Wat voor soort citrusvruchten zijn er?

Citrusvruchten zijn verkrijgbaar in elke winkel in Rusland, maar hun variëteiten zijn niet bij iedereen bekend. Fruit is rijk aan vitamines, voorkomt een aantal ziekten. Een gemeenschappelijk kenmerk van citrusvruchten is een aangenaam aroma, een hoog vitaminegehalte..

Citrus kenmerken

Citrusvruchtenfamilies:

Er is een aparte klasse - veel voorkomende zure variëteiten, waaronder citroen, limoen en citroen.

Dit type fruit wordt vanwege de samenstelling van vitamines gebruikt voor verkoudheid. De vruchten worden in hun geheel gegeten, van de schil worden zelfs nuttige afkooksels gemaakt. Fruit heeft een positief effect op het menselijk lichaam:

  • het metabolisme versnellen;
  • bijdragen aan het verschijnen van eetlust;
  • verwijder giftige stoffen;
  • het immuunsysteem versterken;
  • gebruikt als antistressmedicijn;
  • bloedglucose verlagen;
  • het werk van het hart normaliseren;
  • vasculaire functie verbeteren.

Citrusvruchten lijst

Er zijn meer dan 60 soorten citrus, inclusief hybriden. Sommige zijn van nature verkregen, terwijl andere door fokkers zijn gefokt. De allereerste citrusvruchten zijn limoen, pomelo, citroen en mandarijn..

Kalk wordt gekenmerkt door een zure smaak, groene huidskleur, klein formaat. Er zijn verschillende soorten van deze vrucht:

  • Indisch;
  • Kalamansi;
  • Kaffir limoen;
  • Australisch of rond;
  • Sweet (Limetta);
  • Limequat;
  • gebruikelijk;
  • Perzisch;
  • Vinger;
  • Papeda.

De geschiedenis van de oorsprong van Indische limoen begint in India. Zijn tweede naam is Colombiaans. Deze hybride is verkregen door kruising van citroen en Mexicaanse limoen. Wetenschappers wilden deze soort alleen kweken, maar het mocht niet baten. De vrucht heeft de vorm van een bol, gele kleur. De schil is dun, met een subtiel aroma. De pulp is lichtgeel, niet zuur, zoetig..

Kaffir-limoen wordt Combava genoemd. De vrucht is een oneetbaar product vanwege de harde zure smaak. Gebruik alleen bladeren voor het bereiden van traditionele gerechten, vooral salades.

Bloody lime heeft een schil en rode schil. Hij is veel zoeter dan andere vertegenwoordigers.

De Australiër is genoemd naar zijn groeiende locatie. De vruchten zijn rond van vorm, de schil is dicht en dik, het vruchtvlees is licht. Het wordt gebruikt om gekonfijt fruit te maken en om essentiële oliën te produceren..

Er zijn verschillende soorten limoen.

Limetta behoort tot zowel limoenen als de klasse van citroenen. Dit is een citrus van oranje kleur (soms met een vleugje roze), rond. Zoetzure schil.

Lamquat is een hybride met kumquat, ontwikkeld in de jaren 1900. De vruchten zijn klein, groen van kleur, hebben een bittere smaak..

Vingerkalk (vinger) kalk dankt zijn naam aan de gelijkenis van de foetus met een menselijke vinger. De vrucht is langwerpig, de lengte is maximaal 10 cm De schil is gekleurd, dun. De smaak is zuur. Meestal worden fruit gebruikt om gerechten te versieren.

Papeda is een kruising met kumquat. De vrucht is groen, met een gerimpelde schil. Laten we het geheim onthullen: de vruchten worden niet gegeten, de plant wordt gebruikt als ent en ter decoratie.

Perzische limoen heeft een tweede naam - Tahiti. Het heeft de vorm van een ovale, groene kleur, lichtgroen vlees. Bijna niet vers geconsumeerd, gebruikt als smaakstof.

Oranje

Sinaasappelen zijn onderverdeeld in ondersoorten: bittere variëteiten en zoete variëteiten.

  • zoet (gewoon, bloederig, suiker, met een navel);
  • bitter (bitterzoet, algemeen, anderen).
  • Afrikaans, het wordt ook kers (Citropsis) genoemd. De vrucht is klein van formaat, oranje van kleur en heeft een sterk aroma. Het wordt zowel voor voedsel als voor medische doeleinden in Afrika gebruikt..
  • Sevilla - een bitter type, vers, het wordt niet geconsumeerd, alleen in gekookt. Groeit in Sevilla, klein van formaat.
  • Een gewone sinaasappel, ook wel Chinese appel genoemd, is in elke winkel verkrijgbaar..
  • Korolek (rood) heeft een verschil in de schil van een felrode kleur, zonder zaden. Smaak als een sinaasappel.
  • Wild. Groeien in India, het is groot, heeft een reliëf. De variëteit wordt bedreigd, vaker gebruikt als volksgeneesmiddel.
  • Citrange. Zijn ouders zijn een poncerus en een sinaasappel. De schil is glad, de smaak is laag en wordt daarom alleen in gekookte vorm gegeten.
  • Tankan. Zijn ouders zijn een sinaasappel en een mandarijn, en zijn geboorteland is Taiwan. De schil is rood, los, het aroma is uitgesproken, de smaak is hoog.
  • Tangor is een hybride van sinaasappel en mandarijn, heeft een dichte dikke schil, een groot aantal zaden in het midden, wordt vers gebruikt.
  • Chinotto is een bitter fruit gevormd door de natuurlijke combinatie van mandarijn en pomelo. Heeft een scherpe, zure smaak, oneetbaar in verse vorm; alleen geschikt voor desserts en als smaakstof.
  • Oranje. De ouders zijn sinaasappel en grapefruit, citrus met een oranje kleur, groot. De schil is als sinaasappel.
  • Nadsudayday - een hybride van pomelo en bittere sinaasappel, gefokt door fokkers in de zeventiende eeuw. De schil is geel, gemakkelijk schoon te maken, zuur vlees.
  • Murcott - een combinatie van mandarijn en sinaasappel, de cultuur is een eeuw geleden gefokt. Het vruchtvlees is zoet, met veel zaden.
  • Agli werd verkregen door sinaasappel, grapefruit en mandarijn te kruisen. De vruchten zijn groot, zwaar en worden vers gegeten.
  • Grapefruit - een natuurlijke kruising tussen pomelo en sinaasappel, het wordt vers gegeten, het smaakt bitter.
  • Cabos werd verkregen door citrus met papa te kruisen. De vrucht heeft een groene kleur, uiterlijk lijkt de vrucht op een citroen. Azijn, kruiden en desserts zijn gemaakt van citrus.

Mandarijn

Lijst van mandarijnvariëteiten:

  • Komen vaak voor. Neem het grootste aantal soorten op..
  • Koninklijk. Deze groep omvat verschillende soorten, ze worden gewaardeerd in Aziatische landen.
  • Mediterraans Waardevol in de Middellandse Zee.
  • Kleinvruchtig. Waardevol in oosterse landen.
  • Satsuma. De geschiedenis van hun oorsprong begint in Japan.

Mandarijnen hebben veel hybriden, zoals Decopon. Ze zijn een kruising van soorten mandarijnen. Volgens de beschrijving is de vruchtgrootte groot, de kleur bij het snijden is oranje, pitloze schil, zoet.

