Ananas - een exotisch fruit, groente of kruid?

Ananas: nuttige eigenschappen

In de schappen van Pattaya liggen ananas van verschillende maten en soorten. Zonder dit tropische fruit is het menu van lokale restaurants en cafés moeilijk voor te stellen. En het begint te lijken dat ananas een van de nationale vruchten van Thailand is.

Maar dat is het niet. De geboorteplaats van exotisch fruit bevindt zich aan de andere kant van de wereld. Dit is Brazilie. Van daaruit begon de "processie" van ananas op de planeet. De eerste Europeanen die het sappige Braziliaanse fruit proefden, waren zeilers Christopher Columbus. In het logboek "Santa Maria" staat zelfs een verslag van de grote navigator over deze gebeurtenis.

Aan het einde van de vijftiende eeuw kwam ananas in gesuikerde vorm naar Europa. In de zestiende eeuw werd fruit in Azië en Afrika verbouwd. Later werd ananas geteeld in de koninklijke kassen bij St. Petersburg. In de negentiende eeuw werden vanuit de Oekraïense kassen naar Europa ongeveer drieduizend poeders ananas van 80 variëteiten per jaar geëxporteerd. Tegenwoordig is Thailand een van de drie grootste producenten en leveranciers van ananas ter wereld.

Ananas botanische beschrijving

Ananas: fruit, groente of kruid?

Iedereen weet al vanaf schooltijd dat ananas een kruid is. Een echte bioloog zou zeggen dat het geslacht van kruidachtige planten Ananas tot de familie van de bromelia behoort en uit tropisch Zuid-Amerika komt. De meest voorkomende soort die we eten is de Cole Pineapple (Ananas comosus).

Vertegenwoordigers van het geslacht Pineapple zijn landplanten met een stekelige stengel en harde bladeren. Direct in de oksels van de bladeren van deze vrucht ontstaan ​​tal van extra wortels, die het daar ophopende vocht opnemen. Ananasbladeren - sappig (vochtophoping), breed lineair, vlezig en stekelig getand aan de randen - bereiken een lengte van 80 cm. Onder de dikke opperhuid die de bladeren bedekt, bevindt zich een laag waterhoudend weefsel dat vocht ophoopt tijdens het regenseizoen..

Wanneer een rozet van bladeren zich vormt in een jonge ananas, wordt er een steel gevormd, bezaaid met biseksuele bloemen. Na een bloei van 20 dagen wordt een kegelvormig geelgoud nietje gevormd, een veelvoud aan eierstokken gefuseerd met schutbladeren en de as van de bloeiwijze. Vegetatieve bladeren gevormd aan de top vormen een kuif. Het geslacht Pineapple bestaat uit 9 soorten.

Ananas in legendes en overtuigingen

De brede verspreiding van ananas in de tropische en subtropische zones van de aarde wordt weerspiegeld in de folklore van de volkeren die het cultiveren. Vermelding van exotisch fruit is te vinden in gedichten, liederen, legendes en overtuigingen van verschillende landen. In de volkskunst heeft ananas magische krachten - in Latijns-Amerika werd de plant vaak gebruikt in religieuze rituelen en behandelingen..

Nuttige eigenschappen van ananas

Ananas is een sappig en heerlijk tropisch fruit. Daarnaast bevat het zo'n zestig stoffen die het karakteristieke aroma geven. Door de hoeveelheid van deze stoffen kunnen vitamines ananas veilig worden toegeschreven aan medicinale planten.

Ananas bevat magnesium, kalium, eiwitten, ascorbinezuur, voedingsvezels, suiker, water, vitamine C, PP, B1, B12, B2. En wat is de meest bruikbare stof bromelaïne, in staat eiwitten af ​​te breken en ontstekingen te verlichten... Kortom, ananas is een miniatuurapotheek. Het genezende effect van het eten van ananas komt tot uiting in het verbeteren van de fermentatie van het lichaam, het verdunnen van het bloed, het voorkomen en behandelen van trombose, tromboflebitis, hart- en vaatziekten, gewrichts- en spierpijn.

Er wordt aangenomen dat ananas een geweldige manier is om af te vallen. Deze mening is onjuist. Ondanks het lage caloriegehalte (50 kcal per 100 g) heeft ananas een hoge glycemische index. Dit betekent dat u na het stillen van uw honger met ananas heel snel weer wilt eten..

Ananas: schade en contra-indicaties

Hoe groeit ananas

Ondanks alle lof voor de helende eigenschappen van ananas, heeft deze exotische vrucht een donkere kant. Zo zal ananas met gastritis of een maagzweer met een hoge zuurgraad meer kwaad dan goed doen. Tandartsen raden aan ananas niet in grote hoeveelheden te eten, omdat het sap van deze vrucht een vernietigend effect heeft op het tandglazuur. Het gebruik van ananassap is uiterst gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen - de gefermenteerde ananas krijgt abortieve eigenschappen.

Ananas eten?

Hoe eet je ananas? Hoe het voor te bereiden voor gebruik?

Je moet een ananas nemen en het onderste deel en de bovenkant ervan scheiden. Snijd het fruit vervolgens in de lengte in vier identieke delen. Aan de "bovenkant" van elke lob is een stijve kern. Het moet zorgvuldig worden gescheiden en geschilde ananasschil.

Het resulterende sappige vlees kan worden gesneden en gegeten. eet smakelijk!

Hoe ananas te bewaren?

Als je een stevige onrijpe ananas hebt gekocht, bewaar deze dan op kamertemperatuur totdat hij rijp is. Let goed op de schil van het fruit - het verschijnen van bruine vlekken erop geeft aan dat de ananas begint te verslechteren.

Rijp fruit wordt in de koelkast bewaard. Minimale opslagtemperatuur + 7 ° C, maximaal + 10 ° C. Om naburige producten te beschermen tegen de aromatische geur van ananas, moet deze in een wikkel worden verpakt. Om discussie te voorkomen, moet het fruit periodiek worden omgedraaid. Ananas kan ook in plakjes worden bewaard of er jam van maken..

Een ananas

Ananas is een tropische kruidachtige plant waarvan het fruit er tegelijkertijd uitziet als een appel en een kegel. Homeland of Exotic Fruit - Brazilië.

Volgens de legende bracht de Spaanse zeevaarder Christopher Columbus ananas samen met tabak en aardappelen naar Europa..

Tegenwoordig wordt in het Engels de term "ananas" nog steeds gebruikt, wat betekent "dennenappel".

Algemene informatie

Ananas is een groente of fruit, bes of fruit?

Deze plant is gras. Sommige fokkers beweren dat dit een vrucht is, terwijl ze het erover eens zijn dat complexe vruchtbaarheid geen bes, groente of granen is.

Op volwassen leeftijd heeft de ananas een lage, alledaagse stengel met hard gekartelde bladeren die 80 centimeter lang en 150 centimeter hoog worden.

De vrucht van een tropische vaste plant is goudgeel. Afhankelijk van de soort weegt hij 2-15 kilogram en wordt hij 10-30 centimeter hoog. Visueel lijkt de bloeiwijze op een langwerpige bult en bestaat uit veel eierstokken. De top is versierd met een groene top.

Het exotische fruit smaakt zoet en zuur, waardoor het wordt gebruikt in de keuken: het is de basis voor de bereiding van salades, pizza's, desserts, snoep en confituur.

Waar is het fruit goed voor??

Ananas bevat een uniek enzymcomplex - bromelaïne, dat de afbraak van vetten en eiwitten versnelt. Bovendien is het vlees van een exotisch fruit een opslagplaats van vitamines, mineralen, nuttige aromatische stoffen en organische zuren.

De foetus heeft een decongestivum en heeft een antibacteriële werking. Het vermindert de viscositeit van het bloed, voorkomt de vorming van tromboflebitis en trombose, elimineert afzettingen op de wanden van bloedvaten, vermindert pijn in spieren en gewrichten.

Ananasplantages zijn geconcentreerd in landen met een subtropisch, tropisch klimaat. Wereldleiders in het kweken van kruidachtige planten: Brazilië (12,3%), Thailand (11,4%), Filipijnen (10,9%).

Gunstige kenmerken

De voedingswaarde van rijp fruit is uniek. Geen enkele andere vrucht heeft zo'n interessante samenstelling. Ananas is een symbiose van vitamines en mineralen die essentieel zijn voor het lichaam (zie p. "Chemische samenstelling"), en wordt daarom terecht beschouwd als een "tropische apotheek".

  1. Verlaagt de bloeddruk, verdunt het bloed, lost cholesterolplaques op. Verbetert de toestand van patiënten met atherosclerose, hypertensie.
  2. Verhoogt de immuniteit, vermindert ontsteking van de nasopharynx, vergemakkelijkt het beloop van de ziekte, remt hoest, verwijdert sputum.
  3. Het brengt metabolische processen in het lichaam tot stand, verbetert de spijsvertering.
  4. Elimineert eelt.
  5. Bindt vrije radicalen in het lichaam, voorkomt de verspreiding van uitzaaiingen.
  6. Met spataderen lossen fibrinepluggen op.
  7. Herstelt het psycho-emotionele evenwicht, verbetert de stemming, bestrijdt stress, geeft energie.
  8. Het verwijdert overtollig vocht uit het lichaam en draagt ​​bij aan gewichtsverlies..
  9. Elimineert een verhoogde vette huid, ouderdomsvlekken, voorkomt ontstekingen en wordt daarom gebruikt voor de verzorging van nek en gezicht. Op basis van ananassap worden maskers en scrubs gemaakt die de dermis glad maken, verfrissen, de elasticiteit herstellen, de poriën van het stratum corneum reinigen.
  10. Hydrateert droog beschadigd haar, voedt de hoofdhuid.

Bovendien heeft een exotisch fruit een anti-cellulitis effect, daarom maakt het vaak deel uit van lichaamscrèmes: verwijdert gifstoffen, verbetert de microcirculatie in weefsels, vernietigt vetafzettingen.

Ananas helpt bij de behandeling van:

  • artritis;
  • bronchitis;
  • longontsteking;
  • alvleesklier;
  • lever
  • nier
  • myocardinfarct;
  • hypertensie
  • atherosclerose;
  • hart
  • aderen;
  • de buik;
  • neurologische aandoeningen;
  • ARVI;
  • pijnlijke menstruatie, gecompliceerde menopauze bij vrouwen;
  • exotisch fruit heeft een verjongend effect op het menselijk lichaam, remt leeftijdsgebonden veranderingen en is daarom bijzonder waardevol voor mensen van hoge leeftijd.

Chemische samenstelling

85% van de ananaspulp bestaat uit water en 15% uit organische zuren (citroenzuur, wijnsteenzuur, appelzuur), monosacchariden (sucrose, fructose, glucose).

Daarnaast bevat de foetus vitamines, macro- en sporenelementen, bètacaroteen, vezels, bromelaïne. Ondanks het hoge percentage enkelvoudige suikers (tot 18%) is ananas een dieetproduct. In 100 gram van het eetbare deel van het verse fruit bevat 50 kcal, ingeblikt - 60 kcal, gedroogd - 357 kcal.

Vanwege de lage energiewaarde is een frisse, exotische vrucht stevig door de vezels, die de honger onmiddellijk onderdrukt. Daarom wordt de vrucht vaak gebruikt in diëten voor gewichtsverlies. De verhouding van BJU in de pulp van ananas is 0,4: 0,2: 10,6 gram per 100 gram product.

Mensen met overgewicht worden niet aanbevolen om gedroogd fruit te misbruiken, omdat ze bijdragen aan een verdere gewichtstoename vanwege hun hoge sucrose-gehalte..

Na conservering verliezen "kegelvormige appels" het nuttige enzym bromelaïne, wat leidt tot een verlies van de voedingswaarde van het product.

Tabel nr. 1 "De chemische samenstelling van ananas"
NutriëntennaamDe hoeveelheid voedingsstoffen in 100 gram pulp, milligram
Vitaminen
Ascorbinezuur (C)twintig
Niacine (PP)0.3
Pantotheenzuur (B5)0.2
Pyridoxine (B6)0.1
Thiamine (B1)0,08
Beta-caroteen (A)0,04
Riboflavine (B2)0,03
Foliumzuur (B9)0,005
Macro- en sporenelementen
Mangaan1250
Kalium321
Silicium93
Rubidium63
Natrium24
Calciumzestien
Fosforelf
Magnesiumelf
Ijzer0.3
Chroom0,01

Interessant is dat 100 gram ananasfruit 49% van de dagelijkse inname van vitamine C bevat, 310% - silicium, 70% - magnesium, 6,7% - purinebasen, 20,6% mono- en disacchariden, 10,9% - fytosterolen.

Het kwaad van exotisch

Wees voorzichtig met het feit dat ananas een tropische vrucht is die ongebruikelijk is voor het menselijk lichaam.

In de volgende gevallen is het gevaarlijk om te consumeren:

  • met gastritis met een hoge zuurgraad;
  • maagzweer;
  • tijdens de periode van het dragen van de baby;
  • mensen met verhoogde gevoeligheid van tandglazuur;
  • personen die vatbaar zijn voor allergische reacties.

Vergeet niet dat een grote hoeveelheid vrije organische zuren (1,4%) irriterend is voor het slijmvlies van het spijsverteringskanaal, tandglazuur. Om cariës te voorkomen na het nemen van een exotische foetus, moet u uw mond grondig spoelen. Dit helpt het agressieve effect van zuren op de tanden te neutraliseren..

Tropische kruidachtige plant is een sterk allergeen, daarom is het noodzakelijk om het in kleine hoeveelheden (tot 30 - 50 gram per dag) aan kinderen van 6 tot 12 jaar te geven..

