, cinaroside, glycerinezuur, tannines, vetzuren, etherische oliën.

Van de macro- en micro-elementen zijn vooral koper (27%), ijzer (16%), magnesium (15%), mangaan (11%), fosfor (13%); minder natrium (6%), kalium (8%), calcium (4%), selenium (minder dan 0,5%) en zink 4,5%).

De bladeren van de plant bevatten flavonoïde glycosiden (cinaroside, scolimoside, cinarotrizide), koffie, chlorogeen, neochlorogeen, glycolzuur, glycerine en andere zuren, inuline.

Artisjok. Hoe te kiezen

Om de artisjok te laten profiteren, moet deze correct worden gekozen. Allereerst moet u bij het kopen op de kleur letten: de bloeiwijzen moeten de juiste vorm hebben en een groene of bronsgroene kleur hebben. De bruinachtige kleur van de manden is een teken van bederf..

Sappigheid is niet minder belangrijk: in verse artisjokken passen de vlokken goed tegen elkaar, er is geen uitdroging en lethargie.

Een andere manier om de versheid van een groente te bepalen, is als volgt: knijp hem in de palm van je hand en houd hem tegen je oor: kraken - het betekent vers.

Je moet ook de vlokken zelf zorgvuldig onderzoeken: als er dons uitbarst - een dergelijke artisjok is overrijp en daarom niet geschikt.

Is de maat van de artisjokmanden belangrijk? In termen van de beschikbaarheid van nuttige en geneeskrachtige eigenschappen - nee, bloeiwijzen van elke grootte zijn even nuttig en smakelijk. Maar bij het koken moet er rekening mee worden gehouden dat kleine artisjokken zonder koken kunnen worden gebruikt, rauw, bijvoorbeeld in salades. Middelgrote en grote bloeiwijzen worden gestoomd, gebakken, gestoofd, gebakken, gebeitst, gevuld en zelfs ingeblikt als komkommers. De verse malse kern wordt in dunne plakjes gesneden en gebruikt om salades van te maken.

Er moet aan worden herinnerd dat artisjokgerechten op de dag van bereiding moeten worden gegeten, ze kunnen niet worden bewaard.

Hoe te bewaren?

Artisjokken moeten stevig in een plastic zak worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Houdbaarheid - een week. Ook zijn de bloeiwijzen bevroren, dan wordt de houdbaarheid aanzienlijk verlengd.

Artisjok. De voedingswaarde

Artisjok is een caloriearm product en daarom zeer geschikt voor mensen die hun gewicht in de gaten houden. Bloeiwijzen hebben de volgende voedingswaarde (per 100 gram product):

NaamHoeveelheid, gr.Bedrag,%Dagelijks

nodig hebben,%

Calorieën28-47 kcal2
Koolhydraten6-10.51tot 158
Eekhoorns1.2-3.27tot 36
Vetten0.1-0.20.10,5
Water90
Voedingsvezels5,4-714

Nuttige en helende eigenschappen van artisjok

Artisjok (bloeiwijzen en bladeren) heeft de volgende nuttige en geneeskrachtige eigenschappen:

  • hypocholesterolemisch,
  • vaatverwijder,
  • diureticum,
  • choleretic,
  • antitoxisch en antihepatotoxisch.

Ook normaliseert de plant de metabole processen in het lichaam, verhoogt de activiteit van enzymen, helpt het het lichaam te reinigen van gifstoffen, gifstoffen, vervalproducten, zouten van zware metalen, enz., Is een antioxidant.

Artisjok. Therapeutische effecten op het lichaam

Artisjok is een nuttige groente die op grote schaal kan worden gebruikt in de dagelijkse voeding, maar toch moeten mensen met chronische ziekten voorzichtig zijn en zoveel mogelijk leren over de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van de artisjok, en een arts raadplegen die u vertrouwt. Het moet ook worden gedaan voordat de behandeling wordt gestart, zowel met delen van de plant als met daarop gebaseerde medicijnen.

Het volgende is informatie over de gezondheidsvoordelen en voordelen van de artisjok. Het is alleen een richtlijn.

Hart-en vaatziekten

De heilzame en helende eigenschappen van artisjok worden veel gebruikt voor de behandeling en preventie van hart- en vaatziekten. Zowel bloeiwijzen als bladeren helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en als gevolg daarvan worden hartaanvallen, beroertes en coronaire hartziekten voorkomen, aanbevolen voor atherosclerose.