  • Yekan ontvangen door over te steken met een pomelo. Dit is een nieuwe soort, deze is in de jaren 90 gefokt. Uiterlijk en qua smaak ziet het eruit als een grapefruit, maar zoeter.
  • Yuzu - een combinatie van Ichansky-citroen en Sunka (zure mandarijn). Hieruit bereiden de nationale gerechten van Tibet en China. Zuur, terwijl het een sterke aangename geur heeft.
  • Kalamandin is een hybride met kumquat. Het wordt gewaardeerd om zijn weerstand tegen ziekten en klimatologische omstandigheden. De vrucht wordt volledig gegeten, ook de schil.
  • De ouders van citrandarin zijn citroen en mandarijn. Het heeft een ongebruikelijke zoetzure smaak. Qua uiterlijk lijkt het op citroen, in welke vorm dan ook gebruikt..
  • Sunki - van alle soorten is dit de meest zure variëteit, het komt uit China. Het heeft een dunne geeloranje schil. Zure schil. Ze eten alleen fruit als ze gekookt zijn..

Citroen

Citroen is ook onderverdeeld in soorten: zuur en zoet. De gebruikelijke variëteit heeft een gele kleur, lichtzure schil. Fruitzuur is afhankelijk van groeiomstandigheden en variëteiten.

Bergamot wordt beschouwd als een hybride van citroen en sinaasappel, het thuisland is Azië. De vorm van de vrucht is vergelijkbaar met die van een peer, de kleur is groen, de smaak is zuur en bitter. Deze citrus wordt gebruikt voor het koken en extraheren van etherische oliën..

Gayima - het resultaat van kruising met een citroen. De vorm is rond, het blad heeft een aangenaam aroma. De schil is bleek, geel, zure schil, er zijn zaden.

Variety Karna werd verkregen door kruising met sinaasappel. De huid is gerimpeld, dik, lichtgeel. Het vruchtvlees is zuur, bitter, oranje. Gerechten worden bereid uit citrus..

Volgens de oorsprongsgeschiedenis is de Ichansky-soort vernoemd naar de stad in China - Ichan. In de keuken wordt het gebruikt als vervanging voor citroen, maar ook als sierplant..

Meyer is een hybride van sinaasappel en citroen. De vruchten zijn groot, geel en hebben een ongewone smaak..

Rangeron is een nieuwe soort, populair in Oezbekistan. Het heeft een gladde, oranje schil. De schil heeft een aangename geur met tonen van dennennaalden. De hele vrucht wordt gegeten.

Interessante feiten

Studies hebben aangetoond dat de geur van citrusvruchten een goed humeur veroorzaakt, de eetlust verbetert en inspireert. Deze vruchten helpen ook om te focussen en depressie te verwijderen..

Een ananas

De meest "burgerlijke" vrucht - ananas

Deze zoete vrucht is misschien wel geliefd bij kinderen en volwassenen over de hele wereld. In het Engels heet het "ananas" - wat letterlijk vertaald kan worden als "kerstboom - appel". Inderdaad, deze stekelige vrucht met een complexe structuur en een "gekuifde paardenstaart" lijkt enigszins op een kerstboom. Een ananas bestaat uit twaalf bloembedden, die samen groeien en een hele vrucht vormen. Hoewel, wat we ook gewend zijn om ananas te tellen, het is geen fruit of een bes, maar... gras. Ananas is de vrucht van een klein kruid met stekelige bladeren. Brazilië wordt beschouwd als de geboorteplaats van ananas en van hieruit verspreiden ze zich over de hele wereld. En in St. Petersburg werden in de 18-19 eeuwen zelfs ananassen geteeld in kassen. Toegegeven, de noodzaak hiervoor verdween al snel, omdat zoete vruchten rechtstreeks vanuit tropische landen op schepen werden geleverd.

Maar lange tijd was het voor de meeste mensen nog steeds niet toegankelijk, omdat het vrij duur was. Denk aan Majakovski: 'Eet ananas, kauw korhoen! Je laatste dag komt eraan, burger! ' Ieder van ons kan zich half burgerlijk voelen: hoen is geen feit dat we zullen proberen, maar ananas - alsjeblieft!

Ananas behoort tot de bromeliafamilie, die zeer zelden eetbaar fruit produceert. Tegenwoordig is ananas de enige eetbare bromelia ter wereld..

Ananas is na banaan het meest populaire tropische fruit. Sommige mensen geloven dat ananas een erg dure en zeldzame traktatie is. Maar de afgelopen jaren zijn er steeds meer van deze overzeese vruchten in de schappen van onze supermarkten verschenen, en hun prijzen zijn niet zo onbetaalbaar. Als je de gunstige eigenschappen van ananas kent, zal het duidelijk worden dat, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, nuttig erg lekker kan zijn!

De chemische samenstelling van ananas (per 100 g ananas) gemiddeld:

Koolhydraten - 10,6 g (inclusief mono- en disacchariden - 10,2 g)

vezels - 0,4 g

Organische zuren - 0,7 g

Vitamine A (bètacaroteen) - 0,04 mg

Vitamine A (RE) - 3 mcg

Vitamine B1 (thiamine) - 0,08 mg

Vitamine B2 (riboflavine) - 0,03 mg

Vitamine B5 (pantotheenzuur) - 0,2 mg

Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,1 mg

Vitamine B9 (foliumzuur) - 5 mcg

Vitamine C (ascorbinezuur) - 20 mg

Vitamine E (TE) - 0,2 mg

Vitamine PP (niacine) - 0,4 mg

Macro- en sporenelementen:

IJzer - 300 mcg

Calorie-inhoud: 100 g ananas bevat gemiddeld ongeveer 50 kcal.

Ananas: nuttige eigenschappen

Ananasvruchten zijn erg voedzaam. Hun pulp is 85% water en ongeveer 15% monosacchariden. Ananas heeft ook organische zuren en verschillende vitamines. In de ananas zit een heel complex van bioactieve stoffen die het geneeskrachtige eigenschappen geven. Ananas stimuleert de spijsvertering, verhoogt de eetlust en heeft een gunstig effect op de darmen en reinigt deze.

Ananasvruchten zijn ook erg rijk aan mineralen, vooral in ananas van koper, ijzer, kalium, zink, calcium, magnesium, jodium en mangaan. Ananas voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, verlaagt de bloeddruk en verlaagt de viscositeit van het bloed. Bovendien bevat ananas een speciale actieve stof - bromelaïne, dat gemakkelijk eiwitten afbreekt, en dankzij dit enzym is de opname van eiwitten door het menselijk lichaam veel gemakkelijker. Ananas wordt aanbevolen voor verschillende spijsverteringsstoornissen. Om de activiteit van enzymen tijdens de maaltijden te verhogen, kun je wat ananassap drinken of een paar plakjes eten. Een stukje ananas na het eten vermindert gasvorming, een opgeblazen gevoel, misselijkheid en verlicht de symptomen van een prikkelbare darm. Verse ananas wordt ook gebruikt om wormen uit de darmen te verwijderen. Ananassap is ook nuttig bij overeten of misselijkheid veroorzaakt door vliegreizen of zeereizen..

Een van de gunstige eigenschappen van ananas is dat het botten versterkt, omdat het rijk is aan calcium en mangaan, mineralen die ons lichaam nodig heeft bij de groei van botten en bindweefsels. Een kopje ananassap levert 73 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan. Ananas kan helpen bij de botgroei bij jongeren en bij het versterken van botten bij ouderen.

Ananas voorkomt degeneratie van het netvlies: ananas bevat veel bètacaroteen, wat goed is voor de ogen en ogen. Studies hebben aangetoond dat drie porties ananas per dag het risico op leeftijdsgebonden retinale degeneratie, de belangrijkste oorzaak van verlies van gezichtsvermogen bij ouderen, zullen helpen verminderen..

