Amaranth voordeel en schade

Amaranth heeft verschillende andere namen, dit is de schelp van de haan, de breedte, de staart van de kat. Van een oude plant is bekend dat hij meer dan zesduizend jaar geleden werd gekweekt. Zelfs toen was een drankje van onsterfelijkheid bekend uit amarantzaden, amarantmeel en amarantolie, die in die tijd een universele bron van voedingsstoffen waren. Amarant werd zonder angst aan een kind gegeven, en maakte lange reizen.

Het gebruik van amarant

  • behandelt uitputting en is tegelijkertijd nuttig voor mensen met overgewicht
  • amarantzaden stoppen interne bloedingen
  • helpt bij bloedarmoede
  • aanbevolen voor atherosclerose
  • verwijdert zouten van zware metalen, radionucliden
  • helpt de negatieve effecten van chemotherapie te verminderen
  • amarant wordt gebruikt voor de behandeling van ziekten van de prostaat, aambeien
  • gebruikt als een extra hulpmiddel bij de behandeling van nieren, lever
  • versterkt, verhoogt de immuniteit
  • verjongt
  • helpt bij spijsverteringsziekten
  • amarant wordt gebruikt als aanvullende remedie tegen diabetes
  • gebruikt als drukverlagende installatie
  • behandelt urine-incontinentie
  • Door het hoge squaleengehalte kan deze plant veel huidaandoeningen snel genezen
  • helpt bij de behandeling van eczeem, herpes
  • amarant is goed voor het hart, de bloedvaten
  • met veel vetzuren kun je de plant gebruiken om de druk te normaliseren
  • een bron van foliumzuur amarantkruid is nuttig tijdens de vroege zwangerschap of voor vrouwen ter voorbereiding op de zwangerschap.
  • gekweekt als sierplant met prachtige bladeren, dit is te zien op de foto van amarant.

Amarant-uitkering

Infusie in koud water - neem droge bladeren of bloeiwijzen, giet koud water (1:10). na 20 minuten is de infusie klaar. Drink een half glas voor de maaltijd. De infusie is van groot voordeel bij problemen met het spijsverteringsstelsel, is een voedingsproduct.

Bouillon - twee eetlepels amarantbloemen worden gestoomd met 0,5 l kokend water, gestoofd op een zacht vuur gedurende een half uur. Volgens dit recept kun je een afkooksel van de bladeren bereiden als er geen bloeiwijzen zijn. Neem een ​​half uur voor de maaltijd 100 ml.

Infusie van verse bladeren - een eetlepel fijngehakte bladeren wordt gebrouwen met een glas gekookt water, 30 minuten bewaard in een kokend waterbad. Neem dagelijks een derde kopje voor de maaltijd.

Tinctuur - 1 eetlepel Amaranth-pluimen met zaden worden in een glas wodka gegoten. Weersta twee weken op een donkere plaats. Bij alle bovengenoemde ziekten drinken ze twee keer per dag een theelepel met water. Voeg in de winter tien druppels toe aan thee om verkoudheid te voorkomen..

Bad - 400 g amarantkruid wordt gegoten met twee liter kokend water, stevig afgedekt en een half uur vastgehouden en vervolgens in het bad gegoten.

Een kalmerend middel is amarantgras, pepermunt en jonge brandnetelbladeren fijngehakt. Twee lepels van de collectie worden gebrouwen met een halve liter kokend water, gefilterd na drie uur.

Bloeden - het poeder van de zaden wordt gebrouwen met een kleine hoeveelheid kokend water en mag een kwartier onder het deksel staan. Gebruikt voor klysma's voor inwendige bloedingen.

Tonsilitis, ontstekingsziekten van de mondholte, tonsillitis a - amarantensap wordt verdund met gekookt, gekoeld water. Een deel van het sap en vijf delen water zijn nodig. Spoel de mond met een vloeistof, houd hem een ​​paar minuten elke keer vast en spuug hem dan uit.

Gastritis, leverziekte, diabetes - pers sap uit de bladeren van amarant, meng met dezelfde hoeveelheid room. Neem na het eten een eetlepel.

Urine-incontinentie - Amaranth-pluimen worden verbrijzeld (die waarop nog geen zaden zijn verschenen of die net opkomen). Een lepel zaden wordt met kokend water gegoten, 25 minuten in een waterbad verwarmd en onder een deksel afgekoeld. De infusie is geconcentreerd, dus neem driemaal daags een lepel in een half glas gekookt water voor de maaltijd, de laatste keer voor het slapengaan in 30 minuten.

Reinigende infusie - amarantbladeren, kamillebloeiwijzen, sint-janskruidgras, geraspte berkenknoppen worden gemengd. Twee eetlepels worden gebrouwen met een liter gekookt water, totdat het afkoelt. Drink twee keer per dag een glas. Voor een reinigingskuur is ongeveer een halve kilo kruiden nodig. De volgende zuivering door inzameling met amarant kan pas na twee jaar worden uitgevoerd.

Amarant schade

Zoals elke plant kan amarant allergieën veroorzaken. De receptie begint met kleine doses, als er geen negatieve reactie van het lichaam is, kan behandeling met amarant worden uitgevoerd.

Niet gebruiken bij de ziekte pancreatitis, urolithiasis. Amaranth is gecontra-indiceerd bij cholecystitis. Als er andere aandoeningen van het lichaam zijn, is het beter om gespecialiseerd advies in te winnen voordat u geld van amarant gaat halen

Amarant voordelen en schade aan het lichaam

Amaranth is een plant die al zo'n 6000 jaar wordt verbouwd. Hoewel het in sommige tuinen als onkruid wordt beschouwd. In feite heeft een plant meer voedingswaarde dan rijst. En niet alle plantensoorten worden gebruikt voor kook- en medicinale doeleinden..


Amaranth heeft veel andere namen - "hanekam", "kattenstaart", "shiritsa". De drank uit de zaden van de plant wordt de "drank van onsterfelijkheid" genoemd vanwege zijn hoge helende eigenschappen.

De plant verscheen op het grondgebied van Rusland tijdens het bewind van Peter de Grote. In die tijd werd het gebruikt als sierplant en sommige soorten werden gekweekt om vee te voeden..

Calorieën in 100 g (kcal):371
Eekhoorn in 100 g, (g):13.6
Zhirov in 100 g., (G):7.0
Koolhydraten in 100 g, (g):69,0
Glycemische index:35

De samenstelling en het caloriegehalte van amarant

Amaranth bevat veel eiwitten en de optimale hoeveelheid aminozuren. Daarnaast bevat de plant nog vele andere nuttige en voedzame stoffen. Het is met name een verscheidenheid aan pigmenten, vitamine C, A en E.

Het caloriegehalte is 103 eenheden.

Wat is nuttig amarant, vitamines en mineralen

Plantaardig eiwit helpt beschadigde spieren en botten te herstellen en is betrokken bij de vorming van nieuwe cellen. Amarant-enzymen vertragen ontstekingsprocessen en zelfs mutaties in cellen. Vitamine K verbetert de bloedstolling en voorkomt de ontwikkeling van inwendige bloedingen.

Een plant is nuttig bij aanwezigheid van atherosclerose en osteoporose. Verbetert de spijsvertering en normaliseert de werking van het vaatstelsel, het hart. Kalium, verbetert de hartfunctie en vermindert het risico op spataderen.

Amarant kan een alternatief zijn voor gewassen en wordt daarom veel gebruikt in de voeding van mensen met coeliakie.

Vitamine A, dat deel uitmaakt van de plant, vermindert het risico op cataract en verbetert de gezichtsscherpte.

De voordelen van amarant voor vrouwen

Amarant voor vrouwen is nuttig omdat het haar in staat stelt haar schoonheid te behouden en het verouderingsproces te vertragen. Door de aanwezigheid van lysine bezit de plant deze eigenschappen. De plant heeft een gunstig effect op haar, nagels en huid. Bovendien verzadigt de plant snel en laat geen extra kilo's aan, pectine draagt ​​hieraan bij.

Dankzij calcium helpt amarant haaruitval te voorkomen en worden broze nagels verwijderd.

Met behulp van deze cultuur kunnen vrouwen omgaan met veel gynaecologische aandoeningen: cervicale erosie, vaginitis, myoma, ontstekingsprocessen.

Olie uit de plant elimineert ontstekingsprocessen en is zeer nuttig tijdens de menstruatiecyclus en tijdens de menopauze.

De voordelen van amarant voor mannen

Voor een sterke helft van de mensheid zal de plant nuttig zijn bij het oplossen van het probleem van mannelijke onvruchtbaarheid. Amaranth vermindert ontstekingsprocessen, elimineert de symptomen van erectiestoornissen en heeft een positieve invloed op het werk van de prostaatklier..

Amarant tijdens zwangerschap en borstvoeding

Voor vrouwen die wachten op de geboorte van een nieuw leven, raden sommige gynaecologen zelfs aan om amarant in hun dieet op te nemen. Het bevat alle benodigde enzymen waardoor de foetus zich goed kan ontwikkelen. Veel foliumzuur in de plant, zoals je weet, is het dat de abnormale ontwikkeling van de foetale buis voorkomt.

Na de geboorte van de baby wordt het niet aanbevolen om het gebruik van amarant te weigeren. Het helpt depressie het hoofd te bieden en schendingen van het spijsverteringskanaal te elimineren. Voorkom het verschijnen van spataderen en verbeter de metabole processen. De plant helpt ook bij het elimineren van overgewicht en voorkomt haaruitval.

Amarant in de voeding kan aanwezig zijn in de vorm van meel, olie, zaaddranken.

Is amarant mogelijk voor kinderen

Amaranth is absoluut veilig voor introductie in het dieet van de baby. Het veroorzaakt bijna nooit een allergische reactie. De introductie begint met thee van de plant. De toegestane leeftijd is 7-8 maanden vanaf de geboorte. Helpt de plant om aan de eiwitbehoefte van de baby te voldoen. Dit werd zelfs bevestigd door de WHO-organisatie en adviseerde het gebruik van de plant in babyvoeding..

Is Amarant nuttig om af te vallen?

Als er overgewicht aanwezig is, wordt aanbevolen om de zaden van de plant te gebruiken. Ze versnellen niet alleen de metabole processen, maar verzadigen ook het lichaam met nuttige elementen, die het lichaam vaak mist bij het op dieet zijn.

Met Amaranth kunt u het lichaam binnendringen in een zeer nuttige stof - squaleen, dat alleen in zijn natuurlijke vorm in haaienlever aanwezig is. Qua samenstelling lijkt deze stof sterk op moedermelk. Maar het belangrijkste is dat squaleen een heel complex van micro-elementen en mineralen bevat die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.

Amarant voor diabetes

In aanwezigheid van een suikerziekte zal amarant om dezelfde reden nuttig zijn als bij gewichtsverlies. Het is squaleen dat het lichaam verzadigt met nuttige stoffen, en met zo'n ziekte wordt hun ernstige tekort gevoeld.

Als u amarant en plantaardige olie mengt, kunt u een ernstige verlaging van het cholesterol bereiken en hyperglycemie bijna volledig elimineren. Parallel hieraan is het natuurlijk noodzakelijk om een ​​dieet te volgen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Hoe te nemen voor medicinale doeleinden

Vers geperst sap wordt veel gebruikt in de aanwezigheid van diabetes, elimineert koliek in de maag en is nuttig bij de aanwezigheid van zweren. Het helpt de manifestatie en ontwikkeling van psoriasis te voorkomen..