Wat zijn de voordelen en nadelen van ananas voor zwangere vrouwen??

Als je voorzichtig eet met een exotisch fruit, heeft het een gunstig effect op het lichaam van de aanstaande moeder: het verzadigt zich met kalium, magnesium, ijzer, organische zuren. Bovendien kan hij misselijkheid en braken tijdens toxicose overwinnen. De vrucht verhoogt hemoglobine, bestrijdt uitzetting van de aderen van de onderste ledematen, verbetert de gemoedstoestand, verlicht zwaar gevoel in de maag.

In het derde trimester van de zwangerschap is het eten van ananas bijzonder voorzichtig, omdat in deze periode een vrouw oedeem heeft. Bij frequente consumptie kan het fruit baarmoedersamentrekkingen veroorzaken. Onrijpe kegelvormige vruchten hebben een abortief effect.

De veilige dosis ananas voor zwangere vrouwen is 200 milliliter sap of 150 gram pulp.

Kies alleen een kwalitatief hoogstaand product (zie p. Selectiecriteria ananas) en controleer de hoeveelheid gegeten, dan worden de heilzame eigenschappen van het tropische fruit “volledig onthuld”.

Een ananas schillen?

Van grote waarde voor het menselijk lichaam is een verse, exotische vrucht. Ingeblikt fruit is verstoken van alle vitamines, mineralen en gedroogd fruit bevat een enorme hoeveelheid suiker, wat de redelijke argumenten over de voordelen van een dergelijk product onderbreekt. Laat u niet verleiden door gekonfijt fruit, omdat ze getint zijn, het aantal calorieën erin omslaat en de voordelen nul zijn. Dientengevolge zijn gedroogde ananasproducten versluierde voedselresten die het lichaam verstoppen.

Zo maak je het fruit schoon?

Sommige mensen vinden het gemakkelijker om fruit in ringen te snijden en elke mok te schillen. In dit geval moet ook het midden worden verwijderd. Anderen beweren dat deze manier van snijden leidt tot verlies van gezond sap. Daarom staan ​​ze erop dat je eerst de stekelige schaal moet verwijderen, het midden met een groene hoed moet krijgen en dan het fruit in stukjes van de gewenste maat moet snijden.

Overweeg een effectieve ananasschilmethode (Thais):

  1. Snijd de onderkant van het fruit af, leg het fruit op een bord met een platte bodem.
  2. Strijk met een smal en lang mes de schil in dunne plakjes met vloeiende bewegingen van boven naar beneden. Dientengevolge blijven er donkere ogen op het ananaslichaam, maak je daar geen zorgen over.
  3. Maak onder een hoek met de doorlopende gebogen lijnen (diagonaal) aan beide zijden een snede met een scherp mes..
  4. Haal de driehoekige strook eruit, verwijder de resten van donkere stekels en laat het vruchtvlees zichtbaar worden. Herhaal deze procedure met de resterende rijen met gezwellen..
  5. Leg plakjes op een schaal, serveer.

Ananas eten?

Combineer de foetale inname niet met zuivelproducten, omdat dit tot indigestie leidt. Voedingsdeskundigen raden aan fruit apart van ander voedsel te eten, terwijl het eten van ananas op een lege maag met voorzichtigheid moet worden gebruikt. Het is het beste om fruit te eten tussen ontbijt en lunch of middagsnack.

Ananas wordt toegevoegd aan gehakt, salades, gebakken groenten. Er wordt compote van gekookt, cocktails, smoothies, jam, fruitijs worden bereid.

Ananas afslankdieet

De vrucht bevat het natuurlijke proteolytische enzym bromelaïne, dat de afbraak van eiwitten in aminozuren bevordert, wat een mild laxerend effect heeft en de spijsvertering verbetert. Deze verbinding lijkt qua werking op pepsine en trypsine, waarvan het gebrek het proces van verwerking en assimilatie van eiwitten verstoort, wat kan leiden tot de ophoping van extra kilo's.

Bromelaïne compenseert het tekort aan essentiële enzymen in het menselijk lichaam en voorkomt de ontwikkeling van obesitas. Bovendien hebben ananas een diuretisch effect en blokkeren ze het hongercentrum. Als gevolg hiervan wordt de beheersing van de eetlust gemakkelijker..

Om het lichaam te reinigen, raden voedingsdeskundigen aan om eens per week ananasvasten te besteden. Overdag moet u zich beperken tot het nemen van exotisch fruit en kruidenthee. Schil hiervoor de ananas, snijd ze in vier gelijke delen, die je de hele dag eet. Drink tussen de maaltijden door schoon water, afkooksels van fruit (van appels, pruimen), kruidenthee (van maïsstempels, nieskruid, venusschelpen, senna, cichorei).

Ananas-vastendag helpt om 0,5 tot 1 kilo overgewicht kwijt te raken. Als u 2 kilogram moet verwijderen, verleng dan het dieet met 2 tot 3 dagen. Deze methode van gewichtsverlies is gecontra-indiceerd bij mensen met een verhoogde zuurgraad van maagsap, maagzweer.

Na elke inname van een tropische plant moet de mond met water worden gespoeld, anders zal het vruchtensap het tandglazuur aantasten.

Ananas met afslankwodka - wat is een supereffectieve remedie of geldverspilling??

Tinctuur van tropisch fruit is een economische manier om snel gewicht te verliezen, wat niet veel moeite en investeringen vergt. Het product activeert de vertering van voedsel, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam.

Het recept voor het elixer van harmonie:

  1. Neem een ​​rijpe ananas van goede kwaliteit, was, snijd de bodem en bovenkant af met bladeren.
  2. Snijd in 4-6 delen zonder te schillen, plaats in een blenderkom, hak.
  3. Breng de resulterende massa over in een glazen pot, vul met een halve liter wodka, dek af, zet op een koele donkere plaats (koelkast, kelder) gedurende zeven dagen.
  4. Na een week zeef je de compositie. Gooi de cake weg, hij heeft alle voedingsstoffen al weggegeven.

Neem twee keer per dag ananastinctuur, een half uur voor de maaltijd, een eetlepel (15 milliliter). Het verloop van het afvallen is drie weken. Tijdens deze periode kunt u 8 tot 10 extra kilo's kwijtraken. Deze cursus is maximaal drie keer per jaar toegestaan..

Contra-indicaties voor het gebruik van ananastinctuur voor gewichtsverlies:

  • zwangerschap;
  • lactatieperiode;
  • fruitallergie;
  • gastritis, maagzweer;
  • cardiovasculaire problemen;
  • zenuwaandoeningen;
  • levercirrose;
  • alcoholisme;
  • diabetes;
  • hypotensie.

Selectiecriteria voor ananas

Let voordat u een exotisch fruit koopt op de volgende parameters:

  • rijpheid (huidskleur op de bolvormige secties en aan de basis moet licht goudgeel zijn).
  • versheid (het oppervlak van een fruit van hoge kwaliteit is hard, het wordt lichtjes geperst met matige druk).

Er is een mening dat de indicator van rijpheid van ananas het gemak is om het blad van bovenaf te trekken. Dit is eigenlijk een mythe. Hoe gemakkelijker het blad wordt uitgetrokken, hoe langer het fruit op de schappen van de winkel ligt, wat wijst op de oudheid van het product.

Onthoud dat ananas, in tegenstelling tot mango's, bananen niet op tijd rijp worden.

De vrucht moet op natuurlijke wijze gerijpt worden, alleen dan heeft hij een zoetige smaak, oranjegele kleur, zonder groene aderen, het platte oppervlak van de “ogen” van de kegel, de donkere schil en geeft een aangenaam aroma af. De staart van een rijpe ananas gaat in één bundel, heeft gladde groene randen, niet langer dan twee stukken fruit (meestal 10 centimeter).

Als er zachte plekken op de bollen zijn waar de huid verkleurd, gerimpeld is, het sap stroomt, er een azijngeur is gevormd aan de basis, de bovenste bladeren zijn gedroogd en bruin zijn geworden, dan is zo'n vrucht bedorven en kan niet worden gegeten.

Conclusie

Ananas - een gezond en voedzaam exotisch fruit dat opgeslagen vetten verbrandt, de opname van zuivelproducten, vis, vlees en peulvruchten verbetert.

Fruit verzadigt de honger, draagt ​​bij aan het afvallen, voedt het lichaam met vitamines en mineralen. Om de ananas vers te houden, is het aan te raden hem op de geplande dag van gebruik te kopen.

Je kunt het fruit alleen bewaren bij zeven graden Celsius. Als de temperatuur hoger is, begint de gisting, lager, wordt het vlees te waterig en vervaagt de kleur. Zorg er bij het kopen van ananas voor dat de integriteit van de schil niet wordt verbroken, de vrucht een goudgele kleur heeft en de bladeren groen zijn.

Ananas is dat

Wanneer een bladrozet wordt gevormd, vormt het groeipunt een steel tot 60 cm lang, dicht bedekt met biseksuele bloemen. Bloei duurt 15-20 dagen, en als gevolg hiervan wordt een vruchtbaarheid gevormd, de gefuseerde basis van de eierstokken, die de bladeren van bloemen en de as van de bloeiwijze bedekt. De vruchtbaarheid is krachtig, lijkt op een kegel in vorm, goudgeel. Bovenaan een groep vegetatieve bladeren - de "top" ontwikkelt zich altijd [1].

Ananasvariëteiten vormen bij zelfbestuiving geen zaden, die worden gebruikt om hoogwaardige pitloze vruchten te produceren [1].

Distributie en ecologie

Het geslacht verenigt 8-9 soorten [2], verspreid in het tropische deel van Zuid-Amerika en in het zuiden tot Argentinië en Paraguay.

Betekenis en toepassing

Ananas puree is een waardevol voedingsmiddel. Dankzij een complex van biologisch actieve stoffen heeft ananas nuttige eigenschappen: het stimuleert de spijsvertering, reinigt de darmen en vermindert de viscositeit van het bloed.

- voor spijsverteringsstoornissen: om de enzymatische activiteit van maagsap tijdens maaltijden te verhogen, wordt aanbevolen om een ​​glas ananassap te drinken of een vers stuk fruit te eten. Dit is vooral handig als u veel eet, veel vezels eet, vlees. Een glas ananassap verlicht misselijkheid tijdens vliegreizen of waterreizen.

- overgewicht: ananas is een caloriearme maaltijd, 100 g foetus bevat slechts 48 kcal. Een hoog gehalte aan kaliumzouten helpt overtollig vocht en enkele kilo's gewicht kwijt te raken. Ananas-dessert verbetert de vetvertering en verbetert de stofwisseling van het lichaam.

- voor trombose en oedeem: drink dagelijks 200-250 ml ananassap of eet de helft van de verse ananas.

- voor eelt: bevestig de ananaspulp 's nachts aan het eeltgebied, stoom dan de schil in heet water en verwijder de maïs. De procedure kan worden herhaald.

- cosmetisch masker: voor een vette huid is het handig om het af te vegen met een vers schijfje ananas [3].

- u moet niet vergeten dat ananas een pittig product is en het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor maagaandoeningen.

Er zitten veel sterke vezels in de bladeren, daarom wordt ananas ook gebruikt als spincultuur [1].

Chemische samenstelling

Ananaspulp is 86% water, het bevat veel eenvoudige suikers (12-15 mg%), die voornamelijk worden vertegenwoordigd door sucrose, organische zuren (0,7 mg%) - het voordeel van citroenzuur en tot 50 mg% ascorbinezuur. Bovendien zitten er in de ananas vitamines B1, B2, B12, PP, provitamine A.

Het vruchtvlees is rijk aan mineralen - kalium (tot 320 mg%), ijzer, koper, zink, calcium, magnesium, mangaan, jodium [3].

Ananas-collodion bevat naast koolhydraten, vitamine C, A en B en talrijke sporenelementen ook bromelaïne - een complex van proteolytische (dat wil zeggen eiwitvernietigende) enzymen met een hoge activiteit. Dankzij bromelaïne verbetert de opname van eiwitstoffen door het lichaam. Het misbruik van ananas leidt tot schade aan het mondslijmvlies [1] [4]. Ananas bevat vitamine C 40 mg% (in bladeren - tot 120 mg%).

Ananas in de cultuur

Alle gecultiveerde voedsel- en dessertvariëteiten van ananas behoren tot de grote knolachtige ananas (Ananas comosus). Het thuisland is de droge plateaus van centraal Brazilië, van waaruit de ananascultuur zich over de hele wereld verspreidde. In 1519 beschreef een van de deelnemers aan de reis van Magellan de ananas als "echt de lekkerste vrucht die alleen op aarde te vinden is". Kort na de ontdekking van Amerika brachten de Portugezen de ananascultuur over naar Afrika en India. Ananas werd rond 1650 voor het eerst in Europa geleverd. Hij werd in Europa in kassen geteeld (zelfs in de buurt van St. Petersburg). Vanaf het midden van de 19e eeuw werd het mogelijk om ananas rechtstreeks met stoommachines van tropische plantages te leveren, en de glastuinbouw van ananas raakte in verval [1].

De grootste ananasplantages zijn aan het begin van de eenentwintigste eeuw geconcentreerd op de Hawaiiaanse eilanden (ongeveer 30% van de wereldproductie) [1].

