Amarant

ashamiet, shiritsa, hanen, fluweel

Een plant die kleine rode bloemen heeft in lange, dichte bloeiwijzen van aarpluimen, minstens tweehonderd weelderige groene bladeren en een hoogte van meer dan drie meter kan bereiken. Behoort tot de jaarlijkse Shiritsov-familie. Amarantkorrels kunnen zwart of roze, geel of groenachtig zijn.

Amaranth kan lange tijd de frisse uitstraling behouden van niet-vervagende bloemen die het huis in de winter prachtig sieren.

Amarant verhaal

Deze plant was bij de mensheid al 6000 jaar voor Christus bekend - hij werd samen met maïs in Zuid-Amerika gekweekt en maakte amarant van amarantkorrels (een drankje van onsterfelijkheid). De Azteken en Inca's aanbaden amarant als een godheid en namen het op in rituele offers. Maar na de komst van de conquistadores, die deze "duivelse bloem" overal vernietigden, nam het volume van de teelt aanzienlijk af. In de zestiende eeuw werd amarant geïntroduceerd in Europa en Zweden, in 1653 werd zelfs de Orde van Amaranth-ridders opgericht..

In Rusland werd deze cultuur ook beschouwd als een bron van onsterfelijkheid, omdat de naam plant een uitdrukking bevat die de dood ontkent "A + MARANT (" A "is een deeltje van negatie, Mara is de naam van de Slavische godin van de dood). Van oudsher maakten de Slaven amarantbrood en geloofden dat deze plant een verbazingwekkende levensduur heeft, tot 300 jaar. Hij werd aan zuigelingen gegeven en een campagne gevoerd omdat ze dachten dat amarantkorrels een unieke bron van kracht en gezondheid waren. Maar de hervormingen van Peter I verbieden het gebruik van amarant voor voedsel, dus nu deze cultuur in ons land een sierplant is, worden de in het wild groeiende ondersoorten gebruikt als voer voor vee.

In de moderne wereld groeit amarant op bijna alle continenten van de planeet, behalve Antarctica..

Het caloriegehalte van amarantkorrels

Het is 371 kcal per 100 gram.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
13.67.158.62.911.3371

Nuttige eigenschappen van amarant

Samenstelling en beschikbaarheid van voedingsstoffen

  • vitamines - A (bètacaroteen), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niacine (vitamine PP of vitamine B3), B5 (pantotheenzuur), B6 ​​(pyridoxine), B9 (foliumzuur), C (ascorbinezuur) E (tocoferol), B4 (choline);
  • macrocellen - kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor;
  • sporenelementen - ijzer, mangaan, koper, selenium, zink.

Amarantkorrels zijn van bijzondere waarde omdat ze 20-23% proteïne bevatten met een verhoogde verhouding van lysine, meervoudig onverzadigde vetzuren, zetmeel, sterolen en flavonoïden.

Een uniek bestanddeel van amarant is squaleen, dat zuurstof kan "vangen" en daarmee weefsels en organen kan verzadigen. Hij is een krachtige immunostimulant en kan de huid binnendringen en zo het hele lichaam aantasten.

Het gebruik van amarant

In veel landen van de wereld (Zuid-Amerika, China, India, Pakistan) wordt amarant gebruikt als groente-, graangewas-, medicijn- en voederplant. Vertegenwoordigers van de VN voorspellen dat deze plant in de 21e eeuw een van de meest verbreide gewassen ter wereld zal worden. Omdat het geen speciale groeiomstandigheden vereist, heeft het een verhoogde voedingswaarde en een hoge opbrengst.

Bij het koken worden amarantkorrels, die het aroma en de smaak van een noot hebben, gebruikt voor de vervaardiging van dranken, snoepgoed en meelproducten. Jonge scheuten en bladeren worden toegevoegd aan salades, bijgerechten, visgerechten, geblancheerd, gebakken, gestoomd.

Het gebruik van amarant in de geneeskunde

Bij het ontkiemen van amarantkorrels versterken ze hun algemene versterkende eigenschappen voor het menselijk lichaam, daarom worden ze ook veel gebruikt bij de bereiding van medicijnen. In de Chinese geneeskunde is amarantzaadolie een bewezen antiverouderingsmiddel, in de strijd tegen tumoren tijdens radiotherapie, bij wondgenezing en weefselherstel van beschadigde inwendige organen en huid..

Amarant heeft een algemeen versterkend effect op het cardiovasculaire systeem, verhoogt de immuniteit voor verkoudheid, normaliseert de werking van het centrale zenuwstelsel, ondersteunt de gezondheid van de huid en vangt vrije radicalen op.

In de moderne geneeskunde wordt amarant ook gebruikt bij de behandeling van aambeien, ontsteking van het urogenitale systeem, vitaminetekort, bloedarmoede, diabetes, krachtverlies, neurose, obesitas, brandwonden, parodontitis, stomatitis, maagzweer van de twaalfvingerige darm en maag, atherosclerose.

Gebruik in cosmetica

In cosmetica wordt amarantolie gebruikt (gewonnen uit zaden door koud persen) en olie-extractie van stengels, bladeren en bloemen van amarant.

8% squaleen in amarantolie maakt het een uniek hulpmiddel om de huid te herstellen, aangezien squaleen een van de belangrijkste componenten van de menselijke huid is. Het vervult een aantal van dergelijke functies: voorkomt de groei en ontwikkeling van kankercellen; biedt huidbescherming en hydratatie; "Vult" cellen met zuurstof en "vangt" vrije radicalen; vertraagt ​​het verouderingsproces. Naast squaleen bevat amarantolie de meest actieve vorm van vitamine E, die voortijdige veroudering van de huid helpt voorkomen..

Crèmes, maskers en andere cosmetische producten op basis van amarantolie dragen bij aan het herstel en de verjonging van de huid, verhogen de toon, voeden en verzachten de ruwe huid van het gezicht. Ze bieden ook antibacteriële bescherming en verbeteren de kwaliteit van de behandeling van psoriasis, eczeem, neurodermitis, dermatitis, allergische dermatosen, trofische ulcera en herpesvirus.

De gevaarlijke eigenschappen van amarant

Het wordt niet aanbevolen om amarant en de medicijnen die het bevat te gebruiken in het geval van coeliakie-enteropathie, individuele productintolerantie, cholecystitis, pancreatitis, cholelithiasis en urolithiasis.

In deze video leer je hoe amarant werd gebruikt in de oudheid, historische ontdekkingen en laboratoriumonderzoek.

Hoe amarant nuttig is en hoe het te gebruiken zonder de gezondheid te schaden?

Weinig mensen weten van de voordelen en nadelen van amarant. Ondertussen heeft deze plant unieke eigenschappen. Het werd hoog gewaardeerd door de oude Indianen, maar andere landen waarderen de voedingskwaliteiten. Wat zijn de kenmerken van shiritsa, of hanen, zoals amarant ook wordt genoemd, en in welke vorm wordt de plant gegeten?

Amarant samenstelling

De samenstelling van amarantzaden is erg rijk. Het bevat een verhoogd eiwitgehalte (als we bijvoorbeeld vergelijken met tarwe, dan zitten er twee keer zoveel in een shirite) en tegelijkertijd een uitgebalanceerde verhouding van aminozuren. Onder hen is een bijzonder waardevolle component - lysine. Het is noodzakelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem, heeft een gunstige invloed op de hormonale achtergrond en bevordert de synthese van enzymen. Hij neemt ook deel aan de productieprocessen van antilichamen en heeft daarom een ​​antiviraal effect..

Andere elementen zijn ook belangrijk. Methionine heeft beschermende eigenschappen, het beschermt het menselijk lichaam tegen zware zouten. Tryptofaan helpt bij het opruimen van metabole processen.

Amarant bevat nog een vrij zeldzaam element: squaleen. Het is nodig om de weefsels met zuurstof te verzadigen. Het voorkomt de vorming van kankercellen, dus het is noodzakelijk voor het voorkomen van tumoren. Bovendien is hij een immunostimulant, dankzij hem worden de beschermende eigenschappen van het lichaam aanzienlijk verhoogd. Een ander nuttig kenmerk is een toename van de snelheid van weefselregeneratie: met behulp van amarant bestrijden ze verschillende huidaandoeningen.

De plant heeft veel vetzuren. Onder hen linolzuur - het helpt de bloeddruk te normaliseren, helpt gladde spieren te stimuleren. Er zit ook linoleenzuur en oliezuur in het product.

Tocoferol in zijn samenstelling heeft een gunstige invloed op metabole processen, verlaagt de hoeveelheid cholesterol in het bloed. Het bindt en verwijdert vrije radicalen.

Amarant bevat ook andere elementen die belangrijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Onder hen zijn vitamine A, PP, groep B, ascorbinezuur, mineralen zoals zink, calcium, magnesium, natrium en andere. Fosfolipiden helpen celregeneratie, fytosterolen en flavonoïden hebben een goed effect op het cardiovasculaire systeem.

Contra-indicaties

Het is de moeite waard erop te letten dat er een minimum aan contra-indicaties is voor de plant. Net als elk ander product kan het een allergische reactie veroorzaken. Daarom, als na het eten van amarantschotels uitslag, jeuk en roodheid op de huid worden opgemerkt, moet deze worden opgegeven. Het is beter om een ​​product in kleine porties te eten om de reactie niet te verergeren. Kenmerken die dit geldt voor kinderen, in het dieet waarvan ouders besloten om shiritsa te introduceren.

Bovendien wordt amarant niet aanbevolen voor mensen met urolithiasis, pancreatitis en enkele andere problemen. Bij chronische ziekten kunt u het beste een specialist raadplegen.

Amarantbladeren kunnen als natuurlijke kleurstof worden gebruikt, ze geven een rode kleur.

De voordelen van de plant zijn enorm, met zeer weinig contra-indicaties. Het is de moeite waard erop te letten dat verschillende delen van amarant geschikt zijn voor voedsel: zaden, bladeren, stengel. Ongewone maar smakelijke pap kan worden bereid uit zaden en salade uit bladeren. Amarantolie is te vinden in winkels. Het heeft dezelfde unieke eigenschappen als zaden en gerechten van hen. Het wordt actief gebruikt als voedingssupplement, voor medische doeleinden en in cosmetica..

Het gebruik van amarant

Het is handig om te weten hoe je verschillende delen van een plant voor medicinale doeleinden kunt toepassen..