Tincturen van de bladeren worden gebruikt om verkoudheid te behandelen. Ze maken baden met tinctuur die niet alleen nuttig zijn voor het elimineren van griepsymptomen, maar ook voor allergische reacties en dermatitis.

Olieplanten kunnen insectenbeten en brandwonden aan, het stimuleert het genezingsproces.

De Chinezen zijn nog verder gegaan en gebruiken de plant als middel tegen kanker. Er werd inderdaad gevonden dat amarant het verschijnen van kankercellen voorkomt en bijdraagt ​​aan de algehele genezing van het lichaam..

Het gebruik van amarant in cosmetica

Vanwege de diverse samenstelling van voedingsstoffen wordt amarant veel gebruikt in cosmetica. Lotions met deze plant worden gebruikt om de huid te behandelen. Het werkt op de huid als een beschermend en antiverouderingsmiddel. Tincturen en afkooksels worden gebruikt om haar te spoelen.

Als je je gezicht behandelt met vers geperst plantensap, kun je een goed effect krijgen. Je kunt ook zelf een lotion maken. Gebruik hiervoor gedroogde grondstoffen of neem een ​​paar blaadjes van een verse plant, giet er kokend water op en laat het mengsel staan. Daarna wordt de huid van nek en gezicht dagelijks behandeld..

De plant is ook geschikt voor het maken van maskers. Maak hiervoor sap van amarant. Voor het masker heb je letterlijk 2 eetlepels nodig, die worden gemengd met dezelfde hoeveelheid zure room en op het gezicht worden aangebracht. Was na 20 minuten met warm water. Dit masker is geschikt voor alle huidtypes..

Voor een haarverzorgingsproduct heb je 3 eetlepels droge grondstoffen nodig, die worden gebrouwen in 1 liter kokend water. Het is raadzaam om het mengsel in een thermoskan te stomen. Na een dag wordt de bouillon gemengd met een liter water en na het wassen het haar spoelen. Dezelfde bouillon kan aan het bad worden toegevoegd.

Amarant schade en contra-indicaties

Het beste van alles is dat u uw arts raadpleegt voordat u met de behandeling begint of amarant in uw dieet introduceert.

Hoe amarant te kiezen en op te slaan

Je kunt de plant zelf oogsten. De bloeitijd is in juli. Het meest waardevol zijn de zaden van de plant, ze worden het meest gebruikt in de traditionele geneeskunde. Na het oogsten worden de zaden en bloemen gescheiden en apart gedroogd..

Het is noodzakelijk om grondstoffen op een donkere plaats op te slaan, het beste in stoffen tassen.

Om erachter te komen of er een allergie voor een plant is, moet je producten met amarant proberen. Het kan zemelen, ontbijt of pasta zijn.

Over amarantzaden - voedsel van de goden en nectar van onsterfelijkheid

Hallo mijn beste lezers en lezers.!

Ik ben blij je te verwelkomen op de pagina's van mijn blog ☺

Vandaag zullen we weer met je praten over een geweldige, ik zou zeggen, unieke cultuur - over amarant.

Wat er over hem bekend is, is onthutsend en reageert met kippenvel in het lichaam... ☺ Waar, waar, ik maak geen grapje!

Alleen al zijn verhaal is zo interessant! En het voordeel van amarantzaden overtreft absoluut de concurrentie!

Ik las onderzoek over dit onderwerp en daarom werd gezegd dat amarant superieur is in zijn nut aan ALLE bekende planten! Stel je voor.

Om over deze unieke plant te schrijven, denk ik dat het zelfs nodig is om een ​​heel boek te schrijven... En zelfs twee ☺

Daarom heb ik vandaag een moeilijke taak... Maar ik zal proberen je de meest waardevolle, meest "knijpt" te geven! Laten we beginnen - kort en over de "belangrijkste" ☺

Uit dit artikel leer je:

Amarantzaden - gunstige eigenschappen

Een klein interessant verhaal

Amaranth betekent "voedsel van de goden".

Deze plant kwam uit Zuid-Amerika. De Azteken en Inca's, deze cultuur was de basis van hun dieet en werd aanbeden als een godheid.

Van een amarant werd een "drank van onsterfelijkheid" gemaakt ("drank van de goden", "voedsel van de goden", "nectar van onsterfelijkheid"), genaamd "amrita".

Dit betekent 'de dood ontkennen'. A-MARANT. A is een deeltje dat negatie betekent. Mara - de oude Slavische godin van de dood.

Sinds de oudheid geloofden de Slaven in de wonderbaarlijke eigenschappen van deze plant, groeiden ze overal en bakten ze brood uit de zaden, aangezien ze een bron van levensduur, kracht en gezondheid waren.

En ze leefden niet meer - niet minder, maar gemiddeld 300 jaar. ☺

Maar helaas introduceerde Peter de Grote een hervorming die de teelt en het gebruik van amarant verbiedt.

Daarna werd de levensduur in Rusland 'bevolen om lang te leven'... ☺

Daarom wordt deze plant nu meer als sier beschouwd. En over het algemeen - gewoon een wiet!

Het is tenslotte erg pretentieloos en groeit op alle continenten van de wereld!

Het groeit letterlijk overal, onder de voeten, en is een andere "onweersbui" van zomerbewoners die voortdurend van deze "wiet" afkomen...

Maar vee eet het met plezier ☺

En dit alles is alleen omdat niet iedereen weet welke unieke mogelijkheden van genezing, genezing en preventie deze cultuur heeft!

Samenstelling en voedingswaarde van amarantzaden

Het belangrijkste actieve ingrediënt is squaleen..

Het is dankzij squaleen, in grotere mate, dat deze plant zulke geweldige genezende eigenschappen heeft..

Handige video over amarantzaden

Deze stof is nog niet zo lang geleden ontdekt door wetenschappers, maar de unieke eigenschappen ervan zijn al bewezen..

Het is gewoon een ongelooflijk sterke, krachtige stof die kwaadaardige tumoren kan oplossen..

Onlangs ontdekten wetenschappers een andere stof in amarant - dit is amaranthine. Het draagt ​​actief bij aan de versnelling van het werk van alle systemen van het menselijk lichaam beter dan alle andere stoffen die de wetenschap tot op de dag van vandaag kent.!

De genezende eigenschappen van amarantzaden

  1. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt deze plant gebruikt om oncologie te behandelen en het verouderingsproces te vertragen..
  2. Bevordert actieve verzadiging van bloed met grote porties zuurstof.
  3. In de zaden zit een VOLLEDIGE set aminozuren, organische stoffen die nodig zijn om een ​​gezond en productief leven te leiden!
  4. Het bevat meer eiwitten dan alle andere planten die bekend staan ​​als de hoogste eiwitplanten.!
  5. Waardevolle olie wordt verkregen uit zaden.
  6. Na een chemokuur voor een snel herstel, zou amarant een VERPLICHT onderdeel van de menselijke voeding moeten worden!
  7. Door de kracht van zijn regeneratieve eigenschappen en het niveau van zuurstofverzadiging van het bloed is de schildklier ongeëvenaard!
  8. Als je dagelijks amarant eet in voedsel, zal er nooit een tekort zijn aan vitale elementen!
  9. Een onmisbaar hulpmiddel in kinder- en sportvoeding, als bron van de meest waardevolle natuurlijke plant en licht verteerbare eiwitten, vitamines, mineralen. Speciaal aanbevolen voor dit doel bladeren en sap van hen.
  10. In de bladeren en zaden van deze plant zit eiwit 30% meer dan in alle bekende granen
  11. In India wordt shiritsa al vele jaren beschouwd als een VERPLICHT voedingssupplement in de voeding.!
  12. Bladeren en zaden worden aanbevolen voor iedereen met een bloedprobleem. Verbazingwekkend effectieve remedie tegen bloedarmoede.
  13. 75% minder kans op eierstokkanker.
  14. Het eten van voldoende bladeren kan absoluut een hoog cholesterol en bloedsuiker genezen.
  15. Hypertensie en coronaire hartziekte genezen.
  16. Recente klinische studies hebben de verbazingwekkende effectiviteit van shiritsa bewezen om grijs worden van haar te voorkomen en om te gaan met bestaand grijs haar.!
  17. In het Oosten bereiden ze een 'verfrissend drankje' voor mannen met groene amarantbladeren in een compositie op basis van tomatensap. Er wordt aangenomen dat de werking ervan verwant is aan de natuurlijke "groene Viagra"!
  18. Als rijke bron van foliumzuur lost amarant een groot aantal problemen in het lichaam op - van ontstekingsprocessen in het genitale gebied, inwendige organen en eindigend met luchtwegaandoeningen en huidproblemen.
  19. Zaden worden aanbevolen om te ontkiemen, of op zijn minst te weken voordat ze enkele uren worden gebruikt. Dus de voedingswaarde en biologische waarde van zaden neemt honderden keren toe.

Amarantzaden voor kinderen

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft amarant een NODIG product verklaard voor de volledige groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind!

Het is bewezen dat als u uw kind slechts 1 theelepel amarantensap met een druppel honing geeft, hij gezond, sterk, fysiek veerkrachtig zal worden en zijn leeftijdsgenoten soms in ontwikkeling zal inhalen!

Hoe amarant correct te eten?

Bladeren, bloemen en zaden worden gebruikt als voedsel..

Bladeren worden toegevoegd aan verschillende fruit- en bessensmoothies als vitamine- en mineralensupplement.

Het caloriegehalte van zaden is 380 kcal. per 100 gram.

Er worden verse salades bereid, hoofdgerechten (bladeren worden gestoofd met boter, koolsoep wordt gekookt, gehaktballen, gehaktballen, sauzen worden bereid).

Olie verslikt zich uit zaden.

Genezende thee wordt gemaakt van bloemen en bladeren. Ze maken ook meel van amarant en voegen dit toe aan het bakken.

Over het algemeen is het moeilijk en lang om alle ziekten die door deze cultuur worden behandeld op te sommen, het zal gemakkelijker zijn om te zeggen dat 'er geen ziekten zijn die amarant niet behandelt', en dit geldt voor alle 100, nee, voor alle 1000%. ☺

Trouwens, vrienden, uit het Latijn "amarant" wordt vertaald als "niet vervagen". Het inspireert mij en jij? Ik denk dat het antwoord voor de hand ligt! ☺

Laten we samen gezonder worden en vervagen.

Ik probeer dergelijke biologisch gecertificeerde amarantkorrels te kopen, maar als dit niet mogelijk is, zoek ik ze in de schappen van onze winkels op de afdeling dieetproducten.

En we kookten amarant in het land, een verscheidenheid aan kleuren en variëteiten.

Schrijf in de commentaren, gebruik je amarant? Of er iets van koken? Het zal voor mij heel interessant zijn om te leren over uw ervaring met het gebruik van dit "voedsel van de goden"!

We moeten allemaal amarant eten, maar we zijn allemaal goden! ☺

Deel dit artikel met je vrienden op sociale netwerken, laat ze ook leren over de onschatbare eigenschappen van amarant die de natuur zelf ons geeft!

Met jou was Alena Yasneva, All Health and Longevity.