Ananasfruit is afgebeeld op het moderne wapen van Jamaica en het wapen van Antigua en Barbuda

Om bloei te veroorzaken, wordt acetyleen, verkregen door het mengen van water en calciumcarbide, veel gebruikt. Dit mengsel wordt in een kleine hoeveelheid in de sinussen van de bovenste bladeren van de uitlaat gegoten. Het prominente acetyleen werkt als een bloeistimulator, waardoor het hele jaar door productie van ananas mogelijk is geworden. Ananas is een zeer tijdrovend gewas dat veel kunstmest en handmatige oogst vereist. Dit laatste vereist verschillende voorzorgsmaatregelen van de plantages, aangezien de hele plant extreem stekelig is [1].

Voor de vermeerdering van ananas worden scheuten gebruikt die afkomstig zijn van okselknoppen. De top van de vrucht kan worden gesneden en geroot, omdat het groeipunt blijft bestaan ​​[1].

Ananas kweken en gebruiken

In dit artikel bekijken we interessante feiten over ananas. Je zult ontdekken waar ze worden gekweekt en de kenmerken van hun teelt, ananas geeft voordelen voor het lichaam en hoe ze worden gebruikt door de voedingsindustrie en niet alleen...

Achtergrondfoto gemaakt door dashu83 - www.freepik.com

Ananas is een tropische meerjarige kruidachtige plant tot 1,5 m hoog, met stekelige bladeren tot 180 cm lang Bloemen verschijnen in het tweede jaar van de plantontwikkeling. Bevruchte bloemen veranderen in vlezige, sappige vruchten (de wetenschappelijke naam is vruchtbaarheid), waarvan het gewicht 5 kg kan bereiken. Het vruchtvlees is lichtgeel, sappig, met een aangename geur en een verfrissende smaak..

Ananas is een fotofiele plant, zeer thermofiel en behoorlijk hygrofiel. In het wild worden ananas voornamelijk bestoven door kolibries. Daarna worden er zaden gevormd in de vruchten. De ontwikkeling van zaden vermindert echter de kwaliteit van het fruit, dus tijdens het groeien wordt de bestuiving handmatig gedaan en worden de zaden alleen opgeslagen voor vermeerdering.

Interessant feit! Om de aanwezigheid van zaden in het fruit te voorkomen die de smaak van ananas beïnvloeden, laten tuinders kolibries niet toe om deze planten te planten.

Kolibries mogen ook geen ananasproductiegebieden binnengaan als deze gebieden geen natuurlijke habitat zijn voor deze vogels. Zo werd in Hawaï, waar de ananas gedurende de 20e eeuw op industriële schaal werd verbouwd en geconserveerd, de invoer van kolibries verboden..

Ananascultivars ontwikkelen geen zaden. Ze planten zich vegetatief voort. De vruchten van deze variëteiten zijn geurig en zoet en zuur van smaak, ze kunnen een massa tot 16 kg hebben.

Ananas is een nogal bederfelijk product. Als u ananas op kamertemperatuur bewaart, moet deze binnen twee dagen worden gebruikt. Als het echter in een gekoelde vorm wordt bewaard (bijvoorbeeld in de koelkast), neemt de opslagtijd toe tot 5-7 dagen.

pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com

Ananasteelt

Teelt is wijdverbreid in veel tropische landen. Alle gekweekte voedsel- en dessertvariëteiten van ananas behoren tot de grote getuft ananas (ook bekend als kuif ananas of echte ananas). Het thuisland is de droge plateaus van centraal Brazilië, van waaruit de ananascultuur zich over de hele wereld verspreidde..

In 1519 beschreef een van de deelnemers aan de reis van Magellan de ananas als "echt de lekkerste vrucht die alleen op aarde te vinden is". Kort na de ontdekking van Amerika brachten de Portugezen de ananascultuur over naar Afrika en India. Ananas werd rond 1650 voor het eerst in Europa geleverd. Het werd in Europa gekweekt in kassen (zelfs in de buurt van St. Petersburg en de Solovetsky-eilanden). Vanaf het midden van de 19e eeuw werd het mogelijk om ananas rechtstreeks met stoommachines van tropische plantages te leveren, en de glastuinbouw van ananas raakte in verval.

Nu zijn de grootste ananasplantages geconcentreerd op de Hawaiiaanse eilanden (ongeveer 30% van de wereldproductie). Andere wereldleiders in de teelt van ananas zijn Thailand, de Filippijnen, Brazilië en Costa Rica, die ook ongeveer een derde van alle ananassen in de wereld produceren..

Ananas wordt ook geteeld in de Filippijnen en Taiwan om spinnende vezels te produceren uit bladeren..

Ananas heeft geen specifieke bloeitijd, dus het gewas is vrij moeilijk te voorspellen.

Om de bloei van ananasvariëteiten te veroorzaken, wordt acetyleen, verkregen door het mengen van water en calciumcarbide, veel gebruikt. Dit mengsel wordt in een kleine hoeveelheid in de sinussen van de bovenste bladeren van de rozet van de plant gegoten. Het prominente acetyleen werkt als een bloei-stimulerend middel, waardoor het hele jaar door productie van ananas mogelijk is geworden..

Ananas is een zeer tijdrovend gewas dat veel kunstmest en handmatige oogst vereist. Dit laatste vereist dat plantagearbeiders verschillende voorzorgsmaatregelen nemen, omdat de hele plant extreem stekelig is.

Voor de vermeerdering van ananas worden scheuten gebruikt die afkomstig zijn van okselknoppen. De top van de vrucht kan worden gesneden en geroot omdat het groeipunt blijft.

pixabay.com
wikipedia.org
wikipedia.org
wikipedia.org
pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com
wikimedia.org
pixabay.com
wikipedia.org
wikipedia.org

Wat is nuttige ananas?

Ananaspulp is 86% water, het bevat veel eenvoudige suikers (voornamelijk vertegenwoordigd door sucrose), organische zuren (voornamelijk citroenzuur) en ascorbinezuur. Bovendien zitten er in de ananas vitamines B1, B2, B6, PP, provitamine A.

Het vruchtvlees is rijk aan mineralen: kalium, ijzer, koper, zink, calcium, magnesium, mangaan, jodium.

Ananasfruit bevat naast koolhydraten, vitamine C, A en B en talrijke sporenelementen ook bromelaïne - een complex van proteolytische (dat wil zeggen eiwitvernietigende) enzymen met hoge activiteit. Dankzij bromelaïne verbetert de opname van eiwitstoffen door het lichaam. Het misbruik van ananas leidt tot schade aan het mondslijmvlies.

pixabay.com
Marco Verch op Flickr.com

Ananas

Ananas behoort tot een van de beroemdste en lekkerste vruchten ter wereld. De vruchten worden vers en ingeblikt geconsumeerd en worden ook veel gebruikt in de zoetwarenindustrie. Ananas wordt gebruikt in verschillende salades, ze maken gestoofd fruit, sap, jam en worden ook aan vlees toegevoegd.

Ananas is een typisch onderdeel van de keuken van veel tropische landen, en in de moderne wereld worden ze veel gebruikt in de keukens van ontwikkelde landen, met name zonder ananassap is het onmogelijk om zo'n beroemde cocktail als Pina Colada te maken.

"Pina Colada" of "Pina Colada" (vertaald uit het Spaans Piña colada - "gespannen ananas") is een traditionele Caribische alcoholcocktail op basis van lichte rum, met kokosmelk en ananassap. De cocktail is geclassificeerd als longdrink en is een van de officiële cocktails van de International Association of Bartenders, categorie "Modern Classics". De nationale drank van Puerto Rico uitgeroepen.

depositphotos.com

Lokaal bier wordt gemaakt van ananas in Congo, en een ananaslikeur genaamd Bourasine wordt gemaakt in Burundi..

Dankzij een complex van biologisch actieve stoffen heeft ananas nuttige eigenschappen: het stimuleert de spijsvertering, reinigt de darmen en vermindert de viscositeit van het bloed. Houd er echter rekening mee dat ananas een pittig product is, het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor maagaandoeningen.

Het onrijpe ananasfruit heeft bijtende eigenschappen, brandt lippen, irriteert de maagwanden, werkt op de darmen als een krachtig laxeermiddel. Rijp fruit verliest bijtende eigenschappen.

In de bladeren van de plant zitten tal van sterke vezels, daarom wordt ananas ook gebruikt als spincultuur.

pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com
Achtergrondfoto gemaakt door dashu83 - www.freepik.com

In welke gevallen zijn de vruchten van ananas

  • Voor spijsverteringsstoornissen: om de enzymatische activiteit van maagsap tijdens de maaltijden te verhogen, wordt aanbevolen om een ​​glas ananassap te drinken of een vers stuk fruit te eten. Dit is vooral handig als u veel eet, veel vezels eet, vlees. Een glas ananassap kan misselijkheid helpen bestrijden tijdens vliegreizen of waterreizen.
  • Bij overgewicht (ananas is een caloriearme maaltijd, bevat 100 g foetus slechts 48 kcal). Het hoge gehalte aan kaliumzouten helpt overtollig vocht kwijt te raken, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies. Ananas-dessert verbetert de vetvertering en verbetert de stofwisseling van het lichaam.
  • Met trombose en oedeem.
  • Met eelt om gebieden van eelt te verwijderen.
pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com

Ananas kweken in Costa Rica

Feiten

6 geheimen van onthouden en vergeten

8 oorzaken van slaperigheid en de strijd ertegen

Zonnestudio's: zijn ze echt veilig?

Hoe stabiel is het huwelijk als de echtgenoten te verschillend zijn?

Test: wie je werkelijk bent: een man of een jongen?

Onheilspellende wolken Asperitas - een nieuw zeldzaam type wolken

Interessante feiten over olijven

Klopt het dat "een appel van een appelboom niet ver valt"?

Echtelijk geluk van man en vrouw

Moderne elektrische fiets in de stijl van Porsche 356

6 manieren om te gaan met zwakte in de lente

Veel voorkomende misvattingen over olifanten

© FactUm-Info.net, 2015-2020 | Alle rechten voorbehouden | Ontworpen door Deviser

Bij gebruik van de sitematerialen is de aanwezigheid van actief
geïndexeerde links naar relevant FactUm-Info sitemateriaal

De site maakt gebruik van moderne technologie Progressive Web Apps
Dit betekent dat je hem als mobiele applicatie kunt gebruiken.
Instructies voor AndroidiOS

Hoe je een ananas kiest, snijdt en wat zijn de voordelen voor het lichaam?

Het is onwaarschijnlijk dat overzeese vruchten nu iemand zullen verrassen. Mango's, passievrucht, carambola zijn ons bekend geworden. Maar niet iedereen weet hoe je fruit moet kopen, zodat ze rijp en smakelijk zijn. Hoe je bijvoorbeeld een ananas kiest, want onder de dikke schilferige schil kun je niet zien in welk stadium van rijpheid de vrucht is, is hij niet bedorven. Dit wordt besproken.

Omschrijving

Waarschijnlijk kwamen er vele malen voordat er veel vragen opkwamen: “Wat is ananas eigenlijk? Wat voor soort plant is dit? ' Sommige mensen vragen zich af wat voor soort fruit het is: ananas is een bes of fruit, een groente of iets anders..

Een plant wordt geclassificeerd op basis van bepaalde kenmerken en houdt verband met dergelijke groepen:

  • De afdeling van Tsvetkov;
  • klasse van eenzaadlobbigen;
  • orde van de honing;
  • de familie Bromelia;
  • soort ananas.

De laatste stap in de classificatie is weergave. Opgemerkt moet worden dat ananas een enorme verscheidenheid aan soortenkenmerken heeft.

Ze ontdekten welke ananasfamilie tot de familie van het plantenrijk behoort. Laten we eens kijken of ananas een groente of fruit is en hoe het groeit: is het gras of is het nog steeds een boom.

Groeifuncties

De groei van ananas en zijn fruit is niet heel gewoon. Er is praktisch geen stam die een boom heeft. De vrucht behoort tot meerjarige kruidachtige planten, hoewel dit geen gras is dat ons bekend is. Onder de grond is er een wortel - niet lang en slecht ontwikkeld, en boven het oppervlak van de grond zijn lange, smalle bladeren met een dikke huid in de vorm van een rozet, waarvan de randen scherpe tanden hebben. Vanwege het feit dat ananas op de grond groeit, geloven velen dat dit een groente is.

En wat is zijn bloem? Vanuit het midden van de rozet groeit een stengel, waarboven talloze kleine bloemen verschijnen. Ze draaien in een spiraal rond de moederbasis. De bloeiwijze wordt de kolf genoemd. De knoppen bloeien niet allemaal tegelijk, maar afwisselend (ongeveer een dozijn per dag). Het proces duurt ongeveer 20 dagen..

Iedereen weet welk fruit de ananas groeit, en weinigen hebben gezien hoe het eruit ziet. Elke bloem vormt een miniatuurkegel, die tijdens het rijpen samen met anderen groeit en vruchtbaarheid vormt. De vogels bestuiven de bloemen, waarna de zaden verschijnen. Maar dit bederft de smaakkenmerken van de foetus. Voor verkoop geteelde ananas laat geen bestuiving toe.

Planten zien eruit als kleine struiken, gekweekt op speciale plantages. Voor hen zorgen is tijdrovend, de grond om je heen moet onkruid verwijderen en de grond losmaken, in de droge periode voeren ze automatisch water uit, voeden ze met meststoffen en verwerken ze van ongedierte. Door gunstige omstandigheden te creëren, kunt u drie gewassen per seizoen nemen.

Verschijning

Uiterlijk lijkt de ananas in zijn vorm op een noot, en de coating is meer een hobbel en voelt behoorlijk stekelig aan. De plant bereikt een hoogte van 1 meter, de minimale hoogte is 60 cm De bladeren zijn langwerpig, smal en vlezig, vocht hoopt zich op, zoals bij vetplanten. De kleur van de vrucht is van geel tot donkerbruin. Tijdens de ontluikende periode kunnen sommige soorten paars lijken.