Ananas helpt bij artritis, omdat bromelaïne ook als een effectieve ontstekingsremmer wordt beschouwd. Regelmatig gebruik van een half kopje ananassap kan gewrichtspijn helpen verlichten, wat vaak voorkomt bij artrose. In Duitsland wordt bromelaïne gebruikt als geneesmiddel bij de behandeling van wonden, omdat het een ontstekingsremmend effect heeft..

Veel mensen nemen vitamine C tegen verkoudheid en drinken sinaasappelsap, maar eten geen ananas. De voordelen van ananas voor verkoudheid zijn hetzelfde als voor sinaasappelsap, maar het heeft ook een speciale nuttige eigenschap. In ananas bevat het, naast ascorbinezuur, dezelfde bromelaïne, die hoest tegenhoudt en sputum verwijdert. Bovendien vermindert bromelaïne ontstekingen in het nasale gebied en vernietigt het ook slijm in de nasale, respiratoire en sinusgebieden..

Dankzij bromelaïne vermindert ananas het risico op bloedstolsels en daarmee het risico op hartaandoeningen.

Hoe nuttig is ananas voor diegenen die willen afvallen? Ananasfruit is caloriearm, in honderd gram ananas bevat het slechts 50 kilocalorieën. Vanwege de grote hoeveelheid kalium helpt ananas om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, dus het helpt om extra kilo's kwijt te raken. Ananas versnelt ook het metabolisme en helpt bij de vertering van eiwitten..

Ananas stopt met rijpen na de oogst, dus kies het voorzichtig in de winkel en vermijd onrijp fruit. Ananassen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, maar ze bederven gemakkelijk, dus u moet ze zorgvuldig in de gaten houden. Om ananas langer dan één tot twee dagen te bewaren, doe je hem in een plastic zak en bewaar je hem vijf dagen in de koelkast. Als je de ananas snijdt, doe de restjes dan in een luchtdichte bak in de koelkast en probeer zo snel mogelijk te eten. Ananas kan worden ingevroren, maar het kan de smaak veranderen..

Ananasvruchten worden ook actief gebruikt in cosmetica. Ananas helpt bij eelt. Om likdoorns te verwijderen, moet je 's nachts een stuk ananas op het aangetaste deel van de huid bevestigen. Hierna moet de schil worden gestoomd en moet de maïs worden verwijderd. Ananas helpt ook bij de bestrijding van een vette huid. Je hoeft het alleen maar af te vegen met een klein plakje van deze gezonde vrucht.

Ananas: contra-indicaties

Maar misbruik niet teveel ananas, met al het nut en lekkers kunnen ze schade toebrengen. Ananas bevat veel meer vitamine C en fruitzuren dan bijvoorbeeld in knoflook. Daarom kan het eten van ananasfruit zowel je mond als je maag schaden. Ananas wordt niet aanbevolen voor individuele intolerantie, allergieën, zweren en gastritis (vooral met een verhoogde zuurgraad van maagsap).

Ananas eten is zeker beter dan vers, maar je kunt er veel heerlijke gerechten mee bereiden, en niet alleen als toetje!

Ik bied enkele recepten aan met ananas.

Ananas ganzenfilet

Ingrediënten:

ganzenfilet400 g
verse ananas200 g
Lieve schat50 g
zout, witte peper
  1. Kruid de ganzenfilet met zout en witte peper.
  2. Bak het vlees in een koude pan zonder plantaardige olie, laat het vet dat tijdens het frituren vrijkomt uit het vlees, laat uitlekken. Leg de filet op een bord.
  3. Voeg honing, vleesfilet, plakjes ananas toe aan een koekenpan en kook op laag vuur..
  4. Serveer de afgewerkte filet met saus, ananas.
  5. eet smakelijk!

Kip en ananassalade

Ingrediënten:

Kipfilet1 kg
Verse of ingeblikte ananas1 stuk.
Pistachenoten100 g
Harde kaas100 g
Champignon150 g
Chinese kool100 g
Mayonaisevoor tanken
Groensmaak
  1. Snijd gekookte kipfilets en ananas in plakjes. Snijd de champignons in vier delen en bak ze snel - voeg toe aan kip en ananas. Maar als je wilt, kun je de champignons rauw laten.
  2. Maal de pistachenoten fijn, rasp de kaas. Snijd de kool in dunne reepjes. Hak de greens fijn.
  3. Meng gelijke delen mayonaise en zure room - dus dressing blijkt nuttiger te zijn, maar je kunt het op smaak brengen met alleen mayonaise. Meng alle ingrediënten, voeg dressing toe en meng goed..

Garnalen Ananas

Ingrediënten:

Kleine ananas1 stuk.
Mandarijnen70 g
Pitloze druiven90 g
Framboos90 g
Ingeblikte garnalen200 g
Ananas SAP2 eetlepels
Gemalen gember1/4 theelepel
  1. Snijd de ananas mee, verwijder de klokhuis, snijd een stuk vruchtvlees en snijd het in blokjes. Scheur de mandarijnen in plakjes, pel de witte vezels, snijd de druiven doormidden.
  2. Meng ananassap met gember. Combineer de vruchten, voeg frambozen of krenten, garnalen, sap met gember toe, meng en doe in de ananashelften.

Ananas fruitsalade

Ingrediënten:

Ananas - 1 st..
Kiwi - 1 stuk..
Druiven - 100 g
Oranje - 1 st..
Aardbei - 50 g
Suikerbakkerspoeder - 20 g

  1. Schuin gesneden ananas, verwijder het midden. Combineer de twee helften, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en leg ze in het midden van de ananas.
  2. Schil de sinaasappel helemaal van de schil tot aan de pulp en snijd ook in plakjes. Schil de kiwi en snijd deze in stukjes.
  3. Snijd druiven en aardbeien. Bestrooi voor het decor met poedersuiker.

Een ananas

Iedereen weet dat zoete, rijpe ananas wordt toegevoegd aan salades, yoghurt en taarten. Minder mensen weten dat ananas zuur kan zijn en koken er koolsoep van. Nog minder - ze hoorden dat ananasbladeren een lichte en duurzame huidvervanger produceren, nieuwe soorten stof, nanovezel, die een alternatief is geworden voor plastic.

En heel weinig mensen weten dat wetenschappers vandaag, gebruikmakend van het bromeline-enzym in ananas, nieuwe manieren vinden om luchtwegaandoeningen, angina pectoris, ischemie te behandelen, en onderzoeken ook actief het potentieel van het enzym in de strijd tegen kankercellen.

Nuttige eigenschappen van ananas

Samenstelling en caloriegehalte

Basisstoffen (mg / 100 g):Verse ananas [5]Ingeblikt in sap [6]Nadelen. op lichte siroop [7]Nadelen. op dikke siroop [8]
Water8683.5185.7378,99
Koolhydraten13.1215.7013.4520,20
Voedingsvezels1.40,80,80,8
Eekhoorns0,540,420,360,35
Vetten0,120,080,120,11
Suiker9,8514.4512.6516.90
Calorieën (Kcal)vijftig605278
Mineralen
Kalium109122105104
Calciumdertien141414
Magnesium1214zestienzestien
Fosfor8677
Natrium1111
Ijzer0.290.280,390,38
Zink0,120.10,120,12
Vitaminen
Vitamine C47.89.57.57.4
Vitamine PP0,50.2840.2920.287
Vitamine B60,1120,0740,0740,074
Vitamine B10,0790,0950,0910,090
Vitamine B20,0320.0190,0250,025
Vitamine A0,030,020,020,01
Vitamine E0,020,010,010,01

Op basis van bovenstaande tabellen kunnen we concluderen dat de meeste voordelen, zoals verwacht, te halen zijn uit een vers fruit. Bij het bewaren verliezen ananas een aanzienlijke hoeveelheid vitamines en vezels. Tegelijkertijd worden ze calorierijker en bevatten ze veel meer suiker. Vooral in dit opzicht, fruit in blik ingeblikt in een dikke siroop.