WORD LID VAN MIJN GROEPEN OP SOCIALE NETWERKEN

Amarant

ashamiet, shiritsa, hanen, fluweel

Een plant die kleine rode bloemen heeft in lange, dichte bloeiwijzen van aarpluimen, minstens tweehonderd weelderige groene bladeren en een hoogte van meer dan drie meter kan bereiken. Behoort tot de jaarlijkse Shiritsov-familie. Amarantkorrels kunnen zwart of roze, geel of groenachtig zijn.

Amaranth kan lange tijd de frisse uitstraling behouden van niet-vervagende bloemen die het huis in de winter prachtig sieren.

Amarant verhaal

Deze plant was bij de mensheid al 6000 jaar voor Christus bekend - hij werd samen met maïs in Zuid-Amerika gekweekt en maakte amarant van amarantkorrels (een drankje van onsterfelijkheid). De Azteken en Inca's aanbaden amarant als een godheid en namen het op in rituele offers. Maar na de komst van de conquistadores, die deze "duivelse bloem" overal vernietigden, nam het volume van de teelt aanzienlijk af. In de zestiende eeuw werd amarant geïntroduceerd in Europa en Zweden, in 1653 werd zelfs de Orde van Amaranth-ridders opgericht..

In Rusland werd deze cultuur ook beschouwd als een bron van onsterfelijkheid, omdat de naam plant een uitdrukking bevat die de dood ontkent "A + MARANT (" A "is een deeltje van negatie, Mara is de naam van de Slavische godin van de dood). Van oudsher maakten de Slaven amarantbrood en geloofden dat deze plant een verbazingwekkende levensduur heeft, tot 300 jaar. Hij werd aan zuigelingen gegeven en een campagne gevoerd omdat ze dachten dat amarantkorrels een unieke bron van kracht en gezondheid waren. Maar de hervormingen van Peter I verbieden het gebruik van amarant voor voedsel, dus nu deze cultuur in ons land een sierplant is, worden de in het wild groeiende ondersoorten gebruikt als voer voor vee.

In de moderne wereld groeit amarant op bijna alle continenten van de planeet, behalve Antarctica..

Het caloriegehalte van amarantkorrels

Het is 371 kcal per 100 gram.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
13.67.158.62.911.3371

Nuttige eigenschappen van amarant

Samenstelling en beschikbaarheid van voedingsstoffen

  • vitamines - A (bètacaroteen), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niacine (vitamine PP of vitamine B3), B5 (pantotheenzuur), B6 ​​(pyridoxine), B9 (foliumzuur), C (ascorbinezuur) E (tocoferol), B4 (choline);
  • macrocellen - kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor;
  • sporenelementen - ijzer, mangaan, koper, selenium, zink.

Amarantkorrels zijn van bijzondere waarde omdat ze 20-23% proteïne bevatten met een verhoogde verhouding van lysine, meervoudig onverzadigde vetzuren, zetmeel, sterolen en flavonoïden.

Een uniek bestanddeel van amarant is squaleen, dat zuurstof kan "vangen" en daarmee weefsels en organen kan verzadigen. Hij is een krachtige immunostimulant en kan de huid binnendringen en zo het hele lichaam aantasten.

Het gebruik van amarant

In veel landen van de wereld (Zuid-Amerika, China, India, Pakistan) wordt amarant gebruikt als groente-, graangewas-, medicijn- en voederplant. Vertegenwoordigers van de VN voorspellen dat deze plant in de 21e eeuw een van de meest verbreide gewassen ter wereld zal worden. Omdat het geen speciale groeiomstandigheden vereist, heeft het een verhoogde voedingswaarde en een hoge opbrengst.

Bij het koken worden amarantkorrels, die het aroma en de smaak van een noot hebben, gebruikt voor de vervaardiging van dranken, snoepgoed en meelproducten. Jonge scheuten en bladeren worden toegevoegd aan salades, bijgerechten, visgerechten, geblancheerd, gebakken, gestoomd.

Het gebruik van amarant in de geneeskunde

Bij het ontkiemen van amarantkorrels versterken ze hun algemene versterkende eigenschappen voor het menselijk lichaam, daarom worden ze ook veel gebruikt bij de bereiding van medicijnen. In de Chinese geneeskunde is amarantzaadolie een bewezen antiverouderingsmiddel, in de strijd tegen tumoren tijdens radiotherapie, bij wondgenezing en weefselherstel van beschadigde inwendige organen en huid..

Amarant heeft een algemeen versterkend effect op het cardiovasculaire systeem, verhoogt de immuniteit voor verkoudheid, normaliseert de werking van het centrale zenuwstelsel, ondersteunt de gezondheid van de huid en vangt vrije radicalen op.

In de moderne geneeskunde wordt amarant ook gebruikt bij de behandeling van aambeien, ontsteking van het urogenitale systeem, vitaminetekort, bloedarmoede, diabetes, krachtverlies, neurose, obesitas, brandwonden, parodontitis, stomatitis, maagzweer van de twaalfvingerige darm en maag, atherosclerose.

Gebruik in cosmetica

In cosmetica wordt amarantolie gebruikt (gewonnen uit zaden door koud persen) en olie-extractie van stengels, bladeren en bloemen van amarant.

8% squaleen in amarantolie maakt het een uniek hulpmiddel om de huid te herstellen, aangezien squaleen een van de belangrijkste componenten van de menselijke huid is. Het vervult een aantal van dergelijke functies: voorkomt de groei en ontwikkeling van kankercellen; biedt huidbescherming en hydratatie; "Vult" cellen met zuurstof en "vangt" vrije radicalen; vertraagt ​​het verouderingsproces. Naast squaleen bevat amarantolie de meest actieve vorm van vitamine E, die voortijdige veroudering van de huid helpt voorkomen..

Crèmes, maskers en andere cosmetische producten op basis van amarantolie dragen bij aan het herstel en de verjonging van de huid, verhogen de toon, voeden en verzachten de ruwe huid van het gezicht. Ze bieden ook antibacteriële bescherming en verbeteren de kwaliteit van de behandeling van psoriasis, eczeem, neurodermitis, dermatitis, allergische dermatosen, trofische ulcera en herpesvirus.

De gevaarlijke eigenschappen van amarant

Het wordt niet aanbevolen om amarant en de medicijnen die het bevat te gebruiken in het geval van coeliakie-enteropathie, individuele productintolerantie, cholecystitis, pancreatitis, cholelithiasis en urolithiasis.

In deze video leer je hoe amarant werd gebruikt in de oudheid, historische ontdekkingen en laboratoriumonderzoek.

Amarantzaden - nuttige eigenschappen en genezende kracht van oud voedsel

Tot op heden wordt amarant meer beschouwd als een sierplant, hoewel zo'n plant populairder was dan maïs. De zaden van zo'n plant zijn niet alleen lekker en voedzaam, ze hebben nog steeds vitaliteit en kunnen ziektes voorkomen. Aanvankelijk werd de plant beroemd en populair in het oosten en zuiden, maar al snel waardeerden de Europeanen de eigenschappen en begonnen ze te groeien. Het is dus belangrijk om te begrijpen welke nuttige eigenschappen amarant heeft, of er schade aan kan worden toegebracht en hoe het correct kan worden gebruikt. En hierover - amarantzaden, wat zijn de voordelen en nadelen van hoe ze te nemen, hieronder in detail beschreven.

Handige eigenschappen en toepassing

Amarantzaden worden als nuttig beschouwd, voornamelijk omdat ze een grote hoeveelheid eiwitten bevatten, en er zijn er meer dan in tarwe en soja. Er zijn ook grote hoeveelheden aminozuren, wat het waardevol maakt voor aanhangers van een vegetarisch dieet. Welke andere eigenschappen hebben dergelijke zaden? Maar wat:

  • er is een overvloed aan calcium, ijzer en magnesium, dit alles helpt het menselijke cardiovasculaire systeem te versterken en de bloedcirculatie wordt beter;
  • er zijn voedingsvezels die het menselijk lichaam reinigen van schadelijke gifstoffen, waardoor het spijsverteringssysteem ook beter werkt;
  • het is een profylactisch middel tegen verschillende aandoeningen - problemen met gezichtsvermogen, oncologie, hebben een goede invloed op de gezondheidsstatus van vrouwen;
  • de zaden zijn toegepast in de cosmetologie, dergelijke maskers dragen bij aan de verjonging van de huid van het gezicht, rimpels verdwijnen, de huid wordt elastisch en aantrekkelijk.

Amarant wordt ook shiritsa genoemd, dus als je over een shiritsa hebt gehoord, dan is dit precies waar we het over hebben.

Over genezende eigenschappen

De genezende eigenschappen van de plant werden in de oudheid opgemerkt door mensen en tegenwoordig gebruikt de traditionele Chinese geneeskunde het in de strijd tegen oncologische ziekten. Er zijn een aantal indicaties die het mogelijk maken om amarant toe te kennen aan medicinale planten:

  • als je zaden eet als voedsel (dit is belangrijk als het buiten koud is), dan wordt de immuniteit van de persoon versterkt, wat betekent dat het lichaam de aanvallen van verschillende kwalen die actief zijn in het koude seizoen zal weerstaan;
  • als je zaden gebruikt in combinatie met traditionele therapeutische therapie, kun je met succes kwaadaardige gezwellen bestrijden, de kankercellen stoppen met actief te groeien. En als je ze regelmatig eet, dan wordt de kans op oncologie aanzienlijk verkleind;
  • goed helpen bij zweren en wonden, vooral als ze hard genezen, bestrijdt ook effectief brandwonden;
  • helpt het maagdarmkanaal te herstellen, vooral helpt bij zweren en gastritis;
  • zaden bevonden zich zelfs in de tandheelkunde: als je ze eet, kun je rekenen op de vroege verdwijning van stomatitis.

En van deze zaden worden boter en bloem gemaakt, die genezende eigenschappen hebben. Bestand tegen huidaandoeningen, eczeem, psoriasis. Als we het over olie hebben, kan het worden gebruikt om op het gezicht te smeren, het blijkt een beschermend middel voor de huid te zijn.

Het heeft regeneratieve eigenschappen voor leveraandoeningen, versterkt het hart en de bloedvaten. Het helpt vrouwen om de menstruatiecyclus te herstellen, pijn tijdens de menstruatie wordt verminderd. Wanneer de menopauze wordt waargenomen, blijft de hormonale achtergrond op het vereiste niveau..

Wat betreft het sterkere geslacht, hier is een uitstekende hulp bij het versterken van de mannelijke kracht, evenals een profylactisch middel tegen prostatitis.

Hoe amarantzaden toe te passen

De voedingswaarde van de plant wordt al over de hele wereld gewaardeerd, dus het is niet verrassend dat koken en voeding al lang een van de leidende ingrediënten zijn. Dergelijke zaden worden gebruikt bij het bakken, er wordt pasta van hoge kwaliteit van gemaakt, zelfs in babyvoeding die eraan wordt toegevoegd. En amarantolie wordt gebruikt als een bioactief supplement om diëten te ontwikkelen..

De heilzame eigenschappen van zaden, samen met smaak, worden al lang gewaardeerd door huisvrouwen in veel landen van de wereld. Ze maken heerlijke ontbijtgranen en sauzen. En je kunt de plantgranen licht bakken en toevoegen aan de ovenschaal, ze smaken naar noten.