  • Voor de gezondheid van het kind. Een kleine lepel amarantensap is voldoende voor een baby om dagelijks de nodige voedingsstoffen binnen te krijgen. Toegestaan ​​om honing toe te voegen. U hoeft alleen maar de toestand van de kruimels zorgvuldig te controleren om allergische reacties niet te missen, als ze verschijnen.
  • Voor de gezondheid van vrouwen. Regelmatige inname van shiritsa-sap beschermt tegen eierstokkanker, verlicht pijn tijdens de menstruatie. Amarant is een bron van foliumzuur. Ze is zeer noodzakelijk voor degenen die een zwangerschap plannen of zich in de beginfase bevinden. Een voldoende hoeveelheid van dit zuur in het lichaam vermindert het risico op hersenafwijkingen bij de baby.
  • Voor aandoeningen van de luchtwegen. Voor dit doel wordt amarantensap gedronken door zowel volwassenen als kinderen. Alleen de portie verschilt: een volwassene heeft een eetlepel nodig, terwijl de baby een theelepel nodig heeft.
  • Om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Er zijn onderzoeken die het vergelijkbare effect van amarant bevestigen.
  • Voor mondgezondheid. Shiritsa-sap kan oraal worden ingenomen of als mondspoeling worden gebruikt om bloedend tandvlees te elimineren.
  • Voor huidschoonheid. Een middel wordt bereid uit de bladeren van de plant, die vecht tegen verschillende huidproblemen, bijvoorbeeld eczeem..
  • Voor normale hersenfunctie. B-vitamines en zink, die in amarant aanwezig zijn, zijn nodig voor de goede werking van dit orgaan..
  • Ter preventie van osteoporose. Aanzienlijke hoeveelheden magnesium, calcium en fosfor in de plant helpen deze ziekte te voorkomen..


Amarant wordt ook gebruikt in cosmetica, voornamelijk in de vorm van zaadolie. Dankzij de elementen die aanwezig zijn in de samenstelling, kunt u een positief effect bereiken:

  • verjong de huid, maak het elastischer;
  • bescherming bieden aan de gevoelige huid;
  • de opperhuid hydrateren en voeden;
  • schone poriën;
  • van acne afkomen;
  • normaliseer de toon van het gezicht;
  • de conditie van haar en nagels verbeteren.

Amarantolie gebruiken is vrij eenvoudig: u moet een paar druppels toevoegen aan de gebruikelijke gezichts- en haarverzorgingsproducten. Puur gebruik is toegestaan, de olie moet op de huid worden aangebracht en na een half uur worden afgewassen.

Je kunt ook een masker maken met een van de volgende recepten.

  • Een mengsel van amarantolie, honing (je moet er een eetlepel van nemen) en eigeel verzachten en hydrateren de droge huid.
  • Zo'n masker is geschikt voor de probleemhuid: twee eetlepels sinaasappelsap en olie en een halve lepel citroensap. Het mengsel moet met een wattenschijfje op het gezicht worden aangebracht en na een half uur afspoelen. Vers sap wordt aanbevolen, niet bewaren.
  • Als de huid schilfert, kun je vette zure room en amarantolie mengen in een verhouding van 3: 2. De resulterende massa wordt gedurende een kwartier op de getroffen gebieden aangebracht..
  • Een masker van amarantolie en klei helpt de huid en de smalle poriën te reinigen. Olie moet tweemaal zoveel worden ingenomen als cosmetische klei. De resulterende massa wordt op een voorgestoomd gezicht aangebracht en na een kwartier met warm water afgewassen.

Amarant in koken

Shiritsa wordt ook gebruikt bij het koken. De gemakkelijkste manier om amarantzaden te eten, is er pap van te maken. Voor een portie moet je een glas zaden nemen en driemaal zoveel water. Breng het water aan de kook en giet er zaden in. Eerst komen ze naar boven - het moet, al roerend, wachten op het moment dat ze naar de bodem zinken. Hierna moet de pan worden afgedekt, omdat de zaden zullen ontploffen. Kook ongeveer 40 minuten, af en toe voorzichtig roerend. Als het water kookt, kun je gekookt toevoegen.

Pap moet heel zacht zijn. Haar smaak is ongebruikelijk, nootachtig. Niet iedereen vindt hem leuk. Om het te verbeteren, kun je proberen gedroogd fruit, honing, kaneel toe te voegen. Weigeren het gerecht is het niet waard, omdat het veel eiwitten, vetten, waaronder omega-3, en andere belangrijke elementen bevat. Amarantzaden bevatten geen gluten, dus gerechten ervan zijn zelfs geschikt voor mensen die dit eiwit niet verdragen (coeliakie).

De voordelen en nadelen van amarantmeel roepen veel vragen op. De eigenschappen zijn hetzelfde als die van volle granen. Pas het toe om te bakken. Zo maak je er bijvoorbeeld heerlijk brood van. Hiervoor heb je 100 g shiritsa-bloem, 350 g tarwemeel, 50 g zemelen, 350 ml water, 3 eetlepels gedroogde gist en plantaardige olie, 2 eetlepels suiker, een theelepel zout nodig.

Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd en grondig worden gemengd en vervolgens enkele uren op een warme plaats worden bewaard. Het deeg moet rijzen. Vervolgens wordt het overgebracht naar het formulier en in de oven geplaatst. Bij een temperatuur van ongeveer 200 graden is de geschatte baktijd een half uur.

Je kunt ook pannenkoeken koken van amarantmeel. Het moet 50 g worden ingenomen en gemengd met tweemaal zoveel tarwebloem, kefir (0,5 l), ei. Voeg vervolgens naar smaak soda of bakpoeder, zout en suiker toe.

Niet alleen amarantzaden, maar ook bladeren zijn geschikt als voedsel. Ze zijn het meest geschikt voor salades. Ze worden niet aanbevolen om rauw te worden gegeten, het is beter om een ​​beetje te blancheren of in kokend water te koken. Maar niet te lang, omdat ze nitraten kunnen bevatten, die bij langdurige blootstelling aan hoge temperaturen in schadelijke nitrieten veranderen. Kant-en-klare bladeren worden aanbevolen om te worden toegevoegd aan bijgerechten, hapjes, salades. Je kunt ze puur eten of samen met geraspte kaas, eieren, groente of boter.

Gebruikt bij het koken en zetmeel van deze plant. Het zwelt erg goed, het wordt gebruikt voor het maken van zoete gebakjes, bier, zure melkgerechten.

Omdat shiritsa-gerechten een unieke smaak hebben, zijn niet alle mensen klaar om ze met plezier te eten. Verlaat het product niet volledig. Het is beter om het beetje bij beetje toe te voegen aan bijgerechten of salades, te mengen met andere soorten granen. Het voordeel van amarant is immers moeilijk te overschatten. Je kunt meestal meel of zaden van hoge kwaliteit kopen in de dieetafdelingen van winkels.

Amarant: voordelen en nadelen, gebruik bij het koken

Amarant is de algemene naam voor meer dan 60 verschillende soorten van deze plant. Allereerst is amarant een graan dat geen gluten bevat. Het was het belangrijkste voedselgewas van de Azteken en sommige amarantensoorten werden naar schatting tussen 6000 en 8000 jaar geleden gedomesticeerd. Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, mineralen en vitamines in amarant, was deze oude cultuur het belangrijkste product in de voeding van Zuid-Amerikanen.

Amaranth is nog steeds een populair gewas in Peru. Nog steeds geteeld in Afrika, India, China, Rusland, Zuid-Amerika en Noord-Amerika. Graan wint tegenwoordig aan populariteit vanwege de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen en de vrijwel volledige afwezigheid van schade..

Amaranth is een zeer hoge plant met brede groene bladeren en fel paarse, rode of gouden bloemen. Het groeit onder zware en doffe omstandigheden en op lichte gronden, zoals sorghumkorrels, dus het is een zeer effectief graangewas. Pigweed is een wilde soort amarant die in de Verenigde Staten groeit en wordt gebruikt als voedselgewas. Amaranth wordt zelden in Rusland geteeld en wordt voornamelijk geïmporteerd..

Wist je dat amarant kan worden geconsumeerd in de vorm van bladeren, granen of meel van granen? In feite wordt het blad van de plant gebruikt om medicijnen te maken en het graan wordt als voedsel gebruikt. In ons artikel zullen we in detail de voedingswaarde van amarant onderzoeken, de voordelen en nadelen voor de gezondheid, het gebruik ervan in koken en medicijnen.

Amarant - voordelen en schade aan het lichaam

Voedingsfeiten en voedingsstoffen in Amaranth

Amaranth is een uitstekende bron van eiwitten, vezels, mangaan, magnesium, fosfor en ijzer. Het helpt het spijsverteringssysteem te verbeteren, geeft je kracht en energie, versterkt botten, vermindert het risico op fracturen en verstuikingen.

Een kopje gekookt amarantkorrel (250 gr.) Bevat:

Calorieën: 251 kcal
Vet: 4g.
Cholesterol: 0 gr.
Natrium: 15 mg
Koolhydraten: 46 gr.
Vezel: 5 g.
Eiwit: 9 gr.
Vitamine B6: 0,3 mg (14%)
Vitamine B2 / riboflavine: 0,1 mg (3%)
Niacine: 0,6 mg (3%)
Vitamine E: 0,5 mg (2%)
Thiamine: 0,1 mg (2%)
Mangaan: 2 mg (105%)
Magnesium: 160 mg (40%)
Fosfor: 364 mg (36%)
IJzer: 5 mg (29%)
Selenium: 13 mcg (19%)
Koper: 0,4 mg (18%)
Calcium: 116 mg (16%)
Foliumzuur: 54 mcg (14%)
Zink: 2 mg (14%)
Kalium: 332 mg (9%)

Gezondheidsvoordelen van amarant

Overweeg 9 gunstige eigenschappen van amarant, bewezen door de wetenschap.

1. Een rijke eiwitbron

Het eiwit in amarant is van ongewoon hoge kwaliteit en levert 9 g. in een kopje gekookt graan. Eiwit wordt in elke cel van het lichaam gebruikt en is cruciaal voor het opbouwen van spieren, het ondersteunen van de neurologische functie, het helpen bij de spijsvertering, de natuurlijke balans van hormonen en het behouden van een optimistische stemming. Eiwitvoedsel is ook nuttig om gewichtstoename te voorkomen, omdat ze ons een vol gevoel geven en het langer duurt om te verteren dan geraffineerde koolhydraten..

