Allergie voor salades

Bericht door Jitel »vr 03 februari 2006 15:50 uur

Hier zijn alle producten onderverdeeld in drie groepen: met hoge, gemiddelde en lage potentiële allergeniciteit.
Productnamen alfabetisch.

Met dit bord kun je een menu maken voor moeders die borstvoeding geven en voor baby's, vooral diathesespecialisten. MAAR! OVERWEG MOGELIJKHEID VAN INDIVIDUELE REACTIES.
Neem deze tabel dus niet als leidraad voor actie, maar als informatie voor reflectie.

Ook is een plaatje bijgevoegd met kruisreacties op voedsel en enkele regels voor het bereiden van complementair voedsel voor diathesekinderen.

Overzichtstabel van producten met een verschillende mate van potentiële allergeniciteit.

Hoog:

Abrikozen
Avocado
Alcoholische drankjes
Ananas
Sinaasappels
Watermeloenen
Aubergine
Bouillon: vlees, vis en champignons
Ham
Druif
Koolzuurhoudende dranken
Mosterd
Granaten
Granaten
Grapefruits
Champignons
Gans

Gistzwam: bepaalde soorten kaas, kruiden, azijn, verrijkte melk, kefir, melkdranken met mout, yoghurt, tarwebrood, rogge, crackers, zuurkool, tomatensaus, gedroogd fruit, bier, biergist, worst, ham bij het ontbijt en ook medicijnen - B-vitamines gemaakt van gist, antibiotica van schimmeloorsprong (penicilline, lincomycine, tetracycline).

Meloen
Braam
Gebakken: vlees, vis, groenten, etc..
Groen
Aardbeien
Granen: vermijd worstjes, ingeblikt ontbijtvlees, worstjes, taarten, jus, verwerkte kazen met graangewas, tarwevlokken, gekiemde tarwe, tarwebloem, pannenkoeken, wafels, taarten, cakes, gebak, noedels, pasta, groenten met dikke bloem sauzen, stoofschotels, puddingen, chocoladesuikergoed.
Kaviaar
kalkoen
Yoghurts
Cacao
Zuurkool
Kvass
Kefir fruit
Kiwi
Aardbei
Worsten
Ingeblikt voedsel
Gerookt vlees
Koffie
Crèmes
Een hen
Citroenen
Boog
Mayonaise
Framboos
Mango
Mandarijnen
Marinades
Lieve schat
Melk
Wortel
Ijsje
Duindoorn
Noten
Perziken
Peper
Bulgaarse peper
Bier
Taarten

Levensmiddelenadditieven: kleurstoffen, smaakstoffen, emulgatoren of conserveermiddelen. Zo worden bijvoorbeeld aromatische toevoegingen aangetroffen in kauwgom, bevroren fruit, glazuur, bevroren
zuiveldesserts, snoepjes, worstjes, siropen. Bij sommige mensen wordt een sterke verslechtering van de toestand waargenomen bij het eten van voedsel dat de kleurstof tartrazine bevat - een stof die een gele kleur geeft. Veel fruit (bananen, appels, peren, sinaasappels, tomaten) worden lang voordat ze rijpen geoogst en verwerkt met ethyleen - een olieproduct dat de rijping versnelt. Zwaveladditieven (metabisulfiet) worden gebruikt om voedsel, dranken en medicijnen te conserveren. Mononatriumglutamaat is een smaakstof die in veel voorverpakte voedingsmiddelen wordt gebruikt..

Tomaten
Yoghurt citrus
Specerijen
Tarwe
Radijs
Radijs
Rogge
Vis
Ryazhenka
Beet
Boter deeg
Selderij
Zwarte bes
Soja (sojabonen en sojamengsels)
Kazen, vooral gefermenteerde en zachte variëteiten zoals Adyghe of Suluguni, d.w.z. ongepasteuriseerd
Taarten
Azijn
Eend
Mierikswortel
Persimmon
Knoflook
Chocola
Appels - Rode variëteiten
Eieren

Medium:

Bananen
Lingonberry
Kers
Rundvlees
Erwten
Boekweit
Aardappelen
Veenbes
Konijn
Maïs
Haver
Groene paprika
Rijst
Varkensvlees
aalbes
Bosbessen
Dogrose

Laag:

Schaap
Broccoli
Peer - groene variëteiten
Groene erwt
Squash
witte kool
Zure melk: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, kwark
Compotes
paardenvlees
Kruisbes
Xylitol
Gedroogde abrikozen
Komkommers
Squash
Perlovka
Gierst
Plantaardige olie (zonnebloem, olijf, etc.)
Raap
Salade
Pruimen - gele variëteiten
Witte bes
Gesmolten boter
Pompoen (lichte tinten)
Groene bonen
Datums
Fructose
Bloemkool
Thee
Zoete kers - wit en geel
Pruimen
Spinazie
Zoetzure appels

-------
Mogelijke kruisreacties tussen verschillende soorten allergenen

Koeienmelk:
Geitenmelk, producten die koemelkeiwitten bevatten, rundvlees, kalfsvlees en vleesproducten daarvan, koeienwol, enzymen op basis van de alvleesklier van runderen

Kefir (kefir-gist):
Schimmelpaddestoelen, schimmelsoorten kazen (Roquefort, brie, dorblu, enz.), Gistdeeg, kwas, penicilline-antibiotica, champignons
Vis:
Rivier- en zeevis, zeevruchten (krabben, garnalen, kaviaar, kreeften, kreeften, mosselen, enz.), Visvoer (daphnia)

Ei:
Kippenvlees en bouillon, kwarteleitjes en vlees, eendenvlees, sauzen, crèmes, mayonaise met kipcomponenten, verenkussens, medicijnen (interferon, lysozym, bifilis, enkele vaccins)

Wortel:
Peterselie, selderij, b-caroteen, vitamine A

Aardbei:
Frambozen, bramen, krenten, bosbessen

Appels
Peer, kweepeer, perzik, pruim, berkenpollen, els, alsem

Aardappelen:
Aubergine, tomaten, groene en rode paprika, paprika, tabak

Noten (hazelnoten, enz.):
Andere soorten noten, kiwi, mango, rijst, boekweit, havermout), sesam, papaver, berkenpollen, hazelaar

Pinda:
Soja, bananen, steenvruchten (pruimen, perziken, enz.), Groene erwten, tomaten, latex

Bananen:
Tarwegluten, Kiwi, Meloen, Avocado, Latex, Weegbree-stuifmeel

Citrus:
Grapefruit, citroen, sinaasappel, mandarijn

Biet:
Spinazie, suikerbiet

Peulvruchten:
Pinda's, sojabonen, erwten, bonen, linzen, mango's, luzerne

Pruim:
Amandelen, abrikozen, kersen, nectarines, perziken, wilde kersen, kersen, pruimen, appels

Kiwi:
Banaan, avocado, noten, meel (rijst, boekweit, havermout), sesam, latex, berkenpollen, grassen
------

Kenmerken van koken voor kinderen met voedselallergieën.