De preparaten van de plant, die vaatverwijdende eigenschappen hebben, dragen bij aan het verlagen van de bloeddruk, hebben een gunstig effect op de werking van het hart en helpen oedeem te bestrijden.

Voor de hersenen

Het heeft ook voordelen voor de normale werking van de hersenen, stimuleert de hersencirculatie en voorkomt de vernietiging van neuronen. Plantenpreparaten zijn opgenomen in complexe therapie voor de ziekte van Alzheimer.

Gastro-intestinale ziekten

Officiële en traditionele geneeskunde beveelt de preventie en behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal met artisjok aan. De plant heeft een gunstig effect op het verteringsproces, verbetert de eetlust, vermindert de zuurgraad van maagsap.

Bovendien normaliseert de artisjok de darmen, voorkomt obstipatie en vermindert het risico op kanker van het maagdarmkanaal. Het wordt aanbevolen voor dysbiose om de darmmicroflora te normaliseren. Artisjok is handig om in te nemen tijdens een antibioticakuur.

Plantaardige preparaten verminderen misselijkheid, darmpijn, winderigheid, ze worden gebruikt voor verschillende vergiftigingen (voedsel, alcohol, drugs, alkaloïden).

Voor de lever

Grote waarde van artisjok voor de lever. De preparaten van de plant genezen levercellen, normaliseren het werk, verminderen de dichtheid van gal, waardoor de vorming van stenen wordt voorkomen en werken als een cholereticum. De plant wordt aanbevolen voor de volgende ziekten: hepatitis (acuut en chronisch), geelzucht (vooral bij kinderen), levercirrose (in de beginfase).

De artisjok is goed ingeburgerd als middel om de lever te reinigen. Artsen bevelen het aan bij het niet naleven van een uitgebalanceerd dieet, de aanwezigheid van slechte gewoonten (alcoholisme, roken), langdurige behandeling met chemische preparaten. De plant helpt de manifestatie van een kater-syndroom te verminderen.

De artisjok is geïndiceerd in de pre- en postoperatieve periode met chirurgische ingreep op de lever.

Met diabetes

Mensen met diabetes zullen de voordelen van artisjok waarderen. Dankzij de stoffen in zijn samenstelling, die sucrose vervangen, kunnen artisjokgerechten het dieet van dergelijke patiënten bevatten. Bovendien helpt de plant de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Voor vrouwen

De genezende en heilzame eigenschappen van artisjok hebben grote voordelen voor de gezondheid van vrouwen. De plant vermindert het risico op borstkanker, normaliseert de bloeddruk in de bekkenorganen en bevordert de bevruchting. Seksuologen raden het gebruik van medicijnen en artisjokgerechten aan om het seksuele verlangen te versterken, zowel bij vrouwen als bij mannen.

Een artisjok is ook handig voor het behouden en behouden van schoonheid. Een hoog percentage foliumzuur in zijn samenstelling voorkomt veroudering en veroudering van de huid, vermindert het aantal rimpels, bevordert de regeneratie van de huid.

Bovendien elimineert het veelvuldige gebruik van bloeiwijzen van artisjokken in voedsel de geur van zweet.

Artisjok wordt gebruikt in diëten voor gewichtsverlies. De plant is caloriearm, belast de maag niet, geeft een vol gevoel.

Voor zwanger

Ze zullen de heilzame en helende eigenschappen van de artisjok van een vrouw tijdens de zwangerschap waarderen. Plantaardige preparaten helpen de manifestatie van toxicose te verminderen. Tijdens deze periode, die cruciaal is voor elke vrouw, schrijven artsen foliumzuurinname (vitamine B9) voor om de juiste vorming van de foetus te garanderen en om defecten in de ontwikkeling ervan te voorkomen. Zoals eerder vermeld, is artisjok een rijke bron van deze vitamine..

Voor mannen

Waardeer de artisjok en mannen. De plant wordt gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel voor prostatitis en prostaatadenoom, evenals bij potentieproblemen. Zoals al vermeld, verbetert de artisjok het seksuele libido.

Oncologische ziekten

Gerechten en artisjokpreparaten zijn een goede aanvulling op de belangrijkste behandeling van kanker, omdat ze de groei van pathologische cellen helpen vertragen. Daarnaast wordt de plant gebruikt als profylaxe voor deze groep ziekten.