Een studie uit 2008, gepubliceerd in het Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, toonde aan dat eiwitinname voor en na inspanning een positief effect heeft, fysieke spierbeschadiging vermindert en spiereiwitsynthese stimuleert (1). Deze studie toont aan dat proteïne nuttig is voor spierherstel en immuunregulatie bij intensieve sporten..

2. Vermindert ontstekingen

De voordelen van amarant voor het lichaam komen tot uiting in het vermogen om ontstekingen te verminderen, dat deel uitmaakt van bijna elke ziekte. Wanneer voedsel- en milieutoxines zich ophopen in het lichaam, raakt het immuunsysteem overbelast en stimuleert het de groei van beschermende cellen en hormonen die weefsels kunnen beschadigen. Wanneer het immuunsysteem in een "over-mode" werkt en gezonde lichaamsweefsels begint aan te vallen, treedt een auto-immuunziekte op, zoals het lekkende darmsyndroom en ontsteking in gezonde delen van het lichaam.

Dit geldt ook voor symptomen van artritis en fibromyalgie, coeliakie en prikkelbare darmsyndroom. Omdat granen en eiwitrijk voedsel ontstekingen helpen bestrijden, is het gebruik van amarant een geweldig hulpmiddel om ontstekingen in het lichaam te voorkomen en te behandelen..

Het belangrijkste gezondheidsvoordeel van ontstekingsremmende producten is ook het pijnstillende effect wanneer de pijn wordt veroorzaakt door artritis en jicht. Artritis is een ziekte die zwelling en gewrichtspijn veroorzaakt. Eén type artritis, artrose, treedt op wanneer het kraakbeen tussen de gewrichten verslijt en ontstekingen en pijn veroorzaakt. Dit type artritis komt vaak voor in de gewrichten die we het vaakst gebruiken, zoals de knieën, heupen, ruggengraat en armen..

Een studie uit 2014, gepubliceerd in het tijdschrift Molecular Nutrition and Food Research, wees uit dat amarant de ontsteking bij mensen en muizen remt; dit suggereert dat graan dient als natuurlijke behandeling van artritis en de symptomen van artrose en andere ontstekingsaandoeningen kan verminderen (2).

3. Bevordert de gezondheid van de botten

Calcium, dat aanwezig is in amarantkorrels, stelt het lichaam in staat om dit mineraal te gebruiken om botten te herstellen en te versterken. Het opnemen van voedingsmiddelen met een hoog calciumgehalte in uw dagelijkse voeding is zo belangrijk dat het helpt bij het behandelen van gebroken of zwakke botten. Botbreuken worden meestal veroorzaakt door letsel, zoals een val, auto-ongeluk of sportletsel; calciumgebrek verhoogt het risico op fracturen en de ontwikkeling van osteoporose, wanneer zich kleine gaatjes of verzwakte gebieden in de botten vormen, wat kan leiden tot fracturen en pijn.

Een studie uit 2013, gepubliceerd in het International Journal of Food Sciences and Nutrition, onthulde dat het eten van amarant een interessante en effectieve manier is om de voedingswaarde van calcium, ijzer en zink te verhogen (3).

Calcium is zo belangrijk dat zonder een voldoende hoeveelheid ervan in het lichaam de botten vatbaar zijn voor verzwakking en soepelheid, waardoor ze vatbaarder worden voor breuken en breuken. Calcium helpt botten op te bouwen, aangezien botten na verloop van tijd calcium opbouwen.

4. Verlaagt cholesterol

Een studie uit 2003, gepubliceerd in het International Journal for Vitamin and Nutrition Research, testte de effecten van amarantkorrel op het cholesterolgehalte in diermodellen. Graan verlaagde het zeer lage LDL-cholesterol met 20% -50%. (4) LDL staat bekend als slecht cholesterol omdat het een laag eiwitgehalte en een hoog cholesterolgehalte heeft..

Het gebruik van amarant bevordert ook een goede spijsvertering, waardoor de uitscheiding van ontlasting of de frequentie van stoelgang toeneemt. Dit komt door het gehalte aan voedingsvezels in de plant. Vezel bindt cholesterol in het spijsverteringsstelsel en verwijdert het uit het lichaam. Vezelrijk voedsel helpt het lichaam van nature het cholesterol te verlagen; De vezel werkt in op gal, die is gemaakt van cholesterol, en trekt het uit het lichaam met behulp van een ontlasting. Door dit proces heeft de lever meer galproductie nodig, die cholesterol bevat, en dus het totale cholesterol verlaagt.

5. Vestigt de spijsvertering

Door het hoge vezelgehalte in dit gewas stimuleert het de spijsvertering en helpt het afval te reguleren. Vanwege de structuur en ons onvermogen om het te absorberen, gaan voedingsvezels door het spijsverteringssysteem en worden ze niet opgenomen door de spijsverteringsenzymen in de maag, waardoor gifstoffen, afval, vet en cholesteroldeeltjes uit de darm worden opgenomen..

Volgens studies aan de Purdue University is 78% van de vezels in amarant onoplosbare vezels en 22% oplosbare vezels, waarvan het gehalte hoger is dan in tarwe en maïs (5). Oplosbare vezels zijn essentieel voor een goede spijsvertering, omdat het oplost en verandert in een kleverige massa - een 'val' voor vetten, suikers, bacteriën en gifstoffen, die ze uit het lichaam verwijderen.

Door het spijsverteringssysteem te helpen, kan amarant ook andere gezondheidsproblemen voorkomen, zoals het lekkende darmsyndroom. Om het lekkende-darmsyndroom te begrijpen, moet u de bekleding van uw spijsverteringskanaal beschouwen als netten met extreem kleine gaatjes waarin alleen bepaalde stoffen kunnen passeren.

Je darmwand werkt als een barrière - houdt grote deeltjes vast die je systeem kunnen beschadigen. Als de barrière wordt doorbroken, leidt dit tot ontsteking in het hele spijsverteringssysteem en veroorzaakt het vermoeidheid, een opgeblazen gevoel, gewichtstoename, hoofdpijn, huidproblemen en problemen met de schildklier. Het kan ook leiden tot meerdere voedselgevoeligheden, omdat gedeeltelijk verteerbaar eiwit en vet door de darmbarrière kunnen lekken, in de bloedbaan terechtkomen en een allergische reactie veroorzaken..

Door graan te laten ontkiemen, krijg je een uitstekende bron van vezels die de groei van nuttige bacteriën kan ondersteunen, waardoor het lekkende darmsyndroom of verhoogde darmpermeabiliteit wordt genezen.

6. Helpt bij diabetes

Met slechts een kopje amarant, dat meer dan 100% van de dagelijks aanbevolen dosis mangaan levert, kunt u diabetes voorkomen en uw bloedsuikerspiegel helpen verlagen. Mangaan is essentieel voor de goede productie van spijsverteringsenzymen die verantwoordelijk zijn voor een proces dat gluconeogenese wordt genoemd. Gluconeogenese omvat de omzetting van proteïne-aminozuren in suiker en het handhaven van de bloedsuikerspiegel.

Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center tonen onderzoeken aan dat mensen met diabetes lage mangaangehaltes in het bloed hebben (6).

7. Glutenvrij

Amaranth is een glutenvrij graan, dus mensen met een gevoeligheid of intolerantie voor gluten kunnen dit nuttige product vrij eten. Glutengevoeligheid komt tot uiting in een aantal symptomen die verband houden met een reactie op een eiwit dat in tarwekorrels voorkomt. Een ernstige vorm van glutengevoeligheid is coeliakie. Maar gluten kunnen andere, minder ernstige symptomen veroorzaken, zoals gewrichtspijn, hoofdpijn, vermoeidheid en een slecht geheugen..

Een ernstige allergie voor gluten of coeliakie is een ernstige spijsverteringsstoornis. Symptomen van dit soort glutenintolerantie zijn onder meer vermoeidheid, bot- en gewrichtspijn, artritis, onvruchtbaarheid, miskraam, depressie en huiduitslag. De oplossing voor het probleem is de volledige uitsluiting van glutenbevattend voedsel uit de voeding en deze te vervangen door gezonder voedsel, zoals haver, boekweit, quinoa of rijst.

8. Handig tijdens de zwangerschap

Amarant heeft voordelen voor zwangere vrouwen omdat het een grote hoeveelheid foliumzuur bevat, dat het lichaam helpt nieuwe cellen aan te maken en een speciale rol speelt bij het kopiëren en synthetiseren van DNA. Bij zwangere vrouwen kan foliumzuurdeficiëntie leiden tot neurale buisdefecten, zoals spina bifida. Een tekort kan defecten veroorzaken, zoals misvormingen van hart en ledematen.

Voor DNA-replicatie is een adequate inname van foliumzuur nodig, daarom kunnen foetale cellen zonder foliumzuur niet normaal groeien. Daarom staat foliumzuur bekend als de belangrijkste vitamine voor een gezonde zwangerschap. Volgens studies vermindert het gebruik van foliumzuurproducten het risico op neurale buisdefecten met 26%. Het is absoluut noodzakelijk dat u voldoende folaatgehalte in het bloed heeft bij het plannen van uw zwangerschap, omdat de snelste celreplicatie plaatsvindt in de vroege stadia. Daarom, zodra je begint na te denken over voortplanting, begin dan met het drinken van foliumzuur en eet voedsel dat er rijk aan is.

9. Helpt bij het afvallen

Er zijn veel redenen waarom het gebruik van amarant helpt om een ​​gezond en gewenst gewicht te behouden. Het zit vol met vezels, die het spijsverteringsstelsel reguleren en ontstekingen verminderen. Amarant versterkt botten, waardoor u fysiek actief kunt zijn en het risico op botvernietiging of fracturen vermindert. Het is ook een uitstekende eiwitbron, die een vol gevoel geeft en het uithoudingsvermogen verhoogt..

Amarantkorrel bevat vooral veel lysine, een aminozuur dat in kleine hoeveelheden voorkomt in andere granen. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center is lysine belangrijk voor een goede groei en speelt het een belangrijke rol bij de productie van carnitine, de voedingsstof die verantwoordelijk is voor het omzetten van vetzuren in energie en het verlagen van cholesterol. Sporters gebruiken lysine soms als eiwitsupplement omdat het de energie verhoogt en spiergroei stimuleert..