Bij het koken van een hypoallergeen dieet is het noodzakelijk om de kenmerken van de technologische verwerking van producten strikt in acht te nemen. Dus granen om mogelijke pesticiden te verwijderen, worden 10 tot 12 uur in koud water gedrenkt.
Als het kind allergisch is voor zetmeel, en aan het begin van de introductie van aardappelen in het dieet van het kind, is het raadzaam de geschilde en fijngehakte aardappelen 12 tot 14 uur in koud water of 1% natriumchloride-oplossing te laten weken. Dit helpt om een ​​deel van het zetmeel en ongewenste onzuiverheden te verwijderen. Alle andere groenten gekookt om te koken, bewaard in koud water gedurende 1-2 uur.
Het vlees wordt dubbel verteerd voor een meer volledige verwijdering van extractieve stoffen. Hiervoor wordt het vlees eerst met koud water gegoten, 30 minuten gekookt, vervolgens wordt de bouillon afgetapt, het vlees wordt een tweede keer met koud water gegoten en gekookt tot het gaar is.
Al het voedsel voor kinderen met voedselallergieën wordt gekookt, gestoomd, gestoofd of in de oven gebakken. Gefrituurd is strikt uitgesloten: vlees, vis, groenten, enz. ”

Allergene producttabel

De tafel is bedoeld voor ouders van de baby die aanvullende voeding gaan introduceren. De tabel laat zien welke voedingsmiddelen het meest allergeen zijn en welke het minst. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat alles met mate goed is. Als er niet-allergeen voedsel aan het kind wordt gegeven, kan er ook een allergie op verschijnen.

Aanbevolen voedingsmiddelenVoorzichtig gebruikenZeer allergene producten (aanbevolen om uitgesloten te worden)
Andere
  • Maïs of olijfolie
  • Thee (niet sterk)
  • Afkooksels van kruiden
  • Kauwgom
  • Noten
  • Halva
  • Lieve schat
  • Kvass
  • Azijn
  • Mayonaise
  • Peper
  • Mosterd
  • Knoflook
  • Kaneel
  • Eigeel
  • Pasta en meelproducten
  • Champignons
Koolhydraten
  • Brood met zemelen is niet rijk (tarwe en zwart zijn niet zoet)
  • Drogen is eenvoudig
  • Crackers
  • Cracker
  • Crackers
  • Marshmallows
  • Plakken
  • Appelmarmelade (in kleine hoeveelheden)
  • Chocola
  • Koffie
  • Cacao
  • Roomkoekjes
  • Boter brood
  • Peperkoek koekjes
  • Ijsje
Vis
  • Snoekbaars
  • Kabeljauw
  • Heek
  • Vette vis (rood en wit)
  • Ingeblikte vis
  • Kaviaar (rood en zwart)
  • Andere maritieme producten
Vlees
  • Stoom rundvlees, gekookt
  • Konijn
  • kalkoen
  • paardenvlees
  • Vetarme varkenssoorten (gekookt en gestoofd)
  • Gekookte worstjes
  • Worsten en worstjes
  • Slachtafval (lever, nier).
  • Een hen
  • Kippen bouillon
  • Eend
  • Gans
  • Varkensvlees
  • Schaap
  • Kalfsvlees
  • Gerookte worstjes
  • Delicatessen
Bessen
  • Witte bes
  • Kruisbes
  • Witte kersen
  • Lingonberry
  • Bosbessen
  • Zwarte en rode aalbessen
  • Veenbes
  • Watermeloen
  • Aardbeien
  • Aardbei
  • Framboos
  • Duindoorn
  • Druif
  • Kers
Fruit
  • Appels (groen)
  • Pruim en snoeien
  • Witte kersen
  • Peren (groen)
  • Bosbessen
  • Gedroogd fruit (gedroogde appels, pruimen)
  • Bananen
  • Perziken
  • Abrikozen
  • Meloenen
  • Citrus
  • rode appels
  • Persimmon
  • Granaten
  • Alle tropische vruchten (kiwi, feijoa, mango, papaja, ananas, etc.)
  • Sappen in blik, compotes
  • Gedroogd fruit (rozijnen. Gedroogde abrikozen, dadels, vijgen)
Groenten
  • Aardappel (geweekt 10-12 uur)
  • witte kool
  • Peterselie
  • Dille
  • Sla
  • Courgette
  • Patison
  • Verse komkommers
  • Spinazie
  • Groene salade
  • Bloemkool
  • spruitjes
  • Peulvruchten
  • Groene erwt
  • Raap
  • Pompoen
  • Zweed
  • Tomaten
  • Tomatensaus
  • Radijs
  • Zonnebloemzaden
  • Aubergine
  • Beet
  • Wortel
  • Rode en groene paprika's
  • Zuring
Granen
  • Boekweit
  • Hercules
  • Rijst (geweekt)
  • Perlovka
  • Griesmeel
  • Tarwegrutten
  • Krupa Artek
Melkproducten
  • Zuivelproducten
  • Boter
  • Geen pittige kaas
  • Verse melk
  • Yoghurt
  • Ryazhenka
  • Room
  • Zure room
  • Romige kaas voor kinderen
  • Roomkaas
  • Pittige kaas

Dat is de tabel met allergene producten - we raden u aan de introductie van aanvullende voedingsmiddelen voor baby's te volgen

Allergievoeding

Dit is een acute immuunreactie op een allergeen (een bepaalde stof of hun combinatie), wat veel voorkomt bij andere mensen. Bijvoorbeeld dierenhaar, stof, voedsel, medicijnen, insectenbeten, chemicaliën en pollen, geselecteerde medicijnen. Bij allergieën treedt een immunologisch conflict op - tijdens de interactie van een persoon met een allergeen produceert het lichaam antilichamen die de gevoeligheid voor het irriterende middel verhogen of verlagen..

Factoren die het voorval veroorzaken:

genetische aanleg, lage ecologie, stress, zelfmedicatie en ongecontroleerde medicatie, dysbiose, onderontwikkeld immuunsysteem van kinderen (een hoog niveau van hygiëne sluit de productie van antilichamen door het lichaam van het kind uit voor 'goede antigenen').

Soorten allergieën en hun symptomen:

  • Ademhalingsallergie - het effect van allergenen die in de lucht aanwezig zijn (huidschilfers van dieren en huidschilfers, plantenpollen, schimmelsporen, huisstofmijtdeeltjes, andere allergenen) op de luchtwegen. Symptomen: niezen, piepende ademhaling in de longen, afscheiding uit de neusholte, verstikking, tranen, jeuk aan de ogen. Ondersoorten: allergische conjunctivitis, hooikoorts (hooikoorts), bronchiale astma en allergische rhinitis.
  • Allergische dermatosen - het effect van allergenen (metaal- en latexallergenen, cosmetica en medicijnen, voedselproducten, huishoudelijke chemicaliën) rechtstreeks op de huid of via het slijmvlies van het maagdarmstelsel. Symptomen: roodheid en jeuk van de huid, urticaria (blaren, zwelling, warm aanvoelen), eczeem (verhoogde droogheid, peeling, verandering in huidtextuur). Ondersoorten: exsudatieve diathese (atopische dermatitis), contactdermatitis, urticaria, eczeem.
  • Voedselallergie - het effect van voedselallergenen op het menselijk lichaam bij het eten van voedsel of tijdens de bereiding ervan. Symptomen: misselijkheid, buikpijn, eczeem, Quincke's oedeem, migraine, urticaria, anafylactische shock.
  • Allergie voor insecten - het effect van allergenen wanneer gebeten door insecten (wespen, bijen, horzels), inademing van hun deeltjes (bronchiale astma) en het gebruik van producten van hun vitale functies. Symptomen: roodheid en jeuk van de huid, duizeligheid, zwakte, verstikking, verminderde druk, urticaria, larynxoedeem, buikpijn, braken, anafylactische shock.
  • Geneesmiddelallergie - treedt op als gevolg van het nemen van medicijnen (antibiotica, sulfonamiden, niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelen, hormonale en enzympreparaten, serumpreparaten, radiopake stoffen, vitamines, lokale pijnstillers). Symptomen: milde jeuk, astma-aanvallen, ernstige schade aan inwendige organen, huid, anafylactische shock.
  • Infectieuze allergie - treedt op als gevolg van blootstelling aan niet-pathogene of voorwaardelijk pathogene microben en wordt geassocieerd met dysbiose van de slijmvliezen.