Gebruik in diëtetiek

Een geweldige maaltijdoptie als het gaat om afvallen. Hier bevat, zoals reeds vermeld, een aanzienlijke hoeveelheid proteïne, wat bijdraagt ​​tot de verbranding van overtollig vet in het menselijk lichaam, en de spiermassa wordt versterkt en groeit, en verzakt niet. Ook goed om af te vallen is dat er een “saturation” hormoon is, waardoor je van relatief kleine porties genoeg kunt krijgen.

Er is niet veel vet en zout, dus het caloriegehalte is niet hoog. Maar er is veel vezels, wat bijdraagt ​​aan een snelle verzadiging, zodat een persoon niet constant een hap wil eten om iets schadelijks te eten.

Mensen vragen zich af hoe ze amarantzaden zo kunnen toepassen dat hun voordelen maximaal zijn. Er zijn hier veel opties, een goede manier is om ze op te eten voordat je gaat zitten voor het ontbijt. Zaden worden gemalen, gevuld met water en gedronken. Niet alleen stabiliseert glucose hierdoor, het geeft ook een vol gevoel, dus je hoeft je geen zorgen te maken over te veel eten.

Amaranth helpt voor en na het sporten, er zijn koolhydraten die de energie tijdens het sporten verhogen en het productiever maken. Eiwitten dragen bij aan het snelle herstel van spieren en ze zullen ook minder pijn doen, zelfs niet na sterke fysieke inspanning.

Hoe zaden die zijn ontsproten toe te passen

Als we het apart hebben over ontkiemde zaden, worden de meest nuttige en unieke eigenschappen van de plant hier verzameld. Bovendien zijn bepaalde waarden zonder overdrijving buiten de schaal. Als ze regelmatig worden gebruikt, kunnen we er gerust op rekenen dat het cardiovasculaire systeem normaliseert, de strijd van het menselijk lichaam met oncologische ziekten toeneemt. Een goed profylactisch middel om atherosclerose te bestrijden, en ze ondersteunen ook het lichaam van mensen die aan diabetes lijden.

Zeer goed ontkiemde zaden beïnvloeden de snelle genezing van verschillende wonden en ulceratieve formaties en kunnen zowel intern als extern zijn. Bloedcholesterol wordt verlaagd. Je kunt ze dus gebruiken om het immuunsysteem te versterken en een normale hormonale achtergrond te behouden.

Veel mensen denken na over het consumeren van rauwe amarantzaden. Hier is een gedetailleerde instructie:

  • er wordt een blik genomen, er worden korrels op de bodem gegoten, vervolgens wordt het met water gegoten (alleen moet het perfect schoon zijn) en er moet zoveel water worden gegoten dat het de zaden bevochtigt, maar het niet volledig bedekt. Het is een feit dat als de zaden volledig bedekt zijn met water, er geen toegang tot zuurstof zal zijn, wat leidt tot de onmogelijkheid van hun ontkieming;
  • zet de pot op een plek waar het donkerder is zodat de zaden snel uitkomen. Daarna wordt de container in de koelkast gezet en moet je wachten tot de spruiten goed ontkiemen;
  • dan kunt u ze nemen, en u moet dit een paar maanden doen, dan moet u een pauze van zes maanden nemen als er preventieve maatregelen worden genomen. En als een bepaalde ziekte wordt behandeld, moet de receptie doorlopend zijn.

Het is noodzakelijk om duidelijk te begrijpen dat er in zo'n plant overvloedige stoffen zijn die bijdragen aan de activering van interne processen in het menselijk lichaam, de menselijke energie wordt enorm verhoogd, dit alles leidt ertoe dat hun consumptie het beste 's ochtends kan worden uitgevoerd. Als het later op de avond wordt aangebracht, zal het lichaam geïrriteerd raken, wat de normale slaap kan verstoren..

Wat voor schade kan het hebben

De voordelen van het consumeren van dergelijke zaden zijn natuurlijk enorm. Maar zelfs zo'n plant kan een persoon schade toebrengen als hij geen rekening houdt met bepaalde omstandigheden. Dus het eerste dat u moet zeggen, is dat als een persoon manifesteert van cholecystitis of pancreatitis, kwellende stenen in de galblaas of nieren, het ten zeerste wordt aanbevolen om van dergelijk voedsel af te zien. Sommige mensen hebben ook een individuele intolerantie..

Voordat u een dieet met amarantzaden begint, is het beter om een ​​consult met een diëtist te doorlopen. Het is ook belangrijk om een ​​therapeut te raadplegen, hij zal advies kunnen geven over hoeveel en in welke vorm je een vergelijkbaar product kunt consumeren.

Er moet ook worden gezegd dat alle producten, zelfs die duidelijk nuttig zijn, met mate moeten worden geconsumeerd. Het geldt ook voor vergelijkbare zaden. Als u te veel eet, kan een persoon zich misselijk, braken, duizelig gaan voelen en in het algemeen zal er een ongemakkelijk gevoel zijn.

Hoe amarant wordt gebruikt bij het koken

Hier is de variëteit natuurlijk geweldig. Je kunt de zaden gebruiken om te bakken, heerlijke desserts, ontbijtgranen te maken, ze zijn perfect te combineren met vlees. En er is geen gluten, dus mensen die een glutenvrij dieet volgen

Wat is amarant en hoe is het nuttig?

Amaranth is een van de oudste culturen van de Azteken. Populair in landen als India, Mexico, Argentinië. De zaden zijn onlangs populair geworden na het verlaten van glutenvrij voedsel. Ze maken pap, maken meel en serveren het met een garnering..

Er behoren minstens 100 soorten tot deze familie. Sommigen van hen zijn geteeld om graan te produceren..

Hoe het eruit ziet en waar het groeit

Het thuisland van amarant wordt beschouwd als Zuid-Amerika, waar het 7.000 duizend jaar geleden werd verbouwd. Vervolgens werd het naar Azië en Europa gebracht, waar de bladeren en zaden ook deel gingen uitmaken van de menselijke voeding. Maar de meeste worden gekweekt als sierplant..

Dit is een eenjarige plant. De naam komt van het Griekse woord "amaranthus", wat "eeuwige bloem" betekent. Het heeft veel andere namen. We noemen het daarom vaak shiritsa, fluweel, hanen, kat of vossenstaart.

Amaranth is een hoog gras met sterke, verticale en vertakte stengels, die in hoogte groeit van 1 tot 1,5 meter. Bladeren zijn groen met paarsrode vlekken. Ovaal aan de basis en wees naar de top.

Bloemen variëren van framboos tot bloedrood van kleur en groeien op lange rechtopstaande stelen. Er zijn soorten met gouden pluimen. Hij bloeit in de nazomer. Zaden rijpen ongeveer een maand na het begin van de bloei. Slaap niet voldoende, zelfs niet na het drogen. Vaak gebruikt in gedroogde bloemsamenstellingen..

Wat is een nuttige chemische samenstelling

Amarantgrutten worden geclassificeerd als pseudokorrel, d.w.z. niet gerelateerd aan graangewassen. Maar gebruikt als ontbijtgranen.

Het wordt gekenmerkt door een relatief hoger gehalte aan eiwitten en lipiden, een lager zetmeelgehalte dan de belangrijkste granen, zoals rijst, maïs, tarwe.

Bovendien bevatten amarantzaden:

  • Een eiwit waarvan de aminozuursamenstelling qua voedingswaarde bijna ideaal is;
  • Vitaminen: pyridoxine (B6), foliumzuur (B9), riboflavine (B2), niacine (B3), thiamine (B1), pantotheenzuur (B5), C, E, K;
  • Mineralen: mangaan, ijzer, fosfor, koper, magnesium, zink, calcium, kalium, natrium;
  • Tannines;
  • Koolhydraten;
  • Vetten;
  • Sacchariden
  • Voedingsvezels.

Het caloriegehalte is iets meer dan 250 kilocalorieën per 100 gram.

Gunstige kenmerken

Vanwege het gehalte aan gezondheidsbevorderende voedingsstoffen zoals rutine, peptiden met anticarcinogene en antihypertensieve effecten, wordt amarant beschouwd als een plant die de gezondheid kan verbeteren.

In tegenstelling tot boekweit of quinoa hoeven amarantzaden de schaal niet te verwijderen, wat de voedingswaarde alleen maar verhoogt.

Rijk aan lysine, een aminozuur dat niet vaak voorkomt in granen. Eiwit speelt een cruciale rol bij:

  • De ontwikkeling en groei van nieuwe weefsels en cellen;
  • Energie productie;
  • Normalisatie van het metabolisme.

Zelfs bladeren hebben eekhoorns.

Kroep bevat 6 tot 10 procent omega-6-vetzuren. Dit zijn voornamelijk onverzadigde vetten met een hoog gehalte aan linolzuur, wat nodig is voor het behoud van gezondheid en weefselherstel. Ons lichaam kan deze essentiële vetzuren niet aanmaken. Daarom moeten ze met eten komen.

De balans tussen koolhydraten, eiwitten en vetten maakt graan tot een uitstekend energieproduct. Dankzij hen is amarant, evenals de nootachtige smaak, een populair ingrediënt in een gezond dieet. Vaak gebruikt in energierepen..

Amarantkorrel is licht verteerbaar en bevat geen gluten. Zeer geschikt voor jonge kinderen, ouderen, in de herstelperiode na ziekte.

Kroep bevat geen cholesterol. Dit betekent dat een afname van verzadigd voedsel en een gelijktijdige toename van onverzadigde vetten als preventie dient:

  • Hart-en vaatziekte;
  • Diabetes
  • Obesitas.

Studies hebben aangetoond dat amarantpeptiden ontstekingen verminderen, schade door vrije radicalen van cellen voorkomen en hun mutatie in kanker voorkomen.

Daarnaast bevat het vitamine K, kalium, dat ook een gunstig effect heeft op hart en bloedvaten..

Kalium verlaagt de bloeddruk, vermindert de belasting van het cardiovasculaire systeem en verwijdt de bloedvaten. Vermindert het risico op atherosclerose.

Hoge concentratie fytosterolen helpt het slechte cholesterol te verminderen.

Amaranth-bladeren bevatten verschillende mineralen, waaronder calcium, die de botten helpen versterken. Voorkomt osteoporose.

De aanwezigheid van vezels verbetert de darmmotiliteit, de opname van mineralen.

De aanwezigheid van rutine, flavonoïden, voorkomt de ontwikkeling van spataderen, versterkt de wanden van haarvaten. Dit is het enige graan waar de aanwezigheid van vitamine C wetenschappelijk bewezen is. Deze vitamine is betrokken bij de synthese van collageen, versterkt en herstelt de wanden van bloedvaten.

De aanwezigheid van vitamine A en carotenoïden in de bladeren behoudt het zicht, vermindert het risico op maculaire degeneratie, cataract.

Foliumzuur is van vitaal belang voor zwangere vrouwen. Hun tekort leidt tot neurale buisdefecten bij pasgeborenen.

Populair bij mensen met diabetes. Hoge vezel, lage glycemische index handhaaft de bloedglucose.

Amaranth bevat een kleurpigment dat wordt gebruikt voor het kleuren van voedsel en medicijnen. Het heet amarant.