Genezende eigenschappen

Ananas is rijk aan verschillende vitamines en mineralen en heeft vooral een positieve werking op het lichaam. Desalniettemin wordt het vaak niet gewaardeerd voor de standaardset van nuttige stoffen die in andere vruchten te vinden is, maar voor een bepaald bromeline-enzym, voornamelijk geconcentreerd in de kern van het fruit. Er zijn zelfs legendes dat dit enzym vetten afbreekt, dus ananas wordt vaak fruit nummer 1 genoemd om af te vallen..

Echter, jammen van een laat dik diner met verschillende plakjes ananas zal je absoluut niet helpen extra calorieën te verbranden. Tegenwoordig weet de wetenschap dat het proteolytische enzym bromelaïne de afbraak van eiwitten bevordert, maar er is geen bewijs dat het betrokken is bij het proces van vetafbraak. Ananas, en met name het enzym dat erin zit, kan dus helpen om eiwitrijk voedsel (vlees, vis, zure melkproducten) beter te absorberen, maar het elimineert geen overgewicht.

Naast deelname aan het proces van eiwitafbraak, heeft bromelaïne ook een ontstekingsremmend effect en bestrijdt het oedeem. Samen met vezels in ananas helpt dit enzym de darmmotiliteit te normaliseren, heeft het een gunstig effect op de spijsvertering en helpt het bij het wegwerken van obstipatie. Wetenschappers beweren dat bromelaïne de vorming van bloedstolsels voorkomt, omdat het anticoagulerende activiteit vertoont.

Wat de vitaminecocktail in ananas betreft, is vitamine C het meest geconcentreerd, omdat het een sterke antioxidant is, het helpt gezonde cellen te beschermen die worden aangevallen door vrije radicalen, draagt ​​bij aan de afweer van het lichaam tegen bacteriële en virale infecties en helpt ook ijzer te absorberen.

Er zijn ananas- en vitamine B. Vitamine B1 helpt bijvoorbeeld bij de opname van vetten en koolhydraten. Daarnaast heeft het een gunstig effect op het lichaam tijdens overwerk en nerveuze uitputting. Vitamine B2 reguleert het metabolisme in het lichaam, ondersteunt het werk van de visuele organen.

Niacine (vitamine PP), dat in aanzienlijke hoeveelheden in ananas aanwezig is, neemt deel aan het metabolisme van koolhydraten en eiwitten, stimuleert de alvleesklier en reguleert de secretie van het sap. Bovendien heeft het een vergrotend effect op de bloedvaten..

Hoewel niet in te grote doses, maar in ananas is er ook vitamine E en bètacaroteen, die in het menselijk lichaam de vorm aanneemt van vitamine A. De eerste is nodig voor de normale werking van het voortplantingssysteem. Bovendien zorgt het voor versterking van de hart- en oogspieren en ondersteunt zo het werk van de cardiovasculaire en visuele systemen. Vitamine A heeft ook een positief effect op de gezondheid van de ogen, draagt ​​daarnaast bij aan de normale ontwikkeling van een groeiend organisme en is verantwoordelijk voor de conditie van de huid en slijmvliezen..

Naast vitamines bevat ananas veel nuttige mineralen. Deze exotische vrucht is bijvoorbeeld een rijke bron van kalium, calcium, magnesium en fosfor. Kalium is actief betrokken bij het proces van water-zoutmetabolisme. Calcium speelt een belangrijke rol bij botvernieuwing. Het gehalte aan fosforverbindingen in het lichaam beïnvloedt de mentale en fysieke activiteit van een persoon. En magnesium reguleert het hartritme en neemt deel aan een groot aantal enzymatische reacties.

Sporenelementen in ananas zoals mangaan en koper zijn ook van groot belang voor het lichaam. Mangaan is dus nodig voor de vorming van botten en bindweefsel, de activering van bepaalde spijsverteringsenzymen en de verbetering van de spermakwaliteit bij mannen [12]. En koper bevordert de opname van ijzer, reguleert de bloeddruk en hartslag [10].

In de geneeskunde

Sinds de jaren 60. wetenschappers hebben actief de kenmerken en toepassingsmogelijkheden op verschillende gebieden, waaronder de geneeskunde, bestudeerd in de stof ananas bromelaïne. Tijdens onderzoek en experimenten werd onthuld dat dit enzym veel gunstige eigenschappen heeft die in meerdere richtingen werken. Het kan met name bloedstolsels vernietigen, de bloeddruk normaliseren, het metabolisme reguleren, urineweginfecties bestrijden, een ontstekingsremmend effect hebben en het bindweefsel herstellen.

Tegenwoordig kan bromelaïne niet alleen worden verkregen uit vers fruit uit het buitenland, maar ook door het gebruik van een voedingssupplement met dezelfde naam. Het enzym wordt in de regel niet verkregen uit de pulp van ananas, maar uit de bladeren en stengel van een plant waarin het vele malen meer is. Meestal wordt het medicijn vrijgegeven in de vorm van tabletten of capsules van 500 mg. Voordat u het gebruikt, moet u zeker een arts raadplegen.

Bromelaïne wordt aanbevolen als profylaxe van verschillende ziekten en bij problemen die al zijn ontstaan. Bijvoorbeeld bij spijsverteringsstoornissen, exocriene pancreasinsufficiëntie, storingen van het cardiovasculaire systeem, ontstekingsprocessen van welke aard dan ook. Dit medicijn is trouwens vooral populair bij sporters, omdat het helpt om sneller te herstellen na verschillende blessures en blessures [11]. Bovendien wordt het vaak in de postoperatieve periode ingenomen..

Helaas gaat de verkoop van bromelaïne vaak gepaard met speculatieve advertenties die beloven extra calorieën te verbranden. In feite is het effect van het medicijn niet gericht op gewichtsverlies. Het kan natuurlijk indirect bijdragen aan het bereiken van harmonie door problemen in het spijsverteringskanaal op te lossen, maar heeft op geen enkele manier invloed op andere redenen voor overgewicht. Evenzo is de vaak geadverteerde anti-verouderingseffect van bromelaïne niet bewezen door de wetenschap..

In de volksgeneeskunde

Traditionele behandeling omvat meestal het gebruik van eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten in recepten. Het is moeilijk om ananas betaalbaar te noemen op onze breedtegraden, daarom is het toepassingsgebied niet te breed. Maar de inheemse bevolking van Zuid-Amerika heeft al lang alle delen van deze vrucht gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Met de verspreiding van ananasplantages in andere tropische landen begonnen daar volksrecepten te verschijnen..

Zo wordt in Afrika bijvoorbeeld de gedroogde en poedervormige wortel van een plant gebruikt om oedeem kwijt te raken. De gemalen schil wordt gebruikt bij wondgenezing en het afkooksel ervan met toevoeging van rozemarijn wordt als effectief beschouwd voor aambeien. Indianen in Panama drinken sap van de bladeren van een plant als laxeermiddel en anthelminticum [13]. In Bangladesh wordt koorts behandeld met ananassap en wordt geelzucht gebruikt als sap van bladeren van planten [14].