Als je wilt afvallen, maar je voelt je te traag om zoveel te trainen als je wilt, probeer dan amarant aan je dieet toe te voegen..

Hoe amarant te koken

Amaranth is verkrijgbaar bij elke plaatselijke natuurvoedingswinkel. Naarmate je populairder wordt, kan het soms in grote supermarkten worden gekocht. Gebruik tijdens het koken een verhouding van 1 kopje water tot 1/2 kopje graan.

  1. Verwarm een ​​mengsel van water en graan in een pannetje tot het begint te koken.
  2. Verlaag vervolgens het vuur en laat het water koken zonder het te bedekken, totdat het water wordt opgenomen door amarant. Dit duurt doorgaans ongeveer 20 minuten.
  3. Pap is klaar!

Amarant ontspruit

Het ontkiemen van granen, noten, bonen of zaden is erg gunstig en we raden je aan om dit te proberen met amarant. Ontkiemen is in feite het ontkiemen van zaden, zodat ze gemakkelijker te verteren zijn en je lichaam toegang zou kunnen krijgen tot een volledig voedingsprofiel van graan of zaad. Wanneer je een graan als amarant ontkiemt, verhoogt het in dit proces de hoeveelheid voedingsstoffen, vergemakkelijkt het de vertering van voedsel, vermindert het de hoeveelheid fytinezuur, vernietigt het gluten en kan het enzymen en antioxidanten versterken.

Inweken is wanneer het hele zaad / graan gedurende een bepaalde tijd in vloeistof wordt gedrenkt, soms in een soort zure vloeistof. Wanneer mensen het hebben over het weken van een soort zaad / graan in een zure vloeistof, verwijzen ze meestal naar fermentatie en wordt het gebruik van deze twee uitdrukkingen door elkaar gebruikt. Om amarantkorrels te laten weken, moeten ze acht uur in water blijven.

Kieming vindt plaats wanneer alle zaden / granen ontkiemen. Na ontkieming kan het worden gedroogd en tot bloem worden vermalen. Het duurt 1 tot 3 dagen om amarantkorrels te laten ontkiemen.

Ontkieming van amarant. Fotobron - urbancultivator.net

Het gebruik van amarant

Amaranth heeft een nootachtige en gefrituurde smaak, dus het werkt goed in veel gerechten - van ontbijt tot dessert. Hier zijn enkele ideeën over hoe u amarant kunt opnemen in uw dagelijkse voeding:

  • Meng amarant met fruit en noten in plaats van alleen havermout te gebruiken.
  • Serveer amarant in plaats van rijst, pasta, orso, couscous of risotto.
  • Voeg amarant toe aan soep of chili om een ​​dikkere textuur te creëren.
  • Maak tortilla's met amarant en honing.
  • Maak Amaranth-pudding.
  • Gebruik amarantmeel om glutenvrij gebak te maken.
  • Voeg amarant toe aan een nootachtige smoothie..

Een geweldige manier om amarant aan je dieet toe te voegen, is om het als ontbijt te eten. Veel mensen beginnen hun dag met havermoutpap - probeer in plaats daarvan amarantpap of meng amarant met havermout. Het voegt een nootachtige smaak toe aan je ontbijt en gaat goed samen met fruit en yoghurt..

Mogelijke schade aan amarant en bijwerkingen

Amarant wordt beschouwd als veilig om graan te eten. Het kan in grote hoeveelheden worden geconsumeerd zonder bekende bijwerkingen..

Als je merkt dat het moeilijk is voor je lichaam om amarant te verteren, probeer het dan te ontkiemen of te weken voordat je gaat koken.

Als u zwanger bent en dit product nog niet eerder hebt gegeten, begin het dan op dit moment niet te gebruiken, zoals sommige mensen zelden, maar er is een allergie voor.

Amarant dan nuttig

Volgens oude legendes lieten de dagelijkse consumptie van amarantgras wijze oudsten meer dan 100 jaar leven. Het is geen toeval dat de plant de 'bloem van onsterfelijkheid' wordt genoemd. De volkeren die het grondgebied van het moderne Mexico en de landen van Latijns-Amerika bewoonden, vereerden het niet minder dan de populaire maïs. Stengels en bladeren werden gebruikt als voedsel en cakes en brood werden gebakken uit granen. Amaranth werd opgegeten door krijgers die zware reizen maakten. Ze geloofden dat plantenzaden zouden helpen om de kracht en het moreel te behouden..

Inhoud:

Fragmenten uit de geschiedenis

De Europese veroveraars van Amerika waren volgens hen bang voor een gevaarlijke plant. Deze misvatting is ontstaan ​​doordat de militante Azteken bloed hebben toegevoegd tijdens de bereiding van het deeg voor het bakken van brood. Omdat ze onbegrijpelijke tradities wilden uitroeien, gaven Europeanen de opdracht om handen te hakken aan degenen die doorgaan met het cultiveren van amarant.

Het was echter niet mogelijk om de plant volledig uit te roeien. Amarantzaden worden met succes verspreid zonder menselijke tussenkomst, waardoor de plant zich naar andere landen kan verspreiden.

Even later werd amarant geïntroduceerd in India, China en Rusland. Hier werden de helende eigenschappen niet gewaardeerd en Peter I verbood de teelt ervan volledig. Amaranth was vele jaren vergeten, maar wordt tegenwoordig niet alleen geplant als sierplant, maar ook voor gebruik in de geneeskunde en cosmetologie.

Hoe ziet de plant eruit?

Amarantgras is bekend onder vele andere namen: shiritsa, hanekammen, kattenstaart, zigeuner. Dit is een eenjarig kruid dat in overvloed in tuinen en open velden te zien is. De plant groeit tot 2 meter hoog en heeft langwerpige bloeiwijzen die lijken op oren met groene, blauwe of donkere kersenkleur. De plant bloeit lang: van eind juni tot begin oktober.

Amarant staat bekend om zijn pretentieloosheid - het kan op bijna elke grond en onder ongunstige omstandigheden groeien. Hij is niet bang voor vorst en droogte. Onlangs is het niet alleen een lust voor het oog van bewoners van de zomer en liefhebbers van esthetiek, maar wordt het in toenemende mate gebruikt in de volksgeneeskunde om verschillende soorten aandoeningen te verwijderen. De helende eigenschappen van de plantaardige olie, evenals de stengels en bladeren.

Er is geen consensus over hoe nuttig de verschillende soorten amarant zijn. Maar de meeste onderzoekers zijn van mening dat voedselkwaliteiten het nuttigst zijn, die er minder aantrekkelijk uitzien dan decoratieve, maar ze bevatten veel waardevolle stoffen en vitamines..

De helende eigenschappen van amarant voor je lange levensduur

Vele eeuwen geleden werd amarant "met volle teugen" gebruikt: granen en meel werden gemaakt van granen, bladeren gingen naar salades en soepen. Nadat de unieke chemische samenstelling van de plant was onderzocht, werd deze op grote schaal gebruikt in de volks- en officiële geneeskunde.

De therapeutische samenstelling van de plant bevat:

  • een grote hoeveelheid vitamine E, noodzakelijk voor de gezondheid van huid, tanden, nagels, zenuwstelsel en immuunsysteem;
  • een complete set vitamines B, C, P, riboflavine, foliumzuur, niacine, noodzakelijk voor de gezondheid;
  • hormonen van geluk en uithoudingsvermogen - serotonine, steroïden;
  • lysine en plantaardig eiwit, dat qua voedingswaarde niet onderdoen voor een eiwit van dierlijke oorsprong;
  • stoffen methionine en tryptofaan, die qua voedingswaarde dicht bij moedermelk liggen;
  • een grote hoeveelheid vetzuren;
  • voedingsvezels en pectine;
  • nuttige micro- en macro-elementen zoals calcium, magnesium, ijzer, koper, natrium, zink.

Squaleen is nodig om weefsels en inwendige organen van voldoende zuurstof te voorzien. Het wordt gebruikt voor het voorkomen en beheersen van kwaadaardige tumoren, het verlagen van cholesterol, het elimineren van infecties en bacteriën.

Amarantkruid wordt aanbevolen voor de behandeling van hypertensie, aambeien, prostaatadenoom, eczeem, diathese, hepatitis, cervicale erosie, vleesbomen, endometriose, stralingsletsel, krachtverlies, verkoudheid en virale ziekten.

Amarant wordt gebruikt om sappen, tincturen, thee en olie van de amarantplant te bereiden. Tincturen van planten op wodka worden gebruikt om verschillende ontstekingen te verlichten, seniele zwakte, gewichtsverlies, psychische stoornissen te behandelen.

Om het immuunsysteem te versterken, om obesitas, neurose, atherosclerose en diabetes te bestrijden, worden amarantthee en infusies aanbevolen. Sap van de bladeren van de plant wordt gebruikt om pijn te verlichten bij gastritis, lever- en nierziekten, kankerpreventie, spoelen met ontsteking van de keel en mondholte.

Amarantgras wordt gebruikt in salades. Het verrijkt het lichaam met vitamine C en P, verzadigt het met energie.

De beste recepten met amarantkruid

De bladeren en stengels van de plant worden gegeten en er worden medicinale sappen en tincturen uit bereid..

Infusie van gras

Verse bladeren worden gewassen, fijngehakt, gegoten met een glas kokend water, op een donkere plaats gezet om een ​​half uur aan te dringen. Vervolgens wordt de infusie gefilterd en 2-3 keer per dag met honing ingenomen in een half glas. U moet de infusie vóór de maaltijd drinken.

Grassap

Fijngehakte bladeren worden door een sapcentrifuge gevoerd, verse room wordt in dezelfde hoeveelheid toegevoegd en driemaal per dag in een eetlepel gedronken. Sap is erg handig voor ziekten van het maagdarmkanaal, leverpathologieën, diabetes.

Infusies voor baden

Een glas gras en bloemen wordt met 1-2 liter kokend water gegoten, in een waterbad gedaan en minimaal een kwartier gekookt. Het resulterende mengsel werd gekoeld, gefilterd en aan het bad toegevoegd. Amarantbaden worden aanbevolen voor huidaandoeningen, om stress te verlichten en de afweer van het lichaam te versterken.

Bladsalade

Gebruik voor salade alleen jonge bladeren van de plant. Ze passen goed bij bieslook, peterselie, sla, rucola, zonnebloemolie.

Tinctuur

Amaranth drink “groene Viagra”

Hoe gras te verzamelen en op te slaan?