Voordelen voor het menselijk lichaam

De rijke voedingssamenstelling van graan en bladeren geeft de plant een enorme populariteit. Zaden zijn zo veelzijdig dat ze in vele vormen kunnen worden gebruikt. Bladeren worden niet alleen gebruikt voor voedsel, maar ook voor therapeutische doeleinden..

Het gebruik van amarantgrutten:

  • Verhoogt de vitale energieproductie;
  • Helpt de bloedsuikerspiegel bij diabetes onder controle te houden;
  • Behoudt visie;
  • Voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten;
  • Geschikt voor patiënten met coeliakie;
  • Bevordert gewichtsverlies;
  • Stabiliseert bloedcholesterol;
  • Versterkt botten en bloedvaten;
  • Verlicht ontstekingen;
  • Verbetert de darmfunctie;
  • Normaliseert de bloeddruk;
  • Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel.

Jonge bladeren worden gegeten als spinazie of andere bladsla. Daarin zijn een groot aantal vitamines en mineralen geconcentreerd..

Grutten kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze maken er meel van. Meel is nuttiger voor mensen met spijsverteringsstoornissen, omdat er veel onoplosbare vezels in het graan zitten.

Genezende eigenschappen

Amarant heeft veel helende eigenschappen, zoals:

  • Adstringenten;
  • Sweatshops;
  • Diuretica;
  • Koortswerend;
  • Ontstekingsremmend;
  • Hemostatisch.
  • Hormonen stabiliseren;
  • Verlicht pijn van verschillende oorsprong;
  • Koorts verminderen;
  • Weerstand tegen infecties verhogen;
  • Versterkt de bloedvaten;
  • Potentie verhogen;
  • Normaliseer de ademhalingsfunctie.

Bladsap wordt aan jonge kinderen gegeven als een waardevolle eiwitbron die nodig is voor groei en ontwikkeling..

Gebruikt bij de behandeling van:

  • Inwendige bloedingen;
  • Diarree
  • Overmatige menstruatie;
  • Bijten van slangen en insecten;
  • Kookt;
  • Indigestie
  • Gastro-intestinale zweer;
  • Gastritis;
  • Aambeien;
  • Darmkoliek;
  • Constipatie
  • Vaginale afscheiding;
  • Neusbloedingen;
  • Ran;
  • Ontsteking van de urinewegen;
  • Spataderen;
  • Neurose
  • Bloedarmoede
  • Vitamine tekort;
  • Atherosclerose;
  • Hart-en vaatziekte;
  • Zwaarlijvigheid;
  • Nier- en leverziekten;
  • Prostaat adenomen;
  • Chronische bronchitis;
  • Tuberculose
  • Astma
  • Hoge cholesterol;
  • Stomatitis;
  • Parodontitis;
  • Suikerziekte.

Lotions met wortel en bladeren helpen bij huidaandoeningen zoals eczeem.

Infusies worden gebruikt om de keel, mondholte te spoelen.

Kompressen met gras worden uitwendig gebruikt voor vaginale afscheiding, neusbloedingen, wonden.

Het is interessant op te merken dat de plant in het oude Griekenland als heilig werd beschouwd. Mensen geloofden in die tijd dat amarant een speciale genezende kracht heeft en wordt beschouwd als een teken van onsterfelijkheid. Daarom werd het vaak gebruikt om tempels en graven te versieren..

Toepassing in de traditionele geneeskunde

Hoewel niet zo breed in vergelijking met andere medicinale kruiden, wordt de breedte door kruidkundigen gebruikt om veel pathologieën te behandelen, waaronder ziekten van het skelet.

Infusie voor gastritis

Maal jonge amarantbladeren. Neem een ​​eetlepel in een glas kokend water. Sta erop voor 40 minuten. Zeef en drink driemaal daags 1/4 kopje, voeg een beetje honing toe.

Gastritis-sap

Meng vers sap van bladeren met room in een verhouding van 1: 1. Neem driemaal daags 1 eetlepel na de maaltijd.

Infusie voor baden

350-500 gram gedroogd gras brouwen 2 liter kokend water. Aandringen.

Giet gespannen infusie in een kom of kom. Gebruik voor artritis, botpijn, jicht, verlaging van armen of benen. De duur van de procedure is 15-20 minuten. Ze maken genezende baden met infusie.

Breng aan op de was om het verouderingsproces van de huid te vertragen, verwijder fijne rimpels.

Afkooksel voor lever- of nieraandoeningen

Brouw 15 gram gras met 1 kopje heet water. Kook 15 minuten in een waterbad. Drink 1/4 kopje voor het eten. Cursusduur - 2 weken.

Omdat de bouillon zoet is, kun je naar smaak citroensap toevoegen.

Contra-indicaties en bijwerkingen

Amarantgrutten als voedselproduct hebben praktisch geen contra-indicaties. In rauwe vorm mogen zaden niet worden geconsumeerd door mensen die last hebben van nierstenen en blaas. Zorg ervoor dat u met warmte behandelt.

Mensen die allergisch zijn voor eiwitten, kunnen last hebben van de darmen zoals diarree of buikpijn.

Er is nog een bijwerking. Lysine verhoogt de opname van calcium in het lichaam, wat kan leiden tot een verhoogd gehalte van dit element, wat zowel schadelijk als een gebrek is.

Voor diabetici kan een overmatige inname van granen een sterke daling van de bloedinsuline veroorzaken.

Granen tijdens zwangerschap en borstvoeding worden niet aanbevolen..

Over de gunstige eigenschappen van amarant in het programma “Live Healthy”

Amaranth is het gouden zaad van God. Nuttige eigenschappen van de plant

Categorie:Planten
| Geplaatst door: beregreki, keek: 139 009, foto: 30

Inhoud:

  • 1 Wat is amarant
  • 2 Amarant- en quinoaplant - Inca-goudkorrel
  • 3 Groeiende amarant
  • 4 Amarant eten
  • 5 Medicinale eigenschappen van amarant
  • 6 Amarantolie
  • 7 Amarant cosmetica
  • 8 foto's van verschillende soorten amarant

↑ Wat is amarant

Amaranth (een andere naam is shiritsa) is voornamelijk eenjarige kruiden met een nogal ongebruikelijk uiterlijk en eigenschappen. Amarant bestaat in verschillende vormen (60 soorten van deze plant worden in de natuur aangetroffen, 15 groeien op het grondgebied van Rusland, waarvan 12 soorten kunnen worden gekweekt als gecultiveerde soorten), maar in feite is het een breedbladige, paarsgroene plant, die zelfs op de breedtegraad van Sint-Petersburg kan bereiken twee meter hoog.

De hoofdsteel van amarant heeft een pluim met rode, oranje en gouden bloemen. De zaden van deze plant zijn erg klein, ze zijn als zandkorrels, hun aantal is enorm - tot 500 duizend in één plant. Dat is zowel een ongemak (het maakt het moeilijk om met amarant te werken), als tegelijkertijd een deugd: voor het zaaien op één hectare land is 0,5 kg zaad voldoende, voor maïs is hetzelfde cijfer 180 kg.

Amaranth trok 8000 jaar geleden de aandacht van mensen. Het was voedsel voor Maya en de Inca's, het werd in duizenden tonnen geteeld in Mexico en Midden-Amerika, maar de Spaanse kolonialisten roeiden deze cultuur uit: ze verboden de teelt, omdat ze geloofden dat de inboorlingen er verf van kregen, die ze vervolgens gebruikten in rituele ceremonies tegen het christendom. En tegen de 16e eeuw verdween de amarant. En pas de laatste decennia is de belangstelling voor deze cultuur weer oplaaien.

Amarant - de cultuur is erg productief. Eén plant produceert tot 30-40 kilogram biomassa. Een pluim met granen weegt ongeveer een kilo, wat neerkomt op 20 centner graan per hectare zaaien. De smaak en voedingswaarde van shirits zijn ook erg belangrijk. Zaden smaken naar noten en kunnen worden gebruikt voor het bakken van brood. Bij verhitting veranderen de zaden in een knapperig product, zoals popcorn.

Amarant verschilt van andere gewassen (tarwe, rijst, maïs) doordat de bladeren kunnen worden gebruikt als een groene groentemassa. De malse bladeren van jonge planten zijn rijk aan vitamines. Van hen kun je een salade maken, evenals spinazie. (Voorafgaand aan de heropleving van de belangstelling voor amarant, werd het in kleine hoeveelheden voor graan verbouwd in de dorpen Mexico, Guatemala, Peru, India en Nepal. En als groente vond het interesse in China, Zuidoost-Azië, Zuid-India, West-Afrika en het Caribisch gebied.)

De meest waardevolle kwaliteit van amarantzaden en -bladeren is echter dat ze 16-18 procent hoogwaardige eiwitten bevatten. In tarwe en andere gewassen is het eiwitgehalte veel lager en vooral niet in evenwicht door essentiële aminozuren.

Volgens experts wordt amarant-eiwit geschat op 100 punten op de geaccepteerde kwaliteitsschaal, alle andere eiwitten - dierlijk en plantaardig - zijn veel lager. Het gehalte van het belangrijkste aminozuur lysine in amarant is 3–3,5 keer hoger dan in tarwe. Volgens Amerikaanse experts is amarant een waardevoller voedingsproduct dan tarwe, maïs, rijst of soja. Amaranth is ook erg goed als voer voor huisdieren - zowel in de vorm van groene massa als als eiwitconcentraat uit zaden..

In ons land zijn de eigenschappen van amarant als voedergewas in de jaren 30-50 bestudeerd, maar het ging niet verder dan de proefpercelen. Bovendien werd de plant uitgeroepen tot de ergste wiet, die uiteraard meedogenloos moet worden bestreden..

Ja, inderdaad, shiritsa kan een onkruid worden als wilde amarant verschijnt tussen graan- of groenteteelt. Culturele vormen ervan verdienen daarentegen het meeste respect voor zichzelf..

De moeilijkheden bij het introduceren van amarant zijn als volgt. Ten eerste werd gedurende enkele eeuwen amarant in kleine gebieden verbouwd. Het aanpassen van deze cultuur voor grootschalige graanproductie, het mechaniseren van de teelt en het oogsten is niet eenvoudig: voor semi-culturele amarantlijnen hebben planten verschillende hoogtes en kunnen ze uit de wind liggen; zaden in pluimen rijpen niet tegelijkertijd, sommige zaden brokkelen af, terwijl een ander nog niet rijp is.

Ten tweede: hoewel amarant op volwassen leeftijd snel groeit, ontwikkelen de zaailingen zich om de een of andere reden langzaam, maar onkruid kan ze gemakkelijk verdrinken. Daarom moet je de eerste weken zorgvuldig voor de gewassen zorgen, in de toekomst heeft de cultuur niet veel aandacht nodig.

Er zijn andere problemen die de snelle introductie van amarant in de landbouw belemmeren. Hier is het echter de moeite waard om de geschiedenis van de sojateelt te herinneren, die 50 jaar geleden net begon te worden verbouwd voor voedsel- en voederdoeleinden, en nu is het een van de toonaangevende gewassen in de Verenigde Staten geworden en wijdverspreid in andere landen van de wereld..

In ons land was de hete propaganda van amarant het hoofd van het laboratorium voor fotosynthese van de biologische faculteit van de Leningrad Universiteit, doctor in de biologische wetenschappen I.M.Magomedov. Hij reisde het hele land door, gaf lezingen over amarant, organiseerde experimentele gewassen - probeerde op alle mogelijke manieren de aandacht van landarbeiders te vestigen op de verdiensten van deze onverdiende vergeten cultuur.