Bij verergering van alle soorten allergieën is het noodzakelijk om een ​​hypoallergeen dieet te volgen. Dit is vooral belangrijk voor voedselallergieën - het dieet zal zowel een therapeutische als diagnostische functie hebben (met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet, kunt u het bereik van voedselallergenen bepalen).

Handige producten voor allergieën

Producten met een laag allergeengehalte:
zuivelproducten (gefermenteerde gebakken melk, kefir, natuurlijke yoghurt, kwark); gekookt of gestoofd mager varkensvlees en rundvlees, kip, vis (zeebaars, kabeljauw), slachtafval (nieren, lever, tong); boekweit, rijst, maïsbrood; groenten en fruit (kool, broccoli, koolraap, komkommers, spinazie, dille, peterselie, groene salade, pompoen, pompoen, rapen); haver, rijst, parelgort, griesmeelpap; mager (olijf en zonnebloem) en boter; sommige soorten fruit en bessen (groene appels, kruisbessen, peren, witte kersen, witte aalbessen) en gedroogd fruit (gedroogde peren en appels, pruimen), gestoofd fruit en sauzen daarvan, rozenbottelbouillon, thee en mineraalwater zonder gas.

Producten met een gemiddeld allergenengehalte:
granen (tarwe, rogge); boekweit, maïs; vet varkensvlees, lam, paardenvlees, konijn en kalkoenvlees; fruit en bessen (perziken, abrikozen, rode en zwarte bessen, veenbessen, bananen, bosbessen, watermeloenen); sommige soorten groenten (groene paprika, erwten, aardappelen, peulvruchten).

Traditionele geneeskunde bij de behandeling van allergieën:

  • kamille-infusie (1 eetlepel per glas kokend water, een half uur stomen en meerdere keren per dag 1 eetlepel innemen);
  • afkooksel van een reeks constant drinken in plaats van koffie of thee; infusie van doven netelbloemen (1 eetlepel bloemen in een glas kokend water, sta erop een half uur en neem driemaal per dag een glas);
  • mummie (één gram mummie per liter warm water, neem honderd ml per dag);
  • een afkooksel van de bloeiwijzen van viburnum en een reeks tripartiet (1 theelepel van het mengsel in tweehonderd ml kokend water, laat 15 minuten staan, neem driemaal daags een half glas in plaats van thee).

Gevaarlijke en schadelijke producten voor allergieën

Gevaarlijke voedingsmiddelen met veel allergenen:

  • zeevruchten, de meeste soorten vis, rode en zwarte kaviaar;
  • verse koemelk, kaas, volle melkproducten; eieren halfgerookt en ongekookt gerookt vlees, worst, worst, worst;
  • industriële conservenproducten; gebeitst producten; gezouten, gekruide en gekruide producten, sauzen, smaakmakers en kruiden; bepaalde soorten groenten (pompoen, rode paprika, tomaten, wortelen, zuurkool, aubergine, zuring, selderij);
  • de meeste vruchten en bessen (aardbeien, rode appels, aardbeien, frambozen, bramen, duindoorn, bosbessen, dadelpruimen, druiven, kersen, granaatappels, meloen, pruimen, ananas), sappen, gelei, gestoofde vruchten daarvan;
  • alle soorten citrus; zoet of fruit bruisend water, kauwgom, gearomatiseerde niet-natuurlijke yoghurt; sommige soorten gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, dadels, vijgen);
  • honing, noten en allerlei soorten paddenstoelen; alcoholische dranken, cacao, koffie, chocolade, karamel, marmelade; voedingsmiddelen met levensmiddelenadditieven (emulgatoren, conserveringsmiddelen, smaakstoffen, kleurstoffen);
  • exotisch voedsel.

Top 7 Sun Allergy Products

Het komt voor dat je in de zon gaat, en in plaats van bruinen krijg je een jeukende uitslag over je hele lichaam. Bij fotodermatitis - overgevoeligheid voor zonnestralen, in de volksmond allergie voor de zon genoemd - is elke vijfde persoon minstens één keer in zijn leven tegengekomen. Maar er zijn een aantal producten die kunnen helpen dit probleem aan te pakken..

Aardappelen

Gekookte aardappelen maken deel uit van een hypoallergeen dieet, waaraan u zich moet houden als het lichaam te heftig op de zon reageert. U kunt dit wortelgewas en uitwendig toepassen - voor kompressen die de huid kalmeren en jeuk verlichten. Kook aardappelen met een marge, zet er een paar opzij en klop ze in een blender met 2-3 el. lepels zure room. Koel vervolgens 10 minuten in de koelkast en breng aan op ontstoken plekken. Dit mengsel helpt trouwens ook bij zonnebrand..

Kool

Koolbladeren worden enkele seconden in kokend water gebrouwen om zacht te worden, daarna worden ze afgekoeld en op de huid aangebracht: de koolput "trekt" de zwelling en verlicht de pijn. Houd koolkompres gedurende 30 minuten. En jonge kool is goed in lichte groentesoepen, die ook worden aanbevolen bij allergieën voor de zon..

Veenbes

Voor mensen die aan fotodermatitis lijden, raden artsen aan om minimaal 2 liter vloeistof per dag te drinken, en niet alleen water: cranberrysap, maar ook appel-, pruimen- en kersencompote zonder suiker zijn geschikt. Vers cranberrysap is een van de beste remedies tegen zonnebrand. Maar om de reeds ontstoken huid niet met zuur te beschadigen, moet het sap worden gemengd met vaseline in een verhouding van 1: 1 en de brandwonden twee keer per dag smeren met de resulterende zalf. Genezing gaat veel sneller!

Meer specifiek, rauw eiwit, dat de huid perfect kalmeert en verzacht. U hoeft alleen de zaadbal uit de koelkast te halen, te breken en het gekoelde eiwit op de huid aan te brengen. Laat volledig drogen, spoel af met koud water en breng een nieuwe laag aan. Herhaal dit totdat er verlichting komt..

Kefir

Het is bekend dat melkzuurproducten - kefir, yoghurt, zure room - een van de bewezen remedies zijn tegen zonnebrand. Melkzuur, dat er deel van uitmaakt, heeft een desinfecterende werking en melkvet en aminozuren hydrateren en voeden de huid. En het allerbelangrijkste, het gebruik ervan is zo eenvoudig - cool, op een zere plek aanbrengen en de lagen bijwerken terwijl ze drogen. En het is ook belangrijk om niet te vergeten het dieet te versterken met zure melk: zonder calcium wordt er geen vitamine D in onze huid geproduceerd, waardoor het zichzelf beschermt tegen schadelijke ultraviolette straling.

Selderij

Selderijsap elimineert perfect dorst en helpt warmte over te dragen: het maakt het lichaam beter bestand tegen zonlicht. Vers geperst sap is niet te veel smaak, dus het is beter om een ​​infuus te bereiden. Haal een verse wortel door een vleesmolen, giet de resulterende slurry in 1,5 liter kokend water, wikkel en laat 3-4 uur trekken. Gespannen bouillon neemt 1 eetlepel. lepel 3 keer per dag voor de maaltijd.
Selderij helpt de effecten van overmatig bruin worden en van buitenaf het hoofd te bieden. Hak hiervoor de kruiden en meng in gelijke verhoudingen met ghee. Zo'n folk remedie kan niet alleen zonnebrand behandelen, maar ook alle huidbeschadigingen: uitslag, zweren, wonden.