In gewicht zijn de vruchten zowel groot (tot 15 kg) als klein (ongeveer 800 g): het hangt allemaal af van het type en de locatie van de groei.

Er zijn andere exoten die op ananas lijken. Waarschijnlijk weten maar weinig mensen dat er zoiets bestaat als banaan. Tot welke plant behoort het en wat is het? Banaan is een monstera-fruit en een heerlijk fruit. Tegelijkertijd lijkt het op een banaan en ananas, waarvoor hij zo'n naam kreeg.

Smaak en geur

Ananas is een vrucht die direct voor consumptie groeit en een zachte en sappige vrucht heeft. Binnenin zit een harde kern,

Smaakkenmerken van de foetus zijn afhankelijk van de mate van rijpheid. Voordat u de ananas voor gebruik snijdt, is het belangrijk om te weten dat een vroeg geplukte vrucht een doordringende smaak heeft en lippen verbrandt, een sterk laxerend effect heeft. De gerijpte vrucht heeft een aangename smaak die plezier geeft, de geur is delicaat, delicaat en tegelijkertijd verfrissend. De kleur van de pulp varieert van ambergeel tot een bleke tint.

Regio van herkomst en distributie

Ananasfruit komt uit Latijns-Amerika. En hoe heet het gebied van waaruit het zich begon te verspreiden? Dit is een plateau genaamd Mato Grosso, op de grens van Brazilië en Paraguay.

Tegenwoordig wordt dit exotische fruit gekweekt in tropische en subtropische regio's van verschillende landen: Brazilië; Vietnam, Filipijnen, China, Cuba, Hawaï, Taiwan, Mexico, Zaïre.

Ze kweken verschillende soorten eetbare en decoratieve ananas in veel andere landen met een warm klimaat en leveren fruit aan alle uithoeken van de wereld..

Deze plant heeft een grote soort en variëteit, die verschillen in grootte, kleur en smaak. Tot op heden omvat de classificatie van planten 6 ananassoorten. Hieronder volgt een korte beschrijving..

Ananas ananassoides

Dit is een vertegenwoordiger van een wilde soort, groeit in het bos of de savanne van Paraguay, Brazilië, Venezuela. Het specifieke kenmerk is dat de plant geen stelen heeft, de bladeren zijn meer dan 2 meter hoog, tot 100 centimeter. Bloeiwijzen zijn geschilderd in rode tinten. De vorm van de vrucht is rond of licht langwerpig. De inhoud van de vrucht zijn kleine bruinachtige zaadjes.

Ananas bracteatus

Ananas bracteatus (of schutblad) heeft een mooie uitstraling. Bladeren van ongeveer 1 meter lang zijn bont van kleur: op een groene achtergrond zitten aan de zijkanten lichtgele of witachtige strepen. Onder invloed van zonlicht brandt het blad uit en wordt het rozerode tinten. Een van de variëteiten met stroken van drie bloemen op de bladeren is vooral populair in de sierteelt thuis, waarvoor het driekleur werd genoemd

Ananas comosus

Ananas comosus (kuif of groot getuft) wordt als waardevol beschouwd en wordt in veel tropische gebieden gekweekt. De lengte van de plant samen met het blad is maximaal anderhalve meter. De bladeren zijn groen-grijs (30-100 cm), er zijn er meer dan 30 in één uitloop, bloeiwijzen in de vorm van aartjes zijn spiraalvormig gerangschikt. Collapse is samengesteld uit een samenstelling van 200 bloemen. Hun kleuren zijn divers - van roze-rode tinten tot lila-violet. De kroon van de gele vrucht is versierd met een smal rozet met stekelige randen van de bladeren. Rijping vindt plaats binnen 5 maanden. Groeit in Paraguay en Brazilië.

Ananas lucidus

Ananas lucidus (of glanzend) is genoemd naar het glanzende blad dat geen stekelige uitsteeksels heeft aan de randen. De kleur van de bladeren is gebaseerd op het contrast van roodbruin en groen. De vrucht van de vrucht is paars. De vruchten zijn klein, tot 12 cm hoog De inhoud van de vrucht is zeer vezelig en daarom oneetbaar.

Ananas parguazensis

Parguasan-soorten zijn zeldzaam. Het leefgebied is Guyana, Colombia, Venezuela. De vruchten zijn erg klein, met prachtige sultans van zacht blad op de toppen. Groei niet voor de handel.

Ananas sagenaria

Prachtig uitzicht, vaak gebruikt in de sierteelt. De bloeiwijze lijkt veel op kuif, maar overschrijdt de lengte door gebladerte, die meer dan 2 m. De vruchten worden gegeten, maar hebben een zure smaak vanwege een kleine hoeveelheid suiker. Van deze variëteit wordt goede wijn gemaakt en vezelige bladeren zijn geschikt voor het maken van tapijten, hangmatten en andere producten. Groeit in Brazilië, Bolivia, Ecuador, Argentinië, Paraguay.

Soorten ananas

Naast de hoofdsoorten zijn er nog veel meer variëteiten die verschillen in zowel uiterlijke kenmerken als smaak. Er zijn verschillende groepen en een grote variëteit aan variëteiten. Overweeg de belangrijkste.

Ananasgroepen

Een enorme variëteit aan ananas was het resultaat van het werk van veredelaars die nieuwe hybriden hebben gefokt. Planten zijn onderverdeeld in grote groepen, rekening houdend met de specifieke kenmerken van groei en biologische kenmerken.

Spaanse groep

Deze groep omvat voor het grootste deel tafelvariëteiten die perfect bestand zijn tegen ziekten. Er is een klein aantal doornen op het gebladerte of er zijn er helemaal geen. Het gewicht van de vrucht begint met 1,5 kg en bereikt 10 kg. Bestand tegen transport over lange afstanden. De smaak is iets lager dan die van dessertvariëteiten..

In deze groep is het blad lichtgroen van kleur, kort, voorzien van hechtende doornen. Het gewicht van de vrucht is klein - ongeveer anderhalve kilo.

Cayenne

Planten die tot deze groep behoren hebben een geweldige smaak en leveren een grote oogst op. Bladeren in rozetten zijn stekelig. Ongeveer 1,5-3,5 kg weegt de vruchtbaarheid, goed vervoerd.

Ananasvariëteiten

Door hybridisatie en selectie werd een aanzienlijk aantal variëteitplanten verkregen. Laten we kort stilstaan ​​bij de meest elementaire.

De bekendste varianten van de Spaanse groep:

  • "Cabezona" - heeft een foetaal gewicht van ongeveer 10 kg;
  • Spanish Red is het kleinste gewicht in deze groep;
  • "Pigna Blanca";
  • Inblikken
  • "Singapore".

Deze rassen worden kantines genoemd. Ze worden zowel vers als ingeblikt gegeten.

De meest bekende en verdienstelijke variëteiten van de Queen-groep:

Ze worden als dessert beschouwd en zijn het lekkerst. Ze worden gebruikt in voedsel in rauwe en ingeblikte vorm..

Veel voorkomende variëteiten van de Cayenne-groep:

  • Baron Rothschild
  • Kew;
  • Santo Domingo
  • Fassaro (Selection-25);
  • Foulaya (Selection-32-33).

Deze groep vormt het grootste volume fruit (ongeveer 90%), waaruit fruit in blik wordt bereid.

Close-up op ananas in hand van huisvrouw

Gunstige kenmerken

Ondanks het feit dat sommige wetenschappers nog steeds aan het discussiëren zijn of ananas een vrucht is of dat een ananas een bes is, of misschien is het een groente of iets compleet nieuws, maar één waarheid staat buiten twijfel - de voordelen van ananas voor gezondheid.

Chemische samenstelling

Waar bestaat ananas uit, wat is er zo'n voordeel aan? Meer dan 80% van de totale samenstelling is water. Andere belangrijke componenten onderscheiden:

  • zuren: citroenzuur, ascorbinezuur;
  • sporenelementen: calcium, ijzer, koper, kalium, zink, magnesium;
  • verschillende groepen vitamines: B, P
  • sucrose;
  • jodium.

De voedingswaarde

100 gram fruitpulp bevat slechts 50 kilocalorieën, wat ook de gunstige eigenschappen van ananas bewijst.

Hoe u het goede kiest?

Om te weten hoe u de juiste ananas kiest, moet u enkele tips onthouden:

  1. Inspecteer het fruit en de bladeren, die gemakkelijk te verwijderen zijn in het gerijpte fruit.
  2. Bepaal de overeenstemming van gewicht en maat. Heel licht zal minder zoet zijn.
  3. Als er buiten vlekken worden gezien, duidt dit op opheffing.
  4. De huid moet stevig aanvoelen, maar niet stevig zijn - zo'n vrucht is nog niet volwassen. Een te zachte huid geeft het begin van het verval aan..
  5. Meer zoet vlees in variëteiten met weerhaken.
  6. Gebrek aan geur - een teken van onvolwassenheid, sterk aroma - overrijp fruit, de geur van rijp vruchtvlees - onopvallend licht.

Hoe te bewaren?

Als het fruit nog niet helemaal rijp is, kan het een paar dagen zonder koelkast liggen om te rijpen. Langer leiden tot schade.

Heel

De hele vrucht kan ongeveer 12 dagen in de koelkast worden bewaard. Wikkel tijdens opslag in papier of zak met gaten en draai tot 2 keer per dag.

Besnoeiing

Hoe fruit te bewaren als gehakte ananas? In dit geval zijn de opties als volgt: in de vriezer in verzegelde verpakking of ingeblikt.

Die worden aanbevolen voor exoten?

Vers vruchtvlees wordt gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, de immuniteit te verhogen, bij ontstekingsprocessen, cardiovasculaire pathologieën, om trombose te voorkomen, om hoge bloeddruk te verlagen, als antidepressivum.

Voor kinderen

Fruit is toegestaan ​​voor kinderen na 3 jaar. Als het kind het niet wil proberen, is het beter om het niet te forceren.

Voor zwanger

Ananas is tijdens de zwangerschap in de eerste twee trimesters ten strengste verboden. In het derde trimester kun je behoorlijk wat eten.

Contra-indicaties

Het verbod op het gebruik van fruit is van toepassing op ziekten van het maagdarmkanaal, lage bloedstolling, allergieën, hoge gevoeligheid van tanden, vrouwen die borstvoeding geven.

Ananas - fruit of niet, is niet zo belangrijk. Het belangrijkste: het is heerlijk en het gebruik ervan heeft een positief effect op de gezondheid.

Een ananas

Materiële inhoud

Omschrijving

Ananas is een meerjarige plant die behoort tot kruidachtige gewassen uit de bloeiafdeling, eenzaadlobbige klasse, de granenorde en de bromeliafamilie.

Brazilië was het land waar de fruitplant voor het eerst werd verbouwd. Ananas werd gekweekt op een droge verhoogde plek. De eerste Europeanen die de vrucht proefden, was het team van Columbus.

een korte beschrijving van

De beschreven fruitteelt neemt qua teelt de 3e plaats in de wereld in. In hete tropische landen is de ananasteelt een belangrijke landbouwsector. Veel landen hebben ananasplantages.

Waar en hoe het groeit?

Ananas wordt geteeld in de subtropen en de tropen. Ze zijn te vinden in India, Brazilië, Mexico, de Verenigde Staten, Thailand, China, de Filippijnen, Cuba, Taiwan en vele andere landen..

Ananasplantage ziet eruit als een veld met kleine struiken. Op elke plant ontwikkelt zich een vrucht - ananas, die niet aan een boom groeit, zoals veel mensen denken, maar een paar centimeter van de grond. Planten worden in twee rijen geplant. De afstand tussen de struiken bedraagt ​​2 meter. Tijdens de fruitteelt is het noodzakelijk om onkruidgras te verwijderen, de grond te mulchen. Bij droog weer op straat wordt gebruik gemaakt van mechanische irrigatie van zaailingen. © https://ydoo.info/product/ananas.html Ananas wordt ook verwerkt door plaaginvasie en gevoed met voedingsstoffen. Gedurende één jaar kunt u vanaf één plantage tot drie gewassen oogsten.

Aanvankelijk besteedt de plant energie aan de vorming van een sterke bladrozet. Na 18 maanden begint de ananas te bloeien. Het duurt ongeveer 3-6 maanden voordat de vrucht zich op de bloeiwijzen heeft gevormd. Zodra het fruit rijpt, wordt het afgesneden. Daarna blijft de ananas groeien dankzij de zijscheuten, omdat de hoofduitlaat is verwijderd.

Hoe te bloeien?

De plant begint te bloeien na 12-20 maanden vanaf het moment van planten in de volle grond. Omdat in dit type cultuur het uiterlijk van een steel kan worden vertraagd, worden plantages met ananas ofwel ontsmet met rook of behandeld met acetyleen. Hierdoor wordt het uiterlijk van bloemknoppen geactiveerd. Twee maanden na verwerking begint de bovenkant van de stengel langer te worden en vormt zich uiteindelijk een bloeiwijze.

De bloeiwijze, die 15 centimeter lang wordt, bevat onmiddellijk ongeveer 200 kleine bloemen, die in een spiraal zijn gerangschikt. De bloemen zitten strak op de stengel en zijn omgeven door een schutblad.

Afhankelijk van de variëteit aan fruit kan de tint van de bloemkronen verschillen, bijvoorbeeld lila, framboos of paars. De opstelling van bloemen op de stengel en later wat fruit op het gewas vormt een paar onderling verbonden spiralen.