Medewerkers van het laboratorium van Magomedov, samen met wetenschappers van het All-Union Scientific Research Institute of Plant Growing (VIR) vernoemd naar N. I. Vavilov, verbouwden jarenlang amarant in het veld op de staatsboerderij Skreblovo bij Leningrad. De biomassateelt bereikte 800-1000 centners per hectare. Daarna begonnen grootschalige experimenten met het kweken van amarant in Wit-Rusland en Kirgizië, in het zuiden van Rusland en Oekraïne. In 1987 werd de Amarant Research and Production Association opgericht, die tot taak heeft zaden te produceren voor nieuwe gewassen en voor praktisch gebruik.

Wat wordt er in het buitenland gedaan? In de afgelopen jaren hebben ze grote belangstelling getoond voor amarant, vooral nadat er gegevens zijn verschenen over het hoge gehalte aan lysine in amarantproteïnen..

In de zomer van 1985 werden 6 lijnen amarant getest op de velden van boeren in het westen van de Verenigde Staten. Er zijn veelbelovende resultaten behaald. C. Kaufman, adjunct-directeur van het onderzoekscentrum dat deze werken uitvoert, zei: “We hebben boeren uniforme vormen gegeven die voorheen niet bestonden. Hoewel er heel weinig bekend is over de genetica van amarant in vergelijking met maïs en tarwe, hebben we aangetoond dat snelle verbeteringen mogelijk zijn met standaard veredelingsmethoden - amarant kan gemakkelijk worden gekweekt. ”.

Amaranth is in een aantal landen een commercieel product geworden. In de Verenigde Staten verkopen voedingswinkels bijvoorbeeld producten met de toevoeging van amarant van ruim drie dozijn items - koekjes, pasta, bevroren brood, enz. Ze verkopen ook graan, meel, olie, zetmeel, waarvan de korrels recordhoog zijn in amarant, biomassa voor de productie van veevoeder of ethanol en andere producten. In China wordt 100 duizend hectare land bezet door amarant. In India proberen ze met hun hulp het eiwitprobleem voor de bevolking op te lossen. En in veel landen groeit de belangstelling voor deze cultuur..

En wie weet of de profetische woorden die onlangs zijn uitgesproken door een van de meest actieve "predikers" van amarant, de Amerikaanse Lehman, zullen uitkomen: "De vraag is niet of amarant het belangrijkste graangewas zal worden, maar wanneer zal het worden?"

^ Amarant en Quinoa Plant - Inca Golden Grain

Vaak zien we dat amarant uitsluitend wordt gekweekt als decoratieve cultuur in stadsparken, bloembedden en voortuinen. De wilde vorm groeit in de velden en moestuinen van Rusland - Zhminda (fluweel, haan coquille, axamiet, kattenstaart, rode biet), die wordt beschouwd als zowel een kwaadaardig onkruid als een prachtige voederplant voor vee, vooral varkens. Maar helaas zijn er maar weinig tuinders die zich bezighouden met de teelt van plantaardige amarant. Maar tevergeefs.

Amaranth is een uitstekend voedingsproduct en de olie en gekiemde zaden hebben verbazingwekkende helende eigenschappen die de ernstigste gezondheidsproblemen verlichten..

Als je ergens hebt gehoord dat Amarant zogenaamd gevaarlijk is voor de gezondheid als bron van kankerverwekkende stoffen, heeft deze verklaring niets te maken met de amarantplant. Sommige gewetenloze voedselproducenten gebruikten eenvoudig kleurstoffen met dezelfde naam (verboden sinds 1976), die kanker veroorzaken. De gebruikelijke naam is trinatriumzout, dat wordt verkregen uit koolteer. Hoe het voedingssupplement E-nummer E123 heeft.

De situatie is precies het tegenovergestelde - de Amaranth-plant heeft antitumoreigenschappen, het wordt een wonderplant van de eenentwintigste eeuw genoemd.

De geschiedenis van amarant is interessant en tragisch. Zijn beeld was een symbool van onsterfelijkheid, en thuis in Amerika, waar de Indianen het acht eeuwen voor zijn verovering door Europeanen "het gouden graan van God", "Azteekse tarwe", "Incabrood" noemden. Het was de basis van hun plantendieet na maïs, en in het geheel van zijn nutritionele en medicinale eigenschappen werd het terecht veel hoger geprezen dan welke andere voedselplant dan ook.

Quinoa (Latijn Chenopōdium quīnoa) of Quinoa of Kinva (Quechua kinwa) - een graankorrelgewas dat behoort tot de pseudo-graankorrel (Engels Pseudocereal), een eenjarige plant, een soort van het geslacht Mari (Chenopodium) van de Amaranthaceae-familie, groeit op de helling In zuid Amerika. (wikipedia.org)

Sommige heilige Indiaanse rituelen met figuren van mensen gemaakt van amarantmeel, honing en menselijk offerbloed, leidden echter tot het verbod op de teelt van het 'mystieke graan van de Azteken'. Het verbod kwam van de Spaanse conquistadores en werd gesteund door de katholieke kerk.

De 'plant van de duivel', zoals de Spanjaarden het noemden, werd in Europa eeuwenlang op straffe van dood verboden en in Amerika zelf vergeten. Outley (een andere naam) werd overal vernietigd en alleen de Indianen die in de ontoegankelijke berggebieden van Midden-Amerika woonden, bewaarden het en bleven het groeien..

Dit waardevolle product overleefde de wedergeboorte in de 20e eeuw, toen er in de Verenigde Staten serieus onderzoek naar werd gedaan. Nu herleven honderden onderzoeksinstituten over de hele wereld deze oude cultuur..

In ons land begon de studie en introductie van amarant in de landbouw in de jaren dertig van de twintigste eeuw de beroemde Russische wetenschapper-academicus Nikolai Ivanovich Vavilov. Na zijn dood werd al het onderzoek beknot en bijna vergeten. Veel later werd dit werk voortgezet door professor aan de St. Petersburg Universiteit Iskhan Magomedovich Magomedov. Hij is een van de eerste binnenlandse onderzoekers die zich bezighoudt met de teelt van amarant.

↑ Groeiende amarant

Er zijn meer dan 900 soorten van deze plant, die zijn onderverdeeld in groente-, graan-, voeder- en decoratieve vormen, hoewel er geen duidelijke lijnen tussen zitten. De eigenschappen van twee, of zelfs alle vier vormen, zijn inherent aan veel soorten amarant en ze zijn universeel in gebruik. Plantaardige amarant bevat voornamelijk verschillende soorten driekleurige amarant. We hebben de meest bekende soorten amarant tricolor: Aurora en Illumination. Daarnaast worden groentesoorten geteeld: Elbrus, Valentina, Krepysh, Ter nagedachtenis aan Kovas.

Amaranth is een eenjarige plant van de familie-amarant (shiritsovyh). De stengel van groentesoorten kan een hoogte van meer dan 3 meter bereiken. Over de hele lengte is het bedekt met groene sappige bladeren (tot 200 stuks per plant) op tal van takken-stiefzonen. De bovenkant eindigt met een complexe aarvormige bloeiwijze (een rechte of hangende pluim).

Voeder- of groentesoorten hebben een lange vegetatieve periode en onder de omstandigheden van de regio Niet-Tsjernozem groeit alleen groene massa gedurende het seizoen en bloeit praktisch niet. Amarantzaden zijn klein (ongeveer 1,4 mm) zijn glanzend, hebben een zwarte, roze, gele of groenachtige kleur. Deze plant is droogtetolerant, hitte- en fotofiel, zelfbestuivend en verrassend resistent tegen ziekten..

Vanwege zijn buitengewone vermogen om de frisse verschijning van bloeiwijzen te behouden, kreeg hij respectvol de bijnaam "wintervriend van mensen", en vertaald uit de Griekse taal betekent "amarantos" een niet-vervagende bloem. Amarantbloemen kunnen uw huis de hele winter versieren.

De optimale ontwikkelingstemperatuur is 25-30 graden C. Desalniettemin tolereren volwassen planten kortstondige herfstvorst tot -1 goed. -3 graden. Het past zich goed aan nieuwe omstandigheden aan. Pretentieloos voor bodems, groeit goed op zoutoplossing, maar geeft de voorkeur aan zode-podzolische en lichte leemachtige bodems. Het verdraagt ​​geen wateroverlast en zwemmen, evenals zware leemachtige bodems.

Het is een uitstekende sederaat, verbetert de bodemvruchtbaarheid aanzienlijk en stimuleert de vitale activiteit van micro-organismen die bijdragen aan de verrijking met stikstof. Amaranth geeft goede oogsten na aardappelen, komkommers, tomaten, peulvruchten en groene groenten. Het groeiseizoen is, afhankelijk van de omstandigheden, 90 - 150 dagen. Het zaaien wordt eind mei met zaden gedaan wanneer de grond opwarmt tot 10-12 graden.

Om vroege groenten te krijgen en zichzelf gegarandeerd van zaden te voorzien, is het beter om in zaailingen te groeien. Om dit te doen, worden zaden voor zaailingen in de tweede helft van april gezaaid (ongeveer een maand voor het planten in de volle grond).

Voor het kweken van amarantzaailingen wordt de ingemaakte methode gebruikt. Zaailingen worden op een vaste plaats geplant na vorstgevaar. In geval van begin moeten de planten bedekt zijn. Er is opgemerkt dat jonge planten een transplantatie met beschadigde wortels gemakkelijk verdragen, maar het is natuurlijk beter om dit niet te doen en zaailingen met een brok aarde te verplanten. Voor een gezin van 3-4 personen is het voldoende om 7-10 planten te laten groeien.

Maak voor het zaaien een tuinmineraalmengsel (30 g per 1 vierkante meter M.) Of complexe meststoffen in overeenstemming met de instructies voor hun gebruik.

Waarschuwing! Amarant absorbeert intensief stikstofverbindingen, die vervolgens overgaan in nitraten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom mag u minerale meststoffen niet misbruiken.

Vóór het zaaien het grondoppervlak egaliseren. Zaaisnelheid van 15 gram per honderd vierkante meter, d.w.z. 100 gram zaden is voldoende om 6 hectare te zaaien (zaadontkieming is 85%). Zaaischema: op groen - 20-25 cm tussen planten op rij, 60-70 cm tussen rijen; voor zaden - respectievelijk 50-60 cm en 60-70 cm. De plaatsingsdiepte is 1-1,5 cm Voor een gelijkmatigere verdeling van de zaden voor het zaaien worden ze vermengd met zaagsel of grof rivierzand. Na het zaaien wordt de grond beter opgerold. Scheuten verschijnen op dag 7-8.

Zaaien door direct zaaien van zaden in de grond, planten ontwikkelen zich heel langzaam, daarom is in de eerste maand voorzichtig wieden van onkruid vereist. In de toekomst wordt de groei versneld zodat de amarant groeit van 5 naar 7 cm per dag (fantastisch!) En is in staat onkruid om zich heen te onderdrukken. Water geven wordt regelmatig uitgevoerd, vooral na het zaaien en tijdens de periode van eerste groei. Naarmate het zich ontwikkelt, gaan de wortels zo diep in de grond dat het praktisch geen water nodig heeft.