Mais olie

Het is de meest hypoallergene van alle oliën en wordt daarom als de veiligste beschouwd. En vitamine E, dat erg belangrijk is voor de regeneratie en het herstel van de functies van de huid, zit er twee keer zoveel in als in de populaire olijf. Dagelijks 2 el eetlepels olie binnenin (bijvoorbeeld als toevoeging aan salades) - en extern, op door de zon verbrande plaatsen, meerdere keren per dag smeren.

Wat is fotodermatitis?

Mensen noemen het een allergie voor de zon. Niet helemaal waar: in de overgrote meerderheid van de gevallen wordt dit type dermatitis niet veroorzaakt door een allergeen. Histamine, dat zwelling en ontsteking veroorzaakt, wordt in het lichaam geproduceerd door ultraviolette stralen..
Meestal is een jeukende en schilferige uitslag, pigmentvlekken op het gezicht, de hals en het decolleté en de achterkant van de handen verstoord. Plaatsen die aan cosmetische ingrepen zijn onderworpen - mesotherapie, peeling, enz., Evenals het gebied van tatoeages kunnen lijden. Zeer zelden lijkt zonne-dermatitis op een echte allergie: letterlijk na 10-20 minuten in de zon te zijn, steekt het je neus in, begint het niezen en worden je ogen waterig. De temperatuur kan stijgen, maar niet veel - tot 37-37,5 graden.
Het meest getroffen zijn mensen met een lichte huid. Erfelijkheid kan ook een rol spelen, waarbij aanleg via de vrouwelijke kant wordt overgedragen. Overgevoeligheid voor de zon kan een symptoom zijn van sommige ziekten..

Allergiedieet - Een lijst met hypoallergene producten

Wanneer allergieën in het lichaam optreden, is de immuunrespons vervormd, waardoor het antilichamen produceert tegen onschadelijke stoffen uit de omgeving, inclusief voedsel. Een allergiedieet helpt de immuniteit te verminderen in geval van verminderde werking (auto-immuunziekten, enz.) Of als het nog niet is gevormd (bij zuigelingen). Het artikel bevat een lijst met hypoallergene producten, een lijst met voedingsmiddelen die niet kunnen worden gegeten, voedingsadvies voor moeders die borstvoeding geven.

Hypoallergene producten

Voedsel is vreemd voor het lichaam wat betreft de structuur van zijn DNA, maar dit veroorzaakt geen normale reacties. Zelfs met voldoende enzymen ondergaan sommige eiwitmoleculen geen volledige fermentatie tot aminozuren en kunnen ze onveranderd in het bloed worden opgenomen, wat een allergie veroorzaakt. Een allergiedieet bestaat uit dergelijke producten. Dit zijn groenten, granen en fruit die groeien in de regio waar een persoon woont, geen felrode kleur hebben en niet veel eiwitten en immuunstoffen bevatten van dieren waaruit ze zijn verkregen.

Bij voedselallergieën moet u onthouden dat u dergelijke producten niet kunt eten:

Koffie, cacao, chocolade. De reactie op deze producten gaat gepaard met een kruisallergie voor peulvruchten. Ze worden meestal veroorzaakt door cafeïne en theobromine in deze voedingsmiddelen..

Halffabrikaten, gerookt vlees. Ze bevatten conserveermiddelen, voedseladditieven die zowel echte als pseudoallergische reacties veroorzaken. Bij het roken zijn veel kankerverwekkende stoffen.

Champignons. Rijk aan eiwitten en moeilijk te fermenteren, bevatten chitine en glucanen in de celwand.

Peulvruchten (erwten, bonen, pinda's, linzen) - bekend als een rijke bron van plantaardige eiwitten, die dienen als allergenen.

Melk. Naast caseïne-eiwit bevat melk antilichamen om passieve immuniteit te creëren bij de jonge dieren waaruit het wordt verkregen (koeien, geiten, enz.).

De eieren. Ze bevatten albumine-eiwit en andere voedingsstoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van vogelembryo's en die een reactie kunnen veroorzaken.

Vis en zeevruchten. De aanwezigheid daarin van proteïne M-antigeen dat bestand is tegen warmtebehandeling.

Kruisallergie (groenten en fruit). Als de patiënt allergisch is voor stuifmeel, treden reacties op bij groenten en fruit met stuifmeel van vergelijkbare structuur of die tot hetzelfde geslacht behoren (populier, wilg, appels). Als reactie op pollen is het gemakkelijker om te bepalen welk voedsel moet worden uitgesloten..

Vlees. Het bevat veel proteïne, maar meestal als gevolg van denaturatie tijdens de bereiding, wordt het vermogen om te sensibiliseren sterk verminderd.

Granen, vooral tarwe. Ze bevatten gluten, albumine en gliadine..

Pseudoallergische reacties en sommige hypervitaminosen hebben vergelijkbare manifestaties van allergieën. Het belangrijkste verschil is het optreden van symptomen bij de eerste inname van vreemde peptiden in het lichaam en de afhankelijkheid van de ernst van de verslechtering van de toestand van de patiënt van de hoeveelheid gegeten voedsel. Dergelijke reacties verschijnen op felrode en soms oranje kleur van groenten en fruit (tomaat, granaatappel, citrusvruchten, aardbeien).

Wat je kunt eten - Productlijst

Een hypoallergeen dieet vereist de eliminatie van allergenen van de eerste orde (exotisch fruit en groenten, aardbeien, cacao, champignons, pinda's, noten, koffie, honing, zeevruchten, eieren, vis en melk met derivaten - melkpoeder en kazen) en matige consumptie van allergenen van de tweede orde (granen - tarwe, rogge, maïs, boekweit; peulvruchten; aardappelen; aalbessen; veenbessen; abrikozen; bosbessen; vet vlees met rijke bouillon daarvan; kruidentincturen).

De volgende soorten voedsel zijn toegestaan:

voedsel bevestigd door gedeeltelijke fermentatie tijdens het koken;

producten die specifiek zijn voor de woonplaats;

witte en groene groenten;

Boodschappenlijstje

Hypoallergeen voedsel dat mag eten:

Granen: griesmeel, rijst, evenals havermout en gerst.

Zure melk magere producten zonder toevoegingen, beter dan zelfgemaakte: cottage cheese (9%), kefir (1%), gefermenteerde gebakken melk.

Vlees: mager rundvlees, kalkoen, varkensvlees.

Slachtafval (rundvlees, varkensvlees): lever, tong, nieren.

Kabeljauw en zeebaars.

Boekweit, rijst of maïsbrood.

Olie: boter, zonnebloem, olijf.

Brussel, wit, bloemkool.

Rutabaga, pompoen, courgette, raap.

Broccoli, groene salade, spinazie, kruiden.

Groene appels, peren, witte aalbessen en kersen, kruisbessen.

Gestoofde appels en peren (ook gedroogd), rozenbottelbouillon, licht gezette thee.

Nog steeds mineraalwater.

Dieet en voeding voor allergieën

Voeding voor allergieën bij kinderen en volwassenen wordt voorgeschreven in de vorm van medische tafels. De lijst met producten en menu's wordt gemaakt volgens de dieet-tabellen nr. 5 en nr. 9.