De tijd voor het verzamelen van bladeren wordt bepaald afhankelijk van het doel waarvoor ze worden verzameld. Alleen jonge, verse bladeren kunnen als voedsel worden gebruikt; meer volwassen bladeren zijn uitsluitend geschikt voor het voederen van vee, omdat ze na verloop van tijd hun smakelijkheid sterk verliezen.

Voor een goede huisvrouw is het lang bewaren van amarant geen probleem, omdat de plant kan worden ingevroren, gedroogd en gebeitst.

Om het gras te drogen, spreidt u het op een donkere plaats op het voorbereide papier. Na een paar dagen worden de groenten geplet, neergelegd in zakken, stoffen zakken of glazen potten. In deze vorm is het tot de lente goed bewaard gebleven..

Om te bevriezen, worden trossen groen gewassen, in zakken gelegd en in een vriezer geplaatst. Om bladeren en stengels te maken, worden ze in potten gelegd en met pekel gegoten. In plaats van pekel kunt u gewoon keukenzout gebruiken.

Contra-indicaties

Amarantgras wordt niet aanbevolen voor gebruik met individuele intolerantie voor de componenten in zijn samenstelling, die allergieën kunnen veroorzaken.

Het gebruik van de plant voor medicinale doeleinden wordt niet aanbevolen voor ontsteking van de alvleesklier, cholecystitis, stenen in de galblaas. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, ouderen, hebben voor het gebruik van amaranttherapie een doktersconsult nodig.

Gebruik de amarantgeschenken verstandig en wees energiek en gezond!

Amaranth is het gouden zaad van God. Nuttige eigenschappen van de plant

Categorie:Planten
| Geplaatst door: beregreki, keek: 139 050, foto: 30

Inhoud:

  • 1 Wat is amarant
  • 2 Amarant- en quinoaplant - Inca-goudkorrel
  • 3 Groeiende amarant
  • 4 Amarant eten
  • 5 Medicinale eigenschappen van amarant
  • 6 Amarantolie
  • 7 Amarant cosmetica
  • 8 foto's van verschillende soorten amarant

↑ Wat is amarant

Amaranth (een andere naam is shiritsa) is voornamelijk eenjarige kruiden met een nogal ongebruikelijk uiterlijk en eigenschappen. Amarant bestaat in verschillende vormen (60 soorten van deze plant worden in de natuur aangetroffen, 15 groeien op het grondgebied van Rusland, waarvan 12 soorten kunnen worden gekweekt als gecultiveerde soorten), maar in feite is het een breedbladige, paarsgroene plant, die zelfs op de breedtegraad van Sint-Petersburg kan bereiken twee meter hoog.

De hoofdsteel van amarant heeft een pluim met rode, oranje en gouden bloemen. De zaden van deze plant zijn erg klein, ze zijn als zandkorrels, hun aantal is enorm - tot 500 duizend in één plant. Dat is zowel een ongemak (het maakt het moeilijk om met amarant te werken), als tegelijkertijd een deugd: voor het zaaien op één hectare land is 0,5 kg zaad voldoende, voor maïs is hetzelfde cijfer 180 kg.

Amaranth trok 8000 jaar geleden de aandacht van mensen. Het was voedsel voor Maya en de Inca's, het werd in duizenden tonnen geteeld in Mexico en Midden-Amerika, maar de Spaanse kolonialisten roeiden deze cultuur uit: ze verboden de teelt, omdat ze geloofden dat de inboorlingen er verf van kregen, die ze vervolgens gebruikten in rituele ceremonies tegen het christendom. En tegen de 16e eeuw verdween de amarant. En pas de laatste decennia is de belangstelling voor deze cultuur weer oplaaien.

Amarant - de cultuur is erg productief. Eén plant produceert tot 30-40 kilogram biomassa. Een pluim met granen weegt ongeveer een kilo, wat neerkomt op 20 centner graan per hectare zaaien. De smaak en voedingswaarde van shirits zijn ook erg belangrijk. Zaden smaken naar noten en kunnen worden gebruikt voor het bakken van brood. Bij verhitting veranderen de zaden in een knapperig product, zoals popcorn.

Amarant verschilt van andere gewassen (tarwe, rijst, maïs) doordat de bladeren kunnen worden gebruikt als een groene groentemassa. De malse bladeren van jonge planten zijn rijk aan vitamines. Van hen kun je een salade maken, evenals spinazie. (Voorafgaand aan de heropleving van de belangstelling voor amarant, werd het in kleine hoeveelheden voor graan verbouwd in de dorpen Mexico, Guatemala, Peru, India en Nepal. En als groente vond het interesse in China, Zuidoost-Azië, Zuid-India, West-Afrika en het Caribisch gebied.)

De meest waardevolle kwaliteit van amarantzaden en -bladeren is echter dat ze 16-18 procent hoogwaardige eiwitten bevatten. In tarwe en andere gewassen is het eiwitgehalte veel lager en vooral niet in evenwicht door essentiële aminozuren.

Volgens experts wordt amarant-eiwit geschat op 100 punten op de geaccepteerde kwaliteitsschaal, alle andere eiwitten - dierlijk en plantaardig - zijn veel lager. Het gehalte van het belangrijkste aminozuur lysine in amarant is 3–3,5 keer hoger dan in tarwe. Volgens Amerikaanse experts is amarant een waardevoller voedingsproduct dan tarwe, maïs, rijst of soja. Amaranth is ook erg goed als voer voor huisdieren - zowel in de vorm van groene massa als als eiwitconcentraat uit zaden..

In ons land zijn de eigenschappen van amarant als voedergewas in de jaren 30-50 bestudeerd, maar het ging niet verder dan de proefpercelen. Bovendien werd de plant uitgeroepen tot de ergste wiet, die uiteraard meedogenloos moet worden bestreden..

Ja, inderdaad, shiritsa kan een onkruid worden als wilde amarant verschijnt tussen graan- of groenteteelt. Culturele vormen ervan verdienen daarentegen het meeste respect voor zichzelf..

De moeilijkheden bij het introduceren van amarant zijn als volgt. Ten eerste werd gedurende enkele eeuwen amarant in kleine gebieden verbouwd. Het aanpassen van deze cultuur voor grootschalige graanproductie, het mechaniseren van de teelt en het oogsten is niet eenvoudig: voor semi-culturele amarantlijnen hebben planten verschillende hoogtes en kunnen ze uit de wind liggen; zaden in pluimen rijpen niet tegelijkertijd, sommige zaden brokkelen af, terwijl een ander nog niet rijp is.

Ten tweede: hoewel amarant op volwassen leeftijd snel groeit, ontwikkelen de zaailingen zich om de een of andere reden langzaam, maar onkruid kan ze gemakkelijk verdrinken. Daarom moet je de eerste weken zorgvuldig voor de gewassen zorgen, in de toekomst heeft de cultuur niet veel aandacht nodig.

Er zijn andere problemen die de snelle introductie van amarant in de landbouw belemmeren. Hier is het echter de moeite waard om de geschiedenis van de sojateelt te herinneren, die 50 jaar geleden net begon te worden verbouwd voor voedsel- en voederdoeleinden, en nu is het een van de toonaangevende gewassen in de Verenigde Staten geworden en wijdverspreid in andere landen van de wereld..

In ons land was de hete propaganda van amarant het hoofd van het laboratorium voor fotosynthese van de biologische faculteit van de Leningrad Universiteit, doctor in de biologische wetenschappen I.M.Magomedov. Hij reisde het hele land door, gaf lezingen over amarant, organiseerde experimentele gewassen - probeerde op alle mogelijke manieren de aandacht van landarbeiders te vestigen op de verdiensten van deze onverdiende vergeten cultuur.

Medewerkers van het laboratorium van Magomedov, samen met wetenschappers van het All-Union Scientific Research Institute of Plant Growing (VIR) vernoemd naar N. I. Vavilov, verbouwden jarenlang amarant in het veld op de staatsboerderij Skreblovo bij Leningrad. De biomassateelt bereikte 800-1000 centners per hectare. Daarna begonnen grootschalige experimenten met het kweken van amarant in Wit-Rusland en Kirgizië, in het zuiden van Rusland en Oekraïne. In 1987 werd de Amarant Research and Production Association opgericht, die tot taak heeft zaden te produceren voor nieuwe gewassen en voor praktisch gebruik.

Wat wordt er in het buitenland gedaan? In de afgelopen jaren hebben ze grote belangstelling getoond voor amarant, vooral nadat er gegevens zijn verschenen over het hoge gehalte aan lysine in amarantproteïnen..

In de zomer van 1985 werden 6 lijnen amarant getest op de velden van boeren in het westen van de Verenigde Staten. Er zijn veelbelovende resultaten behaald. C. Kaufman, adjunct-directeur van het onderzoekscentrum dat deze werken uitvoert, zei: “We hebben boeren uniforme vormen gegeven die voorheen niet bestonden. Hoewel er heel weinig bekend is over de genetica van amarant in vergelijking met maïs en tarwe, hebben we aangetoond dat snelle verbeteringen mogelijk zijn met standaard veredelingsmethoden - amarant kan gemakkelijk worden gekweekt. ”.

Amaranth is in een aantal landen een commercieel product geworden. In de Verenigde Staten verkopen voedingswinkels bijvoorbeeld producten met de toevoeging van amarant van ruim drie dozijn items - koekjes, pasta, bevroren brood, enz. Ze verkopen ook graan, meel, olie, zetmeel, waarvan de korrels recordhoog zijn in amarant, biomassa voor de productie van veevoeder of ethanol en andere producten. In China wordt 100 duizend hectare land bezet door amarant. In India proberen ze met hun hulp het eiwitprobleem voor de bevolking op te lossen. En in veel landen groeit de belangstelling voor deze cultuur..

En wie weet of de profetische woorden die onlangs zijn uitgesproken door een van de meest actieve "predikers" van amarant, de Amerikaanse Lehman, zullen uitkomen: "De vraag is niet of amarant het belangrijkste graangewas zal worden, maar wanneer zal het worden?"

^ Amarant en Quinoa Plant - Inca Golden Grain

Vaak zien we dat amarant uitsluitend wordt gekweekt als decoratieve cultuur in stadsparken, bloembedden en voortuinen. De wilde vorm groeit in de velden en moestuinen van Rusland - Zhminda (fluweel, haan coquille, axamiet, kattenstaart, rode biet), die wordt beschouwd als zowel een kwaadaardig onkruid als een prachtige voederplant voor vee, vooral varkens. Maar helaas zijn er maar weinig tuinders die zich bezighouden met de teelt van plantaardige amarant. Maar tevergeefs.

