De voordelen en nadelen van pinda's en het caloriegehalte

Pinda's - dit is een eenjarige plant die tot de peulvruchtenfamilie behoort, met vertakte scheuten die een hoogte bereiken van 40 cm en soms 70 cm Pinda's in de landbouw zijn van groot belang omdat ze waardevolle vruchten opleveren - pinda's. Het is voor hen dat de plant in industriële volumes wordt gekweekt.

Pinda's worden ook pinda's genoemd, ondergrondse pinda's. Deze namen zijn geen folklore, ze kwamen vanuit vreemde talen in het Russisch. Het is interessant dat het door de plant meegebrachte fruit geen noot is vanuit botanisch oogpunt; de juiste classificatie is bonengras.

Zelf geteelde pinda's hebben direct meerdere stelen, die omhoog groeien als de plant een struikvorm heeft, of meerdere takken die op de grond liggen, wat typisch is voor kruipende vormen. Het wortelsysteem van pinda's is behoorlijk ontwikkeld en wordt weergegeven door een vertakte kern.

De waarde van de plant wordt weergegeven door de vruchten - bonen die een ovale gezwollen vorm hebben die een lengte bereiken van 6 cm. Als ze volwassen worden, neigen ze naar de grond, graven erin en rijpen daar. In de bonen zitten zaden - lang of plat, de gemiddelde zaadgrootte is vergelijkbaar met bonen, hun grootte kan variëren van 9 tot 20 cm De kleur van de zaden is donkerrood of roze, crème of grijsachtig geel. Deze huidskleur beschermt pinda's tegen insecten, het pigment dat in het spijsverteringskanaal van de mens terechtkomt, kan vergiftiging veroorzaken, wat zich uit in de aandoening van de ontlasting. Als de noten echter een korte tijd in water worden gedrenkt, wordt de kleurstof snel van de walnoothuid verwijderd. De tijd van volledige rijping van de foetus is het begin van de herfst (september, oktober).

Het thuisland van de plant wordt beschouwd als Zuid-Amerika, en pinda's werden al op het continent gewaardeerd voordat de tijd werd ontdekt door Columbus, zoals archeologische opgravingen bewijzen. In de loop van de tijd verspreidden pinda's zich over de hele wereld: de Portugezen brachten het naar Afrika, India, Macau, Afrikanen naar Noord-Amerika, de Spanjaarden naar de Filippijnen, de Filippijnen naar China, enz. Pinda's kwamen aan het einde van de 18e eeuw naar Rusland, maar cultiveerden het als een gecultiveerde plant begon alleen in de USSR.

De voordelen van pinda's zijn dan handig?

De voordelen van pinda's worden bepaald door hun samenstelling. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten, tot wel 53% vette olie, bestaande uit verschillende nuttige zuren, globulines, glutenines, suikers, saponinen, aminozuren, vitamines (vitamine E, biotine, pantotheenzuur, etc.), en vitamines van groep B hebben de overhand. 12 aminozuren waaruit walnoot bestaat, zijn onmisbaar voor het menselijk lichaam.

De voordelen van pinda's zijn onmiskenbaar, experts benadrukken de volgende hoofdpunten waar op moet worden gelet:

De samenstelling van de noot bevat polyfenolen, de sterkste antioxidanten. Dat wil zeggen, bij het eten van pinda's in voedsel, gaat het menselijk lichaam snel om met gifstoffen uit de externe omgeving, met gifstoffen en andere negatieve factoren die het vergiftigen.

Een andere belangrijke functie van de uit pinda's verkregen polyfenolen is het versterken van de vaatwand en het versterken van de tonus..

Antioxidanten zijn de beroemdste helpers van het lichaam bij het voorkomen van kanker. Het is bewezen dat met pinda's 2-3 keer per week het risico op het ontwikkelen van darmkanker met 20% wordt verminderd.

Pinda's hebben hemostatische eigenschappen, dus het moet worden opgenomen in het dieet voor mensen met hemofilie en die problemen hebben met bloedstolling..

Het is goed om pinda's te eten om cholesterol te verlagen. Zo wordt preventie van hartaanvallen en beroertes uitgevoerd. Vanwege het gehalte aan P-coumarinezuur in de noot, zal regelmatige opname van noten in voedsel het risico op coronaire hartziekte helpen verminderen.

Enkelvoudig onverzadigde vetten in pinda's helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren. Dit geldt vooral voor mensen met diabetes..

Aminozuren waaruit pinda's bestaan, helpen het immuunsysteem en hebben een gunstig effect op de menselijke psyche.

Vanwege het magnesiumgehalte in noten helpt het gebruik ervan in voedsel om de bloeddruk te normaliseren.

Het zal nuttig zijn om de vruchten van pinda's te gebruiken tijdens een uitbraak van seizoensinfecties, omdat ze het lichaam in staat stellen snel ziekteverwekkende virussen en bacteriën te behandelen, met stress, met een afbraak. Dit is mogelijk vanwege het gehalte aan tryptofaanzuur in pinda's, wat de aanmaak van serotonine versnelt.

Vitamine B3 in pinda's stimuleert de hersenen, verbetert de concentratie, het geheugen.

Regelmatige opname van pinda's in het dieet is het voorkomen van galsteenziekte, normaliseert de spijsvertering.

Pinda's zijn nuttig voor vrouwen die een zwangerschap plannen, omdat het foliumzuur bevat, wat helpt bij het voorkomen van foetale neurale buisaandoeningen.

Op een positieve manier beïnvloeden pinda's de mannelijke potentie en fungeren ze als een middel om de ontwikkeling van adenoom, prostatitis en andere ziekten van het mannelijke urogenitale systeem te voorkomen.

Het gebruik van pinda's draagt ​​bij aan de normalisatie van hormonale niveaus in zowel het mannelijke als het vrouwelijke lichaam.

Pinda's zijn een uitstekende bron van eiwitten, dus het wordt aanbevolen voor mensen die proberen spieren op te bouwen. Bovendien is een noot handig voor diegenen die willen aankomen. Wat betreft het opnemen van pinda's in het menu van afvallen, is de mening van voedingsdeskundigen dubbelzinnig. Maar de meesten zijn van mening dat pinda's als tussendoortje gebruikt kunnen worden, als bron van eiwitten en gezonde vetten. Maar je mag niet meer dan 10 noten per dag eten.

Als een extra bron van vezels kunnen pinda's fungeren als een middel om obstipatie te voorkomen. Vezel in noten verbetert de darmmotiliteit.

Vitamine PP in pinda's voorkomt de ontwikkeling van pellagra, een ziekte met symptomen als dementie, diarree en dermatitis. Bovendien overtreft het gehalte aan nicotinezuurpinda's kippenborst en carbonaat.

Het eten van pinda's heeft een gunstig effect op de nachtrust van een persoon..

De dagelijkse opname van noten in het menu over de conditie van de huid en het haar heeft een positief effect, wat mogelijk is dankzij vitamine E in hun samenstelling.

Zijn geroosterde pinda's gezond??