Topdressing wordt 3-4 keer per seizoen uitgevoerd met toortsoplossing (1: 5) en as (200 g wordt verdund in 10 liter water). De bladeren beginnen te worden gegeten wanneer ze teruggroeien tot 15-20 cm De oogsttijd wordt bepaald door de roodheid, het drogen en vallen van de onderste bladeren en de kleur van de stengel van groen naar licht en witachtig. In de herfst, na het rijpen van zaden, worden ze verzameld voor de bereiding van medicinale amarantolie en zaailingen - genezend levend voedsel.

De landbouwtechniek van het kweken van amarant op zaden verschilt niet van de landbouwtechniek van het kweken op groen. Om zaden te verkrijgen, zijn enkele van de sterkste planten geselecteerd. Bladeren van hen snijden niet. Amarantzaden worden in de herfst geoogst, te beginnen bij de onderste bollen..

Signalen voor rijping zijn tekenen als roodheid, uitdrogen en vallen van de onderste bladeren, de kleur van de stengel van verzadigd groen naar lichtgroen en witachtig. De rijping van de karmozijnrode amarantensoort wordt ook gekenmerkt door de crèmekleuring van de bladranden. Amarantzaad wordt gemakkelijk uit de dozen gegoten, waardoor pluimen enigszins onrijp worden gesneden en gedroogd. De pluimen worden met de handen ingewreven en door een fijne zeef gezeefd. Van één plant kun je tot een half miljoen zaden halen en het gewicht van één pluim bereikt een kilogram. Zaden blijven 5 jaar houdbaar.

↑ Amarant eten

Het gebruik van amarant als voedsel is het boek dat we opnieuw zijn gaan schrijven. En in dit boek is er één interessante pagina. In een tijd dat amarant al vervloekt was, richtte de koningin van Zweden, Christina Augusta, in 1653 de Orde van de Ridders van Amarant op, die drie jaar duurde (totdat het christendom in Zweden werd geïntroduceerd).

Het symbool van de bestelling was een amarantkrans, waarop het beeld van amarant en twee met elkaar verweven, omgekeerde letters "A" schenen. De leden van de bestelling aten op zondag samen met de koningin en aten verschillende gerechten van deze plant: granen, koude soepen zoals okroshka, genezende calorierijke dranken.

Misschien werd de oprichting van de orde niet alleen geassocieerd met de liefdesdata van de koningin in de molen, waar de Zweden amarantkorrels vermalen, maar ook met zijn beroemde vermogen om het liefdesvuur aan te steken, en de indianen geloven dat het eten van de 'gouden korrel van God' helpt om een ​​goddelijke superman te worden. En deze episode van de geschiedenis van het 'mystieke graan van de Azteken' gedurende vele jaren was slechts een glimp in de duisternis van de vergetelheid van de wonderplant.

De voedingswaarde van amarant is moeilijk te overschatten. Ter vergelijking: de voedingsindicator van amarantproteïne is 75 eenheden en melk is slechts 72 eenheden. Wortels, stengels, bladeren, bloemen en zaden zijn tot op zekere hoogte een bron van olie, zetmeel, vitamines, pectine, caroteen, proteïne, sporenelementen, minerale zouten, suiker.

Dit is een hele opslagplaats van een uniek hoogwaardig eiwit dat lysine bevat - het meest waardevolle en onmisbare aminozuur voor het menselijk lichaam, dat in het eiwit 6-9% is, wat veel meer is dan in het eiwit van maïs, tarwe, rijst. In Japan wordt de voedingswaarde van amarant greens vergeleken met inktvisvlees.

Meel en granen uit amarantzaden worden gebruikt als de meest waardevolle voedingsadditieven (tot 20%) bij de productie van dieetvoeding: granen, bakkerij, pasta, zoetwaren, babyvoeding. Wanneer gebakken brood en muffins worden toegevoegd aan tarwemeel (10%), krijgen ze helende eigenschappen en blijven ze lang niet muf.

Nu al produceren ze in verschillende landen van de wereld meer dan dertig soorten voedsel "amarant-bevattende" producten: vermicelli, pasta, sauzen, chips, koekjes, muffins, wafels, koekjes, frisdrank en bier. En dit is in wezen slechts het begin van een grote processie op de planeet van het "gouden graan van God", genoemd volgens N.I. Vavilov, voed de mensheid. Over één ding bestaat geen twijfel: amarant is gewoon verplicht om onze dagelijkse voeding binnen te gaan!

Jonge amarantbladeren smaken vergelijkbaar met spinazie. Ze worden vers, gedroogd en ingeblikt geconsumeerd. Ze worden gebruikt in salades, soepen, vlees- en visgerechten, bij de bereiding van sauzen, stoofschotels, als toppings voor taarten, gebrouwen thee en toegevoegd aan compotes, krijgen genezend sap en maken er siropen van. Amarantgroenten worden geoogst voor toekomstig gebruik door drogen en invriezen..

Zaden zijn in de eerste plaats een prachtige bron van olie, waardevoller dan duindoorn. Ze kunnen gefrituurd worden gegeten. Bij verhitting barsten de korrels en krijgen een aangename notensmaak. Gebakken en rauw, ze worden toegevoegd aan stoofschotels, pannenkoeken, puddingen, cakes, gebak.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf salades met amarant uit te vinden, omdat het goed past bij elke slagroente. We kunnen zeggen dat "je de salade niet kunt bederven met amarant." Met het traditionele vitamine-tekort in de lente, zullen alle gerechten en drankjes met deze buitengewone greens helpen om het vitaminetekort snel te elimineren. Hier zijn enkele recepten voor amarantgerechten:

SALADE: 200 g amarantbladeren en 200 g brandnetelbladeren, 50 g wilde knoflookblaadjes (kan worden vervangen door jonge winterknoflookbladeren), over kokend water gieten, hakken, zout, kruiden met plantaardige olie of zure room.

SCHI: voeg in 500 ml vlees- of kippenbouillon met gekookte aardappelen 400 gram amarantblaadjes en 100 g zuringblaadjes toe (laat de bladeren daarvoor 3 minuten in kokend water staan); kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur, klop 2 rauwe eieren, klop lichtjes en giet onder voortdurend roeren in de bouillon; voeg bij het serveren naar smaak zure room toe.

SAUS: breng in een diepe kom 300 g room aan de kook, doe er 200 g fijngesneden jonge amarantblaadjes in; voeg 100 g geraspte zachte kaas en 5 g gemalen zwarte peper toe aan het hete mengsel, zet opnieuw op een klein vuur en roer tot de kaas volledig is gesmolten.

CUTLETS: bak 50 g amarantzaden, aardappelpuree (100 g) en erwten (100 g), rasp wortels (50 g); meng alle producten grondig met 2 rauwe eieren; maak kleine pasteitjes, rol ze in paneermeel of bloem, bak ze in plantaardige olie.

CUTLETS UIT GROEN: bereid gehakt van 200 g geblancheerde amarantblaadjes (3 minuten laten zakken in kokend gezouten water, hakken), 50 g gepureerde niet-scherpe kaas met een teentje knoflook en 50 g pulp witbrood, 2 eetlepels tarwebloem; voeg 2 rauwe eieren, gemalen zwarte peper en zout naar smaak toe aan het gehakt; verdun indien nodig met een kleine hoeveelheid room; rol koteletten in paneermeel, bak ze in olijfolie.

BITS: bereid gehakt van 200 g gebakken zaden of amarantmeel, 150 g vlees gaat door een vleesmolen (rundvlees, gevogelte), 2 eieren, zout naar smaak; rol de gevormde gehaktballetjes in tarwebloem, bak ze licht op hoog vuur. Stoof in tomatensaus met gebakken uitjes en worteltjes.

THEE: een eetlepel verse of gedroogde bladeren en bloemen van amarant (kan worden vervangen door zaden) en een halve theelepel citroenmelisse of muntbrouwsel 100 g water verwarmd tot 70 graden; 5-7 minuten in een afgesloten bakje bewaren, kokend water toevoegen tot 200 g; suiker of honing naar smaak.

DRANKDRANK: veeg 4-5 grote rijpe tomaten door een zeef (verwijder eerst de schil). Giet een glas zuur broodkvas of een gefermenteerde melk Tan (Ayran, Kumys) in de resulterende puree, voeg 7-8 gehakte amarantblaadjes toe, een kwart van een dessertlepel zwarte gemalen peper. Klop de massa tot een gladde massa. Het drankje is klaar om te drinken. Vooral aanbevolen voor de mannelijke bevolking als "groene Viagra".

↑ Medicinale eigenschappen van amarant

Studies hebben aangetoond dat amarant uniek is vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Farmacologen tonen serieuze interesse in amarantolie vanwege het hoge gehalte aan squaleen (8%) in de olie - de stof die de krachtigste antioxidant is van alle bekende.

De belangrijkste bron van squaleen voor geneesmiddelen tegen kanker was tot voor kort haaienleverolie, waarin het slechts 2% was. Het is gemakkelijk om je de vooruitzichten voor behandeling met amarant voor te stellen. In de volksgeneeskunde wordt amarantolie steeds vaker gebruikt: eczeem, schimmelinfecties van de huid, acne, herpes, littekens, brandwonden.

Behandeling met amarant en daarop gebaseerde medicijnen wordt nieuw leven ingeblazen en ontwikkeld. Amaranth bevat veel vitamines, mineralen en sporenelementen, biologisch actieve stoffen (rutine, amaranthine, vitamine C en E), wat de antioxiderende eigenschappen aanzienlijk verbetert. Het werkingsspectrum van amarant strekt zich uit tot de behandeling van: ontstekingsprocessen van het urogenitale systeem, chronische maagzweren en maagaandoeningen, diabetes, brandwonden, obesitas, atherosclerose, bloedarmoede, vitaminetekort, angina pectoris, hypertensie en, verrassend genoeg, psoriasis - een ziekte die als ongeneeslijk wordt beschouwd.

Bovendien geeft deze prachtige plant een krachtig regenererend en anti-verouderend effect, versterkt het het immuunsysteem, helpt het bij de behandeling van stralingsziekte, bij het reinigen van het lichaam van zouten van zware metalen, giftige stoffen, radionucliden. Het helpt het hemoglobinegehalte te verhogen en het aantal rode bloedcellen in het bloed aanzienlijk te verhogen. Met andere woorden, heeft een hematopoëtisch effect..

In de vorm van aftreksels en afkooksels wordt het gebruikt als hemostatisch middel voor lever- en hartaandoeningen, voor de behandeling van tumoren, gastro-intestinale infecties en aandoeningen. Ze zeggen dat afkooksel van de zaden bedplassen bij kinderen binnen een week kan genezen.

Over het algemeen kan worden gezegd dat amarantolie, sap, aftreksels, afkooksels en groenten een krachtig genezend en langdurig preventief effect op het hele lichaam hebben.