Bovendien wordt aangenomen dat ananasbladsap de bloedsuikerspiegel verlaagt, daarom wordt het in landen met een lage levensstandaard en een gebrek aan toegang tot medicijnen aangeraden als alternatief voor medicijnen voor diabetici [15]. Op sommige plaatsen wordt aangenomen dat het vlees van een onrijpe foetus met honing, drie dagen achter elkaar op een lege maag ingenomen, een miskraam kan veroorzaken en een ongewenste zwangerschap kan elimineren..

Aangezien ananas niet in ons land wordt gekweekt, is er gewoon nergens waar de wortels en bladeren van de plant vandaan kunnen komen, dus traditionele genezers raden meestal aan om alleen het vruchtvlees te gebruiken. Verfrommeld tot pap, wordt het aanbevolen om het toe te voegen aan verschillende vitaminemengsels op basis van bessen, citroen, gember, enz. om de beschermende functies van het lichaam te activeren en in de strijd tegen verkoudheid. Voor hetzelfde doel wordt fijngehakte vruchtvlees in 2 liter wodka gegoten, een beetje citroensap wordt toegevoegd en gedurende 3 weken in de koelkast bewaard en vervolgens 50 mg per dag ingenomen.

Gebruik alcoholtinctuur en blokkering van bloedvaten. Om het medicijn te bereiden, is het nodig om de ananaspulp te malen, het met 1 liter wodka te gieten, het stevig te sluiten en het 2 weken op een donkere, koele plaats te laten staan. U moet dit medicijn 1 eetlepel 15 minuten voor het eten innemen. Uiteraard is het onmogelijk om vaatobstructie alleen met ananastinctuur te bestrijden. Met goedkeuring van een arts kan het worden gebruikt als een aanvullend therapeutisch middel..

In de oosterse geneeskunde

In Chinese medische verhandelingen werden producten gewoonlijk gedeeld door het niveau van yin en yang erin. En de menselijke voeding moest zo worden ontworpen dat de balans van twee energieën in het lichaam in stand werd gehouden. Bovendien moet voedsel worden geselecteerd op basis van het seizoen, omdat dit helpt in harmonie te blijven met de natuur [16]. Er wordt aangenomen dat ananas vrouwelijke energie Yin heeft en een verkoelend effect op het lichaam heeft, dus het wordt aanbevolen om het in hete zomer te gebruiken.

Ananassap wordt beschouwd als een effectieve beschermer tegen thermische schokken en het vruchtvlees van de foetus wordt gebruikt om spijsverteringsproblemen te elimineren. Trouwens, in Azië is er een traditie om papaja of ananas te eten met zout en peper. Door hun enzymsystemen helpen deze vruchten voedsel om sneller te worden verteerd en opgenomen..

In onderzoek

Onlangs wordt ananas steeds meer het onderwerp van wetenschappelijk onderzoek. Wetenschappers bestuderen zorgvuldig de eigenschappen van het bromelaïne-enzym, dat veelbelovend is op het gebied van geneeskunde. De antitrombotische, ontstekingsremmende en zelfs anticarcinogene effecten zijn al vastgesteld. Andere delen van de plant die zowel in de geneeskunde als op andere gebieden nuttig kunnen zijn, vallen niet buiten het gezichtsveld van onderzoekers..

Als we het hebben over bromelaïne, moet worden opgemerkt dat het werkingsmechanisme nog niet volledig is begrepen, maar het is bekend dat dit enzym en het biologisch actieve supplement dat ervan wordt gemaakt, perfect door het lichaam worden verdragen en geen bijwerkingen hebben, zelfs niet bij langdurig gebruik.

Een van de belangrijkste eigenschappen van bromelaïne is het verlichten van symptomen van angina pectoris en een voorbijgaande ischemische aanval. Experimenten bij ratten toonden het vermogen van het enzym aan om een ​​beschermend effect op het myocard uit te oefenen [18]. Bovendien hebben wetenschappers de doeltreffendheid ervan bewezen bij de preventie en behandeling van tromboflebitis [19].

Onderzoekers zijn van mening dat bromelaïne een goed potentieel heeft om kankercellen te bestrijden. Experimenten met cellen van muis en mens hebben aangetoond dat dit enzym in staat is eiwitten te vernietigen en daardoor de tumor van bouwmateriaal berooft [21].

Nog niet zo lang geleden werd de mogelijkheid overwogen om bromelaïne te behandelen met allergische luchtwegaandoeningen (bijvoorbeeld astma). Ook is een onderzoek uitgevoerd waarin de effectiviteit van dit enzym in de strijd tegen hoest bij tuberculose is getest. Wetenschappers hebben geconcludeerd dat een mengsel van ananassap, zout, peper en honing kan helpen bij het oplossen van slijm in de longen [17].

In combinatie met trypsine en rutine heeft bromelaïne een ontstekingsremmend effect, samen met het bekende niet-steroïde medicijn diclofenac. Dit blijkt uit de monitoring van de behandeling van 103 patiënten met artrose van het kniegewricht [20]. Bovendien kan het innemen van dit enzym vóór een chirurgische ingreep de tijd die nodig is voor het verdwijnen van postoperatieve pijn verkorten.

In de diëtetiek

Zoals hierboven herhaaldelijk is opgemerkt, wordt ananas vaak geassocieerd met een product dat snel en pijnloos gewichtsverlies mogelijk maakt. Dit is echter niet helemaal waar, aangezien deze vrucht alleen kan bijdragen tot de vertering, maar niet rechtstreeks verband houdt met het directe verlies van overgewicht. Bovendien staan ​​voedingsdeskundigen erop dat er geen voedingsmiddelen zijn waarvan het gebruik op zich tot gewichtsverlies zou leiden..

Niettemin mag ananas niet worden verdisconteerd bij het vormen van uw dieet, omdat het caloriearm is, rijk aan vitamines en een uitgebalanceerde set mineralen bevat [11]. Deze vrucht voegt in ieder geval geen extra calorieën toe en levert tegelijkertijd veel nuttige stoffen aan het lichaam.

De beroemde actrice Sophia Loren gaf ooit toe dat ze werd geholpen om fit te blijven tijdens de ananasvastendagen, die ze 3-4 keer per week regelt. Op een dergelijke dag eet de actrice een verse ananas en beperkt ze zich niet tot drinkwater. Voedingsdeskundigen zijn het er echter over eens dat de voordelen van een dergelijk dieet uiterst twijfelachtig zijn. Naar hun mening is de energiewaarde van zo'n eentonig dieet te laag en wordt er te vaak gelost. Dit alles kan daardoor een pathologisch hongergevoel opwekken..

Om de schade aan het lichaam tot een minimum te beperken, moet u minimaal 2 kg verse ananas, 1 liter ananassap, 100 g gekookte kippenborst, 100 g magere kwark en 30 g roggemeelbrood nemen. Al deze producten zijn verdeeld in 4 maaltijden op één dag. Sap wordt meestal niet eerder dan een uur na het eten gedronken.

Bij het koken

Ananas is een ingrediënt dat in bijna alle keukens van de wereld wordt gebruikt. Het wordt vers en ingeblikt geconsumeerd; sap, jam en lolly's worden er van gemaakt. Dit fruit wordt ook toegevoegd aan salades, yoghurt, ijs en gebak. Bovendien wordt ananas vaak gekookt met vlees en in Maleisië is het gebruikelijk om het in currysaus te doen. Pizza koken met ananas zorgt voor veel discussie en grappen. Niet zo lang geleden, tijdens een ontmoeting met schoolkinderen, verklaarde de president van IJsland zelfs dat hij, als het in zijn macht lag, de bereiding van "Hawaiiaanse" pizza voor altijd zou verbieden.