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat geroosterde pinda's gezonder zijn dan rauwe noten. Dus na het roosteren verschijnt er een laagje op pinda's dat de versnelde vernietiging van vitamine E voorkomt. Het maximale voordeel van pinda's kan worden verkregen door het te roosteren zonder zout toe te voegen en met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Een ander feit dat spreekt voor het roosteren van noten: na een dergelijke behandeling neemt het gehalte aan polyfenolen daarin met 25% toe. Dienovereenkomstig nemen de antioxiderende, antisclerotische en andere gunstige eigenschappen van pinda's toe. Het is bewezen dat de antioxiderende eigenschappen van geroosterde pinda's gelijk zijn aan die van bramen en aardbeien..

Opgemerkt moet worden dat de smaak van pinda's na een dergelijke warmtebehandeling beter wordt.

Niettemin is het de moeite waard eraan te denken dat de noot bij het roosteren een hoog caloriegehalte krijgt en daarom met mate moet worden geconsumeerd. Dit geldt vooral voor zwaarlijvige mensen..

Hoeveel kun je per dag pinda's eten??

Hoeveel pinda's er per dag kunnen worden gegeten, is een vraag die niet alleen zorgen maakt voor lijners, maar ook voor degenen die hun gezondheid controleren. Experts raden aan om niet meer dan 15-20 noten per dag te eten. Vergeet niet dat de vruchten van de pindastruik naast een hoog caloriegehalte geen echte noten zijn, maar behoren tot de peulvruchtenfamilie. Daarom kan hun overeten een schending van het spijsverteringskanaal veroorzaken met winderigheid, een opgeblazen gevoel en zelfs diarree. Maar 30 g pinda's is niet schadelijk voor de gezondheid of vorm.

Kan Peanuts borstvoeding geven?

Veel vrouwen zijn na de bevalling geïnteresseerd in de vraag of pinda's borstvoeding kunnen krijgen. Experts zeggen dat het voor een vrouw mogelijk is om tijdens deze periode pinda's te consumeren, maar je moet uiterst voorzichtig zijn.

Het is belangrijk om de volgende punten in overweging te nemen:

Pinda's kunnen allergieën veroorzaken, en vrij ernstig, tot Quincke's oedeem en bronchospasmen, wat erg gevaarlijk is voor het leven van het kind. Daarom is het in de eerste maand van het voeren het beste om pinda's te weigeren..

Het spijsverteringsstelsel van de pasgeborene wordt niet gevormd en pinda's hebben een hoog vetgehalte, daarom mogen de eerste 4 weken niet worden geconsumeerd door een zogende moeder.

Na een maand kunt u 2-4 noten in uw dieet opnemen. Als dit geen negatieve reacties van het kind veroorzaakt (opgeblazen gevoel, allergieën, angst, enz.), Zijn pinda's in kleine hoeveelheden toegestaan.

Omdat pinda's bijdragen aan de productie van maagsap en leiden tot een toename van de eetlust, is het niet de moeite waard om het tijdens de borstvoeding in grote hoeveelheden te consumeren. Dit kan zowel bij de vrouw zelf als bij haar kind een overgewicht veroorzaken.

Borstvoedingsexperts raden pinda's aan om voor het eten in een kleine hoeveelheid olie te bakken. Daarnaast adviseren ze het niet als zelfstandig product te eten, maar in combinatie met andere gerechten, bijvoorbeeld het toevoegen van pinda's aan salades.

Schade en contra-indicaties voor pinda's

De schade en contra-indicaties van pinda's zijn geen lege waarschuwingen van artsen. Pinda's zijn echt in staat om negatieve reacties van het menselijk lichaam te veroorzaken.

Het wordt niet aanbevolen om pinda's in voedsel op te nemen met de volgende ziekten:

Jicht, artritis, artrose. Te veel eiwitten in het product.

Phlebeurysm. Dit verbod is te wijten aan het feit dat het eten van pinda's bijdraagt ​​aan de bloedstolling..

Pinda-allergie. Pinda's worden erkend als het sterkste allergeen, dat niet alleen huiduitslag kan veroorzaken, maar ook Quincke's oedeem, angio-oedeem, bronchiale spasmen, enz. Zelfs als een persoon niet eerder een allergie voor pinda's heeft ervaren, is het het beste om het zonder schil te gebruiken, omdat het sterkste allergeen.

Bovendien is het de moeite waard eraan te denken dat pinda's erg kieskeurig zijn wat betreft bewaarcondities en als ze op een noot worden geschonden, begint de schimmel zich snel te vermenigvuldigen. Schimmel veroorzaakt bij inslikken verschillende ziekten, tot aan de oncologie. Een onaangename muffe geur kan duiden op een muffe noot. Om het lichaam te beschermen tegen gifstoffen, moet u daarom pinda's kopen in een afgesloten verpakking, zonder witte coating, chips, onaangename geur. Als u pinda's in de schaal kiest, moet u de noot schudden - deze mag niet rammelen. De bittere smaak wijst ook op de oudheid van de noot.

Calorie-pinda's

Het caloriegehalte van pinda's is vrij hoog, 552 kcal per 100 g product.

Hoeveel calorieën in één pinda? Een pinda met een gewicht van ongeveer 0,5 g bevat ongeveer 3 kcal.

Hoeveel proteïne zit er in pinda's? Eiwit in 100 g pinda's bevat 26,3 g.

Hoeveel koolhydraten zitten er in pinda's? Koolhydraten per 100 g pinda's 9,9 g.

Pinda's roosteren?

De voordelen van geroosterde pinda's zijn hoog. Desalniettemin is het het beste om verse pinda's in winkels te kopen en thuis te roosteren. Zo weet u zeker hoeveel olie er tijdens de verwerking is toegevoegd en gebruikt u naar wens zout en andere kruiden.

Pinda's bakken in een pan met zout?

Voor het bakken van pinda's in een pan neem je best een crêpemaker. Het is vlak en breed. Het is noodzakelijk dat de noten de bodem van de pan bedekken met een gelijkmatige laag. Als er meer noten zijn, kunnen ze niet gelijkmatig bakken. Voor het roosteren van pinda's moet je fijn kiezen, grof zout zal afbrokkelen en noten zullen niet goed zouten.

Daarnaast kun je het zout in water verdunnen en tijdens het frituren op noten gieten. Dan moet je wachten op de verdamping en het volledig drogen van de pinda's. Om dit te doen, houdt u de pan op laag vuur..

Meestal is de baktijd 4 tot 7 minuten. Tijdens het kookproces moet de pan regelmatig worden geschud, zodat de noten gelijkmatig omdraaien en bruin worden..

Wat betreft het gebruik van olie, je kunt het niet toevoegen. Noten bevatten een grote hoeveelheid vet, wat voldoende is om niet te verbranden tijdens het roosteren. Als er toch is besloten om olie toe te voegen, dan is een eetlepel noten voldoende om een ​​eetlepel plantaardige olie te nemen.

Nadat de noten klaar zijn, moeten ze op een bord worden gelegd en afkoelen. De kafjes kraken erop, dus u kunt ze het beste schoonmaken.

Pinda's roosteren in de magnetron?

Om pinda's in de magnetron te bakken, moet je de daarvoor geschikte gerechten nemen en de noten er gelijkmatig in doen. Vervolgens wordt de magnetron op het hoogste vermogen gezet en gaat hij 4 minuten aan. Periodiek moet de werking van de magnetron worden gestopt en moeten de noten worden omgedraaid zodat ze niet verbranden. Het is raadzaam om dit elke 30 seconden te doen..