Bij kinderen

Een antiallergisch dieet bij kinderen vereist de gelijktijdige uitsluiting van versterkende reactieproducten en de voorbereiding van een dieet dat het spijsverteringssysteem spaart (bij kinderen treden gastro-intestinale stoornissen vaak op vanwege te zwaar voedsel, gezien de onvolwassenheid van de lever en minder enzymen dan bij volwassenen). Het is noodzakelijk om hypoallergene producten met een laag vetgehalte te gebruiken met voldoende koolhydraten. De medische tafel nr. 5 is hiervoor geschikt, met uitzondering van door voedsel overgedragen immuun-irriterende stoffen.

Tafel nummer 5

Ook gebruikt bij maagdarmstoornissen, lever- en galblaasaandoeningen..

Eiwitten - 80-90 g / dag (in de verhouding van dierlijk en plantaardig eiwit 3: 2);

vetten - 70-75 g / dag (¼ - voor plantaardige oliën);

koolhydraten - 360 g / dag (equivalent aan 80-90 g suiker);

water - 2-2,5 l / dag;

Calorie - 2400 Kcal / dag.

Aangeraden producten:

Bakkerijproducten: gedroogd, van zemelenmeel en meel van de 1e graad, premium brood van gisteren, magere koekjes.
Het is onmogelijk: vers gebak, muffin.

Soepen Groentesoep met courgette, bloemkool of spruitjes, spinazie, pompoen; melksoepen met verdunde melk (1: 1); met zwaargekookte granen (griesmeel, havermout, rijst). Voor dressing - boter, zure room, bloem.
Het is onmogelijk: bouillon van vlees, vis, bonen en champignons.

Vlees. Magere soorten: konijnenvlees, kalkoenvlees, kip, mager rundvlees, varkensvlees; gekookt zonder vel en aderen. Het vlees wordt gekookt, gestoomd in de vorm van gehakt of een heel stuk (kip).
Je kunt niet: hersenen, nieren, gerookt en worstjes, gebakken vlees en in een stuk gekookt, vette vogel (eend, gans) en vlees (varkensvlees, rundvlees).

Vis. Vetarme soorten, meestal zoet water. Gekookt of gestoomd, in de vorm van schnitzels en een heel stuk.
Het is onmogelijk: gefrituurd, in beslag, vette variëteiten; gezouten, gestoofd, ingeblikt; kaviaar.

Melkproducten. Vetarme gefermenteerde melkproducten: verse kwark (5-9%), zure room (15%), kefir (1%), gefermenteerde gebakken melk (2,5%). Melk verdund met water voor soepen, granen.
Het is onmogelijk: vette kwark, zure room, room; gesmolten en harde kaas; hele en melkpoeder.

De eieren. 0,5-1 stuks / dag; gestoomd en gekookt.
Het is onmogelijk: meer dan 1 ei per dag, andere gerechten.

Granen. Op water, melk met water (1: 1) - rijst, griesmeel, havermout, boekweit (beperkt), vermicelli, soufflé van griesmeel en rijst, boekweit en rijstmeel.
Het is onmogelijk: bonen, gierst.

Groenten. Aardappelen, wortelen, bloemkool en spruitjes, spinazie, pompoen, broccoli, courgette, courgette, pompoen in gekookt of stoomkoken; komkommers.
Je kunt niet: witte kool, uien, groenten in het zuur, conserven, augurken, bieten, radijs, radijs, rapen, zuring, knoflook, tomaat, champignons, peulvruchten.

Fruit, snoep. Groene appels, kruisbessen, beperkt - abrikoos, witte kersen en krenten, peer in rauwe, gepureerde, gekookte vorm; als onderdeel van gelei, mousse, gelei.
Het is onmogelijk: zuur fruit, exotisch fruit, felrood fruit, crèmes, chocolade, ijs.

Sauzen. Op een groentebouillon, een afkooksel van granen, met een kleine hoeveelheid magere zure room; met ongebrande bloem.
Het is onmogelijk: mayonaise, ketchup, op vlees, vis, champignonbouillon; vettige en pittige dressings.

De drankjes. Groene slappe thee zonder toevoegingen; gestoofde peren, appels en kruisbessen; van gedroogde vruchten; rozenbottel bouillon.
Je kunt niet: cacao, koffie, zwarte thee en thee met toevoegingen (ook met citroen); compotes van felrode bessen; citrusdranken; koolzuurhoudende dranken.

Vetten. Boter - tot 30 g / dag; zonnebloem- en olijfolie (beperkt).

De tijd dat een persoon een antiallergisch dieet moet volgen, is beperkt: voor volwassenen - 2-3 weken; voor kinderen - 7-10 dagen. Als bij annulering van het dieet uitslag op de huid verschijnt en een manifestatie van een terugval van de allergie, het product bij de introductie waarvan een reactie is opgetreden.

Tafel nummer 9

Het wordt voorgeschreven bij stofwisselingsstoornissen, diabetes mellitus, auto-immuunziekten en allergische aandoeningen. Het vereist een beperking van koolhydraten in de voeding, daarom wordt het voornamelijk voorgeschreven aan volwassenen en kinderen met een intolerantie voor lactose, sucrose, enz...

Eiwitten: 85-90 g / dag (50-60% - van dierlijke oorsprong);

Vetten: 70-80 g / dag (40-45% - plantaardige oliën);

Koolhydraten zijn slechts complex; 300-350 g / dag;

Calorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Aanbevolen gerechten en producten:

Meel: zemelen, brood met eiwitzemelen, van meel van de 2e graad; proteïne-tarwe. Ongeschikte koekjes en gebak (ten koste van brood).
Het is onmogelijk: bakken, bladerdeeg, producten met eersteklas meel.

Soepen: groente; borsjt en koolsoep op een zwakke bouillon; bietensoep; zwakke bouillons van eenvoudig vlees en vis; okroshka van groenten / met vlees; gehaktballetjes (geen reuzel).
Het is onmogelijk: rijke, vette bouillons; champignonsoepen; met bonen.

Vlees: mager rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, varkensvlees (ossenhaas / cue ball); konijn, kalkoen, kip; gekookte tong; lever (beperkt). In een stoofpot, gekookt, stoom; kan gekookt vlees worden na eenvoudig frituren gehakt en een stuk.
Het is onmogelijk: gerookt vlees, worstjes, vet vlees, eendjes, gans, stoofpot.

Vis: gestoomde magere soorten, licht gebakken, gegrild, gebakken zonder olie. Ingeblikte tomaat (limiet).
Het is onmogelijk: vette soorten, exotische soorten zeevissen; zeevruchten; halffabrikaten, augurken en conserven in olie; kaviaar.

Zuivelproducten: magere melk (1,5-2,5%) of verdund met water voor granen; zuivelproducten met een laag vetgehalte (kwark 0-5%; kefir 1%; gefermenteerde gebakken melk 2,5%); matig - zure room 15%. Ongezouten soorten magere kaas (fetakaas, feta, ricotta).
Het is onmogelijk: room; zoete kazen; harde en gezouten kazen.

Eieren: niet meer dan 1,5 stuks / dag; gekookt (zacht gekookt, hard gekookt); omelet met stoomproteïne; de dooierinname verminderen.

Granen: matig (volgens koolhydraatnorm): gierst, gerst, boekweit, gerst, havermout.
Het is onmogelijk: peulvruchten, rijst, pasta, griesmeel.