Trouwens, een van de meest verbazingwekkende manieren om ananas te maken, was populair in de 19e eeuw in de regio Moskou. Op het landgoed Muranovo, eigendom van de familie van de beroemde dichter Fyodor Tyutchev, werden kassen ingericht en werden er champignons, perziken en ananas in verbouwd. De laatste werden in die tijd behandeld als kool uit het buitenland en daarom werden ze dienovereenkomstig bereid - gefermenteerd. En dan gekookte kool van gepekeld fruit.

Wat betreft de compatibiliteit van ananas met ander voedsel, ze houden er niet van om aan zuivelproducten te grenzen. Bovendien vertragen ze, net als alle zure vruchten, het verteringsproces en worden ze niet aanbevolen voor het ontbijt..

De drankjes

Smoothies en verschillende cocktails zijn gemaakt van ananas, maar de eenvoudigste en handigste drank is vers geperst sap, dat het lichaam vult met vitamines en mineralen. Soms wordt het gemengd met andere groenten en fruit. Een van deze dieetdranken kan worden bereid door 1 stengel bleekselderij, 1 komkommer, een bosje peterselie en 3 plakjes verse ananas te nemen. Alle ingrediënten moeten worden vermalen in een blender zonder toevoeging van suiker en zout. Je moet binnen 15 minuten na bereiding sap drinken, zodat het ananas-groentemengsel zijn heilzame eigenschappen niet verliest.

In tropische landen maken ananas alcoholische dranken. Zo is ananaswijn populair in Costa Rica. De Caribische cocktail Pina Colada verwierf wereldwijde bekendheid, naast het toevoegen van ananassap, lichte rum en kokosmelk. Maar in Cuba en in sommige landen van Zuid-Amerika houden ze van een verkoelende mat met rumananas.

In de cosmetologie

De mythe dat ananas calorieën verbrandt en vecht tegen cellulitis is zo stevig geworteld in de publieke opinie dat meisjes in Latijns-Amerikaanse landen nog steeds geloven in de magische kracht van deze vrucht. Ze gebruiken de schil van vers fruit, brengen ze met het vlees aan op hun benen in de heupen en wikkelen ze met huishoudfolie. Meisjes zijn van mening dat tijdens een dergelijke procedure van 30 minuten het zuur in ananas het onderhuidse vet vernietigt.

Schoonheidsspecialisten bevestigen dat ananas-extract een ingrediënt is dat vaak wordt gebruikt in cosmetica. Het wordt toegevoegd aan verschillende crèmes en lotions. Het geeft echter een antibacterieel, regeneratief en verhelderend, maar niet vetverbrandend effect. Bovendien waarschuwen experts voor het gebruik van alleen vers fruit. Het wordt het best gebruikt in combinatie met andere componenten..

U kunt bijvoorbeeld een gezichtsreinigingsmasker maken door 1 eetlepel ananaspuree, 1 eetlepel maïsmeel en 1 eiwit te mengen. Zo'n masker moet worden aangebracht met een dunne laag op de huid van het gezicht en gedurende 20 minuten worden gelaten, en vervolgens spoelen met warm water. Aangezien ananas een allergeen product is, moet u, voordat u het mengsel op het gezicht aanbrengt, eerst een test om uw pols doen.

Onconventioneel gebruik

Wetenschappers zoeken naar het gebruik van biomassa, die overblijft na het telen van ananas, omdat de vezels van de stengels en bladeren van de plant erg sterk zijn. Zo heeft een Spaanse onderzoeker een methode ontwikkeld om schil te maken van ananasbladeren. Het resultaat was een zeer hoogwaardig materiaal waaruit je tassen, schoenen kunt naaien en gebruiken in de meubelindustrie. Zo'n huid is lichter en 30% goedkoper dan natuurlijk.

Hollywood-ontwerper Oliver Tolentino naait kleding van "ananas" -stof. Om het materiaal te maken, worden vezels uit de bladeren van de plant gehaald. Ze worden verwerkt en verdeeld in draden, waaruit een ivoren doek wordt geweven, die vervolgens gemakkelijk kan worden geverfd.

Maar Amerikaanse wetenschappers vonden uit de bladeren en stengels van ananas een milieuvriendelijk alternatief voor plastic - een duurzame en lichtgewicht nanovezel die kan worden gebruikt in de auto-industrie [22].

Gevaarlijke eigenschappen van ananas en contra-indicaties

Ananas heeft veel nuttige eigenschappen en het bromelaïne-enzym dat erin zit, kan veel ernstige ziekten behandelen. Desalniettemin moet u zich niet laten meeslepen door het gebruik van deze vrucht, omdat de consumptie ervan in grote hoeveelheden gepaard gaat met de inname van zuur en is beladen met irritatie van de slijmvliezen van de maag en mondholte. Om deze reden mag verse ananas niet worden gegeten met maagzweer en gastritis..

Tandartsen raden af ​​om deze vrucht te misbruiken, omdat het sap een vernietigend effect heeft op het tandglazuur. Toegegeven, in dit geval kan het probleem worden opgelost met behulp van een gewoon rietje. Mensen met overgewicht mogen niet leunen op gedroogde ananas, omdat ze bijna 7 keer calorierijk zijn.

Voorzichtigheid met betrekking tot ananas moet worden getoond aan zwangere vrouwen. Je kunt deze vrucht eten, maar in kleine hoeveelheden, omdat het helpt de spierspanning te verminderen en te behouden. Bovendien, aangezien ananas als een sterk allergeen wordt beschouwd, is het beter om het gebruik tijdens borstvoeding te beperken. Fruit wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de twee jaar..

We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van ananas in deze illustratie verzameld en zullen zeer dankbaar zijn als je de foto deelt op sociale netwerken, met een link naar onze pagina:

Interessante feiten

  • In overzeese landen wordt ananas al lang beschouwd als een symbool van vriendelijkheid en gastvrijheid. Om deze reden plaatsten de inheemse bevolking in het Caribisch gebied vaak rijp fruit of hun toppen voordat ze hun huizen binnengingen. Deze vrucht is ook afgebeeld op de armen van landen als Jamaica en Antigua en Barbuda..
  • In Europa werd ananas daarentegen beschouwd als een symbool van status en rijkdom. Dit was te wijten aan het feit dat alleen zeer rijke mensen het konden krijgen of zelfs een kas konden betalen waarin het kon worden gekweekt. Een daarvan was de Britse graaf van Dunmore. In de 18e eeuw bouwde hij op zijn landgoed in Schotland een kas, bekroond door een gigantische 14 meter hoge ananasvormige stenen koepel.
  • Opgemerkt moet worden dat de monumenten voor deze vrucht zijn geopend en zich over de hele wereld blijven openen. Je kunt bijvoorbeeld niet voorbij de 16 meter lange reus in Australian Nambour lopen of een iets bescheidener, maar daarom niet minder aantrekkelijk, monument in de Damilagh-regio van de Filippijnen. Hoewel niet zo groot als de twee vorige, is er ook een monument voor ananas in Europa - op het Duitse landgoed van Baron Munchausen, die als een grote excentriek werd beschouwd en deze vruchten in zijn kasteel kweekte.
  • In de Amerikaanse stad Charleston werd een prachtige meertrapsfontein in de vorm van ananas geopend, maar op Hawaï werd fruit op een ongebruikelijke manier geëerd, waardoor een groot labyrint van heggen ontstond nabij de Dole-plantages, waarvan het midden is gemaakt in de vorm van een fruit. Trouwens, in de bekende kindercartoon "SpongeBob SquarePants" is de woning van de hoofdpersoon ook gemaakt in de vorm van een ananas.
  • Ananas werd ook geassocieerd met iets chique en duurs in Rusland, zoals blijkt uit de lijnen van de beroemde dichter Igor Severyanin:
    'Ananas in champagne!' Ananas in champagne "
    Ongelofelijk lekker, sprankelend en pittig! ”