Amarant in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt in verschillende doseringsvormen die thuis worden bereid:

afkooksel: 2 eetlepels gehakte droge bladeren, bloemen of wortels worden gegoten met 2 glazen kokend water, laat 15 minuten sudderen, koel, filter; neem binnen 0,5 kopjes een half uur voor de maaltijd.

koude infusie: droge bladeren of bloemen worden met koud water in een verhouding van 1:10 gegoten en staan ​​op 15-20 minuten, filter; neem 0,5 kopjes voor de maaltijd voor gastro-intestinale aandoeningen en aandoeningen;

infusie van bladeren: 20 g verse bladeren worden fijngehakt, giet 200 ml kokend water, sta 30 minuten op een kokend waterbad, koel af, filter; neem 2-3 keer per dag 1/3 kopje voor de maaltijd;

infusie voor baden: 300-400 g bladeren of bloemen giet 2 liter kokend water, kook gedurende 15 minuten in een goed afgesloten bak, koel af, filter; de bouillon wordt gemengd met water in een bad, dat 20-30 minuten wordt ingenomen.

Vers sap 1: 5 verdund gebruikt om de keel en mondholte te spoelen, met tonsillitis, tonsillitis en ontsteking van het slijmvlies.

↑ Amarantolie

Amarantolie, of liever olie-extract, kan thuis worden bereid. Mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, maagdarmkanaal, lever en nieren, diabetes, osteoporose, atherosclerose en tot slot oncologische ziekten, zullen hun eigen zelfgemaakte amarantolie-extract helpen.

Door zijn eigenschappen verschilt het extract niet veel van industriële olie. Bovendien kost het vele malen goedkoper (er wordt veel reclame gemaakt voor Amaranth Asset-olie) en wordt het risico van het kopen van een vervalst product uitgesloten.

Olie-extract kan op twee manieren worden gemaakt:
Ingrediënten: zaden en olijfolie in een verhouding van 1: 2 per volume.

Technologie: de zaden worden lichtjes gebakken (totdat er een lichte specifieke geur verschijnt) in een glazen vuurvaste schaal, voorzichtig ingewreven met een houten (glazen) stamper in een glazen vijzel (om contact met metaal te vermijden); in een glazen schaal vermengd met olijfolie, 1 maand op een koele, donkere plaats staan ​​en de inhoud regelmatig schudden; zeef en bewaar in de koelkast.

Ongebrande zaden die grondig zijn vermalen in een vijzel worden gemengd met olijfolie in een volumeverhouding van 1: 1 in een glazen bak en 1,5 maanden op een koele donkere plaats blijven staan, periodiek schuddend; na het verstrijken wordt het extract gefilterd en in de koelkast bewaard.

Om oxidatie van het extract en bijgevolg verlies van zijn geneeskrachtige eigenschappen te voorkomen, moet het altijd op een donkere plaats worden bewaard, met een goed gesloten deksel, waardoor langdurig contact met lucht wordt geëlimineerd. De houdbaarheid van het extract is niet meer dan een jaar. Neem het extract 15-20 minuten voor ontbijt en diner in een halve theelepel.

↑ Amarant cosmetica

Amaranth heeft de laatste tijd steeds meer cosmetische toepassingen gevonden. Vanwege de biologisch actieve stoffen in alle delen, inclusief unieke, heeft het in verschillende cosmetische bereidingsvormen een effectief beschermend, genezend en langdurig anti-aging effect op de huid, haren en nagels.

Lotions, maskers, kompressen op basis van amarant hydrateren, voeden, verzachten en verzachten de huid en geven haar ook frisheid en fluweel. Het gebruik van amarant voor haarverzorging versterkt de wortels, bevordert de groei en het herstel van hun structuur, geeft elasticiteit en glans.

In cosmetica voor thuisgebruik wordt aanbevolen om MELT WATER te gebruiken, dat heel eenvoudig thuis te bereiden is. Dergelijk water wordt gebruikt als basis voor de bereiding van cosmetische kruidenvormen, maar ook voor wassen of spoelen voor en na gebruik..

LOTIONS
Vers geperst sap wordt gebruikt als lotion voor de huid van gezicht en hals.

Infusion Lotion: 1 eetl gedroogde kruiden (of 2-3 verse bladeren) worden uitgegoten met een glas kokend water, aandringen op 1-1,5 uur, gefilterd. Veeg 3-4 keer per dag je gezicht en nek af.

MASKERS
Voor alle soorten huid: 2 eetlepels. l sap gemengd met 2 el. l zure room en gedurende 15-20 minuten een dunne laag op de huid van gezicht en hals aanbrengen. Afwassen met warm water..

Voor een vette huid: geraspte groenten worden gemengd met gehakte havermout. Het mengsel in de vorm van een masker wordt gedurende 15-20 minuten op de huid aangebracht en met warm water afgewassen. Vervolgens 5 minuten op het gezicht aanbrengen. natte, koude doek bevochtigd met amarantinfusie.
voor droge huid: 2 el. l sap, rauwe dooier van een ei, 1 theelepel. een lepel magere zure room, 3-4 druppels amarantolie. De ingrediënten worden gemengd en gemaskeerd op de huid. Over 20 minuten. afgewassen met warm water.

COMPRESSIES
Voor de huid rond de ogen: gemalen groene amarant wordt aangebracht op de oogleden van gesloten ogen en het gebied eromheen, bedekt met natte tampons. Na 15 minuten worden de ogen verwijderd en met warm water gespoeld. Herhaal de procedure 2 keer per week totdat een zichtbaar effect wordt bereikt..

Voor de huid van nek en borst: geplette groenten worden gemengd met warme melk tot de consistentie van pap. Gelijkmatig op een servet aanbrengen en gedurende 15-20 minuten op de nek en borst aanbrengen. Afwassen met warm water..

HAARVERZORGING
Het haar spoelen met een amarantafkooksel heeft een conditionerend effect. Bereiding van bouillon: 3 el. droge gehakte bladeren of 6-8 verse bladeren worden gebrouwen met kokend water in een thermoskan van 1 liter. Weersta de dag. Verdund met warm water in een verhouding van 1: 1. 1-2 keer per week aanbrengen.

Olie-extract om het haar te versterken tijdens kaalheid. Het recept is hier (hierboven). Het extract wordt dagelijks voor het slapengaan in de hoofdhuid gewreven. De behandelingsduur is van 1 tot 6 maanden.

Infusie voor baden: 300-400 g bladeren worden in 2 liter kokend water gegoten, gedurende 15 minuten in een goed afgesloten bak gekookt, gekoeld, gefilterd; de bouillon wordt gemengd met water in het bad. Amarantbadtijd - 20 minuten.

↑ Foto van verschillende soorten amarant

Er zijn ongeveer 100 soorten amarant bekend, verspreid in warme en gematigde streken van beide hemisferen. Amarants geven de voorkeur aan stikstofrijke bodems, die zich vaak vestigen op plaatsen die verband houden met menselijke activiteiten. De meeste worden beschouwd als onkruid, 12 soorten worden gekweekt en worden gebruikt als groente-, graan-, voeder- en sierplanten..

14 in het wild groeiende soorten shiritsa groeien in Rusland, in de regio Moskou 3.

Gewone Shiritsa of gegooid (Amaranthus retroflexus):

Eenjarige plant met een hoogte van 20-90 cm De steel is rechtopstaand, kort behaard, onduidelijk gestreept, met open of opgaande takken. De bladeren zijn eivormig of eivormig ruitvormig, licht golvend langs de rand, op lange behaarde bladstelen, met een stompe top, glad aan de bovenzijde, kortharig onder en langs de rand. De bloemen zijn groen, klein, verzameld in trossen die een zeer dichte apicale bloeiwijze vormen, vertakt in het onderste deel.

Vaak buigen bloeiwijzen onder het gewicht van de zaden (kantelen). Fruit - een doos die over het deksel opent; zaden zijn glanzend (hard gecoat), zwart, met een bruine tint, langs de rand met een scherpe rand. Eén plant kan tot 500.000 zaden produceren. Hij bloeit van juni tot oktober. Fruit in september.

Algemene distributie. Rusland: het Europese deel, de Kaukasus, West- en Oost-Siberië, het Verre Oosten. In de wereld: Centraal-Europa, Centraal-Azië, Klein-Azië, Iran, Mongolië, China, Japan, Noord- en Zuid-Amerika.

Habitat. Wietplant. In de velden, tuinen, braakliggende terreinen, stortplaatsen, bermen.

Verspreiding in de regio Moskou. Wietplant. Meestal in het hele gebied.

Shiritsa blauwachtig of blauwachtig (Amaranthus blitum):

Een eenjarige plant is meestal liggend of opbeurend. De stengel is bleek, met een blauwachtige of groenachtige tint van 20-80 cm lang De bladeren zijn langbladig, elliptisch of ovaal-ruitvormig, stomp aan de top met een kleine inkeping. Bloemen eindig stekelige groene losse bloeiwijzen. De vrucht is een niet-expanderende elliptische doos. Zaden zijn zwart, klein, lenticulair. Hij bloeit in juni-september. Fruit in augustus.

Verspreiding in de regio Moskou. Wietplant. Meestal in tuinen, braakliggende terreinen, stortplaatsen. Zeldzaam in het hele gebied.

Gebruik van voedsel - vergelijkbaar met teruggegooide Shiritsa.

Medicinale eigenschappen. Het kan worden gebruikt bij de behandeling van: dranculosis (wortelstok), tumoren (zaden), hoofdpijn (bladeren).

Witte shiritsa (Amaranthus albus):

Eenjarige plant 15-40 (70) cm hoog. De stengel is witachtig, kaal of diffuus behaard, vertakt vanaf de basis, volledig bladachtig; takken witachtig verspreid breed boogvormig. De bladeren zijn klein, langwerpig-elliptisch of omgekeerd eivormig, met een basis versmald tot een korte bladsteel, licht golvend langs de rand, afgerond aan de top of licht gekerfd, met een korte piek. Er is geen definitieve bloeiwijze. De bloemen bevinden zich in de oksels van de bladeren en worden verzameld in trossen (glomeruli) of kleine aarvormige bloeiwijzen. De vrucht is een omgekeerde doos die over het deksel opengaat. Zaden zijn zwart, glad, glanzend, langs de rand met een scherpe rand. Bloeit in juli-september, fruit in september-oktober.

Algemene distributie. Rusland: het Europese deel, de Kaukasus, West-Siberië, het Verre Oosten. In de wereld: Centraal-Azië, Klein-Azië, Balkan, Noord-Afrika, Noord-Amerika.

Verspreiding in de regio Moskou. Af en toe naar oevers en onkruidrijke plaatsen. Door het hele gebied.

In de Centraal-Russische regio (regio's), inclusief in het aangrenzende van Moskou, kunt u nog 4 soorten shiritsa tegenkomen met vergelijkbare tekens en eigenschappen:

Zhmindovy Shiritsa (Amaranthus blitoides):

Het wordt meestal gekenmerkt door liggende scheuten en ronde omgekeerde eironde bladeren. Groeit in velden, bermen, op spoordijken, in verlaten tuinen.

Bloedrode shiritsa (Amaranthus cruentus):

Een soort vergelijkbaar met S. gewoon, maar met paarse bladeren en stengels. Vaak gekweekt als siertuinplant. Het loopt gemakkelijk wild en verspreidt zich over goed verwarmde gebieden.

Hybride Shiritsa (Amaranthus hybridus):

Een zeldzame buitenaardse wilde soort, waarvan de naam meestal, wat niet correct is, een hele groep culturele soorten verenigt. Meestal te vinden in zuidelijke gebieden, op vuilnisbakken.

Shawiritsa Powell (Amaranthus powellii):

Ook een zeldzame uitheemse soort, vergelijkbaar met S. hybride. Het komt het meest voor op spoordijken.