Nadat de eierstokken verschijnen en beginnen te groeien, zijn sommige bessen met elkaar verbonden. Het resultaat is dat de vrucht een sappige kern heeft, evenals een stekelige, dichte schil.

Wat zijn deze vruchten?

Tegenwoordig is het moeilijk uit te leggen wat ananas is: een fruit, een groente of een bes? Een groep onderzoekers is van mening dat de exotische cultuur tot fruit behoort, omdat er geen zaden in zitten, en ook, op het moment van rijping van de plant, worden kleine fruitcellen gecombineerd tot één groot fruit, waarvan de massa 5 kilogram kan bereiken. Deze mening is echter onjuist. In de wetenschap zijn fruit de vruchten van bomen of struiken. Ananas groeit niet op struiken of bomen. Daarom is het verkeerd om te zeggen dat ananas een vrucht is.

Sommigen beschouwen ananas als bes, maar dit is ook niet waar. Bessen zijn vruchten met een dunne en eetbare schil, zaden en vruchtvlees. En de ananasschil is behoorlijk dicht en stekelig. Het is zelfs geen groente, hoewel het in de volle grond groeit. Vanuit wetenschappelijk oogpunt zijn groenten knollen, fruit of groenten van niet-kruidachtige planten.

Sommigen speculeren dat ananas misschien een noot is, maar dat is niet zo. Botanici schrijven het tropische fruit toe aan kruidachtige planten en noemen het gras.

Ondanks het grote aantal hypothesen rond de fruitoogst, is er geen definitieve en nauwkeurige definitie van wat ananas is..

Is ananas een citrusvrucht of niet? De vrucht is geen citrus, omdat hij tot de bromeliafamilie behoort, geen citrus.

Hoe zien ze eruit?

Ananas, hoewel het een plant met doornen is, maar de vruchten zijn erg sappig. Tropische cultuur bereikt 60-100 centimeter hoog. Door het sappige type gebladerte kunt u vocht in de weefsels verzamelen. De lengte van sommige bladeren bedraagt ​​ongeveer 30-100 centimeter. De bladeren worden verzameld in één grote uitlaat, in de sinussen waarvan een groot aantal ondergeschikte wortels het verzamelde vocht absorberen. Vezels bevinden zich in het gebladerte, waardoor het elastisch en stevig is..

De wortels zijn niet goed ontwikkeld. Vaak is het wortelsysteem slechts 30 centimeter diep in de grond en beslaat het een klein stuk land.

Zodra de rozet volledig is gevormd, verschijnt er een langwerpige bloemscheut in. Biseksuele gefuseerde bloeiwijzen zijn geconcentreerd in het hoogste deel. De bloemen staan ​​heel dicht bij elkaar en vormen een spiraal. Bloeiwijzen bloeien niet allemaal tegelijk, maar op hun beurt. Er kunnen ongeveer 10 bloemen per dag worden geopend. Planten bloeien ongeveer 21 dagen. Daarna wordt uit elke bloeiwijze een kleine vrucht gevormd. Wanneer de mini-vruchten aan elkaar worden gesplitst, vertegenwoordigen ze één ananasfruit. Bij bestuiving ontwikkelen bloemen zaden die de smaak van het fruit verminderen. Daarom proberen ze het bestuivingsproces te voorkomen, bijvoorbeeld door de bloeiwijzen met doppen te bedekken.

Wanneer de ananasvrucht eetbaar wordt, ziet het eruit als een enorme kegel met geelbruine tint. In de vruchtbaarheid wordt een stevige as geplaatst, aan de zijkanten waarvan de vruchten groeien. Dit laatste eindigt met bedekkende bladeren en de overblijfselen van verharde bloeiwijzen. Het bovenste deel van de vrucht heeft een kroon, een garde, bestaande uit korte bladeren. De kroon wordt gevormd naarmate de interne as van de vruchtbaarheid zich ontwikkelt..

Ananas heeft in feite geen zaden, dus de reproductie wordt uitgevoerd met behulp van pappus-scheuten, die gemakkelijk kunnen worden gescheiden en geroot. Als de plant echter wordt gekruist met andere soorten, verschijnen de zaden nog steeds en kunnen ze worden gebruikt voor reproductie.

Wanneer de ananasvrucht volledig is gerijpt, vormt de cultuur scheuten aan de zijkanten die worden gebruikt voor vegetatie. Vaak worden de zijscheuten afgesneden. Hierdoor begint de plant te bloeien en weer vrucht te dragen. Zodra de tweede oogst is geoogst, wordt de ananas ontworteld en wordt er een nieuwe plant op zijn plaats geplant.

Het vruchtvlees van rijpe ananas is wit of geel gekleurd. In de vruchtbaarheid zijn er lichte kleine insluitsels die ovules worden genoemd. Bovendien hebben de vruchten een enorm aantal balken, wat de belangrijkste elementen zijn in het geleidingssysteem van de tropische cultuur.

Dimensies en gewicht

De grootte van de foetus hangt af van het rijpingsstadium, het type en de variëteit van het gewas. Gemiddeld weegt het gewicht van ananas niet meer dan twee kilogram.

De gigantische kew-variëteit is de grootste. De massa van de foetus bereikt 10 kilogram. De massa van de kleinste ananas is ongeveer 500 gram.

Collopodia wordt gekenmerkt door een specifieke smaak die anders is dan alles. Ananassen smaken zoet, met de aanwezigheid van een lichte zuurgraad of scherpte. Het vruchtvlees is vrij sappig, zacht en smelt in de mond.

Geur

De tropische vrucht heeft een aangenaam zoet aroma, terwijl de geur vrij delicaat is. Als de vrucht een zeer suikerachtige geur afgeeft, is het product overrijp. Als er helemaal geen smaak is, is de ananas niet rijp.

Soorten en variëteiten

Tot op heden is een enorm aantal soorten en soorten ananas bekend. Sommige soorten hebben geen specifieke ananassmaak en een aanhoudende geur..

Slechts één soort heeft eetbare coplodatie - grove ananas. Tot deze variëteit behoren ongeveer 60 soorten, die zijn onderverdeeld in 4 hoofdgroepen:

"Abakaksi". De vrucht heeft een sappige witte pulp, die niet wordt gekenmerkt door verhouting. Dit omvat variëteiten als "baby", "Queen Victoria", "Pernambuco", "Black Jamaica", "Kona sugar head".

Cayenne De vrucht van deze groep bereikt 2,5 kilogram. De pulp is vrij elastisch, sappig en zoet van smaak, geschilderd in een rijke gele tint. Ananas van de cayennegroep wordt vaak gebruikt voor conservering. De fruitteelt wordt geteeld in Hawaï, Cuba, Australië en India. De meest voorkomende soorten zijn Santo Domingo, Kew, Claire, Saint Michel, Maipuri, Sarawak.

'Royal' (ook wel 'koningin' genoemd). Geteeld in Australië en Zuid-Afrika. De vruchten worden gekenmerkt door een klein formaat, met een gewicht tot anderhalve kilogram. De pulp geeft een vrij aangename geur en smaak af, heeft een donkergele kleur. De bladeren zijn volledig bedekt met doornen. Voorname variëteiten "koningin", "geboorte-koningin".

Spaanse variëteiten. Op de bladeren van planten is ofwel een klein aantal doornen aanwezig, ofwel groeien ze zonder doornen. De vruchten zijn erg groot, ze zijn goed bestand tegen virale infecties, maar hebben een onvoldoende rijk aroma en smaak. Pulp met een zure smaak, vezelig. Dergelijke ananas is perfect bestand tegen lang transport, dus ze worden vaak geëxporteerd. Spaanse ananasvariëteiten: conserven, pinea jar, spaans rood, singapore, cabezona.

Daarnaast zijn er nog verschillende varianten van deze cultuur, namelijk ananas:

"Briljant". Ook wel zwarte ananas genoemd, omdat het centrale deel van de bladeren oranjerood is geverfd en de randen donker zijn. Geen doornen.

'Dwergroze.' De vruchten zijn groot, middelgroot blad, donkergroen, smal, puntig, met denticles aan de randen. Cultuur begint pas 4 jaar na het planten in de grond te bloeien. Na voltooiing van de vruchtvorming sterft de uitlaat.

"Dwerg". De vrucht, hoewel klein genoeg (slechts 5 centimeter), maar eetbaar. Roze geschilderd. Gebladerte is niet-stekelig, zacht, begint rood te worden bij blootstelling aan zonlicht.

'Pargvazensky.' Het is een zeer zeldzaam type ananas, dus tuinders zijn vrij moeilijk te vinden..

"Schutblad". Eetbare look. Het blad is lang en breed, geverfd in een groenachtig bronzen kleur en wordt aan de randen omlijst door een geelachtige rand. De plant is stekelig genoeg, dus handschoenen moeten worden gebruikt om te oogsten. Na het planten in de volle grond verschijnt zes jaar later een vruchtbare scheut. Hierna ontwikkelt de foetus zich gedurende 6 maanden.

'Sagenaria.' Werkt vaak als een decoratief planttype. Het blad is erg lang en bereikt bijna 2 meter. De vruchten onderscheiden zich door een rijke scharlaken kleur. De smaak is zuur vlees, heeft een licht suikergehalte. Van dit soort ananas wordt vaak wijn gemaakt..

"Lelijk". Deze soort wordt gekenmerkt door het feit dat hij geen voortdurende groei heeft van de hoofdas van de vruchtbaarheid. In dit opzicht is er geen bladkroon op de bovenkant van de ananas.

Fritz-Muller. De stengel van de plant is klein, bereikt een hoogte van ongeveer 50 centimeter, de diameter is 2,5 centimeter. De bladeren hebben een xiphoid-vorm, scherpe tanden bevinden zich aan de randen. De eierstokken bevinden zich in de vruchtbaarheid samen met de roodachtige schutbladen en de as van de bloeiwijze.

In dit soort ananas zijn de vruchten ook eetbaar, maar ze verschillen niet in dezelfde heldere smaak en geur als in de grove ananas.

Ananas verhaal

Brazilië wordt beschouwd als de geboorteplaats van ananas, omdat in dit land een groot aantal van deze planten in het wild groeit. In de 12-15e eeuw werd de fruitcultuur geleerd in Midden- en Zuid-Amerika, met name op de Caribische eilanden. De bewoners van de eilanden verbouwden ananas om op basis daarvan wijn en medicijnen te bereiden. Gebladerte werd gebruikt om stoffen te maken..

Ananas werd door Christopher Columbus naar Europa gebracht. In 1493 beschreef een reiziger deze vrucht als een grote dennenappel met een geweldige smaak..

Er was een bepaalde periode dat ananas in Europese landen niet in het eten was opgenomen, maar eenvoudig werd versierd met een feestelijke tafel. Destijds sprak dit product op tafel over de welvaart van de eigenaren. Dit was vooral te danken aan het feit dat het eerder vrij moeilijk was om ananas in Europa te vinden en daarom waren deze vruchten duur.

De eersten in Europa die ananas telen, waren de Britten en de Nederlanders. De eerste vrucht werd in 1672 in de kas van de Engelse hertogin van Cleveland geteeld en aan koning Charles II aangeboden.

Ondanks het feit dat Karel II de export van ananas uit het land verbood, kwam de fruitteelt toch naar Frankrijk. Het product hield echt van koning Louis XV. Daarna begon de plant te groeien in de kassen van Versailles. Toen begonnen de Europeanen in Zuid-Amerika ananas te telen.

In Rusland werd in de 18e eeuw een tropische plant ontdekt. In die tijd werd de ananas gestoofd, gefermenteerd, toegevoegd aan zure koolsoep of geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten. Tijdens het bewind van keizerin Catherine II begon het actief fokken van cultuur. Ananassen werden zowel in kassen als op boerenerven gekweekt..

Hoe kies je een rijpe en zoete ananas??

Hoewel ananas veel variëteiten heeft, zijn ze lang niet allemaal geschikt voor rauwe consumptie. Sommige soorten worden uitsluitend voor industriële conservering gekweekt. Andere rassen worden alleen gekweekt voor de productie van bladvezels, die later zullen worden gebruikt in de textielproductie.

Om de juiste rijpe en zoete ananas te kiezen, moet je rekening houden met:

Het uiterlijk van de hobbels. De vruchtschil moet noodzakelijkerwijs een bruine kleur hebben. Dit betekent dat de ananas volledig rijp en zoet is..

Het aroma. Een delicaat, licht zoet, aangenaam aroma is inherent aan een kwaliteitsfruit. Als het product een zoete, zoete geur afgeeft, is de ananas overrijp. Je moet ook weigeren een product te kopen dat helemaal niet ruikt.

Uiterlijk van gebladerte. Een rijp fruit heeft een groene stengel, licht gedroogd, gemakkelijk los te maken van de bladeren. In dit geval kunnen de uiteinden van het handvat enigszins geelachtig zijn. Je kunt de ananas ook controleren op rijpheid door het blad los te schroeven. Als de procedure snel en zonder problemen is verlopen, is de vrucht rijp.

Geluid. U moet licht op het oppervlak van de vruchtbaarheidspalm tikken. Als een dof geluid te horen is, is de vrucht helemaal rijp. Als er een geluid wordt gemaakt dat lijkt op een rinkelen, is de ananas nog niet rijp.

Massa. Het rijpe fruit is zwaar in gewicht (gemiddeld gewicht ongeveer 2 kilogram). De ananas, die lange tijd is bewaard, verliest geleidelijk vocht en daarmee de massa.

Pulp. De rijpe vrucht is zoet met een lichte zuurgraad en een rijk aroma.