    Het rijm van Vladimir Majakovski kreeg ook grote bekendheid:
    'Eet ananas, kauw op korhoen,
    Je laatste dag komt eraan, burgerij "

Botanische beschrijving

Dit is een tropische plant die tot de familie van de bromelia behoort en die overblijvende groenblijvende kruiden vertegenwoordigt. Ananas wordt ook wel de vrucht van deze plant genoemd, die vanwege zijn weelderige top de wetenschappelijke naam "crested pineapple" (lat. Ananas comosus) kreeg..

oorsprong van de naam

Het woord ananas, dat in veel talen van de wereld wordt gebruikt om dit exotische fruit aan te duiden, komt uit de Tupi-taal, waar het "heerlijke geur" ​​betekende [1]. Het is interessant dat in het Engels het overzeese fruit nooit een "ananas" was. Zodra ze hem ontmoetten, noemden de Britten hem ananas - een woord dat toen een kegel betekende (waarschijnlijk vanwege de uiterlijke gelijkenis). Toen werden de kegels dennenappel genoemd en ananas bleef aan de ananas plakken. Naar analogie in het Spaans wordt ananas piña genoemd.

Groeiende geschiedenis

Het thuisland van de warmteminnende ananas wordt beschouwd als het grondgebied van Paraguay en Zuid-Brazilië, waar deze vrucht in het wild groeide. De plaats waar ananas voor het eerst door wetenschappers werd gekweekt, is nog onbekend, maar het waren de indianen die hem door Zuid- en Midden-Amerika, Mexico verspreidden en ook naar de eilanden van het Caribisch gebied brachten [2]. Ananas kwam, net als veel andere exotische groenten en fruit, naar Europa dankzij Christopher Columbus, die hem voor het eerst op het eiland Guadeloupe aan het einde van de 15e eeuw zag en piña de Indes heette (Spaanse kegel van indianen).

Vanuit Spanje en Portugal begon de ananas zijn omzwervingen in andere tropische landen. De Spanjaarden brachten hem naar de Filippijnen, Hawaï en Guam [3] en de Portugezen - naar India en de oostkust van Afrika. Wat de oude wereld betreft, deze exotische vrucht was naar zijn zin en begon te worden gekweekt in kassen en botanische tuinen, die aan het einde van de 18e eeuw in Europa in de mode kwamen. Vooral populair was de teelt van overzeese vruchten in rijke Britse landgoederen..

Ze verbouwden ook hun ananas aan het hof van Catharina de Grote. Omdat de invoer van deze vruchten, evenals de kosten om ze onder ongunstige omstandigheden te telen, niet goedkoop waren, werd de ananas al snel een symbool van rijkdom. Trouwens, in veel aristocratische huizen werd gebruik gemaakt van trucs: ananas werd gewoon tentoongesteld tijdens recepties van gasten en diners, maar werd nooit geserveerd. Zo was het mogelijk om duur fruit herhaaldelijk te gebruiken totdat het fruit begon te rotten..

Rassen

In de natuur zijn er veel verschillende soorten ananas, die onbeduidend zijn, maar toch van elkaar verschillen in de vorm en grootte van de vrucht, de fysieke eigenschappen van de pulp (knapperig, zacht, sappig, etc.), evenals smaak. Daarnaast werken veredelaars onvermoeibaar aan de ontwikkeling van nieuwe cultivars. Hun onderzoek heeft tot doel de vrucht nog gezonder te maken. Hoewel het niet zonder een economische component is, omdat ongebruikelijke variëteiten onmiddellijk kopers aantrekken.

Niet zo lang geleden, na vele jaren van experimenteren, ontdekten wetenschappers roze ananas, die al in de uitverkoop is gegaan, na goedkeuring van de San. US Food Quality Supervision. Het geheim van deze vrucht is dat de samenstelling wordt gedomineerd door het carotenoïde pigment lycopeen, dat de kleur van tomaten en watermeloenen bepaalt [4]. De vrucht verschilt alleen in de roze kleur van de pulp; aan de buitenkant is het absoluut onopvallend. Producenten van deze variëteit beweren ook dat hun ananas zoeter smaakt..

Mini-ananas, die 200-500 gram weegt en gemakkelijk in de palm van je hand past, wordt ook als zoeter beschouwd dan die in veel tropische landen, vooral in Thailand. En cultiveer op het Franse eiland Réunion een speciaal soort ananas genaamd Victoria. Het specifieke kenmerk is dat het, in tegenstelling tot ander fruit, een volledig eetbare en zeer zoete kern heeft.

Je kunt twee andere interessante producten op de een of andere manier niet negeren die verband houden met ananas. Allereerst hebben we het over een hybride van Chileense en Virgin aardbeien, die de naam pineberry kreeg (van de Engelse ananas en aardbei). Visueel lijkt dit fruit op een witte aardbei met rode korrels, maar tegelijkertijd heeft het de smaak en het aroma van ananas.

Ten tweede verwijst naar zeeananas - een soort ascidia die in de aquacultuur wordt gekweekt. Ze danken hun naam aan de uiterlijke gelijkenis met een exotisch fruit. Ze worden voornamelijk gegeten in Aziatische landen. Zeeananas heeft een heel specifieke smaak, die vaak wordt omschreven als in ammoniak gedrenkt rubber.

Groeiende functies

Ananas is een lage plant (0,75-1,5 m) met een korte, stevige stengel en lange stekelige bladeren, puntig aan de randen. Afhankelijk van de variëteit kunnen de bladeren puur groen zijn, of met rode, gele of lichte strepen. Tijdens de bloei produceert de stengel een steel met lila of rode bloeiwijzen die in de schutbladen zitten [2]. Geleidelijk veranderen ze in grote geelbruine stengels die lijken op kegels, omdat ze bestaan ​​uit een groot aantal eierstokken gefuseerd met schutbladen. Ananasvruchten hebben geen zaden.

Omdat dit een tropische plant is, is hij zeer thermofiel en comfortabel bij een temperatuur van 19 tot 45 ° C. Koudere omstandigheden vertragen de groei en rijping van fruit en maken ze zuurder. Ananassen verdragen het gebrek aan vocht goed en overleven door de dikke, sterke bladeren die het voor de toekomst ophopen. Overtollig water kan het gewas ernstig beschadigen. Wat de grond betreft, deze zou eerder zuur moeten zijn, dus ananas kan zo goed wortel schieten op land in de buurt van vulkanen (Costa Rica, Hawaï, Réunion, enz.) En op smaak gebracht met hun mineralen.

Bij het planten van ananas moet de afstand tussen de struiken minimaal 30 cm zijn, anders zijn de vruchten te klein. Na ongeveer 7 maanden beginnen de struiken te bloeien en vormen er vruchten op. Afhankelijk van de nagestreefde doelen kan er op verschillende tijdstippen geoogst worden. Dus niet volledig gerijpte vruchten worden geoogst voor export, rijpe ananas is geschikt voor binnenlandse verkoop en iets overrijp fruit is nodig voor het inblikken. Na het oogsten worden de struiken in verschillende delen verdeeld en opnieuw geplant.