Groenten: aardappelen (XE-beperking), aubergine, komkommers, tomaat en bieten (beperkt), wortelen, broccoli, courgette, pompoen, sla, spruitjes en bloemkool, spinazie, courgette, pompoen. Stoven, gekookte, gebakken gerechten; beperkt gefrituurd.
Het is onmogelijk: augurken, conservering.

Snacks: vinaigrette, groente (pompoen) kaviaar, verse salades, geweekte haring, aspic van vis, vlees, dieetkazen (behalve tofu), rundergelei.
Je kunt niet: vlees, vette snacks, worstjes, reuzel, snacks met lever en champignons, augurken, ingeblikt voedsel.

Fruit, snoep: vers fruit en bessen (zoet en zuur), gelei, massa, sambuca, compotes; snoepjes met suikervervanger.
Je kunt niet: chocolade, snoep, ijs, jam, exotisch fruit (banaan, vijgen, dadels), rozijnen en druiven.

Sauzen, specerijen: vetarm op groente, zwak vlees en visbouillon; limiet - tomatensaus, peper, mosterd, mierikswortel.
Het is onmogelijk: vette sauzen met veel kruiden.

Drankjes: thee zonder toevoegingen, groente- en fruitsappen (ongezoet), rozenbottelbouillon.
Het is onmogelijk: zoete dranken, frisdrank, druiven en andere sappen van zoet fruit / bessen.

Vetten: magere, olijf- en ongezouten boter.
Het is onmogelijk: vleesvet en culinair (gefrituurd, reuzel, etc.).

Bij moeders die borstvoeding geven

Een hypoallergeen dieet voor een zogende moeder vermijdt reacties op producten bij de pasgeborene en vermindert de gasvorming bij de baby. Strikte dieetbeperkingen zijn belangrijk in de eerste 3 maanden van het leven van een baby, omdat:

Zenuwregulatie van de spijsvertering en peristaltiek blijft onvolgroeid (een van de oorzaken van koliek bij pasgeborenen);

het spijsverteringssysteem wordt aangepast: voorheen ontving het kind voedingsstoffen uit het bloed van de moeder via de navelstreng; gastro-intestinale motiliteit en productie van gastro-intestinale hormonen, actieve productie van gal en pancreas, twaalfvingerige darm, maagsappen.

Enzymen in het lichaam van de baby worden in beperkte hoeveelheden geproduceerd. Overtollige voedingsstoffen worden niet verteerd, wat ook koliek en een opgeblazen gevoel veroorzaakt..

Gebrek aan immuniteit (tot 6 maanden). Het lichaam wordt door immunoglobulinen beschermd tegen moedermelk.

Bij het samenstellen van een dieet voor vrouwen die borstvoeding geven, is het belangrijk dat het voldoende calorieën bevat. Het dagelijkse energieverbruik als gevolg van borstvoeding stijgt met 500 Kcal.

Vanwege het toenemende aanpassingsvermogen van het lichaam van het kind, moet het dieet voor hepatitis B in de eerste 1-2 weken van het leven van het kind zo streng mogelijk zijn, met een geleidelijke versoepeling van voedselbeperkingen en de introductie van een kleine hoeveelheid nieuwe producten.

1-2 weken

Volledig uitgesloten (die zelfs in kleine doses niet mag worden gegeten):

Dieet voor allergische ziekten

Voeding buiten de periode van verergering

Voor sommige van deze ziekten is voedsel de provocerende factor. Voor anderen zijn allergenen zoals plantenpollen, dierenhaar, stof en meer belangrijker Het is duidelijk dat voedingsaanbevelingen voor zoveel verschillende pathologieën aanzienlijk zullen verschillen. Er zijn echter een aantal aanbevelingen die voor iedereen nuttig zullen zijn..

  1. Neem contact op met uw allergoloog voor een exacte lijst met 'toegestane' en 'verboden' voedingsmiddelen. Mogelijk moet u een huidcarcineringstest of een specifieke serum-IgE-test uitvoeren om te bepalen of u specifieke allergenen heeft..
  2. Probeer nieuwe voedingsmiddelen met de grootste zorg uit. Het is beter als u dit thuis doet en onder toezicht van familieleden die kunnen helpen bij allergieën.
  3. Kook je eigen eten van rauw rauw voedsel. Koop alleen vlees en vis.
  4. Probeer geen gemaksvoedsel, ingeblikt voedsel, mayonaises en andere sauzen te gebruiken. Je kunt nooit helemaal zeker zijn van de samenstelling van het eindproduct..
  5. Bestudeer zorgvuldig de samenstelling van al het bereide voedsel dat u gaat eten.

Deze aanbevelingen zijn van toepassing op zowel kinderen als volwassenen. Als uw kind allergisch is, moet u zijn dieet zorgvuldig volgen. Alles is relatief eenvoudig totdat de baby klein is en naar school of de kleuterschool gaat. Zodra een kind opgroeit en onafhankelijk wordt, wordt het moeilijker om hem te beheersen. Het is noodzakelijk om het kind uit te leggen welk voedsel hij wel en niet mag eten. In dit geval moet u deze vorm van dialoog kiezen, zodat het kind begrijpt dat uw instructies geen 'moeders grillen' zijn, maar een noodzaak. Als er veel 'verboden' producten zijn, is het logisch om ze op de kaart te schrijven en aan het kind te geven. De barmeisje en leraren op school moeten zich ook bewust zijn van het probleem van uw kind. Als u niet zeker bent van de kwaliteit van het schoolontbijt, moet u uw kind thuis eten klaarmaken en het in een plastic bakje geven.

Voeding tijdens verergering van allergische aandoeningen

Zoals eerder vermeld, is het fysiologische kenmerk van mensen die lijden aan een allergische ziekte hun aanvankelijke neiging tot verschillende manifestaties van allergieën. De situatie wordt nog acuter tijdens een verergering van de onderliggende ziekte, wanneer het lichaam hyperreactief is, op welk moment zelfs een licht irriterend middel de manifestaties van de onderliggende ziekte kan versterken of een nieuwe allergische reactie kan veroorzaken.

Daarom zijn voedingsaanbevelingen tijdens verergering voor alle ziekten vergelijkbaar en vrij streng.

Hier is een geschatte lijst van "toegestane" en "verboden" producten.

Uitgesloten:

  • bouillon, gekruid, zout, gefrituurd voedsel, gerookt vlees, specerijen, worstjes en gastronomische producten (gekookte en gerookte worst, worst, worst, ham), lever;
  • vis, kaviaar, zeevruchten;
  • eieren
  • scherpe en bewerkte kazen, ijs, mayonaise, ketchup;
  • radijs, radijs, zuring, spinazie, tomaten, paprika, zuurkool, augurken;
  • champignons, noten;
  • citrusvruchten, aardbeien, aardbeien, frambozen, abrikozen, perziken, granaatappels, druiven, duindoorn, kiwi, ananas, meloen, watermeloen;
  • vuurvaste vetten en margarine;
  • koolzuurhoudende vruchtendranken, kwas;
  • koffie, cacao, chocolade;
  • honing, karamel, marshmallows, snoep, cakes, muffins (met smaakstoffen, enz.);
  • kauwgom.

Beperkt tot:

  • griesmeel, pasta, brood van premium kwaliteit
  • volle melk en zure room (alleen gegeven in gerechten), kwark, yoghurt met fruitadditieven;
  • lamsvlees, kip;
  • wortels, rapen, bieten, uien, knoflook;
  • kersen, zwarte bessen, bananen, veenbessen, bramen, rozenbottelbouillon;
  • boter.