Dat de pinda's klaar zijn, blijkt uit de donkerbruine kleur. Giet geen grote hoeveelheid pinda's, omdat het moeilijker zal zijn om te koken. Desgewenst kunnen zout en kruiden worden toegevoegd..

Pinda's in de oven roosteren?

Voordat u doorgaat met het bereiden van in-shell pinda's in de oven, moet u dit eerst uitzoeken. Beschadigd en beschadigd fruit moet worden weggegooid. Na het sorteren moeten de noten gelijkmatig worden verdeeld over een bakplaat.

De oven moet worden verwarmd tot 180 ° C. In de oven wordt een bakplaat gelegd, de noten rijpen 25 minuten onder invloed van hitte. Vervolgens wordt de pan uit de oven gehaald en koelt hij af. Op dit moment zullen inshell-pinda's volledig gereed zijn.

Hoe pinda's in de tuin te laten groeien?

Elke tuinman die minstens één keer peulvruchten op zijn perceel heeft geplant, weet hoe hij pinda's in de tuin moet laten groeien. De technologie voor het verbouwen van bonen en pinda's is nauw met elkaar verweven. Ondanks het feit dat de plant de thuisbasis is van Zuid-Amerika, voelt hij zich geweldig in de klimatologische omstandigheden in Rusland.

Een site kiezen om te landen. Aardnoten houden van warmte, dus voor het planten ervan moet je kiezen voor zonnige gebieden waar er overdag geen schaduw is. Maar het is belangrijk om de plant te beschermen tegen harde wind. Pinda's groeien het best op chernozem-bodems, op zanderige leem en leemachtige gebieden. Als de aarde te zwaar is, moet deze worden verrijkt met zand en humus. Doordrenkte grond voor het planten van pinda's is niet geschikt.

Materiaal voor opplant. Het is het beste om noten te kiezen die bedoeld zijn om in een bepaalde regio te planten. Je kunt ze kopen in tuinwinkels, maar ook bij buren in de tuin, als ze een goede oogst hebben. Het is mogelijk om een ​​rijke oogst te verkrijgen uit zaden, maar de bonen zelf worden ook gebruikt voor planten, heel en gemalen.

Hoe de grond voor te bereiden op het planten. De bedden moeten sinds de herfst worden verwerkt. Het is het beste om pinda's te planten in die gebieden waar komkommers, courgette, pompoen, tomaten en kool ervoor groeiden. Je mag geen pinda's zaaien op plaatsen waar vroeger peulvruchten, linzen, bonen en erwten "leefden". De aarde moet worden opgegraven, maar niet te diep, ongeveer op een bajonet van een schop. Er kunnen organische meststoffen worden toegevoegd: humus, as, compost. In het voorjaar, voordat u pinda's plant, moet u het bed van onkruidgras en eg verwijderen. De afstand tussen de voren moet minimaal 70 cm zijn.

Een plant planten. Voor het planten moeten de zaden worden uitgezocht. Om dit te doen, worden ze 15 minuten in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat gedrenkt. In plaats van kaliumpermanganaat kunt u een zoutoplossing gebruiken. Een eetlepel zout is voldoende per liter water.

Als er is besloten om pinda's te planten in de zaailingmethode, dan zijn turfpotten met voedzame grond hiervoor het meest geschikt. Zaad moet worden aangebracht tot een diepte van niet meer dan 25 mm. Begin met zaaien moet begin april zijn. Potten zetten op goed verlichte plekken, bijvoorbeeld op de vensterbank. Pinda's water geven moet op dit moment regelmatig worden gedaan, maar met mate. Zaailingen mogen niet uit de pot worden gehaald. Dit wordt 30 dagen na het planten van een zaadje gedaan. Als het klimaat in de regio gematigd is, kunt u de zaailingen maximaal 60 dagen thuis houden, maar niet meer. Tussen de planten moet een afstand van 25 cm overblijven.

Als er is besloten om pinda's in de volle grond te planten, moet je wachten op de bodemtemperatuur van 14 ° C, maar niet minder. De luchttemperatuur overdag mag niet onder de +18 komen. Zaden moeten tot een diepte van 10 cm worden geplant. 2-3 gaten moeten per gat worden geplant, omdat hun kiemkracht onbekend is. Het is in eerste instantie belangrijk om de bedden tegen vogels te beschermen, omdat ze niet alleen de zaden zelf vernietigen, maar ook jonge scheuten. Vooral kraaien, eksters en merels zijn gevaarlijk.

Peanut Care Het is noodzakelijk om de plant water te geven vanaf het moment dat meerdere scheuten verschenen. Feit is dat in mei de grond bevochtigd blijft met smeltwater, genoeg voor de plant. Jonge scheuten beginnen bijna onmiddellijk te bloeien. Drie weken na voltooiing van de bloei moeten struiken worden gepudd. Gedurende deze tijd, de vorming van ondergronds fruit.

In dezelfde periode is het de moeite waard om voor de eerste voeding te zorgen. Minerale meststoffen met fosfor en kalium kunnen aan de grond worden toegevoegd. Je moet de noot schillen totdat de bladeren gesloten zijn. Vervolgens kan elke struik zelfstandig omgaan met onkruidgras en zichzelf beschermen tegen de schadelijke effecten. De struiken in de zomer water geven is alleen nodig als er in het gebied ernstige droogte wordt waargenomen. Water geven eind augustus - begin september is onpraktisch.

Oogst. Oogstopslag. Halverwege de herfst kunt u beginnen met oogsten. Struiken moeten worden gegraven met een schop. De plant moet een beetje worden geschud om hem van de grond te verwijderen. Vervolgens wordt het omgedraaid en op de grond gelegd, met de wortels omhoog. Hierdoor drogen de pinda's in de lucht. Vervolgens worden de struiken overgebracht onder een luifel of gestapeld in een droge ruimte met goede ventilatie. Om de pinda's te drogen is 4 dagen voldoende. Wanneer de stengel helemaal droog is, worden de pinda's gedroogd bij kamertemperatuur en opgeborgen in stoffen zakken of in kartonnen dozen op een droge plaats. Een oven kan worden gebruikt om het drogen van het fruit te versnellen, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 ° C.

Auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University vernoemd naar N. I. Pirogov, specialiteit "Algemene geneeskunde" (2004). Residentie aan de Moscow State Medical and Dental University, diploma in "Endocrinology" (2006).

"Pinda's - de voordelen en schade aan ons lichaam, caloriegehalte en kookmethodes"

9 opmerkingen

Een van de favoriete vertegenwoordigers van peulvruchten is pinda's, of op een andere manier - pinda's. Volheid met verschillende voedingsstoffen maakt het onmisbaar voor vegetariërs, en voor vleesliefhebbers zal het ook niet nutteloos zijn. Hoe zijn rauwe pinda's (en andere) nuttig voor ons lichaam? Laten we het begrijpen!

De voordelen van pinda's voor het lichaam, calorieën

Voor het eerst werden pinda's geleerd door de inwoners van Zuid-Amerika, van waaruit het werd geïmporteerd in Afrika, Azië en vervolgens in Noord-Amerika. Nu wordt het product geteeld in China en India. Vanwege de hoge voedingswaarde werd er tijdens de Tweede Wereldoorlog een speciale vraag naar opgemerkt..

In de VS is de plant erg populair, er wordt olie van gemaakt en opgenomen in het dieet van landbouwhuisdieren. In ons land worden pinda's voornamelijk gebruikt in de keuken, cosmetica en geneeskunde..