Geen schade. Er mogen geen krassen, deuken of donkere vlekken op het oppervlak van de schil zijn. Een kwaliteitsananas heeft een vrucht met gelijkmatige schubben..

De textuur van de foetus. Als de schil zacht aanvoelt, is het fruit rijp. De onder druk gevormde holte zou binnen enkele seconden zijn vorige vorm moeten herstellen. Als de fossa niet gelijk wordt en de vrucht vrij zacht aanvoelt, is deze overrijp of begon te rotten.

Een kwaliteitsproduct is vrij duur. De hoge kosten geven aan dat ananas nog niet zo lang geleden is verzameld en dat er niet veel tijd is besteed aan hun transport.

Hoe te bewaren?

Als u weet hoe u een rijp en zoet product moet kiezen, kunt u een zeer smakelijke fruitcultuur krijgen. Het is echter ook nodig om de ananas thuis goed op te slaan, zodat de foetus zijn smaak niet verliest.

Om niet slecht te worden

Om te voorkomen dat het fruit bederft, bewaar je de ananas thuis op kamertemperatuur (+20 graden). Als u het product naar het koelvak stuurt, verliest het zijn verzadigde geur. Het is ook de moeite waard om het exotische fruit weg te houden van ander voedsel, omdat ananas geuren kan absorberen.

Een scherpe verandering in de luchttemperatuur heeft een negatieve invloed op de smaak en aromatische eigenschappen van het product, dat wil zeggen als het fruit van warmte naar koud is overgegaan, en omgekeerd.

U kunt het product het beste in een plastic container bewaren met luchtgaten. Een container met ananas moet in een donkere kamer worden bewaard, omdat felle verlichting de smaak en het aroma van het fruit negatief beïnvloedt.

De houdbaarheid van het product thuis is 10-14 dagen.

Rijpen

Onrijpe ananas kan thuis rijpen. Hierdoor wordt het vlees sappig, geurig en zoet..

Om een ​​onrijp fruit thuis te laten rijpen, moet u het volgende doen:

De foetus moet zich in een warme kamer op kamertemperatuur bevinden. Als de kamer koel is, zal de cultuur langer rijpen.

Ananas moet zo worden gelegd dat de bladrozet er bovenop ligt. In dit geval zal zetmeel, dat dichter bij de basis van het blad ligt, zich gelijkmatig over de pulp verspreiden, waardoor het zoet wordt.

Hoe te begrijpen dat ananas rijp is? Het groenachtige fruit moet geel worden. Dit duurt ongeveer vier dagen..

Daarnaast zijn er nog andere methoden waarmee u het product op de juiste rijpheid kunt brengen. Wikkel bijvoorbeeld ananas in plasticfolie en zet het een dag op een redelijk warme plek. In dit geval moeten de zonnestralen op de foetus vallen.

Je kunt ananas ook samen met bananen en appels (het is niet nodig om de vruchten te schillen) in een afgesloten plastic bakje doen. Producten zullen ethyleen uitstoten. Hierdoor rijpt de ananas. Hoe lang de ananas volledig rijp is, is niet met zekerheid te zeggen. Je hoeft het alleen maar elke dag te controleren op rijpheid (ananas moet geel worden).

Je kunt het fruit nog steeds inpakken met krantenpapier en in de buurt van de batterij leggen. Deze methode kan echter alleen tijdens het stookseizoen worden gebruikt. De rijping van de vrucht moet dagelijks in de gaten worden gehouden..

Daarnaast is het aan te raden om de ananas in een badstof handdoek te wikkelen en op een donkere plaats, zoals een kast, te leggen. De rijpingsperiode is in dit geval 5 dagen.

In de zomer kan onrijp fruit 5 dagen op het balkon blijven staan. In dit geval moet ananas worden besprenkeld met warm water.

Koken gebruik

Tropisch fruit is erg populair in vele keukens van de wereld, met name in Zuid-Amerika en Oost-Azië, waar ananas op tafel wordt geserveerd als tussendoortje, dessert of als hoofdgerecht. Het product wordt gewaardeerd tijdens het koken vanwege zijn expressieve smaak en rijke geur..

Ananas is perfect voor:

zeevruchten (krabben, garnalen);

vleesproducten (ham, kalkoen, varkensvlees, kip);

groenten (komkommers, aardappelen, paprika, Chinese kool);

vers fruit (mandarijnen, avocado's, bananen, appels);

sauzen (honing, gember, soja);

Het beschreven product wordt toegevoegd aan salades (van vlees, groenten en fruit), desserts (mousses, gelei, jam), drankjes (vers, sappen), meelproducten (cakes, muffins).

Voor de bereiding van gerechten worden zowel verse als ingeblikte fruitschijfjes genomen.

Hoe ze eten?

Ananas wordt vers gegeten, gebakken, ingeblikt en gedroogd. Ze persen ook sap uit het fruit en drinken.

Hoe eet je verse ananas op etiquette? Het hangt allemaal af van hoe de ananas op tafel wordt geserveerd:

Als stukjes fruit worden geserveerd op siroop, die zich in een kom bevindt, wordt alleen een theelepel genomen, die ook kan worden geserveerd met plakjes in de schil, in twee helften gesneden. Ananasbestek getrokken.

Als het product op een gewone schaal wordt geschild en in plooivorm wordt gesneden, wordt het met een speciaal apparaat overgebracht naar elke afzonderlijke plaat. Persoonlijk bestek kan hiervoor niet worden gebruikt, omdat dit onhygiënisch is. Nadat de ananasbeugel naar het midden van de plaat is verschoven, moet de vork in de linkerhand worden genomen en het mes in de rechterkant. Snijd vervolgens een stuk vruchtvlees van het fruit, dat gemakkelijk kan worden gekauwd. Suiker of poedersuiker dient als aanvulling op dit gerecht. In dit geval moet de suikerpot in de linkerhand worden genomen en een lepel in de rechterhand en bovenaan met een plak suiker / poeder. Vervolgens moet de suikerpot worden geplaatst.

Dergelijke opties zijn echter geschikter voor restaurants en sociale diners. Thuis kun je het fruit op een heel andere manier eten.

Life hack, want er is thuis een ananas:

Snijd de bovenkant van de foetus af.

Gebruik je vingers om de scheiding tussen de plakjes te voelen.

Door met een vinger tussen de driehoeken te drukken, moet je een stuk pulp strekken en aan de staart slepen.

Wanneer het op de pulp zelf wordt gedrukt, stroomt het sap. In dit opzicht is het noodzakelijk om de afstand tussen de plakjes nauwkeurig te tasten.

Zo'n levenshack is alleen geschikt voor een volledig gerijpte vrucht. De onrijpe ananas heeft een vrij dik vruchtvlees en kan niet in kleine stukjes worden verdeeld.

Hoe het product te gebruiken zodat het niet in de mondholte knelt?

Eerst moet je het vlees grondig schillen en alle ogen afsnijden.

Ten tweede moet de vrucht in kleine stukjes worden gesneden, zodat je later het vlees niet uit een groot stuk hoeft te bijten.

Ten derde kun je het product niet eten als er wonden, krassen of stomatitis in de mond zijn.

Ten vierde mag alleen een volwassen product worden gegeten, omdat het sap niet te bijtend is.

Hoe te wassen?

Je moet niet alleen het fruit wassen, maar ook het blad. Het product wordt onder een stroom stromend water geplaatst. Je kunt een borstel gebruiken om het te wassen, zodat het gemakkelijker is om stippen, muggen en andere onzuiverheden van het oppervlak van de ananas te verwijderen.

Na het wassen moet het product grondig worden gedroogd en pas daarna worden gereinigd.

Hoe schoon te maken?

Thuis ananas schillen is helemaal niet moeilijk. Het belangrijkste is geduld en een beetje tijd..

Om het product te reinigen van alle onnodige en oneetbare, heb je nodig:

Leg het voorbereide fruit op een snijplank en snijd de boven- en onderkant van de ananas af.

Verwijder de schil nadat je de ananas op een schijfje hebt gezet. Alle bewegingen moeten licht zijn. Het is wenselijk om de huid in reepjes en een dunne laag te snijden. Probeer niet meerdere ogen tegelijk af te snijden. Anders wordt er veel vruchtvlees afgesneden. Als gevolg hiervan moet de foetus de vorm aannemen van een vat.

Knip met een klein keukenmes ogen uit die eruit zien als donkere en dichte vlekken.

Verdeel de ananas in 4 delen en verwijder de kern van elke helft. Het moet van boven naar beneden worden gesneden.

De resulterende plakjes kunnen verder in mooiere stukken worden gesneden.

Ananas moet onmiddellijk voor het opdienen worden schoongemaakt, zodat het vruchtvlees sappig en geurig is.

Er is een manier om snel een ananas te schillen met bijna geen mes.

Eerst moet je het blad verwijderen dat bovenop de foetus zit.

Ten tweede, snijd de punt af met een mes zodat de sneden zich tussen de plakjes van de foetus bevinden en niet erdoorheen. Het bovenste deel wordt uit het midden gesneden, omdat hier het vlees geler is. Na het snijden van de toppen, kunt u de ananaspulpplakken met uw handen afscheuren en eten.

Er is nog een andere hack om thuis een ananas te schillen. Om dit te doen, moet het fruit op een hard oppervlak rollen en er lichtjes op drukken. Hierdoor verzwakken de vezels en wordt het gemakkelijker om pulpsegmenten te verwijderen.

Hoe te hakken?

Er zijn verschillende originele manieren om een ​​ananas met je eigen handen te snijden:

In de vorm van een boot. Verplaats de ananas doormidden en snijd hem opnieuw doormidden. De resulterende kwartalen moeten worden doorgesneden, zodat er uiteindelijk 8 boten zijn. Als de vrucht niet groot genoeg is voor acht delen, maar groot voor vier, dan kunnen de helften in drie delen worden verdeeld. Als gevolg hiervan komen er 6 ananasboten vrij. Verwijder de kern van gesneden plakjes. Het vlees moet zo dicht mogelijk bij de huid worden gesneden, zonder de donkere zegels aan te raken. Snijd de pulp in dikke plakjes en laat op de schil liggen, die als basis zal dienen. Ananasschijven moeten verspringend en met spiesen worden doorboord. Als dat niet het geval is, hoeft u de kern niet uit de pulp te snijden (u kunt er gemakkelijk een plakje mee vasthouden).

In de vorm van een spiraal. De huid moet zo dun mogelijk worden gesneden zonder de ogen aan te raken. De bovenkant hoeft niet te worden afgesneden, omdat het nodig is om hem vast te houden tijdens het schoonmaken van de foetus. De resterende ogen moeten met een mes worden gesneden en de foetus langzaam draaien. Vervolgens moet u de groeven tussen de drie ogen doorsnijden en ze vervolgens met één lijn verbinden. Aan het einde van het snijden moet je de bodem en het gebladerte knippen. De resulterende ananas kan horizontaal of verticaal worden gesneden, in vieren, gesneden ringen.

Met behulp van een speciale snijmachine. Het armatuur ziet eruit als een kurkentrekker met messen in de vorm van platen. De onderkant en bovenkant zijn verwijderd van het gewassen fruit. Het apparaat wordt verticaal op de plaats van de snede geïnstalleerd. Daarna moet de snijmachine als een kurkentrekker worden gedraaid. Zodra het apparaat de bodem bereikt, kan de snijmachine worden verwijderd. Het resulterende vruchtvlees wordt in plakjes gesneden.

Economariant. Als je niet van plan bent om meteen ananas te eten, dan werkt deze snijmethode precies goed. Was het fruit en snij het bovenste gedeelte af. Dan is het nodig om zoveel ananasringen te snijden (de dikte kan verschillen), hoeveel zijn er gepland om te eten. Elke ring moet worden gereinigd van de kern en de huid.

Ananas kan ook in ringen worden gesneden. Er zijn twee manieren om te knippen: met en zonder vel.

De eerste optie wordt als gemakkelijker beschouwd. Om een ​​vrucht met een schil te snijden, heb je nodig:

Verwijder de bodem en snijd het fruit in cirkels.

Verwijder huid van elke ring met donkere vlekken. Als je zoveel mogelijk pulp wilt besparen, moet de schil met een dunne laag worden verwijderd. Knip vervolgens de donkere stippen uit.

Om ananas zonder schil te hakken, moet je:

Schil de vrucht.

Leg het werkstuk op zijn kant en snijd in ringen.

De kern kan worden afgesneden of achtergelaten en gebruikt als pulphouder..

Ananas oogsten voor de winter

Ananassen kunnen niet alleen vers gegeten worden, maar ook geoogst voor de winter. Hiervoor worden de vruchten gebeitst, gedroogd of ingevroren. Jam of jam wordt ook gemaakt van tropisch fruit..

Hoe in te maken?

Om een ​​product te maken, heb je nodig:

Schil het fruit van de schil en snijd in ringen met een dikte van niet meer dan 0,6 centimeter.

De resulterende blanks kunnen enigszins worden bijgesneden. Hiervoor kunt u speciaal snijden toepassen. Het is ook nodig om het midden van de pulp te verwijderen, waarin de vaste kern zich bevindt.

Roer in 300 milliliter water 65 gram kristalsuiker. Zet de compositie op het fornuis en breng aan de kook. Laat een minuut sudderen en blijf constant roeren.

Doe gehakte ananas in de resulterende siroop. Breng de inhoud van de pan weer aan de kook en laat 10 minuten sudderen..

Inkoop met siroop moet worden verdeeld in schone, gesteriliseerde glazen potten en moet worden gekurkt. Bedek de potten met een warme deken en laat ze volledig afkoelen.