Aanbevolen (rekening houdend met individuele tolerantie):

  • granen (behalve griesmeel);
  • zuivelproducten (kefir, biokefir, yoghurt zonder fruitadditieven, enz.);
  • milde kaas;
  • mager vlees (rundvlees, varkensvlees, konijn, kalkoen), gespecialiseerd ingeblikt vlees voor babyvoeding;
  • allerlei soorten kool, courgette, pompoen, lichte pompoen, peterselie, dille, jonge doperwtjes, sperziebonen;
  • groene en witte appels, peren, lichte soorten kersen en pruimen, witte en rode aalbessen, kruisbessen;
  • ghee, geraffineerde ontgeurde plantaardige olie (maïs, zonnebloem, olijf, enz.);
  • fructose;
  • tweederangs tarwebrood, graanbrood, ongezoete maïs irissticks en ontbijtgranen.

Zo'n dieet wordt voorgeschreven voor verergering van allergische aandoeningen gedurende 7-10 dagen, waarna u, in overeenstemming met de aanbevelingen van de arts, langzaam kunt overschakelen op een individueel hypoallergeen dieet (een dieet dat specifieke voedingsmiddelen uitsluit die allergenen zijn voor een bepaalde patiënt).

Concluderend wil ik alle allergielijders vragen om hun dieet niet als kwelling te behandelen.
Vergeet niet dat u, volgens dieetaanbevelingen, uzelf de kans geeft om een ​​gezond en bevredigend leven te leiden ondanks een allergische ziekte.

Voedselallergie - alle aandacht op tafel

Als u denkt dat een allergie slechts een onaangename uitslag op uw lichaam is, bent u waarschijnlijk geen allergische persoon. Echte allergielijders weten het: jeukende huiduitslag is slechts het topje van de ijsberg. Het probleem kan zich manifesteren met veel grotere gevolgen. In sommige gevallen komt het zelfs tot een fatale afloop. Daarom, als uw gezin een allergiegevoelige persoon heeft, moet u de allergene producten uit uw hoofd kennen. Vooral als het jouw verantwoordelijkheid is om voor het gezin te koken.

    Inhoud:

De lijst met allergene producten wordt gewoonlijk onderverdeeld in drie voorwaardelijke categorieën, afhankelijk van de mate van invloed op het menselijk lichaam. Er wordt onderscheid gemaakt tussen hoge, gemiddelde en lage allergeniciteit. Er moet aan worden herinnerd dat er allergene producten zijn die mensen die vatbaar zijn voor een gevaarlijke reactie, voor altijd moeten worden vergeten, en er zijn er die alleen gevaarlijk zijn tijdens een of andere levensperiode: bijvoorbeeld in de kindertijd of tijdens de zwangerschap.

De lijst met de meest allergene voedingsmiddelen

Onder groenten en kruiden zijn de volgende het gevaarlijkst:

  • aubergine, vooral gebakken
  • tomaten in welke vorm dan ook, van vers tot gebeitst
  • champignons, zowel gebakken als gebeitst
  • wortelen, zowel rauw als gekookt
  • erwten (droog)
  • radijs en radijs
  • knoflook, inclusief warmtebehandeld
  • paprika, zowel vers als een deel van de afgewerkte gerechten
  • uien, vooral vers
  • bieten, zowel rauw als gekookt
  • zuurkool
  • selderij - zowel de wortel als de stengel
  • rauwe tarwespruiten

Er zijn veel mogelijke allergenen onder fruit en bessen: avocado's, ananas, sinaasappels, mandarijnen, watermeloenen, granaatappels, allerlei soorten druiven, dadelpruimen, rode appels, aardbeien, waaronder jam, frambozen en frambozenjam, bramen in welke vorm dan ook, meloen, aardbeien, duindoorn, mango, kiwi, perzik.

Helaas kunnen vlees- en visproducten ook ernstige allergieën veroorzaken. Het gevaarlijkst: ganzen- en eendenvlees, varkensvlees, ham, kalkoen, rookworst, kaviaar, bouillon (champignons, vis, vlees), conserven. Als we het over eieren hebben, dan is het allergeen daarin eiwit. Tegelijkertijd betekent een allergie voor eiwit hoogstwaarschijnlijk de mogelijkheid van een reactie op kippenvlees.

Snoepjes: honing, frisdrank, ijs, chocolade, cacao, fruitkefir, cakes.

Sauzen en specerijen: specerijen, mosterd, marinades, azijn, peper, mayonaise.

Drankjes: alcohol, melk, koffie, kwas

Meelproducten: Witbrood, Pasta, Muffin

Ook bevatten de meest allergene voedingsmiddelen noten en sommige soorten kaas. Mogelijk gevaarlijk zijn alle chemische toevoegingen in voedsel, dus vermijd verschillende kleuren en smaken..

Allergene producten

De lijst met producten met een gemiddelde allergeniciteit is iets smaller. Deze omvatten:

  • bonen en sojabonen (gekookt en gestoofd)
  • bananen, inclusief warmtebehandeld
  • elke soort aardappel
  • bosbessen en veenbessen, zowel rauw als in de vorm van vruchtendranken en jam
  • grapefruits, waaronder in het Westen populaire gebakken grapefruits
  • citroenen
  • rundvlees en kip van elke kookmethode
  • boekweit
  • konijn en kalkoen, in tegenstelling tot de algemene mythe van hun hypoallergeen
  • groene peper, inclusief warmtebehandeld
  • kers, en vers en ingeblikt
  • maïs, inclusief blikjes
  • rozenbottel
  • rijst in de vorm van granen of puddingen
  • haver
  • bosbessen en rode aalbessen, zowel vers als ingeblikt

Minimale allergeniciteit

Laten we het nu hebben over welk voedsel het minst allergeen is. Het is onwaarschijnlijk dat ze een ernstige reactie veroorzaken in de vorm van anafylactische shock, maar ze kunnen onaangename uitslag op het lichaam veroorzaken. Daarom is het nog steeds nodig om ze te kennen en voorzichtig te zijn. Dus de lijst is:

  • spinazie en rauw en gestoofd
  • pruimen, ook als onderdeel van andere gerechten
  • alle zoetzure appels
  • broccoli, ook na warmtebehandeling
  • lam van elke kookmethode
  • doperwten (vers en ingeblikt)
  • witte kool (zowel vers als warmtebehandeld)
  • paardenvlees in welke vorm dan ook
  • zuivelproducten
  • thee (zwart en groen)
  • gele kersen, ook uit blik
  • courgette van elke kookmethode
  • komkommers
  • gierstpap
  • gerst, ook als onderdeel van soepen
  • kruisbessen (ook in gestoofd fruit en jam)
  • squash
  • gedroogde abrikozen
  • allemaal gele pruimen
  • salade van bijna alle soorten
  • plantaardige olie (vooral zonnebloemolie)
  • raap in welke vorm dan ook
  • pompoen
  • dadels (over het algemeen een zeer gevaarlijk product, omdat ze chemisch kunnen worden verwerkt voor de hype)
  • elke soort witte bes
  • gesmolten boter
  • elke soort bloemkool
  • groene boon

Allergene producten voor kinderen

In de kindertijd kan een onrijp organisme sneller reageren op het potentiële gevaar van een allergie. Daarom kunnen de eerste manifestaties van diathese bij kinderen optreden, zelfs bij de introductie van de eerste voeding.
Allergene producten voor kinderen zijn volle melk en eigeel. Van de groente- en fruitproducten zijn tomaten, pompoen, wortels, bonen en enkel fruit gevaarlijk.
Met grote voorzichtigheid is het de moeite waard om vis in het kinderdieet te nemen, zoals de meeste van zijn variëteiten staan ​​ook op de lijst van allergene producten voor kinderen.