Amaranth is een uitstekend voedingsproduct en de olie en gekiemde zaden hebben verbazingwekkende helende eigenschappen die de ernstigste gezondheidsproblemen verlichten..

Als je ergens hebt gehoord dat Amarant zogenaamd gevaarlijk is voor de gezondheid als bron van kankerverwekkende stoffen, heeft deze verklaring niets te maken met de amarantplant. Sommige gewetenloze voedselproducenten gebruikten eenvoudig kleurstoffen met dezelfde naam (verboden sinds 1976), die kanker veroorzaken. De gebruikelijke naam is trinatriumzout, dat wordt verkregen uit koolteer. Hoe het voedingssupplement E-nummer E123 heeft.

De situatie is precies het tegenovergestelde - de Amaranth-plant heeft antitumoreigenschappen, het wordt een wonderplant van de eenentwintigste eeuw genoemd.

De geschiedenis van amarant is interessant en tragisch. Zijn beeld was een symbool van onsterfelijkheid, en thuis in Amerika, waar de Indianen het acht eeuwen voor zijn verovering door Europeanen "het gouden graan van God", "Azteekse tarwe", "Incabrood" noemden. Het was de basis van hun plantendieet na maïs, en in het geheel van zijn nutritionele en medicinale eigenschappen werd het terecht veel hoger geprezen dan welke andere voedselplant dan ook.

Quinoa (Latijn Chenopōdium quīnoa) of Quinoa of Kinva (Quechua kinwa) - een graankorrelgewas dat behoort tot de pseudo-graankorrel (Engels Pseudocereal), een eenjarige plant, een soort van het geslacht Mari (Chenopodium) van de Amaranthaceae-familie, groeit op de helling In zuid Amerika. (wikipedia.org)

Sommige heilige Indiaanse rituelen met figuren van mensen gemaakt van amarantmeel, honing en menselijk offerbloed, leidden echter tot het verbod op de teelt van het 'mystieke graan van de Azteken'. Het verbod kwam van de Spaanse conquistadores en werd gesteund door de katholieke kerk.

De 'plant van de duivel', zoals de Spanjaarden het noemden, werd in Europa eeuwenlang op straffe van dood verboden en in Amerika zelf vergeten. Outley (een andere naam) werd overal vernietigd en alleen de Indianen die in de ontoegankelijke berggebieden van Midden-Amerika woonden, bewaarden het en bleven het groeien..

Dit waardevolle product overleefde de wedergeboorte in de 20e eeuw, toen er in de Verenigde Staten serieus onderzoek naar werd gedaan. Nu herleven honderden onderzoeksinstituten over de hele wereld deze oude cultuur..

In ons land begon de studie en introductie van amarant in de landbouw in de jaren dertig van de twintigste eeuw de beroemde Russische wetenschapper-academicus Nikolai Ivanovich Vavilov. Na zijn dood werd al het onderzoek beknot en bijna vergeten. Veel later werd dit werk voortgezet door professor aan de St. Petersburg Universiteit Iskhan Magomedovich Magomedov. Hij is een van de eerste binnenlandse onderzoekers die zich bezighoudt met de teelt van amarant.

↑ Groeiende amarant

Er zijn meer dan 900 soorten van deze plant, die zijn onderverdeeld in groente-, graan-, voeder- en decoratieve vormen, hoewel er geen duidelijke lijnen tussen zitten. De eigenschappen van twee, of zelfs alle vier vormen, zijn inherent aan veel soorten amarant en ze zijn universeel in gebruik. Plantaardige amarant bevat voornamelijk verschillende soorten driekleurige amarant. We hebben de meest bekende soorten amarant tricolor: Aurora en Illumination. Daarnaast worden groentesoorten geteeld: Elbrus, Valentina, Krepysh, Ter nagedachtenis aan Kovas.

Amaranth is een eenjarige plant van de familie-amarant (shiritsovyh). De stengel van groentesoorten kan een hoogte van meer dan 3 meter bereiken. Over de hele lengte is het bedekt met groene sappige bladeren (tot 200 stuks per plant) op tal van takken-stiefzonen. De bovenkant eindigt met een complexe aarvormige bloeiwijze (een rechte of hangende pluim).

Voeder- of groentesoorten hebben een lange vegetatieve periode en onder de omstandigheden van de regio Niet-Tsjernozem groeit alleen groene massa gedurende het seizoen en bloeit praktisch niet. Amarantzaden zijn klein (ongeveer 1,4 mm) zijn glanzend, hebben een zwarte, roze, gele of groenachtige kleur. Deze plant is droogtetolerant, hitte- en fotofiel, zelfbestuivend en verrassend resistent tegen ziekten..

Vanwege zijn buitengewone vermogen om de frisse verschijning van bloeiwijzen te behouden, kreeg hij respectvol de bijnaam "wintervriend van mensen", en vertaald uit de Griekse taal betekent "amarantos" een niet-vervagende bloem. Amarantbloemen kunnen uw huis de hele winter versieren.

De optimale ontwikkelingstemperatuur is 25-30 graden C. Desalniettemin tolereren volwassen planten kortstondige herfstvorst tot -1 goed. -3 graden. Het past zich goed aan nieuwe omstandigheden aan. Pretentieloos voor bodems, groeit goed op zoutoplossing, maar geeft de voorkeur aan zode-podzolische en lichte leemachtige bodems. Het verdraagt ​​geen wateroverlast en zwemmen, evenals zware leemachtige bodems.

Het is een uitstekende sederaat, verbetert de bodemvruchtbaarheid aanzienlijk en stimuleert de vitale activiteit van micro-organismen die bijdragen aan de verrijking met stikstof. Amaranth geeft goede oogsten na aardappelen, komkommers, tomaten, peulvruchten en groene groenten. Het groeiseizoen is, afhankelijk van de omstandigheden, 90 - 150 dagen. Het zaaien wordt eind mei met zaden gedaan wanneer de grond opwarmt tot 10-12 graden.

Om vroege groenten te krijgen en zichzelf gegarandeerd van zaden te voorzien, is het beter om in zaailingen te groeien. Om dit te doen, worden zaden voor zaailingen in de tweede helft van april gezaaid (ongeveer een maand voor het planten in de volle grond).

Voor het kweken van amarantzaailingen wordt de ingemaakte methode gebruikt. Zaailingen worden op een vaste plaats geplant na vorstgevaar. In geval van begin moeten de planten bedekt zijn. Er is opgemerkt dat jonge planten een transplantatie met beschadigde wortels gemakkelijk verdragen, maar het is natuurlijk beter om dit niet te doen en zaailingen met een brok aarde te verplanten. Voor een gezin van 3-4 personen is het voldoende om 7-10 planten te laten groeien.

Maak voor het zaaien een tuinmineraalmengsel (30 g per 1 vierkante meter M.) Of complexe meststoffen in overeenstemming met de instructies voor hun gebruik.

Waarschuwing! Amarant absorbeert intensief stikstofverbindingen, die vervolgens overgaan in nitraten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom mag u minerale meststoffen niet misbruiken.

Vóór het zaaien het grondoppervlak egaliseren. Zaaisnelheid van 15 gram per honderd vierkante meter, d.w.z. 100 gram zaden is voldoende om 6 hectare te zaaien (zaadontkieming is 85%). Zaaischema: op groen - 20-25 cm tussen planten op rij, 60-70 cm tussen rijen; voor zaden - respectievelijk 50-60 cm en 60-70 cm. De plaatsingsdiepte is 1-1,5 cm Voor een gelijkmatigere verdeling van de zaden voor het zaaien worden ze vermengd met zaagsel of grof rivierzand. Na het zaaien wordt de grond beter opgerold. Scheuten verschijnen op dag 7-8.

Zaaien door direct zaaien van zaden in de grond, planten ontwikkelen zich heel langzaam, daarom is in de eerste maand voorzichtig wieden van onkruid vereist. In de toekomst wordt de groei versneld zodat de amarant groeit van 5 naar 7 cm per dag (fantastisch!) En is in staat onkruid om zich heen te onderdrukken. Water geven wordt regelmatig uitgevoerd, vooral na het zaaien en tijdens de periode van eerste groei. Naarmate het zich ontwikkelt, gaan de wortels zo diep in de grond dat het praktisch geen water nodig heeft.

Topdressing wordt 3-4 keer per seizoen uitgevoerd met toortsoplossing (1: 5) en as (200 g wordt verdund in 10 liter water). De bladeren beginnen te worden gegeten wanneer ze teruggroeien tot 15-20 cm De oogsttijd wordt bepaald door de roodheid, het drogen en vallen van de onderste bladeren en de kleur van de stengel van groen naar licht en witachtig. In de herfst, na het rijpen van zaden, worden ze verzameld voor de bereiding van medicinale amarantolie en zaailingen - genezend levend voedsel.

De landbouwtechniek van het kweken van amarant op zaden verschilt niet van de landbouwtechniek van het kweken op groen. Om zaden te verkrijgen, zijn enkele van de sterkste planten geselecteerd. Bladeren van hen snijden niet. Amarantzaden worden in de herfst geoogst, te beginnen bij de onderste bollen..

Signalen voor rijping zijn tekenen als roodheid, uitdrogen en vallen van de onderste bladeren, de kleur van de stengel van verzadigd groen naar lichtgroen en witachtig. De rijping van de karmozijnrode amarantensoort wordt ook gekenmerkt door de crèmekleuring van de bladranden. Amarantzaad wordt gemakkelijk uit de dozen gegoten, waardoor pluimen enigszins onrijp worden gesneden en gedroogd. De pluimen worden met de handen ingewreven en door een fijne zeef gezeefd. Van één plant kun je tot een half miljoen zaden halen en het gewicht van één pluim bereikt een kilogram. Zaden blijven 5 jaar houdbaar.

↑ Amarant eten

Het gebruik van amarant als voedsel is het boek dat we opnieuw zijn gaan schrijven. En in dit boek is er één interessante pagina. In een tijd dat amarant al vervloekt was, richtte de koningin van Zweden, Christina Augusta, in 1653 de Orde van de Ridders van Amarant op, die drie jaar duurde (totdat het christendom in Zweden werd geïntroduceerd).