Uit het voorgaande is al duidelijk dat pinda's geen noot zijn, zoals veel mensen denken, maar een bonencultuur, gevuld met een groot aantal voor vrouwen bruikbare sporenelementen:

• Het product heeft veel vitamines - A, D, E, PP en groep B;
• Unieke aminozuren (12 essentiële en 8 essentiële) met plantaardige vetten - meervoudig onverzadigde linoleen-, foliumzuur- en arachidonzuren;
• Biotine en andere organische stoffen;
• Micro- en macrocellen met polyfenolen.
• Een derde van de totale samenstelling van pinda's behoort tot eiwitten, 10% koolhydraten en meer dan de helft tot vetten met volledige afwezigheid van cholesterol.

Laten we verder gaan met een gedetailleerde beschrijving van de belangrijke gunstige eigenschappen van pinda's voor het menselijk lichaam:

  1. Dankzij aminozuren is de regulering van het cholesterolgehalte in het bloed en de opname van calcium verzekerd. Stoffen nemen deel aan de processen van weefselherstel en de productie van enzymen met hormonen.
  2. Een grote hoeveelheid eiwitten helpt spiermassa op te bouwen voor diegenen die bezig zijn met het verbeteren van hun fysieke conditie in de sportschool.
  3. Bij regelmatig gebruik van het product worden cellen vernieuwd en wordt de leveractiviteit genormaliseerd - foliumzuur is hiervoor verantwoordelijk..
  4. De voordelen van pinda's strekken zich uit tot het zenuwstelsel, waar nicotinezuur de wanden van zenuwcellen herstelt, waardoor leeftijdsgebonden cognitieve stoornissen en de ziekte van Alzheimer worden voorkomen.
  5. Vitamine E vermindert het risico op het ontwikkelen van CCC- en oncologische ziekten.
  6. Het magnesiumgehalte helpt energie op te wekken en giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Hetzelfde element in combinatie met calcium en fluoride maakt botten sterk..
  7. Mangaan is "betrokken" bij het normaliseren van het vetmetabolisme, het centrale zenuwstelsel en de hersenen. Pinda's zijn vooral handig voor de hersenfunctie, omdat regelmatig gebruik het geheugen en de aandacht aanzienlijk zal verbeteren. Het wordt aanbevolen bij depressie, neurose en ernstige fysieke en mentale uitputting..
  8. Met behulp van deze boon worden de reserves van tryptofaan in het lichaam, dat verantwoordelijk is voor de kwaliteit van de slaap en de aanmaak van het hormoon van vreugde en geluk van serotonine, aangevuld..
  9. Het is geïndiceerd voor mensen die een ernstige ziekte hebben gehad voor snel herstel..
  10. Rauwe pinda's zijn nuttig voor bloedpathologieën, verhogen de stolling en beschermen tegen mogelijke bloedingen, verlichten de symptomen van hemofilie.
  11. Een grote hoeveelheid ijzer in pinda's geeft alle redenen om het in je dieet te introduceren voor mensen met een laag hemoglobine.
  12. Pinda heeft een choleretisch effect. En vezels elimineren de problemen die verband houden met het maagdarmkanaal. Methionine is betrokken bij de synthese van adrenaline en heeft een regulerend effect op de vetreserves in de lever.
  13. Dankzij antioxidanten vertraagt ​​het verouderingsproces en in een gefrituurd product zitten er meer dan in rauw.

Behoudt pinda's en seksuele functie, waardoor de hormoonproductie wordt verbeterd. Voor mannen is het nuttig bij de bescherming tegen kaalheid en voor vrouwen om hun uiterlijk te verbeteren door fijne rimpels glad te strijken..

Geroosterde pinda's

Rauwe pinda's zijn ongetwijfeld veel nuttiger dan gefrituurde pinda's, maar de tweede optie geeft het een aangenamere en rijkere smaak en aroma. Bovendien is het in deze vorm veel gemakkelijker om pinda's van de schil te scheiden.

En niet alle methoden van warmtebehandeling zijn nuttig, bijvoorbeeld geroosterde gezouten pinda's, maar voor bier zal het de gezondheid niet verbeteren, maar schadelijk zijn. Dit geldt ook voor koken met toegevoegde suiker of boter. Naast het verhogen van calorieën, moeten vrouwen onthouden dat zout water in het lichaam vasthoudt - dit kan de figuur beïnvloeden.

Een ander pluspunt van het gefrituurde product is de langere houdbaarheid en het onvermogen om te vormen.

Tijdens de warmtebehandeling is het bedekt met een film die de noot beschermt tegen het verlies van vitamine E, waarvan de concentratie verder toeneemt.

Ja, en er is een veel aangenamer gefrituurd product en gerechten met zijn aanwezigheid krijgen pikantheid en rijkdom.

Mogelijke schade aan pinda's voor mensen

Wanneer pinda's gecontra-indiceerd zijn?

Pinda's in welke vorm dan ook kunnen het lichaam schaden, naast voordelen - we zullen afzonderlijk rauw en geroosterd product analyseren.

The Harm of Raw Peanuts

Je kunt niet veel pinda's eten, wat leidt tot overgewicht en problemen met het maagdarmkanaal.

Dit product wordt ook als allergeen beschouwd - slechts een paar stukjes zijn voldoende om Quincke's oedeem te krijgen. Aflatoxinen, giftige stoffen die worden gevormd door onjuiste opslag, kunnen ook een allergische reactie veroorzaken..

Het wordt niet aanbevolen om pinda's te gebruiken als er een verhoogd aantal bloedplaatjes in het bloed, spataderen en tromboflebitis is vastgesteld. Dit wordt verklaard door het vermogen van het product om de doorgang van bloed door de bloedvaten te vertragen, waardoor het dikker wordt.

  • Artsen raden af ​​om pinda's te eten tijdens zwangerschap en borstvoeding vanwege het mogelijke negatieve effect op de baby.

Wat kunnen geroosterde pinda's doen??

De maximale consumptienorm gedurende de dag is 30 g, dit is voldoende om het lichaam te vullen met alle noodzakelijke elementen zonder mogelijke negatieve impact.

Het wordt niet aanbevolen om geroosterde pinda's te eten vanwege problemen met het maagdarmkanaal - het irriterende effect van noten kan verergering van ziekten veroorzaken.

Bij diabetes en een neiging tot allergische reacties wordt het in het algemeen niet aanbevolen om pinda's te gebruiken.

Als u olie gebruikt tijdens het frituren, moet u weten dat het kankerverwekkende stoffen afgeeft, wat niet nuttig kan worden genoemd. Daarom moet het gebruik ervan in hoeveelheid worden beperkt en is het beter om het helemaal niet toe te voegen.

Manieren om pinda's te maken

Snel en lekker geroosterde pinda's?

Er zijn verschillende methoden voor het warmtebehandelen van pinda's, waardoor het product verschillende smaken en aroma's krijgt..

Pan-Fried Peanuts - Een eenvoudig recept

Je kunt pinda's zowel in de schaal als zonder bakken in een pan, maar in het eerste geval zal de kooktijd toenemen. Het recept is eenvoudig - sorteer grondstoffen, spoel af met een vergiet, doe het op een handdoek en wacht tot het droog is.