Voeding Basics voor allergieën

Wees niet bang voor de omvang van de bovenstaande lijsten. De aanwezigheid van allergieën betekent helemaal niet dat u AL deze producten uit het dieet moet verwijderen. In de regel manifesteert een allergie bij elke persoon zich slechts op één, maximaal - op verschillende producten. De belangrijkste taak is ze te vinden.
Speciale tests kunnen hierbij helpen - allergene tests. U kunt echter ook de andere kant op gaan: voer elk van de bovengenoemde producten in kleine hoeveelheden geleidelijk in het dieet in en observeer het lichaam. Er is uitslag of een andere manifestatie van een allergie - onthoud wat u in de toekomst niet mag eten. Geen reactie - gefeliciteerd, je kunt dit product veilig eten. Vind dus al uw "gevaarlijke" punten en vorm in de toekomst een dieet, waarbij u ze uitsluit van de samenstelling van gerechten.

6 tekenen van voedselallergieën die niet kunnen worden genegeerd

Zelfs als je als kind niet bezaaid was met aardbeien, pas dan op: voedselallergieën halen plotseling in.

Een van de populaire bijna-medische misvattingen is: voedselallergie is het voorrecht van voornamelijk zuigelingen. Ze zijn meestal bedekt met uitslag van citrusvruchten, jeuken van chocolade en braken van broccoli. Met de leeftijd verlichten allergiesymptomen vaak en lijken mensen met allergieën kleiner te worden. Maar het lijkt alleen maar.

Volgens statistieken voor voedselallergie zijn er ongeveer hetzelfde aantal allergieën bij volwassenen als bij baby's.

De waarheid is dat voedselallergieën zich op elke leeftijd kunnen ontwikkelen. Waaronder degenen die u al jaren zonder problemen hebt gegeten en misschien zelfs uw favoriete gerechten heeft overwogen.

Waarom dit gebeurt, weet de wetenschap nog niet. Alleen het immuunsysteem wordt op een gegeven moment gek en begint het gegeten voedsel aan te vallen, gezien het dodelijk is. Niets, ze hebben ze al opgegeten. Maar de eigenaar van zo'n organisme is duidelijk ziek.

De verraderlijkheid van voedselallergie is dat het onvoorspelbaar is: het komt op elk moment voor en manifesteert zich op verschillende manieren. Met evenveel succes kan het de huid, slijmvliezen, spijsverteringskanaal, luchtwegen en zelfs het hart aantasten - afhankelijk van waar precies het immuunsysteem besloot om meer antilichamen en histaminen te isoleren.

Onzekerheden worden toegevoegd doordat de eerste allergische reactie op het product kan verschillen van de tweede en de tweede van de derde. Het lichaam probeert op verschillende manieren met het product, het 'gif', om te gaan en dit is verwarrend..

Soms is een allergie duidelijk. Ze aten pinda's en vielen bijvoorbeeld in een verstikkende hoest. Hier zijn zowel het product als de reactie erop duidelijk. Maar vaak kunnen voedselallergieën worden vermoed voor veel minder voor de hand liggende symptomen..

6 ongebruikelijke tekenen van een voedselallergie

Let op de volgende symptomen. Als je ze kunt verbinden met het gebruik van voedsel, gaat het misschien om de voedselallergie die zich in je manifesteert.

1. Je huid jeukt soms

Jeuk kan tientallen oorzaken hebben - van ongepaste, huidirriterende kleding tot diabetes of leverziekte. Maar de jeukende plekken die soms op de armen, benen, gewrichten of rond de lippen verschijnen, kunnen ook een teken zijn van een immuunreactie op bepaalde voedingsmiddelen.

2. Van tijd tot tijd merkt u zwakte en een trage hartslag op.

Voedselallergenen kunnen door voedselallergie-intoleranties een verlaging van de bloeddruk veroorzaken. Dit is te zien aan indirecte tekenen: milde zwakte en een vertraagde hartslag. Observeer vergelijkbare symptomen na een andere traktatie - denk na over hun oorsprong..

3. Direct na het eten, jeuk in je mond of een milde, droge hoest

Voedselallergieën veroorzaken soms ook jeuk in de mond of keelpijn. Vaak wordt deze reactie veroorzaakt door groenten en fruit, die stuifmeelachtige eiwitten bevatten.

In de meeste gevallen verdwijnt zo'n allergische hoest enkele minuten na gebruik van het allergeenproduct. Daarom letten mensen er niet op, aangezien het een ongeluk is..

4. Iets verhindert u om te slikken.

Beklemming op de borst, slikmoeilijkheden kunnen manifestaties zijn van de eosinofiele oesofagitis Eosinofiele oesofagitis. Dit is de naam van de aandoening waarbij het immuunsysteem een ​​groot aantal witte bloedcellen (eosinofielen) naar de slokdarm stuurt als reactie op het waargenomen gevaar. Dit veroorzaakt een ontstekingsreactie en zwelling en het wordt moeilijker voor voedselstukken om van mond naar maag te gaan.

5. Soms moet u na een maaltijd dringend naar het toilet

In dit geval is het niet nodig om over allergieën te praten. Dit kan worden veroorzaakt door vergiftiging of intolerantie voor voedsel, zoals lactose. Maar als het toilet onmiddellijk na het ontbijt, de lunch of het diner regelmatig schiet, is het logisch om serieus na te denken over de redenen voor een dergelijke reactie.

6. Jeuk tijdens de training

Allergie voor lichaamsbeweging is een van de vreemdste, maar ook veel voorkomende soorten voedselallergieën. Zo ziet ze eruit.

Het immuunsysteem blijft kalm, zelfs nadat het een allergeenproduct in de maag heeft gedetecteerd. Maar precies totdat je naar de sportschool gaat. Zodra de lichaamstemperatuur stijgt, begint een allergische reactie: jeuk, hoesten, tranende ogen, duizeligheid, enz..

Als deze symptomen tijdens de training optreden, onthoud dan wat u precies voor de maaltijd at. En houd de ontdekte producten in gedachten. Probeer ze tenminste niet te eten voordat je naar de sportschool gaat.

Wat te doen als u een voedselallergie vermoedt

Verwerp allereerst de vermoedens niet. Nogmaals, voedselallergie is een onvoorspelbare zaak. En als ze zich de afgelopen drie keer liet zien, laten we zeggen, slechts een lichte hoest, dan kan ze je op de vierde keer anafylactische shock geven.

Sluit indien mogelijk die voedingsmiddelen uit die voor u gevaarlijk lijken. Als dit u van ongebruikelijke symptomen verlost, heeft u hoogstwaarschijnlijk uw persoonlijke allergenen ontdekt. Ga direct naar de therapeut of ga direct naar de allergoloog. Artsen zullen uw vermoedens bevestigen of weerleggen en u vertellen wat u moet doen om het risico op allergische reacties te minimaliseren..

Als het niet mogelijk is om allergene producten te detecteren en u weet niet zeker of dit een allergie is, is een bezoek aan de therapeut ook verplicht. Vertel uw arts in detail over uw symptomen. Hoogstwaarschijnlijk zal de therapeut verschillende tests voorschrijven om andere ziekten uit te sluiten. En als uw vermoedens hem gerechtvaardigd lijken, wordt hij naar een allergoloog gestuurd. Verder is het berekenen van een allergeenproduct slechts een kwestie van technologie..