Het symbool van de bestelling was een amarantkrans, waarop het beeld van amarant en twee met elkaar verweven, omgekeerde letters "A" schenen. De leden van de bestelling aten op zondag samen met de koningin en aten verschillende gerechten van deze plant: granen, koude soepen zoals okroshka, genezende calorierijke dranken.

Misschien werd de oprichting van de orde niet alleen geassocieerd met de liefdesdata van de koningin in de molen, waar de Zweden amarantkorrels vermalen, maar ook met zijn beroemde vermogen om het liefdesvuur aan te steken, en de indianen geloven dat het eten van de 'gouden korrel van God' helpt om een ​​goddelijke superman te worden. En deze episode van de geschiedenis van het 'mystieke graan van de Azteken' gedurende vele jaren was slechts een glimp in de duisternis van de vergetelheid van de wonderplant.

De voedingswaarde van amarant is moeilijk te overschatten. Ter vergelijking: de voedingsindicator van amarantproteïne is 75 eenheden en melk is slechts 72 eenheden. Wortels, stengels, bladeren, bloemen en zaden zijn tot op zekere hoogte een bron van olie, zetmeel, vitamines, pectine, caroteen, proteïne, sporenelementen, minerale zouten, suiker.

Dit is een hele opslagplaats van een uniek hoogwaardig eiwit dat lysine bevat - het meest waardevolle en onmisbare aminozuur voor het menselijk lichaam, dat in het eiwit 6-9% is, wat veel meer is dan in het eiwit van maïs, tarwe, rijst. In Japan wordt de voedingswaarde van amarant greens vergeleken met inktvisvlees.

Meel en granen uit amarantzaden worden gebruikt als de meest waardevolle voedingsadditieven (tot 20%) bij de productie van dieetvoeding: granen, bakkerij, pasta, zoetwaren, babyvoeding. Wanneer gebakken brood en muffins worden toegevoegd aan tarwemeel (10%), krijgen ze helende eigenschappen en blijven ze lang niet muf.

Nu al produceren ze in verschillende landen van de wereld meer dan dertig soorten voedsel "amarant-bevattende" producten: vermicelli, pasta, sauzen, chips, koekjes, muffins, wafels, koekjes, frisdrank en bier. En dit is in wezen slechts het begin van een grote processie op de planeet van het "gouden graan van God", genoemd volgens N.I. Vavilov, voed de mensheid. Over één ding bestaat geen twijfel: amarant is gewoon verplicht om onze dagelijkse voeding binnen te gaan!

Jonge amarantbladeren smaken vergelijkbaar met spinazie. Ze worden vers, gedroogd en ingeblikt geconsumeerd. Ze worden gebruikt in salades, soepen, vlees- en visgerechten, bij de bereiding van sauzen, stoofschotels, als toppings voor taarten, gebrouwen thee en toegevoegd aan compotes, krijgen genezend sap en maken er siropen van. Amarantgroenten worden geoogst voor toekomstig gebruik door drogen en invriezen..

Zaden zijn in de eerste plaats een prachtige bron van olie, waardevoller dan duindoorn. Ze kunnen gefrituurd worden gegeten. Bij verhitting barsten de korrels en krijgen een aangename notensmaak. Gebakken en rauw, ze worden toegevoegd aan stoofschotels, pannenkoeken, puddingen, cakes, gebak.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf salades met amarant uit te vinden, omdat het goed past bij elke slagroente. We kunnen zeggen dat "je de salade niet kunt bederven met amarant." Met het traditionele vitamine-tekort in de lente, zullen alle gerechten en drankjes met deze buitengewone greens helpen om het vitaminetekort snel te elimineren. Hier zijn enkele recepten voor amarantgerechten:

SALADE: 200 g amarantbladeren en 200 g brandnetelbladeren, 50 g wilde knoflookblaadjes (kan worden vervangen door jonge winterknoflookbladeren), over kokend water gieten, hakken, zout, kruiden met plantaardige olie of zure room.

SCHI: voeg in 500 ml vlees- of kippenbouillon met gekookte aardappelen 400 gram amarantblaadjes en 100 g zuringblaadjes toe (laat de bladeren daarvoor 3 minuten in kokend water staan); kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur, klop 2 rauwe eieren, klop lichtjes en giet onder voortdurend roeren in de bouillon; voeg bij het serveren naar smaak zure room toe.

SAUS: breng in een diepe kom 300 g room aan de kook, doe er 200 g fijngesneden jonge amarantblaadjes in; voeg 100 g geraspte zachte kaas en 5 g gemalen zwarte peper toe aan het hete mengsel, zet opnieuw op een klein vuur en roer tot de kaas volledig is gesmolten.

CUTLETS: bak 50 g amarantzaden, aardappelpuree (100 g) en erwten (100 g), rasp wortels (50 g); meng alle producten grondig met 2 rauwe eieren; maak kleine pasteitjes, rol ze in paneermeel of bloem, bak ze in plantaardige olie.

CUTLETS UIT GROEN: bereid gehakt van 200 g geblancheerde amarantblaadjes (3 minuten laten zakken in kokend gezouten water, hakken), 50 g gepureerde niet-scherpe kaas met een teentje knoflook en 50 g pulp witbrood, 2 eetlepels tarwebloem; voeg 2 rauwe eieren, gemalen zwarte peper en zout naar smaak toe aan het gehakt; verdun indien nodig met een kleine hoeveelheid room; rol koteletten in paneermeel, bak ze in olijfolie.

BITS: bereid gehakt van 200 g gebakken zaden of amarantmeel, 150 g vlees gaat door een vleesmolen (rundvlees, gevogelte), 2 eieren, zout naar smaak; rol de gevormde gehaktballetjes in tarwebloem, bak ze licht op hoog vuur. Stoof in tomatensaus met gebakken uitjes en worteltjes.

THEE: een eetlepel verse of gedroogde bladeren en bloemen van amarant (kan worden vervangen door zaden) en een halve theelepel citroenmelisse of muntbrouwsel 100 g water verwarmd tot 70 graden; 5-7 minuten in een afgesloten bakje bewaren, kokend water toevoegen tot 200 g; suiker of honing naar smaak.

DRANKDRANK: veeg 4-5 grote rijpe tomaten door een zeef (verwijder eerst de schil). Giet een glas zuur broodkvas of een gefermenteerde melk Tan (Ayran, Kumys) in de resulterende puree, voeg 7-8 gehakte amarantblaadjes toe, een kwart van een dessertlepel zwarte gemalen peper. Klop de massa tot een gladde massa. Het drankje is klaar om te drinken. Vooral aanbevolen voor de mannelijke bevolking als "groene Viagra".

↑ Medicinale eigenschappen van amarant

Studies hebben aangetoond dat amarant uniek is vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Farmacologen tonen serieuze interesse in amarantolie vanwege het hoge gehalte aan squaleen (8%) in de olie - de stof die de krachtigste antioxidant is van alle bekende.

De belangrijkste bron van squaleen voor geneesmiddelen tegen kanker was tot voor kort haaienleverolie, waarin het slechts 2% was. Het is gemakkelijk om je de vooruitzichten voor behandeling met amarant voor te stellen. In de volksgeneeskunde wordt amarantolie steeds vaker gebruikt: eczeem, schimmelinfecties van de huid, acne, herpes, littekens, brandwonden.

Behandeling met amarant en daarop gebaseerde medicijnen wordt nieuw leven ingeblazen en ontwikkeld. Amaranth bevat veel vitamines, mineralen en sporenelementen, biologisch actieve stoffen (rutine, amaranthine, vitamine C en E), wat de antioxiderende eigenschappen aanzienlijk verbetert. Het werkingsspectrum van amarant strekt zich uit tot de behandeling van: ontstekingsprocessen van het urogenitale systeem, chronische maagzweren en maagaandoeningen, diabetes, brandwonden, obesitas, atherosclerose, bloedarmoede, vitaminetekort, angina pectoris, hypertensie en, verrassend genoeg, psoriasis - een ziekte die als ongeneeslijk wordt beschouwd.

Bovendien geeft deze prachtige plant een krachtig regenererend en anti-verouderend effect, versterkt het het immuunsysteem, helpt het bij de behandeling van stralingsziekte, bij het reinigen van het lichaam van zouten van zware metalen, giftige stoffen, radionucliden. Het helpt het hemoglobinegehalte te verhogen en het aantal rode bloedcellen in het bloed aanzienlijk te verhogen. Met andere woorden, heeft een hematopoëtisch effect..

In de vorm van aftreksels en afkooksels wordt het gebruikt als hemostatisch middel voor lever- en hartaandoeningen, voor de behandeling van tumoren, gastro-intestinale infecties en aandoeningen. Ze zeggen dat afkooksel van de zaden bedplassen bij kinderen binnen een week kan genezen.

Over het algemeen kan worden gezegd dat amarantolie, sap, aftreksels, afkooksels en groenten een krachtig genezend en langdurig preventief effect op het hele lichaam hebben.

Amarant in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt in verschillende doseringsvormen die thuis worden bereid:

afkooksel: 2 eetlepels gehakte droge bladeren, bloemen of wortels worden gegoten met 2 glazen kokend water, laat 15 minuten sudderen, koel, filter; neem binnen 0,5 kopjes een half uur voor de maaltijd.

koude infusie: droge bladeren of bloemen worden met koud water in een verhouding van 1:10 gegoten en staan ​​op 15-20 minuten, filter; neem 0,5 kopjes voor de maaltijd voor gastro-intestinale aandoeningen en aandoeningen;

infusie van bladeren: 20 g verse bladeren worden fijngehakt, giet 200 ml kokend water, sta 30 minuten op een kokend waterbad, koel af, filter; neem 2-3 keer per dag 1/3 kopje voor de maaltijd;

infusie voor baden: 300-400 g bladeren of bloemen giet 2 liter kokend water, kook gedurende 15 minuten in een goed afgesloten bak, koel af, filter; de bouillon wordt gemengd met water in een bad, dat 20-30 minuten wordt ingenomen.

Vers sap 1: 5 verdund gebruikt om de keel en mondholte te spoelen, met tonsillitis, tonsillitis en ontsteking van het slijmvlies.

↑ Amarantolie

Amarantolie, of liever olie-extract, kan thuis worden bereid. Mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, maagdarmkanaal, lever en nieren, diabetes, osteoporose, atherosclerose en tot slot oncologische ziekten, zullen hun eigen zelfgemaakte amarantolie-extract helpen.