Giet de noten in een voorverwarmde pan en bak ze onder voortdurend roeren - eerst op een laag vuur tot ze helemaal droog zijn, en voeg dan toe.

De paraatheid van noten wordt bepaald door kraken tijdens het braden en donker worden van de schil of zijkanten.

De kooktijd is 15-20 minuten, waarna het nodig is om ze op een bord of in een papieren zak over te brengen en een beetje te laten staan. Zo'n product behoudt al zijn eigenschappen een maand lang..

Wil je genieten van hartige noten, dan kan dat door tijdens het frituren wat kruiden toe te voegen. Het is nog steeds toegestaan ​​om de reeds bereide pinda's toe te voegen of een zoutoplossing te maken, die tijdens de warmtebehandeling wordt gegoten.

Koken in de oven

De volgende manier om pinda's te roosteren is in de oven. Om dit te doen, verwarm het tot 180 graden. Was en droog eerst de grondstoffen en leg ze vervolgens op een bakplaat bedekt met voedselpapier of folie..

Het product wordt ongeveer 25 minuten bereid, waarna het wordt afgekoeld. Als je al gepelde noten kookt, is de kooktijd minder - 15 minuten.

In de magnetron

Magnetron-geroosterde pinda's zijn goed, en hier is hoe het te doen: leg de voorbereide grondstoffen op een plat bord en dek af, zet de oven op maximaal vermogen. Geschatte tijd - 7 minuten, afhankelijk van het vermogen van de magnetron.

Stop na 3 minuten het bakproces en meng de noten, dek opnieuw af en kook de resterende 4 minuten.

  • Vergeet niet dat u speciale gerechten voor de magnetron moet gebruiken.

Afzonderlijk zal ik opmerken dat de voordelen van een pinda bij het toevoegen van suiker of zout veel minder zullen zijn, maar de keuze is aan jou.

Pinda's en gewichtsverlies - 4 tips

Als u de figuur volgt, let dan op de maat!

Door het hoge caloriegehalte van pinda's kunnen ze zichzelf niet 'uit de buik' herwinnen, zo nodig afvallen. Bij regelmatig gebruik moet u de totale calorie-inname met 200 Kcal verminderen en de volgende aanbevelingen in acht nemen:

  1. De maximale hoeveelheid van dit product per dag is 50 g (10-15 stuks).
  2. Als je geen vlees eet, zijn noten daar een uitstekende vervanger voor..
  3. Bij het afvallen moet rekening worden gehouden met het volgende - de assimilatie van een gefrituurd product gaat sneller, maar nuttige stoffen gaan verloren - vitamines met vetzuren, en een ander dergelijk gerecht stimuleert de eetlust.
  4. Het is raadzaam om voor de lunch pinda's te eten - zo worden alle vetten en andere voedingsstoffen volledig door het lichaam opgenomen.

Dagelijkse calorie-inname - niet meer dan 1500 Kcal. Bij het samenstellen van het menu moet u zich zeker concentreren op het aanvankelijke gewicht en het doel.

Pindakaas kan ook worden gebruikt als alternatief voor noten, maar mag geen zoetstoffen of andere toevoegingen bevatten. En het maximale bedrag gedurende de dag is 4 kleine lepels.

Pinda

Er wordt aangenomen dat het thuisland van pinda's Zuid- en Midden-Amerika is, waar deze noot sinds onheuglijke tijden groeit. Trouwens, hij speelde een sleutelrol in het dieet van de Azteken en andere lokale stammen. Maar dankzij Spaanse en Portugese onderzoekers zijn deze noten over de hele wereld verspreid. Tegenwoordig wordt deze plant gekweekt in China, India, Afrika, de VS. Er zijn veel soorten pinda's, maar meestal zijn er op de markten fruit van de variëteiten Virginia, Valencia, Spaans, Runner.

Walnoot of niet?

Biologen noemen deze plantensoort Arachis hypogea (maar niet araxis, zoals ze soms ten onrechte schrijven), en in het dagelijks leven gaven mensen het een andere, begrijpelijkere, maar niet helemaal correcte naam - pinda. Waarom is het fout? Wetenschappelijk zijn pinda's geen noten. In feite behoort het tot de peulvruchtenfamilie, maar heeft het alle eigenschappen die kenmerkend zijn voor amandelen, pistachenoten en andere noten..

Vanaf de dag van zaaien tot vruchtzetting duurt het meestal 120-150 dagen. Terwijl de stengels groeien, vormen zich peulen die op de grond hangen. Wanneer zich korrels beginnen te vormen, gaan de peulen langzaam ondergronds en vindt de uiteindelijke vorming van noten al in de grond plaats. Voor het oogsten worden planten uit de grond gegraven. Elke struik kan 10 tot 150 peulen met fruit produceren. Ruw gerimpelde peulen lijken in zekere mate op bonen en de noot zelf is in twee gelijke delen verdeeld, zoals de vruchten van peulvruchten. Dus, na bestudering van het uiterlijk, wordt het antwoord op de vraag wat pinda's zijn: walnoot of peulvruchten.

In het thuisland van pinda's wordt het zelden rauw gegeten, vaker gebakken, gezouten of in de vorm van pindakaas. Daarnaast worden meel, eiwitshakes gemaakt van pinda's en de noot zelf wordt gebruikt om desserts, gebak, gebak, sauzen en hartige snacks te maken. Pinda's hebben immers niet alleen een goede smaak, ze zijn ook rijk aan eiwitten, vetten en veel nuttige voedingscomponenten. Studies tonen aan dat pinda's gunstig kunnen zijn voor gewichtsverlies en ook het risico op hartaandoeningen verminderen..

Pinda-voedingsstoffen

Voedingswaarde (per 100 g product)
Calorieën567 kcal
Eekhoorns25,8 g
Koolhydraten16,1 g
Vetten49,2 g
Cellulose8,5 g
Enkelvoudig onverzadigd vet24,43 g
Meervoudig onverzadigde vetten15,56 g
Omega 615,56 g
Vitamine E8,33 mg
Vitamine B1 (Thiamine)0,64 mg
Vitamine B2 (riboflavine)0,14 mg
Vitamine B3 (niacine)12,07 mg
Vitamine B51,77 mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0,35 mg
Foliumzuur240 mcg
Choline52,5 mg
Calcium92 mg
Ijzer4,58 mg
Magnesium168 mg
Fosfor376 mg
Kalium705 mg
Natrium18 mg
Zink3,27 mg
Koper1,14 mg
Mangaan1,93 mg
Selenium7,2 mcg

Eekhoorns

Bijna 30 procent van de samenstelling van pinda's is eiwit. Hierdoor behoren pinda's tot de meest voedzame voedingsmiddelen. Overmatig gebruik van deze bonen bij sommige mensen kan echter allergieën veroorzaken..

Pinda's zijn een vetrijk product. Om deze reden worden walnoten geclassificeerd als oliehoudende zaden en worden ze gebruikt om pindakaas te maken. Het vetpercentage in pinda's is ongeveer 44-56 punten, maar dit zijn vooral nuttige enkelvoudige en meervoudig onverzadigde lipiden.

Koolhydraten

Maar er zitten weinig koolhydraten in het product - slechts 13-16 procent van het gewicht. Een laag koolhydraatgehalte en een hoge concentratie aan eiwitten, vetten en vezels zorgen voor een lage glycemische index. Daarom stijgt het glucosegehalte in de bloedbaan na consumptie van het product geleidelijk en niet schokkerig. Deze kwaliteit maakt pinda's het juiste voer voor diabetici..