Een huis laten groeien

Met de juiste aanpak van het proces, zelfs thuis, is het heel goed mogelijk om ananas te telen en met de juiste zorg kan ook vruchtvorming worden bereikt. Om dit te doen, snijdt u de bovenste top van rijp fruit. Sommige tuinders laten een beetje pulp achter op de uitlaat, anderen snijden het af aan de basis.

Als je voor de eerste optie kiest, moet je de bovenkant een week op een donkere plaats laten drogen en vervolgens in een pot planten, nadat je de snede met houtskoolpoeder hebt gepoederd. In de tweede versie is het nodig om de top in een roze oplossing van kaliumpermanganaat te spoelen, de basis met houtas te strooien en 5-6 uur te laten drogen. Vervolgens moet de stengel in de grond worden geplant.

Ananaspot moet laag en breed worden geselecteerd (ongeveer 0,6 l), omdat het wortelsysteem van deze plant voornamelijk in de breedte wordt verdeeld. Een goede afwatering is ook belangrijk voor ananas, dus de bodem van de pot moet bedekt zijn met houtskool. Een mengsel van blad- en zode grond, berkenzaagsel, turf en grof zand is zeer geschikt voor ananasstekken.

Na het planten wordt ananas meestal bewaterd met een warme oplossing van kaliumpermanganaat en op een goed verlichte plaats gezet met een temperatuurregime van ongeveer 25 ° C. Na 1-2 maanden moet de stengel wortel schieten en beginnen er jonge bladeren op de plant te verschijnen. Het wordt aanbevolen om het jaarlijks in een grotere pot te transplanteren. Ananas begint meestal 3-4 jaar na het planten vruchten af ​​te werpen.

Plagen en ziekten

Ananas is vatbaar voor een groot aantal ziekten en aanvallen van verschillende plagen. Zo kunnen rondwormen, wolluizen, bloedluizen, glitterkevers en zelfs kraaien zowel de ondergrondse als gemalen delen van de plant beschadigen. En sommige zijn zelfs voor de vrucht gevaarlijk. Ook kunnen verschillende soorten schimmels rotten en verwelken van de plant veroorzaken, dus op ananasplantages is het nooit compleet zonder fungiciden en pesticiden. Thuis mogen chemicaliën alleen worden gebruikt als dat nodig is..

Selectie en opslag

De lekkerste en rijpste ananassen zijn uitsluitend te vinden op de plekken waar ze worden geteeld - in de tropen. Het vinden van fruit van goede kwaliteit in de schappen van onze winkels is erg moeilijk, omdat bijna alle ananas per schip vanuit het verre Zuid-Amerika naar ons komen. Omdat rijp fruit geen lang transport tolereert, worden onrijpe ananas meestal verzonden voor export. Bovendien ondergaan ze vóór verzending een verplichte verwerking: wassen in chloorwater, bedekken van de korst met was en bosjes en bodems met veilige fungiciden.

Ondanks al deze maatregelen bereiken ananas ons, verliezen een beetje de zoetheid van smaak, maar behouden alle nuttige elementen (de rijpheid van de vrucht bij het snijden heeft alleen invloed op de hoeveelheid suikers erin, maar vermindert het gebruik ervan niet). Aangezien deze tropische vruchten echter nog steeds niet de bestseller zijn, kunnen ze na een lange reis op schepen geruime tijd in de magazijnen of schappen van onze supermarkten liggen.

Om een ​​relatief vers fruit te vinden, dat niet oud is, is het noodzakelijk om op de kleur van de schil te letten - het moet uniform geel of groen zijn (groen geeft niet de rijpheid van het fruit aan), zonder bruine vlekken die bulten of schade van binnenuit aangeven. De vrucht mag geen tekenen van schimmel of rot vertonen. Het moet een niet erg scherp zoet aroma hebben..

Een goede ananas heeft een stevige en sterke pluk met licht verdorde bladpunten, maar kan gemakkelijk van het fruit worden gescheiden. Bij het tikken maakt de vrucht een dof geluid en zitten er geen deuken op de schil. De maat maakt niet veel uit, omdat het de kwaliteit van het fruit niet beïnvloedt. Maar houd bij het kopen rekening met het feit dat de schil vrij dik is en na het snijden van het vlees zijn er niet zoveel [9].

Wat de opslag betreft, moet de hele ongepelde ananas op kamertemperatuur worden bewaard. Na het schoonmaken en snijden kan de foetus 1-2 dagen in de koelkast liggen, maar het is beter om het meteen op te eten. Het wordt niet aanbevolen om in te vriezen, omdat het bij minus temperatuur een aanzienlijk deel van zijn heilzame eigenschappen verliest en zijn gebruikelijke smaak verliest, waardoor het vers wordt.

  1. Davidson A. The Penguin Companion to Food. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Pineapple. In: Vruchten van warme klimaten, p. 18-28. Miami, FL., 1987, bron
  3. Vrucht van de eilanden. Pittsburg Magazine. 39 (3): p. 92. 2008.
  4. Genetisch gemodificeerde “Rose” ananas met roze vruchtvlees is veilig, zegt de bron van de FDA
  5. Nationale voedingsdatabank, bron
  6. Nationale voedingsdatabank, bron
  7. Nationale voedingsdatabank, bron
  8. Nationale voedingsdatabank, bron
  9. Ananasbron
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Een onderzoek naar ananas en de medicinale waarde ervan. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Voedingswaarde en medicinale voordelen van ananas. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 4, Nee. 1, 2015, pp. 84-88
  12. Ananas: gezondheidsvoordelen, risico's en voedingsfeiten, bron
  13. Joy P.P. Voordelen en gebruik van ananas. Pineapple Research Station, Kerala Agricultural University, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J., Haque A.K.M.F., Mollik M.A.H., Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H., Rahman T.Een etnisch botanisch onderzoek en farmacologische evaluatie van medicinale planten die worden gebruikt door de Garo-stamgemeenschap in het district Netrakona, Bangladesh. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M., Hossa F.M.M., Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M.Effect van methanolisch extract van Ananas comosus Leaves op glucosetolerantie en door azijnzuur veroorzaakte pijn bij Zwitserse albinomuizen. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Het Chinese medicijndieet, bron
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Gebruik van secundaire metaboliet bij tuberculose: een overzicht. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelaïne induceert cardioprotectie tegen ischemie-reperfusieletsel via Akt / FOXO-route in myocardium van de rat. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Gecombineerde enzymatische en antioxidatieve behandeling vermindert ischemie-reperfusieletsel in de skeletspier van konijnen. Journal of Surgical Research. 2006; 133 (2): 150–158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Orale enzymcombinatie versus diclofenac bij de behandeling van artrose van de knie - een dubbelblinde prospectieve gerandomiseerde studie. Klinische reumatologie. 2004; 23 (5): 410–415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. De activiteit en het potentieel van Bromelaïne als middel tegen kanker: actueel bewijs en perspectieven. Kanker Letters. 2010; 290 (2): 148–156
  22. 'Groene' auto's kunnen gemaakt worden van ananas en banaan. ScienceDaily, bron

Het is verboden materialen te gebruiken zonder onze voorafgaande schriftelijke toestemming.

De administratie is niet verantwoordelijk voor het proberen om een ​​recept, advies of dieet te gebruiken en garandeert ook niet dat de aangegeven informatie u persoonlijk zal helpen of schaden. Wees voorzichtig en raadpleeg altijd uw arts.!