Door zijn eigenschappen verschilt het extract niet veel van industriële olie. Bovendien kost het vele malen goedkoper (er wordt veel reclame gemaakt voor Amaranth Asset-olie) en wordt het risico van het kopen van een vervalst product uitgesloten.

Olie-extract kan op twee manieren worden gemaakt:
Ingrediënten: zaden en olijfolie in een verhouding van 1: 2 per volume.

Technologie: de zaden worden lichtjes gebakken (totdat er een lichte specifieke geur verschijnt) in een glazen vuurvaste schaal, voorzichtig ingewreven met een houten (glazen) stamper in een glazen vijzel (om contact met metaal te vermijden); in een glazen schaal vermengd met olijfolie, 1 maand op een koele, donkere plaats staan ​​en de inhoud regelmatig schudden; zeef en bewaar in de koelkast.

Ongebrande zaden die grondig zijn vermalen in een vijzel worden gemengd met olijfolie in een volumeverhouding van 1: 1 in een glazen bak en 1,5 maanden op een koele donkere plaats blijven staan, periodiek schuddend; na het verstrijken wordt het extract gefilterd en in de koelkast bewaard.

Om oxidatie van het extract en bijgevolg verlies van zijn geneeskrachtige eigenschappen te voorkomen, moet het altijd op een donkere plaats worden bewaard, met een goed gesloten deksel, waardoor langdurig contact met lucht wordt geëlimineerd. De houdbaarheid van het extract is niet meer dan een jaar. Neem het extract 15-20 minuten voor ontbijt en diner in een halve theelepel.

↑ Amarant cosmetica

Amaranth heeft de laatste tijd steeds meer cosmetische toepassingen gevonden. Vanwege de biologisch actieve stoffen in alle delen, inclusief unieke, heeft het in verschillende cosmetische bereidingsvormen een effectief beschermend, genezend en langdurig anti-aging effect op de huid, haren en nagels.

Lotions, maskers, kompressen op basis van amarant hydrateren, voeden, verzachten en verzachten de huid en geven haar ook frisheid en fluweel. Het gebruik van amarant voor haarverzorging versterkt de wortels, bevordert de groei en het herstel van hun structuur, geeft elasticiteit en glans.

In cosmetica voor thuisgebruik wordt aanbevolen om MELT WATER te gebruiken, dat heel eenvoudig thuis te bereiden is. Dergelijk water wordt gebruikt als basis voor de bereiding van cosmetische kruidenvormen, maar ook voor wassen of spoelen voor en na gebruik..

LOTIONS
Vers geperst sap wordt gebruikt als lotion voor de huid van gezicht en hals.

Infusion Lotion: 1 eetl gedroogde kruiden (of 2-3 verse bladeren) worden uitgegoten met een glas kokend water, aandringen op 1-1,5 uur, gefilterd. Veeg 3-4 keer per dag je gezicht en nek af.

MASKERS
Voor alle soorten huid: 2 eetlepels. l sap gemengd met 2 el. l zure room en gedurende 15-20 minuten een dunne laag op de huid van gezicht en hals aanbrengen. Afwassen met warm water..

Voor een vette huid: geraspte groenten worden gemengd met gehakte havermout. Het mengsel in de vorm van een masker wordt gedurende 15-20 minuten op de huid aangebracht en met warm water afgewassen. Vervolgens 5 minuten op het gezicht aanbrengen. natte, koude doek bevochtigd met amarantinfusie.
voor droge huid: 2 el. l sap, rauwe dooier van een ei, 1 theelepel. een lepel magere zure room, 3-4 druppels amarantolie. De ingrediënten worden gemengd en gemaskeerd op de huid. Over 20 minuten. afgewassen met warm water.

COMPRESSIES
Voor de huid rond de ogen: gemalen groene amarant wordt aangebracht op de oogleden van gesloten ogen en het gebied eromheen, bedekt met natte tampons. Na 15 minuten worden de ogen verwijderd en met warm water gespoeld. Herhaal de procedure 2 keer per week totdat een zichtbaar effect wordt bereikt..

Voor de huid van nek en borst: geplette groenten worden gemengd met warme melk tot de consistentie van pap. Gelijkmatig op een servet aanbrengen en gedurende 15-20 minuten op de nek en borst aanbrengen. Afwassen met warm water..

HAARVERZORGING
Het haar spoelen met een amarantafkooksel heeft een conditionerend effect. Bereiding van bouillon: 3 el. droge gehakte bladeren of 6-8 verse bladeren worden gebrouwen met kokend water in een thermoskan van 1 liter. Weersta de dag. Verdund met warm water in een verhouding van 1: 1. 1-2 keer per week aanbrengen.

Olie-extract om het haar te versterken tijdens kaalheid. Het recept is hier (hierboven). Het extract wordt dagelijks voor het slapengaan in de hoofdhuid gewreven. De behandelingsduur is van 1 tot 6 maanden.

Infusie voor baden: 300-400 g bladeren worden in 2 liter kokend water gegoten, gedurende 15 minuten in een goed afgesloten bak gekookt, gekoeld, gefilterd; de bouillon wordt gemengd met water in het bad. Amarantbadtijd - 20 minuten.

↑ Foto van verschillende soorten amarant

Er zijn ongeveer 100 soorten amarant bekend, verspreid in warme en gematigde streken van beide hemisferen. Amarants geven de voorkeur aan stikstofrijke bodems, die zich vaak vestigen op plaatsen die verband houden met menselijke activiteiten. De meeste worden beschouwd als onkruid, 12 soorten worden gekweekt en worden gebruikt als groente-, graan-, voeder- en sierplanten..

14 in het wild groeiende soorten shiritsa groeien in Rusland, in de regio Moskou 3.

Gewone Shiritsa of gegooid (Amaranthus retroflexus):

Eenjarige plant met een hoogte van 20-90 cm De steel is rechtopstaand, kort behaard, onduidelijk gestreept, met open of opgaande takken. De bladeren zijn eivormig of eivormig ruitvormig, licht golvend langs de rand, op lange behaarde bladstelen, met een stompe top, glad aan de bovenzijde, kortharig onder en langs de rand. De bloemen zijn groen, klein, verzameld in trossen die een zeer dichte apicale bloeiwijze vormen, vertakt in het onderste deel.

Vaak buigen bloeiwijzen onder het gewicht van de zaden (kantelen). Fruit - een doos die over het deksel opent; zaden zijn glanzend (hard gecoat), zwart, met een bruine tint, langs de rand met een scherpe rand. Eén plant kan tot 500.000 zaden produceren. Hij bloeit van juni tot oktober. Fruit in september.

Algemene distributie. Rusland: het Europese deel, de Kaukasus, West- en Oost-Siberië, het Verre Oosten. In de wereld: Centraal-Europa, Centraal-Azië, Klein-Azië, Iran, Mongolië, China, Japan, Noord- en Zuid-Amerika.

Habitat. Wietplant. In de velden, tuinen, braakliggende terreinen, stortplaatsen, bermen.

Verspreiding in de regio Moskou. Wietplant. Meestal in het hele gebied.

Shiritsa blauwachtig of blauwachtig (Amaranthus blitum):

Een eenjarige plant is meestal liggend of opbeurend. De stengel is bleek, met een blauwachtige of groenachtige tint van 20-80 cm lang De bladeren zijn langbladig, elliptisch of ovaal-ruitvormig, stomp aan de top met een kleine inkeping. Bloemen eindig stekelige groene losse bloeiwijzen. De vrucht is een niet-expanderende elliptische doos. Zaden zijn zwart, klein, lenticulair. Hij bloeit in juni-september. Fruit in augustus.

Verspreiding in de regio Moskou. Wietplant. Meestal in tuinen, braakliggende terreinen, stortplaatsen. Zeldzaam in het hele gebied.

Gebruik van voedsel - vergelijkbaar met teruggegooide Shiritsa.

Medicinale eigenschappen. Het kan worden gebruikt bij de behandeling van: dranculosis (wortelstok), tumoren (zaden), hoofdpijn (bladeren).

Witte shiritsa (Amaranthus albus):

Eenjarige plant 15-40 (70) cm hoog. De stengel is witachtig, kaal of diffuus behaard, vertakt vanaf de basis, volledig bladachtig; takken witachtig verspreid breed boogvormig. De bladeren zijn klein, langwerpig-elliptisch of omgekeerd eivormig, met een basis versmald tot een korte bladsteel, licht golvend langs de rand, afgerond aan de top of licht gekerfd, met een korte piek. Er is geen definitieve bloeiwijze. De bloemen bevinden zich in de oksels van de bladeren en worden verzameld in trossen (glomeruli) of kleine aarvormige bloeiwijzen. De vrucht is een omgekeerde doos die over het deksel opengaat. Zaden zijn zwart, glad, glanzend, langs de rand met een scherpe rand. Bloeit in juli-september, fruit in september-oktober.

Algemene distributie. Rusland: het Europese deel, de Kaukasus, West-Siberië, het Verre Oosten. In de wereld: Centraal-Azië, Klein-Azië, Balkan, Noord-Afrika, Noord-Amerika.

Verspreiding in de regio Moskou. Af en toe naar oevers en onkruidrijke plaatsen. Door het hele gebied.

In de Centraal-Russische regio (regio's), inclusief in het aangrenzende van Moskou, kunt u nog 4 soorten shiritsa tegenkomen met vergelijkbare tekens en eigenschappen:

Zhmindovy Shiritsa (Amaranthus blitoides):

Het wordt meestal gekenmerkt door liggende scheuten en ronde omgekeerde eironde bladeren. Groeit in velden, bermen, op spoordijken, in verlaten tuinen.

Bloedrode shiritsa (Amaranthus cruentus):

Een soort vergelijkbaar met S. gewoon, maar met paarse bladeren en stengels. Vaak gekweekt als siertuinplant. Het loopt gemakkelijk wild en verspreidt zich over goed verwarmde gebieden.

Hybride Shiritsa (Amaranthus hybridus):

Een zeldzame buitenaardse wilde soort, waarvan de naam meestal, wat niet correct is, een hele groep culturele soorten verenigt. Meestal te vinden in zuidelijke gebieden, op vuilnisbakken.

Shawiritsa Powell (Amaranthus powellii):

Ook een zeldzame uitheemse soort, vergelijkbaar met S. hybride. Het komt het meest voor op spoordijken.