Op deze manier ingelegde ananas moet op een donkere en koele plaats worden bewaard. Na het openen van het blik wordt de samenstelling in het koelvak bewaard.

Hoe te drogen?

Gedroogde ananas zonder toevoeging van kristalsuiker is niet alleen lekker, maar ook ontzettend goed voor het menselijk lichaam. Er zijn verschillende manieren om een ​​product te drogen. De meest voorkomende zijn in de oven, elektrische droger, boven het fornuis, op de vensterbank en in de zon.

Ananas drogen in de oven:

Geschild fruit moet in dunne plakjes worden gesneden, met een dikte van niet meer dan 5 millimeter. Verwijder ook de harde kern van de pulp..

Verwarm de oven voor op 66 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier, waarop de ananasringen gelijkmatig worden verdeeld. Hierna moet het werkstuk in de oven worden geplaatst.

Gedroogd fruit binnen 30 uur. De plakjes moeten elke twee uur worden omgedraaid..

Zodra de vruchten droog zijn en niet aan elkaar plakken, zijn de gedroogde vruchten klaar.

Stapsgewijze instructies voor het drogen van een product in een droger:

Het product is vooraf schoongemaakt en op precies dezelfde manier gesneden als voor koken in de oven.

Stel het toestel in op een temperatuur van 57 graden.

De ringen moeten op de apparaatladen worden geplaatst zodat ze elkaar niet raken.

In deze vorm worden ananas 30 uur gedroogd.

Om tropisch fruit in de zon te drogen, moet u elk breed oppervlak bedekken met een in drie lagen gevouwen gaasdoek. Leg er stukjes pulp op. Blanks moeten bedekt zijn met een verband zodat insecten niet op het product zitten. Als de straat erg warm weer is (boven +30 graden), drogen ananas vier dagen. Elke avond moeten ze in huis worden schoongemaakt zodat het vlees geen vocht opneemt..

Bij het bewaren van gedroogde ananas moet het werkstuk dagelijks worden gecontroleerd. Als er schimmel op sommige stukken verschijnt, moeten ze onmiddellijk worden verwijderd, zodat de schimmel niet wordt overgedragen op naburig gedroogd fruit..

Op de vensterbank worden ananas gedroogd, net als buiten in de zon. Het blanco formulier moet worden geïnstalleerd waar de zonnige kant is. Deze methode is alleen geschikt in de zomer, wanneer de straat erg heet is (+30 graden en hoger).

Als de plakjes vrij dik zijn, kun je glas op de mal leggen. Het is alleen nodig om ananas dagelijks te ventileren.

Onder glas zal de temperatuur veel hoger zijn dan zonder glas. Daarom moet u constant controleren of de zonnestralen niet op gedroogd fruit vallen, anders kan het gaasgedeelte ontbranden.

Alleen ananasringen die aan een canvas touw worden gehangen, worden boven de kachel gedroogd. Bovenop het werkstuk moet bedekt zijn met gaas, in twee lagen gevouwen. Dit is nodig om het vruchtvlees schoon te houden. Droogtijd is 14 dagen. De procedure kan echter veel langer duren. Het hangt allemaal af van de temperatuur in huis. Als het warm is in het appartement, drogen ananas snel uit, als het koud is, duurt het langer om te drogen.

Hang geen spaties direct boven de kachel zelf. In dit geval absorbeert het gedroogde fruit vreemde geuren die afkomstig zijn van het koken van voedsel..

Hoe te bevriezen?

Ananas kan zowel in plakjes als aardappelpuree worden ingevroren. In het eerste geval moet de geschilde pulp in plakjes van elke dikte worden gesneden. Bedek de snijplank met vershoudfolie en leg de vruchten er op een kleine afstand bovenop zodat ze elkaar niet raken.

Als het fruit tijdens het snijden het sap laat stromen, is het noodzakelijk om de plakjes ananas te kloppen met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.

Verwijder het bord gedurende 3 uur in het vriesvak. De temperatuur moet -18 graden bereiken.

Bevroren werkstukken vouwen in een afgesloten zak en worden opnieuw in de vriezer geplaatst.

Als je ananaspuree moet invriezen, moeten stukjes pulp in een blender tot een glad mengsel worden geplet.

Verse aardappelpuree heeft een lichtgele tint en bevroren aardappelpuree wordt oranje. De kleurverandering heeft echter geen invloed op de smaak van het gerecht. Maar als je bevroren ananaspuree nodig hebt om zijn natuurlijke tint te behouden, kun je een beetje (slechts twee druppels) citroensap in de puree doen.

Puree wordt overgebracht naar wegwerpbekers of naar glazen containers. Ook kan het product in blokjes worden ingevroren.

Als de keuze viel op glazen of blikjes glas, moeten de containers niet helemaal gevuld worden met aardappelpuree. Wikkel de inhoud in met huishoudfolie en plaats in de vriezer.

Om ervoor te zorgen dat de bevroren fruitpuree een kubusvorm heeft, moet het werkstuk worden verdeeld volgens een vorm die is ontworpen om ijs te bevriezen. In deze vorm wordt het product drie uur in het vriesvak geplaatst. Luchttemperatuur - -18 graden. Na een bepaalde periode moeten blokjes ananaspuree in een afgesloten zak worden gevouwen en teruggestuurd naar de vriezer.

Bij een temperatuur van -18 graden worden stukjes pulp een jaar bewaard. De vervaldatum van de puree is 7 maanden.

Wat te vervangen in het recept?

Vervang de ananas in het recept door een ander product zal niet werken, omdat de vrucht een specifieke smaak en aroma heeft die geen enkele andere fruitteelt kan geven.

Niettemin gebruiken sommige chef-koks in plaats van het beschreven product zure appels, die, hoewel ze niet dezelfde smaak hebben als ananas, de smaak van andere ingrediënten waaruit het gerecht bestaat, kunnen benadrukken.

Voordelen voor het lichaam

Ananas is een zeer gezond product met weinig calorieën. Voedingsdeskundigen nemen ananas op in veel diëten. De vruchten bevatten veel nuttige en voedingsstoffen, vitamines en mineralen die het lichaam in goede conditie ondersteunen..

In verse ananas zit, in tegenstelling tot ingeblikt, een maximum aan sporenelementen en vitamines. De voordelen van de foetus voor mensen zijn:

normalisatie van hartactiviteit en zenuwstelsel;

preventie van de vorming van metastasen in de oncologie;

het voorkomen van het risico op tonsillitis, longontsteking, artritis;

preventie van hartinfarct en beroerte;

bloeddruk verlagen;

het immuunsysteem versterken;

wondgenezing versnellen;

pijn in gewrichten en spieren elimineren;

preventie van spataderen;

vaten reinigen van cholesterolplaques.

Bovendien verbetert het eten van een tropische vrucht de stemming, verlicht het stress en helpt het ook de huid te verjongen..

Bij dagelijkse consumptie van het product (uiteraard in een matige hoeveelheid) wordt de spijsvertering genormaliseerd. In het lichaam wordt de aanmaak van spijsverteringsenzymen geactiveerd en ook de darmmotiliteit wordt weer normaal..

Het is ook vermeldenswaard dat het product een uitstekend hulpmiddel is in de strijd tegen wormen. De samenstelling van de vrucht omvat bromelaïne, dat het lichaam van lintwormen reinigt.

Hoe neem je ananas tegen wormen? Voor deze doeleinden is het drie dagen nodig om 's morgens op een lege maag het vruchtvlees van de foetus te eten. De dagelijkse norm is 300 gram.

Dames

Ananas is zonder twijfel erg nuttig voor het lichaam van vrouwen. Hoewel het product weinig calorieën bevat, kan de foetus het lichaam verzadigen met de juiste hoeveelheid voedingsstoffen en bromelaïne. Daarom kan de ananaspulp worden gegeten terwijl ze afvallen. Het is echter de moeite waard om snoep en meel op te geven.

Vrouwen zijn, in tegenstelling tot mannen, vatbaarder voor een ziekte zoals osteoporose. Om het risico op deze ziekte te voorkomen, is het voldoende om dagelijks rauwe ananas te eten.

Bovendien is de foetus nuttig om in de voeding op te nemen om pijn tijdens de menstruatie te verminderen, de voortplantingsfunctie te verbeteren en het lichaam te verzadigen met de noodzakelijke stoffen die nodig zijn tijdens de zwangerschap.

Hoe kan ananas het baarmoederslijmvlies opbouwen? De vruchtvlees bevat veel antioxidanten, mineralen, vitamines en organische zuren, die gunstige effecten hebben op de vrouwelijke voortplantingsorganen. Om het endometrium te vergroten, moet een exotisch product cyclisch worden gegeten - gedurende 4 dagen voor het begin van de eisprong. Het belangrijkste is om altijd ananas te eten. U mag zich echter niet bemoeien met dit product en het is beter om naar de dokter te gaan voor een consult (er zijn mogelijk effectievere methoden om het baarmoederslijmvlies te vergroten).

Wat zijn de voordelen van ananas voor zwangere vrouwen:

het immuunsysteem wordt versterkt;

de spijsvertering verbetert;

Zwangere vrouwen mogen verse ananas eten, niet gedroogd. Je moet je echter niet te veel laten meeslepen.

In het eerste trimester is het beter om het gebruik van deze vruchten te weigeren. Dit komt doordat bepaalde stoffen in hun pulp aanwezig zijn, wat in een vroeg stadium van het baren van een kind een miskraam kan veroorzaken..

Kunnen zwangere vrouwen ananas krijgen in het derde trimester? In de laatste stadia van de zwangerschap is het toegestaan ​​om een ​​beetje rijp vruchtvlees te eten. Er moet echter aan worden herinnerd dat er in de laatste maanden van de zwangerschap een risico op vroeggeboorte bestaat (met name als de zwangerschap is verstreken met complicaties).

Er wordt aangenomen dat ananas de bevalling stimuleert. Bij het voorbereiden van zwangere vrouwen op de bevalling kunnen de vruchten de toon van de baarmoeder verhogen, dus u mag geen grote hoeveelheid van het product eten, anders kunnen er voortijdige weeën ontstaan.

U kunt het beste uw arts raadplegen, die u precies zal vertellen in welk stadium van de zwangerschap u ananas kunt eten en in welke hoeveelheid.

Bij het geven van borstvoeding kan ananas een allergische reactie veroorzaken bij zowel moeder als baby, omdat de stoffen in de pulp in de moedermelk terechtkomen. Als gevolg hiervan voelt de baby zich niet zo goed (jeuk, spijsverteringsproblemen, slechte slaap, prikkelbaarheid).

Een zogende moeder mag ananas alleen opnemen in haar dieet als ze vijf maanden oud is. Eerst moet je een heel klein plakje vruchtvlees eten (niet meer dan 30 gram), en dan twee dagen om te controleren hoe de baby reageert op een nieuw product. Als alles goed gaat, kun je verder een beetje ananas eten.

Je hoeft alleen verse ananas te gebruiken en op een lege maag. Je mag niet meer dan 2 stuks per dag eten.

Mannen

Wat is het gebruik van ananas voor mannen:

Bromelaïne, dat in ananas zit, helpt de mannelijke kracht te versterken;

het mangaan in de pulp verbetert het libido en verhoogt ook de overleving van sperma;

de foetus normaliseert metabolische processen;

helpt bij het herstellen van peesruptuur en het verwijderen van kleine beschadigingen aan spierweefsel na het sporten;

helpt het lichaam te vullen met energie voordat het zware fysieke arbeid verricht;

voorkomt het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en beroertes;

normaliseert het niveau van mannelijk hormoon (testosteron);

vermindert en verwijdert slechte cholesterol uit het lichaam.

Het is genoeg voor mannen om ongeveer 200 gram ananaspulp per week te eten om hun gezondheid weer normaal te maken..

Hoe beïnvloedt ananas een spermogram? Een vers product, evenals het sap, verandert de kwaliteit van het ejaculaat, waardoor de smaak van sperma verbetert. Deze producten hebben een zure pH die de alkaliteit van de vloeistof helpt verzachten..

Kinderen

Kinderen vinden het erg leuk om een ​​exotisch fruit te eten. Het product mag vers, ingeblikt worden geconsumeerd en er kan ook sap of jam worden gegeven. Ananas bevat veel voedingsstoffen die nodig zijn voor een groeiend lichaam.

Hoe oud is ananas? Kinderartsen raden aan om pas na drie jaar een nieuw product in het dieet van kinderen te introduceren, omdat sommige stoffen in de pulp de spijsvertering kunnen schaden. In dit geval moet u zeker controleren hoe het lichaam van het kind op de foetus reageert. Als er geen allergische reactie optreedt, kan ananas verder in het menu worden opgenomen.

Vaak wordt het product toegevoegd aan granen, yoghurt, kwark of taarten.

Afslanken Ananas

Een product als ananas kan in het dieetmenu worden opgenomen omdat het vitamines en voedingsvezels bevat die nodig zijn voor het lichaam. Daarnaast zitten er in tropische vruchten speciale stoffen die bijdragen aan de actieve vetverbranding. Fruit kan vers worden geconsumeerd om af te vallen. Ook op basis van ananas zijn maskers gemaakt voor massage en bodywraps.

Het caloriegehalte van het product is niet erg hoog. Gemiddeld is honderd gram goed voor slechts 48 kcal. Tegelijkertijd is het vruchtvlees erg sappig, zoet en smakelijk. Daarom kunnen ananas als dessert worden gegeten.

U kunt extra kilo's verliezen door een tropisch product te eten met behulp van korte diëten of door het juiste dieet te volgen.