Vitamines en mineralen

Een ander dergelijk product, zo verzadigd met vitamines en mineralen, moet nog worden gezocht - in een pinda worden bijna alle voedingsstoffen die nodig zijn voor de gezondheid gepresenteerd:

  • biotine (belangrijk voor zwangere vrouwen);
  • koper (goed voor het hart);
  • niacine (ondersteunt het hart en de bloedvaten);
  • foliumzuur (uiterst belangrijk voor zwangere vrouwen);
  • vitamine E (antioxidant);
  • Vitamine B1 (ondersteunt de werking van hart, spieren, zenuwstelsel);
  • fosfor (belangrijk voor de groei en goede ontwikkeling van weefsels);
  • magnesium (beschermt tegen hartaandoeningen).

Antioxidanten in noten: voordelen en nadelen

Naast een hoge concentratie aan vitamines en mineralen bevat deze kleine noot veel actieve plantaardige stoffen en antioxidanten. Trouwens, aardnoten zijn verzadigd met antioxidanten die niet erger zijn dan veel fruit. Ondertussen zijn de meeste geconcentreerd in de donkere pindaschil, die echter zelden wordt gegeten, zoals rauwe walnoot.

Antioxidanten in de walnotenpit:

  • p-coumarinezuur (een van de belangrijkste antioxidanten);
  • resveratrol (vermindert het risico op kanker en hartaandoeningen, ook in rode wijn);
  • isoflavonen (ambigu beïnvloeden het lichaam: ze kunnen heilzaam zijn, maar ze kunnen ook schadelijk zijn);
  • fytinezuur (schaadt de opname van zink en ijzer);
  • fytosterolen (reguleren de concentratie van "slechte" cholesterol).

Hoe u de juiste vruchten kiest

Pinda's zijn het hele jaar door op alle markten verkrijgbaar. Het wordt in verschillende vormen verkocht: in schil, ongeschild, gezouten, gezoet, in de vorm van een pasta. Het is niet vreemd dat de koper vroeg of laat zal denken wat nuttiger is? Het is het beste om rauwe, ongeschilde (in de dop) noten te kopen. In dit geval moeten de peulen crèmekleurig, intact, zonder schimmelplekken en een onaangename geur zijn. In de palm moet het gewicht van noten worden gevoeld.

Ongeschilde pinda's kunnen enkele maanden op een koele, vochtige plaats worden bewaard. Ongeschild fruit wordt in luchtdichte containers in de koelkast bewaard, anders wordt het ranzig.

Nut verwerkingsmethoden

Natuurlijk kunnen noten rauw en geschild worden gegeten. Maar toch verbetert hun smaak na verwerking aanzienlijk..

Het roosteren van noten verbetert niet alleen de smaak (verbetert hun nootachtige smaak en voegt een zoetige toets toe), maar activeert ook antioxidanten, elimineert aflotoxine. Geroosterde pinda's worden toegevoegd aan salades, desserts. Weet je niet zeker hoe je moet bakken in de schaalnoten die op de markt zijn gekocht? Dit is heel eenvoudig te doen. Het is voldoende om het product op een bakplaat te gieten en 15-20 minuten in de oven (voorverwarmen tot 75 graden) te plaatsen. Dat is het hele geheim van de meest populaire kookmethode..

Gekookte pitten hebben een unieke smaak en aroma. Kokend water verbetert ook hun voedings- en antioxiderende eigenschappen..

Pindakaas is een pasta van gehakte pinda's met of zonder toegevoegde boter. Dit product is, net als pindamelk, over de hele wereld populair..

In Zuid-India en Sri Lanka is het populair in de vorm van "chutney" - een pasta gemaakt van noten, korianderblaadjes, Spaanse pepers, knoflook, zout en mosterdzaad.

Pinda's voor gewichtsverlies

Wetenschappers hebben zorgvuldig bestudeerd hoe pinda's het gewicht beïnvloeden. De eerste conclusie van wetenschappers: ondanks het indrukwekkende caloriegehalte en de verzadiging met vetten, veroorzaakt dit product onder normale omstandigheden geen obesitas. Bovendien kan het de opeenhoping van extra kilo's voorkomen..

Onderzoekers deden een experiment met een groep vrouwen. Zes maanden lang consumeerden ze pinda's in plaats van de gebruikelijke vetbronnen. Het resultaat is min 3 kilogram gewicht.

In een ander experiment werd gedurende 8 weken dagelijks 89 g extra pinda's (ongeveer 500 kcal) toegevoegd aan het normale dieet. Aan het einde van het experiment werden de deelnemers aan het experiment gewogen. Gewichtstoename was niet te vinden..

Een ander experiment werd uitgevoerd door wetenschappers in Spanje. Na 28 maanden bleek dat de kans om aan te komen 31 procent lager is voor degenen die minstens twee keer per week pinda's in welke vorm dan ook consumeren.

Eiwit, verzadigd met eiwitten, vervult snel het hongergevoel. Daarnaast is het een bron van onoplosbare voedingsvezels, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies..

Maar het is de moeite waard eraan te denken: gezouten pinda's vangen overtollig vocht op in het lichaam, en dit zijn extra kilo's. Maar vergeet ook niet hoeveel calorieën er in 100 g van dit product zitten. En het verbruik van te grote porties noten kan het tegenovergestelde effect hebben en vice versa het gewicht verhogen.

Handige eigenschappen voor het lichaam

Naast het feit dat pinda's bijdragen aan het afvallen, wordt het nog vaak gebruikt voor een iets ander doel. En de lijst met voordelen voor de strijd tegen obesitas is duidelijk niet beperkt. Dus waar is deze noot goed voor??

Cardiologische ziekten over de hele wereld zijn een van de belangrijkste oorzaken van vroegtijdig overlijden. Uit de resultaten van veel onderzoeken blijkt dat de consumptie van pinda's, net als andere soorten noten, het hart en de bloedvaten beschermt. Mensen die 5 keer per week pinda's consumeren, zijn minder vatbaar voor cardiologische aandoeningen, diabetes en kanker. En studies uitgevoerd door wetenschappers in de Amerikaanse staat Iowa toonden aan dat mensen met een pindadieet minstens 4 keer per 7 dagen 37 procent minder risico lopen op ischemie. En elk extra deel van het product vermindert volgens wetenschappers dit gevaar met nog eens 8,3%.

En dit alles komt door de chemische samenstelling van het product, waaronder magnesium, nicotinezuur, koper, oliezuur, antioxidanten. Samen creëren ze krachtige bescherming voor het hart, de bloedvaten en andere organen..

Pinda-flavonoïden verbeteren de bloedstroom in de hersenen met 30 procent. En dit is een serieuze verdediging tegen mogelijke beroertes of andere orgaanstoringen.

  1. Slechte cholesterol verwijderen.

Fytosterolen, die deel uitmaken van pinda's, zijn de belangrijkste vijand van cholesterol. Bovendien reinigen plantensterolen volgens de onderzoekers het lichaam uitsluitend van "slechte" cholesterol. Om dit te bevestigen, voerden wetenschappers een experiment uit met de deelname van postmenopauzale vrouwen met hoog cholesterol. Wekenlang werden pinda's in hun dieet opgenomen. Aan het einde van het experiment bleek dat het cholesterolgehalte bij vrouwen aanzienlijk daalde. Deze ervaring geeft een antwoord op de vraag wat nuttig is voor vrouwenpinda's.