Artisjok medicijnen

De officiële wetenschap heeft de nuttige en helende eigenschappen van artisjok grondig bestudeerd en bevestigd, en aan het einde van de vorige eeuw begon de farmacologische industrie er geneesmiddelen op te baseren. Dit zijn medicijnen zoals: extract uit artisjok, extract (verkrijgbaar in de vorm van capsules en tabletten) en thee.

De genezende en heilzame eigenschappen van artisjok-extract, extracten en thee zijn in principe vergelijkbaar met de eigenschappen van de plant zelf.

Gebruik voor het bereiden van thee van artisjok kant-en-klare thee uit Vietnam, die wordt geproduceerd in de vorm van geplette bladeren, stengels en wortels van de plant, evenals een donkere plastic massa. Bovendien kunt u zo'n gezond drankje zelf thuis bereiden uit de gedroogde delen van de plant..

De gunstige eigenschappen van artisjokthee worden zowel voor therapeutische als profylactische doeleinden gebruikt. De drank heeft een aangename smaak en kan dienen als waardige vervanger voor koffie.

Meer informatie over het nemen van artisjokpreparaten is te vinden in de bijgevoegde instructies..

Doseringsvormen

Infusie

2 theelepels bladeren of 1 eetlepel gehakte bloeiwijzen giet 250 ml. kokend water. Dek af, isoleer en sta erop tot het warm is. Spanning.

Drink driemaal daags een half glas gedurende 20-30 minuten. voor maaltijden.

Bladbouillon (voor uitwendig gebruik)

40 gr giet een liter heet water op de bladeren, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten op het kleinste vuur. Haal van het vuur, dek af, isoleer en laat trekken tot het warm is. Spanning.

In de vorm van wasbeurten, doekjes, lotions worden verschillende huidziekten behandeld met een afkooksel.

Tinctuur

250 gr geplette bladeren giet een halve liter 70% alcohol of wodka van hoge kwaliteit. Sluit het deksel goed en sta twee weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur en vergeet niet om regelmatig te schudden. Zeef, pers grondstoffen.

1 eetl verdun tincturen in 100 ml. water is een enkele dosis. Neem 3 keer per dag.

Artisjok thee

1,5 theelepel gehakte artisjokkruiden (bladeren en stengels) giet een glas kokend water. Dek af en laat 5 minuten staan. Voor smaak kun je suiker en bij voorkeur honing toevoegen.

Maal bloemenmanden fijn met een vleesmolen of blender en pers de resulterende massa door kaasdoek, in meerdere lagen gevouwen. Koel bewaren.

Artisjoksap. Recepten

Haaruitval (alopecia). Wrijf sap op kale plekken. De procedure wordt dagelijks uitgevoerd. Het duurt meestal 15-20 dagen om de eerste resultaten te krijgen. Haar valt niet meer uit, wordt sterker.

Om de potentie te verbeteren. Drink 50 ml. sap twee keer per dag: voor het ontbijt en voor het slapengaan.

Problemen met plassen, waterzucht, verschillende vergiftigingen. Neem sap volgens het vorige schema.

Ziekten van de mondholte (spruw, stomatitis, toevallen, scheuren). Meng sap met honing in een willekeurige verhouding en gebruik het resulterende mengsel in de vorm van lotions en spoelingen. De procedure wordt tot vijf keer per dag uitgevoerd.

Artisjok. Contra-indicaties

Om het gewenste effect te krijgen en uzelf niet te schaden, moet u de genezende en heilzame eigenschappen en contra-indicaties van artisjok zorgvuldig bestuderen. De plant is gecontra-indiceerd bij de volgende ziekten:

  • gastritis met een lage zuurgraad,
  • sommige ziekten van het maagdarmkanaal,
  • hypotensie,
  • de aanwezigheid van stenen in elk orgaan,
  • sommige ziekten van de galblaas en zijn kanalen,
  • nierfalen,
  • allergische reacties of verslaving eraan.

Ook mag de artisjok niet worden gebruikt door vrouwen tijdens het geven van borstvoeding en door kinderen onder de 12 jaar. Overmatige hoeveelheid groente die in één keer wordt gegeten, kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Bronnen:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Gigar. Genezende planten. Medicinale eigenschappen. Culinaire recepten. Toepassing in cosmetica.

HEL. Milskaya. Genezende producten.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Kruidenreferentie.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Kruidige aromatische en kruidige smaakplanten. Directory.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Food Healer Plants