Een dieet van ananas, dat drie dagen duurt, helpt om tot drie kilo af te vallen en het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen. Tijdens zo'n dieet is het toegestaan ​​om te eten, naast ananas, kwark, groene appels, kiwi, citrusvruchten en bessen.

Op basis van fruit en bessen kook je smoothies, salades of maak je sap. Om uitdroging te voorkomen, moet u tijdens de voeding veel water drinken. Dit komt doordat de bovengenoemde producten een laxerend effect hebben, waardoor er veel vocht uit het lichaam zal moeten komen, dat aangevuld moet worden.

Mensen die niet teveel overgewicht en vet hebben, kunnen binnen 5 dagen in vorm worden gebracht. Om dit te doen, wordt aanbevolen:

maak wraps met verbindingen die ananas bevatten;

drink dagelijks ananassmoothie;

gebruik ananasgerechten (smoothies, salades, ijs) in plaats van desserts en snoepjes, of gewoon stukjes vers fruit.

Als je tijdens het vijfdaagse dieet een eiwitdieet volgt en ook de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten vermindert, kun je ongeveer 5 kilo overgewicht verliezen en het vetmetabolisme activeren.

Een eiwitdieet van twee weken met dagelijks gebruik van tropisch fruit helpt 8-10 kilo af te vallen. Tijdens de periode van gewichtsverlies is het verboden gefrituurde en vette gerechten, sauzen, halffabrikaten, worstjes, snoep en meel te eten en alcohol te drinken.

Ananaswraps helpen je ook om af te vallen en cellulitis te elimineren. Om zo'n cosmetisch product te bereiden, moet je 100 gram ananaspuree combineren met 60 gram gemalen koffie en met dezelfde hoeveelheid honing. Wanneer de compositie een homogene consistentie krijgt, moet deze in een waterbad worden verwarmd tot 40 graden. Daarna wordt het masker op de billen en dijen aangebracht en vervolgens met huishoudfolie omwikkeld. Het product moet 30 minuten worden bewaard en daarna spoelen met warm water. Na het inpakken wordt de huid zacht, glad en tonisch en na verloop van tijd zal de "sinaasappelschil" minder opvallen.

Om te profiteren van het gebruik van een exotisch product, wordt aanbevolen:

Om de spijsvertering te verbeteren. Voedingsmiddelen die eiwitten bevatten, worden als moeilijk voor het spijsverteringsstelsel beschouwd, omdat er voldoende tijd en energie aan hun spijsvertering wordt besteed. Om het proces te versnellen, moet je na de hoofdmaaltijd een klein stukje ananaspulp eten.

Om het vetverbrandingsproces te versnellen, moet je 's ochtends op een lege maag ongeveer 50 gram vruchtvlees eten en niet eerder dan 30 minuten ontbijten.

Het is raadzaam om 's ochtends gedroogd fruit te eten. Gedroogde ananasschijven worden tussen de maaltijden door met thee geconsumeerd. Ingeblikt fruit kan worden toegevoegd aan salades met vlees of zeevruchten.

Kan ik 's nachts ananas eten met gewichtsverlies? Experts raden af ​​om dit product in het avondmenu op te nemen, omdat er voldoende fructose in de vruchten aanwezig is. Als je echter een matige hoeveelheid ananas gebruikt (ongeveer 50 gram verse pulp), dan zal er niets ergs gebeuren.

Schade en contra-indicaties

Ondanks de grote voordelen voor het lichaam, kan ananas schadelijk zijn voor de gezondheid. Experts raden af ​​om het product te eten met:

Hoge zuurgraad van de maag. Ernstig maagzuur en maagpijn kunnen optreden..

Hypotensie. Omdat het tropische fruit een diuretisch effect heeft, kan het de bloeddruk verlagen. Hypotone patiënten kunnen niet meer dan 100 gram ananas per dag eten.

Kinderen onder de drie jaar. Het product kan het maagslijmvlies beschadigen..

Individuele intolerantie. Zelfs een klein plakje pulp kan overgevoeligheid veroorzaken, wat complicaties veroorzaakt..

Problemen met tandglazuur. In ananassap zitten zuren die het glazuur kunnen aantasten.

Hoe manifesteert ananasallergie zich? Een allergie voor een tropische foetus is een voedselallergie, maar de symptomen zullen niet alleen uit het maagdarmkanaal komen, maar ook uit andere organen van het systeem. Tekenen van een allergie kunnen onmiddellijk of een half uur na het eten van ananas optreden.

Hoe verschijnen symptomen op het niveau van het spijsverteringskanaal:

pijn in de maag;

brandend maagzuur met boeren;

diarree of obstipatie;

misselijkheid vergezeld van ernstig braken.

Externe tekenen van een allergie:

brandend en hevig jeuk;

rode uitslag op het lichaam;

zwelling van de ledematen en het gezicht;

roodheid van de huid.

Allergische reacties van het ademhalingssysteem:

Om een ​​allergie voor ananas weg te laten gaan, volstaat het om het gebruik van tropisch fruit te staken, evenals die producten die het uiterlijk van een kruisallergie kunnen veroorzaken, bijvoorbeeld wortels.

Ananas voor ziekten

Ananas, hoewel het een product is dat nuttig is voor het lichaam, maar in aanwezigheid van bepaalde ziekten, moet hun gebruik worden beperkt.

Allergie

Allergie is een uiting van een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor bepaalde stoffen. Bij het diagnosticeren van een dergelijke ziekte moet een hypoallergeen dieet in acht worden genomen. Volgens dit dieet zijn alle producten verdeeld in drie groepen: laag, gemiddeld en hoog allergeen. Ananas behoort dus tot de laatste groep, dat wil zeggen dat het risico op een allergische reactie daarop vrij groot is. Daarom wordt het niet aanbevolen om ananas te gebruiken in de aanwezigheid van allergieën voor producten, om het probleem niet te verergeren.

Gastritis

Bij gastritis is het eten van ananas toegestaan. Er zijn echter enkele nuances met betrekking tot het gebruik van dit product..

Als de ziekte gepaard gaat met een hoge zuurgraad, moet een aantal aanbevelingen worden overwogen:

Om de productie van maagsap te verminderen, moet je de ananasschil hakken en elke dag ¼ theelepel op een lege maag innemen.

Om ontstekingen in de maag te verwijderen, adviseren experts om ananasolie te drinken, die de wanden van het ontstoken orgaan omhult en zo bijdraagt ​​aan de genezing. Je moet elke dag olie drinken met een theelepel en op een lege maag.

Ananas mag alleen vers worden gegeten, omdat een dergelijk product meer voedingsstoffen bevat dan na warmtebehandeling.

De dagelijkse dosis mag niet meer zijn dan 30 gram.

Als gastritis gepaard gaat met een lage zuurgraad, is het onwenselijk om de foetus te eten. Als je het echt wilt, kun je een paar gedroogde of gedroogde plakjes pulp eten.

Het is ook toegestaan ​​om ananasjam te eten, maar alleen zonder toevoeging van kristalsuiker. In plaats van suiker kun je fructose gebruiken. Bovendien kun je met een lage zuurgraad gebakken ananas eten met vlees (met kip of kalkoen).

Fruit moet volledig rijp, zoet en sappig zijn. Onrijpe ananas bevat veel zuren, die het lichaam van een patiënt met gastritis nadelig beïnvloeden.

Het is verboden ananas te eten voor zwangere vrouwen met gastritis. Het product kan samentrekkingen van de baarmoeder veroorzaken en daardoor vroeggeboorte veroorzaken.

Hepatitis

Bij hepatitis kun je ananas eten, omdat het product voldoende voedingsstoffen bevat, evenals kaliumzouten. Deze laatste verwijderen overtollig vocht uit het lichaam, normaliseren het metabolisme en nemen ook deel aan de behandeling van trombose.

Pancreatitis

Het gebruik van ananas bij pancreatitis hangt af van de ernst en het stadium van de ziekte, evenals van de reactie van het lichaam op dit product.

Tijdens de acute fase van de ziekte is het eten van een tropische vrucht niet toegestaan. Dit heeft de volgende redenen:

Het product bevat een verhoogde hoeveelheid organische zuren, die de zuurgraad van het maagsap verhogen en ook de slijmvliezen van het spijsverteringssysteem irriteren.

Vezel in het product veroorzaakt een verstoorde darm. Daarnaast zorgt deze stof voor een enorme belasting van de alvleesklier tijdens de vertering van voedsel.

De foetus kan pas twee maanden na het einde van de acute fase van de ziekte in het dieet worden opgenomen. In dit geval moet de patiënt hevige pijn stoppen en moet er ook een stabiele remissie komen.

In het chronische stadium van de ziekte en in de remissieperiode kunt u de foetus gebruiken, maar in een kleine hoeveelheid. In dit geval wordt geleidelijk een nieuw product in het dieet geïntroduceerd. In eerste instantie kun je alleen een theelepel vruchtvlees eten. Als de patiënt zich goed voelt, wordt de dosis verhoogd tot 200 gram.

In het begin (in de eerste week) mogen patiënten met pancreatitis alleen gebakken, gestoofde ananas of in de vorm van aardappelpuree gebruiken. Na 7 dagen kun je vers vruchtvlees van het fruit eten, dat je fijn moet snijden met een mes. In deze vorm is het product gemakkelijker verteerbaar.

Gedroogde ananas wordt slechts een maand na de introductie van vers in het dieet opgenomen. Ingeblikt fruit mag niet worden geconsumeerd tijdens de acute fase of tijdens remissie..

Pyelonefritis

Bij een ziekte als pyelonefritis kunnen ananas worden gegeten, maar alleen in kleine hoeveelheden, anders kunnen er bijwerkingen optreden. Om erachter te komen hoeveel ananas er per keer kan worden gegeten, is het beter om contact op te nemen met uw arts..

Jicht

Het gebruik van een tropische foetus met jicht helpt niet alleen het ontstekingsproces te verwijderen, maar ook om de algemene toestand van het lichaam te normaliseren. Het is toegestaan ​​om niet alleen verse pulp, maar ook sap in de voeding op te nemen.

Ananas-smoothies worden ook aanbevolen. Om ze te bereiden, moet je het vruchtvlees in een blender hakken, dan een glas kersensap gieten, een theelepel kurkuma gieten en een paar theelepels gehakte gember en dezelfde hoeveelheid honing toevoegen. Roer de compositie tot een gladde massa, giet het in een afgesloten glazen bak en zet het 7 dagen in de koelkast. Het eindproduct wordt dagelijks in een half glas geconsumeerd.

Diabetes

De glycemische index van ananas is 66 eenheden. Daarnaast bevat het product veel sucrose. Daarom mag u het product niet misbruiken bij diabetes.

Bij diabetes type 1 mag je niet meer dan 100 gram pulp per dag eten. In dit geval wordt het product niet meer dan tweemaal per week geconsumeerd..

Bij diabetes type 2 is het toegestaan ​​om 200 gram verse ananas per dag te eten. Het product kan niet meer dan twee keer per week worden betaald..

Voeg ananas alleen toe aan het dieet na overleg met een endocrinoloog. De arts vertelt u precies hoeveel product u per dag kunt eten.

Bij diabetes zijn alleen vers fruit toegestaan..

Bij een maagzweer is het eten van ananas ten strengste verboden. Vruchtvlees kan extra schade toebrengen aan het slijmvlies van de maag en mondholte. Dit kan een van de oorzaken zijn van verergering van de ziekte en indigestie..

Interessante feiten

Ananas is een exotisch fruit dat relatief recent op onze tafels is verschenen. Er zijn verschillende interessante feiten over dit product:

Halverwege de 16e eeuw sprak een van de vertegenwoordigers van de Magelhaense expeditie over het product als het lekkerste fruit op aarde..

Voor volledige rijping heeft cultuur drie jaar nodig. Om deze reden worden fruit tegen een vrij hoge prijs verkocht..

Niet alleen desserts, winterbereidingen, maar ook alcoholische dranken (wijn) worden bereid uit ananaspulp.

Het beeld van ananas staat op het wapen van Antigua en Barbuda, evenals op Jamaica.

Het vruchtvlees van de foetus bestaat voor bijna 86% uit water.

Ondanks technologische vooruitgang worden de vruchten tegenwoordig uitsluitend met de hand geoogst. Dit komt doordat ananas nogal wispelturige planten zijn en geen enkele andere manier van oogsten tolereren..

Onrijp fruit is ten strengste verboden om te eten, omdat hun sap lippen en slijmvliezen kan verbranden en ernstige darmklachten kan veroorzaken.

Eén gewas kan slechts één vrucht produceren die gedurende 3-6 maanden rijpt. Daarna sterft de uitlaat af en komen zijscheuten vrij.

De allereerste beschrijving van ananas is te vinden in de literatuur van de 16e eeuw. De foetus werd genoemd in een boek genaamd The Chronicle of Peru.

Het is echt om zelfs thuis een cultuur te kweken. Om dit te doen, moet je de bovenkant van de vrucht met bladeren in de grond planten.

Om bewegingsziekte tijdens lange omzwervingen over zee of door de lucht te voorkomen, drinkt u gewoon een glas vers geperst ananassap.

Ananas is een erg lekker en gezond product. Bovendien wordt het tropische fruit erkend als een natuurlijke vetverbrander, zodat het tijdens een dieet kan worden geconsumeerd om extra kilo's kwijt te raken. Ondanks de positieve eigenschappen is ananas echter gecontra-indiceerd bij een aantal ziekten. Raak er daarom niet bij betrokken om uw gezondheid niet te schaden.