  1. Preventie van galstenen.

Volgens sommige rapporten lijdt bijna een kwart van de volwassen bevolking van de wereld aan galblaasaandoeningen. Wetenschappers hebben verschillende experimenten uitgevoerd met de deelname van mannen en vrouwen, en het bleek dat pinda's het risico op galsteenvorming met bijna 4 keer verminderen. Wetenschappers leggen dit effect vrij eenvoudig uit. Galstenen zijn cholesterol in zijn puurste vorm. Pinda's verlagen, zoals al opgemerkt, het cholesterol. Daarom is er niets vreemds dat pinda's beschermen tegen galstenen..

Al 10 jaar onderzoeken Taiwanese wetenschappers de relatie tussen pinda's en het risico op kanker in de dikke darm. Bij het experiment waren 12.000 mannen en vrouwen betrokken. Het resultaat verraste de wetenschappelijke wereld aangenaam. Het bleek dat het eten van minimaal 2 porties pinda's per week voldoende is om het risico op darmkanker bij vrouwen met bijna 58% en 27% bij mannen te verminderen. En dit is een onmiskenbaar voordeel voor het lichaam.

  1. Preventie van de ziekte van Alzheimer.

Wetenschappers uit Chicago onderzochten meer dan 3.000 mensen ouder dan 65 jaar. Het bleek dat mensen met een dagelijks dieet van ongeveer 20 mg niacine 70 procent minder kans hebben op de ziekte van Alzheimer. Vraag, waar komt de pinda binnen? Het antwoord is simpel. De gemakkelijkste manier om de dagelijkse inname van vitamine binnen te krijgen - eet een handvol noten als tussendoortje.

Bijwerkingen

Naast allergieën kunnen pinda's veel andere bijwerkingen veroorzaken. De meeste worden veroorzaakt door besmetting van pinda's met aflatoxine, een giftige stof die door schimmel wordt geproduceerd..

Aflatoxinevergiftiging

Pinda's kunnen soms worden beschadigd door de giftige stof aflatoxine. Het gebruik van een dergelijk product veroorzaakt vergiftiging. Het manifesteert zich door verlies van eetlust, gele verkleuring van de ogen, pijn in de lever. Bij ernstige vergiftiging is leverfalen, cirrose of leverkanker mogelijk.

Het risico op besmetting van de noot met aflatoxine neemt toe als het product wordt bewaard in warme, vochtige omstandigheden. Dit probleem komt het meest voor bij tropische pinda's..

De "vijand" van voedingsstoffen

Naast de heilzame elementen bevatten pinda's anti-voedingsstoffen die de goede opname van voedingsstoffen verstoren. Fytinezuur is in dit opzicht bijzonder actief. Het zit in bijna alle eetbare zaden, noten, granen en peulvruchten. In pinda's varieert de samenstelling tussen 0,2 en 4,5 procent van de totale samenstelling. Fytinezuur vermindert de opname van ijzer en zink. Paradoxaal genoeg kan regelmatige consumptie van pinda's een tekort aan deze elementen veroorzaken.

Aan de andere kant, wees niet erg bang. Omdat fytinezuur met een uitgebalanceerd dieet en goede voeding geen ernstige schade aan het lichaam kan veroorzaken.

Allergie voor noten

Pinda's zijn een van de 8 meest voorkomende voedselallergenen. Volgens sommige schattingen lijdt ongeveer 1 procent van de wereldbevolking aan pinda-intolerantie. En de pinda zelf, als deze al allergische reacties veroorzaakt, is in de meeste gevallen erg moeilijk. Bij mensen van wie het lichaam geen pinda's accepteert, zijn braken, maagpijn, zwelling van lippen en keel en ademhalingsmoeilijkheden mogelijk. In ernstige gevallen - overlijden.

Het is ook belangrijk om te weten dat je deze noten niet mag misbruiken als:

Geef geen pinda's aan kleine kinderen.

Pinda's zijn over de hele wereld populair geworden, niet in het minst vanwege hun gunstige eigenschappen en hoge voedingswaarde. Het is een uitstekende bron van eiwitten, veel vitamines, mineralen en plantaardige stoffen. Aardnoten zijn onmisbaar voor het kwaliteitsverlies van overgewicht, ze verminderen het risico op het ontwikkelen van cardiologische aandoeningen en galstenen. Ondertussen zijn ze absoluut niet geschikt voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën. En natuurlijk het belangrijkste: als je het meeste uit pinda's wilt halen, kies dan alleen een kwaliteitsproduct.

Pinda's profiteren en schaden

Pinda's behoren tot de veel voorkomende peulvruchten die populair zijn geworden onder de bevolking vanwege hun gunstige eigenschappen. Het is even geschikt voor vegetariërs en vleesliefhebbers en voorziet het lichaam van de nodige hoeveelheid vitamine en minerale elementen. Het wordt rauw en gebakken gebruikt, gezouten, geglazuurd, in de vorm van pindakaas.

Beschrijving van pinda's en hun oorsprong

Een eenjarige plant uit de peulvruchtenfamilie wordt meestal gekweekt in zuidelijke landen, met een warm en vochtig klimaat. Volgens historici werden pinda's in Zuid-Amerika gedistribueerd lang voor de ontdekking van Columbus door zijn expeditie. Bevestiging van de theorie vond plaats bij de ontdekking van een oude Peruaanse bloempot die eruitzag als pinda's en met versieringen op het oppervlak in de vorm van een noot.

De Spanjaarden, geconfronteerd met de vruchten, waren van mening dat een dergelijk product hen in staat zou stellen gemakkelijk de oceaan over te steken op zoek naar nieuwe landen. Ze keerden terug uit Zuid-Amerika en verspreidden het op het Europese continent, waar ze het naar eigen goeddunken begonnen te gebruiken, in één periode probeerden ze cacaobonen te vervangen. Later brachten Portugese reizigers hem naar Afrikaanse landen. De eigenschappen van pinda's in het vermogen om te groeien op uitgeputte gronden waar andere gecultiveerde planten niet groeien, een hoog niveau van nutritionele eigenschappen heeft geleid tot de enorme verspreiding van pinda's.

Kennismaking met de vruchten van Noord-Amerika vond plaats tijdens de slavenhandel - pinda's kwamen uit Afrikaanse landen, maar de lokale bevolking beschouwde het als voedsel voor de armen. In de jaren 30 van de 15e eeuw kwamen pinda's naar India, Macau en de Filippijnen. Later werd het naar China gebracht - hier werd het beoordeeld als een product waarmee het hongerprobleem kan worden opgelost..

Bij het bestuderen van peulvruchten noemden botanici het in de 18e eeuw aarden erwten en raadden het aan voor het voeren van varkens. De Amerikaanse oorlog in het noorden en het zuiden leidde tot het gebruik van pinda's als voedsel voor soldaten aan beide kanten van de oorlog. Lange tijd weigerden Amerikaanse boeren noten op industriële schaal te telen vanwege de moeilijkheid zonder gespecialiseerde apparatuur. Sinds 1900 raakten plantages die voorheen katoen produceerden geïnteresseerd in cultuur..

  • dranken, cosmetica, drugs;
  • kleurstoffen, wasmiddel, drukinkt;
  • insecten doodt.

Zijn wetenschappelijke studies hebben bewezen dat afwisselend planten van peulvruchten en katoen de grond kan verrijken met stikstof. De enorme nederlaag van katoenvelden door ongedierte was de eerste stap in de industriële teelt van gewassen, alle boeren leerden over de voordelen van pinda's. Op het grondgebied van de voormalige Sovjet-Unie werd het verbouwd in Transcaucasia, Centraal-Azië en de zuidelijke regio's van het Europese deel van het land. Gedurende deze periode vindt in de Russische Federatie de teelt van gewassen plaats in een amateuristische vorm.

Wat zijn nuttige pinda's: nuttige eigenschappen

Het ongetwijfeld voordeel van pinda's voor het lichaamswerk is lange tijd bestudeerd, experts kwamen tot de volgende conclusies:

  1. Aminozuren - pinda's, zoals walnoten, normaliseren het cholesterolgehalte, verbeteren de calciumopname. De elementen in de samenstelling nemen deel aan regeneratieve processen op cellulair niveau, de productie van hormonale en enzymatische eenheden.
  2. Eiwitten - stellen u in staat het proces van toenemende spiermassa te versnellen. De gunstige eigenschappen worden gewaardeerd door bodybuilders en iedereen die fitness ondersteunt..
  3. Foliumzuur - regelmatig gebruik kan de celvernieuwing versnellen en de lever normaliseren.
  4. Niacine - is verantwoordelijk voor de regeneratie van het oppervlak van zenuwcellen, waardoor de vorming van de ziekte van Alzheimer, leeftijdsgerelateerde geheugenstoornissen en perceptie wordt voorkomen.
  5. Tocoferol - vermindert de kans op het ontwikkelen van pathologieën op de cardiovasculaire afdeling, kanker.
  6. Magnesium - is verantwoordelijk voor energieprestaties, verwijdert opgehoopte giftige elementen uit het lichaam. Calcium en fluor, gecombineerd met magnesium, verminderen de broosheid en verhogen de bothardheid..
  7. Mangaan - stabiliseert het vetmetabolisme, de functionaliteit van het centrale zenuwstelsel en delen van de hersenen. Pinda's worden voorgeschreven voor patiënten met geheugen, waarnemingsstoornissen. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor patiënten met depressie, neurose, fysieke of mentale uitputting..

Tryptofaan, dat in pinda's zit, is verantwoordelijk voor de aanmaak van serotonine, verbetert de slaapkwaliteit en voorkomt slapeloosheid. Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor patiënten na complexe ziekten die een versneld herstel van het lichaam nodig hebben..

Het nut en de eigenschappen van pinda's zijn nodig voor mensen met bloedpathologieën: componenten verhogen het coagulabiliteitsniveau, beschermen tegen spontane bloedingen en verbeteren het beloop van hemofilie. Een hoog ijzergehalte helpt de conditie van patiënten met een constant verlaagd hemoglobine te verbeteren.

Pinda's zijn nuttig voor het menselijk lichaam:

  • choleretisch effect - deze kwaliteit is relevant voor patiënten met spijsverteringsstoornissen;
  • met ingesloten vezels kunt u schendingen in het maagdarmkanaal elimineren;
  • methionine - is verantwoordelijk voor de regulering van het lipidenvolume in de lever, is betrokken bij de productie van adrenaline.

De schade van pinda's aan het lichaam

Rauwe pinda's kunnen het lichaam ernstig schaden:

  1. Het gebruik van grote hoeveelheden fruit veroorzaakt een snelle gewichtstoename, problemen met de werking van het spijsverteringssysteem en het maagdarmkanaal. Een andere pinda heeft dezelfde eigenschappen - chufa.
  2. Een hoog risico op allergieën - voor mensen die vatbaar zijn voor spontane allergische reacties, is het voldoende om meerdere pinda's met kaf te eten om Quincke's oedeem te krijgen. Aflatoxinen gevormd in een noot in strijd met opslagtechnologie worden beschouwd als de boosdoeners van het optreden van niet-standaard reacties.

Contra-indicaties voor het gebruik van rauwe pinda's worden beschouwd als spataderen, tromboflebitis, een verhoogd gehalte aan bloedplaatjes. De actieve componenten van peulvruchten kunnen de bloedcirculatie verminderen en de bloeddichtheid verhogen. Deskundigen verbieden het gebruik van noten voor zwangere en zogende vrouwen - er is een mogelijkheid van negatieve effecten op de foetus en pasgeborene.

Geroosterde pinda's kunnen ook schadelijk zijn:

  • bij ziekten van de maagdarmafdeling - de daardoor veroorzaakte irritatie kan leiden tot een verergering van chronische pathologieën;
  • het gebruik van fruit is verboden voor patiënten met diabetes mellitus, verschillende soorten allergische reacties;
  • geroosterde walnoten in boter zijn gevaarlijk voor kankerverwekkende stoffen - het is nuttiger om ze niet toe te voegen bij het bereiden van pinda's of om tot een minimum te worden beperkt.

Welke pinda's zijn gezonder dan geroosterd of rauw?

Over de gevaren en voordelen van fruit tussen experts is er een voortdurend debat. Hoeveel pinda's kunnen er per dag worden gegeten: de maximaal toegestane norm mag niet hoger zijn dan 30-50 gram - met dit bedrag kunt u het gebrek aan voedingsstoffen compenseren en negatieve effecten voorkomen. De verhouding van BJU-pinda's wordt weergegeven:

  • eiwit - 26,3 g;
  • vetten - 45,2 g;
  • koolhydraten - 9,9 g.

Calorieënwaarden zijn 622 kcal voor elke 100 gram product.

Rauwe pinda's

Artsen hebben lange tijd bestudeerd wat rauwe pinda's oplevert: voordeel of schade. De meningen van de artsen waren verdeeld. De voordelen voor het lichaam van verse walnoten zijn groter in vergelijking met fabrieksverwerking. In het productieproces wordt het verwerkt met kleurstoffen, smaakversterkers en andere stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid..

Tegenstanders wezen erop dat pinda's schadelijk kunnen zijn: de ontwikkeling van dyspeptische stoornissen, allergie voor het fruit, overmatige productie van galafscheiding. Onjuiste opslag van verse pinda's veroorzaakt de ophoping van giftige stoffen in de korrels, wat ernstige vergiftiging bedreigt..

Geroosterde pinda's

Voedingsdeskundigen raden aan om peulvruchten na het braden te eten. Tijdens de verwerking verschijnt er een buitenschaal op de kernen, die de snelle vernietiging van tocoferol voorkomt. De maximale gezondheidsvoordelen van pinda's worden verkregen door drogen of verwerken zonder zout, met een kleine hoeveelheid olie.

In de bereide korrels neemt de hoeveelheid polyfenol toe - met 25%, waardoor u antioxiderende, antispatose en andere positieve eigenschappen kunt versterken. Warmtebehandeling verbetert de smakelijkheid, maar leidt tot een verhoging van de caloriewaarden. Pinda's, zoals chufa, zijn gecontra-indiceerd voor mensen met een groot lichaamsgewicht - het constante gebruik ervan verergert de aandoening en veroorzaakt een overgang naar de laatste stadia van obesitas.